PERENCANAAN USAHA VISI DAN MISI USAHA 1. Visi
Menjadikan perusahaan kami menjadi perusahaan makanan terbaik dengan cita rasa yang yang tinggi tinggi dan pelay pelayanan anan hidang hidangan-h an-hida idanga ngan n sajian sajian yang yang profesi profesiona onall dengan dengan pilihan menu selera Nusantara 2. Misi
1. Meningkatk Meningkatkan an kualitas kualitas sumber sumber daya daya manusia manusia guna mengha menghasilkan silkan produk produk dengan dengan mutu terbaik. 2. Meberi Pelayanan Pelayanan Terbaik erbaik kepada kepada para para Pelangg Pelanggan an 3. Mengutamaka Mengutamakan n kesehata kesehatan n kebersihan kebersihan dan kerapihan kerapihan !. "an terus terus meneru meneruss berino#asi berino#asi untuk untuk menu menu dekorasi dekorasi $ ser#ice ser#ice %. Menciptakan Menciptakan lingkungan lingkungan kerja yang sehat dan harmonis harmonis &. Mencip Menciptak takan an suasan suasanaa usah usahaa yang yang nyama nyaman n
1
Identitas Perusahaan • • • • •
A.
Nama Perusahaan )lamat Perusahaan No Telp 0mail *enis saha
' (arokah catering ' *l. Tanah abang +, no. % *akarta Pusat ' 21-/ ' barokah.cateringyahoo.com ' atering
Latar Belakan
Pada saat ini banyak orang yang ingin membuat acara atau kegiatan secara simpel dan efisien. ontohnya dalam hal penyiapan makanan dan hidangan. (iasanya mereka lebih memilih untuk memesan makanan daripada membuatnya sendiri dengan alasan pertimbangan 4aktu dan tenaga 4alaupun memang sedikit mahal. "ari pemikiran inilah kami mempunyai ide untuk membuat bisnis katering makanan. "alam memulai usaha dalam bidang apapun maka yang pertama kali harus diketahui adalah peluang pasar dan bagaimana menggaet order. (agaimana peluang pasar yang hendak kita masuki dalam bisnis kita dan bagaimana cara memperoleh order tersebut. 5ang kedua adalah kita harus mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing kita dan sejauh mana kemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik dari sisi harga pelayanan maupun kualitas. 5ang ketiga adalah persiapkan mental dan keberanian memulai. 6ingkirkan hambatan psikologis rasa malu takut gagal dan perang batin antara berkeinginan dan keraguan. *angan lupa harus siap menghadapi resiko dimana resiko bisnis adalah untung atau rugi. 6emakin besar untungnya maka resikonya pun semakin besar. 5ang terpenting adalah berani mencoba dan memulai. 7ebih baik mencoba tetapi gagal daripada gagal mencoba.
B.
As!ek Mana"e#en
2
(isnis ini dimiliki bersama dengan sistem bagi modal (isnis ini dikelola secara bersama-sama dan tiap orang mempunyai tugas masing-masing misalkan dari &orang ' ! orang bertugas membuat masakan dan penyajiannya 2orang bertugas mencari bahan masakan mengantar pesanan dan melakukan perekrutan tenaga kerja apabila membutuhkan. C.
-
As!ek Pe#asaran Target Pasar
5ang merupakan kunci penting untuk diperhatikan.6udah menjadi kela8iman bah4a usaha katering bekerja berdasarkan pesanan.9egiatan produksi dimulai apabila telah pesanan telah diterima.Maka tanpa pesanan kegiatan produksi perusahaan katering tidak bekerja.5ang bekerja sepanjang tahun atau selama bisnis itu hidup adalah pemasaran keuangan dan administrasi.Target pasar adalah seluruh kalangan masyarakat yang ingin berefisien 4aktu dan tenaga pesaing kita dari perusahaan katering lainnya -
9onsep Pemasaran
Terdiri dari 3 elemen : Price+Place+Promotion;. NT9 P<="9 kita mesti mensur#ai para pesaing-pesaing kita. Misalnya saja menentukan apa 1 menu terpopuler untuk katering di tempat kita. Nah khusus ke 1 menu itu 9ita mutlak menguasainya.7angkah berikutnya bertanya kepada diri kita sendiri untuk maju selangkah
lebih
maju.Misalnya
dengan
melakukan
ino#asi.Mampukah
kita
menciptakan hal-hal yang baru dengan 1 menu populer itu. ontoh bagaimana caranya membuat nasi goreng kita beda dan terlihat lebih unik serta kalau bisa catering murah.
-
Produk dan Penetapan >arga
ntuk menetapkan harga kita perlu melakukan riset dan membandingkannya dengan strategi harga 9ita. Tidak jarang harga kita terlalu mahal karena sistem produksi yang 3
salah dan tidak efektif. 9ita perlu misalnya mencari suplier yang mampu mensuplai bahan baku dengan harga yang benar-benar murah sehingga bisa menghasilkan katering murah. )tau 9ita menggunakan kompor yang boros.(ahkan bisa saja komponenen menu 9ita yang salah."i sini 9ita perlu melakukan percobaan berkali-kali sampai menemukan formula yang pas dan bisa bersaing dengan catering murah lainnya. -
"istribusi dan Promosi
(isnis katering adalah bisnis kepercayaan dan ?rasa@. ntuk membuka pasar kita bisa memulai dari acara-acara hajatan keluarga sendiri yang kita kelola sendiri kateringnya dan di setiap meja penyajian kita tempelkan nama katering kita sebagai pengenal dan promosi. )kan lebih baik jika kita sudah menyediakan brosur dan kartu nama. *ika bisa mengelola pelayanan katering di hajatan keluarga dengan baik maka semua kenalan dan relasi akan mengetahui kemampuan kita. ntuk mengetahui kualitas dan nikmatnya masakan bisa memulai dengan memasak dan menyajikan berbagai menu dalam setiap acara arisan keluarga
$iat%kiat Penel&laan Usaha $aterin
)pa yang menjadi kunci sukses bisnis katering iniB
!
6ederhana sebenarnya. 6etiap orang yang ingin menjadi pengusaha apa pun jenisnya perlu memiliki #isi. Tidak usah muluk-muluk.Tapi mutlak ada.+ngatlah bisnis itu mirip dengan bayi. 6ekali saja ia dilahirkan maka tanggung ja4ab kitalah untuk mendidik dan membesarkannya hingga de4asa. +tu sebabnya bisnis yang langgeng seringkali datang dari hobi kita sehari-hari. 9arena hobi dan sesuatu yang kita sukai semangat dan minat kita akan selalu besar. +ni faktor yang penting sekali. a.
al ini untuk menghindarkan situasi yang CchaosC:tumpang-tindih <0"; dan manajemen tambal sulam di masa mendatang.9ita tidak perlu membuat rencana kerja setebal 1 halaman misalnya tapi cukup 2 halaman saja.Namun segala aspek dari bisnis katering telah 9ita pikirkan.
b. )spek 9uangan Pada aspek keuangan ini bisnis kami mendapat modal dari bagi modal yang terdiri dari & orang per orangnya mengeluarkan modal
Proyeksi Keuangan 1 bulan
1. Kas
Rp 6.000.000,00 Modal
Rp 6.000.000,00
(Setoran untuk modal awal) . Perlen!kapan Kas
Rp ".000.000,00 Rp ".000.000,00 %
(Pem#elian Perlen!kapan) $. Peralatan
Rp %00.000,00
Kas
Rp %00.000,00
(Pem#elian Peralatan) Proyeksi Penjualan dalam 1 bulan
Minimal mendapat & kali pesanan 2 D Partai (esar :Minimal 2 Porsi
Jurnal Transaksi dalam 1 bulan
". 'iaa n!kut (& * Rp %0.000,00) Rp 00.000,00 KasRp 00.000,00 . 'iaa ena!a Kera (% oran! * Rp %0.000,00 & Pesanan) 'iaa ena!a Kera Rp ".000.000,00 Kas Rp ".000.000 ,00 $. 'iaa 'ahan 'aku(* Rp &.000,00). Rp &.000,00 %00 Porsi Rp .000.000,00 'iaa 'ahan 'aku Rp .000.000,00 Kas Rp .000.000,00
Laporan Laba /Rugi dalam 1 Bulan
Pendapatan Porsi (esar 2 D:2 Porsi D
(iaya-biaya &
(iaya )ngkut
(iaya Tenaga 9erja
(iaya (ahan (aku
La,a $eunulan dan Peluan
E.
R!
-)).)))*))
o
Tempat strategis H berada di dekat pusat 9ota.
o
7okasi stan kami berada di pinggir jalan sehingga memudahkan pelanggan untuk mengingat dan mendatangi usaha kami. (eberapa jenis minuman kami merupakan minuman yang terkenal dan khas di
o
daerah kami.
.
Ha#,atan dan S&lusi Ha#,atan
Persaingan antar pedagang
S&lusi
Menciptakan sesuatu yang ino#atif dan baru.
/.
0antanan
Memberikan harga produk yang semurah mungkin sehingga sesuai dengan dompet
o
para pengunjung yang merupakan berasal dari kalangan menegah dan ba4ah. o
(ersaing dengan @pemain lama@ yang sudah memiliki pelanggan tetap
H.
Analisis S0
)nalisa dengan metode 6I=T terhadap produk kami adalah ' Stren!hts • •
6istem pelayanan yang ramah dan siap membantu konsumen.
•
Mutu terjaga
/eakness •
Tidak dapat mematok harga terlalu tinggi karena pengunjung mayoritas kalangan menengah keba4ah
pportunities • •
Pesaingtidak menjual model nasi kotak yang sama Pengembangan dan ino#asi produk-produk yang mengikuti perkembangan selera konsumen
hreat )da banyak pesaing yang ada di daerah sekitar Jambir.
I.
Stratei Pe#asaran 3 P 4aitu Pr&du5t* Pri5e* Pla5e* and Pr&#&ti&n '
1. Pr&duk
9ami mena4arkan makanan dan minuman yang unik. 2. Pri5e
>arga yang kami ta4arkan relatif terjangkau oleh semua kalangan masyarakat. '. Pla5e
"ekat pusat kota dan instansi pemerintahan yang merupakan sumber penghasilan bagi kami dan merupakan tempat yang sangat strategis karena mudah dijangkau. 3. Pr&#&ti&n
/
9ami melakukan promosi dengan bu88 marketing : pemasaran dari mulut ke mulut; karena kami menganggap hal ini lebih efektif dan tidak perlu mengeluarkan biaya lagi selain itu kita juga menyebarakan brosur dan membuat spanduk dan internet:terutama di jejaring sosial;. 6.
C&nt&h Da7tar Menu
NASI KNIN! Nasi
kuning
Mie
9ering tempe
)yam goreng
Perkedel
9rupuk udang
"arga Rp# $#%&&'( / porsi
NASI PTI"/RAP Nasi
Putih
rap H urap
Trancaman
)yam bumbu rujak
"arga Rp# $#%&&'( / porsi
"an lain-lain tergantung makanan yang dipesa (erbagai masakan yang disesuaikan dengan pesanan
1
