Manual de Funciones de Exito

CATIVEN – HIPERMERCADO EXITO DESCRIPCIÓN DEL CARO

!e"e De#ar$a%en$& Agr&#r&ce'a(&'

Ubicación en la Organización &erente de 4ienda

>e!e de Dpto. Agroprocesados

Ob)e$i*& (el Carg&+ Asegurar la cantidad, calidad, calidad, variedad marcación, exhibición y presentación de los productos de la línea de Agroprocesados. Agroprocesados. Funciones del Departamento

Responsabilidades /Actividades •

1. %. (. ).

Asegur Asegurar ar el óptimo surtido surtido de los product productos os ue se o!recen o!recen en las secciones secciones de Fruver, "arnicería, #escadería, #anadería, Restaurante y "omidas $istas. &aranti'ar &aranti'ar el aprovis aprovisionamie ionamiento nto y la optima optima utili'ació utili'ación n de la materia prima y suministros de la sección. garanti'ar garanti'ar la buena buena presentación presentación y decoración decoración de la secciones secciones a su cargo. cargo. "ontrol "ontrolar ar el tr*mite tr*mite con!iabl con!iablee y oportun oportuno o de la in!ormació in!ormación n a su cargo cargo y el cumplimiento de los presupuestos de!inidos para la línea.

#er!il del "argo •

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#rincipales Relaciones

#ro!esional universitario con al menos % a+os a+os de experie experiencia ncia en la indust industria ria del 234-R3A5 &erencia de • Retail u operación de tiendas. ipermercado. "apacidad de an*lisis. • 5ección "arnes. "apacidad de lidera'go. 5ección Fruver. abilid abilidad ad para para la comunic comunicació ación n oral y • • 5ección #escadería. escrita. • -xperiencia en supervisión de personal. 5ección #anadería/#astelería " on on oc oc im imi een n to to s de si st st eem ma s de 5ecció 5ección n "harc "harcut uterí eríaa 6 • in!ormación. "omidas aneo adecuado del estr0s. abilidad de negociación. -74-R3A5 "apacidad para trabaar en euipo. "lientes • rientación hacia los Resultados. #roveedores directos. • abilidad abilidad de trabao bao presión y tomar decisiones.

•

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•

• • • •

"onocer las características de los productos como precio, calidad, variedad, entre otras y las variables implicadas en su comerciali'ación. "onocer las condiciones comerciales de la tienda. "uidar ue el surtido de la línea este acorde a la clientela y a su competencia especi!ica. 8eri!icar ue las secciones a su cargo cuente con un surtido adecuado en cantidad, calidad, variedad y controlar el tama+o de los productos y porciones ue allí se o!recen. "uidar ue no !alten los productos clasi!icados como líderes y/o b*sicos. #rogramar y reali'ar periódicamente cheueos de competencia, anali'ar con el &erente de la 4ienda 4ienda los resultados resultados obtenidos y las acciones ue deben seguir e in!ormar a la División Agropecuaria estos resultados. 2nvestigar las causas de las averías en los productos, veri!icar su retiro oportuno y tomar las acciones correctivas. "ontrolar la cantidad y calidad de la mercancía y suministros ue se reciban para las secciones a su cargo. Determinar Determinar conuntamente conuntamente con los encargados encargados de secciones secciones de la línea la necesidad de materia materia prima y material de empaue. 8eri!icar la cantidad y calidad y !luo de materia prima y suministros ue se reciban para las secciones a su cargo. 2nvestigar las causas de las averías en la materia prima y tomar las acciones correctivas. "oordinar y participar en la elaboración de los inventarios !ísicos de materia prima. Atender y programar las visitas de los proveedores de la 4ienda. "oordinar y controlar ue los empleados actualicen oportunamente el carnet de manipulación de alimentos.

-laborado por9 -uipo 3: ;

Aprobado por9

Fecha9

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#agina9 1/1<

CATIVEN – HIPERMERCADO EXITO

Ubicación en la Organización

DESCRIPCIÓN DEL CARO

!e"e De#ar$a%en$& Agr&#r&ce'a(&'

&erente de 4ienda

>e!e de Dpto Agroprocesados

Ob)e$i*& (el Carg&+ Asegurar la cantidad, calidad, calidad, variedad marcación, exhibición y presentación de los productos de la línea de Agroprocesados. Agroprocesados. Funciones del Departamento


1. %. (. ).

Asegurar Asegurar el óptimo óptimo surtido surtido de los los productos productos ue se o!recen o!recen en las secciones secciones de Fruver, "arnicería, #escadería, #anadería, Restaurante y "omidas $istas. &aranti'ar &aranti'ar el aprovis aprovisionamie ionamiento nto y la optima optima utili'ació utili'ación n de la materia prima y suministros de la sección. garanti'ar garanti'ar la buena buena presentación presentación y decoración decoración de la secciones secciones a su cargo. cargo. "ontrol "ontrolar ar el tr*mite tr*mite con!iabl con!iablee y oportun oportuno o de la in!ormació in!ormación n a su cargo cargo y el cumplimiento de los presupuestos de!inidos para la línea.


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"ontrolar el orden y limpie'a de todas las secciones de Fruver, "arnicería, #escadería. Revisar periódicamente la literatura comercial ue acompa+a la exhibición de los artículos ue se o!recen en sus secciones, comunicar al e!e inmediato las necesidades ue al respecto se tenga. 8eri!icar ue el personal a su cargo cumpla con las normas de seguridad, higiene, salubridad exigidas a las personas ue manipulan alimentos. 8eri!icar el tr*mite correcto y oportuno de los documentos ue registran las operaciones de las secciones de procesamiento de alimentos. Atender las inuietudes ue se presenten respecto al tr*mite de documentos. 5uministrar la in!ormación ue le sea solicitada sobre la operación a su cargo. "ontrolar el cumplimiento de los presupuestos de compra, ventas, utilidad bruta y rotación.

#ro!esional universitario con al menos % a+os a+os de experie experiencia ncia en la indust industria ria del 234-R3A5 Retail u operación de tiendas. • &erencia de "apacidad de an*lisis. ipermercado. • 5ección "arnes. "apacidad de lidera'go. 5ección Fruver. abilid abilidad ad para para la comunic comunicació ación n oral y • escrita. • 5ección #escadería. -xperiencia en supervisión de personal. 5ección • " on on oc oc im imi een n to to s de si st st eem ma s de #anadería/#astelería in!ormación. 5ecció 5ección n "harc "harcut uterí eríaa 6 • aneo adecuado del estr0s. "omidas abilidad de negociación. -74-R3A5 "apacidad para trabaar en euipo. "lientes • rientación hacia los Resultados. #roveedores directos. abilidad abilidad de trabao bao presión y tomar • decisiones.


Aprobado por9

Fecha9

Fecha9

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#agina9 %/1<


!e"e (e De#ar$a%en$& A(%ini'$ra$i*&


>e!e de Dpto Administrativo

Ob)e$i*& (el Carg&+ $ograr ue los obetivos de cada sección administrativa se lleven a cabo, en pro de la operatividad y la productividad del 2#-R-R"AD. Funciones del Departamento


1. %. (. ). ;.

antener el orden del Depósito. &aranti'ar in!ormación con!iable para la toma de decisiones de la gerencia. ?rindar con!iabilidad en cuanto a precios. &aranti'ar el pago oportuno de impuestos. "ontrolar los gastos administrativos del 2#-R-R"AD


• • •

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#ro!esional universitario en el *rea de administración, contaduría e 2ngeniería 234-R3A5 2ndustrial, con al menos ( a+os de • &erencia. experiencia en la industria del Retail u • 5ección $ogística. operación de tiendas. • 5ección "alidad del Dato. "apacidad de an*lisis. • 5istemas "apacidad de lidera'go. • 5e+ali'ación abilidad para la comunicación oral y escrita. -74-R3A5 -xperiencia en supervisión de personal. &erencia de 4esorería • " on oc imi en to s de si st ema s de • &erencia de Auditoria in!ormación. &erencia de promociones • aneo adecuado del estr0s. • "ontraloría abilidad de negociación. • "entro de distribución "apacidad para trabaar en euipo. • &erencia de legales. rientación hacia los Resultados. abilidad de trabao bao presión y tomar decisiones.

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8elar ue los contratistas cumplan con sus respectivas !unciones y normas exigidas por la compa+ía. 8elar ue las ventas de la tienda est0n al día y ue todas las !ormas de pago se depositen oportunamente. "ontrolar los gastos administrativos. "oordinar el trabao supervisorio. "ontrolar las secciones de línea de caa. "ontrolar inventario. "ontrolar sistema. "ontrolar la logística en cuanto a tareas y personal se re!iere. 4ramitar documentación de la tienda en cuanto a pagos de impuestos y promociones. Reali'ar in!ormes de &anancias y p0rdida mensuales. Reali'ar in!ormes mensuales de merchandising. 4omar decisiones re!erentes a reali'ar inversiones para meora de los procesos y de la salud de los trabaadores. Dar respuesta a cualuier solicitud a organismos del gobierno como son9 23D-"@, 5A32DAD, 5-A4, 5-3"A-R.


Aprobado por9

Fecha9

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#agina9 1/




!e"e (e Sección (e Carne' Ob)e$i*& (el Carg&+ 5upervisar y controlar las labores de pedido, recibo, corte, empaue, almacenamiento y exhibición de la carne, así

>e!e de Dpto Agroprocesados

>e!e 5ección "arnes como tambi0n controlar el excelente

!uncionamiento de la carnicería y la adecuada atención al cliente..

Funciones del Departamento


1. %. (.

Asegurar todo lo relacionado con el maneo de la carne y suministros ue se utili'an en la sección. 5upervisar y velar por el buen !uncionamiento de los euipos de carnicería. 5eguridad e igiene.

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#er!il del "argo


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4.5.@ o #ro!esional @niversitario con experiencia en el *rea de carnicería. abilidades de comunicación oral. "apacidad para trabaar en euipo. abilidad de trabao bao presión. onestidad, responsabilidad e integridad. 2niciativa. 5impatía.

234-R3A5 • >e!es de Departamentos • >e!es de sección. • Auxil iar de ven tas logísticas

•

-74-R3A5 • "lientes • #roveedores.

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Determinar e in!ormar a su e!e inmediato, las necesidades ue se tenga de carne. 5upervisar el recibo de carnes, veri!icando ue se cumpla con las especi!icaciones del pedido y de calidad. "oordinar y controlar ue se e!ectBen las labores de corte, empaue, rotulado y liuidación de la carne. 5upervisar el desposte de la carne. 8eri!icar la distribución de las carnes en los exhibidores y re!rigeradores, segBn el planograma. Autori'ar el retiro de mercancías ue no se encuentra en buenas condiciones. 8eri!icar y controlar ue se cumplan las políticas e instrucciones !ormuladas por la compa+ía, sobre la exhibición y almacenamiento de los productos de carnicería. 8eri!icar ue se actualicen correctamente, los precios de los productos ue manea y ue est0n visibles. Atender al cliente y asegurar ue se le despache estrictamente lo solicitado por este, siempre o!reci0ndole la variedad ue tiene el iper y d*ndoles conseos para su preparación. "oordinar y controlar el inventario mensual de carne e in!ormar los resultados obtenidos a su e!e inmediato. 5uministrar el material de empaue, las herramientas y utensilios de trabao reueridos y controlar su utili'ación. "oordinar en el entrenamiento de nuevos carniceros. Atender las inuietudes y necesidades ue se tenga de euipo en la carnicería. 5upervisar el buen uso de operar las balan'as siguiendo las normas para el pasae de los productos c*rnicos. 8eri!icar permanentemente la limpie'a y temperatura de las cavas. 5upervisar y controlar el !uncionamiento y limpie'a de los euipos de carnicería. &aranti'ar ue las !allas del euipo de trabao sean subsanadas. "umplir y asegurar el cumplimiento de las normas de 5eguridad e igiene reueridas al manipular los instrumentos de trabao.

-laborado por9

Aprobado por9

Fecha9

Fecha9

#aginas9 (/1<




>e!e de 5ección de "arnes

C&&r(ina(&r (e Carne'

"oordinador de "arnes

Ob)e$i*& (el Carg&+ "oordinar las labores de preparación de los productos ue se o!recen en el *rea de carnicería y garanti'ar su buen !uncionamiento. Funciones del Departamento


1. %.

"ontrolar todo lo relacionado con la mercancía y suministros ue se utilicen en el *rea de carnicería. "ontrolar el buen !uncionamiento de los euipos del *rea de carnicería.

• • • •


• • • • • •

4.5.@ o #ro!esional @niversitario con experiencia en el *rea de carnicería. abilidades de comunicación oral. "apacidad para trabaar en euipo. abilidad de trabao bao presión. onestidad, responsabilidad e integridad. 2niciativa. 5impatía.

#rincipales Relaciones 234-R3A5 • >e!es de Departamentos • >e!es de sección.

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-74-R3A5 • "lientes #roveedores. •

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• • • •

Reali'ar la plani!icación unto al e!e de 5ección carnicería de la producción del departamento. Determinar e in!ormar a su e!e inmediato la necesidad ue se tenga en la sección. #rogramar la producción del día y veri!icar ue se cumplan las normas de calidad. Asegurar la calidad en la producción de carnes. "ontrolar el desempe+o e!ectivo, del personal ue coordina. "umplir y veri!icar ue se cumplan las normas de higiene y salubridad establecidas para el personal ue manipula alimentos. 8eri!icar ue la carne cumpla con las especi!icaciones de pedido, calidad y cantidad. 5olicitar al e!e inmediato el material de empaue reuerido y controlar su consumo. -star pendiente de la rotación de los produc tos del *rea de carnicería. "ontrolar la presentación del personal ue labora en el *rea de carnicería. 2n!ormar a su e!e inmediato, los diversos aspectos relacionados con el maneo de los empleados ue laboran en su sección. Determinar e in!ormar a su e!e inmediato, las necesidades ue se tengan de euipo en el *rea de carnicería. "ontrolar el !uncionamiento y limpie'a de todos los euipos de la sección. Reportar al e!e inmediato, las !allas mec*nicas del euipo de trabao y veri!icar ue sean solucionados. antener aseada la sección a su cargo. -s responsable de los elementos de trabao y activos !ios ue le sean asignados. &aranti'ar la oportunidad y calidad en la presentación del servicio al cliente interno y externo. Reali'ar las dem*s tareas a!ines a su cargo ue le sean encomendadas por su e!e inmediato.


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Fecha9

Fecha9

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#agina9 )/1<


Carnicer& (e Pri%era

Ubicación en la Organización "oordinador de "arnes

"arnicero de #rimera

Ob)e$i*& (el Carg&+ Reali'ar el desposte y garanti'ar los cortes, la exhibición, el precio y la limpie'a de los diversos productos en el *rea comercial de la tienda y a su ve' prestar atención y servicio a los clientes.

Funciones del Departamento 1. %.

"ontrolar todo lo relacionado con la mercancía y suministros ue se utilicen en el *rea de carnicería. "ontrolar el buen !uncionamiento de los euipos del *rea de carnicería.


• •

#er!il del "argo • • • • • • •

• • • •

(er a+o de bachillerato ?uena presencia ?uena expresión oral. "arnicero "on conocimientos comerciales del *rea. -xperiencia en la operación. "apacidad para sostener relaciones interpersonales productivas "apacidad de trabao bao presión. Adaptabilidad al cambio. Actitud hacia el logro. "on cultura de servicio.

#rincipales Relaciones 234-R3A5

•

• •

• • • •

>e!es de 5ección. &erente de 4ienda. "arniceros de 5egunda 5upervisor de Agro.

-74-R3A5 • "lientes

•

Despostar las reses garanti'ando la correcta rotación de las mismas de modo F2F, primero en entrar. Apoyar en las actividades y procesos de toma !ísica de inventarios. Reali'ar pruebas de cortes. Reali'ar los di!erentes cortes garanti'ando el m*ximo aprovechamiento de las pie'as despostadas. &aranti'ar ue las carnes no pierdan la cadena de !río. &aranti'ar la limpie'a y el orden de las cavas y *reas de preparación. Descargar las gandolas del "D".


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Fecha9

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#agina 9 ;/1<




>e!e de 5ección #escadería

!e"e (e Sección Pe'ca(er,a

>e!e de 5ección #escadería

Ob)e$i*& (el Carg&+ 5upervisar y &aranti'ar los cortes, la exhibición, precio, limpie'a y !rescura de los diversos productos en el

*rea comercial de la tienda y a su ve' prestar

atención y servicio a los clientes.

Funciones del Departamento


1. %. (.

Asegurar todo lo relacionado con el maneo del pescado y suministros ue se utili'an en la sección. 5upervisar y velar por el buen !uncionamiento de los euipos de pescadería. 5eguridad e igiene.

• • • •

#er!il del "argo

#rincipales Relaciones •

•

• •

• • • •

4.5.@ o #ro!esional @niversitario con experiencia en el *rea de pescadería. "on conocimiento del *rea de pescadería. "apacidad para sostener relaciones interpersonales productivas. "apacidad para trabaar bao presión. Adaptabilidad al cambio. Actitud hacia el logro. "on cultura de servicio.

234-R3A5 • >e!es de Departamentos • &erente de tienda • #ersonal de la tienda

• • •

8eri!icar y hacer seguimiento de la rotación de la mercancía proveniente del "entro de Distribución. "heuear el montae de las exhibiciones de las mesas de mercancía. "heuear el surtido de los mesones cada ve' ue sea necesario. "uidar ue se mantenga el *rea limpia y en orden. 5upervisar las limpie'as de las cavas, mesones, *rea de atención al cliente y sala de preparación de su *rea. Atender los pedidos de los clientes, así como o!recer los productos y servicios del *rea. 5olucionar cualuier !alla o anomalía en el *rea de pescadería. Autori'ar y supervisar el retiro de los mesones de mercancía no apta para la venta. "oordinar y reali'ar la toma !ísica de inventario mensual y semestral.

-74-R3A5 "lientes •


Aprobado por9

Fecha9

Fecha9

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#aginas9 /1<




>e!e de 5ección de #escadería

Pe'ca(er& (e Pri%era

#escadero de #rimera

Ob)e$i*& (el Carg&+ garanti'ar los cortes, la exhibición, precio, limpie'a y !rescura de los diversos productos en el *rea comercial de la tienda y a su ve' prestar atención y servicio a los clientes. Funciones del Departamento


1. %.

"ontrolar todo lo relacionado con la mercancía y suministros ue se utilicen en el *rea de pescadería. "ontrolar el buen !uncionamiento de los euipos del *rea de pescadería.

• • • •

#er!il del "argo


• • •

• • • •

"on conocimientos del *rea de pescadería. -xperiencia en el *rea. "apacidad para sostener relaciones interpersonales productivas. "apacidad para trabaar bao presión. Adaptabilidad al cambio. Actitud hacia el logro. "on cultura de servicio.

234-R3A5 • >e!es de Departamentos • &erente de tienda • #ersonal de la tienda

• • •

Descargar la mercancía proveniente del "entro de Distribución. Reali'ar el montae de las exhibiciones. Resurtir los mesones cada ve' ue sea necesario. antener el *rea limpia y en orden. Reali'ar las limpie'as de las cavas, mesones, *rea de atención al cliente y sala de preparación de su *rea. Atender los pedidos de los clientes, así como o!recer los productos y servicios del *rea. 3oti!icar cualuier !alla o anomalía en el *rea al -ncargado de #escader ía. Retirar de los mesones la mercancía no apta para la venta. #articipar en la toma de inventario mensual y semestral.

-74-R3A5 "lientes •


Aprobado por9

Fecha9

Fecha9

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#agina9 C/1<


!e"e (e Sección Pana(er,a - Pa'$eler,a

Ubicación en la Organización >e!e de Dpto. Agroprocesador

>e!e de 5ección #anadería / #astelería

Ob)e$i*& (el Carg&+ "ontrolar y supervisar la cantidad, calidad, variedad, marcación, exhibición y presentación de los productos de la línea de Funciones del Departamento


1. %.

Asegurar el óptimo surtido de los productos ue se o!recen en la sección de #anadería y Repostería &aranti'ar el aprovisionamiento y la óptima utili'ación de la materia prima y suministro de la sección de #anadería y Repostería

#er!il del "argo


•

• •

• •

•

• • • • • •

4.5.@ o #ro!esional @niversitario con experiencia en el *rea de panadería. abilidad de comunicación oral. "apacidad para trabaar en euipo. abilidad de trabao bao presión. onestidad, responsabilidad e integridad. 2niciativa. 5impatía.

234-R3A5 • &erente de tienda &erente de #rocesados • • >e!es de Dpto.

•

-74-R3A5 "lientes • • #roveedores

•

•

•

•

#lani!icar unto al coordinador la producción para los productos de panadería y repostería. "onocer las características de los productos, como precio, calidad, materia prima, entre otros, y las variables implicadas en su comerciali'ación. "uidar ue el surtido de la línea este acorde a la clientela y a su competencia especí!ica. 8eri!icar ue en la sección se cuente con un surtido adecuado en cantidad, calidad, variedad y controlar el tama+o de los productos y porciones ue allí se o!recen. "uidar ue no !alten los productos clasi!icados como líderes y/o b*sicos. Anali'ar con el &erente de #rocesados la inclusión de los productos ue estime conveniente. #rogramar y reali'ar periódicamente cheueos de competencia, anali'ar con el &erente de la 4ienda los resultados obtenidos y las acciones ue deben seguir e in!ormar al &erente de #rocesados. 2nvestigar las causas de las averías en los productos, veri!icar su retiro oportuno y tomar las acciones correctivas. Determinar conuntamente con el encargado de la sección de la línea la necesidad de materia prima y material de empaue. 8eri!icar la cantidad, calidad y !luo de materia prima y suministros ue se reciban para la sección a su cargo. 4ramitar con los asistentes de línea el traslado de mercancía aprovechable de la 4ienda a la 5ección de #anadería y Repostería.


Aprobado por9

Fecha9

Fecha9

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#anadería y Repostería.

#agina9 =/1<


Ubicación en la Organización >e!e de Dpto. Agroprocesados

!e"e (e Sección .r/*er >e!e de 5ección Fruver

Ob)e$i*& (el Carg&+ "ontrolar y supervisar la cantidad, calidad, variedad marcación, exhibición y presentación de los productos del *rea de Fruver. Funciones del Departamento


1. %.

Asegurar el óptimo surtido de los productos ue se o!recen en la sección de Fruver garanti'ar el aprovisionamiento y las meores condiciones y manipuleo con la mercancía de la sección de Fruver

•

• • •

#er!il del "argo


• •

•

• • • • • •

4.5.@ o #ro!esional @niversitario con experiencia en el *rea. abilidad de comunicación oral. "apacidad para trabaar en euipo. abilidad de trabao bao presión. onestidad, responsabilidad e integridad. 2niciativa. 5impatía.

234-R3A5 • &erente de tienda >e!es de Dpto. •

•

•

-74-R3A5 "lientes • #roveedores •

• •

•

#lani!icar unto al coordinador la producción para los productos del *rea de Fruver. "onocer las características de los productos, como precio, calidad, materia prima, entre otros, y las variables implicadas en su comerciali'ación. "onocer las condiciones comerciales de la tienda. "uidar ue el surtido de la línea este acorde a la clientela y a su competencia especí!ica. 8eri!icar ue en la sección se cuente con un surtido adecuado en cantidad, calidad y variedad. "uidar ue no !alten los productos clasi!icados como líderes y/o b*sicos. Anali'ar con el >e!e de Dpto. Agroprocesados la inclusión de los productos ue estime conveniente. #rogramar y reali'ar periódicamente cheueos de competencia, anali'ar con el >e!e de Dpto. Agroprocesados los resultados obtenidos y las acciones ue deben seguir. 2nvestigar las causas de las averías en los productos, veri!icar su retiro oportuno y tomar las acciones correctivas. Determinar conuntamente con el encargado del *rea la necesidad de la sección. 8eri!icar la cantidad, calidad y !luo de la mercancía y suministros ue se reciban para la sección a su cargo. 4ramitar con los asistentes de la línea el traslado de mercancía aprovechable de la 4ienda al *rea de comidas preparadas, panadería, entre otras.


Aprobado por9

Fecha9

Fecha9

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#agina9 E/1<


>e!e de 5ección Fruver

C&&r(ina(&r (e .r/*er

"oordinador de Fruver

Ob)e$i*& (el Carg&+ "oordinar 0 controlar y reali'ar las labores de preparación de los productos ue se o!recen en la Funciones del Departamento

%.

"ontrolar todo lo relacionado con la mercancía y suministros ue se utili'an en el *rea de Fruver. "ontrolar el buen !uncionamiento de los euipos de la sección de Fruver

#er!il del "argo


• • •

• •

•

• • • • • •

4.5.@ o #ro!esional @niversitario con experiencia en el *rea. abilidad de comunicación oral. "apacidad para trabaar en euipo. abilidad de trabao bao presión. onestidad, responsabilidad e integridad. 2niciativa. 5impatía.

234-R3A5 • >e!es de Dpto. >e!es de 5ección. •

• • •

-74-R3A5 "lientes • #roveedores •

•

• •

• • • •

Reali'ar la plani!icación unto al >e!e de 5ección de Fruver de la producción del departamento. Determinar e in!ormar a su e!e inmediato la necesidad ue se tenga en la sección. #rogramar la producción del día y veri!icar ue se cumplan las normas de calidad y tama+o. Asegurar la calidad en la producción de los productos del *rea de Fruver ugos, ensaladas y comidasG. "ontrolar el desempe+o e!ectivo, del personal ue coordina a nivel t0cnico. "umplir y veri!icar ue se cumplan las normas de higiene y salubridad establecidas para el personal ue manipula alimentos. -star pendientes de la rotación de los productos del *rea de Fruver. "ontrolar la presentación del personal ue labora en el *rea de Fruver. 2n!ormar a su e!e inmediato, los diversos aspectos relacionados con el maneo de los empleados ue laboran en su sección. Determinar e in!ormar a su e!e inmediato, las necesidades ue se tengan de euipo en el *rea de Fruver. "ontrolar el !uncionamiento y limpie'a de todos los euipos de la sección. Reportar al e!e inmediato, las !allas mec*nicas del euipo de trabao y veri!icar ue sean solucionadas. antener aseada la sección a su cargo. -s responsable de los elementos de trabao y activos !ios ue le sean asignados. &aranti'ar la oportunidad y calidad en la presentación del servicio al cliente interno y externo. Reali'ar las dem*s tareas a!ines a su cargo ue le sean encomendadas por su e!e inmediato.


Aprobado por9

Fecha9

Fecha9

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panadería y garanti'ar su buen !uncionamiento


1.


#agina9 1



&erente de 4ienda

!e"e (e Sección Seg/ri(a(

>e!e de 5ección 5eguridad

Ob)e$i*& (el Carg&+ Anali'ar, plani!icar y coordinar programas preventivosHcorrectitos de seguridad d e la tienda, a !in de garanti'ar el correcto y seguro !uncionamiento de las instalaciones, de las *reas comunes, depósitos, piso de venta, establecimientos y o!icinas de la tienda, así como el de garanti'ar la integridad !ísica de los clientes y trabaadores. Funciones del Departamento Responsabilidades /Actividades •

1.

%. (.

De!inir procesos de inducción, ubicación o cronograma estrat0gico, recorridos y rotación de los auxiliares de seguridad internosG,y o!iciales de seguridad outsourcingG, a !in de garanti'ar la seguridad integral de la tienda y o!icinas. velar por el cumplimiento de la normativa de!inida para el control de los !altantes y coordinar acciones para optimi'ar tales controles. supervisar continuamente la gestión del personal bao su cargo.


•

• • • • •

•

• • • •

4.5.@. en 5eguridad 2ndustrial, ciencias policiales o criminalistica. "onocimiento de procedimientos udiciales. -xperiencia en el maneo de seguridad. "apacidad de an*lisis. "apacidad de lidera'go. abilidad de comunicación oral y escrita. -xperiencia en supervisión y administración de personal. "onocimientos de sistemas de in!ormación. aneo adecuado del estr0s. abilidad de negociación. "apacidad para trabaar en euipo. rientación de los resultados.

#rincipales Relaciones 234-R3A5 &erente de tienda • >e!es de Dpto. • >e!es de 5ección. • Auxiliares de ventas. • • Asesores internos. -74-R3A5 • "lientes rganismos de seguridad • del estado. utsourcing de seguridad • de la tienda. • 5ervicios de transportes de valores.

•

•

•

•

•

• •

• •

•

•

•

&aranti'ar correcta y segura apertura y cierre de la tienda. "oordinar conuntamente con la &erencia de la tienda la aplicación de medidas preventivas y correctivas de seguridad. "oordinar, dirigir y entrenar al personal en medidas de seguridad y di!erentes controles al levarse en lo ue respecto a los bienes de la empresa. 2nspeccionar todos los euipos e instalaciones de seguridad de la tienda a !in de garanti'ar su integridad. "ustodiar todos los activos de empresa a !in de ue los mismos no sean deteriorados y/o sustraídos de la empresa. -!ectuar diariamente inspecciones de los euipos de la empresa y reali'ar un reporte de !allas encontradas a !in de ue sean reportadas al >e!e de antenimiento o al &erente de la tienda, para la aplicación de medidas correctivas. antener registros inmediatos e in!ormar al &erente de la tienda sobre los procesos a eecutarse. 8eri!icar el correcto !ormal de los !altantes detectados e in!ormar al 5upervisor el !uncionamiento de ?alan'as de Recibo y $iuidadoras de carnes y verduras. "ontrolar la con!iabilidad y oportunidad de la in!ormación resultante de la operación a su cargo. 5uministrar a su 5upervisor inmediato toda in!ormación relativa a la gestión eecutada para el desempe+o de su labor. "ontrolar y coordinar los procesos administrativos para garanti'ar así el óptimo maneo de los recursos asignados para el desempe+o de sus labores. Responder por los implementos o recursos ue le han sido con!eridos para el desempe+o de sus labores. 8eri!icar ue la metodología.


Aprobado por9

Fecha9

Fecha9

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#agina9 %/




>e!e de 5eguridad

C&&r(ina(&r (e Seg/ri(a(

"oordinador de 5eguridad

Ob)e$i*& (el Carg&+ 5upervisar y eecutar programas de seguridad de la tienda, a !in de garanti'ar el correcto y seguro !uncionamiento de las instalaciones, de las *reas comunes, depósitos, estacionamientos y o!icinas de la tienda, así como el de garanti'ar la integridad !ísica de los clientes y trabaadores. Funciones del Departamento Responsabilidades /Actividades •

1. %.

De!inir la ubicación estrat0gica, recorridos y rotación de vigilantes a !in de garanti'ar la seguridad integral de la tienda y o!icinas. 5upervisar y coordinar veri!icando su eecBtese el cumplimiento de las normativas de!inida para el control de los resultados de los cíclicos y coordinar acciones para optimi'ar tales controles.

#er!il del "argo • •

• • • • • •

• • • •

4.5.@. en 5eguridad 2ndustrial. "onocimiento de procedimientos udiciales. -xperiencia en el maneo de seguridad. "apacidad de an*lisis. "apacidad de lidera'go. abilidad de comunicación oral y escrita. -xperiencia en supervisión de personal. "onocimientos de sistemas de in!ormación. aneo adecuado del estr0s. abilidad de negociación. "apacidad para trabaar en euipo. rientación de los resultados.

• •

• •


234-R3A5 >e!es de 5ección. • • Auxiliares de ventas. Asesores internos. • -74-R3A5 "lientes • • rganismos de seguridad del estado. • utsourcing de seguridad de la tienda. • 5ervicios de transportes de valores.

•

•

•

• •

•

•

•

&aranti'ar correcta y segura apertura y cierre de la tienda. "oordinar y eecutar conuntamente con el >e!e de seguridad de la tienda medidas de seguridad. "oordinar, dirigir y entrenar al personal de seguridad bao la supervisión y evaluación del >e!e de seguridad y control de los bienes de la empresa. 2nspeccionar continuamente todas las *reas de la tienda. 2nspeccionar todos los euipos e instalaciones de seguridad de la tienda a !in de garanti'ar su integridad. "ustodiar todos los activos de empresa a !in de ue los mismos no sean deteriorados y/o sustraídos de la empresa. -!ectuar diariamente inspecciones de los euipos de la empresa y reali'ar un reporte de !allas encontradas a !in de ue sean reportadas al >e!e de 5eguridad o al &erente de la tienda. -laborar y presentar el prepuesto de gasto de nomina en el *rea de seguridad en la gerencia del departamento. 8eri!icar el correcto !ormal de los !altantes detectados e in!ormar al 5upervisor el !uncionamiento de ?alan'as de Recibo y $iuidadoras de carnes y verduras. "ontrolar la con!iabilidad y oportunidad de la in!ormación resultante de la operación a su cargo. 5uministrar a su 5upervisor inmediato toda in!ormación relativa a la gestión eecutada para el desempe+o de su labor. "ontrolar y coordinar el óptimo maneo de los recursos asignados para el desempe+o de sus labores. Responder por los implementos o recursos ue le han sido con!eridos para el desempe+o de sus labores. 5upervisar constantemente el personal bao su cargo y tramitar la in!ormación directa al e!e de seguridad sobre el estatus del mismo.


Aprobado por9

Fecha9

Fecha9

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#agina9 1/%




"oordinador de seguridad

O"icial (e Seg/ri(a(

!icial de seguridad

Ob)e$i*& (el Carg&+ Asegurar el resguardo de activos, estructuras, personal y clientes de la tienda. Funciones del Departamento


#er!il del "argo • • •

•

•

?achiller. ayor de %; a+os. 8ivir !uera del entorno de a tienda asignada. -xperiencia previa en el *rea de seguridad de resguardo en instalaciones y seguridad industrial. -xperiencia en el trato con el pBblico.


• •

234-R3A5 >e!e de grupo. • • >e!e de seguridad de la Iona. 5upervisores. • #ersonal de la tienda. • • #roveedores.

•

-74-R3A5 • "lientes #olicía. • ?omberos. • 5eguridad del centro • comercial.

•

• •

•

•

• •

Apertura y cierre de la tienda. Apertura y cierre del recibo. "heueo de euipos. "heueo de sistemas provenientes de incendios, extintores, central de incendios, entre otrosG. 8alida la recepción de mercancía coteando !ísico, contra !actura y documentos de recibo. acer ue se aplican loas medidas preventivas y correctivas en lo ue respecta el *rea de seguridad industrial. "ontrol de entrada y salida de mercancía por recibo recepción y cambiosG, y puertas principales de la tienda. "heueo de candados, precintos y documentación de las gandolas entrantes y salientes, aplicación de controles internos, cheueo general de las unidades. "heueo del personal a la salida de la tienda. "umplimiento de las normas internas. Aplicación de todos los controles designados internamente.


Aprobado por9

Fecha9

Fecha9

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#agina9 %/%




&erente de la tienda

!e"e (e Sección Man$eni%ien$&

>e!e de 5ección antenimiento

Ob)e$i*& (el Carg&+ "oordinar el mantenimiento para obtener costos totales mínimo de operación. antener las instalaciones y euipos en buenas condiciones operacionales. Funciones del Departamento 1.

antener e n buen e stado d e !uncionamiento l os e uipos y edi!icaciones.


• •

2ngeniero mec*nico, el0ctrico o con conocimiento en programación y control en mantenimiento. -xperiencia pre!eriblemente. "onocimientos en sistemas de re!rigeración.

Responsabilidades /Actividades • •


234-R3A5 • &erente de mantenimiento 3acional. • &erente de la tienda. "omprador de • suministros.

• • • •

•

$impiar el desgaste de as mauinarias. "lasi!icar y procesar la in!ormación aduirida mediante la experiencia en el !uncionamiento de los euipos, a !in de optimi'ar la utili'ación de estos a la reducción de los costos de mantenimiento. -stablecer planes de inspección y de mantenimiento preventivo. -stablecer órdenes de trabao y clasi!icar por prioridad. Registrar y procesar la in!ormación de las órdenes de trabao eecutadas. -mitir in!ormes re!erentes a los índices de mantenimiento. antenimiento no debe interrumpir operaciones. #lani!icar las compras de repuestos segBn la rata de !alla. Reducir los tiempos de reparación y aumentar los tiempos para !allar.

-74-R3A5 • #roveedores.


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Fecha9

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#agina9 (/


!e"e (e Sección Rec/r'&' H/%an&'


>e!e de Recursos umanos

Ob)e$i*& (el Carg&+ 5atis!acer las expectativas de nuestros trabaadores y el logro de los obetivos de la -mpresa, garanti'ando el !uncionamiento administrativo de cada uno de los procesos ue involucran al Recurso umano. Funciones del Departamento


1. %. (. ). ;.

Reclutamiento y 5elección Adiestramiento y Desarrollo. Relaciones $aborales "ompensación y ?ene!icios Funciones Administrativas

• • • •

•


•

• •

• • •

&rado Acad0mico9 #ro!esional en el *rea de Recursos umanos, Relaciones 2ndustriales, #sicólogo o a!ín. "onocimientos amplios de legislación laboral. $..4J 5eguridad 5ocial, entre otras.G -xperiencia de ( a+os en el *rea laboral. $i de ra 'g o, e xc el en te n ive l de comunicación, trabao en euipo. "apacidad para trabaar bao presión. #lani!icador y organi'ador del trabao. 8isión logística del negocio u holística.

-laborado por9 -uipo 3: ; Fecha9

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• •

234-R3A5 &erencia de ipermercado • 4odas las *reas de la • empresa. -74-R3A5 @niversidades e institutos • tecnológicos. Asesores laborales. • • Abogados • rgani'aciones sindicales. • inisterio del 4rabao. • 5eguro 5ocial. 23"-. •

•

• • • •

Reclutar y seleccionar el personal base y mandos medios del !ormato. #articipación activa en el proceso de 5elección del #ersonal supervisorio de la tienda. 2denti!icar los potenciales de los niveles supervisorios. Reali'ar el proceso de evaluación al personal en caso de promociones o movimientos. antener comunicación directa y constante con los supervisores, a !in de monitorear y hacer seguimiento al desempe+o de los nuevos ingresos y empleados para posibles promociones. #lani!icar y reali'ar la inducción tanto al puesto de trabao como la organi'ación del personal interno y externo. Diagnosticar las necesidades de adiestramiento del personal de la tienda. Administrar los programas de capacitación de #royecto del -scuela F2"25, escala, entre otrosG y velar por su debido cumplimiento. -ecutar y controlar en conunto con la &erencia de Recursos de la @nidad de 3egocios, programas de desarrollo especí!icos del personal i denti!icado con talento en la tienda. Administrar la contratación colectiva asegurando un clima armónico y de entendimiento. Asegurar la reducción de riesgos laborales. 8elar por el cumplimiento de las normas legales, higiene y seguridad. Atender citaciones y reclamos laborales ante los entes correspondientes.

Aprobado por9

#agina9 )/

Fecha9




!e"e (e Sección Rec/r'&' H/%an&' Ob)e$i*& (el Carg&+ 5atis!acer las expectativas de nuestros trabaadores y el logro de los obetivos de la -mpresa, garanti'ando el !uncionamiento administrativo de cada uno de los procesos ue involucran al Recurso umano. Funciones del Departamento


1. %. (. ). ;.

Reclutamiento y 5elección Adiestramiento y Desarrollo. Relaciones $aborales "ompensación y ?ene!icios Funciones Administrativas

•

• • • •


•

• •

• • •

&rado Acad0mico9 #ro!esional en el *rea de Recursos umanos, Relaciones 2ndustriales, #sicólogo o a!ín. "onocimientos amplios de legislación laboral. $..4J 5eguridad 5ocial, entre otras.G -xperiencia de ( a+os en el *rea laboral. $i de ra 'g o, e xc el en te n ive l de comunicación, trabao en euipo. "apacidad para trabaar bao presión. #lani!icador y organi'ador del trabao. 8isión logística del negocio u holística.


234-R3A5 4odas las *reas de la • empresa.

• •

-74-R3A5 • @niversidades e institutos tecnológicos. • Asesores laborales. Abogados • • rgani'aciones sindicales. inisterio del 4rabao. • • 5eguro 5ocial. • 23"-.

Finiuitar las liuidaciones de personal ante la inspectoria. Administrar conuntamente con el grupo gerencial y supervisorio de tienda la aplicación del programa de compensación variable al garanti'ar euidad en la aplicación de las pr*cticas de evaluación. Administrar la nomina de personal de la tienda. &aranti'ar el cumplimiento de los programas de igiene y 5eguridad 2ndustrial. "oordinar la dotación de uni!ormes y euipos de seguridad al personal. -laborar los indicadores de gestión de la tienda, haciendo seguimiento y control de las causas de desvío de los programas. Apoyar en la plani!icación de las ornadas de trabaos, a !in de garanti'ar un control de los gastos de personal. "ontrolar el presupuesto de gastos de personal. #lani!icar y coordinar las actividades sociales y culturales de la tienda, así como canali'ar y controlar los prestamos por contingencias.


Aprobado por9

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#agina9 ;/



!e"e (e Sección A$ención al Clien$e Ob)e$i*& (el Carg&+ 5atis!acer las expectativas de nuestros trabaadores y el logro de los obetivos de la -mpresa, garanti'ando el !uncionamiento administrativo de cada uno de los procesos ue involucran al Recurso umano. Funciones del Departamento


1. %. (.

Apoyar y canali'ar todas las necesidades adicionales del cliente. 5olucionar y garanti'ar ueas dudas consultas y orientación del cliente. "ontrol de auditorias de #romociones a nivel de #R-"25, 2nventarios, aterial ##.

• • •

• •


• • • •

• • • •

40cnico 5uperior @niversitario #ro!esional con experiencia en *rea de ercadeo. "apacidad de An*lisis. 8ocación de 5ervicios. "apacidad de $idera'go. abilidades de "omunicación ral y -scrita. "onocimiento de sistema de in!ormación. "apacidad de persuasión y negociación. "apacidad para trabao en euipo. abilidad de trabao ?ao presión.


• •

234-R3A5 • &erencia de ipermercado 5ección de • Agroprocesados • Dpto.  #&"/F2, ?.A.5. ?.$.5G • Dpto. de compras.

• •

Asistencia en ubicación en la tienda por universo de productos. -laboración de garantías. $ocución musicali'ación de la in!ormación inherente a productos y promociones. "rear reportes diarios de devoluciones y sugerencias para reali'ar estadísticas y llevar seguimientos en casos especí!icos. Asistencia y canali'ación de todo tipo de ueas, reclamos y sugerencias. 3oti!icación en anomalías en el proce so de caas. 3oti!icar y canali'ar anomalías en procesos ligadas a la operación "omercial. 5eguimientos a soluciones de problemas planteados por los clientes, con los di!erentes departamentos involucrados. 3oti!icación de anomalías ligadas dire ctamente a la promoción ue inicie. &aranti'ar mailing en lugares estrat0gicos solicitados por el cliente.

-74-R3A5 • "lientes 4alleres • • #roveedores


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#agina9 /

Ubicación en la Organización >e!e de Atención al "liente


C&&r(ina(&r (e Ser*ici& P&'$ 1 Ven$a Ob)e$i*& (el Carg&+ "oordinar y controlar con calidad y oportunidad todo lo relacionado con la operación de despachos a domicilio clientes y todo lo relacionado al servicio #ost68enta del *rea de ?A5, garanti'ando la e!iciente y oportuna atención. Funciones del Departamento


1. %. (.

Apoyar y canali'ar todas las necesidades adicionales del cliente. 5olucionar y garanti'ar ueas dudas consultas y orientación del cliente. "ontrol de auditorias de #romociones a nivel de precios, 2nventarios, aterial ##.

• • • • •


• • • •

• • • •

40cnico 5uperior @niversitario #ro!esional con experiencia en *rea de ercadeo. "apacidad de An*lisis. 8ocación de 5ervicios. "apacidad de $idera'go. abilidades de "omunicación ral y -scrita. "onocimiento de sistema de in!ormación. "apacidad de persuasión y negociación. "apacidad para trabao en euipo. abilidad de trabao ?ao presión.


•

•

234-R3A5 • &erente de 4ienda • >e!es de sección >e!es de Dpto. • • Dpto. de compras

• •

-ntrega de mercancía al transporte de despacho a domicilio. antener en orden el *rea de almacenamiento de la mercancía a despachar. antener ordenado el espacio asignado para la avería, así como tambi0n el espacio de trabao. Actuali'ar las carpetas de control de mercancía a diario. antener actuali'ada las carpetas de avería y los !ormatos. acer seguimientos a los reclamos de servicios post K venta. acer seguimientos a la mercancía ue se encuentra en taller, cumpliendo con las condiciones del convenio de cada proveedor. -n conunto con el e!e de sección manear los convenios y políticas de los proveedores respecto a las garantías. Actuali'ar el !ormato de garantías cuando los proveedores realicen cambios de talleres. Asistencia t0cnica y canali'ación de ueas, reclamos y sugerencias.

-74-R3A5 • "lientes • 4alleres • #roveedores


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#agina9 1/1

Manual de Funciones de Exito

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