Borrador Proyecto Ganado Lechero II

RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO La producción agropecuaria de auto subsistencia incide de forma negativa en los ingr ingres esos os econ económ ómic icos os de los los pobl poblad ador ores es de las las comu comuni nida dade dess de Saut Sauta a y Chàmaya. Aquel factor, se constituye en el principal problema de los habitantes

de aquellas comunidades. En suma, suma, para para supera superarr aquel aquel proble problema ma,,

los los comun comunari arios os han han prio priori riza zado do la

implementación del Proyecto “ Crianza de Ganado Bovino Lechero de la Raza Holstein en la Sauta a y Chà Chàma maya ya del del Muni Munici cipi pio o de la Co!" Co!"ni nida dade de de Saut Llallagua# para generar ingresos económicos adicionales con la venta de la

leche fresca. El Proyecto se ha trazado los siguientes obetivos! 

"eorar "eorar los ingreso ingresoss económ económicos icos de las famili familias as benefi beneficiar ciarias ias de las Sauta a y Chàm Chàmay aya a del comu comuni nida dade dess de Saut del muni munici cipi pio o de Llal Llalla lagu gua, a,

provincia #afael $ustillo, %orte Potos&. 

'acer de la crianza “t(cnica) de ganado bovino lechero una actividad principal, en la econom&a de los pobladores de

las

comu comuni nida dade dess de Saut del Ayllu llu *hul *hullp lpa a "uni "unici cipi pio o Sauta a y Chà Chàm maya aya del Llallagua, %orte Potos& 

"eorar la calidad de la dieta alimenticia de los pobladores de Sauta y rtir de la produ oducci cción de leche +ao -/0, Chàmaya aya, a parti especialmente en la población infantil.

Para alcanzar estos obetivos se realizar1n cinco actividades importantes! 

*apacitación a la población beneficiaria 1



2mplantación de 3orraes +alfalfa, cebada y avena0



*onstr *onstrucci ucción ón de infraes infraestru tructu ctura ra +establ +establos0, os0, para la crianz crianza a de ganado ganado bovino lechero



"aneo de 4anado $ovino lechero



*omercialización de la leche

El presupuest presupuesto o requerido, requerido, para la la eecución eecución del del presente presente Proyect Proyecto o es de $s. $s. 56,756,7- que incluye 28A 28A e 29. :e los cuales, se prev( una contraparte contraparte comunal del /7 por ciento ciento,, que ser1 cubie cubierto rto con con trabaos trabaos,, como! como! siembr siembra a de alfalfa alfalfa,, acopio acopio de agregados agregados y paa, e;cava e;cavació ción n del cimien cimiento to y la construcc construcción ión del establo< el restante => ?, ?, ser1 financiado por el 4obierno "unicipal de Llallagua, Llallagua, 3ondo 3ondo Productiv Productivo o @ocial @ocial +3P@0, +3P@0, y el 4obierno 4obierno :eparta :epartamen mental tal de Potos& Potos&.. El Proyecto ser1 eecutado eecutado en dos fases +dos aos0 Los indicadores de evaluación económica nos muestran un 8A% -7/,6B y un 92# de -C,>>< -C,>>< tambi(n tambi(n el an1lisis social no indican la factibilidad factibilidad de la la eecución del Proyecto.

2

I$ %SPECTOS %SPECTOS GENER%LES &$&$ UBIC%CI'N POL(TIC% @egDn la división pol&tica del pa&s, las comunidades de Sauta y Cha`maya Cha`maya est1n ubicadas en el! :epartamento! Potos& Provincia

! #afael $ustillo

@ección @ecció n

! 9ercer 9ercera a

"unicipio

! Llallagua

Ayllu

! *hullpa

8er 8er el mapa del A%EF %G /

&$)$ UBIC%CI'N GEOGR*+IC% @egDn el Plan de :esarrollo del :istrito 2nd&gena del Ayllu *hullpa +P::20, las comunidades del 1rea de influencia del presente Proyecto, geogr1ficamente est1n ubicadas al norte de la población civil de Llallagua, a una distancia de B y 5 Hm respectivamente, entre los paralelos de 5=G 7=I longitud oeste y /=G -I latitud sud, a una altitud de 7C m.s.n.m.

&$,$ LIMITES TERRITORI%LES TERRITORI%LES 9erritorialmente, 9erritorialmente, Sauta y Chàmaya , por pertenecer a un solo cabildo dentro el Ayllu *hullpa, tiene los siguientes l&mites! Al este limita con la comunidad de 2nca "acha "achaca cama marc rca, a,

al oest oeste e

con con la comu comuni nida dad d de JIuc JIuchu huri, ri, al nort norte e con con la 3

comunidad de Ayunoma Ayunoma y al sud con la población población civil de Llallagua +fuente P::2 Ayllu *hullpa0.

&$-$ %CCESO % L% POBL%CI'N El acceso a las comunidades del 1rea de influencia del Proyecto, es a trav(s de un camino carretero de B Hm de distancia a Chàmaya y

5 Hm a Sauta, del

sector del golf camino troncal Llallagua K Fruro. El camino camino carretero es una senda de una sola v&a, que posibilita la entrada, entrada, solo de movilidades movilidades livianas. livianas. El tiempo tiempo de recorrido es de -B minutos a Chàmaya y de 7 7 a la la comunidad comunidad de Sauta, de la población población de Llallagua Llallagua con con una m&nima m&nima diferencia entre las dos. El fluo vehicular, es de tres veces por semana, promedio, de veh&culos livianos +ta;is0, en los que no se puede sacar la producción agr&cola, por esta razón el principal principal medio de transporte para sus productos se constituyen constituyen los animales animales de carga +tracción animal0

&$.$ +ISIOGR*+I% Las dos comunidades, describen una configuración fisiogr1fica similar, donde los tipos de paisae paisae que mas se imponen imponen son! @erran&as, @erran&as, quebradas quebradas y colinas< sin sin embargo el 1rea de influencia del Proyecto, est1 en la parte inferior de la cuenca cuenca del rió Sauta.

&$/$ CLIM% @egDn, la Estación Estación "etereológica "etereológica de la carrera de 2ngenier&a 2ngenier&a Agronómica Agronómica de la niversidad %acional de @iglo  +%@ 0, Mue est1 a una altitud de 7>CB

4

m.s.n.m. La temperatura promedio es de N-G * como m&nimo y de -G * como m1;imo, la temperatura promedio fluctDa entre 7- G* y /G*/. @on valederos los datos de aquella estación, por cuanto las comunidades del 1rea de influencia del Proyecto, est1n casi en la misma altitud 7C m.s.n.m. que la Estación "etereológica de la carrera de 2ngenier&a Agronómica de la %@ . El clima es m1s benigno con una mayor vegetación en comparación a otras comunidades aledaas.

&$0$ SUELOS Las caracter&sticas f&sicas, de los suelos son! en general de te;tura arenoso y en una menor proporción franco arenoso, son de permeabilidad r1pida y tienen baa capacidad de retención de humedad cuyas profundidades, var&an desde medias a profundas, estas caracter&sticas, nos muestran que son suelos aptos para el cultivo de alfalfa, ya que esta especie forraera requiere suelos de este tipo. En la actualidad, en aquellas comunidades e;isten cultivos de alfares con un rendimiento aceptable +cuatro cortes, desde el mes octubre a marzo0, tambi(n cultivan en estos suelos hortalizas por contar con riego.

&$1$ RECURSOS 2(DRICOS Las comunidades de Sauta y Chàmaya, est1n asentadas en las orillas del r&o Sauta, que nace a unos /B Jm aguas arriba, es uno de los r&os mas importantes

del Ayllu Chullpa, porque tiene agua de buena calidad con un P' de 5.C casi neutro, apto para el riego y para el consumo humano y animal. 9iene un caudal apro;imado de B lOs en tiempo de estiae y /- N /B m7Os cuando hay crecida del caudal.

1

Estación Metereologica carrera de Ingeniería Agronómica

5

Al r&o Sauta, alimentan otros pequeos r&os que son! LlutIa, JolHoma, Pinaani, Putuputu, HIuchuri, HIulta y Escalerani. Aguas abao a unos 7 Hm. @e unta con el rió de Andavillque, que tiene aguas totalmente contaminadas +altamente acida0, por los trabaos de e;plotación minera de las cooperativas mineras de @iglo , - de Fctubre, :olores, *armen y la "ultiactiva.

&$3$ %GRO CLIM%TOLOG(% Las heladas, sequ&as y las granizadas< son los fenómenos agroclimatológicos que m1s preocupan a los pobladores de las dos comunidades y por ende a todos los agricultores, segDn los propios pobladores y el autodiagnóstico de *entro de 2nvestigación y Promoción Educativa +*2PE0. Porque cuando hay presencia de aquellos fenómenos los rendimientos en la producción agropecuaria son baos. Las heladas, se presentan cada cuando hay despee de nubes,

tambi(n se

presentan en los d&as festivos o guardas como! @an Andr(s, *andelaria, etc. En los que, por costumbre es prohibido realizar trabaos agr&colas. Las sequ&as, se presentan

en los Dltimos meses del ao +noviembre

y

diciembre0, cuando las lluvias se retrazan o llegan tarde y algunas veces en plena (poca de lluvia, ambos son muy perudiciales para el agricultor ya que los rendimientos de los cultivos disminuyen hasta un >? en casos e;tremos. Las granizadas, son otro de los fenómenos que pone en constante riesgo los procesos productivos. @e presentan con frecuencia de diciembre a febrero, en (pocas de floración de los cultivos.

II$ %NTECEDENTES Y JUSTI+IC%CI'N )$&$ %NTECEDENTES

6

El ganado bovino fue tra&do por el hombre blanco del continente europeo, al nuevo mundo, desde entonces cobró gran importancia en la econom&a y la alimentación para el ser humano, someti(ndose a investigaciones y estudios hasta lograr resultados óptimos generando mayores ingresos para las familias que se dedican a esta actividad. Las autoridades originarias del Ayllu *hullpa, mediante visitas realizadas a los centros de producción de leche y de investigación de ganado bovino, de la carrera de 2ngenier&a Agronómica de la niversidad "ayor de @an @imón de *ochabamba +"@@0 y *ondoriri de la niversidad 9(cnica de Fruro +9F0, vieron, las bondades que ofrece la crianza de ganado bovino lechero, razón por lo que de forma conunta,

hicieron elaborar un perfil de proyecto sobre la

“2ntroducción de ganado bovino lechero de la raza Holstein al Ayllu *hullpa), raza que se adapto muy bien en el altiplano +PataHamaya, *hallapata, "erqaymaya, etc.0, con una producción de leche aceptable y muy alentadora. @e hace una comparación con aquellos pueblos, debido a que las comunidades de Sauta y Chámaya tienen una temperatura meor que en los pueblos, donde en la actualidad se esta realizando la e;plotación lechera. El mencionado perfil de proyecto, se realizo antes de la Ley de Participación Popular /BB/. Aquel documento,

fue presentado al 3ondo de :esarrollo

*ampesino +3:*0, quienes concluyeron en sentido de que no es factible la eecución de aquel proyecto, en todo el Ayllu *hullpa, porque no todas las comunidades presentan condiciones adecuadas. %o tienen suelos con riego para la implantación de alfalfa, especie forraera de vital importancia para cualquier

actividad ganadera, especialmente para la

crianza de ganado bovino lechero. "as bien recomendaron, la elaboración de un proyecto, espec&ficamente para las comunidades que presentan condiciones adecuadas como! Sauta, Chàmaya e

7

2nca 2ncama mach chac acam amar arca ca<< comu comuni nida dade dess que que tien tienen en sist sistem emas as de rieg riego o para para la producción de forraes. Posteriormente, a partir del ao -, el 3ondo de :esarrollo *ampesino +3:*0, cerró sus operaciones y de esta forma, ninguna institución acepta apoyar con la elaboración del proyecto para aquellas comunidades, a pesar de que se insistió a la 'onorable Alcald&a "unicipal de Llallagua, hacer elaborar este documento mediante el departamento de :esarrollo #ural. Los pobladores de Sauta y Chàmaya Chàmaya, tienen bastante e;periencia en la crianza de ganado bovino criollo, sin embargo, esta actividad en muchos casos es per perud udic icia ial,l, porq porque ue no gener genera a

bene benefifici cio< o<

en la actual actualid idad ad y por acuerd acuerdo o

mayoritario priorizaron e incluyeron el Proyecto de “*rianza de 4anado bovino lecher lechero o de la raza Holstein, en las comunidades comunidades de Sauta y Chàmaya) al Plan de :esarrollo de 4estión 9erritorial 9erritorial 2nd&gena del Ayllu *hullpa +P:4920.

)$)$ JUSTI+IC%CI'N @egDn, los datos del 2nstituto %acional de Estad&stica +2%E0, la región del %orte Potos&, esta considerada como una de las zonas m1s pobres de $olivia. El Ayllu Ayllu *hullpa *hullpa pertenece pertenece a esta zona, zona, con un Qndice Qndice de :esarrollo :esarrollo 'umano 'umano +2:'0, +2:'0, de ,BC-, considerado bao. En el Ayllu *hullpa, se encuentran aquellas comunidades, donde la producción ganade ganadera ra y agr&col agr&cola, a, es solo solo para el auto consumo, consumo, es decir, decir, las famili familias as de aquellas comunidades, no tienen e;cedentes de producción agropecuaria, para el mercado por lo que tienen baos ingresos económicos. Los Los bao baoss ingr ingres esos os econ económ ómic icos os,,

que que tien tienen en los los pobl poblad ador ores es de las las dos dos

comunidades, se constituye en el principal problema y limitante para meorar sus condiciones de vida, adem1s fomenta la migración de los pobladores de aquellas 2

Instituto Nacional Nacional de Estadística INE INE “Anuario Estadístico Estadístico 2004! "oli#ia$ %&g$ 350

'

comunidades, hacia las ciudades y centros mineros en busca de fuentes de trabao. 9omando mando encuenta, encuenta, aquel aquel factor factor y segDn segDn las recome recomendac ndacion iones es del 3:*, de elaborar elaborar un proyecto especifico especifico para las comunidades comunidades de Sauta y Chàmaya , las autoridades y pobladores pobladores han visto por conveniente implementar el proyecto de!

Crianza de Ganado Bovino Lechero Me4orado +raza 'olstein0, ya que en estas comunidades e;isten condiciones adecuadas para esta actividad. Actual Actualment mente, e, los poblad pobladores ores de las dos comuni comunidade dadess cuenta cuentan n con ganado ganado bovino criollo. criollo. La cr&a de este ganado, es solo por costumbre y no por afanes de ganancia, por ello en vez de dar beneficios, en muchos casos, solo es peruicio porque necesita mano de obra para su cuidado. 9ambi(n 9ambi(n cuentan con una superficie de alfares de B m- promedio por familia, con la posibil posibilidad idad de ampliar ampliar,, debido debido a la e;istenci e;istencia a de terrenos terrenos de propiedad propiedad familiar +canchones0, con riego. La eecución del presente Proyecto, consolidara un ingreso económico adicional, para las familias que habitan en aquellas comunidades, ya que e;iste mercado en nuestra nuestra región, para la leche leche y queso queso e incluso incluso para sus derivados derivados.. *on lo que que se prev prev( ( meo meora rarr la situ situac ació ión n econ económ ómic ica a

de los los pobl poblad ador ores es de las las dos dos

comunidades. Por otro lado, viendo t(cnicamente t(cnicamente el ganado bovino lechero de la raza Holstein, se adapto aceptable aceptablemente, mente, otra otra de las razas que se han adaptado, adaptado, aunque con con result resultado adoss menos menos alenta alentadore doress es la Pardo Suizo, en las las pampas pampas del altiplano altiplano como! Patacamaya, Lawachaca, Chàllapata +:epartamento de La paz y Fruro0 y las pampas de Merqaymaya +"unicipio de nc&a0. Las region regiones es mencio mencionad nadas, as, tambi( tambi(n n se encuentr encuentran an casi en la misma misma altit altitud ud +7C a 6 m.s.n.m0, que las comunidades de Sauta y Chàmaya , por ello se

(

deduce deduce que la implem implement entaci ación ón del present presente e Proyec Proyecto, to, es una altern alternati ativa va de solución a los problemas, de baos ingresos económicos de los pobladores de las dos comunidades.

)$,$ IDENTI+IC%CI'N DEL PROBLEM% Los Los comun omunar ario ioss de Saut tienen en un sist sistem ema a de prod produc ucci ción ón Sauta a y Chàm Chàmay aya a , tien agropecuario de auto subsistencia, es decir la actividad agr&cola es solo para el autoconsumo. :e igual forma, la crianza de ganado bovino criollo, lo hacen por costumbres, por llevar adelante el famoso dicho que rige en los ayllus las personas que tiene !anados !anados mayores como "o#ino es una persona persona respetada$, respetada$, sin embargo, aparte

del respeto de los comunarios, no sacan beneficios, que remuneren al sacrificio sacrificio empleado en el cuidado de aquel ganado. La producción agropecuaria de auto subsistencia, incide de forma negativa en los ingresos económicos de los pobladores de aquellas comunidades, por ello sus poblad pobladores ores tien tienen, en, baos baos ingre ingresos sos econó económic micos, os, mismo mismo se const constitu ituye ye

en

el

principal principal problema problema y limitante limitante para para meorar la la educación, educación, salud, salud, etc. R originan originan la pobreza. @in embargo, no se lograra superar aquel problema si no cambian el sistema de producción producción pecuaria, porque porque solo, podr1n meorar meorar sus ingresos económicos económicos con la producción orientado al mercado.

)$-$ PL%NTE%MIENTO DEL PROBLEM% La implementación del presente Proyecto, lograra que los pobladores tengan una cultura de crianza de ganado bovino lechero, con fines de obtener beneficios económicos, para meorar sus condiciones de vida.

10

En ese sentido el problema que se plantea en el proceso del Proyecto es relacionado a!

5Co!o e 6"ede "6erar7 lo 6ro8le!a 6ro8le!a econ9!ico econ9!ico ociale a :rav; de de la crianza crianza de
="e )$.$ +UENTE DE +IN%NCI%MIENTO +IN%NCI%MIENTO El Proy Proyec ecto to,, ser1 ser1 fina financ ncia iado do por por enti entida dade dess

pDbl pDblic icas as como como!! el gobi gobier erno no

:epartamental, 3ondo Productivo @ocial +3P@0, 4obierno "unicipal, "unicipal, etc. Por otra parte tambi(n se constituyen en posibles fuentes financieras, las 3undaciones y Frganizaciones %o 4ubernamentales 4ubernamentales F%4s, que tengan tengan su l&nea de de acción en este tipo de proyectos, como fundación Altiplano, Altiplano, etc. @in embargo, segDn la Ley de Participación Popular /BB/, las entidades que tienen tienen la obliga obligació ción n de financia financiarr este este tipo tipo de proyecto proyectoss +produc +productiv tivos0 os0 son las Publ Public icas as +4ob +4obie iern rnos os :epar :eparta tame ment ntal ales es y "uni "unici cipa pale les0 s0,, en el *uad *uadro ro %G - mostramos los posibles fuentes de financiamiento del Proyecto.

III$ OBJETIVOS OBJETIVO S Y MET%S MET%S ,$&$ OBJETIVO GENER%L "eorar las condiciones de vida, a trav(s de la comercialización de la leche, produ product cto o de la cria crianza nza de gana ganado do bovi bovino no lech lecher ero o de la raza raza Holstein en las comunidades de Sauta y Chàmaya del cabildo @auta, Ayllu *hullpa, "unicipio de Llallagua del %orte Potos&.

11

,$)$ OBJETIVOS ESPEC(+ICOS 

"eorar los ingresos económicos de las familias beneficiarias de las comunidades de Sauta y Chàmaya del municipio de Llallagua, provincia #afael $ustillo, %orte Potos&.



'acer de la crianza “t(cnica) de ganado bovino lechero una actividad principal en la econom&a de los pobladores de

las

comunidades de Sauta y Chàmaya del Ayllu chullpa "unicipio Llallagua, %orte Potos& 

"eorar la calidad de la dieta alimenticia de los pobladores de Sauta y Chàmaya, a partir de la producción de leche +ao -/0,

especialmente en la población infantil.

,$,$ MET%S 

*ada familia comercializa /- litros de leche fresca en el mercado de Llallagua, producto de la crianza de dos vacas lecheras< por lo que, sus ingresos económicos se ha incrementado en un B ? +de $s. B a /0.



Las B familias beneficiarias con el presente Proyecto, tienen como actividad

económica principal a la crianza de ganado bovino

lechero de la #aza 'olstein. 

2ncrementado, los cultivos de alfalfa +medicago sativa0 a /O6 ha. Por familia, en el primer ao del proyecto, para la alimentación del ganado bovino lechero. 12



Establecido, una manta de pastoreo para el ganado bovino lechero meorado.



B establos, construidos en las dos comunidades + Sauta y Chàmaya%, en el primer ao del Proyecto, para el ganado bovino lechero .



B familias de @auta y *hIamaya, que se dedican a

la crianza

ganado bovino lechero, consumen medio litro de leche fresca

de en su

dieta alimenticia, especialmente la población infantil.

,$-$ M%RCO L'GICO *uadro %G /

Marco l9
P#FPS@29F K"eorar los ingresos económicos de los pobladores de @auta y *hIamaya. K hacer de la crianza “t(cnica) del ganado bovino lechero, una actividad principal en la econom&a de los pobladores de las comunidades de @auta y *hIamaya del Ayllu *hullpa, municipio de Llallagua del %orte Potos& K "eorar la dieta alimenticia de los pobladores de @auta y *hIamaya, especialmente de la población infantil

2%:2*A:F#E@

"E:2F@ :E 8E#232*A*2S%

@PE@9F@

Los *omunarios de @auta y *hIamaya, productores de leche aumentan sus ingresos económicos con la venta de leche, de B $s. hasta el ao -C promedio mes, a / $s. mes, a partir del -/.

Planillas de cancelación a *rece la demanda de la los comunarios de @auta y leche fresca en la región. *hIamaya por la entrega de la leche fresca a las escuelas.

KLos comunarios de sauta y chIamaya producen leche, /--.B litros por ao a partir del -/

KPlanillas de recepción de leche en las direcciones de las escuelas beneficiadas con este proyecto.

Encuesta a los comunarios de @auta y *hIamaya. KEl precio de la leche fresca es accesible para todas las familias de la región.

K los alumnos consumen K encuesta a los de forma satisfactoria la comunarios beneficiarias leche fresca en desayuno escolar

*F"PF%E%9E@ K/ familias capacitados KLas familias beneficiarias KEncuesta a los KE;iste condiciones para para la crianza de ganado de @auta y *hTamaya se comunarios de @auta y la crianza del ganado bovino lechero dedican a la crianza del *hIamaya. bovino lechero.

13

KB familias de sauta y chIamaya producen alfalfa en U ha por familia. KB familias beneficiarias se dedican al maneo del ganado bovino lechero de la raza holstein. K B familias de @auta y *hIamaya, comercializan leche fresca a las escuelas a trav(s de un convenio con la 'onorable Alcald&a. A*9282:A:E@ K*apacitar a los comunarios beneficiario, en maneo, sanidad, nutrición animal y comercialización de leche. Kconstruir establos para el ganado bovino lechero. K*ultivar alfalfa en una superficie de U ha para la alimentación del ganado bovino lechero K #ealizar un maneo adecuado de ganado bovino lechero, para producir y comercializar leche fresca.

ganado bovino lechero de la raza holstein, cabezas por familia, desde el ao -C.

K @e cuenta con recursos económicos dentro el PFA -> de la Alcald&a K@e cuenta con personal calificado.

Klas vacas se han adaptado al clima de la región

Plan Fperativo Anual +PFA0 ->.

E;istencia de mercado para la leche y sus derivados.

Planillas y datos de la asociación de productores de leche de @auta y *hIamaya.

3uente! Elaboración propia

IV$ %SPECTOS DEMOGR*+ICOS -$&$ POBL%CI'N DEL *RE% DE IN+LUENCI% @egDn el autodiagnóstico de *2PE +-/0, el nDmero de habitantes que viven en las comunidades de Sauta y Chàmaya, donde se desarrollar1 el presente Proyecto, es de /- familias con BBC personas. / familias con 655 habitantes la comunidad de Sauta y - familias con C7 pobladores Chàmaya. En el cuadro %G - se muestra el nDmero de familias y total habitantes de las dos comunidades *uadro %G -

Po8laci9n del *rea de In@l"encia del Pro?ec:o 14

Ca8ildo @auta @auta TOT%L

Co!"nidad

ha8i:an:e 655 C7 ..3

Sauta Chàmaya

+a!ilia / - &)A

3uente! Autodiagnóstico *omunal *2PE +--0

-$&$&$

POBL%CI'N POR SEO

@egDn el P::2 del ayllu *hullpa, elaborado por *2PE +-/0, las dos comunidades, est1n conformadas, por /- familias y un total de BBC habitantes, la misma, segDn se;o esta distribuido de la siguiente forma +8er el cuadro %G 70 *uadro %G 7

Po8laci9n 6or eo N Co!"nidad

To:al

/ 7

ha8i:an:e 655 C7 ..3

@auta *hIamaya

2o!8re --6 6B )/3

M"4ere

Relaci9n

-66= )3A

ho!8re!"4er .C.C5 A$3-

3uente! P::2 Ayllu *hullpa +--0

En la comunidad de Sauta, la población por se;o es de! --6 hombres y -6mueres con una relación de .C- y en la comunidad de Chàmaya es de 6B hombres y 6= mueres donde la relación es de .C5. 3inalmente, indicamos que, en el 1rea de influencia del presente Proyecto e;iste un total de -5C hombres y -C mueres, que muestra la relación hombre muer de .C6.

-$)$ EST%BILID%D POBL%CION%L F!ovi!ien:o !i
15

:ebido a la baa productividad en la producción agropecuaria y la tenencia de un 1rea reducido de tierras para los cultivos, muchos de los pobladores est1n abandonando su comunidad de origen, para ir con destino, hacia otras ciudades +*ochabamba, Fruro, @anta *ruz, etc.0 y distritos mineros +Llallagua, 'uanuni, @an Vos(, etc.0. 4eneralmente,

este movimiento lo realizan

durante casi todo el ao,

disminuyendo en los meses de trabaos agr&colas como! la preparación de terrenos, siembra +septiembre, octubre0,

labores culturales +enero0, y las

cosechas +abril y mayo0. Algunos migran de forma temporal y otros definitivamente. En el *uadro %G 6 se muestra la migración en ? a diferentes ciudades y centros mineros.

*uadro %G 6

L"
Ci"dad *ochabamba @anta *ruz *hapare 'uanuni Llallagua

 7 B B - 6


4rafico %o /

16


La migración lo realizan por dos aspectos fundamentales! a0 la gente migra hacia las ciudades y centros mineros, para meorar su situación económica buscando meores condiciones de vida. b0 En otros casos, hacen aquel movimiento, para que sus hios puedan acceder a una educación meor de las que hay en sus comunidades, hasta lograr la profesionalización, ya que las escuelas del sector rural, no brinda una educación adecuada para la población en edad escolar, ni siquiera se puede lograr el bachillerato.

-$,$ IDIOM% UE 2%BL% L% POBL%CI'N Los pobladores de aquellas comunidades, en su mayoria son bilingWes, por que una parte hablan el quechua y castellano y por otra el aymar1 y quechua. En una menor proporción, son monolingWes que hablan solo el quechua o el aymar1. :ebemos enfatizar que en Sauta y Chàmaya, el idioma aymar1 ya no es practicado por una gran parte de la población infantil, debido a que sus padres ya no les habla ni les ensea aquel idioma< por otra parte, los que hablan aymar1, 17

son las personas de la tercera edad y como cada ves se va reduciendo aquella población, tambi(n va desapareciendo el idioma aymar1, en aquellas comunidades

-$-$ NMERO Y T%M%KO PROMEDIO DE +%MILI%S @egDn el autodiagnóstico de *2PE +-/0, realizado en el Ayllu *hullpa, las comunidades de Sauta y Chàmaya tienen un numero de /- familias con un promedio de cuatro a cinco personas por familia, por lo que la población de las dos comunidades llega a un total de BBC personas.

-$.$ POBL%CI'N BENE+ICI%RI% La población total a beneficiarse con el presente Proyecto, est1 estimada en un 6-?, de la población total de Sauta y Chàmaya , es decir de las /- familias distribuidas entre las dos comunidades, solo B familias ser1n beneficiadas +6 de Sauta y / de Chàmaya0 @in embargo, debido a que e;iste una migración de la población en un 6? de sus habitantes, estos no est1n tomados encuenta y el -?, son pobladores que no est1n de acuerdo con ningDn tipo de proyecto ni trabaos comunales por diferentes razones. Aquellas personas no ser1n e;cluidas, sino, ser1n incluidos en el futuro, en la segunda fase, cuando ellos demanden ser participes en la actividad de la crianza de ganado bovino lechero.

V$ %SPECTOS ECON'MICO  PRODUCTIVO .$&$ %CCESO Y USO DE TIERR%S .$&$&$

T%M%KO Y USO DE L% TIERR%

1'

En el Ayllu Chullpa e;isten 6B mantas, los pobladores de las comunidades del 1rea de influencia del Proyecto, tienen parcelas de cultivos en un C? de ellas, lo que quiere decir, que como miembros del mencionado Ayllu, comparten las tierras bao el sistema de mantas7 solo para la producción agr&cola. *ada manta es habilitada cada cinco, seis o siete aos. na vez habilitada la manta, entra en producción por tres aos, el primer ao cultivan papa +Solanum &u"erosum0, el segundo cebada + Hordeum #ul!are0 y el tercero tambi(n cebada pero simplemente para forrae. 9ambi(n debemos indicar que cuando aquellas mantas entran

en descanso son

destinados para el

pastoreo. 3inalmente debemos mencionar, que de forma constante, los pobladores del Ayllu *hullpa en general cultivan cebada para forrae el tercer ao en cada manta en producción, lo que nos da ha entender que ser1 de gran importancia y apoyo para llevar adelante el presente Proyecto. El 1rea de superficie que tiene cada familia, depende de los estratos familiares, los originarios tienen un promedio de una ha. Los agregados media ha. R los cantu runas no tienen nada, sin embargo tambi(n siembran forrae en las propiedades de los originarios o agregados al partido y algunas veces en parcelas alquilados. En el *uadro %G B se muestra de forma detallada la rotación de cultivos en una manta habilitada para la producción agr&cola. *uadro %G B

E6ecie c"l:ivada 6or ao en "na !an:a N /

%o Primer ao

Decri6ci9n Papa 1(

7

@egundo ao 9ercer ao

*ebada o trigo =?< oca y liza -? *ebada +forrae0

3uente! P::2 Ayllu Chullpa +--0

.$&$)$

SUPER+ICIE DE TIERR% B%JO RIEGO Y % SEC%NO

:ebido a que la agricultura de aquellas dos comunidades se realiza en mantas, la superficie de tierras bao riego, son de propiedad familiar +canchones0, que est1n ubicadas en las orillas del rió Sauta' el 1rea de la superficie bao riego es de -B ha. Apro;imadamente en las dos comunidades, alimentadas por cinco tomas, cada uno con su canal de aducción en diferentes lugares. La cantidad de terreno con riego por familia es de /.B m- promedio. En cuanto a la infraestructura del riego, cuatro tomas y canales son tradicionales que datan desde hace mucho tiempo, estos canales, conducen un caudal de - a -.B lOs. La conductividad de agua de estos canales es >? de eficiencia. na toma de la comunidad de Chàmaya, es meorado el mismo fue eecutado con los recursos de coparticipación tributaria, su canal de aducción, tambi(n es meorado con revestimiento de cemento y algunos lugares con tuber&a P8*, sin embargo, la mayor parte del canal es rustico.

.$)$ .$)$&$

TENENCI% DE TIERR%S C%NTID%D DE TERRENO P%R% P%STOREO

Los pobladores de las dos comunidades, cuentan con zonas de pastoreo, estos, son todas las mantas en descanso *ampos %ativos de Pastoreo +*A%APA@0, cercanas a las dos comunidades, aunque son zonas de pastoreo, todas las mantas del Ayllu que est1n en descanso, sin embargo no todos los pobladores

comparten como en la producción agr&cola, el pastoreo, debidos a la distancia en que se encuentran< porque seria perdida de tiempo, trasladar a los ganados

20

largas distancia para este fin, por ello en la mayoria, cada comunidad tiene una delimitación imaginaria aunque en algunos casos es compartida. 9ambi(n cuentan con terrenos de propiedad familiar +canchones0, mismos est1n ubicados en las orillas del rió Sauta y en algunos casos en mantas en descanso< aquellos canchones, son destinados en su mayoria para la producción de papa, forrae y pastoreo< este ultimo en la (poca de estiae, cuando empieza a escasear los pastos en los *A%APA@.

.$)$)$

T%M%KO DE L% PROPIED%D +%MILI%R Y COMUN%L

:ebido al crecimiento de la población ind&gena, el 1rea de terreno de cada familia es reducido y se va reduciendo cada vez m1s, adem1s, esta distribuido de manera desigual, sin embargo el tamao de las tierras, depende del estrato al que pertenece cada familia! Friginario, Agregado y *anturunas.

Ori
%
Can:"r"na$ Las familias que pertenecen a este estrato, no tienen tierras, por lo que se ven en la necesidad de alquilarse parcelas o trabaar al “partido), sistema, en que el originario o el agregado entrega la parcela y el canturuna la trabaa, solo en las labores primarias y desde la siembra la trabaa el dueo de la parcela, hasta la producción.

.$,$ SISTEM%S DE PRODUCCI'N 21

.$,$&$

SISTEM% DE PRODUCCI'N %GR(COL%

La producción agr&cola, es el pilar fundamental de la econom&a de los pobladores que habitan aquellas comunidades, por ello, desde mucho tiempo atr1s han venido buscando

diferentes sistemas de producción agr&cola como ser!

9radicional, y en cierta medida el mecanizado a trav(s del uso del tractor agr&cola, sin embargo, a algunas mantas no entra el tractor por falta de camino carretero, por lo que se ven obligados a trabaar en el sistema tradicional. En las comunidades de Sauta y Chàmaya, la producción agr&cola se realiza mediante los sistemas! tradicional el B? con el uso de la Picota, iluHIu y el arado de palo y el otro B?, lo hacen a trav(s del uso de maquinaria agr&cola +tractor0, Especialmente en las mantas que se encuentran en la parte alta del Ayllu *hullpa, donde hay acceso vehicular. Entre las especies mas cultivadas por los pobladores de Sauta y Chàmaya, es la papa, en variedades criollas y nativas +papa dulce y nativa0, tambi(n siembran en la misma dimensión la cebada +grano o forrae0, trigo. 9ambi(n cultivan oca y la papa liza en menor proporción, finalmente mencionamos, que en una 1rea mucho mas reducida siembran hortalizas. En el *uadro %G 5 se muestra los principales cultivos y las principales variedades producidas por los pobladores de las dos comunidades. *uadro %G 5

Princi6ale c"l:ivo ? variedade ="e 6rod"cen lo 6o8ladore de Sauta y Chàmaya.

N /

Clae de c"l:ivo Papa

Variedad 2milla, Pali, @aqhampaya, LuHIi, 'uayHu, XaychIa y @animilla 22

7 6 B

*ebada 9rigo Fca 'ortalizas

*riolla *riollo $lanca *ebolla, Yanahoria, Lechuga, haba

3uente! Elaboración propia +-50

En el cuadro %G > se muestra el 1rea de superficie cultivada, la producción o rendimiento en quintales y el destino que toman estos productos, por cultivo.

*uadro %G >

S"6er@icie 6or c"l:ivo7 6rod"cci9n ? de:ino N / 7 6 B

C"l:ivo Papa *ebada 9rigo Fca 'ortalizas

S"6er@$ha$ Prod"c$==$ Con"!o ,B 6 = .7 > C .B C .= / ./ / 3uente! P::2 Ayllu chullpa +-/ H

Ven:a  - / /  

To:al  / / / / /

Gra@ico No )

23

3uente! P::2 Ayllu chullpa +-/0

.$,$&$&$ PRODUCCI'N DE +ORR%JE En cuanto a la producción de forraes, los pobladores de las dos comunidades, siembran forraes +cebada0 en el tercer ao, en todas las mantas que esta en producción agr&cola, todos los aos en la misma dimensión que la siembra de papa, de media a una ha., por otra parte tambi(n siembran en sus terrenos con riego

de propiedad familiar +canchones0, que est1n cerca a la comunidad,

“avena) para la alimentación de sus ganados. 9ambi(n tienen en sus canchones, parcelas de “alfalfa). En la actualidad los pobladores de las dos comunidades, en su mayoria, cuentan con parcelas de aquella especie forraera en un 1rea de superficie de B m- promedio por familia. En cuanto a la producción de alfalfa en aquellas comunidades, cada ao hacen cuatro cortes desde el mes de octubre hasta marzo. Por lo mencionado sobre la producción de forraes, concluimos que e;iste condición para la eecución del presente Proyecto. 24

En el *uadro %G = se muestra, la producción de forraes +alfalfa, cebada y avena0 y en el *uadro %G C el requerimiento de forrae para el consumo del ganado bovino lechero. *uadro %G =

Prod"cci9n de @orra4e N

E6ecie

/ 7

Alfalfa *ebada Avena

S"6er@$ha$ / / /

Prod"c$:n$ /B - -


*uadro %G C

Re="eri!ien:o de @orra4e 6ara el con"!o de
Peo 6ro!edio

Con"!o

@orra4e

8ovino / 'olstein - 'olstein TOT%L

<dia 66-

7B 7B

con"!o @orra4e en en <ao /6,> /6,> )37-AA


El requerimiento de forrae +alfalfa, cebada y avena0 global para la alimentación del ganado bovino lechero para llevar adelante el Proyecto, alcanza a -C,6 Jg, mismo representado en quintales llega a 5B7 qq, sin embargo la producción real de forrae de cuarta ha. :e alfalfa, media ha. *ebada y media ha. :e avena, llegara a > qq de forrae. Los *uadros = y C nos muestran, que la producción de forrae, cubrir1 los requerimientos nutricionales de las dos vacas.

.$,$)$

SISTEM% DE PRODUCCI'N PECU%RIO 25

El sistema de producción pecuario es tradicional, que consiste en la crianza de las siguientes especies animales! llamas, ovinos, bovinos, equinos< otra de las actividades pecuarias, es la cr&a de aves de corral +gallinas0< la cantidad de ganado que cr&an los comunarios de Sauta y Chàmaya, es muy reducido, incluso algunos no cuentan con ello. La crianza de aquellos animales, en la mayoria es para la agricultura +carga, esti(rcol y arada0, y no con fines de mercado para sacar beneficios económicos. *r&an hembras solo en los ovinos y caprinos y en cam(lidos, bovinos y equinos solo machos. En el *uadro / se muestra la relación de cantidad de ganado por familia y su destino. *uadro %G /

Pro!edio de
E6ecie

Unidad@a!ilia Con"!o 

Ven:a  To:al 

/ 7 6

ani!al Fvino *am(lidos $ovino Aves

-B / -

B 5 / B

B 6  B

/ / / /

3uente! P::2 *hullpa +-/0

4rafico %o 7

26

3uente! P::2 *hullpa +-/0

.$,$,$ SISTEM% DE PRODUCCI'N %RTES%N%L Los comunarios de Sauta y Chàmaya, tienen una gran habilidad

para la

producción de artesan&a, pero siguen practicando de manera tradicional como en los tiempos del incario, es decir, en forma manual debido a que hasta ahora ninguna institución, ni la Alcald&a, ha hecho llegar su cooperación con la tecnolog&a, que permitir&a

meorar la productividad, sin embargo aun

manualmente obtienen prendas de vestir de alta calidad. Los principales productos artesanales, son! Aguayos, chIuspas, faas, ponchos, etc. Estas prendas son elaborados por las mueres y los hombres elaboran prendas como! *hIulus, chalinas y bayetas. En cuanto al volumen la producción, es reducida porque la artesan&a esta considerada como una actividad complementaria, ya que la principal, es la producción agropecuaria, por ello la mayor parte de la producción de artesan&a es solo para el consumo familiar y una m&nima proporción es para el mercado.

.$,$-$ PRINCIP%LES PRODUCTOS COMERCI%LI%BLES 27

La mayor parte de la producción agr&cola es solo para el autoconsumo, sin embargo los principales productos comercializables, aunque en una pequea proporción son! *huo, papa y cebada, este Dltimo como forrae. En cuanto a la ganader&a, la gran parte esta destinado al mercado y entre las principales especies son los Fvinos, caprinos, cam(lidos y bovinos. Estas especies se comercializan durante todo el ao en carne roa y animal en pie. 9ambi(n se comercializan productos artesanales como! *hIulo, aguayo, chalinas, etc. en (pocas festivos +carnavales y todos santos0.

VI$ C%R%CTER(STIC%S DE L% VEGET%CI'N /$&$ VEGET%CI'N UE PREDOMIN% En el 1rea de influencia del Proyecto, por ser una zona con suelos de te;tura arenoso se puede observar una vegetación baa, sin embargo predomina especies vegetales arbustivas, propios del lugar, los mismos son utilizados como lea por los pobladores de aquellas comunidades, adem1s tambi(n es consumido por sus animales +ovinos, cam(lidos y equinos0, especialmente en el tiempo de estiae cuando comienza a escasear los pastos. Por otro lado tambi(n e;isten pastos nativos.

/$)$ ESPECIES %RBUSTIV%S En general las especies arbustivas que predomina en el 1rea de influencia del Proyecto, son nativos propios del lugar, entre los cuales podemos mencionar los siguientes! *hillca, 9hola, XaychIa, @uari, Araayu, smaa, Mua, Aaayu, Paa, etc. Para los pobladores de Sauta y Chàmaya, son de mucha importancia ya que tienen un uso variado como! forrae para los animales, lea en la cocina, construcción de sus viviendas, etc. Adem1s el acceso, es libre, no e;iste 2'

restricción alguna con e;cepción, cuando se practican quemas y e;tracciones en cantidades considerables. En el *uadro %G //, se muestra de forma detallada las especies que tienen predominancia en esta zona. *uadro %G //

E6ecie ar8":iva del Qrea de in@l"encia del 6ro?ec:o N / 7 6 B 5 > = C / // //7 /6

No!8re co!n *hillca 9Iola XaychIa @uari Arahuayo smaa Mua Aanhuaya JIisi ichu @einqa @unchu @apatilla "ua *Hehuayllu

No!8re cien:@ico $accharis bolibiensis $racharis dracuncu lifolia @enecio cliviculos @enna aymara $erberis chrysacantha

+a!ilia Asteraceae *henopodiaceae *ompositae

Adesmia miraflorensis Piptochaetium panicoides0 *ortaderia sp 8iguira lanciolata *alceolaria lavandulaefolia @aturea palvifolia 9richucercus of.

Papilionoideae

$erberidaceae

*ompositae @crophulariaceae Lamiaceae *actaceae


Adem1s de estas plantas arbustivas, e;isten en una m&nima cantidad, 1rboles en las dos comunidades como! Vatun Zlamo +Pópulos deltoides0 Eucalipto +Eucaliptos glóbulos0 @auce blanco +@ali; alba0 Flmo +lmus pumila0 *ipr(s +*uprosus macrocarpa0

2(

/$,$ P%STOS N%TIVOS Los pastos nativos que predominan en las comunidades de Sauta y Chàmaya, sirven para el consumo de diferentes especies de ganado<

entre los mas

importantes, podemos mencionar a los siguientes! #elo relo, 9r(bol, pasto bandera, 4rama, cebadilla, malva, etc. En el *uadro %G /- se muestra de forma detallada, los pastos nativos que tienen predominancia en esta zona!

*uadro %G /-

Pa:o na:ivo ="e 6redo!inan en el Qrea de in@l"encia del 6ro?ec:o N / 7 6 B 5 >

No!8re co!n #elo relo *ebadilla Pasto llorón 4rama o Vochi pasto "alva Layu layu Paraguayo pasto

No!8re cien:@ico Erodium cicutarium $romus catharficus Eragrostis curvula :ustichlis spicata 9arasa tenella 9rifolium amabile *alamagrostis @p.

+a!ilia 4eraniaceae 4ramineae 4ramineae "alvaceae Leguminosae


VII

SERVICIOS EISTENTES

El mapa de los servicios e;istentes

como ser! @istema de agua potable,

educación y salud, se muestran en el A%EF %G -

0$&$

SISTEM% DE %GU% POT%BLE

La comunidad de Sauta,

cuenta con un sistema de agua mediante red

domiciliaria para el consumo humano. La infraestructura fue construida por la 'onorable Alcald&a "unicipal de Llallagua el ao -B, con los recursos de 30

coparticipación tributaria. La fuente es la vertiente Chu!tàta (ala (huchi que se encuentra en las laderas del cerro denominado (arwa mar)a a unos - Hm. aguas arriba de aquella comunidad. Por otra parte, la comunidad de Chàmaya cuenta con sistema de agua, con piletas publicas, que fue construida por %2*E3, a la fecha aquel sistema de agua no esta en funcionamiento por estar en deterioro total, en la actualidad es una demanda de prioridad para los pobladores de aquella comunidad contar con aquel servicio.

0$)$ %LC%NT%RILL%DO Y ENERG(% ELCTRIC% Las dos comunidades no cuentan con los servicios de alcantarillado y energ&a el(ctrica, aunque este ultimo esta en pleno proceso de eecución y se estima que en este ao, se concluir1 con la instalación de baa tención de aquel servicio +energ&a el(ctrica0, en las dos comunidades. #eferente a otros servicios, las dos comunidades no cuentan con! #ecoo de basura, colegio, tel(fono y otros que son de vital importancia para toda la humanidad.

0$,$ EDUC%CI'N Los nios de las comunidades de Sauta y chàmaya, acceden a la escuela multigrado de Sauta, el mismo funciona con dos maestros y cuarenta siete alumnos y funciona hasta el quinto curso. Los alumnos de Chàmaya, tienen que recorrer un Hilómetro y medio hasta la escuela de Sauta. Los nios de aquellas comunidades despu(s de terminar la escuela +quinto grado0, en su mayoria dean de estudiar y algunos van a Llallagua y *atavi a concluir la primaria hasta lograr su bachillerato. 31

@egDn datos de la dirección distrital de educación de Llallagua, del /? de los alumnos que empiezan el nivel b1sico, solo logran su bachillerato el B? por ciento y logran la profesionalización solo el -?.

1$-$ S%LUD En la comunidad de Sauta, funciona un centro de salud +Posta sanitaria0, desde el ao -/< es medianamente equipada, cuenta con tres ambientes! n consultorio, una sala de espera y una cocina. En ella trabaa una enfermera au;iliar con

&tem dependiente del "inisterio de @alud, tambi(n debemos

mencionar que la enfermera se desplaza hacia otras comunidades del lugar, por lo que ella requiere una motocicleta para que su trabao sea mas eficiente. En cambio la comunidad de Chàmaya, no cuenta con un puesto de salud, ese servicio es atendida desde la comunidad de Sauta. Antes de que entre en funcionamiento aquella posta sanitaria, se utilizaba y aDn se utiliza la medicina tradicional, que consiste en el uso de hierbas y otros productos de origen animal para las curaciones de ciertas enfermedades.

VIII$

C%R%CTER(STIC%S DEL PROYECTO

1$&$ ESTUDIO DEL MERC%DO 1$&$&$ PRINCIP%L PRODUCTO DE COMERCI%LI%CI'N El Proyecto, tendr1 como principal actividad la e;plotación de ganado bovino lechero y fruto de la misma, el principal producto de comercialización ser1 la leche, sin embargo, en el futuro se ver1 la posibilidad de comercializar los derivados de la leche +queso, yogurt, mantequilla, etc.0, para lograr mayores beneficios económicos a trav(s del valor agregado. 32

1$&$)$ DESCRIPCI'N DEL PRODUCTO LEC2E La leche es de mucha importancia en la dieta alimenticia de los seres humanos, ya que contiene elementos esenciales, para el

normal funcionamiento del

sistema del cuerpo humano, por ello es que el consumo de este producto en la región es cada ves mayor, esto segDn una encuesta realizada en la población de Llallagua. “La leche es particularmente nutritiva porque sus prote&nas contienen todos los amino1cidos esenciales que necesita el cuerpo humano)7. La leche tambi(n llamado como alimento m1s perfecto de la naturaleza por que

contiene!

prote&nas, grasas, lactosa, minerales, pigmentos, enzimas y agua. La leche es la base de productos

como

el queso, helado, mantequilla y

requesón< la leche, es un componente principal en la dieta humana, por ello el consumo de la leche y productos l1cteos, es muy importante especialmente para la población infantil. La leche con bao contenido de grasa, es un alimento especialmente importante para las dietas de control de peso< las prote&nas de la leche est1n compuestas por! globulina, case&nas y lactalbDmina. En el *uadro /7 se muestra el contenido de prote&nas y vitaminas de la leche y en el *uadro /6 la composición porcentual promedio de la leche de diferentes mam&feros *uadro %G /7

Co!6oici9n ="!ica de la Leche N 3

Decri6ci9n

Por cien:o FH

"ogart ) *a)lor “%roducción comercial de animales de gran+a Edición ,IM-.A 1('' %&g$ 47

33

/ 7 6

Agua 4rasa *ase&na y albDmina +vitaminas0 Lactosa o azDcar de leche

=>./ 7.C 7.6 6.=B

B 5

*eniza o minerales @ólidos 9otales

.>B /-.C

3uente! “El ganado lechero y las industrias l1cteas en la grana)

*uadro %G /6

Co!6oici9n 6orcen:"al 6ro!edio de la leche de di@eren:e !a!@ero N / 7 6

Ma!@ero 8aca *abra Fvea *erda

%<"a =>.7 =>.5 =/.5 =-.6

S9lido To:ale /-.> /-.6 /=.6 />.5

Graa 7.C 7.> 5.B B.-

Pro:ena Lac:oa 7.7 7.7 5.7 5.7

6.= 6.> 6.= B.

3uente! #alph $ogart “Producción comercial de animales de grana)

1$&$)$&$ DERIV%DOS DE L% LEC2E La leche, ofrece bondades para la elaboración de productos l1cteos +derivados de la leche0, tales como! 'elado, mantequilla, yogurt, requesón, etc. Mue es un alimento principal de la dieta humana. En las poblaciones de Llallagua, *atavi y @iglo <

tambi(n e;iste,

demanda para aquellos productos ya que sus

pobladores consumen en una cantidad aceptable. Para el futuro del presente Proyecto, se constituyen en una alternativa

los

productos l1cteos, para incrementar un valor agregado a la leche fresca, con lo que el proyecto ser1 mucho m1s rentable y los comunarios de Sauta y Chàmaya, obtendr1n mayores beneficios económicos.

1$&$)$)$ REUERIMIENTO DEL CONSUMO DE LEC2E POR EL CUERPO 2UM%NO

34

La leche de vaca, se asemea a la leche materna por lo que se constituye en un alimento insustituible en la dieta humana, puesto que contiene pr1cticamente todos los amino1cidos esenciales, 1cidos grasos, minerales y vitaminas. n consumo deficitario de leche puede producir graves deficiencias mentales y f&sicas, que pueden lesionar el cerebro y la inteligencia, en especial en nios menores de dos aos, que a su vez pueden ser afectados en su peso y tamao f&sico. @egDn la tabla de requerimientos nutricionales publicados por el 2nstituto %acional de %utrición y la Frganización de las %aciones nidas para la Agricultura y la Alimentación, +3AF0, recomienda un consumo de al menos /- lOaoOpersona como m&nimo< es decir alrededor de medio litro diario. $olivia sólo estar&a consumiendo el -B? de lo establecido m(dicamente para llenar las necesidades nutricionales del organismo, porque cada boliviano toma sólo un promedio de 7= lOao, lo que equivale a unos tres litros mensuales. @e conoce tambi(n, que el consumo actual de leche en 1reas urbanas del pa&s llega a un promedio de B lOao, mientras que en las 1reas rurales alcanza apenas a = lOao. 9omando en cuenta los datos mencionados en l&neas arriba, nuestro pa&s, unto a 'ait&, ocupa el Dltimo puesto en el consumo de leche en el continente Americano y el mundo, en la figura %G 6 se muestra el consumo de leche a nivel mundial 3igura %G 6

35

3uente! 3AF

1$&$,$ DESCRIPCI'N GEOGR*+IC% DEL MERC%DO Los mercados e;istentes para la leche en nuestra región, son las poblaciones de Llallagua, *atavi y @iglo , que constituyen el "unicipio de Llallagua, y esta ubicada en la provincia #afel $ustillo, en la parte %orte del :epartamento de Potos&. @u ubicación geogr1fica, es de /=G -BI de Latitud @ur y 55G7BIde Longitud Feste. El municipio de Llallagua, limita al norte con el municipio de *aripuyo provincia Alonso de 2b1ez, al este con *hayanta primera sección de la provincia #afael $ustillo, al sur con el Ayllu Aymaya, municipio nc&a segunda sección de la misma provincia del %orte Potos&, y al oeste con la comunidad de $ombo provincia Pantaleón :alence :epartamento Fruro. 9ambi(n se considera como un mercado importante, la población de nc&a que se encuentra al sudeste de la población de Llallagua, adem1s se debe considerar tambi(n, como mercado la población de 'uanuni de la Provincia Pantaleón :alence, :epartamento Fruro, que se encuentra al oeste de las comunidades del Proyecto.

36

1$&$,$ ESTUDIO DE L% DEM%ND% 1$&$,$&$ DEM%ND% 2IST'RIC% En la primera mitad de la Dltima d(cada, el consumo de la leche, estaba orientado a

las leches en conservas como la Pil, %ido, %estle, etc< 2mportados

de!

'olanda, Argentina, PerD, etc. :esde el comienzo de la e;plotación del ganado lechero en la comunidad de Merqaymaya del Ayllu *haracha , fue cuando la población empezó a consumir

leche fresca proveniente de aquella comunidad< actualmente el producto es aceptada y consumida por los pobladores de Llallagua, *atavi, @iglo  y nc&a.

1$&$,$)$ DEM%ND% %CTU%L @egDn, una encuesta realizada al azar a los pobladores de Llallagua +8er A%EF 70, a - personas, se ha evidenciado que el /? +- personas0 consumen, leche fresca en una cantidad de media a un litro promedio por d&a< tomando estos par1metros y la recomendación de la Frganización de %aciones nidas para la Agricultura y la Alimentación, 3AF, de que el consumo de la leche debe ser de un litro por dia y persona< se

deduce que la demanda actual

promedio es de -.C77 lOd&a, cifra que representa el /? de la población total +-C.7-> personas0, de Llallagua, @iglo  y *atavi del municipio de Llallagua, identificado como mercado para el principal producto del Proyecto. La población, que consume la leche fresca proveniente de las pampas del Ayllu *haracha, son los que tienen mayores posibilidades de adquirir aquel producto,

sin embargo, la población que no consume, son los que no tienen posibilidad de adquirir la leche por los baos ingresos económicos que tienen aquellas familias, pero, tienen la necesidad de consumir. 37

9ambi(n, e;iste bastante consumo de queso y yogurt +derivados de la leche0< la población consume queso, en mayor proporción en comparación con el consumo de la leche, de cada diez personas, dos consumen queso lo que nos muestra que de toda la población del municipio de Llallagua B.=5B habitantes, consumen queso en una cantidad de una unidad por dia, sin embargo, este producto proviene de las pampas del Ayllu *haracha y las comunidades aledaas a la población de Chàllapata, La oferta actual de queso, no satisface la demanda e;istente en el mercado regional. *on referencia al consumo de yogurt podemos mencionar que el 7? de la población consume aquel producto, que significa =.>C= personas, especialmente la población infantil y uvenil.

1$)$,$,$ DEM%ND% INS%TIS+EC2% @egDn una encuesta a los pobladores de Llallagua, la demanda actual de leche fresca llega a -.C77 lOdia y segDn el Plan de :esarrollo "unicipal del "unicipio de nc&a +P:"0, la oferta actual de la leche proveniente de las comunidades del Ayllu Jharacha, es de > lOdia. 9omando aquellos datos, se deduce que la demanda insatisfecha actual, es de -.-77 lOdia, lo que nos muestra que no se podr1 satisfacer la demanda de la leche, ni con la implementación del presente Proyecto

1$&$,$-$ PROYECCI'N DE L% DEM%ND% Para la proyección, del consumo +demanda0 de la leche en nuestra región, tomamos encuenta el consumo de los tres Dltimos aos, para proyectar hacia el futuro, con datos de una encuesta a los consumidores, de las poblaciones consideradas como mercados para la leche fresca y sus derivados. En el *uadro %G /B se muestra, el consumo de aquel producto de los Dltimos tres aos. 3'

*uadro %G /B

Con"!o de la leche @reca en Llalla<"a %o )AA*onsumo de leche Lts. /,CC/ *onsumo de queso B,B/=

)AA. -,=6B B,5=C

)AA/ -,C77 B,=5B

unidades de / g. *onsumo de yogurt

C,5-

C,7-B

=.>C=

3uente! Elaboración propia +-50

En función al *uadro %G /B podemos indicar que el consumo de la leche fresca, llegara el ao -/ a 7,/C> litros de leche, B,=5B unidades de queso y C,7-B unidades de yogurt, lo que muestra que la demanda tiene un crecimiento de 7?. #azones para el crecimiento de la demanda para estos productos son! La

subida de la cotización de los minerales en el mercado internacional

de Londres. La

competencia que e;iste en el mercado en la venta de leche, el

mismo hace que meore la calidad y bae el precio de aquel producto y sus derivados.

1$&$-$ ESTUDIO DE L% O+ERT% 1$&$-$&$ O+ERT% 2IST'RIC% @egDn, una encuesta realizada a los pobladores de Llallagua, en la primera mitad de la Dltima d(cada, la oferta de la leche fue simplemente de la P2L de *ochabamba y las leches enlatadas importados de los pa&ses e;traneros como! :inamarca, 'olanda, Argentina, etc. que consist&an en leche en polvo, condensada y esterilizada.

3(

Pero en los Dltimos cinco aos, aparecieron los productores de la leche fresca y queso de la comunidad de Merqaymaya, Ayllu )haracha, municipio nc&a, con lo que se interno al mercado regional aquel producto. Aquellos

productores,

a

principios

tuvieron

ciertos

problemas

en

la

comercialización, porque la población estaba acostumbrada al consumo de la leche en conservas y no as& al consumo de la leche fresca.

1$&$-$)$ O+ERT% %CTU%L Actualmente, aparte de la leche en conservas como la Pil, %estle, Anchor, etc. e;iste en el mercado regional obeto de estudio para el presente Proyecto, una oferta de la leche fresca, queso y yogurt, proveniente de las comunidades del Ayllu *haracha, municipio nc&a.

@egDn el P:" del municipio de ncia y el Plan de :esarrollo del Zrea +P:A0 del ayllu *haracha y Aymaya, en estos ayllus e;iste una población de >/- cabezas de ganado bovino lechero de la raza Holstein, con lo que ofertan al mercado un promedio de > litros de leche fresca, por dia para la población que consume aquel producto.

1$&$-$,$ PROYECCI'N DE L% O+ERT% A la oferta actual de -6B m7 de leche fresca por ao, provenientes del Ayllu *haracha, se estima acrecentar en un B? con la implementación del presente

Proyecto, porque la población beneficiaria de las comunidades de Sauta y Chàmaya, producir1n /--.B m7 de leche fresca, por ao con un rendimiento de

siete litros de leche promedio por vaca y por dia. *on la implementación del presente Proyecto la oferta llegara a 75> m7 de leche fresca por ao. 40

1$&$.$ ESTUDIO DEL PRECIO 1$&$.$&$ PRECIO 2IST'RICO En la segunda mitad de la Dltima d(cada, donde aparece la oferta de la leche fresca de ganado bovino, proveniente de las comunidades del Ayllu )haracha, aquel producto, ten&a un costo de $s. / a /.B, el mismo fue ascendiendo a medida que la gente fue acostumbr1ndose al consumo de ese producto +leche fresca0.

1$&$.$)$ PRECIO %CTU%L DE L% LEC2E En la actualidad, en función a la ley de la oferta y demanda +mayor demanda mayor precio0< unto con la subida de la demanda, tambi(n ha subido el precio de la leche fresca, no obstante, que la elevación del precio es debido a que, la oferta no se ha incrementado< por esa razón el precio actual en el mercado regional es de $s. 7 por litro de leche fresca. @in embargo, debemos mencionar que ese precio es aun accesible, para los consumidores de baos ingresos económicos, en comparación con los productos conservados que llegan a costar mucho m1s, $s.B la leche 4loria de 6/ g, la leche %estle $s. 5.B de 6/ g, la Pil $s. B.B. Esto segDn un sondeo, en la población de Llallagua a las tiendas proveedoras de leches en conservas. El precio de los productos enlatados en nuestra población, fluctDa de B a 5.B $s. En el *uadro %G /5 se muestran los precios de la leche en conserva y la leche fresca. *uadro %G /5

Precio de la leche de !a?or con"!o en la re
41

N / 7 6 B

Prod"c:o leche Leche fresca 4loria %estle Pil %ido

Medida / cc 6/ g 6/ g 6/ g /= g

Precio 7.B $s. B $s. 5.B $s. B.B $s. = $s.

3uente! Elaboración Propia

@in embargo debemos mencionar que el precio de la leche fresca durante todo el ao sufre variaciones, esta varianza se nota con mayor claridad en las diferentes (pocas del ao, es decir en (poca

de estiae el precio tiende a subir y en la

temporada de lluvia, el precio de la leche baa ligeramente.

1$&$.$,$ +%CTORES UE IN+LUYEN EN EL PRECIO DE L% LEC2E El precio de la leche fresca y de cualquier producto, depende de varios factores entre los cuales mencionamos los siguientes! Ley

de la oferta y demanda

*alidad 9ransporte *onservación *ostos

de producción

1$&$.$-$ PROYECCI'N DEL PRECIO 9omando encuenta que la oferta de la leche fresca en nuestra región, no hade sufrir un incremento significativo, pese a la implementación del presente Proyecto, este hecho har1 que el precio para aquel producto +leche fresca0, siga subiendo, porque la demanda seguir1 subiendo, por que en la población de nuestra región identificado como mercado, va aumentado el consumo de aquel producto. 42

1$&$/$ ESTUDIO DE L% COMERCI%LI%CI'N Los productores de

leche de las comunidades

del Ayllu *haracha, en la

actualidad, est1n comercializando su producto de una manera precaria, es decir no en condiciones recomendables, porque realizan esta actividad deambulando por las calles de nuestra población. El producto, fruto del presente Proyecto ser1

la leche fresca, mismo ser1

comercializado en las poblaciones identificados como mercado, @in embargo debemos enfatizar que la leche fresca producido en las comunidades de Sauta y Chàmaya ser1 comercializado directo a las escuelas para el desayuno escolar

durante la gestión escolar, a trav(s de convenios con la 'onorable Alcald&a "unicipal de Llallagua. Por otra parte, en la (poca de las vacaciones escolares, ser1 comercializado a otras instituciones, friales y población en general de forma directa.

1$&$0$ C%N%LES DE COMERCI%LI%CI'N :e acuerdo al planteamiento del presente Proyecto, los canales de comercialización estar1n constituidos de la siguiente forma. :istribución

8enta

a las escuelas de la ciudad de Llallagua.

directa a instituciones y fr&ales de las poblaciones identificados

como mercado

1$&$1$ TR%NSPORTE

43

Para la comercialización, la leche se transportara de las comunidades de Sauta y Chàmaya, al mercado en un vehiculo cada maana< los costos de transporte

correr1 a cuenta de la población beneficiaria.

1$)$ T%M%KO7 LOC%LI%CI'N Y DUR%CI'N DEL PROYECTO 1$)$&$ T%M%KO La capacidad instalada del presente Proyecto, prev( una producción de -6B m7 de

leche fresca anualmente. @in embargo, la capacidad productiva o la

capacidad real del Proyecto llegar1 al B? de la oferta actual, que equivale a /--,B m7 de leche fresca anual, con un rendimiento promedio de siete litros por vaca y por d&a. @e toma esta cantidad en función, al par1metro de la producción de la comunidad de Merqaymaya con un maneo tradicional, no obstante el presente Proyecto plantea una producción con asistencia t(cnica en el maneo del ganado bovino lechero.

1$)$)$ LOC%LI%CI'N El presente Proyecto, se implementara en las comunidades de Sauta y Chàmaya del Ayllu *hullpa, municipio de Llallagua, 9ercera @ección de la Provincia #afael $ustillo del :epartamento de Potos& +%orte Potos&0.

1$)$, DUR%CI'N El Proyecto tendr1 un tiempo de duración ilimitada, incluso con la posibilidad de ampliar a m1s comunidades, sin embargo, la implementación del presente Proyecto tendr1 una duración de cuatro aos, esto tomando encuenta que, el primer ao solo se realizara la implementación de alfares, cebada y avena para la alimentación del ganado lechero.

44

El segundo ao, se realizara la adquisición de las vacas con pie de cr&a, es decir que hayan tenido un parto, esto con el fin de garantizar la fertilidad de las vientres, porque en una población de ganado bovino, solo el >? es garantizado y el 7? son inf(rtiles, posteriormente se realizara el empadre y la gestación. El penDltimo o el tercer ao, se dar1 inicio a la e;plotación de la leche y el cuarto ao se realizara la evaluación para ver la sostenibilidad del presente Proyecto.

I$

INGENIER(% DEL PROYECTO

3$&$ PL%NTE%MIENTO DE %LTERN%TIV%S TCNIC%S Y COMUN%LES En la actualidad los comunarios de Sauta y Chàmaya, se dedican a la crianza de ganado bovino criollo. #ealizan esta actividad por costumbre y la agricultura +roturada, mullida y siembra0, sin embargo, en la mayoria de los casos no trae beneficio, solo son perudiciales, porque requiere mano de obra para su cuidado. Para cambiar el sistema de producción del ganado bovino y obtener beneficios, las autoridades originarias siempre han tenido la idea del presente Proyecto, misma no se pudo hacer realidad por falta de apoyo de las entidades pDblicas y privadas para la elaboración de un proyecto. El Proyecto plantea un cambio en las comunidades de Sauta y Chàmaya, de crianza de ganado bovino criollo, que se realiza por costumbre y no con fines de mercado< a la crianza de ganado bovino lechero de la raza holstein, con fines de generar ingresos económicos adicionales, para las familias que se dediquen a aquella actividad. @e plantea el ganado bovino lechero de la raza Holstein,

por que es la que

meor se ha adaptado en la zona del altiplano como! Pataca maya, Laachaca, 45

*hIallapata y "erqaymaya, con un rendimiento muy alentador en la producción de leche. Por otra parte, el Proyecto, plantea esta actividad para las dos comunidades por que e;isten condiciones adecuadas, para la *rianza de 4anado $ovino Lechero de la #aza Holstein$

3$)$ %N*LISIS TEM*TICO DE LOS PL%NTE%MIENTOS Los pobladores de Chàmaya y Sauta, a trav(s de un an1lisis del planteamiento t(cnico, concluyeron apoyar a la Dnica idea de Proyecto consistente en criar ganado bovino lechero meorado de la raza Holstein, para la producción y comercialización de la leche primeramente, sin embargo, en caso de no dar los resultados esperados con la comercialización de aquel producto, se

elaborara

sus derivados para obtener beneficios mediante un valor agregado. El Proyecto propone la raza Holstein, porque es la que meor se ha adaptado al altiplano, adem1s, es la raza que tiene las meores caracter&sticas para la producción de leche. En el cuadro %G /> mostramos las caracter&sticas de las diferentes razas. *uadro %G />

Carac:er:ica del
*aracter&sticas Frigen Peso "acho 'embra

'olstein 'olanda "acho / Jg.

Pardo @uizo @uiza "acho C= Jg.

*olor

'embra 5=/ Jg. %egro y blanco

'embra 575 Jg. %egruzco !pelos oscuros

5.>B5 Jg. "uy alto 7.>? "uy bao

con puntas claras B.B55 Jg. 2ntermedio 6.-? 2ntermedio

#end. Promed.Oao Porcentae de grasa

46

5

bres

"uy grandes

4randes y fuertes

3uente! “*rianza de animales de grana) $ogart y 9aylor /C==

3$,$ DESCRIPCI'N DEL PROYECTO El presente Proyecto se divide en dos fases! La primera

consistir1 en la

capacitación a los comunarios beneficiarios, sobre! "aneo de ganado bovino lechero, producción y conservación +henificación y ensilado0 de forraes. 9ambi(n se realizara la implantación de forraes como! alfalfa, cebada y avena. La segunda fase, consistir1 en la crianza de dos vacas lecheras de la raza Holstein por familia, aquella actividad se realizara de forma combinada con

pastoreo a campo abierto y en establos, utilizando alimentos como cebada +Hordeun #ul!are% como forrae fresco, heno y ensilae ' Alfalfa +Medica!o sati#a%,

como alimento fresco, heno y ensilae< tambi(n se utilizara los pastos nativos y alimentos suplementarios, para que la productividad de la leche sea alta. El pastoreo se realizara en una manta cercana a las dos comunidades, que ser1 habilitado e;clusivamente para aquella actividad, en la manta habilitada se realizara la siembra de pastos nativos y alfalfa. El Proyecto, ser1 financiado por entidades financieras que apoyan a este rubro como la prefectura, Alcald&a "unicipal

y otras financieras como las

Frganizaciones %o 4ubernamentales F%4s. La eecución del Proyecto se realizara en dos fases!

3$-$ %CCIONES DEL PROYECTO El Proyecto, entre sus principales acciones tendr1 cuatro, las mismas son las siguientes! 47

aH Ca6aci:aci9n La capacitación se realizara a trav(s de cursos y talleres, para los beneficiarios, en cinco módulos, los mismos se detallan en el punto C.B./.-. "ódulos de capacitación.

8H Con:r"cci9n de in@rae:r"c:"ra Fe:a8loH @e construir1n establos, para proteger al ganado bovino lechero de las inclemencias del tiempo, para garantizar la productividad en la producción de la leche< para esta actividad, en lo posible se utilizara materiales de construcción e;istentes en el lugar.

cH Prod"cci9n de +orra4e 9omando encuenta que para la crianza de cualquier ganado, es de vital importancia el forrae, el proyecto plantea la producción de forraes como la alfalfa, cebada y avena< adem1s se realizara el ensilado y

henificación de

aquellos forraes, para la alimentación del ganado bovino lechero. Por otra parte, en m&nimas proporciones se suministrara harina de ma&z y otros cereales, al ganado lechero.

dH Mane4o @er1 la actividad m1s importante, ya que

el (;ito del presente Proyecto,

depender1 mucho de que los comunarios de las dos comunidades realicen un buen maneo, en la crianza del ganado bovino lechero.

4'

Los animales, al igual que los humanos reci(n nacidos, no pueden hablar, por ello requieren un buen cuidado, para ello los comunarios beneficiarios tendr1n que observar de cerca a las vacas, para detectar el normal y las anormalidades en el comportamiento de aquellos animales. *uando las vacas presentan, un normal comportamiento, nos indica que tienen un buen funcionamiento de sus organismos +salud0, que tienen satisfecho sus necesidades nutricionales, mismo se refleara en un buen rendimiento en la producción de la leche. Por otra parte, si detectamos anormalidades en su comportamiento, nos indicara que padece de alguna enfermedad o que necesita alimentación, agua, sal, etc. Estos Dltimos, nos dar1n como resultado una baa producción de leche.

3$.$ DISEKO TCNICO DEL PROYECTO 3$.$&$ C%P%CIT%CI'N La capacitación se realizara a trav(s de cursos para los beneficiarios en cinco módulos! 2mplantación de alfares y conservación de forraes, maneo de ganado bovino lechero, sanidad animal, nutrición animal y comercialización de la leche. Los cursos estar1 a cargo de dos profesionales! no entendido en la parte de zootecnia y veterinaria y otro entendido en la producción agr&cola +forraes0.

3$.$&$&$ METODOLOG(% DE C%P%CIT%CI'N Los comunarios de Sauta y Chàmaya, en la actualidad realizan solo la crianza de ganado bovino criollo, esto debido al desconocimiento que tienen sobre las bondades que ofrece la crianza de ganado bovino lechero de las razas meoradas, por ello se hace muy necesario e importante, realizar cursos de capacitación, para transmitir conocimientos sobre los beneficios que ofrece el ganado bovino lechero. 4(

La metodolog&a a aplicarse en esta actividad, es “aprender haciendo) que tendr1 un car1cter participativo, adem1s se intercambiara e;periencias

entre los

comunarios y los asistentes t(cnicos responsables de esa actividad.

3$.$&$ )$ M'DULOS DE C%P%CIT%CI'N *ada uno de los módulos, de capacitación incluir1 la información precisa sobre! implantación y conservación de forraes, maneo de ganado bovino lechero, sanidad, nutrición animal y comercialización de la leche. Los módulos, se presentaran en los siguientes materiales did1cticos, los mismos ser1n de f1cil asimilación para los comunarios! 9r&pticos *artillas 3otocopias 8ideos #ota folios

9e;tos

A continuación, se muestra

el contenido m&nimo de cada modulo, mismos

servir1n, para la capacitación a los comunarios beneficiarios, con el presente Proyecto.

CONTENIDO M(NIMO DE LOS M'DULOS DE C%P%CIT%CI'N MODULO &$ IMPL%NT%CI'N DE %L+%L+%7 CEB%D% Y %VEN% &$&$ L%BR%N% PRIM%RI% &$)$ SIEMBR% DE %L+%L+%7 CEB%D% Y %VEN% &$,$ RIEGO &$-$ CORTE &$.$ CONSERV%CI'N 50

&$/$ 2ENI+IC%CI'N &$0$ ENSIL%JE &$1$ P%STOREO MODULO )$ M%NEJO DE G%N%DO BOVINO LEC2ERO )$&$ C%R%CTER(STIC%S DE L%S R%%S )$)$ CUBRICI'N )$,$ GEST%CI'N )$-$ P%RICI'N )$.$ CUID%DO % L% M%DRE Y %L RECIN N%CIDO )$/$ SUMINISTR%CI'N DE +ORR%JES Y %GU% )$0$ COSEC2% DE L% LEC2E )$1$

CONSERV%CI'N Y EN+RI%MIENTO DE L% LEC2E

MODULO ,$ S%NID%D %NIM%L ,$&$ IMPORT%NCI% DE S%NID%D %NIM%L ,$)$ DI%GNOSTICO ,$,$ EN+ERMED%DES FP%R%SIT%RI%S E IN+ECCIOS%SH ,$-$ PRODUCTOS VETERIN%RIOS ,$.$ USO DE INSTRUMENTOS VETERIN%RIOS ,$/$ %DMINISTR%CI'N DE PRODUCTOS VETERIN%RIOS

MODULO -$ NUTRICI'N %NIM%L -$&$ IMPORT%NCI% DE NUTRICI'N %NIM%L -$)$ REUERIMIENTO DE %LIMENTO DEL G%N%DO BOVINO LEC2ERO -$,$ +ORR%JES -$-$ S%L Y %GU% -$.$ %LIMENTOS B%L%NCE%DOS -$/$ ENSIL%JES P%R% G%N%DO LEC2ERO -$0$ +ORR%JES 2ENI+IC%DOS 51

-$1$ P%STOREO

MODULO .$ COMERCI%LI%CI'N DE L% LEC2E .$&$ PRODUCTIVID%D .$)$ MERC%DO .$,$ O+ERT%7 DEM%ND% Y PRECIO .$-$ COMPETENCI% .$.$ COMERCI%LI%CI'N INDIVIDU%L Y %SOCI%D% .$/$ M%RETING

3$.$&$,$ DUR%CI'N DE LOS CURSOS DE C%P%CIT%CI'N Los cursos de capacitación, se realizaran en la primera fase del proyecto, es decir el primer ao. Esta actividad se efectuara tres d&as por modulo, haciendo un total de /B d&as, sin embargo, este tiempo ser1 fle;ible, lo que quiere decir que puede ampliarse o acortarse de acuerdo al avance de los temas de cada modulo y el nivel de asimilación que tengan los participantes. En estos cursos, participaran todos los beneficiarios con el presente Proyecto de las dos comunidades.

3$.$)$ CONSTRUCCI'N DE IN+R%ESTRUCTUR% En la actualidad la crianza de ganado bovino criollo, se realiza en forma precaria, es decir los animales, est1n e;puestos a la intensidad de la luz del dia, al viento, heladas, etc. Porque no cuentan con establos, por ello, es de mucha importancia la construcción de un establo por familia, para que el ganado bovino lechero, est( protegido de los fenómenos naturales, para que no pierdan energ&a, lo cual significar&a una reducción en la productividad de la producción de la leche. +8er A%EF %G 6 an1lisis de los precios unitarios0. 52

3$.$)$&$ TIPO DE IN+R%ESTRUCTUR% FE:a8loH :ebido a que los establos deben ser diseados de acuerdo a los factores medio ambientales de cada lugar, El presente Proyecto plantea

un diseo de

infraestructura +establo0 de tipo Louden +Xiliam Louden0, debido a que es un diseo adecuado para la región del 1rea de influencia del Proyecto. @in embargo la infraestructura ser1 una construcción rustico, con el uso de los materiales e;istentes en el lugar. Las principales caracter&sticas del establo planteado por el Proyecto, son las siguientes! Por la escasez de lluvia que e;iste en esta zona, el piso no ser1 pavimentado, tendr1 una pendiente de 7?, el techo, ser1 una cubierta de paa< los muros laterales se construir1n con adobe, con unta de barro sin revoque interior, adem1s los muros laterales tendr1n espacios para recibir la iluminación del sol en el dia y proveer ventilación, para evitar la humedad en el interior del establo. Para el cerco del 1rea de recreamiento, se utilizaran bolillos de = pulgadas de di1metro y clavos de /- pulgadas. El espacio para cada vaca, ser1 segDn las normas vigentes para este fin, de 6B a BB m-. +8er en A%EF %G B numeral 2 las especificaciones t(cnicas y el 22 los planos del establo0

3$.$)$)$ *RE% La infraestructura para la crianza de ganado bovino lechero, tendr1 dos secciones! Establo y el 1rea de recreamiento o corral de recreamiento, el 1rea de la superficie de ambas secciones se detallan a continuación

In:erior e:a8lo, el 1rea del interior del establo, tendr1 una superficie de 7B mpara cobiar a las dos vacas.

53

E6acio de recrea!ien:o, el 1rea de recreamientro tendr1 una superficie de B5 m-, medida que esta dentro las recomendaciones, para la crianza del ganado bovino lechero.

3$.$)$-$ M%TERI%LES DE CONSTRUCCI'N DE IN+R%ESTRUCTUR% aH Ma:eriale locale Para abaratar los costos del Proyecto, ser1 de mucha importancia, el uso de materiales de construcción que e;isten en las comunidades donde se implementara el proyecto para la construcción de los establos. Los materiales e;istentes en el lugar son! piedra, agregados +arena0, Paa y adobes< estos materiales e;isten en cantidades requeridas para la construcción de la infraestructura. El acopio de aquellos materiales ser1 una contrapartida de los comunarios beneficiarios.

8H Ma:eriale no locale En la construcción del establo, tambi(n se utilizaran materiales no locales como! cemento Pórtland, bolillos, clavos, alambre de amarre y de pDa, etc. Estos materiales ser1n adquiridos, en la primera fase del Proyecto

3$.$,$ PRODUCCI'N DE +ORR%JES 3$.$,$ &$ IMPL%NT%CI'N DE %L+%RES7 CEB%D% Y %VEN% @e realizara las siguientes actividades!

aH La8ranza 6ri!aria Esta actividad que comprende! la roturación del terreno, mullida y la siembra, ser1 realizado por los comunarios beneficiarios, como contraparte, en la eecución del 54

Proyecto, adem1s ser1 realizado de acuerdo al calendario agr&cola que manean los pobladores de Sauta y Cha`maya.

8H S"6er@icie de i!6lan:aci9n de al@al@a7 ce8ada ? avena7 6or @a!ilia 9omando encuenta, que cualquier actividad ganadera siempre requiere contar con la cantidad suficiente de forrae. Para la eecución del presente proyecto, se realizara la implantación de cultivos de alfalfa, para cada familia beneficiaria, en una superficie de cuarta hect1rea, durante el primer ao del proyecto, para la alimentación de las dos vacas. La cebada se cultivara, en todas las mantas habilitadas para la producción en el tercer ao, tal como vienen haciendo hasta la actualidad, en la misma cantidad de superficie del cultivo de la papa. 3inalmente la avena forraera se cultivara en una superficie de cuarta ha. Por familia en sus propiedades familiares +canchones0. La cantidad de forrae prevista por el Proyecto, ser1 suficiente ya que se realizara tambi(n, el pastoreo a campo abierto en la manta habilitada para aquel fin. En la actualidad, los comunarios hacen cuatro cortes de alfalfa lo que nos indica que, el e;cedente se utilizara

para la henificación, mismo servir1 para la

alimentación de las dos vacas en la (poca de estiae. El proyecto, prev( tambi(n obtener el mismo rendimiento en la producción de alfalfa, cebada y avena + lo co:o de 6rod"cci9n 6ara la i!6lan:aci9n de

al@al@a7 ce8ada ? avena e aco!6aa en el %NEO /H cH Variedad de al@al@a La alfalfa es de gran importancia para la actividad ganadera, por ello tambi(n es llamada la reina de las forraeras. Para el (;ito del presente Proyecto, es de

55

mucho valor la elección de una variedad con un buen rendimiento y que se adapte positivamente a la región. La variedad de alfalfa a cultivarse, ser1 la “#anger americano). @e ha elegido esta variedad, por que es la que meores rendimientos ha ofrecido a las personas que se han dedicado a la producción de aquella especie forraera, adem1s, es resistente a climas propios de la zona del altiplano.

3$.$,$)$ CONSERV%CI'N DE +ORR%JES aH C"l:ivo 6ara el enila4e El Proyecto, plantea para el ensilae, la cebada +'ordeun vulgare0, debido a que en estas comunidades, todos cultivan esta especie forraera, por otra parte, tambi(n se utilizara para el ensilae la alfalfa +"edicago sativa0, ya que el contenido de prote&nas es m1s alto, en comparación de otras leguminosas y gram&neas. Para el futuro, tambi(n se ve como una alternativa

el ma&z, por los altos

rendimientos que producen y por ser f1ciles de manear, sin embargo se prev( para el futuro, porque en la actualidad los comunarios siembran esta especie +ma&z0 en poca cantidad.

8H 6oca de coecha La cosecha de los cultivos para el ensilae, se realizaran de acuerdo a la especie< los cereales se cosecharan, cuando el grano este en leche y la alfalfa cuando alcance el /? de floración, en tales condiciones, las dos especies reDnen su m1;imo valor para producir leche.

cH Preerva:ivo

56

Para el ensilae el Proyecto, propone el uso de los siguientes preservativos! La melaza, porque estos proporcionan azDcar que puede fermentarse por las bacterias y producir 1cido l1ctico y ac(tico que son utilizados por el ganado para producir energ&a. Ftro de los preservativos que se utilizara para el ensilae, es la harina de ma&z u otro tipo de granos molidos, por que estos proporcionan almidón, el mismo se transformara en azDcar.

dH Prod"cci9n de heno 9omando encuenta, que el heno es otro de los forraes conservados de alto calidad nutritivo, especialmente en la producción de la leche< para la alimentación del ganado bovino lechero en las dos comunidades, tambi(n se utilizara el heno de cebada y alfalfa. El secado de aquellas especies forraeras, se realizara

bao sombra en

ambientes que utilizan en la actualidad los comunarios de Sauta y Cha`maya para almacenar forraes.

3$.$,$, EST%BLECIMIENTO DE PR%DER% Para alcanzar los obetivos trazados por el presente Proyecto, los campos de pastoreo es de mucha importancia, por ese hecho se habilitara una manta pró;imo a las dos comunidades, el mismo ser1 destinado e;clusivamente para el ganado bovino lechero. La manta destinada para el pastoreo del ganado bovino lechero tendr1 una dimensión de - a -- has. Apro;imadamente, al igual que cualquiera manta del Ayllu *hullpa. En la manta destinada para el pastoreo, se realizara la implantación de alfalfa, a trav(s de una siembra sobre tamiz o cobertura, es decir

57

las semillas de alfalfa se incorporara sobre la vegetación, sin ninguna agresión al suelo. La siembra se realizara de esta forma, porque este m(todo es el m1s indicado para la formación y el meoramiento de pasturas.

3$.$-$ M%NEJO 3$.$-$&$ EMP%DRE DE L%S V%C%S 9omando encuenta que para la producción de la leche es muy necesario esta actividad, el empadre se realizara en los primeros tres meses del segundo ao del proyecto +enero, febrero y marzo0, se prev( realizar esta actividad para que los terneros nazcan en los meses +octubre, noviembre y diciembre0, esto con el fin de no tropezar con problemas de escasez de forraes. Las vacas ser1n cubiertas por los reproductores +sementales0, adquiridos conuntamente con las hembras. @in embargo para el (;ito de aquella actividad, el proyecto plantea el uso de estimulantes para inducir el celo de las vacas.

3$.$-$)$ GEST%CI'N Posterior al empadre, las vacas cubiertas entraran en gestación por el periodo de -= d&as, tiempo durante el cual a estos animales se les deber1 de prestar la mayor atención necesaria, para que la parición se realice sin ningDn inconveniente, adem1s, para que de esta forma las cr&as no tengan ningDn problema al nacer.

3$.$-$,$ P%RICI'N :espu(s del periodo de gestación provendr1 el parto o el nacimiento del ternero, para tal efecto se preparara un lugar limpio y seco en el establo, inmediatamente

5'

despu(s de la parición, se le debe prestar la mayor atención, tanto al ternero como a la madre, esto debido a que en algunos casos las madres rehDsan a los terneros despu(s del parto.

3$.$-$-$ DESTETE Los terneros despu(s de su nacimiento deben estar unto a sus madres de tres hasta cinco d&as, esto con el fin de que puedan consumir el calostro, luego los terneros deben ser separados para un meor maneo, porque cuanto mas tiempo est1n untos, mayor es la afección mutua) 6 na vez realizado el destete al ternero se le debe alimentar con leche en vasias, ya no en forma directa de la madre, esto con el fin de ayudar en la separación de su madre.

3$.$-$.$ +ERTILID%D7 INTERV%LO ENTRE P%RTO Y LOS D(%S P%RTO  PRIMER SERVICIO El desempeo reproductivo del ganado bovino lechero, es fundamental para la producción de leche. Los factores de mayor importancia involucrados en el maneo de la reproducción, son la fertilidad, intervalo entre partos y parto N primer servicio. Aquellos factores, de manera normal deben ser! 3ertilidad >?, intervalo entre partos al rededor de /- N /7 meses y los d&as parto N primer servicio entre 6 a B d&as, +4asque /CC70, sin embargo, en el presente Proyecto estos factores ser1n fle;ibles, es decir el tiempo ser1 mas prolongado en meses y d&as por las condiciones t(cnicas y medioambientales de la región.

3$.$-$/$ NUTRICI'N 4

/ea#es “El ganado lecero ) las industrias l&cteas en la gran+a! %&g$ (0

5(

Las especies forraeras utilizados en la alimentación del ganado bovino lechero, ser1 la alfalfa +"edicago sativa0, la cebada +hordeun vulgare0, en estado fresco, como heno y como ensilae, tambi(n se utilizar1, la avena +Avena sativa0, harina de cereales. 3inalmente el pastoreo de las vacas, ser1 en una manta habilitada para aquel fin, aquella actividad +pastoreo0 se realizara con el propósito de combinar la alimentación en establos, con el pastoreo a campo abierto, en la manta establecida a base de pastos nativos y alfalfa. A continuación detallamos la parte de la nutrición.

aH %li!en:aci9n a vaca 6reada Las vacas preadas a principios de su gestación ser1n alimentadas a trav(s de pastoreo a campo abierto, combinando con la suministración de heno y ensilae< esto, para cubrir sus requerimientos nutricionales hasta llegar al ultimo tercio del periodo de gestación< a partir de este momento, se les suministrara granos y si fuera posible concentrados para que las vacas recuperen la condición corporal adecuada y aportar los nutrientes para el neonato, adem1s con la alimentación necesaria, se garantizara una alta producción de leche luego de la parición.

8H %li!en:aci9n a la vaca en 6rod"cci9n :ebido a que la producción de la leche depende de la alimentación, las vacas en producción ser1n alimentadas con alfalfa, cebada, avena en estado fresco, y ensilae, esto en la (poca de lluvia, sin embargo en la (poca de estiae ser1n alimentadas con heno, ensilae y en pequea proporción con harina de cereales producidos en aquellas comunidades. @in embargo, debido a que en la (poca de estiae, en las comunidades de Sauta y Chàmaya, hay escasez de forraes, en lo posible se har1, que las vacas entren 60

en producción de leche, en tiempo de lluvia y est(n secas en el periodo de estiae, esto con el fin de no tropezar con problemas de escasez de forraes, mismo reducir&a el rendimiento en la producción de leche.

cH Provii9n de a<"a ? al La restricción del consumo de agua en las lecheras tiene un impacto negativo directo en el rendimiento, en la producción de leche +lactación0 B. El ganado bovino lechero, tendr1 un acceso libre a la sal para cubrir los requerimientos de algunos minerales. El agua tambi(n estar1 a disposición de las vacas todo el tiempo, este elemento, ser1 proporcionado en un estado fresco y en recipiente limpio, para tal efecto se construir1n bebederos en los establos

dH Pa:oreo El pastoreo del ganado bovino lechero, especialmente de las vientres secas, se realizara en los canchones de los pobladores beneficiarios y en la manta cercana a las dos comunidades, habilitadas para aquel fin< en aquella manta, se realizara la siembra de alfalfa asociada con algunos pastos nativos y otras leguminosas. Las variedades de las leguminosas, deber1n ser resistentes

a los climas

adversos de la manta habilitada para el pastoreo.

eH C"idado de lo e!en:ale 9omando encuenta que para la cubrición de todas las vientres solo se adquirir1 tres sementales, el cuidado de estos ser1 de una manera rotativa, es decir todas las familias beneficiarias realizaran el cuidado por un cierto tiempo, el Proyecto 5

%ineiro Macado ! 1(('

61

plantea este m(todo, porque los pobladores tienen e;periencia en este tipo de actividad en ganado bovino, el mismo se realiza sin ningDn inconveniente.

3$.$-$0$ S%NID%D La calidad de la leche, depende que provenga de vacas libres de enfermedades comunes del ganado lechero, y que la sala de ordeos y de m1s instalaciones, cumplan con reglamentos sanitarios. En ese entendido, la sanidad en la crianza del ganado bovino lechero en las comunidades de Sauta y Chàmaya,

estar1 bao la responsabilidad de un

veterinario, sin embargo, la población beneficiaria recibir1 una capacitación para prestar los primeros au;ilios y saber manear a los animales enfermos y curar males menores.

aH 6revenci9n de en@er!edade Para la prevención de enfermedades, la limpieza y desinfección del establo ser1 de vital importancia. Aquellas actividades lo realizaran los pobladores de Sauta y Chàmaya,

previo una capacitación, especialmente en la parte del uso de

productos desinfectantes. Para la desinfección se usaran los siguientes productos! @osa *al

c1ustica al dos por ciento

viva

*loruro

de cal

8H En@er!edade co!"ne del
62

Fo

rosado conuntivitis

9impanismo 3iebre

o meteorismo

de leche

8iruela

bovina

9uberculosis "astitis

cH ParQi:o e:erno del
3$.$-$1$ COSEC2% DE L% LEC2E Esta actividad, se realizara siguiendo los pasos de las normas del ordeo como! el lavado de las ubres, pezones y otros est&mulos a las gl1ndulas secretoras +o;itocina0, de la leche para una mayor productividad. El ordeo se realizara en forma manual, con la posibilidad de mecanizar posteriormente, se plantea el sistema de ordeo manual, porque este proyecto ser1 la primera e;periencia de los comunarios, adem1s el ordeo se realizara una sola ves por d&a.

3$.$.$ COMERCI%LI%CI'N La comercialización, se realizara de forma mancomunada para que todos puedan vender sus productos al mismo tiempo, adem1s cuando la comercialización se realiza en forma individual e;isten muchos engaos. La venta de leche se har1 en las poblaciones de Llallagua, @iglo , *atavi y otros centros donde e;iste mercado para aquel producto.

63

@in embargo, en la (poca escolar, la comercialización se realizara mediante un convenio con la 'onorable Alcald&a "unicipal de Llallagua, para que aquel producto sirva de desayuno escolar. 9ambi(n debemos mencionar, que en el futuro se comercializara los derivados de la leche +yogurt, queso, etc.0, tomando encuenta, que con la elaboración de aquellos

productos se podr1 obtener mayores beneficios económicos +valor

agregado0.

3$.$/

%DUISICI'N DE G%N%DO LEC2ERO FRaza ? Can:idadH

El presente Proyecto plantea, realizar la adquisición de ganado bovino lechero de la raza Holstein, porque es la que meor s( ha adaptado, a la zona del altiplano boliviano y adem1s ofrece bondades positivas, en la producción de la leche, aunque tambi(n la Pardo Suizo tiene un comportamiento aceptable. En cuanto a la cantidad de cabezas a adquirir, ser1n de / cabezas +hembras0 y tres machos reproductores +sementales0. La adquisición de las vacas ser1, con pie de cr&a, es decir vacas que hayan tenido un parto, esto con el fin de garantizar la fertilidad de las vientres.

3$.$0$ C%NTID%D DE G%N%DO POR +%MILI% Y SISTEM% DE CR(% *omo la cantidad de ganado a introducir a las dos comunidades +Sauta y Chàmaya%, es de / cabezas +hembras0, estas vacas ser1n repartidas a dos

cabezas, por familia, para un total de B familias beneficiarias, es decir, cada familia har1 una crianza de dos vacas lecheras de la raza holstein. #eferente a los tres machos, se realizara un sistema de cr&a en forma rotatorio bao la responsabilidad de los comunarios beneficiarios con el presente Proyecto, el mismo se realizara, bao un acuerdo de los mismos. @e prev( solo tres machos por que en el centro e;perimental de *F%:F#2#2 +Fruro0, un macho reproductor

64

cubre a = hembras, pero en nuestro caso porque las condiciones no son iguales, cada macho cubrir1 solo a 77 hembras

3$.$1$ ORG%NI%CI'N P%R% L% COMERCI%LI%CI'N La comercialización de la leche se relazara de forma mancomunada, (sta, necesariamente ha de requerir de una organización de parte de los comunarios, quienes ser1n responsables de aquella actividad +comercialización0. Para tal efecto, el Proyecto, plantea que los comunarios de las dos comunidades se organicen en una asociación, con un directorio de siete personas o m1s, dependiendo como se lleve acabo los trabaos que desempeen los miembros de aquel directorio, esto siempre con la finalidad de que los trabaos sean realizados de una manera eficiente y los recursos económicos, sean administrados transparentemente.

3$.$3$ ENTID%D EJECUTOR% La entidad que se har1 cargo de la eecución del presente Proyecto, ser1 la 'onorable Alcald&a "unicipal de Llallagua de forma conunta con las autoridades y el directorio de la asociación de productores de leche del acabildo Sauta, Ayllu *hullpa.

3$.$&A$ ENTID%D OPER%DOR% DEL PROYECTO #eferente a la entidad operadora que ser1 responsable del funcionamiento del presente Proyecto, despu(s de la implementación, estar1 a cargo del directorio de la Asociación de Productores de Leche de las *omunidades de Sauta y Chàmaya, quienes ser1n directos responsables de llevar adelante, todas las

acciones futuras del proyecto.

65

Por otra parte, despu(s de la eecución, tambi(n la Alcald&a de Llallagua pondr1 sus buenos oficios en el funcionamiento del presente Proyecto, para lo cual el eecutivo designara un responsable, quien ser1 tambi(n parte de la entidad operadora, adem1s se constituir1 en el comit( de vigilancia y tendr1 la función de fiscalizar el funcionamiento y la administración del presente Proyecto.

3$/$ PL%N DE %DMINISTR%CI'N Y GESTI'N En la parte de gestión de trabaos de tipo mancomunado, por parte de los comunarios de las comunidades de Sauta y Chàmaya , e;isten e;periencia, por lo que, llevar adelante este Proyecto no tendr1 problemas de tipo social, adem1s, el directorio estar1 conformado por personas que gocen de confianza por parte de los comunarios, elegidos democr1ticamente por todos los miembros de la asociación.

3$0$ PL%N DE OPER%CI'N Y M%NTENIMIENTO El Proyecto, durante el tiempo de su implementación +cuatro aos0, estar1 bao la responsabilidad de la Alcald&a "unicipal de Llallagua, las autoridades originarias de las comunidades de Sauta y Chàmaya y el directorio de la asociación de productores de leche del cabildo Sauta. Posteriormente, a partir del quinto ao tendr1 que ser sostenible. En cuanto a la parte económica, seguir1 bao la administración del directorio de la asociación y un responsable de la Alcald&a "unicipal +fiscalizador0, durante toda la vida del Proyecto, que se estima ser1 ilimitado. En el cuadro %G /=, se muestra el plan de actividades del proyecto. *uadro %G /=

Plan de ac:ividade

66

N +echa / :el / K7 de enero -=

-

7

%c:ividad K Frganización e implementación del proyecto

Re6ona8le 'onorable Alcald&a "unicipal y las autoridades originarias del cabildo @auta :el / de febrero *apacitación en 9(cnico +ing. al 7 de marzo 9emas! Agrónomo0 de la del -= K2mplantación de 'onorable alfares y conservación Alcald&a de forraes. "unicipal K Producción y maneo de ganado bovino lechero. K *omercialización de la leche :el / de mayo al *onstrucción de K *omunarios 7/ ulio -= infraestructura! beneficiarios K 'onorable Alcald&a "unicipal

6

/ de octubre al 2mplantación de 7/ de diciembre alfares! :el -= K Preparación de suelos. K Adquisición de semilla +alfalfa0 K @iembra

K *omunarios beneficiarios. K'onorable Alcald&a "unicipal. K *omunarios beneficiarios

B

/ al 7/ de marzo Adquisición del del -C ganado lechero

:irectiva de la asociación y la 'onorable Alcald&a "unicipal de llallagua

5

/ de abril al 7/ de mayo del

K 9(cnico de la Alcald&a

Empadre

Ma:eriale K Papelógrafos K "arcadores K "asHin K Libro de actas K $ol&grafos K Papelógrafos K "arcadores K "asHin K*uadernos K$ol&grafos

K Agregados K Acopio de paa KAdquisición de material de construcción +*emento *lavos, alambre, etc.0 KElaboración de adobes. "aterial gen(tico semilla

67

-C

"unicipal

>

/ de abril al 7/ *uidados durante la de diciembre del gestación de las -C vacas

K 9(cnico de la Alcald&a y los comunarios beneficiarios

=

/ de enero al -= Parición de febrero del -/

K 9(cnico de la Alcald&a "unicipal K *omunarios beneficiarios.

C

/ de mayo al 7/ :estete de abril del -/

*omunarios beneficiarios

/

/ de enero al 7/ de diciembre del -/ / de enero al 7/ de diciembre del -/ / enero al 7/ de noviembre del -//

@anidad

8eterinario

E;plotación de la leche

*omunarios beneficiarios

@eguimiento y monitoreo

2ngeniero Agrónomo y Asociación de Productores de leche

/ de octubre al Evaluación del 7/ de diciembre Proyecto del -//

'onorable Alcald&a "unicipal y :irectorio Asociación Productores de Leche

// /-

/7


3$1$ SOSTENIBILID%D DEL PROYECTO Posterior a la eecución del Proyecto “*rianza de 4anado $ovino Lechero de la #aza Holstein en las *omunidades de Sauta y Chàmaya), los comunarios beneficiarios, har1n sostenible el Proyecto con aportes propios de las utilidades por la comercialización de la leche.

6'

Aquellos aportes, servir1n para los gastos de funcionamiento del directorio de asociación, para la adquisición de medicamentos de sanidad, etc. @er1 posible, hacer los aportes de parte de los comunarios

por que la

comercialización de aquel producto +leche0, generara ingresos económicos para las familias beneficiarias, con lo que el proyecto ser1

sostenible, con la

posibilidad de ampliar la cantidad de cabezas por familia, tomando encuenta que a partir del tercer ao del proyecto habr1 terneros que ser1n incorporados en el hato familiar.

$ PRESUPUESTO 8er en el A%EF > los presupuestos de preinversión y presupuesto por modulo

&A$&$ RESUMEN DEL PRESUPUESTO *uadro %G /C

N M9d"lo / Preinversión - Adquisición de ganado #equerimiento material de construcción

S"8 :o:al //76 765B 6(

7 6 B 5 > = C

+establo0 "aterial local "ateriales no locales *onstrucción de infraestructura *apacitación Productos e 2nstrumentos 8. @ervicios profesionales *ostos de producción @$ 9F9AL $s. 2"P#E82@9F@ -.B? @$ 9F9AL $s. 2"PE@9F@ 29 E 28A /5? GR%N TOT%L EN B$ GR%N TOT%L EN "

7/-B /B> /B 5 7 =- -=C7= B7=B-/7657,B BB/C=B,B ==7/>,5= /-A,A)7/.1 1AA,071,)

3uente Elaboración propia 9ipo de cambio  = $s.

&A$)$ COSTO INVERSI'N POR PERSON% BENE+ICI%D% El presente proyecto beneficiara de forma directa a B familias, distribuidas en las dos comunidades +@auta y *hIamaya0< para la eecución se requiere una inversión de 56,7- bolivianos, lo que nos indica que cada familia beneficiaria requiere una inversión de /-,=5 8oliviano, es decir 56,7-OB  /-,=5. El financiamiento de aquel monto, es muy necesario e importante para los pobladores de las comunidades de Sauta y Chàmaya del Ayllu Chullpa , porque para la lucha contra la pobreza, necesariamente se debe hacer inversiones de gran magnitud.

&A$,$ ESTRUCTUR% +IN%NCIER% La participación de las entidades, para el financiamiento del presente Proyecto se detalla en el cuadro siguiente! *uadro %G - 70

Poi8le @"en:e @inanciera N / 7

+"en:e 3ondo Productivo @ocial 4obierno "unicipal Aporte propio +comunidad0 9otal



Boliviano

Dolare F"H

B> 7 /7 /

FBH 756,C>/C-,C/ =7,-7C 56,7-

6B,5--6,// /.6B =,7>

3uente! Elaboración propia 9ipo de cambio  = $s.

4rafico %G B


I$ EV%LU%CI'N DEL PROYECTO &&$&$ EV%LU%CI'N ECON'MIC% DEL PROYECTO 71

Para saber la atractividad de Proyecto y decidir sobre la conveniencia o no de llevar acabo, es muy necesario realizar la evaluación. Este nos permitir1 conocer los riesgos, medir la rentabilidad e identificar la vulnerabilidad del Proyecto. E;isten - clases de evaluación! Privada y social< a su vez la primera se divide en evaluación económica y financiera. Aplicamos al presente Proyecto la primera +económica0, debido a que el Proyecto no ser1 financiado mediante cr(dito. En el *uadro %G -/ se muestra, los ingresos por venta de la leche y en el *uadro %G -- el fluo de caa económico *uadro %G -/

INGRESOS POR VENT% DE LEC2E FB$H

DET%LLE Leche / lt

P$ UNIT%RIO

PRODUCCI'N MENSU%L FLITROSH

7

/.B

VENT% MENSU%L 7/B

2%4#E@F PA#*2AL +$s0

VENT% %NU%L 7>=

,01AAA

2"PE@9F@ +/5?0

56=

2%4#E@F 9F9AL +$s0

,&0.)A -A30A

2%4#E@F 9F9AL +[@0 9ipo de cambio  =. $s.

*uadro %G --

+LUJO DE C%J% ECON'MICO N & INGRESOS E+ECTIVOS

DET%LLE

PRE OPER%CI'N  /

OPER%CI'N 7

6

 7/>,B- 7/>,B- 7/>,B- 72

2ngreso por venta de la leche Ftros ingresos

) EGRESOS E+ECTIVOS FaW8H

 7/>,B- 7/>,B- 7/>,B-

.,17.)) )A7AAA aH Co:o de la inveri9n :o:al .,17.)) Preinversión /,/76 Adquisición ganado bovino 765,B "aterial de construcción 65,CB *onstrucción de Establos /B, *ursos de capacitación 5, Equipo y material veterinario 7, Personal del proyecto =-, *ostos de producción alfalfa -=,C7= 8H Co:o e@ec:ivo de 6rod"cci9n )A7AAA FcvWc@H Co:o Varia8le A7AAA *omercialización *ursos de capacitación +:erivados de la leche0 Co:o +i4o 4astos generales 4astos directorio asociación

, +LUJO DE C%J% ECON'MICO +/K-0

-37)AA

-37)AA

-37)AA

-37)AA

-37)AA

-37)AA

)37)AA

)37)AA

)37)AA -C,- -C,- 

,

-C,-

,

,

,

,

)A7AAA /,

)A7AAA /,

)A7AAA /,

)A7AAA /,

/, /, /, /,   .,17.)) )A7AAA )/17,)A )/17,)A )/17,)A


INDIC%DORES DE EV%LU%CI'N ECON'MIC% a0 8alor Actual %eto +8A%0 3ormula 8A% K 2 \ 3%* / \ 3%*- \ 3%*7 \ 3%*n 73

+/\i0

+/\i0- +/\i07 +/\i0n

:onde! 3%*  3luo neto de caa o saldo neto de liquidez n  vida Dtil del proyecto leos i  tasa de actualización o descuento 2  2nversión inicial b0 9asa 2nterna de #etorno +92#0 3ormula 92#  i/ \ +i- N i/0

8A%/ . 8A%/ \ 8A%-

:onde! i/ 9asa de actualización del Dltimo 8A% PF@2928F i- 9asa de actualización del Dltimo 8A% PF@2928F 8A%/ 9asa de actualización del Dltimo 8A% PF@2928F 8A%- 9asa de actualización del Dltimo 8A% PF@2928F

c0 $eneficio *osto 3órmula para beneficioOcosto

R$/ \ R$- \]...\ R$n + /\i0- +/\i0+/\i0n $O*  2o  */ \ *-\ ] \ *n +/\i0- +/\i0- +/\i0n 74

:onde! R 2ngreso bruto en el periodo / y as& sucesivamente 2o 2nversión momento F * *osto en el periodo / y as& sucesivamente +/\i0  3actor o tasa de actualización n periodo +ao0 *uadro %G -7

Taa de ac:"alizaci9n o dec"en:o  8alor actual neto 8A% +[us0 9asa interna de retorno 92# +?0 $eneficio costo $O*

&) -7/,6B -C,>> /,65


&&$)$ EV%LU%CI'N TCNIC% Por el hecho mismo de que e;isten condiciones adecuadas para llevar adelante el presente Proyecto, por que estas comunidades, cuentas con terrenos con riego para la producción de alfares, el agua para el riego es de buena calidad, tienen e;periencia en la crianza de ganado bovino criollo, e;iste material local +Agregados, piedra y paa brava0, para la construcción de los establos, tambi(n siembran cebada para forrae, el tercer ao en la manta en producción, en la misma dimensión que la papa, finalmente, mencionar la e;istencia de mercado para la leche en nuestra región, podemos indicar que la eecución del presente proyecto es factible t(cnicamente.

&&$,$ EV%LU%CI'N %MBIENT%L #eferente a la predicción e interpretación de las consecuencias o efectos ambientales ocasionados por determinadas acciones, módulos o componentes del Proyecto, en cumplimiento a las normas legales vigentes sobre el medio

75

ambiente, podemos indicar que el Proyecto esta en la ca:e
de la

evaluación del impacto ambiental. *orresponde a esta categor&a, por que en el proyecto se descarta de forma general el uso de productos qu&micos, en el maneo, implantación de alfares y otros, con e;cepción de sanidad< con lo que no se prev( efectos negativos graves en la parte ambiental. Por lo mencionado, se deduce que el proyecto, no requiere una evaluación de impacto ambiental bien detallada.

&&$-$ V%LOR%CI'N SOCI%L En lo social el proyecto no traer1 consigo ningDn tipo de problemas, en las dos comunidades, ya que este documento fue elaborado a solicitud +adunto en A%EF =0 de los pobladores de aquellas comunidades. Primeramente fue elaborado un perfil de proyecto

y posteriormente este

documento a diseo final, mencionamos adem1s, que los comunarios practican los trabaos colectivos +Ayni, "inHIa, etc.0, el mismo ser1 de gran ayuda, para que los comunarios se adapten con facilidad a los trabaos de asociación tal como plantea el proyecto. Por otro lado, se debe mencionar que segDn sus usos y costumbres los que migran a otros puntos del pa&s y no realizan ningDn tipo de actividad como! ritos trabaos comunales, etc. %o pueden realizar, reclamos posteriores sobre las futuras actividades de la comunidad.

&&$.$ EV%LU%CI'N INSTITUCION%L  +IN%NCIER% DEL ENTE OPER%DOR

76

La eecución del presente Proyecto t(cnicamente y

financieramente ser1

administrada por la 'onorable Alcald&a "unicipal de Llallagua, es decir los recursos económicos destinados para la eecución, la contratación de servicios profesionales y las licitaciones ser1n de entera responsabilidad del gobierno "unicipal, @in embargo, la directiva de la asociación tendr1 la potestad de ser veedor y podr1 adem1s, sugerir sobre las licitaciones de adquisición de materiales y contratación de personal, esto con el fin de alcanzar los obetivos y metas propuestos por el proyecto. El 4obierno "unicipal, contratara el primer ao a un responsable 2ngeniero agrónomo, para llevar adelante todos los procesos de eecución, al mismo tiempo el t(cnico ser1 el responsable para la capacitación de los comunarios en los temas propuestos, tambi(n, ser1 veedor en la conformación del directorio de la asociación para que los trabaos se lleven de forma mancomunada. *on referencia a la capacidad de gestión de la entidad operadora, en este caso la 'onorable Alcald&a "unicipal, indicamos que siempre lleva acabo la eecución de este tipo de proyectos, por otra parte el directorio de la asociación, no tiene e;periencia en este tipo de trabaos, sin embargo, se har1 un trabao de equipo entre la alcald&a y la asociación. 3inalmente en cuanto al personal se contrataran dos profesionales! a partir del primer ao un 2ngeniero agrónomo, entendido en forraes, a tiempo completo y un zootecnista, veterinario, medio tiempo< finalmente mencionamos que la administración se realizara desde la Alcald&a "unicipal de Llallagua durante la implementación del Proyecto y a partir del quinto ao, la administración ser1 bao la responsabilidad de la asociación de productores de leche del cabildo Sauta.

II CRONOGR%M% DE %CTIVID%DES *uadro %G -6 77

N Decri6ci9n Mee Pri!er ao )AA1 E + M % M J J % S O N D / Frganización e implementar el  7 6

proyecto *apacitación *onstrucción de infraestructura 2mplantación de alfares para la

         

alimentación del ganado lechero Se<"ndo ao )AA3 / Adquisición de ganado bovino lechero - Empadre 7 4estación Tercer ao )A&A / Parición - :estete 7 @anidad 6 E;plotación de leche C"ar:o ao )A&& / @eguimiento y monitoreo - Evaluación

                                              


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7(

'0

ENCUEST% % LOS POBL%DORES DE LL%LL%GU% SOBRE EL CONSUMO DE L% LEC2E Y SUS DERIV%DOS No!8re ? a6ellido! ................................................. +echaX ............ de................................. )AA/ /. ^sted consume leche y de que marca_ #!

Leche fresca

+"erqaymaya0

4loria

Pil

%estle

%inguno

-. ^sted cada que tiempo compra la leche_ '1

Borrador Proyecto Ganado Lechero II

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