INSTITUTO TECNOLÓGICO DE LA ZONA MAYA
INGENIERIA EN GESTION EMPRESARIAL
Gestión de la Producción Unidad I.- Introducción a la Gestión de la Producción
Integrantes
INDICE ANTECEDENTES HISTÓRICOS PRODUCCIÓN .......................................................................................... 3 PRODUCCIÓN GREMIAL: ..................................................................................................................................... 3 PRODUCCIÓN ARTESANAL: ............................................................................................................................. 3 PRODUCCIÓN EN MASA: ..................................................................................................................................... 4 EN LA ACTUALIDAD: .............................................................................................................................................. 4
EL CONCEPTO DE EMPRESA COMO UN SISTEMA Y SU INTERRELACIÓN CON EL ENTORNO LA EMPRESA COMO SISTEMA ........................................................................................................................... 4 LA EMPRESA Y SU ENTORNO ............................................................................................................................ 5 LA RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LA EMPRESA ................................................................................ 7
LA IMPORTANCIA DE DEFINIR QUÉ PRODUCIR, CÓMO PRODUCIR Y CUÁNTO PRODUCIR 7 ¿QUÉ PRODUCIR? ....................................................................................................................................................... 8 ¿CÓMO PRODUCIR? .................................................................................................................................................. 8 ¿CUÁNTO PRODUCIR? ........................................................................................................................................... 9
LOS INDICADORES DE PRODUCTIVIDAD .................................................................................................. 10 CONCEPTO DE PRODUCTIVIDAD LABORAL Y MEDIDAS RELACIONADAS ................. 10
CONCLUSION ................................................................................................................................................................ 12
FUENTES CONSULTADAS .................................................................................................................................... 13 BIBLIOGRAFIA .......................................................................................................................................................... 13 INTERNET .................................................................................................................................................................... 13
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Gestión
de la Producción I
Gestión de la
ANTECEDENTES HISTÓRICOS PRODUCCIÓN
Producción I
La producción comienza a estudiarse desde principios de la historia hasta nuestros días. El hombre descubrió la producción sin darse cuenta, guiado por necesidades a las cuales debía satisfacer, y el hecho de producir se ha llevado a cabo desde los habitantes autóctonos de una nación hasta la actualidad con gran importancia, y seguirá con esa misma tendencia hacia el futuro; pues sin producir se estancaría toda la economía mundial.
Introducción a la Gestión de la Producción
La necesidad de adaptarse a las nuevas condiciones que exige el mercado mundial, caracterizado por una competencia impetuosa y donde el servicio al cliente ha pasado a un primer plano, obliga a las organizaciones a adoptar la competitividad como única vía de resistencia, recuperación y avance. Por esa razón, los sistemas productivos deben encaminarse a lograr la cantidad y calidad requerida de sus producciones, responder a las necesidades del mercado con la rapidez exigida y con una disminución en los costes que le permita elevar sus niveles de eficacia y eficiencia. Para lograr esos objetivos, toda organización en general requiere de cambios radicales o procesos de mejoramiento continuo de su gestión productiva, siendo imprescindible para ello, una correcta selección del sistema de gestión de la producción que le permita responder con mayor eficacia a los retos que le imponen los factores internos y externos del entorno, los que actúan como condiciones necesarias o restricciones en la búsqueda y mantenimiento de niveles verdaderamente competitivos [Domínguez Machuca et.al., 1998; Heizer & Render, 1997; Chase & Aquilano, 2001].
La producción ha dependido en buena medida de la relación entre la oferta y la demanda, pero también del desarrollo de la tecnología. A continuación, se describe brevemente la evolución de los sistemas de producción: PRODUCCIÓN GREMIAL: (primera ola) El
sistema gremial logró su mayor apogeo en el siglo XIII, si bien algunos gremios subsistieron hasta el siglo XIX; por otra parte gremio fue el responsable de la fabricación de los carruajes y sillas de montar, que podrían considerarse los ancestros de los automóviles actuales. El término gremio se suele aplicar a una organización de trabajadores de un determinado oficio. Se observa una inexistente especialización; los gremios utilizaban una tecnología de tipo tradicional: aunque se conocía la maquinaria, el sistema productivo se apoyaba básicamente en el uso de herramientas. En este sistema existían tres tipos de miembros el maestro, el oficial y el aprendiz. El gremio evolucionó hacia la fábrica artesana. En este caso, el patrono era el propietario de los medios de producción y el trabajo se convirtió en una mercancía que se ofrecía a la venta. La producción artesanal se mantuvo en exclusiva en todos los mercados de los países hasta el inicio del siglo XX. El volumen de producción anual era muy bajo, por ejemplo Ford se creó en 1903 y durante ese año sus 125 trabajadores fabricaron 1700 automóviles en tres modelos diferentes. PRODUCCIÓN
ARTESANAL:
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En el inicio, el taller artesanal se caracterizaba por emplear trabajadores muy cualificados, los maestros utilizaban herramientas y máquinas sencillas, de uso general, bastante lentas, para fabricar de manera exclusiva lo que pedía el cliente. El producto resultante era considerado un bien de lujo, con un coste de producción elevado y un precio de venta alto. PRODUCCIÓN EN MASA: (segunda ola): Prevalecían los productos poco diferenciados, mucha demanda poca
oferta. Henry Ford observó que el automóvil era una necesidad latente en el mercado y que tendría una demanda muy alta si lograba venderse a un precio asequible. Por ello en 1906 proclamo “fabricaré un coche para todo el mundo”, así cada año comenzó a lanzar un modelo diferente con el objeto de que los poseedores de modelos
antiguos desearan deshacerse de ellos para adquirir nuevos. Henry diseña la cadena de montaje y así se apoya en la división del trabajo y la correspondiente especialización de las tareas. Fabrica un elevado volumen de un producto estandarizado que comercializa en el mercado de masas. EN LA ACTUALIDAD: En la actualidad la globalización ha llevado a que la producción sea más internacional en
el sentido de que un producto se diseñe en un país, las partes sean de otro y se ensamble en un territorio diferente. Todo esto se debe a la aparición del computador y las TIC.
EL CONCEPTO DE EMPRESA COMO UN SISTEMA Y SU INTERRELACIÓN CON EL ENTORNO
LA EMPRESA COMO SISTEMA
Se trata de concebir a la empresa como un conjunto de elementos (humanos, técnicos, financieros, interrelacionados entre sí y con el entorno del que forma parte, que tiene unos determinados objetivos. Cada uno de los elementos sólo tiene sentido en la medida en que contribuye a conseguir los objetivos del sistema empresa. Las características más importantes de la empresa como sistema son las siguientes: •Es un sistema abierto a su entorno (sistema económico, social,…), en el que influye y del que recibe influencias. •Es una organización en la que el funcionamiento del conjunto es superior a la suma del funcionamiento de las
partes (el todo es superior a la suma de las partes). A este fenómeno se le llama sinergia. •Es un sistema global en el que cualquier influencia sobre uno de sus elementos repercute sobre los demás y
sobre el conjunto del sistema. •Es un sistema autorregulable. Si la empresa se desvía de sus objetivos, se inicia un proceso de retroalimentación
para adaptarse y mantener un equilibrio dinámico con su entorno. Al igual que la empresa es un sistema que forma parte de otro más amplio (el sistema económico, y éste a su vez a otro más amplio, la sociedad), dentro de ella pueden distinguirse distintos subsistemas como se ven en el gráfico: subsistema directivo, real y financiero. Página
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LA EMPRESA Y SU ENTORNO
El entorno es todo lo que rodea a la empresa. Se caracteriza por ser complejo, dinámico y por que puede ser tanto beneficioso como hostil para la empresa. Habitualmente se diferencian dos tipos de entorno: el general y el específico.
- Entorno general. Afecta por igual a todas las empresas de una determinada sociedad a través de factores económicos, demográficos, políticos, etc. Su influencia en los resultados empresariales no suele ser tan importante como la del entorno específico, aunque en algunos casos es decisiva. Los factores más importantes del mismo son: •Factores económicos. La situación general de la economía, los tipos de interés, el desempleo existente, etc.,
hacen que una empresa venda más o menos, obtenga una financiación más cara o más barata, etc. •Factores demográficos: factores como el número de habitantes, la distrib ución por edad, sexo, etc., han de ser
muy tenidos en cuenta por las empresas que operan en una zona determinada. Por ejemplo, a un fabricante de juguetes le interesa conocer las características de la población infantil de su área de influencia. •Factores político-legales. Las políticas económicas del gobierno y las distintas leyes que regulan la actividad
económica deben ser conocidas por los gestores de la empresa. Así, por ejemplo, la legislación medioambiental Página
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hace que las compañías agrícolas e industriales tengan que modificar sus procesos productivos y asumir nuevos costes para ser menos contaminantes. En este entorno cobra especial importancia el denominado marco jurídico, construido por normas de todo tipo emitidas por las distintas administraciones públicas: el Estado, las comunidades autónomas y los ayuntamientos. Estas disposiciones legales afectan a la empresa desde su nacimiento: la solicitud de licencia de apertura para el inicio de las actividades, los trámites para la constitución de la empresa, los distintos impuestos que hay que pagar y normas de todo tipo, como las de prevención de riesgos laborales, Seguridad Social, legislación mercantil, normas contables, las ya citadas leyes de protección de medio ambiente, etc. •Factores socioculturales. Se refiere a factores como el nivel educativo, los estilos de vida, los hábitos de
consumo, etc. •Factores tecnológicos. Los sucesivos cambios tecnológicos suponen un reto para la empresa porque la obligan a
una continua adaptación, lo que repercute directamente en sus costes y condiciona su supervivencia.
Entorno específico. Es el entorno más cercano. Afecta a cada empresa de una manera concreta (es específica de cada empresa). Sus principales componentes son: •Clientes. El número y las caract erísticas de los clientes de una empresa condicionan en gran medida su actuación.
En primer lugar, no es lo mismo ofrecer el producto directamente a los consumidores que hacerlo a otras empresas, ya que éstas últimas toman las decisiones de modo mucho más racional. También hay diferencia en que los clientes sean pocos y de gran tamaño o muchos y pequeños. En el primer caso pueden negociar e incluso imponer sus condiciones, como sucede con las grandes superficies comerciales. •Proveedores. Al igual que en el caso de los clientes, el tamaño de los proveedores y el grado de
cumplimiento de sus compromisos determinan en parte los resultados que obtiene la empresa. Por ejemplo, se el proveedor de madera de una carpintería se retrasa en la entrega de un pedido, puede suceder que haya que detener la producción por falta de materiales. •Competidores. En el mundo empresarial actual, la competencia e s cada vez mayor en número y en agresividad.
Muchas veces los competidores condicionan el comportamiento de una empresa. Por ejemplo, es muy común fijarse en el líder del mercado a la hora de fijar los precios. •Intermediarios. En muchos casos, las empresa s dependen de intermediarios para hacer llegar el producto a los
consumidores finales. Éstos pueden ser mayoristas, minoristas, distribuidores, agentes, etc. En algunos sectores estos intermediarios tienen gran poder, lo que influye enormemente en los ingresos que obtienen las empresas. Así sucede en las empresas agrícolas, que reciben un precio por su producción hasta diez veces inferior al precio de sus productos en el mercado. •Otros como las relaciones con los sindicatos, el control del gobierno sobre e l sector, etc.
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LA RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LA EMPRESA
A pesar de que a medida que ha pasado el tiempo, la empresa se ha convertido en una fuente de poder y de influencia sobre el medio en el que se desenvuelve, también es responsable de problemas sociales, como la polución del aire o del agua, la especulación del suelo, la concentración industrial urbana, además, debe tener en cuenta aspectos tan importantes como la ética empresarial, el trato con los clientes, la política de recursos humanos, la relación con los proveedores, etc. Hasta hace poco tiempo se pedía a la empresa que fuera eficiente en la obtención de bienes y servicios, es decir, que obtuviese el máximo con el menor coste posible, utilizando para ello el mínimo de factores de producción. Actualmente, sin embargo, no sólo interesa aumentar el producto nacional, sino también mejorar el contexto socioeconómico al que está destinado el producto. En la actualidad, la empresa debe considerar, además de los aspectos puramente económicos, los aspectos sociales y, como consecuencia, los efectos que las acciones de la empresa pueden tener en la sociedad en general. Algunos de estos aspectos sociales se trasladan a la sociedad en forma de los llamados costes sociales. Los costes sociales son gastos directos (o en algún caso indirectos) soportados sin compensación por personas ajenas a la empresa, como consecuencia de la actividad de ésta. Por ejemplo, el humo de la chimenea de una empresa afecta directamente a las personas que viven cerca al igual que los residuos que una industria vierte al río, aunque esté lejos de una ciudad, afectan directamente a los ciudadanos; el agotamiento de los recursos que son insustituibles nos afectará al cabo de los años, etc.
LA IMPORTANCIA DE DEFINIR QUÉ PRODUCIR, CÓMO PRODUCIR Y CUÁNTO PRODUCIR
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¿QUÉ PRODUCIR?
La pregunta ¿qué producir? Debe resolverse mediante el empleo de técnicas cuantitativas para valorar características de las utilidades que se espera obtener de una actividad de fabricación. Así mismo, debe resolverse aplicando técnicas para la valoración anticipada del desempeño y competencia administrativos La estrategia de fabricación deberá imponer limitaciones de conjunto en cuanto a que es lo que se va a manufacturar. Con escasas excepciones, el talento administrativo es un recurso mucho más preciado que el capital o las facilidades de orden físico. Tal vez parezca omnipresente un despliegue de actividades de fabricación de rentabilidad en potencia: pero el tiempo siempre limitado y las habilidades administradas se emplean de manera más provechosa cuando se enfocan sobre una escala más o menos estrecha de tecnologías ya conocidas. Aunque no de manera irreconciliable a menudo esta actitud se opone a una política de diversificación empresarial. Ya sea a través de un diseño intuitivo o consiente, la estrategia de fabricación de cada empresa fija al menos los limites excluyen a aquellas tecnologías en las que la administración no hace despliegue de una competencia especial, la verdadera respuesta a la pregunta ¿Qué? Jamás deben darla la timidez o la complacencia de la administración. Una faceta de la pregunta ¿Qué producir? Es el grado de integración que promete ser más lucrativo. Una respuesta común a esta pregunta de ¿Qué producir? Es “¡Nada!”. No obstante, cuando existen razones importantes para producir, debemos adentrarnos en preguntas subsecuentes para hacer la identificación de aquellas actividades de producción que al parecer son más lucrativas o, posiblemente, imperiosas. ¿Qué producir? No solo es la raíz principal de la estrategia de producción sino que, por lo general, es también parte importante de la total estrategia empresarial. Aunque la respuesta a esta pregunta debe ser sensata en cuanto a otra manera se emprendan actividades marginales de fabricación para cumplir con ciertos objetivos estratégicos. Al aceptar estos objetivos empresariales, la gerencia adulta deberá estar siempre informada del costo que representa al emprender esas actividades marginales de fabricación y deberá hacerse una investigación continua de alternativas más económicas para afrontar los requerimientos de esos productos. Pueden cuantificarse muchos de los factores que ejercen influencia sobre la respuesta a esta pregunta de que, lo cual conduce al desarrollo de una estrategia de mercado-fabricaciónmás eficaz. Finalmente, a pesar de los límites actuales que pudieran haberse fijado a la pregunta ”¿Qué fabricar?”, queda en
duda si esta función podrá limitarse alguna vez a los actuales tipos de productos, o si deberá ampliarse para abarcar aquellos productos que requieren tecnologías novedosas o diferentes.
¿CÓMO PRODUCIR?
Una de las primeras implicaciones de la pregunta ¿Cómo producir? Es la escala de operaciones, En muchas industrias, la escala de operaciones puede ser ampliada a partir del bajo volumen de una planta, comparativamente hablando, mediante el expediente de la adición linear agregando mayor número de unidades del mismo equipo, con poco cambio en los costos unitarios de producción. Página
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La escala de operaciones no puede quedar determinada únicamente tomando como base los estudios de economía de ingeniería, sino que debe establecerse en respuestas a objetivos de estrategia de fabricación claramente definidos. Esta estrategia debe fundarse en la completa comprensión de las diversas escalas de operaciones que sean factibles, así como en las ventajas de operación y restricciones que están asociados a cada opción, debido a que las tecnologías de producción de cada una de estas escalas de producción son a menudo bastante diferentes, pueden ser relativamente nuevas y aun no sujetas a prueba. ”¿Cómo producir?” es, en realidad, más bien una pregunta de estrategia de producción que de diseño de ingeniería y de conocimiento de cómo operar. Otra faceta de la pregunta, busca establecer el tipo de equipo de producción y facilidades más adecuadas. Este aspecto de la pregunta debe determinar la tecnología altamente especializada y el grado de automatización que se requieren para cumplir de la manera más eficaz con los objetivos estratégicos de la negociación. La selección y diseño del equipo y de las facilidades requiere de cierta clarividencia para predecir las futuras configuraciones del producto, características del mercado y, tal vez lo de mayor interés, el tipo y tasa del cambio que es probable que ocurra en la tecnología. La respuesta a esta pregunta debe decirnos como proyectarlo método de manufactura habrá que cumplir, en la mejor forma que cualesquiera otros métodos factibles y los objetivos estratégicos de la negociación. Los sistemas avanzados de producción y las complejas tecnologías de fabricación demandan que la formulación de la estrategia reconozca y entienda la totalidad de las opciones disponibles de como desempeñar la actividad manufacturera.
¿CUÁNTO PRODUCIR?
La producción y su volumen están en relación directa con la población y el grado de consumo de esta. Por lo tanto, es importante considerar que la adecuada relación entre la producción y el volumen, lo va decidir el ingreso que recibe la población por su trabajo. Los precios también influyen en el cuestionamiento de ¿Cuánto producir?, debido a que con la gran variedad de precios, se ofrecen diversos niveles de producción que corresponden a cierta demanda. Quizá, el gerente general tenga que decidir entre producir pocos productos a precios altos o bien muchos productos a precios bajos.
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LOS INDICADORES DE PRODUCTIVIDAD
Existen diversas técnicas para medir la productividad de una determinada actividad económica. Una restricción para elegir el método idóneo es la disponibilidad de información estadística. México aún no cuenta con datos suficientes para medir de manera sistemática y periódica la productividad total de los factores. Sin embargo, sí existe información que permite calcular la productividad para el factor trabajo en algunas actividades económicas.
CONCEPTO DE PRODUCTIVIDAD LABORAL Y MEDIDAS RELACIONADAS
La productividad laboral mide la relación entre la cantidad de trabajo incorporado en el proceso productivo y la producción obtenida. Existen dos procedimientos para medirla. El método más común es aquél que relaciona la cantidad de producto obtenido con el número de horas hombre trabajadas durante un periodo determinado, ya sea en una unidad productiva, en un sector de actividad económica o en un país.
Producción media por hora hombre =
producción Horas Hombre Trabajadas
También la productividad laboral puede medirse a través de la relación entre la cantidad producida y el número de trabajadores ocupados.
Producción media por trabajador =
producción Número de trabajadores
Esta relación permite evaluar el rendimiento de una unidad productiva en un período determinado. Si en el transcurso del tiempo aumenta la relación entre el volumen vendido y la magnitud del trabajo incorporado, ello significa que el producto promedio del trabajo mejora; si disminuye, entonces el trabajo promedio produce menos. Un aumento de la productividad laboral ocurre cuando la producción se eleva en un porcentaje mayor que el factor trabajo; también cuando la cantidad producida disminuye, pero las unidades de trabajo bajan a un ritmo superior; asimismo, cuando el factor trabajo aplicado es el mismo y aumenta el volumen producido: o bien, si se aplican menores unidades de trabajo y el nivel de producción se sostiene. Página
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La situación contraria (una reducción del producto promedio) se presenta cuando la producción decrece al mismo tiempo que el factor trabajo aumenta, se mantiene constante o disminuye con menor intensidad. Asimismo, la productividad laboral baja si la producción aumenta y el trabajo también lo hace, pero en mayor medida. La medición más sencilla de la productividad laboral se da cuando existe una empresa o una industria con un sólo producto. En ese caso, la productividad laboral se expresa en unidades de ese único producto, ya sea por hora hombre o por trabajador. Esa es una situación excepcional, ya que usualmente se requiere medir la productividad de una empresa o de un sector de actividad donde se elaboran productos heterogéneos, o bien donde la plantilla laboral participa en varias líneas de producción. Cuando ese es el caso, se requiere una unidad de medida que permita estandarizar las cantidades producidas de bienes diversos. Este instrumento lo constituyen los índices, que expresan las variaciones en porcentaje en el tiempo, referidos a un año base, el cual representa el inicio del período de análisis. Los índices de producción se comparan con los índices de insumos laborales para medir la productividad laboral. Los índices de productividad laboral reportan las variaciones de la producción en relación con el factor trabajo. Sin embargo, por sí solos no permiten conocer en qué medida el mejoramiento de la productividad laboral es determinado por la mayor eficiencia del factor trabajo, o bien por el capital físico y la tecnología. La importancia de medir la productividad laboral radica en la posibilidad de conocer el rendimiento de los trabajadores, con todo lo que ello implica para la rentabilidad de una empresa. También permite conocer el margen de maniobra para aumentar salarios sin ejercer presiones sobre los precios. La medición de la productividad laboral al interior de una empresa facilita el conocimiento de su rendimiento, en relación al conjunto de las empresas de su misma industria. Un indicador complementario al índice de productividad laboral es el costo laboral por unidad producida o costo laboral unitario. Para calcular este indicador, primero se dividen las remuneraciones totales entre el número de horas hombre trabajadas (o entre el número de trabajadores), obteniéndose las remuneraciones medias, y mediante su comparación en el tiempo se calculan los índices correspondientes. Este índice se divide entre el índice de productividad laboral o producción media.
Costo Laboral Unitario =
Remuneraciones medias Productividad laboral
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CONCLUSION
En esta Investigación se logro conocer la evolución de la gestión de producción, así como conocer algunos conceptos básicos que nos facilitaran la compresión de esta materia. Esta unidad es una pequeña introducción a los métodos y procedimientos en la fabricación de un producto y a las estrategias que hoy en día se deben de aplicar para que la empresa pueda liderar en el mercado.
En conclusión al trabajo presentado, donde se puede observa la importancia que tiene el incremento de la Productividad, se presenta el impacto que provoca el mismo al interior de una empresa. Se analiza la evolución de la Productividad de la mano de obra. Las técnicas de dirección, como las órdenes, las instrucciones, las reglas, los informes; el oportuno empleo de los incentivos y motivaciones, así como de las comunicaciones, y de un ejemplar liderazgo del personal directivo también sonde gran importancia. El crecimiento de la productividad, refleja el uso eficiente de los recursos con que cuenta una empresa o u sector. La evolución de la Productividad desempeña un papel central en el crecimiento económico que puede alcanzar el país.
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FUENTES CONSULTADAS
BIBLIOGRAFIA
DOMÍNGUEZ MACHUCA, J.A; GARCÍA, S.; DOMÍNGUEZ, M.A.; RUIZ; A. & M.J. ALVAREZ GIL. (1998).
Dirección de Operaciones: aspectos estratégicos en la producción y los servicios . McGraw-Hill
HEIZER, J & B. RENDER. (2001).
Dirección de la Producción. Decisiones tácticas. 4tª ed. Prentice-Hall.
INTERNET
http://www.productividad.org.mx/pdf/Metodologia_Manufactura.pdf
http://produccionudea.blogspot.mx/2012/01/antecedentes-historicos-produccion.html
http://www.libros.publicaciones.ipn.mx/PDF/1483.pdf
TRABAJOS CONSULTADOS
La Gestión en la producción, de Raul Vilcarromero Ruiz Dirección Internet: http://www.eumed.net/libros-gratis/2013a/1321/index.htm
El ABC de los Indicadores de la Productividad, Segunda Edición: Octubre 2003 Dirección Internet: http://www.inegi.gob.mx
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