LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM NUTRISI IKAN PEMBUATAN PAKAN BENTUK ROTI KUKUS
Disusun untuk memenuhi salah satu tugas laporan akhir praktikum mata kuliah Nutrisi Ikan semester genap
Disusun oleh : KELOMPOK 4/ KELAS B
Pipit Widia Ningsih Imas Siti Nur Halimah Lina prilia "i#ki Nugraha Saputra Dara%at Praset&a W Didi rpindi gnesia malia S
230110140083 230110140084 23011014008! 2301101400$4 2301101400$8 230110140101 230110140128
UNIVERSITAS PADJADJARAN FAKULT FAKULTAS AS PERIKANAN PERIKAN AN DAN ILMU KELAUTAN KE LAUTAN PRORAM STUDI PERIKANAN JATINANOR !"#$
KATA KATA PENANTAR PEN ANTAR
Pu%i Pu%i s&uk s&ukur ur kami kami u'ap u'apka kan n kepa kepada da llah llah SW SW( () kare karena na kami kami tela telah h men&el men&elesai esaikan kan lapora laporan n akhir akhir prakti praktikum kum (eknol eknologi ogi Pem*en Pem*eniha ihan n Ikan Ikan &ang &ang *er%udul Pe%&u'('n P')'n Ben(u) Ro(i Ku)us + (u%uan (u%uan Penulisan Penulisan laporan laporan ini adalah memenuhi memenuhi salah satu tugas laporan akhir praktikum Nutrisi Ikan semester semester genap tahun akademik 201,-201!+ Laporan akhir praktikum ini tidak terlepas dari peran serta *er*agai pihak) maka maka pada pada kesemp kesempata atan n ini penuli penuliss mengu' mengu'apk apkan an terima terima kasih kasih kepada kepada &ang &ang terhormat . 1+ (im (im Dosen /ata uliah uliah Nutisi Nutisi Ikan Ikan akultas akultas Perikanan Perikanan dan dan Ilmu Ilmu elautan elautan niersitas Pad%ad%aran 2+ (im sist sisten en Prak Prakti tik kum Nutr Nutris isii Ikan Ikan &ang ang tela telah h mem*i em*im m*ing *ing dan dan mem*erikan arahan dalam kegiatan praktikum 3+ elompok elompok 4 Perikan Perikanan an atas atas ker%asaman& ker%asaman&aa dalam kegiata kegiatan n praktikum praktikum Pen&usun telah *erusaha se*aik mungkin dalam penulisan laporan akhir praktikum ini) oleh karena itu penulis sangat mengharapkan saran-sarann&a agar men%adi masukkan &ang *erguna *agi pen&usun+ khir kata) pen&usun *erharap semoga laporan akhir praktikum ini dapat mem*erikan man5aat *agi semua pihak+
6atinangor) 6uni 201!
Pen&usun
DAFTAR ISI
BAB
H'l'%'n DAFTAR TABEL++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ i DAFTAR LAMPIRAN++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ i
I
PENDAHULUAN 1+1 Latar elakang+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 1 1+2 (u%uan++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 2 1+3 /an5aat++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 2
II
TINJAUAN PUSTAKA 2+1 (in%auan mum Pakan entuk "oti ukus++++++++++++++++++++++++++++++++ 2+2 andungan Nutrisi ahan Pakan entuk "oti ukus+++++++++++++++++ 2+2+1 ahan aku Heani++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 2+2+2 ahan aku Na*ati++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 2+2+3 ahan aku (am*ahan++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 2+3 ele*ihan dan ekurangan Pakan entuk "oti ukus+++++++++++++++ 2+3+1 ele*ihan Pakan entuk "oti ukus++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 2+3+2 ekurangan Pakan entuk "oti ukus+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
3 7 , ! 8 10 11 17
METODOLOI PRAKTIKUM 3+1 Waktu dan (empat+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 3+2 lat dan ahan Praktikum+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 3+2+1 lat Praktikum+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 3+2+2 ahan Praktikum+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 3+3 Prosedur Praktikum+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
18 18 18 1$ 1$
III
IV
HASIL DAN PEMBAHASAN 4+1 Hasil ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 23 4+2 Pem*ahasan+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 2!
V
PENUTUP 7+1 esimpulan++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 32 7+2 Saran++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 32 DAFTAR PUSTAKA+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 33 LAMPIRAN +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 37
DAFTAR TABEL
No%o*
Judul
H'l'%'n
1
andungan 9i#i Pada (elur+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 18
2
andungan 9i#i (epung Ikan Lokal++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 1$
3
omposisi :at 9i#i (epung Susu Per 100 9ram+++++++++++++++++++++++++++ 23
4
omposisi (epung (erigu Per 100 9ram ahan+++++++++++++++++++++++++++ 2!
7
Data Pengamatan arakteristik Pakan+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
DAFTAR LAMPIRAN
No%o*
Judul
H'l'%'n
1
lat Praktikum+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 37
2
ahan Praktikum++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 3,
3
Dokumentasi egiatan Praktikum+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 3!
BAB I PENDAHULUAN
#+#
L'('* Bel')'n, Pada kegiatan pemeliharaan ikan) salah satu hal &ang perlu diperhatikan
adalah pem*erian pakan+ Pakan merupakan 5aktor penting dalam usaha *udida&a ikan intensi5 dan termasuk *ia&a aria*el ter*esar dalam proses produksi ikan intensi5 &aitu 30; - ,0;
1
2
di*utuhkan %enis pakan &ang dapat dimakan dengan lara terse*ut dimana masih memiliki *ukaan mulut &ang ke'il sehingga memudahkann&a untuk memakan pakan terse*ut
5ingerling dengan 'ara di'uil ke'il-ke'il) sedangkan untuk lara ikan dapat dilakukan dengan 'ara di*uat larutan suspensi terle*ih dahulu melalui proses penåan dengan kain mori halus+ Dengan demikian pengetahuan atau keterampilan dalam pem*uatan pakan ikan &ang sesuai dengan ke*utuhan nutrisi ikan perlu diketahui
oleh
pem*udida&a) terutama *agi ikan &ang masih lara atau *enih &ang merupakan 5ase kritis terhadap mortalitas) sehingga pakan harus tepat sesuai ke*utuhan) ukuran *ukaan mulut ikan) salah satu pakan *uatan untuk lara atau *enih ikan adalah pakan ikan *entuk roti kukus) maka dalam praktikum ini dilakukan pem*uatan pakan ikan *entuk roti kukus+ #+!
Tu-u'n
(u%uan dari praktikum ini adalah untuk mengetahui komposisi *ahan) 'ara mem*uat pakan dan mengetahui karakteristik pakan *entuk roti kukus+
#+.
M'n''(
/an5aat dari praktikum pem*uatan pakan *entuk roti kukus ini diharapkan praktikan mampu mengaplikasikann&a dalam mana%emen akuakultur khususn&a dalam *idang nutrisi pakan ikan+
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
!+#
Tin-'u'n U%u% P')'n Ben(u) Ro(i Ku)us
Pakan &ang *iasa di*erikan kepada ikan pemakan plankton>alga) lara) dan 5ingerling pakan dalam *entuk tepung kering) suspensi koloid) atau 'ake lunak+ ?leh ikan) pakan terse*ut akan ditangkap langsung atau disaring dari air <5rianto dan Liiaat& 2007=+ elemahan pakan %enis ini adalah sering mengendap di dasar kolam sehingga tidak termakan+ ntuk men'egah hal terse*ut dan untuk meningkatkan konsumsi pakan) 'ampuran *ahan *aku harus dia&ak terle*ih dahulu agar mempun&ai *entuk &ang seragam dan ter'ampur merata+ Selan%utn&a) 'ampuran disemprot dengan min&ak) 'airan ikan &ang kental) atau %aringan ikan &ang telah dihaluskan sehingga dapat memantulkan 'aha&a) menolak air) dan merangsang partikel halus untuk *erga*ung mem*entuk partikel &ang le*ih *esar <5rianto dan Liiaat& 2007=+ @ara lain &ang dapat dilakukan adalah men'ampur *ahan *aku dengan air sehingga ter*entuk pasta atau 'ake+ Pasta atau 'ake dapat ter*entuk karena adan&a kemampuan mengikat dari komponen protein atau kar*ohidrat @/@=+ donan ini selan%utn&a disaring sehingga mem*entuk suspensi koloid) serpihan) gumpalan atau 'ake <5rianto dan Liiaat& 2007=+ Pakan *uatan *er*entuk pasta 'o'ok untuk golongan sidat) 'arp dan se*agian *esar ikan laut &ang dipelihara+ Dalam penggunaan pakan *er*entuk pasta) *iasan&a dilakukan penam*ahan atau pen'ampuran dengan air) lemak) atau ikan ru'ah+ Pakan *uatan *entuk "oti ukus) merupakan pakan &ang digunakan untuk makanan *ura&ak ikan ataupun udang &ang sedang didederkan+ Pakan *uatan dalam *entuk "oti ukus ini memiliki ketahanan selama 3 hari %ika disimpan dalam lemari es+ Pakan ini ter*uat dari adonan telur a&am) tepung ikan) tepung terigu) tepung susu dan air &ang dilengkapi itamin+
3
4
!+!
K'n0un,'n Nu(*isi B'h'n P')'n Ben(u) Ro(i Ku)us
ahan *aku pakan *erasal dari dua sum*er golongan *esar &aitu dari heani dan na*ati+ ahan pakan *entuk roti kukus ter*entuk dari telur) tepung ikan) tepung susu) tepung terigu) itamin dan air
B'h'n B')u He1'ni
ahan heani adalah *ahan *aku &ang *erasal dari *agian-*agian tu*uh hean+ ahan ini merupakan sum*er protein+ Protein dari *ahan heani relati5 mudah di 'erna dan kandungan asam aminon&a le*ih lengkap+ e*erapa ma'am *ahan *aku heani antara lain.
Telu*
omposisi telur terdiri dari 11; kulit telur) 78; putih telur) dan 31; kuning telur+ andungan gi#i terdiri dari protein ,)3 gram) kar*ohidrat 0), gram) lemak 7 gram) itamin dan mineral di dalam 70 gram telur+ Protein telur merupakan protein &ang *ermutu tinggi dan mudah di'erna+ Dalam telur) protein le*ih *an&ak terdapat pada kuning telur) &aitu se*an&ak 1,)7;) sedangkan pada putih telur se*an&ak 10)$; 100 g
5
(a*el 1+ andungan 9i#i Pada (elur K'n0un,'n nergi
21+00 $+00 2+88 4+40 11+20 2!,+00 !04+00 1!$!+00 280+00
6
Sum*er. %i tanggal 12 ?kto*er 2008) PP //
Te2un, Susu
(epung susu *erasal dari susu segar &ang dikeringkan+ da dua ma'am tepung susu) &aitu tepung susu whole dan tepung susu skim+ (epung susu whole adalah susu segar &ang semua airn&a diuapkan sehingga tinggal tepung sa%a) kadar airn&a tinggal 2;+ Sedangkan tepung susu skim adalah hasil dari susu segar &ang kadar lemakn&a telah dikurangi tinggal 0)1; dan airn&a diuapkan hingga tinggal 3; <9irisonta 1$$7=+ andungan gi#i pada tepung susu dapat dilihat pada (a*el 3+ (a*el 3+ omposisi :at 9i#i (epung Susu Per 100 gram K'n0un,'n i3i Ju%l'h nergi
70$ 3)7 24),0 3,)20 $04 30 ,$4 0),0 1+7!0 0)2$ ,
Sum*er . Departemen esehatan "I <2007=
!+!+!
B'h'n B')u N'&'(i
ahan *aku na*ati dapat di%adikan sum*er protein meskipun kandungan proteinn&a tidak terlalu tinggi) terutama %enis *i%i-*i%ian dari tanaman ka'angka'angan seperti ka'ang kedele) ka'ang tanah) dan lain- lain+ Sedangkan tepung terigu) dedak adalah diantara 'ontoh *ahan *aku sum*er kar*ohidrat+ da %uga *e*erapa *ahan na*ati lain &ang dapat digunakan se*agai *ahan *aku pelet antara lain daun lamtoro) daun turi) dan lain- lain se*agai sum*er serat kasar atau hi%auan+ Salah satu *ahan *aku pakan na*ati &aitu tepung terigu+
Te2un, Te*i,u
(epung terigu merupakan tepung &ang *erasal dari *ahan dasar gandum &ang diperoleh dengan 'ara penggilingan gandum &ang *an&ak digunakan dalam industri pangan+ omponen &ang ter*an&ak dari tepung terigu adalah pati) sekitar !0; &ang terdiri dari amilosa dan amilopektin+ esarn&a kandungan amilosa
7
dalam pati ialah sekitar 20; dengan suhu gelatinisasi 7, - ,2 <elit# and 9ros'h 1$8!=+ (epung terigu &ang mempun&ai kadar protein tinggi akan memerlukan air le*ih *an&ak agar gluten &ang ter*entuk dapat men&impan gas se*an&ak *an&akn&a+ mumn&a) dalam pem*uatan roti digunakan tepung terigu protein tinggi untuk mendapatkan olume &ang *esar) tetapi ada kemungkinan roti men%adi alot+ ?leh karena itu) dalam pem*uatan roti perlu penam*ahan *ahan *ahan lain &ang *er5ungsi untuk mengempukkan roti seperti gula) margarin atau mentega) dan kuning telur dengan komposisi tertentu+ Pen'ampuran tepung terigu protein tinggi dengan tepung terigu protein sedang %uga dapat dilakukan) tu%uann&a agar kadar protein terigu turun sehingga roti &ang dihasilkan sesuai dengan keinginan) seperti tekstur le*ih lem*ut
!+!+.
B'h'n B')u T'%&'h'n
/in 340 /aks 14)7 11 /in !0 0)4 0)$ 1)0
8
ahan *aku tam*ahan adalah *ahan pelengkap &ang ditu%ukan untuk memper*aiki nilai gi#i) menam*ah da&a terik>atrakan serta memper*aiki da&a tahan pakan terse*ut+ 6umlah *ahan tam*ahan tidak *an&ak tetapi sangat penting+ e*erapa %enis *ahan tam*ahan antara lain. itamin) mineral) *ahan perekat atau *ider) anti oksidan dan anti *iotik+
Vi('%in
Bitamin diperlukan dalam %umlah relati5 sedikit) *ahan inti diperlukan untuk mem*antu perkem*angan pertum*uhan) menam*ah na5su makan) keseim*angan tu*uh dan da&a tahan tu*uh+ Bitamin &ang digunakan dalam pem*uatan pakan *entuk roti kukus &aitu vita chicks+ Vita chicks adalah ser*uk larut air *erarna 'oklat muda dengan kandungan multiitamin dikom*inasikan dengan growth promoter antibiotic untuk meningkatkan pertum*uhan anak a&am+ ungsi penggunaan vita chicks dalam pem*uatan paka emulsi ini se*agai suplemen atau sum*er itamin dalam 5ormulasi pakan+
Mine*'l
/ineral di*utuhkan untuk pem*entukan %aringan tu*uh ikan &ang *er5ungsi dalam mempertahankan keseim*angan osmoregulasi antara %aringan tu*uh dan 'airan media atau lingkungan+ /ineral &ang diperlukan relati5 *esar di*anding mineral lain&a &aitu 'alsium <@a= dan phospor
!+. !+.+#
Kele&ih'n 0'n Ke)u*'n,'n P')'n Ben(u) Ro(i Ku)us Kele&ih'n P')'n Ben(u) Ro(i Ku)us
dapun kele*ihn dari pakan *entuk roti kukus &aitu se*agai *erikut . 1+
(ingkat da&a simpan pada roti kukus le*ih lama dari pakan emulsi) karena pakan terse*ut *er*uat dalam keadaan lem*ap karena tingkat kadar air &ang masuh 'ukup tinggi dikarenakan pakan terse*ut dimatangkan dengan 'ara di kukus+
9
2+
omposisi pakan roti kukus tergolong lengkap dimana pakan roti kukus
3+
dilengkapi dengan Protein) ar*ohidrat) dan Bitamin+ adar protein pada pakan roti kukus tergolong tinggi) karena pada komposisi roti kukus itu mengandung protein dimana terdapat tepung ikan) tepung susu) dan %uga telur+
!+.+!
Ke)u*'n,'n P')'n Ben(u) Ro(i Ku)us
Selain memiliki kele*ihan) pakan *entuk roti kukus %uga memili kekurangan se*agai *erikut . 1+
Penggunaan pakan roti kukus terhadap lara tidak e5esien karena) se*elum digunakan atau di*erikan pada lara ikan atau *enih ikan) pakan *entuk roti kukus harus disuspensi terle*ih dahulu menggunakan saringan atau kain halus &ang mesh size saringan disesuaikan dengan ukuran lara >
2+
*ura&ak > *enih ikan &ang di*eri pakan terse*ut+ Proses pem*uatan suspensi &aitu dengan gumpalan-gumpalan ke'il roti kukus terse*ut dien'erkan pada saringan dan kain halus terse*ut diatas permukaan air adah ikan *erada+ Proses pem*uatan suspensi ini karena lara ikan memiliki ukuran *ukaan mulut &ang ke'il) sehingga pem*erian pakan untuk lara atau *ura&ak ini disesuaikan dengan ukuran *ukaan
3+
mulut+ Pakan *entuk roti kukus %uga le*ih 'epat mengalami ketengikan+
BAB III METODELOI
.+#
')(u 0'n Te%2'(
Praktikum pem*uatan pakan *entuk roti kukus ini dilaksanakan pada hari Senin) 22 /ei 201! pukul 08+00 G 10+00 WI &ang *ertempat di La*oraturium kuakultur) 9edung Dekanat akultas Perikanan dan Ilmu elautan niersitas Pad%ad%aran+ .+! .+!+#
Al'( 0'n B'h'n P*')(i)u% Al'( P*')(i)u%
lat-alat &ang digunakan dalam praktikum ini adalah se*agai *erikut . a+ *+ '+ d+ e+ 5+ g+ .+!+!
Pan'i pengukus se*agai adah untuk mengukus pakan ompor se*agai pemanas pada proses pengukusan pakan 9elas ukur plastik untuk mengukur *an&akn&a air &ang di*utuhkan askom se*agai adah untuk men&atukan *ahan-*ahan Spatula untuk mengaduk dan men'ampurkan *ahan-*ahan Sendok untuk mengam*il *ahan-*ahan &ang digunakan (im*angan untuk mengukur *erat *ahan &ang di*utuhkan B'h'n P*')(i)u%
ahan-*ahan &ang digunakan dalam praktikum ini adalah se*agai *erikut . a+ *+ '+ d+ e+ 5+
.+.
*utir telur se*agi sum*er protein heani 27 gram tepung ikan se*agi sum*er protein heani 70 gram tepung terigu se*agai sum*er kar*ohidrat 30 gram tepung susu se*agai sum*er protein heani 2)7 gram vita chick se*agai sum*er itamin 70 ml air se*agai sum*er mineral dan perekat *ahan pakan
P*ose0u* P*')(i)u%
Prosedur ker%a dalam pem*uatan pakan *entuk roti kukus adalah se*agai *erikut .
10
11
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4+#
H'sil
erdasarkan hasil praktikum &ang telah dilakukan) maka didapatkan hasil pengamatan karakteristik pada pakan *entuk roti &ang di*uat oleh kelompok 7 &ang dapat dilihat pada (a*el 7+
No+ 1 2
3
4+!
(a*el 7+ Data Pengamatan arakteristik Pakan K'*')(e*is(i) H'sil Pen,'%'('n Warna Pakan *erarna 'oklat tua dan dan tidak mengkilap (ekstur Pakan memiliki permukaan &ang lem*ut tapi agak kasar dan padat serta agak ken&al roma Pakan memiliki aroma &ang didominasi aroma tepung ikan Pe%&'h's'n
erdasarkan data karakteristik pakan pada (a*el 7) diketahui *aha pakan *entuk roti kukus menghasilkan pakan dengan tekstur &ang padat) agak ken&al dan memiliki permukaan lem*ut tapi teksturn&a agak kasar) *eraroma khas tepung ikan dan *erarna 'oklat tua dan tidak mengkilap+ arakteristik terse*ut dipengaruhi oleh komposisi *ahan &ang digunakan) dimana *ahan &ang digunakan terdiri dari *er*agai %enis tepung dan telur) sehingga tekstur adonann&a akan halus) karena ukuran partikel tepung &ang ke'il dan seragam+ Padatn&a tekstur pakan *entuk roti kukus ini dise*a*kan oleh tepung terigu karena) tepung terigu ini sendiri merupakan *ahan perekat> binder + ahan perekat pakan ikan *iasan&a merupakan *ahan makanan &ang mengandung kar*ohidrat atau *ahan &ang *an&ak mengandung pati+ omponen &ang ter*an&ak dari tepung terigu adalah pati) sekitar !0; &ang terdiri dari amilosa dan amilopektin+ esarn&a kandungan amilosa dalam pati ialah sekitar 20; dengan suhu gelatinisasi 7,-,2o@ <elit# and 9ros'h 1$8!=+ Selain itu) pen'ampuran tepung terigu dengan tepung-tepung lainn&a &ang memiliki kadar protein tertentu) akan mem*uat tekstur adonan men%adi halus+ Hal terse*ut sesuai dengan pern&ataan /ud%a%anto F Culiati <2004=) *aha pen'ampuran tepung terigu protein tinggi dengan tepung terigu protein sedang
12
13
%uga dapat dilakukan) tu%uann&a agar kadar protein terigu turun sehingga roti &ang dihasilkan sesuai dengan keinginan) seperti tekstur le*ih lem*ut+ roma &ang dihasilkan adalah aroma khas tepung dimana) tepung &ang dimaksud adalah tepung ikan) sehingga mem*uat pakan memiliki aroma tepung ikan &ang mendominasi+ Sedangkan arna 'oklat tua dihasilkan dari tepung ikan &ang *erarna 'oklat+ Pasta atau cake dapat ter*entuk karena adan&a kemampuan mengikat dari komponen protein atau kar*ohidrat @/@=+ donan ini selan%utn&a disaring sehingga mem*entuk suspensi koloid) serpihan) gumpalan atau 'ake <5rianto dan Liiaat& 2007=+ Pakan *uatan *er*entuk pasta 'o'ok untuk golongan sidat) 'arp dan se*agian *esar ikan laut &ang dipelihara+ Dalam penggunaan pakan *er*entuk pasta) *iasan&a dilakukan penam*ahan atau pen'ampuran dengan air) lemak) atau ikan ru'ah+ Pakan roti kukus dapat di*erikan se'ara langsung untuk ikan-ikan &ang ukuran *enih> fingerling dengan 'ara di'uil ke'il-ke'il) sedangkan untuk lara ikan atau *ura&ak dapat dilakukan dengan 'ara di*uat larutan suspensi terle*ih dahulu melalui proses penåan dengan kain mori halus+ Hal terse*ut sesuai dengan pern&ataan *aha pakan *entuk roti kukus>cake ini *iasa di*erikan kepada ikan pemakan plankton>alga) lara) dan fingerling ) karena pakan terse*ut akan ditangkap langsung atau disaring dari air <5rianto dan Liiaat& 2007=+ Pakan suspensi &ang digunakan untuk *ura&ak ikan terse*ut memiliki kelemahan &aitu pakan %enis ini tidak tahan lama dan han&a *isa dipakai sekali) %adi dalam pem*uatann&a disarankan sesuai ke*utuhan atau sehari sekali+ andungan gi#i dari pakan roti kukus itu sendiri sudah 'ukup untuk memper'epat pertum*uhan *enih atau *ura&ak ikan+ andungan gi#i dari *ahan-*ahan terse*ut mengandung protein) lemak) kar*ohidrat) serat kasar) kadar a*u) air dan dengan diperkuat dengan *ahan tam*ahan &aitu itamin untuk memper'epat pertum*uhan ikan+ Pada umumn&a 5ungsi dari pakan ikan itu sendiri adalah untuk kelangsungan hidup ikan) untuk pertum*uhan) untuk pen'egahan dan pengo*atan pen&akit dan untuk menstimulan arna dalam tu*uh ikan+
BAB V PENUTUP
5+#
Kesi%2ul'n erdasarkan kegiatan praktikum &ang telah dilaksanakan) maka dapat
disimpulkan *aha pakan *entuk roti kukus merupakan pakan &ang tersusun dari *ahan seperti telur) tepung ikan) tepung terigu) tepung susu dan itamin serta air &ang dilakukan dengan pengukusan untuk mengurangi kadar air sehingga pakan memiliki karakteristik dengan tekstur &ang padat) agak ken&al dan permukaann&a halus) memiliki arna 'oklat tua namun tidak mengkilap dan aroma &ang didominasi tepung ikan &ang khas+ 5+!
S'*'n
Proses pen'ampuran *ahan-*ahan seperti telur dengan tepung-tepungan &ang digunakan harus dilakukkan sedikit demi sedikit agar tidak ter*entuk gumpalan sehingga dapat menurunkan kualitas pakan ketika dikukus+ 9umpalan terse*ut akan mem*uat *entuk pakan men%adi mudah rusak> pe'ah-pe'ah+
14
DAFTAR PUSTAKA
5rianto) +) Liiaat&) + 2007+ Pakan Ikan+ Pener*it anisius . Cog&akarta staan) /+ 2004+ (etap Sehat dengan Produk /akanan ?lahan+ (iga Serangkai+ Solo elit#) H+D+ dan 9ros'h) W+ 1$8!+ Food Chemistry+ 2nd dition+ Springer+ Page 232 9irisonta+ 1$$7+ Petunjuk Beternak api Perah+ anisius. Cog&akarta+ 9ri55in) H+ D+ and Perr&) /+ /+ 1$87+ 'lusion o5 plasma lipoproteins o5 intestinal origin 5rom aian egg &olk *e'ause o5 their si#e+ @omp+ io'hem+ Ph&siol+ 82) 321-327+ Hasan) Nur+ 2017+ !enis Pakan "kan+ /akalah kuakultur. Program Studi udida&a Perairan akultas Pertanian niersitas Islam Indragiri (em*ilahan /ud%a%anto) + S+ dan Culianti) L+ N+ 2004+ /em*uat neka "oti+ Pene*ar Sada&a+ 6akarta N"@) 1$$4+ Nutrient "eJurements o5 Poultr&+ ,th d+ National 'ademi' Press+ Washington) D+@+ So*ri) 200,+ (eknologi Pengolahan Pakan <(eknologi Pengolahan Pakan (erapan di Daerah (ropis>Indonesia=+ uku %ar+ apetrik //+ 12 ?kto*er 2008) PP // Sudar&ani) (+ 2003+ #ualitas $elur + Pene*ar Sada&a+ 6akarta+ Suprapti) /+ L+ 2002+ Pengawetan $elur + anisius) Cog&akarta+ Cuanta) (+ 2010+ $elur dan #ualitas $elur + 9/-Press) Cog&akarta+
17
LAMPIRAN
16
Lampiran 1+ lat Praktikum
askom
Spatula
(oples
(im*angan
9elas ukur
Pan'i pengukus dan kompor
ertas la*el
17
Lampiran 2+ ahan Praktikum
(epung ikan
(epung terigu
(epung susu
Bitamin
18
Lampiran 3+ Dokumentasi egiatan Praktikum
Pen'ampuran telur dengan *er*agai tepung
Penam*ahan air ke dalam adonan
Hasil pen'ampuran adonan dengan air
donan &ang dimasukkan ke toples
Proses Pengukusan
Pakan hasil pengukusan
Pakan &ang telah di*entuk
Pelapisan pakan dengan itamin
