Diseño establo lechero

Hans Andresen S » Capítulo 1.4 Diseño e Instalaciones de un Establo Lechero

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Capítulo 1.4 Diseño e Instalaciones de un Establo Lechero Publicado el 05.08.2008 en: Artículos Artículos||Ir a comentarios Un establo debe diseñarse tomando en cuenta los factores expuestos en la Introducción a la Explotación Lechera. Se debe considerar la ubicación de la administración y facilidades conexas, en función del tamaño del establo, del flujo de los animales (parto, ordeño, manejo sanitario) y el acceso al área de los alimentos y otros servicios. Flujo de población

Uno de los aspectos más importantes en el diseño de un establo, es el de otorgarle a los animales la comodidad (o el confort) de desplazarse de la manera más fácil y lógica dentro del establo, para llevar a cabo las funciones más importantes, que son el parto y el ordeño. Desde luego que el flujo debe adaptarse también al tamaño del terreno, para lograr el máximo aprovechamiento del espacio disponible. Creemos que el siguiente flujo esquemático es el más adecuado. Este flujo debe ser compatible con el desplazamiento de los vehículos, tanto acopiadores de leche, como repartidores del alimento; sin olvidar su proximidad al área administrativa por un lado, como su proximidad a áreas conexas, como la puerta de ingreso y salida del vehículo recolector de leche, o la cercanía de los vehículos repartidores al área de los alimentos. Las vacas por parir permanecen en maternidad no más de 24 horas; luego del parto pasan a un “corral de calostro” durante 5 días (donde son ordeñadas a mano o con máquinas portátiles). Después pasan a corrales de recién paridas. Las crías recién nacidas reciben calostro de inmediato y en seguida pasan a cunas.

No siempre es posible cumplir o respetar las recomendaciones señaladas; sobre todo si se trata de un establo pequeño, como el siguiente:


Instalaciones que se deben considerar en el diseño de un establo lechero.

a) b) c) d) e) 1. 2. 3. 4. 5. f) g) h) i) j)

Administración, almacenes, talleres Maquinaria. Grupo Electrógeno Servicios del personal Viviendas Distribución del ganado y flujo de población Terneras Recría mayor Vacas secas y en preparto Parto, postparto y hospital Vacas en producción Sala de ordeño. Recepción y Despacho de Leche Area de Alimentos Pozo/Reservorio de agua Sanidad (botiquín y laboratorio) Manejo sanitario (brete, manga, baño de ganado, embarcadero)

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37 Comentarios 1.

Dante 20/10/2008 le agradesco por la información inviada,saludos

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Miguel Angel Morán - Ingeniero Industrial 31/01/2009 Estimado Doctor: Somos un grupo de estudiantes de la Maestria en Administración de la Universidad Mayor de San Marcos, quienes tenemos interés en establecer un establo y desarrollar el Plan de Negocios respectivo. Solicito nos pueda brindar información de la que usted pueda disponer y/o contactos respecto al tema.

3.

CARLOS ARIEL CASTILLO VICIOSO, VETERINARIO 27/02/2009 muy bueno su articulo, e incluso lo incorpore a una presentacion que tuve con mis estudiantes de la uasd, republica dominicana

4.

HANS 08/10/2009 Para MIGUEL ANGEL Lo más práctico que puedo sugerir, es que visiten el establo El Olivar del Ing. Sergio Olivera y que hablen con él mismo. Está ubicado cerca de la panamericana norte, algo más allá del desvio a Végueta.


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Miguel angel mazariegos 03/11/2009 Estimado Dr. Hans soy estudiante de la AIU de Guatemala, quiero felicitarlo por esta gran aportacion, tambien quiero comentarle que mi trabajo de tesis se trata de el desarro de una lecheria y comercializacion de la misma, quiero pedirle si me pudiera enviar informacion para poder apoyarme en ella como guia, de antemano se lo agradezco.

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HANS 03/11/2009 PARA Miguel angel mazariegos No tengo material bibliográfico disponible que pueda enviar por vía electrónica, para lo que necesitas. Te sugiero que le escribas al Dr. Abelardo Martinez, que en México edita el Hoard’s Dairyman en español. Estoy seguro que él te podrá ayudar. Su mail es (o era): [email protected] http://www.hoardsenespanol.com/Index.html También puedes ver qué te puede ofrecer Agricóla Jerez de España: http://www.agricolajerez.com/bovino [email protected]

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Fernando Roca - Lima en el distrito de LurinPerú 01/02/2010 Dr. Lo felicito por su aporte a la ganaderia lechera. Le agradeceria si me pudiera ayudar enviandome información para la construcción de instalaciones para 30 vacas, que estaran en el valle de Lurin. Le agradesco anticipadamente su respuesta.

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HANS 02/02/2010 Para FERNANDO Más allá de los lineamientos generales que he esbozado para un establo de 50 vacas (que puede adaptarse a tu caso) no tengo información específica para la construcción. Si lo deseas, pueden venir a mi casa trayéndome un plano del terreno que supongo tienes para tu establo y podemos conversar sobre los detalles. En ese caso, escríbeme a mi mail: [email protected]

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M.V. Hildebrando Sandoval Zamora 03/02/2010 Definitivamente el Dr. Hans es un simbolo en America y reconocido mundialmente por su dedicacion al campo de la Produccion de Leche.Amen de otras campos como la ginecologia, inseminacion artificial, infraestructura y otros. Tuve la gran oportunidad de trabajar con el Dr. en la Region San Martin -Granja Ganadrea Calzada por un par de dias en problemas de infertilidad en vacas de alta produccion. Muy bueno esos dias que aprendi mucho. Adelante Dr. Hans. La familia Veterinaria lo agradece eternamente. M.V MG. Hildebrando Sandoval Zamora-C.M.V.P 2115. MOYOBAMBA

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Armando 05/05/2010 Gracias por el aporte profesor, yo necesito diseñar un establo para un aprox de 43 vacas, pero la verdad es q no se mucho de ganado y de el area y las condiciones apropiadas, no se si me podria ayudar, soy de México. De antemano gracias.

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Hans Andresen S. 07/05/2010 Para ARMANDO de México. Con lo más que podría ayudarte es sugerirle que uses el modelo de establo para 50 vacas que está publicado en esta sección (de 56×70 m = 3920 m2). Es un modelo para estabulación permanente en zonas no lluviosas.


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Tambien te sugiero me envíes ([email protected]) un pequeño croquis y medidas del terreno donde piensas construir tu establo; asi como alguna información adicional que creas coveniente. 12.

Jonathan 13/05/2010 Saludos Profesor. Desde luego muchas gracias por su aporte, desearia me ayude dandome un modelo para la contrucción de un establo para 20 vacas para pastoreo de en praderas que cuenta con una dimención de 20 hectareas muchas gracias.

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Hans Andresen S. 20/05/2010 Para JONATHAN ¿Donde tienes tus praderas? ¿Cual es el régimen de lluvias? ¿Cuál es la temperatura promedio en verano?

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Jonathan 21/05/2010 Saludos, Profesor y muchas gracias por su respuesta. Para responder las preguntas, las praderas están ubicadas en la Sierra del Ecuador en una zona de altas proporciones ganaderas, por otro lado las lluvias hoy en día son abundantes y en caso de que hubiese escases de la misma cuento con un reservorio de almacenamiento de 18.000m3 e intalaciones para riego de los campos, la Tº promedio en verano es de 20º a 25º.

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Hans Andresen S. 24/05/2010 Para JONATHAN Mi experiencia está limitada a la construcción de establos en la costa peruana, en los cuales las el ganado permanece en corrales todo el año. Generalmente reciben forraje de corte en comederos en uno de los lados de los corrales. En algunas partes hay hatos semiestabulados que salen a campos de pastoreo durante una parte del día. Lo que tu necesitas es un corral-dormitorio con un espacio a modo de sala de ordeño, que tenga acceso a un camino que lleve a los animales a los campos de pastoreo. Necesitas, además, unos corralitos para la recría. todos los corrales deben estar bajo techo para proteger a los animales de la lluvia. Un aspecto importante de tu crianza, es que elabores un sistema controlado del pastoreo para el mejor aprovechamiento de las praderas. La división de las praderas en potreros cercados y el uso racional de ellos mediante un cerco eléctrico movible. Si me envías tu correo electrico, puedo intentar hacer un diseño para tu establo.

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alejandro 12/06/2010 dr. buenas tardes buenas sus apreciaciones y experiencias me gustaria contar con su ayuda para el diseño e implementacion de ordeño mecanico para un lote de aproximadamente 100 vacas, que pastorearan en potreros con riego de aspersion, zona del zulia en venezuela. gracias por su atencion

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Carolina 17/06/2010 Profesor, desde ya muchas gracias por su ayuda y apoyo, le agradecería me ayude proporcionandome un modelo para la contrucción de un establo para 15 vacas en la sierra de Huaral – Lima a una altura de 3,520msnm. es que deseo estabular mis vacas para fortalecer y optimizar la producción de las mismas, aunque tambien podrian ser semiestabuladas de ser conveniente. Agradeciendole de ante mano por la ilustración que me pueda brindar. Saludos

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Hans Andresen S. 17/06/2010


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Para CAROLINA No es mucho en lo que pueda ayudarte. Intentaré darte algunas ideas; pero antes necesito saber ¿con qué clase de forraje cuentas?; son vacas criollas, cruzadas o puras (y de qué raza)?; ¿están libres de TB y de brucelosis?; ¿cuantos animales tienes de recría y sus edades?; ¿piensas criar los machos?; la producción ¿es para venta dfe leche, o piensar fabricar queso y mantequilla?; ¿ordeño a mano o a máquina?: ¿monta natural o IA? 19.

Hans Andresen S. 17/06/2010 Para ALEJANDRO de Venezuela. Recién veo tu correo. No creo que sea mucho lo que pueda ayudante desde aqui. Ceo que lo mejor que podrías hacer es consultar directamente con una empresa como ALFA-LAVAL – quizás en Maracaibo. Yo penjsaría en una sala espina de pescado. Ellos te pueden sugerir diseños para la sala y la lechería y asesorarte en equipos, tanques de leche y enfriamiento.

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Ricardo 08/07/2010 Hola profesor, tengo una lechería de vacas jersey en Nicaragua. Durante la época de lluvia que son( 8 meses )hago pastoreo con el sistema pastoreo racional voisin. En verano (4 meses.) Tengo que semiestaublar y alimentar con pasto king grass picado con picadora. Mi consulta es si pudiera asesorarme usted como hacer mi establo? Para 30 vacas paridas y sus crías. En Nicaragua tenemos que dejar las vacas enserradas por cosas de seguridad. El área que tengo para el establo es de 50 mt de largo por 10mt de ancho. Quisiera tener área de bodega, lechería, sala de ordeño manual, comederos, área para vacas pre parto y área para crías. Le agradezco mucho por su tiempo. Saludes Ricardo.

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Hans Andresen S. 09/07/2010 Para RICARDO Es mucho lo que me pides, porque tus condiciones en Nicaragua son totalmente diferentes con aquellas de la costa peruana que yo conozco, donde nunca llueve (o a lo sumo 2 meses en Arequipa); y por lo tanto no me siento en capacidad de asesorarte. Sólamente permíteme decirte que es insuficiente el área del que dispones (500 m2). Pienso que vas a requerir de un área de 2500 m2 para hacer un buen establo y tomando como referencia el diseño que he presentado aqui para 50 vacas y su recría (que es de casi 4000 m2). Y no te olvides que seguramente, con el tiempo, tu hato seguirá creciendo y tienes que preveer un área de expansión futura. Quizás tu, con ayuda de un técnico de tu país, puedas elaborar un diseño similar al mio, pero ajustado a 30 vacas. Lo más importante es tu caso sería la construcción de los techos, que deben ser altos y amplios para proteger de la lluvia, tanto a los animales como las instalaciones, pero de tal manera que no conviertas todo en instalaciones cerradas. Se debe garantizar buena ventilación y sobre todo buena iluminación de toda el área (así como la entrada de los rayos del sol al interior del establo).

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Ricardo 09/07/2010 Dr. Hans, muchas gracias por su aporte es de mucha inportancia. Tiene razon cuando dice de protejer a Los animales de la lluvia , eso es lo que hare, galera amplia y cómoda. Gracias por su tiempo y pronta repuesta. Saludes Ricardo Oliú.

23.

Victor Gonzale 12/07/2010 Como esta Profesor, queria consultarle, tengo 5 hectareas y quisiera saber en cuanto corrales o potreros podría dividir para hacer engorde intensivo vacuno y hasta cuantos animales podria tener. Soy de Asunción – Paraguay desde ya muchas gracias.


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Diego 12/07/2010 Saludos Hans, muchas gracias por tu aporte. Necesito construir un establo para ganado tanto de leche como de carne, donde puedo ampliar la informacion que tu nos has proporcionado, por favor recomiendame una pagina, un sitio o un libro. El terreno es en Ecuador en un sitio calido humedo. Muchas gracias de nuevo. Estoy empezando con la ganaderia y no tengo conocimiento del tema.

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Hans Andresen S. 15/07/2010 Para VICTOR GONZALE Siento no poder ayudarte porque mis conocimientos y experiencia en ganadería extensiva son muy limitados y mal haría en aconsejarte. Lo mejor sería que ubiques a un técnico de tu país para que te ayude. Otra alternativa – mas difícil – sería que trates de ubicar al Dr. Fernando Enrique Madalena, uruguayo que opera en Brasil. Es un profesional de primer nivel y con amplia experiencia. No tengo su dirección exacta, pero puedes tratar de ubicarlo en alguno de estos sitios: . Escola de Veterinaria-UFMG, Cx P. 567, 30000 Belo Horizonte.-MG, Brazil . Centro Nacional de Pesquisa – Gado de Leite, Caixo Postal 151, Coronel Pacheco 10 MG, Brazil . Empresa Brailleirade Pesquisa Agropecuaria (EMBRAPA), Centro Nacional de Pesquisa-Gado de Leite, 36155 Coronel Pacheco -MG, Brazil

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Hans Andresen S. 15/07/2010 Para DIEGO Lamentablemente no tengo las fuentes que tu requieres. Lo que yo he escrito, es de mi propia cosecha, producto de mi práctica profesional en ganaadería intensiva desarrollada en el medio seco de nuestra costa, donde nunca llueve o con apenas 2 meses de lluvias (como Arequipa).

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LEONARDO GONZALEZ RODRIGUEZ 29/09/2010 BUENAS TARDES MV HANS ANDRESEN LE FELICITO POR LOS ARTICULOS Y COMENTARIOS TAN IMPORTANTES QUE LE BRINDA A TODOS LOS LECTORES. Y APROVECHANDO ESTE MEDIO LE IDO SU APOYO PARA LA ORIENTACION EN LA CONSTRUCCION DE UN ESTABLO PARA 50 NOVILLOS ESTABULADOS CUENTO CON 2 HECTAREAS DONDE LOS PIENSO CONSTRUIR SOLO QUE REQUIERO DE SUS CONOCIMIENTOS YA QUE ES LA PRIMERA VEZ QUE ME INICIO EN ESTE NEGOCIO POR LO CUAL SI ME PUEDE APOYAR CON LAS DIMENSIONES DE COMEDEROS, BEBEDEROS, ESPACIO ENTRE NOVILLOS AREA PARA Q TOMEN EL EL MI IDEA ES CONSTRUIR 25 COMDEROS POR LADO Y UN PASILLO EN MEDIO DE 3.0 M PARA DAR DE COMER A AMBOS LADOS POR SU APOYO Y COMPRENSION ME REITERO A SUS ORDENES. SALUDOS Y NUEVAMENTE MUCHAS FELICIDADES

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Hans Andresen S 14/01/2011 Leonardo: Lamento no poder brindarte la información que me pides, porque no la tengo a la mano y no tengo el tiempo disponible para elaborar tu proyecto. En la siguiente web quizáas encuentres la información que necesitas: http://www.engetecno.com.br/esp/1-bovinos.php En esta otra web quizás encuentres más información: http://www.agropecuarioweb.com.ar/construcciones-rurales.php Saludos, HANS


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GERARDO PEREZ ORTIZ 27/04/2011 Doctor HANS ANDERSEN S, le felicito por los artículos y comentarios, y aprovechando este medio le pido su apoyo para la orientación en la construcción de un establo para 30 vacas semi estabuladas, cuento con 18 fanegadas en clima medio, solicito de sus conocimiento ya que es la primera vez que inicio esta clase de proyectos. Agradeciendo la atención prestada

30.

Hans Andresen S 06/05/2011 Para GERARDO Con más de 50 hectáreas puedes tener un buen piso forrajero para todos tus animales, ya sea al pastoreo (¿quizás usando el sistema Voisin?) o para forraje de corte. http://jairoserrano.com/2009/02/pastoreo-racional-voisin/ http://culturaempresarialganadera.ning.com/events/pastoreo-racional-voisin-en-1 http://es.paperblog.com/el-arte-del-pastoreo-racional-voisin-prv-135126/ http://www.produccion-animal.com.ar/produccion_y_manejo_pasturas/pastoreo%20sistemas/06-voisin.htm No tengo experiencia especial en instalaciones para tus condiciones en Puno. Tengo experienciaa en instalaciones para ganado en la costa. Quizás puedas adaptar algunos aspectos del modelo para 50 vacas que está en este capítulo, pero sobre todo haciendo instalaciones mas bien cerradas, para protegera los animales del frío. Consúltalo con ganaderos o expertos de Puno.

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anitaroc 22/06/2011 Dr. mis respetos, soy principiante, pues déjeme contarle que a mi padre le gusta la crianza de ganado vacuno….bueno ahora que se fue para el cielo….me veo en la obligacion de continuar con el proyecto que recien se iniciaba de poder ser un gran productor …. en su nombre….quiero continuar con lo que el soñaba….y bueno…..existe un problema con dos vaquitas…..no se preñan….cuando se las insemina a los 21 dias nuevamente entran en celo….y ahora le salieron como una especie de granitos en su vagina….a que se debera dicho mal?…..le estare agradecida….DIOS LO BENDIGA….hasta pronto

32.

Hans Andresen S 07/07/2011 Para ANITAROC Los granitos en la vagina probablemente correspondan a una “vaginitis granular” causada por Ureaplasma diversum, que puede causar repetición de servicios. Lee este artículo en internet: http://www.slideshare.net/curavacas48/ureaplasmosis-genital El autor recomienda el tratamiento con lavados vaginales con soluciones yodadas dirante 4 días (que se pueden repetir si es necesario); re refiere, en realidad, al uso de “yodóforos” del tipo iodopovidona.

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Gabriel de Uruguay 13/09/2011 Profesor, pertenezco a una ONG donde ayudamos a chicos a salir de situaciones marginales, para lo que realizamos diferentes actividades productivas, a fin de sustentar nuestra obra social. Ahora estamos teniendo la posibilidad de contar con un predio de 22 hec, de las cuales 5 son sembrables ya, y el resto debemos trabajarlas un tiempo, el tema por el que me comunico con Ud, es porque tenemos la idea de hacer un tambo de 40 vacas lecheras, mi consulta es cual recomienda ud que es la mejor forma de criarlas? la que conjugue mejor precio y resultados. Tomando en cuenta que estamos en una zona de buenas tierras y demas. Espero su respuesta Gracias

34.

Hans Andresen S 14/09/2011 Para Gabriel


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En mi respuesta al correo que me enviaste, yo propuse que la persona más indicada para ayudarte, es el Dr. Recaredo Ugarte, médico veterinario uruguayo residente en Paysandú y amigo mío de muchas décadas. Además, él es un renombrado productor ganadero. En su respuesta a un mail que le envié, é dice: “Estimado Hans: En la semana próxima me pondré en contacto con Gustavo Cunha y luego te comunico lo que resulte. Un abrazo; Recaredo Ten paciencia y espera a que se comunique contigo. Si fuese necesario, vuélveme a escribir. 35.

Raúl Miranda Landero 19/09/2011 Dr. Hans: Estoy dando los primeros pasos para establecer un proyecto lechero con 50 vacas en estabulación permanente. El área donde nos encontramos es tropical con lluvias abundantes en el invierno y seco en el verano. Tengo intención de mantener los animales bajo techo para protegerlos del sol o de la lluvia en las difererentes estaciones climáticas. He recibido difererentes comentarios en relación a los pisos uno a favor del piso de cemento y otros a favor de los pisos de tierra. En su opinión ¿cuál es más conveniente? Saludos, RML.

36.

Hans Andresen S 22/09/2011 Para RAUL MIRANDA Con todas las instalaciones bajo techo, la solución ideal para las vacas sería tenerlas en “Casillas Libres” (free-stall) como en Florida; pero tanto las instalaciones como el mantenimiento son caras. Tienes que estudiar bien el problema. Las casillas tendrían que tener buena cama, como aserrin, guano muy seco, arena, tierra muy seca, u otros: http://www.cals.ncsu.edu/an_sci/extension/dairy/newsletters/0607nlet.pdf Mira imágenes en la siguiente web: http://www.google.com.pe/#hl=en&cp=10&gs_id=v&xhr=t&q=free+stall&pf=p&sclient=psyab&rlz=1W1SKPB_esPE316&source=hp&pbx=1&oq=free+stall&aq=0&aqi=g4&aql=&gs_sm=&gs_upl=&fp=4f6b4af9a1658379 Información técnica: http://www.omafra.gov.on.ca/english/livestock/dairy/facts/info_fsdimen.htm

37.

ANABEL MARIN 24/09/2011 Dr. Hans, buen dia, soy de Puno, quisiera mayor informacion sobre la enfermedad del IBR, mas de 8 meses las vacas que tenemos y en cada celo que entra le hacemos inseminar, pero esperamos 21 dias hasta 44 dias, tienden a entrar nuevamente en celo, a que se debera?….el dia de ayer llevamos a SENASA para que ellos puedan realizar un analisis de sangre, los cuales nos dijeron que dentro de 20 dias saldra los resultados. Por favor derrepente usted me podría decir cuánto cuesta la vacuna para dicho virus……estamos muy angustiados, solo de eso vive mi familia, a penas contamos con 10 vacas mejoradas…..le pido a usted favor de ayudarme. DIOS LO BENDIGA

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