CRIANZA, MEJORAMIENTO, COMERCIALIZACION, ALIMENTACION, ALIMENTACION, Y SANIDAD DEL CUY
CAPITULO I
1.- CRIANZA, MEJORAMIENTOY COMERCIALIZACION DE CUYES. 1.1.1.1 .- CUY. CUY. 1.2.- HISTORIA DEL CUY. 1.3.- CARACTERISTICAS EN CADA TIPO DE CUY (I II III IV). 1.4.- CLASIFICACIO CLASIFICACION N POR FENOTIPOS FENOTIPOS DE CUYES PARA LA COMERCIALIZACION. 1.5.- IMPORTANCIA IMPORTANCIA DEL CUY. CUY. )! IMPORTANCIA IMPORTANCIA ECONOMICA. ECONOM ICA. ")! IMPORTANCIA IMPORTANCIA SOCIO CULTURAL CULTURAL.. 1.#.- CRIANZA VENTAJAS VENTAJAS Y DESVENTAJAS. DESVENTAJAS. )! FORMAS DE CRIANZA. .1)! EN POZO. .2)! EN JAULA. .3)! EN $ATER%A. $ATER%A. ")! $UENO PARA EL COMERCIO. &)! LAS PERDID PERDIDAS AS SON DEPEND DEPENDE E DEL MANEJO MANEJO DE UN CRIADOR. 1.'.- $ONDADES $ONDADE S DEL CUY. CUY.
CAPITULO II
2. ALIMENTACION Y SANIDAD DEL CUY. 2.1.- PASTOS Y ENFERMEDADES. )! PASTOS FORRAJES Y AFRECHOS ")! ENFERMEDADES INFECCIOSAS, PARASITARIAS Y MICOTICAS. 2.2.- UE SON ENFERMEDADES Y PASTOS. 2.3.- CARATERISTICAS DE LAS ENFERMEDADES. )! ENFERMEDADES INFECCIOSAS ")! ENFERMEDADES PARASITARIAS &)! ENFERMEDADES MICOTICAS. 2.3.- TIPOS DE ENFERMEDADES Y FORRAES. 2.4.- IMPORTANCIA DE PASTOS, FORRAES Y AFRECHOS. 2.5.- VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS PASTOS. 2.#.- $ANDADES DE PASTOS, FORRAES Y AFRECHOS.
CAPITULO I
1.- CRIANZA, MEJORAMIENTOY COMERCIALIZACION DE CUYES. 1.1.- CUY. ELCUY(Cavia porcellus) t Ambien conocido c0mo cobayo, curi, conejillo de indias o guinean pigs, es un mamífero roedor ororiginario de la región andina de america que es acestralmente la base proteica animal de la dieta de los pobladores rurales . Los cuyes son pequeños roedores herviboros monogastricos, que se caracteruian por su ruticidad, corto ciclo biologicoy buena fertilidad. !stas ventajas han favorecido su e"plotaion y han generaliado su consumo, especialmente en el peru, colombia#ecuador y $olivia. !l peru es el país con la mayor pobalcion y consumo de cuyes aunque son criados b%sicamente en sistemas de producción familiar. &or su distribución,la población de cuyes en el peru y el ecuador en casi la totalidad del territorio, mientras que en colombia y $olivia su distribución es regional y con poblaciones menores. 'nga en su libro(el rol socio)económicode la criana del cuy en el peru( dice que el cuy es comop producto alimenticio natico de alto valor proteico cuyo proceso de desarrollo esta directamente dirigido a la dieta alimentaria de los sectores de menores ingresos del país, puede constituirse en un elemento de gran importancia para contribuir a solucionar el hambre y la disnutricon en el peru. !l cuy se presenta como una solución ala canasta nfamiliar b%sica por su bajo costo en producción pecuaria. !l aparato digestivo del cuy permite la utiliación de forrages de buena clidad y tambi*n toscos. Lo que nos permite alimentar a los cuyes con forrages como alfaalfa, +utu, el maí, el orgo o el arro, adem%s de maleas y desechos de cocina como cascaras de papa, habas, diversos guisantes, anahorias y otros. in embargo, la base para el *"ito de su cria radica principalmente en la alimentación que le vamos a dar.
Los cuyes son animales de aspecto general rechoncho. u cola es tan corta -un par de vertebras, su cuerpo es tan largo con relaion a sus patas que tambi*n son muy cortas y sus cuartos raseros son redondeados. La cabea es anchay las orejas son pequeñas y arrugadas. /n cuy adulto mide entre 0)1 cm. 2 su peso es de 0,1)3,1+g. Los cuyes han sido junto con los ratones, ratas y conejos ampliamente utiliados como animales e"perimentación, y aun ahora se usa con esos 4nes. on animales muy paci4cos e incluso asustadios, huyendo ante la mas minima señal de peligro al escondite o refugio mas cercano. 5on cuidados adecuados son animales resistentes . actualmente se han seleccionado multiples variedades, tanto referente al color -hay blancos, dorados, negros aafran, aules,6 monocolores bicolores y tricolores como tambi*n en la froma de l pelaje-largo, corto,satinado, 6. 7esde luego aquel que quiere un conejillo de indias como mascota tiene tiene variedad para elegir, pero en cuanto ala producción la preferencia 8dica pr la carne que pueda ofrecer el tipo de cuy .
1.2.- HISTORIA DEL CUY. 9ay prubA A8:/!L;<'5A de que este animal fue domesticado hace =000 años algunos ejemplos son los restos de e"cretas encontrados en la cultura paracas -10)=00>. 5. adem%s del hallago d e restos de cuyes enterrados con restos humanos en algunas tumbas en america del sur que son una muestra de e"istencia y utiliación de esta especie en *pocas precolombinas.
Cuy conejo o roeor. e"ite una pol*mica en lo que se re4ere a la clasi4cación de esta especie.por una parte se afrma que los conejillos de indias están directamente emparentados con los conejos, mientras que por otro lado están los que afrman de que los cuye que están emparentados con lo ratones. Loa sntimos por lo que auin creen que son amilias de los conejos, pero los conejillos de indias son relidad roedores. Los conejos
pertenecen la orden de los laomoros, mientras que los conejillas de indias pertenecen, tras una reciente revisi!n en lo que en su clasifcaci!n se resfere, al orden caviamoros. "especto su orien creemos que el cuy como lo conocemos #oy es la roma domestica de roedores salvajes que que #a$ita$an las sa$anas de sudamerica (c. aprea C. ulida C. tsc#udii).e%iste &' especies dentro del enero Cavia sp.
D*+&&/0 0/& O*0! rodentia S6"*0! #ystricomora F7! caviidae *0*! cavia E+*&*! cavia aperea aperea er%le$en cav&ia aperea aperea lic#tenstein caviacutleri in cavia pporcellus linnaeus cavia ca$oya
D*+&&/0 87/9&! los cuyes nacen con pelos despus de *'+* de estaci!n.moroloicamente se le spuede descri$ir de la siuiente manera. Ca$e-a relativamente rande en realciona su volumen corporal, de orma conica y de lonitud varia$le de acuerdo al tpo de animal. Las orejas por lo eneral son caidos, aunque e%isten animales que tien las &"., Cristian /01C2E34. (56 7E /E89E:;"E <66<). 58'A?@A 2 5;!85'AL'@A5';? 7! 5/2!. 0=. >"?CE"E/ 7E L0 917E>E17E1C90 1o '@ /01 AU01 7E LU9"B01C2?. L9:0 5*+>E"U E79C9?1E/ "9>0L:E de "icardo >0L?:91? :E17?30.
aorejas paradas por que son mas pequenas, casi desnudas pero $astante irriados. Los ojos son redondos y vivaces de color nero o rojo, con tonalidades de claro a oscuro. El #osico es conico con osas nasales y ollares pequeos, el la$io superior partido, mientras que el inerior es entero,los incisivos alarados con curvatura #acia adentro, crecen continuamente, no presenta caninos y con molares amplios.el ma%ilar inerior tiene la ap!fsis que se prolonan #acia atrás #asta la altura de las a%is. Dromulacion molar i(&&), C(66), >:(&&), :(55)F8otal <6
Cuello rueso musculosoy $ien insertado al mcuerpo onormado por siete verte$ras en las cuales el atlas y el a%is están $ien desarrollados. 8ronco de orma cilGndrica y conromado por 5 verte$raas dorsales que sujetan un par de costillas articulándose con el esternos, las 5 ultimas son Hotantes.0$domen tiene como $ase anatomGca a I verte$ras lum$ares es de ran volumen y capacidad. E%tremidades en eneral cortas, siendo los miem$ros anteriores mas cortos que los posteriores. 0m$os terminan en dedos, provistos de uas cortas en los anteriores, randes y ruesas en las posterirores. El numero de dedos varia desde tres para los mie$ros posterieores y ' para los miem$ros anterioressimpre el numero de dedos en las manos es iual o mayor que en las patas. Las uas de los posteriores utili-a para pasarse, ra-on por la cual se presentan callosos y uurtes.
1.!.- CARACTERISTICAS EN CADA TI"O DE CUY #I II III I$%. C&'()*c'c)+n (en &' ro/' e& 0e&o ene/o( T)0o 1 es de pelo corto,lacio y pagado al cuerpo, es el mas difundido y carateriado al cuy peruano productor de carne. &uede o no tener remolino en la frente, se encuentra de colores simple claros, oscuros o combinados. !s que mejor comportamiento como productor de carne.
T)0o 2 es de pelo cortolacio pero en forma de rocetas o remolinos a lo largo del cuerpo, es menos preco. !sta presente en poblaciones de cuyes criollos, son de distintos colores. ?o es una poblaion dominante,por lo general en cruamiento con otros tipos se pierde f%cilmente. Bien buen comportamiento como productor de carne.
T)0o ! es de pelo
largo y lacio, presenta dos subtipos que pertenece al tipo 3) con pelo largo, asi tenemos cuyes del subtipo=) 3 presentan el pelo largo, lacioy pegado al cueerpo, pudiendo presentar un remolino en la frente. !l subtipo=) comprende a aquellos animales que presentan el pelo largo, lacioy en rosetas. !sta poco difundido pero bastante solicitadopor la bellea que muestra, no esbuen prodector de carne, si bien utiliado como mascota.
T)0o 3 es de pelo ensortijado,carateristica que presenta sobre todo al nacimiento, ya que se va perdiendo a menudo que el animal se va desarrollando, torn%ndose en eriado. !ste cambio es mas prematuro cuando la humedad relativa es alta. u forma de cabea y curpo es redondeado, de tamaño medio. Biene una buena implatcion muscular y con grasa de in4ltración. !l sabor de carne destaca a este tipo. La variabilidad de sus par%metros productivos y reproductivos le da un potencial como productor de carne.
1.3.- CLASI4ICACION "OR 4ENOTI"OS DE CUYES "ARA LA COMERCIALIZACION. A% )0o( 0or e& co&or e& 0e&'je e5)(en o( )0o( e 0)/eno( que dan la coloración al pelaje delos cuyes estos sonC el granular y el difuso, el granular tiene tres variantes C rojo, marrony negroD los dos Eltimos tambi*n se encuatra en la piel d%ndole un colorocuro. !l pigmento difuso se encuentra entre color amarillo palido a amarron rojio, estos pigmentos fueron encontrados en la capa esterna del pelo, se encuentra completamente formado y siempre en asociación con pigmentos granulados. Los cambios de tonalidad de color como consecuencia de cambios de temperatura en cuyes se aprecia en animales jóvenes, a medida que
se asentua el frio los colores se oscurecen.hay que notar una característica muy particular en el pelo del cuy y es qu en la base del pelo tienen un color blanco cuando se trata de los tienen el pelo claro y un poco gris en el caso de los de pelaje oscuro. 5onforme se llega ala punta la coloraion del pelo se va acentuando y comiena aaparecer el color que va presentar en la capa del animal. Bambi*n se observa que la 4bra de la capa esterna del animal es mas gruesa que la capa interna. !l pelo del cuy esta comnpuesto por una e"terna o cuticula la cual es 4na y la cortea que es medular. La 4nura es irregular debido al alto grado de de variación del di%metro, lo cual determina su baja condición te"til, asi mismo no resiste a tenciones debido a a su gran cantidad meduñlar. u longitud es variable de acuerdo al tipo.los tipos 3) tiene 4bras cortas y lacias sin embargo sus carateristiucas de suavidad y brillo son cualidades soibresalientes. La clasi4cación de acuerdo al color del pelo se ha realiado en función a los colores simples, compuestos y la forma como est%n distribuidos en el cuerpo por tal característica se divide en dos grupos grupos e"tremos y un meclado.
1. T)0o e co&or c&'ro ()/0&e en aquí se encuentra los tipo color de pelaje claroque van desde blanco hasta castañoDel color de pelo esta correlacionado con el color de la piel en cuyes-pelaje claro piel claro. &elajes de un solo colorentre los que se distinguenC
6&'nco blanco claro $lanco mate •
6'yo#'/'r)&&o% bayo claro $ayo ordinario $ayo oscuro
•
A&'7'n #roj)7o% alaan claro
Alaan dorado Alaan cobrio Alaan tostado
2. "e&'je e co&or o(curo en este tipo de pelaje, se agrupan los cuyes que tienen tonalidades desde el castaño oscuro hasta el negroD el color de pelaje se relaciona con el color la piel-pelaje oscuro piel oscuro. $)o&e' violeta claro Fioleta oscuro Nero negro brillante ?egro opaco !. T)0o e co&or Me7c&'o o co/0ue(o se agrupan varios tipospor el color de pelaje -claros y oscuroseste tipo en mención lleva la mecla del color de pelaje de dos tipos e"tremos su manto en partes es de color claroy otro oscuro, su piel se correlaciona con el color de su pelaje como si estuviera manchadoejemplo de dicha mecla del color de su pelaje -blanco y negro. La gama de colores del pelaje en los cuyes no inGuye en el color de la carne, pero si hay preferencia en la cría y el mercado a los colores claros. •
Moro /oro c&'ro mas blanco que negro Moro or)n'r)o igual blanco que negro Moro o(curo m%s negro que blanco •
LoboC &o8o c&'ro mas bayo que negro Lo8o or)n'r)o igual bayo y negro Lo8o o(curo m%s negro que bayo
Ru'no ru'no c&'ro mas ala%n que negro Ru'no or)n'r)oC igual ala%n que negro Ru'no o(curoC m%s negro que ala%n
1.9.- IM"ORTANCIA DEL CUY.
'% IM"ORTANCIA ECONOMICA. 8% IM"ORTANCIA SOCIO CULTURAL. 1.:.- CRIANZA $ENTAJAS Y DES$ENTAJAS. '% 4ORMAS DE CRIANZA. '.1% EN "OZO. '.2% EN JAULA. '.!% EN 6ATER;A. 8% 6UENO "ARA EL COMERCIO. c% LAS "ERDIDAS SON DE"ENDE DEL MANEJO DE UN CRIADOR. 1.<.- 6ONDADES DEL CUY.
