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DAP Panetones
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Author:
PilarRiverosRodríguez
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Diagramas DOP y DAP
6 Caja
5
D
C
Amarre
4
Bolsa
3 Pirotín
B
Azúcar Levadura Agua
2
Pre-mezcla
1
Azúcar
2
Pesar
1
Pesar
2
3
Ir a Mezcladora Huevos
Mezclar
Ir a Mezcladora Claras y cáscaras
1
1
Mezclar
2
Mezclar
4
Mezclar
5
Mezclar
6
Mezclar
Agua
3
Zona de reposo
1
Reposo Esencia de Panetón
Esponja Harina de Pre-mezcla
Levadura Margarina
7
1
Inspeccionar masa
8
Mezclar
Pasas y frutas
Inspeccionar Masa homogénea
2
9
Separar Mezcla
4
Transportar a mesa
3
10 Harina
A
Cortar y pesar
Moldear
A
11
Enharinar
12
Colocar en Pirotín
5
Llevar a bandejas
13
Colocar en bandejas
6
Cámara de fermentación
2
Reposar
7
Ir a horno
14
Hornear
3
Esperar que enfríe
Panetón
B 15
Embolsar
C
Resumen
16
Amarrar Actividad
D 17
8
Poner en cajas
Ir a almacén
Inspección
2
Operación
17
Combinada
2
Transporte
8
Almacenaje
7
Espera o demora
7
Total Almacenar
Cantidad
2 38
×
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