8.2.1 Tata Boga Silabus c3

Nama Sekolah Bidang Keahlian Kompeteni Keahlian Mata Pela!aran #urai $%aktu& KI)* KI)* $Pen $Penge geta tahu huan an&&

KI)1 $Keter $Keteramp ampila ilan& n&

SILABUS MATA PELAJARAN : : Kuliner : Tata Boga : Tata "idang : '(' JP : Mema Memaha hami mi++ mener menerap apka kan+ n+ meng mengan anal ali ii i++ dan dan meng menge, e,al alua uai i tent tentan ang g peng penget etah ahua uan n -aktual+ koneptual+ operaional daar+ dan metakogniti- euai dengan .idang dan lingku lingkup p ker!a ker!a Tata Tata Boga Boga pada pada tingka tingkatt tekni tekni++ peipei-ik+ ik+ detil+ detil+ dan kompl komplek ek++ .erkenaan dengan ilmu pengetahuan+ teknologi+ eni+ .uda/a+ dan humaniora dalam kontek kontek pengem.ang pengem.angan an poteni poteni diri e.agai .agian dari keluarga+ keluarga+ ekolah+ ekolah+ dunia dunia ker!a+ %arga ma/arakat naional+ regional+ dan internaional0 : Melaka Melakanak nakan an tuga tuga peipei-ik ik dengan dengan mengg mengguna unakan kan alat+ alat+ in-or in-orma mai+ i+ dan proe proedur dur ker!a /ang la2im dilakukan erta meme3ahkan maalah euai dengan .idang ker!a Tata Boga0 Menampilkan kiner!a di .a%ah .im.ingan dengan mutu dan kuantita /ang terukur euai euai dengan tandar kompeteni kompeteni ker!a0 Menun!ukkan keterampilan menalar+ mengolah+ dan men/a!i e3ara e-ekti-+ kreati-+ produkti-+ kriti+ mandiri+ kola.orati-+ komunikati-+ dan oluti- dalam ranah a.trak terkait terkait dengan dengan pengem.an pengem.angan gan dari /ang dipela!ar dipela!arin/a in/a di ekolah+ ekolah+ erta mampu melakanakan tuga pei-ik di .a%ah penga%aan langung Menun!ukkan keterampilan memperepi+ memperepi+ keiapan+ meniru+ mem.iaakan+ gerak mahir+ men!adikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengem.angan dari /ang dipela!ar dipela!arin/a in/a di ekolah+ ekolah+ erta erta mampu melakanakan melakanakan tuga pei-ik pei-ik di .a%ah penga%aan langung0

Kompetensi Dasar 4 *04 Menganalii menu

104 Mem.uat peren3anaan menu $menu $menu planning &

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *040 *0404 4 Men! Men!el ela aka kan n pengertian menu *040 *040' ' Men! Men!el ela aka kan n -ungi menu *040* *040* Mengkl Mengklai ai-ik -ikai ai ma3am)ma3am menu *040 *0401 1 Men! Men!el ela aka kan n giliran menu *040 *040( ( Mene Menent ntuk ukan an prinip)prinip pen/uunan menu *0405 *0405 Mengan Menganali alii i kompoii menu 1040 10404 4 Mela Melaku kuka kan n identi-ikai menu .erdaarkan tuntutan konumen 1040 1040' ' Mem. Mem.ua uatt peren3anaan uunan menu euai dengan tuntutan konumen dan prinip)prinip pen/uunan menu

Materi Pokok

 

* Menu Peren3anaan menu

Alokasi Waktu (JP) 1 41

Kegia Kegiatan tan Pembel Pembelaj ajara aran n

Penila Penilaian ian

(

5













Mengamati untuk mengidenti-ikai mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang menu Mengumpulkan Mengumpulkan data tentang menu0 Mem.uat peren3anaan menu Menganalii menu Mengolah data tentang menu0 menu0 Mengomunikaikan tentang menu

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 



Tertuli Porto-olio

Kompetensi Dasar 4 *0'Memahami pera.ot di retoran0

10' 10' Mela Melaku kuka kan n pengelompok kan pera.ot di retoran

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *0'0 *0'04 4 Men! Men!el ela aka kan n pengertian pera.ot di retoran *0'0 *0'0' ' Men! Men!el ela aka kan n -ungi pera.ot di retoran *0'0* *0'0* Mengkl Mengklai ai-ik -ikai ai ma3am)ma3am pera.ot di retoran 10'0 10'04 4 Mela Melaku kuka kan n pengelompokkan pera.ot di retoran .erdaarkan -ungi 10'0 10'0' ' Mela Melaku kuka kan n pengelompokkan pera.ot di retoran .erdaarkan !eni

Materi Pokok * Pera.ot di Retoran




(

5











Mengamati untuk mengidenti-ikai mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang pera.ot di Retoran

Pengetahuan:

Mengumpulkan Mengumpulkan data tentang pera.ot di Retoran

Keterampilan:

Melakukan pengelompokkan pera.ot di retoran Mengolah data tentang pera.ot di Retoran0 Retoran0 Mengomunikaikan tentang pera.ot di Retoran



Te Tertuli



Penugaan



Tertuli

Kompetensi Dasar

Indikator Pencapaian Kompetensi

4 *0*Menganalii peralatan makan dan minum erta alat hidang0

' *0*04 Men!elakan peralatan makan dan minum erta alat hidang *0*0' Men!elakan -ungi peralatan makan dan minum erta alat hidang *0*0* Mengklai-ikai peralatan makan dan minum erta alat hidang *0*01 Menentukan peralatan makan dan minum erta alat hidang *0*0( Menganalii peralatan makan dan minum erta alat hidang 10*04 Melakukan identi-ikai alat makan dan minum erta alat hidang euai dengan !enin/a 10*0' Memilih alat makan dan minum erta alat hidang euai dengan -ungin/a

10* Melakukan pemilihan alat makan dan minum erta alat hidang

Materi Pokok * Peralatan makan dan minum erta alat hidang

Alokasi Waktu (JP) 1 '4

Kegiatan Pembelajaran

Penilaian

(

5













Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang peralatan makan dan minum erta alat hidang Mengumpulkan data tentang peralatan makan dan minum erta alat hiding Mempraktikkan pemilihan alat makan dan minum erta alat hidang Menganalii peralatan makan dan minum erta alat hidang Mengolah data tentang peralatan makan dan minum erta alat hidang0 Mengomunikaikan tentang peralatan makan dan minum erta alat hidang

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 

Tertuli

Kompetensi Dasar


4 *01Menganalii lenan di retoran

' *0104 Men!elakan lenan di retoran *010' Men!elakan -ungi lenan di retoran *010* Mengklai-ikai !eni lenan di retoran *0101 Menganalii lenan di retoran 10104 Melakukan pengelompokkan lenan di retoran euai dengan !enin/a 1010' Melakukan pengelompokkan lenan di retoran euai dengan -ungin/a *0(04 Men!elakan lipatan er.et *0(0' Men!elakan -ungi lipatan er.et *0(0* Mengklai-ikai !eni lipatan er.et *0(01 Menentukan .ahan untuk pem.uatan lipatan er.et

101 Melakukan pengelompok kan lenan di retoran

*0(Menerapkan pem.uatan lipatan er.et

Materi Pokok * Lenan di Retoran



Penilaian

(

5













Lipatan er.et

41







Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang lenan di Retoran

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang lenan di Retoran

Keterampilan:



Te Tertuli



Penugaan



Te Tertuli

Mempraktikkan pengelompokkan lenan Menganalii lenan di retoran Mengolah data tentang lenan di Retoran Mengomunikaikan tentang lenan di Retoran

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang pem.uatan lipatan er.et

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang pem.uatan lipatan er.et

Keterampilan:

Mempraktikkan pem.uatan lipatan er.et



Te Tertuli



Penugaan



Penilaian Un!uk Ker!a

Kompetensi Dasar


4

' *0(0( Menentukan teknik pem.uatan lipatan er.et 10(04 Men/iapkan .ahan untuk mem.uat lipatan er.et euai dengan !eni lipatan er.et /ang akan di.uat 10(0' Men/iapkan alat untuk mem.uat lipatan er.et euai dengan !eni lipatan er.et /ang akan di.uat 10(0* Mem.uat lipatan er.et euai dengan teknik pem.uatan lipatan er.et dan kriteria hail lipatan er.et

10( Mem.uat lipatan er.et

*05

Menerapkan !umlah dan per/aratan petuga pela/anan makan dan minum

*0504 Men!elakan !umlah dan per/aratan petuga pela/anan makan dan minum *050' Menentukan

Materi Pokok *

Alokasi Waktu (JP) 1


Penilaian

(

5





Jumlah dan per/aratan petuga pela/anan makan dan minum

41



Mengolah data tentang pem.uatan lipatan er.et0 Mengomunikaikan tentang pem.uatan lipatan er.et

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang !umlah dan per/aratan petuga pela/anan makan dan minum

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Kompetensi Dasar


4

' !umlah dan per/aratan petuga pela/anan makan dan minum 10504 Melakukan identi-ikai !eni dan kapaita la/anan di retoran 1050' Mem.uat ketentuan !umlah dan per/aratan petuga pela/anan makan dan minum euai dengan ke.utuhan di retoran

105 Mem.uat ketentuan !umlah dan per/aratan petuga pela/anan makan dan minum

*06

Menganalii penataan me!a (table set up)

*0604 Men!elakan pengertian penataan me!a (table set up) *060' Men!elakan -ungi penataan me!a (table set up) *060* Mengklai-ikai ma3am)ma3am penataan me!a (table set up) *0601 Menentukan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5









Penataan me!a (table set up)

'4







Mengumpulkan data tentang !umlah dan per/aratan petuga pela/anan makan dan minum

Keterampilan: 

Tertuli

Latihan menentukan !umlah dan per/aratan petuga pela/anan euai kau Mengolah data tentang !umlah dan per/aratan petuga pela/anan makan dan minum0 Mengomunikaikan tentang !umlah dan per/aratan petuga pela/anan makan dan minum Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang penataan me!a (table set up)

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang penataan me!a (table set up)

Keterampilan:

Mempraktikkan penataan me!a (table set up)



Te Tertuli



Penugaan




Kompetensi Dasar


4

*060(

106 Menata me!a $Table setUp &

10604

1060'

1060*

*07

Menge,aluai *0704 la/anan makan dan minum *070'

*070*

' penataan me!a (table set up) Menganalii !eni penataan me!a (table set up) .erdaarkan menu dan !eni pela/anan Men/iapkan alat untuk penataan me!a (table set up) euai dengan !eni penataan Men/iapkan .ahan untuk menata me!a $table set up & euai dengan !eni penataan Menata me!a $Table set- Up & euai !eni la/anan dan menu Men!elakan la/anan makan dan minum Men!elakan -ungi la/anan makan dan minum Mengklai-ikai

Materi Pokok *



Penilaian

(

5







La/anan makan dan minum

'7





Menganalii penataan me!a (table set up) Mengolah data tentang penataan me!a (table set up) 0 Mengomunikaikan tentang penataan me!a (table set up)

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang la/anan makan dan minum Mengumpulkan data tentang la/anan

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan:

Kompetensi Dasar


4

*070 *0701 1

*070 *070( (

*0705 *0705

107 107 Mela/ ela/an anii makan dan minum

10704 10704

1070 1070' '

1070* 1070*

*08 *08 Mene Menera rapk pkan an pem.uatan

*080 *0804 4

' !eni la/anan makan dan minum Mene Menent ntuk ukan an proedur la/anan makan dan minum Mene Meneta tapk pkan an la/anan makan dan minum Menge, Menge,alu aluai ai la/anan makan dan minum terkait kepuaan pelanggan Men/ia Men/iapka pkan n alat alat untuk mela/ani makan dan minum euai dengan !eni la/anan Men/ Men/ia iapk pkan an .ahan untuk mela/ani makan dan minum euai dengan !eni la/anan Mela/a Mela/ani ni ma makan kan dan minum euai dengan proedur Men! Men!el ela aka kan n teknik pem.uatan

Materi Pokok *




(

5

makan dan minum 







Pem.uatan minuman pana

'4



Mempraktikkan pela/anan makan dan minum




Menge,aluai Menge,aluai la/anan makan dan minum Mengolah data tentang la/anan makan dan minum0 minum 0 Mengomunikaikan tentang la/anan makan dan minum

Mengamati untuk

Pengetahuan:

Kompetensi Dasar 4 minuman pana


*080 *080' '

*080 *080* *

*0801 *0801

108 108 Mem.u em.ua at minuman pana

1080 10804 4

1080 1080' '

1080 1080* *

' minuman pana Men! Men!el ela aka kan n -ungi pem.uatan minuman pana Men! Men!el ela aka kan n proedur pem.uatan minuman pana Menent Menentuka ukan n alat alat dan .ahan pem.uatan minuman pana Men/ Men/ia iapk pkan an .ahan untuk pem.uatan minu minuma man n pana pana  euai dengan !eni minuman pana pana /ang /ang akan akan di.uat Men/ Men/ia iapk pkan an alat alat untuk untuk pem.uata pem.uatan n minu minuma man n pana pana  euai dengan !eni minuman pana pana /ang /ang akan akan di.uat Mem. Mem.ua uatt minu minuma man n pana pana  euai dengan proedur+ proedur+ h/giene h/giene makanan+ kriteria

Materi Pokok *




(

5

mengidenti-ikai mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang pem.uatan minuman pana 







Mengumpulkan Mengumpulkan data tentang pem.uatan minuman pana Mempraktikkan pem.uatan minuman pana Mengolah data tentang pem.uatan minuman pana Mengomunikaikan tentang pem.uatan minuman pana



Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 



Penilaian Un!uk Ker!a Penilaian produk

Kompetensi Dasar


4

' hail 1080 10801 1 Men/ Men/a! a!ik ikan an minu minuma man n pana pana  euai teknik pen/ pen/a! a!ia ian+ n+ uhu uhu pen/a!ian+ tandar pori+ dan h/giene makanan

*049 Menerapk Menerapkan an pem.uatan minuman dingin $Mocktail &

1049 Mem.uat Mem.uat minuman dingin $Mocktail &

Materi Pokok *

*04904 Men!elakan Minuman dingin teknik pem.uatan $Mocktail & minuman dingin $Mocktail & *0490' Men!elakan -ungi minuman dingin $Mocktail $Mocktail & *0490* Men!elakan pem.uatan minuman dingin $Mocktail & *04901 Menentukan proedur pem.uatan minuman dingin $Mocktail & 104904 Men/iapkan .ahan untuk pem.uatan minum minuman an dingin dingin $Mocktail & euai dengan !eni minum minuman an dingin dingin


'7



(

5











Mengamati untuk mengidenti-ikai mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang pem.uatan minuman dingin $Mocktail & Mengumpulkan Mengumpulkan data tentang pem.uatan minuman dingin $Mocktail & Mempraktikkan pem.uatan minuman dingin Mengolah data tentang pem.uatan minuman dingin $Mocktail $Mocktail &0 Mengomunikaikan tentang pem.uatan minuman dingin $Mocktail &

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 


Kompetensi Dasar 4

*044 Menerapkan panggilan telepon

1044 Menerima panggilan telepon


Materi Pokok

' * $Mocktail & /ang akan di.uat 10490'Men/iapkan alat untuk pem.uatan minuman dingin $Mocktail & euai dengan !eni minuman dingin $Mocktail & /ang akan di.uat 10490* Mem.uat minuman dingin $Mocktail & euai dengan proedur *04404 Men!elakan Panggilan telepon -ungi panggilan telepon *0440' Menentukan proedur penerimaan panggilan telepon 104404 Men/iapkan perlengkapan untuk penerimaan panggilan telepon euai dengan !eni panggilan 10440' Menerima panggilan telepon euai dengan proedur


41


Penilaian

(

5











Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang panggilan telepon

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang panggilan telepon

Keterampilan:

Mempraktikkan penerimaan panggilan telepon Mengolah data tentang panggilan telepon0 Mengomunikaikan tentang panggilan telepon



Te Tertuli



Penugaan




Kompetensi Dasar


Materi Pokok

4

'

*

*04' Menerapkan taking order $Order Taker & untuk la/anan kamar tamu $Room Service &

*04'04 Men!elakan taking order $Order Taker & untuk la/anan kamar tamu $Room Service & *04'0' Men!elakan -ungi taking order $Order Taker & untuk la/anan kamar tamu $Room Service & *04'0* Menentukan proedur taking order $Order Taker & untuk la/anan kamar tamu $Room Service & 104'04 Men/iapkan perlengkapan untuk melakukan taking order $Order Taker & untuk la/anan kamar tamu $Room Service &

104' Melakukan taking order $Order Taker & untuk la/anan kamar tamu $Room Service &0

Taking order $Order Taker & untuk la/anan kamar tamu $Room Service &


41


Penilaian

(

5











Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang taking order $Order Taker & untuk la/anan kamar tamu $Room Service & Mengumpulkan data tentang taking order $Order Taker & untuk la/anan kamar tamu $Room Service & Mempraktikkan taking order $Order Taker & untuk la/anan kamar tamu $Room Service & Mengolah data tentang taking order $Order Taker & untuk la/anan kamar tamu $Room Service &0 Mengomunikaikan tentang taking order $Order Taker & untuk

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 


Kompetensi Dasar 4


' euai proedur 104'0' Melakukan taking order $Order Taker & untuk la/anan kamar tamu $Room Service & euai dengan proedur *04* Menge,aluai *04*04 Men!elakan la/anan la/anan makan makan dan dan minum di minum di kamar tamu kamar tamu $Room Service & $Room *04*0' Men!elakan Service & -ungi la/anan makan dan minum di kamar tamu $Room Service & *04*0* Mengklai-ikai !eni la/anan makan dan minum di kamar tamu $Room Service & *04*01 Menentukan proedur la/anan makan dan minum di kamar tamu $Room Service &

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

la/anan kamar tamu $Room Service &

La/anan makan dan minum di kamar tamu $Room Service &

'7









Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang la/anan makan dan minum di kamar tamu $Room Service & Mengumpulkan data tentang la/anan makan dan minum di kamar tamu $Room Service & Mempraktikkan pela/anan makanan dan minuman di kamar tamu $room service & Menge,aluai la/anan makanan dan minuman di kamar tamu $room

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 


Kompetensi Dasar


4

' *04*0( Menge,aluai la/anan makan dan minum di kamar tamu $Room Service & terkait kepuaan pelanggan 104*04 Men/iapkan alat untuk la/anan makan dan minum di kamar tamu $Room Service & 104*0' Men/iapkan .ahan untuk la/anan makan dan minum di kamar tamu $Room Service & 104*0* Mela/ani makan dan minum euai dengan proedur *04104 Men!elakan -ungi adminitrai la/anan makan dan minum *0410' Men!elakan !eni)!eni dokumen adminitrai la/anan makan

104* Melakukan pela/anan makanan dan minuman di kamar tamu $Room Service &

*041 Menerapkan adminitrai la/anan makan dan minum

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

service & 



adminitrai la/anan makan dan minum

41



Mengolah data tentang la/anan makan dan minum di kamar tamu $Room Service &0 Mengomunikaikan tentang la/anan makan dan minum di kamar tamu $Room Service &

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang adminitrai la/anan makan dan minum

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 



Mengumpulkan data tentang adminitrai

Tertuli

Kompetensi Dasar


4

' dan minum *0410* Menentukan proedur pem.uatan adminitrai la/anan makan dan minum 104104 Men/iapkan perlengkapan untuk pem.uatan adminitrai la/anan makan dan minum 10410' Mem.uat adminitrai la/anan makan dan minum euai dengan proedur

1041 Mem.uat adminitrai la/anan makan dan minum

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

la/anan makan dan minum 





Mempraktikkan pem.uatan adminitrai la/anan makan dan minum Mengolah data tentang pem.uatan adminitrai la/anan makan dan minum0 Mengomunikaikan tentang pem.uatan adminitrai la/anan makan dan minum

Nama Sekolah Bidang Keahlian Kompeteni Keahlian Mata Pela!aran #urai $%aktu& KI)* $Pengetahuan&

KI)1 $Keterampilan&

SILABUS MATA PELAJARAN : : Kuliner : Tata Boga : Pengolahan dan Pen/a!ian Makanan : ('1 JP : Memahami+ menerapkan+ menganalii+ dan menge,aluai tentang pengetahuan -aktual+ koneptual+ operaional daar+ dan metakogniti- euai dengan .idang dan lingkup ker!a Tata Boga pada tingkat tekni+ pei-ik+ detil+ dan komplek+ .erkenaan dengan ilmu pengetahuan+ teknologi+ eni+ .uda/a+ dan humaniora dalam kontek pengem.angan poteni diri e.agai .agian dari keluarga+ ekolah+ dunia ker!a+ %arga ma/arakat naional+ regional+ dan internaional0 : Melakanakan tuga pei-ik dengan menggunakan alat+ in-ormai+ dan proedur ker!a /ang la2im dilakukan erta meme3ahkan maalah euai dengan .idang ker!a Tata Boga0 Menampilkan kiner!a di .a%ah .im.ingan dengan mutu dan kuantita /ang terukur euai dengan tandar kompeteni ker!a0 Menun!ukkan keterampilan menalar+ mengolah+ dan men/a!i e3ara e-ekti-+ kreati-+ produkti-+ kriti+ mandiri+ kola.orati-+ komunikati-+ dan oluti- dalam ranah a.trak terkait dengan pengem.angan dari /ang dipela!arin/a di ekolah+ erta mampu melakanakan tuga pei-ik di .a%ah penga%aan langung Menun!ukkan keterampilan memperepi+ keiapan+ meniru+ mem.iaakan+ gerak mahir+ men!adikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengem.angan dari /ang dipela!arin/a di ekolah+ erta mampu melakanakan tuga pei-ik di .a%ah penga%aan langung0

Kompetensi Dasar 4 3.1Menganalii kaldu $Stock &

.1Mem.uat kaldu $Stock &

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *0404 Men!elakan kaldu $Stock & *040' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan kaldu $stock) *040* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan kaldu $stock) *0401 Menentukan proedur pem.uatan kaldu $stock & *040( Menentukan kriteria hail kaldu $stock & *0405 Menganalii maalah pada pem.uatan kaldu $stock & .1.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan kaldu $stock & .1.! Men/iapkan

Materi Pokok * Kaldu $Stock &















Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang kaldu $Stock & Mengumpulkan data tentang kaldu $Stock & Mempraktikan pem.uatan kaldu $stock & Menganalii kaldu $stock & Mengolah data tentang kaldu $Stock &0 Mengomunikaikan tentang kaldu $Stock &

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 


Kompetensi Dasar 4

3.! Menganalii au daar $mother auce & dan turunann/a

Indikator Pencapaian Kompetensi ' .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan kaldu $stock & .1.3 Mem.uat kaldu $stock & euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan *0'04 Men!elakan au daar $mot"er auce & dan turunann/a *0'0' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan au daar $mother auce & dan turunann/a *0'0* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk

Materi Pokok *

Sau daar $mother auce & dan turunann/a


'4










Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang au daar $mot"er auce & dan turunann/a Mengumpulkan data tentang au daar $mot"er auce & dan turunann/a Mempraktikan pem.uatan au daar $mot"er auce & dan turunann/a Menganalii au daar $mot"er auce &

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 




Kompetensi Dasar 4

.! Mem.uat au $mother auce & daar dan turunann/a

Indikator Pencapaian Kompetensi ' pem.uatan au daar $mother auce & dan turunann/a *0'01 Menentukan proedur pem.uatan au daar $mother auce & dan turunann/a *0'0( Menentukan kriteria hail au daar $mother auce & dan turunann/a *0'05 Menganalii maalah pada pem.uatan au daar $mother auce & dan turunann/a .!.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan au daar $mother

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

dan turunann/a 



Mengolah data tentang au daar $mot"er auce & dan turunann/a0 Mengomunikaikan tentang au daar $mot"er auce & dan turunann/a

Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' auce & dan turunann/a .!.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan au daar $mother auce & dan turunann/a .!.3 Mem.uat au daar $mother auce & dan turunann/a euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 3.3 Menganalii makanan pem.uka $hot and 3old appeti#er &

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *0*04 Men!elakan makanan pem.uka $hot and 3old appeti#er & *0*0' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan makanan pem.uka $hot and 3old appeti#er & *0*0* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan makanan pem.uka $hot and 3old appeti#er & *0*01 Menentukan proedur pem.uatan makanan pem.uka $hot and 3old appeti#er & *0*0( Menentukan kriteria hail makanan

Materi Pokok * Makanan pem.uka $hot and 3old appeti#er &















Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang makanan pem.uka $hot and 3old appeti#er & Mengumpulkan data tentang makanan pem.uka $hot and 3old appeti#er & Mempraktikan pem.uatan makanan pem.uka $hot and 3old appeti#er & Menganalii makanan pem.uka $hot and 3old appeti#er & Mengolah data tentang makanan pem.uka $hot and 3old appeti#er &0 Mengomunikaikan tentang makanan pem.uka $hot and 3old appeti#er &

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 




Kompetensi Dasar 4

.3 Mem.uat makanan pem.uka $"ot and 3old appeti#e r&

Indikator Pencapaian Kompetensi ' pem.uka $hot and 3old appeti#er & *0*05 Menganalii maalah pada pem.uatan makanan pem.uka $hot and 3old appeti#er & .3.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan makanan pem.uka $hot and 3old appeti#er & .3.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan makanan pem.uka $hot and 3old appeti#er & .3.3 Mem.uat makanan pem.uka $hot and 3old

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' appeti#er & euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .3. Men/a!ikan makanan pem.uka $hot and 3old appeti#er & euai dengan tandar pori+ teknik dan uhu pen/a!ian+ h/giene makanan0

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 3. Menganalii oup

. Mem.uat oup

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *0104 Men!elakan oup *010' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan oup *010* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan oup *0101 Menentukan proedur pem.uatan oup *010( Menentukan kriteria hail oup *0105 Menganalii maalah pada pem.uatan oup& ..1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan oup ..! Men/iapkan .ahan /ang

Materi Pokok * Soup















Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang oup Mengumpulkan data tentang oup Mempraktikan pem.uatan oup Menganalii oup Mengolah data tentang oup Mengomunikaikan tentang oup

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 



Penilaian Un!uk Ker!a Penilaian Produk

Kompetensi Dasar 4

3.$ Menganalii sand%ic" dan canap&

Indikator Pencapaian Kompetensi ' di.utuhkan untuk pem.uatan oup ..3 Mem.uat oup euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .. Men/a!ikan soup euai dengan tandar pori+ teknik dan uhu pen/a!ian+ h/giene makanan0 *0(04 Men!elakan sand%ic" dan canap& *0(0' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan sand%ic" dan canap& *0(0* Menghitung .ahan /ang

Materi Pokok *

Sand%ic" dan canap&


41








Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang sand%ic" dan canap&

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang sand%ic" dan canap&

Keterampilan:

Mempraktikan pem.uatan sand%ic"



Te Tertuli



Penugaan






Kompetensi Dasar 4

.$ Mem.uat sand%ic" dan canap&

Indikator Pencapaian Kompetensi ' digunakan untuk pem.uatan sand%ic" dan canap& *0(01 Menentukan proedur pem.uatan sand%ic" dan canap& *0(0( Menentukan kriteria hail sand%ic" dan canap& *0(05 Menganalii maalah pada pem.uatan sand%ic" dan canap& .$.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan sand%ic" dan canap& .$.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

dan canap& 





Menganalii sand%ic" dan canap& Mengolah data tentang sand%ic" dan canap& 0 Mengomunikaikan tentang sand%ic" dan canap&

Kompetensi Dasar 4

3.' Menganalii hidangan dari kentang dan pata

Indikator Pencapaian Kompetensi ' sand%ic" dan canap& .$.3 Mem.uat sand%ic" dan canap& euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .$. Men/a!ikan sand%ic" dan canap& euai dengan tandar pori+ teknik dan uhu pen/a!ian+ h/giene makanan0 *0504 Men!elakan hidangan dari kentang dan pata *050' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan hidangan dari kentang dan pata

Materi Pokok *

"idangan dari kentang dan pata


41








Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang hidangan dari kentang dan pata

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang hidangan dari kentang dan pata

Keterampilan:

Mempraktikan pem.uatan hidangan



Te Tertuli



Penugaan






Kompetensi Dasar 4

.' Mem.uat hidangan dari kentang dan pata

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *050* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan hidangan dari kentang dan pata *0501 Menentukan proedur pem.uatan hidangan dari kentang dan pata *050( Menentukan kriteria hail hidangan dari kentang dan pata *0505 Menganalii maalah pada pem.uatan hidangan dari kentang dan pata .'.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan hidangan dari kentang dan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

dari kentang dan pata 





Menganalii hidangan dari kentang dan pata Mengolah data tentang hidangan dari kentang dan pata0 Mengomunikaikan tentang hidangan dari kentang dan pata

Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' pata .'.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan hidangan dari kentang dan pata .'.3 Mem.uat hidangan dari kentang dan pata euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .'. Men/a!ikan hidangan dari kentang dan pata euai dengan tandar pori+ teknik dan uhu pen/a!ian+ h/giene makanan0

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 3. Menganalii hidangan dari telur

. Mem.uat hidangan dari telur

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *0604 Men!elakan hidangan dari telur *060' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan hidangan dari telur *060* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan hidangan dari telur *0601 Menentukan proedur pem.uatan hidangan dari telur *060( Menentukan kriteria hail hidangan dari telur *0605 Menganalii maalah pada pem.uatan hidangan dari telur ..1 Men/iapkan alat /ang

Materi Pokok * "idangan dari telur















Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang hidangan dari telur

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang hidangan dari telur

Keterampilan:

Mempraktikan pem.uatan hidangan dari telur Menganalii hidangan dari telur Mengolah data tentang hidangan dari telur Mengomunikaikan tentang hidangan dari telur



Te Tertuli



Penugaan






Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' di.utuhkan untuk pem.uatan hidangan dari telur ..! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan hidangan dari telur ..3 Mem.uat hidangan dari telur euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .. Men/a!ikan hidangan dari telur euai dengan tandar pori+ teknik dan uhu pen/a!ian+ h/giene makanan0

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 3. Menganalii hidangan dari daging

. Mem.uat hidangan dari daging

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *0704 Men!elakan hidangan dari daging *070' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan hidangan dari daging *070* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan hidangan dari daging *0701 Menentukan proedur pem.uatan hidangan dari daging *070( Menentukan kriteria hail hidangan dari daging *0705 Menganalii maalah pada pem.uatan hidangan dari daging ..1 Men/iapkan alat /ang

Materi Pokok * "idangan dari daging















Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang hidangan dari daging

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang hidangan dari daging

Keterampilan:

Mempraktikan pem.uatan hidangan dari daging Menganalii hidangan dari daging Mengolah data tentang hidangan dari daging0 Mengomunikaikan tentang hidangan dari daging



Te Tertuli



Penugaan






Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' di.utuhkan untuk pem.uatan hidangan dari daging ..! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan hidangan dari daging ..3 Mem.uat hidangan dari daging euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .. Men/a!ikan hidangan dari daging euai dengan tandar pori+ teknik dan uhu pen/a!ian+ h/giene makanan0

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 3.* Menganalii hidangan dari ungga

.* Mem.uat hidangan dari ungga

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *0804 Men!elakan hidangan dari ungga *080' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan hidangan dari ungga *080* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan hidangan dari ungga *0801 Menentukan proedur pem.uatan hidangan dari ungga *080( Menentukan kriteria hail hidangan dari ungga *0805 Menganalii maalah pada pem.uatan hidangan dari ungga .*.1 Men/iapkan alat /ang

Materi Pokok * "idangan dari ungga

















Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang hidangan dari ungga

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang hidangan dari ungga

Keterampilan:

Mempraktikan pem.uatan hidangan dari ungga Menganalii hidangan dari ungga Mengolah data tentang hidangan dari daging Mengolah data tentang hidangan dari ungga Mengomunikaikan tentang hidangan dari ungga



Te Tertuli



Penugaan




Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' di.utuhkan untuk pem.uatan hidangan dari ungga .*.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan hidangan dari ungga .*.3 Mem.uat hidangan dari ungga euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .*. Men/a!ikan hidangan dari ungga euai dengan tandar pori+ teknik dan uhu pen/a!ian+ h/giene

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 3.1+ Menganalii hidangan dari ikan dan sea,ood

Indikator Pencapaian Kompetensi ' makanan0 *04904 Men!elakan hidangan dari sea,ood *0490' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan hidangan dari sea,ood *0490* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan hidangan dari sea,ood *04901 Menentukan proedur pem.uatan hidangan dari sea,ood *0490( Menentukan kriteria hail hidangan dari sea,ood *04905 Menganalii maalah pada pem.uatan hidangan dari sea,ood

Materi Pokok * "idangan dari ikan dan sea,ood















Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang hidangan dari ikan dan sea,ood

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang hidangan dari ikan dan sea,ood

Keterampilan:

Mempraktikan pem.uatan hidangan dari sea,ood Menganalii hidangan dari sea,ood Mengolah data tentang hidangan dari ikan dan sea,ood Mengomunikaikan tentang hidangan dari ikan dan sea,ood



Te Tertuli



Penugaan






Kompetensi Dasar 4 .1+ Mem.uat hidangan dari ikan dan sea,ood

Indikator Pencapaian Kompetensi ' .1+.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan hidangan dari sea,ood .1+.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan hidangan dari sea,ood .1+.3 Mem.uat hidangan dari sea,ood euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .1+. Men/a!ikan hidangan dari sea,ood euai dengan tandar pori+ teknik dan uhu

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4

3.11 Menganalii hidangan dari a/ur

Indikator Pencapaian Kompetensi ' pen/a!ian+ h/giene makanan0 *04404 Men!elakan hidangan dari a/ur *0440' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan hidangan dari a/ur *0440* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan hidangan dari a/ur *04401 Menentukan proedur pem.uatan hidangan dari a/ur *0440( Menentukan kriteria hail hidangan dari a/ur *04405 Menganalii maalah pada

Materi Pokok *

"idangan dari a/ur


41














Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang hidangan dari a/ur

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang hidangan dari a/ur

Keterampilan:

Mempraktikan pem.uatan hidangan dari a/ur Menganalii hidangan dari a/ur Mengolah data tentang hidangan dari a/ur Mengomunikaikan tentang hidangan dari a/ur



Te Tertuli



Penugaan




Kompetensi Dasar 4

.11 Mem.uat hidangan dari a/ur

3.1! Menganalii hidangan penutup

Indikator Pencapaian Kompetensi ' pem.uatan hidangan dari a/ur .11.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan hidangan dari a/ur .11.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan hidangan dari a/ur .11.3 Mem.uat hidangan dari a/ur euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan *04'04 Men!elakan hidangan penutup *04'0' Menentukan alat /ang digunakan

*


"idangan penutup

41

Materi Pokok




Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang hidangan penutup

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan:

Kompetensi Dasar 4

.1! Mem.uat hidangan penutup

Indikator Pencapaian Kompetensi ' pem.uatan hidangan penutup *04'0* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan hidangan penutup *04'01 Menentukan proedur pem.uatan hidangan penutup *04'0( Menentukan kriteria hail hidangan penutup *04'05 Menganalii maalah pada pem.uatan hidangan penutup .1!.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan hidangan penutup

Materi Pokok *

Alokasi Waktu (JP) 1 










Penilaian

(

5

Mengumpulkan data tentang hidangan penutup Mempraktikan pem.uatan hidangan penutup Menganalii hidangan penutup Mengolah data tentang hidangan penutup0 Mengomunikaikan tentang hidangan penutup






Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' .1!.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan hidangan penutup .1!.3 Mem.uat hidangan penutup euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .1!. Men/a!ikan hidangan penutup euai dengan tandar pori+ teknik dan uhu pen/a!ian+ h/giene makanan0

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 3.13 Menganalii alad Indoneia

.13 Mem.uat Salad Indoneia

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *04*04 Men!elakan alad Indoneia *04*0' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan alad Indoneia *04*0* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan alad Indoneia *04*01 Menentukan proedur pem.uatan alad Indoneia *04*0( Menentukan kriteria hail alad Indoneia *04*05 Menganalii maalah pada pem.uatan alad Indoneia .13.1 Men/iapkan alat /ang

Materi Pokok * Salad Indoneia



Penilaian

(

5













Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang Salad Indoneia

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang Salad Indoneia

Keterampilan:

Mempraktikan pem.uatan alad Indoneia Menganalii alad Indoneia Mengolah data tentang Salad Indoneia0 Mengomunikaikan tentang Salad Indoneia



Te Tertuli



Penugaan






Kompetensi Dasar 4

3.1 Menganalii up dan oto Indoneia

Indikator Pencapaian Kompetensi ' di.utuhkan untuk pem.uatan alad Indoneia .13.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan alad Indoneia .13.3 Mem.uat alad Indoneia euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan *04104 Men!elakan up dan oto Indoneia *0410' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan up dan oto Indoneia *0410* Menghitung

Materi Pokok *

Sup dan oto Indoneia


'4








Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang up dan oto Indoneia

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang up dan oto Indoneia

Keterampilan:

Mempraktikan



Te Tertuli



Penugaan





Penilaian Un!uk Ker!a Penilaian

Kompetensi Dasar 4

.1 Mem.uat up dan oto Indoneia

Indikator Pencapaian Kompetensi ' .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan up dan oto Indoneia *04101 Menentukan proedur pem.uatan up dan oto Indoneia *0410( Menentukan kriteria hail up dan oto Indoneia *04105 Menganalii maalah pada pem.uatan up dan oto Indoneia .1.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan up dan oto Indoneia .1.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

pem.uatan up dan oto Indoneia 





Menganalii up dan oto Indoneia Mengolah data tentang up dan oto Indoneia0 Mengomunikaikan tentang up dan oto Indoneia

produk

Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' up dan oto Indoneia .1.3 Mem.uat up dan oto Indoneia euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .1. Men/a!ikan hidangan oto dan up Indoneia euai dengan tandar pori+ teknik dan uhu pen/a!ian+ h/giene makanan0

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 3.1$ Menganalii hidangan a/ur dan a/uran Indoneia

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *04(04 Men!elakan hidangan a/ur dan a/uran Indoneia *04(0' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan hidangan a/ur dan a/uran Indoneia *04(0* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan hidangan a/ur dan a/uran Indoneia *04(01 Menentukan proedur pem.uatan hidangan a/ur dan a/uran Indoneia *04(0( Menentukan kriteria hail hidangan

Materi Pokok * "idangan a/ur dan a/uran Indoneia















Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang hidangan a/ur dan a/uran Indoneia Mengumpulkan data tentang hidangan a/ur dan a/uran Indoneia Mempraktikan pem.uatan hidangan a/ur dan a/uran Indoneia Menganalii hidangan a/ur dan a/uran Indoneia Mengolah data tentang hidangan a/ur dan a/uran Indoneia0 Mengomunikaikan tentang hidangan a/ur dan a/uran Indoneia

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 




Kompetensi Dasar 4

.1$ Mem.uat hidangan a/ur dan a/uran Indoneia

Indikator Pencapaian Kompetensi ' a/ur dan a/uran *04(05 Menganalii maalah pada pem.uatan hidangan a/ur dan a/uran Indoneia .1$.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan hidangan a/ur dan a/uran Indoneia .1$.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan hidangan a/ur dan a/uran Indoneia .1$.3 Mem.uat hidangan a/ur dan a/uran Indoneia

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4

3.1' Menganalii hidangan dari nai dan mie

Indikator Pencapaian Kompetensi ' euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .1$. Men/a!ikan hidangan a/ur dan a/uran euai dengan tandar pori+ teknik dan uhu pen/a!ian+ h/giene makanan0 *04504 Men!elakan hidangan dari nai dan mie *0450' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan hidangan dari nai dan mie *0450* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk

Materi Pokok *

"idangan dari nai dan mie


'1










Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang hidangan dari nai dan mie

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang hidangan dari nai dan mie

Keterampilan:

Mempraktikan pem.uatan hidangan dari nai dan mie Menganalii hidangan



Te Tertuli



Penugaan




Kompetensi Dasar 4

.1' Mem.uat hidangan dari nai dan mie

Indikator Pencapaian Kompetensi ' pem.uatan hidangan dari nai dan mie *04501 Menentukan proedur pem.uatan hidangan dari nai dan mie *0450( Menentukan kriteria hail hidangan dari nai dan mie *04505 Menganalii maalah pada pem.uatan hidangan dari nai dan mie .1'.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan hidangan dari nai dan mie .1'.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan hidangan dari nai dan mie .1'.3 Mem.uat

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

dari nai dan mie 



Mengolah data tentang hidangan dari nai dan mie Mengomunikaikan tentang hidangan dari nai dan mie

Kompetensi Dasar 4

3.1 Menganalii hidangan epinggan

Indikator Pencapaian Kompetensi ' hidangan dari nai dan mie euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .1'. Men/a!ikan hidangan nai dan mie euai dengan tandar pori+ teknik dan uhu pen/a!ian+ h/giene makanan0 *04604 Men!elakan hidangan epinggan *0460' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan hidangan epinggan *0460* Menghitung .ahan /ang digunakan

Materi Pokok *

"idangan epinggan


45








Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang hidangan epinggan

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang hidangan epinggan

Keterampilan:

Mempraktikan pem.uatan hidangan epinggan



Te Tertuli



Penugaan




Kompetensi Dasar 4

.1 Mem.uat hidangan epinggan

Indikator Pencapaian Kompetensi ' untuk pem.uatan hidangan epinggan *04601 Menentukan proedur pem.uatan hidangan epinggan *0460( Menentukan kriteria hail hidangan epinggan *04605 Menganalii maalah pada pem.uatan hidangan epinggan .1.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan hidangan epinggan .1.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan hidangan epinggan

Materi Pokok *







Penilaian

(

5

Menganalii hidangan epinggan Mengolah data tentang hidangan epinggan Mengomunikaikan tentang hidangan epinggan

Kompetensi Dasar 4

3.1 Menganalii makanan Indoneia .er.ahan daar telur

Indikator Pencapaian Kompetensi ' .1.3 Mem.uat hidangan epinggan euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .1. Men/a!ikan hidangan epinggan euai dengan tandar pori+ teknik dan uhu pen/a!ian+ h/giene makanan0 *04704 Men!elakan makanan Indoneia .er.ahan daar telur *0470' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan makanan Indoneia

Materi Pokok *

Makanan Indoneia .er.ahan daar telur


45






Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang makanan Indoneia .er.ahan daar telur Mengumpulkan data tentang makanan Indoneia .er.ahan daar telur

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 




Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' .er.ahan daar telur *0470* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan daar telur *04701 Menentukan proedur pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan daar telur *0470( Menentukan kriteria hail makanan Indoneia .er.ahan daar telur *04705 Menganalii maalah pada pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan daar telur

Materi Pokok *









Penilaian

(

5

Mempraktikan pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan daar telur Menganalii makanan Indoneia .er.ahan daar telur Mengolah data tentang makanan Indoneia .er.ahan daar telur0 Mengomunikaikan tentang makanan Indoneia .er.ahan daar telur

Kompetensi Dasar 4 .1 Mem.uat makanan Indoneia .er.ahan daar telur

Indikator Pencapaian Kompetensi ' .1.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan daar telur .1.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan daar telur .1.3 Mem.uat makanan Indoneia .er.ahan daar telur euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .1. Men/a!ikan makanan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4

3.1* Menganalii makanan Indoneia .er.ahan daar ungga

Indikator Pencapaian Kompetensi ' Indoneia .er.ahan daar telur euai dengan tandar pori+ teknik dan uhu pen/a!ian+ h/giene makanan0 *04804 Men!elakan makanan Indoneia .er.ahan daar ungga *0480' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan daar ungga *0480* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan

Materi Pokok *

Makanan Indoneia .er.ahan daar ungga


'1












Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang makanan Indoneia .er.ahan daar ungga Mengumpulkan data tentang makanan Indoneia .er.ahan daar ungga Mempraktikan pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan daar ungga Menganalii makanan Indoneia .er.ahan daar ungga Mengolah data tentang makanan Indoneia .er.ahan daar

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 




Kompetensi Dasar 4

.1* Mem.uat makanan Indoneia .er.ahan daar ungga

Indikator Pencapaian Kompetensi ' daar ungga *04801 Menentukan proedur pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan daar ungga *0480( Menentukan kriteria hail makanan Indoneia .er.ahan daar ungga *04805 Menganalii maalah pada pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan daar ungga .1*.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan daar ungag .1*.! Men/iapkan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

ungga0 

Mengomunikaikan tentang makanan Indoneia .er.ahan daar ungga

Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan daar ungga .1*.3 Mem.uat makanan Indoneia .er.ahan daar ungga euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .1*. Men/a!ikan makanan Indoneia .er.ahan daar ungga euai dengan tandar pori+ teknik dan uhu pen/a!ian+ h/giene

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 3.!+ Menganalii makanan Indoneia .er.ahan daar daging

Indikator Pencapaian Kompetensi ' makanan0 *0'904 Men!elakan makanan Indoneia .er.ahan daar daging *0'90' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan daar daging *0'90* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan daar daging *0'901 Menentukan proedur pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan daar daging *0'90( Menentukan

Materi Pokok * Makanan Indoneia .er.ahan daar daging















Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang makanan Indoneia .er.ahan daar daging Mengumpulkan data tentang makanan Indoneia .er.ahan daar daging Mempraktikan pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan daar daging Menganalii makanan Indoneia .er.ahan daar daging Mengolah data tentang makanan Indoneia .er.ahan daar daging0 Mengomunikaikan tentang makanan Indoneia .er.ahan daar daging

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 




Kompetensi Dasar 4

.!+ Mem.uat makanan Indoneia .er.ahan daar daging

Indikator Pencapaian Kompetensi ' kriteria hail makanan Indoneia .er.ahan daar daging *0'905 Menganalii maalah pada pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan daar daging .!+.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan daar daging .!+.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan daar daging .!+.3 Mem.uat makanan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4

3.!1 Menganalii makanan Indoneia .er.ahan daar ikan dan ea-ood

Indikator Pencapaian Kompetensi ' Indoneia .er.ahan daar daging euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .!+. Men/a!ikan makanan Indoneia .er.ahan daar daging euai dengan tandar pori+ teknik dan uhu pen/a!ian+ h/giene makanan0 *0'404 Men!elakan makanan Indoneia .er.ahan daar ikan dan ea-ood *0'40' Menentukan alat /ang digunakan

Materi Pokok *

Makanan Indoneia .er.ahan daar ikan dan ea-ood


'1




Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang makanan Indoneia .er.ahan daar ikan dan ea-ood

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 



Mengumpulkan data


Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan daar ikan dan ea-ood *0'40* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan daar ikan dan ea-ood *0'401 Menentukan proedur pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan daar ikan dan ea-ood *0'40( Menentukan kriteria hail makanan Indoneia .er.ahan daar ikan dan ea-ood *0'405 Menganalii

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

tentang makanan Indoneia .er.ahan daar ikan dan ea-ood 







Mempraktikan pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan daar ikan dan ea-ood Menganalii makanan Indoneia .er.ahan daar ikan dan ea-ood Mengolah data tentang makanan Indoneia .er.ahan daar ikan dan ea-ood0 Mengomunikaikan tentang makanan Indoneia .er.ahan daar ikan dan ea-ood



Penilaian produk

Kompetensi Dasar 4

.!1 Mem.uat makanan Indoneia .er.ahan daar ikan dan ea-ood

Indikator Pencapaian Kompetensi ' maalah pada pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan daar ikan dan ea-ood .!1.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan daar ikan dan ea-ood .!1.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan makanan Indoneia .er.ahan daar ikan dan ea-ood .!1.3 Mem.uat makanan Indoneia .er.ahan daar ikan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4

3.!! Menge,aluai hidangan keempatan khuu untuk a3ara adat itiadat

Indikator Pencapaian Kompetensi ' dan ea-ood euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .!1. Men/a!ikan makanan Indoneia .er.ahan daar ikan dan ea-ood euai dengan tandar pori+ teknik dan uhu pen/a!ian+ h/giene makanan0 *0''04 Men!elakan hidangan keempatan khuu untuk a3ara adat itiadat *0''0' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan

Materi Pokok *

"idangan keempatan khuu untuk a3ara adat itiadat


*'






Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang hidangan keempatan khuu untuk a3ara adat itiadat Mengumpulkan data tentang hidangan

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 



Penilaian Un!uk Ker!a Penilaian

Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' hidangan keempatan khuu untuk a3ara adat itiadat *0''0* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan hidangan keempatan khuu untuk a3ara adat itiadat *0''01 Menentukan proedur pem.uatan hidangan keempatan khuu untuk a3ara adat itiadat *0''0( Menentukan kriteria hail hidangan keempatan khuu untuk a3ara adat itiadat *0''05 Menganalii maalah pada

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

keempatan khuu untuk a3ara adat itiadat 







Mempraktikkan pem.uatan hidangan keempatan khuu untuk a3ara adat itiadat Menganalii hidangan keempatan khuu untuk a3ara adat itiadat Mengolah data tentang hidangan keempatan khuu untuk a3ara adat itiadat0 Mengomunikaikan tentang hidangan keempatan khuu untuk a3ara adat itiadat

produk

Kompetensi Dasar 4

.!! Memodi-ikai pem.uatan makanan keempatan khuu untuk a3ara adat itiadat

Indikator Pencapaian Kompetensi ' pem.uatan hidangan keempatan khuu untuk a3ara adat itiadat .!!.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan hidangan keempatan khuu untuk a3ara adat itiadat .!!.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan hidangan keempatan khuu untuk a3ara adat itiadat .!!.3 Mem.uat hidangan keempatan khuu untuk a3ara adat itiadat

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4

3.!3 Menge,aluai hidangan keempatan khuu untuk a3ara perka%inan

Indikator Pencapaian Kompetensi ' euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .!!. Men/a!ikan hidangan keempatan khuu untuk adat itiadat euai dengan tandar pori+ teknik dan uhu pen/a!ian+ h/giene makanan0 *0'*04 Men!elakan hidangan keempatan khuu untuk a3ara perka%inan *0'*0' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan hidangan

Materi Pokok *

"idangan keempatan khuu untuk a3ara perka%inan


*'






Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang hidangan keempatan khuu untuk a3ara perka%inan Mengumpulkan data tentang hidangan keempatan khuu

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 




Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' keempatan khuu untuk a3ara perka%inan *0'*0* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan hidangan keempatan khuu untuk a3ara perka%inan *0'*01 Menentukan proedur pem.uatan hidangan keempatan khuu untuk a3ara perka%inan *0'*0( Menentukan kriteria hail hidangan keempatan khuu untuk a3ara perka%inan *0'*05 Mengkritii pem.uatan hidangan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

untuk a3ara perka%inan 







Mempraktikkan pem.uatan hidangan keempatan khuu untuk a3ara perka%inan Menge,aluai hidangan keempatan khuu untuk a3ara perka%inan Mengolah data tentang hidangan keempatan khuu untuk a3ara perka%inan Mengomunikaikan tentang hidangan keempatan khuu untuk a3ara perka%inan

Kompetensi Dasar 4

.!3 Memodi-ikai pem.uatan makanan keempatan khuu untuk a3ara perka%inan

Indikator Pencapaian Kompetensi ' keempatan khuu untuk a3ara perka%inan .!3.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan hidangan keempatan khuu untuk a3ara perka%inan .!3.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan hidangan keempatan khuu untuk a3ara perka%inan .!3.3 Mem.uat hidangan keempatan khuu untuk a3ara perka%inan euai dengan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4

3.! Menge,aluai  ,usion ,ood

Indikator Pencapaian Kompetensi ' proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .!3. Men/a!ikan hidangan keempatan khuu untuk perka%inan euai dengan tandar pori+ teknik dan uhu pen/a!ian+ h/giene makanan0 *0'104 Men!elakan ,usion ,ood *0'10' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan ,usion ,ood *0'10* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan ,usion ,ood

Materi Pokok *

usion ,ood


*'










Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang ,usion ,ood

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang ,usion ,ood

Keterampilan:

Mempraktikkan pem.uatan ,usion ,ood Menge,aluai ,usion ,ood









Te Tertuli Penugan


Kompetensi Dasar 4

.! Mem.uat hidangan ,usion ; ,ood

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *0'101 Menentukan proedur pem.uatan ,usion ,ood *0'10( Menentukan kriteria hail ,usion ,ood *0'105 Mengkritii pem.uatan ,usion ,ood .!.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan ,usion ,ood .!.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan ,usion ,ood .!.3 Mem.uat hidangan ,usion ,ood euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan

Materi Pokok *





Penilaian

(

5

Mengolah data tentang ,usion ,ood 0 Mengomunikaikan tentang ,usion ,ood

Kompetensi Dasar 4

3.!$ Menerapkan ,ood gastronom/ moleculer

Indikator Pencapaian Materi Pokok Kompetensi ' * .!. Men/a!ikan hidangan ,usion ,ood euai dengan tandar pori+ teknik dan uhu pen/a!ian+ h/giene makanan0 *0'(04 Men!elakan ,ood gastronom/ ,ood moleculer gastronom/ moleculer *0'(0' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan ,ood gastronom/ moleculer *0'(0* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan ,ood gastronom/ moleculer *0'(01 Menentukan proedur


'1












Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang daar ,ood gastronom/ moleculer Mengumpulkan data tentang daar ,ood gastronom/ moleculer Mempraktikkan ,ood gastronom/ moleculer Mengolah data tentang daar ,ood gastronom/ moleculer 0 Mengomunikaikan tentang daar ,ood

Pengetahuan: 

Te Tertuli

Keterampilan: 




Kompetensi Dasar 4

.!$ Mem.uat makanan dengan prinip gatronomi molekuler

Indikator Pencapaian Kompetensi ' pem.uatan ,ood gastronom/ moleculer *0'(0( Menentukan kriteria hail ,ood gastronom/ moleculer .!$.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan ,ood gastronom/ moleculer .!$.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan ,ood gastronom/ moleculer .!$.3 Mem.uat ,ood gastronom/ moleculer euai dengan proedur+

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

gastronom/ moleculer

Kompetensi Dasar 4

3.!' Menerapkan am.al

Indikator Pencapaian Kompetensi ' kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .!$. Men/a!ikan ,ood gastronom/ moleculer euai dengan tandar pori+ teknik dan uhu pen/a!ian+ h/giene makanan0 *0'504 Men!elakan am.al *0'50' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan am.al *0'50* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan am.al *0'501 Menentukan proedur pem.uatan

Materi Pokok *

Sam.al


41










Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang am.al Mengumpulkan data tentang am.al Mengolah data tentang am.al Mengomunikaikan tentang am.al

Pengetahuan: 

Te Tertuli

Keterampilan: 




Kompetensi Dasar 4

.!' Mem.uat am.al

Indikator Pencapaian Kompetensi ' am.al *0'50( Menentukan kriteria hail am.al .!'.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan am.al .!'.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan am.al .!'.3 Mem.uat am.al euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Nama Sekolah Bidang Keahlian Kompeteni Keahlian Mata Pela!aran #urai $%aktu& KI)* $Pengetahuan&

KI)1 $Keterampilan&

SILABUS MATA PELAJARAN : : Kuliner : Tata Boga : Produk
Kompetensi Dasar 4 3.1Menganalii kue Indoneia dari ketan dan tepung ketan

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *0404 Men!elakan kue Indoneia dari ketan dan tepung ketan *040' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan kue Indoneia dari ketan dan tepung ketan *040* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan kue Indoneia dari ketan dan tepung ketan *0401 Menentukan proedur pem.uatan kue Indoneia dari ketan dan tepung ketan *040( Menentukan kriteria hail kue Indoneia

Materi Pokok * Kue Indoneia dari ketan dan tepung ketan



Penilaian

(

5













Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang kue Indoneia dari ketan dan tepung ketan Mengumpulkan data tentang kue Indoneia dari ketan dan tepung ketan Mempraktikkan pem.uatan kue Indoneia dari ketan dan tepung ketan Menganalii kue Indoneia dari ketan dan tepung ketan Mengolah data tentang kue Indoneia dari ketan dan tepung ketan Mengomunikaikan tentang kue Indoneia dari ketan dan tepung ketan

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 




Kompetensi Dasar 4

.1Mem.uat kue Indoneia dari ketan dan tepung ketan

Indikator Pencapaian Kompetensi ' dari ketan dan tepung ketan *0405 Menganalii maalah pada pem.uatan kue Indoneia dari ketan dan tepung ketan .1.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan kue Indoneia dari ketan dan tepung ketan .1.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan kue Indoneia dari ketan dan tepung ketan .1.3 Mem.uat kue Indoneia dari ketan dan tepung ketan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .1. Men/a!ikan kue Indoneia dari ketan dan tepung ketan euai teknik pen/a!ian+ tandar pori+ dan higiene makanan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 3.! Menganalii kue Indoneia dari .era dan tepung .era

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *0'04 Men!elakan kue Indoneia dari .era dan tepung .era *0'0' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan kue Indoneia dari .era dan tepung .era *0'0* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan kue Indoneia dari .era dan tepung .era *0'01 Menentukan proedur pem.uatan kue Indoneia dari .era dan tepung .era *0'0( Menentukan kriteria hail kue Indoneia

Materi Pokok * Kue Indoneia dari .era dan tepung .era



Penilaian

(

5













Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang kue Indoneia dari .era dan tepung .era Mengumpulkan data tentang kue Indoneia dari .era dan tepung .era Mempraktikan pem.uatan kue Indoneia dari .era dan tepung .era Menganalii kue Indoneia dari .era dan tepung .era Mengolah data tentang kue Indoneia dari .era dan tepung .era Mengomunikaikan tentang kue Indoneia dari .era dan tepung .era

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 




Kompetensi Dasar 4

.! Mem.uat kue Indoneia dari .era dan tepung .era

Indikator Pencapaian Kompetensi ' dari .era dan tepung .era *0'05 Menganalii maalah pada pem.uatan kue Indoneia dari .era dan tepung .era .!.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan kue Indoneia dari .era dan tepung .era .!.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan kue Indoneia dari .era dan tepung .era .!.3 Mem.uat kue Indoneia dari .era dan tepung .era

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4

3.3 Menganalii kue Indoneia dari um.i) um.ian

Indikator Pencapaian Kompetensi ' euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .!. Men/a!ikan kue Indoneia dari .era dan tepung .era euai teknik pen/a!ian+ tandar pori+ dan higiene makanan *0*04 Men!elakan kue Indoneia dari um.i) um.ian *0*0' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan kue Indoneia dari um.i) um.ian *0*0* Menghitung .ahan /ang digunakan

Materi Pokok *

Kue Indoneia dari um.i)um.ian


'9


Penilaian

(

5





Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang kue Indoneia dari um.i) um.ian Mengumpulkan data tentang kue Indoneia dari um.i)um.ian

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 

 



Mempraktikan pem.uatan kue Indoneia dari um.i) um.ian Menganalii kue


Kompetensi Dasar 4

.3 Mem.uat kue Indoneia dari um.i) um.ian

Indikator Pencapaian Kompetensi ' untuk pem.uatan kue Indoneia dari um.i) um.ian *0*01 Menentukan proedur pem.uatan kue Indoneia dari um.i) um.ian *0*0( Menentukan kriteria hail kue Indoneia dari um.i) um.ian *0*05 Menganalii maalah pada pem.uatan kue Indoneia dari um.i) um.ian .3.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan kue Indoneia dari um.i) um.ian .3.! Men/iapkan .ahan /ang

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Indoneia dari um.i) um.ian 



Mengolah data tentang kue Indoneia dari um.i)um.ian Mengomunikaikan tentang kue Indoneia dari um.i)um.ian

Kompetensi Dasar 4

3. Menganalii kue Indoneia dari hunkue dan agar) agar

Indikator Pencapaian Kompetensi ' di.utuhkan untuk pem.uatan kue Indoneia dari um.i) um.ian .3.3 Mem.uat kue Indoneia dari um.i)um.ian euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .3. Men/a!ikan kue Indoneia dari um.i) um.ian euai teknik pen/a!ian+ tandar pori+ dan higiene makanan *0104 Men!elakan kue Indoneia dari hunkue dan agar)agar *010' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan

Materi Pokok *

Kue Indoneia dari hunkue dan agar) agar


4(


Penilaian

(

5



Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang kue Indoneia dari hunkue dan agar) agar

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 

Penilaian

Kompetensi Dasar 4

. Mem.uat kue Indoneia dari hunkue dan agar) agar

Indikator Pencapaian Kompetensi ' kue Indoneia dari hunkue dan agar)agar *010* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan kue Indoneia dari hunkue dan agar)agar *0101 Menentukan proedur pem.uatan kue Indoneia dari hunkue dan agar)agar *010( Menentukan kriteria hail kue Indoneia dari hunkue dan agar)agar *0105 Menganalii maalah pada pem.uatan kue Indoneia dari hunkue dan agar)agar ..1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk

Materi Pokok *



Penilaian

(

5











Mengumpulkan data tentang kue Indoneia dari hunkue dan agar)agar Mempraktikkan pem.uatan kue Indoneia dari hunkue dan agar) agar Menganalii kue Indoneia dari hunkue dan agar) agar Mengolah data tentang kue Indoneia dari hunkue dan agar)agar Mengomunikaikan tentang kue Indoneia dari hunkue dan agar)agar

Un!uk Ker!a 

Penilaian produk

Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' pem.uatan kue Indoneia dari hunkue dan agar)agar ..! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan kue Indoneia dari hunkue dan agar)agar ..3 Mem.uat kue Indoneia dari hunkue dan agar)agar euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .. Men/a!ikan kue Indoneia dari hunkue dan agar)agar euai teknik pen/a!ian+ tandar pori+ dan higiene makanan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 3.$ Menganalii kue Indoneia dari kan!i=agu

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *0(04 Men!elakan kue Indoneia dari kan!i=agu *0(0' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan kue Indoneia dari kan!i=agu *0(0* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan kue Indoneia dari kan!i=agu *0(01 Menentukan proedur pem.uatan kue Indoneia dari kan!i=agu *0(0( Menentukan kriteria hail kue Indoneia dari kan!i=agu *0(05 Menganalii maalah pada

Materi Pokok * Kue Indoneia dari kan!i=agu

Alokasi Waktu (JP) 1 4(


Penilaian

(

5





Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang kue Indoneia dari kan!i=agu Mengumpulkan data tentang kue Indoneia dari kan!i=agu

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 

 







Mempraktikkan pem.uatan kue Indoneia dari kan!i=agu Menganalii kue Indoneia dari kan!i=agu Mengolah data tentang kue Indoneia dari kan!i=agu Mengomunikaikan tentang kue Indoneia dari kan!i=agu


Kompetensi Dasar 4

.$ Mem.uat kue Indoneia dari kan!i=agu

Indikator Pencapaian Kompetensi ' pem.uatan kue Indoneia dari kan!i=agu .$.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan kue Indoneia dari kan!i=agu .$.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan kue Indoneia dari kan!i=agu .$.3 Mem.uat kue Indoneia dari kan!i=agu euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .$. Men/a!ikan kue Indoneia dari

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4

3.' Menganalii kue Indoneia dari ka3ang)ka3angan

Indikator Pencapaian Kompetensi ' kan!i=agu euai teknik pen/a!ian+ tandar pori+ dan higiene makanan *0504 Men!elakan kue Indoneia dari ka3ang) ka3angan *050' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan kue Indoneia dari ka3ang) ka3angan *050* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan kue Indoneia dari ka3ang) ka3angan *0501 Menentukan proedur pem.uatan kue Indoneia dari ka3ang) ka3angan

Materi Pokok *

Kue Indoneia dari ka3ang)ka3angan


4(


Penilaian

(

5





Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang kue Indoneia dari ka3ang)ka3angan Mengumpulkan data tentang kue Indoneia dari ka3ang)ka3angan

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 

 







Mempraktikkan pem.uatan kue Indoneia dari ka3ang)ka3angan Menganalii kue Indoneia dari ka3ang)ka3angan Mengolah data tentang kue Indoneia dari ka3ang) ka3angan0 Mengomunikaikan tentang kue Indoneia dari ka3ang)ka3angan


Kompetensi Dasar 4

.' Mem.uat kue Indoneia dari ka3ang)ka3angan

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *050( Menentukan kriteria hail kue Indoneia dari ka3ang) ka3angan *0505 Menganalii maalah pada pem.uatan kue Indoneia dari ka3ang) ka3angan .'.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan kue Indoneia dari ka3ang) ka3angan .'.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan kue Indoneia dari ka3ang) ka3angan .'.3 Mem.uat kue Indoneia dari ka3ang) ka3angan euai dengan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4

3. Menge,aluai 0ndonesian cake

Indikator Pencapaian Kompetensi ' proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .'. Men/a!ikan kue Indoneia dari ka3ang) ka3angan euai teknik pen/a!ian+ tandar pori+ dan higiene makanan *0604 Men!elakan 0ndonesian cake *060' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan 0ndonesian cake *060* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan 0ndonesian cake *0601 Menentukan proedur

Materi Pokok *

0ndonesian cake


*9


Penilaian

(

5











Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang 0ndonesian cake

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang 0ndonesian cake

Keterampilan:

Mempraktikkan pem.uatan 0ndonesian cake Menge,aluai 0ndonesian cake Mengolah data tentang 0ndonesian cake



Te Tertuli



Penugaan






Kompetensi Dasar 4

. Mem.uat 0ndonesian cake $mialn/a lapi legit+ lapi ura.a/a&

Indikator Pencapaian Kompetensi ' pem.uatan 0ndonesian cake *060( Menentukan kriteria hail 0ndonesian cake *0605 Menganalii maalah pada pem.uatan 0ndonesian cake *0606 Menilai pem.uatan 0ndonesian cake ..1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan 0ndonesian cake ..! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan 0ndonesian cake ..3 Mem.uat 0ndonesian

Materi Pokok *



Penilaian

(

5



Mengomunikaikan tentang 0ndonesian cake

Kompetensi Dasar 4

3. Menganalii kue Indoneia dari terigu

Indikator Pencapaian Kompetensi ' cake euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .. Men/a!ikan 0ndonesian cake dari ketan dan tepung ketan euai teknik pen/a!ian+ tandar pori+ dan higiene makanan *0704 Men!elakan kue Indoneia dari terigu *070' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan kue Indoneia dari terigu *070* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk

Materi Pokok *

Kue Indoneia dari terigu


'9


Penilaian

(

5









Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang kue Indoneia dari terigu

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang kue Indoneia dari terigu

Keterampilan:

Mempraktikkan pem.uatan kue Indoneia dari terigu Menganalii kue Indoneia dari terigu



Te Tertuli



Penugaan






Kompetensi Dasar 4

. Mem.uat kue Indoneia dari terigu

Indikator Pencapaian Kompetensi ' pem.uatan kue Indoneia dari terigu *0701 Menentukan proedur pem.uatan kue Indoneia dari terigu *070( Menentukan kriteria hail kue Indoneia dari terigu *0705 Menganalii maalah pada pem.uatan kue Indoneia dari terigu ..1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan kue Indoneia dari terigu ..! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5





Mengolah data tentang kue Indoneia dari terigu0 Mengomunikaikan tentang kue Indoneia dari terigu

Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' untuk pem.uatan kue Indoneia dari terigu ..3 Mem.uat kue Indoneia dari terigu euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .. Men/a!ikan kue Indoneia dari terigu euai teknik pen/a!ian+ tandar pori+ dan higiene makanan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 3.* Menerapkan .ahan pengii kue

.* Mem.uat .ahan pengii kue

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *0804 Men!elakan .ahan pengii kue *080' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan .ahan pengii kue *080* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan .ahan pengii kue *0801 Menentukan proedur pem.uatan .ahan pengii kue *080( Menentukan kriteria hail .ahan pengii kue .*.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan .ahan pengii kue

Materi Pokok * Bahan pengii kue



Penilaian

(

5











Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang .ahan pengii kue Mengumpulkan data tentang .ahan pengii kue Mempraktikkan pem.uatan .ahan pengii kue Mengolah data tentang .ahan pengii kue Mengomunikaikan tentang .ahan pengii kue

Pengetahuan: 

Te Tertuli

Keterampilan: 




Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' .*.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan .ahan pengii kue .*.3 Mem.uat .ahan pengii kue euai dengan proedur+ kriteria hail keelamatan ker!a+ dan h/giene makanan .*. Men/a!ikan .ahan pengii kue euai teknik pen/a!ian+ tandar pori+ dan higiene makanan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 3.1+ Menganalii .ahan penutup kue

.1+ Mem.uat .ahan penutup kue

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *04904 Men!elakan .ahan penutup kue *0490' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan.a han penutup kue *0490* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan .ahan penutup kue *04901 Menentukan proedur pem.uatan .ahan penutup kue *0490( Menentukan kriteria hail .ahan penutup kue *04905 Menganalii maalah pada pem.uatan .ahan penutup kue .1+.1 Men/iapkan alat /ang

Materi Pokok * Bahan penutup kue



Penilaian

(

5













Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang .ahan penutup kue

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang .ahan penutup kue

Keterampilan:

Mempraktikkan pem.uatan .ahan penutup kue Menganalii .ahan penutup kue Mengolah data tentang .ahan penutup kue Mengomunikaikan tentang .ahan penutup kue



Te Tertuli



Penugaan






Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' di.utuhkan untuk pem.uatan .ahan penutup kue .1+.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan .ahan penutup kue .1+.3 Mem.uat .ahan penutup kue euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .1+. Mem.uat .ahan penutup kue euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 3.11 Menganalii .ahan penghia kue

.11 Mem.uat .ahan penghia> kue

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *04404 Men!elakan .ahan penghia kue *0440' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan .ahan penghia kue *0440* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan .ahan penghia kue *04401 Menentukan proedur pem.uatan .ahan penghia kue *0440( Menentukan kriteria hail .ahan penghia kue *04405 Menganalii maalah pada pem.uatan .ahan penghia kue .11.1 Men/iapkan alat /ang

Materi Pokok * Bahan penghia kue



Penilaian

(

5





Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang .ahan penghia kue Mengumpulkan data tentang .ahan penghia kue

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 

 







Mempraktikkan pem.uatan .ahan penghia kue Menganalii .ahan penghia kue Mengolah data tentang .ahan penghia kue0 Mengomunikaikan tentang .ahan penghia kue


Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' di.utuhkan untuk pem.uatan .ahan penghia kue .11.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan .ahan penghia kue .11.3 Mem.uat .ahan penghia kue euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 3.1! Menganalii >ornament> kue

.1! Mem.uat >ornament> kue

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *04'04 Men!elakan ornament kue *04'0' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan ornament kue *04'0* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan ornament kue *04'01 Menentukan proedur pem.uatan ornament kue *04'0( Menentukan kriteria hail ornament kue *04'05 Menganalii maalah pada pem.uatan ornament kue .1!.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan ornament kue .1!.! Men/iapkan .ahan /ang

Materi Pokok * >ornament> kue



Penilaian

(

5













Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang >ornament> kue

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang >ornament> kue

Keterampilan:

Mempraktikkan pem.uatan ornament kue Menganalii ornament kue Mengolah data tentang >ornament> kue0 Mengomunikaikan tentang >ornament> kue



Te Tertuli



Penugaan






Kompetensi Dasar 4

3.13 Menerapkan plain cake

Indikator Pencapaian Kompetensi ' di.utuhkan untuk pem.uatan ornament kue .1!.3 Mem.uat ornament kue euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan *04*04 Men!elakan plain cake *04*0' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan plain cake *04*0* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan plain cake *04*01 Menentukan proedur pem.uatan plain cake *04*0( Menentukan kriteria hail plain cake

Materi Pokok *

lain cake


'7


Penilaian

(

5











Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang plain cake Mengumpulkan data tentang plain cake Mempraktikkan plain cake Mengolah data tentang plain cake 0 Mengomunikaikan tentang plain cake

Pengetahuan: 

Te Tertuli

Keterampilan: 




Kompetensi Dasar 4

.13 Mem.uat plain cake

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *04*05 Menganalii maalah pada pem.uatan plain cake .13.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan plain cake .13.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan plain cake .13.3 Mem.uat plain cake euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .13. Men/a!ikan plain cake euai teknik pen/a!ian+ tandar pori+ dan higiene makanan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 3.1 Menganalii gateau2 torten

.1 Mem.uat gateau2 torten

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *04104 Men!elakan gateau2 torten *0410' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan gateau2 torten *0410* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan gateau2 torten *04101 Menentukan proedur pem.uatan gateau2 torten *0410( Menentukan kriteria hail gateau2 torten *04105 Menganalii maalah pada pem.uatan gateau2 torten .1.1 Men/iapkan alat /ang

Materi Pokok * 4ateau2 torten



Penilaian

(

5













Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang gateau2 torten

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang gateau2 torten

Keterampilan:

Mempraktikkan pem.uatan gateau2 torten Menganalii gateau2 torten Mengolah data tentang hidangan gateau2 torten 0 Mengomunikaikan tentang gateau2 torten



Te Tertuli



Penugaan






Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' di.utuhkan untuk pem.uatan gateau2 torten .1.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan gateau2 torten .1.3 Mem.uat gateau2 torten euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .1. Men/a!ikan gateau2 torten euai teknik pen/a!ian+ tandar pori+ dan higiene makanan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 3.1$ Menganalii cake ulang tahun

.1$ Mem.uat cake untuk ulang tahun

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *04(04 Men!elakan cake ulang tahun *04(0' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan cake ulang tahun *04(0* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan cake ulang tahun *04(01 Menentukan proedur pem.uatan cake ulang tahun *04(0( Menentukan kriteria hail cake ulang tahun *04(05 Menganalii maalah pada pem.uatan cake ulang tahun .1$.1 Men/iapkan alat /ang

Materi Pokok * cake ulang tahun



Penilaian

(

5













Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang cake ulang tahun

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang cake ulang tahun

Keterampilan:

Mempraktikkan pem.uatan cake ulang tahun Menganalii cake ulang tahun Mengolah data tentang cake ulang tahun Mengomunikaikan tentang cake ulang tahun



Te Tertuli



Penugaan






Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' di.utuhkan untuk pem.uatan cake ulang tahun .1$.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan cake ulang tahun .1$.3 Mem.uat cake ulang tahun euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .1$. Men/a!ikan cake ulang tahun euai teknik pen/a!ian dan higiene makanan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 3.1' Menge,aluai 3ake perka%inan

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *04504 Men!elakan 3ake untuk perka%inan *0450' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan 3ake untuk perka%inan *0450* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan 3ake untuk perka%inan *04501 Menentukan proedur pem.uatan 3ake untuk perka%inan *0450( Menentukan kriteria hail 3ake untuk perka%inan *04505 Menganalii maalah pada pem.uatan 3ake untuk perka%inan *04506 Menilai 3ake untuk

Materi Pokok * 3ake perka%inan



Penilaian

(

5













Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang 3ake perka%inan

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang 3ake perka%inan

Keterampilan:

Mempraktikkan pem.uatan 3ake untuk perka%inan Menge,aluai 3ake untuk perka%inan Mengolah data tentang 3ake perka%inan Mengomunikaikan tentang 3ake perka%inan



Te Tertuli



Penugaan






Kompetensi Dasar 4 .1' Mem.uat 3ake untuk perka%inan

Indikator Pencapaian Kompetensi ' perka%inan .1'.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan 3ake untuk perka%inan .1'.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan 3ake untuk perka%inan .1'.3 Mem.uat 3ake untuk perka%inan euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan0 .1'. Men/a!ikan cake perka%inan euai teknik pen/a!ian dan higiene makanan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 3.1 Menge,aluai special cake

.1 Memodi-ikai special cake

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *04604 Men!elakan special cake *0460' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan special cake *0460* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan special cake *04601 Menentukan proedur pem.uatan special cake *0460( Menentukan kriteria hail special cake *04605 Menganalii maalah pada pem.uatan special cake *04606 Menilai special cake .1.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan special cake

Materi Pokok * special cake



Penilaian

(

5













Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang special cake

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang special cake

Keterampilan:

Mempraktikkan special cake Menge,aluai special cake Mengolah data tentang special cake 0 Mengomunikaikan tentang special cake



Te Tertuli



Penugaan






Kompetensi Dasar 4

3.1 Menge,aluai ,usion cake

Indikator Pencapaian Materi Pokok Kompetensi ' * .1.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan special cake .1.3 Mem.uat special cake euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .1. Men/a!ikan special cake euai teknik pen/a!ian dan higiene makanan ,usion cake *04704 Men!elakan ,usion cake *0470' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan ,usion cake *0470* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan


'7


Penilaian

(

5





Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang ,usion cake

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: Mengumpulkan data tentang ,usion Penilaian cake Un!uk Ker!a 



Mempraktikkan pem.uatan ,usion cake



Penilaian produk

Kompetensi Dasar 4

.1 Mem.uat ,usion cake

Indikator Pencapaian Kompetensi ' ,usion cake *04701 Menentukan proedur pem.uatan ,usion cake *0470( Menentukan kriteria hail ,usion cake *04705 Menganalii maalah pada pem.uatan ,usion cake *04706 Menilai ,usion cake .1.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan ,usion cake .1.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan ,usion cake .1.3 Mem.uat ,usion cake euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5







Menge,aluai ,usion cake Mengolah data tentang ,usion cake 0 Mengomunikaikan tentang ,usion cake

Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' ker!a+ h/giene makanan .1. Men/a!ikan ,usion cake ulang tahun euai teknik pen/a!ian dan higiene makanan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

SILABUS MATA PELAJARAN Nama Sekolah Bidang Keahlian Kompeteni Keahlian Mata Pela!aran #urai $%aktu& KI)* $Pengetahuan&

: : Kuliner : Tata Boga : Produk Patr/ dan Baker/ : 147 JP : Memahami+ menerapkan+ menganalii+ dan menge,aluai tentang pengetahuan -aktual+ koneptual+ operaional daar+ dan metakogniti- euai dengan .idang dan lingkup ker!a Tata Boga pada tingkat tekni+ pei-ik+ detil+ dan komplek+ .erkenaan dengan ilmu pengetahuan+ teknologi+ eni+ .uda/a+ dan humaniora dalam kontek pengem.angan poteni diri e.agai .agian dari keluarga+ ekolah+ dunia ker!a+ %arga ma/arakat naional+ regional+ dan internaional0

KI)1 $Keterampilan&

: Melakanakan tuga pei-ik dengan menggunakan alat+ in-ormai+ dan proedur ker!a /ang la2im dilakukan erta meme3ahkan maalah euai dengan .idang ker!a Tata Boga0 Menampilkan kiner!a di .a%ah .im.ingan dengan mutu dan kuantita /ang terukur euai dengan tandar kompeteni ker!a0 Menun!ukkan keterampilan menalar+ mengolah+ dan men/a!i e3ara e-ekti-+ kreati-+ produkti-+ kriti+ mandiri+ kola.orati-+ komunikati-+ dan oluti- dalam ranah a.trak terkait dengan pengem.angan dari /ang dipela!arin/a di ekolah+ erta mampu melakanakan tuga pei-ik di .a%ah penga%aan langung Menun!ukkan keterampilan memperepi+ keiapan+ meniru+ mem.iaakan+ gerak mahir+ men!adikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengem.angan dari /ang dipela!arin/a di ekolah+ erta mampu melakanakan tuga pei-ik di .a%ah penga%aan langung0

Kompetensi Dasar

3.1

4 Menganalii mar2ipan

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *0404 Men!elakan mar2ipan *040' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan mar2ipan *040* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan mar2ipan *0401 Menentukan proedur pem.uatan mar2ipan *040( Menentukan kriteria hail mar2ipan *0405 Menentukan teknik pen/a!ian mar2ipan *0406 Menganalii maalah

Materi Pokok * Mar2ipan

















Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang mar2ipan Mengumpulkan data tentang mar2ipan Mempraktikkan pem.uatan mar2ipan Menganalii mar2ipan Mempraktikan pem.uatan mar2ipan Mengolah data tentang mar2ipan Mengomunikaikan tentang mar2ipan

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 


Kompetensi Dasar 4

.1

Mem.uat mar2ipan

Indikator Pencapaian Kompetensi ' pada pem.uatan mar2ipan .1.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan mar2ipan .1.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan mar2ipan .1.3 Mem.uat mar2ipan euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .1. Men/a!ikan mar2ipan euai dengan teknik pen/a!ian

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4

3.! Menganalii petit ,ours

Indikator Pencapaian Materi Pokok Kompetensi ' * dan h/giene makanan *0'04 Men!elakan petit ,ours petit ,ours *0'0' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan petit ,ours *0'0* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan petit ,ours *0'01 Menentukan proedur pem.uatan petit ,ours *0'0( Menentukan kriteria hail petit ,ours *0'05 Menentukan teknik pen/a!ian petit ,ours *0'06 Menganalii maalah pada pem.uatan petit ,ours


4(














Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang petit ,ours Mengumpulkan data tentang petit ,ours Mempraktikan pem.uatan petit ,ours Menganalii petit ,ours Mengolah data tentang petit ,ours Mengomunikaikan tentang petit ,ours

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 


Kompetensi Dasar 4 .! Mem.uat petit ,ours

Indikator Pencapaian Kompetensi ' .!.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan petit ,ours .!.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan petit ,ours .!.3 Mem.uat petit ,ours euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .!. Men/a!ikan petit ,ours euai dengan teknik pen/a!ian dan h/giene makanan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 3.3 Menganalii 3oklat dan permen 3oklat

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *0*04 Men!elakan 3okelat dan permen 3okelat *0*0' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan 3okelat dan permen 3okelat *0*0* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan 3okelat dan permen 3okelat *0*01 Menentukan proedur pem.uatan 3okelat dan permen 3okelat *0*0( Menentukan kriteria hail 3okelat dan permen 3okelat *0*05 Menentukan teknik

Materi Pokok * 3okelat dan permen 3okelat















Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang 3okelat dan permen 3okelat

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang 3okelat dan permen 3okelat

Keterampilan:

Mempraktikan pem.uatan 3okelat dan permen 3okelat Menganalii 3okelat dan permen 3okelat Mengolah data tentang 3okelat dan permen 3okelat Mengomunikaikan tentang 3okelat dan permen 3okelat



Te Tertuli



Penugaan




Kompetensi Dasar 4

.3 Mem.uat 3okelat dan permen 3okelat

Indikator Pencapaian Kompetensi ' pen/a!ian 3oklat dan permen *0*06 Menganalii maalah pada pem.uatan 3okelat dan permen 3okelat .3.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan 3okelat dan permen 3okelat .3.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan 3okelat dan permen 3okelat .3.3 Mem.uat .ahan penutup patr/ dan .aker/ euai

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4

3. Menganalii 3okelat praline

Indikator Pencapaian Kompetensi ' dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .3. Men/a!ikan 3oklat dan permen 3oklat euai dengan teknik pen/a!ian dan h/giene makanan *0104 Men!elakan 3okelat praline *010' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan 3okelat praline *010* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan 3okelat

Materi Pokok *

3okelat praline


'9












Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang 3okelat praline Mengumpulkan data tentang 3okelat praline Mempraktikan pem.uatan 3okelat praline Menganalii 3okelat praline Mengolah data tentang 3okelat praline

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 


Kompetensi Dasar 4

. Mem.uat 3okelat praline

Indikator Pencapaian Kompetensi ' praline *0101 Menentukan proedur pem.uatan 3okelat praline *010( Menentukan kriteria hail 3okelat praline *0105 Menganalii maalah pada pem.uatan 3okelat praline *0106 Menentukan teknik pen/a!ian 3oklat praline ..1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan 3okelat praline ..! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Mengomunikaikan tentang 3okelat praline

Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' 3okelat praline ..3 Mem.uat 3okelat praline euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .. Men/a!ikan 3oklat praline euai dengan teknik pen/a!ian dan h/giene makanan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 3.$ Menganalii kue dari adonan 3air $batter &

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *0(04 Men!elakan kue dari adonan 3air $batter & *0(0' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan kue dari adonan 3air $batter & *0(0* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan kue dari adonan 3air $batter & *0(01 Menentukan proedur pem.uatan kue dari adonan 3air $batter & *0(0( Menentukan kriteria hail kue dari adonan 3air $batter & *0(05 Menentuka teknik

Materi Pokok * kue dari adonan 3air $batter &















Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang kue dari adonan 3air $batter &

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang kue dari adonan 3air $batter &

Keterampilan:

Mempraktikkan kue dari adonan 3air $batter & Menganilii kue dari adonan 3air $batter & Mengolah data tentang kue dari adonan 3air $batter & Mengomunikaikan tentang kue dari adonan 3air $batter &



Te Tertuli



Penugaan




Kompetensi Dasar 4

.$ Mem.uat kue dari adonan 3air $batter &

Indikator Pencapaian Kompetensi ' pen/a!ian adonan 3air $.atter& *0(06 Menganalii maalah pada pem.uatan kue dari adonan 3air $batter & .$.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan kue dari adonan 3air $batter & .$.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan kue dari adonan 3air $batter & .$.3 Mem.uat kue dari adonan 3air $batter & euai dengan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4

3.' Menganalii kue dari adonan pie

Indikator Pencapaian Materi Pokok Kompetensi ' * proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .$. Men/a!ikan kue dari adonan 3air $batter & euai dengan teknik pen/a!ian dan h/giene makanan *0504 Men!elakan kue dari adonan pie kue dari adonan pie *050' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan adonan pie *050* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan adonan pie *0501 Menentukan


4(












Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang kue dari adonan pie

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang kue dari adonan pie

Keterampilan:

Mempraktikkan adonan pie Menganalii adonan pie Mengolah data tentang



Te Tertuli



Penugaan




Kompetensi Dasar 4

.' Mem.uat kue dari adonan > pie > $pie doug")

Indikator Pencapaian Kompetensi ' proedur pem.uatan adonan pie *050( Menentukan kriteria hail adonan pie *0505 Menganalii maalah pada pem.uatan adonan pie *0506 Menentukan teknik pen/a!ian adonan pie .'.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan adonan pie .'.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan adonan pie .'.3 Mem.uat adonan pie euai dengan proedur+

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

kue dari adonan pie 0 

Mengomunikaikan tentang kue dari adonan pie

Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .'. Men/a!ikan kue dari adonan pie euai dengan teknik pen/a!ian dan h/giene makanan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 3. Menganalii kue dari adonan sugar doug"

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *0604 Men!elakan kue dari adonan sugar doug" *060' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan kue dari adonan sugar doug" *060* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan kue dari adonan sugar doug" *0601 Menentukan proedur pem.uatan kue dari adonan sugar doug" *060( Menentukan kriteria hail kue dari adonan sugar doug" *0605 Menentukan teknik

Materi Pokok * kue dari adonan sugar doug"















Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang kue dari adonan sugar doug"

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang kue dari adonan sugar doug"

Keterampilan:

Mempraktikkan pem.uatan kue dari adonan sugar doug" Menganalii kue dari adonan sugar doug" Mengolah data tentang kue dari adonan sugar doug" Mengomunikaikan tentang kue dari adonan sugar doug"



Te Tertuli



Penugaan




Kompetensi Dasar 4

. Mem.uat kue dari adonan >sugar doug"

Indikator Pencapaian Kompetensi ' pen/a!ian kue dari adonan sugar doug" *0606 Menganalii maalah pada pem.uatan kue dari adonan sugar doug" ..1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan kue dari adonan sugar doug" ..! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan kue dari adonan sugar doug" ..3 Mem.uat kue dari adonan sugar doug" euai

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4

3. Menge,aluai 3ookie

Indikator Pencapaian Kompetensi ' dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .. Men/a!ikan kue dari adonan sugar doug" euai dengan teknik pen/a!ian dan h/giene makanan *0704 Men!elakan 3ookie *070' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan 3ookie *070* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan

Materi Pokok *

3ookie


'9












Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang 3ookie Mengumpulkan data tentang 3ookie Mempraktikan pem.uatan 3ookie Mengolah data tentang 3ookie Mengomunikaikan

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 


Kompetensi Dasar 4

. Memodi-ikai pem.uatan 3ookie

Indikator Pencapaian Kompetensi ' 3ookie *0701 Menentukan proedur pem.uatan 3ookie *070( Menentukan kriteria hail 3ookie *0705 Menentukan teknik pen/a!ian 3ookie *0706 Menganalii maalah pada pem.uatan 3ookie *0707 Menilai 3ookie ..1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan 3ookie ..! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan 3ookie ..3 Memodi-ikai

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

tentang 3ookie

Kompetensi Dasar 4

3.* Menganalii kue dari adonan u $3"ou2 paste)

Indikator Pencapaian Materi Pokok Kompetensi ' * 3ookie euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .. Men/a!ikan cookies euai dengan teknik pen/a!ian dan h/giene makanan *0804 Men!elakan kue dari adonan kue dari u $3"ou2 paste) adonan u $3"ou2 paste) *080' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan kue dari adonan u $3"ou2 paste) *080* Menghitung .ahan /ang digunakan


'9








Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang kue dari adonan u $3"ou2 paste) Mengumpulkan data tentang kue dari adonan u $3"ou2 paste) Mempraktikkan pem.uatan kue dari adonan u $3"ou2

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 


Kompetensi Dasar 4

.* Mem.uat kue dari adonan u $3"ou2 paste)

Indikator Pencapaian Kompetensi ' untuk pem.uatan kue dari adonan u $3"ou2 paste) *0801 Menentukan proedur pem.uatan kue dari adonan u $3"ou2 paste) *080( Menentukan kriteria hail kue dari adonan u $3"ou2 paste) *0805 Menentukan teknik pen/a!ian kue dari adonan u $c"ou2 paste & *0806 Menganalii maalah pada pem.uatan kue dari adonan u $3"ou2 paste) .*.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

paste) 





Menganalii kue dari adonan u $3"ou2 paste) Mengolah data tentang kue dari adonan u $3"ou2 paste) Mengomunikaikan tentang kue dari adonan u $3"ou2 paste)

Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' untuk pem.uatan kue dari adonan u $3"ou2 paste) .*.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan kue dari adonan u $3"ou2 paste) .*.3 Mem.uat kue dari adonan u $3"ou2 paste) euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .*. Men/a!ikan c"ou2 paste euai dengan teknik pen/a!ian

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4

3.1+ Menganalii kue dari adonan lem.aran $ pu,, pastr/)

Indikator Pencapaian Kompetensi ' dan h/giene makanan

Materi Pokok *

*04904 Men!elakan kue dari adonan kue dari lem.aran $ pu,, pastr/) adonan lem.aran $ pu,, pastr/) *0490' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan kue dari adonan lem.aran $ pu,, pastr/) *0490* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan kue dari adonan lem.aran $ pu,, pastr/) *04901 Menentukan proedur pem.uatan kue dari adonan lem.aran $ pu,, pastr/)


'7














Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang kue dari adonan lem.aran $ pu,, pastr/) Mengumpulkan data tentang kue dari adonan lem.aran $ pu,, pastr/) Mempraktikkan pem.uatan kue dari adonan lem.aran $ pu,, pastr/) Menganalii kue dari adonan lem.aran $ pu,, pastr/) Mengolah data tentang kue dari adonan lem.aran $ pu,, pastr/) Mengomunikaikan tentang kue dari adonan lem.aran $ pu,, pastr/)

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 


Kompetensi Dasar 4

.1+ Mem.uat kue dari adonan lem.aran $ pu,, pastr/)

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *0490( Menentukan kriteria hail kue dari adonan lem.aran $ pu,, pastr/) *04905 Menentukan teknik pen/a!ian kue dari adonan lem.aran $ pu,, pastr/ & *04906 Menganalii maalah pada pem.uatan kue dari adonan lem.aran $ pu,, pastr/) .1+.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan kue dari adonan lem.aran $ pu,, pastr/) .1+.! Men/iapkan .ahan /ang

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' di.utuhkan untuk pem.uatan kue dari adonan lem.aran $ pu,, pastr/) .1+.3 Mem.uat kue dari adonan lem.aran $ pu,, pastr/) euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .1+. Men/a!ikan kue dari adonan lem.aran $ pu,, pastr/ & euai dengan teknik pen/a!ian dan h/giene makanan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 3.11 Menganalii kue dari adonan .eragi

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *04404 Men!elakan kue dari adonan .eragi *0440' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan kue dari adonan .eragi *0440* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan kue dari adonan .eragi *04401 Menentukan proedur pem.uatan kue dari adonan .eragi *0440( Menentukan kriteria hail kue dari adonan .eragi *04405 Menentukan teknik

Materi Pokok * kue dari adonan .eragi















Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang kue dari adonan .eragi

Pengetahuan:

Mengumpulkan data tentang kue dari adonan .eragi

Keterampilan:

Mempraktikkan kue dari adonan .eragi Menganalii kue dari adonan .eragi Mengolah data tentang kue dari adonan .eragi0 Mengomunikaikan tentang kue dari adonan .eragi



Te Tertuli



Penugaan




Kompetensi Dasar 4

.11 Mem.uat kue dari adonan .eragi

Indikator Pencapaian Kompetensi ' pen/a!ian kue dari adonan .eragi *04406 Menganalii maalah pada pem.uatan kue dari adonan .eragi .11.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan kue dari adonan .eragi .11.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan kue dari adonan .eragi .11.3 Mem.uat kue dari adonan .eragi euai dengan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4

3.1! Menerapkan roti ta%ar

Indikator Pencapaian Kompetensi ' proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .11. Men/a!ikan kue dari adonan .eragi euai dengan teknik pen/a!ian dan h/giene makanan *04'04 Men!elakan roti ta%ar *04'0' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan roti ta%ar *04'0* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan roti ta%ar *04'01 Menentukan teknik pen/a!ian

Materi Pokok *

roti ta%ar


41












Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang roti ta%ar Mengumpulkan data tentang roti ta%ar Mempraktikkan pem.uatan roti ta%ar Mengolah data tentang roti ta%ar Mengomunikaikan tentang roti ta%ar

Pengetahuan: 

Te Tertuli

Keterampilan: 


Kompetensi Dasar 4

.1! Mem.uat roti ta%ar

Indikator Pencapaian Kompetensi ' roti ta%ar *04'0( Menentukan proedur pem.uatan roti ta%ar *04'05 Menentukan kriteria hail roti ta%ar .1!.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan roti ta%ar .1!.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan roti ta%ar .1!.3 Mem.uat roti ta%ar euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4

3.13 Menganalii roti >so,t-roll dan "ard rolls

Indikator Pencapaian Kompetensi ' .1!. Men/a!ikan roti ta%ar euai dengan teknik pen/a!ian dan h/giene makanan

Materi Pokok *

*04*04 Men!elakan roti >so,t-roll dan roti >so,t-roll "ard rolls dan "ard rolls *04*0' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan roti >so,t-roll dan "ard rolls *04*0* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan roti >so,t-roll dan "ard rolls *04*01 Menentukan proedur pem.uatan roti >so,t-roll


'7














Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang roti >so,t-roll dan "ard rolls Mengumpulkan data tentang roti >so,t-roll dan "ard rolls Mempraktikkan roti >so,t-roll dan "ard rolls Menganalii roti >so,t-roll dan "ard rolls Mengolah data tentang roti >so,t-roll dan "ard rolls 0 Mengomunikaikan tentang roti >so,t-roll dan "ard rolls

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 


Kompetensi Dasar 4

.13 Mem.uat produk roti so,t-roll dan "ard rolls

Indikator Pencapaian Kompetensi ' dan "ard rolls *04*0( Menentukan teknik pen/a!ian so,t-roll dan "ard-rolls *04*05 Menentukan kriteria hail roti >so,t-roll dan "ard rolls .13.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan roti >so,t-roll dan "ard rolls .13.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan roti >so,t-roll dan "ard rolls .13.3 Mem.uat roti >so,t-roll dan "ard rolls euai

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Indikator Pencapaian Kompetensi 4 ' dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .13. Men/a!ikan so,t roll dan "ard rolls euai dengan teknik pen/a!ian dan h/giene makanan 3.1 Menganalii *04104 Men!elakan produk roti s%eet produk roti bread > s%eet bread > *0410' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan produk roti s%eet bread > *0410* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk Kompetensi Dasar

Materi Pokok *

produk roti s%eet bread >


'4










Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang produk roti s%eet bread > Mengumpulkan data tentang produk roti s%eet bread > Mempraktikkan pem.uatan produk roti s%eet bread > Menganalii produk roti s%eet bread >

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 


Kompetensi Dasar 4

.1 Mem.uat produk roti s%eet bread >

Indikator Pencapaian Kompetensi ' pem.uatan produk produk roti s%eet bread > *04101 Menentukan proedur pem.uatan produk roti s%eet bread > *0410( Menentukan teknik pen/a!ian produk roti s%eet bread > *04105 Menentukan kriteria hail produk roti s%eet bread > .1.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan produk roti s%eet bread > .1.! Men/iapkan .ahan /ang

Materi Pokok *





Penilaian

(

5

Mengolah data tentang produk roti s%eet bread >0 Mengomunikaikan tentang produk roti s%eet bread >

Kompetensi Dasar 4

3.1$ Menganalii >danis" dan croissant

Indikator Pencapaian Kompetensi ' di.utuhkan untuk pem.uatan produk roti s%eet bread > .1.3 Mem.uat produk roti s%eet bread > euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .1. Men/a!ikan produk roti s%eet bread > euai dengan teknik pen/a!ian dan h/giene *04(04 Men!elakan danis" dan croissant *04(0' Menentukan

Materi Pokok *

5anis" dan croissant


'7




Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan

Pengetahuan: 

Te Tertuli

Kompetensi Dasar 4

.1$ Mem.uat roti >danis" dan croissant

Indikator Pencapaian Kompetensi ' alat /ang digunakan pem.uatan danis" dan croissant *04(0* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan danis" dan croissant *04(01 Menentukan proedur pem.uatan produk danis" dan croissant *04(0( Menentukan teknik pen/a!ian produk danis" dan croissant *04(05 Menentukan kriteria hail danis" dan croissant .1$.1 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

maalah tentang danis" dan croissant 









Mengumpulkan data tentang danis" dan croissant Mempraktikkan pem.uatan danis" dan croissant Menganalii danis" dan croissant Mengolah data tentang danis" dan croissant Mengomunikaikan tentang danis" dan croissant



Penugaan

Keterampilan: 


Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' pem.uatan danis" dan croissant .1$.! Men/iapkan .1$.! Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan danis" dan croissant .1$.3 Mem.uat .1$.3 Mem.uat danis" dan croissant euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan .1$. Men/a!ikan .1$. Men/a!ikan produk danis" dan croissant euai dengan teknik pen/a!ian dan h/giene makanan

Materi Pokok *


Kegia Kegiatan tan Pembe Pembela lajar jaran an

Penil Penilai aian an

(

5

Kompetensi Dasar 4 3.1' Menganalii pastr/ dan baker/ untuk untuk diet rendah kalori

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *04504 Men!elakan pastr/ dan baker/ untuk diet rendah kalori *0450' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan pastr/ dan baker/ untuk diet rendah kalori *0450* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan pastr/ dan baker/ untuk diet rendah kalori *04501 Menentukan proedur pem.uatan pastr/ dan baker/ untuk diet rendah

Materi Pokok * astr/ dan baker/ untuk diet rendah kalori






(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang pastr/ dan baker/ untuk diet rendah kalori

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 











Mengumpulkan Mengumpulkan data tentang pastr/ tentang pastr/ dan baker/ untuk untuk diet rendah kalori Mempraktikkan pem.uatan pastr/ pem.uatan pastr/ dan baker/ untuk untuk diet rendah kalori Menganalii pastr/ Menganalii pastr/ dan baker/ untuk untuk diet rendah kalori Mengolah data tentang pastr/ tentang pastr/ dan baker/ untuk untuk diet rendah kalori Mengomunikaikan tentang pastr/ tentang pastr/ dan baker/ untuk untuk diet rendah kalori


Kompetensi Dasar 4

1045 1045 Mem. Mem.ua uatt kue kue dan roti untuk diet rendah kalori

Indikator Pencapaian Kompetensi ' kalori *0450( Menentukan kriteria hail pastr/ dan baker/ untuk diet rendah kalori *04505 Menentukan teknik pen/a!ian patr/ dan .aker/ untuk diet rendah kalori 104504 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan pastr/ dan baker/ untuk diet rendah kalori 10450' Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan pastr/ dan

Materi Pokok *




(

5

Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' baker/ untuk diet rendah kalori 10450* Mem.uat pastr/ dan baker/ untuk diet rendah kalori euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan 104501 Men/a!ikan produk pastr/ dan baker/ untuk diet rendah kalori euai dengan teknik pen/a!ian dan h/giene makanan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Indikator Pencapaian Kompetensi 4 ' 3.1 Menganalii 3.1 Menganalii *04604 Men!elakan pastr/ dan baker/ pastr/ dan baker/ untuk diet rendah gula untuk diet rendah gula *0460' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan pastr/ dan baker/ untuk diet rendah gula *0460* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan pastr/ dan baker/ untuk diet rendah gula *04601 Menentukan proedur pem.uatan pastr/ dan baker/ untuk diet rendah gula *0460( Menentukan kriteria hail pastr/ dan Kompetensi Dasar

Materi Pokok * astr/ dan baker/ untuk diet rendah gula






(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang pastr/ dan baker/ untuk diet rendah gula

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 











Mengumpulkan Mengumpulkan data tentang pastr/ tentang pastr/ dan baker/ untuk untuk diet rendah gula Mempraktikkan pem.uatan pastr/ pem.uatan pastr/ dan baker/ untuk untuk diet rendah gula Menganalii pastr/ Menganalii pastr/ dan baker/ untuk untuk diet rendah gula Mengolah data tentang pastr/ tentang pastr/ dan baker/ untuk untuk diet rendah gula0 gula0 Mengomunikaikan tentang pastr/ tentang pastr/ dan baker/ untuk untuk diet rendah gula


Kompetensi Dasar 4

1046 Mem.uat Mem.uat kue kue dan dan roti untuk diet rendah gula

Indikator Pencapaian Kompetensi ' baker/ untuk diet rendah gula *04605 Menentukan teknik pen/a!ian patr/ dan .aker/ untuk diet rendah gula 104604 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan pastr/ dan baker/ untuk diet rendah gula 10460' Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan pastr/ dan baker/ untuk diet rendah gula 10460* Mem.uat pastr/ dan baker/ untuk diet

Materi Pokok *




(

5

Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' rendah gula euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan 104601 Men/a!ikan produk pastr/ dan baker/ untuk diet rendah gula euai dengan teknik pen/a!ian dan h/giene makanan

Materi Pokok *




(

5

Kompetensi Dasar 4 3.1 Menganalii pastr/ dan baker/ untuk diet rendah protein

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *04704 Men!elakan pastr/ dan baker/ untuk diet rendah protein *0470' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan pastr/ dan baker/ untuk diet rendah protein *0470* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan pastr/ dan baker/ untuk diet rendah protein *04701 Menentukan proedur pastr/ dan baker/ untuk diet rendah protein

Materi Pokok * astr/ dan baker/ untuk diet rendah protein





Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang pastr/ dan baker/ untuk diet rendah protein

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 







Mengumpulkan data tentang pastr/ dan baker/ untuk diet rendah protein Mengolah data tentang pastr/ dan baker/ untuk diet rendah protein0 Mengomunikaikan tentang pastr/ dan baker/ untuk diet rendah protein



Penilaian Un!uk Ker!a ?.er,ai

Kompetensi Dasar 4

1047 Mem.uat kue dan roti untuk diet rendah protein

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *0470( Menentukan kriteria hail pastr/ dan baker/ untuk diet rendah protein *04705 Menentukan teknik pen/a!ian pastr/ dan baker/ untuk diet rendah protein 104704 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan pastr/ dan baker/ untuk diet rendah protein 10470' Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan pastr/ dan baker/

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' untuk diet rendah protein 10470* Mem.uat pastr/ dan baker/ untuk diet rendah protein euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan 104701 Men/a!ikan produk pastr/ dan baker/ untuk diet rendah protein euai dengan teknik pen/a!ian dan h/giene makanan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 3.1* Menge,aluai ,usion pastr/ dan baker/

Indikator Pencapaian Materi Pokok Kompetensi ' * *04804 Men!elakan usion pastr/ dan ,usion pastr/ baker/ dan baker/ *0480' Menentukan alat /ang digunakan pem.uatan ,usion pastr/ dan baker/ *0480* Menghitung .ahan /ang digunakan untuk pem.uatan ,usion pastr/ dan baker/ protein *04801 Menentukan proedur pem.uatan ,usion pastr/ dan baker/ *0480( Menentukan kriteria hail ,usion pastr/ dan baker/ *04805 Menentukan teknik pen/a!ian ,usion pastr/ dan baker/

Alokasi Waktu (JP) 1 ''










Penilaian

(

5

Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang ,usion pastr/ dan baker/ Mengumpulkan data tentang ,usion pastr/ dan baker/ Mengolah data tentang ,usion pastr/ dan baker/ 0 Mengomunikaikan tentang ,usion pastr/ dan baker/

Pengetahuan: 

Te Tertuli



Penugaan

Keterampilan: 


Kompetensi Dasar

1048

4 Mem.uat ,usion baker/ dan pastr/

Indikator Pencapaian Kompetensi ' 104804 Men/iapkan alat /ang di.utuhkan untuk pem.uatan ,usion pastr/ dan baker/ protein 10480' Men/iapkan .ahan /ang di.utuhkan untuk pem.uatan ,usion pastr/ dan baker/ protein 10480* Mem.uat pastr/ dan baker/ untuk diet rendah protein euai dengan proedur+ kriteria hail+ keelamatan ker!a+ h/giene makanan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4

Indikator Pencapaian Kompetensi ' 104801 Men/a!ikan produk pastr/ dan baker/ untuk diet rendah protein euai dengan teknik pen/a!ian dan h/giene makanan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

SILA!S MA"A P#LAJA$A% Nama Sekolah Bidang Ke Keahlian Kompeten Kompeteni i Keahlia Keahlian n Mata Mata Pela Pela!a !arran #urai $@aktu& KI)* KI)* $Penge $Pengetah tahua uan& n&

: : : : : :

Ku Kuliner Tata Boga Boga Pro Produ duk k Kre Kreat atii- dan dan Ke% Ke%ir ira aua uahaa haan *(9 JP Memaha Memahami mi++ mener menerapk apkan+ an+ menga menganal nalii ii+ + dan menge menge,a ,alua luai i tentan tentang g penget pengetahu ahuan an -aktua -aktual+ l+ koneptual koneptual++ operaion operaional al daar+ daar+ dan metakogni metakognititi- euai euai dengan dengan .idang .idang dan lingkup lingkup ker!a ker!a Akunta Akuntani ni dan Keuang Keuangan an Lem.ag Lem.aga a pada pada tingka tingkatt tekni tekni++ peipei-ik+ ik+ detil+ detil+ dan komple komplek+ k+ .erkenaan dengan ilmu pengetahuan+ teknologi+ eni+ .uda/a+ dan humaniora dalam kontek pengem pengem.an .angan gan poten poteni i diri diri e.ag e.agai ai .agian .agian dari dari keluar keluarga+ ga+ ekola ekolah+ h+ dunia dunia ker!a+ ker!a+ %arga %arga

KI)1 $Keteram $Keterampilan pilan&&

ma/arakat ma/arakat naional+ regional+ dan internaional0 : Melakanaka Melakanakan n tuga pei-ik pei-ik dengan menggunak menggunakan an alat+ in-ormai in-ormai++ dan proedur ker!a /ang /ang la2im dilakukan erta meme3ahkan maalah euai dengan .idang Akuntani dan Keuangan Lem.aga0 Menampilkan kiner!a di .a%ah .im.ingan dengan mutu dan kuantita /ang terukur euai dengan tandar kompeteni ker!a0 Menun!ukkan keterampilan menalar+ mengolah+ dan men/a!i e3ara e-ekti-+ kreati-+ produkti-+ kriti+ mandiri+ kola.orati-+ komunikati-+ dan oluti- dalam ranah a.trak terkait dengan pengem.angan dari /ang dipela!arin/a di ekolah+ erta mampu melakanakan melakanakan tuga pei-ik di .a%ah penga%aan langung0 Menun!ukkan keterampilan memperepi+ keiapan+ meniru+ mem.iaakan+ mem.iaakan+ gerak mahir+ men!adikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengem.angan dari /ang dipela!arin/a di ekolah+ erta mampu melakanakan melakanakan tuga pei-ik di .a%ah penga%aan langung0

Kompetensi Dasar

*04

4 Memahami ke%irauahaan dan %irauaha

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *0404 Men!elakan pengertian ke%irauahaan *040' Men!elakan Pengertian %irauaha *040* Men!elakan ikap dan prilaku %irauaha /ang uke *0401 Men!elakan karakter %irauaha

104

Melakukan pengelompokkan karakter %irauaha

10404 Melakukan Pengelompokan ikap dan prilaku %irauaha /ang uke 1040' Melakukan pengelompokka n karakter %irauaha

Materi Pokok * Ke%iruahaan dan

Alokasi Waktu (JP) 1 (



@irauaha







Kegia Kegiatan tan Pembel Pembelaja ajaran ran


( Mengamati untuk mengidenti-ikai mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang ke%irauahaan ke%irauahaan dan %irauaha Mengumpulkan data tentang ke%irauahaan ke%irauahaan dan %irauaha0

5

Mengolah data tentang ke%irauahaan dan %irauaha Mengomunikaikan tentang ke%irauahaan dan %irauaha

Pengetahuan: 

Te Tertuli



penugaan

Keterampilan: 

porto-olio

Kompetensi Dasar

*0'

4 Menganalii peluang uaha

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *0'04 Men!elakan pengertian peluang uaha *0'0' Menerapkan metode analii peluang uaha *0'0* Menganalii peluang uaha

10' 10'

Mere Meren3 n3an anak akan an produk uaha

10'04 Mengidenti-ikai peluang uaha dari uatu produk uaha 10'0' Meren3anakan produk uaha .arang=!aa

Materi Pokok * Peluang Uaha










Kegia Kegiatan tan Pembel Pembelaja ajaran ran


( Mengamati untuk mengidenti-ikai mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang peluang uaha Mengumpulkan data tentang peluang uaha0

5

Mengolah data tentang peluang uaha Mengomunikaikan tentang peluang uaha

Pengetahuan: 

Te Tertuli



penugaan

Keterampilan: 

Porto-olio

Kompetensi Dasar

*0*

4 Menerapkan dokumen adminitrai uaha

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *0*04 Men!elakan pengertian dokumen adminitrai uaha *0*0' Men!elakan -ungi dari dokumen adminitrai uaha *0*0* Men!elaan !eni)!eni dokumen adminitrai uaha *0*01 Menentukan dokumen adminitrai uaha

4.3

Meren3anakan pem.uatan dokumen uaha l

10*04 Mengidenti-ikai dokumen adminitrai uaha /ang di.utuhkan 10*0' Meren3anakan pem.uatan dokumen uaha

Materi Pokok * #okumen Adminitrai Uaha











Penilaian

( Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang dokumen adminitrai uaha Mengumpulkan data tentang dokumen adminitrai uaha

5

Mengolah data tentang dokumen adminitrai uaha Mengomunikaikan tentang dokumen adminitrai uaha

Pengetahuan: 

Te Tertuli



penugaan

Keterampilan: 

Porto-olio

Kompetensi Dasar

*01

4 Menganalii ke.utuhan um.erda/a uaha

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *0104 Men!elakan pengertian um.er da/a dalam uaha *010' Men!elakan Prinip ( M $Manpo%er+ Material+ Mone/+ ma3hine+ Methode&  ' M $Media+ Moti,ation& dalam uaha *010* Menerapkan ( M  ' M dalam uaha *0101 Menganalii Ke.utuhan um.er da/a uaha

Materi Pokok * Ke.utuhan Sum.er Uaha

#a/a













Penilaian

( Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang ke.utuhan um.erda/a uaha Mengumpulkan data tentang ke.utuhan um.erda/a uaha

5

Menganalii ke.utuhan um.erda/a uaha Mengolah data tentang ke.utuhan um.erda/a uaha Mengomunikaikan tentang ke.utuhan um.erda/a uaha

Pengetahuan: 

Te Tertuli



penugaan

Keterampilan: 

Porto-olio

Kompetensi Dasar

101

4 Mem.uat peren3anaan ke.utuhan um.erda/a uaha

Indikator Pencapaian Kompetensi ' 10104 Meren3anakan ke.utuhan um.er da/a manuia 1010' Meren3anakan ke.utuhan um.er da/a modal 1010* Meren3anakan Ke.utuhan um.er da/a .ahan /ang diperlukan 10101 Meren3anakan ke.utuhan um.er da/a peralatan=in-ra truktur /ang di.uthkan 1010( Meren3anakan proedur ker!a /ang akan diterapkan 10105 Meren3anakan media promoi /ang akan digunakan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar

*0(

4 Menganalii item produki produk uaha

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *0(04 Men!elakan pengertian item produki uatu produk uaha *0(0' Men!elakan !eni)!eni item produki uatu produk uaha *0(0* Men!elakan proe produki uatu produk uaha *0(01 Men!elakan !eni)!eni proe produki uatun produk uaha *0(0( Men!elakan item pengadaan .ahan *0(0( Menentukan proe produki

Materi Pokok * Sitem produki





produk uaha









( Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah item produki produk uaha Mengumpulkan data tentang item produki produk uaha Menganalii item produki produk uaha Mengolah data tentang item produki produk uaha Mengomunikaikan tentang item produki produk uaha

Penilaian 5 Pengetahuan: 

Te Tertuli



penugaan

Keterampilan: 

Porto-olio

Kompetensi Dasar 4 10( Meren3anakan item produki produk uaha


*


Produki=La/anan

*9

Materi Pokok

' 10(04 Meren3anakan item produki uatu produk uaha


Penilaian

(

5

10(0' Meren3anakan proe produki uatu produk uaha 10(0' Meren3anakan item pengadaan .ahan *05 Menerapkan produki=la/ana n uaha

*0504 Menentukan Jeni produki=la/an an uaha *050' Menerapkan proe produki =la/anan uaha



Uaha



Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah produki=la/anan uaha Mengumpulkan data tentang

Pengetahuan: 

Te Tertuli



penugaan

Keterampilan: 

Un!uk Ker!a

Kompetensi Dasar

105

4 Memproduki=m elakukan pela/anan uaha

Indikator Pencapaian Kompetensi ' 10504 Men/iapkan alat dan .ahan /ang di.utuhkan dalam memproduki = melakukan pela/anan uaha

Materi Pokok *


Kegiatan Pembelajaran ( produki=la/anan uaha 



1050'

Penilaian 5 

Porto-olio

Mengolah data tentang produki=la/anan uaha Mengomunikaikan tentang produki=la/anan uaha

Memproduki= melakukan pela/anan uaha *06

Menerapkan media promoi pemaaran

*0604 Men!elakan pengertian media promoi pemaaran *060' Men!elakan -ungi media promoi pemaaran *060* Men!elakan !eni)!eni media promoi pemaarn *0601 Menentukan media promoi pemaaran

Media Promoi

49



Pemaaran







Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah pem.uatan media promoi untuk pemaaran Mengumpulkan data tentang pem.uatan media promoi untuk pemaaran Mengolah data tentang pem.uatan media promoi untuk pemaaran Mengomunikaikan tentang pem.uatan

Pengetahuan: 

Te Tertuli



penugaan

Keterampilan: 

Porto-olio

Kompetensi Dasar

106

4 Mem.uat media promoi untuk pemaanan

Indikator Pencapaian Kompetensi ' 10604 Men/iapkan alat dan .ahan untuk mem.uat media promoi pemaaran 1060' Mem.uat media promoi pemaanan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

media promoi untuk pemaaran

Kompetensi Dasar

*07

4 Menghitung harga pokok produki

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *0704 Men!elakan pengertian harga pokok produki *070' Men!elakan Pengertian BEP $6reak 7vent oint & *070* Menentukan perkiraan) perkiraan /ang terkait dengan perhitungan harga pokok prouki *0701 Menentukan perkiraan) perkiraan /ang terkait dengan BEP $6reak 7vent oint & *070( Menghitung harga pokok produki

Materi Pokok * "arga Pokok




Produki 








Penilaian

( Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah harga pokok produki Mengumpulkan data tentang harga pokok produki

5

Mengolah data tentang harga pokok produki Menghitung harga pokok produki Mengomunikaikan tentang harga pokok produki

Pengetahuan: 

Te Tertuli



penugaan

Keterampilan: 

Porto-olio

Kompetensi Dasar

107

4 Menentukan BEP dan keuntungan uaha

Indikator Pencapaian Kompetensi ' 10704 Menentukan BEP $Break E,ent Point&

*


Pemaaran produk

'9

Materi Pokok


Penilaian

(

5

1070' Menentukan Keuntungan uaha 3.9

Menganalii pemaaran produk

*0804 Men!elakan tentang pemaaran produk *080' Men!ela trategi pemaaran produk *080* Menentukan pemaaran produk *0801 Menganalii Pemaaran Produk









Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah pemaaran produk Mengumpulkan data tentang pemaaran produk Mengolah data tentang pemaaran produk Melakukan pemaaran produk

Pengetahuan: 

Te Tertuli



penugaan

Keterampilan: 

Un!uk Ker!a



Porto-olio

Kompetensi Dasar

108

4 Melakukan pemaaran produk

Indikator Pencapaian Kompetensi ' 10804 Men/iapkan alat dan .ahan /ang diperlukan dalam melakukan pemaaran produk 1080' Melakukan pemaaran produk

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Mengomunikaikan tentang pemaaran produk

Kompetensi Dasar 4 *049 Menganalii laporan keuangan ederhana

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *04904 Men!elakan pengertian laporan keuangan ederhana *0490' Men!elakan !eni)!eni laporan keuangan ederhana *0490* Men!elakan -ungi laporan keuangan ederhana .agi uaha *04901 Menerapkan proedur pen/uunan laporan la.a=rugi *0490( Menerapkan proedur pen/uunan Laporan peru.ahan modal *04905 Menerapkan proedur pen/uunan Laporan

Materi Pokok * Laporan Keuangan

Alokasi Waktu (JP) 1 '(



ederhana










Penilaian

( Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah laporan keuangan ederhana Mengumpulkan data tentang laporan keuangan ederhana

5

Mengolah data tentang laporan keuangan ederhana Menganalii laporan keuangan ederhana Mengomunikaikan tentang laporan keuangan ederhana

Pengetahuan: 

Te Tertuli



penugaan

Keterampilan: 

Porto-olio

Kompetensi Dasar 4 1049 Mem.uat laporan keuangan ederhana

Indikator Pencapaian Kompetensi ' 104904 Men/iapkan -ormat dan alat /ang di.utuhkan untuk mem.uat laporan keuangan ederhana

*


Peren3anaan

'9

Materi Pokok


Penilaian

(

5

10490' Mem.uat laporan keuangan ederhana *044 Menge,aluai hail kegiatan uaha

*04404 Menentukan hail kegiatan uaha *0440' Menganalii hail kegiatan uaha *0440* Menge,aluai hail kegiatan uaha



tindak lan!ut hail e,aluai uaha 



Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah hail kegiatan uaha Mengumpulkan data tentang hail kegiatan uaha Mengolah data tentang hail kegiatan uaha

Pengetahuan: 

Te Tertuli



penugaan

Keterampilan: 

Porto-olio

Kompetensi Dasar 4 1044 Mem.uat peren3anaan tindak lan!ut hail e,aluai uaha


Materi Pokok

'

*


104404



Mengidenti-ika i kekurangan hail kegiatan uaha




Penilaian

(

5

Menganalii hail kegiatan uaha Mengomunikaikan tentang hail kegiatan uaha

10440' Mengidenti-ika i kele.ihan hail kegiatan uaha 10440* Mem.uat peren3anaan tindak lan!ut hail e,aluai uaha *04' Menganalii peluang uaha

*04'04 Men!elakan pengertian peluang uaha *04'0' Menerapkan metode analii peluang uaha *04'0* Menganalii peluang uaha

Peluang Uaha

'9







Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang peluang uaha Mengumpulkan data tentang peluang uaha0 Mengolah data tentang peluang uaha

Pengetahuan: 

Te Tertuli



penugaan

Keterampilan: 

Porto-olio

Kompetensi Dasar 4 104' Meren3anakan produk uaha


Materi Pokok

'

*


104'04



Mengidenti-ika i peluang uaha dari uatu produk uaha


Penilaian

(

5

Mengomunikaikan tentang peluang uaha

104'0' Meren3anakan produk uaha .arang=!aa *04* Menerapkan dokumen adminitrai uaha

*04*04 Men!elakan pengertian dokumen adminitrai uaha *04*0' Men!elakan -ungi dari dokumen adminitrai uaha *04*0* Men!elaan !eni)!eni dokumen adminitrai uaha *04*01 Menentukan dokumen adminitrai uaha

#okumen Adminitrai Uaha

49









Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang dokumen adminitrai uaha Mengumpulkan data tentang dokumen adminitrai uaha Mengolah data tentang dokumen adminitrai uaha Mengomunikaikan tentang dokumen adminitrai uaha

Pengetahuan: 

Te Tertuli



penugaan

Keterampilan: 

Porto-olio

Kompetensi Dasar 4 104* Melakukan pem.uatan dokumen uaha


Materi Pokok

'

*

104*04 Mengidenti-ikai dokumen adminitrai uaha /ang di.utuhkan 104*0' Meren3anakan pem.uatan dokumen uaha



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 *041 Menganalii ke.utuhan um.erda/a uaha

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *04104 Men!elakan pengertian um.er da/a dalam uaha *0410' Men!elakan Prinip ( M $Manpo%er+ Material+ Mone/+ ma3hine+ Methode&  ' M $Media+ Moti,ation& dalam uaha *0410* Menerapkan ( M  ' M dalam uaha *04101 Menganalii Ke.utuhan um.er da/a uaha

Materi Pokok * Ke.utuhan Sum.er Uaha

#a/a













Penilaian

( Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah tentang ke.utuhan um.erda/a uaha Mengumpulkan data tentang ke.utuhan um.erda/a uaha

5

Menganalii ke.utuhan um.erda/a uaha Mengolah data tentang ke.utuhan um.erda/a uaha Mengomunikaikan tentang ke.utuhan um.erda/a uaha

Pengetahuan: 

Te Tertuli



penugaan

Keterampilan: 

Porto-olio

Kompetensi Dasar 4 1041 Mem.uat peren3anaan ke.utuhan um.erda/a uaha

Indikator Pencapaian Kompetensi ' 104104 Meren3anakan ke.utuhan um.er da/a manuia 10410' Meren3anakan ke.utuhan um.er da/a modal 10410* Meren3anakan Ke.utuhan um.er da/a .ahan /ang diperlukan 104101 Meren3anakan ke.utuhan um.er da/a peralatan=in-ra truktur /ang di.uthkan 10410( Meren3anakan proedur ker!a /ang akan diterapkan 104105 Meren3anakan media promoi /ang akan digunakan

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 *04( Menganalii item produki produk uaha

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *04(04 Men!elakan pengertian item produki uatu produk uaha *04(0' Men!elakan !eni)!eni item produki uatu produk uaha *04(0* Men!elakan proe produki uatu produk uaha *04(01 Men!elakan !eni)!eni proe produki uatun produk uaha *04(0( Men!elakan item pengadaan .ahan *04(0( Menentukan proe produki

Materi Pokok * Sitem produki





produk uaha









( Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah item produki produk uaha Mengumpulkan data tentang item produki produk uaha Menganalii item produki produk uaha Mengolah data tentang item produki produk uaha Mengomunikaikan tentang item produki produk uaha

Penilaian 5 Pengetahuan: 

Te Tertuli



penugaan

Keterampilan: 

Porto-olio

Kompetensi Dasar 4 104( Meren3anakan item produki produk uaha


Materi Pokok

'

*


Produki=La/anan

*9


Penilaian

(

5

104(04 Meren3anakan item produki uatu produk uaha 104(0' Meren3anakan proe produki uatu produk uaha 104(0' Meren3anakan item pengadaan .ahan

*045 Menerapkan produki=la/ana n uaha

*04504 Menentukan Jeni produki=la/an an uaha *0450' Menerapkan proe produki =la/anan uaha



Uaha



Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah produki=la/anan uaha Mengumpulkan data tentang

Pengetahuan: 

Te Tertuli



penugaan

Keterampilan: 

Kompetensi Dasar 4 1045 Memproduki= melakukan pela/anan uaha

Indikator Pencapaian Kompetensi ' 104504 Men/iapkan alat dan .ahan /ang di.utuhkan dalam memproduki = melakukan pela/anan uaha 10450' Memproduki= melakukan pela/anan uaha

Materi Pokok *


Kegiatan Pembelajaran ( produki=la/anan uaha 



Mengolah data tentang produki=la/anan uaha Mengomunikaikan tentang produki=la/anan uaha

Penilaian 5 

Un!uk ker!a



Porto-olio

Kompetensi Dasar 4 *046 Menerapkan media promoi untuk pemaaran online

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *04604 Men!elakan pengertian media promoi untuk pemaaran online *0460' Men!elakan -ungi media promoi untuk pemaaran online *0460* Men!elakan !eni)!eni media promoi untuk pemaaran online *04601 Menentukan media promoi untuk pemaaran online

Materi Pokok * Media Promoi




Pemaaran








Penilaian

( Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah pem.uatan media promoi untuk pemaaran Mengumpulkan data tentang pem.uatan media promoi untuk pemaaran

5

Mengolah data tentang pem.uatan media promoi untuk pemaaran Mengomunikaikan tentang pem.uatan media promoi untuk pemaaran

Pengetahuan: 

Te Tertuli



penugaan

Keterampilan: 



Un!uk ker!a



Porto-olio

Kompetensi Dasar


4 ' 1046 Mem.uat media 104604 Men/iapkan promoi untuk alat dan .ahan pemaaran online untuk mem.uat media promoi untuk pemaaran online 10460' Mem.uat media promoi untuk pemaaran online

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 *047 Menghitung harga pokok produki

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *04704 Men!elakan pengertian harga pokok produki *0470' Men!elakan Pengertian BEP $6reak 7vent oint & *0470* Menentukan perkiraan) perkiraan /ang terkait dengan perhitungan harga pokok prouki *04701 Menentukan perkiraan) perkiraan /ang terkait dengan BEP $6reak 7vent oint & *0470( Menghitung harga pokok produki

Materi Pokok * "arga Pokok




Produki 








Penilaian

( Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah harga pokok produki Mengumpulkan data tentang harga pokok produki

5

Mengolah data tentang harga pokok produki Menghitung harga pokok produki Mengomunikaikan tentang harga pokok produki

Pengetahuan: 

Te Tertuli



penugaan

Keterampilan: 



Porto-olio Tertuli

Kompetensi Dasar 4 1047 Menentukan BEP dan keuntungan uaha

Indikator Pencapaian Kompetensi ' 104704 Menentukan BEP $Break E,ent Point&

*


Pemaaran produk

4(

Materi Pokok


Penilaian

(

5

10470' Menentukan Keuntungan uaha *048 Menganalii *04804 Men!elakan pemaaran online tentang pemaaran online *0480' Men!ela trategi pemaaran online *0480* Menentukan pemaaran online *04801 Menganalii Pemaaran online











Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah pemaaran produk Mengumpulkan data tentang pemaaran produk Mengolah data tentang pemaaran produk Melakukan pemaaran produk Mengomunikaikan tentang pemaaran produk

Pengetahuan: 

Te Tertuli



penugaan

Keterampilan: 



Un!uk ker!a



Porto-olio

Kompetensi Dasar


4 ' 1048 Melakukan 104804 Men/iapkan pemaaran online alat dan .ahan /ang diperlukan dalam melakukan pemaaran online 10480' Melakukan pemaaran online

Materi Pokok *



Penilaian

(

5

Kompetensi Dasar 4 *0'9 Menganalii laporan keuangan ederhana

Indikator Pencapaian Kompetensi ' *0'904 Men!elakan pengertian laporan keuangan ederhana *0'90' Men!elakan !eni)!eni laporan keuangan ederhana *0'90* Men!elakan -ungi laporan keuangan ederhana .agi uaha *04901 Menerapkan proedur pen/uunan laporan la.a=rugi *0'90( Menerapkan proedur pen/uunan Laporan peru.ahan modal *0'905 Menerapkan proedur pen/uunan Laporan

Materi Pokok * Laporan Keuangan

Alokasi Waktu (JP) 1 '(



ederhana










Penilaian

( Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah laporan keuangan ederhana Mengumpulkan data tentang laporan keuangan ederhana

5

Mengolah data tentang laporan keuangan ederhana Menganalii laporan keuangan ederhana Mengomunikaikan tentang laporan keuangan ederhana

Pengetahuan: 

Te Tertuli



penugaan

Keterampilan: 



Porto-olio Tertuli

Kompetensi Dasar 4 10'9 Mem.uat laporan keuangan ederhana

Indikator Pencapaian Kompetensi ' 10'904 Men/iapkan -ormat+ data dan alat /ang di.utuhkan untuk mem.uat laporan keuangan ederhana

*


Peren3anaan

'(

Materi Pokok


Penilaian

(

5

10'90' Mem.uat laporan keuangan ederhana *0'4 Menge,aluai hail kegiatan uaha

*0'404 Menentukan hail kegiatan uaha *0'40' Menganalii hail kegiatan uaha *0'40* Menge,aluai hail kegiatan uaha



tindak lan!ut hail e,aluai uaha 



Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah hail kegiatan uaha Mengumpulkan data tentang hail kegiatan uaha Latihan Menge,aluai hail kegiatan uaha dan mem.uat tindak

Pengetahuan: 

Te Tertuli



penugaan

Keterampilan: 

Porto-olio



tertuli

Kompetensi Dasar 4 10'4 Mem.uat peren3anaan tindak lan!ut hail e,aluai uaha


Materi Pokok

'

*


10'404


Penilaian

(

5

lan!ut hail e,aluai uaha

Mengidenti-ika i kekurangan hail kegiatan uaha





10'40' Mengidenti-ika i kele.ihan hail kegiatan uaha

Mengolah data tentang hail kegiatan uaha Mengomunikaikan tentang hail kegiatan uaha

10'40* Mem.uat peren3anaan tindak lan!ut hail e,aluai uaha *0'' Menerapkan "ak Ata Keka/aan Intelektual $"AKI&

*0''04 Men!elakan pengertian "AKI *0''0' Men!elakan dokumen "AKI /ang di.utuhkan *0''0* Menerapkan proedur penguruan "AKI

"AKI

4(



Mengamati untuk mengidenti-ikai dan merumukan maalah

"ak Ata Keka/aan Intelektual $"AKI& 

Mengumpulkan data tentang "ak Ata

Keka/aan Intelektual $"AKI& 

Melakukan Penga!uan "AKI

Pengetahuan: 

Te Tertuli



penugaan

Keterampilan: 

Porto-olio



tertuli

8.2.1 Tata Boga Silabus c3

Recommend Documents