KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya khususnya bagi kami (penulis) yang telah menyelesaikan "Laporan Kegiatan Pembuatan Nasi Tumpeng" .
Dalam menulis laporan ini, kami memperoleh bantuan dari berbagai sumber sehingga mempermudah dalam menyelesaikannya. Oleh karena itu, kami mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan laporan ini.
Disini kami juga sampaikan, jika seandainya dalam penulisan laporan kegiatan ini terdapat hal – hal yang tidak sesuai dengan harapan, untuk itu penulis dengan senang hati menerima masukan, kritikan dan saran dari pembaca yang sifatnya membangun demi kesempurnaan karya ilmiah ini. Semoga apa yang kami harapkan dapat di capai dengan sempurna,
Benteng,
Penulis
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
BAB I PENDAHULUAN
Latar Belakang . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Maksud dan Tujuan Kegiatan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ruang Lingkup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
BAB II ISI
Jenis Kegiatan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tempat dan Waktu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Persiapan dan Rencana Kegiatan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pelaksanaan Kegiatan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kesulitan dan Hambatan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Hasil Kegiatan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
BAB III PENUTUP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DOKUMENTASI
BAB I
PENDAHULUAN
LATAR BELAKANG
Setiap masyarakat mempunyai kebiasaan atau adat-istiadat yang khas yang senantiasa dilakukan, dikerjakan, dan dipelihara secara turun-temurun dari satu generasi ke generasi berikutnya tanpa mengalami perubahan yang berarti. Adat-istiadat tersebut dipelihara oleh masyarakat pemiliknya karena dianggap memiliki nilai atau makna yang luhur atau paling tidak memiliki nilai fungsional bagi masyarakat tersebut. Salah satu adat-istiadat atau kebiasaan tersebut adalah tradisi pembuatan nasi tumpeng bagi masyarakat Jawa. Tumpeng merupakan bentuk atau tepatnya adalah cara penyajian makanan khas masyarakat Jawa yang berupa nasi dan lauk-pauknya yang ditata atau dibentuk kerucut seperti gunung. Biasanya tumpeng dibuat atau disajikan dalam rangka memperingati hari besar tertentu, sebagai pelengkap upacara keagamaan tertentu, atau sebagai tanda rasa syukur dan juga sekaligus untuk memohon keselamatan dan berkah dari Tuhan.
Makanan yang berupa tumpeng dibuat atau peserta upacara untuk dimakan bersama-sama setelah selesai acara pembacaan doa. Jumlah dan ukuran nasi tumpeng dimaksud bervariasi tergantung kebutuhan dan jumlah tamu atau peserta upacara. Satu buah tumpeng dapat dimakan bersama-sama antara delapan hingga enambelas orang.
Kebiasaan membuat nasi tumpeng sebenarnya tidak hanya dilakukan oleh orang atau masyarakat Jawa saja. Di tempat lain misalnya di Jawa Barat juga ada orang yang biasa membuat nasi tumpeng dengan bentuk dan maksud yang tidak jauh berbeda. Warna yang digunakan pada tumpeng adalah warna-warna yang dipersepsi sebagai warna makanan yaitu: putih, hijau, kuning, sedikit merah, dan hitam.
Maksud dan Tujuan Kegiatan
Maksud Kegiatan
Siswa dapat memahami dan memaknai pembuatan nasi tumpeng atas dasar kegunaannya.
Tujuan Kegiatan
Agar siswa dapat memahami dan mengerti cara pembuatan dan menghias nasi tumpeng yang baik dan benar sesuai dengan budaya yang ada.
Untuk meningkatkan kepedulian siswa terhadap budaya nasi tumpeng dan nantinya dalam suatu acara mereka bisa menyajikan nasi tumpeng dengan baik.
Untuk meningkatkan kerja sama antara siswa dan membagi tugas sehingga dapat menerapkannya dalam kehidupan sehari-hari.
Ruang Lingkup
Ruang lingkupnya terdiri dari jenis nasi tumpeng yang dibuat, tempat dan waktu pelaksanaan serta peserta kegiatan.
BAB II
ISI
Jenis Kegiatan
Jenis kegiatan ini adalah berupa praktek pembuatan nasi tumpeng beserta lauk pauknya serta tata cara menghias nasi tumpeng sebagai mana mestinya. Pembuatan dan pembentukan nasi kuning dilakukan di rumah dan pencetakannya dilakukan di sekolah. Untuk lauk pauknya yaitu ayam goreng dilakukan pembuatannya di rumah dan pengolahan urap sayur dan tempe dilakukan di rumah, sedangkan untuk menumisnya dilakukan di sekolah. Untuk garnis, disiapkan beberapa bahan dan penghiasan serta pembentukan garnis dilakukan di sekolah.
Tempat dan Waktu
Tempat : Ruang kelas SMA Negeri I Benteng
Waktu : sabtu , 22 November 2014
Persiapan dan Rencana Kegiatan
Persiapan Kegiatan
Mempersiapkan segala bahan dan alat yang akan digunakan dalam pembuatan nasi tumpeng, lauk pauk, beserta garnisnya. Dana yang dipakai berasal dari patungan tiap-tiap anggota kelompok.
Rencana Kegiatan
Rencana pelaksanaan kegiatan dimulai dari pembagian tugas agar pekerjaan lebih efektif dan mudah, pembuatan nasi tumpeng ,pengolahan urap sayur,tempe, dan pengolahan ayam goreng dilakukan di rumah Nur Apriani.
Pelaksanaan Kegiatan
Bahan Nasi Kuning
3 liter beras
1/4 liter santan
1 sendok makan kunyit, parut, rebus dengan 50 cc air, saring
2 lembar daun pandan, dikoyak, ikat
2 lembar daun salam
1 batang sereh
1 sendok makan garam
Cara membuat
Campur santan dengan air kunyit, daun pandan, daun salam, sere, dan garam, didihkan.
Kukus beras sampai setengah matang, lalu letakkan dalam panci, tuangi santan mendidih sambil diaduk hingga santan habis terserap.
aduk rata, lalu kukus kembali sampai matang.
Kering Tempe
Bahan
300 gram tempe, iris tipis 1/2 cm x 3 cm, goreng kering
3 buah cabai merah, iris tipis, goreng, tiriskan
1 sendok makan bawang merah goreng
1 lembar daun salam
1 siung bawang putih
1/2 cm lengkuas
1 sendok teh garam
75 gram gula merah
50 cc air
Cara membuat
Haluskan bawang putih, lengkuas, asam, garam, dan gula merah, lalu tumis hingga harum.
Masukkan daun salam, tumis kembali, lalu beri air, masak kembali sampai kental, lalu kecilkan api.
Masukkan tempe, bawang merah goreng, dan cabai merah, aduk rata, angkat dari api.
Ayam Goreng
Bahan
1 ekor ayam, potong 8 bagian
Minyak goreng
garam
Cara membuat
aduk ayam goreng bersama garam sampai meresap.
masukan ayam goreng yang sudah di potong menjadi 8 bagian
kemudian goreng hingga matang.
Urap Sayuran
Bahan
250 gr tauge, dibuang akarnya, lalu rebus
100 gr kangkung rebus
20 buah kacang panjang, potong 3 cm rebus matang
1 butir kelapa muda, parut kasar
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas dimemarkan
2 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus
3 buah cabe merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kencur
3 sendok makan air
1 sendok teh gula merah
1 sendok teh garam
Cara membuat
Tumis bumbu halus bersama salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan kelapa parut. aduk terus diatas api kecil sampai kelapa terbalut bumbu. tuangkan air aduk kembali sampai bumbu menyerap.
Atur sayuran lalu taburkan bumbu kelapa.
Kesulitan dan Hambatan
Kami mendapat beberapa kesulitan dan hambatan, seperti dalam memperoleh bahan untuk lauk pauk dan garnisnya tapi berkat usaha dan bekerja sama kami dapat mengumpulkan semua bahan yang diperlukan. Kemudian untuk pembuatan nasi tumpengnya yang awalnya mendapat kesulitan karena masih kurang paham akhirnya dapat diselesaikan karena mendapat sedikit bantuan dari orangtua masing-masing.
Hasil Kegiatan
Kegiatan pembuatan nasi tumpeng, lauk pauk beserta garnisnya dapat diselesaikan dengan baik karena kerja sama antara anggota kelompok dan bantuan dari beberapa pihak sehingga memudahkan dalam penyelesaian kegiatan ini.
BAB III
PENUTUP
Perencanaan merupakan langkah awal dalam penyelenggaraan kegiatan ini, kerjasama yang baik dari semua pihak dalam implementasinya merupakan kunci utama suatu keberhasilan. Akhirnya dengan penuh rasa syukur, kami menutup laporan kegiatan pembuatan nasi tumpeng ini.
Selanjutnya, kami ucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang turut terlibat dalam kesuksesan kegiatan kunjungan industri tersebut. Semoga dengan adanya kegiatan ini, dapat memberikan manfaat yang nyata.
DOKUMENTASI
