LAPORAN PRAKTIKUM FOOD CONSUMPTION ASSESSMENT
FOOD FREQUENCY QUESTIONARE ( FFQ )
Disusun oleh : Rananda Junezar Saputra Aji NIM : 47201501
PROGRAM STUDI GI !I FAKULTAS FAKULTAS ILMU I LMU KESE KESEHAT HATAN AN UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA 2016
BAB I PENDAHULUAN 1.1. L!" L!" B#$%&' B#$%&'
Nutritional assess"ent a ssess"ent adalah se#uah s e#uah pen$elidi%an $an& dila%u%an se'ara hati ( hati dan "endetil dari se&i data o#je%ti) "aupun data su#je%ti) $an& #erhu#un&an den&an "a%anan indi indi*i *idu du dan dan asup asupan an nutri nutrisi si++ &a$a &a$a hidu hidup+ p+ serat serataa ri,a$ ri,a$at at %eseh %esehat atan an-- De)i De)ini nisi si lain lain dari dari nutriti nutritiona onall assess" assess"ent ent adalah adalah se#uah se#uah 'ara 'ara terstru terstru%tu %turr untu% untu% "en&et "en&etahu ahuii status status &izi &izi dan %e#utu %e#utuhan han ener&i ener&i $an& $an& #ers$a #ers$arat% rat%an an pen&u% pen&u%ura uran n o#je%t o#je%ti) i) dilen& dilen&%ap %apii den&an den&an para"et para"eter er o#je%t o#je%ti) i) dan #erhu# #erhu#un& un&an an den&an den&an indi%a indi%asi si spesi)i spesi)i% % dari dari suatu suatu pen$a pen$a%it %it++ sehin& sehin&&a &a dapat dapat dite"u%an pera,atan $an& 'o'o% untu% pasien.ada dasarn$a data nutritional assess"ent di#a&i "enjadi 4 + $aitu antropo"etri+ #i%i"ia+ 'lini'al+ dan dietar$- Antropo"etri adalah perhitun&an o#je%ti) dari otot tu#uh dan le"a%/io'he"i'al data adalah data #erdasar%an tes la#oratoriu" dari darah dan urin- lini'al data adalah data $an& #erisi%an in)or"asi tentan& ri,a$at "edis indi*idu+ ter"asu% pen$a%it a%ut dan parah serta prosedur dia&nosis+ terapi+ dan pera,atan $an& #isa "enin&%at%an %e#utuhan nutrisi- Sedan&%an dietar$ data adalah data $an& dia"#il den&an 'ara #ertan$a "aupun "en&a"atiSalah Salah satu satu "etode "etode $an& $an& di&una di&una%an %an dala" dala" penent penentuan uan status status &izi &izi perseo perseoran ran&an &an atau %elo"p %elo"po% o% adalah adalah sur*e$ sur*e$ %onsu" %onsu"si si "a%ana "a%anan n dietar dietar$ $ assess"e assess"ent nt-- .enila .enilaian ian %onsu" %onsu"si si "a%anan adalah "etode penentuan status &izi se'ara lan&sun& den&an "elihat ju"lah dan jenis zat &izi $an& di%onsu"si- 3ujuan 3ujuan penilaian %onsu"si "a%anan adalah untu% "en&etahui %e#iasaan "a%an dan &a"#aran tin&%at %e'u%upan #ahan "a%anan dan zat &izi pada tin&%at indi*i indi*idu+ du+ %elo" %elo"po% po%++ dan ru"ah ru"ah tan&&a tan&&a serta serta )a%tor )a%tor ( )a%tor )a%tor $an& $an& #erpen #erpen&ar &aruh uh terhad terhadap ap %onsu"si "a%anan terse#utMenurut Supriasa "etode pen&u%uran %onsu"si "a%anan untu% indi*idu di#a&i "enjadi #e#erapa "etode $aitu Metode 24hour Dietar$ Re'all+ Metode sti"ated 6ood Re'ords+ Metode Metode .eni"#an&a .eni"#an&an n Ma%anan Ma%anan 6ood ei&hin ei&hin&+ &+ Metode Metode Dietar$ 8istor$+ 8istor$+ serta Metode Metode 6re%uensi Ma%anan 6ood 6re9uen'$- .ada Ma%alah ini a%an di#ahas tentan& salah satu "etode "etode pen&u% pen&u%ura uran n "a%anan "a%anan tin&%a tin&%att indi*i indi*idu du $aitu $aitu Metode Metode 6re%ue 6re%uensi nsi Ma%ana Ma%anan n 6ood 6ood 6re9uen'$-
1.2. T&
3ujuan dari pra%ti%u" ini adalah a&ar pra%ti%an dapat "e"peroleh in)or"asi pola %onsu"si pan&an seseoran& den&an "en&&una%an 66-
BAB II
METODOLOGI *.1.W%! +& T#,-!
.ra%ti%u" ini dila%u%an pada hari ;a"is+ 1< 6e#ruari 2017+ pu%ul 1=-00 15-00 I/ di >a#oratoriu" 3e%nolo&i .an&an+ 6a%ultas ;edo%teran dan Il"u ;esehatan+ ?ni*ersitas ;risten Sat$a a'ana-
BAB III
HASIL DAN PEMBAHASAN
*.1. H/$
N, R#-&+#& 1 Y&!
/ahan Ma%anan
6re%uensi "a%an @1 sehari 1 perhari
Su"#er %ar#ohidrat Nasi * /eras %etan Sin&%on& 3alas ?#i jalar Su%un Roti ta,ar /is'uit ;re%es Ma'aroni 3epun& Mie Mi instant Mi #ihun Su"#er protein he,ani Da&in&
=< B
12 B
"in&&u
"in&&u
2 se#ulan
3ida% pernah
C C C C * C C C * C C C C C
a$a" Da&in&
C
sapi Da&in&
C
%a"#in& Da&in&
C
#e#e% 3elur a$a" 3elur a$a"
C C
%a"pon& 3elur #e#e% 3elur #e#e%
C C
asin ?sus sapi /a#at 8 i i
C C C
8ati a$a" Didih sapi I%an se&ar I%an asin I%an teri /anden& /elut ?dan&
* C C C C C C C
#asah /a%so da&in& Sosis Su"#er protein na#ati ;a'an& hijau ;a'an& %edele ;a'an& "erah ;a'an& tanah 3ahu C 3e"pe C Sa$uran /ali&o a"#as Ja"ur %upin& ;eti"un >a#u sia" >o#a% Selada air Selada 3o"at /a$a" /it /un'is Sa,i Daun pa%is Daun ,aluh enjer Ja&un& "uda Jantun& pisan& ;ol C ;e"#an& %ol C ;apri "uda ;u'ai ;a'an& panjan& ;e'ipir aluh .are
C C C C C C
C C C C C C C C C C C C C C C * C C
C C C C C C
.apa$a "uda Re#un& 3au&e 3eron& ortel ;an&%un& /a$a" "erah Daun %atu% Daun "linjo Daun papa$a Melinjo Daun sin&%on& Daun tales ;a'an& %apri ;lu,ih 3au&e %edele ;a'an& %edele /uah ( #uahan ;olan& (
C C C C C
%alin& Ja"#u #iji Ja"#u air Apel Man&&a Jeru% .isan& /eli"#in& /le,ah .epa$a Se"an&%a Melon Nan&%a ;ur"a Sala% Sirsa% Sa,o Ra"#utan Durian ;edondon& /en&%uan& Susu dan "inu"an lainn$a Eo&urt ;eju Susu %a"#in& Susu sapi Susu %ental "anis Susu %ota% Susu %e"asan
C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
3eh %e"asan So)tdrin% %strajoss Susu anlene ner&en Sari %a'an& hijau >e"a% dan "in$a% Alpu%at Mente&a Min$a%
C C C C C C C C C
zaitun ;elapa ;elapa tua parut Min$a%
C C C
%elapa Santan Su"#er &ula ula pasir ula ja,a ula #atu Sirup Madu e"ilan ;ue lapis ;lepon Fndeonde ;a'an&
C C C C C C C C C C
ato" ;erupu% ;ue rendah
C C
protein oren&an A&ara&ar
C C
N, "#-&+#& 2 T/&
/ahan Ma%anan
6re%uensi "a%an @1 sehari 1 perhari
Su"#er %ar#ohidrat Nasi * /eras %etan Sin&%on& 3alas
=< B
12 B
"in&&u
"in&&u
2 se#ulan
3ida% pernah
C C C
?#i jalar Su%un Roti ta,ar /is'uit ;re%es Ma'aroni 3epun& Mie Mi instant Mi #ihun Su"#er protein he,ani Da&in&
C * C C C C C C C C C
a$a" Da&in&
C
sapi Da&in&
C
%a"#in& Da&in&
C
#e#e% 3elur a$a" 3elur a$a"
C C
%a"pon& 3elur #e#e% 3elur #e#e%
C C
asin ?sus sapi /a#at 8ati sapi 8ati a$a" Didih sapi I%an se&ar I%an asin I%an teri /anden& /elut ?dan&
C C C * C C C C C C C
#asah /a%so da&in& Sosis Su"#er protein na#ati ;a'an& hijau ;a'an& %edele ;a'an& "erah ; t h
C C C C C C
3ahu 3e"pe Sa$uran /ali&o a"#as Ja"ur %upin& ;eti"un >a#u sia" >o#a% Selada air Selada 3o"at /a$a" /it /un'is Sa,i Daun pa%is Daun ,aluh enjer Ja&un& "uda Jantun& pisan& ;ol ;e"#an& %ol ;apri "uda ;u'ai ;a'an& panjan& ;e'ipir aluh .are .apa$a "uda Re#un& 3au&e 3eron& ortel ;an&%un& /a$a" "erah Daun %atu% Daun "linjo Daun papa$a Melinjo Daun sin&%on& Daun tales ;a'an& %apri ;lu,ih 3au&e %edele ;a'an& %edele /uah ( #uahan
C C C C C C C C C C C C C C C C C * C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
;olan& (
C
%alin& Ja"#u #iji Ja"#u air Apel Man&&a Jeru% .isan& /eli"#in& /le,ah .epa$a Se"an&%a Melon Nan&%a ;ur"a Sala% Sirsa% Sa,o Ra"#utan Durian ;edondon& /en&%uan& Susu dan "inu"an lainn$a Eo&urt ;eju Susu %a"#in& Susu sapi Susu %ental "anis Susu %ota% Susu %e"asan 3eh %e"asan So)tdrin% %strajoss Susu anlene ner&en Sari %a'an& hijau >e"a% dan "in$a% Alpu%at Mente&a Min$a% zaitun ;elapa ;elapa tua parut Min$a% %elapa
C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
C
Santan Su"#er &ula ula pasir ula ja,a ula #atu Sirup Madu e"ilan ;ue lapis ;lepon Fndeonde ;a'an&
C C C C C C C C C C
ato" ;erupu% ;ue rendah protein oren&an A&ara&ar
C C C C
*.2 P#,3&
P#&'#"!/& FFQ (F+ F"#4#&5 Q#!/&&/"#) +& S#,/ FFQ
Menurut a"eron dan Can Sta*eren dala" Ni"as A$u 200G 66 6ood 6re9uen'$ uestionnaire "erupa%an "etode atau 'ara "en&u%ur )re%uensi "a%anan $an& #ersi)at %ualitati) dan "en&&a"#ar%an )re%uensi %onsu"si per hari+ "in&&u+ atau #ulan- Sedan&%an
de)inisi lain dari 66 adalah se#a&ai lanjutan dari 'he'%list pada "etode dietar$ histor$+ dan "enan$a%an pada responden se#erapa serin& dan #an$a% "a%anan $an& di"a%an sela"a jan&%a ,a%tu tertentu JeeSeon Shi"+ ;$un&,oon Fh+ 8$eon han& ;i"+ 2014:4- Metode 66 di&una%an pada studi epide"iolo&i untu% "en&u%ur paparan nutrisi dala" jan&%a ,a%tu $an& panjan&- Sedan&%an se"i9uantitati*e 66 "en&u"pul%an in)or"asi tentan& u%uran porsi se#a&ai porsi standar atau se#a&ai pilihan pada u%uran porsi-
.ada "etode se"i
9uantitati*e 66 perhitun&an asupan zat &izi se'ara %eseluruhan diperoleh den&an jalan "enju"lah%an %andun&an zat &izi "asin& ( "asin& pan&an Anne .uspitasari+ 2011:5 3ujuan "en&isi 66 $aitu "elen&%api data $an& tida% dapat diperleh "elalui in&atan 24 ja"- .ada u"u"n$a+ 66 di&una%an untu% "en&elo"po%%an oran& #erdasar%an #esaran asupan zat &izi+ tetapi tida% diran'an& untu% "e"per%ira%an asupan se'ara a#solut- Mes %ipun de"i%ian+ 'ara ini le#ih a%urat untu% "enentu%aan ratarata asupan &izi ji%a "enu "a%anan dari hari %e hari san&at #er*ariasi- A%hirn$a+ den&an 'ara ini oran& dapat "e"peroleh data asupan zat &izi dala" ju"lah #esar $an& "en'a%up 50150 jenis "a%anan?ntu% "e"peroleh asupan zat &izi se'ara relati) atau "utla%+ %e#an$a%an 66 serin& dilen&%api den&an u%uran %has setiap porsi dan jenis "a%anan- Asupan zat &izi se'ara %eseluruhan diperoleh den&an 'ara "enju"lah%an %andun&an zat &izi "asin&"asin& pan&an- Se#a&ian 66 justru "e"asu%%an pertan$aan tentan& #a&aia"ana "a%anan #iasan$a diolah+ pen&&unaan "a%anan suple"en+ pen&&unaan *ita"in dan "ineral ta"#ahan+ serta "a%anan #er"ere% lainn$a-
Dala" #er#a&ai or&anisasi terdapat #e#erapa #entu% "odi)i%asi 66+ $aitu:
•
Non%uantitati) 66: .endataan tida% disertai den&an u%uran porsi NI 8ealth 8a#its and 8istor$ uestionnaire 888: Se"i %uantitati) 66 $an&
•
di%e"#an&%an di National an'er Institute di #a,ah arah lad$s /lo'%8ar*ard 66 66: 66 di%e"#an&%an di 8ar*ard ?ni*ersit$ oleh alter illett
•
dan re%an- In)or"asi u%uran porsi diserta%an se#a&ai #a&ian dari ite" "a%anan #u%an •
se#a&ai da)tar terpisah NI Diet 8istor$ uestionnaire
D8:
Se"i%uantitati)
66+
"ela%u%an
pende%atan den&an pertan$aan la"pau+ di%e"#an&%an di NI di #a,ah arah A"$ Su#ar dan 6ran 3ho"psonRe)erensi #entu% ta"pilan %uesioner $an& #iasa di&una%an dala" 66 $aitu dari #asis data "a%anan dan zat &izi ?SDA dan #asis data N izi ?ni*ersit$ o) Minnesota- /e#erapa
M#!+# +& P#&#"-& FFQ •
66 "enilai ener&i dan atau inta%e &izi den&an "enetu%an se#erapa serin& seseoran& "en&%onsu"si seju"lah "a%anan $an& "erupa%an su"#er nutrisi uta"a atau dari %o"ponen "a%anan tertentu dala" pertan$aan per hari+ "in&&u+ atau #ulan sela"a periode ,a%tu tertentu #iasan$a < #ulan sa"pai 1 tahun
•
Men$edia%an data tentan& %e#iasaan asupan nutrisi $an& dipilih+ "a%anan tertentu atau %elo"po%%elo"po% "a%anan-
•
;o"#inasi %husus dari "a%anan dapat di&una%an se#a&ai predi%tor untu% asupan nutrisi tertentu atau non&izi+ asal%an %o"ponen asupan "a%anan ter%onsentrasi dala" ju"lah $an& relati) %e'il pada "a%anan atau %elo"po% "a%anan tertentu+ "isaln$a%onsu"si *ita"in ' diper%ira%an dari #uah#uahan se&ar dan jus #uah-
•
66 serin& diran'an& untu% "endapat%an in)or"asi tentan& aspe%aspe% tertentu dari diet+ seperti le"a% "a%anan atau *ita"in tertentu atau "ineral dan aspe% lainn$a
•
;uesioner ini terdiri dari da)tar se%itar 100 atau le#ih "a%anan $an& "erupa%an %ontri#utor pentin& untu% inta%e ener&i pendudu% ataunutrisi %husus "enari% lainn$a-
•
66 #iasan$a di%elola sendiri dan %arena itu diran'an& "udah untu% diselesai%an oleh su#$e% penelitian di,a,an'arai oleh pe,a,an'ara atau "en&isi %uesioner %o"puter atau "elalui telepon-
•
66 serin& "en&andal%an asu"si tentan& u%uran porsi dan di#atasi oleh ju"lah detail $an& la$a% untu% diserta%an dala" %uesioner- 8al ini di"un&%in%an untu% %uesioner "enjadi se"i%uantitati) di "ana su#je% di"inta untu% "e"per%ira%an u%uran porsi "a%an #iasa-
•
Dala" epide"iolo&i+ 66 serin& diisi den&an "eruju% pada tahun se#elu"n$a untu% "e"asti%an pola %onsu"si "a%anan $an& #iasa untu% periode itu-
>ut*ita Euniar+ 2010 7#&/ FFQ
3erdapat dua jenis 66+ $aitu : 1- 66 %ualitati)+ terdiri dari : Da)tar "a%anan : si)atn$a spesi)i% )o%us pada %elo"po%%elo"po% "a%anan • tertentu+ atau "a%anan $an& di%onsu"si se'ara #er%ala dala" %aitann$a den&an
a'ara %husus atau "usi" atau luas untu% "e"un&%in%an per%iraan ju"lah asupan "a%anan dan %era&a"an "a%anan•
6re%uensi %ate&ori respons pen&&unaan : harian+ "in&&uan+ #ulanan+ tahunan-
2- 66 Se"i%uantitati) S66 adalah 66 %ualitati) den&an pena"#ahan per%iraan se#a&ai
u%uran
porsi: standar
atau %e'il+ sedan&+ #esar-
Modi)i%asi
ini
"e"un&%in%an penurunan ener&i dan asupan &izi $an& dipilihP#&#$& FFQ K$/!!/8
.rosedur 66 ;ualitati)
1- Me"#uat da)tar #ahan "a%anan+ #isa #erdasar%an den&an D;/M+ sesuai%an den&an pola %onsu"si populasi sete"pat2- Dari da)tar "a%anan tertentu %elo"po% "a%ananB%elo"po% "a%anan $an& disu%ai+ "intalah responden untu% "en&identi)i%asi se#erapa serin& "ere%a #iasan$a "en&%onsu"si setiap ite" "a%anan %elo"po% "a%anan da)tar %ate&ori "a%anan- /ertinda% se#a&ai "e"#antu in&atan 'epat =- >i"a %ate&ori untu% )re%uensi "a%anan "a%anan $an& tersedia: seharihari D+ "in&&uan + #ulanan M+ tahunan E+ jaran& B tida% pernah NResponden "e"ilih %ate&ori $an& palin& sesuai untu% )re%uensi %onsu"si setiap ite" "a%anan $an& dipilih+ dan "en'atat ju"lah setiap %ali ite" "a%anan $an& di%onsu"si dala" %ota% $an& sesuai
4-
Dala" %onte%s sederhana atau non%uantitati) 66 pilihan u%uran porsi tida% di#eri%an- Ini u"u"n$a "en&&una%an Hu%uran #a&ian standarH dia"#il dari data $an& #esarpopulasi-
P#&#$& FFQ Semi-kuantitatif (SQ-FFQ)
.en&ertian Metode FFQ Semi-kuantitatif (SQ-FFQ)
FFQ Semi-kuantitatif (SQ-FFQ)adalah "etode )re%uensi "a%anan $an& telah di"odi)i%asi den&an "e"per%ira%an atau esti"asi ?R3 dala" &ra"- .ada 66 se"i %uantitati) s%or zat &izi $an& terdapat disetiap su#$e% dihitun& den&an 'ara "en&%ali%an )re%uensi setiap jenis "a%anan $an& di%onsu"si $an& diperoleh dari data %o"posisi "a%anan $an& tepat- .en&ertian S66 $an& lain $aitu suatu "etode atau 'ara %onsu"si $an& dapat "e"#eri%an in)or"asi "en&enai data asupan &izi se'ara u"u" den&an 'ara "e"odi)i%asi #erdasar%an "etode 66 6ood 6re9uen'$ uestionnaire i#son dala" Ni"as 200G.ada "etode 66 %ualitati) tida% dila%u%an standar u%uran porsi $an& di&una%an han$a )re%uensi #erapa serin& responden "e"a%an "a%anan terse#ut dan tida% dila%u%an dila%u%an peni"#an&an u%uran porsin$a sedan&%an "etode se"i%uantitati) suatu penelitian "eneran&%an hu#un&an antara nutrisi dan asupan "a%an- Se"i%uantitati) "e"#eri%an &a"#aran u%uran porsi $an& di"a%an seseoran& dan )re%uensi "a%an dala" ,a%tu tahun+ #ulan+ "in&&&u dan hari "a%anan $an& di"a%an oleh responden serta "e"#eri%an &a"#aran u%uran $an& di"a%an oleh responden dala" #entu% #esar+ sedan& dan %e'il $an& nantin$a jenis dan #erat dari "a%anan itu datan$a a%an di"asu%an %e dala" %o"puter den&an "en&%ali%an nutrisi $an& ter%andun& dala" "a%anan terse#ut-
S66 di&una%an untu% "eran%in& indi*idu #erdasar%an )ood atau nutrient inta%e #erdasar%an u%uran standar porsi $an& dapat "enjadi re)erensi untu% setiap jenis pan&an- Data $an& didapat%an dari S66 dapat di%on*ersi%an "enjadi ener&i dan nutrient inta%e den&an "en&ali%an )ra%si u%uran porsi setiap jenis pan&an per hari den&an %andun&an ener&i atau zat &izi $an& #erasal dari da)tar %o"posisi #ahan "a%anan $an& sesuai.rosedur .ela%sanaan Metode FFQ Semi-kuantitatif (SQ-FFQ)
1- Se"purna%an seperti tahapan 66 %ualitati)+ %e"udian: 2- .ilih porsi $an& sesuai: %e'il+ sedan&+ #esar =- ;on*ersi%an se"ua %ate&ori )re%uensi %e %ate&ori harian+ den&an %etentuan 1 %ali perhari sa"a den&an 1- ontoh nasi di%onsu"si = %ali per hari = tahu di%onsu"si 4 per "in&&u 4B7 0-57 per hari
4- ;ali%an )re%uensi per hari den&an porsi dala" &ra" untu% "endapat%an ratarata %onsu"siBhari K#$#/3& FFQ
;ele#ihan 66 $aitu : a #'de-
Dapat diisi sendiri oleh responden Ma'hine reada#le B dapat di#a'a oleh "esin Relati*e "urah untu% populasi $an& #esar Dapat di&una%an untu% "elihat hu#un&an antara diet den&an pen$a%it Data usual inta%e le#ih representati) di#andin&%an diet re'ord #e#erapa hari
;o"an& Indra+ 2014
K#%"&'& FFQ
;eter#atasan 66 $aitu : a #'de-
;e"un&%inan tida% "en&&a"#ar%an usual )ood atau porsi $an& dipilih responden 3er&antun& pada %e"a"puan responden untu% "edes%ripsi%an dietn$a 3ida% dapat untu% "en&hitun& inta%e zat &izi sehari Sulit "en&e"#an&%an %uesioner pen&u"pulan data /er&antun& pada in&atan responden ;o"an& Indra+ 2014
L&'%3 9 L&'%3 M#!+# FFQ
Den&an "en&&una%an "etode 66 dapat diperoleh &a"#aran pola %onsu"si #ahan "a%anan se'ara %ualitati)+ tapi %arena periode pen&a"atann$a le#ih la"a dan dapat "e"#eda%an indi*idu #erdasar%an ran&%in& tin&%at %onsu"si zat &izi+ "a%a 'ara ini palin& serin& di&una%an dala" epide"iolo&i &izi- >an&%ah ( lan&%ah "etode 66 adalah se#a&ai #eri%ut+ •
•
Responden di"inta untu% "e"#eri tanda pada da)tar "a%anan $an& tersedia pada %uesioner "en&enai )re%uensi pen&&unaann$a dan u%uran porsin$a>a%u%an re%apitulasi tentan& tentan& )re%uensi pen&&unaan jenis ( jenis #ahan "a%anan teruta"a #ahan "a%anan $an& "erupa%an su"#er ( su"#er zat &izi tertentu sela"a periode tertentu pula-
Supariasa+ 2001 Sedan&%an prosedur pen&&unaan S 66 "enurut 6ah"ida K Dillon+ 2007 adalah se#a&ai #eri%ut1- Su#$e% di,a,an'arai "en&enai )re%uensi "en&%onsu"si jenis "a%anan su"#er zat &izi $an& in&in di%etahui+ apa%ah harian+ "in&&uan+ #ulanan atau tahunan-
2- Su#$e% di,a,an'arai "en&enai u%uran ru"ah tan&&a dan porsin$a- ?ntu% "e"udah%an su#$e% "enja,a#+ pe,a,an'ara "en&&una%an alat #antu )oto u%uran #ahan "a%anan=- Men&esti"asi u%uran porsi $an& di%onsu"si su#$e% %e dala" u%uran #erat &ra"4- Men&%on*ersi se"ua )re%uensi da)tar #ahan "a%anan untu% perhari- Misaln$a : Nasi di%onsu"si = perhari L e%ui*alen den&an = •
•
3ahu di%onsu"si 4 per"in&&u L e%ui*alen den&an 4B7 perhari 0+57
•
s %ri" di%onsu"si 5 per#ulan L e%ui*alen den&an 5B=0 perhari 0+17
•
?ntu% #uah "usi"an di&una%an %ate&ori pertahun- Misaln$a "an&&a di%onsu"si 10 diatas #ulan o%to#er %e dese"#er L e%ui*alen den&an 10B=<5 per hari 0+0= perhari
5- Men&ali%an )re%uensi perhari den&an u%uran porsi &ra" untu% "endapat%an #erat $an& di%onsu"si dala" &ra"Bhari 6. 8itun& se"ua da)tar #ahan "a%anan $an& di%onsu"si su#$e% penelitian sesuai den&an $an& terisi di dala" form. 7- Setelah se"ua #ahan "a%anan di%etahui #erat $an& di%onsu"si dala" &ra"Bhari+ "a%a se"ua #erat ite" diju"lah%an sehin&&a diperoleh total asupan zat &izi dari su#$e%G- e% dan teliti %e"#ali untu% "e"asti%an se"ua ite" #ahan "a%anan telah dihitun& dan hasil penju"lahan #erat &r #ahan "a%anan tida% terjadi %esalahan-
BAB IV KESIMPULAN Metode 66 adalah salah satu "etode perhitun&an asupan "a%anan $an& #iasa di&una%an untu% studi epide"iolo&i- Metode 66 "en&&una%an %uesioner $an& "en&&a"#ar%an )re%uensi %onsu"si per hari+ "in&&u+ atau #ulan- 66 ada 2 jenis $aitu 66 %ualitati) dan Se"i uantitati*e 66- 66 se"i9uantitati*e+ pada %uesioner "e"#eri%an porsi %onsu"si- 66 %ualitati)+ pada %uesioner "e"#eri%an tida% "e"#eri%an porsi %onsu"si- .en&&unaan "etode 66 san&at "udah dan relati) "urah+ "etode ini #isa dila%u%an lan&sun& oleh indi*idu tetapi tida% #isa "enentu%an inta%e &izi seseoran& dala" sehari
5
DAFTAR PUSTAKA
Aris"an- 200- Buku Ajar Ilmu Gizi: Gizi dalam Daur Keidu!an. Ja%arta:A$u+ Ni"as-200G-6a%tor 6a%tor $an& #erhu#un&an den&an F#esitas /erdasar%an .ersen >e"a% 3u#uh .ada .ria 40 ( 55 3ahun di ;antor Dire%torat Jenderal !eni 3NIAD 3ahun 200G/ee'h$ >+ alpern J+ .etrone A+ Das S;- 2012- A""e""ment #ool" in $%e"it&-'"&oloial *ea"ure"+ Diet+ Ati,it&+ and Bod& om!o"ition. .h$siol /eha*:1071De%%ers+ d%%- 2012- elati,e /alidit& of a Sort Qualitati,e Food Fre0uen& Que"tionnaire for 1"e in Food on"um!tion Sur,e&". uropean Journal o) .u#li' 8ealth+ *ol 2=+ < hala"anDe,i+ Dheastiana itra De,i- 201=- N?3RI3IFNA> ASSSSMN3 6ah"ida ?"i++ dan Drupadi- 2007- 2and%ook 3utritional A""e""ment S4A*4$-#$'*4D RN- Ja%arta: ?ni*eritas Indonesia .ress6ah"ida+ ?"i dan Drupadi 8S Dillon- 2007- 8and#oo% Nutritional Assess"ent- SAMF 3RF.MD RN ?I : Ja%arta6ah"ida+ ?"i- 200- Diet *atarami#son+ Rosalind S- 10- .rin'iples o) Nutritional Assess"ent- Ne, Eor%: F)ord ?ni*ersit$ .ress+In'Indra+ ;o"an&-2014-8u#un&an ;e#iasaan Ma%an Ma%anan epat Saji 6ast 6ood+ A%ti*itas 6isi% dan .en&etahuan izi den&sn Status izi pada Mahasis,a 6; ?NI>A An&%atan 201=M'.herson+ R-+ 8oels'her+ D-+ Aleander+ M- 200=- 3S Dietar& A""e""ment 5iterature e,iea!ter 7: Introdution 8 *etodolo&. Nutrition hildren So'iet$ Nind$a+ 3ris%a Susila- 2012- .S DI33I; INDICID? .uspitasari+ Anne-2011-;era&a"an ;onsu"si .an&an+ Status ;esehatan+ 3in&%at Depresi dan Status izi >ansia .eserta dan /u%an .eserta .ro&ra" 8o"e are di 3e&al Alur+ Ja%arta /aratRatna+ Nur-200G-6a%tor ( 6a%tor $an& /erhu#un&an Den&an F#esitas /erdasar%an .ersen >e"a% 3u#uh .ada Re"aja di SMAI3 Nurul 6i%ri Depo% 3ahun 200GShi"+ Jee Seon+ ;$un&,oon Fh+ 8$eon han& ;i"-2014-Dietar$ Assess"ent Methods in pide"iolo&i' Studies-pide"iolo&$ and 8ealth rossMar% Journal Col-=< : 4
5
Shi"+ Jee Seon+ ;$un&,oon Fh+ 8$eon han& ;i"-2014-Dietar$ Assess"ent Methods in pide"iolo&i' Studies-pide"iolo&$ and 8ealth rossMar% Journal Col-=< : 2 Supariasa+ I De,a-2001-.enilaian Status izi-Ja%arta:.ener#it /u%u ;edo%teran S$u%ria,ati- 2011- 6a%tor6a%tor Ean& /erhu#un&an Den&an Status izi ;uran& .ada Ana% ?sia 245 /ulan Di ;elurahan .a"ulan& /arat ;ota 3an&eran& Selatan 3ahun 2011 3ho"pson 6+ Su#ar A6+ dan >oria M- 2010- 3eed for #enoloial Inno,ation in Dietar& A""e""ment. J A" Diet Asso':11013u'%er ;>+ S"ith + >ai - 201=- Quantif&in Diet for 3utrienomi Studie". Annu Re* Nutridajanti+ >+ 200- Sur*e$ ;onsu"si izi- /. ?NDI. Se"aran& Euniar+ >ut*ita-2010-6ood 6re9uen'$ uestionnaire 66Euniastuti+ Ari- 200G- izi dan ;esehatan- Eo&$a%arta : raha Il"u
5
