Pengamatan Kapang Kontaminan Pada Makanan

Pengamatan Kapang Kontaminan pada Makanan Diskusi

1. Kerusakan apakah yang ditimbulkan oleh adanya jamur pada makanan yang tersedia? Akibat dari adanya jamur, menyebabkan makanan menjadi berbau tidak sedap, mengalami perubahan tekstur menjadi lembek atau basah, berwarna selain warna aslinya 2. Genus jamur apakah yang berhasil saudara identiikasi? Pada praktikum ini, kami berhasil mengamati jamur dengan genus Asphergillus genus  Asphergillus dan Rhizopus. dan Rhizopus. Daftar Rujukan Data Pengamatan Ciri 1. Morfologi Koloni a. !arna Koloni  b. Miselium #. $iat koloni d. %umlah Koloni 2. Morfologi koloni a. Miselium' ada( tidak  b. $ekat hia' ada(tidak #. $pora' ada( tidak d. *entuk $pora 3. Ciri lainnya +. Asal %amur 5. Genus 6. Gambar

Koloni no. 1

Koloni no.2

Koloni no. 3

"itam Panjang $erupa serbuk &

Putih Panjang $erupa serbuk &

Putih Panjang $erupa kapas &

ada Ada Ada *ulat

Ad a )idak ada Ad a *ulat

Ada )idak ada ada *ulat

nasi hi-opus

oti Asphergilus

$erundeng Asphergilus

nalisa Data

Pada jamur di koloni no.1 diketahui warna koloninya hitam, miseliumnya  panjang, dan siat koloninya serupa serbuk. Pada Pada koloni jamur ini ditemukan adanya miselium, sekat hia, dan spora dengan bentuk bulat. %amur ini diambil dari nasi. $etelah diamati, diketahui bahwa jamur ini memiliki genus Rhizopus genus  Rhizopus.. Pada jamur di koloni no. 2, diketahui warnanya putih dan bentuk miseliumnya panjang dan siat koloninya serupa serbuk. $etelah diamati di bawah mikroskop, maka diketahui pada jamur ini ada miselium dan spora yang

 berbentuk bulat tetapi tidak ditemukan adanya sekat hia. %amur ini berasal dari roti dan memiliki genud Asphergilus. %amur di koloni no. memiliki warna putih dengan miselium yang panjang dan siatnya serupa kapas. /iamati dengan mikroskop dan didapatkan hasil jika terdapat miselium dan spora berbentuk bulat pada jamur ini tetapi tidak ada sekat hia. Koloni jamur ini diperoleh dari serundeng dan diketahui bahwa genusnya adalah Asphergilus.

espirasi Diskusi

1. Mengapa digunakan medium #air untuk pengamatan siat respirasi bakteri? 2. Mengapa terjadi perbedaan tempat akumulasi sel bakteri? Daftar Rujukan nalisa Data

*erdasarkan data yang diperoleh, diketahui bahwa koloni bakteri yang  pertama merupakan bakteri anaerob karena, koloninya ditemukan pada dasar tabung reaksi. "al yang sama juga terjadi pada koloni bakteri yang kedua. $ebab, koloninya setelah dibiakkan pada medium #air juga ditemukan pada dasar tabung reaksi. 0leh karena itu, dapat disimpulkan bahwa kedua jenis bakteri merupakan  bakteri anaerob. Data Pengamatan !o.

"etak Distribusi #el

&i'e Res'irasi

Kolon

$akteri %alam &abung

$akteri

i

1.

/i bagian bawah atau dasar tabung reaksi

Anaerob

Gambar

2.

/i bagian bawah atau

Anaerob

dasar tabung reaksi

"iken Data Pengamatan

nalisa Data

*erdasarkan pengamatan yang telah diperoleh, pada gambar terlihat adanya hia dan kloroil yang terdapat pada alga. "ia jamur tampak berwarna ke#oklatan sedangkan kloroil berwarna kehijauan. Daftar Rujukan