VEVICA.COM Aceite de Sacha Inchi Extra Virgen Oil Extra Virgin Sacha Inchi
FICHA TÉCNICA Aceite de Sacha Inchi Extra Virgen.
Omega 3 Vegetal Aceite proveniente de semillas de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis Linneo) No refinado, no desodorizado. Acidez menor a UNO. 1. Descripción general 6, 8% de Omega 9 El aceite de Sacha Inchi Q’inti contiene 51% de Omega 3, 34 % de Omega 6, 7. Obtenido de 100% semilla de Sacha Inchi prensado en frío. Producto puro, y 1 % de Omega 7. obtenido en forma natural y sin agregados de conservantes ni aditivos. Lo especial de nuestro aceite es que logramos obtener el 51% de ácido linolénico, (ITP-Laboratorio 2007). Este alto porcentaje de ácido linolénico lo hace una de las fuentes más abundante abundante del mundo. Gracias al método de extracción aplicado, este aceite mantiene intactas todas t odas las características que posee la semilla. Mencionaremos algunos de los usos que tradicionalmente las tribus locales le han dado a esta valiosa planta: los Mayorunas, Chayuhuitas, Campas, Huitotas Shipibas, Yaguas y Boras muelen la almendra del sacha inchi y hacen una masa especial para revitalizar y rejuvenecer la piel. Los nativos Secoyas, Handosas, Amueshas, Cashibos, Dapanahuas y Boras comen las almendras tostadas de Plukenetia volubilis para recuperar la fuerza y la usan como un tónico para afrontar el trabajo duro. También como ritual a las madres gestantes. Con el aceite frotan sus cuerpos para aliviar los dolores reumáticos y musculares. 2. Caracteres organolépticos 2.1 Aspecto color amarillo - brillante 2.2 Olor perfume a la semilla de sacha inchi 2.3 Sabor suave sabor característico 2.4 Color (U. Rojo lovibond) 2,86783 3. Parámetros químicos. Acidez no mayor a 1% 4. Composición de ácidos grasos (HPLC) 4.1 C 16:0 palmítico 3.0 – 6.0 % 4.2 C 18:0 esteárico 2.0 – 5.0 % 4.3 C 18:1 oleico 7.0 – 8.5 % 4.4 C 18:2 linoleico 34,0 – 37,0 % 4.5 C 18:3 Alfa linolénico 44,0 – 51,0 %
5. Aditivos Alimentarios No se admite ninguno. 6. Antioxidantes Naturales Detalles Máximo
Alpha Tocopherol 1.011 mg/100g
Mínimo
0.500 mg /100g
Beta Tocopherol < 0.500 mg /100g
Gamma Tocopherol 93.7 mg/100g 86.8 mg/100g
Delta Tocopherol 80.1 mg/100g 72.3 mg/100g
LABORATORIES INC.,USA 2009) •
(Laboratorio: COVANCE
Basados en las Normas del CODEX ALIMENTARIUS.
Por qué debo debo preferir el Aceite de Sacha Inchi como fuente de de Omega-3 antes antes que el Pescado o la Linaza? De todas las fuentes de ácido grasos omega-3, sólo el lino o linaza (contiene un antinutriente que no permite asimilar el hierro) y la Sacha inchi tienen su origen en cultivos agrícolas, no ha sido manipulada genéticamente por lo tanto no es transgénica. Ambas son especies vegetales con la mayor concentración de ácido graso alfa-linolénico conocida hasta la fecha. Las otras dos fuentes disponibles son de origen marino: las algas y el aceite de pescado. Ambas fuentes contienen ácidos grasos omega-3 de cadena larga, DHA, y DHA y EPA respectivamente. Al comparar la composición del aceite de las cuatro fuentes, se puede ver que las terrestres tienen un contenido mucho mayor de omega-3 que las de origen marino. Ventajas del del Omega Omega 3 Vegetal vs Omega 3 Pescado Pescado Aceite Omega 3, Extra Virgen Sacha Otros aceites Omega 3, del Mercado Inchi Nacional e Importados Origen vegetal, cultivos agrícolas Origen animal, pesca en alta mar. controlados. Extracción en frío. Extracción en calor (cocción en calderos). Obtención en la primera prensada Obtención luego de decantación y filtrado. Tipo de ácido graso: Esencial y Precursor Tipo de ácido graso: No es esencial, ni Alfa linolénico (ALA), componente celular en precursor, pero si es un Derivado (elongado), el organismo. Se derivan según requerimiento que contiene EPA y DHA, para usos del ser humano en EPA y DHA. focalizados en el organismo. ácidos grasos poliinsaturados 92% ácidos grasos poliinsaturados 2.4% La grasa saturada 6.39% La grasa saturada 40% No contiene colesterol Contiene colesterol. Usos: Es procesado en frío, de la primera y única extracción se obtiene el Aceite Extra Virgen de Sacha Inchi Q‘inti, así se mantiene la totalidad de los principios activos y se conservan intactas sus propiedades naturales. El Omega 3 es un componente celular de gran importancia, por esto reduce los niveles de colesterol total, impidiendo la formación de trombosis y disminuyendo la viscosidad sanguínea; incentiva la micro circulación, y a su vez transporta las vitaminas liposolubles como la Vit A, grupo B y D; a los minerales como el fósforo, magnesio y yodo. Produce las grasas cerebrales para los niños (en madres gestantes). Cumple una importante función vasodilatadora y reguladora de la pared de los vasos sanguíneos, favoreciendo el funcionamiento de los mismos. Ayuda a prevenir y tratar enfermedades del corazón, cáncer, depresión, artritis, úlceras, diabetes, hiperactividad y otras enfermedades. Forma de Uso: No se recomienda calentar. Tomarlo puro ó con sus comidas, una cucharada diaria. En nuestra alimentación diaria, aderezando ensaladas, adicionarlo a los jugos o ensalada de frutas. Sobre cualquier tipo de comida (p.ej. sobre los frijoles). Este aceite se consume a temperatura ambiente. Se sugiere no freír ya que que se desaparecerían desaparecerían las sustancias volátiles. volátiles. No más de 40º C. Dieta Inicial y/o Mantenimiento: Consumir 1/2 cucharada en la mañanas (aprox. 7am) y la otra por las las tardes (aprox. 7pm) durante un mes. Dieta Especial: Una cucharada en la mañana (aprox. 7am), otra a medio día y la tercera por las tardes tardes (aprox. 7pm), después de las comidas. Durante 3 meses.
Otros usos: Cosmética: Es un producto indicado para la senilidad. Como antiarrugas aplicar en el rostro, cuello y contorno de ojos. Óptimo para piel sensible y seca. Masoterapia: Masajes relajantes, contra el stress: aplicar sobre las zonas de posible aparición de estrías. Aplicar sobre el cuero cabelludo en caso de heridas o costras. Para cuidado capilar. Humectante para rostro, piel y manos. INFORME DE ENSAYO N°368-06 Solicitud de Servicio Nº: 218 Producto: Aceite de Sacha Inchi Extra Virgen (Plukenetia volubilis ). Muestra de 200mL. aprox. Condiciones de Recepción: A temperatura ambiente, en botella de vidrio con tapa. CARACTERISTICAS
METODO DE ENSAYO
RESULTADOS
Cromatografía de Acidos LABS-ITP-FQ-002-98, Rev. 4, Grasos 2003*
En anexo 1
OBSERVACIONES: * Método validado por el Laboratorio Físico – Químico LABS-ITP.
Los resultados emitidos en el presente Informe sólo se refieren a la muestra analizada. El nombre del producto declarado es de responsabilidad del cliente. Los resultados si no se emitieron vía fax telefónica a solicitud del cliente
INFORME DE ENSAYO N° 368-06 Sigue Anexo 1 RESUMEN:
Saturados Monoinsaturados Poliinsaturados TOTAL EPA + DHA
6,44 % 8,20 % 85,02 % 99,66 % nd
INFORME DE ENSAYO N°368-06 Anexo 1 Acido graso
Cn:m
Butírico 04:0 Caproico 06:0 Caprílico 08:0 Cáprico 10:0 Undecanoico 11:0 Láurico 12:0 Tridecanoico 13:0 Mirístico 14:0 Miristoleico 14:1 Pentadecaenoico 15:0 Cis-10-Pentadecenoico 15:1 Palmítico 16:0 Palmitoleico 16:1 Heptadecaenoico 17:0 Cis-10-Heptadecenoico 17:1 Esteárico 18:0 Oleico/Elaídico 18:1ω-9 Vaccenico 18:1ω-7 Linoleico/Linolelaidico 18:2ω-6 γ -Linolénico 18:3ω-6 α-Linolénico 18:3ω-3 Estearidonico 18:4ω3 Araquídico 20:0 Eicosaenoico 20:1ω-9 Eicosadienoico 20:2 Eicosatrienoico 20:3ω-6 Eneicosaenoico 21:0 Eicosatrienoico 20:3ω-3 Araquidónico 20:4ω-6 Eicosapentaenoico 20:5ω-3 Behénico 22.0 Cetoleico 22:1ω-11 Erucico 22:1ω-9 Docosadienoico 22.2 Tricosanoico 23:0 Lignocérico 24:0 Clupadónico 22:5ω3 Docosahexaenoico 22:6 ω-3 Nervonico 24:1ω-9 nd : No determinado
Contenido (%) nd nd nd nd nd nd nd nd nd nd nd 3,82 nd nd nd 2,62 7,66 0,54 34,02 nd 51,00 nd nd nd nd nd nd nd nd nd nd nd nd nd nd nd nd nd nd
TAB TECHNIQUE Oil of Sacha InChI Extra virgin.
Omega 3 plant From Sacha InChI seed oil (Plukenetia_volubilis_Linneo) No refinado, no desodorizado. Acidez menor a UNO. Overview
The oil Sacha InChI Q ' inti contains 51% Omega-3, Omega 6 34%, 8% Omega 9 and 1% of Omega 7. Retrieved from 100% Sacha InChI cold pressed seed. Pure product obtained naturally and without preservatives or additives aggregates. Special our oil is that we can get 51% linolenic acid (ITP-Lab 2007). This high p ercentage of linolenic acid makes it one of the sources most abundant in the world. Thanks to the applied extraction method, this oil keeps intact all the features with the seed. We will mention some of the uses that traditionally local tribes have given to this valuable plant: the Mayorunas, Chayuhuitas, Campas, Huitotas Shipibas, Yaguas and Boras ground almonds of the sacha inchi and m ake a special mass to revive and rejuvenate the skin. Sequoia natives, Handosas, Amueshas, Cashibos, Dapanahuas and Boras eat almonds toasts of Plukenetia volubilis to retrieve the force and used as a tonic to face the hard work. As a ritual to pregnant mothers. With oil rubbed their bodies to relieve rheumatic and muscle aches. 2 . Characters sensory
2.1 Look yellow - bright 2.2 Smell perfume the seed of sacha inchi 2.3 Mild flavor characteristic flavour 2.4Color (u. Red lovibond) 2,86783 3 Chemical parameters. No more than 1% acidity
4 . Composition of fatty acids (HPLC) 4.1 C Palmitic 16:0 3.0 - 6.0% 4.2 C stearic 18:0 2.0 - 5.0% 4.3 C oleic 18:1 7.0 - 8.5% 4.4 C 18:2 linoleic 34.0-37.0% 4.5 C 18:3 alpha linolenic acid 44,0 - 51.0% 5. Food additives None is not supported. 6. Natural antioxidants Details
Alpha Tocopherol Beta Tocopherol Maximum 1,011 mg / 100 g < 0.500 mg 100 g Minimum 0.500 mg 100 g
(Lab: LABORATORIES Inc., USA 2009) •
Gamma Tocopherol Delta Tocopherol 93.7 mg/100(g) 86.8 mg / 100 g
80.1 mg / 100 g 72.3 mg / 100 g
COVANCE
Basados en las Normas del CODEX ALIMENTARIUS.
Do why I prefer the Sacha InChI as a source of Omega-3 prior to the fish or the linseed oil? All sources of omega-3 fatty acid, only flax or flaxseed (contains an antinutrient that does not absorb iron) and the Sacha inchi originate from agricultural crops, not has been manipulated genetically t herefore is not GM. Both are plant speci es with the highest concentration of fatty al phalinolenic acid known to date. The other two sources available are marine: algae and fish oil. Respectively both sources of long chain, DHA, and DHA and EPA omega-3 fatty acids contain. To compare the composition of the oil of the four sources, you can see the land have a much greater than marine source of omega-3 content. Advantages of the Omega 3 plant vs Omega 3 fish Omega 3, extra virgin oil Sacha InChI Vegetable controlled agricultural crops. Pull cold. Obtaining the first pressed Type of fatty acid: essential and precursor alpha linolenic acid (ALA), cellular component in the body. Arise according to requirement humans in EPA and DHA. Polyunsaturated fatty acids 92 % The saturated fat 6.39% Contains no cholesterol
Other national market Omega 3 oils and imported Animal, fishing on the high seas. Extraction in heat (cauldrons cooking). Obtaining after decanting and filtering. Fatty acid type: it is not essential or precursor, but it is a D erivado (elongated) containing EPA and DHA, for usesfocusedin the body. Polyunsaturated fatty acids 2.4% The saturated fat 40 % Contains cholesterol.
Uso: It is rendered in cold, the first and only pull gets Sacha InChI Q oil extra virgin ' inti, maintains all of the active ingredients and their natural properties are preserved intact. Omega 3 is a cellular component of great importance, therefore reducing total cholesterol levels preventing the formation of thrombosis and decreasing blood; viscosity encouraged micro-circulation, and in turn carries the fat-soluble vitamins such as A Vit, Group B and D; minerals such as phosphorus, magnesium, and iodine. Produces brain fats for children (pregnant mothers). Meets a vasodilator and regulatory role of the wall of the blood vessels, favouring the operation. Helps prevent and treat diseases of the heart, cancer, depression, arthritis, ulcers, diabe tes, overactive and other diseases. Use form:Is not recommended heat. Take it pure or with their meals, daily tablespoon. In our daily food aderezando salads, add it to the juice or fruit salad. On any kind of food (e.g. on beans). This oil is consumed at room temperature. It is suggested not FRY since volatile substances would disappear. No more than 40 °C.
Diet initial and/or mantenimiento:Consuming 1/2 tablespoon in the morning (approx. 7 am) and the other in the evening (approx. 7 pm) during a month. Diet Special:A tablespoon in the morning (approx. 7 am) and half-day and the third in th e evenings (approx. 7 pm) after meals. During 3 months. Other uses: Cosmética: It is a product for the senility. As anti-wrinkle applied to the face, neck and eye contour. Optimum for sensitive skin and dry. Masoterapia:, Relaxing massages against stress: apply on areas of possible occurrence of striations. Apply on the scalp wound or scabs. For hair care. Moisturizer for the face, hands and skin. REPORT OF TEST N °368-06 Request service no.:218
Product :Sacha InChI Extra virgin oil (Plukenetia volubilis ). Sample of 200 mL. Reception conditions:At room temperature in glass cover. FEATURES
TEST METHOD
RESULTS
Fatty acids chromatography
LABS-ITP-CF-002-98, Rev. In annex 1 4, 2003 *
Commentary: * method validated by laboratory physical - chemical LABS-ITP. The results issued this report only refer to the sample analysed. The name declared product is the customer's responsibility. The resultsIf not were issued via fax phone to customer's request REPORT OF TEST N °368-06 Follow Annex 1 SUMMARY: Saturated
6,44 %
Monounsaturated
8,20 %
Polyunsaturated
85,02 %
TOTAL
99,66 %
EPA + DHA
ND
approx.
Fatty acid Butyric Caproico Caprylic Capric Undecanoico Lauric Tridecanoico Myristic Miristoleico Pentadecaenoico CIS-10-Pentadecenoico Palmitic acid Palmitoleico Heptadecaenoico CIS-10-Heptadecenoico Stearic Oleico/Elaídico Vaccenico Linoleic/Linolelaidico (γ)-Linolenic το-Linolenic
Estearidonico Araquídico Eicosaenoico Eicosadienoico Eicosatrienoico Eneicosaenoico Eicosatrienoico AA Eicosapentaenoic Behénico Cetoleico Erucico Docosadienoico Tricosanoico Lignocérico Clupadónico Docosahexaenoic Nervonico ND: no particular
REPORT OF TEST N °368-06 Annex 1 Cn:m Content (%) 04:0 ND 06:0 ND 08:0 ND 10:0 ND 11:0 ND 12:0 ND 13:0 ND 14:0 ND 14:1 ND 15:0 ND 15:1 ND 16:0 3,82 16:1 ND 17:0 ND 17:1 ND 18:0 2,62 7,66 18:1ω-9 0,54 18:1ω-7 34,02 18:2ω-6 18:3ω-6 18:3ω-3
ND 51,00
18:4ω3 20:0
ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND
20:1ω-9 20:2 20:3ω-6 21:0 20:3ω-3 20:4ω-6 20:5ω-3 22.0 22:1ω-11 22:1ω-9 22.2 23:0 24:0 22:5ω3 22:6 ω-3 24:1ω-9
ND ND ND ND ND ND ND
MUESTRA: ACEITE DE SACHA INCHI EXTRA VIRGEN CÓD: 467 SAMPLE: SACHA INCHI OIL EXTRA VIRGIN CODE: 467
Qué es el Sacha Inchi? Esta planta es una enredadera o liana que crece en la Amazonía peruana, que produce una semilla rica en Omega 3 y su almendra contiene hasta un 56% de aceite o grasa. Lo importante es la composición de este aceite, en sus ácidos grasos (HPLC): 1. C 16:0 palmítico 3.0 – 6.0 % 2. C 18:0 esteárico 2.0 – 5.0 % 3. C 18:1 oleico (Ω9) 7.0 – 8.5 % 4. C 18:2 linoleico (Ω6) 34,0– 37,0 % 5. C 18:3 Alfa linolénico (Ω3) 46,0 – 51,0 %
Qué es el Alfa linolénico? Es el Omega Ω 3, que la OMS/FAO ha recomendado su consumo diario, junto con el Omega Ω 6, la relación es de: 1 a 5. El ser humano requiere consumir de esta proporción de Omegas un 11 – 15% en su dieta diaria. Los ácidos grasos esenciales (Omega 3 y 6) reciben esta denominación puesto que: a) no pueden ser sintetizados por el organismo; b) cumplen un importante rol metabólico y c) la ausencia de estos produce un síndrome clínico (Grundy, 1986). Las funciones principales de los ácidos grasos son las siguientes:
Qué es el Sacha Inchi? Esta planta es una enredadera o liana que crece en la Amazonía peruana, que produce una semilla rica en Omega 3 y su almendra contiene hasta un 56% de aceite o grasa. Lo importante es la composición de este aceite, en sus ácidos grasos (HPLC): 1. C 16:0 palmítico 3.0 – 6.0 % 2. C 18:0 esteárico 2.0 – 5.0 % 3. C 18:1 oleico (Ω9) 7.0 – 8.5 % 4. C 18:2 linoleico (Ω6) 34,0– 37,0 % 5. C 18:3 Alfa linolénico (Ω3) 46,0 – 51,0 %
Qué es el Alfa linolénico? Es el Omega Ω 3, que la OMS/FAO ha recomendado su consumo diario, junto con el Omega Ω 6, la relación es de: 1 a 5. El ser humano requiere consumir de esta proporción de Omegas un 11 – 15% en su dieta diaria. Los ácidos grasos esenciales (Omega 3 y 6) reciben esta denominación puesto que: a) no pueden ser sintetizados por el organismo; b) cumplen un importante rol metabólico y c) la ausencia de estos produce un síndrome clínico (Grundy, 1986). Las funciones principales de los ácidos grasos son las siguientes: 1. Producción de energía. 2. Constituyentes principales del tejido graso, recubrimiento de los órganos vitales. 3. Componentes de membranas 4. Precursores de eicosanoides El organismo necesita el ácido graso omega-3 trabajar correctamente. Entre las principales funciones del ácido linolénico se encuentran las siguientes: • • • • •
La formación de las membranas celulares. Cerebro, ojos, médula espinal, terminaciones nerviosas. La formación de las hormonas. El correcto funcionamiento del sistema inmunológico. La correcta formación de la retina. El funcionamiento de las neuronas y las transmisiones químicas.
Qué es una extracción en frío. Un aceite prensado en frío es aquel aceite, que guarda las mismas características biológicas, que tenía mando se encontraba en su envase original: la semilla o almendra. Es un proceso artesanal y es el proceso que usa para sus aceites extra vírgenes de marca. Podríamos definir al aceite como "la perfecta sustancia vegetal”. Antiguamente todos los aceites eran prensados en frío y fueron siempre considerados muy valiosos en la alimentación y usados como sustancia para el culto, para ungir a sacerdotes y reyes, como portador de espíritu, o en la extremaunción para acompañar el retorno al mundo espiritual. A partir de la revolución industrial, con una mecanización cada vez más eficiente, se fueron utilizando métodos de extracción de aceites más y más sofisticados: calentando las semillas y lavándolas con solventes derivados del petróleo se lograron altos niveles de rendimiento y un consiguiente abaratamiento del producto final. Esto transformó al aceite, de un alimento esencial, altamente nutritivo, multivitamínico, en un mero aporte calórico, una sustancia desvitalizada, en muchos casos perjudicial para la salud. RESUMEN: Saturados
6,44 %
Monoinsaturados
8,20 %
Poliinsaturados
85,02 %
TOTAL
99,66 %
EPA + DHA
nd
ACIDO GRASO Palmítico
Cn:m 16:0
CONTENIDO (%) 3,82
Esteárico
18:0
2,62
Oleico/Elaídico
18:1ω-9
7,66
Vaccenico
18:1ω-7
0,54
Linoleico
18:2ω-6
34,02
α-Linolénico
18:3ω-3
51,00
*Cromatograma ITP-Perú.
Lo especial del aceite extra virgen de Sacha Inchi es la cantidad de ácido linolénico Omega 3, que está entre 48% a 51%. Este alto porcentaje de ácido linolénico lo hace la fuente más abundante del mundo. Para el aceite, se comprobó una digestibilidad de 93,7%.
CEITE OMEGA 3, EXTRA VIRGEN DE OTROS ACEITES (PESCADO) OMEGA 3, DEL ACHA INCHI MERCADO NACIONAL E IMPORTADOS Por DOS gr Ud. obtiene UN gr de Omega 3 Por 156 gr Ud obtiene UN gr de Omega 3 Origen vegetal, cultivos agrícolas controlados. Origen animal, pesca en alta mar. Extracción en frío. Extracción en calor (cocción en calderos). Obtención en la primera prensada en frío. Obtención luego de decantación y filtrado. ipo de ácido graso: Esencial y Precursor Tipo de ácido graso: Es un Derivado (elongado lfa linolénico (ALA). Tiene 51% de ALA, para por diferentes enzimas en nuestro organismo), onvertirlo en EPA y DHA. que contiene EPA y DHA. Ácidos Grasos Poliinsaturados 92% Ácidos Grasos Poliinsaturados 2.4% La grasa saturada 6.39% La grasa saturada 40% No contiene colesterol Contiene colesterol. Las otras dos fuentes disponibles son de origen marino: las algas y el aceite de pescado. Ambas fuentes contienen ácidos grasos omega-3 de cadena larga, DHA y EPA respectivamente. Al comparar la composición del aceite, se puede ver que las terrestres tienen un contenido mucho mayor de omega-3 que las de origen marino. Son necesarios como precursores de importantes vías metabólicas y tienen una amplia acción terapéutica (prostaglandinas: PG1 y PG3 y tocotrienoles).
Ingesta diaria de macronutrientes en las dietas del último paleolítico y las occidentales actuales o DIETA PRIMIGENIA DEL SER HUMANO vs. DIETA OCCIDENTAL ACTUAL.
What is Sacha InChI? This plant is a vine or liana growing in the Peruvian Ama zon, which produces a rich in omega 3 seed and its almond contains up to 56% of oil or grease. Lo importante es la composición de este aceite, en sus ácidos grasos (HPLC): 1 C Palmitic 16:0 3.0 - 6.0% 2 C stearic 18:0 2.0 - 5.0% 3 (C) 18: 1 oleic ( Ω 9) 7.0 - 8.5% 4 C 18: 2 linoleic (Ω 6) 34.0-37.0% 5. C 18:3 Alfa linolénico (Ω3) 46,0 – 51,0 % What is the alpha linolenic acid? Is the OmegaΩ 3, the WHO/FAO has recommended daily consumption with Omega required to consume this proportion of Omegas 11-15% in your diet everyday.
Ω
6, the ratio is: 1 to 5. The human being
Essential fatty acids (Omega 3 and 6) receive this name because: (a) no can be synthesized by the body; (b) have an important metabolic role and (c) the absence of these produced a clinical syndrome (Grundy 1986). The main functions of fatty acids include: 1. Production of energy. 2. Main constituent of fatty tissue covering the vital organs. 3 Components of membranes 4 Eicosanoid precursors The body needs acid omega 3 fatty work correctly. The main functions of linolenic acid include: • • • • •
Training cell membranes. Brain, eyes, spinal cord, endings nerve. The formation of hormones. The proper functioning of the immune system . Proper training of the retina. The functioning of nerve cells and transmissions chemicals.
What is a cold. A cold pressed oil is the oil that keeps the same biological characteristics had command was in its original packaging: the seed or almond. A traditional process and the process used for their extra virgin oils brand. We could define as "the perfect plant substance" oil. Formerly all oils were chipboards cold and were always considered very valuable power and used as a substance for worship, to anoint priests, and Kings, as spirit, carrier or the extremaunción to accompany the return to the spiritual world. From the industrial revolution, with a mo re efficient mechanization, more and more sophisticated oil extraction methods were used: heating seeds and washing with solvent petroleum products achieved high levels of performance and thus lower the final product. This became an essential, highly nutritious, multivitamin, food oil a mere intake, a substance desvitalizada, often harmful to health.
SUMMARY: Saturated
6,44 %
Monounsaturated
8,20 %
Polyunsaturated
85,02 %
TOTAL
99,66 %
EPA + DHA
ND
FATTY ACID Palmitic acid Stearic Oleic/Elaídico Vaccenico Linoleic το-Linolenic
Cn:m 16:0 18:0 18:1ω-9 18:1ω-7 18:2ω-6 18:3ω-3
CONTENT (%) 3,82 2,62 7,66 0,54 34,02 51,00
* Chromatogram ITP - Peru. Special Sacha InChI extra virgin oil is the amount of linolenic acid Omega 3, that is between 48 to 51%. This high percentage of linolenic acid is the most abundant source of the world. For the oil found a digestibility of 93.7%.
IL OMEGA 3, EXTRA VIRGIN OF SACHA INCHI OS meaning you get A g of Omega-3 egetable controlled agricultural crops. ull cold. btaining the first pressed in cold. ipo de ácido graso: Esencial y Precursor Alfa linolénico ALA). Tiene 51% de ALA, para convertirlo en EPA y DHA. acid (G) common P oliinsaturados 92% he saturated fat 6.39% ontains no cholesterol
OTHER (FISH) THE NATIONAL MARKET OMEGA 3 OILS AND IMPORTED By 156 g Ud Gets A g of Omega-3 Animal, fishing on the high seas. Extraction in heat (cauldrons cooking). Obtaining after decanting and filtering. Type of fatty acid: is a D erivado (elongated by different enzymes in the body), containing EPA and DHA. Áacid (G) common P oliinsaturados 2.4% Saturated fat 40 % Contains cholesterol.
The other two sources available are marine: algae and fish oil. Respectively both sources of long chain, DHA and EPA omega-3 fatty acids contain. To compare the composition of the oil may be that the land have a much greater than marine source of omega3 content. They are necessary as precursors of important metabolic pathways and have a wide therapeutic action (prostaglandins: PG1 and PG3 and tocotrienols). Daily intake of macronutrients in the final Paleolithic diets and the current Western or dietary PRIMIGENIA SER human vs. CURRENT WESTERN DIET.
Cantidad de lípidos utilizados en alimentación humana durante 1961 a 1963 y 1996 a 1999. Amount of lipids used for human consumption during 1961 to 1963 and 1996 to 1999.
Cómo sacamos 51% de Omega 3 del Sacha Inchi? Con una extracción en frío al 100%. Esta extracción en frío, no sube la temperatura a la almendra, por que usamos una prensa hidráulica, gracias a esto no hay fricción entre metales y así no subimos ni un grado la temperatura en la almendra, por lo tanto no desnaturalizamos los metabolitos de la planta (Omegas 3 y 6, antioxidantes, vitaminas y demás fito-componentes). El grano o semilla del Sacha inchi tiene la siguiente composición: • cáscara 36 – 40% • almendra 60 – 64% (contiene hasta un 56% de aceite) Nuestra empresa el aceite extra virgen de Sacha inchi, que ganó la Medalla de Oro, en París – Francia, el 21 de Junio del 2007, en el concurso del AVPA (AGENCE POUR LA VALORISATION DES PRODUITS AGRICOLES) y que así lo comercializamos en general; OBTENEMOS: aproximadamente el 30% de aceite de la almendra del Sacha inchi ó el 18.3% de aceite del grano o semilla. Dejamos un bagazo o torta cruda con 20 – 25% de aceite, el cual nos servirá como materia prima (íntegra), para el desarrollo de otros productos. Otras empresas que elaboran este producto, usan otros procesos no extra vírgenes y obtienen un producto con: color más oscuro, sabor ligero a pescado, de textura gruesa al paladar; con inferior cantidad de Omega 3, vitaminas, antioxidantes y demás fito-componentes.
Estos procesos son: 1. Calentando las almendras usando el expeller y/ó reutilización el bagazo o torta cruda, usando el expeller. 2. Refinando, calentando las almendras, lavando con soda cáustica el aceite y lavando el bagazo ó la torta cruda, con solventes derivados del petróleo, queda un “aceite de sacha inchi”, como una sustancia desvitalizada, con solamente un aporte calórico, en muchos casos perjudicial para la salud. Con estos procesos ellos obtienen un mayor rendimiento de aceite ya que la torta o bagazo, sólo se quedaría con un 10% de aceite aproximadamente y comercializan como mínimo el 15% más de aceite y de menor calidad, por la falta de los nutrientes que ya fueron desnaturalizados por el calor. Un resumen de lo explicado en general, lo vemos en el siguiente cuadro:
Sacha inchi grano o semilla Cáscara 36 - 40% , Almendra 60 - 64% Almendra Aceite 50 – 56% Bagazo o torta cruda 44 – 50% TIPO DE PROCESO EXTRA VIRGEN
VIRGEN
ACEITERREFINADO Almendra Almendra Almendra 1. aceite : 30% 1. aceite : 45% 1. aceite : 49-55% 2. bagazo o torta cruda : 20-25% 2. bagazo o torta cruda : 5-10% 2.bagazo o torta cruda :1% Sin adicionar temperatura. Con temperatura por roce de Calentando las almendras, lavando con soda cáustica No desaparecen vitaminas, metales. y solventes derivados del carotenoides, tocoferoles, petróleo, queda un “aceite antioxidantes, ni el Omega 3. de sacha inchi”, como una sustancia desvitalizada, con solamente un aporte calórico. No requiere adicionar antioxidantes externos, ni compuestos creados en laboratorios.
Requiere adicionar antioxidantes externos, o compuestos creados en laboratorios.
Requiere adicionar antioxidantes externos, o compuestos creados en laboratorios.
Shelf live o Fecha de Vencimiento del Aceite Extra Virgen de Sacha Inchi Cuando respetamos la integridad de la composición del aceite de Sacha inchi y gracias a que nuestro proceso es 100% en Frío, podemos afirmar que: en una botella ámbar, que no este expuesta a los rayos UV directamente y cerrándola después de cada uso, su fecha de vencimiento será como mínimo un año y dos meses.
How do we bring 51% of Omega 3 of Sacha InChI? With a pull cold to 100%. This extraction cold, not rises temperature almonds, that we use a hydraulic press, thanks to this there is friction between metals and thus not subimos or a degree temperature in the almond, therefore not desnaturalizamos the metabolites of the plant (Omegas 3 and 6, antioxidants, vitamins and other phyto-components). The grain or seed of the Sacha inchi has the following composition: · shell 36-40% · almond 60-64% (contains up to 56% of oil) Our extra virgin oil company of Sacha inchi, who won the gold medal in Paris - France, on June 21, 2007, AVPA (AGENCE POUR LA VALORISATION DES PRODUITS AGRICOLES) competition and thus market in gen eral, we get: approximately 30% of the almond oil of the Sacha inchi or the 18.3% of the grain or seed oil. Leave a bagasse or raw cake with 20-25% of oil, which will serve us as raw (full), the development of other products. Other companies that made this product, use other processes not extra virgin and get a product with: dark, light taste of fish, of coarse texture to the palate, with lower amount of Omega 3, vitamins, antioxidants and other phytocomponents.
These processes are: 1 Heating almonds using expeller and/or reuse the bagasse or raw cake, using the expeller. 2. Refining, (c) encouraging almonds, washing with caustic soda oil and washing the bagasse or raw, cake with solvent petroleum products, is a "oil of sacha inchi", as a desvitalizada substance, with only intake, often harmful to the health. With these processes they get performance oil cake or bagasse, only would be 10% of oil around and sold at least 15% more oil and lower quality, lack of nutrients which were denatured by heat.
A summary of explained in general, see it in the following table:
Sacha inchi grain or seed Shell 36-40%, 60-64% almond Almond Oil 50-56 % Bagasse or raw cake 44-50% TYPE OF PROCESS EXTRA VIRGIN
VIRGIN
Almond 1 oil: 30% 2. bagasse or raw cake: 20-25%
Almond 1 oil: 45% 2. bagasse or raw cake: 5-10%
Without adding temperature. Notdisappear vitamins, carotenoids, tocopherols, antioxidants, or Omega 3.
With temperature by rubbing of metals.
Notrequires add antioxidant external or compounds created in laboratories.
Requires add antioxidant external or compounds created in laboratories.
ACEITERREFINADO Almond 1 oil: 49 - 55% 2. bagasse or raw cake :1% (C)encouraging the almondsby washing with caustic soda and solvent derived from oil, is a "oil of sacha inchi", as a desvitalizada substance, with only a bring caloric. Requires add antioxidant external or compounds created in laboratories.
Live or date of expiration of the oil Extra Virgin of Sacha InChI shelf When we respect the integrity of the composition of the oil of Sacha inchi and our process is 100% cold, we can say that: in a bottle amber to not exposed to UV rays directly and closing it after each use, their due date will be one year and two months.
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Luis Miguel Méndez Alonso María Teresa Parilli Email:
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