BAB I PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang
Setiap orang pasti ingin menjadi orang sukses. Dan kesuksesan bukan hanya bekerja sebagai pekerja kantoran, tetapi pasti setiap orang pasti ingin menjadi pemimpin. Pemimpin atau bos pada bisnis atau usahanya sendiri. Hanya orang-orang yang berpikiran sempitlah yang seumur hidup ingin menjadi orang gajian. Banyak sekali jalan menuju kesuksesan, salah satu diantaranya
dengan
membuat
sebuah
cikal-bakal
bisnis
yang
diharapkan
mampu
mengembangkan daya kreativitas dan inovasi. Hal ini sangat membutuhkan keberanian yang luar biasa. Hanya orang bernyali besarlah yang mampu mengerahkan sejumlah dana demi sebuah harapan yang belum pasti. Bisnis adalah sebuah pembelajaran, dimana dibutuhkan analisa yang sangat dalam tentang prospek dan kelayakan dalam usaha itu. Oleh karena itu, bisnis itu harus dimulai sejak dini sehingga kita memiliki banyak waktu untuk dapat berpikir dan mengolah otak demi kesuksesan usaha tersebut. Selain itu di ero globalisasi ini, semakin banyaknya pengusaha yang menjalankan usaha yang sama, sehingga menyebabkan pengusaha harus mampu bersaing dengan pengusaha lainnya, oleh karena itu dituntut seorang pengusaha harus mengasah men gasah kreativitas serta menemukan inovasi-inovasi baru agar dapat melirik perhatian pelanggan/konsumen. Usaha kreatif yang akan kami lakukan yaitu pembuatan bakso dengan jenis usaha industry kreatif pada bidang makanan yang berskala sederhana. Alasan kami memilih usaha pembuatan bakso ini didasarkan atas pertimbangan-pertimbangan sebagai berikut : 1) Bakso adalah makanan yang sudah sangat merakyat dan merupakan makanan favorit yang banyak disukai oleh berbagai kalangan, baik dari kalangan anak-anak, remaja, maupun orangtua. 2) Bahan baku pembuatan bakso adalah jenis bahan baku yang mudah diperoleh dimanapun, seperti daging sapi atau pun ikan, dan sayur-sayuran yang dapat dengan mudah kami peroleh dalam melakukan usaha.
3) Dalam pembuatan bakso, kami dapat menerapkan sebuah pengalaman dalam pembuatan bakso yaitu melalui buku resep, internet ataupun belajar dari seseorang yang sudah ahli dalam pembuatan bakso.
Peluang usaha di depan mata, tidak ada salahnya kalau kita memulai sekarang. Inilah yang melatarbelakangi berdirinya sebuah tempat makan berbasis one stop for BAKSO PELANGI M INCE.
1.2
Tujuan kegiatan
Tujuan dari didirikannya usaha pembuatan bakso pelangi ini adalah: 1) Untuk memperoleh penghasilan yang dapat kami gunakan untuk dapat menunjang dan memenuhi kebutuhan sehari-hari. 2) Untuk menerapkan manfaat dan pengetahuan tentang bakso pelangi yang alami dan sehat maupun menerapkan 2irri2 rencana usaha yang pernah kami pelajari 3) Dapat memanfaatkan modal usaha yang diperoleh dari pendapatan yang dapat sesuai dengan harapan. 4) Agar para penikmat bakso dapat merasakan sensai yang berbeda dari bakso yang lain nya, bakso yang sehat, menarik, alami, dan lezat.
1.3
Nama Usaha
Usaha yang akan dirintis berupa tempat makan dengan menu utama Bakso, dan segala hal yang berhubungannya dengannya. Detailnya masih sedang dibicarakan lebih lanjut. Disamping menu-menu pendukung seperti; minuman botol, saribuah, makanan ringan, dan lainnya, Inovasi akan terus berlanjut seiring dengan perkembangan waktu pelaksanaan. Sedangkan nama usahanya untuk sementara ini adalah “ BAKSO PELANGI MINCE “ yang berarti bakso pelangi oleh Almin dan Celli. Adapun arti nama tersebut agar bakso pelangi seperti warnanya yang mampu menarik perhatian pelanggan dari semua kalangan, baik anak-anak, remaja, dewasa maupun tua. Dan diharapkan setiap pelanggan yang menikmati bakso pelangi akan memancarkan aura kebahagiaan seperti cerahnya langit ketika datangnya pelangi setelah hujan.
1.4
Tempat Usaha
Setelah melalui beberapa tahap pencarian, tempat yang memungkinkan dimulainya usaha adalah Ruko didepan G-Sport Center, Jl.Gunung Pangilun No.13 A Padang. Daerah ini dinilai cukup strategis karena berhadapan langsung dengan konsumen mengingat Jl.Gunung Pangilun merupakan kawasan ramai dengan adanya sekolah dan kampus, seperti disekitarnya ada G-Sport Center, MAN 2, STKIP PGRI, Universitas Bung Hatta, selain itu juga tidak jauh dari tempat tersebut ada beberapa perumahan-perumahan penduduk, Komplek Gunung Pangilun, P angilun, Belanti Timur, dan kostan para mahasiswa/i kampus setempat. Lokasi berada tepat di depan jalan dua arah yang dilewati beberapa angkutan dan beberapa titik usaha strategis yang tidak sejenis seperti ; Fotocopy, Swalayan, Game Online, Bengkel, dan lain-lain.
1.5
Waktu Operasional
Waktu operasional tempat makan ini direncanakan mulai pukul 10.00 WIB hingga pukul 22.00 WIB. Waktu dapat berubah-ubah dan disesuaikan dengan kondisi penjaga warung dan lingkungan sekitar.
BAB II PELAKSANAAN
2.1
Produk Produk olahan makanan industry kreatif yang akan kami hasilkan yaitu bakso yang dapat menarik konsumen dengan warna nya yang menarik, yaitu berwarna warni seperti pelangi. Mengingat bakso merupakan salah satu makanan rakyat yang berbahan baku daging sapi. Kami akan mengembangkan usaha ini dengan ciri khas Bakso yang berwarna seperti pelangi tanpa menggunakan bahan pengawet dan bahan-bahan yang berbahaya. b erbahaya. Kami akan ak an menggunakan pewarna alami yang berasal dari sayur-sayuran dan buah-buahan. Usaha Bakso Pelangi ini akan beroperasi awal sesuai dengan kapasitas peralatan dan wilayah serta lokasi pemasaran, sedangkan jumlah konsumen yang akan dilayani adalah kurang lebih 1500 bakso pelangi/porsi yang akan dihitung setiap bulannya .
2.2
Bahan Baku Bahan Baku utama pembuatan bakso pelangi ini adalah daging sapi dengan campuran bahan-bahan baku lainnya, sedangkan bahan penolongnya yaitu berupa pewarna alami untuk menghasilkan bakso yang beraneka warna. Kemudian, kami menjamin akan menjaga kealamian bahan, serta cita rasa Bakso Pelangi tersebut karena jenis bahan baku yang mudah ditemukan dipasaran akan sangat mempermudah dalam pembuatan bakso pelangi yang sehat dan alami.
2.3
Proses Produksi
2.3.1
Bahan yang digunakan untuk 4 porsi bakso pelangi : a. Bahan Bakso 350 gram daging sapi. 50 gram tepung kanji. 1
air es
1 butir telur 2
siung bawang putih
½ sdt merica sdt garam
b. Bahan Pewarna Pelangi Green Meatball
: 1 ikat Sayur Bayam
Red Meatball
: 3 buah Buah Bit atau Ubi Merah
Yellow Meatball : 4 Wortel
c. Bahan Penolong dan Pelengkap Kecap Manis Bawang Goreng 150 gram mie kuning Mie telor Saus Sambal Cabe
d. Bahan Pembuatan Kuah ½ sdt merica sdt garam 1 ltr air 600 gram lutut sapi/ tulang sapi batang daun bawang 10 batang kulit manis
2.3.2
Cara Pembuatan a. Pembuatan Pewarna Pelangi Blender masing-masing sayur bayam, ubi merah, dan wortel,lalu campurkan air secukupnya, blender sampai halus, setelah itu saring dan pisahkan air dan ampasnya. b. Pembuatan Bakso - Giling Daging terlebih dahulu menggunakan blender, lalu haluskan bawang putih, merica dan garam . Campur dengan tepung kanji, telur dan air es. Masukkan bahan pewarna ke masing-masing adonan (air warna dari bayam, ubi merah dan wortel). Lalu aduk rata, dan padatkan. - Didihkan air, lalu matikan apinya. Bulatkan bakso menjadi dua ukuran, yakni ukuran besar dan ukuran kecil. - Masak kembali bakso hinga mengapung. Angkat lalu tiriskan. c. Pembuatan Kuah - Haluskan bawang putih, merica dan garam. Rebus tulang dengan bawang putih yang sudah dihaluskan hingga mendidih. Masukkan kulit manis.
2.3.3
Strategi Pemasaran Strategi pemasaran yang akan dilakukan tidak hanya berada di ruko di Jl.Gunung Pangilun, melainkan dengan bantuan pemasaran, seperti dengan membuat brosur unik agar konsumen tertarik datang dan mencoba BAKSO PELANGI MINCE.
2.3.4
Tempat Produksi Tempat Usaha akan dilakukan dengan membeli ruko sendiri : Alamat
: Jl.Gunung Pangilun No.13 A Padang
Luas Lokasi
: Ruko dengan luas 200m3 yang terdiri dari 80 m untuk dapur
3
yang akan digunakan untuk membuat bakso pelangi, serta 120
3
m lokasi pemasarab dan tempat konsumen menikmati hidangan makanan. Tempat Produksi
: Tempat produksi cukup strategis karena berada di pusat kota dan pembelian bahan bahan yang digunakan dalam pe mbuatan bakso juga dekat dengan pasar, seperti pasar Alai dan pasar Siteba.
2.3.5 Merek dan Logo Salah satu cara kami mempromosikan bakso pelangi mince yaitu dengan merek yang menarik perhatian konsumen. Penggunaan merek yang unik dengan kartun koki serta berwarna pelangi menggambarkan cita rasa dari BAKSO PELANGI MINCE yang lezat dan sehat.
BAB III RENCANA BIAYA 3.1
Rencana Biaya Usaha
3.1.1
Biaya Investasi a. Tempat Usaha Ruko
=
Rp 68.000.000
- Kompor Gas
=
Rp 200.000
- Kulkas kecil
=
Rp 500.000
- 3buah blender @Rp150.000
=
Rp 450.000
- Peralatan Lain-Lain
=
Rp 700.000
- Biaya Promosi
=
Rp 100.000
=
Rp 69.950.000
a. Kebutuhan Bahan Baku 30xRp 300.000
=
Rp 9.000.000
b. Kebutuhan Bahan Penolong 30xRp 50.000
=
Rp 1.500.000
c. Kebutuhan Biaya Operasional 30xRp 20.000
=
Rp 600.000
d. Gaji dan Upah TKL 2orgxRp 250.000
=
Rp 500.000
JUMLAH BIAYA OPERASI
=
Rp 11.600.000
TOTAL BIAYA
=
Rp 81.550.000
b. Peralatan
JUMLAH BIAYA INVESTASI 3.1.2
Biaya Operasi per bulan
3.13
3.14
Harga Jual a. Biaya Operasional per bulan
=
Rp 11.600.000
b. Pembuatan Bakso Pelangi per bulan
=
1500 porsi
c. Biaya Per Unit (Rp 11.600.000 : 1500)
=
Rp 7.300
d. Keuntungan yang diharapkan (80%)
=
Rp 5850
e. Harga Jual Per produk (7.300 + 5850)
=
Rp 13.140
f. Harga Jual/porsi
=
Rp 15.000
=
Rp 81.550.000
=
Rp 22.500.000
=
3,66 bulan
Titik Impas/Balik Modal a. Modal b. Pendapatan Per Bulan (Rp 15.000 x 1500) c. Modal Kembali ( Rp 81.550.000 : Rp 22.500.000)
Kurang lebih modal balik sekitar 4bulan setelah usaha dibuka.
BAB IV ORGANISASI PELAKSANAAN 4.1
Jadwal Pelaksanaan Pelaksanaan usaha dan tahap kebutuhab anggaran disusun sebagai berikut : No
4.2
Uraian Kegiatan Pelaksanaan
Bulan
1
Pembelian Ruko, Peralatan dan lainnya
Juli 2014
2
Tahap alokasi, pembelian bahan, produksi
Agustus 2014
3
Pemasaran dan promosi
Agustus 2014
4
Penilaian dan Evaluasi
September 2014
Anggota Pelaksanaan Adapun struktur organisasi dalam pengurusan usaha BAKSO PE LANGI MINCE adalah :
Manager dan Pemasaran Almin
Kepala Produksi Selli Andria Kramer
Karyawan
Karyawan
Fitri
Reza
