Consumo de comida chatarra en las escuelas e scuelas en la escuela ¿Sabe usted qué alimentos consumen consumen los y las estudiantes estudiantes en la escuela? ¿Qué consecuencias produce el consumo de comida chatarra? ¿Cómo colabora usted para que los estudiantes eviten consumir este tipo de comida? Hoy en día día existe una gran problemática con respecto a la alimentación infantil, los padres y maestros pueden reconocer, sin mucha dificultad, que los dulces, las galletas, los cereales azucarados, las donas, las gaseosas y las bebidas con sabores artificiales con agregado de azúcar, se agrupan en la categoría de alimentos chatarra; pero, a menudo, pasan por alto otras comidas de este tipo, que son muy populares entre la niñez y que acostumbran a comer diariamente, sin darse cuenta del efecto que tiene en los niños y niñas. Este tipo de alimentos, con frecuencia, se consumen para satisfacer un antojo, sin embargo, ingerirlos en exceso es un mal hábito. En la actualidad el consumo de alimentos chatarra es un problema que ha venido avanzando en el campo educativo. Los recreos son sinónimo de merendar y jugar. Lamentablemente las meriendas saludables, como frutas, cereales, desayunos equilibrados, han sido sustituidos por reposterías, refrescos azucarados, aperitivos salados o snacks: un conjunto de alimentos que poco contribuyen a equilibrar las dietas de los más pequeños, en su lugar provocan que las personas sean obesas y empiecen a tener problemas de salud los cardiovasculares, pérdida de calcio, diabetes y caries. . Las maestras y los maestros deben reforzar los buenos hábitos alimentarios de sus estudiantes y enseñarles a consumir comidas nutritivas. Incorporando la ayuda de los padres de de familia se debe conseguir que los niños y niñas aprendan a consumir alimentos saludables y así notar mejoras en su desarrollo integral ( social, físico y psicológico). Porque cualquier hábito adquirido durante la infancia tendrá sus repercusiones sobre la salud, no en un tiempo corto, pero sí a medio y largo plazo. La definición de una comida chatarra según Margot Quintana en Comida Chatarra y alimentación saludable: definiciones, composición, diferencias, ventajas, fuentes, menciona: “Comida chatarra o comida basura ( Junk Food) es aquella que contiene por lo general: Altos niveles de energía, azúcar, sal y/o grasas trans y/o grasas saturadas. Aditivos químicos, colorantes, saborizantes. Poca variedad de nutrientes”.pag.2
Para la mayoría de personas, este término evoca las imágenes de hamburguesas, pizzas, papas fritas y caramelos o dulces, pero en la publicación de Consumidores en acción, menciona que para la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FoodStandards Agency) es cualquier alimento con alto contenido de grasa, sal o azúcar. Además agrega que el término es utilizado de forma coloquial y utilizado
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para referirse a productos que aportan algunos nutrientes pero que, además, contienen ingredientes que pueden afectar la salud, cuando son ingeridos con cierta frecuencia o en forma regular. Por su parte la revista científica:”derecho a comunicar” menciona una simple definición: “comida chatarra se denomina comúnmente a aquellos alimentos de
bajo valor nutritivo, que poseen altos contenidos de azúcares, harinas o grasa, tales como botanas, refrescos, pastelillos, dulces o cereales”.
Todas las definiciones describen los alimentos con poca cantidad de los nutrientes que el cuerpo necesita y con un alto contenido de grasa, azúcar y sal, elementos que el cuerpo puede obtener en exceso con mucha facilidad. ¿Cómo impacta en la salud el consumo de comida chatarra? Según indica el artículo: Comida chatarra en los centros escolares. La comida chatarra contiene en su mayoría altos niveles de grasa, sal, azúcares y la suma de todo esto no es bueno para la salud de cualquier persona, mucho menos para la salud de niños y niñas que están en pleno crecimiento y necesitan de una alimentación balanceada. Presentándose como uno de los grandes problemas que enfrentan los estudiantes en la actualidad: es la mala alimentación producto del consumo de la comida chatarra, por eso hoy en día se habla y se escucha sobre la polémica, riesgos y desaciertos del tema. El consumo de este tipo de alimentos, señala Quintana, causa problemas como obesidad infantil, desnutrición, diabetes infantil, enfermedades cardiovasculares, gastrointestinales y problemas psicológicos. Asimismo, señala el artículo de Consumidores en Acción de Centroamérica y el Caribe, “no se debe olvidar que mucha de la comida ingerida en exceso puede
ocasionar en los niños, niñas y jóvenes la anemia (debido a que las golosinas rara vez aportan hierro). Al comer alimentos con calorías vacías, es posible sobrepasar, cada día, el requerimiento total de energía, además de no comer alimentos que contienen nutrientes importantes. Se ha comprobado que las personas de un bajo nivel económico, son las que consumen la mayor cantidad de comida chatarra, ya que es más barata e igualmente los llena. En el caso de la población con mayor nivel económico, consumen comidas con menos calorías y aparte de eso pueden pagar un gimnasio, para eliminar cualquier tipo de consecuencia que la comida chatarra pueda ocasionarles.
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bebidas gaseosas en las escuelas y colegios públicos. Con este decreto se establece los lineamientos y disposiciones que deben acatar los encargados tanto de las sodas, como el administrador de la institución para velar por la prohibición de venta de las gaseosas, las frituras, las galletas rellenas y confites. La nueva medida obliga también a modificar la forma en que cocinan los alimentos para disminuir la cantidad de grasa y azúcar. Con esto se pretende disminuir el porcentaje de niños y jóvenes con con sobrepeso y obesidad en nuestro país. Igualmente se pretende controlar e ir modificando los hábitos alimenticios de los estudiantes. (http://cacia.org/nuevo/wp- content/uploads/2013/08/ ReformasReglamento-de-Sodas-Escolares.pdf) ¿Cómo podemos ayudar al cambio? Los padres de familia son los encargados de empezar con esta formación en los hogares, desde el inicio de la alimentación de sus hijos e hijas. Nada hace un docente enseñando en la escuela, si los padres de familia les compran meriendas no saludables y les dan dinero para que consuman lo que quieran sin supervisión de un adulto. Algunos padres responsables ponen en las loncheras de sus hijos e hijas alimentos saludables, pero son la minoría. Muchas de las veces por falta de dinero, tiempo, interés o conocimiento, estas loncheras van cargadas de comida chatarra (refresco gaseosos, papitas, jugos enlatados, panecillos, galletas, frituras y dulces), consiguiendo una pésima alimentación y con ello un fuerte impacto en su salud. Para lograr un cambio el consumo de comida comida chatarra en los estudiantes escolares, los docentes deben trabajar junto con los padres de familia, para educarlos a ellos y ellas y primero, enseñándoles con ejemplos las graves consecuencias a mediano y largo plazo, que podrían ver en la salud de sus hijos. Esto es un trabajo trabajo en equipo. El gobierno debería tomar tomar como ejemplo la la estrategia que tienen en Ecuador, los paquetitos de productos tienen al lado de la lista nutricional del producto, un dibujo de un semáforo, donde el rojo advierte el alto contenido de sal, azúcar y grasa. Los de menor nivel están marcados con el color amarillo o verde. Si todos trabajamos juntos, este problema se puede erradicar.
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Referencias
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