Search
Home
Saved
850 views
0
Sign In
Upload
Join
RELATED TITLES
0
penelitian Rhodamin B Uploaded by Nelly Fitriyah
Books
Audiobooks
Magazines
Save
Embed
Share
Print
1
Download
News
Documents
Sheet Music
Rhodamin B
of 10
Zat Warna Rhodamin B
Rhodamin B
Search document
1. JUDU JUDUL L PENE PENELI LITI TIAN AN
IDENTI IDENTIFIK FIKASI ASI ZAT PEWARN PEWARNA A BERBAH BERBAHAY AYA A (RHODA (RHODAMIN MIN PAD PADA BUA BUAH KO KOLA LAN NG-K -KAL ALIN ING G DI PASA ASAR KECA ECAMATA MATA MEJOBO KABUPATEN KUDUS 2. LATA LATAR R BEL BELAK AKAN ANG G MASA MASALA LAH H
Warna dari suatu produk makanan atau minuman merupakan salah sa
ciri yang penting. Warna merupakan salah satu kriteria dasar untuk menentuk
kualitas makanan, antara lain warna dapat memberi petunjuk mengenai perubah kimia dalam makanan, seperti pencoklatan
Zat warna alami mengandung pigmen yang secara umum berasal d
tumbuh-tumbuhan, tetapi beberapa zat warna alami tidak menguntungkan, tid
stabil selama proses dan penyimpanan. Kestabilan zat warna alami tergantu pad padaa beber beberapa apa fakt faktor or anta antara ra lain lain cahay cahaya, a, oksig oksigen en,, loga logam m bera berat, t, oks
temperatur, keadaan air, dan pH, sehingga penggunaan zat warna sintetik p
semakin meluas. Keunggulan zat warna sintetik antara lain lebih murah, leb mudah mudah untuk untuk digunak digunakan, an, lebih lebih stabil stabil,, lebih lebih tahan tahan terhad terhadap ap berbag berbagai ai kon
lingkungan, daya mewarnainya lebih kuat, dan memiliki rentang warna yang leb luas.
Beberapa zat warna sintetis ada yang membahayakan kesehatan sehing
tidak diijinkan penggunaannya. Beberapa produsen makanan dan minuman ma
menggunakan menggunakan zat warna sintetis sintetis yang dilarang tersebut untuk produknya produknya deng alas alasan an zat zat warn warnaa ters terseb ebut ut memi memili liki ki warn warnaa yang yang cera cerah, h, prak prakti tiss digu diguna na
harganya relatif murah, serta tersedia dalam kemasan kecil di pasaran sehing Sign up to vote on this title
memungkinkan masyarakat tingkat bawah untuk membelinya.
Useful
Not useful
Penambahan zat warna (rhodamin B) dalam makanan, minuma sepe buah kolang-kali kolang-kaling ng sebagai pelengkap pelengkap minuman es buah
yai penga
Home
Saved
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
850 views
0
Sign In
Upload
Join
RELATED TITLES
0
penelitian Rhodamin B Uploaded by Nelly Fitriyah
Books
Audiobooks
Magazines
Save
Embed
Share
Print
Rhodamin B
1
Download
News
Documents
Sheet Music
of 10
Zat Warna Rhodamin B
Rhodamin B
Search document
B merupakan zat warna tambahan yang dilarang penggunaannya dalam produ produk pangan
Rhodamin B dapat menyebabkan iritasi saluran pernafasan, iritasi ku iritasi iritasi pada mata, iritasi iritasi pada saluran pencernaan, pencernaan, keracunan, keracunan, dan gangguan gangguan
Zat warna rhodamin B walaupun telah dilarang penggunaanya ternyata masih a
produsen yang sengaja menambahkan zat warna rhodamin B untuk buah kolan
kaling sebagai pewarna merah dengan alasan warnanya sangat bagus, mud didapat, dan murah harganya. Sampel diambil dari pedagang buah kolang-kaling yang beredar di pa Kecamatan Kecamatan Mejobo kabupaten kudus. Pasar yang merupakan merupakan tempat tempat masya laweya laweyan n berjua berjuall beli beli sebany sebanyak ak 6 pasar, pasar, yaitu yaitu Pasar Pasar Brayun Brayung, g, Pasar Pasar Mra PasarJ PasarJepa epang, ng, Pasar Pasar Ndoro, Ndoro, Pasar Pasar Wergu, Wergu, Pasar Pasar bareng bareng,. ,. Peneta Penetapan pan lokasi lokasi
karena di pasar Kecamatan Mejobo Kabupaten kudus penjualan buah kolan kaling kaling relatif relatif besar. Dalam sehari pedagang mampu menjual menjual rata-rata rata-rata 20kg kolang-kaling setiap hari, Hal Hal
ini ini
memb membuk ukti tika kan n
bahw bahwaa
kola kolang ng-k -kal alin ing g
bany banyak ak
diko dikons ns
masyarakat sebagai minuman eh buah. Oleh karena itu dilakukan penelitian unt
mengetahui apakah zat warna rhodamin B masih digunakan sebagai pewarna pa
buah kolang-kaling yang beredar di pasar Kecamatan Mejobo Kabupaten Kudu
3. RUMU RUMUSA SAN N MASA MASALA LAH H
Dari latar belakang di atas maka dapat dirumuskan permasalahan yaitu:
a. Apakah Apakah zat warna warna rhodami rhodamin n B masih masih digunak digunakan an sebagai sebagai pewarn pewarnaa pada bu
kolang-kaling yang beredar di pasar Kecamatan Mejobo Kudus? Sign up to vote on Kabupaten this title
4. TUJUAN
Useful
Not useful
Home
Saved
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
850 views
0
Upload
Sign In
Join
RELATED TITLES
0
penelitian Rhodamin B Uploaded by Nelly Fitriyah
Books
Audiobooks
Magazines
Save
Embed
Share
Print
Download
News
Documents
Sheet Music
Rhodamin B
1
of 10
Zat Warna Rhodamin B
Rhodamin B
Search document
pewarna pada buah kolang-kaling yang beredar di pasar Kecamatan Mejo Kabupaten Kudus.
5. LUAR LUARAN AN PENE PENELI LITI TIAN AN
Luaran dari penelitian ini adalah wawasan masyarakat semakin bertamb mengenai pewarna berbahaya bagi kesehatan.
6. KO KONT NTRI RIBU BUSI SI PENE PENELI LITI TIAN AN
Kegunaan Kegunaan dari program ini diharapkan diharapkan dapat bermanfaat bermanfaat bagi berba pihak, diantaranya yaitu : a. Bagi Bagi Mas Masy yarak arakat at Hasi Hasill progr program am pene peneli liti tian an ini ini diha dihara rapk pkan an berm berman anfa faat at dala dalam m menam menam
pengetahuan masyarakat tentang pewarna berbahaya terutama Rhodamin B b. b. Bagi Bagi penel penelit itii lain lain
Hasil program penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat bagi peneliti l sebagai bahan rujukan dalam pengembangan penelitian lebih lanjut. c. Bagi Bagi Kese Keseha hata tan n Sosi Sosial al
Hasil Hasil program program penelitian penelitian ini diharapkan diharapkan bermanfaat untuk mencegah mencegah terke penyakit akibat pewarna berbahaya pada makanan dan minuman.
7. TINJ TINJAU AUAN AN PUST PUSTAK AKA A
Bahan Bahan pewarn pewarnaa makana makanan n terdir terdirii dari dari dua jenis jenis yaitu yaitu yang yang alami alami
sintetik berikut disamping hanya yang sintetik saja. Bahan pewarna sintetik ya
up to voteyang on this title telah dihasilkan para ahli kimia berasal dariSign Coal Tar, jumlahnya ratusa
Useful
Not useful
Pewar Pewarna na sintet sintetik ik yang yang juga juga disebu disebutt pewarna pewarna buatan buatan,, banyak banyak disenan disenangi gi industri pangan maupun non pangan p angan (tekstil, kulit dan kertas).
Home
Saved
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
850 views
0
Sign In
Upload
Join
RELATED TITLES
0
penelitian Rhodamin B Uploaded by Nelly Fitriyah
Books
Audiobooks
Magazines
Save
Embed
Share
Print
Rhodamin B
1
Download
News
Documents
Sheet Music
of 10
Zat Warna Rhodamin B
Rhodamin B
Search document
satunya. Disamping Rhodamin B yang telah dilarang digunakan dalam makan adalah Amarath (merah) dan Methanil Yellow (kuning).
Ada segi segi istime istimewany wanyaa zat pewarna pewarna terseb tersebut ut karena karena murah murah hargan hargan
mudah larut dan menyebar serta memberi warna cerah yang merata, membu
warna makin lebih menarik, dan menyebabkan warna asli produk yang lun atau hilang atau berubah selama proses pengolahan.
Sosialisasi dari pemerintah ke para industri UKM, tidak segampang ya
diperkirakan orang. Tetapi kalau penggunaan Rhodamin B masih juga digunak
oleh suatu industri besar yang kerjanya sehari-hari melakukan eksport terasa ag janggal. Rhodamin B (D&C Red No. 19; C.I.Basic Violet 10; C.I.45170)
Rhodamin B adalah zat warna sintetis berbentuk serbuk kristal berwar kehija kehijauan uan,, berwar berwarna na merah merah keungua keunguan n dalam dalam bentuk bentuk terlar terlarut ut pada pada konsent konsent
tinggi dan berwarna merah terang pada konsentrasi rendah. Rhodamin B san larut dalam air dan alcohol. Rumus kimia Rhodamin B seperti terlihat pada gambar (a) di bawah
dan absorpsi serta Flourescene Imission Spektra seperti tertera dalam gambar (b
Sign up to vote on this title
Useful
Not useful
Home
Saved
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
850 views
0
Upload
Sign In
Join
RELATED TITLES
0
penelitian Rhodamin B Uploaded by Nelly Fitriyah
Books
Audiobooks
Magazines
Save
Embed
Share
Print
Rhodamin B
1
Download
News
Documents
Sheet Music
of 10
Zat Warna Rhodamin B
Rhodamin B
Search document
Tabel 1. Data Rhodamin B
NoPewarna Sintetis 1 Rhoda Rhodami min nB 2 Methani Methanill Yellow Yellow 3 Mala Malach chit itee Gree Green n 4 Suns Sunset et Yelo Yelow w 5 Tatr Tatraz azin inee 6 Bril Brilli liant ant Blue Blue 7 Carm Carmoi oisi sine ne 8 Eryt Erythr hros osin inee 9 Fast Fast Red Red E 10 Amaranth Amaranth 11 Indigo Carmine Carmine 12 Ponceau Ponceau 4R
Warna Mera Merah h Kuning Kuning Hija Hijau u Kuni Kuning ng Kuni Kuning ng Biru Biru Mera Merah h Mera Merah h Mera Merah h Merah Biru Merah
Mudah larut Tida Tidak k Tidak Tidak Tida Tidak k Ya Ya Ya Ya Ya Ya Ya Ya Ya
Tabel 2. Data Rhodamin B
No
Keterangan
Penjelasan
1
Nomor CAS
Sangat larut dalam air dan alkohol; sedikit laru
2
Nomor IMIS
dalam asam klorida dan natrium hidroksida
3
Titik lebur
N-[9-(2-karboksifenil)-6-(dietilamino)-3H
4
Kelarutan
anthene-3- ylidine]-N-etiletanaminium klorida.
5 6
Tetraetilrhodamin; D & C Red No 19; Rhodami Nama kimia
B Klorida; C.I basic violet 10: C.I. 45170 Kristal hijau atau serbuk merah violet
7
Sinonim
8
Deskripsi
9
479,02 C28 H31N203Cl
Berat
81-88-9
Sign up to vote on this title
Useful
Not useful
Home
Saved
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
850 views
0
Upload
Sign In
Join
RELATED TITLES
0
penelitian Rhodamin B Uploaded by Nelly Fitriyah
Books
Audiobooks
Magazines
Save
Embed
Share
Print
Download
News
Documents
Sheet Music
Rhodamin B
1
of 10
Zat Warna Rhodamin B
Rhodamin B
Search document
8. METO METODE DE PENE PENELI LITI TIAN AN
a) TEKN TEKNIK IK ANAL ANALIS ISIS IS SEDE SEDERH RHAN ANA A
Teknik Analisa Sederhana adalah mendeteksi zat pewarna sintet
dapat dapat dilaku dilakukan kan secara secara sederh sederhana ana dengan dengan menggu menggunak nakan an perala peralatan tan yan
sederh sederhana ana,, seperti seperti gelas, gelas, air dan kertas kertas saring saring.. Sehing Sehingga ga tidak tidak diperl diperluk uk
adanya pelarut ataupun memerlukan tersedianya peralatan khusus. Metoda i dapa dapatt dike dikerj rjak akan an di ruma rumah h maup maupun un di lapa lapang ngan an.. Keis Keisti time mewa waan an
keuntungan penting dari metoda tersebut adalah karena cara analisisnya tida membutuhkan ketersediaan zat pewarna-pewarna standar apapun. Ide Ide dari dari meto metoda da sede sederh rhan anaa ini ini dida didasa sark rkan an pada pada kema kemamp mpua uan n pew pewarn arnaa teks teksti till yang yang berb berbed edaa deng dengan an zat zat pewa pewarn rnaa maka makana nan n sint sinteti etis, s,
antaranya karena daya kelarutannya dalam air yang berbeda. Zat pewarn
tekstil seperti misalnya Rhodamin B (merah), Methanil Yellow (kuning), da Malachite Green (hijau), bersifat tidak mudah larut dalam air. Pada Tabel
dapat dilihat daftar beberapa pewarna sintetik yang mudah larut dan tida mudah larut dalam air.
kromatograph kertas denga Sedangkan Sedangkan prinsip prinsip kerjanya kerjanya adalah kromatograph pelarut air (PAM, destilata, atau air sumur). Setelah zat pewarna diteteskan
ujung kertas rembesan (elusi), air dari bawah akan mampu menyeret zat-z
pewrna yang larut dalam air (zat pewarn makanan) lebih jauh Sign up to vote on this titledibandingka
dengan zat pewarna tekstil.
Useful
Not useful
Home
Saved
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
850 views
0
Upload
Sign In
Join
RELATED TITLES
0
penelitian Rhodamin B Uploaded by Nelly Fitriyah
Books
Audiobooks
Magazines
Save
Embed
Share
Print
Download
News
Documents
Sheet Music
Rhodamin B
1
of 10
Zat Warna Rhodamin B
Rhodamin B
Search document
dikerin dikeringka gkan n di udara. udara. Setelah Setelah kering kering,, kertas kertas dilipa dilipatt dua dan dilipa dilipatt
menjadi tiga seperti telihat pada Gambar 1, sehingga terdapat 8 bagian anta
spot asli dan batas pelarut. Seluruh analisis ini dapat selesai kurang dari 1 jam. Hasilnya zat pewarna tekstil praktis tidak bergerak pada tempatnya.
Sign up to vote on this title
Useful
Not useful
Home
Saved
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
850 views
0
Sign In
Upload
Join
RELATED TITLES
0
penelitian Rhodamin B Uploaded by Nelly Fitriyah
Books
Audiobooks
Magazines
Save
Embed
Share
Print
Rhodamin B
1
Download
News
Documents
Sheet Music
of 10
Zat Warna Rhodamin B
Rhodamin B
Search document
9. JADWAL JADWAL KEG KEGIAT IATAN AN PENELI PENELITI TIAN AN Bulan 1 No 1.
Kegiatan Tahap
2.
Persiapan Tahap
1
2
3
Bulan 2 4
1
2
3
Bulan 3 4
1
2
3
Bulan 4 4
1
2
3
Bu 4
penduhulua 3.
n Tahap persiapan
4.
bahan Tahap
5.
Analisis Penyusunan
6.
Laporan Penyerahan Laporan Akhir
10.
NAMA DAN BIODATA KETUA DAN ANGGOTA
a. Ketu Ketuaa Pel Pelak aksa sana na Kegia Kegiata tan n Nama Lengkap NIM
: Hermawan Agung P : 430140864
Fak Fakulta ultas/ s/ Prog Progra ram m Stud tudi
: FMIP MIPA/ Pen Pend. Kimi Kimiaa
Perguruan Tinggi
: Universitas Negeri Semarang
Waktu untuk kegiatan
: 16 jam/ Sign minup ggu to vote on this title
b. b. Angg Anggot otaa Pela Pelaks ksan anaa I Useful Nama Lengkap
:
Not useful
1
2
Home
Saved
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
850 views
0
Sign In
Upload
Join
RELATED TITLES
0
penelitian Rhodamin B Uploaded by Nelly Fitriyah
Books
Audiobooks
Magazines
Save
Embed
Share
Print
Rhodamin B
1
Download
News
Documents
Sheet Music
of 10
Zat Warna Rhodamin B
Rhodamin B
Search document
NIM
:
Fakultas/ Program Studi
:
Perguruan Tinggi
:
Waktu untuk kegiatan :
16 jam/ mi minggu
11. NAMA DAN BIODATA DOSEN DOSEN PEMBIMBING PEMBIMBING
Nam Namaa Len Lengk gkap ap dan dan Gel Gelar ar
: Dra. Dra.Sr Srii Man Manti tini ni Raha Rahayu yu , M.S M.Sii
NIP
: IV c, 19501017 197603 2 001
Jabatan Fungsional
: Lektor Kepala
Jabatan Struktural
: Dosen Pembimbing karya ilmiah
Fakultas/Program Studi
: FMIPA/Kimia
Bidang Keahlian
: Kimia Anorganik
Perguruan Ti Tinggi
: Un Universitas Ne Negeri Se Semarang (UNNES
Waktu untuk kegiatan
: 16 jam/ minggu
12. Rincian Anggaran Kegiatan Penelitian 1) Baha Bahan n Hab Habis is Paka Pakaii a.
Kertas A4 2 rim @ Rp. 30.000,00
Rp.
60.000,00
b.
Kolang-kaling 6@5Kg @ Rp. 15.000,00
Rp.
450.000,00
c.
Alcohol 96% 6 liter
Rp.
240.000,00
Rp.
750.000,00
@ Rp. 50.000,00
Jumlah
Sign up to vote on this title
2) Pera Peralat latan an penu penunj njan ang g a. b.
Glass Beker 6 @ Rp. 50.000,00 Kertas Saring
Rp. 300.000,00
Useful
Not useful R p. 300.000,00
Rp.
300.000,00
Home
Saved
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
850 views
0
Sign In
Upload
Join
RELATED TITLES
0
penelitian Rhodamin B Uploaded by Nelly Fitriyah
Books
Audiobooks
Magazines
Save
Embed
Share
Print
Rhodamin B
1
Download
News
Documents
Sheet Music
c.
of 10
Zat Warna Rhodamin B
Rhodamin B
Search document
Penyu enyusu suna nan n lapo lapora ran n akhi akhirr dan arti artike kell ilmi ilmiah ah
Rp. Rp.
100.0 00.000 00,0 ,00 0
Jumlah
Rp.
450.000,00
Jumlah Total
Rp. 2.000.000,00
13. 13. LAMPIR LAMPIRAN AN
a. Daft Daftar ar Pust Pustak akaa b. b. Dafta Daftarr Riwa Riwaya yatt Hidu Hidup p 1.
Ketua Pelaksana Kegiatan Nama Lengkap NI M
: Hermawan Agung P : 430140864
Fakultas/ Pr Program St Studi
: FM FMIPA/ Pe Pend. Ki Kimia
Perguruan Tinggi
: Universitas Negeri Semarang
Waktu untuk kegiatan
: 16 jam/ minggu
No Hp Riwayat Pendidikan
: 085641109553 : SDN 1 Mejobo SMPN 1 Mejobo SMAN 1 Bae Kudus
c. Foto Foto Kopi Kopi Kart Kartu u Mah Mahas asis iswa wa
Sign up to vote on this title
Useful
Not useful
Home
Saved
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
