Receitas de
DOCES DESTRUIDORES de
Diabetes Você vai voltar a viver o lado doce da vida! DAS E
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Apresentação A presentação Olá, eu sou o Dr. Patrick Rocha. Sou médico, pesquisador, escritor e presidente do INEODOC (Instituto Nacional de Estudos da Obesidade e Doenças Crônicas). Tenho como missão de vida levar saúde e qualidade de vida às pessoas. Estou muito feliz por você ter adquirido esse Livro Online, eu te prometi 10 receitas, mas estou te dando uma bonificação de mais 5 receitas extras! Tenho certeza que essas 15 incríveis receitas de doces destruidores de diabetes que ensino aqui, irão mudar a sua vida para muito melhor, te proporcionando momentos de prazer e tranquilidade. Eu preparei, juntamente com esse livro de receitas um artigo importantíssimo, revelador! Sobre os 4 alimentos que envenenam o seu corpo e pioram o seu quadro diabético. Leia-o com bastante atenção e como agora mesmo a trilhar o caminho de uma vida livre da diabetes. Tenho certeza que você vai amar e tirar muito proveito desse material. E caso você queira receber mais informações comprovadas pela ciência e que te farão ficar livre da diabetes definitivamente em 30 dias ou menos, clique aqui. Um forte abraço, Dr. Rocha.
Receitas de
DOCES DESTRUIDORES de
Diabetes
Sumário Pudim de leite
03
Nutella
04
Picolé de frutas vermelhas
05
Torata de maracujá
06
Mouse de chocolate
07
Torta gelada de abacate e chocolate
08
Prestígio
09
Bolo de chocolate com coco
10
Iogurte grego
11
Smoothie de banana, abacaxi e maça-verde
12
Brigadeiro de colher
13
Chocolate tentação
14
Bomba de chocolate crocante
15
Torta floresta negra
16
Mousse de limão
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Artigo
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Pudim de leite Tempo de preparo: 3h
Ingredientes: •
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1 lata de creme de leite sem o soro 1 medida da lata de creme de leite fresco 100 ml de água 3 ovos Adoçante líquido a gosto Coloque aos poucos e vá experimentando, quando estiver bom, coloque mais um pouco, pois no forno perde um pouquinho do dulçor.
•
•
1 colher de chá de essência de baunilha 2 colher de sopa de adoçante em pó
Rendimento: 6 porções
Modo de preparo: Unte uma fôrma de buraco pequena (cerca de 15 a 20 cm de diâmetro) com o adoçante em pó. Reserve e deixe esfriar bem. Quando esfriar, bata todos os outros ingredientes no liquidificador, acerte o adoçante, e despeje na fôrma. Coloque a fôrma dentro de outra fôrma maior, retangular ou redonda, e coloque no forno, preenchendo a fôrma de baixo cuidadosamente com água, e asse em banho maria no forno baixo, por cerca de 1 hora e meia. O tempo varia de acordo com o forno, para garantir, após uma hora vá checando. O ponto certo é quando ao enfiar um palito, ele saia limpinho.
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Nutea Tempo de preparo: 1h
Ingredientes: •
1 xícara e meia de avelãs torradas e sem casca Para torrar, leve ao forno médio por 25 minutos e esfregue as avelãs com os dedos para as casquinhas saírem, tipo amendoim.
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2 colheres de sopa de óleo de coco 4 colheres de sopa de cacau em pó 100% 4 colheres de sopa de adoçante sucralose em pó Vá experimentando!
1 xícara de creme de leite fresco ou leite de castanhas •
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1 colher de chá de essência de baunilha
Rendimento: 2 xícaras
Modo de preparo: Para a manteiga, com as avelãs já descascadas, em um processador processe por vários minutos. Virará uma manteiga com cara de 'amendocrem', e deve ficar a mais lisa possível. Transfira a manteiga para uma travessa média, e vá adicionando o óleo, mexendo sempre com um fuet. Misture o cacau com o adoçante e aos poucos intercale na mistura de manteiga com o creme de leite, um a um, sempre mexendo. Por fim, misture a baunilha e experimente para saber se está bom de adoçante, adicionando mais o quanto achar necessário. Observação: Pode ser armazenado na geladeira por até 1 mês.
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Picolé de frutas vermelhas Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: Depende da forma
(6h para congelar)
Ingredientes: •
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1 xícara e meia de morango picado 1 xícara de framboesa Pode ser mais uma de morango ou também outra fruta vermelha que preferir, dando preferência claro para as de índice glicêmico baixinho.
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Suco de 2 limões sicilianos Por ser mais suave, mas pode ser outro limão que preferir, só será preciso mais adoçante.
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Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador até homogeneizar (cerca de 1 minutinho apenas), e disponha nas forminhas de picolé, caso não tenha, pode usar forminha de gelo com um palitinho! Leve ao freezer por umas 6 horas. Para soltar da forminha, dê uma leve molhada por fora e puxe com cuidado o seu picolé!
1/2 xícara de creme de leite 1 xícara de água Adoçante líquido à gosto
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Tta de maracujá Tempo de preparo: 2h
Rendimento: 8 porções
Ingredientes:
Misture com as mãos. Leve ao forno por uns 10 minutinhos. Reserve até esfriar bem.
Para a base:
Para o recheio, misture o suco de maracujá com metade da água, a baunilha e o adoçante. Reserve. Hidrate a gelatina na água restante e após um minuto, leve por 15 segundos no microondas. Reserve também.
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1 xícara de farinha de coco 1/2 xícara de manteiga sem sal 1/2 xícara de creme de leite fresco gelado 1 colher de chá de cacau em pó 1 colher de café de bicarbonato em pó Gotinhas de adoçante
Para o recheio: •
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700ml de creme de leite fresco Suco de 2 maracujás azedos sem as sementes 1/2 xícara de água 1 colher de chá de adoçante líquido de sucralose 1 colher de chá de essência de baunilha 30g de gelatina em pó sem cor e sem sabor
Para a cobertura: •
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150g de chocolate amargo 70% 200ml de creme de leite fresco
Modo de preparo: Para fazer a torta, use uma forma de até 30cm de raio (quanto menor o raio, mais alta ela ficará e vice e versa). Prepare a base misturando todos os ingredientes secos e adicionando aos poucos a manteiga e o creme.
Em uma tigela bem grande bata o creme de leite fresco até começar a dobrar de volume. Desligue a batedeira e misture delicadamente o preparado de maracujá e bata mais um pouco, até atingir a consistência de chantilly. Isso leva cerca de 2 minutos... Sempre muita cautela para o seu chantilly não virar manteiga! Desligue e adicione a gelatina derretida, agora, ligando a batedeira por apenas alguns segundos, só até misturar com o creme. Despeje o recheio da torta na forma, cubra com papel alumínio e leve ao freezer por meia hora. Após esse tempo, pode começar a fazer a cobertura. Derreta em banho maria ou no microondas o seu chocolate. Aqueça o creme de leite fresco até começar a levantar fervura (isso acontece quando uma fumacinha sobe. Não deixe ferver efetivamente). Aos poucos, vá adicionando o creme de leite fresco ao chocolate derretido, e mexendo sem parar, até incorporar tudo. Pronto, é só despejar na torta, levar por mais uns 20 minutinhos ao freezer e servir!!
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Mouse de chocolate Tempo de preparo: 40m
Ingredientes: •
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5 claras de ovos. 1 envelope de gelatina sem sabor 4 colheres de cacau em pó. ½ lata de creme de leite.
Rendimento: 6 porções
Modo de preparo: Bata na batedeira as 5 claras de ovos. Adicione 1 envelope de gelatina sem sabor dissolvida. Sem parar de bater, acrescente as 4 colheres de cacau em pó dissolvido em meia lata de creme de leite. Adoçante a gosto. Despeje em forminhas ou em um único refratário e leve para gelar.
Adoçante stévia ou sucralose a gosto.
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Tta gelada de abacate e chocolate Tempo de preparo: 3h
Rendimento: 8 porções
Ingredientes:
Modo de preparo:
Massa:
Unte uma forma de 20 cm de diâmetro (com a lateral removível) e forre os lados com papel-manteiga. Em um processador, misture todos os ingredientes da massa até dar liga.
2 xícaras de nozes picadas 1/4 de xícara de cacau em pó 2 colheres de óleo de coco 1/4 de xícara de mel 1 colher de chá de extrato de baunilha natural 1/2 colher de chá de sal
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Recheio:
2 xícaras de abacate amassado 1/3 xícara de leite de coco 2/3 xícara de mel 1 colher de sopa de manteiga de amendoim 1 colher de chá de goma de araruta 1/4 colher de chá de sal 1 colher de chá de extrato de baunilha natural 1 xícara de chocolate derretido
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Ponha a massa na forma e distribua numa camada de espessura igual, usando uma espátula. Ponha a forma no congelador enquanto faz o recheio. Ponha todos os ingredientes do recheio (exceto o chocolate derretido) no processador, e processe até ficar homogêneo. Em uma tigela pequena, derreta o chocolate no micro-ondas e acrescente o chocolate derretido à mistura. Processe até ficar homogêneo.
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75% ou superior!
1/4 xícara de cacau em pó
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Tire a forma do congelador e ponha o recheio sobre a massa. Alise tanto quanto possível e deixe no congelador por mais 2h para firmar. Quando estiver firme, tire do congelador e deixe à temperatura ambiente por 5 a 10 minutos antes de servir. Mantenha os restos da torta no freezer, em vasilha fechada.
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Prestígio Tempo de preparo: 30m
Ingredientes: •
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Coco ralado
Rendimento: Depende do Tamanho
Modo de preparo: Misture o óleo de coco, o coco ralado e o adoçante até formar uma pasta.
Óleo de coco Adoçante 100g de chocolate 75% Ou superior!
Se ficar muito mole, acrescente coco ralado. Se ficar muito firme, adicione óleo de coco. Faça bolinhas ou barrinhas e leve ao freezer por 30 minutos. Em uma panela, derreta o chocolate em banho-maria. Coloque cada uma das barrinhas ou bolinhas no chocolate derretido e role-as para cobrir por igual. Retorne as bolinhas/barrinhas cobertas para o freezer (se quiser que fiquem mais duras) ou para a geladeira (ficam mais moles).
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Bolo de chocolate com coco Tempo de preparo: 90m
Ingredientes: Massa: •
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7 ovos 7 colheres de cacau em pó 85% 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de creme de leite 1 coco seco médio ralado Adoçante Sucralose a gosto 2 colheres de fermento
Recheio: •
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Meio coco seco 250ml de leite de coco Sucralose a gosto
Rendimento: 10 porções
Modo de preparo: Massa:
Bata esses ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo, acrescente o fermento por último, unte com manteiga e coco ralado, uma forma com furo média. Leve ao forno em temperatura média. Cerca de 40 minutos, dependendo do forno. Recheio:
Bata esses ingredientes no liquidificador e leve ao fogo. Vá mexendo até começar ferver e ir engrossando. Desligue o fogo e acrescente 2 colheres de creme de leite. Calda:
Derreta 1 barra de chocolate 75%, em banho maria e acrescente creme de leite, cacau em pó e leite de coco a gosto, até atingir a textura desejada.
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Iogurte grego Tempo de preparo: 13h
Ingredientes: •
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1 litro de leite integral em saquinho 1 copo de iogurte natural integral 15 morangos 10 amoras 10 framboesas Adoçante em pó a gosto.
Rendimento: 10 porções
Modo de preparo: Etapa 1:
Ferva o leite e deixe esfriar em um recipiente a parte, quando já estiver frio acrescente o iogurte natural e misture bem, tampe o recipiente e deixe descansando por 12 horas. Etapa 2:
Corte as frutas em pedaços, coloque em uma panela, acrescente o adoçante em pó e leve ao fogo baixo. Mexa bem até ferver, secar a água e ficar com uma textura de geleia (Não deixe as frutas derreterem por completo). Leve à geladeira. Etapa 3:
Após 12h, a mistura feita na etapa 1 estará com uma consistência cremosa, como um iogurte! Acrescente a geleia de frutas e pronto. Pode se deliciar com seu iogurte grego.
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Smooie de banana, abacaxi e maça-verde Tempo de preparo: 30m
Ingredientes: •
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1 banana fatiada 1 xícara de abacaxi picado
Rendimento: 2 copos
Modo de preparo: Processe tudo no liquidificador até ficar homogêneo e sirva imediatamente.
1 maçã verde picada 1 1/2 xícaras de suco de laranja natural 2 1/2 xícaras de folhas de espinafre 1 colher de chá de adoçante sucralose 2 colheres de farinha de linhaça
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Brigadeiro de colher Tempo de preparo: 15m
Ingredientes: •
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200ml de creme de leite fresco ou nata 2 colheres de sopa de óleo de coco 150g chocolate 75% cacau ou superior
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Rendimento: 4 porções
Modo de preparo: Derreta o chocolate com o óleo de coco em banho-maria ou no micro-ondas. Misture creme de leite no chocolate derretido para tomar uma consistência cremosa. Se achar necessário, adicione o adoçante.
Adoçante a gosto
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Chocolate tentação Tempo de preparo: 15m
Rendimento: Depende da Forma (Em média 150g)
Ingredientes: •
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50g de manteiga sem sal 100g cream cheese 1 colher de sopa de óleo de coco 4 colheres de sopa cheias de cacau em pó 75% cacau
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Modo de preparo: Derreta a manteiga e misture os demais ingredientes até tomar uma forma homogênea. Coloque em forminhas de gelo, adicione os pedaços de morango e leve ao freezer até endurecerem. Desenforme e mantenha no freezer ou geladeira.
Adoçante a gosto 5 morangos picados
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Bomba de chocolate crocante Tempo de preparo: 15m
Rendimento: Depende da Forma (Em média 150g)
Ingredientes: •
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50g de manteiga sem sal 100g cream cheese 1 colher de sopa de óleo de coco 4 colheres de sopa cheias de cacau em pó 75% cacau
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Modo de preparo: Derreta a manteiga e misture os demais ingredientes até tomar uma forma homogênea. Coloque em forminhas de gelo, adicione os pedacinhos de castanhas e leve ao freezer até endurecerem. Desenforme e mantenha no freezer ou geladeira.
Adoçante a gosto 50g de castanhas picadinhas
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Tta flesta negra Tempo de preparo: 60m
Ingredientes: Massa: •
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3 xícaras de farinha de amêndoa 1/2 xícara de manteiga derretida 2 colheres de chá de adoçante 1 xícara de cacau em pó 85%
Recheio: •
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15 morangos 10 amoras 10 framboesas Adoçante em pó a gosto
Rendimento: 8 porções
Modo de preparo: Massa:
Pré-aqueça o forno a 180ºC por 10 minutos Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, o cacau em pó, o adoçante e a manteiga. Misture bem até dar liga. Com essa massa forre uma assadeira redonda de 20 cm de diâmetro. Asse por aproximadamente 40 minutos. Recheio:
Corte as frutas em pedaços, coloque em uma panela, acrescente o adoçante em pó e leve ao fogo baixo. Mexa bem até ferver, secar a água e ficar com uma textura de geleia (Não deixe as frutas derreterem por completo). Quando a massa estiver assada, despeje esta mistura em cima. Se preferir, leve à geladeira.
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Mousse de limão Tempo de preparo: 30m
Ingredientes: •
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700ml de creme de leite fresco ou nata 750 ml de suco de limão Use quantos limões forem necessários!
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1/2 xícara de água
1 colher de chá de adoçante líquido de sucralose •
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30g de gelatina em pó sem cor e sem sabor
Rendimento: 6 porções
Modo de preparo: Em um recipiente, dissolva a gelatina incolor de acordo com as instruções da embalagem. Em uma panela, coloque o suco de limão, o creme de leite fresco e o adoçante a gosto. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 1 minuto. Fique atento, pois ao levantar fervura, o líquido pode esborrar. Remova do fogo, espere aproximadamente 3 minutos para esfriar um pouco e misture a gelatina. Mexa até dissolver tudo. Coloque em potes individuais ou em apenas um refratário. Deixe esfriar e depois leve a geladeira até adquirir consistência. Ao servir, salpique por cima as raspas de limão para enfeitar.
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Artigo
Alimentos que envenenam o seu corpo.
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Conforme eu prometi, vou revelar para você nesse artigo os 4 alimentos que você consome diariamente e que estão te matando aos poucos... Tenha certeza, após eliminar esses alimentos da sua vida, você já notará uma melhora significativa no seu quadro diabético. Eu separei em tópicos para ficar bem claro e você possa entender perfeitamente, vale ressaltar que tudo o que está escrito aqui já foi comprovado pela ciência verdadeiras, através de estudos de alto grau de evidência científica. Então, vamos lá!
Alimentos Light Você deverá se alimentar de comidas light! Provavelmente você já ouviu essa sentença... E com certeza ao ouvi-la ficou bastante chateado, pois sabemos que na maioria das vezes esses alimentos light são insossos e caríssimos, e tem mais... Você ficará revoltado e aliviado ao mesmo tempo com o que vou te revelar agora. Revoltado por descobrir que sofreu para se alimentar por tanto tempo em vão, e aliviado por ter a certeza que não precisará comer esses alimentos sem graça, podendo se alimentar de forma prazerosa e ao mesmo tempo colaborar com a sua saúde. Preste muita atenção! Estudos de elevado nível de evidência científica já comprovaram que esses alimentos light envenenam o nosso corpo. Esses alimentos só nos adoecem, infelizmente tanto médicos quanto nutricionistas, prescrevem leite de soja light, barra de cereal light, leite de gado light, torradas light, tudo hoje se tem um mercado light. Porém, esse mercado é um mito! Alimentos light servem para alimentar doenças, pois eles têm dois problemas seríssimos, o primeiro problema é que eles retiram a gordura natural do alimento, retira aquilo que é natural, aquilo que é bom... e o segundo problema é o açúcar, pois além de retirar a gordura eles adicionam açúcar disfarçado, é uma dupla enganação, você paga mais caro por esses alimentos light e eles ainda te adoecem, isso é terrível! Por isso fique longe desses alimentos! Mantenha distância deles, pois são pura ilusão. E só estão envenenando o seu corpo e piorando o seu quadro diabético dia após dia.
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Barrinha de Cereal Este alimento é mais um que virou sinônimo de lanche saudável para muitas pessoas, mas infelizmente ele é na verdade um veneno para o seu organismo e piora ainda mais o seu quadro de diabetes. A grande maioria das pessoas consome por ser fácil de ser transportada, podendo ser armazenada em uma bolsa por alguns dias, levar para qualquer lugar e comê-las quando sentir fome. Grande erro! As barras de cereais não têm qualidade de nutrientes para substituir refeições. Ou seja, além de não nutrir, ela não sacia e ainda irá elevar sua glicose sanguínea. As barras de cereais são ricas em açúcar, e não se engane, pois até mesmo as lights ou diets possuem açúcar escondido. Esse “alimento” não é uma opção saudável de lanche. As barras de cereais nem se quer possuem quantidade consideravelmente boa de fibras. Fique longe delas!
Adoçantes Todos os diabéticos já sabem que devem cortar o açúcar em definitivo da sua vida. Foi essa a instrução que provavelmente você recebeu do seu médico, e ele estava certo quando te disse. De fato o açúcar é um veneno para o seu corpo e creio que disso você já sabia. Mas o que vou te revelar agora é algo que vai deixar você surpreso! Você sabia que os adoçantes que você ingere também são prejudiciais à saúde? Sim! Eles agravam e muito o seu quadro diabético, por também conterem açúcar escondido... Saiba que o açúcar que deve ser evitado não é apenas o cristal e sim o açúcar em todas as suas formas, muitas delas são desconhecidas, e outras até mesmo tidas como saudáveis, mas são pura ilusão, pois elevam os níveis de glicose às alturas... Como o açúcar mascavo, o mel, açúcar cristal, açúcar refinado, melado, rapadura, açúcar demerara, açúcar de coco, xarope de bordo, xarope de guaraná, xarope de milho, xarope de glicose, dextrose, maltodrextrina, frutose, açúcar invertido, açúcar magro, etc. Entenda que o seu corpo não sabe distinguir qual é o tipo de açúcar e de onde ele foi extraído, apenas o recebe como açúcar e pronto. Os prejuízos são os mesmos.
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Por isso os adoçantes tidos como saudáveis, na verdade são vilões da sua saúde! Eles contêm açúcar sim e elevam os seus níveis de glicose sim. Corte eles da sua lista de compras. E talvez você possa estar pensando: “Dr. Rocha, então eu não posso adoçar nada?” e eu te repondo, adoçar é possível sim! Existe uma planta chamada stévia que tem uma capacidade adoçante extraordinária. É o que temos de mais natural em termos de adoçantes, ela não aumenta a glicemia e não é artificial. Ela pode ser encontrada em supermercado, mas o ideal é adquirir as folhas para fazer um chá e usá-lo como adoçante. Outra opção, para quem não encontrar a stévia, é a sucralose. Ela faz parte dos adoçantes artificiais, porém não há estudos que evidenciem a sua toxicidade para o organismo humano. Mas procure não exagerar no consumo. Outra observação importante é que você deve preferir sempre adoçantes em gotas, pois os adoçantes em pó possuem açúcares, como maltodextrina ou lactose. Evite-os ao máximo. Na realidade, o ideal é consumir os alimentos ao natural, sem adoçar. Mas sei o quanto é complicado fazer isso no começo, por isso, eu como médico estou te apresentando essas opções de adoçantes mais saudáveis, mas aos poucos vá retirando eles em definitivo da sua vida, e evite complicações com seus níveis de glicose.
Suco de Frutas Para começar falar sobre os sucos de frutas, primeiramente vou explicar sobre as frutas. Toda fruta contém frutose, um açúcar natural que estudos mostram que também eleva a glicemia. Porém, algumas frutas têm muito pouca frutose e mais fibras, o que impede que sua glicemia eleve quando ela é ingerida. Já outras, mais doces, possuem mais frutose e mesmo consumindo com casca e in natura, elas podem elevar sua glicemia. Partindo deste ponto, agora vamos falar sobre os sucos de frutas. Quando fazemos um suco, precisamos de mais de uma unidade de fruta ou de uma unidade inteira da fruta, certo? Ou seja, o volume de açúcar é maior e ainda perde-se boa parte das fibras, pois alguns sucos são coados ou simplesmente devido ao processo de liquidificação.
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Para exemplificar, imagine quantas laranjas são necessárias para fazer um suco. Mais de três provavelmente. Mas se você comer uma porção de laranja, isto não significa que você deve comer três, mas sim a metade de uma. Assim sendo, lembre-se: sucos de frutas, mesmo naturais, concentram muito açúcar frutose, que também é perigoso para diabéticos. Outro perigo são os sucos artificiais. Estes são ainda piores, pois contém açúcares artificiais como nectarina, xarope de milho e adição de ainda mais frutose em alguns. Sem contar os conservantes, afinal fruta é um alimento altamente perecível, e para que estes sucos possam ser armazenados em temperatura ambiente antes de aberto, é preciso uma boa quantidade de conservantes para que ele não estrague. Portanto, não se engane: nem natural, nem artificial. Cuidado com os sucos, prefira a fruta in natura!
E caso você queira saber mais informações comprovadas pela ciência e que te farão ficar livre da diabetes definitivamente em 30 dias ou menos, clique no botão abaixo:
www.drrocha.com.br
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