COLEGIO "26 DE SEPTIEMBRE" BALZAR- GUAYAS -ECUADOR
TEMA:
Buen Manejo del Cultivo de Arroz Arroz para los Agricultores del del Cantón Balzar TUTOR:
Lcdo. REALIZADO POR LOS ALUMNOS: LUCAS VIVAR MACIAS
ESPECIALIDAD:
Ciencias Sociales CURSO:
TERCERO DE BACHILLERATO A4 AÑO LECTIVO:
2014 -2015
COLEGIO "26 DE SEPTIEMBRE" BALZAR- GUAYAS -ECUADOR 1
CERTIFICACION DEL AUTOR En mi calidad de Tutor de la Monografía, nombrado por el Consejo Ejecutivo del Colegio Fiscal “26 de Septiembre”.
CERTIFICO: Que ha analizado el proyecto de trabajo de investigación presentado por las alumnos: No se no me acuerdo, del Tercer Año de Bachillerato A4, como requisito requisito previo a la obtención del título.
TEMA: Buen Manejo del Cultivo Cultivo de Arroz Arroz para los Agricultores del Cantón Balzar
Considerándolo aprobado en su totalidad.
___________________________________ CALIFICACION
______________________________________ TUTOR: Lcdo. ________________________ C.I #_______________________ AQUILES ZAMBRANO MORA
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RESUMEN El cultivo del maíz es uno de los más diversificados en el mundo y en nuestro país es usado tanto para la alimentación humana como en la alimentación de animales de todo tipo desde aves hasta vacunos de carne o leche. Esta tendencia ha creado en Ecuador una creciente demanda que para el caso del maíz amarrillo pasó de 2,4 millones de ton en 2000 a 4,2 millones de ton en 2010, de las cuales 0,8 millones de ton son abastecidas por el mercado nacional y 3,4 millones de ton son importadas [1], lo que a grandes rasgos muestra que Ecuador, es un país mayoritariamente importador con un sector cerealero pequeño comparado con la demanda actual y creciente. En cuanto al maíz blanco Ecuador requiere anualmente 650.000 toneladas de maíz, de las cuales un 70% aproximadamente son abastecidas por el mercado nacional y un 30% importado [2], lo que muestra que este país requiere que el país incentive la producción de este tipo de maíz para tratar de alcanzar la meta de ser autosuficientes. Con unas importaciones en constante crecimiento para suplir las necesidades, estas constituyen un obstáculo para el desarrollo social de nuestro país, de ahí que el proyecto encuentra un nicho de mercado, en el cual pretende sumar esfuerzos para fortalecer el sector y así tratar de suplir las necesidades domesticas a la par con el crecimiento económico que experimenta Ecuador durante los últimos años.
Para ello el sector debe afrontar amplios cambios dado que los grandes productores de maíz en Ecuador en los dos últimos años (2009-2010) han un acumulado una tendencia negativa en la producción de -32% a pesar de tener una producción técnica, situación que también se presenta en los productores tradicionales que acumularon en el mismo periodo un -9% en la producción obtenida[3]. Por lo que además de competir con las importaciones se debe competir en la modernización del sector, por ello el proyecta plantea con su ejecución un modelo productivo ejemplo en el uso de los recursos. Es así, que la participación de producción regional contribuirá no solo a suplir las necesidades de la demanda sino a generar empleo y mejoramiento de las condiciones económicas de las familias en la región.
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INTRODUCCIÓN En Ecuador el 85% de los cultivos de maíz son desarrollados por pequeños agricultores que trabajan bajo sistemas de producción tradicionales en un área no mayor a 5 ha[1]. Estos agricultores cultivan según las costumbres ancestrales, sin un programa de tecnificación desarrollo, por lo que el agricultor normalmente hace uso inadecuado de los fertilizantes, agroinsumos y hace uso de una gran cantidad de mano de obra, haciendo esto que la producción sea de apenas 1,8 ton x ha [2], lo que hace de estos agricultores tengan la necesidad de invertir parte de su rentabilidad para cubrir costos de producción. El restante 15% Ecuador presenta un leve mejoría ya que corresponde a cultivos desarrollados por grandes agricultores que trabajan bajo sistemas de producción tecnificados en grandes cantidades de tierra [3]. Estos agricultores cultivan maíz de acuerdo a parámetros técnicos, con una buena planificación para realizar el mejor uso del suelo, fertilizantes, agroinsumos y un uso reducido de mano obra, reemplazado por maquinaria agrícola, lo que ha hecho que estos alcancen un rendimiento 4,6 ton x ha [4], lo que les ha permitido consolidar un negocio rentable y en constante crecimiento. Estos índices de producción tanto de pequeños como de grandes productores aun siguen siendo bajos comparados con los estándares internacional que indican un rendimiento promedio de 9 ton x ha cultiva [5]. Con este sector en Ecuador se ve la incapacidad de competir y producir maíz para satisfacer las necesidades internas, por lo que el país se ve en la obligación de importar para poder suplir la creciente demanda de nuestro mercado. Estas importaciones han llegado en el 2010 a suplir, caso del amarrillo, un 81% de las necesidades domésticas, mientras en caso del maíz blanco se debe importar cerca del 30% de la demanda actual
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CAPÍTULO I EL PROBLEMA. 1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1.1 Problematización Se consensó que el problema principal que enfrenta el cultivo de arroz corresponde a la baja rentabilidad que tiene actualmente el cultivo del arroz, siendo sus principales causas los altos costos de producción, los bajos rendimientos del cultivo y los bajos precios del producto. Los componentes que causan los altos costos de producción, corresponden a los altos costos de los insumos, de la mano de obra y de los altos costos de las labores mecanizadas del cultivo y la cosecha. Los bajos niveles de rendimiento del cultivo obedecen a causas como el manejo inadecuado e inoportuno de las labores del cultivo, la competencia con malezas, los daños ocasionados por plagas y enfermedades, la mala distribución de la precipitación, la escasez y la mala calidad del agua de riego, la baja disponibilidad de semilla de calidad y el deficiente manejo de la nutrición del cultivo, principalmente.
1.2 OBJETIVOS 1.2.1 Objetivo General Elaborar un Manuel en el cual todo el campesino agrícola y cultivador de arroz tenga un conocimiento científico de como cultivar un arroz en la zona de Balzar y todos los cantones aledaños de Provincia del Guayas.
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1.2.2 Objetivos Específicos 1. Determinar el comportamiento agronómico del cultivo de arroz 2. Evaluar la o las dosis adecuadas de los tratamientos. 3. Realizar un análisis económico con relación al beneficio/ costo. 4. tener un conocimiento total de cultivo de arroz.
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CAPITULO II MAIZ AMARILLO Nombre común: Maíz Nombre científico: Zea mays Familia: Gramíneas Género: Zea
VARIEDADES Nombre: INIAP-101 Maíz blanco (Altitud 2.400 – 2.800 metros) INIAP-130 (Altitud 2.500 – 2.800 metros) INIAP-176 Maíz amarillo (Altitud 2.200 – 2.800 metros) INIAP-180 Maíz de alto rendimiento (Altitud 2.200 – 2.800 metros)
RENDIMIENTO POR HECTAREA Por hectárea sembrada el maíz produce 2.58 ton.
ORIGEN DEL MAIZ El maíz es un cultivo muy remoto de unos 7000 años de antigüedad, de origen indio que se cultivaba por las zonas de México y América central. Hoy día su cultivo está muy difuminado por todo el resto de países y en especial en toda Europa donde ocupa una posición muy elevada. EEUU es otro de los países que
destaca
por
su
alta
concentración
en
el
cultivo
de
maíz.
Su origen no está muy claro pero se considera que pertenece a un cultivo de la zona de México, pues sus hallazgos más antiguos se encontraron allí.
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PREPARACION DEL TERRENO La preparación del terreno es el paso previo a la siembra. Se recomienda efectuar una labor de arado al terreno con grada para que el terreno quede suelto y sea capaz de tener ciertas capacidades de captación de agua sin encharcamientos. Se pretende que el terreno quede esponjoso sobre todo la capa
superficial
donde
se
va
a
producir
la
siembra.
También se efectúan labores con arado de vertedera con una profundidad de labor de 30 a 40 cm.
SUELO: Franco, franco arcilloso y franco arenoso, con buen drenaje. PH 6,5 a 7,5
SIEMBRA Antes de efectuar la siembra se seleccionan aquellas semillas resistentes a enfermedades, virosis y plagas. Se efectúa la siembra cuando la temperatura del suelo alcance un valor de 12ºC. Se siembra a una profundidad de 5cm. La siembra se puede realizar a golpes, en llano o a surcos. La separación de las líneas de 0.8 a 1 m y la separación entre los golpes de 20 a 25 cm.
Época: Cantidad:
Septiembre 25
a
a 30
kg
Noviembre de
semilla/ha
Sistema: Surcos a 80 cm; dos semilla cada 50 cm o una semilla cada 25 cm.
RIEGOS En siembra de verano y de acuerdo con las condiciones de humedad del terreno son necesarios por lo menos tres riegos: para la germinación, antes de la floración y para el llenado del grano.
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COSECHAS Debe hacerse cuando la planta haya cumplido su madurez fisiológica y tenga por lo menos 110 días de edad.
ALMACENAMIENTO Se puede guardar en grano o en mazorcas con un 12 a 13 % de humedad en lugar seco y bien ventilado, evitando la presencia de insectos y ratones (roedores).
CLIMA Precipitación:
700 – 1300 mm.
Temperatura:
12 – 18 ºC.
Luz:
1.500 a 2.000 horas.
FERTILIZACION El maíz necesita para su desarrollo unas ciertas cantidades de elementos minerales. Las carencias en la planta se manifiestan cuando algún nutriente mineral está en defecto o exceso. Se recomienda un abonado de suelo rico en P y K. En cantidades de 0.3 kg de P en 100 Kg de abonado. También un aporte de nitrógeno N en mayor cantidad sobre todo en época de crecimiento vegetativo. El abonado se efectúa normalmente según las características de la zona de plantación, por lo que no se sigue un abonado riguroso en todas las zonas por igual. No obstante se aplica un abonado muy flojo en la primera época de desarrollo de la planta hasta que la planta tenga un número de hojas de 6 a 8.
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PLAGAS Y ENFERMEDADES Bacteriosis: Xhanthomonas stewartii ataca al maíz dulce. Los síntomas se manifiestan en las hojas que van desde el verde claro al amarillo pálido. En tallos de plantas jóvenes aparece un aspecto de mancha que ocasiona gran deformación en su centro y decoloración. Si la enfermedad se intensifica se puede llegar a producir un bajo crecimiento de la planta. P s e u d o m o n a s al b o p r e c i p i t a n s . Se
manifiesta como manchas en las hojas de
color blanco con tonos rojizos originando la podredumbre del tallo.
Helminthosporium turcicum . Afecta
a las hojas inferiores del maíz. Las
manchas son grandes de 3 a 15 cm y la hoja va tornándose de verde a parda. Sus ataques son más intensos en temperaturas de 18 a 25ºC. Las hojas caen si el ataque es muy marcado.
Antracnosis Lo causa Colletotrichum graminocolum. Son manchas color marrón-rojizo y se localizan en las hojas, producen arrugamiento del limbo y destrucción de la hoja. Como método de lucha está el empleo de la técnica de rotación de cultivos y la siembra de variedades resistentes.
Roya. La produce el hongo Puccinia sorghi . Son pústulas de color marrón que aparecen en el envés y haz de las hojas, llegan a romper la epidermis y contienen unos órganos fructíferos llamados teleutosporas.
Carbón del maíz. Ustilago maydis. Son agallas en las hojas del maíz, mazorcas y tallos. Esta enfermedad se desarrolla a una temperatura de 25 a 33ºC. Su lucha se realiza basándose en tratamientos específicos con fungicidas.
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INSECTOS
Gusano de alambre. Viven en el suelo aparecen en suelos arenosos y ricos en materia orgánica. Estos gusanos son coleópteros. Las hembras realizan puestas de 100 a 250 huevos de color blanquecino y forma esférica. Existen del género Conoderus y Melanotus.
Las larvas de los gusanos de alambre son de color dorado y los daños que realizan son al alimentarse de todas las partes vegetales y subterráneas de las plantas jóvenes. Ocasionan grave deterioro en la planta e incluso la muerte. Para su lucha se recomienda tratamientos de suelo como Paration y otros.
Gusanos grises. Son larvas de clase lepidópteros pertenecientes al género Agrotis. Agrotis ípsilon. Las larvas son de diferentes colores negro, gris y pasando por los colores verde grisáceo y son de forma cilíndrica. Los daños que originan son a nivel de cuello de la planta produciéndoles graves heridas. Control de lucha similar al del gusano de alambre.
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Fuentes: "Manual Agrícola de los principales cultivos del Ecuador" INIAP, INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS BITACORA CULTIVO DE MAIZ
Preparación terreno: 12 de febrero Solo hicimos tres surcos y entre surco y surco con una distancia de 70 cm. La Siembra: 17 febrero. Se sembraron tres semillas cada 20 cm. En total se sembraron 190 semillas. Germinaron todas las semillas. Germinación: 21 febrero Después de la germinación de la semilla se hacían riegos día de por medio dos veces al día. Germinaron todas las semillas. El cultivo no tubo un buen desarrollo por la temporada de lluvias y por que en el terreno que nos asignaron no penetraba bien la luz solar para una buena fotosíntesis, no se abono el terreno, solo se quitaron malezas.
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CAPITULO III 1.1 COSTO PRODUCION 1.2 En 2014, Ecuador ya será autosuficiente en la producción del maíz Este será el primer año en que no se deberá importar el grano para cubrir la demanda de la industria de balanceados. El Magap construirá silos para acopio. Agricultores piden estabilidad de precios.
En la hacienda La Josefina de Pronaca se premió a los maiceros que más productividad tuvieron por hectárea en este año. Foto: Eduardo Escobar | El Telégrafo Redacción Economía Un cambio radical evidencia la producción de maíz amarillo en los campos. En 1999 una hectárea de cultivo producía 1,5 toneladas por cosecha. En 2009 subió a 3 toneladas. Y, en este año, el promedio está entre 4,5 y 7,5 toneladas. El aumento se debe a la introducción de una semilla híbrida de alto rendimiento que arroja una planta que resiste mejor a las enfermedades. Con ese antecedente se calcula que el país ya no importará más grano y será autosuficiente en el año 2014. Ese es el compromiso que asumió el ministro de Agricultura, Javier Ponce, con los maiceros durante la celebración de la fiesta del maíz, en la que se premió a la mejor producción con la “Mazorca de oro”.
En el lugar, el funcionario reveló que la cartera de Estado que dirige, en los próximos días licitará la construcción de un sistema de silos para almacenar la producción. Las autoridades estiman que hay 211 mil hectáreas de maíz cultivadas. El año pasado la producción fue de 850 mil toneladas y el consumo de la industria fue de 1,15 millones de toneladas. Rodolfo Benites Pazmiño, gerente de Negocios Agrícolas de Pronaca, industria consumidora de maíz, aseguró que la meta del autoabastecimiento de maíz
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amarillo duro en el país está más cerca, gracias a los procedimientos y a la aplicación de nuevas tecnologías. Agregó que hay el firme propósito de impulsar el incremento de la producción en los campos para que el dinero, que es canalizado en importar el grano, se quede entre los agricultores y forje el desarrollo económico del país. Esta empresa importa semillas Pioneer, que son distribuidas a la red de agricultores con quienes trabaja y compra su producción. “Lo que tratamos de
hacer es asegurar que haya una cosecha de excelente calidad. Por ejemplo: en este año se premió a las personas que han producido más, como es el caso de un agricultor de Balzar que sacó 11 toneladas de maíz en grano en una sola hectárea, lo cual es loable”, dijo.
El maíz duro amarillo es utilizado un 95% para elaborar el balanceado para pollos que son criados por la industria avícola nacional. El Ministro de Agricultura recordó que cuando asumió el cargo hubo el drama de todos los años con el maíz que son los problemas en la comercialización, por lo que se ha comprometido a terminarlos. “En ese momento presencié filas de camiones con el producto esperando ser recibidos en unas bodegas (de la Unidad Nacional de Almacenamiento) que habían sido llenadas con una importación oscura dos o tres meses antes”, anotó. Una medida para contrarrestar y que el Ministerio ha comenzado a planificar es la creación de un sistema de silos; además, pequeños espacios de secado a nivel de campesinos; y, silos un poco mayor de dos o tres mil toneladas para las asociaciones, reveló Ponce. Agregó que finalmente se espera retomar la construcción de un sistema nacional de silos y que en estos días se hará la licitación. En la Unidad Nacional de Almacenamiento (UNA) hay silos con una capacidad de acopio total de 51 mil toneladas. Indicó que los productores y los principales de las empresas que están en el sector han asegurado que en el año 2015 podrán superar la demanda. Sin embargo, el Gobierno espera reducir tiempos y que sea en 2014, el año que haya autosuficiencia en la producción de maíz en Ecuador. 14
“Estamos absolutamente obsesionados, porque todos los compañeros del maíz
trabajen con semillas calificadas y certificadas. Y vamos a empeñarnos en eso. Hemos planteado aperturar líneas de crédito con el Banco Nacional del Fomento (BNF), precisamente para lograr que todos los agricultores tengan los niveles de producción que vemos en el día de hoy. Que haya autosuficiencia de maíz”.
Carlos Murillo, presidente de la Federación Nacional de Maiceros (Fenamaiz), indicó que la meta trazada por el Gobierno es viable y que debe existir un trabajo en conjunto para alcanzar el objetivo del desarrollo de la producción. Consideró que el Ministerio debe implementar un sistema de silos que permita que toda la cosecha sea recibida y comercializada a un precio justo, pero no como sucede en la actualidad que deben venderla a los comercializadores a precios por debajo del valor oficial. Indicó que los silos bolsas que han adquirido en la Argentina es una medida paliativa, pero que el esfuerzo de los productores debe verse reflejado con buenos precios. El valor de sustentación fijado para el quintal en 2009 fue de $12,60. En la actualidad este es de $16,50 para el grano con el 1% de impureza y 13% de humedad.
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