UNIVERSIDAD INDÍGENA BOLIVIANA AYMARA “TUPAK KATARI” CARRERA DE INGENIERÍA DE INDUSTRIA DE ALIMENTOS AL IMENTOS
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA 1. INFORMACIÓN GENERAL
Carrera Asignatura Sigla y código Carga horaria Número de créditos Requisitos Nombre del docente Semestre
Industria de Alimentos TÉCNICAS DE MERCADEO DE ALIMENTOS ALIMENTOS LCIA-080129
100 horas 5 LCIA-070125
Ing. Jonny Henrry Yampara Blanco Octavo Gestión I/2015
2. JUSTIFICACIÓN DE LA LA ASIGNATURAEN LA LA CARRERA
El curso trata sobre Introducción Int roducción a la esencia de la mercadot me rcadotecnia, ecnia, Aspectos relacionados con la comercialización de un producto, Ventas y necesidades nec esidades del mercado y otros temas con más detalle, que se estudiarán desde un punto de vista teórico y práctico. Es importante por su s u contribución en la formación integral del profesional específicamente relacionado con las téc nicas de mercadeo de alimentos. 3. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA EN LA CARRERA
Transferir al estudiante las herramientas de teórico técnicas de la mercadotecnia para la comercialización de bienes y servicios. Transferir herramientas para la investigación de mercados.
4. PERFIL DEL ESTUDIANTE CON LA ASIGNATURA Munaña (Querer) , El estudiante conoce la importancia de la mercadotecnia y el uso de sus
herramientas para la comercialización de productos. Yatiña(Saber), El estudiante de la materia comprende la importancia de las herramientas de mercadotecnia. Luraña(Hacer), El estudiante tiene la capacidad de efectuar investigaciones de mercado e interpreta sus resultados. Atiña(Poder), El estudiante tiene el poder de decisión para realizar investigaciones, generar tecnología y interactuar con las comunidades en la mejora del proceso de comercialización y ventas de productos p roductos alimenticios. 5. CONTENIDO MÍNIMO
I. Introducción a la esencia de la mercadot me rcadotecnia ecnia II. Aspectos relacionados con la comercialización comercialización de un producto III. Ventas y necesidades del mercado IV. Comportamiento y aspiraciones a spiraciones de los consumidores
1
UNIVERSIDAD INDÍGENA BOLIVIANA AYMARA “TUPAK KATARI” CARRERA DE INGENIERÍA DE INDUSTRIA DE ALIMENTOS 6. CONTENIDO ANALÍTICO DE LA ASIGNATURA
I.
Introducción a la esencia de la mercadotecnia 1.1 Funciones empresariales 1.2 Definición de mercadotecnia 1.3 La investigación de mercados 1.4 Elementos y técnicas de mercadotecnia
II.
Aspectos relacionados con la comercialización de un producto 2.1 Las cuatro Ps de la mercadotecnia 2.2 La comercialización
III.
Ventas y necesidades del mercado 3.1 La IDM 3.2 Definición del tipo de investigación 3.3 Cómo diseñar un cuestionario 3.4 Muestreo e interpretación de resultados
IV.
Comportamiento y aspiraciones de los consumidores 4.1 Modelos de la conducta del consumidor 4.2 Factores que influyen en la conducta del consumidor 4.3 El packaging 4.4 El merchandising
7. CUADRO DEL PROCESO DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE Ver ANEXO A. 8. BIBLIOGRAFÍA DE REFERENCIA
“DIRECCIÓN DE LA MERCADOTECNIA”. KOTLER, Philip, Edit. Prentice Hall, Ed. 10 SÁNCHEZ HERRERA, J. (2001): Plan de Marketing: Análisis, decisiones y control. Pirámide, Madrid
9. METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA
Para que el estudiante aprenda, interprete y aplique los conocimientos técnicos de la mercadotecnia, el proceso proceso de enseñanza y aprendizaje se impartirá bajo la lógica del enfoque de la “chakana” el mismo que se enmarca en: Munaña (Querer), Análisis reflexivo grupal sobre la importancia de la mercadotecnia como
elemento fundamental para el éxito de un emprendimiento productivo. Recuperación de ideas socioproductivas, innovadoras intra e interculturales (expresadas posteriormente en Proyectos e 2
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Investigaciones Productivas). Actividades que contribuyan a reconocer la importancia para la formación del estudiante. Yatiña (Saber), Discusión, descripción y/o exposiciones sobre el marco general del mercado y las herramientas de mercadotecnia. Lecturas e investigaciones individuales y grupales para relacionar la teoría especializada con la práctica productiva. Luraña (Hacer).Práctica, manejo de herramientas de mercadotecnia, aplicadas a una investigación de mercado específico e interpretación de resultados alcanzados. Atiña (Poder). Actividades de Planificación de Investigaciones de Mercado, en la UNIBOL y en la comunidad territorial de origen. 10. USO DE RECURSOS DIDÁCTICOS EN LA ASIGNATURA
Para impartir temas propuestas al estudiante se considerara los siguientes:
Proporcionar bibliografías actualizadas Observar videos especializados y de área Exposición y discusión por estudiantes del temas avanzado
11. EVALUACIÓN
La evaluación se basa en la práctica de las cuatro dimensiones de la chakana. EVALUACIÓN PRÁCTICA 60% N°
APELLIDOS Y NOMBRES
Munaña Querer
Yatiña Saber
Luraña Hacer
EVALUACIÓN TEÓRICA 40% Atiña Poder
Munaña Yatiñ Querer Saber
Luraña Hacer
Atiña Poder
NOTA FINAL 60%
OBSERVACIONES
40%
1. 2.
12. INTERACCIÓN COMUNITARIA Y SOCIAL
Visitar a comunidades con potencial de consumo de productos específicos. Compartir información producto de las investigaciones de mercado.
13. INVESTIGACION CON LA ASIGNATURA
Investigación de mercados de tres productos con insumos originarios en poblaciones con más de 20.000 habitantes. Identificación de nichos de mercado para e l posicionamiento de productos elaborados en la carrera.
14. NORMA DE LA ASIGNATURA.
1. Los estudiantes de la materia deben permanecer en aula de 8:00 hasta 12:00 pm, y en el ingreso tienen una tolerancia de 5 minutos, pasado este tiempo no se permitirá el ingreso. 2. Para estar habilitado a la evaluación final el estudiante debe contar con un 80% de asistencia en clases. 3
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3. Se prohíbe a los estudiantes el uso de celulares en horarios de c lases. 4. Tres faltas consecutivas a las clases de la materia, se comunica a la Dirección. 5. Los informes de las investigaciones, practicas deben presentarse en fechas indicadas, pasado la fecha no se recibirá. 15. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES FEBRERO I. Introducción a la esencia de la mercadotecnia II. Aspectos relacionados con la comercialización de un producto
MARZO
6
13
20
27
X
X
X
X
ABRIL
6
13
20
27
X
X
X
X
3
MAYO
10
17
24
X
X
X
1
JUNIO
8
15
22
29
X
X
X
X
5
12
JULIO
19
26
X
X
3
10
17
X
X
X
X
X
X
24
1ra EVALUACION PARCIAL
III. Ventas y necesidades del mercado
X
X
2da EVALUACION PARCIAL IV. Comportamiento y aspiraciones de los consumidores PRESENTACION TRABAJOS DE INVESTIGACION EVALUACION FINAL
X
X
_________________________ Ing. Jonny Henrry Yampara Blanco DOCENTE UNIBOL A TK Cuyahuani, 9 de febrero de 2015
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ANEXO A CUADRO DEL PROCESO DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE
CONTENIDO MINIMO
I. Introd ucción a la esencia de la mercadotecnia
CONTENIDO ANALITICO
METODOLOGIA ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE
1.1 Funciones empresariales
Munaña (Querer ), aprende conocimiento
1.2 Definición de mercadotecnia
Yatiña
1.3 La investigación de mercados
Luraña (Hacer) , investiga mercados de
1.4 Elementos y técnicas de mercadotecnia
Ati ña
científico de la mercadotecnia (Saber), maneja e interpreta los principios de la mercadotecnia
alimentos de manera general, se informa sobre los mercados (Pode r ), identifica elementos generales de mercadotecnia principales
INDICADOR
RECURSOS
CARGA
UTILIZADOS
HORARI
Estudiantes • Pizarra conocen y • Marcadores de reconocen las agua cualidades, • Dada show. elementos y • Laptop técnicas de la • Texto base mercadotecnia
4 2 2 8
Munaña (Querer ), aprende conocimiento
II. Aspectos relacionados con la comercialización de un producto
2.1 Las cuatro Ps de la mercadotecnia
científico sobre las 4 Ps de la mercadotecnia, precio, producto, promoción y plaza (Saber), maneja e interpreta los mecanismos de comercialización principales Yatiña
Luraña (Hacer) , investiga y diseña sistemas
2.2 La comercialización
de comercialización de productos alimenticios Ati ña
Estudiantes • Pizarra conocen • Marcadores de aspectos agua generales del • Dada show. proceso de • Laptop comercialización • Texto base de un producto
8
8
(Pode r ), decide políticas de
emprendimiento y de desarrollo
3.1 La IDM
III. Ventas y necesidades del mercado
Munaña (Querer ), aprende conocimiento
científico sobre la investigación de mercados
3.2 Definición del tipo de investigación
Yatiña
3.3 Cómo diseñar un cuestionario
Luraña (Hacer) , investiga y diseña estudios
(Saber), maneja e interpreta los mecanismos de recopilación de información
de mercado
3.4 Muestreo e Ati ña (Pode r ), decide sobre segmentos de interpretación de resultados mercado para posicionar sus productos 4.1 Modelos de la conducta Munaña (Querer ), aprende conocimiento científico sobre las 4 Ps de la mercadotecnia, del consumidor precio, producto, promoción y plaza 4.2 Factores que influyen Yatiña (Saber), maneja e interpreta los IV. en la conducta del mecanismos de comercialización principales Comportamiento consumidor y aspiraciones de los co nsumidores 4.3 El packaging
4.4 El merchandising
Luraña (Hacer) , investiga y diseña sistemas
de comercialización de productos alimenticios Ati ña
(Pode r ), decide políticas de
emprendimiento y de desarrollo
• Pizarra
Estudiantes • Marcadores de capaces de agua realizar una • Dada show. investigación de • Laptop mercados e • Visita a interpretar sus poblaciones resultados productoras
8 8 12
12
8 Estudiantes capaces de
• Pizarra • Marcadores de
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s en los
• Laptop
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