UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA FA FACULTAD CULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS AGRARIAS
ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGRÍCOLA
TRABAJO SEMESTRAL MANEJO Y CULTIVO DEL SACHA INCHI ASIGNATURA
: AGROTECNIA APLICADA AG-441
PROFESOR ALUMNO
:
:
Ing. FORTUNATO, ALVAREZ AUISE
CARLOS, QUICA FERNANDEZ FERNANDE Z :
FECHA
ALFREDO,
!AHUI RONDINEL
: "#$1"$1" AYACUCHO-PERU
"%1%
ÍNDICE Pág.
I. II. III. 3.1. IV. V. VI. VII. VIII.
INTRODUCCIÓN ------------------------------------------------------------------- 04 OBJETIVOS ------------------------------------------------------------------- 05 REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA ---------------------------------------------------- 05 ORÍGEN DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA -------------------------------- 05 CLASIFICACIÓN TA!ONÓ"ICA ---------------------------------------------- 0# "ORFOLOGÍA GENERAL DEL CULTIVO ------------------------------ 0# ECOLOGÍA DEL CULTIVO ----------------------------------------------- 0$ FISIOLOGIA DEL CULTIVO ----------------------------------------------- 0% MANEJO AGRONÓM
IX. USOS Y VALORES NUTRITIVOS. X.
POTENCIAL AGROINDUSTRIAL .
DEDICATORIA Con todo el amor a!e"to del m#ndo $#eremo% ded&"ar e%te tra'a(o en Pr&mer l#)ar a m#e%tra% !am&l&a%* Mot&+o !#ndamental de m& +&da a#tora% de m& real&,a"&-n "omo er%ona !#t#ro ro!e%&onal.
De &)#al manera ded&"amo% e%te tra'a(o a m#e%tra E%"#ela or darno% La Oort#n&dad de reararno% !ormarno% Como /om're% de '&en de ro+e"/o.
I.
INTRODUCCIÓN
E0&%te #na )ran demanda a n&+el &nterna"&onal or lo% rod#"to% Or)1n&"o% * el %a"/a &n"/& no% 'r&nda med&ante %#% 'ondade% a"e&te% "omo el ome)a 2* re3ne &mortan"&a en el #%o de a'ono% or)1n&"o% ara rod#"&r rod#"to% 4#e no% roor"&one #na al&menta"&-n nat#ral. El %a"/a &n"/& 5Plukenetia volúbilis L.6 e% #na lanta %&l+e%tre or&#nda de la ama,on7a er#ana* "ono"&da de%de la ant&)8edad or lo% &n"a% ero 4#e no /a %&do #n rod#"to m# romo"&onado n& m# "ono"&do "omo en n#e%tra a"t#al&dad 4#&,1% or la norman"&a de la% &n+e%t&)a"&one% en a4#ello% t&emo% en "#anto a e%te "#lt&+o. A arte de lo% 'ene!&"&o% en la% d&eta%* el ome)a 95a"&do l&nole&"o6 ome)a :5a"&do ole&"o6 4#e %e en"#entran en otro% rod#"to%* el "#lt&+o de %a"/a &n"/& 5Pl#;enet&a +ol3'&l&% L.6 "ont&ene #n a"e&te 4#e lo /a"e de m#"/a &mortan"&a en la %o"&edad 4#e e% el ome)a 2 5al!a l&nol
= AYACUC>O. Adem1% %e /a %at&%!e"/o lo% "ono"&m&ento% %o're a)r&"#lt#ra or)1n&"a en #n "#lt&+o "omo el %a"/a &n"/& de )ran &mortan"&a e"on-m&"a %o"&al. II.
OBJETIVOS
Real&,ar la% d&!erente% &n+e%t&)a"&one% e"on-m&"a* %o"&ale% a)ron-m&"a% "on re%e"to al "#lt&+o a#t-"tono er#ano del Sa"/a In"/& 5Plukenetia volúbilis L6 Cono"er el mane(o a)ron-m&"o del %a"/a &n"/& de%de la er%e"t&+a de #n lan de a'onam&ento or)1n&"o. III.
ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.
ORIGEN. E% #na lanta nat&+a d e la Ama,on7a Per#ana de%"r&ta or r&mera +e,* "omo e%e"&e* en el a?o @B2 or el Nat#ral&%ta L&nneo de a/7 %# nom're "&ent7!&"o Pl#;enet&a +ol3'&l&% l&nneo. El orden a 4#e ertene"e 5E#/or'&"eae6 e%t1 d&%tr&'#&do en todo el m#ndo a'ar"ando alrededor de F )#1n#"o* Ca(amar"a J#n7n. A%7 m&%mo en lo% a7%e% +e"&no% "omo Colom'&a* E"#ardor. La %em&lla Sacha Inchi* autóctona d !a a"a#on$a %&uana !#e "ono"&da or lo% nat&+o% /a"e m&le% de a?o%. Tra% la "on4#&%ta de la "&+&l&,a"&-n de lo% "/an"a%* lo% in'a( "omen,aron a rere%entarla en %#% "er1m&"a% !r#to del "ono"&m&ento /eredado de la tr&'# re"edente. E%ta %em&lla olea)&no%a %e "ono"e tam'&
AR)VA*O +,--/0 &nd&"a en Am#1n#"o* O0aama* San Mart7n* Rodr7)#e, de Mendo,a* C#en"adel U"aal& 5P#"alla* Contam&na Re4#ena6* en P#t#mao alrededorde I4#&to% Ca'allo"o"/a. En San Mart7n %e le en"#entra a lo lar)o de la C#en"a del >#alla)a /a%ta Y#r&ma)#a%* en el Alto Mao* Ka(o Mao* S#' C#en"a del C#m'a,a en 1rea% del %e"tor Lama%S/an#%&. La !am&l&a E#/or'&a"eae "omrende lanta% an#ale%* de &mortan"&a ornamental* med&"&nal* al&mentar&a e &nd#%tr&al* 4#e %e "ara"ter&,an r&n"&almente or la re%en"&a de #na %#%tan"&a le"/o%a* t&o l1te0 !r#to% tr&"a%#lare%. A'ar"a alrededor de @ F )#t"/&n%on* @:9:6. En Am#1n#"o* O0aama* San Mart7n* Rodr7)#e, de Mendo,a* C#en"a del U"aal& 5P#"alla* Contamana Re4#ena6* en P#t#mao alrededore% de I4#&to% Ca'allo"o"/a. So#;# 5@:F6* &nd&"a la &n)e%ta de /o(a% "r#da% o "o"&da% or lo% o'ladore% nat&+o% de la Ama,on7a* art&"#larmente lo% /#&toto%. En San Mart7n %e le en"#entra a lo lar)o de la C#en"a del >#alla)a /a%ta Y#r&ma)#a%* en el Alto Mao* Ka(o Mao* S#' C#en"a del C#m'a,a en 1rea% del %e"tor Lama%S/an#%&. IV.
C*ASIFICACIÓN TA1ONÓ2ICA DE* SAC3A INC3I. "la%&!&"a de la %&)#&ente manera ORDEN E#/or'&ale%.
V.
AMILIA E#/or'&a"eae SUK AMILIA Pl#;enet&eae GNERO Pl#;enet&a TRIKU Pl#;enet&"a" SUK TRIKU Pl#;enet&&nae ESPECIE Pl#;enet&a +ol3'&l&% NOMKRE CIENTICO Plukenetia volúbilis L&nneo NOMKRE COMN Sa"/a In"/&* man7 del monte* man7 del In"a* %a"/a Man7. 2ORFO*OG4A GENERA* DE* CU*TIVO.
El Sa"/a &n"/& e% #na lanta /erma!rod&ta* de "re"&m&ento +ol#'le* a'#ndante% /o(a% rama%* %em&le?o%a erenne* alt#ra de la lanta* m. 5!anta6 Treadora* +ol#'le* %em&le?o%a* de alt#ra &ndeterm&nada. 3o7a(6 Son alterna%* de "olor +erde o%"#ro* o+al el7t&"a%* a%er#lada% &nn&t&ner+&a%* de F: = @9 "m de lar)o F9 = @F "m. an"/o. El 1&"e e% #nt&a)#do la 'a%e e% lana o %em& arr&?onada. F!o&(6 Lo% re%#ltado% o'ten&do% a tra+<% del roe"to de te%&% t&t#lado K&olo)7a loral Rerod#"t&+a del C#lt&+o de Sa"/a In"/& 5 Plukenetia volubilis *.6 E#/or'&a"eae* no% &nd&"an 4#e el "#lt&+o re%enta #n alto or"enta(e de ol&n&,a"&-n "r#,ada* lo "#al &ml&"a 4#e %e trata de #na e%e"&e al-)ama. El "ono"&m&ento del t&o de rerod#""&-n e% de %#ma &mortan"&a ara !#t#ro% tra'a(o% de me(oram&ento )en
ECO*OGIA. T"%&atu&a6 Cre"e t&ene '#en "omortam&ento a d&+er%a% temerat#ra% 4#e "ara"ter&,an a la Ama,on7a Per#ana 5m7n. @FQC
m10. 29QC6. La% temerat#ra% m# alta% %on de%!a+ora'le% o"a%&onan la "a7da de !lore% !r#to% e4#e?o%* r&n"&almente lo% re"&
arena6* &nd&"an 4#e e% #na lanta +er%1t&l* 4#e m# !1"&lmente %e adata a lo% d&!erente% t&o% de %#elo%* #d&endo e%ta'le"er%e /a%ta en "ol&na%. S&n em'ar)o* e% ne"e%ar&o re%altar 4#e %e de'en d&%t&n)#&r lo% %#elo% 4#e o%&'&l&ten el me(or de%arrollo rod#"t&+&dad del %a"/a &n"/&* de a4#ello% donde la lanta aena% %o're+&+e. Por la% re!eren"&a% de lo% a)r&"#ltore% o'%er+a"&one% real&,ada% en el "amo* %e #ede a!&rmar 4#e "re"e me(or en lo% %#elo% !ran"o% o al#+&ale% lano% "on '#en drena(e* lo"al&,ado% a or&lla% de lo% r7o% %&endo %# rod#""&-n menor en otro t&o de %#elo. E&o(ión d !o( (u!o( El )rado de ero%&-n de lo% %#elo% tro&"ale% +&ene al"an,ando roor"&one% m# reo"#ante%. El 7nd&"e romed&o de la ero%&-n an#al del %#elo en Am
En Fo&"a Gn&a!6 C&ci"into 98tati9o La lanta del %a"/a &n"/& de !r#to% "ome%t&'le% olea)&no%o%* e% treadora* de a'#ndante% /o(a% rama%*
al"an,a la alt#ra de la lanta %oorte* or lo tanto no e% re"omenda'le 4#e <%ta ten)a #na alt#ra maor de m ara !a"&l&tar la "o%e"/a. S& e0&%te #na %#!&"&ente /#medad* la )erm&na"&-n %e &n&"&a aro0&madamente a la% do% %emana% de real&,ada la %&em'ra. Una %emana de%#<%* aare"e la %e)#nda /o(a +erdadera el tallo )#7a. F&ucti:icación La !lora"&-n %e &n&"&a aro0&madamente a lo% 2 me%e% 5:F d7a%6 l#e)o de real&,ado el tra%lante* aare"&endo r&mero lo% r&mord&o% !lorale% ma%"#l&no% e &nmed&atamente de%#<% lo% !emen&no%. En #n er7odo de a @: d7a%* la% !lore% ma%"#l&na% !emen&na% "omletan %# d&!eren"&a"&-n !loral. A "ont&n#a"&-n* %e &n&"&a la !orma"&-n de lo% !r#to% "omletando %# de%arrollo a lo% me%e% de%#<% de la !lora"&-n. L#e)o %e &n&"&a la mad#ra"&-n ro&amente d&"/a de lo% !r#to%* "#ando <%to%* de "olor +erde em&e,an a tornar%e de #n "olor ne)r#%"o* 4#e !&nalmente %e "on+&erte en marr-n o%"#ro o ne)ro "en&,o &nd&"ador 4#e e%t1 l&%to ara la "o%e"/a. E%te ro"e%o de mad#ra"&-n del !r#to d#ra aro0&madamente de #no% @B a F d7a%* &n&"&1ndo%e la "o%e"/a a lo% *B me%e% de%#<% de la %&em'ra o tra%lante* "on #na rod#""&-n "ont&n#a. En el er7odo de !orma"&-n del !r#to* e0&%te #na !a%e 4#e %e odr7a llamar e%tado le"/o%o* #e% e% en e%te e%tad&o en 4#e %e +#el+e m# aete"&'le a lo% &n%e"to% "/#adore%. Ad&"&onalmente %e /a o'%er+ado 4#e ante% de e%te e%tado* "#ando lo% !r#to% /an eme,ado a d&!eren"&ar%e t&enen aro0&madamente *F "m de d&1metro "aen +erde% o %e ne"ro%an o%ter&ormente "aen a3n no %e /a &n+e%t&)ado* %& e%to e% rod#"to de #na rea""&-n !&%&ol-)&"a de la lanta o e% or e!e"to del med&o am'&ente. EN VIVEROS6 En a!";ci8o6 D7a% a )erm&na"&-n @@ a @ d.d.a. D7a% a emer)en"&a de /o(a% +erdadera% @er. ar Entre @9 F d.d.a. do. ar Entre d.d.a. 2er. ar Entre B B: d.d.a. D(%u<( d! t&a(%!ant6 In&"&o de em&%&-n de )#7a Entre F @ d.d.t. In&"&o de !lora"&-n Entre 9 @2: d.d.t. In&"&o de !r#"t&!&"a"&-n Entre @@: @ d.d.t. In&"&o de "o%e"/a Entre F a : d.d.t .
VIII. 2ANEJO AGRONÓ2ICO. A. SISTE2A DE 5RODUCCIÓN6 Si(t"a( A8&o:o&(ta!(6 2onocu!ti9o6 A(ociado( 6 •
Ti%o d (u!o Se de%arrolla en %#elo% ar"&llo%o%* !ran"o areno%o% tolera %#elo% 1"&do%.
•
)%oca d a!";ci8o 6 me%e% ante% de tra%lante.
•
)%oca d t&a(%!ant o"a de ll#+&a%* me%e% de Enero a Mar,o
•
5&o%a8ación6 Por %em&lla
•
D(in:cción d ("i!!a6 U%ar a"e!ato 52 )). de %em&lla6 t&o!anate met&l t&ram 52B )).de %em&lla6.
B. SIE2BRA . ,. Si"=&a di&cta6 •
S# roa)a"&-n e% or %em&lla% .
•
Cant&dad de %em&lla @.F @.B ;) /a.
•
D&%tan"&a entre /&lera% .B a 2.FF m.
•
D&%tan"&a entre lanta% 2.FF m.
•
NQ de lanta%)ole @
•
Pro!#nd&dad de %&em'ra 2 "m.
>. Si"=&a indi&cta . a. Vi9&o.
•
•
Alma"&)ar la% %em&lla% en arena la+ada de r7o* "olo"1ndola% en /&lera% d&%tan"&ada% a @F "m. a #na ro!#nd&dad de .F "m. Real&,ar el re&4#e de l1nt#la% a 'ol%a% de ol&ro&leno ne)ro "on %#%trato re+&amente rearado "on t&erra ne)ra de 'o%4#e* ante% de la aar&"&-n del ter"er ar de /o(a% +erdadera%.
=. T&a(%!ant6 Aro0&madamente a lo% 9F d7a% del alma"&)ado ante% de la aar&"&-n de la% )#7a%. ?. )%oca d Si"=&a6 La %&em'ra del %a"/a &n"/& e%t1 "ond&"&onada al r<)&men de ll#+&a%. Generalmente* %e %&em'ra al &n&"&o de la% ll#+&a% ara )arant&,ar #na '#ena )erm&na"&-n. En %&em'ra% d&re"ta% la lanta"&-n de'e &n%talar%e entre d&"&em're mar,o. La %&em'ra &nd&re"ta 5en +&+ero6 de'e real&,ar%e entre lo% me%e% de no+&em're !e'rero. @. 5&%a&ación d t&&no . Trad&"&onal 5Ro,o* t#m'a* &"a"/eo* (#nta6 Me"an&,ado 5arado* ra%tra %#r"ado6 . Si(t"a( d tuto&a76 A"t#almente* %e "ono"en do% %&%tema% %&%tema de t#tore% +&+o% %&%tema de t#tore% m#erto% o e%aldera%. •
•
Tuto&( 9i9o( 6 Tra'a(o% e0er&mentale% &nd&"an 4#e #%ar t#tore% de Ama%&%a 5Ertr&na %6 e% lo m1% ade"#ado* or %er #na le)#m&no%a de r1&do "re"&m&ento. Ten&endo en "#enta el "re"&m&ento a)re%&+o del %a"/a &n"/&* e% re"omenda'le #%ar "omo t#tore%* rama% mad#ra% de @*B m de lar)o B - @F "m de )ro%or* ara e+&tar 4#e el %a"/a &n"/& la% #eda a/or"ar t#m'ar* %& <%te e% de menor d&1metro. Lo% t#tore% de'en enterrar%e /a%ta 2F "m de ro!#nd&dad al m&%mo d&%tan"&am&ento #t&l&,ado en el %a"/a &n"/&. D#rante el "re"&m&ento del t#tor* e% "on+en&ente !a+ore"er la !orma"&-n de rama% laterale% 4#e %e en"#entran #'&"ado% or en"&ma de lo% @B "m del e0tremo %#er&or. Para el e!e"to* %e de'en el&m&nar la% rama% 4#e %e en"#entran or de'a(o de d&"/o e0tremo. D#rante el er7odo +e)etat&+o del %a"/a &n"/&* e% ne"e%ar&o romo+er la !r#"t&!&"a"&-n en la "oa del t#tor. A%&m&%mo* e% a"on%e(a'le 4#e el t#tor no %o'rea%e lo% m de alt#ra a !&n de !a+ore"er la "o%e"/a. E% re"omenda'le /a"er e%t#d&o% ara determ&nar 4#e otra% e%e"&e% +e)etale%* odr7an #%ar%e "omo t#tore% +&+o%* a 4#e e%te %&%tema e% el m1% &nd&"ado ara %#elo% de ladera%.
a. Tuto&( "u&to( o (%a!d&a(6
Aro&ado ara %#elo% lano% "amo% l&m&o%. Perm&te #n me(or mane(o del "#lt&+o a 4#e red#"e el #%o de mano de o'ra en la% oda%. Perm&te #n !1"&l r1&do a"omodo de la% rama% en lo% alam're%. S# &n%tala"&-n re4#&ere la #t&l&,a"&-n de o%te% de madera 52 a 2*BF m. de lon)&t#d F*@B m. de e%e%or6 lo% "#ale% %on enterrado% a #na ro!#nd&dad de 9F a F "m. a #n d&%tan"&am&ento 4#e #ede %er de 2 0 2m. Colo"ar 2 /&lera% de alam're )al+an&,ado la @ra. /&lera de alam're N @F "olo"arla a m1% o meno% @*9F m de%de el %#elo* deend&endo del lar)o de lo% o%te% la da. 2ra. /&lera de alam're N 9 - * "olo"arla a F "m. F "m. del r&mero* re%e"t&+amente. El tra%lante del %a"/a &n"/& %e de'er1 real&,ar%e de%#<% de /a'er%e &n%talado el %&%tema de t#tora(e* ara no maltratar la% lanta%.
. Dn(idad d !a %!antación. En el %&%tema de t#tora(e en e%aldera% %e #eden emlear d&%tan"&am&ento% de 2 .B m. entre /&lera% 2 m entre lanta% 5den%&dade% de @ @@@ @ 222 lanta%/a.* re%e"t&+amente6. . Cu!ti9o( d co=&tu&a. El #%o de "#lt&+o% de "o'ert#ra* de "re"&m&ento r1&do* e% #na r1"t&"a 3t&l ara La "on%er+a"&-n del %#elo* e+&tando %# ero%&-n Control de male,a%* la)a% en!ermedade%. Para el aorte de n#tr&ente% al "#lt&+o. Entre lo% "#lt&+o% de "o'ert#ra 4#e %e #eden emlear Indigofera (%. , Arachis pintoi y Desmodium (%%. . A(ociación con ot&o( cu!ti9o( El %a"/a &n"/& %e en"#entra a%o"&ado "on "#lt&+o% an#ale%* '&an#ale% o ermanente% en %# /1'&tat nat#ral. En "amo% de a)r&"#ltore% %e le en"#entra a%o"&ado "on "a%& todo% lo% "#lt&+o% de la re)&-n* "omo al)od-n* l1tano* !r7(ol* ma7,* #"a* !r#tale%* e%e"&e% !ore%tale%* et". En %&%tema de t#tora(e* entre la% /&lera% %e #ede a%o"&ar "on "#lt&+o% de "&"lo "orto "omo man7* !r&(ole%* al)od-n #land otro% "#lt&+o% de orte e4#e?o.
-. F&ti!i#ación En +&+ero real&,ar = 2 al&"a"&one% de Gro More 2@F@F 52 ).>a.6 En "amo de!&n&t&+o e!e"t#ar al&"a"&one% de a'ono !ol&ar a 'a%e de n&tr-)eno [email protected]@.B l./a.6* tam'&. 5oda6 Se real&,a "on la !&nal&dad de dar #n '#en mane(o al "#lt&+o !ormar la lanta ara &n"rementar la rod#""&-n !a"&l&tar la "o%e"/a. La oda me(ora la d&%tr&'#"&-n de la l#,* !a"&l&ta la a&rea"&-n erm&te la d&%tr&'#"&-n de lo% !r#to% en l#)are% a""e%&'le% ara la "o%e"/a. Ti%o( d 5oda( . 5oda d Fo&"ación6 Con la !&nal&dad de el&m&nar rama% o )#7a% 4#e %e en"#entran a la alt#ra del @er. alam're a F "m. del %#elo 5Wen e%aldera%6 a !&n de !ormar la W/or4#eta. 5oda d 5&oducción6 En etaa rod#"t&+a la oda %e de'e real&,ar de%#<% de #na a do% "o%e"/a%.
,?. Cont&o! Fito(anita&io 5!a8a(6 Contra )#%ano% "ortadore%W /orm&)a% de la !am&l&a Acromyrmex * al&"ar "ar'arl 5 )/a.6. Para Wara?&ta ro(a* real&,ar al&"a"&one% de a"e&te a)r7"ola a ra,-n de @F ml.@B l. de a)#a.
En:&"dad(6 Pre+ent&+o "on la de%&n!e""&-n de %em&lla. Para el "ontrol de Fusarium spp.* al&"ar R/&,ole0 = T 5 )/a6. N"atodo(6 Contra nematodo% 5 Meloidogyne spp.6 al&"ar "ar'o!#ran 5@F ).lanta6 # On"ol BG 5BF ).lanta6. ,@. Co(cha Se real&,a entre lo% 9.B .F me%e% de%#<% del tra%lante* "#ando lo% !r#to% e%t1n %e"o%* re"o)&
A!"acna"into En %a"o% de #te 5BF a F ).6 en am'&ente% %e"o%. I1. USOS Y VA*ORES NUTRITIVOS.
El %a"/a &n"/& e% #n rod#"to de "on%#mo m# o#lar en la o'la"&-n nat&+a me%t&,a de al)#na% 1rea% r#rale% de San Mart7n. Como &n)red&ente de d&+er%o% lato% t7&"o%. "om'#%t&'le de &l#m&na"&-n. •
An1l&%&% rel&m&nare% real&,ado% en el In%t&t#to de C&en"&a de lo% Al&mento% de la Un&+er%&dad de CORNELL 5D.C. >a,en e Y. Stoe%and* dato% no #'l&"ado%6* mo%traron 4#e el %a"/a &n"/& re%enta'a #n &n#%#al n&+el ele+ado de a"e&te :H #n "onten&do relat&+amente alto de rote7na% 522H6 5>ama;er et al* @::6. Lo% n&+ele% de le#"&na l&%&na %on m1% 'a(o% 4#e lo% de la rote7na de la %oa* a#n4#e &)#al o maor 4#e lo% n&+ele% de la rote7na de man7* %em&lla de al)od-n o del )&ra%ol.
•
Lo% am&no1"&do% a,#!rado% 5met&on&na "&%t&na6* t&ro%&na treon&na tr&t-!ano e%t1n re%ente% en "ant&dade% m1% ele+ada% 4#e en la% otra% olea)&no%a%. El %a"/a &n"/& o%ee #n a"e&te de 'a(a %at#ra"&-n. El a"e&te t&ene alto "onten&do de +&tam&na A* 9F #) de ret&nol en @FF ml de a"e&te %e mant&ene en 99 #) de%#<% de %er #%ado en !r&t#ra%. El a"e&te* or ro+en&r de #na e%e"&e +e)etal* "are"e de "ole%terol* el %a'or l&)eramente amar)o 5at"o6 de la almendra "r#da de%aare"e d#rante el "o"&do* el to%tado en la "o""&-n or m&"roonda%. E% r&"o en Ome)a III 5"on #n "onten&do de H "#ando la %oa o la ol&+a e%en"&al "ont&enen %-lo H6. E%ta lanta e% #na enredadera 4#e rod#"e #n )rano 4#e "ont&ene el a"e&te "re"e en la %el+a ama,-n&"a alta 'a(a del Per3. #e rede%"#'&erta en el a?o FFF "omo !#ente altamente r&"a en Ome)a III* rod#"to 4#e %&r+e ara e4#&l&'rar el "ole%terol en el or)an&%mo* ara la m&"ro"&r"#la"&-n* e% #n !a"tor &mortante en la &rr&)a"&-n "ere'ral "omo rote"tor "ard&o+a%"#lar.
1.
5OTENCIA* AGROINDUSTRIA* . En%ao% de or&enta"&-n ara la e0tra""&-n de a"e&te% "ome%t&'le% real&,ado% en la Un&+er%&dad Na"&onal de San Mart7n Taraoto* "on m
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Lo% o'(et&+o% a lar)o la,o de lo% e%t#d&o% en %a"/a &n"/& %on en"ontrar n#e+a% !orma% modo% de emleo de la %em&lla ara el "on%#mo /#mano "omo a"e&te de "o"&na* "on"entrado de rote7na% ara la"tante%* de /ar&na de%en)ra%ada "on ele+ado "onten&do de rote7na%*
et". E%t&ma"&one% t<"n&"a% ro+en&ente% de r#e'a% a n&+el &nd#%tr&al* %e?alan la o%&'&l&dad de o'tener del %a"/a &n"/& @ t de torta/aa?o @ t/aa?o de a"e&te "r#do. •
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A"t#almente* en #na etaa e0er&mental* %e e%t1n lo)rando me,"la% n#tr&t&+a% de %a"/a &n"/& "on ma7, amar&llo d#ro* arro,* l1tano* #"a* /ar&na ara !&deo%* ane%* )alleta%* le"/e der&+ado% l1"teo%. A"e&te er#ano )an- or %e)#nda +e, medalla de oro en Con"#r%o Interna"&onal en Par7% .
