UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS CARRERA DE QUÍMICA FARMACÉUTICA LABORATORIO DE FARMACIA II
PRÁCTICA Nº Integrantes: Cuenca Alex Monar Grace Olmos Wendy Suquillo Tomas
1. TÍTULO:
Horario: Jueves 14:00-16:00 Grupo: 3
JARABE SIMPLE
2. OBJETIVOS:
Preparación de jarabe simple por solución de sacarosa en agua destilada
3. FUNDAMENTO TEÓRICO El ‘‘jarabe simple’’ es una solución de sacarosa (azúcar de caña o remolacha) en agua; el mismo que tiene una densidad de 1,32 y una concentración del 85% de sacarosa. El jarabe simple se prepara por solución por medio del calor, por agitación sin calor, por percolación y por sacarolización. En base al jarabe simple se preparan los jarabes aromáticos (de sabor) y los medicinales. Aunque la preparación en caliente es más rápida, no se recomienda porque aumenta la concentración de azúcar invertido. La alta osmolaridad del jarabe simple, debida a la elevada concentración de sacarosa le confiere propiedades conservantes. Su dilución provoca una disminución de la concentración de sacarosa, por lo que es necesario añadir conservantes a aquellas fórmulas orales líquidas en las que se utilice jarabe simple diluido con otros productos en la preparación del vehículo. Se recomienda precaución al extrapolar los resultados de los estudios de estabilidad de formas orales líquidas, en los que se ha utilizado como vehículo jarabe simple comercializado con un pH constante. En estos casos, se debe realizar un control del pH del lote de jarabe simple preparado, con el fin de reproducir lo más rigurosamente las condiciones del estudio original.
4. PARTE EXPERIMENTAL 4.1 MATERIAS PRIMAS Y MATERIALES
MATERIAS PRIMAS
Sacarosa (Azúcar Blanca) Agua Destilada
MATERIALES Balanza (±0,001g) Vaso de precipitación Probeta Agitador de palas Embudo de vidrio Filtro de gasa Frasco de 100ml Etiquetas
4.2 PROCEDIMIENTO o o o o o
Medir el agua destilada y trasvasar al vaso de precipitación. Pesar la sacarosa y añadir al agua. Mezclar en frio en el agitador de palas a velocidad media durante 1 hora. Filtrar a través de filtro de gasa. Envasar en frasco de plástico y rotular.
5. CALCULOS 5.1 CÁLCULOS DE CONSERVACIÓN 1g de sacarosa disuelven en 0.53mL de agua El jarabe simple es una solución casi saturada (850g de azúcar mas 450mL o g de agua), por eso resulta difícil disolver otras sustancias en él. (salting out)
En peso
En volumen
850 g sacarosa 450 g agua
1000 ml de agua -450 ml de agua
1320 g en un litro de jarabe
550 ml de sacarosa
Es decir: 850 g de sacarosa ocupan ------------ 550 mL 1 g de sacarosa ocupan -------------- x 550/850= 0,647 mL
Ejemplo: Si preparamos un jarabe que tiene 50% P/V de sacarosa, ¿qué cantidad de preservantes tenemos que adicionar?
1 g de sacarosa preservan -------------- 0,53mL 500 g de sacarosa preservan -- ------------x 500 x 0,53 =265 mL de agua 500 g de sacarosa ocupan 500 x 0,647= 323,5mL de agua 265 mL de agua + 323,5mL de agua = 588,5 mL totales 100mL jarabe – 588,5mL agua = 411mL de agua que se debe preservar Si se emplea alcohol (para disolver parabenos), se debe usar al 18% V/V, por lo tanto será: 411 x 18% = 74mL de alcohol para 1 litro de la solución 6. DISCUSIONES En un principio se comenzó a preparar el jarabe simple con los 850g de azúcar blanca, pero debido a que el azúcar blanca no presenta el 100% de sacarosa en un composición, se agregó 150g mas de azúcar blanca, esto afecta directamente al volumen de jarabe que se pensaba preparar. La preparación del jarabe se hizo en frio utilizando un agitador de palas, debido a estas condiciones el tiempo se elaboración es muy lento, pero nos asegura que la sacarosa no se hidrolice y por lo tanto no se va a caramelizar. 7. CONCLUSIONES El jarabe simple es una solución acuosa que contiene una concentración elevada de sacarosa 85%, disuelta solamente a agua destilada. Preparamos un jarabe simple con 1000g de azúcar blanca disueltos en 454ml de agua. 8. CUESTIONARIO 8.1 Diseñe un sacorilzador para elaborar Jarabe Simple en la Industria.
8.2 Explique cómo es el mecanismo de funcionamiento del equipo. Son aparatos utilizados en la industria, permite la elaboración de jarabe en frío, sin agitación y de forma continua. El dispositivo consta de un recipiente cilíndrico metálico provisto en su parte central de dos placas perforadas entre las cuales se introduce pasta de papel como medio filtrante. Existe otro cilindro con perforaciones donde se coloca azúcar en exceso y en su parte superior el agua purificada. Ésta va cayendo y disolviendo el azúcar, la solución saturada atraviesa el papel filtrante y se recoge en el cilindro inferior. El proceso puede hacerse continuo agregando continuamente agua y azúcar y cambiando periódicamente el papel de filtro. 9. BIBLIOGRAFÍA
GENNARO, Alfonso, Farmacia de Remington. Tomo I, Editorial Médica Panamericana, Buenos Aires, 1985 HELMAN, José, Farmacotecnia Teórica y Práctica, Tomo V, Editorial Continental, México 1982
