Alimentación del Ganado Lechero BUENA PRODUCTIVIDAD LECHERA y RENTABILIDAD ECONÓMICA DEL GANADERO
INTRODUCCIÓN: En un sistema de producción de leche el principal objetivo es poder desarrollar el máximo potencial genético para la producción de leche. El sistema de alimentación dependerá del tipo de producción, ya sea Intensivo, semiintensivo o Extensivo o pastoreo. En cualquier sistema de alimentación existen dos conceptos importantes que el productor ganadero debe conocer que son: Condición Corporal y las Etapas de alimentación en especial la alimentación durante la etapa de Transición de la Vaca Lechera. Sin embargo, para obtener la máxima producción de leche es necesario mantener un balance adecuado de nutrientes, maximizar la digestión de los alimentos y permitir un flujo f lujo constante de nutrientes a la glándula mamaria
L a Condición Corporal Es un método visual para diferenciar a los animales de acuerdo a su “estado de carne”, principalmente grasa, que cubre las vertebras lumbares, la pelvis y la base de
la cola, la escala se basa en un sistema de cinco puntos, donde 1 representa una vaca flaca y 5 una vaca gorda. Esta escala se utiliza para determinar el estado nutricional y de salud de la vaca. Muchas investigaciones han demostrado que la condición repr oducción, salud y en la longevidad de la vaca. corporal influye en la productividad, reproducción, El hecho de tener una vaca flaca o gorda, puede ser la calve para entender una posible deficiencia nutricional, un problema de salud o un incorrecto majeo del hato. Una vaca gorda es más susceptible a problemas metabólicos e infecciones y tienen mayores problemas al parto. La sobrecondición de las vacas normalmente empieza los últimos tres o cuatro meses de la lactación, cuando la producción de leche disminuye y se le sigue suministrando la misma cantidad de alimento. También ocurre cuando el período de seca es muy prolongado o se sobrealimenta a la vaca en el período seco. Por otro lado, también está demostrado que la Condición Corporal respecto a la productividad, muestra retraso en la presentación de la nueva ovulación, un número mayor de días para la aparición del primer astro y un menor porcentaje de concepción, menor consumo de materia seca y mayor número de casos de Cetosis. En el caso de vacas flacas, estas producen menos leche y por ende sólidos totales
debido a que tienen una insuficiente reserva de energía y proteína, tampoco entran en celo y no conciben hasta que recuperen el peso corporal
Por lo tanto, los problemas antes mencionados crean la necesidad de que el productor de leche determine la condición corporal de su hato ganadero en los diferentes estados de producción de sus vacas a fin de maximizar su productividad. Mencionamos en el siguiente cuadro los valores recomendables para los diferentes períodos de lactancia 1
Valores de condición corporal para vacascción y secas Período Vacas al parto Vacas al pico de lactación Mitad de la lactación Final de la lactación Vacas al secado Novillas
Condición corporal 3+ a 43- a 3 3 3 3+ a 43- a 3
ASPECTOS IMPORTANTES QUE EL GANADERO DEBE CONOCER SOBRE LA NUTRICIÓN DE LA VACA LECHERA:
1.
Conocer los requerimientos nutricionales de la vaca lechera en cuanto a Energía, Proteina, Vitaminas, Minerales y Agua
2.
Con los alimentos disponibles, ya sea pastos, forrajes y/o concentrados satisfacer las necesidades nutricionales de los alimentos
3.
Satisfacer las necesidades nutritivas utilizando una combinación adecuada de forraje y/o concentrado en la forma más económica posible
4. Los problemas relacionados con la fertilidad de la vaca lechera pueden iniciarse desde muy temprana edad, por lo que es muy importante entender que desde el punto de vista nutricional, se debe aportar los nutrientes como corresponde, es decir por etapa de desarrollo del animal estado productivo y reproductivo en la medida que avanza la edad, esto se inicia con la entrega de manera eficiente del Calostro. A continuación veamos la secuencia de manejar bien nutricionalmente a las terneras: -
-
Un primer objetivo importante del criador en la crianza de terneras es, hacerlas rumiantes lo más temprano posible, esto se logra entregando alimentos sólidos (concentrados y henos de buena calidad) que permitan generar Ácidos Grasos Volátiles, los mismos que van a estimular el crecimiento papilar aumentando la superficie de absorción de los nutrientes de la dieta, por lo que se debe entregar concentrado a partir de la segunda semana de edad. Al nacimiento, las papilas ruminales de los terneros tienen una longitud de 1 milímetro y son de forma cónicas, pero a las ocho semanas son de 8 milímetros y tienen forma alargadas.
ETAPAS EN LA ALIMENTACIÓN DE LA VACA LECHERA a. ALIMENTACIÓN DE TERNERAS 3 – 4 MESES Sistema de alimentación . Concentrado: 2 – 3 kg/animal/día . Consumo de agua fresca y limpia . Forraje o heno deben ser de alta calidad y digestibilidad.
IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN MATERNA Favorece el crecimiento y desarrollo adecuado del feto Determina el tamaño, vitalidad y sobrevivencia del feto Determina el futuro productivo de la cría Pronto reinicio de la actividad ovárica post-parto en la vaca
QUE OCURRE EN LA VACA ANTES DEL PARTO En el último tercio de lactancia, la vaca moviliza glucosa hacia el ternero y glándula mamaria. - Movilización de calcio hacia la ubre. - 48 horas antes del parto, ocurre un desbalance hormonal, síntesis de prostaglandina a nivel uterino, disminución de la motilidad ruminal, merma del apetito.
Manejo Alimenticio de Vacas en el Preparto El
periodo de pre-parto ocupa un lugar estratégico en el esquema productivo de las exploraciones lecheras de alta producción.
Un adecuado programa de alimentación
debe:
Asegurar fermentación ruminal optima
Estimular máximo consumo de materia seca
Optimizar producción de leche
Producir adecuados componentes de la leche (grasa, sólidos totales)
El periodo de transición/periodo que comprende 3 semanas antes y 3 semanas después del parto) da lugar a una serie de cambios de considerable importancia:
Adaptación del sistema digestivo
Adaptación Metabólica a una nueva situación productiva.
Si no se tienen adecuado programa de adaptación:
Cetosis
Desplazamiento de abomaso
Retención de placenta
Mastitis
Reducción de la producción
Problemas reproductivos
¿QUE OCURRE EN LA VACA DESPUES DEL PARTO? -
Pérdida de Condición Corporal. Disminuye Capacidad de Consumo de MS. Pérdida de Peso.
Vacas de alta producción (+ de 40 litros por día) entran en cuadro de Cétosis Subclínica a moderada Durante el periodo de balance energético negativo asociado a cetosis la actividad folicular productora de hormona luteinizante disminuye y como resultado las vacas tienen más largo intervalo a la primera ovulación por persistencia de cuerpo lúteo, disminuyendo eficiencia reproductiva. También posible de asociarse a hipocalcemia debido a reducción en flujo sanguínea a los ovarios que puede afectar función ovárica y desarrollo folicular
Como Prevenir Enfermedades Metabólicas en Vacas de Alta Producción 1.- La cantidad de ración de concentrado no debe ser mayor del 50 % del total de la ración. 2.- Se debe entregar en la mañana la ración de forraje (s) con la finalidad de optimizar un pH ruminal óptimo (6.8) 3.- Las raciones concentradas deben ser entregadas a partir del medio día. 4.- Durante el inicio de la fase de transición, se debe administra sales aniónicas (Cloruro de calcio) en dosis de 40-80 g./vaca/día. 5.- Cumplir con los requerimientos nutricionales, de manera especial durante los primeros 100 días de lactación
Las estrategias de manejo y alimentación deben considerar •
•
Ingestión de materia seca: mantener corral para 3 semanas antes del parto, evitar competencia por espacio de comedero. Formulación de la ración: formular raciones específicas para animales preparto, utilizar ingredientes similares a los de la ración de lactación, evitar uso de alimentos de poca calidad especialmente en relación a forrajes. – – –
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•
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Proteína : 15 – 16% Energía : 2.46 – 2.63 Mcal/ kg Calcio : 0.2 – 0.3% por ración
Adecuada suplementacion de vitamina D y calcio en la ración de vacas en preparto ayudara a disminuir la incidencia de hipocalcemia. Saleros disponibles con sales minerales en corrales y/o potreros. Monitoreo de pH en orina, con el que se podrá predecir que vacas estarían propensas a presentar cuadros de hipocalcemia. Evitar que las vacas preñadas engorden en el último trimestre de la gestación.
En cualquier sistema de alimentación es importante tener en cuenta las diferentes etapas de producción de la vaca. Esta definición permite una más eficiente utilización de los alimentos y una más adecuada satisfacción de los requerimientos y nutrientes de la vaca lechera. La manera más común de realizar esta división es de acuerdo a los etapas de la lactación, estas divisiones son: Período de vacas recién paridas, lactación temprana, media y final de la lactación. Sin embargo, es esencial considerar que en cualquiera de estos períodos lo más importante para la producción de leche es el consumo de materia seca por las siguientes razones: Maximizar
el consumo de materia seca tiene un efecto importante, no sólo provee una mayor cantidad de material para la fermentación del rumen, sino también una mayor cantidad de aminoácidos para la síntesis de proteína en la leche y glucosa en el hígado Todos
los tejidos de las plantas y animales están compuestos por: 1. .agua, 2. materia orgánica y 3. minerales o ceniza. Cuando un alimento ha sido secado para extraer toda el agua, la materia que se queda se llama “materia seca”.
El
agua es un nutriente muy importante, constituye el 74% del peso de un ternero recién nacido y un 59% de una vaca adulta. El agua cumple las siguientes funciones dentro del cuerpo del animal; tales como: 1) Transportar nutrientes 2) Regular la temperatura del cuerpo 3) Es un componente de muchas reacciones químicas relacionadas con el funcionamiento del cuerpo del animal 4) Mantener la forma de las células del cuerpo La vaca lechera al igual que cualquier otro ser vivo obtiene el agua de tres fuentes: El agua asociada con los alimentos
El agua de bebida y
El agua metabólica procedente de las reacciones biológicas dentro del cuerpo
CARBOHÍDRATOS Los carbohidratos son la fuente principal de energía en la dieta de la vaca lechera. Entre el 50 y 80 % de la materia seca de los forrajes y de los granos son carbohidratos. Las plantas o forrajes muy maduros utilizados en la alimentación del ganado lechero presentan una sustancia llamada lignina, que no es un carbohidrato y que es indigestible en el rumen.
PROTEINA. Es un componente importante de los tejidos musculares de los seres vivos, tiene funciones importantes, También las proteínas fibrosas tienen un papel importante como elementos nutritivos importantes; por ejemplo la proteína de la leche y carne, asimismo se desempeñan como elementos protectores y estructurales (pelos, cascos)
VITAMINAS Las vitaminas son clasificadas en dos grupos grandes: Las vitaminas del complejo B, solubles en agua, y Las vitaminas solubles en grasa, tales como la vitamina A, D2, D3, E Y K
VITAMINA “A”
Todos los animales necesitan vitamina A, las plantas no tienen vitamina A, las plantas sólo tienen los Beta-carotenos La vitamina “A” no estará disponibilidad en los alimentos cuando:
1. Los alimentos se calientan 2. Se encuentran expuestos al aire o luz
3. Largos períodos de almacenamiento 4. Oxidación de las grasas en alimentos muy guardados 5. Cantidades insuficientes de proteína, fósforo y zinc La vitamina “A” es necesaria para proteger las células epiteliales del aparato
respiratorio, reproductor y digestivo, así como para la visión normal. La Deficiencia de Vitami na “A” en el ganado lechero causa los siguientes síntomas: 1. 2. 3. 4. 5.
Infecciones respiratorias y neumonías Diarrea y pérdida de apetito Baja Fertilidad Retención de placenta con nacimientos de terneros ciegos o muertos Inflamación de los ojos (ceguera nocturna)
VITAMINA D La vitamina “D” es conocida como el factor antirraquítico o la vitamina del sol, porque
se sintetiza en la piel por influencia de la luz ultravioleta del sol. La Vitamina D es importante en la absorción y utilización del calcio y fósforo del tracto intestinal. La permeabilidad intestinal de otros minerales, tales como el ZINC, Hierro y Magnesio, también pueden ser afectadas por la Vitamina D Una deficiencia de Vitamina “D”, puede producir deficiencia en animales jóvenes,
también afecta la salud en animales maduros ocasionando enfermedades de los huesos, llamadas Osteomalacia y Osteoporosis, Como síntomas de una deficiencia de vitamina “D” en orden de importancia, podemos
mencionar: 1. Articulaciones hinchadas y huesos débiles que fácilmente se fracturan. 2. Endurecimiento de los tejidos, resultando en rigidez y dificultad para la respiración
MINERALES Los minerales se categorizan como “ Macro minerales ” y “ Micro minerales ”, ambas son
importantes para la buena salud del ganado lechero. Los Macro minerales como el CALCIO Y FOSFORO son requeridos en niveles de 0.2 y 1.0 de la ración en base materia seca, mientras que los Micro minerales son requeridos en niveles de 0.001 y 0.05 % de la ración de materia seca. Algunos minerales pueden ser almacenados dentro del cuerpo del animal, por ejemplo Hierro en el hígado, Calcio en los huesos, etc.), sin embargo los minerales que son solubles en agua (por ejemplo Sodio y Potasio), no son almacenados por lo tanto deben ser suministrados continuamente en la dieta alimenticia
Las funciones generales de minerales dentro del cuerpo de los animales son las siguientes: FUNCI N 1. Rigidez y fuerza al esqueleto 2. Sirven como constituyentes de los compuestos orgánicos 3. Activan sistemas de enzimas 4. Son requeridas para producir hormonas 5. Controlan la cantidad de agua en el cuerpo de los animales 6.Regulan la cantidad de ácidos y bases en el cuerpo, es decir la cantidad de compuestos cargados positivamente y negativamente La contracción de músculos y transmisión de impulsos en los nervios
MINERALES Calcio, fósforo y magnesio Azufre en proteínas, cobalto en vitamina B12, hierro en las células rojas de la sangre Fósforo, magnesio y zinc
Sodio, cloro y potasio Sodio, cloro y potasio
Sodio y calcio
La sal o cloruro de sodio (NaCl), es importante para los rumiantes, porque la mayoría de las plantas tienen muy bajas cantidades de sodio, pero acumulan potasio.
Una deficiencia de sodio produce los siguientes síntomas en orden de severidad: 1. Un deseo de sal manifestado por la vaca lamiendo y mordiendo varios objetos(condición que se conoce con el nombre de pica) 2. Perdida de apetito 3. Ojos sin brillo y el pelo áspero 4. Reducción de producción de leche o incremento de peso
¿QUE ALIMENTOS PODEMOS UTILIZAR PARA ALIMENTAR VACAS? Los alimentos utilizados en la alimentación de ganado lechero se clasifican de la siguiente manera: 1. Forrajes secos: Heno (leguminosas y no leguminosas),paja, panca, chala y otros alimentos ricos en fibra tales como (cáscaras) 2. Pastos, plantas de pradera y forrajes verdes 3. Ensilaje de maíz, avena,etc
El exceso de forraje producido en la mejor época climática del año debe conservarse como ensilado para ser utilizado de acuerdo a las necesidades del sistema productivo. Los forrajes destinados para ser conservados como ensilado deben ser cosechados cuando tengan 30 % de materia seca. Estas condiciones se determinar en forma práctica con el método la “bola de forraje”.
Se toma una muestra del forraje a ensilar, se hace una bola comprimiéndola con la mano. Si al apretar la bola de Forraje sale jugo, es que No está en condiciones de ser ensilado. Si no sale jugo el forraje está en condiciones de ser ensilado.
HENIFICACIÓN Consiste en la Conservación de los forrajes en estado seco mediante la deshidratación.
Consiste en Cortar el pasto y formar hileras de capas finas y exponerlas al sol.
Cuando el forraje alcance menos de 20 % de humedad ya puede ser almacenado ya sea a granel o en pacas 4-Ensilaje de maíz, otras gramíneas y leguminosas 5-Alimentos ricos en energía, como granos de cereales, subproductos de molienda, etc. 6-Suplementos de proteína; pasta de algodón, harina de pescado, soya 7-Suplementos minerales 8-Suplementos vitamínicos
LOS FORRAJES Son las partes vegetativas de una planta que contiene una alta proporción de fibra (más de 30%). Son requeridos en la dieta en una forma física gruesa porque contribuyen significativamente a: 1. Estimular la ruminación y la salivación, proceso importantes para mantener un ambiente sano en el rumen 2. Estimular las concentraciones del rumen y la tasa de salida de la digesta del rumen, que en su turno mejora la eficiencia del crecimiento de las bacterias del rumen. 3. Evitar la depresión de grasa en la leche, que puede resultar cuando los alimentos tienen una proporción muy alta de concentrados. Las raciones que contienen menos de 35% de forraje resultan en la producción de leche con un bajo contenido de grasa. Los forrajes generalmente están al alcance del ganadero, los que son pastoreados directamente, cosechados y conservados como heno o ensilaje. Siendo en este caso los forrajes la fuente más barata de alimento para las vacas. Según la etapa de lactancia debe constituir la fuente alimenticia de l vaca lechera, desde 100% del alimento para vacas no lactantes y de 35% para vacas que se encuentran en la primera fase de lactancia
Características de los Forrajes 1. Forraje es un alimento voluminoso que contiene un alto volumen por unidad de peso, la longitud y densidad de las partículas determinan el tiempo que quedan en el rumen. 2. Tienen un alto porcentaje de fibra y baja proteína 3. Los forrajes varían en su contenido de proteína. Según el grado de madurez, las leguminosas pueden contener de 15 a 23% de proteína cruda, las gramíneas contienen de 8 a 18% de proteína cruda (según el nivel de fertilización), y los subproductos de cosecha, tales como paja de trigo o cebada , pueden tener solo 3 a 4 % de proteína cruda 4. Los forrajes tienen un alto porcentaje de calcio, potasio y en minerales trazas que los concentrados
5. Los forrajes tienen un más alto contenido de las vitaminas solubles en grasas que la mayoría de concentrados. Las leguminosas son una fuente importante de vitamina B. 6. Desde el punto de vista nutricional, los forrajes pueden variar desde nutrientes muy buenos como el (pasto joven, en el caso de una leguminosa en su etapa vegetativa de madurez) a muy pobres como (paja de trigo, cebada, rastrojos de cosecha; etc.). 7. Los residuos de cosechas son aquellas partes de las plantas que se quedan en el campo, después de que se cosecha el cultivo principal. Los residuos de cultivos pueden ser pastoreados como un alimento seco o convertido en ensilaje, este tipo de forrajes tienen las siguientes características:
Un alimento voluminoso y barato Con alto porcentaje de fibra indigestible, debido al alto contenido de lignina, pudiendo utilizar su tratamiento con urea para mejorar su valor nutritivo Bajo porcentaje en proteína cruda La necesidad de una suplementación correcta especialmente con nitrógeno Deben ser picados antes de cosechar o alimentar a los animales Pueden ser utilizados en las raciones de animales no lactantes que tienen bajos requisitos de energía
LOS CONCENTRADOS Son alimentos importantes que permiten la formulación de dietas que pueden maximizar la producción y productividad lechera. Las características de un concentrado son. 1. Es un alimento bajo en fibra y alto en energía 2. Los concentrados pueden ser altos o bajos en proteína 3. Estos alimentos concentrados tienen buena palatabilidad y son comidos rápidamente, a diferencia de los forrajes los concentrados son alimentos de bajo volumen por unidad de peso 4. A diferencia de los forrajes, la mayoría de los concentrados no estimulan la rumia 5. Los concentrados son fermentados más rápidamente en el rumen que los forrajes, aumentan la acidez (reducen el pH ) en el rumen pudiendo interferir con la fermentación
El ganadero debe conocer que:
Las vacas lecheras de alto potencial genético para la producción lechera también tienen requisitos altos para energía y proteína. Considerando que las vacas sólo pueden comer una cantidad limitada cada día. Los forrajes solos no pueden suministrar toda la cantidad de energía y proteína requerida.
Es
necesario agregar concentrados a la ración de una vaca lechera, con el fin de proveer de una fuente de energía o proteína suplementaria y concentrada para complementar los requerimientos del animal
BALANCEAR UNA RACIÓN. ¿Qué es una
ración balanceada?
La mayoría de los alimentos que las vacas ingieren son forrajes, gramíneas o leguminosas. Cuando la vaca es alimentada sólo a base de forrajes, no puede ingerir lo suficiente como para obtener la energía, proteína, vitaminas y minerales necesarios para producir cantidades grandes de leche. Por lo que es necesario incluir una fuente más concentrada de energía proteína, vitaminas y minerales en una ración llamada concentrado
Con la finalidad de suministrar todas las necesidades de crecimiento, mantenimiento, reproducción y lactancia una vaca lechera debe recibir alimentos suficientes para darle la cantidad necesaria de energía, proteína, vitaminas, minerales y agua.
¿Por qué es importante balancear las raciones? Cuando una ración no está balanceada, hay un exceso o una deficiencia de algunos nutrientes en la ración. Estos desbalances o desequilibrios en la alimentación de la vaca lechera tienen consecuencias drásticas y si no son corregidos pueden llevar rápidamente a la muerte del animal. (por ejemplo un desbalance en el aporte de calcio en el parto de una vaca de lata producción de leche, puede ocasionar una Hipocalcemia o Fiebre de leche y muerte del animal, en caso de no estar adecuadamente tratada y suplementada.
¿ Cuáles son los criterios de una buena ración? Los alimentos contienen los nutrientes que la vaca necesita. Balancear la ración consiste en encontrar la combinación correcta de alimentos que permita ofrecer la cantidad, la proporción y los nutrientes que la vaca necesita para mantenerse, completar su crecimiento si es una novilla de primer parto, reproducción (Suministrar nutrientes al feto si está preñada) y producción de leche. Alimentar las vacas lecheras para la producción eficiente significa ofrecer nutrientes en las cantidades y proporciones adecuadas
Una ración será efectivamente utilizada por la vaca cuando: 1. Contiene las cantidades necesarias de: Agua, Energía, Carbohidratos fibrosos en forma de partículas largas que estimulan la ruminación Carbohidratos no fibrosos que contienen la concentración requerida de energía en la dieta, Proteína, Minerales, Vitaminas 2. La cantidad de materia seca en la ración tiene que estar presente en la ración dentro del volumen de alimentos que la vaca puede ingerir cada día
Qué debemos conocer de la vaca? Para poder balancear una ración y alimentar la vaca lactante correctamente es importante recordar: Peso corporal e la vaca Producción de leche Composición de la leche (% de grasa) Etapa de lactancia Número de lactancias. (las novillas de primer parto de 24 a 26 meses de edad aún tienen requerimientos para completar su crecimiento.
¿Qué debemos saber de los alimentos que empleamos en la alimentación de la vaca lechera? ☞
Para todos los alimentos en la ración es importante saber lo siguiente: Contenido de agua y composición química en base de materia seca del alimento referido a su contenido de energía, proteína cruda, vitaminas y minerales
Los atributos especiales del alimento y el porcentaje máximo permitido en la dieta
Para los forrajes hay que considerar lo siguiente: Etapa de madurez Forma física: fibras largas o cortas. (Ejemplo heno comparado con ensilaje picado) El tiempo de almacenamiento
También debemos conocer lo siguiente de los alimentos balanceados: ☞
Qué insumos están disponibles localmente El costo por unidad de nutriente La calidad del alimento Que esté libre de contaminación Debe ser uniforme Tiempo de almacenamiento Forma física (pelest, harina, etc)
Otros criterios en el uso de raciones balanceadas en la alimentación del ganado lechero: ☞
Palatabilidad Frecuencia de alimentación Si la alimentación es individual o en grupo La frecuencia de limpiar el comedero
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES D ELA VACA LECHERA CANTIDADES DE AGUA REQUERIDA El agua es el nutriente que la vaca requiere en las cantidades más grandes. El agua es extremadamente importante para la producción de leche. La producción de leche se reduce el mismo día cuando el agua es deficiente o no es disponible en cantidad y calidad suficiente. La
vaca lechera debe ser permitida a regular su propio consumo de agua en todo momento. Los principales factores que influyen en la cantidad de agua ingerida son:
☞
La ingestión de materia seca La producción de leche La temperatura ambiental La ingestión de sodio
Como regla general una vaca lactante tomará 3.5 a 5.5 Kg de agua por kg de materia seca ingerida. Por ejemplo una vaca que produce 10 Kg de leche y come 12 Kg de materia seca consumirá 12x4.5 = 54 Kg de agua por día como mínimo
ALIMENTACIÒN DE LA VACA DURANTE LA EPOCA DE LACTANCIA La lactancia de la vaca lechera comienza el día que nace el ternero y continúa durante 305 días en promedio, asumiendo que los 60 días restantes corresponden al período de SECA de la vaca antes del parto Una vez que las vacas terminaron el período de transición, la alimentación de estos animales dependerá de la producción de leche y su condición corporal. Existen variaciones en la subdivisión por etapas que se puede tener durante todo el período de lactación, basado en el criterio de que una vaca debe lograr una campaña de lactancia de 305 días, la misma que puede dividirse en: Inicio de la lactancia de 21 a 150 días Mitad de la lactancia de 150 a 210 días Final de la lactancia de 210 a 305 días
Sin embargo, lo óptimo en estas etapas es tratar que las vacas reciban los nutrientes necesarios para obtener una máxima producción de leche
Inicio de la lactación Este periodo empieza entre los 21 a 30 días posparto y su alimentación también es crítica, pues en esta etapa es donde se alcanza dos parámetros muy importantes para
la futura producción de leche, el Pico de la lactación y el Máximo consumo de materia seca Bajo condiciones normales las vacas alcanzan un máximo consumo de materia seca entre la décima y doceava semana posparto, esto significa que, mientras más pronto se obtenga ese máximo consumo de materia seca la vaca pasará de un balance energético negativo a uno positivo, ganado peso y mejorando su condición corporal en un nivel de 3.3 en este período de Inicio de Lactancia, y además restablecerá su función reproductiva normal. Maximizar el consumo de materia seca tiene también un efecto importante, pues no sólo provee una mayor cantidad de material para la fermentación del rumen, sino también una mayor cantidad de aminoácidos para la síntesis de proteína en la leche y glucosa en el hígado. Además un alto consumo de materia seca, favorece la liberación de insulina, la cual regula la movilización de grasa corporal, evitando de esta manera la CETOSIS en la vaca lechera.
NECESIDADES NUTRITIVAS Y CALIDAD DE LA RACIÓN DURANTE LAS 6 PRIMERAS SEMANAS 1. Proteína Una
vaca que produce de 5 a 10 litros. De leche por día requerirá una ración con 12% de Proteína Cruda calculada en base a 100 % de materia seca Vacas con producción entre 22 y 25 Litros Necesitarán una ración diaria de alimento de 16% de Proteína cruda en base a 90% de Materia seca Vacas de mayor producción, necesitarán una ración con 17% de Proteína cruda
3. Relación Pasto-Concentrado La calidad del pasto influye sobre el nivel de Proteína Cruda del concentrado que se necesitará para satisfacer las necesidades de producción de la vaca lechera Ejemplo de dos raciones diferentes con las que el ganadero puede alimentar a su vaca lechera Requerimiento:
Una vaca que necesita 16% de Proteína Cruda en su ración
Ración 1:
50% Heno de alfalfa que tiene 18% de Proteína Cruda 50% de concentrado con 14% de Proteína Cruda 100% de ración diaria
TOTAL
Entonces estaremos dando un alimento con 16% de Proteína cruda
Ración 2. TOTAL
Ración 3.
50% de panca molida con 6% de Proteína cruda 50% de concentrado con 26% de Proteína cruda 100% de ración diaria con 16% de Proteína cruda 1/3 de panca de maíz con 6% de Proteína cruda 2/3 de concentrado con 22% de Proteína cruda 100% de ración diaria con 14% de proteína
4. FIBRA Bebe preparase una ración con 16% de fibra en base 90% de Materia Seca La fibra es transformada por medio de los microorganismos en ácido acético y este en leche y gras (mantequilla) Los hidratos de carbono transferidos a la vaca lechera en alimentos ricos en energía se convierte en ácido propiónico y éste a su vez se transforma en mayor peso corporal y algo de leche De
ahí la importancia de dar en forma apropiada la cantidad de fibra a la vaca lechera, con lo cual se logrará mayor cantidad de leche, de lo contrario sólo se logrará mayor peso. Por otro lado una deficiencia de fibra en la ración de la vaca lechera ocasiona acidosis. Si
damos primero el concentrado y después el pasto (forraje), estaremos logrando un mayor peso corporal, Lo cual no es recomendable en la vaca lechera, PERO: si primero damos el forraje y después el alimento concentrado, estaremos logrando una mayor cantidad de leche
4. MATERIA SECA Par determinar el requerimiento diario de materia seca de la vaca lechera se deben considerar dos factores básicos : La vaca lechera necesita 2 Kilos de materia seca por cada 100 PESO VIVO: Kilogramo de peso vivo. La vaca lechera, requiere de 0.3 Kilos de materia seca por cada PRODUCCIÓN : litro de leche producida
FACTORES QUE AFECTAN EL CONSUMO DE MATERIA SECA 1. Tamaño de la vaca. Las vacas grandes comen más que las pequeñas. Esto se debe a que la capacidad del rumen incrementa con el tamaño de la vaca. Una regla para estimar el consumo de materia seca es: Por cada 100 Kg de peso vivo, la vaca consumirá 2.00 Kg de materia seca Entonces: Una vaca de 600 kg de peso debe consumir mínimo 12 Kg de materia seca por día
2. Niveles de producción de leche. El apetito de la vaca tiende a incrementarse con su nivel de producción de leche. Una forma rápida para determinar el consumo de materia seca de una vaca en lactancia. Dar 0.3 Kg de de materia seca por litro de leche. Ejemplo: Una vaca de 600 Kilos de peso vivo que produce 20 litros de leche debe consumir lo siguiente CMS = Consumo de materia seca CMS = (600Kg x 2%) + (20 Litros x 0.3 Kg/litro)) = 18 Kg de Materia Seca
Recomendación. A medida que la producción de leche sube, se necesita más alimento
3. Etapa de lactancia Los niveles e consumo voluntario de alimento suben más lentamente después del parto, existen mayor necesidad de energía. Por esto la vaca lechera recurre a sus reservas energéticas.
POR ESO: La alimentación con concentrado antes del parto ayuda a adaptar las bacterias del rumen a la ración de lactancia, asimismo mejora el apetito de la vaca en la fase inicial de lactancia.
4. Niveles de Grasa en la leche Un mayor nivel de grasa en la leche, incrementa las necesidades de energía en la dieta de la vaca lechera, así como también el consumo de materia seca.
CONCLUSIONES La producción de ganado bovino de doble propósito es una actividad que requiere preparación técnica especializada, por parte del personal responsable de planear y ejecutar los trabajos para el desarrollo del hato.
Los resultados óptimos de producción de leche y carne, implican también:
Conocimiento profundo del comportamiento del animal ante diversos estímulos. Aplicar medidas preventivas para evitar la preservar su salud e higiene del animal. Conocimiento de las características nutricionales de pastos y concentrados, así como las necesidades de los animales en sus distintas etapas de desarrollo.
