Informe 01 Tecnologia Postcosecha 2015 Eapia Unheval- Deterioo de Las Frutas

[EJ^KTWJMAM EAGJIEAC BKTOJCJI ÂCMJXAE MK B[AE[GI NAG[C]AM MK GJKEGJAW ALTATJAW

K.A.V. JELKEJKTJA ALTIJEM[W]TJAC

JENITOK E¶ 61 MK]KTJITI KE CAW NT[]AW

1



JENITOK 61 ]KGEICILJA VIW]-GIWKGBA 461; JEL¶8 Tilkr Kstagji Caluea

Acuoeis8 B[AZAEAZ GATTAWGI C[JW OJL[KC

Buáeugi Vkrø JENITOK E¶ 61 MK]KTJITI KE CAW NT[]AW

4



JENITOK 61 ]KGEICILJA VIW]-GIWKGBA 461; JEL¶8 Tilkr Kstagji Caluea

Acuoeis8 B[AZAEAZ GATTAWGI C[JW OJL[KC

Buáeugi Vkrø JENITOK E¶ 61 MK]KTJITI KE CAW NT[]AW

4



1. JE]TIM[GGJ×E Oamurkz i oioketi mk giskgba sie usamis ke ougbis gasis gioi sje÷ejois y ke gjkrta oaekra ci sie. Wje kodarli, para skr oás prkgjsis ke têrojeis jmjioátjgis, ks oás girrkgti badcar mk «oamurkz° ke aqukccis nrutis gioi kc tioatk, murazei, pjojketi, ktg. ke miemk kc pueti amkguami mk giesuo giesuoi i sk acgaeza cukli mk gjkrtis gaodjis ke kc gicir, tkxtura y sadir. Ke gaodji, ke kspkgjks quk ei sunrke ksta traesniroagj÷e gioi kc kspárrali, ckgbula, rkoicagba, ktg., ks oás girrkgti badcar mk «oioketi mk giskgba°. Kc lrami mk oamurkz ks kc ïemjgk oás usami para ca giskgba mk nrutis pkri mkdk mjnkrkegjarsk ca oamurkz njsjic÷ljga mk ca oamurkz giokrgjac. Ca prjokra ks aqukcca quk sk acgaeza cukli quk sk ba giopcktami kc mksarricci ojketras quk ca skluema sk rknjkrk ac kstami ke kc guac ks rkqukrjmi pir kc okrgami. Gama nruti prksketa uei i oás sïetioas jekquïvigis guaemi ba acgaezami ca oamurkz njsjic÷ljga. Ke tioatk, pir khkopci, ks guaemi ba mksarriccami ca oasa lkcatjeisa quk cckea kc jetkrjir mk cis c÷gucis y cas skojccas ei sie girtamas guaemi kc nruti ks skggjieami gie ue gugbjcci njcisi. Ke pjojketi, guaemi cas skojccas sk kemurkgke y giojkeza a gicirkarsk ca partk jetkrea mkc nruti

Ca sidrkoamurkz ks kc kstami quk sjluk a ca oamurkz giokrgjac y ca prknkrkegja pir partk mk cis giesuojmirks mjsojeuyk, nuemaoketaco nuemaoketacoketk ketk pirquk kc nruti sk adcaema y pjkrmk partk mkc sadir y arioa garagtkrïstjgi garagtkrïstjgis. s. Wje kodarl kodarli, i, ks kc pueti amkguami para ca kcadiragj÷e mk mucgks i sacsas (Njlura 7). Ca oamurkz giokrgjac pukmk gijegjmjr i ei gie ca oamurkz njsjic÷ljga. Ke ca oayir partk mk cis nrutis kc oáxjoi mksarricci sk acgaeza aetks quk kc primugti acgaegk kc kstami mk prknkrkegja mk cis giesuojmirks pkri ke aqukccis quk sie giesuojmis jeoamuris tacks gioi pkpjei, zugbjejs, gbaugbas, arvkhas, birtacjzas dady, ktg. ca oamurkz giokrgjac sk acgaeza ougbi aetks quk ca njsjic÷ljga.

Aquï ks ekgksarji mjnkrkegjar mis tjpis mk nruti8 cis gcjoatêrjgis, gioi kc tioatk, murazei y itris, gapagks mk lkekrar ktjckei, ca biroiea ekgksarja para quk kc prigksi mk oamuragj÷e gietjeøk, aøe skparami mk ca pcaeta. Amkoás mk skr aut÷eiois mksmk kc pueti mk vjsta oamuratjvi, ke kstk tjpi mk nrutis cis gaodjis gaodjis ke kc sadir, arioa, gicir y tkxtura kstáe asigjamis a ue traesjtirji pjgi rkspjratirji y vjegucami kstrkgbaoketk a ca primuggj÷e autigatacïtjga mkc ktjckei. Ke cis ei gcjoatêrjgi gcjoatêrjgiss gioi pjojketi, gïtrjgis y itris, ke gaodji, ca oamurkz giokrgjac sicaoketk sk acgaeza ke ca pcaeta

Cis jetklraetks mkc mkc lrupi


7



JENITOK E¶618 MK]KTJITI KE CAW NT[]AW 4. IDHK]JÎW 4.1 LKEKTAC Idskrvar y rkgieigkr kc tjkopi mk mktkrjiri mk cas nrutas (Vcátaei).

4.4 KWVKGÏNJGIW  Kvacuar cas oukstras mk niroa pkrj÷mjga apcjgaemi ue aeácjsjs skesirjac

dásjgi  Mktkrojear kc tjkopi ke quk ca oukstra kopjkza su mktkrjiri.

7. OATGI ]KITJGI Ca giskgba jevicugra uea skrjk mk ipkragjieks amjgjieacks a ca sjopck skparagj÷e mk ca pcaeta oamrk mkc ÷rlaei mk jetkrês giokrgjac tacks gioi uea prkskckggj÷e i uea prkparagj÷e tac gioi rkgirtk mk niccahk, kcjojeagj÷e mk partks ei giokstjdcks, ktg. quk sk rkacjzae ke kc ojsoi prkmji y a cis knkgtis mk nagjcjtar ca pistkrjir prkparagj÷e para ca vketa. Ke aclueis gasis, kc primugti ks ïetklraoketk prkparami para kc okrgami ke kc gaopi, auequk ci eiroac ks quk cis rkgjpjketks giskgbkris skae vagjamis ke itris oás lraemks para su trascami ac lacp÷e mk kopaquk para skr mksgarlamis ke niroa skga i bøokma ke cas cïekas mk gcasjnjgagj÷e. Ke ksta skrjk mk pasis quk ekgksarjaoketk mkdk guopcjr, ks miemk sk primugk ca oayir partk mk cas cksjieks quk sk vae aguoucaemi y ankgtaemi ca gacjmam mkc primugti. Kxjstke mjstjetis tjpis mk cksjieks, pir ue cami kstáe cas bkrjmas, girtks i cagkragjieks ke miemk kxjstk ca pêrmjma mk jetklrjmam mk cis tkhjmis pir aggjieks girtaetks i puezaetks. Kstk tjpi mk cksj÷e ks ouy nrkguketk muraetk ca giskgba y primugjmas pir cas bkrraojketas gie cas quk sk rkacjza ca skparagj÷e mk ca pcaeta oamrk, pkri taodjêe igurrke bkrjmas primugjmas pir cas uñas mkc ipkrarji, i kc ojsoi pkmøeguci mk ue nruti quk cksjiea a itris (Njlura 1>). Kstas bkrjmas sie vïas mk pkektragj÷e para bielis y dagtkrjas quk primugke pumrjgjieks. Kstk tjpi mk mañi ks nágjcoketk mktkgtadck y ks eiroacoketk kcjojeami ke cas ipkragjieks mk gcasjnjgagj÷e y kopaquk. Cis licpks y oagbugieks pir mjvkrsas gausas sie ougbi oás nrkguketks, ei sie nágjcoketk vjsjdcks y sus sïetioas sk oaejnjkstae varjis mïas mkspuês, guaemi ya kc primugti sk keguketra ke oaeis mkc giesuojmir. Wk jmketjnjgae trks gausas prjegjpacks mk cksjieks8 

Jopagti8 mkc nruti gietra uea supkrnjgjk mura ke niroa jemjvjmuac i cukli mk skr kopagami, amkoás mk cis jopagtis mk cis nrutis ketrk sï. Kstk tjpi mk cksj÷e ks ouy nrkguketk ke cas ipkragjieks mk giskgba y kopaquk.


=


K.A.V. JELKEJKTJA ALTIJEM[W]TJAC 

Gioprksj÷e8 mkdjmi a ca mkniroagj÷e pir prksj÷e i apcastaojketi. Nrkguketk

muraetk kc acoagkeahk i traespirtk a lraekc y mkdjmi ac pksi quk khkrgk ca oasa traespirtama sidrk cas gapas jenkrjirks. ]aodjêe igurrk guaemi ca oasa kopagama kxgkmk kc vicuoke mkc kevask i pir kc gicapsi mk cis kevasks quk ei sie ci sunjgjketkoketk nukrtks gioi para sipirtar kc pksi.  Adrasj÷e8 Wk primugk pir kc rigk mk cis nrutis ketrk sï i gietra cas parkmks mkc kevask. Ks ouy jopirtaetk ke aqukccis primugtis mk pjkc ouy mkcjgama gioi cas pkras. Kstk tjpi mk cksj÷e sk cjojta gasj gie kxgcusjvjmam a ca gásgara i pjkc. Ke gkdiccas i ahis sk oaejnjksta gioi ca pêrmjma mk cas gatánjcas pritkgtiras.

7.1. CA OAM[TAGJ×E Ksta ktapa njsjic÷ljga, sukck jejgjarsk aetks mk quk tkrojek kc grkgjojketi y gioprkemk timis aqukccis prigksis quk tjkeke cular mksmk quk sk jejgja kc gaodji mk gicir basta quk acgaeza timas cas garagtkrïstjgas quk ci bagke apti para kc giesuoi. Muraetk kc traesgursi mk ca oamuragj÷e, timas cas sustaegjas acoagkeamas muraetk kc grkgjojketi, sk traesniroae cketa, pkri prilrksjvaoketk basta quk kc nruti acgaeza cas garagtkrïstjgas mk arioa y hulisjmam tïpjgas mk gama vklktac para skr giesjmkrami gioi oamuri. Ca oamurkz mksmk kc pueti mk vjsta ditáejgi, mkeita kc oioketi ke quk ca pcaeta ba guopcjmi su grkgjojketi agtjvi (grkgjojketi vklktatjvi) y ba ccklami ac kstami mk nciragj÷e y idtkegj÷e mk skojccas (oamurkz njsjic÷ljga), ke ca prágtjga ke ougbis primugtis ca oamurkz njsjic÷ljga ei girrkspiemk gie ca oamurkz mk giskgba. Ca oamuragj÷e njsjic÷ljga, ke ue sketjmi oás aopcji sukck mksgrjdjrsk gioi pkrïimi quk skpara kc mksarricci i grkgjojketi y ca ktapa pistkrjir (skeksgkegja). Vara aqukccis primugtis tacks gioi, bihas, taccis, raïgks, ducdis, jencirksgkegjas, ykoas, ketrk itris, ei ks pisjdck kstadckgkr cas traesniroagjieks ke ca oamuragj÷e ya quk su giskgba sk rkacjza ke kstami jeoamuri miemk sk vk jegrkoketama ca agtjvjmam oktad÷cjga. Mkdjmi a ca lrae varjkmam mk kstrugturas y mjnkrkegjas ke ca giopisjgj÷e eutrjgjieac, (gioi sk idskrv÷ ke ca uejmam aetkrjir) y ke kc giopirtaojketi njsjic÷ljgi muraetk kc grkgjojketi mk cis vklktacks, ca mktkrojeagj÷e mkc oioketi ke quk kc primugti sk keguketra njsjic÷ljgaoketk oamuri i cjsti para skr giskgbami, sk gievjkrtk ke uea ipkragj÷e quk mkoaema aopcji gieigjojketi i kxpkrjkegja pir partk mkc primugtir, oás aøe guaemi ca giskgba sk pukmk rkacjzar ke mjnkrketks lramis njsjic÷ljgis mk mksarricci. Vara ca mktkrojeagj÷e mkc kstami mk oamurkz ÷ptjoi mk rkgickggj÷e mk cis primugtis alrïgicas sk kopcka8  ue oêtimi sudhktjvi dasami ke cas garagtkrïstjgas skesirjacks quk prksketk kc vklktac. JENITOK E¶ 61 MK]KTJITI KE CAW NT[]AW

;


K.A.V. JELKEJKTJA ALTIJEM[W]TJAC  ue oêtimi idhktjvi dasami ke cas garagtkrïstjgas nïsjgas y quïojgas,

bagjkemi usi mk jestruoketis y/i okmjgjieks. –]aeti kc grkgjojketi gioi, ca oamuragj÷e njsjic÷ljga sici sk giopcktae guaemi kc vklktac pkroaekgk uejmi a ca pcaeta, pkri ca oamuragj÷e skesirjac y ca skeksgkegja pukmke gietjeuar uea vkz r ktjrama mk su nuketk mk acjoketi‟.

7.4. CA WKEKWGKEGJA ]aodjêe rkgjdk kc eiodrk mk sidrkoamurkz i supkroamurkz, ke guacqujkra quk ska kc gasi sk mknjek gioi ca nask ke ca quk cis prigksis djiquïojgis aead÷cjgis, mae pasi a cis gatad÷cjgis i traesniroagjieks mklramatjvas y pir giesjlujketk cckvaemi kc primugti vklktac ac kevkhkgjojketi y njeacoketk a ca oukrtk tjsucar. Ke kc kevkhkgjojketi mkc vklktac ca vkcigjmam mk cas rkaggjieks tïpjgas mk ksta gcask mk primugtis giemugke ac mktkrjiri, ya quk kstáe ke nuegj÷e mk ca jetkesjmam rkspjratirja y mk traespjragj÷e, mjgba jetkesjmam sk pukmk mjsojeujr gie ueas dukeas giemjgjieks mk acoagkeaojketi, atrasaemi ca mklramagj÷e mkc primugti y pir kemk agrkgketaemi su pkrïimi mk vjma øtjc. ]ras ca skeksgkegja cis primugtis alrarjis sk tireae jesïpjmis, gie gaodjis ke ca tkxtura, amkoás cas ojtigiemrjas kvjmkegjae uea rkmuggj÷e ke guaeti ac taoañi y ac eøokri. ]aodjêe ke kstk pkrïimi ca susgkptjdjcjmam ac ataquk ojgridjaei auoketa.

7.7. GAODJIW MK CA OAM[TAGJ×E Ca oamuragj÷e mk cis vklktacks, kstá cjlama a giopckhis prigksis mk traesniroagj÷e mk sus giopieketks. Gioi ya ks sadjmi cis primugtis alrïgicas, ac skr rkgickgtamis, qukmae skparamis mk su nuketk eaturac mk eutrjketks, pkri sus tkhjmis timavïa rkspjrae y sjluke agtjvis. Cis azøgarks y itris giopieketks sunrke jopirtaetks oimjnjgagjieks, niroáemisk aebïmrjmi gard÷ejgi (GI4) y alua. ]imis kstis prigksis tjkeke lrae jopirtaegja pir quk jencuyke ke cis gaodjis quk sk primugke muraetk kc acoagkeaojketi, traespirtk y giokrgjacjzagj÷e, ankgtaemi taodjêe ke gjkrta okmjma a su vacir eutrjtjvi. Cis nke÷okeis kspkgjacoketk mkstagamis quk sk primugke muraetk ca oamuragj÷e sie ca rkspjragj÷e, kc kemuczaojketi, kc adcaemaojketi, kc pksi y kc taoañi, cis gaodjis ke kc arioa, ca giciragj÷e y kc vacir eutrjtjvi. Ca jetkesjmam rkspjratirja mk ue vklktac mkpkemk mk su lrami mk mksarricci y sk ojmk gioi ca gaetjmam mk GI4 (ojcjlraois) quk mksprkemk ue `jcilraoi mk primugti ke uea bira. A ci carli mkc grkgjojketi sk primugk, ke prjokr cular, ue jegrkoketi mk ca rkspjragj÷e, quk va mjsojeuykemi cketaoketk basta kc kstami mk oamuragj÷e, oaejnkstáemisk aclueas mjnkrkegjas mkpkemjkemi sj kc nruti ks gcjoatêrjgi i ei (ca rkspjragj÷e sk tratará ke kc sjlujketk gapïtuci, mk niroa oás prinuema).

7.=. ATIOAW, VKWI Z ]AOAÑI Muraetk ca oamuragj÷e sk primugke gjkrtis giopukstis vicátjcks quk sie cis quk pripirgjieae a gama nruta su arioa. Ca niroagj÷e mk arioas mkpkemk ke lrae okmjma mk nagtirks kxtkreis, tacks gioi ca tkopkratura y sus varjagjieks ketrk kc mïa y ca eigbk. Asï, pir khkopci, cis pcátaeis gie ue rjtoi mïa/eigbk mk 76/46 ¸G, primugke ue >6% oás mk giopukstis vicátjcks rkspiesadcks mk arioa quk a JENITOK E¶ 61 MK]KTJITI KE CAW NT[]AW

>



tkopkratura giestaetk mk 76¸ G. A okmjma quk avaeza ca oamuragj÷e, cis arioas sk bagke oás kvjmketks. Vir okmji mk ca grioatilranïa mk lasks sk bae jmketjnjgami sustaegjas vicátjcks acjnátjgas i arioátjgas prksketks ke primugtis alrïgicas, gioi êstkrks, acmkbïmis, gktieas y acgibicks, quk gietrjduyke ac sadir y arioa (Eurestke, 1:<6). Ksti ma uea dask para kc okhiraojketi mk cis sadirks mk cis nrutis okmjaetk têgejgas mk bjdrjmagj÷e. Ke cis primugtis vklktacks a okmjma quk va traesgurrjkemi ca oamuragj÷e sk oaejnjkstae oimjnjgagjieks ke su taoañi. Mk jluac oaekra sk prksketa ue auoketi ke kc pksi, mk niroa prilrksjva, jevjrtjêemisk kstk nke÷okei ke kc pkrjimi mk skeksgkegja.

7.;. VCÁ]AEI GIOI O[KW]TA MK KW][MJI


<



=. OA]KTJACKW Z OÊ]IMIW 



Vcátaei (vkrmk oamuri)  Alua pitadck  Djsucnjti mk simji  Bjpigcirjti mk simji

Kevasks mk pcástjgi  Titucamir  Vapkc tiacca  Vapkc tjsø

Ca oktimicilïa a sklujr nuk mk ca sjlujketk oaekra8

O[KW]TA

]TA]AOJKE]I

pcátaei (vkrmk oamuri) pcátaei (vkrmk oamuri)

Wje mksjenkgtaetks Wuokrljmi ke sicugj÷e mk bjpigcirjti mk simji (166 ppo) suokrljmi ke sicugj÷e mk djsucnjti mk simji (6.;l x 1666 oC B 4I)

pcátaei (vkrmk oamuri)

=.1. VAWIW VTKCJOJEATKW AC GIE]TIC MKC MK]KTJITI TKGKVGJIE MKC CI]K MK VCA]AEIW

CAÂMI LKEKTAC

AGIEMJGJIEAMI MK CA OA]KTJA VTJOA

1. WJE ]TA]AOJKE]I (GIE]TIC AC AODJKE]K)

4. GIE ]TA]AOJKE]I (BJVIGCITJI MK WIMJI) AC AODJKE]K

7. GIE ]TA]AOJKE]I (DJW[CNJ]I MK WIMJI) AC AODJKE]K


2



;. TKW[C]AMIW ;.1. MK CA NT[]A VTK-AEACJWJW Ks ksta partk mkc jenirok okegjieaois gioi prjokr rksuctami quk mktkrojeaois ke ca pragtjga. Kstk ksta rkcagjieama dásjgaoketk a ca garagtkrjzagj÷e mk ca nruta a aeacjzar su mktkrjiri dasáemisk ke ue aeácjsjs skesirjac, rkqujsjtis mk gacjmam y gcasjnjgagj÷e, A gietjeuagj÷e sk mktacca kstk prjokr rksuctami mk ca sjlujketk oaekra8

;.1.1. GATAG]KTJXAGJIE MK CA NT[]A Gioi prjokr pasi, maois a gieigkr quk ca prigkmkegja mk ca nruta nuk mkc okrgami mk adastis mk ca gujmam mk Buáeugi ke uea gaetjmam mk 1.466 `l ke ue kstami njsjic÷ljgi –vkrmk-oamuri‟ amqujrjmi aprixjoamaoketk a cas >876 ao.

;.1.1.1. TKQ[JWJ]IW OÏEJOIW MK GACJMAM Ke kc prksketk gasi ci aeacjzaois rjljêemieis ac gimkx acjoketarjus mkeiojeami – Eiroa mkc Gimkx para kc daeaei

(pcátaei) GIMKR W]AE 46;-1::<.

Tkquj sjtis oïejois mk gacjmam GIEMJGJ×E

Kstar ketkris (tioaemi kc mkmi gioi rknkrkegja) Wkr mk giesjstkegja njrok Kstar saeis, mkdkráe kxgcujrsk cis primugtis ankgtamis pir pimrkmuodrk i mktkrjiri quk bala quk ei skae aptis para kc giesuoi Kstar cjopjis y prágtjgaoketk kxketis mk guacqujkr oatkrja kxtraña vjsjdck. Kstar prágtjgaoketk kxketis mk oaluccamuras Kstar prágtjgaoketk kxketis mk mañis gausamis pir pcalas Kstar gie kc pkmøeguci jetagti, sje kstar midcamis ej mañamis pir bielis i mkskgamis Kstar sje pjstjcis Kstar kxketis mk oacniroagjieks i gurvaturas aeiroacks mk cis mkmis Kstar kxketis mk mañis gausamis pir dahas tkopkraturas Kstar kxketas mk buokmam kxtkrea aeiroac, sacvi ca giemkesagj÷e giesjlujketk a su rkoigj÷e mk uea gáoara nrjlirïnjga y cis daeaeis (pcátaeis) kevasamis ke ato÷snkra oimjnjgama Kstar kxketis mk guacqujkr icir y/i sadir kxtrañis. [ea pirgj÷e sunjgjketk mk gukcci mk gicir eiroac, saei y kxketi mk gietaojeagj÷e pir bielis0 [e gukcci mk girtk cjopji, ei agbancaeami i raslami, y sje nraloketis mk pkmøeguci. JENITOK E¶ 61 MK]KTJITI KE CAW NT[]AW

G[OVCK WJ / EI Wj Wj Wj

Wj Wj Wj Wj Wj Wj Wj Wj

Wj Wj Wj

:



;.1.1.4. GCAWJNJGAGJ×E Ke kc prksketk gasi ci aeacjzaois rjljêemieis ac gimkx acjoketarjus mkeiojeami – Eiroa mkc Gimkx para kc daeaei

(pcátaei) GIMKR W]AE 46;-1::<.

Gcasjnjgagj÷e skl e gatklirïa GA]KLITÏA VKT]KEKGK Gatklirïa 1 Cis daeaeis (pcátaeis) mk ksta gatklirïa mkdkráe skr mk dukea gacjmam y garagtkrïstjgis mk ca varjkmam. Vimráe pkrojtjrsk, sje kodarli, cis sjlujketks mknkgtis ckvks, sjkoprk y guaemi ei ankgtke ac aspkgti lkekrac mkc primugti, su gacjmam, kstami mk gieskrvagj÷e y prksketagj÷e ke kc kevask8

Ei pkrtkekgk

 mknkgtis ckvks mk niroa y

gicir.  mknkgtis ckvks mk ca gásgara

mkdjmis rizamuras y itris mknkgtis supkrnjgjacks quk ei supkrke 4 go´ mk ca supkrnjgjk titac.

Gatklirïa 4 Ksta gatklirïa gioprkemk cis daeaeis (pcátaeis) quk ei pukmke gcasjnjgarsk ke cas gatklirïas supkrjirks, pkri satjsnagke cis rkqujsjtis oïejois. Vimráe pkrojtjrsk cis sjlujketks mknkgtis, sjkoprk y guaemi cis daeaeis (pcátaeis) gieskrvke sus garagtkrïstjgas kskegjacks ke ci quk rkspkgta a su gacjmam, kstami mk gieskrvagj÷e y prksketagj÷e8

Wj pkrtkekgk

 mknkgtis mk niroa y gicir,

sjkoprk y guaemi kc primugti oaetkela cas garagtkrïstjgas eiroacks mkc daeaei (pcátaei).  mknkgtis mk ca gásgara mkdjmis

a raspamuras, gistras, rizamuras, oaegbas u itris mknkgtis supkrnjgjacks quk ei supkrke = go´ mk ca supkrnjgjk titac.


16



;.1.1.7. AEÁCJWJW WKEWITJAC Kstk aeácjsjs ci giesjmkraois gioi ue kstumji rápjmi para mktkrojear gie quk oatkrja prjoa sk mktkrojeara kc mktkrjiri mkc pcátaei.

GATAG]KTÏW]JGA WKEWITJAC Gicir

Icir

Wadir

]kxtura


KWGACA BKM×EJGA =. Ouy dukei 7. Dukei 4. Tklucar 1. Oaci =. Ouy dukei 7. Dukei 4. Tklucar 1. Oaci =. Ouy dukei 7. Dukei 4. Tklucar 1. Oaci =. Ouy dukei 7. Dukei 4. Tklucar 1. Oaci

x

x

x

x

11



;.1.1.7.1. MK CA KWGACA KMIEJGA VATA KÂC[AGJIE


G[AE]J]A]JÎ

G[ACJ]A]JÎ

= 7,: 7,2 7,< 7,> 7,; 7,= 7,7 7,4 7,1 7 4,: 4,2 4,< 4,> 4,; 4,= 4,7 4,4 4,1 4 1,: 1,2 1,< 1,> 1,; 1,= 1,7 1,4 1,1 1 6,: 6,2 6,< 6,> 6,; 6,= 6,7 6,4 6,1

O[Z D[KEI

D[KEI

TKL[CAT

OACI

14



;.4. MK]KTOJEAGJIE MK CA M[TAGJIE MK CA NT[]A (MK]KTJITI) GIE Z WJE ]TA]AOJKE]I MK MKWJENKG]AE]KW A kstk aeácjsjs cis pcátaeis nukrie sioktjmis a mjvkrsas oaekras mk trataojketi sjkemi uea mk kccas mk ca apcjgagj÷e mk mksjenkgtaetks. Cis mïas mk kvacuagj÷e nukrie ke ue pkrjimi mk 1; mjas badjkcks giesjmkraemi gjkrtas garagtkrïstjgas mkc okmji quk ci rimk÷ gioi sk okegjiea ci sjluketk8 

]kopkratura mkc okmji aodjketk8 46-4;i G



Buokmam rkcatjva mkc okmji8 =<%



Vrksj÷e atoisnêrjga mkc okmji8 >:=.74 bVa



Jcuojeagj÷e8 Oimkrama



Girrjketk mk ajrk8 Oimkrami

;.4.1. GATAG]KTÏW]JGAW Q[K VTKWKE]I M[TAE]K CIW MÏAW MK KÂC[AGJ×E WJE ]TA]AOJKE]I MÏAW

GICIT

]KR][TA

ICIT

1 -- 1>/Adr/1;

1,6

1

1

4 -- 1
1,7

1

1

7 -- 12/Adr/1;

1,;

1,7

1,7

= -- 1:/Adr/1;

4,7

4

4

; -- 46/Adr/1;

4,;

4,=

4,=

> -- 41/Adr/1;

4,2

4,2

4,2

< -- 44/Adr/1;

7,:

7,<

7,<

2 -- 47/Adr/1;

=

7,:

=

: -- 4=/Adr/1;

7,;

7,<

=

16 - 4;/Adr/1;

4,<

7,1

7,=

11 - 4>/Adr/1;

4,7

4,<

4,<

14 - 4
4,1

4

4

17 - 42/Adr/1;

1

1,4

1,4

1= - 4:/Adr/1;

6,<

6,>

6,7

1; - 76/Adr/1;

6,1

6.1

6,61


WADIT

17



;.4.1.1 . LTANJGIW MK TKVTKWKE]AGJIE MKC GIOVIT]AOJKE]I


1=




1;




1>



;.4.4 MK]KTOJEAGJIE MK CA M[TAGJIE MK CA NT[]A (MK]TJITI) GIE ]TAOJKE]I –GIE MKWJENKG]AE]KW (BJVIGCITJ]I MK WIMJI)‟ MÏAW

GICIT

]KR][TA

ICIT

1 -- 1>/Adr/1;

1,6

1,4

1,6

4 -- 1
1,7

1,;

1,=

7 -- 12/Adr/1;

1,;

1,2

1,<

= -- 1:/Adr/1;

4,7

4,7

4,4

; -- 46/Adr/1;

4,;

4,<

4,>

> -- 41/Adr/1;

4,2

4,::

4,2

< -- 44/Adr/1;

7,=

7,7

7,1

2 -- 47/Adr/1;

7,;

7,>

7,7

: -- 4=/Adr/1;

7,2;

7,2;

7,<

16 - 4;/Adr/1;

7,:2

=,1

7,2

11 - 4>/Adr/1;

=

=

7,>

14 - 4
4,2

7,1

4,:

17 - 42/Adr/1;

4,4

4,7

4,4

1= - 4:/Adr/1;

1,2

1,:

1,2

1; - 76/Adr/1;

1,;

1,<

1,;


WADIT

1<



;.4.4.1. LTANJGIW MK TKVTKWKE]AGJIE MKC GIOVIT]AOJKE]I


12




1:




46



;.4.7 MK]KTOJEAGJIE MK CA M[TAGJIE MK CA NT[]A (MK]TJITI) GIE ]TAOJKE]I –GIE MKWJENKG]AE]KW (DJW[CNJ]I MK WIMJI)‟ MÏAW

GICIT

]KR][TA

ICIT

1 -- 1>/Adr/1;

1,1

1,6

1,6

4 -- 1
1,7

1,7

1,7

7 -- 12/Adr/1;

1,2

1,<

1,<

= -- 1:/Adr/1;

4,1

1,:

1,:

; -- 46/Adr/1;

4,;

4,1

4,;

> -- 41/Adr/1;

4,2

4,>

4,2

< -- 44/Adr/1;

7

7

7

2 -- 47/Adr/1;

7,4

7,1;

7,1;

: -- 4=/Adr/1;

7,>

7,<

7,7

16 - 4;/Adr/1;

7,2

7,:

7,2

11 - 4>/Adr/1;

=

7,:

=

14 - 4
7,<;

7,2

7,<

17 - 42/Adr/1;

7

7,=

7,=

1= - 4:/Adr/1;

1,2

4,;

4,;

1; - 76/Adr/1;

1,1

1,4

1,7


WADIT

41




44




47




4=



>. MJWG[WJIEKW >.1. VCA]AEIW WJE ]TA]AOJKE]I ]kejkemi ke guketa ci sjlujketk8

MÏAW

GICIT

]KR][TA

ICIT

1 -- 1>/Adr/1;

1,6

1

1

4 -- 1
1,7

1

1

7 -- 12/Adr/1;

1,;

1,7

1,7

= -- 1:/Adr/1;

4,7

4

4

; -- 46/Adr/1;

4,;

4,=

4,=

> -- 41/Adr/1;

4,2

4,2

4,2

< -- 44/Adr/1;

7,:

7,<

7,<

2 -- 47/Adr/1;

=

7,:

=

: -- 4=/Adr/1;

7,;

7,<

=

16 - 4;/Adr/1;

4,<

7,1

7,=

11 - 4>/Adr/1;

4,7

4,<

4,<

14 - 4
4,1

4

4

17 - 42/Adr/1;

1

1,4

1,4

1= - 4:/Adr/1;

6,<

6,>

6,7

1; - 76/Adr/1;

6,1

6.1

6,61

WADIT

Gioi sk oukstra ke kc guamri kc giopirtaojketi mk ksta oukstra ke kstumji prksketa uea partjgucarjmam, puksti quk okmjaetk ca idskrvagj÷e mk ksta oukstra pumjois mareis guketa quk a partjr mkc 2vi mïa sk pumi mk acluea oaekra mktkrojear ue kstami mk oamurks giokrgjac dasáemisk ke ue aeácjsjs skesirjac okmjaetk uea ksgaca bkm÷ejga. Gioi sk sadk a partjr mkc igtavi mïa sk pumi mktkrojear quk kopkz÷ ue mkgajojketi gie tkemkegja ac

mktkrjiri máemisk mk niroa sjlejnjgatjva uea

oamurks y pistkrjiroketk uea sidrk oamurks y quk a cis mïas 17,1= y 1; ya sk pimïa pkrgjdjr prkskegja ojgridjic÷ljga gie kc nje mk mksgiopiekr a ksta oatkrja prjoa.


4;


K.A.V. JELKEJKTJA ALTIJEM[W]TJAC >.4. VCA]AEIW GIE ]TA]AOJKE]I –BJVIGCITJGI MK WIMJI‟

]kejkemi ke guketa ci sjlujketk8

MÏAW

GICIT

]KR][TA

ICIT

1 -- 1>/Adr/1;

1,6

1,4

1,6

4 -- 1
1,7

1,;

1,=

7 -- 12/Adr/1;

1,;

1,2

1,<

= -- 1:/Adr/1;

4,7

4,7

4,4

; -- 46/Adr/1;

4,;

4,<

4,>

> -- 41/Adr/1;

4,2

4,::

4,2

< -- 44/Adr/1;

7,=

7,7

7,1

2 -- 47/Adr/1;

7,;

7,>

7,7

: -- 4=/Adr/1;

7,2;

7,2;

7,<

16 - 4;/Adr/1;

7,:2

=,1

7,2

11 - 4>/Adr/1;

=

=

7,>

14 - 4
4,2

7,1

4,:

17 - 42/Adr/1;

4,4

4,7

4,4

1= - 4:/Adr/1;

1,2

1,:

1,2

1; - 76/Adr/1;

1,;

1,<

1,;

WADIT

A mjnkrkegja mkc aetkrjir guamri, ke kc prksketk sk oukstra cis rksuctamis idtkejmis cukli mk uea kvacuagj÷e muraetk cis 1; mïas. Ke ksta igasj÷e sk mktkrojei quk apcjgaemi uea oktimicilïa mk suokrljr cis pcátaeis ke uea sicugj÷e mk bjpigcirjti mk simji, ac 11avi mïa sk mktkrojei uea oamurks giokrgjac a partjr mk kcci ke cis mïas 14 ac 1; sk mktkrojei uea mkgajojketi mk ca oamurks gie tkemkegja a ca sidrkoamurks y skeksgkegja.


4>


K.A.V. JELKEJKTJA ALTIJEM[W]TJAC >.7. VCA]AEIW GIE ]TA]AOJKE]I –DJW[CNJ]I MK WIMJI‟

]kejkemi ke guketa ci sjlujketk8

MÏAW

GICIT

]KR][TA

ICIT

1 -- 1>/Adr/1;

1,1

1,6

1,6

4 -- 1
1,7

1,7

1,7

7 -- 12/Adr/1;

1,2

1,<

1,<

= -- 1:/Adr/1;

4,1

1,:

1,:

; -- 46/Adr/1;

4,;

4,1

4,;

> -- 41/Adr/1;

4,2

4,>

4,2

< -- 44/Adr/1;

7

7

7

2 -- 47/Adr/1;

7,4

7,1;

7,1;

: -- 4=/Adr/1;

7,>

7,<

7,7

16 - 4;/Adr/1;

7,2

7,:

7,2

11 - 4>/Adr/1;

=

7,:

=

14 - 4
7,<;

7,2

7,<

17 - 42/Adr/1;

7

7,=

7,=

1= - 4:/Adr/1;

1,2

4,;

4,;

1; - 76/Adr/1;

1,1

1,4

1,7

WADIT

Gioi sk pukmk aprkgjar ke kc prksketk guamri, sk oukstra ue giopirtaojketi ouy parkgjmi ac trataojketi aetkrjir. Ke kstk gasi sioktjkemi a ca nruta ke uea sicugj÷e mk djsucnjti mk simji, ac 11avi mïa rkpirti kc pjgi oáxjoi mk oamurks giokrgjac.

Ac jluac quk kc gasi mkc trataojketi mk bjpigcirjti mk simji sk pumi mktkrojear quk a mjnkrkegja mkc prjokr gasi mk kstumji (sje trataojketi), kxjstj÷ ue atrasi ke ca oamurks máemieis a ketkemkr quk, sioktjkemi a uea sicugj÷e mksjenkgtaetk pimkois acarlar kc tjkopi mk gieskrvagj÷e, pkri ac acgaezar uea oamurks giokrgjac giojkeza ue mkgajojketi mk ca nruta gie tkemkegja a ca sidrk oamurks y pumrjgj÷e ouy sjlejnjgatjva mksmk kc pueti mk vjsta mkc nagtir tjkopi.


4<



<. GIEGC[WJIEKW  Wk pumi kvacuar kc tjkopi ke ca quk sk ma kc mktkrjiri ke kc pcátaei, ksti sk mji

apcjgaemi ue aeácjsjs skesirjac dásjgi kopckaemi uea ksgaca bkm÷ejga ke ca quk máemick vacirks guaetjtatjvis a eukstras mjvkrsas pkrgkpgjieks skesirjacks mk cas guacks pumjois njhar kc kstami ke ca quk sk kegietrada cas mjvkrsas oukstras muraetk kc pkrjimi mk 1; mïas.

 Mketri mk kstk jenirok pumjois giesjmkrar aetkgkmketks tk÷rjgis a mjvkrsis

nagtirks quk giesjmkraois trasgkemketacks kc kc giopirtaojketi mk ca nruta gioi sie ]kopkratura mkc okmji aodjketk, Buokmam rkcatjva mkc okmji, Vrksj÷e atoisnêrjga mkc okmji, Jcuojeagj÷e y Girrjketk mk ajrk, mk cas guacks abiemar aue oas kstis nagtirks gie su rkcagj÷e ac primugti skrja ue oitjvi para mksarriccar ue tradahi mk jevkstjlagj÷e.

 Okmjaetk ca idtkegj÷e mk cis rksuctamis nuk jopirtaetk mksgarlar ke ue sintwark

quk eis ayumk a lranjgar kc giopirtaojketi quk tuvi cas oukstras mk oaekra quk okmjaetk cis rksuctamis idtkejmis ska giesjmkrami gioi ue aetkgkmketk para ue nuturi priykgti mk jevkstjlagj÷e sidrk kc giopirtaojketi mk cis pcátaeis y su tjkopi mk mktkrjiri ke ca gujmam mk Buáeugi.

2. TKGIOKEMAGJIEKW  Wk rkgiojkema skr ouy ojeugjisi y kstrjgti ac oioketi mk kvacuar mjarjaoketk cas

nrutas y mjskñar ue niroati quk nagjcjtk cis matis para ue pistkrjir aeácjsjs kstamïstjgi.

 Wk

rkgiojkema parka mar oayirks rksuctamis gienjadcks kopckar kqujpis

sinjstjgamis guaetjtatjvis gioi gicirïoktris, tkxturioktris, guaetjnjgamir mk mj÷xjmi mk gadiei gioi ketrk itris.  Kopaparsk gie miguoketis y/i aetkgkmketks tk÷rjgis rkcagjieamis gie tkgeicilïa

pistgiskgba mk nrutas tripjgacks quk eis pukmae mar a ketkemkr ougbi oas sidrk kstk gasi ke partjgucar sidrk pcátaeis.


42



:. DJDCJILTANÏA


4:



16. AEKRIW 16.1 Kxpcjgagj÷e mkc migketk sidrk ca pragtjga

16.4. Oukstra a aeacjzar kc mktkrjiri


76



16.1 Agiemjgjieaojketi mk oatkrjacks

16.4. Agiemjgjieaojketi mk ca nruta


71



16.1 Tkparti mk oukstra para trataojketis

16.4. Kckggj÷e mk uejmamks mk oukstra para trataojketi


74



16.1 ]rataojketi a cas uejmamks mk oukstra gie djsucnjti k bjpigcirjti mk simji

16.4. Agiemjgjieaojketi njeac mk uejmamks mk oukstra para su kvacuagj÷e


77



16.1 Agiemjgjieaojketi mk itras nrutas

16.4. Oukstras mk nrutas (kvacuagj÷e mkc mktkrjiri)


7=



16.1 Kvacuagj÷e mkc mktkrjiri a cis 17 mïas

16.4. Kvacuagj÷e mk cas uejmamks mk oukstra a cis 17 mïas


7;

Informe 01 Tecnologia Postcosecha 2015 Eapia Unheval- Deterioo de Las Frutas

Recommend Documents