MONOGRAFÍA “EL CULTIVO DEL MAÍZ”
“Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria”
DEDICATORIA El presente trabajo está dedicado a Dios, en segundo lugar a mis padres quienes me apoyan día a día con su ejemplo, su amor y sus consejos,
asimismo a
mi querido
Profesor por su apoyo desinteresado e incondicional al brindarnos sus enseñanzas y conocimientos.
AGRADECIMIENTO
Este trabajo monográfico ha sido elaborado gracias a la iniciativa de nuestro querido Profesor, a quien muy profundamente agradezco por permitirme hacer investigación importante acerca de estos temas de interés y por su esfuerzo y dedicación que demuestra en sus labores día a día, y que ha conllevado a obtener información valiosa que ahora ponemos al servicio de nuestros compañeros de la facultad.
ÍNDICE AGRADECIMIENTO INTRODUCCIÓN I.
ORIGEN DEL MAIZ………………………………………………………………. 07
II.
ASPECTOS GENERALES………………………………………………………. 08
III.
CARACTERÍSTICAS………………………………………………………… ..…10
IV.
FENOLOGÍA…………………………………………………………………… ....11
V.
4.1.
Densidad de siembra………………………………………… .………..…12
4.2.
Aporque:……………………………………………………… .………..…12
4.3.
Fertilización:……………………………………………………………… ..12
4.4.
Control de malezas……………………………………………………….. 13
4.5.
Control de plagas…………………………………………………………. 13
4.6.
Rendimiento……………………………………………………………… .13
BENEFICIO O ACONDICIONAMIENTO………………………………….…..… 17 5.1.- Secado de Mazorcas………………………………………… ..…………….17 5.2.- Selección de Mazorcas………………………………………………… ..…..17 5.3.- Desgrane………………………………………………………………… ..…17 5.4.- Secado de la semilla……………………………………………………… ....17 5.5-- Limpieza o Venteo……………………………………………………… ..….17 5.6.- Selección de la semilla………………………….………………… ..………..17 5.7.-Tratado de la semilla…………………………………….…………… ..……..17 5.8.- Embolsado de la semilla……………………………………………… .….…18
VI.
ALMACENAMIENTO……………………………………………………… ..……18 6.1.
Fase de secamiento,……………………………………………………… 18
6.2.
Fase de acondicionamiento…………………………………………….…18
6.3.
Fase de Bodega……………………………………………………… .…..18
CONCLUSIONES…………………………………………………………………………. 19 RECOMENDACIONES……………………………………………………………………. 20 BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………………… .………..21 ANEXOS…………………………………………………………………………………… 22
INTRODUCCIÓN El cultivo de maíz en nuestro país es realizado ancestralmente, de tal forma que hoy en día se promueve la producción y uso de semillas certificados de los principales productos de pan llevar en este caso maíz, arroz, frijol, maní y plantones de palma aceitera, mecanización de suelos en cumplimiento de su rol promotor, facilitador y articulador de las diferentes actividades productivas en el ámbito rural, por parte de instituciones tanto privadas como estatales. Unas de las tantas funciones de estas dependencias públicas es el proponer las políticas públicas, la estrategia y los planes orientados al fomento del desarrollo agrícola y de la infraestructura de mecanización, así como el supervisar y evaluar el trabajo a ejecutarse en el ámbito de su competencia, Supervisar la planificación y remitir los informes técnicos resultantes de las acciones de trabajo de la producción de semillas de calidad certificada bajo ciertas características técnicas. El presente trabajo monográfico pretende dar a conocer las actividades que se deben tener en cuenta para la instalación de un semillero de maíz en suelos con la finalidad que sirva como herramienta guía para todos los agricultores, que estén interesados en el tema de la producción de semillas certificada de maíz.
I.
ORIGEN DEL MAIZ El maíz es la planta más domesticada y evolucionada del reino vegetal. El origen y la evolución del maíz han sido un misterio porque el maíz ha llegado a nosotros altamente evolucionado, sin conocerse formas intermedias. A pesar de extensivas búsquedas de las formas silvestres de esta planta, no ha sido encontrada alguna. Mientras que los cereales del Viejo Mundo tienen variedades silvestres que se preservan en la naturaleza, el maíz es conocido solamente por la especie cultivada (Zea mays). Desde el siglo pasado diversas teorías han sido expuestas para explicar el origen y la evolución del maíz, la más popular de ellas acepta al teocintle de Chalco (Zea mays ssp mexicana) como el antecesor directo del maíz. En los años 80, Iltis propone una teoría en la cual establece que el teocintle se convirtió en maíz en un solo paso macroevolutivo (saltacionista). Recientes estudios genéticos de recombinación efectuados por Doebley parecen descartar la hipótesis de Iltis y reforzar la teoría tripartita de Mangeldroff. En el presente trabajo deseamos exponer los experimentos realizados por nosotros en los últimos 5 años que refuerzan la hipótesis de Iltis de un solo paso evolutivo de teocintle a maíz. Semillero de maíz Según el Ing . M.Sc. Ful bi o H id alg o R íos , autoridad de semilla del INIA, la
semilla es la unidad de dispersión, propagación y perpetuación de las especies o plantas superiores, procedente del desarrollo del óvulo de la flor. Su importancia radica en que incrementa la producción y el rendimiento de los cultivos, disminuye la diseminación de malezas, disminuye la diseminación de plagas y enfermedades, la dependencia de agroquímicos, permite usar eficientemente los insumos modernos, genera opciones de trabajo y asegura un buen porcentaje de la producción. En ese sentido en el Perú con el fin de estar de acuerdo con los requisitos o cánones internacionales en el rubro de semillas y normar su producción, el año 2000 promulgo la nueva ley de semillas (Ley 27262) y el 09 de Julio del 2001 su reglamento, donde se estipulan requisitos generales y específicos para la producción de semillas.
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II.
ASPECTOS GENERALES Concepto de semilla. La semilla, simiente o pepita es cada uno de los cuerpos que forman parte del fruto que da origen a una nueva planta; es la estructura mediante la cual realizan la propagación las plantas que por ello se llaman espermatófitas (plantas con semilla). La semilla se produce por la maduración de un óvulo de una gimnosperma o de una angiosperma. Una semilla contiene un embrión del que puede desarrollarse una nueva planta bajo condiciones apropiadas. También contiene una fuente de alimento almacenado y está envuelta en una cubierta protectora. Semillas Certificadas: Presente y futuro; La utilización de Semillas Certificadas es imprescindible para la renovación varietal. Son la mejor garantía para la trazabilidad de las producciones. La semilla certificada es una herramienta que facilita la clasificación de las cosechas por su calidad . Es por eso que el año 2000 se promulgo la nueva ley de semillas (Ley 27262) y el 09 de Julio del 2001 su reglamento, donde se estipulan requisitos generales y específicos para la producción de semillas.
Requisitos y aspectos que se deben tener en cuenta para lograr una buena producción de semilla de calidad Los futuros semilleristas y los agricultores interesados en producir material genético de calidad (maíz), deben cumplir normas estipuladas por la autoridad de semillas INIA. Para este caso los agricultores deben cumplir ciertos requisitos el mismo que son los siguientes.
Que la persona natural o jurídica (empresa) interesado en trabajo semilleros de maíz y otros vegetales debe estar inscrita en el registro de productores de semillas del INIA.
Contar con registro vigente de productor de semillas y declarar que especie o cultivar va a producir.
Contar con profesional especializado en semillas para la conducción de los semilleros.
Disponibilidad de equipos, selección y acondicionamiento, almacenes.
Disponibilidad de tierras, croquis, etc.
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Para el caso del vegetal a trabajar en este caso el maíz se deben tener las siguientes condiciones:
El cultivar a producir debe estar inscrito en el registro de cultivares comerciales del INIA.
Utilizar semilla categoría básica o registrada para producir semilla certificada de un productor de semillas con registro
Para el lugar, área donde se pretende instalar el semillero también tiene sus condiciones el mismo que son:
El área a sembrar (terreno) del semillero debe tener las mejores características de topografía, tipo de suelo, drenaje, accesibilidad, historia, infraestructura, etc para ubicar el terreno de acuerdo al cultivar a producir.
El área del semillero debe ser lo más accesible posible cerca de carretera que sean viable, accesibles en invierno y en verano, el cual facilitara el ingreso y salida de los productos que ingresen y salgan todo el tiempo que dure este proceso de producción en el campo.
Debe
de
conocerse
o
coordinar
con
vecinos
para
evitar problemas de contaminación aislando por tiempo y/o espacio el área a sembrar.
El lugar o área del semillero a sembrar debe ser inscrito con solicitud ante organismo certificador como mínimo con un mes de anticipación a la siembra.
Para las labores culturales que inicia de la preparación del terreno, la siembra, manejo, cosecha y acondicionamiento se deben tener las siguientes condiciones: Preparar el terreno con suficiente anticipación y coordinación con autoridad de semillas INIA.
La primera visita puede ser antes o en la siembra, para así verificar la siembra y constatar el origen de la semilla en factura de compra y/o con las etiquetas de certificación. También verificar accesibilidad, antecedentes del campo, tratamiento especial, campos, vecinos, etc.
Segunda visita puede ser antes y durante la floración para verificar campos vecinos, aislamientos, Malezas, Plantas atípicas y raleo. 9
La Tercera visita puede ser antes y durante la floración para verificar campos vecinos, aislamientos, Malezas, Plantas atípicas y raleo.
La cuarta visita lo más cerca posible a la cosecha o durante de cosecha.
Visita adicional en el beneficio.
Condiciones que deben tener las Semilla de maiz (Zea mays ), Cultivar Marginal 28 Tropical El ámbito de desarrollo del cultivo de la variedad Marginal 28 – Tropical, es la Selva Alta y Costa Norte del Perú, siendo su rango de adaptación hasta los 1800 msnm. Además muestra excelente aptitud para chala en la Costa Central. La variedad Marginal 28 – Tropical es un compuesto que resulta de un cruzamiento inter e intra poblacional de los cultivares ACROSS 7725, FERKE 7928, LA MAQUINA 7928 procedentes del CIMMYT, mejorada y adaptada por el INIA a condiciones de Selva y costa Norte del Perú.
III.
CARACTERÍSTICAS SEMILLA:
Semilla Registrada de Maíz.
Variedad: Marginal 28 – Tropical.
Procedencia : Estación Experimental Agraria "El Provenir" INIA – Tarapoto.
Total utilizado por hectárea: 25 Kg.
% Germinación comprobada: 90%.
Forma: Plana, mediana y alargada (forma de diente).
Color: Amarillo rojizo cristalino con ligera capa crema.
Tamaño: 11.8 mm (11.5 – 12.0 mm).
Peso de 100 granos comprobada: 35.16 gramos (34.2 – 36.8 g).
PLÁNTULA:
Vigor inicial: Intermedio.
Color de la plántula: Verde claro.
PLANTA:
Hábito de crecimiento: Erecto. Altura: 2.0 – 2.2 m. 10
Forma de la hoja : Lanceolada.
Color de hojas : Lámina verde, nervadura central verde claro.
Color de tallo : Nudos y entrenudos verde claro.
INFLORESCENCIA:
Color de los estigmas : Púrpura.
Color de la panoja : Púrpura.
MAZORCA:
IV.
Altura de inserción : 1.0 – 1.1 m.
Forma : Cilíndrica y/o cónica.
Color de olote : Blanco.
FENOLOGÍA VE V1 V2
El coleoptilo emerge de la superficie del suelo Se ve el cuello de la primera hoja (la primera hoja siempre tiene la punta redondeada) Se ve el cuello de la segunda hoja Se ve el cuello de la hoja "n" ("n" es igual al número final
Vn
de hojas de la planta y está usualmente entre 16 y 22; sin embargo, al momento de la floración las cuatro o cinco hojas inferiores se pueden haber perdido) Se ve completamente la última rama de la panoja; debe
VT
tenerse en cuenta que no es lo mismo que la floración masculina, la cual ocurre cuando comienza a derramarse el polen, o sea la antesis.
R1 R2 R3 R4
Se ven los estambres en el 50% de las plantas Se ven los granos hinchados llenos de un fluido claro y el embrión Estado lechoso: los granos están llenos de un fluido blanco lechoso Estado pastoso; los granos están llenos de una pasta blanca; el embrión tiene la mitad del ancho del grano 11
Estado de diente: la parte superior de los granos está llena de almidón sólido y si el genotipo del maíz es de tipo
R5
dentado, los granos son típicamente dentados; en una vista lateral del grano se nota una "línea lechosa", tanto en los granos de maíz duro como en los dentados
R6
Madurez fisiológica: en la base del grano se ve la capa negra; la humedad del grano es de cerca de 35%
Fuentes: Identification Production Problem in Tropical Maize, CIMMYT, H.R. Lafitte, 1994.
4.1.
Densidad de siembra
62,500 Plantas/Ha.
Distanciamiento: 0.8 m entre hileras. 0.4 m entre plantas.
N° de semillas/golpe : 3.
Después del desahije se deja 2 plantas/golpe.
Profundidad de siembra: 4 cm.
N° de semillas/m lineal : 5.
4.2.
Aporque:
Para evitar el acame y para que las raíces adventicias encuentren donde anclarse.
Altura de surcos: 10 – 15 cm (ambos lados de la planta). Se debe realizar a los 20 días después de la siembra.
4.3.
Fertilización:
1 TM de grano de maíz extrae del suelo: 25 Kg N – 6 Kg P – 15 Kg K.
Eficiencia de N – P – K en el suelo : 85% – 22% – 90%, respectivamente.
Según el análisis de suelo.
Para semillero se recomienda una dosis de 200 – 150 – 200 Kg de NPK, respectivamente.
Aplicando de manera fraccionada:
Al momento de la siembra : 30% N – 100% P – 70% K.
A los 20 días de la siembra : 35% N – 0% P – 30% K.
A los 35 días de la siembra : 35% N – 0% P – 0% K. 12
4.4.
Control de malezas
Aplicación de Herbicida Pre-emergente: -Atrazina: 2 L/Ha (Aplicar inmediatamente después del pasado de la rastra pesada).
Aplicación de Herbicida Post-emergente: -Glifosato: 2 L/Ha (Tres aplicaciones: a los 35, 50 y 78 días después de la siembra). Aplicarlo directamente a las malezas.
Deshierbo con Desbrozadora: -Más que todo para el control de malezas en los bordes y en las calles. (Tres deshierdos: a los 35, 50 y 100 días después de la siembra). Aplicarlo directamente a las malezas.
4.5.
Control de plagas
Aplicación de Insecticida Larvin (Para contrarrestar huevos y larvas jóvenes de lepidópteras: -1 L/Ha (Aplicar a los 15 días después de la siembra).
Aplicación de Insecticida Lorpyfos: -0.6 L/Ha (Tres aplicaciones: a los 40, 65 y 85 días después de la siembra). Aplicarlo directamente a las malezas.
Aplicación de Insecticida Cascade: -0.4 L/Ha (Dos aplicaciones: a los 40 y 65 días después de la siembra).
Las aplicaciones de los insecticidas Lorpyfos y Cascade a los 40 y 65 días después de la siembra, se hacen de manera junta.
4.6.
Rendimiento
4,000 Kg /Ha.
En grano = 30% en promedio.
En semilla = 70% en promedio. (El porcentaje de grano y semilla varía dependiendo del desarrollo de la mazorca).
Rendimiento esperado para una hectárea de semillero de maíz es.
Una hectáreas = 4,000 Kg. -En grano = 1,000 Kg. -En semilla = 3,000 Kg. 13
Propuesta de un cronograma de actividades del cultivo por mes y fecha
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16
V.
BENEFICIO O ACONDICIONAMIENTO Según el Ing. M.Sc. Fulbio Hidalgo Ríos Autoridad máxima en Semillas del INIA, es una actividad importante en la fase de post cosecha, de su rápida y apropiada realización depende que se mantenga la calidad fisiológica de la semilla cosechada. El beneficio no mejora la calidad fisiológica del lote. Los pasos a seguir en el beneficio de la semilla de maíz detallamos a continuación:
5.1.- Secado de Mazorcas, Luego de la cosecha y traslado, se realiza el secado sobre mantas en día soleado, hasta que los granos tengan aproximadamente de 16 % de humedad y se suelten fácilmente cuando se les estruja con la mano. Luego se los coloca en colcas y/o bolsas hasta el desgrane. También se puede secar en secadoras estacionarias con flujo de aire caliente.
5.2.- Selección de Mazorcas, Se realiza durante o después del secado de mazorcas con la finalidad de eliminar mazorcas con daños por aves, atacado por hongos, mazorcas pequeñas, mazorcas con granos pequeños, mazorcas con granos de otro color. Mazorcas con daños mayores al 20 % serán eliminados.
5.3.- Desgrane, Se realiza a mano, con desgranadora manual y con desgranadora accionada con motor. Es más eficiente con desgranadora accionada por motor.
5.4.- Secado de la semilla, Se realiza sobre mantas en uno o dos días soleados hasta que el grano alcance entre los 12 y 14 % de humedad. Este secado se realiza removiendo las semillas con espátulas de madera u otros cada hora para un secado uniforme hasta las 4 de la tarde.
5.5-- Limpieza o Venteo, Se realiza para separar con flujo de aire pedazos de tuza y otros, que malogran la calidad del lote.
5.6.- Selección de la semilla.- Se realiza en forma manual y con máquina de aire zaranda con la finalidad de eliminar semillas pequeñas, redondas, manchados por hongos, con perforaciones de gorgojos, con daños mecánicos, etc.
5.7.-Tratado de la semilla.Se
realiza
utilizando
tratadora
mecánica o
sobre
mantas
con personal utilizando palas cucharas. Una vez esparcido la semilla sobre 17
mantas aplicar insecticida y fungicida recomendado, mezclar bien. Se utiliza 1 kilos de Malathión 4 % + 0.5 kilos de Vitavax y/o 1 kilo de Antracol por tonelada de semilla. También el tratado se realiza con máquina mezcladora. Es importante utilizar ropa y mascara adecuada para el tratamiento.
5.8.- Embolsado de la semilla.Se realiza en costales limpios de arpillera de polipropileno o de papel, debidamente identificados, con capacidad para 25 kilogramos; estos costales son cocidos con cosedora mecánica. También se debe coser las etiquetas del SENASA y del Productor
VI.
ALMACENAMIENTO Aunque físicamente la semilla está en la mazorca adherida a la planta, biológicamente la semilla ha iniciado su fase de almacenamiento desde que llega a la madurez fisiológica. Por eso debe entenderse que la semilla empieza su fase de almacenamiento antes de llegar a la bodega o almacén. El almacenamiento se divide en tres fases:
6.1.
Fase de secamiento,
Que se inicia cuando la semilla llega Madurez fisiológica y termina cuando su humedad está por debajo de 18 %; el clima juega un papel muy significativo en esta fase. Un buen manejo de criterio en el proceso de secado ara que el arroz chala obtenga un secado homogéneo.
6.2.
Fase de acondicionamiento,
Fase en que la semilla se seca, limpia, selecciona, trata y envasa, pudiendo sufrir impactos físicos, daño por gorgojos, altas temperaturas, etc.
6.3.
Fase de Bodega, o clásica de almacenamiento a temperatura ambiente y/o controlada.
El almacenamiento se realiza en almacén limpio, seco y bien acondicionado con 15 º C de temperatura y en lo posible con 40 a 60 % de humedad, para tener una humedad en equilibrio que no pase del 14 %. Esto se consigue con aparato de aire acondicionado. Los costales deben estar sobre parihuelas para evitar que pase a las bolsas humedad del suelo. Los costales de semillas deben estar bien apilados e identificados por lotes. En el almacén se realiza periódicamente tratamientos de acuerdo a necesidad.
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CONCLUSIONES
La importancia que reviste para el cultivo del maíz la preparación del terreno, indica que se debe tener especial cuidado en estas labores, en donde las variables a considerar son: el tipo de terreno, las condiciones de humedad, la época para la realización de las labores de barbecho y rastreo.
Las principales labores en el cultivo del maíz y los puntos más importantes que hay que tomar en cuenta a fin de obtener los mejores rendimientos posibles, son: la preparación del terreno, seleccionar la variedad adecuada de acuerdo con las características del terreno y la región agrícola, efectuar la siembra en la temporada y forma adecuadas, llevar a cabo el control de malezas, efectuar una óptima fertilización, controlar plagas y enfermedades, así como cosecha en el momento justo.
El control de plagas debe, ser considerada como una medida preventiva, en donde antes de tomar una decisión, hay que considerar el ciclo biológico del insecto, la parte de la planta que está afectada y el grado de afectación presente en los terrenos.
El control de malezas evita pérdidas en el rendimiento al favorecer al cultivo principal, mediante su oportuna intervención manual, mecánica o química.
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RECOMENDACIONES
Utilizar semillas apropiadas al clima y a la zona, ya sea para temperaturas elevadas, como para temperaturas frías.
Aplicar el manejo del cultivo tecnificado y asistido hacia el cultivo del maíz.
Promover la elaboración y preparación de derivados del maíz.
Incentivar el cultivo asistido del maíz de manera orgánica en nuestra provincia.
Promover la formación de parcelas demostrativas, para los estudiantes de la facultad de agronomía.
Realizar charlas y/o talleres a los agricultores, con el fin de mejorar la producción y la rentabilidad en el cultivo del maíz.
Se recomienda usar sembradoras de doble o triple propósito, ya que facilita la siembra, surcado, abono ahorrando tiempo, se debe usar el equipo adecuado a nuestras situaciones económicas de siembra y cosecha. Las opciones tecnológicas son usadas principalmente en el Norte del país que es donde se siembra de 50 a 100h., o más.
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BIBLIOGRAFÍA 1. PRODUCCION DE LEGUMINOSAS DE GRANO PARA EXPORTACION Folleto de FARMEX 2. Recomendaciones para una mejor cosecha de leguminosas de grano. 3. Página Web : www.licasaninet.net (Insectos beneficios para el cultivo de maíz) 4. Folletos de insecticidas, fungicidas FARMEX. 5. http://www.monografias.com/trabajos80/cultivo-MAIZ-xzz2n28d2NFS 6. www.ecoaicuto.come-cutivo-de-mai
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ANEXOS
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