Analiza pietei laptelui!

1. Importanţa economico -socială a laptelui

1.1. Prezentarea pieţ ei laptelui şi a caracteristicilor sale si implicaţiile mediului extern asupra laptelui

Laptele face parte din categoria produselor strategice. Ocupă locul al doilea după carne în economia naţională. Materia primă pentru industria laptelui și a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie, capră, bivoliță. Este alimentul cel mai complet și mai usor asimilat de organism, constituind unul din alimentele de baza în nutriția omului. Laptele mai este denumit și „Sângele Alb” prin valoare sa hranitoare. Are peste 100 de subsțante nutritive necesare vieții omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi grasi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conțin aminoacizi necesari creșterii și mentinerii sănătății.

Grasimea pe langa rolul ei energetic contribuie si la formarea rezervelor de grasime din organism. Vitaminele continute in proportii apreciabile ridica valoarea nutritiva a laptelui. Important este faptul ca substantele nutritive din lapte se gasesc in proportii optime, astfel ca laptele este asimilat de organism mai bine decat orice alt aliment, putand fi consumat atat in stare proaspata cat si sub forma de diferite produse lactate. Piata laptelui de consum din Romania este de aproape 1,5 miliarde litri. Ea ofera trei mari tipuri de produse: lapte ultrapasteurizat (UHT); lapte pasteurizat, care impreuna cu cel ultrapasteurizat totalizeaza aproximativ 10% din cantitatea de lapte de consum vanduta in Romania; lapte neprocesat industrial, riscant pentru sanatatea consumatorului dar preferat in mod traditional si avand inca o uriasa pondere (90%) in laptele vandut in Romania. Ultimul produs are o pondere importanta in comertul de subzistenta al producatorilor individuali, fiind cu totul strain de comertului modern de azi. Dacă ar fi ca fiecare persoană să se rezume numai la consumul minim normal de lapte 240 litri pe an, ar însemna că în România să se producă 56 milioane hl. În România au început sa apara producatorii particulari. Dinamica lor pe piata este în continua schimbare. În prezent se estimeaza ca ar fi aproximativ 300 de procesatori privati. Studiile de marketing au sustinut si cererea asociatiei pentru a fi capabili, mai târziu, sa-si sustina interesele de nivel local si national. In Romania, există 267 de fabrici producatoare de lactate, care proceseaza peste 1,8 milioane de

tone de lapte anual. Directorul general al Asociatiei Patronale Romane din Industria Laptelui (APRIL) spune ca numarul procesatorilor va creste in acest an cu aproximativ 70 de producatori, beneficiari ai programelor SAPARD. Potrivit estimarilor reprezentantului APRIL, pana la sfarsitul anului, pe piata ar putea fi prezente 300 de fabrici de procesare, cele mai multe fiind concentrate în Transilvania. Pe piata lactatelor, una dintre cele mai concurentiale din economia romaneasca, profiturile mari se obtin tot mai greu, odata cu cresterea numarului de producatori. Aproape in fiecare an, un nume mare din domeniu isi face intrarea in Romania, in speranta ca sectorul lactatelor va creste si se va apropia de nivelul existent in majoritatea tarilor din Uniunea Europeana. Cum, cel putin deocamdata, consumul nu creste spectaculos, producatorii sunt nevoiti sa lupte din greu pentru castigarea si mentinerea cotelor de piata.

1

2. Evoluția efectivelor de vaci, bivolițe – total, din care proprietatea privată, perioada 1990-2008. Ponderea efectivului in proprietate privată din efectivul total Tabel 1. Ponderea efectivului in proprietate privata din efectivul total in perioada 1990-1999

Specificare

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

Total efective vaci, 2123 2266 2025 1979 1963 1983 1939 1844 1794 1769 bivolite Din care proprietate 1250 2027 1818 1796 1804 1841 1811 1746 1709 1716 privata Ponderea efectivului in proprietate privata 58,87 89,45 89,77 90,75 91,90 92,83 93,39 94,68 95,26 97,00 din efectivul total(%) Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009

Specificare

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

Total efective vaci, bivolite

1775

1746

1759

1757

1755

1812

1810

1732

1639

Din care proprietate privata

1741

1724

1745

1748

1748

1805

1805

1728

1635

Ponderea efectivului in proprietate privata 98,08 98,73 99,20 99,48 99,60 99,61 99,72 99,76 din efectivul total (%) Tebel 2. Ponderea efectivului in proprietate privata din efectivul total in perioada 2000-2008

99,75

Din analiza datelor din tabelele de mai sus deducem o creștere semnificativa a ponderii efectivului in proprietate private din efectivul total al efectivelor de vaci, bivolițe, de la 58,87% in anul

1990 la 99,76% in anul 2007, apoi o scadere nesemnificativa la 99,75% in anul 2008. 3. Evoluția efectivelor de vaci și bivolițe pe macroregiuni: M1 (nord vest si centru), M2 (nord est si sud est), est ), M 3 (Sud Muntenia si București - Ilfov), M4 (sud vest, Oltenia si vest) in anul 2008 Tabel 3. Evolutia efectivelor de vaci si bivolite pe macroregiuni in anul 2008

Specificare Efective vaci, bivolite- Total

M1 516578

M2 557077

2

M3 254955

M4 309924

Din care: proprietate 515487 555772 254625 308974 majoritar privata Din analiza tabelului de mai sus deducem urmatoarele: - In macroregiunea M1, in anul 2008 existau 516 578 efective de vaci, bivolite - In macroregiunea M2, in anul 2008 existau 557 077 efective de vaci, bivolite - In macroregiunea M3, in anul 2008 existau 254 955 efective de vaci, bivolite - In macroregiunea M4, in anul 2008 existau 309 924 efective de vaci, bivolite Macroregiunea cu cele mai multe efective de vaci, bivolite este macroregiunea M1 (nord-vest si centru), iar macroregiunea cu cele mai putine efective de vaci, bivolite este macroregiunea M3 (Muntenia si Bucuresti-Ilfov). 4. Ponderea fiecarei macroregiuni in efectivul total de vaci si bivolite in anul 2008 Tabel 4. Ponderea fiecarei macroregiuni in efectivul total de vaci si bivolite in anul 2008

Specificare Efective vaci, bivolite

M1 516578

M2 557077

M3 254955

M4 309924

Efectivul total de vaci si bivolite

779595

1002351

389625

512040

Ponderea in efectivul total de vaci, bivolite(%)

66,26

55,57

65,43

60,52

Macroregiunea M2 (nord est si sud est) inregistreaza cea mai mica ponderea in efectivul total de vaci, bivolite, apoi în ordine crescătoare avem următoarele macroregiuni:

-

M4 (sud veste, Oltenia, vest) cu o pondere de 60,52 % in efectivul total de vaci, bivolite M3 (sud Muntenia si Bucuresti-Ilfov) cu o pondere de 65,43% in efectivul total de vaci, bivolite M1 (nord vest si centru) cu cea mai mare pondere si anume de 66,26% in efectivul total de vaci, bivolite.

5. Numărul exploatatiilor agricole care cresc bovine (vaci, bivolițe) pe clase de marime a suprafetei agricole. Anii 2002, 2005, 2007 Tabel 5. Numărul exploatațiilor agricole cu efective de animale in anii 2002, 2005, 2007 Exploataţii agricole cu efective de animale bovine (vaci și bivolițe)

2002

2005

2007

1 360 103

1 233 374

1 067 726

Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 Din analiza tabelului de mai sus reiese faptul ca numărul exploatatiilor agricole a fost cel mai

mare in anul 2002, apoi din anul 2005 a scazut cu 126 729 exploatatii fata de anul 2002. În anul 2007 s-a 3

inregistrat 1 067 726 de exploatatii reprezentand cel mai mic numar de exploatatii agricole cu efective de animale bovine(vaci si bivolite) din perioada analizată. 6. Structura exploatatiilor agricole crescatoare de vaci și bivolițe pe clase de mărime a suprafetei. Anii 2002, 2005, 2007. Tabel 6. Structura exploatatiilor agricole crescatoare de vaci

Clase de marime a suprafetei agricole utilzate (hectare) Total Sub 0,1 0,1-0,3 0,3-0,5 0,5-1 1-2 2-5 5-10 10-20 20-30 30-50 50-100 Peste 100

Exploatatii agricole cu efective de animale (numar)- Bovine (vaci, bivolite) 2002 2005 2007 1360103 123374 1067726 65445 38041 27327 72451 47086 39156 57156 39499 30477 177109 136739 101520 340604 289987 236399 494445 476881 422055 125445 156637 158804 19951 36040 39180 2700 5745 5442 1682 3141 3500 1318 1888 2030 1797 1691 1836

Din analiza tabelului de mai sus putem observa faptul ca structura exploatatiilor agricole crescatoare de vaci si bivolite variaza pe clase de marime a suprafetei agricole utilizate astfel: a) Sub 0,1 ha avem: - în anul 2002 avem 65 445 de exploataii agricole cu efective de animale (vaci, bivolite), iar în anul 2005 avem 38 041 de exploatatii agricole pe aceasi suprafata agricolă de unde reiese o scadere considerabila de 27 404 de exploatatii agricole în anul 2005 față de anul 2002; - anul 2007 înregistrează o scadere de 10 714 exploatații agricole cu efective de animale (vaci, bivolite) față de anul precedent.

b) Intre 0,1-1 ha avem: - În anul 2002 avem 306 716 de exploatatii, iar in anul 2005 avem 250 324 exploatatii agricole si în anul 2007 avem 171 153 exploatatii agricole. In perioada analizata 2002-2007 se inregistreaza o scadere de 135 563 exploatatii agricole cu efective de animale (vaci, bivolite). c) Intre 1-100 ha avem 986 145 de exploatatii agricole in anul 2002, 970 319 exploatatii agricole in anul 2005 si 867 410 exploatatii agricole in anul 2007. In anul 2007 exploatatiile agricole intre 1-100 ha inregistreaza o scadere de 118 735 fata de anul 2002. d) Peste 100 ha avem 1 797 exploatatii agricole cu efective de animale (vaci, bivolite) în anul

4

2002, iar in anul 2005 avem 1 691 exploatatii agricole, iar in anul 2007 avem 1 836 exploatatii agricole. In anul 2005 se inregistreaza o scadere de 106 exploatatii agricole fata de anul 2002, iar in anul 2007 se inregistreaza o crestere de 145 exploatatii agricole fata de anul 2005. 7. Evolutia productiei totale de lapte (mii hl) Tabel 7. Evolutia productiei totale de lapte din care proprietate integral privata (1990-2008)

Anul 1990 Total Din care proprietate integral privata 1991 Total Din care proprietate integral privata 1992 Total Din care proprietate integral privata 1993 Total Din care proprietate integral privata 1994 Total Din care proprietate integral privata 1995 Total Din care proprietate integral privata 1996 Total Din care proprietate integral privata 1997 Total Din care proprietate integral privata 1998 Total Din care proprietate integral privata 1999 Total Din care proprietate integral privata 2000 Total Din care proprietate integral privata 2001 Total Din care proprietate integral privata 2002 Total Din care proprietate integral privata 2003 Total Din care proprietate integral privata 2004 Total Din care proprietate integral privata 2005 Total Din care proprietate integral privata 2006 Total Din care proprietate integral privata 2007 Total 5

Lapte

Lapte de vaca

44229 25920 46098 39871 44934 39622 47347 43040 53558 49561 56775 52969 57221 53885 56179 53478 54336 52072 52563 51064 51630 50542 53169 52483 55146 54675 57736 57450 59818 59497 60614 60395 64607 64417 61048

40311 22652 41823 35742 41079 35900 43507 39309 49632 45737 52830 49113 53477 50211 52581 49937 50902 48686 49249 47781 48518 47447 50036 49362 51800 51337 54199 53917 55444 55126 55334 55121 58307 58120 54875

Lapte de bivolita 33057 18982 35107 29804 33593 29180 35594 32110 41663 38437 44759 41642 45453 42750 44984 42820 43763 41910 42292 41079 41719 40820 43233 42661 44980 44584 47063 46827 49012 48726 48572 48379 51586 51415 48818

Din care proprietate integral privata 60910 54740 48695 2008 Total 59006 53089 47412 Din care proprietate integral privata 58880 52968 47298 Din analiza tabelului de mai sus reiese evolutia productiei totale de lapte in perioada 1990-2008 pentru ficare an in parte si anume: - In anul 1990 se inregistreaza 44 229 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 40311 hl si lapte de bivolita 33 057 hl; - In anul 1991 se inregistreaza 46 098 hl ca productie totala de lapte, din care lapte de vaca 41 823 hl si lapte de bivolita 35 107hl ; Productia totala de lapte din anul 1991 este mai mare cu 1 869 hl fata de productia totala de lapte din 1990, iar productia totala de lapte de vaca in anul 1991 creste cu 1 512 hl fata de 1990 si productia de lapte de bivolita este mai mare cu 2 050 hl fata de anul precendent. - In anul 1992 se inregistreaza 44 934 hl ca productie totala de lapte, din care lapte de vaca 41 079 hl si lapte de bivolita 33 593 hl; In anul 1993 se inregistreaza 47 347 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 43507 hl si lapte de bivolita 35 594 hl; Productia totala de lapte cunoaste o crestere astfel in anul 1993 aceasta creste cu 2 413 hl fata de anul 1992, iar productia de lapte de vaca creste de asemenea cu 2 428hl si laptele de bivolita creste cu 2 001 hl fata de anul precedent. - In anul 1994 se inregistreaza 44 229 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 40311 hl si lapte de bivolita 33 057 hl; In anul 1995 se inregistreaza 56 775 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 52830 hl si lapte de bivolita 44 759 hl;In anul 1996 se inregistreaza 57 221 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 53477hl si lapte de bivolita 45 453 hl; Din analiza productiei de lapte in perioada 1994-1996 reiese o crestere cu a productiei totale de lapte, a productiei de lapte de vaca si de lapte de bivolita. - In anul 1997 se inregistreaza 56 179 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 52581 hl si lapte de bivolita 44 984 hl; - In anul 1998 se inregistreaza 54 336 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 50902 hl si lapte de bivolita 43 763 hl; - In anul 1999 se inregistreaza 52 563 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 49249 hl si lapte de bivolita 42 292 hl; In cadrul analizei productiei de lapte in perioada 1997-1999 deducem faptul ca productia totala de lapte scade de la 56 179 hl in anul 1997 la 52 563 hl in anul 1999, de asemenea productia de lapte de vaca si cea de lapte de bivolita se afla intr-o continua scadere. - In anul 2000 se inregistreaza 51 630 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 48518 hl si lapte de bivolita 41 719 hl; - In anul 2001 se inregistreaza 53 169 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 50036 hl si lapte de bivolita 43 233 hl; - In anul 2002 se inregistreaza 55 146 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 51800 hl si lapte de bivolita 44 980 hl; 6

In perioada 2000-2002 productia totala de lapte cunoaste o crestere semnificativa de la 51 630 hl in anul 2000 la 53 169 hl in anul 2001 si de asemenea in anul 2002 ajunge la 55 146 hl. Productia de lapte de vaca creste de asemenea in aceasta perioada astfel: in anul 2000 avem productie de 48 518 hl, in anul 2001 avem productie de 50 036 hl iar in anul 2002 aceasta creste cu 1 764 hl fata de anul precedent. De asemena, in anul 2001 productia de lapte de bivolita creste cu 1 514 hl fata de anul 2000, iar in anul 2002 creste cu 1 747 hl fata de anul 2001. - In anul 2003 se inregistreaza 57 736 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 54199 hl si lapte de bivolita 47 063 hl; - In anul 2004 se inregistreaza 59 818 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 55444 hl si lapte de bivolita 49 012 hl; Productia totala de lapte in perioada 2003-2004 a cunoscut o usoara crestere de 2 082 hl, productia de lapte de vaca de asemenea a crescut de la 54 199 hl la 55 444 hl si productia de lapte de bivolita a cunoscut o crestere de 1 949 hl. - In anul 2005 se inregistreaza 60 614hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 55334 hl si lapte de bivolita 48 572 hl; - In anul 2006 se inregistreaza 64 607 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 58307 hl si lapte de bivolita 51 586 hl; In perioada 2005-2006 productia totala de lapte, productia de lapte de vaca si productia de lapte de bivolita au cunoscut o crestere semnificativa. - In anul 2007 se inregistreaza 61 048 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 54875 hl si lapte de bivolita 48 818 hl; - In anul 2008 se inregistreaza 59 006hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 53089 hl si lapte de bivolita 47 412 hl. In perioada 2006-2008 productia totala de lapte cunoaste o scadere. In anul 2007 productia scade cu 3 559 hl fata de anul 2006, in anul 2008 productia scade cu 2 042 hl fata de anul precedent. Productia de lapte de vaca scade de asemenea de la 54 875 hl in anul 2007 la 53 089 hl in anul 2008. Productia de lapte de bivolita inregistreaza o scadere usoara de 1 406 hl in anul 2008 fata de anul precedent. 8. Ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte pentru perioada 1990-2008. 8.1.Ponderea productiei de lapte de vaca in totalul de productie de lapte Tabel 8.1.1.Ponderea productiei de lapte de vaca in total productie de lapte pentru perioada 1990-1995

Specificare

1990

1991

1992

1993

1994

1995

Productia totala de lapte

44 229

46 098

44 934

47 347

53 558

56 775

Lapte de vaca

40 311

41 823

41 079

43 507

49 632

52 830

7

Specificare

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002


57 221 56 179 54 336 52 563 51 630 53 169 55 146

Lapte de vaca

53 477 52 581 50 902 49 249 48 518 50 036 51 800

Pondere productiei de lapte de 93,45 93,59 93,68 93,69 93,97 vaca in total productie de lapte(%) Pondere productiei de lapte de vaca 91,14 90,72 91,42 91,88 in total productie de lapte (%)

94,10 92,66

93,93 93,05

Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 Tabel 8.1.2 Ponderea productiei de lapte de vaca in total productie de lapte pentru perioada 1996-2002 Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 Tabel 8.1.3 Ponderea productiei de lapte de vaca in total productie de lapte pentru perioada 2003-2008

Specificare

2003

2004

2005

2006

2007

2008


57 736

59 818

60 614

64 607

61 048

59 006

Lapte de vaca

54 199

55 444

55 334

59 307

54 875

53 089

Pondere productiei de lapte de vaca in total productie de lapte (%)

93,87

92,68

91,28

91,79

89,88

89,97

Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009

In perioada perioada 1990-2008 ponderea productiei de lapte de vaca in total productie de lapte oscileaza. In anul 1991 ponderea productiei de lapte de vaca in total productie de lapte scade cu 0,42 % fata de anul precedent, apoi in anul urmator creste cu 0,7%. In perioada 1993-1996 ponderea productiei de lapte de vaca in total productie de lapte cunoaste o crestere semnificativa de 1,17 procente. Ponderea productiei de lapte de vaca in total productie inregistreaza o crestere in perioada 1996-2001, iar in anul urmator inregistreaza o scadere nesemnificativa de 0,17 procente. In perioada 2003-2005 ponderea productiei de lapte de vaca in total productie de lapte cunoaste o scadere continua de la 93,87% in anul 2003, la 92,68% in anul 2004 si apoi in anul 2005 ajunge la 91,28%. In anul 2006 aceasta creste nesemnificativ cu 0,51 procente, iar in perioada urmatoare 20072008 creste de la 89,98 % la 89,97%. 8.2. Ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte Tabel 8.2.1 Ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte in perioada 1990-1995

Specificare Productia totala de lapte

1990

1991

1992

1993

1994

1995

44 229

46 098

44 934

47 347

53 558

56 775

8

Lapte de bivolita

33 057

35 107

33 593

35 594

41 663

44 759

Ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte (%)

74,74

76,15

74,76

75,17

77,79

78,83

Tabel 8.2.2 Ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte in perioada 1996-2002

Specificare

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002


57 221 56 179 54 336 52 563 51 630 53 169 55 146

Lapte de bivolita

45 453 44 984 43 763 42 292 41 719 43 233 44 980

Ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte

79,43

80,07

80,54

80,45

80,80

81,31

81,56

Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 Tabel 8.2.3 Ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte in perioada 2003-2008

Specificare

2003

2004

2005

2006

2007

2008


57 736

59 818

60 614

64 607

61 048

59 006

Lapte de bivolita

47 063

49 012

48 572

51 586

48 818

47 412

Ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte (%)

81,51

81,93

80,13

79,84

79,96

80,35


In perioada perioada 1990-2008 ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte oscileaza astfel: - in anul 1991 ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte creste cu 1,41 % fata de anul precedent, apoi in anul urmator scade cu 1,39%. - In perioada 1993-1996 ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte cunoaste o crestere semnificativa de 3,66 procente. - Ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie inregistreaza o crestere in perioada 1996-2002 de 2,13 procente. - In anul 2004 ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte cunoaste o crestere nesemnificativa de 0,42 procente fata de anul precedent. - In perioada 2005-2006 aceasta scade nesemnificativ cu 0,29 procente, iar in perioada urmatoare 2007-2008 creste de la 79,96 % la 80,35%.

9

9. Productia de lapte pe macroregiuni si subregiuni (mii hl) in anul 2008 Tabel 9.1. Productia de lapte pe microregiunile 1, 2 si subregiunile acestora in anul 2008

Lapte - total (mii hl)

(mii hl)

Macroregiunea Regiunea de dezvoltare Judeţul

Lapte de vacă şi bivoliţă

din care: proprietate

Total

Total

majoritar privată

TOTAL MACROREGIUNEA 1 Nord - Vest Bihor Bistriţa- Năsăud Cluj Maramureş

Satu Mare Sălaj

Centru Alba Braşov

Covasna Harghita Mureş

Sibiu MACROREGIUNEA 2 Nord - Est Bacău Botoşani Iaşi Neamţ

Suceava Vaslui Sud - Est Brăila Buzău Constanţa Galaţi

58880 18307 10048 2227 1603 2078 2114 1200 826 8259 1585 1155 954 1537 1808 1220 19731 13094 1838 2199 2122 1939 3488 1508 6637 1078 1444 1149 980

59006 18339 10057 2228 1603 2081 2115 1204 826 8282 1585 1170 955 1538 1812 1222 19778 13130 1839 2200 2143 1946 3493 1509 6648 1083 1445 1153 980 10

din care: proprietate majoritar privată

53089 16527 9272 2115 1407 1880 2013 1138 719 7255 1435 1029 860 1428 1550 953 17733 12322 1689 2058 2023 1807 3343 1402 5411 951 1335 788 780

52968 16497 9264 2114 1407 1878 2012 1134 719 7233 1435 1014 860 1427 1546 951 17689 12286 1688 2057 2002 1800 3338 1401 5403 946 1334 787 780

Tulcea Vrancea

594 1392

595 1392

334 1223

333 1223

Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 Tabel 9.1. Productia de lapte pe microregiunile 3,4 si subregiunile acestora in anul 2008

Macroregiunea Regiunea de dezvoltare

Lapte-total (mii hl) din care: proprietate

Judeţul

Lapte de vaca si bivolita (mii hl) din care: proprietate Total majoritar

Total

majoritar privată

9553

9539

8798

8784

9093

9089

8360

8356

2494

2493

2357

2356

680

678

598

596

1357

1357

1323

1323

Giurgiu

915

915

865

865

Ialomiţa

805

805

707

707

Prahova

1284

1283

1148

1147

Teleorman

1558

1558

1362

1362

460

450

438

428

453

443

433

423

Municipiul Bucureşti

7

7

5

5

MACROREGIUNEA 4

11336

11303 10031 6424 5682

9998 5669

MACROREGIUNEA 3 Sud – Muntenia Argeş Călăraşi Dâmboviţa

Bucureşti – Ilfov

Ilfov

Sud – Vest Oltenia

6437

privată

Dolj

1513

1500

1272

1259

Gorj

1154

1154

1082

1082

848

848

715

715

Olt

1748

1748

1510

1510

Vâlcea

1174

1174

1103

1103

4899

4879

4349

4329

Arad

1274

1257

1157

1140

Caraş-Severin

1298

1298

1134

1134

Mehedinţi

Vest

11

Hunedoara

1127

1126

1070

1069

Timiş

1200

1198

988

986


10. Ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte pe fiecare macroregiune si micoregiune in parte in anul 2008 Tabel 10.1. Ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte in macroregiune

Specificare

Macroregiune


1 18 339

2 19 778

3 9 553

4 11 336

Lapte de vaca si bivolita

16 527

17 733

8 798

10 031

Ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte (%)

90,11

89,66

92,09

88,48


Din analiza tabelului 10.1. reiese faptul ca ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte variaza in functie de macroregiune astfel: - in macroregiunea 1 ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este de 90,11% , aceasta este mai mare fata de ponderea din macoregiunea 2 cu 0,45%; - in macroregiunea 2 avem ponderea productie de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este mai mica : o cu 0,45% fata de ponderea din macroregiunea 1 cu 2,43% fata de ponderea din macroregiunea 3; o - in macroregiunea 3 ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este mai mare : cu 2,43% fata de ponderea din macroregiunea 2 o cu 3,61% fata de ponderea din macroregiunea 4; o - in macroregiunea 4 ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este mai mica cu 3,61% fata de ponderea din macroregiunea 3. Tabel 10.2. Ponderea productie de lapte de vaca si bivolita in total productie pe microregiune

Specificare


Micoregiune Nord Vest 10 057

12

Centru 8 282

Nord-Est 13 130

Sud-Est 6 648


9 272

7 255

12 322

5 411


92,19

87,59

93,86

81,39


Din analiza tabelului 10.2. reiese faptul ca ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte variaza in functie de microregiune astfel: - in microregiunea Nord-Vest ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este de 92,19% , aceasta este mai mare cu 4,6 % fata de ponderea din micoregiunea Centru; - in microregiunea Centru avem ponderea productie de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este mai mica : cu 4,6 % fata de ponderea din microregiunea Nord-Vest; o cu 6,27% fata de ponderea din microregiunea Sud-Est ; o - in microregiunea Nord-Est ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este mai mare : cu 6,27% fata de ponderea din microregiunea Centru; o o cu 12,4% fata de ponderea din microregiunea Sud-Est ; - in microregiunea Sud-Est ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este mai mica cu 12,47% fata de ponderea din microregiunea Nord-Est. Tabel 10.3. Ponderea productie de lapte de vaca si bivolita in total productie pe microregiune

Specificare

Micoregiune


SudMuntenia 9 093

BucurestiIlfov 460

Sud-Vest Oltenia 6437

Vest 4899


8 360

438

5682

4349


91,93

95,21

88,27

88,77


Din analiza tabelului 10.3. reiese faptul ca ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte variaza in functie de microregiune astfel: - in microregiunea Sud-Muntenia ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este de 91,93%, aceasta este mai mica cu 3,28 % fata de ponderea din microregiunea BucurestiIlfov; - in microregiunea Bucuresti-Ilfov avem ponderea productie de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este mai mare : cu 3,28 % fata de ponderea din microregiunea Sud-Muntenia; o o cu 6,94 % fata de ponderea din microregiunea Sud-Vest Oltenia; 13

- in microregiunea Sud-Vest Oltenia ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este mai mica: o cu 6,27% fata de ponderea din microregiunea Bucuresti-Ilfov; cu 0,5 % fata de ponderea din microregiunea Vest. o 11.Indicii pretului la laptele de vaca in 2004, 2005, 2006, 2007, 2008 comparativ cu indicele total al preturilor la principalelor produse alimentare Tabel 11. Indicii pretului la lapte de vaca in perioada 2004-2008 comparativ cu indicele total al preturilor la principalelor produse alimentare

Principalele produse alimentare

2004

2005

2006

2007

2008

Lapte de vaca

238,8

253,7

105,3

115,6

141,2

Paine

121,9

100,9

102,2

109,2

110,4

Carne si preparate din carne, conserve Indicii pretului la lapte de vaca

108,2

111,5

101,0

100,8

104,4

100

106,2

44,09

48,40

59,12

100

82,77

83,83

89,58

90,56

100

103,04

93,34

93,16

96,48

Indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine Indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la carne si preparate din carne

Sursa: Anuarul statistic al Romaniei 2009

Indicii pretului la lapte de vaca in perioada 2004-2008 creste in anul 2005 cu 6,2 apoi cunoaste o scadere brusca de la 106,2% la 44,09% in anul 2006. In anul urmator creste cu 4,31% fata de anul precedent, iar in anul 2008 creste cu 10, 72 procente fata de anul 2007. Indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine cunoaste o crestere continua in perioada 2005-2008 si anume: - In anul 2005 indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine este de 82,77 %, - In anul 2006 indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine cresc cu 1,06%, apoi in anii urmator indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine este in continua crestere. Indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la carne si preparate din 14

carne creste in anul 2005 cu 3,04 procente, apoi scade in anul 2006 cu 10,6 %. In anul urmator cunoaste o usoara scadere de 0,18%, iar in anul 2008 cresc de la 93,165 la 96,48%.

12.Indicii preturilor de consum la lapte si produse lactate, lapte, lapte de vaca in perioada 1998-2008, pentru fiecare an in parte

Tabel 12.1. Indicii preturilor de consum de lapte si produse lactate , lapte de vaca in perioada 1998-2003 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Specificare 159,8 124,8 148,0 133,2 119,3 118,5 Lapte şi produse lactate Lapte - total 162,0 134,9 147,4 137,1 117,9 118,2 168,0 126,5 146,9 137,8 119,6 120,4 Lapte de vacă Indicii preturilor de consum de lapte si 100 78,89 92,61 83,35 74,65 74,15 produse lactate Indicii preturilor de 100 83,27 90,98 84,62 72,77 72,96 consum de lapte (total) Indicii preturilor de 100 75,29 87,44 82,02 71,19 71,66 consum de lapte de vaca Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009

Indicii preturilor de consum de lapte si produse lactate , lapte de vaca in perioada 1998-2003 variaza astfel cresc pana in anul 2000 , apoi scad de la 82,61 % la 83,35 in anul 2001. In anii urmatori scad cu 8,7%, respectiv cu 9,2 %. Indicii preturilor de consum de lapte cresc de asemenea pana in anul 2000 pana la 90,98% , apoi scad cu 6,36 5 in anul 2001. In perioada 2002-2003 indicii preturilor de consum de lapte au o valoare de 72,77%, respectiv 72,96%. Indicii preturilor de consum de lapte de vaca cunosc o crestere de la 75,29% in anul 1999 pana la 82,02% in anul 2001, apoi cunosc o scadere de aproximativ 10,82. Tabel 12.2. Indicii preturilor de consum de lapte si produse lactate, lapte de vaca in perioada 2004-2008 2004 2005 2006 2007 2008 Specificare 111,0 107,6 105,04 104,62 111,00 Lapte şi produse lactate Lapte - total 113,3 108,0 104,28 104,38 110,49 114,0 110,8 106,05 107,75 118,99 Lapte de vacă Indicii preturilor de consum de lapte si 100 96,93 94,63 94,95 100 produse lactate Indicii preturilor de 100 95,32 78,22 78,30 97,51 consum de lapte (total) Indicii preturilor de 100 97,19 93,02 94,51 104,37 15

consum de lapte de vaca Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009

Indicii preturilor de consum de lapte si produse lactate, lapte de vaca in perioada 2004-2008 variaza intre 94,63% minumul din anul 2006 si 100% maximul din anii 2004 si 2008. Indicii preturilor de consum de lapte (total) variaza intre 78,22% minimul din anul 2006, si 100% maximul din 2004. Indicii preturilor de consum de lapte de vaca scad in anul 2005 fata de anul 2004 cu 2,81 %, apoi in anul urmator scad de asemenea pana la 93,02%. Incepand cu anul 2007 indicii preturilor de consum de lapte de vaca cresc de la 94,51% pana la 104,37%.

13.Consumul mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3.5 % grasime, perioada 1990-2008 pentru fiecare an in parte

Tabel 13.1 Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime in perioada 1990-1995

Specificare

U.M.

1990

1991

1992

1993

1994

1995

140,1

163,3

163,7

176,9

179,5

188,6

Lapte şi produse din lapte, în

echivalent lapte de 3,5%

litri

grăsime (exclusiv untul) Sursa: Anuarul statistic al Romaniei 2009

Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime in perioada 1990-1995 cunoaste o crestere considerabila de aproximativ 48,5 l.

Tabel 13.2. Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime in perioada 1996-2001

Specificare

Lapte şi produse din lapte, în echivalent lapte de 3,5% grăsime

(exclusiv untul)

U.M.

1996

1997

1998

1999

2000

2001

litri

192,7

192,4

194,4

194,0

193,0

197,4


16

Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime in perioada 1996-2001 cunoaste o usoara scadere de la 192,7 in anul 1996 la 192,4 in anul 1997, apoi in anul 1998 creste pana la 194,4. In urmatorii doi ani cunoaste o scadere nesemnificativa de 1,4 l. In anul 2001 consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime ajunge la 197,4 l. Tabel 13.3. Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime in perioada 2002-2008

Specificare

Lapte şi produse din lapte, în echivalent lapte de 3,5% grăsime

(exclusiv untul)

U.M.

litri

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

215,0 225,0 238,9 239,2 246,6 252,8 254,7


Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime in perioada 2002-2008 variaza astfel: - In anul 2003 creste fata de anul precedent cu 10 litri - Iar in perioada urmatoare 2003-2008 consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime cunoaste o crestere continua de 29,7 litri.

Concluzii

1. Evolutia efectivelor de vaci si bivolite

In perioada 1990-2008 efectivele de vaci , bivolite au cunoscut o continua scadere astfel: In anul 1990 efectivele de vaci si bivolite era de 2 123 , apoi in anul urmator au crescut cu 143. Incepand cu anul 1992 si pana in anul 2008 efectivele de vaci si bivolite au cunoscut o scadere de la 2 025 pana la 1 639, si anume de 386. 2. Evolutia productiei totale de lapte (mii hl)

Evolutia productiei totale de lapte in perioada 1990-2008 pentru ficare an in parte si anume: - In anul 1990 se inregistreaza 44 229 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 40311 hl si lapte de bivolita 33 057 hl; - In anul 1991 se inregistreaza 46 098 hl ca productie totala de lapte, din care lapte de vaca 41 823 hl si lapte de bivolita 35 107hl ; 17

Productia totala de lapte din anul 1991 este mai mare cu 1 869 hl fata de productia totala de lapte din 1990, iar productia totala de lapte de vaca in anul 1991 creste cu 1 512 hl fata de 1990 si productia de lapte de bivolita este mai mare cu 2 050 hl fata de anul precendent. - In anul 1992 se inregistreaza 44 934 hl ca productie totala de lapte, din care lapte de vaca 41 079 hl si lapte de bivolita 33 593 hl; In anul 1993 se inregistreaza 47 347 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 43507 hl si lapte de bivolita 35 594 hl; Productia totala de lapte cunoaste o crestere astfel in anul 1993 aceasta creste cu 2 413 hl fata de anul 1992, iar productia de lapte de vaca creste de asemenea cu 2 428hl si laptele de bivolita creste cu 2 001 hl fata de anul precedent. - In anul 1994 se inregistreaza 44 229 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 40311 hl si lapte de bivolita 33 057 hl; In anul 1995 se inregistreaza 56 775 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 52830 hl si lapte de bivolita 44 759 hl; In anul 1996 se inregistreaza 57 221 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 53477hl si lapte de bivolita 45 453 hl; Din analiza productiei de lapte in perioada 1994-1996 reiese o crestere cu a productiei totale de lapte, a productiei de lapte de vaca si de lapte de bivolita. - In anul 1997 se inregistreaza 56 179 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 52581 hl si lapte de bivolita 44 984 hl; - In anul 1998 se inregistreaza 54 336 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 50902 hl si lapte de bivolita 43 763 hl; - In anul 1999 se inregistreaza 52 563 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 49249 hl si lapte de bivolita 42 292 hl; In cadrul analizei productiei de lapte in perioada 1997-1999 deducem faptul ca productia totala de lapte scade de la 56 179 hl in anul 1997 la 52 563 hl in anul 1999, de asemenea productia de lapte de vaca si cea de lapte de bivolita se afla intr-o continua scadere. - In anul 2000 se inregistreaza 51 630 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 48518 hl si lapte de bivolita 41 719 hl; - In anul 2001 se inregistreaza 53 169 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 50036 hl si lapte de bivolita 43 233 hl; - In anul 2002 se inregistreaza 55 146 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 51800 hl si lapte de bivolita 44 980 hl; In perioada 2000-2002 productia totala de lapte cunoaste o crestere semnificativa de la 51 630 hl in anul 2000 la 53 169 hl in anul 2001 si de asemenea in anul 2002 ajunge la 55 146 hl. Productia de lapte de vaca creste de asemenea in aceasta perioada astfel: in anul 2000 avem productie de 48 518 hl, in anul 2001 avem productie de 50 036 hl iar in anul 2002 aceasta creste cu 1 764 hl fata de anul precedent. De asemena, in anul 2001 productia de lapte de bivolita creste cu 1 514 hl fata de anul 2000, iar in anul 2002 creste cu 1 747 hl fata de anul 2001. - In anul 2003 se inregistreaza 57 736 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 54199 hl si lapte de bivolita 47 063 hl; - In anul 2004 se inregistreaza 59 818 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 55444 hl si lapte de bivolita 49 012 hl; 18

Productia totala de lapte in perioada 2003-2004 a cunoscut o usoara crestere de 2 082 hl, productia de lapte de vaca de asemenea a crescut de la 54 199 hl la 55 444 hl si productia de lapte de bivolita a cunoscut o crestere de 1 949 hl. - In anul 2005 se inregistreaza 60 614hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 55334 hl si lapte de bivolita 48 572 hl; - In anul 2006 se inregistreaza 64 607 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 58307 hl si lapte de bivolita 51 586 hl; In perioada 2005-2006 productia totala de lapte, productia de lapte de vaca si productia de lapte de bivolita au cunoscut o crestere semnificativa. - In anul 2007 se inregistreaza 61 048 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 54875 hl si lapte de bivolita 48 818 hl; - In anul 2008 se inregistreaza 59 006hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 53089 hl si lapte de bivolita 47 412 hl. In perioada 2006-2008 productia totala de lapte cunoaste o scadere. In anul 2007 productia scade cu 3 559 hl fata de anul 2006, in anul 2008 productia scade cu 2 042 hl fata de anul precedent. Productia de lapte de vaca scade de asemenea de la 54 875 hl in anul 2007 la 53 089 hl in anul 2008. Productia de lapte de bivolita inregistreaza o scadere usoara de 1 406 hl in anul 2008 fata de anul precedent. 3.

Evolutia pretului de consum la lapte

Indicii pretului la lapte de vaca in perioada 2004-2008 creste in anul 2005 cu 6,2 apoi cunoaste o scadere brusca de la 106,2% la 44,09% in anul 2006. In anul urmator creste cu 4,31% fata de anul precedent, iar in anul 2008 creste cu 10, 72 procente fata de anul 2007. Indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine cunoaste o crestere continua in perioada 2005-2008 si anume: - In anul 2005 indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine este de 82,77 %, - In anul 2006 indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine cresc cu 1,06%, apoi in anii urmator indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine este in continua crestere. Indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la carne si preparate din carne creste in anul 2005 cu 3,04 procente, apoi scade in anul 2006 cu 10,6 %. In anul urmator cunoaste o usoara scadere de 0,18%, iar in anul 2008 cresc de la 93,165 la 96,48%. Indicii preturilor de consum de lapte si produse lactate , lapte de vaca in perioada 1998-2003 variaza astfel cresc pana in anul 2000 , apoi scad de la 82,61 % la 83,35 in anul 2001. In anii urmatori scad cu 8,7%, respectiv cu 9,2 %. Indicii preturilor de consum de lapte cresc de asemenea pana in anul 2000 pana la 90,98% , apoi scad cu 6,36 5 in anul 2001. In perioada 2002-2003 indicii preturilor de consum de lapte au o valoare de 72,77%, respectiv 72,96%.

19

Indicii preturilor de consum de lapte de vaca cunosc o crestere de la 75,29% in anul 1999 pana la 82,02% in anul 2001, apoi cunosc o scadere de aproximativ 10,82. Indicii preturilor de consum de lapte si produse lactate, lapte de vaca in perioada 2004-2008 variaza intre 94,63% minumul din anul 2006 si 100% maximul din anii 2004 si 2008. Indicii preturilor de consum de lapte (total) variaza intre 78,22% minimul din anul 2006, si 100% maximul din 2004. Indicii preturilor de consum de lapte de vaca scad in anul 2005 fata de anul 2004 cu 2,81 %, apoi in anul urmator scad de asemenea pana la 93,02%. Incepand cu anul 2007 indicii preturilor de consum de lapte de vaca cresc de la 94,51% pana la 104,37%. 4. Evolutia consumului mediuanual de lapte

Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime in perioada 1990-1995 cunoaste o crestere considerabila de aproximativ 48,5 l. Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime in perioada 1996-2001 cunoaste o usoara scadere de la 192,7 in anul 1996 la 192,4 in anul 1997, apoi in anul 1998 creste pana la 194,4. In urmatorii doi ani cunoaste o scadere nesemnificativa de 1,4 l. In anul 2001 consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime ajunge la 197,4 l. Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime in perioada 2002-2008 variaza astfel: - in anul 2003 creste fata de anul precedent cu 10 litri - iar in perioada urmatoare 2003-2008 consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime cunoaste o crestere continua de 29,7 litri.

20

Analiza pietei laptelui!

Recommend Documents