PROPOSAL USAHA BAKSO BAKAR
BAB 1
COVER DEPAN
Gambar dan Design menarik
Logo / Lambang Usaha
1.3 Informatif ( nama, alamat, contact no )
Nama Perusahaan : "BAKSO BAKAR Dr. PP"
Alamat Perusahaan : "Jalan Jendral Sudirman"
No Telepon : 0711 – 100100
BAB 2
PENDAHULUAN
2.1 Latar Belakang
Seiring dengan perkembangan zaman dan lingkungan maka orang sekarang mulai berhati-hati dalam membeli sesuatu. Salah satu hal dimana orang sangat hati-hati dan teliti sekali dalam memilih dan membeli adalah ketika membeli makanan.
Zaman dulu orang membeli makanan hanya berpedoman pada rasanya yang enak dan murah, ini terutama bagi kalangan masyarakat menengah ke bawah. Dua hal inilah yang menjadi prioritas utama dalam membeli makanan. Mereka tidak begitu memikirkan kandungan gizi dan nutrisi yang terkandung didalam makanan yang mereka beli.
Akan tetapi akhir-akhir ini kecenderungan masyarakat kita dalam membeli makanan adalah memperhatikan rasa, gizi yang terkandung dalam makanan tersebut, baru kemudian memikirkan harga. Oleh karena itu, bakso banyak menjadi pilihan manusia untuk mengganti makanan utama yaitu nasi, dimana dari segi rasa, bakso menawarkan rasa kenyal dan enak, dari segi gizi juga memenuhi kebutuhan gizi manusia, dari segi harga, bakso cukup mudah dijangkau semua kalangan masyarakat.
Berdasarkan fenomena diatas maka sangat cocok dan potensial bila kami mendirikan usaha jualan bakso bakar, dimana dari segi rasa memenuhi rasa kenyal dan enak, dari segi gizi bakso bakar sesuai dengan apa yang diinginkan oleh konsumen karena mengandung karbohidrat, dan kalori dll. Dari segi harga bakso bakar terbilang cukup mudah dijangkau oleh semua lapisan masyarakat. Oleh karena itu kami mendirikan usaha di bidang kuliner dengan nama "BAKSO BAKAR Dr. PP" dengan tagline "bakso enak dengan harga bersahabat"
2.1 Sejarah Berdirinya Usaha
Usaha ini berawal dari coba – coba terhadap cara penyajian baru dalam mengkonsumsi bakso, kami mencoba – coba membuat bakso bakar. Setelah saya amati usaha ini, belum banyak dan sangat jarang ditemukan di palembang. Dari informasi yang kami peroleh dan melihat peluang bisnis yang menguntungkan, kami memutuskan untuk mencoba berjualan usaha ini. Dalam menjalankan usaha ini membutuhkan kemantapan dan keuletan dalam menjalankannya.
2.2 Visi
- Memperoleh keuntungan yang sebesar-besarnya.
- Menjadi salah satu usaha kuliner tersukses di Palembang, bahkan Indonesia.
- Menjadi produsen bakso bakar nomor 1 di Indonesia.
2.3 Misi
- Terus berinovasi dalam menciptakan menu-menu yang unik dan menarik.
- Menciptakan ide-ide kreatif sebagai penarik minat para pembeli.
- Memberikan pelayanan yang baik dan ramah dalam upaya menarik pembeli.
- Menjual produk dengan harga yang terjangkau tetapi dengan kualitas dan rasa yg memukau.
2.4 Tujuan Usaha
Menjadi salah satu usaha kuliner yang sukses di Palembang dengan omset yang tinggi sehingga dapat membuka banyak cabang di Indonesia dan menampung banyak karyawan.
3. ASPEK PEMASARAN
3.1.1. Segmen Pasar
Bakso merupakan makanan yang dapat dikonsumsi oleh semua kalangan umur dimulai dari kalangan anak – anak, remaja, dewasa dan orang tua. Sehingga bakso bakar Dr. PP ini sangat aman untuk dikonsumsi. Usaha kami disini mempunyai target pasar bagi kaum menengah keatas (B+,A- danA+) akan tetapi tidak menutup kemungkinan juga untuk kalangan menengah ke bawah untuk bisa menikmati kuliner kami .
3.1.2. Target Pasar
Bakso bakar ditargetkan untuk semua kalangan baik anak-anak maupun dewasa. Adapun Target Pasar yang dituju yaitu Di area kampus MDP tersebut telah di rencanakan secara cermat dan matang karena menurut analisa pasar yang ada, area MDP. Area kampus tidak hanya didominasi oleh masyarakat asli Palembang tetapi juga terdapat kaum pendatang yang biasanya kos ataupun mengontrak di daerah sekitar kampus. Kaum pendatang tersebut kebanyakan adalah kaum muda. Peluang ini dapat kita manfaatkan karena rata-rata anak kos biasanya lebih menyukai hal-hal yang berbau cepat dalam penyajian (cepat saji) serta dapat pula sebagai alternatif makanan lain jika bosan terhadap menu sehari-hari.
3.1.3. Positioning.
Keunggulan dari produk kami mempunyai berbagai macam pilihan rasa yang unik, dan harga lebih terjangkau dibanding yang lain. Melihat situasi di tempat yang akan dimasuki produk, sepertinya produk bakso bakar ini akan laku di pasaran. Hal ini dikarenakan harganya yang terjangkau dan sangat pas untuk ukuran dompet mahasiswa dan masyarakat Palembang. Selain itu pesaing yang akan menyaingi produk ini tampaknya belum ada khususnya di kampus MDP.
Permintaan
Menurut kelompok kami permintaan yang akan diperoleh dari hasil usaha kami akan meningkat 3x lipat setiap tahun, mengingat produk yang kami tawarkan sangat jarang ada di Palembang.
Tahun
Perkiraan Permintaan
( dalam porsi)
2014
100
2015
300
2015
900
3.3. Penawaran
Menurut kelompok kami, penawaran dari produk pesaing yang akan datang dari hasil usaha kami adalah
Nama Perusahaan
Pesaing
Kapasitas Produksi / Tahun
( dalam porsi )
Bakso lapangan tembak
100
Bakso veteran
100
Proyeksi penawaran menurut kelompok kami adalah sama seperti diatas:
Tahun
Perkiraan Penawaran
( dalam porsi )
2014
100
2015
300
2016
600
3.4. Strategi Pemasaran Perusahaan dan Pesaing
Strategi Pemasaran Perusahaan dilakukan berdasarkan analisa 7 P dengan alat analisis SWOT menurut Kottler yang terdiri atas :
3.4.1. Product
Bakso dan minuman dengan berbagai rasa buah Adapun Produk nya ialah sebagai berikut:
Gambar 3.4.1. Produk Bakso Bakar
3.4.2. Price
Adapun Harga Yang ditawarkan adalah sebagai berikut:
Makanan
Untuk sementara kami hanya menawarkan produk bakso bakar yang menurut kami memuaskan, minuman yang beraneka macam di dalam usaha kami dan jus yang sangat disukai masyarakat
Tabel . 3.1. Harga Makanan
No
Keterangan
Harga
1
Bakso isi keju
Rp. 6.000
2
Bakso isi Sosis
Rp. 5.000
3
Bakso Bakar
Rp. 1.000/tusuk
4
Bakso isi Tahu
Rp. 500
5
Bakso isi Sumsum
Rp. 6.500
6
Bakso isi hati sapi
Rp. 5.000
7
Bakso isi oncom
Rp. 4.000
8
Bakso Urat
Rp. 7.000/mangkok
9
Bakso Telor
Rp. 8.000/mangkok
Minuman
Tabel. 3.2. Harga Minuman
No
Keterangan
Harga
1
Es Teh Manis
Rp 2.500
2
Es Jeruk
Rp 5.000
3
Es Buah
Rp 6.000
4
Es Tea
Rp 3.000
5
Teh Botol
Rp 4.000
6
Cocacola
Rp 4.500
7
Fanta
Rp 4.500
Aneka Juice
Tabel 3.3. Harga Aneka Juice
No
Keterangan
Harga
1
Juice Jeruk
Rp 5.000
2
Juice Apel
Rp 8.000
3
Juice Mangga
Rp 5.000
4
Juice Alpukat
Rp 5.000
5
Juice Melon
Rp 5.000
6
Juice Strawbery
Rp 7.000
3.2.3. Promotion
Strategi mengenai bagaimana produk kita dapat dikenal oleh konsumen melalui beberapa cara :
Advertising (Iklan)
Periklanan (Advertising): Merupakan alat utama bagi pengusaha untuk mempengaruhi konsumennya. Periklanan ini dapat dilakukan oleh pengusaha lewat surat kabar, radio, majalah, bioskop, televisi, ataupun dalam bentuk poster-poster yang dipasang dipinggir jalan atau tempat-tempat yang strategis.
Penjualan Pribadi (Personal selling):
Merupakan kegiatan perusahaan untuk melakukan kontak langsung dengan calon konsumennya. Dengan kontak langsung ini diharapkan akan terjadi hubungan atau interaksi yang positif antara pengusaha dengan calon konsumennya itu. Yang termasuk dalam personal selling adalah: door to door selling, mail order, telephone selling, dan direct selling.
3.2.4. Placement
Merupakan cara untuk mendistribusikan produk kita untuk sampai ke tangan konsumen. Sistem distribusi yang dilakukan dapat secara langsung ke konsumen atau melalui pedagang perantara seperti wholesaler (pedagang besar) atau retailer (pedagang kecil).
3.2.5. People
Merupakan kriteria sumber daya manusia secara umum yang dapat meningkatkan penjualan produk ke konsumen secara langsung ataupun tidak langsung.
3.2.6. Process
Proses yang ditampilkan kepada konsumen agar konsumen tertarik untuk membeli. Proses yang dapat ditampilkan seperti proses produksi yang baik ataupun proses pelayanan terhadap konsumen.
3.2.7. Physical Evidence
Penampilan fisik dari fasilitas pendukung atau sarana dalam menjual produk yang dapat dilihat langsung oleh konsumen. Seperti tempat yang menarik dan bersih untuk restoran.
4. ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN
4.1 Aspek Organisasi
Jabatan
Uraian Tugas
(A)
Jumlah
(B)
Gaji / Bulan
(C)
Total
(BxC)
Pimpinan
Penanggung jawab atas jalannya usaha
1
Rp. 2.000.000
Rp.2.000.000
Kasir
Mengatur keluar masuk pembayaran
1
Rp. 1.500.000
Rp.1.500.000
Koki Makanan
Memasak Makanan
3
Rp. 1.000.000
Rp.3.000.000
Koki Minumam
Menyiapkan Minuman
4
Rp. 1.000.000
Rp.4.000.000
Pelayan 1
Melayani pengunjung yang datang
3
Rp. 900.000
Rp.2.700.000
Pelayan 2
Melayani pengunjung yang datang
3
Rp. 900.000
Rp.2.700.000
Total Gaji / Bulan
Rp.15.900.000
Tabel 4.1 Jabatan, Jumlah staf, Uraian Tugas, dan Penggajian
4.2. Perijinan
No
Jenis Perizinan
Biaya (Rp)
1
Izin Prinsip (dari Instansi Teknis)
Rp.100.000
2
SITU (Surat Izin Tempat Usaha)
Rp. 150.000
3
SIUP (Surat Izin Usaha Perdagangan)
Rp. 150.000
4
TDP (Tanda Daftar Perusahaan)
Rp. 200.000
5
NPWP (Nomor Pokok Wajib Pajak)
Rp. 200.000
6
Akte Pendirian
Rp. 200.000
Tabel 4.2. Perizinan
4.3 Kegiatan Pra Operasi dan Jadwal Pelaksanaan
Tabel 4.3. Kegiatan Pra Operasi dan Jadwal Pelaksanaan
KEGIATAN
JADWAL PELAKSANAAN
( Dalam Mingguan )
1
2
3
4
1. Survey Pasar
2. Menyusun Rencana Usaha
3. Perijinan
4. Survai tempat usaha
5. Survai Mesin / Peralatan
6. Pemasangan Sarana Penunjang
7. Mencari tempat kerja
8. Uji Coba Produksi
9. Operasional
4.4 Inventaris Kantor dan Supply Kantor
No
Nama Barang
Frek
Satuan
Jumlah
1
Etalase 135 x 160 cm
1
Rp 1.700.000
Rp 1.700.000
2
Meja & kursi
5 set
Rp 500.000
Rp 2.500.000
3
Blender Miyako Chopper
1
Rp 209.000
Rp 209.000
4
Rol kabel
1
Rp 25.000
Rp 25.000
5
Wadah bak 5200 ml
1
Rp 72.000
Rp 72.000
6
Ember 12 liter
1
Rp 15.000
Rp 15.000
7
Sendok & Garpu
3 lusin
Rp 20.000
Rp 60.000
8
Mangkok
3 lusin
Rp 23.000
Rp 69.000
9
Toples gula 2,8 liter
1
Rp 23.000
Rp 23.000
10
Sendok Bakso
1
Rp 5000
Rp 5000
11
Dandang
2
Rp 15.000
Rp 30.000
12
Tempat Bumbu
3
Rp 5000
Rp 10.000
13
Pisau
2
Rp 7000
Rp 14.000
14
Celemek Harmoni
2
Rp 10.000
Rp 20.000
15
Serbet
3
Rp 3000
Rp 9000
16
Tempat Tissue
5
Rp 8000
Rp 40.000
17
Tempat Sampah
2
Rp 5000
Rp 10.000
18
Saringan Bakso
2
Rp 5000
Rp 10.000
19
Tempat Sendok & Garpu
5 set
Rp 10.500
Rp 52.500
20
Kompor Gas
2
Rp 300.000
Rp 600.000
21
Talenan Claris
1
Rp 21.000
Rp 21.000
Total Biaya Peralatan
Rp 5.957.000
Supply Kantor merupakan biaya untuk menunjang kegiatan administrasi seperti ATK Alat Tulis Kantor ( umur ekonomis 1 tahun atau kurang )
Jenis Biaya Supply Kantor
Total Biaya per Tahun
Atk
500.000
Alat tulis
400.000
Total Supply Kantor
Rp. 900.000
Tabel 4.4.1. Supply Kantor
5. ASPEK PRODUKSI
5.1. Produk
Perencanaan yang perlu dilakukan menyangkut produk (output), terutama pada usaha manufaktur dan industri pengolahan adalah:
5.1.1. Deskripsi Produk
Adapun jenis produk yang ditawarkan pada bisnis ini adalah Bakso Bakar Biasa dan Bakso Bakar Spesial.Bakso bakar biasa disajikan dengan 3 butir bakso dalam satu tusuk sate yang di bakar dan dibubuhi bumbu khas ayam bakar special/tersendiri dengan 2 cita rasa, pedas dan pedas manis. Bakso bakar biasa ini disajikan dalam bungkusan. Bakso bakar oordin disajikan dengan 3 butir bakso dalam satu tusuk sate yang di bakar dan dibubuhi bumbu khas ayam bakar special dengan berbagai cita rasa seperti pedas, pedas manis dan bumbu kacang. Bakso bakar ini disajikan dengan lontong yang diris tipis dan dihidangkan dalam sebuah piring. Disamping menggunakan bumbu ayam bakar tersendiri tanpa penyedap rasa, sajian bakso bakar special ini merupakan kreasi tersendiri dalam bisnis ini. Ini menjadi daya tarik tersendiri bagi konsumen bakso bakar ini.
5.1.2. Nilai/Manfaat Produk
Manfaat yang dapat ditawarkan oleh produk dapat dibagi dalam 5 tingkatan, yaitu:
1. Manfaat inti (core benefit): adalah manfaat yang diberikan untuk pemenuhan terhadap kebutuhan utama konsumen, misalnya kebutuhan berbicara jarak jauh.
2. Manfaat dasar (basic benefit): adalah manfaat dasar yang diberikan untuk memecahkan masalah kebutuhan utama, misalnya telepon.
3. Manfaat yang diharapkan (expected benefit): adalah manfaat yang diharapkan lebih dari sekedar pemenuhan kebutuhan dasar, misalnya telepon yang dapat dibawa-bawa (HP).
4. Manfaat di atas harapan (augmented benefit): adalah manfaat yang dapat diberikan lebih dari yang diharapankan oleh konsumen, misalnya HP yang dapat digunakan untuk SMS.
5. Manfaat potensial (potential benefit): adalah semua manfaat yang mungkin dapat diberikan lebih dari sekedar augmented benefit, misalnya HP yang dapat digunakan sebagai lampu senter, kamera, video recorder, video calling, fax, internet, dsb.
5.1.3. Kegunaan/Fungsi Produk
Produk konsumsi, yaitu produk yang dibeli dan digunakan oleh konsumen akhir (pemakai akhir); meliputi:
1. Convenience goods, yaitu produk yang dibutuhkan sehari-hari dan mudah didapat, misalnya beras, gula, teh, permen, dll.
2. Shopping goods, yaitu produk-produk yang dibedakan oleh kon-sumen berdasarkan kualitas, harga, tren, dan gaya. Contohnya adalah baju, telepon seluler, mobil, dsb.
3. Specialty goods, yaitu produk yang mempunyai karakteristik unik dan mempunyai merek yang sudah terkenal; misalnya mobil mewah, jam tangan mewah, dsb.
4. Unsought goods, adalah produk yang kurang dikenal atau dike-tahui umum tetapi kurang diminati, misalnya asuransi
5. Produk industri, yaitu produk yang biasa dibeli oleh pelaku usaha produksi lainnya. Biasa dikenal dalam B to B (business to business). Dapat dibagi dalam 3 golongan, yaitu:
Bahan baku dan suku cadang: merupakan bahan mentah yang akan diproses lebih lanjut.
Barang modal: yaitu barang-barang yang berumur lebih dari 1 tahun dan tidak untuk dijual belikan.
Perlengkapan dan jasa bisnis, yaitu produk tidak tahan lama yang membantu operasional perusahaan.
5.2. Proses Produksi
Proses pembuatan bakso dan bahan bahan lain nya sangat kami perhatikan di sini dalam proses penakaran rempah rempah dan daging sapi, sampai bumbu rahasia yang kami buat sangat menentukan cita rasa makanan yang akan kami ha silkan sehingga membutuhkan kejelian' kecermatan dan kesabaran yang pada inti nya pembuatan nya dengan sentuhan cinta sang pengracik nya.
Adapun mekanisme produksi dan penyajian bakso bakar ini adalah sebagai berikut
Tabel 5.2.1 Bahan Utama Membuat Bakso
No
Bahan
Takaran
1
Daging ayam giling
1200 gram
2
Tepung sagu
200 gram
3
Putih telur
4 butir
4
Tusukan sate
secukupnya
Tabel 5.2.2 Bumbu Halus
No
Bahan
Takaran
1
Bawang putih
8 siung
2
Merica bubuk
4 sendok teh
3
Pala bubuk
1 sendok teh
4
Bumbu kaldu bubuk
1 sendok teh
5
Garam
1 sendok teh
Tabel 5.2.3. Olesan Luar Pada Bakso
No
Bahan
Takaran
Keterangan
1
Kecap manis
20 sendok makan
Aduk Rata
2
Margarin
20 sendok makan,cair
3
saos pedas/ saos manis
Secukupnya
Tabel 5.2.4. Pelengkap Oordin
No
Bahan
Takaran
1
Lontong
potong tipis
2
Sambal kacang
siap saji
3
Acar timun
Secukupnya
Tabel 5.2.5. Cara Membuat Bakso Bakar
No
Bahan
Keterangan
1
Baso
· campur semua bahan baso bersamabumbu halus, aduk rata
· Bentuk adonan menjadi bulat-bulat, lalu masukkan dalam air hangat
· Rebus baso hingga matang dan terapung, angkat dan tiriskan
2
Tusukan sate
· Tusuk baso dengan tusukan sate
5.3. Kapasitas Produksi
Perencanaan kapasitas produksi dilakukan untuk semua mesin, peralatan, dan faktor produksi lainnya sesuai dengan rencana jumlah produk akhir yang akan dihasilkan. Dengan sendirinya, kapasitas produksi sampai dengan tingkatan yang rinci semuanya akan mengacu pada hasil dari perhitungan peluang pasar atas produk yang bersangkutan. Kapasitas produksi biasa dinyatakan dalam unit per periode waktu tertentu (tahun, bulan, minggu, hari, atau jam). Untuk perencanaan strategis, proyeksi kapasitas dilakukan dalam jangka minimal 3 tahun ke depan, sesuai dengan rencana produksinya.
Tabel 5.3. Tahun Rencana produksi (dalam unit)
Tahun
Rencana produksi (dalam unit)
2012
200
2011
150
2010
100
5.4. Tanah dan Bangunan
Perencanaan tanah dan bangunan berkaitan dengan lokasi untuk kan-tor, tempat usaha, pabrik, gudang, tempat parkir, dll. Untuk keperluan perhitungan kelayakan finansial usaha, maka perlu diperhitungkan ukuran, harga beli atau sewanya.
5.5. Pemasangan Sarana Penunjang
Instalasi sarana penunjang berkaitan dengan tata letak (lay-out) yang termasuk dalam anggaran investasi. Pemasangan sarana penunjang ini meliputi listrik, air, telepon, internet, dan lain-lain.
Tabel 5.5. Pemasangan Sarana Penunjang
No
Jenis Biaya
Jumlah Biaya
1
Pemasangan Instalansi Listrik
Rp. 1.000.000
2
Pemasangan Instlansi Air (PDAM)
Rp.1.000.000
3
Pemasangan Internet
Rp.1.000.000
4
Pemasangan Telepon
Rp. 800.000
5
Dan Lain lain
Rp. 1.500.000
Total Biaya Pemasangan Sarana Penunjang
Rp. 5.300.000
5.6. Mesin dan Peralatan
Baik untuk skenario pembelian ataupun sewa, daftar mesin dan peralatan juga harus dirinci sedetail mungkin proyeksinya. Perencanaan ini tetap selalu berkaitan dengan kapasitas dan kompetensi teknis wirausahawan.
Tabel 5.6. Mesin Dan Peralatan
No
Nama Barang
Frek
Satuan
Jumlah
1
Etalase 135 x 160 cm
1
Rp 1.700.000
Rp 1.700.000
2
Meja & kursi
5 set
Rp 500.000
Rp 2.500.000
3
Blender Miyako Chopper
1
Rp 209.000
Rp 209.000
4
Rol kabel
1
Rp 25.000
Rp 25.000
5
Wadah bak 5200 ml
1
Rp 72.000
Rp 72.000
6
Ember 12 liter
1
Rp 15.000
Rp 15.000
7
Sendok & Garpu
3 lusin
Rp 20.000
Rp 60.000
8
Mangkok
3 lusin
Rp 23.000
Rp 69.000
9
Toples gula 2,8 liter
1
Rp 23.000
Rp 23.000
10
Sendok Bakso
1
Rp 5000
Rp 5000
11
Dandang
2
Rp 15.000
Rp 30.000
12
Tempat Bumbu
3
Rp 5000
Rp 10.000
13
Pisau
2
Rp 7000
Rp 14.000
14
Celemek Harmoni
2
Rp 10.000
Rp 20.000
15
Serbet
3
Rp 3000
Rp 9000
16
Tempat Tissue
5
Rp 8000
Rp 40.000
17
Tempat Sampah
2
Rp 5000
Rp 10.000
18
Saringan Bakso
2
Rp 5000
Rp 10.000
19
Tempat Sendok & Garpu
5 set
Rp 10.500
Rp 52.500
20
Kompor Gas
2
Rp 300.000
Rp 600.000
21
Talenan Claris
1
Rp 21.000
Rp 21.000
Total Biaya Peralatan
Rp 5.957.000
5.7. Bahan Baku dan Bahan Pembantu
Perencanaan bahan baku dan bahan pembantu merupakan bagian utama untuk perhitungan kebutuhan modal kerja. Hal-hal yang perlu diperhatikan adalah suplier, kuantitas, harga beli, persyaratan pembe-lian, ketersediaan, dan persediaan.
Tabel 5,7 Bahan Pembantu.
No
Bahan Baku dan Pembantu
Per hari
Per bulan
Satuan
Jumlah
1
Daging
10 Kg
300 Kg
Rp 70.000
Rp 2.100.000
2
Mie basah
10 Kg
300 Kg
Rp 50.000
Rp 1.500.000
3
Toge
5 Kg
150 Kg
Rp 20.000
Rp 600.000
4
Bihun
5 Kg
150 Kg
Rp 15.000
Rp 450.000
5
Garam
1 Kg
30 Kg
Rp 5.000
Rp 150.000
6
Mecin
1 Kg
30 Kg
Rp 2.000
Rp 60.000
7
Cuka
1 Pack
30 Pack
Rp 2.000
Rp 60.000
8
Saus botol
1 Pack
30 Pack
Rp 7.000
Rp 210.000
9
Kecap botol
1 Pack
30 Pack
Rp 5.000
Rp 150.000
10
Gula
1,5 Kg
45 Kg
Rp 6.000
Rp 270.000
11
Es batu( Ukuran Plastik 2 Kg)
8 Pcs
240 Pcs
Rp 500
Rp 120.000
12
Sedotan( 1 pack isi 50 pcs )
1 pack
30 Pack
Rp 3.000
Rp 96.000
13
Gelas Plastik( 1 pcs isi 50 pcs)
1 Pack
30 Pack
Rp 24.000
Rp 720.000
14
Daun Seledri
1 ikat
30 ikat
Rp 500
Rp 150.000
15
Bawang Merah&Putih
1 Kg
30 Kg
Rp 8.000
Rp 240.000
16
Tusuk gigi
1 pack
30 pack
Rp 1.500
Rp 45.000
17
Bumbu Kaldu
1 bgks
1 Pack
Rp 1.000
Rp 30.000
18
Tepung Terigu
1 Kg
30 Kg
Rp 2.000
Rp 60.000
Total biaya perlengkapan
Rp 7.011.000
5.7.1. Bahan Baku Pembuatan Bakso
Tabel 5.7.1. Bahan Baku Pembuatan bakso
No
Nama isi bakso
Per Minggu
Per Bulan
Satuan
Jumlah
1
Keju
2 Kg
8 Kg
Rp 15.000
Rp 120.000
2
Sosis
10 Pack
40 pack
Rp 10.000
Rp 400.000
3
Tahu
20 buah
80 buah
Rp 2000
Rp 160.000
4
Sumsum
2 Kg
8 Kg
Rp 30.000
Rp 240.000
5
Jamur
2 Kg
8 Kg
Rp 20.000
Rp 160.000
6
Ati sapi
2 Kg
8 Kg
Rp 20.000
Rp 160.000
7
Oncom
5 buah
20 buah
Rp 1.000
Rp 20.000
8
Daging urat
10 Kg
40 Kg
Rp 40.000
Rp 1.600.000
Total biaya
Rp. 2.860.000
5.7.2. Bahan Baku Pembuatan Minuman
No
Nama Buah
Per Minggu
Per Bulan
Satuan
Jumlah
1
Jeruk
10 Kg
40 Kg
Rp 17.900
Rp 716.000
2
Strawbery
7 Pack
28 Pack
Rp 17.000
Rp 476.000
3
Melon
2 Buah
8 Buah
RP 7.000
Rp 56.000
4
Mangga
10 Kg
44 Kg
Rp 12.000
Rp 528.000
5
Alpukat
2 Kg
8 Kg
Rp 13.000
Rp.104.000
6
Apel
2 Kg
8 Kg
Rp 14.000
Rp 112.000
Total biaya buah
Rp 1.992.000
5.8. Tenaga Produksi (Tenaga Kerja Langsung)
Perencanaan tenaga kerja langsung (TKL), juga perlu memperhatikan hal-hal mengenai kualifikasi, tarif upah, jumlah tenaga yang dibu-tuhkan, dan persyaratan kerja.
1. Sistem Harian
Tabel 5.8.1 Sistem Harian
Jenis Kegiatan
Tarif/Upah per hari
Jumlah Tenaga Kerja
Jumlah Hari Kerja/Tahun
Jumlah (Rp.)
Memasak Makanan
Rp.20.000
3
7
Rp. 60.000
Menyiapkan Minuman
Rp.20.000
4
7
Rp. 80.000
Melayani Pelangan
Rp.15.000
6
7
Rp. 90.000
Total Upah Tenaga Produksi Sistem Harian
2. Sistem Borongan
Tabel 5.8.2.Sistem Borongan
Jenis Kegiatan
Tarif/Unit
Jumlah Produksi/Tahun
Jumlah Harga Beli
Memasak Makanan
Rp.350.000
50
Rp. 17.500.000
Menyiapkan Minuman
Rp.350.000
50
Rp.17.500.00
Melayani Pelangan
Rp.250.000
-
Rp.250.000
Total Upah Tenaga Produksi Sistem Harian
Rp. 37.500.000
5.9. Biaya Umum Usaha/Pabrik
Sebagai komponen biaya modal kerja yang terakhir, perlu juga diren-canakan biaya-biaya penunjang (sarana dan prasarana), misalnya sebagai berikut:
Tabel 5.9.Biaya Umum Usaha/Pabrik
No
Jenis Biaya Umum Usaha/Pabrik
Jumlah Biaya/Tahun
1
Pemeliharaan Mesin Dan Peralatan
Rp. 2.000.000
2
Suku cadang Bahan Bakar dll
Rp. 1.000.000
3
Rekening listrik, air dan internet serta telepon
Rp. 1.500.000
4
Pemeliharaan bangunan
Rp. 3.000.000
Total Biaya Umum Usaha/Pabrik per tahun:
Rp. 7.500.000
6. ASPEK KEUANGAN
6.1. Sumber Dana/Kebutuhan Dana
Untuk modal investasi awal memulai usaha ini diperlukan biaya sebesar Rp 40.000.000 yang diperoleh dari Program Kewirausahaan Dari Kampus dan sebagian nya dari anggota kami sendiri.
6.1.1. Kebutuhan Modal Investasi Usaha
"BAKSO BAKAR"
6.1.1.1. Biaya Usaha
KETERANGAN
MODAL SENDIRI
KREDIT
JUMLAH
A.
INVESTASI
20.000.000
0
20.000.000
1
Sewa tempat
5000
0
5.000.000
2
Kids Station
7.890.000
0
7.890.000
3
Peralatan
5000
5.000.000
10.000.000
4
Inventaris Usaha
10.000.000
2.000.000
12.000.000
5
Kendaraan
5.000.000
0
5.000.000
6
Lain-Lain
52.890.000
7.000.000
59.890.000
Total Harta Tetap
B.
INVESTASI PRA-OPERASIONAL
5.000.000
0
5.000.000
1
Rencana Usaha
3.000.000
0
3.000.000
2
Perizinan
1.000.000
0
1.000.000
3
Pelatihan
2.000.000
0
2.000.000
4
Uji coba produksi
2.000.000
0
2.000.000
5
Lain-Lain
13.000.000
0
13.000.000
Total Pra-Operasi
C.
TOTAL INVESTASI (A + B)
65.890.000
7.000.000
72.890.000
6.1.1.2. Sewa Gedung
Tabel 6.1.1.1. Sewa Gedung
Uraian
Total (Rp)
Sewa Tempat / tahun
Rp. 5.000.000
Total
Rp. 5.000.000
6.1.1.3. Inventaris Alat
1. ATK (Alat Tulis Kantor) dan Furniture
Tabel 6.1.1.2. ATK Dan Furniture
No
Nama Barang
Frek
Satuan
Jumlah
1
Etalase 135 x 160 cm
1
Rp 1.700.000
Rp 1.700.000
2
Meja & kursi
5 set
Rp 500.000
Rp 2.500.000
3
Blender Miyako Chopper
1
Rp 209.000
Rp 209.000
4
Rol kabel
1
Rp 25.000
Rp 25.000
5
Wadah bak 5200 ml
1
Rp 72.000
Rp 72.000
6
Ember 12 liter
1
Rp 15.000
Rp 15.000
7
Sendok & Garpu
3 lusin
Rp 20.000
Rp 60.000
8
Mangkok
3 lusin
Rp 23.000
Rp 69.000
9
Toples gula 2,8 liter
1
Rp 23.000
Rp 23.000
10
Sendok Bakso
1
Rp 5000
Rp 5000
11
Dandang
2
Rp 15.000
Rp 30.000
12
Tempat Bumbu
3
Rp 5000
Rp 10.000
13
Pisau
2
Rp 7000
Rp 14.000
14
Celemek Harmoni
2
Rp 10.000
Rp 20.000
15
Serbet
3
Rp 3000
Rp 9000
16
Tempat Tissue
5
Rp 8000
Rp 40.000
17
Tempat Sampah
2
Rp 5000
Rp 10.000
18
Saringan Bakso
2
Rp 5000
Rp 10.000
19
Tempat Sendok & Garpu
5 set
Rp 10.500
Rp 52.500
20
Kompor Gas
2
Rp 300.000
Rp 600.000
21
Talenan Claris
1
Rp 21.000
Rp 21.000
Total Biaya Peralatan
Rp 5.957.000
Total kebutuhan modal : Rp. 5.957.000 + Rp 5.000.000+ Rp.900.000
= Rp 11.857.000
6.2. Proyeksi Keuangan
Aspek finansial dari proposal bisnis harus dapat memperlihatkan potensi dana yang dimiliki, kebutuhan dana eksternal, perhitungan kelayakan usaha, termasuk di dalamnya 3 perfoema laporan keuangan: neraca, rugi-laba, dan cash flow. Secara ringkas, dapat diberikan format sederhana perhitungan kelayakan usaha secara finansial sebagai berikut:
6.2.1. Sumber Pendanaan
Tabel 6.2.1. Sumber Pendanaan
No
Uraian
Persentase (%)
Jumlah
(c=a+b)
A
b
1
Modal Sendiri
Rp.20.000.000
Rp.10.000.000
Rp. 30.000.000
2
Pinjaman
Rp. 40.000.000
Rp.20.000.000
Rp. 60.000.000
Total (1+2)
Rp. 60.000.000
Rp.30.000.000
Rp.90.000.000
6.2.2. Kebutuhan Pembiayaan/Modal Investasi
Tabel 6.2.2. Kebutuhan Pembiayaan /Modal Investasi
No
Uraian
Banyaknya
(1)
Harga/Unit
(2)
Jumlah
(3=1+2)
a
Tanah
b
Bangunan
c
Mesin Dan Peralatan
d
Peralatan Kantor
e
Alat Angkut
f
Infrasturtur
g
Biaya Pra Operasi
Jumlah
6.2.3. Kebutuhan Pembiayaan/Modal Kerja
Tabel 6.2.3. Kebutuhan Pembiayaan/Modal Kerja
No
Uraian
Banyaknya
(1)
Harga/Unit
(2)
Jumlah
(3=1+2)
a
Bahan Baku
b
Persedian Bahan
c
Produk Dalam Proses
d
Piutang
e
Uang Kas
Jumlah
6.2.4. Analisa Biaya Tetap
Tabel 6.2.4. Analisa Biaya Tetap
No
Uraian
Banyaknya
(1)
Harga/Unit
(2)
Jumlah
(3=1+2)
a
Gaji
b
Penyusutan
c
Bunga Pinjaman
d
Biaya Pemasaran
e
Biaya Lainnya
Jumlah
6.2.5. Analisa Biaya Tidak Tetap
Tabel 6.2.5. Analisa Biaya Tidak Tetap
No
Uraian
Banyaknya
(1)
Harga/Unit
(2)
Jumlah
(3=1+2)
a
Upah
b
Biaya Bahan
Jumlah
6.2.6. Proyeksi Aliran Kas Usaha
No
Uraian
Tahun
1
2
3
4
5
a
Sumber Dana (In flow)
B
Penggunaan Dana (Out flow)
C
Arus kas Bersih (Net flow-a+b)
D
Keadaan Kas Awal
E
Keadaaan Kas Akhir (c+d)
6.2.7. Proyeksi Laba Rugi
Tabel 6.2.7. Proyeksi Laba Rugi
Deskripsi
1
2
3
4
5
A. PENJUALAN
30.000.000
31.500.000
33.000.000
31.900.000
33.700.000
B. BIAYA POKOK PRODUKSI
1.Bahan Baku
11.863.0000
11.863.0000
11.863.0000
11.863.0000
11.863.0000
2.Upah Tenaga Kerja
4.000.000
4.000.000
4.000.000
4.000.000
4.000.000
3.Biaya Umum
350000
350000
350000
350000
350000
Total Biaya Pokok Produksi
16.213.000
16.213.000
16.213.000
16.213.000
16.213.000
C. LABA BERSIH (A – B)
13.787.000
15.287.000
16.787.000
15.687.000
17.487.000
D. BIAYA USAHA
1.Gaji pimpinan
1.500.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000
2.Gaji karyawan
800.000
800.000
800.000
800.000
800.000
3.Biaya pemasaran
500.000
500.000
500.000
500.000
500.000
4.Perlengkapan kantor
7.011.000
7.011.000
7.011.000
7.011.000
7.011.000
