PLANIFICACIÓN DE SESIÓN DE APRENDIZAJE GRADO PRIMERO
UNIDAD SESIÓN HORAS 2
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TÍTULO DE LA SESIÓN Una solución tecnológica con los microorganismos APRENDIZAJE ESPERADO COMPETENCIAS CAPACIDADES Diseña y produce prototipos tecnológicos para resolver problemas de su entorno.
Implementa y valida alternativas de solución.
INDICADORES
Evalúa y comunica la eficiencia, la confiabilidad y los posibles impactos de su prototipo.
Ejecuta el procedimiento de implementación y verifica el funcionamiento de cada parte o fase del prototipo. Explica las dificultades en el proceso de implementación. Explica las posibles mejoras realizadas para el funcionamiento del prototipo. Infiere posibles efectos de la aplicación del prototipo en su contexto inmediato. Fundamenta y comunica los posibles usos
Desarrollo (120 minutos) (Se debe considerar el tiempo necesario para la obtención del prototipo) Implementa y valida alternativas de solución (65 minutos) Los estudiantes con la orientación del docente adecúan los espacios del aula o del laboratorio para la elaboración del prototipo biotecnológico propuesto. Por ejemplo, para elaborar el yogur: Un espacio ventilado donde colocar una pequeña cocina. Un lavadero que tenga agua para lavar los recipientes y frutas. Un estante o mesa donde colocar los materiales o recursos necesarios. Un lugar para los recipientes medidores de volumen y termómetro. Los mandiles, guantes, gorros o cualquier medida de salubridad para mantener las condiciones de higiene necesarias para obtener el producto, etc. Los estudiantes utilizan la información del anexo 1 leída con anticipación. El docente guía a los estudiantes en la realización de los procesos planificados previamente en la sesión 10, para la obtención de su producto o prototipo biotecnológico. En el caso del yogur, por ejemplo, recepción y revisión de la leche, pasteurización, enfriado, incubación, refrigeración, batido, saborización, envasado final y conservación. Se asigna a un grupo de estudiantes preparar rótulos de cartulinas con el nombre de estos procesos, para preparar su exposición más adelante. Los estudiantes se asumen las responsabilidades planificadas en la sesión anterior y ejecutan los procedimientos para la elaboración del yogur en los tiempos previstos para obtener el prototipo biotecnológico (yogur). Los estudiantes ejecutan el procedimiento, mientras el docente va indicándoles que expresen las dificultades en cada uno de los procesos para la obtención de su
yogur midiendo el pH de su producto y comparándolo con la bibliografía o el pH de los productos comerciales similares. El docente les pide a los estudiantes que expliquen las mejoras que realizaron en el nuevo proceso ejecutado para la obtención de su prototipo o producto tecnológico. Por ejemplo, para la elaboración del yogur: Explican que volvieron a medir en el volumen de la leche, la cantidad de bacterias utilizadas, el tiempo de fermentación y la temperatura de fermentación para obtener la acidez y consistencia en el yogurt. Dan a conocer las diferencias de temperaturas y del valor del pH que obtuvieron entre el primer y segundo proceso para la pasteurización e incubación en la mejora de la obtención del yogur. El docente retoma la situación de inicio sobre la problemática de anemia en los niños y la industrialización de los alimentos por acción de los microorganismos como alternativa de solución y aporte a su comunidad. Solicita a los estudiantes que expliquen los efectos que tendría el uso de los prototipos elaborados con relación a la problemática: Si los niños consumen el yogur incorporarán bacterias buenas que ayudarán a mejorar la digestión. Si los niños incorporan en sus alimentos el yogur se beneficiarán del calcio, minerales y vitaminas fortificado por las bacterias. Si se industrializa el yogur, los ganaderos, agricultores y productores de la comunidad podrán obtener más ingresos con la venta de sus productos por darle un valor agregado y puede ser presentado como producto bandera de su
TAREA A TRABAJAR EN CASA — El docente indica a los estudiantes que elaboren trípticos para dar a conocer los procesos realizados en la obtención de su producto biotecnológico; en ellos fundamentarán los procesos de fermentación por acción de bacterias, así como la incorporación de nutrientes mediante el consumo de polvo de algas. Luego los reparten a la comunidad educativa. — Los estudiantes buscan información acerca del nombre científico de la bacteria utilizada para la obtención de yogur y resume sus características en su cuaderno.
EVALUACIÓN
Se aplica la ficha de metacognición (Anexo 2) Evaluación sumativa, se utiliza la situación de evaluación (Anexo 3) con la rúbrica para evaluar la exposición, de acuerdo a los indicadores previstos en los aprendizajes esperados, de las sesiones 10 y 11 (Anexo 4).
Anexo 1 Experiencia: Producción casera de yogur Materiales: 1 litro de leche 3 cucharadas de yogur (entero o descremado) 6 cucharadas de azúcar Frutas Termómetro Tiras para medir el PH.
Procedimiento: 1. Se colocan en un recipiente la leche y el azúcar. 2. Medir el PH y anotar. 3. Calentar (sin llegar a hervir) durante 5 minutos. Luego, dejar enfriar hasta los 45°C aproximadamente y agregar el resto de los ingredientes (yogur, gotas de vainilla). Mezclar bien y colocar en un termo. 4. Dejar reposar durante 7 a 8 horas. 5. Cumplidas las horas establecidas, se obtendrán 10 vasos de yogur.
Anexo 2 METACOGNICIÓN PREGUNTAS ¿Por qué es importante buscar alternativas de solución a los problemas que nos rodean?
¿Cuáles son las dificultades en la elaboración del prototipo biotecnológico y cómo lo solucionaste?
¿Con qué actitudes participaste en la sesión?
ESCRIBE AQUÍ TUS APRECIACIONES
Anexo 3 SITUACIÓN EVALUACIÓN
EXPOSICIÓN DEL PROTOTIPO BIOTECNOLÓGICO Los estudiantes elaboran un prototipo biotecnológico utilizando microorganismos para la obtención de yogur casero; para solucionar un problema sobre la desnutrición de los habitantes de su comunidad. El Lactobacillus acidophilus es la bacteria utilizada por los estudiantes que pertenece al grupo de los acidófilos, y es responsable de la formación del yogur. Los acidófilos reúnen a organismos simples que son capaces de vivir en condiciones de pH demasiado bajo para otras formas de vida. Esta bacteria se considera un probiótico, y se encuentra en los intestinos del ser humano, así como en la boca y la vagina; que protege de los efectos nocivos de otros microorganismo y favorece el tránsito intestinal. Un grupo de estudiantes señala que el Lactobacillus acidophilus es un microorganismo extremo; por lo tanto no debió ser utilizado en la elaboración del
Anexo 4 RÚBRICA PARA ELABORAR UN PROTOTIPO
Competencia: Diseña y produce prototipos tecnológicos pa ra resolver problemas de su entorno.
CAPACIDADES
INDICADORES DE DESEMPEÑO En inicio (1)
En proceso (3)
CALIFICACIÓN En avanzado (4)
Excelente (5)
Plantea problemas que requieren soluciones tecnológicas y selecciona alternativas de solución.
Selecciona y analiza información de fuentes confiables para formular ideas y preguntas que permitan caracterizar el problema.
No selecciona información confiable para describir el problema.
Selecciona información poco confiable para describir el problema.
Selecciona la información confiable para describir el problema.
Selecciona con precisión información confiable para describir el problema.
Diseña alternativas de solución al problema.
Describe las partes o fases del procedimiento de implementación y los materiales a usar.
No describe las técnicas y procedimientos para construir los objetos o sistemas tecnológicos y sin considerar los materiales previstos.
Describe con dificultad las técnicas y procedimientos necesarios para construir los objetos o sistemas tecnológicos considerando los materiales a usar.
Describe con alguna claridad las técnicas y procedimientos necesarios para construir los objetos o sistemas tecnológicos considerando los materiales a usar.
Describe en forma clara las técnicas y procedimientos necesarios para construir los objetos o sistemas tecnológicos considerando los materiales a usar.
Implementa y valida alternativas de solución.
Ejecuta el procedimiento de implementación y verifica el funcionamiento de cada parte o fase del prototipo.
Evita aplicar técnicas y procedimientos y no propone alternativa de solución, ni comprueba el funcionamiento del prototipo.
Aplica técnicas y procedimientos, con alguna precisión representa en forma gráfica la alternativa de solución y no llega a comprobar el funcionamiento del prototipo.
Aplica técnicas y procedimientos, representa en forma gráfica la alternativa de solución y comprueba el funcionamiento del prototipo.
Aplica técnicas y procedimientos con minuciosidad, representa en forma creativa gráfica la alternativa de solución y comprueba el funcionamiento óptimo del prototipo.
Explica las dificultades en el proceso de implementación.
Explica sin dejarse comprender por sus pares.
Explica con poca claridad las dificultades en el proceso de implementación y cómo las superaron.
Explica con regular claridad las dificultades en el proceso de implementación y cómo las superaron.
Explica con claridad las dificultades en el proceso de implementación y cómo las superaron.
Infiere posibles efectos de la aplicación del prototipo en su
Predice con errores los efectos del uso del
Predice con alguna precisión los efectos del uso del
Predice los efectos del uso del prototipo en diferentes
Predice con precisión los efectos del uso del prototipo
Evalúa y comunica la eficiencia, la
confiabilidad y los posibles impactos de su prototipo.
contexto inmediato.
prototipo en diferentes contextos.
prototipo en diferentes contextos.
contextos.
en diferentes contextos.
Fundamenta y comunica los posibles usos en diferentes contextos, fortalezas y debilidades del prototipo, considerando el proceso de implementación seguido.
No establece niveles de comunicación de las fortalezas y debilidades del prototipo.
Comunica con dificultad los fundamentos de las fortalezas y debilidades del prototipo con alternativas poco apropiadas para su implementación.
Comunica con algún fundamento de las fortalezas y debilidades del prototipo dando alternativas de mejora para su implementación.
Comunica con buenos fundamentos de las fortalezas y debilidades del prototipo dando alternativas de mejora para su inmediata implementación.
Comunica y explica sus resultados y pruebas con un lenguaje (oral, gráfico o escrito) y medios (virtuales, presenciales u otros) apropiados según su audiencia, haciendo uso de términos científicos y matemáticos.
No comunica sus resultados del prototipo ni propone mejoras para su implementación.
Comunica sus resultados con dificultad en forma oral, escrita o gráfica los resultados de las fortalezas y debilidades del prototipo en base a algunos principios científicos para su implementación.
Comunica sus resultados en forma oral, escrita o gráfica los resultados de las fortalezas y debilidades del prototipo en base a principios científicos exactos para efectivizar su implementación.
Comunica sus resultados óptimamente en forma oral, escrita o gráfica los resultados de las fortalezas y debilidades del prototipo en base a principios científicos exactos para efectivizar su implementación.
