Laporan Resmi Praktikum Mikrobiologi Angka Kapang Khamir

LAPORAN RESMI PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI FARMASI PRAKTIKUM XI UJI ANGKA KAPANG/KHAMIR 

Penyusun : 1. 2. 3. 4.

Annisa Nilams amsari Utami 14/362870/FA/10026 (……) u!a u!amm mma" a" Fais! Fais!al al a!" a!"ii 14/3 14/362 6287 873/ 3/F FA/100 /1002# 2# (……) (……) A$un A$un$ $ %irant rant& & 'ety 'etya au" u"ii 14/3 14/362 6287 876/ 6/F FA/100 /10032 32 (……) (……) inantya tya *alia Para aramita 14/36287#/FA/1003+ (……)

,elas

:A

-&l&n$an / ,el&m&

:  / 2

ari *an$$al Pratium

: au 13 ei 201+

&sen 5a$a

: r. rer.nat. &si ayu urti .'i. At.

Asisten 5a$a

: ita "an a

Asisten ,&resi

:

LABORATORIUM MIKROBIOLOGI FARMASI BAGIAN BIOLOGI FARMASI FAKULTAS FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS GADJAH MADA YOGYAKARTA 2015

PRAKTIKUM XI

UJI ANGKA KAPANG/KHAMIR 

I. Tuju!

enetaan a"anya emaran aan$/!amir "alam se"iaan maanan minuman &smetia "an &at tra"isi&nal. II. D"# T$%#& 5amur atau 9un$i iala! &r$anisme !eter&tr&9 yan$ ti"a memilii l&r&9il "an

memerluan senyaa &r$ani se$ai nutrisinya. Fun$i memunyai si9at "im&r9isme yaitu memilii "ua entu ertumu!an yan$ er$antun$ a"a &n"isi lin$un$an. ,e"ua entu   ertumu!an terseut a"ala! aan$ (molds) "an !amir ( yeast ) (5aet; ". 1##+) ,aan$ meruaan 9un$i yan$ mementu !i9a. An$$&tam) "an rin$an se!in$$a umumnya tersear seara asi9 men$$unaan aliran u"ara. Aaila ter!iru "alam =umla! tertentu s&ra aan$ "aat menimulan $an$$uan ese!atan a"a manusia (iett ". 2007). ,!amir meruaan 9un$i ersel satu yan$ mir&s&i "an ti"a memilii 9la$ella. eeraa mementu 9ilament (seu"&miselium). ara !i"unya sea$ai sar&9it "an  arasite. i"u "i "alam tana! atau "eu "i u"ara "aun<"aun netar un$a ermuaan  u!a<ua!an "i tuu! seran$$a "an airan yan$ men$an"un$ $ula. An$$&ta
merata etia me"ia mema"at. ,euntun$an met&"e ini antar a lain: lei! !&m&$en ti"a  memuu!an ea!lian tertentu "an "aat "i$unaan untu "etesi mir&a a"a &nsentrasi ren"a!. ,eru$iannya met&"e ini !anya sesuai untu mir&a yan$ ta!an ter!a"a anas. 2. *eni searan (Spread plate) et&"e ini "ilauan "en$an ara menuan$an me"ia terlei! "a!ulu@ setela! mema"at susensi samel yan$ aan "ierisa "imasuan lalu "irataan "en$an  spreader glass. et&"e ini !anya memutu!an se"iit samel "an && untu se$ala =enis mir&a namun erlu ea!lian !usus "alam erataan samel a$ar me"ia ti"a rusa. III.

A'( )! B*! A. A'( 1. ,&ta asetis 2. *aun$ reasi (8 ua!) 3. aan etri (10 ua!) 4. -elas uur 10 mB (1 ua!) 5. ir&iet "an blue tip 6. Vorte B. B*! 1. 'amel u=i erua isi "ari asul estra ulit an$$is ( Garci!ia ma!gosta!a) 2. Pelarut A'A (Air 'ulin$ A$ar) 00+C 3. e"ia PA ( Potato "etrose Agar ) men$an"un$ l&ram9eni&l 100 mB/B

IV.

+# K$#j itiman$ 1 $ram samel yan$ aan "ierisa "iamur "en$an 10 mB larutan en$ener 

(A'A 00+C) i<#orte amuran samel "an larutan en$ener !in$$a !&m&$en ilauan en$eneran seri !in$$a 10 <4 "ireliasi seanya satu ali iairan me"ia PA "ituan$an e seluru! aan etri masin$
Gambar 1. Sampel

u$i de!ga! pe!ge!cera! 1% &1 setela' dii!(ubasi selama 5  24 $am. )umla' (olo!i

 pada seri pe!ge!cera! pertama *(iri+ adala' 34 da! pada seri pe!ge!cera! (edua *(a!a!+ adala' 1%

Gambar 2. Sampel

u$i de!ga! pe!ge!cera! 1% &2 setela' dii!(ubasi selama 5  24 $am. )umla' (olo!i

 pada seri pe!ge!cera! pertama adala' 32 da! pada seri pe!ge!cera! (edua adala' 25

Gambar 3. Sampel

u$i de!ga! pe!ge!cera! 1% &3 setela' dii!(ubasi selama 5  24 $am. )umla' (olo!i

 pada seri pe!ge!cera! pertama adala' ,% da! pada seri pe!ge!cera! (edua adala' 1%

Gambar 4. Sampel

u$i de!ga! pe!ge!cera! 1% &4 setela' dii!(ubasi selama 5  24 $am. )umla' (olo!i

 pada seri pe!ge!cera! pertama adala' 32 da! pada seri pe!ge!cera! (edua adala' 16

Gambar 5. -o!trol

media *(a!a!+ da! (o!trol pelarut *(iri+ setela' dii!(ubasi selama 5  24 $am.

 )umla' (olo!i pada (o!trol media adala' 65 da! pada (o!trol pelarut adala' 13

ata =umla! &l&ni "an an$a aan$/!amir (A,,) "ari e"ua seri en$eneran "iurutan "ari yan$ tertin$$i !in$$a teren"a! terantum "alam tael "i aa! ini. 'eri en$eneran        

,&nsentrasi 10<3 10<1 10<2 10<4 10<2 10<4 10<1 10<1

5umla! &l&ni 80 34 32 32 2+ 16 10 10

A,, yan$ tertera "alam tael "i!itun$ "en$an rumus eriut: Jumlahkoloni×  AKK 

=

1

 Faktor pengenceran gramsampel

A,, (FU/mB) 800.000 340.000 320.000 320.000 2+0.000 160.000 100.000 100.000

er"asaran "ata yan$ ter"aat "alam tael terseut samel u=i yan$ "ierisa memilii

A,,

lei!

eartemen/,ementerian

esar/eil ,ese!atan

"aria"a

euli

yan$

n"&nesia

"itetaan yaitu

&le!

104  FU/mB

melei!i/ti"a aman$ atas &nsumsi.

VI. P$-*"! Pratium ini ertu=uan untu menetaan a"anya emaran aan$/!amir "alam se"iaan

maanan minuman &smetia "an &at tra"isi&nal se!in$$a "aat "ieta!ui aaa!  r&"u<r&"u terseut aman atau ti"a untu "i&nsumsi. Parameter yan$ "i$unaan untu  menentuan eamanan terseut a"ala! An$a ,aan$/,!amir (A,,) yaitu =umla! &l&ni aan$/!amir "ialian 9at&r en$eneran er &&t samel "alam $ram. enurut eartemen ,ese!atan euli n"&nesia suatu se"iaan "ian$$a aman untu "i&nsumsi  =ia A,,
@ tera!ir "iamil 1 mB amuran "alam taun$ reasi eti$a lalu "iin"a!an e "alam

taun$ eemat se!in$$a &nsentrasinya men=a"i 10 <4. Pr&se"ur ini "ireliasi seanya  satu ali. eriutnya "ianasan me"ia PA ( Potato "etrose Agar ) yan$ nantinya aan "i$unaan untu menumu!an aan$/!amir serta untu enumerasi aan$/!amir  terseut "alam samel yan$ aan "ierisa. PA men$an"un$ 20C estra entan$ "an 2C "estr&sa (arley E Pres&tt 2001)@ meruaan sumer ar&!i"rat yan$ uu untu   ertumu!an aan$/!amir. alam er&aan ini me"ia PA "itama!an ,l&ram9eni&l seanya 100 ml/B !al ini "imasu"an untu memunu! ateri se!in$$a !anya 9un$i

yan$ aan tumu! a"a me"ia. 'etela! menair "ituan$an me"ia PA e "alam seluru! aan etri masin$
aan$/!amir lei! "ari aman$ atas &nsumsi yan$ tela! "itetaan &le! eartemen/,ementerian ,ese!atan euli n"&nesia yaitu 10 4 FU/mB. 2. An$a ,aan$/,!amir (A,,) "inyataan sea$ai =umla! &l&ni aan$/!amir  "ialian 9at&r en$eneran er &&t samel "alam $ram. . et&"e enentuan A,, yan$ "ialiasian "alam ratium ini a"ala! met&"e  spread   plate (teni searan) . ,asul estra ulit an$$is yan$ "iu=i memilii nilai A,, seesar 8 D 10 + melei!i 104 FU/mB se!in$$a asul terseut ti"a aman untu "i&nsumsi.

VIII. D(# Pu"(3 An&nim 1##2  Prosedur perasio!al Ba(u Pe!gu$ia! /i(robiologi Pusat Pemerisaan

at "an aanan iret&rat 5en"eral Pen$aasan at "an aanan eartemen ,ese!atan euli n"&nesia 5aarta. arley 5.P. E Pres&tt B.. 2001  0aboratory ercise i! /icrobiology +t!  e". -ra<ill Ne &r. iett .'. ". 2007 A !i$!er
Annisa Nilamsari Utami u!amma" Fais!al a!"i A$un$ %irant& 'etyau"i inantya *alia Paramita

(10026) (………) (1002#) (………) (10032) (………) (1003+) (………)