PERENCANAAN USAHA KUE BROWNIES
Disusun oleh:
Nama
: Della Anggraini
NPM
: 51212812
Kelas
: 2 DF 02
Jurusan
: Manajemen Keuangan
Universitas Gunadarma Tahun 20!"20# BAB I PEN$AHU%UAN
1.1 Latar ela!ang 1.2 As"e! Manajemen
BAB II RENCANA PRO$UKSI
2.1 Jenis #an Jumlah Peralatan $ang #i"a!ai 2.2 Ka"asitas Pro#u!si 2.% Jumlah Pro#u!si rata&rata "erulan 2.' (umer )ahan )a!u
BAB III RENCANA PE&ASARAN %.1 Analisis "asar %.2 (trategi harga "ro#u! %.% (tategi Promosi
BAB I' RENCANA PER&O$A%AN '.1 Keutuhan Dana '.2 )ia$a *"erasional '.% +stimasi Pen#a"atan
BAB ' RENCANA ORGANISASI 5.1 (tru!tur *rganisasi
BAB 'I RESIKO USAHA ,.1 -esi!o Dalam saha
BAB 'II KESI&PU%AN
BAB I PEN$AHU%UAN
( %atar )e*a+an, (aat ini an$a! orang $ang ingin memuat a/ara atau !egiatan se/ara sim"el #an eisien. ontohn$a #alam hal "en$ia"an ma!anan #an hi#angan. )iasan$a mere!a leih memilih untu! memeli ma!anan #ari "a#a memuatn$a sen#iri #engan alasan "ertimangan a!tu #an tenaga alau"un memang se#i!it mahal. )eragai usaha ma!anan memang ermun/ulan sesuai #engan "er!emangan !eutuhan mas$ara!at. A"alagi usaha !uliner eru"a !ue3 ai! !ue !ering mau"un !ue asah. (alah satu jenis !ue $ang an$a! #iminati oleh !onsumen se/ara luas a#alah !ue ronies3 ai! !u!us mau"un "anggang. )an$a! hal $ang menja#i!an "anganan ini seagai salah satu "rima#ona ma!anan manis3 misaln$a sangat /o/o! untu! /emilan3 "engganjal "erut sea ronies mengan#ung an$a! !arohi#rat #ari te"ung jagung #an glu!osa untu! menamah energ$ #alam era!ti4itas. )ah!an untu! mengisi "erut !osong seelum ma!an siang "un juga isa #engan "enganan satu ini. (elain #a"at #i!onsumsi oleh orang #easa3 ma!anan satu ini juga an$a! #i!onsumsi oleh ana!&ana! #an remaja. (ehingga #ari eragai la"isan mas$ara!at seagian esar men$u!ai !ue ronies !u!us ini. Atas #asar "emi!iran inilah !ami mem"un$ai i#e untu! memuat usaha "ro#u!si ma!anan #ari jenis !ue ronies. Dalam memulai memulai usaha #alam i#ang a"a"un3 ma!a $ang-ertama !ali harus #i!etahui a#alah "eluang "asar #an agaimana
menggaet minat "ara !onsumen. )agaimana "eluang "asar $ang hen#a! !ita masu!i #alam isnis !ita #an agaimana /ara mem"eroleh or#er terseut. ang +eduaa#alah !ita harus mam"u menganalisa !eunggulan #an !elemahan "esaing !ita #an sejauh mana !emam"uan !ita untu! ersaing #engan mere!a ai! #ari sisi harga3 "ela$anan3 #an !ualitas. ang +eti,a a#alah "ersia"!an mental #an !eeranian memulai usaha. (ing!ir!an hamatan "si!ologis3 rasa malu3 ta!ut gagal #an "erang atain antara er!einginan #an !eraguan. Jangan lu"a harus sia" mengha#a"i resi!o3#imana reasi!o isnis a#alah untung atau r ugi.
(2 As-e+ &ana.emen ntu! as"e! manajerial #alam mengatur o"erasional jalann$a rintisan usaha ini ma!a untu! "ro#u!si aal han$a mengguna!an manajemen se#erhana eranggota!an % orang. 1. )agian !euangan $ang #i!elola ersama #engan "engeluaran #an "emasu!an #i/atat oleh salah satu anggota. 2. )agian "ro#u!si untu! mela!u!an "roses "ro#u!si $ang #ila!sana!an se/ara ersama&sama oleh seluruh anggota. %. )agian "emasaran3 juga #ila!sana!an oleh seluruh anggota $ang erjumlah % orang. Pemagian tugas untu! masing&masing anggota se/ara !husus #isesuai!an #engan !eutuhan. 6al ini #ila!u!an untu! eisiensi a!tu #an ia$a. (ea rintisan usaha !uliner ronies anti galau ini masih era#a "a#a tara "ermulaan. (ehingga eisiensi o"erasional termasu! as"e! "ro#u!si sangat #i"erlu!an.
BAB II RENCANA PRO$UKSI
2( /enis dan /um*ah Pera*atan an, di-a+ai
N1(
Pera*ataan
uantitas
1.
Pan/i esar
%
2.
(tan# mi7er !ue
1
%.
Lo$ang
10
'.
imangan
1
5.
9a#ah a#onan esar
5
2(2 Ka-asitas Pr1du+si Dengan mengguna!an mesin $ang telah #ijaar!an #i atas3 "ro#u!si)r13nies( Da"at menghasil!an 10 lo$ang ronies "erhari #engan 4olume "ro#u!si "er lo$ang ialah 10 uah ronies u!uran se#ang. (ehingga #engan jumlah mesin "ro#u!si $ang a#a #i"asti!an #a"at mem"ro#u!si !ue ronies #engan hasil $ang ma!simal untu! #a"at memenuhi !eutuhan "asar serta mela$ani or#er&or#er ronies lainn$a. 6al ini juga #i#u!ung oleh jumlah !ar$aan $ang sesuai
&
Bahan )a+u -r1du+si
N1(
Bahan )a+u
uantitas
1.
elur
'
2.
(" a!ing so#a
1 s#t
%.
;ula
% ons
'.
2 uah
5.
Mentega
250 gr
,.
o!lat lo!
1 ons
=.
e"ung terigu
2 ons
8.
(usu /o!lat
1 s/h
>.
o!lat uu!
? ons
10.
)utter /ream
1 ons
11.
o""ing @misis !ejuB
se/u!u"n$a
2.3 /um*ah
Pr1du+si rata4rata -er)u*an
Dari !a"asitas "ro#u!si "erhari $ang telah #i!etahui seelumn$a3 ma!a 4olume "ro#u!si #ari )r13nies selama seulan ialah seagai eri!ut: 10 lo$ang C 20 hari 200 lo$ang ulan % uah 7 200 lo$ang ,00 uahulan
Jumlah produksi rata-rata diatas merupakan gambaran secara umum atau keseluruhan. Jumlah tersebut masih dapat berubah disesuaikan dengan pasang surutnya penjualan serta order yang ada
2.4
Sum)er Bahan Ba+u Dalam "emuatan !ue )r13nies ini tentu memutuh!an erragai ma/am ahan a!u $ang #i"eroleh #ari to!o !ue $ang a#a #i se!itar jemer ini. Atau"un isa juga #engan men#atangi "asar&"asar murah $ang a#a #i Jemer $ang men$e#ia!an eragai !eutuhan a!an ahan a!u "emuatan !ue ronies "a#a umumn$a. )ah!an #engan men#atangi "asar&"asar tra#isional $ang memung!in!an untu! #ila!u!ann$a !erja sama isnis3 $a!ni "emesanan ahan a!u #engan jumlah $ang sesuai untu! men#a"at #is!on "otongan harga #ari "enjual $ang ersang!utan. )eragai ma/am hal ini juga #a"at #ila!u!an untu! #a"at memenuhi !eutuhan ahan a!u se/ara !onstan @teta"B. A!an teta"i #ari #alam as"e! "ro#u!si masih ter#a"at !en#ala $ang #itemui3 #iantaran$a :
1. )ahan a!u $ang #ieli erjumlah se#i!it #an ti#a! !onsisten3 sehingga ia$a "ro#u!si !urang #iminimalisir #an menga!iat!an !e"a#a hErga jual "ro#u!. 2. Ka"asitas "ro#u!si $ang teratas #an masa !a#aluarsa "ro#u!.
2(5 In1vasi -r1du+ Dalam "er!emangan !e#e"an tentu an$a! !en#ala $ang #iha#a"i. Diantaran$a $ang su#ah tam"a! #i#e"an mata ialah ti#a! semua "ro#u! terjual setia" harin$a. (ehingga "erlu #ila!u!an #i4ersii!asi @"erluasan "ro#u!B3 #iantaran$a : 1. ntu! mengantisi"asi !a#aluarsan$a "ro#u!3 ma!a ronies #a"at #iino4asi!an #an #ija#i!an #ijual #alam entu! #ingin re. Dan #iseut #engan i/e /ream ronies.
BAB III RENCANA PE&ASARAN
!( Ana*isis Pasar arget "asar meru"a!an !un/i "enting untu! #i"erhati!an. A#a"un eera"a /ontoh #ari "asar $ang telah #a"at #ijang!au "eluang "asarn$a ialah se"erti se!olah&se!olah3 !o"erasi usaha #i ila$ah tertentu3 ah!an ias #engan memasu!i "asar esar se"erti "asar tanjung $ang a#a #i jemer. a!ni #engan memu!a to!o stan# atau to!o !husus $ang men$e#ia!an "ro#u! untu! "emuatan )r13nies #engan men$e#ia!an la$anan "esan antar @#eli4er$B3 atau mes!i"un ti#a! men#iri!an stan# sen#iri3minimal isa memasu!!an "ro#u! !ita !e#alam stan# !ue lain $ang strategis3 #emi !elan/aran "emasaran "ro#u! ini. (ehingga analisis "asar mau"un target "asar #a"at #i/a"ai #engan hasil ma!simal.
!(2 Se,mentasi Pasar Dalam memasar!an "ro#u! ronies ini3 "erlu #ila!u!an segmentasi terha#a" /alon !onsumen $ang a#a sehingga "asar $ang #ituju jelas #an terarah.
N1 (
Se,mentasi Pasar
1.
Lo!asi "emasaran
Sasaran
target1. (e!olah&se!olah 2. o!o oleh&oleh jemer %. Ko"erasi !antor "emerintah '. (tan# !ue #an tem"at tong!rongan
2.
arget !onsumen
1. (isa se!olah #an mahasisa 2. Mas$ara!at umum aah3 menengah3 #an ? atas. %. Konsumen #engan !e"entingan hajat '. Konsumen #easa
usia
ana!&ana!3
remaja
#an
!(! Strate,i Har,a Pr1du+ ntu! meneta"!an harga !ita "erlu mela!u!an riset #an meman#ing!ann$a #engan strategi harga $ang !ita la!sana!an. i#a! jarang harga !ita terlalu mahal !arena s$stem "ro#u!si $ang salah #an ti#a! ee!ti. Ma!a "erlu misaln$a men/ari su""lier $ang mam"u mensu"lai ahan a!u #engan harga $ang enar&enar murah. (elain itu isa #engan memeri!an harga "romosi aal $ang leih murah untu! #a"at menari! !onsumen untu! memeli "ro#u! !ita3 atau ias juga #engan memeri!an "otongan harga agi !onseumen $ang mengor#er ronies #engan jumlah esar. (ehingga ias men/i"ta!an image harga $ang murah #an #a"at #ijang!au oleh !onsumen eragai !alangan.
!(# Strate,i Pr1m1si A#a eera"a strategi $ang #a"at a#ila!u!an #emi menunjang !eerhasilan "ro#u! ronies anti galau #alam memasu!i angsa "asar serta leih #i!enal #an #i"er/a$a oleh mas$ara!at luas ma!a strategi $ang !ami la!u!an antara lain:
Mela!u!an "romosi #ari mulut !emulut3 #iaali #engan "romosi #iila$ah
tem"at usaha !ita. Memasang i!lan #i!oran !ota3 tai#a! "erlu terlalu luas jang!auann$a3
/u!u" #engan menggiring !onssumen jemer untu! tertari! #an memeli "ro#u! !ita. Memasang i!lan #i me#ia ele!troni! se"erti: a/eoo!3 titter3 #ll. Dan $ang "aling ter"enting $aitu memeri!an suatu !emasan $ang uni!
#an er!esan meah sehingga memuat !onsumen sema!in tertari! untu! memeli. Menjual nilai !euni!an "ro#u! #engan menonjol!an !e&!hasan $ang a#a
"a#a ronies ini3 ai! #ari segi rasa3 entu!3 !emasan #an harga $ang #isesuai!an #engan segmentasi !onsumen. Memanja!an !onsumen #engan eragai /ara3 salah satun$a #engan
memeri!an la$anan jenis !ue $ang isa #i /ustom sesuai #engan !einginan !onsumen
BAB I' RENCANA PER&O$A%AN
#( Ke)utuhan $ana
-in/ian #ana $ang "erlu #i"erhati!an #alam mengelola isnis ma!anan)r13nies ini ialah seagai eri!ut: Inventaris
N1 (
Per*atan
uantitas
Har,a
/um*ah
1.
Pan/i esar
2
%5.000
=0.000
2.
(tan# mi7er
1
150.000
150.000
%.
Lo$ang
10
'.500
'5.000
'.
imangan
1
%0.000
%0.000
5.
9a#ah a#onan
5
%.000
15.000
T1ta*
R-( !0(000
Bahan )a+u untu+ satu +a*i rese- 6 *1an,"5 -1t1n, 7
N1 (
Bahan )a+u
uantitas
1.
elur
'
2.
(" a!ing so#a
%.
;ula
Har,a
/um*ah
1.000
'.000
1 s#t
&
1000
% ons
1000
%000
'.
2 uah
500
1000
5.
Mentega
250 gr
&
%.500
,.
o!lat lo!
1 ons
&
=.000
=.
e"ung terigu
2 ons
&
1500
8.
(usu /o!lat
1 s/h
1000
1000
>.
o!lat uu!
? ons
&
1500
10.
)utter /ream
1 ons
&
2000
11.
o""ing @misis !ejuB
se/u!u"n$a
&
1000
T1ta*
R-( 28(500
Biaa Pemasaran dan Pr1m1si a.
)ia$a i!lan : & "emuatan rosur
b.
)ia$a ong!os ang!ut
-". 50.000 -". 50.000
R-( 00(000
#(2 Biaa O-erasi1na* A#a"un ia$a&ia$a $ang harus #i!eluar!an #alam rang!a o"erasional "erusahaan ialah seagai eri!ut: )ia$a ahan a!u untu! 10 lo$ang ronies
-" 2,0.500
)ia$a i!lan #an "emasaran
-" 100.000
R- 280(500
#(! Estimasi Penda-atan )er#asar!an "a#a ia$a o"erasional $ang telah ter/antum #i atas3 ma!a #a"at #itentu!an harga #asar $ang memung!in!an untu! satu "otong !ue )r13niesialah seesar: -" 2,0.500: 50 "otong -" 5.%00 "otong Ma!a #ari harga #asar terseut #a"at #itentu!an harga jual $ang sesuai3 $a!ni R- 9(500 (ehingga "en#a"atan $ang #i"eroleh ialah:
Pen#a"atan "erhari
-" =.500 7 50 "otong
-"
%=5.000
Pen#a"atan "er minggu
-" %=5.000 7 = hari
-" 2.,25.000
BAB ' RENCANA ORGANISASI
5( Stru+tur Or,anisasi saha ini #i!elola melalui stru!tur organisasi3 #imana !e!uasaan #an tanggung jaan$a mem"un$ai atasan tertentu sesuai #engan i#angn$a masing&masing. (e/ara umum3 stru!tur organisasi eserta agian&agian $ang #i"im"in oleh Division Manufacturing Manager. Fungsi jaatan #ari !etujuh manager $ang era#a #i usaha ronies ini a#alah seagai eri!ut. 1. Division Manufacturing Manager ertugas #alam "eren/anaan3 "roses3 hasil #an !ualitas "ro#u!si untu! #i "aso! !e gu#ang arang ja#i $ang #isesuai!an #engan "ermintaan agian "enjualan #engan teta" mem"erhati!an eisiensi "ro#u!. 2. Human Resources and General ffair Manager ertugas memeri!an #u!ungan !e semua sgian #alam as"e!&as"e! !e"egaaian $ang mengatur3 memina #an mengemang!an "e!erja& "e!erja. %. !roduction and Maintenance "ngineering Manager ertugas memim"in !egiatan "ro#u!si sehingga mam"u men/a"ai target "ro#u!si #an meng!oor#inasi seluruh !egiatan "eraatan #an "erai!an "eralatan
"ro#u!si sehingga !egiatan "ro#u!si erjalan lan/ar sesuai #engan target $ang telah #i teta"!an. '. #inance and ccounting Manager ertugas mengatur #an mengaasi "en/atatan transa!si&transa!si "erusahaan3 mengaasi agian "enerimaan #an "engeluaran !as "erusahaan. 5. $uality %ontrol Manager ertugas menga#a!an !egiatan "engen#alian mutu sehingga "ro#u! $ang #i hasil!an sesuai #engan stan#ar mutu $ang #iteta"a!an oleh P. Pe"si ola Gn#oe4erages. ,. &upply %hain Manager #alam mela!sana!an tugasn$a #iantu oleh agian #leet and Distribution3 Pur/hasing #an "enggu#angan. )agian #leet and Distribution ertugas mengatur #an mengelola "en#istriusian3 #an memuat "ermintaan !e agian "ro#u!si. )agian !urchasing ertugas #alam "roses "enga#aan ahan a!u $ang #i utuh!an oleh setia" #e"artemen #engan !ualitas sesuai #engan stan#ar $ang #i teta"!an. )agian Penggu#angan ertugas untu! menjaga #an mengatur "osisi "erse#iaan "ro#u! ja#i agar ti#a! terja#i !e!urangan "erse#iaan.
=. !roduction !lanning and 'nventory %ontrol @PPGB Manager ertugas memuat !urchase (rder untu! arang Gm"or3 mengatur "emuatan ren/ana !eutuhan ahan a!u3 ren/ana "ro#u!si3 "engen#alian "erse#iaan serta mela!u!an analisa #ata #alam men/a"ai target "ro#u!si #an !eteta"an a!tu #engan ia$a $ang ee!ti #an eisien.
BAB 'I RESIKO USAHA
8( Resi+1 $a*am Usaha
Kita tahu aha seorang irausaha atau "en#iri usaha mem"un$ai resi!o #alam menjalani usahan$a. i#a! semu#ah $ang #ia$ang!an untu! mengha#a"i resi!o terseut. Dalam men$i!a"i hal ini "erlu #i!etahui aha seorang irausaha itu harus "er/a$a #iri #an mem"un$ai mental !uat untu! menjalani usaha terseut3 jangan ta!ut a!an !egagalan $ang #iha#a"i. A!an teta"i seorang irausaha harus men$i!a"in$a #engan men/ari solusi $ang ai!. -esi!o usaha $ang sering #i ha#a"i seorang irausaha $aitu: 1. )an$a!n$a "esaing #alam usaha $g #ijalan!an 2. Kurangn$a menguasai usaha $ang #ijalan!ann$a %. Kurangn$a "en#e!atan "asar '. Kurangn$a "ermo#alan 5. )ersi!a" "esimis #alam menjalan!an usahan$a ,. i#a! mengetahui "ermintaan "asar =. em"at usaha $ang ti#a! te"at3 sehingga !onsumen "un ti#a! mengetahuin$a 8. i#a! "er/a$a #iri a!an "ro#u! $ang #ihasil!an -esi!o terseut harus #iha#a"i #engan ija! #an men/ari solusi $ang ai! agar usah a$ang !ita jalan!an a!an er!emang #an maju.
BAB 'II KESI&PU%AN
Demi!ian "ro"osal usaha ini !ami uat #engan memm"ertimang!an seluruh as"e! usaha mau"un "eluang usaha $ang mung!in #a"at !ami masu!i #alam #unia isnis !e#e"ann$a. Dengan a#an$a "ro"osal usaha Br13nies ini #ihara"!an #a"at memenuhi !eutuhan "asar atau !onsumen !hususn$a mas$ara!at . A"a"un usaha $ang a!an #ijalan!an harus mem"erhati!an segala ma/am "an#angan atau"un "eluang $ang a#a. Karena itulah !un/i a!an erhasiln$a suatu usaha $ang a!an #ijalan!an. Dan meru"a!an tantangan agi irausahaan mu#a $ang selallu #ituntut untu! #a"at era#a"tasi #engan "ersaingan isnis $ang amat !etat. (ehingga #ari hal terseut #a"at #i!etahui aha "eluang isnis a!an ter/i"ta ila !ita mam"u men#/i"ta!ann$a. Karena saat ini tentu sangat sulit agi /alon "engusaha mu#a untu! #a"at me#masu!i #unia isnis tan"a enar&enar jeli #an "aham mengenai isnis a"a $ang a!an ia geluti. Ma!a #engan a#an$a "ro"osal ini #a"at memeri!an se#i!it "aan#angan aha "eluang isnis )ronies ini sangat menjanjia!an3 namun semua itu juga harus #isertai #engan !emam""uan mema/a "eluang $ang ai! #an "e#ngolahan @manajemenB $ang ai!. Dan $a!in!an aha isnis a"a"un $ang an#a la!sana!an #a"at ersaing #an er!emang sesuai hara"an.
