INTRODUCCIÓN
En el presente proyecto trato de solucionar una de los mayores problemas que está está crec crecie iend ndo o cada cada vez vez más más en los los adol adoles esce cent ntes es como como es el cons consum umo o de comida no saludable o llamada también comida chatarra. De esta esta manera manera doy a conoce conocerr a los estud estudian iantes tes los innume innumerab rables les químic químicos os perjudiciales que contienen estas supuestas supuestas comidas inofensivas, inofensivas, ayudando así así a los estudiantes a salir de este vicio de las comidas rápidas y que más adelante le provocarán enfermedades y quizás la muerte. En la presente he abarcado una serie de actividades que busquen una solución a este problema que se está dando en nuestra ciudad así como en todo nuestro país y en el mundo, con el fin de crear conciencia sobre los peliros que eneran este tipo de comidas.
1.
ANTECEDENTES A LA PROBLEMÁTICA 1.1
MARCO TEÓRICO A. Comida Chatarra En !"!# se abre el primer automat en $ueva %or&, un local que ofrecía comida detrás de una ventana de vidrio y una ranura para paar con monedas. El sistema ya e'istía antes en (erlín y en alunas ciudades de Estado s )nidos como *iladelfia. +a firma popularizó la comida para llevar bajo el esloan menos trabajo para mamá. +ueo
con
la
lleada
de
los
populares drive-throuh en los !"/s en Estados
)nidos periodo
en el que se hace muy popular servir comidas sin necesidad de salir de un coche, el concepto fast food se instala
en
la
vida
de 0ccidente.
+as comidas se sirven a pie de calle o en alunos comunes
países se
ofrecen
denominados food
en
locales
courts.
+a
hamburuesa se hace muy popular en la cocina estadounidense. El
concepto
de
comida
rápida
aparecía
en Europa durante
las 1uerras $apoleónicas cuando en el silo 232 los mercenarios cosacos del Ejército 4uso en *rancia solicitaban en los restaurantes que se les sirvieran lo antes posible, mencionando repetidas veces la palabra (istró 5en russo6 bystro 7 rápido8. +os restaurantes franceses (istro quedaron con esta denominación a partir de entonces.
9 mediados
del silo 22 un empresario de la alimentación
en Estados )nidos denominado 1erry :homas comercializa por primera vez lo que se denomina comida preparada 5:; dinner 8 con este invento, una persona sin mayores esfuerzos se encuentra en pocos minutos con un plato preparado en casa.
también
al
alimento
preparado
como
=alimento
de
conveniencia=. 9 finales de los a>os !""/ empiezan a aparecer movimientos en contra de la =fast food= y denuncian alunos aspectos acerca de la poca información, el alto contenido de rasas, az?cares y calorías de alunos de sus alimentos 5aparece acu>ado el término comida chatarra o comida basura8. 9 comienzos del silo 223 aparecen ciertas corrientes contrarias acerca de la comida rápida, alunos como el movimiento
o !"A 5promovido por Boseph (ové8 pone como sus objetivos luchar en contra de los hábitos que introduce la comida rápida en nuestras vidas. 9parecen documentales en los medios denunciando la situación como la película-documental más relacionada
con
la hamburuesa
Ce, diriida y
protaonizada por Coran
?nicamente
de
comida
de
los
restaurantes CcDonald=s durante un mes entero. +a presión social aumenta y alunas cadenas de restaurantes de comida rápida como CcDonald=s anuncian en marzo de #// que incluirá información nutricional en el empaquetamiento de todos sus productos.
Efecto de !a comida chatarra
varias
enfermedades causadas por el consumo de comida chatarra entre las principales se encuentran6
E"fermedade de! cora#$". Es una de las afecciones más comunes a causa del consumo de comida rápida. 1randes cantidades de rasa corporal suelen dar luar a mayores niveles de colesterol +D+ y niveles bajos de FD+. 9mbos factores pueden aumentar el rieso de enfermedades cardiacas, una de las principales causas de muerte en el mundo.
Dia%ete. )na de las enfermedades relacionadas con la obesidad es la diabetes. Guien padece de esta afección no puede producir suficiente insulina para que los az?cares se conviertan en enería,
debido
al
mal
funcionamiento del páncreas. El az?car que no es transformada termina flotando en la sanre y provoca da>os severos al cuerpo.
Di!i&idemia.
S'"drome de O(ario Po!i)*'tico. +as mujeres que tienen sobrepeso tienen un rieso mayor de desarrollar este trastorno, que es una de las principales causas de infertilidad en las mujeres que se encuentren en edad reproductiva. Esta afección hace
que
los
ciclos
menstruales
sean irreulares y
que
aumente el crecimiento de vello. 9demás, la enfermedad se asocia con resistencia a la insulina, lo que sinifica que también es un factor en el desarrollo de la diabetes en las mujeres.
A&"ea de! *e+o. 9lunas personas con problemas de peso atribuyen su falta de enería a su tama>o, pero muchos de ellos en realidad tienen un trastorno conocido como apnea del sue>o. Esta enfermedad se relaciona, entre otras, con la obesidad y se caracteriza por dejar de respirar mientras se duerme. Esa perturbación del sue>o no permite un descanso reparador.
Artriti. 9unque la relación entre obesidad y artritis no es muy clara, e'iste una correlación sinificativa entre niveles de ácido ?rico y peso corporal. 9demás, el aumento de peso area una cara traumática a las articulaciones que soportan el peso del cuerpo.
Pro%!ema re&iratorio. 9sí como el sobrepeso pone más tensión en el corazón, también hace que los pulmones trabajen más para obtener más o'íeno del necesario. $iveles de colesterol malo elevados complican que el o'íeno pueda desplazarse fácilmente por el oranismo. +as personas con obesidad también pueden presentar asma.
Da+o he&,tico. 9 veces, el cuerpo tiene problemas para dierir los alimentos rasos como resultado, la rasa se puede acumular alrededor del híado. Esta condición puede terminar
causando cicatrices y la inflamación del órano, así como da>os permanentes al mismo.
Accide"te cere%ro(ac*!are.
causados
por
una
obstrucción en las arterias que suministran sanre al cerebro. Huando la sanre y el o'íeno que transporta no puede llear al cerebro, las células comienzan a morir, causando da>o cerebral permanente. Estos bloqueos son más comunes en personas con sobrepeso porque son más propensas a tener presión arterial alta y colesterol alto.
-. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA C*,!e o" !o factore de co"*mo de !a comida chatarra e" !o et*dia"te e" !a act*a!idad a! i/"orar !o &ro%!ema de a!*d )*e 0ta &ro(oca )no de los mayores problemas que se da en la ciudad de :rujillo es el consumo de comida chatarra en los estudiantes, debido a esto suren diversos cambios en su aspecto físico dando como resultado el sobrepeso. Ior lo que he considerado importante conocer cómo se alimentan diariamente los estudiantes pertenecientes a la ciudad de :rujillo, para lo cual he dado posibles variables de enfermedades y esto se debe fundamentalmente a las diferentes causas que analizo posteriormente. +a comida rápida o comida chatarra como queramos llamarle, causa diversos desórdenes de nuestros oranismos además de no darnos las vitaminas y minerales necesarias para nuestro cuerpo, de acuerdo a la tabla nutricional, las comidas chatarras solo aportan hidratos de carbono y rasas que solo proporcionan enería al cuerpo, más no proteínas, vitaminas y todo lo que requiere para tener un funcionamiento adecuado.
9sí mismo, estos alimentos contienen potenciadores de sabor a base de sodio y az?cares, por ende cuenta con abundante presencia de rasas saturadas, ácidos rasos colesterol y calorías. Ior lo tanto el consumo de comida chatarra afecta a todos los estudiantes en su salud y en el aprendizaje ya que al no brindar las proteínas necesarias en el oranismo causan pesadez y sue>o lo que impide a un correcto aprendizaje.
-. 2IPÓTESIS +os estudiantes en la actualidad consumen comida chatarra debido a los diversos factores que se presentan6
$o desayunan o almuerzan en casa antes de llear a la escuela por falta de tiempo.
:ienen antojos
:ienen hambre
+a comida de este tipo es económica
3norar los problemas a la salud que la comida chatarra provoca, debido a la falta de conocimientos que los estudiantes tienen en cuanto a buenos hábitos alimenticios.
3. 4USTI5ICACIÓN En la presente investiación se propone, conocer los factores por los cuales la ciudad de :rujillo en la actualidad iniere comida chatarra, a?n teniendo alo de conocimiento sobre los da>os que ésta provoca. En el presente trabajo pretendo ampliar los conocimientos de los estudiantes sobre el consumo de comida chatarra y a la vez también cambiar la perspectiva de un buen hábito alimenticio. El presente tema fue eleido porque me llamó mucho la atención en cuanto al alto consumo de comida chatarra que se ha enerado tanto afuera 5puestos de comida rápida, tiendas, dulcerías, etc.8
6. OB4ETI7OS
6.1O%8eti(o /e"era!9 9nalizar y comprender los factores por los cuales se oriinan el consumo de comida chatarra y los problemas que ésta presenta.
6.- O%8eti(o e&ec'fico9
Honcienciar a los adolescentes sobre los riesos que ocasiona la comida chatarra.
Iromover el consumo de alimentos saludables a los estudiantes 4educir el consumo de comida chatarra en los estudiantes.
4eforzar formulación
habilidades
como
el
análisis,
refle'ión,
observación,
de hipótesis, inferencias, b?squeda de información,
deducciones, reistro, etc.
:. PROPUESTA :.1PLANTEAMIENTO DE LA PROPUESTA Debido a las malas aportaciones que eneran en un futuro la comida chatarra se ha realizado varias propuestas que nos ayudarían a combatir a la comida chatarra y a las enfermedades que enera esta. Hon el fin de enerar en los estudiantes el buen consumo de comida saludable. Entre ellas estas son las propuestas6 •
Erradicar !a (e"ta de comida chatarra Esta propuesta nos ayudaría a bajar los niveles de obesidad y de otras enfermedades que se enerarían a futuro. Erradicándolos harían que muchos de los estudiantes opten por alimentos más saludables.
•
A&!icar ta%!a co" (a!ore "*tricio"a!e e" !a tie"da ;!*/are o%er(a%!e &or !o et*dia"te<
Iara identificar los alimentos, proporciones, calorías y más de lo que se va a consumir. Hon el propósito de alimentarse de una manera más sana y equilibrada en lo que respecta. •
Or/a"i#ar char!a a et*dia"te o%re e! co"*mo de comida chatarra Estas charlas serian un ran aporte para muchos de los estudiantes, ya que unos tienen escaso conocimiento de donde se oriinan realmente estos productos que son nocivos en nuestras vidas. Hon el fin de promover una abstinencia hacia esta mala calidad de alimentos.
=LOSARIO
Afecci$". Med. enfermedad. Afección pulmonar, catarral, reumática.
Ca!or'a. )nidad de enería térmica equivalente a la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de un ramo de aua en un rado centírado, de !,J a !J,JKH, a la presión normal.
Card'aco> ca o cardiaco> ca. Ierteneciente o relativo al corazón que padece del corazón.
Co!etero!. 9lcohol esteroídico, blanco e insoluble en aua. Iarticipa en la estructura de alunas lipoproteínas plasmáticas y a su presencia en e'ceso se atribuye la énesis de la aterosclerosis.
Dahi (ada.? Es un chaat indio preparado remojando vadas en your espeso.
Dia%ete. Enfermedad metabólica caracterizada por eliminación e'cesiva de orina, adelazamiento, sed intensa y otros trastornos enerales.
5a!afe!.? Es una croqueta de arbanzos o habas cuyo orien se remonta a los tiempos de él Horán y se oriinó en al?n luar del subcontinente indio.
5at food9 Homida rápida.
5ood co*rt.? Ilaza de comidas es una arupación de restaurantes.
=raa. f. Canteca, unto o sebo de un animal.
I"*!i"a. Cedicamento hecho con esta sustancia y utilizado contra la diabetes.
Mome"t,"eame"te. Ior muy breve tiempo.
O%eidad. f. Hualidad de obeso.
O%eo> a. Dicho de una persona6 E'cesivamente orda.
Pa@ora.? Es un tipo de plato procedente de la astronomía de la 3ndia cuyo fundamento es el de freír verduras en una mezcla de harina de garbanzos.
Pa&ri chaat.? :ipo de comida rápida8 del norte de la 3ndia hecho con papri , unas obleas crujientes de masa frita hecha con harina blanca refinada y aceite.
Pato!o/'a. Honjunto de síntomas de una enfermedad.
Prote'"a. f.
aminoácidos, fundamental en la constitución y funcionamiento de la materia viva, como las enzimas, las hormonas, los anticuerpos, etc.
