Fatores Predisponentes Nutri ç ão e Pele
Genética Diminuição dos hormônios sexuais
ENVELHECIMENTO CUTÂNEO
Estresse Oxidativo Sol Tabagismo Alimentação
Envelhecimento Cutâneo
Estresse Oxidativo
A pele possui dois tipos tipos de envelhecimento: envelhecimento: Cronológico ou Intrínseco Intrínseco – alterações genéticas, genéticas, químicas e hormonais
Extrínseco – fotoenvelhecimento poluição tabagismo nutrição estresse oxidativo
Envelhecimento Cutâneo Técnicas de Rejuvenescimento Técnicas de Rejuvenescimento
ESTRESSE OXIDATIVO níveis de radicais livres
Alimentos ricos em substâncias antioxidantes antes e após esses procedimentos podem reduzir a ação prejudicial dos RADICAIS LIVRES
Alguns nutrientes são importantes no processo de regeneração epitelial após o tratamento Zinco e Selênio Vitamina A, C, E Proteínas
Envelhecimento Cutâneo Características do envelhecimento intrínseco: Pele fina, frágil e inelástica Gradual perda de vasos sanguíneos, colágeno, fibras elásticas Redução da quantidade de folículos pilosos e ductos glandulares Rugas finas
Envelhecimento Cutâneo
Envelhecimento Cutâneo O que é uma reação de Glicação?
Características do envelhecimento extrínseco: Pigmentação irregular
Proteínas
+
Glicose
AGEs
Reação Não Enzimática
“Advanced Glycation Endproducts”
Ressecamento Rugas profundas Teleangiectasias
Os AGEs levam à formação de ligações irreversíveis entre diferentes moléculas, alterando suas propriedades bioquímicas e iniciando uma grande variedade de respostas anormais.
Qual a Consequência na Pele?
A glicação de proteínas do colágeno contribui para a rigidez e a perda de elasticidade dos tecidos cutâneos.
Tumores de pele
Envelhecimento Cutâneo
Envelhecimento Cutâneo
As fibras de colá colágeno, responsá responsáveis pela firmeza e elasticidade da pele, deslizam umas sobre as outras quando o tecido é esticado.
Com o consumo excessivo de alimentos com carboidratos simples, essas fibras ficam endurecidas como doces caramelizados. caramelizados. Ao se moverem, logo se esbarram e se quebram.
A S R U G I D E Z F L A C
ÍNDICE GLICÊMICO ÍNDICE GLICEMICO E CARGA GLICÊMICA
MEDIDA CASEIRA
ALIMENTO
Í ndice Glicêmico
Carga Glicêmica
BAIXO IG = 55 ou menos
BAIXO CG = 10 ou menos
MÉDIO IG = 56 – 69
MÉDIO IG = 11 – 19
ALTO IG = 70 ou mais
ALTO IG = 20 ou mais
Antioxidantes Enzim á ticos Superóxido dismutase (SOD)
Zinco Cobre Manganês
IG
CG
Grão-de-bico
7 colheres e meia de sopa
28
8
1 unidade
33
10
Abacaxi
1 fatia grande
66
6
Iogurte com pouco açúcar
Ameixa
2 unidades
39
5
Iogurte com adoçante
1 unidade
14
2
Arroz branco
4 colheres de sopa
87
36
Kiwi
2 unidades e meia
58
7
Atum
1 lata (light em água)
0
0
Laranja
1 unidade
42
5
Leite condensado
3 colheres de sopa
61
17
Aveia em flocos
2 xícaras e meia
42
9
Banana
1 unidade média
52
12
Leite integral
1 copo
31
4
Leite desnatado
1 copo
32
4
Batata cozida
1 pires
75
22
Maçã
1 unidade
38
6
Batata-doce
1/2 unidade
44
11
Manga
1 unidade pequena
51
8 100
Pudim
1 porção
65
31
Cenoura sem casca cozida
3 colheres de sopa
49
2
Mel
1 colher de sopa
55
Melancia
1 fatia média
72
4
Melão cantalupe
1 fatia média
65
4
Pizza de queijo
½ pedaço
60
16
Nhoque
2 pires
68
44
Espaguete branco
1/2 prato
38
18
Wafer de baunilha
6 unidades
77
14
Feijão-fradinho
1 xícara
42
13
Pão francês
1 unidade
95
15
Uva Verde
18 unidades
46
8
Queijo minas
4 fatias
0
0
Pêssego
1 unidade
42
5
Figo seco
1 unidade
61
16
Pi poca de mi croondas
2 xícaras de chá
72
8
Antioxidantes Não - Enzim á ticos Vitamina E Vitamina C
Catalase
Ferro
Glutationa peroxidase
Vitamina A Selênio
Zinco Selênio
Aspectos Nutri cionais Nut ricionais Vitamina C - essencial para a cicatrização
VITAMI NA C Mulheres
Auxilia na capacidade do fibroblasto em produzir colágeno.
19 - >70 anos
Aumenta a ativação dos neutrófilos e macrófagos na ferida.
19 - > 70 anos
Aumenta a biodisponibilidade do ferro.
EAR (mg/dia)
RDA (mg/dia) UL (mg/dia)
60
75
2000
75
90
2000
Homens
Fonte: Dietary Reference Intake , 2005. Suplementaç Suplementaç ão mais comum em adultos – adultos – 20 0 – 0 – 40 0 mg ANVISA – Níveis Máximos de Segurança 1000 mg/dia
Vitamin Vitaminaa C • Goiaba vermelha • Mamão papaia • Laranja
VITAMI NA E Mulheres
EAR (mg/dia)
14 – 18 19 - >70 anos
• Kiwi
RDA (mg/dia) UL (mg/dia)
12 12
15 15
800 1000
12 12
15 15
800 1000
Homens
• Tomate • Abacaxi
14 – 18 19 - > 70 anos
• Morango
Fonte: Dietary Reference Intake , 2005.
• Pimentão
Suplementaç adultos – – 10 0 – Suplementaç ão mais comum em adultos 0 – 400 UI/dia 67 – 26 8 mg /dia mg /dia ANVISA – Níveis Máximos de Segurança 1200 UI/dia
Vitamina E
Vitamin Vitaminaa A Carotenóides
•
Nozes;
• Amendoim;
• Vegetais folhosos verde-escuros;
• Vegetais e frutas amarelo-alaranjados
BETARAROTENO CRIPTOXANTINA ZEAXANTINA
• Gema de ovo; • Amêndoas; • Cereais integrais ;
• Alimentos
VITAMINA A
de origem animal
• Óleos vegetais (girassol, milho, soja); • Semente de girassol
Aspectos Nutri cionais Nut ricionais
Schneider e cols (2009) – A absorção de carotenóides a partir de hortaliças e frutas só é possível se este for liberado das fibras alimentares, o que ocorre apenas com a mastigação eficiente ou o processamento industrial.
VITAMI NA A Mulheres
EAR (mcg/dia)
19 - > 70 anos
RDA (mcg/dia)
UL (mcg/dia)
500
700
3000
625
900
3000
Homens
É necessário o consumo concomitante de alguma fonte lipídica e isto também se aplica aos suplementos.
19 - > 70 anos
Fonte: Dietary Reference Intake , 2005. Suplementaç Suplementaç ão mais comum em adultos – adultos – 1500 a 5000 UI/dia 45 0 – 0 – 1500 mc g /dia g /dia ANVISA – Níveis Máximos de Segurança 10.000 UI/dia
Aspectos Nutri cionais Nut ricionais
Aspectos Nutr Nutriicionais cionais
Zinco - mineral mais importante na cicatrização
Superóxido dismutase (SOD)
cofator
Síntese protéica
Replicação e imunidade celular
Excesso de zinco -
Cozzolino e cols (2009) - Estudos demonstraram que uma dose diária de 60 mg de Zn resultou na diminuição da superóxido dismutase. Deficiência de ZN deficiência de ferro
Cobre e Ferro
ZINCO Mulheres
EAR (mg/dia)
19 - >70 anos
Fontes Alimentares RDA (mg/dia) UL (mg/dia)
6,8
8,0
ZINCO
40 • Carne
Homens 19 - > 70 anos
deficiência de vit A
9,4
11,0
40
Fonte: Dietary Reference Intake , 2005.
bovina
• Gérmen
de trigo
• Frutos do mar
• Castanha do Brasil
• Aves
• Amêndoa
• Peixes
• Amendoim
• Semente de abóbora
• Cereais Integrais
Suplementaç Suplementaç ão mais comum em adultos – adultos – 15 – 25 mg /dia mg /dia ANVISA – Níveis Máximos de Segurança 30 mg/dia
SELÊNIO Mulheres 14 - >70 anos
EAR (mcg/dia) 45
Fontes Alimentares
RDA (mcg/dia) UL (mcg/dia) 55
SELÊNIO
400 • Nozes
Homens 14 - > 70 anos
• Frutos do mar 45
55
400
Fonte: Dietary Reference Intake , 2005.
• Castanha do Brasil • Arroz Integral • Germénde trigo
Suplementaç Suplementaç ão mais comum em adultos – adultos – 50 - 10 0 mc g /dia g /dia ANVISA – Níveis Máximos de Segurança 150 mcg/dia
• Cereais Integrais
