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Acelga com Toque Oriental
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Ingredientes: - 1 maço de acelga - 1 colher (sopa) de gengibre picado - 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado - Sementes de gergelim a gosto
Higienize a acelga e reserve. Numa wok ou frigideira grande, refogue o gengibre no óleo de gergelim torrado. Junte a acelga picada, de mexa. Só com o calor da panela, a acelga já fica macia. Para finalizar, polvilhe sementes de gergelim. Fica a critério de cada um consum neutra, ou regada com shoyu (motivo pelo qual não foi acrescentado sal). Arroz Campestre
Ingredientes: - 1 tomate picado em cubinhos sem as sementes - 1/2 xícara de pimentão verde em cubos - 1/2 xícara de pimentão vermelho em cubos - 1 cenoura média picada em cubinhos - 1 espiga de milho picada - cebola média picada - 1 colher de sobremesa de óleo - 2 xícaras de arroz - sal a gosto - 1 colher sopa de salsa e cebolinha picadas
Refogue no óleo a cebola, adicione a o milho, e refogue bem; acrescente a cenoura, o tomate, e os pimentões. Junte o arroz, e refogue. xícaras de água fervente e cozinhe em fogo baixo,uns 20 minutos, adicionando água sempre que necessário. Retire do fogo e acrescente a salsa e a cebolinha. Arroz com ervas finas
Ingredientes: - 2 colheres sopa de cebola ralada - 1 dente de alho amassado - 1/2 colher chá de manjerona - 1/2 colher chá de alecrim - 1/2 colher chá de hortelã - 2 xícaras de arroz - 1 colher de sobremesa de sal
Refogue no óleo a cebola, o alho e as ervas. Junte o arroz e frite. Acrescente sal a gosto, e coloque água. Deixe cozinhar por 20 minutos Biscoitinhos integrais
Ingredientes: - 1/2 xícara farinha de trigo - 1/2 xícara aveia em flocos - 1/2 xícara farinha de aveia - 1 xícara farinha de trigo integral - 1/2 xícara de óleo - 1/2 colher de fermento em pó - 1 xícara açúcar mascavo - 1 colher chá de canela - 1/2 colher de café de noz moscada - 3/4 xícara de água Misturar os ingredientes secos, juntar os demais até a massa ficar homogênea. Faça bolinhas, achate-as e coloque em um tabuleiro enfarinhado.
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Bolinhos de polvilho temperados
Ingredientes: - 1/2 xícara polvilho azedo - 1 1/2 xícara polvilho doce - 1 colher de chá rasa de levedura em pó - 1 xícara água fervida - 1/4 xícara de óleo - Sal, orégano, e outros temperos a gosto
Misturar o óleo na água fervida. Misturar todos os ingredientes secos, e acrescentar a água com o óleo. Amassar bem até dar liga. Se ne água ou polvilho doce aos poucos. O ponto certo é o ponto em que a massa fica um pouco amolecida e lisa, e não desmancha quando se faz as bolinhas. Fazer bolinhas e colocar um uma forma untada com óleo. Colocar em forno médio pré-aquecido para assar por 25 minutos +-. Rende 20 bolinhos! Bolo de Banana
Ingredientes: - 1 ½ xícara açúcar mascavo - ¼ xícara óleo - 1 ½ xícara de água - 3 bananas médias amassadas - 1 colher (sopa) de fermento - ½ xícara amido de milho - 1 xícara farinha branca - ½ xícara farinha integral - ½ xícara de granola
Bata no liquidificador a banana, o açúcar, a água e o açúcar mascavo. Despeje em uma vasilha, misture as farinhas aos poucos, mexen adicione por último o fermento. Coloque em uma forma para pão, jogue a granola por cima e asse por 35-40 minutos. Bolo de Cenoura
Ingredientes: - 3 cenouras grandes - 2 xícaras de açúcar - 1/2 xícara de óleo - 1 pitada de sal - 1 colher sopa de fermento - 1 xícara de água - 3 xícara farinha de trigo
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Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha. Colocar em uma vasilha, e misturar a farinha de trigo. Pode precisar de mais água, dependendo da qualidade da cenoura. Assar em forno médio (180°) até dourar o bolo. quente. Cobertura:
- 6 colheres de açúcar - 3 colher chocolate em pó - 1 colher creme vegetal - 2 colher de água
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Bolo de Chocolate Vegano
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Bolinho de Soja da Anamara
Ingredientes: - 2 xícaras de PTS escaldada e escorrida - 2 tomates picados - 1 pimentão verde picado - 1 cebola picada - 1 colher (sopa) de coentro picado - 2 dentes de alho amassados - 1/4 de xícara de caldo de legumes - 1 colher (sopa) de colorau - Sal e pimenta-do-reino a gosto - 2 colheres (sopa) de óleo - 1 colher (sopa) de farinha de trigo - Farinha de trigo ou de rosca para empanar - Óleo para fritar
Numa tigela, junte todos os ingredientes, menos o óleo e a farinha. Misture até a soja ficar bem temperada. Numa panela em fogo médio colheres (sopa) de óleo, a soja e refogue até começar a grudar no fundo da panela. Retire e deixe esfriar. Depois de frio acrescente 1 c farinha de trigo e mexa bem para dar liga. Com as mãos untadas, faça bolinhas, passe na farinha de trigo ou de rosca e frite. Bolinho frito super fácil
Ingredientes: - 1/2 xícara de aveia fina - 1/2 xícara de farelo de trigo fino - 3/4 xícara de gérmen de trigo - 1 colher sobremesa de papoula (opcional) - 1 colher chá de pimenta calabresa - 1 xícara farinha de trigo - 1 colher chá rasa de fermento em pó - Sal e temperos (orégano, cebolinha) à gosto Misturar bem todos os ingredientes. Deixar na geladeira por 1 hora para esfriar antes de fritar. Bolo Formigueiro Delicioso e Sem Formigas!
Ingredientes: - 2 1/2 xícaras de farinha de trigo - 1/2 xícara de amido de milho - 2 xícaras de açúcar - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 1 pitada de sal - 1/2 xícara de coco ralado - 1/2 xícara de chocolate granulado - 1/2 xícara de óleo - 1 colher (sopa) de essência de baunilha - 2 xícaras de água (ou leite de soja, arroz, aveia)
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Misture os ingredientes secos, adicionando depois o coco, óleo a água, e por último o chocolate granulado. Misture bem a massa por uns 6 minutos. Unte uma forma (de pudim, furada) e asse em forno médio (180 graus) por 40 minutos aproximadamente.
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Ingredientes: - 1 xícara de extrato de soja em pó
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Misture a farinha de trigo, açúcar, óleo, raspas de laranja. Adicione o suco de laranja morninho aos poucos, a consistência da massa dev Acenda o forno no mínimo. Ajeite as forminhas para cupcakes. Misture o fermento à massa, despeje-a delicadamente nas forminhas (e centímetro abaixo da altura da forminha) e leve ao forno, sempre na prateleira mais alta para não queimar, até sentir um cheirinho bom, 15 minutos, dependendo do forno. Rende 8 cupcakes. Você pode usar outras frutas, como na foto: cupcakes de framboesa e chocolate. Cobertura:
- meia xícara de açúcar - 1/4 de xícara de leite de soja ou outro leite vegetal, ou água
Leve ao fogo numa panelinha e deixe ferver por 1 minuto ou 2. Cubra delicadamente os cupcakes e enfeite jogando raspas de laranja ou confeiteiro (açúcar refinado batido no liquidificador) por cima, imediatamente após cobrir com glacê. Churrasquinho Vegano
Ingredientes: - 2 xícaras de proteína de soja grande (ou bife de glúten em cubos) - 2 abobrinhas - 2 pimentões vermelhos - 2 xícaras de cebolas pequenas ou 2 cebolas cortadas em cubos - limão, alho, sal a gosto - espetinhos para churrasquinho - opcionais: abacaxi ou outro legume ou fruta de sua preferência.
Hidrate a proteína de soja em água morna por 15 minutos. Enquanto isso, pique os ingredientes em cubos. Faça um caldo com limão, sa outro tempero que preferir. Você pode bater no liquidificador azeite, salsinha, coentro e demais temperos. Aproximadamente 1 xícara de Escorra a proteína de soja e coloque-a numa bacia com os demais ingredientes picados, regue com o caldo e deixe de molho por uma n não, pelo menos alguns minutos. Quanto mais tempo de molho, melhor, para a pvt absorver o tempero. Depois é só montar os espetinho ser no forno convencional mesmo, fica uma delícia! Cookies integrais
Ingredientes: - 4 xícaras de farinha de trigo integral - 2 xícaras de açúcar mascavo - 1/2 xícara de óleo vegetal - 1 colherinha de sal You're Reading a Preview - 1/2 xícara de água - 1 colher de fermento químico - Opcionais: chocolate picado, coco ralado, uvas passas, aveia, de caju etc.trial. Unlock fullcastanha access with a free
Misture todos os ingredientes. Leve a massa para gelar antes de assar, já em formato de rolo. Depois de congelada, corte em fatias de 1 forno: 10 min ou menos, assim que dourar a parte de baixo do biscoito. Mesmo ainda esteja mole, pode retirar do forno se estiver d Download Withque Free Trial pois o biscoitinho fica duro assim que esfria. Delícia! Cuscuz Vegano
Ingredientes: - 4 xícaras de farinha de milho - 4 xícaras de água - 2 tomates picados - 1 pimentão vermelho picadinho - 1 pimentão verde picadinho - 1 cebola picadinha Sign up to vote on this title - 1 xícara de palmito picadinho - meia xícara de azeitonas verdes ou pretas Useful Not useful - meia xícara de ervilhas ou milho - salsinha picadinha a gosto, sal a gosto, alho, pimentinha ou molho de pimenta a gosto
Refogue os pimentões, cebola e alho em óleo vegetal ou azeite-de-dendê até dourar, em seguida adicione os tomates, palmito, azeitona
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Estrogonofe vegano fácil
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Ingredientes: - 1/2 litro de molho de tomates fino - 2 xícaras de proteína de soja hidratada e escorrida ou bife de glúten cortado em tirinhas - 1 xícara de cogumelos champinhon fatiados em lâminas - 1 xícara de leite de coco ou aveia, bem forte - 1 cebola picadinha - tempero: pimenta-do-reino a gosto - 1 xícara de conhaque (opcional)
Frite a cebola picadinha no óleo, juntando a proteína de soja ou glúten até dourar bem. Se desejar, flambe a proteína ou glúten: regue a conhaque, vire rapidamente a panela um pouco de lado para pegar fogo - a chama vai durar uns instantes, suficiente para dar cor e aro opção: assar a pvt hidratada e escorrida e cortada ao meio por 5 minutos, fica muito bom! Depois de pronta a "carne", junte o molho de encorpado e os cogumelos. Verifique o sal e adicione pimenta-do-reino a gosto. Adicione o leite de coco ou de aveia e pronto! Sirva com batatas palito assadas e salada verde crua. Feijoada vegana
Ingredientes: - 2 xícaras de feijão preto ou azuki - 1 xícara de proteína de soja graúda hidratada e escorrida ou glúten picadinho - 1 pimentão vermelho em cubinhos - 1/2 nabo em cubinhos - 1 cenoura picadinha - 1/2 berinjela picadinha - 1/2 coco seco picadinho e frito em óleo vegetal - 1 canela em pau - 1/2 colher de pimenta calabresa desidratada a gosto
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e cubra com água até uns 2 dedos, aproximadamente. Depois que começar a apita deixe por 45 minutos. Enquanto isso, frite 1/2 cabeça de alho picadinho em azeite de dendê ou outro óleo numa panela grande, na qual feijoada. Depois do tempo estimado, abra a tampa, veja se os feijões estão tenros (macios), e jogue o conteúdo naquela panela grande e médio para apurar o caldo por aproximadamente 10 minutos, com a tampa aberta. Você perceberá se está no ponto quando o caldo est suculento. Vá mexendo de vez em quando com uma concha e se quiser, pode espremer um pouco do próprio feijão no canto da panela. se desejar, pode completar com outros temperos como cominho (só uma pitadinha). Gelatina de ágar-ágar
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Unlock full access with a free trial. Ingredientes: - 1 litro de suco de frutas - 2 colheres de açúcar Download With Free Trial - 2 colheres de ágar-ágar - 1 xícara de frutas que preferir: morangos, abacaxi picadinho, kiwi...
Leve o suco ao fogo com o açúcar. Assim que começar a ferver, coloque o ágar-ágar, continue mexendo por 5 minutos. Retire do fogo, j coloque em fôrmas para esfriar. Não precisa levar à geladeira, solidifica em temperatura ambiente. Glúten / Seitan
Ingredientes: - 1 xícara de glúten em pó (não é a farinha de glúten, tem de ser glúten puro) - 1 xícara de água - 1 colher de farinha de trigo refinada
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Misture a farinha de trigo no glúten, adicione a água, misture até formar uma bola que nem seguida coloque-a numa panela Useful Em Not useful chiclete. e leve para ferver aproximadamente por 15-20 minutos no fogo baixo. Pode virar a bola na metade do tempo, se desejar. Eu não costum temperos quando misturo a água no glúten, porque a bola não fica tão compacta. Mas no glúten da foto eu misturei azeitonas fatiadas e coloquei numa assadeira o glúten com bastante calda de frutas, ameixas e pêssegos. Fui fatiando o glúten para a calda penetrar e ficar
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Hambúrguer deliciosamente nutritivo
Ingredientes: - 1 pimentão amarelo - 1/2 pimentão verde ou vermelho - 4 dentes de alho - 1 cebola média - 3 cogumelos shiitakes (frescos ou secos já hidratados em água morna) - 1 cenoura média ralada - 1 1/2 xícara de proteina de soja fina - 1 xícara de sopa de germen de trigo - 3 colheres de sopa de farinha de aveia - 2 colheres de farinha de trigo integral - 1/2 xícara de okara (resíduo do leite de soja) - 3 colheres de leite de soja em pó - 2 colheres de farinha de soja - 1 colher de farinha de linhaça - Orégano, coentro em pó, cebolinha e salsa, pimenta do reino, e sal a gosto. Hidratar e escorrer a proteína de soja. Picar em pedaços bem pequenos ou passar no processador de alimentos os pimentões, o alho, a cebola e os cogumelos. Misturar todos os ingredientes, até formar uma massa consistente e firme. Modelar os hambúrgueres e deixá-los congelar no freezer até o momento do uso. Hambúrguer de legumes / vegburger
Ingredientes: - 1 cenoura; - 1 batata; - 1 abobrinha; - temperos a gosto: sal, salsinha, orégano, cúrcuma; - opcional: azeitonas picadas.
Rale os legumes e misture com os temperos e azeitonas. Polvilhe farinha de mandioca e dê uma mexida; se precisar, polvilhe também f (verifique a umidade dos legumes). Molde em formato de hambúrguer e empane no gérmen de trigo ou farinha de rôsca. Pode fritar, gre Hambúrguer vegano de proteína de soja
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Unlock full access with a free trial. Ingredientes: - 1 xícara de proteína de soja; - legumes a gosto: cenoura, abobrinha, batata; Download With Free Trial - sal e temperos a gosto: orégano, curry, cominho, limão.
Coloque a proteína de soja na água. Enquanto isso vá ralando os legumes e coloque sal e temperos. Esprema bem a PVT no escorredo Numa bacia junte tudo e polvilhe farinha de mandioca, misturando bem. Agora polvilhe farinha de trigo e dê uma segunda misturada. Ten formato de hambúrguer; se não der, polvilhe novamente com farinha de mandioca, misture bem e tente de novo. Agora é só fritar, assar Leite vegano sem lactose
Ingredientes: - um copo de água; - um punhadinho de grãos a gosto: castanhas do-pará ou de caju, amendoim, gergelim, nozes, avelãs...
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Bata bem no liquidificador, coe e adoce apenas se quiser. Dica para coar o leite: saquinho para lavar roupas delicadas em máquina de la apenas para essa finalidade. Ou então meio metro de voal. Sirva gelado ou quente, puro, com café ou chá, ainda batido com frutas: m Useful Not useful ou banana, pera, mamão... Importante: não ferva o leite vegetal, ele coagula. Vantagens: não causa reações alérgicas, é um leite encorpad riquíssimo em vitaminas e você pode ter um leite fresquinho a qualquer hora! (na foto acompanhando um delicioso bolinho de banana e
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Ingredientes: - 1 pacote de macarrão de feijão ou arroz - 1 xícara de cogumelos shitake - 1 cenoura crua ralada ou 1/2 xícara de brócolis picado fininho - óleo de gergelim para fritar
Pique os cogumelos em tirinhas, refogue em óleo de gergelim. Ferva o macarrão em água quente por alguns instantes, escorra-o depoi macio, dê uma lavada em água fria para não grudar. Numa panela maior, ponha óleo de gergelim e dê uma fritada no macarrão, juntand ingredientes. Sirva com salada crua verde. Maionese de legumes sem ovos
Ingredientes: - uma batata média cozida; - uma cenoura pequena cozida; - um terço de xícara de água ou leite vegetal; - meia colher de sal; - meio copo de óleo vegetal
No liquidificador, coloque a batata, cenoura, água, sal, e ligue o aparelho. Mantendo ligado, vá adicionando um fio de óleo até dar o pon maionese. Guarde em vidro fechado na geladeira. Dica de receita: junte legumes variados cozidos e picados como batata, cenoura, vag tomate fresco e salsinha picadinhos, e também um refogado de cebola e alho. Misture tudo e decore a gosto. Manjar de coco com calda de ameixa
Ingredientes: - 1/2 litro de leite de soja ou leite caseiro de castanhas (receita do leite nesta página) - 1/2 litro de leite de coco (para fazer caseiro: bata no liquidificador meio litro de água morna com pedaços de coco seco, 1/3 do co 300g. de coco ralado, coe e está pronto o leite de coco caseiro, delicioso, fresquinho e natural) - 1 copo de coco ralado - 1 copo de açúcar - 1 copo de amido de milho
Dissolva o amido de milho no leite, leve tudo numa panelinha ao fogo, mexa sempre até engrossar, depois que começar a engrossar, co por mais 1 minuto. Para esfriar na hora, ponha essa panelinha em outro recipiente maior com água gelada, mexa de vez em quando par película em cima; vá adicionando gelo à água quando necessário. Calda:
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Bata no liquidificador 4 ameixas com 1 copo de água, despeje numa forma, coloque a mistura do manjar por cima, leve à geladeira para Unlock full access with a free trial. desenformado e decorado com ameixas. Massa para torta doce 1
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Ingredientes: - 1 xícara de creme vegetal - 3 colheres de açúcar - 1 pitada de sal - 1 xícara de amido de milho - 1 1/2 xíc. farinha de trigo
Bata a margarina com o açúcar e o sal. Junte o amido de milho, a farinha e 1/2 xícara de água. Misture bem até que a massa fique lisa e Coloque a massa em uma forma desmontável, de vidro ou cerâmica, e com as mãos vá espalhando a massa até cobrir toda a forma. Se massa nas bordas também. Faça furinhos com um garfo na massa e leve para assar em forno médio até começar a dourar. Sign up to vote on this title
Dica: Com essa massa você pode inventar o recheio de sua preferência, deixe sua critividade mandar! Not useful Useful Você também pode usar a receita do pudim para cobrir essa torta. Para montar, leve a massa para assar, faça a receita do pudim, e colo morno em cima da massa. Leve para esfriar. Decore com chocolate meio amargo ralado, ou com morangos, chantilly, etc. Fica uma delícia! =P~
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- 1/2 copo de óleo; - 1/2 copo de água morna; - 1 colher de sal. Misturar tudo e fazer pequenas bolinhas. Dispor as bolinhas na fôrma de modo a não grudarem umas nas outras. Assar em forno médio por aproximadamente 10 minutos; não precisa untar a fôrma. Delícia! Pão de Azeitonas
Ingredientes: - 1 tablete de fermento biológico - 2 xícaras de água - 1 colher de sopa de suco de limão - 6 xícaras de farinha de trigo - 1⁄2 xícara de azeitonas verdes ou pretas sem caroço e picadas - 1 colher de sopa de orégano - Uma pitada de sal e pimenta
Dissolva o fermento na água e misture o suco de limão. Numa tigela coloque a farinha, as azeitonas, o sal, a pimenta e o orégano. Mistu útlimo coloque o líquido. Sove sobre uma pia ou mesa enfarinhada até obter uma massa lisa e elástica. Divida a massa em dois pães ac coloque-os em assadeiras untadas. Deixe crescer dentro do forno por pelo menos uma hora e meia. Asse os pães em forno preaquecido ou até que estejam dourados. Espere esfriar antes de servir.
Pão caseiro com sementes de linhaça
Ingredientes: - 400gr de farinha - 200ml de água morna - 1 colher de chá de sal - 1 colher de chá de fermento de padeiro - 1 colher de sopa de azeite - 1 colher de sopa de sementes de linhaça.
Pré-aquecer o forno a 220 graus. Juntar todos os elementos secos e adicionar a água. Amassar até obter uma massa homogénea. Deixar levedar durante 2horas. You're Reading a Preview Espalhar farinha no tabuleiro e fazer bolinhas com a massa de pão. Cobrir a massa de pão com farinha e levar ao forno durante 20 minu pãezinhos ficarem douradinhos. Unlock full access with a free trial.
Pão de banana
Ingredientes: - 3 bananas maduras - 2 colheres de sopa de azeite - 2 xícaras de farinhas de trigo integral - 1/2 xícara de leite de soja, ½ Xícara de água - 3/4 xícara de açúcar - 1 colher de chá de sal - 1 colher de sopa de fermento - 1/2 xícara de nozes picada
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Pre-aqueça o forno a 180°. Amasse as bananas e junte com o azeite em uma vasílha grande. Misture a farinha, o açucar, o sal e o ferme leite de soja e misture bem. Junte as nozes. Unte uma forma de pão. Derrame a massa bem misturada na forma e asse Sign up to vote on this title por 1 hora. Retir deixe esfriar.
Pão de fôrma vegano
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- 1 colher (chá) de sal - 3 tabletes de fermento fresco - 1 kg de farinha de trigo
Dissolver o fermento na água morna, acrescentando (nessa ordem) o açúcar, o óleo e por último o sal. Adicionar a farinha de trigo amas formar uma massa lisa e homogênea. Cobrir a massa com pano e deixar crescer por meia hora. Fazer bolinhas com a massa e achatar depois, ou abrir a massa com um rolo, do tamanho desejado. Deixar crescer mais 10 minutos, e assar em forno médio (180°) por aproximadamente 15 minutos ou até a massa (cuidado para não deixar muito tempo!) Pão vegano
Ingredientes: - 800 gramas de farinha de trigo, pode ser metade integral e metade refinada - 1 sache de fermento biológico tipo Fermix - 1 colher de sal, 1 colher de açúcar - 1 fio de óleo - água morna
Misture o fermento Fermix a farinha de trigo, sal e açúcar. Adicione o fio de óleo e aos poucos a água morna, atá dar ponto de uma mas massa tem de ficar boa de se trabalhar. Não precisa sovar muito. Agora use sua criatividade, você pode rechear, adicionar grãos diverso linhaça, etc. Na foto: fiz enroladinho de mortadela vegana e esfirra de espinafre. Ah! Antes de assar, deixe descansando em local fechad passagem de ar por 1/2 hora, a massa tem de crescer antes de ir ao forno. Pastéis assados da Edneia - samosas ou esfirras
Ingredientes: - 1 kg de farinha integral; - 2 pacotinhos ou sachês de fermento de pão (tipo fermix); - 600 ml de água morna; - 200 ml de óleo; - sal a gosto.
Misture tudo numa bacia, cubra com pano e espere crescer. Enquanto isso vá preparando o recheio que quiser. Na hora de modelar em esfirras ou pastéis, pode-se grudar gergelim ou aveia na massa. Feche muito bem as pontas com um garfo. Asse em forno quente. Patê Fácil de Tofu
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Ingredientes: Unlock full access with a free trial. - 250gr de Tofu picado - 1 colher (sopa) de salsa e cebolinha desidratadas - 1 colher (sobremesa) de orégano Download With Free Trial - 1 pitada de páprica picante - 3 colheres (sopa) óleo - 2 dentes de alho bem amassados - Pimenta e sal a gosto Bater todos os ingredientes no liquidificador até misturar todos os ingredientes. Servir com pão, torradinhas ou legumes crus fatiados. Pizza Integral Com Legumes
Para a massa: - 1 tablete de fermento para pão ou 1/2 colher de sopa de fermento biológico em póSign up to vote on this title - 1/2 xícara de água morna - 1 xícara de farinha de trigo integral Useful Not useful - 1 xícara de farinha de trico branca - 1 colher (sopa) de óleo - 1 colher (sopa) de açúcar
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Leve a pizza para assar por 5 minutos em forno alto, e sirva a seguir.
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Sugestão de molho de tomate:
- 500gr de tomates maduros picadinhos - ½ cebola picada em cubinhos - 2 colheres (sopa) de azeite - 1 dente de alho pequeno - ½ xícara de água - Orégano, manjericão, ou ervas de sua preferência - Sal a gosto
Leve o alho para refogar no azeite, até começar a dourar. Acrescente a cebola, refogue, coloque os tomates picados, e refogue bem até soltar água. Tampe a panela, deixe cozinhar por uns 5 minutos. Se for necessário acrescente água. Coloque os temperos, o sal, mexa b Deixe cozinhar no fogo baixo por aproximadamente 8 minutos. Caso os tomates façam o molho ficar um pouco ácido (isso depende muito da variedade e época de colheita), acrescente uma colherinh açúcar, para cortar a acidez. Pizza Portuguesa
Ingredientes: Para a massa
- 180 ml de água morna - 1 sachê de 10g de fermento biológico seco - 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (300g) - 4 colheres (sopa) de azeite (60ml) - Sal a gosto Para a cobertura - 500 g de tofu firme, ou mais se preferir - 1 xícara de molho de tomate - 1 lata de ervilha - 1 lata de milho - 1 cebola cortada em rodelas finas - 1 tomate cortado em rodelas finas - 1/2 pimentão cortado em tiras finas - Orégano e manjericão fresco a gosto - Azeite Massa:
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Despeje a farinha num recipiente e misture com o fermento biológico seco. Acrescente o azeite, o sal e lentamente a água morna. Vá me Unlock full access a free até que fique homogênea. Se precisar acrescente mais farinha enquanto sova awith massa atétrial. que não grude mais na mão. Cubra o recipie massa descansar num local seco por 30 minutos (ou mais), até dobrar de tamanho. Assim que a massa crescer, abra com o rolo para qu formato de disco. Coloque a massa na assadeira untada e reserve.
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Cobertura:
Primeiramente bata bem o tofu no liquidificador com um pouco de azeite e manjericão a gosto, acerte o sal e reserve. Cubra a massa, qu aberta e na assadeira, com a polpa de tomate e um pouco de azeite. Coloque o creme de tofu por toda massa, de modo que fique unifor ervilha e o milho. Distribua o pimentão cortado em tiras, as rodelas de tomate e por último as rodelas de cebola. Salpique orégano e regu de azeite. Se necessário verifique o sal. Leve para assar em fogo alto até dourar. Pizza provençal
Ingredientes: - 400g de massa para pizza - 2 cebolas - 4 colheres de sopa de azeite - 4 dentes de alho - 30g de azeitonas pretas
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- 1 colher (sopa) de creme vegetal - 1 colher (sopa) de açúcar - 1/2 colher (chá) de sal - 1 envelope de fermento p/ pão
Misturar a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Adicionar a água e o creme vegetal. Amassar até a massa ficar macia e lisa. Deixar crescer por 15 minutos. Dividir a massa em bolinhas, e enrolá-las em rolinhos de aproximadamente 1cm de diâmetro, e formar pretzels do tamanho desejado. Colocar em uma assadeira enfarinhada deixando descansar por 10 minutos. Assar em forno pré-aquecido por 5 a 8 minutos, até dourare vegetal ou óleo vegetal nos pretzels, e cobrir com a cobertura desejada. Dicas de cobertura Coberturas doces:
- chocolate meio amargo derretido - açúcar com canela - manteiga de amendoim - molhar com leite de coco e polvilhar com coco ralado - banana com açúcar e canela (para isso, basta acrescentar duas bananas amassadas na massa no momento de amassar) Coberturas salgadas: -orégano com tomate seco picadinho -salsa,cebolinha e cebola desidratadas Proteína de soja - Carmen Penha
Preparo de 1 xícara desidratada: deixar de molho em água quente por 20 minutos. Aperte na água e escorra. Enxágue mais algumas ve aperte fora da água para secar. Marinar por ½ hora no seguinte tempero: - Shoyu 4 colheres de sopa - Açúcar ½ colher de chá - Extrato de Tomate 1 colher de chá - Óleo ou azeite 2 colher de sopa - Sal pitada A proteína assim preparada pode ser utilizada em qualquer prato como quibe, strogonoff, frango xadrez, bolognesa, etc. Pudim rápido de chocolate
Ingredientes: - 1 xícara de açúcar - 1/3 xícara de amido de milho - 3 tabletes de chocolate meio amargo picado - 3 xícaras de leite de soja ou aveia - 1 1/2 colher de chá de baunilha
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Coloque numa panela o açúcar, amido e o chocolate. Acrescente o leite aos poucos e cozinhe em fogo médio até que o chocolate derre engrosse. Deixe ferver por 1 minuto. Retire do fogo e acrescente a baunilha. Despeje em forminhas ou em uma forma grande, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas ou mais antes de servir. Quibe de proteína de soja
Ingredientes: - 2 xícaras de triguilho - trigo para quibe - 1 xícara de proteína de soja fina - 2 cebolas bem picadinhas - 1 cabeça de alho moída - 1 pimentão verde picadinho - 1 raminho de hortelã picadinha - 1 raminho de salsinha picadinha
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- 1 colher (chá) de sal - Salsa a gosto
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Fatie a abobrinha no sentido do comprimento. Besunte com azeite e alho. Coloque em uma grelha antiaderente e grelhe os dois lados. Misture os ingredientes do molho e reserve. Arrume a catalonha em uma saladeira, coloque as fatias de abobrinha sobre ela e distribua Regue com o molho e sirva. Salpicão
Ingredientes: - 1 xícara de proteína de soja fina - 1 lata de milho - 1/2 pimentão vermelho picado em cubinhos - 1 pimentão verde picado em cubinhos - 1/2 pimentão amarelo picado em cubinhos - 3 cenouras raladas - 150 gr de azeitonas picadas - 250gr de champignon - 1 xícara de tofu batido - 2 xícaras de batata palha - 2 colheres de sopa de óleo - 1 cebola pequena ralada
Hidrate a soja e tire o excesso de água. Leve uma panela ao fogo com o óleo. Doure a cebola, acrescente a soja e refogue. Coloque um temperos à gosto. Deixe cozinhar até secar, mexendo sempre pra não grudar. Deixe esfriar. Numa vasilha funda, misture a cenoura, o m pimentão, a soja e as azeitonas. Acrescente o tofu. Misture a batata palha somente na hora de servir. Samosa (pastel indiano) Massa:
- 500g de farinha de trigo - 1 colher rasa de sal - 1 colher café de cominho - 3 colher de chá de curry - 200 ml de água morna - 4 colher óleo
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Misturar todos os ingredientes secos, acrescentar a água e o óleo, e amassar até se formar uma massa lisa. Cobrir a massa com um plá Unlock full access with a free trial. por 40 minutos. Para montar: faça círculos de aproximadamente 15cm de diâmetro, coloque o recheio no centro, e feche as bordas, formando um triâng pouco de farinha de trigo em cima. Download With Free Trial Essa massa pode ser ser usada para fritar ou assar. Para assar, lembre-se de jogar farinha na forma, para os pastéis não grudarem! Recheio de soja:
- 3 xícaras de proteína de soja fina hidratada - 1/3 xícara de pimentão picadinho - 3/4 xícaras de tomate picadinho - 1 colher café de cominho - 1 colher chá de curry - 1 pitada de páprica picante - 1 pitada de gengibre em pó - sal a gosto
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Refogar o pimentão com o cominho, acrescentar o tomate, a soja, e o restante dos temperos. Useful Deixar esfriar antes de rechear. Recheio de batata:
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- 150 gramas de Proteína texturizada de soja grossa - 2 colheres de creme vegetal ou óleo - Sal e temperos (como manjericão, orégano) a gosto
Hidratar a soja com água quente, durante aproximadamente 5 minutos, e retirar a água, apertando a soja com as mãos, e reservar. Enquanto a proteína é hidratada, pique os tomates e bata-os no liquidificar por cerca de 1 minuto. Reserve. Rale a cebola ou pique-a bem. Em uma panela coloque as duas colheres de creme vegetal e deixe aquecer. Junte a cebola ralada e deixe dourar. Coloque o suco dos tomates. Deixe ferver por um tempo, diminua o fogo e acrescente os temperos gosto. Mexa e acrescente as 2 colheres de farinha de trigo dissolvida em um copo de água, se o molho ainda estiver muito ralo. Colocar e deixar cozinhar por aproximadamente 10 minutos Acrescente os champignons bem picados. Adicione o tofu batido, mexendo por 2 minutos. Desligue o fogo e sirva. Podem ser acrescentadas azeitonas picadas, se preferir. Sirva acompanhado de arroz e batata palha. Torta Gostosa de Legumes Massa:
- 1 ½ xícara de água - ½ colher de sopa de fermento - 2 xícaras de farinha de trigo - 1 xícara de amido de milho - 2 colheres de sopa de extrato de tomate - ½ xícara de óleo - 1 colher de sopa de orégano - Sal a gosto Bater tudo no liquidificador, colocando por último o fermento. Reservar Recheio:
- 1 xícara de ervilha cozida - 1 xícara de milho cozido - 1 xícara de proteína de soja pequena - 1 cebola média picada em cubinhos - ½ pimentão picado em cubinhos - 2 colheres de sopa de extrato de tomate - 1 tomate picado - Sal, orégano e temperos a gosto - Óleo para refogar
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Hidrate e escorra a soja. Reserve. Refogue a cebola, acrescente o pimentão, o tomate, a batata (ou soja). Refogue bem, e acrescente o Unlock full access with a free trial. os temperos. Tampe a panela acrescente 1/3 de xícara de água. Vá cozinhando até a água secar, se necesário acrescente água aos poucos. Espere para colocar na torta. Download WithoFree Trial Para montar, coloque metade da massa em uma forma (25x35) untada, coloque recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao fo por aproximadamente 40 minutos. Torta salgada da Luciene Cardoso
Ingredientes: - 3 xícaras de farinha de trigo (pode ser tudo farinha branca ou 2 de branca e 1 de integral) - 2 xícaras de água - 1/2 xícara de óleo de milho - 1 colher de fermento em pó - sal a gosto e temperos que preferir: gengibre ralado, salsinha, orégano, pimenta do reino...
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Se usar só farinha branca, coloque na massa um pouco de cúrcuma ou colorau para dar uma corzinha, senão a torta fica muito pálida. M ingredientes da massa. Use o recheio que preferir: legumes, PVT, palmito, azeitonas, tomate, ervilhas etc. fôrma pequena, col Notuma useful Useful Unte massa, despeje o recheio, cubra com a outra metade. 30 minutos de forno médio e está pronta.
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