receitas de papinhas doces e salgadas.pdf

RECEITAS PARA BEBÊS* SUMÁRIO

1.

Receitas Receitas Salgadas Salgadas .................. ..................... ..................... .................... ............... 1 1.1 Papinha de Legumes - primeira papinha (cenoura e alface) .......... ..... .......... .......... .......... .......... ......... ........ .... 1 1.2 Papinha Papinha de Legumes Legumes - primeiros primeiros meses de vida ...................... .................... ........... 1 1.3 Papinha do dia-a-dia - legumes - primeiros meses de vida .......... ..... ......... ......... .......... .......... .......... ......... ...... 1 1.4 Papinha de Alface com Batata Batata – primeiros primeiros meses de vida.................... .................... . 2 1.5 Papinha de inhame e espinafre - primeiros meses de vida.......... ..... .......... .......... .......... .......... .......... ......... ...... 2 1.6 Papinha Papinha de cenoura cenoura .................... ..................... ..................... .................... ........ 2 1.7 Papinha Papinha de cenoura cenoura,, lentilha lentilha e coentro coentro ................... ..................... ..................... .... 3 1.8 Papinha de cenoura, batata e chuchu - primeiros meses de vida ......... ..... ......... .......... ......... ......... ........ ... 3 1.9 Papinha de cenoura com arroz - primeiros meses de vida .......... ..... .......... .......... .......... .......... .......... ......... ...... 3 1.10 Papinha Papinha de arroz, arroz, feijão feijão e abóbora abóbora ..................... ..................... ...................... ... 3 1.11 Papinha Papinha de ovo com batata batata ..................... ..................... ..................... .............. 4 1.12 Papinha de carne com feijão, cenoura e abóbora– até 10 meses ............................ 4 1.13 Papinha de carne com acelga, mandioca e repolho – até 10 meses ..................... .... 4 1.14 Papinha de carne com beterraba, mandioca e ervilha– até 10 meses ...................... 5 1.15 Papinha de carne com cenoura, chuchu e couve – até 10 meses .................... ........ 5 1.16 Papinha de carne (músculo) com cenoura, batata e mandioquinha .......... ..... .......... .......... .......... ..... 6 1.17 Papinha de carne com cenoura, batata e abobrinha – + de 10 meses ...................... 6 1.18 Papinha de carne com mandioquinha, cenoura e alface – + de 10 meses ................. 7 1.19 Papinha de carne com mandioquinha e couve-flor – + de 10 meses.................... .... 7 1.20 Papinha Papinha de carne carne e batata-ba batata-baroa roa..................... ..................... ..................... ....... 7 1.21 Papinha de carne com abóbora e espinafre– + de 10 meses .................... .............. 8 1.22 Papinha Papinha de carne carne com abóbora abóbora e chuchu chuchu .................... ..................... .................. 8 1.23 Papinha Papinha de carne carne com macarrão macarrão e abobrinha abobrinha................... .................... ............... 8 1.24 Papinha Papinha de carne carne com macarrão macarrão e vagem vagem ................... ..................... .................. 9 1.25 Papinha Papinha de carne carne com macarrão macarrão e legumes legumes..................... .................... ............... 9 1.26 Papinha Papinha de carne carne moída, moída, cenoura cenoura e mandioca...................................... mandioca...................................... ............... 9 1.27 Papinha da fazenda – com carne moída moída ................... .................... ..................... 10 1.28 Papinha do pastor – carne carne moída, moída, batata batata e tomate tomate ............................................. ................................ ............. 10 1.29 Papinha de caldo de feijão, abobrinha, abobrinha, carne e espinafre .......... ..... .......... .......... .......... .......... ......... ....... ... 10 1.30 Papinha Papinha de fígado fígado de boi com batata batata e arroz arroz ................... .................... .............. 11 1.31 Papinha de fígado com batata – até 10 meses meses ............................ .................... ... 11 1.32 Papinha de fígado com mandioquinha e arroz – até até 10 meses.................... .......... 12 1.33 Papinha Papinha de fígado fígado com mandioqu mandioquinha inha e escarola escarola ..................... ..................... ...... 12 1.34 Papinha de fígado de boi com mandioquinha e lentilha – + de 10 meses meses................. 12 1.35 Papinha Papinha de peixe peixe com batata batata e couve couve ..................... .................... ..................... 13 1.36 Papinha Papinha de frango frango com batata batata e beterr beterraba aba.................. ..................... ................. 13 1.37 Papinha de frango com batata, cenoura e arroz – + de 10 meses ................... ....... 13 1.38 Papinha de frango com batata doce e couve-flor– até 10 meses meses ..................... ....... 13 1.39 Papinha de frango com ervilha e abóbora – + de 10 meses ..................... ............. 14 1.40 Papinha de frango com mandioquinha , cenoura e macarrão– até 10 meses ............ ......... ... 14 1.41 Papinha de frango com abóbora, macarrão e repolho – até 10 meses meses..................... 15 15 1.42 Papinha de frango com cará e couve – até 10 meses ................................ .......... ...................... ......... 15 1.43 Papinha de frango com macarrão e brócolis – + de 10 meses ..................... .......... 16 1.44 Papinha Papinha de frango frango com alho-poró alho-poró.................... ..................... ..................... ...... 16 1.45 Papinha Papinha de frango, frango, legumes legumes e mucilon mucilon de milho ...................... ..................... ...... 16 1.46 Caldo de Carne Carne - a partir partir de 6 meses meses ...................... .................... ..................... 16 1.47 Caldo de legumes - 6 a 8 meses. Consulte sempre um pediatra. .......... ..... .......... .......... .......... ....... .. 17 1.48 Carne com Legumes Legumes .................... .................... ...................... .................... ... 17 1.49 Torta de carne moída moída ...................... ..................... ..................... .................... 17 1.50 Massinha Massinha com Frango Frango ..................... ..................... ..................... .................... 18 1.51 Frango Frango com Batata Batata e Legumes Legumes..................... .................... ...................... ......... 18 1.52 Delícia Delícia de frango frango ..................... ..................... ..................... .................... ....... 18 1.53 CabelinhoCabelinho-de-an de-anjo jo................... ..................... ..................... .................... ....... 19 1.54 Arroz de beterraba beterraba .................. ..................... ..................... .................... ....... 19 1.55 Bolinho Bolinho de arroz arroz cozido cozido ................... .................... ...................... .................... 19 1.56 Croquete Croquete de arroz arroz ................... ..................... ..................... .................... ....... 19

1.57 Ervilhas Ervilhas ao leite ................... .................... ...................... .................... .......... 20 1.58 Legumes Legumes ao forno forno ................... ..................... ..................... .................... ....... 20 1.59 Nhoque de espinafr espinafree .................... .................... ...................... .................... ... 20 1.60 Pudim de couve-fl couve-flor.................................. or........................................................ ...................... .................... .......... 21 1.61 Suflê Suflê de Peixe ..................... .................... ...................... .................... .......... 21 1.62 Colheita Colheita de outono outono .................. ..................... ..................... .................... ....... 21 1.63 Sopinha Sopinha de ave aveia ia .................... ..................... ..................... .................... ....... 22 1.64 Sopinha de Abóbora com Espinafre- a partir de 9 meses.......... ..... ......... ......... .......... .......... .......... ......... .... 22 1.65 Sopinha de Batatas Batatas com Espinafre - a partir de 6 meses .......... ..... ......... ......... .......... .......... .......... ......... .... 22 1.66 Sopinha de Cenoura com Couve - a partir de 6 meses.......... ..... .......... .......... ......... ......... .......... .......... ....... .. 22 1.67 Receita Receita de Leite Leite de Soja ..................... ..................... ..................... ................. 23 1.68 Diversas receitas com inhame (por mamy Waleka) .......... ..... ......... ......... .......... ......... ......... .......... .......... ....... .. 23 2. Papinhas Papinhas de Frutas Frutas ..................... .................... ...................... .................... .......... 26 2.1 Gelatina Gelatina de Fruta Fruta .................... .................... ...................... .................... .......... 26 2.2 Danoninho Danoninho Caseiro Caseiro ..................... ..................... ..................... .................... ....... 26 2.3 Papinhas Papinhas de fruta(s fruta(s)) com mel (após (após 12 meses) meses)................... .................... .............. 26 2.4 Papinha Papinha de ameixa ameixa seca seca ..................... ..................... ..................... .................... 27 2.5 Papinha Papinha de ameixa ameixa seca seca (mamy (mamy Jú) .................... ..................... ..................... ...... 27 2.6 Papinha Papinha de de ameixa ameixa e maçã maçã (com (com mel) .................... ..................... ...................... .. 27 2.7 Papinha Papinha de banana banana ..................... ..................... ..................... .................... ....... 28 2.8 Papinha Papinha de carambo carambola la e maçã .................... ..................... ..................... ............. 28 2.9 Papinha Papinha de caqui caqui (com mel) ................... ..................... ..................... ................. 28 2.10 Papinha Papinha de laranja laranja e mamão mamão ................... ..................... ..................... ............. 28 2.11 Papinha Papinha de maçã maçã (com mel).................... ..................... ..................... ............. 29 2.12 Papinhas de maçã e de banana com aveia para bebês .......... ..... .......... .......... ......... ......... .......... .......... ....... .. 29 2.13 Papinha Papinha de maçã maçã e banana banana (I) ..................... .................... ...................... ......... 29 2.14 Creme Creme de maçã e banana banana (II).............. (II)................................... ..................... ..................... ................. 29 2.15 Papa de maçã, maçã, pêra e abacaxi abacaxi ..................... .................... ...................... ......... 29 2.16 Papinha Papinha de mamão mamão e laranja laranja (com mel) ..................... ..................... ................. 30 2.17 Papinha Papinha de mamão, mamão, laranja laranja e ave aveia ia .................... ..................... ...................... .. 30 2.18 Papinha Papinha de manga manga (com mel) ...................... .................... ...................... ......... 30 2.19 Papa de goiaba goiaba .................... .................... ...................... .................... .......... 30 2.20 Papinha Papinha de pêra (com (com mel) ..................... ..................... ..................... ............. 30 2.21 Papinha de pêra com Cereal Infantil Infantil e suco de laranja .......... ..... .......... .......... ......... ......... .......... .......... ....... .. 31 2.22 Papinha Papinha de pêra e laranja laranja ................... ..................... ..................... ................. 31 2.23 Papinha Papinha de pêra, pêra, maçã, maçã, laranja laranja e mamão mamão ................... ..................... ................. 31 2.24 Papinha Papinha de pêra ,acerola ,acerola e banana-m banana-maçã açã.................... ..................... ................. 32 3. Sucos .................... ..................... ..................... ..................... .................... ....... 33 3.1 Suco de caju caju com maçã e cenoura cenoura................... .................... ...................... ......... 33 3.2 Suco de laranja laranja com cenoura cenoura e mamão mamão ...................... .................... ..................... 33 3.3 Suco de laranja laranja com beterraba beterraba ................... ..................... ..................... ............. 33 3.4 Suco de laran laranja ja com banana, banana, maçã e pêra pêra ..................... ..................... ................. 33 3.5 Suco de laranja laranja com mamão mamão .................. ..................... ..................... ................. 33 3.6 Suco de laran laranja, ja, limão, limão, cenoura cenoura e tomat tomatee ................... .................... ..................... 34 3.7 Suco de laranja laranja , cenoura cenoura,, beterrab beterrabaa e maçã.................. ..................... ................. 34 3.8 Suco de maçã maçã com laranja laranja e pêra.................... .................... ...................... ......... 34 3.9 Suco de amoras amoras com iogurte iogurte .................. ..................... ..................... ................. 34 3.10 Suco de tomate tomate com limão.................. ..................... ..................... ................. 34 3.11 Suco de ameixa ameixa preta ..................... ..................... ..................... .................... 35 3.12 Suco de ameixa ameixa preta (Bruna (Bruna e-family) e-family) ................... .................... ..................... 35 4. DICAS DICAS DIVERSA DIVERSAS S ................... ..................... ..................... .................... .............. 36 5.1 Prático Prático e gostoso gostoso .................... .................... ...................... .................... .......... 36 5.2 Descongela Descongelando ndo papinha papinhass .................... ..................... ..................... .................... 36 5.3 Papinhas Papinhas FASE 1 - até 10 meses meses ..................... .................... ...................... ......... 36 5.4 Papinhas Papinhas FASE 2 - + de 10 10 meses ................... .................... ...................... ......... 36 5.5 Alimentação Alimentação dos 12 aos 18 meses meses ................... .................... ...................... ......... 36 5.6 Segurança Segurança na Aliment Alimentação ação..................... ..................... ..................... ................. 36 *OBS.

Todas as informações contidas neste arquivo foram coletadas no site e- family por “gefe”, tendo sido enviadas por diversas usuárias do mesmo. Espero que muitas mamães possam aproveitar!!!!

Receitas para Bebês

1. Receitas Salgadas 1.1

Papinha de Legumes - primeira papinha (cenoura e alface)

Ingredientes: :: 1/2 cenoura média :: 2 folhas de alface :: 1 pedaço pequeno de cebola :: Um pouco de salsinha picadinha :: Uma pitada de sal :: 1 colher rasa (de café) de óleo de milho ou girassol Lave bem a cenoura e as folhas de alface. Coloque um pouco de água filtrada e ferva os ingredientes. Coloque a cenoura com casca, o alface, a cebola, o sal e o óleo. Cozinhe em panela de pressão ou em panela comum com tampa. Cozinhe até a cenoura focar macia. Tire a casca da cenoura e amasse com um garfo, juntamente com a cebola e as folhas de alface. Acrescente a salsinha. Dicas: Substitua a cenoura por outros legumes e as folhas de alface por outras hortaliças e monte outros sabores, tais como: mandioquinha com espinafre, abóbora com repolho, beterraba com agrião e chuchu com couve. Para cozinhar os alimentos use sempre cebola ou alho, óleo, salsinha e sal. 1.2

Papinha de Legumes - primeiros meses de vida

Ingredientes: :: 2 cenouras :: 1 chuchu :: 8 vagens :: 3 mandioquinhas :: 2 colheres de azeite :: 2 pitadas de sal :: 500 ml de água com :: 1 colher rasa (de sobremesa) de sal :: 1 colher (de sobremesa) de cebola ralada Modo de Preparo: Descasque e corte em pedaços as cenouras, o chuchu, as vagens e as mandioquinhas. Cozinhe-os em água fervente. Em outra panela, refogue a cebola e o óleo, adicione três colheres de água e o sal. Reserve. Depois que os legumes estiverem macios, amasse-os com um garfo e misture o caldo. 1.3

Papinha do dia-a-dia - legumes - primeiros meses de vida

Ingredientes: :: 1/2 mandioquinha :: 1 batata pequena ou uma colher (de sopa) de grão de milho :: 1/2 beterraba :: 1 pedaço pequeno de cebola :: 1/2 dente de alho ou uma rodela de alho poró :: 1/2 tomate sem semente :: 2 folhas de repolho :: 2 folhas de agrião :: 1 colher rasa (de sobremesa) de óleo de milho ou girassol :: Uma pitada de sal :: Uma colher (de sopa) de caldo de feijão :: Salsinha a gosto 1 Papinhas Salgadas


Modo de Preparo: Lave bem os legumes e as folhas. Ferva todos os ingredientes com um pouco de água filtrada. Na sequência, coloque os legumes, as folhas, a cebola, o alho, o sal e o óleo em uma panela de pressão e cozinhe, até os legumes ficarem macios. Retire a casca dos legumes e amasse todos os ingredientes com um garfo. Acrescente a salsinha e o caldo de feijão. Dicas  A batata e o milho podem ser substituídos por uma colher (de sopa) de arroz cozido amassadinho com o garfo.  O caldo de feijão pode ser substituído por caldo de lentilha, ervilha, grão de bico ou por vagem. Caso opte pela vagem, cozinhe os grãos com o resto dos alimentos.  Depois de uma semana, os caldos de feijão e de lentilha podem ser substituídos pelos grãos cozidos e amassados com o garfo.  A gema do ovo também pode ser adicionada a receita. Comece usando um quarto da gema cozida e aumente gradualmente, até chegar a uma inteira. . 1.4

Papinha de Alface com Batata primeiros meses de vida –

Ingredientes: :: 250 g de alface picada :: 3 batatas médias :: 35 g de manteiga :: 1 colher (de sopa) de creme de leite :: Água :: Sal a gosto Modo de Preparo: Derreta a manteiga, junte a alface picada e deixe desmanchar. Junte a água, as batatas cortadas em pedaços pequenos e o sal. Na hora de servir, adicione o creme de leite. Dicas Para obter a consistência de creme, bata a papinha no liquidificador. Se preferir, substitua o alface por agrião. 1.5 Papinha de inhame e espinafre - primeiros meses de vida

Ingredientes: :: 3 inhames médios (120 g) :: 1 colher (de sobremesa) de azeite :: 1 colher (de chá) de cebola picada :: 1 pires de folhas de espinafre, lavadas e picadas :: 1/2 colher (de café) de sal Modo de Preparo: Lave bem o inhame em água corrente. Descasque e corte-os em pedacinhos. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola com o inhame e o sal. Cubra com água, tampe e cozinhe os ingredientes até que eles fiquem macios e com um pouco de caldo. Se for preciso, acrescente mais água. Adicione o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse com garfo e peneire. Sirva. 1.6

Papinha de cenoura

Ingredientes: 100 g de cenoura em cubos 5 colheres (sopa) de leite em pó preparado Preparo: Cozinhe a cenoura até amolecer.Amasse e misture o leite em pó.Coloque em um pratinho e deixe esfriar. 2 Papinhas Salgadas


1.7 Papinha de cenoura, lentilha e coentro

Ingredientes: 350 g de cenoura 180 g de batata 50 g de lentilha 1/2 colher (chá) de coentro picado 300 ml de leite em pó preparado Preparo: Numa panela, coloque a cenoura, a batata, a lentilha, o coentro e o leite. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo brando por 40 minutos, até que a lentilha amoleça. Se necessário, acrescente um pouco mais de água fervente. Faça uma papinha bem macia, amassando a mistura com um garfo. 1.8

Papinha de cenoura, batata e chuchu - primeiros meses de vida

Ingredientes: :: 1 batata média :: 1 cenoura :: 1 chuchu :: 150 ml de água :: Sal a gosto Modo de Preparo: Descasque a batata, a cenoura e um chuchu sem miolo. Lave-os em água corrente e coloque-os na panela de pressão, com a água e o sal. Cozinhe-os em fogo baixo até amolecerem. Passe os legumes com o caldo em uma peneira e sirva. 1.9

Papinha de cenoura com arroz - primeiros meses de vida

Ingredientes: :: 1 colher (de sopa) de arroz cru :: 300 ml de água :: 1 cenoura :: Sal a gosto Modo de Preparo: Cozinhe a cenoura e o arroz em um panela de pressão. Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar com a consistência de um creme. 1.10 Papinha de arroz, feijão e abóbora

Ingredientes - 2 xícaras de feijão - ½ xícara de arroz - 300 g de abóbora - 1 pitada de sal - 1 colher (sopa) óleo de girassol Modo de fazer Cozinhe o feijão normalmente. Quando estiver bem macio, acrescente o arroz e a abóbora até cozinharem muito bem. Coloque uma pitada de sal

3 Papinhas Salgadas

Receitas para Bebês 1.11 Papinha de ovo com batata

Ingredientes: 2 ovos 3 colheres (sopa) de arroz 1 batata média picada 1 beterraba média picada 1 colher (sopa) de cebola ralada 2 colheres (chá) de óleo 1 pitada de sal Preparo: Cozinhe os ovos em uma panela com água por 10 minutos ou até as gemas ficarem firmes. Retire do fogo, escorra a água, descasque os ovos, despreze as claras e reserve as gemas.Numa panela coloque o óleo, refogue a cebola e acrescente o arroz. Em seguida, junte a batata, a beterraba, o sal e 1/2 litro de água e deixe cozinhar por 25 minutos ou até os ingredientes ficarem bem macios e com pouco líquido. Retire do fogo.Despeje parte da preparação em um prato e junte uma gema. Amasse com um garfo e sirva. 1.12 Papinha de carne com feijão, cenoura e abóbora até 10 meses –

Ingredientes: (recomendado para bebês de até 10 meses) 300 g de carne de boi (músculo, peito, braço) 1 cenoura grande 2 abobrinhas pequenas 1 1/2 xícara de couve picada 1 1/2 colher (sopa) de salsa picada 1 1/2 xícara de feijão cozido 1 colher (sopa) de óleo ou margarina Preparo: Não descasque a cenoura e as abobrinhas, apenas raspe a casca da cenoura delicadamente com uma faca, e escove bem as abobrinhas. Pique bem miúdo a carne, os legumes, as verduras, a salsa e rale a cebola. Em uma panela grande com 3 litros de água fria, leve ao fogo brando todos os ingredientes, com exceção da margarina ou do óleo. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 3 horas ou até que todos os ingredientes fiquem bem macios e praticamente desmanchados. Desligue e junte a margarina ou o óleo. Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda a identificar o sabor dos alimentos. Rendimento: 12 porções 1.13 Papinha de carne com acelga, mandioca e repolho até 10 meses –

Ingredientes: 300 g de carne de boi (músculo, peito, braço, ossobuco) 1 mandioca média 2 cenouras médias 2 1/2 xícaras de acelga picada 3 1/2 xícaras de repolho picado 1 1/2 colher (sopa) de cebola ralada 4 Papinhas Salgadas


1 colher (sopa) de salsa picada 1 colher (sopa) de cebolinha picada 1/2 xícara de arroz cru 1 colher (sopa) de margarina Preparo: Raspe a casca da cenoura com uma faca, lave bem e pique. Em seguida, leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela grande com 3 litros de água, acrescentando o arroz previamente escolhido, lavado e escorrido. Deixe cozinhar em fogo brando, até que os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda a identificar o sabor dos alimentos. Rendimento: 10 porções 1.14 Papinha de carne com beterraba, mandioca e ervilha até 10 meses –

Ingredientes: 300 g de ossobuco 1 mandioca média 1 xícara de ervilhas frescas 1 beterraba média 2 1/2 xícara de agrião picado 1 1/2 colher (sopa) de cebola ralada 2 colheres (sopa) de salsa picada 1/2 xícara de macarrão para sopa 1 colher (sopa) de óleo de milho ou girassol Preparo: Leve todos os ingredientes ao fogo, acrescentando o macarrão para sopa. Deixe cozinhar em fogo brando, até que os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda a identificar o sabor dos alimentos. Rendimento: 10 porções 1.15 Papinha de carne com cenoura, chuchu e couve

até 10 meses

–

Ingredientes: 300 g de carne de boi ( músculo, braço, peito) 1 cenoura grande 2/3 de um chuchu 1 1/2 xícara de couve picada 2 colheres (sopa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de cebolinha picada 1 colher (sopa) de salsa picada 1/2 xícara de fubá 1 colher (sopa) de óleo ou margarina Preparo: Antes de picar a couve, lave bem as folhas em água corrente, passando bem os dedos por 5 Papinhas Salgadas


toda a superfície das folhas. Em seguida, leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela com 3 ½ litros de água, acrescentando o fubá. Quando a água de cozimento começar a esquentar, mexa o conteúdo com uma colher de pau, para que o fubá não grude no fundo da panela. Deixe cozinhar em fogo brando, até que os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. Se necessário acrescente mais água. Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda a identificar o sabor dos alimentos. Rendimento: 10 porções 1.16 Papinha de carne (músculo) com cenoura, batata e mandioquinha

Ingredientes 1 kg de carne (músculo) 2 cenouras médias 3 batatas-inglesas 4 mandioquinhas Sal a gosto Preparo Cozinhe a carne e separe-a do caldo. Em outra panela, cozinhe as cenouras e as batatas, com um pouquinho de sal. Quando os legumes estiverem bem macios, amasse-os com garfo e coloque-os no caldo do músculo cozido. Leve ao fogo até misturá-los bem e formar uma papinha. Na hora de servir, acrescente a carne, bem desfiada, ou batida no liquidificador. Esta papinha é indicada para crianças na FASE I (bebês até 10 meses). Nesta fase a papinha deve ser passada pela peneira de malha fina 1.17 Papinha de carne com cenoura, batata e abobrinha + de 10 meses –

Ingredientes: 300 g de carne de boi (músculo, peito, braço ou pescoço) 4 batatas médias 2 cenouras médias 1 abobrinha pequena 1 1/2 colher (sopa) de cebola ralada 2 colheres (sopa) de salsa picada 1/2 xícara de chá de arroz cru 1 colher (sopa) de óleo ou margarina Preparo: Não corte a casca da cenoura e da abobrinha, apenas raspe-as com uma faca afiada. Em seguida leve todos os ingredientes ao fogo, acrescentando o arroz cru, previamente escolhido, lavado e escorrido. Deixe cozinhar em fogo brando, até que todos os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda a identificar o sabor dos alimentos. Rendimento: 5 porções

6 Papinhas Salgadas

Receitas para Bebês 1.18 Papinha de carne com mandioquinha, cenoura e alface + de 10 meses –

Ingredientes: 300 g de carne de boi (músculo, peito, braço ou pescoço) 3 mandioquinhas médias 2 cenouras médias 1/2 pé de alface 1 1/2 colher (sopa) de cebola picada 1 colher (sopa) de cebolinha picada 1 colher (sopa) de salsa picada 1/2 xícara de arroz cru 1 colher (sopa) de óleo ou margarina Preparo: Não tire a casca da mandioquinha e nem da cenoura, apenas raspe delicadamente com uma faca afiada, depois lavar e escovar bem sob água corrente. Em seguida, leve todos os ingredientes ao fogo , em uma panela com 3 litros de água acrescentando o arroz previamente escolhido, lavado e escorrido. Deixe cozinhar em fogo baixo, até que todos os ingredientes estejam bem macios, quase desmanchando. Esta papinha é indicada para crianças na FASE II ( bebês acima de 10 meses), a papinha deve ser amassada com um garfo. Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda a identificar o sabor dos alimentos. Rendimento: 5 porções 1.19 Papinha de carne com mandioquinha e couve-flor + de 10 meses –

Ingredientes: 300 g de carne de boi (músculo, peito, braço) 1/4 de couve-flor 3 mandioquinhas 1 xícara de alho-poró cortado em rodelas 1 1/2 colher (sopa) de cebola ralada 2 colheres (sopa) de salsa picada 1 colher de sopa de óleo ou margarina Preparo: Prepare o alho-poró lavando-o muito bem sob água corrente fria. Lave bem entre as folhas, pois aí que se concentra a terra que deve ser retirada. Depois, corte em rodelas o bulbo branco e a parte verde clara das folhas. Em uma panela com 3 litros de água acrescente todos os ingredientes e leve ao fogo. Deixe cozinhar em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda a identificar o sabor dos alimentos. Rendimento: 5 porções 1.20 Papinha de carne e batata-baroa

Ingredientes 100 g de músculo bem limpo e sem gordura 1 batata-baroa tamanho médio 100 g de abóbora 1 chuchu 400 ml de água sal 7 Papinhas Salgadas


Modo de fazer 1. Descasque a batata-baroa, a abóbora e o chuchu. Lave-os bem e corte-os em pedaços pequenos. 2. Coloque o músculo lavado e cortado em pedaços em uma panela com 300 ml de água e deixe levantar fervura por 15 minutos. Retire os pedaços de carne da panela e reserve. 3. Coloque os legumes em outra panela com 400 ml de água, acrescente a carne. Tempere com pouco sal e deixe cozinhar em fogo brando por 15 minutos. Verifique se os legumes amoleceram. 4. Faça uma papinha bem macia, usando a peneira, o processador ou o liqüidificador. 1.21 Papinha de carne com abóbora e espinafre + de 10 meses –

Ingredientes: 300 g de carne de boi (músculo, peito, braço ou pescoço) 2 /12 xícaras de abóbora picada 15 xícaras de folhas de espinafre 2 colheres (sopa) de cebola picada 2 colheres (sopa) de salsa picada 1 3/4 xícaras de grãos de milho verde 1 colher (sopa) de óleo de milho Preparo: Corte a abóbora ao meio, retire as fibras e as sementes. Tire a casca, corte a abóbora em tiras e depois pique bem. Se quiser, substitua as folhas de espinafre pela mesma quantidade de folhas de agrião. Em seguida, leve todos os ingredientes ao fogo, acrescentando os grãos de milho verde. Deixe cozinhar em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda a identificar o sabor dos alimentos. 1.22 Papinha de carne com abóbora e chuchu

Ingredientes: 1/2 chuchu pequeno picado 8 colheres (sopa) de abóbora ralada 1 colher (sopa) de cebola ralada 2 colheres (chá) de salsinha picada 2 colheres (chá) de azeite de oliva 4 colheres (sopa) de carne moída 1 pitada de sal 4 colheres (sopa) de macarrão Preparo: Em uma panela, coloque o azeite de oliva e refogue a cebola. Junte a carne e refogue por 2 minutos. Adicione o chuchu, a abóbora, o sal e 1/2 xícara (chá) de água (ou o suficiente para cobrir os ingredientes). Deixe cozinhar por 6 minutos ou até os legumes ficarem macios. Adicione o macarrão e a salsinha. Cozinhe por mais 5 minutos ou até o macarrão ficar macio e com pouco líquido. Retire do fogo. Transfira para um prato, amasse com um garfo e sirva em seguida. 1.23 Papinha de carne com macarrão e abobrinha

Ingredientes: 2 colheres (sopa) de carne moída 8 Papinhas Salgadas


1 colher (sobremesa) de óleo 1 colher (chá) de cebola ralada 1/2 abobrinha pequena picada 1 colher (sopa) de macarrão 1/2 colher (café) de sal Preparo: Numa panela, aqueça o óleo e refogue a carne e a cebola. Acrescente a abobrinha e um copo e meio de água. Quando ferver, junte o macarrão e o sal.Cozinhe até que fiquem macios e sem água. Então, amasse com um garfo 1.24 Papinha de carne com macarrão e vagem

Ingredientes 50 g de carne magra 2 colheres (chá) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de cebola ralada 2 colheres (sopa) de vagem picada 1 pitada de sal 2 colheres (sopa) de macarrão padre-nosso ou outro macarrão para sopa Preparo: Lave a carne e pique-a em pedaços pequenos. Reserve.Coloque em uma panela o azeite de oliva e deixe aquecer um pouco. Junte a carne e a cebola. Refogue,mexendo de vez em quando, por 4 minutos ou até ficar levemente dourada. Junte 1 xícara (chá) de água filtrada aquecida ou o suficiente para cobrir a carne. Deixe cozinhar por 15 minutos ou até a carne ficar macia. Acrescente a vagem, o macarrão e o sal.Cozinhe por mais 13 minutos ou até o macarrão e a vagem ficarem macios. A papa deve ficar com um pouco de caldo. Se necessário, adicione mais água à mistura. 1.25 Papinha de carne com macarrão e legumes

Ingredientes - 300 g de batatas (cortado em cubos pequenos) - 1 cenoura média (cortado em cubos pequenos) - 5 vagens (cortado em pedaços bem pequenos) - 1 tomate pequeno (sem pele e sem semente picado) - 1 mandioquinha (bem picadinha) - 300 g de patinho bem picadinho - 1 xícara de macarrão padre-nosso - 1 pitada de sal - 1 colher (sopa) de óleo de girassol - 1 colher (chá) de salsinha - 1 dente de alho bem picado - 1 colher (sopa) de cebola ralada Modo de fazer Em uma panela refogue muito bem a carne com o óleo. Quando estiver bem fritos, acrescente o alho, a cebola e o sal. Junte 1e ½ litro de água fervente e acrescente o restante dos ingredientes. Assim que estiver bem macios, desligue o fogo e aguarde um pouco. Bata no liquidificador a carne com um pouco do caldo da papinha e retorne à panela. Mexa bem. 1.26 Papinha de carne moída, cenoura e mandioca

Ingredientes: 110 g de mandioca 100 g de cenoura pequena 1 colher (sopa) de cebola ralada 9 Papinhas Salgadas


2 colheres (chá) de azeite de oliva 100 g de carne moída 5 colheres (sopa) de macarrão conchinha Preparo: Numa panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até murchar.Acrescente a carne e refogue por mais 3 minutos. Junte a mandioca e a cenoura picadas e 1 xícara (chá) de água. Cozinhe,mexendo de vez em quando,por 25 minutos ou até os legumes ficarem macios. Então, adicione o macarrão e uma pitada de sal e cozinhe até ficar macio e com um pouco de caldo.Coloque a preparação em um prato e amasse. 1.27 Papinha da fazenda com carne moída –

Ingredientes ½ cebola 100 g de carne moída bem magra 1 aipim 1 cenoura 1 abobrinha 300 ml de água sal Modo de fazer 1. Descasque a cenoura e o aipim. Lave-os bem. Raspe a abobrinha até que fique bem limpa e lave-a bem. Corte os legumes em pedaços pequenos. 2. Pique a cebola e refogue com pouco óleo em uma panela. Acrescente a carne. Tempere com pouco sal e mexa bem. Cozinhe em fogo brando até a carne mudar de cor. 3. Acrescente a água e os legumes. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos. 4. Passe a papinha pela peneira, pelo processador ou bata no liquidificador 1.28 Papinha do pastor

carne moída, batata e tomate

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Ingredientes: 2 tomates picados sem pele e sem sementes 1/4 de cebola picada 230 g de batata em cubos 50 g de cogumelo fresco fatiado 120 g de carne moída 1 xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de molho de tomate 1 buquê de ervas mistas secas Preparo: Frite a carne até dourar. Em seguida, adicione o tomate, a batata, o cogumelo, a cebola e cozinhe por três minutos. Acrescente a água, o molho e as ervas. Cozinhe em fogo brando por 40 minutos ou até que a carne e os legumes amoleçam. Amasse a mistura até obter a consistência desejada. 1.29 Papinha de caldo de feijão, abobrinha, carne e espinafre

Ingredientes: 1/2 abobrinha pequena 2 conchas de caldo-de-feijão temperado 1/2 bife de coxão mole 4 folhas de espinafre 1 colher (sobremesa) de azeite 1 colher (chá) de cebola 10 Papinhas Salgadas


1/2 colher (café) de sal Preparo: Coloque a cebola picada, a carne, a abobrinha e o espinafre numa panela. Acrescente o sal e cubra com água. Tampe e cozinhe até os ingredientes ficarem bem cozidos e com um pouco de caldo. Amasse-os com um garfo. Depois acrescente o azeite e o caldo de feijão. 1.30 Papinha de fígado de boi com batata e arroz

Ingredientes 3 batatas 2 cenouras 250 g de fígado de boi ¼ xícara de arroz lavados 1 cebola 3 ramos de salsa ½ dente de alho amassado sal a gosto 1 colher (sopa) de óleo de girassol 1 litro e meio de água Modo de fazer Em uma panela refogue no óleo o fígado a cebola e o alho. Acrescente 1 litro e ½ de água filtrada. Quando entrar em ebulição acrescente as batatas, cenouras, arroz e a salsa e cozinhe até ficarem macios. Bata com um pouco do caldo da sopa no liquidificador o fígado para que desmanche por completo. Retorne à panela e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente uma pitada de sal. 1.31 Papinha de fígado com batata até 10 meses –

Ingredientes: 300 g de fígado de boi 5 batatas médias 1 cenoura grande 1/2 pé de alface 1 1/2 colher (sopa) de cebola ralada 2 colheres de sopa de salsa picada 3/4 xícara de aveia em flocos 1 colher (sopa) de margarina Preparo: Lave a alface, folha por folha, sob água corrente, ou mergulhe-as em uma bacia com 1 litro de água misturada com 1 colher (sopa) de suco de limão por 15 minutos, para eliminar as impurezas. Leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela grande com 3 litros de água, acrescentando também a aveia em flocos. Deixe cozinhar em fogo brando, até que os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. Quando desligar a panela acrescente a margarina. Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda a identificar o sabor dos alimentos.

11 Papinhas Salgadas

Receitas para Bebês 1.32 Papinha de fígado com mandioquinha e arroz

até 10 meses

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Ingredientes: 300 g de fígado de boi 2 mandioquinhas médias 2 abobrinhas pequenas 2 1/2 xícaras de acelga picada 2 colheres (sopa) de cebola ralada 2 colheres (sopa) de salsa picada 1/3 xícara de arroz cru 1 colher (sopa) de óleo de milho ou girassol Preparo: Pode-se substituir o fígado de boi pela mesma quantidade de miúdos de boi (miolo, rim ou coração). Leve todos os ingredientes ao fogo, em uma panela com 3 litros de água, acrescentando o arroz escolhido, lavado e escorrido. Querendo, substitua o arroz pela mesma quantidade de semolina de centeio. Deixe cozinhar em fogo brando, até que os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda a identificar o sabor dos alimentos. Rendimento: 10 porções 1.33 Papinha de fígado com mandioquinha e escarola

Ingredientes: 1 pedaço pequeno de fígado picado 2 mandioquinhas médias picadas 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de cebola picada 1/2 folha de escarola em tirinhas 1 pitada de sal Preparo: Numa panela, refogue a cebola e o fígado no óleo. Coloque a mandioquinha, cubra com água e coloque sal.Cozinhe até que fiquem macios e com pouco de caldo. Junte a escarola, cozinhe por mais 5 minutos e amasse. 1.34 Papinha de fígado de boi com mandioquinha e lentilha

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+ de 10 meses

Ingredientes: :: 300 g de fígado de boi :: 1 mandioquinha grande :: 2 cenouras pequenas :: 7 xícaras (de chá) de folhas de espinafre :: 1 colher (de sopa) de cebola ralada :: 2 colheres (de sopa) de salsa picada :: 1/2 xícara (de chá) de lentilha :: 1 colher (de sopa) de óleo ou margarina Modo de Preparo: Lave bem a mandioquinha e tire toda a terra. Corte-a em pedaços grandes e proporcionais. Em cada, pedaço, faça um corte no sentido do comprimento e tire a casca de uma só vez. Retire a camada fibrosa, lave em água corrente e corte em rodelas. Leve todos os ingredientes ao fogo, acrescentando a lentilha lavada e escorrida. Cozinhe em fogo brando, até que todos os ingredientes estejam bem macios e desmanchando. Amasse a papinha com um garfo e sirva.


Receitas para Bebês 1.35 Papinha de peixe com batata e couve

Ingredientes: 1/2 filé de peixe em pedaços (sem espinhas) 1 colher (sobremesa) de óleo 1 colher (chá) de cebola ralada 1 batata média picada 1 pitada de sal 1 folha de couve picada 1 colher (chá) de salsinha picada Preparo: Refogue a cebola e o peixe no óleo.Coloque a batata, o sal e um pouco de água.Deixe até a batata amaciar e restar caldo. Junte a couve e a salsinha e deixe mais 5 minutos. 1.36 Papinha de frango com batata e beterraba

1/2 filé de frango picado 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de cebola 1 batata grande picada 1/2 beterraba média picada 1/2 colher (café) de sal Preparo: Numa panela coloque a cebola picada, o frango, a batata e a beterraba.Acrescente o sal e cubra com água.Tampe e cozinhe até que os ingredientes fiquem bem cozidos e com um pouco de caldo. Amasse-os com um garfo e depois acrescente o azeite. 1.37 Papinha de frango com batata, cenoura e arroz + de 10 meses –

Ingredientes: 300 g de peito de frango 2 cenouras grandes 4 batatas grandes 1 1/2 colher de sopa de cebola ralada 2 colheres de sopa de salsa picada 1/2 xícara de chá de arroz cru 1 colher de sopa de óleo ou margarina Preparo: Em um panela com 3 litros de água coloque todos os ingredientes e leve ao fogo. Deixe cozinhar em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda a identificar o sabor dos alimentos. Rendimento: 5 porções 1.38 Papinha de frango com batata doce e couve-flor até 10 meses –

Ingredientes: 300 g de peito de frango 1 batata doce 1/4 couve-flor 2 1/2 xícaras de chá de escarola picada 1 1/2 colher (sopa) de cebola ralada 2 colheres (sopa) de salsa picada 1/2 xícara de trigo para quibe 1 colher (sopa) de margarina Preparo: Em uma panela grande com 3 litros de água, acrescente todos os ingredientes inclusive o trigo para quibe, se preferir, substitua pela mesma medida de cevadinha (encontrada em lojas de 13 Papinhas Salgadas


produtos naturais) com exceção da margarina. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar até que todos os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. Desligue e acrescente a margarina. Antes de picar a couve-flor, deixe-a imersa em 1 litro de água com 1 colher (sopa) de suco de limão, para eliminar as impurezas. Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda a identificar o sabor dos alimentos. Rendimento: 12 porções 1.39 Papinha de frango com ervilha e abóbora + de 10 meses –

Ingredientes: 300 g de peito de frango 1 batata doce 7 xícaras de folhas de agrião 2/3 xícara de abóbora picada 2 colheres (sopa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de salsa picada 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada 2 xícaras de ervilha fresca 1 colher (sopa) de margarina Preparo: Em uma panela com 3 litros de água, acrescente todos os ingredientes, inclusive a ervilha. Deixe cozinhar em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda a identificar o sabor dos alimentos. Rendimento: 5 porções 1.40 Papinha de frango com mandioquinha , cenoura e macarrão até 10 meses –

Ingredientes: 300 g de peito de frango 2 mandioquinhas médias 2 cenouras médias 4 xícaras de repolho picado 1 colher (sopa) de cebola picada 2 colheres (sopa) de salsa picada 1/2 xícara de macarrão para sopa 1 colher (sopa) de óleo ou margarina Preparo: Pode substitua o repolho por couve manteiga picada bem fininho. Em seguida leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela com 3 litros de água. Deixe cozinhar em fogo brando, até que os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda a identificar o sabor dos alimentos. Rendimento: 10 porções


Receitas para Bebês 1.41 Papinha de frango com abóbora, macarrão e repolho

até 10 meses

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Ingredientes: 300 g de peito de frango 2 1/2 xícaras de abóbora ou moranga picada 3 xícaras de repolho picado 1 chuchu grande picado 1 1/2 colher (sopa) de cebola picada 2 colheres (sopa) de salsa picada 1/2 xícara (chá) de macarrão para sopa (conchinhas, letrinhas, etc) 1 colher (sopa) de margarina Preparo: Em uma panela coloque 3 litros de água, acrescente todos os ingredientes, inclusive o macarrão para sopa com exceção da margarina. Deixe cozinhar em fogo brando até que todos os ingredientes estejam bem macios praticamente desmanchando. Retire a parte dura central do chuchu e corte em cubos. Desligue e acrescente a margarina. Retire a quantidade a ser utilizada e passe por peneira de malha fina. Dica: Para não grudar nas mãos, corte o chuchu ao meio e descasque-o sob água corrente. O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda a identificar o sabor dos alimentos. Rendimento: 12 porções 1.42 Papinha de frango com cará e couve até 10 meses –

Ingredientes: 300 g de peito de frango 1 1/2 xícara de cará picado 1 1/2 xícara de couve picada 2 cenouras médias 1 1/2 colher (sopa) de cebola ralado 1 colher (sopa) de salsa picada 1 colher (sopa) de cebolinha picada 1 colher (sopa) de margarina Preparo: Antes de picar, lave bem o cará sob água corrente e escorra. Com uma faca, retire a casca, ainda sob a água corrente, e deixe o cará numa vasilha com água até o momento de picar, para não escurecer. Em uma panela grande coloque 3 litros de água e acrescente os demais ingredientes, menos a margarina. Leve ao fogo e deixe cozinhar em fogo brando, até que os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. Desligue e acrescente a margarina. Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda a identificar o sabor dos alimentos. Rendimento: 10 porções 15 Papinhas Salgadas

Receitas para Bebês 1.43 Papinha de frango com macarrão e brócolis

+ de 10 meses

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Ingredientes: 300 g de peito de frango 1 2/3 xícara de cará picado 5 xícaras de brócolos (flores, folhas e talos) picados 2 1/2 xícaras chá de chicória picada 1 1/2 colher (sopa) de cebola picada 2 colheres de sopa de salsa picada 1/2 xícara chá de macarrão para sopa 1 colher de sopa de óleo ou margarina Preparo: Escolha os brócolos cujos buquês estejam com as flores bem verdinhas e bem fechadas, sem flores amarelas ou manchadas. Retire as folhas, corte os buquês e lave sob água corrente. Leve todos os ingredientes ao fogo, acrescentando o macarrão para sopa. Deixe cozinhar em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda a identificar o sabor dos alimentos. Rendimento: 5 porções 1.44 Papinha de frango com alho-poró

Ingredientes: 50 g de alho-poró picado 280 g de batata picada 120 g de peito de frango, sem pele desossado em cubos 300 ml de leite em pó preparado . Preparo: Coloque os legumes e o frango em uma panela com leite e deixe cozinhar tampado por 20 minutos, até que a batata amoleça. Faça uma papinha bem macia, amassando a mistura com um garfo. 1.45 Papinha de frango, legumes e mucilon de milho

Ingredientes: 1 cenoura pequena 1 batata-doce 1 filé de frango 1 cebola pequena 2 colheres de (sopa) de arroz cru 2 colheres de (sopa) de mucilon de milho 1 colher (chá) de margarina uma pitada de sal Modo de fazer Coloque o frango e a cebola para dourar na panela de pressão. Depois, ferva meio litro de água e acrescente a cenoura, a batata-doce e o arroz. Deixe cozinhar bem. Por fim acrescente o mucilon de milho. Em vez de amassar com o garfo, corte os ingredientes em pequenos pedaços. Na hora de servir, junte uma pitadinha de sal, a margarina derretida e mexa levemente 1.46 Caldo de Carne - a partir de 6 meses

Ingredientes 100 gramas de carne magra (vitela, vaca, frango) 1/2 litro de água 1 cenoura média 1 batata média 1 pedaço de salsão 16 Papinhas Salgadas


Preparo Coloque a carne em uma panela com a água e leve ao fogo até ferver. Acrescente as verduras (descascadas, lavadas e cortadas em pedacinhos) e deixe cozinhar até amolecer. Tempere com sal e 1 colher de azeite de oliva. Deixe esfriar e bata tudo no liquidificador antes de servir. 1.47 Caldo de legumes - 6 a 8 meses. Consulte sempre um pediatra.

1 inhame 1 cenoura 1 batata 1 tomate Salsa e cebolinha 2 1/2 litros de água 1 colher de chá de sal Cozinhe, na água, todos os legumes descascados, junto com a salsa e cebolinha. O caldo estará pronto quando os legumes ficarem bem macios. Depois, usando a peneira, escorra o conteúdo sobre uma tigela e, passe-o, novamente em uma peneira fina. Meça o caldo e complete com água, até obter dois litros e meio. 1.48 Carne com Legumes

Ingredientes 100g de músculo 1/2 litro de água filtrada 1/2 cenoura sem casca, cortada em cubinhos 1/2 beterraba sem casca, em cubinhos 1 batata sem casca, em cubinhos 1/2 chuchu sem casca, em cubinhos 1 colher (chá) de óleo (de preferência, de canola) ou de azeite extra-virgem Modo de fazer Coloque a água, o músculo, os legumes e o óleo em uma panela grande. Cozinhe em fogo baixo até o caldo reduzir pela metade. Desligue e deixe esfriar. Retire o músculo e bata-o no liquidificador (ou esprema). Reserve. Use a peneira ou amasse bem os legumes até obter um creme. Misture o músculo liquidificado ou seu suco, caso a carne tenha sido espremida, ao creme. Se optar por peneirar, vá acrescentando o caldo dos legumes aos poucos até conseguir a consistência desejada. Sirva morna. 1.49 Torta de carne moída

Ingredientes - 3 batatas grandes - 200 gramas de carne moída (patinho,alcatra ou filé) - 2 tomates grandes - 2 colheres (sopa) de ervilhas - 1 colher (sobremesa) rasa de margarina - cheiro verde - uma pitada de sal - 30 ml de leite B fervido - ½ litro de água Modo de fazer Cozinhe as batatas e as ervilhas na água com o sal. Depois, amase as batatas e misture o leite quente com a margarina. Mexa até obter uma pasta mole e reserve. Em uma panela, refogue a carne moída com os tomates batidos no liquidificador, as ervilhas e o cheiro verde. Em um 17 Papinhas Salgadas


pirex, espalhe metade do purê e acrescente o recheio de carne. Cubra com o restante do purê e leve ao forno por 5 minutos. 1.50 Massinha com Frango

Ingredientes 100 g de peito de frango 1/2 litro de água filtrada 1/2 cenoura sem casca, cortada em cubinhos 1 novelo de macarrão cabelo de anjo 1 xícara (chá) de espinafre cortadinho 1 colher (chá) de óleo (de preferência, de canola) Modo de fazer Coloque a água, o frango, a cenoura, o macarrão, o espinafre e o óleo numa panela grande. Cozinhe em fogo baixo até o caldo reduzir pela metade. Desligue e deixe esfriar. Retire o frango e bata-o no liquidificador (ou esprema). Reserve. Use a peneira ou amasse os ingredientes bem até obter um creme. Misture o frango liquidificado ou seu suco, caso tenha sido espremido, ao creme. Se optar por peneirar, vá acrescentando o caldo dos ingredientes aos poucos até conseguir a consistência desejada. Sirva morna 1.51 Frango com Batata e Legumes

Ingredientes 100g de peito de frango 1/2 litro de água filtrada 2 batatas sem cascas, cortadas em cubinhos 1/2 cenoura sem casca, em cubinhos 1 folha de couve picadinha Modo de fazer Coloque a água, o frango, os legumes e a couve numa panela grande. Cozinhe em fogo baixo até o caldo reduzir pela metade. Desligue e deixe esfriar. Retire o frango e bata-o no liquidificador (ou esprema). Reserve. Use a peneira ou amasse bem os legumes até obter um creme. Misture o frango liquidificado ou seu suco, caso tenha sido espremido, ao creme. Se optar por peneirar, vá acrescentando o caldo dos legumes e verdura aos poucos até conseguir a consistência desejada. Sirva morna. 1.52 Delícia de frango

Ingredientes 1 xícara de arroz cozido 2 filés de frango 2 tomates sem pele e sem sementes 2 colheres (sopa) de ervilhas frescas 1 colher (sobremesa) de margarina 1 colher (sopa) salsinha picada 1 colher (sopa) de cebola ralada ½ dente de alho picado uma pitada de sal Modo de fazer Cozinhe o filé de frango em um pouco de água. Depois, desfie e reserve. Em uma panela, doure a cebola e o alho na margarina, acrescente os tomates picados, a ervilha, o sal e quatro colheres (sopa) da água que o frango foi cozido. Deixe apurar, acrescente o frango, a salsinha e deixe no fogo baixo por cinco minutos. Depois, acrescente esse refogado ao arroz.


Receitas para Bebês 1.53 Cabelinho-de-anjo

Ingredientes - 100 g de macarrão tipo cabelinho-de-anjo - 1 colher (sopa) de óleo de milho ou girassol - 2 copos de leite - uma pitada de sal - meia cebola - salsinha picada - 1 colher (café) de margarina - 1 colher (sopa) de farinha de trigo - 1 pedaço pequeno de abóbora Modo de fazer Coloque meio litro de água para ferver com o óleo e o sal. Quando a água entrar em ebulição, acrescente o macarrão e deixe cozinhar. À parte, dissolva a farinha de trigo no leite. Despeje essa mistura no macarrão e junte a margarina e a cebola picada. Deixe tomar consistência, mexendo sempre. Acrescente a salsa picada e a abóbora cozida em pequenos pedaços 1.54 Arroz de beterraba

Ingredientes - 1 xícara (chá) de arroz cozido - 1 colher (sopa) de leite B fervido - 1 colher (sobremesa) de cabola picada - 1 dente de alho - 1 colher (sobremesa) de azeite - 1 beterraba cozida - uma pitada de sal - 1 colher (sobremesa) salsinha picada Modo de fazer Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o arroz. Depois, junte a mistura ao arroz ainda quente. Coloque em forminhas de empada e, depois de dez minutos, desinforme 1.55 Bolinho de arroz cozido

Ingredientes - 2 xícaras (chá) de arroz cozido - 1 colher (sopa) de cebola picada - ½ dente de alho - 2 colheres (sopa) salsinha - 2 gemas - 1 xícara (chá) de farinha de trigo - 1 pitada de sal Modo de fazer Misture todos os ingredientes até formar uma pasta. Enrole os bolinhos, unte uma forma com um pouco de margarina e asse em forno médio por 30 minutos 1.56 Croquete de arroz

Ingredientes da massa: 4 xícaras de arroz cozido 4 ovos 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado salsa picada farinha de rosca óleo de girassol para fritura 19 Papinhas Salgadas


Ingredientes do recheio: 1 maço de espinafre 1 colher de manteiga Modo de fazer Depois de cozinhar o espinafre, coe a água e pique o espinafre em pequenos pedaços. Refogue na manteiga e reserve. Depois de cozido, bata o arroz com dois ovos e a manteiga no liquidificador. Junte o queijo e a salsa. A massa deve ficar consistente o suficiente para enrolar os croquetes. Se for necessário, acrescente mais um pouco de arroz cozido. Recheie depois com o refogado de espinafre. Passe os croquetes na farinha de rosca, nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente. Dica: Substitua o espinafre por repolho, acelga, couve ou agrião. Lembre-se: Frituras só devem fazer parte da dieta da criança depois dos onze meses. 1.57 Ervilhas ao leite

Ingredientes - 1 xícara de caldo de galinha - meio litro de água - 2 xícaras de ervilhas - 1 xícara de leite - uma pitada de sal - 1 cebola Modo de fazer Junte em uma panela o caldo de galinha, a cebola, as ervilhas, a água e o sal. Deixe ferver em fogo alto, tampe e cozinhe até que as ervilhas fiquem bem macias. Desligue o fogo e espere um pouco. Bata no liquidificador junto com o leite. 1.58 Legumes ao forno

Ingredientes - 1 chuchu médio - 1 batata grande - 1 cenoura grande - meia cebola - 1 tomate grande - salsinha picada - uma pitada de sal - 2 copos de leite B - 1 colher (sopa) de amido de milho - 1 colher (sobremesa) de margarina Modo de fazer Cozinhe os legumes na água com o sal. Depois de cozidos, corte em rodelas e reserve. Em uma panela, refogue a cebola com a margarina e acrescente o leite e vá mexendo até ferver. Acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de água filtrada e mexa até formar um creme. Em um pirex, espalhe a metade do creme. Coloque os legumes e cubra com o restante. Leve ao forno por 10 minutos 1.59 Nhoque de espinafre

Ingredientes - 1 maço de espinafre (só as folhas) - 2 batatas grandes 20 Papinhas Salgadas


- 1 gema - 1 xícara (chá) de farinha de trigo - uma pitada de sal. Modo de fazer Cozinhe o espinafre e as batatas com um pouco de água e sal. Depois, bata as folhas cozidas no liquidificador com um pouco da água usada para o cozimento, até que fique na consistência de uma pasta mole. Amasse bem as batatas e misture ao espinafre. Acrescente a gema e, aos poucos, a farinha de trigo, até obter uma massa homogênea. Faça os rolinhos e cozinhe em água fervendo. Depois, coe a massa e sirva com um pouco de caldo de carne ou frango. Dica: Substitua o espinafre por um maço de brócolis, por 10 folhas de couve ou 20 de repolho. 1.60 Pudim de couve-flor

Ingredientes 1 couve-flor grande 3 ovos 1 colher (sopa) de margarina 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 copo de leite B fervido 5 colheres (sopa) de queijo ralado Modo de fazer Lave a couve-flor e cozinhe em um pouco de água e escorra. Em uma panela, desmanche em fogo baixo a margarina com a farinha e acrescente, aos poucos, o leite quente. Mexa até obter uma mistura bem densa. Depois, com o fogo apagado, junte o queijo ralado, os ovos e a couve-flor triturada. Despeje a mistura em um pirex untado com margarina e asse no forno alto por 30 minutos. 1.61 Suflê de Peixe

Ingredientes 2 colheres (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xícara e meia de leite uma pitada de sal 3 gemas de ovo bem batidas 1 xícara de peixe bem cozido meia colher (sopa) de salsa picada 3 claras de ovos batidas em neve. Modo de fazer Derreta a margarina e junte a farinha e o sal. Junte aos poucos o leite e mexa em fogo brando até engrossar. Junte as gemas. Com o peixe já cozido (o mais comum é a pescadinha branca), junte a mistura e a salsa picada. Bata as claras em separado até ficarem bem branquinhas. Junte tudo depois, sem bater. Coloque a mistura em um pirex untado com um pouco de margarina. Asse em forno moderado por cerca de 40 minutos. Atenção! Certifique-se de ter retirado todas as espinhas do peixe. 1.62 Colheita de outono

Ingredientes: 150 g de cenoura picada 150 g de mandioquinha picada 150 g de batata picada 300 ml de leite em pó preparado 21 Papinhas Salgadas


Preparo: Coloque os legumes em uma panela com o leite em pó e deixe ferver.Tampe e cozinhe em fogo brando por 20 minutos ou até que amoleçam.Depois disso, faça uma papinha bem macia amassando os legumes com um garfo até que a mistura fique homogênea. 1.63 Sopinha de aveia

Ingredientes - 1 cenoura média - 1 mandioquinha média - 1 xícara (chá) de caldo de frango - 1 colher (sobremesa) de margarina - 1 colher (sobremesa) de cebola picada - 2 colheres (sopa) de farinha de aveia - 1 colher (sopa) de salsinha picada - uma pitada de sal. Modo de fazer Cozinhe a cenoura e a mandioquinha em um pouco de água. Amasse os legumes com o garfo e acrescente o caldo de frango, a cebola e o sal. Leve ao fogo baixo e acrescente a aveia, a margarina e a salsinha. Mexa bem até ferver. 1.64 Sopinha de Abóbora com Espinafre- a partir de 9 meses

Ingredientes 1/4 de abóbora descascada e cortada em cubos pequenos Algumas folhas de espinafre bem lavadas, cortadas em tiras 1/2 cebola picada em cubos 1 dente de alho picado 1 colher de sopa de creme de arroz 1 colher de sopa de azeite de oliva sal Preparo Coloque a abóbora, o espinafre, a cebola, o alho e sal para cozinhar em fogo baixo em uma panela com água cobrindo os ingredientes, até ficar tudo bem cozido. Bata tudo com um mixer de mão, mas sem deixar que vire uma papa. Leve novamente ao fogo, adicionando o creme de arroz e o azeite de oliva, mexendo sempre até engrossar. 1.65 Sopinha de Batatas com Espinafre - a partir de 6 meses

Ingredientes 2 batatas médias descascadas e cortadas em cubinhos pequenos algumas folhas de espinafre bem lavadas e cortadas em tiras 1/2 cebola picada em cubinhos 1 dente de alho picado 1 colher de sopa de arroz cozido 1 colher de sopa de azeite de oliva sal Preparo Coloque a batata, o espinafre, a cebola, o alho e sal para cozinhar em fogo baixo em uma panela com água cobrindo os ingredientes, até ficar tudo bem cozido. Adicione o arroz e o azeite de oliva, mexendo sempre até uniformizar tudo. Passe tudo na peneira fina. 1.66 Sopinha de Cenoura com Couve - a partir de 6 meses

Ingredientes 2 cenouras médias despeladas e cortadas em cubinhos pequenos Algumas folhas de couve bem lavadas e cortadas em tiras 1/2 cebola picada em cubinhos 22 Papinhas Salgadas


1 dente de alho picado 1 colher de sopa de arroz cozido 1 colher de sopa de azeite de oliva Sal Preparo Coloque a cenoura, as folhas de couve, a cebola, o alho e sal para cozinhar em fogo baixo em uma panela com água cobrindo os ingredientes, até ficar tudo bem cozido. Adicione o arroz e o azeite de oliva, mexendo sempre até uniformizar tudo. Passe tudo na peneira fina. 1.67 Receita de Leite de Soja

(também recomendado para crianças com intolerância à lactose do leite de vaca) Deixe a soja de molho durante toda a noite, usando três medidas de água para uma de soja. No dia seguinte: Escorra a água em que a soja esteve de molho e lave mais duas ou três vezes. Bata no liquidificador 1 xícara de soja de cada vez, com 2 xícaras de água. Após ter batido toda a soja, coe num pano (é bom coar duas vezes). Leve o leite para ferver. Quando estiver subindo, abaixe o fogo e deixe ferver por uns 30 minutos, mexendo sempre, a princípio, para não entornar. Conservar o leite na geladeira. Se durar mais de 2 dias, ferva-o novamente. OBS.: O leite de soja tem o mesmo uso do leite de vaca. Feito de acordo com esta receita, é ótimo para todas as pessoas, principalmente crianças que não toleram o leite de vaca. Pode ser usado para fazer maionese, bolos, pães, tortas, pudins, etc. Para ser tomado puro, é aconselhado colocar um pouco mais de água até que fique na consistência de seu gosto, pode-se acrescentar um pouco de açúcar. Alguns, gostam de fervê-lo com um pouco de cravo e canela para aromatizar. -------------------------------------1.68 Diversas receitas com inhame (por mamy Waleka)

Purê de inhame Ingredientes 1kg de inhame 2 xícaras (chá) de leite quente 2 colheres (sopa) de margarina sal Modo de preparo Lave e cozinhe o inhame, com casca, em água e sal, até ficar bem macio. Retire do fogo, escorra, descasque e passe pelo espremedor de batatas. Leve este purê à panela, misture ao leite, à margarina e bata bem.Tempere com sal e pimenta do reino e sirva em seguida. Sopa de inhame e alface Ingredientes 8 inhames descascados e picados em cubinhos alface a gosto 1 maço de salsinha 1 litro de caldo de carne sal a gosto 23 Papinhas Salgadas


Modo de preparo Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo. Quando o inhame estiver cozido, retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador. Antes de servir, volte ao fogo para esquentar. Papa de frango com inhame Ingredientes 1/2 filé de frango cortado em cubos 1 colher (chá) de cebola picada 1 colher (chá) de azeite de oliva 6 folhas de espinafre 1 inhame pequeno, picado 1/2 colher (café) de sal 1 colher (chá) de salsinha picada Modo de preparo Refogue o frango e a cebola no azeite, acrescente o espinafre, o inhame, o sal e a salsinha. Cubra com água. Cozinhe até que os ingredientes fiquem bem macios. Retire da panela, amasse com um garfo e sirve. Inhame dourado na manteiga Ingredientes 5 inhames médios descascados e cortados em quatro 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) salsa picada sal a gosto Modo de preparo Cozinhe os inhames no vapor por cerca de 10 minutos ou até ficarem macios. Derreta a manteiga numa frigideira grande, em fogo alto. Junte os inhames, polvilhe com sal e deixe dourar, sacudindo a frigideira, com cuidado, para não desmanchar os pedaços. Polvilhe com a salsa, misture, passe para uma travessa e leve, imediatamente, à mesa. Sopa de inhame Ingredientes 1/2 kg de inhame 2 cebolas pequenas 1 litro de água 1 molho de cheiro-verde 1 xícara de caldo de carne Modo de preparo Cozinhe o inhame descascado, amasse-o ou bata no liquidificador. Cozinhe, também, a cebola, junte o caldo de carne e o inhame com a água. Deixe no fogo por uns sete minutos. Ao apagálo, acrescente o cheiro verde picado. Croquete delicioso Ingredientes ½ kg inhame cozido e amassado 2 pães amanhecidos e ralados 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 1 ovo inteiro 2 ovos batidos para passar os croquetes 1 xícara (chá) amido de milho (maizena) 24 Papinhas Salgadas


sal a gosto óleo para fritar Modo de preparo Misture o inhame e o pão ralado, adicione a manteiga e o ovo inteiro. Tempere com sal e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Deixe amornar e enrole os croquetes. Passe nos ovos batidos e na maizena e frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida. Pudim de inhame Ingredientes 250g de açúcar mascavo 100g de queijo ralado 1 xícara (chá) de leite de coco 2 xícaras (chá) de inhame cozido e amassado 1 colher (sopa) de manteiga 6 ovos Modo de preparo Em uma panela, coloque o inhame, a manteiga, o queijo, o leite de coco, o açúcar e as gemas. Mexa muito bem com uma colher de pau. À parte, bata as claras em neve e adicione, em seguida, à massa. Misture bem e leve tudo a uma forma untada com manteiga. Asse em forno quente. Suco de inhame com leite Ingredientes 200g de inhame cozido (1 copo) 1 litro de leite açúcar a gosto Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida. Fonte (receitas com inhame) http://www2.uol.com.br/topbaby/conteudo/secoes/bebe/receitinhas/852.html



2. Papinhas de Frutas Receitas de Papinhas A papinha de frutas pode ser introduzida por volta do quinto mês de vida, mas em alguns casos é introduzida mais precocemente, quando a mãe retorna ao trabalho. De um modo geral é colocada 1 mês após o início do suco de frutas. A forma de preparo da papinha é simples: a fruta deve ser amassada ou raspadinha com uma colher. Ela pode substituir uma mamada de preferência no período da tarde. Lembre-se de que maçã e banana-maçã prendem, enquanto pêra e mamão tendem a soltar o intestino. A papinha de frutas deve ser preparada pouco antes do consumo e não deve ser acrescentado açúcar, já que a fruta o apresenta em quantidade suficiente. Se a criança se acostumar com o sabor muito doce, pode rejeitar a papa de sal. Não dê mel pra bebês menores do que 10 meses. Adoce com Karo ou similar. 2.1

Gelatina de Fruta

Uma folha de gelatina incolor ou um envelopinho para 500 ml de qualquer suco de fruta, 500 mL de suco de qquer fruta pode ser mamao, maçã, ameixa, pera, caqui, melão, caju... 2.2

Danoninho Caseiro

400 gr de morangos limpos e lavados, cortados ao meio 9 colheres de açúcar refinado 1 colher de sobremesa de suco de limão 1 caixinha (200 gr) de creme de leite gelado 1 xícara de chá de leite gelado 200 gr de ricota fresca bem seca Preparo: Numa panela coloque os morangos, o açúcar e o suco de limão e deixe ferver. Retire do fogo (ainda quente) e coloque no liquidificador com o leite e o creme de leite, ambos gelados, acrescente a ricota e bata até formar 1 pasta lisa. Rende 15 copinhos de 100 ml. O morango pode ser substituído por mamão, ameixa, kiwi, maçã, ou qualquer fruta da tua preferência. Com manga, fica uma delícia. Deve se consumido em 5 dias, porque não tem conservantes. (verarenco) 2.3

Papinhas de fruta(s) com mel (após 12 meses)

a) Morango · 1 kg de morango · 1 colher de sopa de mel · suco de limão Lave o morango e deixe de molho 30 minutos em uma tigela de água com 4 colheres de suco de limão. Passe o morango na peneira e misture o mel. b) Goiaba · 800gr de goiaba vermelha · ½ colher de sopa de mel Descasque e retire as sementes da goiaba. Corte em pedaços, coloque na panela junto com o mel em fogo baixo até a fruta se desmanchar. Deixe esfriar, amasse com um garfo até obter um purê. 26 Papinhas de Frutas


c) Manga · 1,5 kg de manga · ½ colher de sopa de mel Coloque a manga picada juntamente com o mel em uma panela. Leva a panela tampada em fogo baixo até a manga amolecer. Amasse com um garfo até obter um purê. Se necessário coloque um pouco de água. d) Maçã ou Pêra · 6 maçãs ou 7 pêras sem casca e semente · 1 colher de sopa de mel Idem a receita da manga e) Papinha de ameixa com maçã · 6 maçãs sem casca e sementes picadas · 1 xícara de chá de ameixa preta seca · 1 colher de sobremesa de mel · 1 xícara de água Leve a maçã e o mel ao fogo até amolecer. Amasse com um garfo para obter um purê. Enquanto isso leve as ameixas com água ao fogo até amolecerem. Retire os caroços, passe a polpa pela peneira. Misture ao purê de maçã. (VANZINHA) 2.4

Papinha de ameixa seca

• 100 ml de água fervida • 3 ameixas secas, sem caroço • 9 colheres ( spa ) rasas de cereal infantil Nestlé ou aveia

Ferva a água e deixe esfriar.Coloque a água e as ameixas no liquidificador e bata até ficar homogêneo e coloque num prato fundo. Adicione o cereal infantil Nestlé ou aveia e mexa até obter uma papa. Dica: A água pode ser substituída por suco de laranja. 2.5 Papinha de ameixa seca (mamy Jú) • ~10 ameixas secas com água até cobrir.

Levar ao microondas por 5 minutos e depois passar no processador. Dar mais ou menos 1 colher de sopa por dia. (Guardar na geladeira em pote bem fechado). Esta quantidade (10 ameixas) dá para uns 3/4 dias.

2.6

Papinha de ameixa e maçã (com mel)

6 maçãs sem casca e sem sementes, picadas 1 xícara de ameixa preta seca 1 colher (sobremesa) de mel. Em uma panela leve as maçãs e o mel ao fogo brando, até amolecerem. Amasse com um garfo até obter um purê. Enquanto isso leve as ameixas pretas com 1 xícara de água ao fogo brando, até amolecerem. Retire os caroços e passe a polpa pela peneira. 27 Papinhas de Frutas


Misture ao purê de maçã. Rendimento: 6 porções. 2.7 Papinha de banana

Ingredientes - 2 unidade(s) de banana - quanto baste de água - quanto baste de aveia em flocos - quanto baste de açúcar - quanto baste de suco de limão Modo de preparo Engrosse em fogo baixo sem parar de mexer para não grudar, e ao sair do fogo, junte um pouco de suco de limão. Se quiser congelar, coloque em forminhas de gelo 2.8

Papinha de carambola e maçã

• 1 carambola média • ½ maçã sem casca • 5 colheres ( sopa ) rasas de cereal infantil Nestlé ou aveia

Corte a carambola em pedaços, após lavá-las bem, e coloque em uma panela com ½ xícara ( chá ) de água. Leve ao fogo baixo com a panela tampada por 5 minutos para amolecer. Coloque-a no liquidificador com a maçã e bata até obter um suco homogêneo. Passe por uma peneira fina e junte o cereal infantil Nestlé ou aveia. Dica: • Se desejar, substitua a carambola por 100 ml de su co de laranja 2.9

Papinha de caqui (com mel)

6 caquis, sem a casca 1/2 colher (sopa) de mel 1 colher (chá) de fécula de batata. Passe os caquis por uma peneira. Misture o purê de caqui com o mel e a fécula de batata. Rendimento: 6 porções. 2.10 Papinha de laranja e mamão • 100 ml de suco de laranja ( 1 laranja ) • 1 fatia média de mamão sem casca • 5 colheres ( sopa ) rasas de cereal infantil Nestlé ou aveia

Em um prato fundo amasse o mamão com um garfo e junte o suco de laranja. Adicione o cereal infantil Nestlé ou aveia. Mexer bem até obter uma papa. Dicas: • Se o bebê já tiver dentinhos, pique uma outra fatia de mamão e coloque sobre a papa no

momento de servir. • Para servir uma papinha mais cremosa, o mamão pode ser batido no li quidificador com o suco de

laranja.

28 Papinhas de Frutas

Receitas para Bebês 2.11 Papinha de maçã (com mel)

Ingredientes - 6 unidade(s) de maçã sem casca(s) e sem semente(s) - 1 colher(es) (sopa) de mel Modo de preparo Depois de descascar as maçãs e retirar as sementes, corte-as em fatias. Numa panela, leve as maçãs e o mel ao fogo brando. Tampe a panela e cozinhe até ficarem macias. Amasse com um garfo até obter um purê. Rendimento: 5 porções. 2.12 Papinhas de maçã e de banana com aveia para bebês

Bata algumas bananas no liquidificador com um pouco de água, um pouco de aveia em flocos e açúcar, engrosse em fogo baixo sem parar de mexer para não grudar e ao sair do fogo, junte um pouco de suco de limão. Se quiser congelar, coloque em forminhas de gelo, quando estiver firme, desenforme e coloque em um tupperware para uso futuro. Para a papinha de maçã, descasque e tire as sementes de uma boa quantidade de maçã, corte em quartos e cozinhe em panela tampada. Se a maçã for doce, não acrescente açucar. Junte um pouquinho de água e cozinhe com panela tampada até estar macia. Bata no liquidificador e se quiser congelar, proceda como acima, utilizando forminhas de gelo 2.13 Papinha de maçã e banana (I) • 100 ml do leite que o bebê recebe regularmente • 1 fatia de maçã sem casca • ½ banana-maçã sem casca· 5 colheres ( sopa ) rasas de cereal infantil Nestlé ou aveia

Bata no liquidificador o leite e a maçã, até ficar homogêneo e deixe separado. Em um prato fundo, amasse a banana com um garfo. Junte o leite batido com maçã, o cereal infantil Nestlé ou aveia e mexa até obter uma papa. Dicas: • Se o bebê já tiver dentinhos, pique a outra metade da banana e coloque sobre a papa no

momento de servir. • Se quiser deixar a papinha mais cremosa, a banana pode ser batida com o leite no liquidificador 2.14 Creme de maçã e banana (II) • • • •

1 maçã sem casca· 1 banana sem casca 2 colheres ( sopa ) de água filtrada ½ colher ( chá ) de suco de limão

Corte as frutas em pedaços pequenos e coloque junto com os outros ingredientes no liquidificador. Bater bem até ficar bem homogêneo 2.15 Papa de maçã, pêra e abacaxi

Ingredientes: 1/2 maçã média 1/2 pêra média 1 fatia de abacaxi, sem casca e picada 1 colher (chá) de açúcar 29 Papinhas de Frutas


Preparo: Descasque as frutas, tire as sementes e pique a polpa em pedaços pequenos. Em um prato, coloque o abacaxi, a maçã, a pêra e o açúcar.Amasse com um garfo até obter uma papa. Sirva em seguida. 2.16 Papinha de mamão e laranja (com mel)

2 mamões tipo papaia 2 colheres (sopa) de mel 1 xícara de suco de laranja Corte os mamões ao meio e retire as cascas e as sementes. Amasse os mamões com um garfo, até obter um purê. Misture o suco de laranja e o mel. Rendimento: 6 porções. Papinha de laranja e maçã • 100 ml de suco de laranja (1 laranja ) • ½ maçã sem casca· • 5 colheres ( sopa ) rasas de cereal infantil Nestlé ou aveia

Coloque o suco de laranja no liquidificador e adicione a maçã. Bata até obter um suco homogêneo. Despeje-o em um prato fundo e adicione o cereal infantil Nestlé ou aveia. Mexer bem até obter uma papa. Dica: • Se o bebê já tiver dentinhos, pique a outra metade da maçã e coloque sobre a papa no momento de servir. 2.17 Papinha de mamão, laranja e aveia

Ingredientes: 1/2 mamão papaia 3 colheres (sopa) de suco de laranja 2 colheres (sopa) de aveia em flocos Preparo: Tire as sementes do mamão, coloque a polpa em um prato e regue com suco de laranja. Junte a aveia em flocos e amasse. 2.18 Papinha de manga (com mel)

1 1/2 kg de mangas picadas 1/2 colher (sopa) de mel Coloque a manga picada juntamente com o mel em uma panela. Leve a panela tampada ao fogo baixo, e deixe cozinhar até a manga amolecer. Se for necessário, pingue um pouco de água para a mistura não grudar. Amasse com um garfo até obter um purê. Rendimento: 5 porções. 2.19 Papa de goiaba

Ingredientes: 1 goiaba média 1 colher (chá) de requeijão cremoso Preparo: Lave, descasque e pique a goiaba em pedaços pequenos.Amasse bem com um garfo. Sirva para a criança com o requeijão. 2.20 Papinha de pêra (com mel)

Ingredientes - 7 unidade(s) de pêra - 1 colher(es) (sopa) de mel 30 Papinhas de Frutas


Modo de preparo Descasque e pique as pêras. Numa panela, coloque a pêra e o mel, e leve ao fogo brando, com a panela tampada, até amolecer. Amasse com um garfo até obter um purê. Rendimento: 5 porções.

2.21 Papinha de pêra com Cereal Infantil e suco de laranja

Papa preparada com Cereal Infantil 5 Cereais, suco de laranja e pêra. Ingredientes 100 ml de suco de laranja (cerca de 3 laranjas pêra) meia pêra descascada (cerca de 50g) 9 colheres (sopa) rasas de Cereal Mucilon 5 Cereais (50g) Modo de Preparo Esprema as laranjas e coloque o suco no liquidificador. Junte a pêra e bata até obter um suco homogêneo. Despeje-o em um prato fundo, adicione o Cereal Infantil Nestlé e mexa até ficar consistente. Sirva a seguir. Dicas - Querendo, pique o restante da pêra e coloque sobre o mingau no momento de servir. - Se desejar, substitua a laranja-pêra por laranja-lima ou pelo leite que o bebê já toma. - Ao invés de usar frutas para preparar esta receita, misture 1 potinho de Papinha Cremosa Pêra Nestlé Baby (155g) com 5 colheres e meia (sopa) rasadas de Cereal Infantil Nestlé (30g). Rendimento: 200g 2.22 Papinha de pêra e laranja • 100 ml de suco de laranja ( 1 laranja ) • ½ pêra sem casca • 9 colheres ( sopa ) rasas de cereal infantil Nestlé ou aveia

Esprema a laranja e coloque o suco no liquidificador. Junte a pêra e bata até obter um suco homogêneo. Despeje em um prato fundo e adicione o cereal infantil Nestlé Dicas : ou aveia e mexa até ficar consistente. Dicas: • Se desejar, substitua a laranja pelo leite que o bebê já toma regu larmente. • O suco de laranja pode ser substituído por ½ xícara ( chá ) de água fervida e fria. 2.23 Papinha de pêra, maçã, laranja e mamão • • • • •

100 ml de suco de laranja ( 1 laranja ) 1 fatia média de pêra sem casca 1 fatia média de maçã sem casca 1 f atia pequena de mamão sem casca 9 colheres ( sopa ) rasas de cereal infantil Nestlé ou aveia

Esprema a laranja e coloque o suco no liquidificador. Junte a pêra, a maçã e bata até obter um suco homogêneo. Pegue um prato fundo e amasse o mamão com garfo, junte o suco de frutas e o cereal infantil Nestlé ou aveia. Mexa até ficar consistente. Dicas: • O suco de laranja pode ser substituído por suco de caju.· Se o bebê já tiver dentinhos,

pique uma fatia de banana em cubinhos sobre a papinha pronta. 31 Papinhas de Frutas


2.24 Papinha de pêra ,acerola e banana-maçã • • • • •

100 ml de água filtrada e fervida 100 ml de suco de acerola 2 fatias de pêra sem casca· 1 banana -maçã sem casca· 5 colheres ( sopa ) rasas de cereal infantil Nestlé ou aveia

Ferva a água e deixe esfriar. Coloque o suco de acerola no liquidificador, junte a pêra e a água, bata bem e deixe separado. Em um prato fundo, amasse a banana com um garfo e junte o suco separado. Adicione o cereal infantil Nestlé ou aveia e mexa até obter um mingau. Dica: • Se desejar, substitua o suco de acerola por suco de laranja.

Papinha de goiaba e banana • • • •

100 ml de água filtrada e fervida ½ xícara ( chá ) de goiaba vermelha picada, sem casca e sem sementes ½ banana-maçã sem casca 5 colheres ( sopa ) rasas de cerea l infantil Nestlé ou aveia

Ferva a água e deixe esfriar. Bata no liquidificador a goiaba com a água e deixe separado. Em um prato fundo, amasse a banana com um garfo. Junte o suco de goiaba separado e o cereal infantil Nestlé ou aveia, mexendo até obter um mingau. Dica: • Se desejar, substitua a goiaba por ½ xícara de suco de abacaxi.

32 Papinhas de Frutas


3. Sucos 3.1

Suco de caju com maçã e cenoura

Ingredientes: • • • •

100 ml de água filtra e fervida ½ xícara ( chá ) de caju picado ½ maçã sem casca 1 cenoura pequ ena

Modo de preparo: Ferva a água e deixe esfriar. Coloque no liquidificador o caju, a maçã, a cenoura e a água. Bata bem até obter um suco homogêneo. Passe por uma peneira fina antes de servir. 3.2

Suco de laranja com cenoura e mamão

Ingredientes: • 200 ml de suco de laranja ( 2 laranjas ) • 1 cenoura pequena ralada • 1 fatia grande de mamão sem casca

Modo de preparo: Coloque o suco de laranja no liquidificador e junte a cenoura, o mamão e bata até obter um suco homogêneo. Passe por uma peneira fina e sirva depois. Dica: • Se desejar, substitua o mamão por 100 g de acerola fresca. 3.3

Suco de laranja com beterraba

Ingredientes: • ½ beterraba • 2 laranjas limas ou laranja pêra • 1 folhinha de hortelã

Modo de preparo: Esprema as laranjas e deixe separado. Junte a beterraba e a hortelã e passe numa centrífuga. Depois misture tudo e passe na peneira fina. 3.4

Suco de laranja com banana, maçã e pêra


100 ml de suco de laranja ( 1 laranja ) 1 fatia de banana -maçã 1 fatia de maçã sem casca 1 fatia de pêra sem casca

Modo de preparo: Coloque o suco de laranja no liquidificador. Junte a banana, a maçã e a pêra e bata até obter um suco homogêneo. Se deixar muito resíduo, coar em peneira antes de servir. 3.5 Suco de laranja com mamão

Ingredientes: • 100 ml de suco de laranja ( 1 laranja ) • 1 fatia grande de mamão sem casca

Modo de preparo: Coloque o suco de laranja no liquidificador. Junte o mamão e bata até obter um suco homogêneo.

33 Suquinhos

Receitas para Bebês 3.6

Suco de laranja, limão, cenoura e tomate

Ingredientes: • • • • • •

1 cenoura pequena ralada 1 tomate pequeno sem casca 100 ml de suco de laranja ( 1 laranja ) 1 colher ( sopa ) de suco de limão 100 ml de água Açúcar em pequena quantidade

Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Coar em peneira antes de servir se ficar muito resíduo. 3.7 Suco de laranja , cenoura, beterraba e maçã


3 cenouras pequenas raladas 1 maça sem casca ½ beterraba sem casca ½ xícara de suco de laranja

Modo de preparo: Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até ficar homogêneo. Depois passe em peneira fina e sirva gelado 3.8

Suco de maçã com laranja e pêra

Ingredientes: • 100 ml de suco de laranja ( 1 laranja ) • 1 fatia de maçã sem casca • 2 fatias de pêra sem casca

Modo de preparo: Coloque o suco de laranja no liquidificador, junte a maçã e a pêra. Bater até ficar homogêneo. Coar em peneira antes de servir se ficar muito resíduo. 3.9

Suco de amoras com iogurte

Ingredientes: • 200 g de amoras ou framboesas • 100 ml de água • ½ copo de iogurte

Modo de preparo: Coloque em uma panela, as amoras e a água. Deixe ferver e vá mexendo aos poucos. Depois deixe esfriar e junte num liquidificador com o iogurte e bata até ficar bem homogêneo. Coar em peneira e colocar pouco açúcar antes de servir. 3.10 Suco de tomate com limão


2 tomates pequenos e descascados 1 colher ( chá ) de suco de limão ½ copo de água 4 colheres ( chá ) de açúcar

Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Coar em peneira antes de servir se ficar muito resíduo

34 Suquinhos

Receitas para Bebês 3.11 Suco de ameixa preta

Ingredientes: • 1 copo de leite • 3 ameixas pretas grandes sem caroço • 2 colheres ( chá ) de mel

Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Coar em peneira antes de servir se ficar muito resíduo. 3.12 Suco de ameixa preta (Bruna e-family) • 2 ameixas e um copo de água (pega a ameixa seca e deixa ferver junto com água )

Depois que ferver, amassar com o garfo e apertar a ameixa dentro da agua pra soltar o caldinho... Quando a agua fica marrom, passar pela peneira até nao ficar nadinha no chá... Se der após a maçã: colocar 50ml de chá de ameixa e 100ml de Nan – Se der após outra fruta: colocar uns 30ml de ameixa...!

35 Suquinhos


4. DICAS DIVERSAS 5.1

Prático e gostoso

Oferecer uma alimentação saudável e poupar tempo na cozinha são as duas vantagens de congelar papinhas. Fique atenta aos cuidados para evitar a perda de nutrientes no processo de cozimento e congelamento e descongelamento. Deixe as papinhas congeladas por até 3 meses no freezer. O ideal é preparar, semanalmente, 2 sabores de sopa. Assim que terminar de cozinhar uma papinha, coloque a panela num recipiente com gelo para acelerar o resfriamento. Isto também preserva a textura após o descongelamento. Este processo se chama branqueamento (preservação das características dos alimentos, assim como o seu valor nutricional). Adicione a papinha em pequenos potes de vidro ou plástico (cuidar com o tipo de plástico) bem lavados e esterelizados com água fervente. Coloque em cada pote a quantidade exata que a criança vai consumir. Não deixe sobrar espaço nos potes e, antes de levar ao freezer, feche-os retirando o ar. O congelador da geladeira pode não ser sempre adequado para esse processo. Use de preferência o freezer.

5.2

Descongelando papinhas

Algumas técnicas e alternativas que facilitam o processo: :: Tire a papinha do freezer de manhã e coloque-a na geladeira para descongelar por 5 horas. :: Pouco antes de servir, aqueça o recipiente na panela em banho-maria. OU :: Use o microondas na potência mínima. :: Retire parcialmente a tampa do recipiente e mexa algumas vezes durante o processo.

5.3

Papinhas FASE 1 - até 10 meses

Na FASE I ( bebês até 10 meses). a papinha deve ser passada pela peneira de malha fina

5.4

Papinhas FASE 2 - + de 10 meses

Na FASE II ( bebês acima de 10 meses), a papinha deve ser amassada com um garfo.

5.5 Alimentação dos 12 aos 18 meses A quantidade mínima de alimentos que um bebé nesta faixa (12 aos 18 meses) deve consumir inclui: ● Leite materno ou leite de vaca (470 a 700 ml por dia) ● Frutas e vegetais (entre 4 a 8 colheres) ● 4 doses de pão e cereais ( 1 dose infantil para bebé é 2 colheres de massa, batatas ou arroz ou 1/4 de fatia de pão). ● 2 doses de carne, aves ou peixe por dia ou 1 colher ou 15 grs de cada.

5.6

S eg urança na Alimentação

Em crianças até aos 4 anos ou com atrasos de desenvolvimento, tome especial cuidado com alimentos que exigem uma mastigação intensa, ou podem causar asfixia quando engolidos inteiros. Alimentos como pedaços inteiros de carne ou queijo, cachorros quentes, uvas, nozes, sementes, batatas, tomates cereja, fruta ou legumes crus, doces e pipocas podem ser perigosos se consumidos inteiros.

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receitas de papinhas doces e salgadas.pdf

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