Guia Profesional, SERVICIOS DE HOSPEDAJE, CECyTEH 2012. Gobierno Hidalgo

Servicios de hospedaje Módulo 1 Submódulo 1

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Coordina la limpi Coordina limpieza eza de las habitaciones y de Áreas públicas

Supervisa limpieza de las habitaciones.

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CARRERA DE SERVICIOS DE HOSPEDAJ HOSPEDAJE E

Módu Mó dulo lo 1 1

Coordina la limpie Coordina limpieza za de las habitaciones habitaciones y de Áreas públicas 1

Supervisa limpieza de las habitaciones.

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El Hospedaje es una necesidad primaria que toda clase de turismo debe satisfacer. Hoy en día existe una gran cantidad y variedad de hoteles, desde desd e los que funcionan de manera independiente independien te hasta los que pertenecen a alguna cadena hotelera. Sin embargo, todos tienen en común un modelo de organización y de operación enfocados hacia un mismo fin: la limpieza y el confort.

En este Submódulo I. Supervisa la limpieza de las habitaciones, se refleja la estructura operativa del Depto. de Ama de Llaves, la importancia que desempeña al limpiar las habitaciones,, sus características y obligaciones del personal a su cargo, así mismo, las habitaciones condiciones de imagen y funcionamiento del lugar. Te invitamos a descubrir el maravilloso mundo de la Hotelería, donde encontrarás grandes beneficios, nuevas experiencias experiencias y desarrollar actividades que te servirán para involucrarte en un futuro laboral competitivo.

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Coordina la limpie Coordina limpieza za de las habitaciones habitaciones y de Áreas públicas. 1

Supervisa limpieza de las habitaciones

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Desarrollo Desarr ollo de Esfera Esferas s de Compe Competencia tencia

Competencia Competen cia 1

Asigna habitaciones y áreas de trabajo

1. 2. 3.

Departamento de ama de llaves Tipos de habitaciones Reporte de as asignación de de ha habitaciones

1. 2. 3.

Organigrama de de Ho Hotel 5 estrellas ¡Un toque especial! Reporte de ocupación

1. 2. 3.

¿Tú quien er eres? ¿Y qué ha haces? Creando una habita tacción de ensueño ¡Manos a la obra!

¡A supervisar a las camaristas!

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Competencia Competen cia 1 El departamento de Ama de llaves tiene como actividades específicas la limpieza y presentación de las habitaciones, áreas públicas y áreas de servicio del hotel, así como el control de los blancos de las habitaciones, la mantelería, los uniformes y suministros necesarios para su operación. Es por ello, que en esta competencia desarrollarás habilidades y destrezas que te permitirán llevar a cabo la limpieza de una habitación con los mayores estándares de higiene necesarios. Seleccionaras los productos de limpieza necesarios de acuerdo al tipo de superficie y elaborarás el reporte correspondiente para la supervisión del Ama de llaves. Con los atributos anteriores, podrás desempeñarte en cualquier establecimiento de hospedaje, realizando las labores de camarista o supervisora de cuartos.

1. Visualizar y comparar el nivel jerárquico del Ama de llaves dentro del organigrama del Hotel. 2. Clasificar los tipos de habitaciones de acuerdo a los servicios proporcionados. 3. Asigna habitaciones de acuerdo al número de huéspedes y elabora el reporte correspondiente 4. Delega funciones y responsabilidades al personal a su cargo.

Al término de la competencia, el alumno será capaz de asignar las habitaciones, de ac uerdo al número de huéspedes utilizando los formatos de registro correspondientes y poder llevar a cabo su cargo con responsabilidad.

1. 2. 3.

Departamento de ama de llaves Tipos de habitaciones Reporte de de as asignación de de ha habitaciones

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Departamento de Ama de llaves Instrucciones para el alumno:

Analiza y compara el nivel jerárquico del organigrama que se te presenta de un Hotel de 5 estrella.

Actitudes:

limpieza orden respeto

tolerancia puntualidad responsabilidad

trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno

Manera didáctica de lograrla: Competencias Genéricas:

Se conoce y valora Es sensible al arte Practica estilos de vida saludable Escucha, interpreta y emite mensajes Innova y propone soluciones Sustenta postura personal

Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cívica y ética Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable

Manera didáctica de lograrlas:

Analiza las funciones y procesa la información El departamento de Ama de llaves se encuentra ubicado en el organigrama de un hotel d entro de la División Cuartos. Al mando del departamento está el ama de llaves ejecutiva, quien reporta al Gerente de División Cuartos; aunque en algunos Hoteles, reporta directamente a la Gerencia general, lo usual es que el departamento se ubique dentro del área de división Cuartos. Dependerá del tamaño del hotel, así como de su categoría y de las políticas de la compañía, al contar con los puestos que se enuncian a continuación: Departamento de ama de llaves: El Ama de llaves debe llevar a cabo una operación eficiente y disciplinada de su departamento, buscando siempre el bienestar y la satisfacción de los huéspedes, mediante un servicio esmerado, eficiente, cortés y amable, apegándose a las políticas y procedimientos de la compañía; para ello debe: Responsabilizarse de una excelente presentación y limpieza de las habitaciones, áreas públicas y servicios del hotel. Verificar que todo el personal a su cargo conozca los manuales y procedimientos de la compañía que aplican a su área. Responsabilizarse del control control de inventario de blancos de las habitaciones, mantelería mantelería y uniformes del personal.

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Llevar un estricto control de suministros de huéspedes y de limpieza. Establecer un estricto control de las llaves maestras del departamento. Realizar un recorrido diario por todas las habitaciones, áreas públicas y de servicio para verificar su presentación, limpieza, corrigiendo anomalías que hubiera encontrado. Verificar la correcta elaboración de los reportes de su departamento y su entrega. dentro de los plazos y horarios establecidos. Llevar el control del área de perdido y encontrado (lost &found). Llevar un control de las toallas de piscina y playa (en su caso). Verificar que el servicio que se presta a los huéspedes por el personal a su cargo sea eficiente, eficaz y amable. Verificar que todo el personal conozca los procedimientos de seguridad y emergencias del Hotel.

Funciones de la supervisora de cuartos (piso):

Verificar la excelente presentación y limpieza de los pasillos y habitaciones de los pisos a su cargo. cargo. Supervisar la presentación de su personal antes de empezar el trabajo Supervisar que las camaristas a su cargo elaboren sus respectivos reportes de manera correcta. Supervisar el montaje de los carros de las camaristas en los pisos pisos a su cargo. Revisar las habitaciones de VIP que hubiera en la sección a su cargo, tanto antes de la llegada, como durante toda su estancia de estos huéspedes, para asegurarse que todo esté en orden. Reportar a la secretaria de ama de llaves los cuartos que vayan quedando limpios en su sección. Supervisar, si esta en el segundo turno que se lleven a cabo las cortesías nocturnas de las habitaciones ocupadas. Elaborar las órdenes de trabajo para el departamento de mantenimiento para que se corrijan las animalias detectadas en la sección a su cargo, supervisando que los trabajos se completen. Conocer los procedimientos de seguridad y emergencias del hotel.

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Funciones de una camarista: Llevar a cabo la limpieza de las habitaciones del hotel, que le asigna la supervisora de cuartos. Realizar las cortesías nocturnas a las habitaciones ocupadas de su sección. Elaborar su reporte de camarista, en la que anotará su estado físico de las habitaciones de su sección. Mantener ordenado y limpio su carro de camarista. El encargado de ropería es la persona encargada de manejar la ropa central del hotel. Como tal es responsable del control del stock general de blancos en habitaciones, así como de la mantelería, los uniformes y suministros, tanto de los huéspedes como los de limpieza.

Organigrama de hotel 5 estrellas Instrucciones para el alumno:

Compara el nivel jerárquico del organigrama que se te presenta a continuación y compara sus funciones.

Actitudes:




Manera didáctica de lograrla:

Competencias Genéricas:



Analiza las funciones y procesa la información

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¿Tú quien eres? ¿Y qué haces? Instrucciones para el alumno:

1. Tu docen docente te te asig asignar nará á una una func función ión en part particu icular lar,, de acu acurdo rdo al orga organigr nigrama ama,, tendr tendrás ás que que veni venirte rte vestido, de acuerdo al papel que desempeñarás. 2. Se rea realiliza zará rá una una pre prese sent ntac ació ión n a tus tus comp compañ añer eros os de de las las func funcio ione ness que que te cor corre resp spon onde den. n. Tu docente te evaluará bajo una rubrica. Actitudes:





Al realizar la presentación de su papel y mencionando la función que le corresponda.



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Tipos de habitaciones Instrucciones para el alumno:

Identificar los tipos de habitaciones de un Hotel.

Actitudes:









Analiza los tipos de habitaciones así como el tipo de camas y procesa la información.

Existe una gran diversidad de tipos de habitaciones, dependiendo del tipo de hotel que se quiera tomar en cuenta. De manera sólo enunciativa, mencionaremos algunos tipos, aunque pueden existir muchos más:

Las habitaciones se clasifican por regla general, según su categoría de tarifa o por el tipo de cama que tienen. La palabra suite se utiliza para designar aquellos cuartos que cuentan con un salón además de la recamara y el baño; algunas dependerán de los servicios adicionales que incluyan.

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Para tener un mejor panorama podría afirmarse que existen tres tipos básicos de cuartos: Habitaciones Suites Cuartos especiales

¡Un toque especial! Instrucciones para el alumno:

Identificar los tipos de habitaciones que se muestran en los diferentes ejemplos.

Actitudes:









Al mostrarles un ejemplo de acuerdo al tipo de cama y dándoles las características de cada uno. Habitación estándar

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Es una habitación con los servicios necesarios: TV cable, amenidades, baño, armario, aire acondicionado, secadora para pelo, balcón privado. Por lo general es la mas sencilla de un hotel. La standard se puede dividir en doble, triple o cuádruple. Habitación doble

Una habitación doble cuenta con dos camas matrimoniales, en algunos casos llegan a ser individuales dependiendo la categoría del hotel; los servicios servicios son los necesarios. necesarios. Habitación Triple

Las habitaciones triples cuentan con tres camas dentro d e una misma habitación y llegan a ser ocupadas por vacacionistas vacacionistas que vienen en grupos o familias. Las habitaciones triples cuentan con camas matrimoniales o llegan a ser individuales (twin), en otros casos, es una matrimonial y una individual.

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Habitaciones cuádruples

Las habitaciones cuádruples varían en el tipo de camas, ya sea cuatro individuales, una matrimonial y una individual, en algunos casos algunos hoteles llegan a ofrecer dos camas matrimoniales para cuatro personas, pero es muy poco común. Junior Suite

Una Junior Suite cuenta con una habitación con cama Queen Size o King Size, además de contar con servicios adicionales como : sala, TV cable, frigo-bar, jacuzzi, calefacción o aire acondicionado, entre otros.

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Suite Presidencial

Cuenta con cama King Size, además dos habitaciones separadas (capacidad 4 personas), con 2 baños privados, agua caliente, Bar y cocina equipada: coffee maker, tostadora, horno, refrigeradora, microondas, platos, y mucho más. Sala con TV LCD, salón ejecutivo, además de contar con con dos líneas telefónicas con salida directa y acceso a internet. Amplios ventanales en todo alrededor que les proporcionan un ambiente fresco, mucha luz natural y una bellísima vista panorámica. En la industria Hotelera no siempre siempre las habitaciones son iguales, su tamaño, ubicación, tipo y tarifas varían de manera significativa, además el nivel de lujo, el tipo de camas y el número de huéspedes influyen sobre la tarifa diaria que se cobra al público. El tipo de las habitaciones anteriormente mencionadas incluyen un tipo de cama, estas se clasifican de la siguiente manera:

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Creando una habitación de ensueño Instrucciones para el alumno:

1.Una vez identificados los tipos de habitaciones, así como sus tipos de camas, intégrate en equipos como te indique tu docente. 2.Se organizarán los integrantes de cada equipo para diseñar una habitación con materiales reciclados (Tipo maqueta) maqueta) y características o servicios más importantes. importantes. 3.El docente asignará a cada equipo el tipo de habitación para ser expuesta al final de la sesión. Los equipos realizarán su exposición dando a conocer su tipo de habitación y dando a conocer sus características que la definen Actitudes:









Realizando la práctica con los requerimientos necesarios y aplicando sus conocimientos adquiridos en clase.

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Reporte de asignación de habitaciones Instrucciones para el alumno:

Identificar los tipos de habitaciones de un Hotel.

Actitudes:









Analiza las claves del estado de las habitaciones, así como el formato de asignación de habitaciones para su limpieza oportuna. El Departamento de Reservaciones tiene la responsabilidad de generar el Reporte de ocupación de habitaciones, su finalidad es de conocer la disponibilidad de habitaciones del hotel para venta. Este reporte es generado por el sistema e indica las reservaciones que están por llegar, las habitaciones que están por salir, los cuartos ocupados, el porcentaje de ocupación y los cuartos disponibles a la venta, así como el porcentaje de ocupación del hotel esperado al cierre del día. Este reporte tiene como como objetivo principal saber que habitaciones están listas para ser limpiadas por el Departamento de Ama de llaves. El reporte de asignación de Habitaciones dentro del Depto. de ama de llaves lo tiene a su cargo el Ama de llaves, posteriormente, la supervisora supervisora de cuartos (piso) que a su vez, tendrá tendrá la obligación de verificarlo por medio de un reporte de asignación de habitaciones para las camaristas de cada sección de piso; en caso de que se tratara de un hotel de 5 estrellas y para cada camarista se le asigna un reporte de Ama de llaves, el objetivo principal es que la camarista al finalizar la limpieza de las habitaciones asignadas por el ama de llaves, marque el estado de las habitaciones habitaciones y lo reporte inmediatamente a la supervisora supervisora de cuartos. En los hoteles que cuentan con un sistema de cómputo, este reporte se obtiene del sistema y puede ser impreso o consultado en pantalla.

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Para poder llenar el formato de ama de llaves primeramente se deben conocer las claves de asignación de habitaciones como a continuación se presentan.

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Reporte de ocupación Instrucciones para el alumno:

Identifica las características del formato de asignación de h abitaciones.

Actitudes:









Analiza los tipos de habitaciones, así como, el tipo de camas y procesa la información.

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Cuando se realiza el reporte de conteo conteo o recuento de cualquier turno se deberá informar todos los datos estadísticos de las habitaciones del hotel al Depto. de ama de llaves, que a su vez tendrá tendrá la obligación de pasar la información a la supervisora de cuartos para que realice la asignación de las habitaciones a las camaristas de piso para su limpieza correspondiente. A continuación se presenta un formato donde se registra el estado de las habitaciones habitaciones que las camaristas al finalizar su tarea tarea entregan a la supervisora de cuartos cuartos para su control. control.

Reporte de discrepancias. Este término se refiere a los casos en los que no concuerda el reporte de Ama de llaves y el control de habitación de la recepción. Por ejemplo, si el reporte indica que la habitación 203 está disponible y el control de habitaciones en recepción indica que está vacía y sucia. En este caso se debe enviar a una persona para que revise la habitación

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¡Manos a la obra! Instrucciones para el alumno:

Tu docente te dará un ejemplo para que llenes los formatos correspondientes.

Actitudes:









Analiza los tipos de habitaciones, así como, el tipo de camas y procesa la información.

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¡A supervisar a las camaristas!

Instrucciones para el alumno: 1.Integrarse en equipos dependiendo el número de alumnos de tu grupo. 2.Cada equipo ejemplificará a través de un sociodrama, las responsabilidades del departamento de ama de llaves. 3.El docente anotará en papeles el estado de las ha bitaciones, y las aulas del plantel servirán fungiendo habitaciones. 4.Se pegarán las hojas en cada puerta y las camaristas pasarán a verificar su estado, los supervisores supervisores (as) revisarán su trabajo. 5.Utilizarán los formatos correspondientes para su llenado. 6. Al finalizar la práctica compararán sus resultados y comentarán sus experiencias.

Actitudes:








Llevando a cabo la práctica de manera organizada.

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Supervisa la limpieza de las habitaciones y áreas públicas

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Productos y equipos de limpieza Tip ipos os de de supe superf rfic icie iess (mad (mader eraa alfo alfomb mbra ra,, recu recubr brim imie ient ntos os.. Clas Cl asifific icac ació iónn de de Pro Provi visi sion ones es (B (Bla lanc ncos os,, sum sumin inis istr tros os y ame ameni nida dade dess Carro de servicio Diagrama de Flujo de la limpieza de una habitación Tendido de camas y cortesías Repo port rtee de supe perv rvis isió iónn de ha habbititaacio ionnes

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

¿Y cómo se limpia? ¡Aquí sí allá no! ¿Dónde se colocan? ¿Y tú qué vez? ¡Todos a la carga! ¿Y sí está ocupada? ¿Y cómo se lo digo? Destendido de cama Tendido de cama ¡Loo cor ¡L orté téss no qu quititaa lo va valilieent ntee! ¡Verificando fallas!

1. 2. 3. 4. 5.

¿Y tú combates la influenza? ¡Sobre el tiempo! ¡Fíjate bien! ¿Cuánto miden? ¡Sobre ruedas!

1. 2. 3. 4. 5.

¡Ahora si a lilim ¡Ah mpi piaar y desi sinnfe feccta tarr se se ha ha dic dichho! ¡En sus marcas, listos…fuera! ¡Rechinando de limpio! ¡Una cortesía especial! ¡A supervisar se ha dicho!

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1. Selecciona los productos y equipos de limpieza que correspondan al tipo de superficie y objetos a limpiar en las habitaciones. 2. Verifica que las provisiones estén de acuerdo con los tipos de habitaciones asignadas y ocupadas. 3. Tiende la cama de acuerdo al número de blancos señalados en el establecimiento. 4. Realiza el procedimiento de limpieza de las habitaciones. Supervisa la limpieza de las habitaciones de acuerdo al reporte de inspección asignado.

Al término de la competencia serás capaz de realizar la limpieza de las habitaciones, utilizando el equipo correspondiente para la supervisión de la misma.

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Productos y equipos de limpieza Tip ipos os de sup super erfifici cies es (ma (made dera ra alf alfom ombr bra, a, rec recub ubri rimi mien ento tos. s. Clas Cl asifi ifica caci ción ón de Pr Prov ovis isio ione ness (Bl (Blan anco cos, s, su sumi mini nist stro ross y am amen enid idad ades es Carro de servicio Diagrama de Flujo de la limpieza de una habitación Tendido de camas y cortesías Reppor Re orte te de su supper ervvis isió iónn de hab abititac acio ione ness

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Productos y equipos de limpieza Instrucciones para el alumno:

Observa, analiza e identifica los productos y equipos de limpieza.

Actitudes:









Cuando compara los productos y equipos de limpieza. limpieza. Productos de limpieza: son los materiales químicos utilizados para la desinfección de los muebles, equipos y lugares en mal estado de limpieza.

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Utensilios: Son los instrumentos necesarios para poder llevar a cabo los trabajos de limpieza.

¿Y cómo se limpia? Instrucciones para el alumno:

Lee con atención lo que se te muestra en las siguientes tablas y procesa la información. Actitudes:





trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cívica y ética Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable


Cuando analiza la forma de llevar a cabo la limpieza.

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Tipos de superficies Instrucciones para el alumno:

Lee con atención lo que se te muestra muestra en las siguientes tablas y procesa la información.

Actitudes:









Cuando analiza la forma de llevar a cabo la limpieza.

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¿Y tú combates la influenza? Instrucciones para el alumno:

Investiga los productos y equipos de limpieza que en un Hotel de localidad utilizan.

Actitudes:









Cuando en equipos se organizan para asistir a un Hotel de su localidad.

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¡Ahora sí a limpiar y desinfectar se ha dicho! Instrucciones para el alumno:

Organízate en equipos según como lo indique tu docente y realicen la limpieza profunda de algún lugar o Área dentro del Plantel.

Actitudes:









Cuando en equipos se organizan para realizar la limpieza del área establecida.

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Clasificación de provisiones Instrucciones para el alumno:

Lee con atención el siguiente texto

Actitudes:









Cuando analiza la información información y la clasifica.

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¡Aquí sí, allá no! Instrucciones para el alumno:


Actitudes:





Cuando analiza la información información y la clasifica. Competencias Genéricas:



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¡Sobre el tiempo! Instrucciones para el alumno:

1.Organízate en equipos de 5 o 6 dependiendo del número de compañeros en el grupo. 2.Busca las imágenes en internet de los suministros e imprímelas en grande aprox. 20x20. 3.Dentro del salón de clase o un aula amplia, divide cada espacio como si fueran los lugares donde se colocan los suministros 4. Coloca el nombre a cada lugar, ejemplo: Baño, tras la puerta, clóset, buró y mesa de noche. 5.Ahora cada equipo tendrá consigo sus imágenes y sobre el tiempo el docente llevará a cabo el conteo por cronómetro de cada equipo. 6.Cuando el docente te de la señal colocarán los suministros en el lugar correcto y menor tiempo posible. 7.Ganará el equipo que coloque los suministros en el lugar correcto y tiempo mínimo. 8.Tu docente llevará la lista de observación. Actitudes:






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Amenidades Instrucciones para el alumno:


Actitudes:








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¿Dónde se colocan? Instrucciones para el alumno:

1. 2.

Observ Obse rva a la lass im imág ágen enes es qu que e se te pr pres esen enta tan. n. Pued Pu edes es bu busc scar ar am amen enid idad ades es en in inte tern rnet et co con n dif difer eren ente tess ame ameni nida dades des..

Actitudes:










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¡Fíjate bien! Instrucciones para el alumno:

1. De ma mane nera ra in indi divi vidu dual al o en pa pare reja jass re real aliz iza a un una a ta tabl bla a donde clasifiques las amenidades por el tipo de Hotel, dependiendo su categoría por estrellas. 2. Depe De pend nde e la cat categ egor oría ía del del hot hotel el par para a que que anot anotes es los los tip tipos os de de ameni amenida dade dess que que se ofr ofrec ecen en.. 3. Pasarás a expone nerrlos ante el grupo. 4. Com Co mpa pare ren n sus sus re resspu pues esta tass y uni unifi fiqu quen en cri rite teri rios os.. 5. El do doce cent nte e te te apo apoya yará rá a dar dar la lass con concl clus usio ione ness.

Actitudes:









Blancos Instrucciones para el alumno:

Analiza la información que se te presenta. Actitudes:








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¿Y tú que vez? Instrucciones para el alumno:

1. 2. 3.

Analiz Anal iza a la in info form rmac ació ión n qu que e se te pr pres esen enta ta.. Identifica lo los titipos de de bl blancos. Puedes traer imágenes de blancos y clasificarlos en tu libreta de apuntes.

Actitudes:







Observando imágenes y clasificando los blancos.

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¿Cuánto miden? Instrucciones para el alumno:

1. 2.

Invest Inve stig iga a cual cuales es son son las las med medid idas as cor corre rect ctas as par para a el ta tama maño ño de de los los blan blanco coss de ba baño ño.. Elab El abor ora a una tab tabla la para para cla clasi sififica carr los bla blanc ncos os con con sus sus res respe pect ctiv ivas as imá imáge gene ness y medi medida das. s.

Actitudes:







Observando imágenes y clasificando los blancos.

Carro de servicio Instrucciones para el alumno:

Analiza y observa la información.

Actitudes:







Cuando organicen los suministros en el carro de servicio.

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¡Todos a la carga! Instrucciones para el alumno:

Observa e identifica el lugar asignado para los suministros, blancos y amenidades para colocarlos en el carrito de servicio.

Actitudes:








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¡Sobre ruedas! Instrucciones para el alumno:

1. 2. 3. 4.

Invest Inve stig iga a si en en tu loc local alid idad ad o Mpi Mpio. o. Hay Hay hot hotele eless que que cuen cuente ten n con con carr carritito o de ser servi vici cio. o. Visí Vi síta talo lo y tóm tómat ate e fot fotos os co con n la la cam camar aris ista ta y el el car carro ro de se serv rvic icio io.. En cas caso o de no no cont contar ar cer cerca ca con con un un hote hotell en tu tu comu comuni nida dad d o Mpio Mpio.. busc busca a imág imágen enes es en en inte intern rnet et.. Visual Vis ualice icen n la inf inform ormaci ación ón e ide identi ntifiq fiquen uen las car caract acterí erísti sticas cas que obs observ ervan an en la ima imagen gen..

Actitudes:







Suministros en el carro de servicio.

¡En sus marcas, listos…fuera! Instrucciones para el alumno:

1.Intégrate en equipos según tu docente los seleccione. 2.Se realizará una simulación de la colocación d suministros, amenidades y tendido de cama en un lugar adecuado. 3.Si existe laboratorio de Hotelería se aplicará con mayor facilidad. 4.Los alumnos traerán en físico todos los materiales necesarios y pasaran equipo por equipo a colocar los Suministros en el carro de servicio. 5.Tu docente los pasará a cada equipo, pero anteriormente ella coloco en desorden los suministros. 6.Tratarán de colocar el mayor numero de suministros correctos en un lapso menor de tiempo. 7. Gana quien logre superar a todos lo demás equipos. Actitudes:








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Limpieza de las habitaciones Instrucciones para el alumno:

Observa e identifica el orden para limpiar una habitación.

Actitudes:







Analizando el procedimiento para llevar a cabo la limpieza.

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¿Y si está ocupada? Instrucciones para el alumno:

Observa e identifica el orden para limpiar una habitación ocupada.

Actitudes:







Analizando el procedimiento para llevar a cabo la limpieza.

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¿Y cómo se lo digo? Instrucciones para el alumno:

1.Intégrate en equipos de 3 o 4 compañeros. 2.Traten de realizar un sociodrama donde practiquen las formas de comunicarse con el huésped para pedirle de una manera cortes y atenta algunas de las situaciones anteriormente mencionadas. 3.Tu docente te vigilara bajo una lista de observación. Actitudes:







Llevando a cabo el sociodrama entre sus compañeros

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¡Rechinando de limpio! Instrucciones para el alumno:

1.Intégrate en equipos de 4 o 5 compañeros. 2.Realicen la limpieza de una habitación, en caso de no contar con laboratorio de hotelería, solicita la salida a un Hotel de tu localidad para trabajar la practica de limpieza. 3. Tu docente te ayudará a solicitar la visita al hotel para realizar la práctica Actitudes:







Llevando a cabo la práctica de limpieza.

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Tendido de camas y cortesías Instrucciones para el alumno:

Analiza la información que se te presenta a continuación.

Actitudes:







Al realizar el procedimiento de tendido de camas y realizando el ejemplo.

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Destendido de camas Instrucciones para el alumno:


Actitudes:







Al realizar el procedimiento de destendido de camas y realizando un ejercicio

PROCEDIMIENTO PROCEDIMI ENTO PARA LA LIMPIEZA DE LAS HABIT HABI TACIONES La camarista deberá comenzar con una nueva habitación diferente a cada día, del total de las que integran su sección, de manera que se vaya alternando la hora de limpieza de cada uno de los cuartos. En el caso de haber huéspedes importantes (VIP) en su sección, estas serán las primeras que se deberán de limpiar todos los días. Asimismo, deberá tener en cuenta aquellas habitaciones que hubiera solicitado al servicio de limpieza a una hora determinada. Antes de comenzar la limpieza la camarista anotará en su reporte la hora en que está comenzando. Al finalizar hará el mismo procedimiento. La camarista se colocará en los pies de la cama y procederá a: 1. Retirar la colcha de noche tirando de ella; la colocará en una silla o sillón. 2. Repetir la operación con el cobertor. 3. Retirar la segunda sabana envolviéndola. 4. Retirar la primera sabana de la misma manera. 5. Quitar las fundas de cojines o almohadas 6.- Retirar el protector del colchón.

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Tendido de camas cama s Instrucciones para el alumno:


Actitudes:







Al realizar el procedimiento de tendido de camas y realizando un ejercicio Técnicas para tender una cama: 1. Quitar la sabana de la cama 2. Sacudir sobre la cama para asegurarse de que entre ellas no haya ropa ni otros objetos del huésped. 3. Colocar el protector de colchón 4. Coloca la sabana inferior o sabana “bajera”y céntrala sobre la cama. 5. Realiza un doblez triangular o rectangular con la sabana la parte de los pies y metiendo la sabana entre el box spring y el colchón; esta operación se repetirá en ambos lados del colchón y la cabecera del mismo, con lo que se formará la sabana de cajón. 6. Después coloca la segunda sabana cuidando de que este pareja con el colchón solo en la parte superior del mismo y en la parte inferior del colchón se deja al descubierto. 7. Coloca el cobertor separado de la cabecera 30 cm. 8. La sabana que quede al descubierto se doblará sobre el cobertor cubriéndolo. Las orillas y la parte de los pies se doblarán hacia adentro, entre el colchón y el box spring, igualmente realizar un doblez triangular ó rectangular en la parte de los pies formando un cajón. 9. Coloca las almohadas en sus fundas doblando la orilla de la misma hacia adentro. 10. Coloca las almohadas sobre la cama cuidando que queden parejas. 11. Coloca la colcha de lujo procurando que queden qu eden cubiertas las almohadas. 12. Marca el doblez entre la cama y las almohadas. 13. Finalmente acomoda los cojines sobre la cama.

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Cortesías Instrucciones para el alumno:


Actitudes:







Al realizar el ejemplo del procedimiento de cortesías de manera eficiente.

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¡Lo cortés no quita lo valiente! Instrucciones para el alumno:

Tu docente te mostrará un ejemplo de las cortesías que se realizan en la habitación y te dará algunos tips para ser más eficiente en esta tarea.

Actitudes:







Al visualizar el ejemplo del procedimiento de cortesías de manera eficiente.

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¡Una cortesía especial! Instrucciones para el alumno:

1. 2. 3. 4. 5.

Intégr Inté grat ate e en en equ equip ipos os y cre crea a con con tu tuss com compañ pañer eros os un una a nue nueva va co cort rtes esía ía.. Tu docen docente te rese reserva rvará rá algu algunas nas hab habita itacio ciones nes de un hote hotell que que les les per permit mitan an real realiza izarr ésta ésta prá prácti ctica. ca. Pueden Pued en uti utiliz lizar ar cua cualqu lquier ier mat materi erial al ya sea sea,, arti artific ficial ial o natu natural ral par para a la la pres present entaci ación ón de su cor cortes tesía. ía. Le es esco coger gerán án un no nomb mbre re y con concu curs rsar arán án co con n sus sus de demá máss com compa pañe ñero ross de de equ equip ipo. o. Esta Es ta pr prác ácttic ica a deb debe e ser ser pl plan anea eada da con an anttic icip ipac ació ión n

Actitudes:








Supervisión de Habitaciones Instrucciones para el alumno:

Analiza la información que se muestra e intercambia ideas con tus compañeros.

Actitudes:







Al mostrar un ejemplo de la supervisión.

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¡Verificando ¡V erificando fallas! Instrucciones para el alumno:

Analiza el procedimiento de supervisión, que se enlista.

Actitudes:







Al llevar a cabo correctamente elprocedimiento de la supervisión.

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¡Ahora sí… ya nos cayó….! Instrucciones para el alumno:

1. 2.

Analiz Anal iza a el fo form rmat ato o de su supe perv rvis isió ión, n, qu que e se en enlilist sta. a. Tu doc docen ente te te en enlilist star ará á una una se seri rie e de de ano anoma malílías as en enco cont ntra rada dass en en un una a habi habita taci ción ón..

Actitudes:







Al llevar a cabo correctamente el procedimiento de la supervisión y el llenado del formato correspondiente.

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¡A supervisar se ha dicho! Instrucciones para el alumno:

1. Elab El abor ora a una una prác práctitica ca don donde de eng englo lobe bess todo todoss los los sabe sabere res, s, deb deber erás ás acu acudi dirr al lab labor orat ator orio io de de hotelería. 2. En caso caso de no no tene tenerr un lug lugar ar adec adecuad uado, o, soli solicit cita a a tu doce docente nte asi asisti stirr a un hote hotell para para cump cumplir lir con el objetivo de la supervisión. Actitudes:







Al llevar a cabo la práctica correctamente, el procedimiento de la supervisión y el llenado del formato correspondiente.

73





3 74



Realizar el inventario de las asistencias dentro del departamento de ama de llaves.

1.

Solicitud de servicio

1.


1.

¡De manera Express!

1.

Manos a la obra

75


1.Solicitar la orden de requisición de las provisiones faltantes dentro del departamento de Ama de llaves.

Al término de la competencia serás capaz de realizar la orden de requisición de las provisiones faltantes dentro del Depto. de ama de llaves.

1.


76

77

Solicitud de servicio Instrucciones para el alumno:

Tu docente te mostrará un ejemplo para que lo puedas aplicará un ejercicio.

Actitudes:








78

¡De manera express! Instrucciones para el alumno:

1. 2.

Pasará Pasa ráss a re real aliz izar ar un ej ejer erci cici cio o don donde de ap apliliqu ques es el fo form rmat ato o de de serv servic icio io.. Tu doc docen ente te te da dará rá la lass ind indic icac acio ione ness cor corre resp spon ondi dien ente tes. s.

Actitudes:







Al realizar el ejercicio de manera rápida.

¡Manos a la Obra! Instrucciones para el alumno:

1. 2. 3. 4.

Intégrate en en equipo poss de 3 co compañeros. Pasa Pa sará ráss a re real aliz izar ar un ej ejer erci cici cio o dond donde e apl apliq iques ues el fo form rmat ato o de de orde orden n de de se serv rvic icio io.. Te apo apoya yará ráss del del for forma mato to de ins inspe pecc cció ión n de de las las hab habititac acio ione nes. s. Tu doc docen ente te te da dará rá la lass ind indic icac acio ione ness cor corre resp spon ondi dien ente tes. s.

Actitudes:







Al realizar el ejercicio de manera rápida

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4 80



Reporta movimientos movimientos generados en el departamento.

1.


1.

Quién solucionará el trabajo?

1.

¡Oficio trabajando!

1.

¡La unión hace la fuerza!

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Verifica desperfectos encontrados en el mobiliario o instalaciones de la habitación y registrarlo en el reporte de daños ocasionados.

Al finalizar la competencia serás capaz de verificar los desperfectos encontrados en el mobiliario o instalaciones de la habitación y registrarlo en el reporte de daños.

1.


82

Orden de Trabajo Instrucciones para el alumno:

Escucha e interpreta la información

Actitudes:







Al realizar el ejemplo del llenado correcto de la orden de trabajo.

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¿Quién solucionará el trabajo? Instrucciones para el alumno:

Observa el ejemplo del llenado de la orden de trabajo.

Actitudes:








84

¡Oficio trabajando! Instrucciones para el alumno:

Llena el formato conforme al ejemplo que te indique tu docente.

Actitudes:








85

¡La unión hace la fuerza! Instrucciones para el alumno:

1. 2. 3. 4.

Organí Orga níza zate te en en equi equipo poss de de 3 per perso sona nass par para a llev llevar ar a ca cabo bo una una prá práct ctic ica a comp comple leta ta.. Utililiz Ut izar arás ás el rep repor orte te de ins inspe pecc cció ión n de ha habi bita taci cion ones es y la la orde orden n de tr trab abaj ajo. o. Decidan lo los pa papeles qu que de desempeñarán. Tu doc docen ente te te ev eval alua uará rá ba bajo jo un una a lis listta de de cot cotej ejo. o.

Actitudes:







Realizando la práctica utilizando los reportes correspondientes.

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5 87



Entrena al personal a su cargo

1. 2. 3. 4.

Entrenamiento de personal Capacitación y productividad Recursos Humanos Equidad y sostenibilidad

1.

¿Quién solucionará el trabajo?

1.

¡Oficio trabajando!

1.

¡La unión hace la fuerza!

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Llevar a cabo la capacitación del personal dentro del departamento de ama de llaves Realizar el plan de entrenamiento sobre técnicas de limpieza

Al finalizar la competencia estarás capacitado dentro del departamento de ama de llaves y realizarás un plan de entrenamiento con las técnicas de limpieza adecuadas.

1. 2. 3. 4.

Entrenamiento de personal Capacitación y productividad Recursos Humanos Equidad y sostenibilidad

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Entrenamiento de personal Instrucciones para el alumno:

Analiza la información que se te presenta.

Actitudes:







Analizando la información y aportando ideas.

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Guia Profesional, SERVICIOS DE HOSPEDAJE, CECyTEH 2012. Gobierno Hidalgo

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