Marca comercial! SA „Bucuria” este cartea de vizit ! a Moldovei. Ast!zi aceasta este cea mai mare întreprindere produc!toare de produse de cofet !rie din republic!. De mai mult de "ase decenii compania SA „Bucuria” aduce bucurie copiilor "i maturilor, corespunzând întru totul sloganului – „Via#a este mai dulce…” Calitate permanent înalt!, ingrediente naturale testate "i un asortiment de produc#ie deosebit de larg – iat! principalele componente ale succesului SA „Bucuria”, care au glorificat compania nu numai în patria sa, ci "i departe de frontierele ei. Varietatea enorm ! de denumiri de bomboane, ciocolat!, zefir, marmelad!, biscui#i, alte dulciuri variate produse de SA „Bucuria” a devenit demult, de rând cu vinurile moldovene"ti, un simbol specific al Moldovei. $i ast!zi, când de pe conveierele SA „Bucuria” sunt ob #inute în mediu 37 tone de produse de cofet !rie, este greu de crezut c! istoria „legendei dulci” a #!rii noastre a început în dep !rtatul an 1946 cu asocierea câtorva manufacturi mici. În 1994, în conformitate cu legisla #ia Republicii Moldova, SACP „Bucuria” "i-a schimbat forma de proprietate – acum este o societate pe ac #iuni de tip deschis cu form ! privat! a capitalului. Structura producerii SA „Bucuria” const ! din sec#ii de producere, filiale cu volum propriu de producere, echipament special. SA. „Bucuria” este o unitate economic ! de perspectiv! cu o dezvoltare dinamica, care pune accentul pe calitatea inalta a produselor, pastrarea originalitatii, obtinerea gustului placut al produselor si pe pretul competitiv in vederea satisfacerii nevoilor consumatorilor si stabilirii relatiilor de cooperare cu partenerii de afaceri stabili, atit din tara, cit si de peste hotarele ei. Pentru satisfacerea consumatorilor au fost emancipate citeva strategii si prioritati importante si anume: atingerea calitatii superioare, pastrarea originalitatii, obtinerea gustului placut al produselor. Calitatea produselor oric!rei întreprinderi este componenta de baz ! a competitivit!#ii ei. Anume din acest motiv un rol important în asigurarea unor standarde înalte unice îl are implementarea la SA „Bucuria” a sistemului de management al calit !#ii ce corespunde cerin #elor standardelor interna#ionale seria ISO 9001:2000; 22000:2005 (HACCP). Calitatea produselor de cofet !rie lansate este una din direc #iile prioritare de activitate a companiei SA „Bucuria”. Întreprinderea activeaz ! în conformitate cu politica elaborat! în domeniul managementului calit !#ii care este asigurat ! atât prin personalul de calificare înalt ! "i utilare tehnic! a întreprinderea, cât "i prin implementarea noilor sisteme de control. Direc#ia principal! în activitatea SA „Bucuria” pentru confirmarea calit !#ii garantate a produc#iei lansate "i a siguran#ei ei o reprezint! controlul calit!#ii produc#iei lansare, creat în baza cerin#elor standardelor interna#ionale ISO 9001:2000 "i ISO 22000 (HACCP). În conformitate cu cele expuse mai sus, la întreprindere sunt urm !rite cu stricte " e urm!toarele direc " ii: 1. Controlul la suta de procente asupra tuturor tipurilor de materie prim! "i materiale auxiliare intrate, primite la întreprindere de la produc !tori verifica#i, verificarea corespunderii tuturor documentelor de înso #ire Certificatului Igienic al Ministerului S!n!t!#ii al Republicii Moldova. 2. Toate tipurile de control asupra procesului de producere:
Controlul sistematic opera#ional, la fiecare or ! în timpul execut!rii procesului tehnologic: verificarea selectiv! a semifabricatelor, produc#iei finite (conform graficului LCÎ); control la întâmplar. Controlul produc " iei finite: la primire: LCÎ selectiv de certificare, planificat (în conformitate cu planul aprobat de c!tre Directorul general); sistematic la producere, efectuat de c !tre laboratoarele sec#iilor. Dispunerea de produc " ia ce nu corespunde GOST-ului #i de cea necondi " ionat !: semifabricatele ce nu corespund normativelor nu sunt admise la opera #iile ulterioare. Lucrul comisiei «De evaluare a produc " iei cu necorespunderi depistate»: organoleptice, microbiologice, controlul siguran #ei, respectarea termenilor de p!strare. Controlul asupra factorilor poten " ial periculo#i: fizici; chimici; biologici. Ast ! zi pentru nimeni nu este un secret Faptul c! unul dintre factorii de baz! ai competitivit!#ii produc#iei de cofet!rie pe pia#a modern! îl constituie calitatea ei. Anume din acest motiv SA „Bucuria” acord! o aten#ie foarte mare acestei probleme. În conformitate cu legea «Privind protec#ia drepturilor consumatorului» "i regulamentul tehnic privind marcarea produselor alimentare – «Normele sanitare de etichetare» – fabrica este obligat ! s! garanteze calitatea "i siguran#a produc#iei pe durata întregii perioade de p !strare "i realizare a produsului finit. Calitatea tuturor grupelor de produse de cofet !rie ale SA „Bucuria” este confirmat! de rezultatele examin!rii, iar siguran#a lor este garantat! de controlul tehnico-chimic efectuat de Ministerul S !n!t!#ii al RM. O confirmare a acestui fapt sunt certificatele eliberate de Sistemul na #ional de certificare al Republicii Moldova – Certificatul Igienic "i Certificatul de Conformitate. Calitatea #i siguran " a produselor alimentare este atins ! #i garantat ! de: materia prim! primit!; condi#iile de p!strare a materiei prime ce corespund Normelor "i regulilor sanitare; scoaterea la timp a produselor de cofet !rie din sec#iile "i înc! perile de producere; condi#iile de p!strare "i expedi#ie ce corespund Normelor "i regulilor sanitare; condi#iilor de expediere "i transportare în furgoane auto specializate "i depozitarea produc#iei conform anotimpului (corespunz !tor în perioada de var ! "i iarn! Desf !#urarea proceselor tehnologice: în strict! conformitate cu regimurile tehnologice optime, cu corectarea operativ! a tuturor devierilor poten#iale (organoleptice, fizico-chimice, microbiologice). •
•
3.
•
•
4.
•
5.
•
6.
• • •
7.
•
•
•
8.
• •
•
• •
9.
•
S.A. „BUCURIA” odat! ce desf !soar ! o activitate legat! de domeniul productiv, este important s! stabileasc! clar scopurile si tipul de productie care trebuie fabricat, evidentiindu-se în continuare tipurile de lucr !ri ce vor asigura eficienta producerii. Succesul în afaceri este influen #at în mod direct de capacitatea managerilor de a fundamenta decizii în condi #ii de risc, de a identifica "i a ac#iona în sensul valorific!rii oportunit!#ilor existente pe pia#! într-o perioad! determinat!. Dac! ar fi s! analiz!m riscurile la care e supus ! întreprinderea S.A. „BUCURIA”, am putea reliefa urm!toarele tipuri de riscuri (tabelul 3.1):
Efectele riscurilor economice care influenteaz! întreprinderia sunt: - Pierderile finaciare. - Fluctua#ia pre#urilor de achizi#ie a factorilor de produc#ie utiliza#i, influen#eaz! nivelul
Riscuri economice (0,5)
costurilor "i m!rimea profitului firmei. - Marketingul slab a întreprinderii ar duce la pierderea imaginii companiei si sc!derii vânz!rilor. Cresterea preturilor la produsele oferite va avea ca efect sc!derea vânz!rilor si a profiturilor întreprinderii. Riscurile comerciale la care este supus ! întreprinderea pot fi:
Riscuri comerciale(0,7)
- Reorientarea
cump !r !torilor
produselor
întreprinderii c!tre produsele de acela "i fel importate sau realizate de alte întreprinderi concurente; - Nelivrarea de c !tre furnizori a materiei prime în perioada stabilit ! vor duce la stoparea procesului
tehnologic si priederi de profit. Calitata joas ! a produselor oferite va duce la sc !derea num!rul de clien #i si pierderea imaginii întreprinderii. Riscurile concurentiale fot fi caracterizate prin: - Reducerea pie#ii de desfacere va influenta obtinerea profiturilor întreprinderii. - Presiunea tot mai crescând ! a concuren#ei si
Riscuri concurentiale(0,2)
pierderea pozi #iilor concuren#iale vor avea ca efect schimbarea imaginii intreprinderii si micsorarea profiturilor. Aparitia pe piata a unor noi concurenti poate schimba imaginea întreprinderii si reducerea pietei de desfacere. Riscurile tehnologice care pot influenta intr-un fel sau altul, activitatea întreprinderii sunt:
Riscuri tehnologice(0,4)
- Uzura moral! "i fizic! a utilajului si mijloacelor fixe active, cât "i tehnologia de fabrica #ie învechite vor duce la scadera calit !tii produselor. Defectiunea utilajelor si a liniei de producere vor genera întreruperea procesului tehnologic. Riscurile informationale se refer ! la: - Adoptarea unor sisteme nesigure sau neperformante
Riscuri informationale(0,09)
pentru prelucrarea informa #iilor. - Scurgerea informatiilor confidentiale. Aparitia
datelor
falsificate
în
rapoartele
statistice, operationale fianciare si contabile. De ce mai multe ori riscurile moral-psihologice au urm!toarele consecinte:
Riscuri moralpsihologice(0,3)
- Cultura
organiza#ional!
slab
dezvoltat !
si
neîn#elegerile între conducere "i subalterni, de cele mai multe este cauza principala ale fluctua #iilor cadrelor, cât si sc !derea productivit!tii,motiv !rii personalului. Din motive c! salariile sunt mici, întreprinderea poate s!-si piard! angaja#ii califica #i,
!rii orica !rei decizii manageriale, în natura ca ! reia ini ial Oportunitatea adopta ! un anumit grad de risc, poate fi argumentata ! numai prin analiza s "i persista evaluarea ei. Pentru a conduce eficient cu firma, nu este suficient de a s "ti tipul de risc, care poate influen a activitatea antre prenoriala !; este necesar s "i de a calcula ma !rimea lui, adica ! de a evalua consecin ele care pot apa !rea în urma influentei acestuia.
1. Pierderi financiare: ! care genereaza ! pierderi în urma ! ne-prevederii dependente de”Bucuria” anumitor activita !ti ba !nes "ti, pla !ti, amenzi, impozite suplimentare, pierderi efective de mijloace ba !nes "ti s "i a hârtiilor de valoare; !
independente de SA “Bucuria” care genereaza ! pierderi ca rezultat al neprimirii resurselor financiare din sursele preva !zute, neîntoarcerea la timp sau în general a !rii de ca !tre cumpa !r a !tor pentru produsele livrate, mics "orarea datoriilor, neachita !rilor în urma reducerii pre urilor la ma !rfurile sau serviciile realizate. încasa !
Drept pierderi financiare temporare pot fi: înghetarea temporara ! a conturilor, neeliberarea la timp a mijloacelor financiare, amâ narea achita !rii datoriilor. 2. Pierderi materiale :utilaj, înca !peri, produse finite, materie prima !, energie, combustibil etc. Pentru antreprenor este important nu numai !depistezeacestepierderi,dars "isa !leestimezeînunita ! iba !nes "ti. sa 3. Pierderi de timp: .
a) pierderi ale timpului de munca !, ce sunt conditionate de împrejura !ri întâmpla !toare, ca de exemplu: ies "irea din functiune a utilajului, îmbolna !virea lucra !torilor, defecta !ri ale retelelor de livrare a unor resurse etc.
.
!#ura !rii mai lente a procesului de b) pierderi care apar ca rezultat al desfa productie decât s-a planificat sau când norma profitului obtinut pe capitalul investit este mai mica ! decât media pe economie sau pe domeniul economic respectiv.
4. Pierderi sociale - pierderile ce sunt legate de aducerea daunei sa !n a !t a !tii sau vietii oamenilor, ca rezultat al utiliza !rii produselor sau serviciilor produse de firma.
!tii produselor, preturi neadeverite, 5.Pierderile de reputatie: reducerea calita servicii post-vânzare proaste, aparitia unor produse substituibile, modificarea modului de viata ! al consumatorilor, trecerea lor în alte pa !turi sociale, tendintele modei etc. 6. Pierderi
ecologice
!ti, stopa !ri ale procesului de producere, Pierderi ecologice directe:amenzi, penalita realizate de organele de gestiune competente;
Pierderile ecologice indirecte : smog,iazul de linga fabrica a fost influentat de solutiile chimice astfel distrugind ecosistemul. !
7.Pierderi moral-psihologice : aici putem vorbi despre clientii sau angajatorii care au anumite nemultumiri in cauz fata de salarii,produse sau servicii.
Ridicat
I
Tehnico-tehnologice
M
Valutar
Economic
P A
Mediu
C
De realizare
Politic
Aprovizionare
Natural
T
Sc!zut
De transport 0
PROBABILITATE
Sc!zut!
Medie
Ridicat !
Evitarea
riscurilor
economice
va
fi
efectuat! prin: - Controlul strict al cheltuielilor. - Supravegherea permanent! a st!rii de
lichiditate. - Atragerea unor investitori în publicitate "i stocuri (credite, leasing).
Pentru a preveni riscurile comerciale vor fi intreprinse urm!toarele m!suri: - Colectarea, în permanen #! de feedback
de la comunitate prin sondaje de opinie "i
chestionare menite s! ajute la
îmbun!t!#irea ofertei de produse "i a calit!#ii acestora. - Men#inerea rela#iilor bune atât cu
furnizorii, cât "i cu partenerii de distribu #ie. - Încheierea de contracte cu furnizorii de
materie prim! pe termen lung. - Controlul partenerilor de afaceri.
Riscurilor concurentiale po fi evitate prin:
- L!rgirea
gamei
sortimentale
a
produselor de cofetarie. - Cre"terea
calit!#ii
"i
îndreptarea
aten#iei întreprinderii spre un exterior estetic al produselor precum "i pe toate atributele ce definesc produsul. - Studierea pie#ei "i determinarea zonelor
slab asigurate cu produse de cofetarie. Pentru a preveni riscurile tehnologice se propune: - Continua modernizare a bazei tehnico-
materiale, prin contractarea unui credit de la banc!, sau beneficierea de un program de finan#are. - Angajarea personalului calificat. - Întretinerea pemanent! a utilajelor si
linei tehnologice. Riscurile informationale pot fi prevenite prin urm!taorele m!suri: - Organizarea protec#iei tainei comerciale
al întreprinderii. - Alegerea
corect!
a
personalului
întreprinderii. C!ile de reducere a acestui risc sunt:
- Stabilirea unui sistem de recompense
echitabil "i propor#ional efortului depus de fiecare, precum "i a altor prime "i alte beneficii. - Dezoltarea
culturii
organiza#ionale,
elaborarea unui cod de etic! valabil pentru
to#i,
administra #iei
conjugarea
eforturilor
spre
rezolvarea
problemelor sociale cu care se confrunt ! angaja#ii. - Stabilirea de sanc#iuni pentru cei ce
încalc! disciplina de munc! "i si comit abateri în mod repetat de la Statul întreprinderii,
Regulamentul
de
func#ionare "i organizare, Codul de etic!.
S.A.”Bucuria” are o situa #ie economico-financiar! bun!, "i continu! s! r!min! un lider pe pia#a local! . Putem spune c! intreprinderea Bucuria este unica intreprindere produc!toare de dulciuri din Republica Moldova cu un personal califat. Dar,cu toate succesele obtinute de aceasta,nu trebuie sa uitam ca intotdeauna exista loc si de mai bine.
1)Implementare utilajului nou care ar permite reducerea numarului personalului si desfasurarea procesului de productie in perioade foarte scurte de timp. 2)Atragerea unei atentii deosebite la canalele de distributie,pentru ca potentialii clienti sa devina consumatori fideli. 3)Reducerea preturilor in limita posibilitatilor,pentru a inlatura o parte din concurenti si a cistiga o cota de piata si mai mare. 4)Explorarea a noi piete externe de desfacere a marfurilor. 5)Organizarea a cit mai multe degustatii si promotii pentru a nu se confrunta cu problema supracapacitatii de productie si a ajunge la un numar de clientii si mai mare. 6)Recalificarea si perfectionarea personalului. 7)Urmarirea fara incetare a pietei si a consumatorilor,a caror gusturi ,preferinte ,nevoi si necesitati evoluiaza in continuu. 8)Cresterea accesibilitatii produselor din contul deschiderii a noi magazine specializate mai ales in punctele strategice. 9)Utilizarea unor ambalaje noi,cit mai atrective ,care n-ar putea lasa indiferent consumatorul. 10)Atragerea investitiilor pe baza acordarii unui anumit procentaj din viitoarele vinzari.
Analiza SWOT.
Analiza SWOT, este una dintre cele mai utilizate forme de analiza a unei afaceri. Cu ajutorul ei vom putea analiza si evalua impactul Strengths (puncte tari), Weaknesses (puncte slabe), Opportunities (oportunit!ti), Threats (amenint!ri), ce provin din mediul extern asupra intreprinderii S.A. „BUCURIA”. Puncte tari:
Puncte slabe:
1. Gam! variat! de produse.
1. Disignul învechit al produselor.
2. Ulitizarea materiei prime de înalt!
2. Pia! ! de desfacere mica.
calitate.
3. Lipsa de tegnologie avansat !.
3. Existen! a unui personal calificat.
4. Cost inalt al creditelor.
4. Existenta infrastructurii dezvoltate de
5. Remunerare mic! a angaja! ilor.
desfacere a produselor. 5. Amplasarea geografic! favorabil!.
6. Insuficienta de materii prime, in unele perioade ale anului.
6.
Re! ea larg! de magazine.
7. Pre! uri extrem de înalte.
7.
Clientela stabile.
8. Uzura fizic! "i moral! a echipamentului
8.
Experienta mare in domeniu. Oportunitati:
1. Promovarea exportului.
Amenintari:
1. Dezvoltarea
tehnologiei
pe
2. Dezvoltarea managementului calit !! ii.
mondial.
3. Stabilirea legaturilor cu furnizori stabili
2. Concuren! a.
4. Efectuarea unei cercet!ri de marketing
3. Materie prim! scump!, cre"terea
calitative. 5. Motivarea personalului. 6. Extinderea nomenclatorului de produse. 7. Promovarea produselor. 8. Realizarea unui rebranding. 9. Existen#a cererii de noi produse "i/sau
plan
pre#urilor, costuri permanent în cre"tere. 4. Instabilitatea economic! "i politic! din ! ar !.
5. Schimb!ri ale nevoilor, gusturilor sau preferin#elor clien#ilor.
servicii pe pie#ele existente sau pe pie #e
6. Spectrul restrîns de furnizori.
noi.
7. Lipsa sus#inerii de c!tre stat a
10. Mic"orarea pre! urilor.
sectorului alimentar de fabricare a
11. Înnoirea designului produselor.
dulciurilor.
1.Ludmila Stihii “Managementul riscurilor in afaceri”,editura ASEM,2010 2. Petre Brezeanu «Metode moderne de identificare a riscului»,Bucuresti,2012 3.Angela Botezatu “Managementul riscurilor in afaceri (curs rezumativ),Chisinau,2008 4.www.bucuria.md
În urma efectuarii acestei lucrari, am indentificat riscurile specifice întreprinderii S.A. „Bucuria”, am indentificat cele mai actuale riscuri specifice genului de activitate, realizate de întreprindere si modalit!ti de prevenire a lor. O întreprindere care "tie când s!-"i asume un risc "i cum s!-si conduc! activitatea într-un mediu concuren#ial de afaceri poate fi considerata
într-adev!r
o
întreprindere
de
succes,
deoarece
performan#a, rezultatul final sunt o consecin#!, într-o faz! de început, a identific!rii, anticip!rii "i controlului riscurilor. S.A. „BUCURIA” este o întreprindere stabil! din punct de vedere financiar, f !r! a fi expus! riscului de faliment "i datorit! ob#inerii profitului în anul de gestiune, din acest punct de vedere, S.A. „BUCURIA” este considerat! ca fiind o întreprindere rentabil!. În concluzie se poate afirma c! S.A. „BUCURIA” î"i gestioneaz! eficient resursele sale proprii, înregistrînd cre"teri. Prin echilibrarea încas!rilor "i pl!#ilor, întreprinderea î"i asigur! un echilibru financiar. În concluzie se poate afirma c! S.A. „BUCURIA”, ca si restul întreprinderilor ce activeaz! în acest domeniul supuse riscurilor, dar datorit! fatului c! are o pozitie bine stabilit! pe piata RM, si un management bun, este flexibil! în fata lor si respectiv le primeste ca pe un fenomen natural si le îndep!rteaz! cu succes.
