UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN FACULTA DE CONTABILIDAD
ASIGNIATURA: MERCADOTECNIA TEMA DE INVESTIGACIÓN PROYECTO DE PLAN DE MARKETING M ARKETING INTEGRANTES: CCOLQQUE QUISPE, ROYER MAMANI MANTILLA, GABRIEL TOMAS DAYA DAYANA FERNANDEZ FERN ANDEZ SARMIENTO DOCENTE: CLAUDIA RIVERA GRADO: QUINTO A AREQUIPA – PERU
2016
INTRODUCCIÓN
Con Con este este proy proyec ectto se pret preten ende de crea crearr un nuev nuevo o prod produc ucto to con con una una nuev nueva a presentación de platos de ceviches para satisfacer las necesidades de nuestros clientes, con la transformación de los mariscos y demás producto de nuestra región en un producto el cual remplaza en gran manera la forma de alimentación de nuestra comunidad. Con la creación de nuestro negocio pretendemos que las personas encuentren una nueva forma de alimentarse y que encuentren un nuevo sabor en los mariscos y productos; que mezclados crean una línea de sabores distinta a lo que realizamos con estos productos cotidianamente. En el diario vivir de las personas, ellas siempre han optado por probar nuevos productos que no hagan parte de la rutina sino que sea algo que les parezca muy diferente a lo que ya han probado, para esto debemos tener en cuenta ciertos factores que influyen a la hora de satisfacer un gusto determinado, por eemplo el factor económico, puede que muchas personas no tengan para pagar una rica bebida que sea saludable y que sea económica por eso nuestro producto está dirigido a las personas que quieran e!perimentar nuevas sensaciones de sabor que no habrían probado en ning"n otro sitio en base a nuestro sector principal.
OBETIVOS DEL PLAN DE NEGOCIO GENERAL
Crear una empresa que ofrezca un nuevo servicio y forma de alimentación a las personas de la ciudad de #requipa.
ESPECIFICOS:
$eterminar la demanda potencial de la empresa %rgullo &orte'o
$eterminar la viabilidad y factibilidad de nuestro negocio.
Crear estrategias para posicionarla en el mercado.
ESTUDIO DE MERCADO
ANALISIS DEL SECTOR
Estamos ubicados en el sector de la (esca. )a actividad de la pesca se realiza, principalmente, de forma artesanal en el área continental *ríos, lagos, lagunas, embalses y canales+ y, alternamente, se desarrolla una pesca industrial.
I!"#$%&'( )*$+#*&( o $*%-& )*$+#*&- es la actividad económica del sector primario que consiste en de pescar y producir pescado, marisco y otros )&-"#%-$ M(&'!-$ para consumo humano o como materia prima de procesos industriales, especialmente los de industria alimentaria
ANALISIS DEL MERCADO En el diario vivir de las personas, ellas siempre han optado por probar nuevos productos que no hagan parte de la rutina sino que sea algo que les parezca muy diferente a lo que ya han probado, para esto debemos tener en cuenta ciertos factores que influyen a la hora de satisfacer un gusto determinado, por eemplo el factor económico, puede que muchas personas no tengan para pagar un rico plato que sea saludable y que sea económica por eso nuestro producto está dirigido a las personas que quieran e!perimentar nuevas sensaciones de sabor que no habrían probado en ning"n otro sitio en base a nuestro sector principal.
SEGMENTACION DEL MERCADO
El segmento de la empresa ORGULLO NORTE.O está constituido por las personas de estratos # y de la ciudad de #requipa.
INVESTIGACIÓN DEL MERCADO
a+ determiner la necesidad de investigación &os hemos dado cuenta que en la ciudad de #requipa hace falta un servicio de alimentación en el mercado, por lo cual surge la necesidad de realiza una investigación de mercado que nos permita darnos cuenta de una factibilidad para lanzar este producto al mercado. b+ $eterminar los obetivos de la investigación. $ar a conocer la reacción del p"blico ante la introducción de la empresa %-/))% &%-0E1%. c+ conocer preferencias, con respecto a la prestación del producto de ceviches. d+ determinar el precio promedio para la prestación del servicio de la empresa %-/))% &%-0E1%. e+ 2dentificar la información que se va a recolectar • • •
)a aceptación de esta nueva forma de consumo de este producto. )os lugares donde suelen obtener este producto. El precio promedio que suelen pagar por el consumo de este producto.
PREGUNTAS 3C%4E )%5 CE62C7E5 # 4E&/$%8
3C%&5/4E /50E$ E50E (-%$/C0%8
NO
POCO
NUNCA
3)E /50# )# 2$E# $E 0E&EE50E (-%$/C0% CE-C#8
3)E /50#-2# (-%#-)% C%& C#)#4#-E5, (/)(%5, (E5C#$%, )#&%502:
3 E5 /50E$ #)E-2C% # )%5 CE62C7E58 3 )E /50#& )%5 CE62C7E58
3)E /50#-9# E) 5E-62C2% # $%42C2)2%58 3C:4% /50E$ #50#&0E8 3)E /50%*#+ )# 2&%-4#C2:& $E )%5 CE62C7E58 3 E5 /50E$ C%&5/42$%$E CE62C7E58
f+ $eterminar la fuente de información< (ara esta investigación la fuente de información que se va a usar es la primaria que está conformada por las personas que quieran consumir nuestro producto en la ciudad de #requipa. •
ANALISIS DE LA INFORMACION
Ventas Si consumen el productoLos que no consumen el producto Los que no consumen ninguno Muy Poco
16% 4%
17% 63%
En la siguiente grafica podemos ver claramente que las personas si desean probar nuestro producto, fueron con un total de =>?
g+ $eterminar y desarrollar )a recolección de información a utilizar en esta investigación es la Encuesta.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA
C-/)*%*!'( PURO LIMON
MARES
F-&%(*( 0iene un buen servicio y el local donde están es grande 0rabaan rápido
D*''"("*$ (ierden muchos clientes por lo que no los atienden rápido. El local es muy peque'o y no se hace
ESTRATEGIAS DE MERCADO 5abemos que cuanto más similar sea nuestra estrategia con la de nuestros competidores, más intensa será la competencia entre estas, por esta razón nosotros hemos ideado nuevas formas de atraer a nuestros clientes y de realizer todo tipo de ofertas y de dar a conocer al mercado de una manera más eficaz que nuestro producto está dise'ado para la satisfacción de las necesidades de nuestros clientes. (ara lograr lo anterior nosotros realizamos un estudio de la calidad de los productos de la competencia, sus esfuerzos, innovación y desarrollo.
CONCEPTO DEL PRODUCTO O SERVICIO %rgullo &orte'o es un peque'o restaurante que ofrece productos de ceviche a la comunidad en general, mostrarle al p"blico otros nuevos platillos hechos con mariscos y otros productos para agregar.
VENTAAS COMPETITIVAS
$e acuerdo al análisis de la competencia nuestras ventaas competitivas son<
)a localización de nuestro negocio
)a creación de nuestro producto el cual somos los primeros en crear por el momento.
)a calidad de nuestro producto, ya que es creado con productos saludables.
ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN En nuestro 5ervicio operaremos con el canal de distribución que vemos en la imagen. Ceviches y Delicias del mar
Consumidores
ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN /na de las estrategias de promoción de nuestro producto es que por la compra la porción completa del producto se estará llevando una muestra más totalmente gratis; le damos un descuento del @A? por la compra de dos porciones completas de nuestro producto.
LEMA SIEMPRE CEVIC3ES DE MEOR CALIDAD PARA SUPALADAR4
LOGOTIPO
PUBLICIDAD
&uestra publicidad se dará a conocer por medio de volantes que repartiremos.
VOLANTES
EMPAQUE DEL PRODUCTO
ESTRATEGIA DE SERVICIO B B B B
Carisma, pasciencia al momento de attender a un cliente. -espuesta inmediata 2nformacion precisa. arantia del producto.
ESTRATEGIAS DE PRECIO -educir el precio de un producto, para que de ese modo podamos atraer una mayor clientela.
)anzar al mercado un nuevo producto de ceviches con un precio alto, para que, de ese modo, podamos crear una sensación de calidad.
CUADRO DE PRECIOS
PRODUCTO
PRECIO
CEVIC3E MEDIO
5
[email protected]
CEVIC3E ALTO
5. A.AA
DESCRIPCION DEL PROCESO:
5e le quita la piel y los huesos al pescado
5e lava y se corta en cuadritos
5e coloca en un bol y se le agrega< sal, pimienta, vinagre, se dea que el limon cocine el pescado y se le agrega la salsa mayonesa, cebolla corta en ulianas, tomate cortado de la misma manera, y se sirve.
INVERSIONES Y NECESIDADES
EQUIPO DE OFICINA
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ANALISIS DE PROVEEDORES
PROVEEDORES M(&'$-$ * )';( M(&'$-$ "-;( L#)*
PRECIO
CALIDAD
A%-
B#*!(
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B#*!(
PROVEEDOR ESCOGIDO
<
MISIÓN 5omos una empresa innovadora que está brindamos una gran variedad de platos marinos aplicando los principios de nutrición y buenas prácticas de manipulación en nuestra gastronomía.
VISIÓN
5er líder en el 4ercado de cevicheria contando con un ambiente atractivo y acogedor, con personal altamente calificado que brinde confianza, Ftica y responsabilidad en el servicio sintiFndose de esta manera identificado con la empresa, marcando siempre la diferencia en el mercado.
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
CAJA
LIMPIEZA
COCINA
GEEN!E
MOZO"
C#E$"
PERFILES Y FUNCIONES DEL CARGO
R*+#'$'%-$ )*&7' GERENT Estudios de administraci ón de
empresas.
4ínimo dos a'os de e!periencia.
Cuidar el aspecto personal. .
COCINER
&o importa el se!o. &o umar.
MOZOS
CAERO
$eber 0ener E!perienci a en saber preparar.
)levar el control para la preparació n de sus propias recetas y men"s.
Educado con todos. 5ociable facilidad de palabra proactivo carismáti co
7onesto*a +
5e encargara de comprar los insumos necesarios.
G Chef profesiona l debe estar altamente calificado en Cultura y 0ecnologí a astronó mica. Capaz de elaborar con absoluta destreza diferentes tareas como G Establec er un propósito gastronó mico G (lanific Edad entre @D y HI a'os
5e encargar a de brindar una buena atención al cliente.
raduada en la contabilid ad.
$e $irigir a los chefs y a los mozos. 5upervis ar el proceso de la preparaci ón de los platos.
Edad entre @D y HI a'os.
C3EFS
Control de los platos preparados y cuadrar con la caera. Edad entre @D y HI a'os. &o importa el se!o. &o umar.
&o importa el se!o. &o
5e encargar a de mantene r limpio las respectiv as
mesas. 5e encargar a se sugerir la especiali Edad entre @D y >A a'os. &o importa el se!o. &o umar.
responsabl e
LIMPIEZA (roactivo atento responsabl e.
confiable carismátic a respetuos o
Cuida r su aspec to perso nal. 5onr eír siem pre.
-ealizara la limpieza del ambiente. Estará atento a un suceso imprevisto. esmerarse en la tarea que realiza capacitados
en limpieza
5e encargara de cobrar el consumo de los clientes. 5e hará Edad entre @D y HI a'os. &o import a el &o umar.
Edad entre @D a'os en &o importa el se!o. &o umar.
ESTUDIO LEGAL IDENTIFICACION DE LA EMPRESA Considera constitución de la empresa, aspectos comerciales y aspectos tributarios. $e manera que al no cumplirse estos requisitos se incurrirá en costos elevados por multas y tributos e!cesivos que aran que el proyecto fracase.
FORMALIZACION COMERCIAL )a empresa %rgullo &orte'o se identificara como una sociedad limitada. (or quF esta cuenta con unos estatutos y son beneficiarias para una nueva micro empresa y se deben cumplir ciertas obligaciones J J J
$ebe pagar industria y comercio $ebe pagar el impuesto de rentas departamentales (osee una identificación suministrada por la $2#&, llamada &20
FORMALIZACION TRIBUTARIA J J J J
6erificación de nombre o razón social Consulta de ubicación ante la empresa Escritura p"blica de constitución -egistro mercantil
J J J
-egistro ante la $2#& 2ndustria y comercio -egistro de los libros de contabilidad
PROYECCION DE VENTAS PRODUCT O SERVICIO
Cevich total
UNIDA D
CANTID AD
CU
CT
HA
@AA
PV
MENSU AL @
IAA
IA
TOTA L VENTA S
HIAAA HIAAA
INGRESOS C-!*)%6entas de contado 6entas a crFdito %tros 2ngresos TOTAL INGRESOS MENSUALES
=(-& /*!$#( HIAAA HIAA A
EGRESOS C-!* #rriendo del local predio TOTAL SERVICIOS 0elFfono #gua Energía as TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS (apelería 5alarios #seo %tros GASTOS DE MERCADEO OTROS GASTOS TOTAL GASTOS DE FUNCIONAMIENTO
G($%@IA.AA @AA.AA >A.AA HA.AA IA.AA H=I.AA >A.AA @.AAA.AA HI.AA >A.AA @AA.AA >A.AA @.D>A.AA
UTILIDA D
@IAAA @IAAA
INSUMOS -equeridos mensualmente para la elaboración del producto o la prestación del servicio. *0ome como referencia las cotizaciones realizadas+ INSUMOS DE PRODUCCIÓN
Camarones Calamares (escado (ulpo
PROVEEDO R
$o a $o'a $o a $o a 0otal Costos
COSTO UNITARIO
K. K. =. K.
CA NT4
COSTO TOTAL
IAA HIA >AA @AA
>.IAA. @.DKI. H.AA. KIA. D.@=I.
