Estudio de Mercado (CIA)(1)

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Estudio deMercado (CIA)(1)-slidepdf.com

2011

ESTUDIO DE MERCADO ENDULZANTE NATURAL DE YACON (Yacon light) CIA: Compañía Industrial de Alimentos

Bj The houze! 01/01/2011 http://slidepdf.com/reader/full/estudio-de-mercado-cia1

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Endulzante Natural de Yacón “

Yacon Light

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Contenido I.

NATURALEZA DE LA EMPRESA .................................................................................................... 3 1.1

CONCEPTO DE NEGOCIO ..................................................................................................... 3

1.2

EL PRODUCTO Y SU GENERACION DE VALOR ...................................................................... 7

MISION. ....................................................................................................................................... 8 VISION. ........................................................................................................................................ 8 VALORES. ..................................................................................................................................... 9 II.

ASPECTOS GEOGRÁFICOS Y SOCIO-ECONÓMICOS DE LA CUIDAD DE LA PAZ .......................... 11 2.1

CARACTERÍSTICAS SOCIO DEMOGRÁFICAS DE LA CUIDAD DE LA PAZ .............................. 11

2.2 CARACTERÍSTICAS ECONÓMICAS DE LA CUIDAD DE LA PAZ ............................................. 12 2.3 EL COMPORTAMIENTO DE LA POBLACIÓN DE LA CUIDAD DE LA PAZ EN CUANTO AL CONSUMO DE ENDULZANTES NATURALES. .................................................................................. 14 III.

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN ................................................................................. 15 3.1

TIPO DE INVESTIGACIÓN ................................................................................................... 15

3.2

MÉTODO ............................................................................................................................ 15

3.3

UNIVERSO Y MUESTRA ...................................................................................................... 16

Universo .................................................................................................................................... 16 Muestra ..................................................................................................................................... 16 Diseño de la muestra ................................................................................................................. 17 3.4

TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RELEVAMIENTO DE INFORMACIÓN .............................. 18

3.5

FORMULARIO DE PREGUNTAS Y OBJETIVOS ..................................................................... 18

IV.

INVESTIGACION DE CAMPO. ................................................................................................. 21

4.1

MEDIOS E INSTRUMENTOS DE RECOPILACION DE DATOS ............................................... 21

4.2

RESULTADOS DE LA INVESTIGACION DE CAMPO: ............................................................. 21

Análisis de las variables socio demográficas. ............................................................................ 21 Análisis de la variable socioeconómica.- ................................................................................... 24 Descripción del producto.- ........................................................................................................ 32 Preferencias de la distribución del producto.- .......................................................................... 38 4.3 V.

CONCLUSIONES DE LA INVESTIGACIÓN DE CAMPO.- ....................................................... 46

DEMANDA POTENCIAL DE PRODUCTOS PARA LA EMPRESA CIA EN LA CUIDAD DE LA PAZ .... 47 1

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Yacon Light

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5.1

ANÁLISIS POBLACIONAL DE POBREZA DE LA CUIDAD DE LA PAZ ..................................... 47

5.2

PROYECCIÓN DE LA DEMANDA POTENCIAL ...................................................................... 49

VI.

PROPUESTA ........................................................................................................................... 50

6.1

ESTRATEGIA DE MERCADO PARA LA EMPRESA CIA (Compañía Industrial de Alimentos)

EN LA CUIDAD DE LA PAZ .............................................................................................................. 50 Introducción .............................................................................................................................. 50 Objetivos de la propuesta ......................................................................................................... 51 Esquema general de la propuesta ............................................................................................. 51 6.2 SITUACIÓN DE LA DEMANDA POTENCIAL EN LA CUIDAD DE LA PAZ A TRAVÉS DEL ANÁLISIS FODA .............................................................................................................................. 52 MATRIZ FODA ............................................................................................................................ 53 ANÁLISIS DE LAS VARIABLES: ..................................................................................................... 53 PONDERACIÓN DE LAS VARIABLES ............................................................................................ 55 Tabla fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas ....................................................... 57 6.3

FORMULACIÓN DE LA ESTRATEGIA COMERCIAL ............................................................... 58

6.4 TÁCTICAS A EMPLEAR EN LA PROMOCIÓN DE LA EMPRESA CIA (COMPAÑÍA INDUSTRIAL DE ALIMENTOS) ............................................................................................................................. 58 6.5

ESTRATEGIA RESPECTO AL PRODUCTO ............................................................................. 59

6.6

ESTRATEGIA RESPECTO AL PRECIO.................................................................................... 60

6.7

ESTRATEGIA RESPECTO A LA DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO .......................................... 60

6.8

ESTRATEGIA RESPECTO A LA PROMOCIÓN ....................................................................... 61

ESQUEMA DE LA MEZCLA PROMOCIONAL DE LA EMPRESA CIA (Compañía Industrial de Alimentos) ................................................................................................................................. 62 6.9

PROCESO DE COMUNICACIÓN A UTILIZAR ....................................................................... 64

Plan de Medios .......................................................................................................................... 64 Las funciones que cumplen las distintas unidades en la ejecución de la promoción ............... 66 Promoción dirigida a clientes .................................................................................................... 67

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Yacon Light

I.

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NATURALEZA DE LA EMPRESA

La empresa CIA (Compañía Industrial de Alimentos) será constituida como una sociedad Anónima en donde el capital se encontrara dividido en acciones integradas por las aportaciones de los socios, quienes no responderán personalmente de las deudas sociales contraídas sino que lo harán con el capital aportado. El capital de nuestra empresa será repartido entre múltiples accionistas, teniendo cada uno de ellos un tanto por ciento pequeños, por lo que ninguno estará incentivado a tener un control exhaustivo de la gestión de la empresa Se escogió esta constitución para la empresa CIA (Compañía Industrial de Alimentos) por que brindara muchas ventajas como::



Limitación de la responsabilidad de los propietarios o accionistas que en este caso serán los miembros del grupo

Permite diversificar riesgos a los accionistas.

Permitirá realizar una Especialización de funciones dentro de la organización.

Elimina los límites a la capacidad para obtener capital para proyectos rentables.

Se fomenta la eficiencia tanto en la producción como a la hora de tomar









decisiones. 1.1 CONCEPTO DE NEGOCIO Para la definición del negocio de la empresa CIA (Compañía Industrial de Alimentos) se tomó en cuentas cinco aspectos1: 1.

Productos

2.

Servicios

1

http://www.emprendedor.com/articulos/turnaround/definicion.htm


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3.

Mercados

4.

Funciones

5.

Tecnologías

”

Y se procedió a la definición de cada uno enfocado a las características de la empresa y de su producto. 

Productos: endulzante natural de Yacón



Mercados: Habitantes mayores de 25 años en la ciudad La Paz, cuyo estilo de vida sea sano y basado en una dieta de bajas calorías y/o personas con sobrepeso..



Funciones: es un producto dietético y prebiótico hecho 100% de pura raíz de Yacón, el cual es un concentrado dulce que hace las veces de endulzante, pero sin provocar los efectos negativos del azúcar



Tecnologías: La maquinaria que se utilizará en este proyecto, es importada desde Colombia, debido a que se comprobó que esta es de muy buena calidad, ya que varias empresas utilizan este tipo de tecnología.

En el siguiente cuadro se detallan las características principales que describen al producto, su función, mercado, la tecnología empleada en la elaboración del producto y la prestación que trata de brindar a los consumidores.

PRODUCTO “Yacon Light”

FUNCION

MERCADO

TECNOLOGÍA

PRESTACIONES Brindar al mercado una

Endulzante

Endulzante

La tecnología utilizada

dietético y

dietético y

en la producción del

nueva alternativa de

prebiótico

prebiótico

producto se basa en

endulzante natural, con

maquinas importadas.

características naturales y muy favorables para la salud de los consumidores.

La idea principal de la empresa CIA (Compañía Industrial de Alimentos) es ofrecer un nuevo producto cuya característica principal es ser un endulzante dietético y prebiótico hecho 100% de pura raíz de Yacon, cuyo concentrado es un endulzante natural y no provoca los efectos negativos del azúcar, dirigido principalmente a personas entre 25 años de edad cuyas características sean tener una vida sana y saludable basa en una dieta de bajas calorías también estará dirigido a personas con sobrepeso 4 http://slidepdf.com/reader/full/estudio-de-mercado-cia1

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Peter Drucker señala: “Un negocio no se define por el nombre de la empresa o sus

estatutos, sino por el deseo de satisfacer al consumidor, que es el propósito de cualquier negocio”.

En una definición más amplia del negocio de la empresa CIA (Compañía Industrial de Alimentos) se procedió a responder las siguientes preguntas: 1. ¿Cuál es nuestro negocio?:

¿Cuál es, hoy día, nuestro negocio? La producción y comercialización de Endulzante “Yacon Light”. ¿En qué negocio estamos? En la producción y comercialización de endulzantes naturales es decir productos sustitutos al azúcar. ¿Quién es (o debería ser) nuestro cliente? Nuestro clientes son personas de la cuidad de La Paz mayores de 25 años con hábitos de alimentación sanos basado en el consumo de productos con bajas calorías y atender a las personas con sobrepeso. ¿El cliente potencial? Personas que algunas ves hayan consumido algún tipo de endulzante natural, y estén interesados en el consumo de esta clase de productos naturales. ¿Qué necesidades espera cubrir cuando hace negocios con nosotros? Nuestro cliente espera adquirir un producto que por sus características favorezca su salud, es decir un endulzante mas sano que no tenga los efectos negativos del azúcar y de los endulzantes. ¿Qué busca el cliente cuándo compra? EL cliente busca un endulzante que le brinde todas las ventajas de un producto natural. 2. ¿Cual será nuestro negocio?

¿Cuál será mañana nuestro negocio? ¿Y después? Nuestro negocio en el futuro la producción y comercialización del edulcorante de Yacon en gran escala y a nivel de toda Bolivia. 5 http://slidepdf.com/reader/full/estudio-de-mercado-cia1

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¿Cuál es el potencial y la tendencia del mercado? En la cuidad de La Paz cada año va incrementándose el numero de personas interesadas en cuidar su salud a través de productos naturales siendo una importante oportunidad para nuestra empresa. ¿Qué necesidades tiene el consumidor que no sean satisfechas en forma adecuada por los productos y los servicios actuales? En la actualidad los endulzantes naturales son difíciles de encontrar en cualquier tienda, siendo su principal punto de distribución tiendas naturistas especializadas en la comercialización de estos productos 3. ¿Y cual debería ser nuestro negocio?

¿Estamos en el negocio correcto o deberíamos cambiar? La empresa CIA (Compañía Industrial de Alimentos) se encuentra en el negocio de la producción y comercialización de endulzantes naturales, cuyo producto único es el edulcorante “Yacon Light” ¿Quiénes son nuestros clientes y no deberían serlo? A veces se piensa que los endulzantes naturales están dirigidos especialmente a personas con diabetes siendo un error grave, pues se ha comprobado que las personas con este padecimiento solo podrían consumir algunos tipos de endulzantes y en algunos casos no seria recomendable ninguno. Por lo tanto nuestro producto no esta dirigido a las personas con este padecimiento y su consumo no es recomendado. ¿Quiénes no son nuestros clientes y deberían serlo? Personas que cuidan su salud y desean rebajar de peso, mediante el consumo de alimentos bajos en calorías y debido a lo innovador de nuestro producto no conocen sus propiedades En síntesis la idea principal de la empresa CIA (Compañía Industrial de Alimentos) es constituir una empresa como Sociedad Anónima cuyo negocio es producción y comercialización de un nuevo producto con una característica principal de ser un 6 http://slidepdf.com/reader/full/estudio-de-mercado-cia1

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endulzante dietético y prebiótico hecho 100% de pura raíz de Yacon, cuyo concentrado es un endulzante natural y no provoca los efectos negativos del azúcar, dirigido principalmente a satisfacer las necesidades personas entre 25 años de edad cuyas características sean tener una vida sana y saludable basa en una dieta de bajas calorías también estará dirigido a personas con sobrepeso. 1.2 EL PRODUCTO Y SU GENERACION DE VALOR Descripción del Bien: Tradicionalmente el yacón se consume fresco, como una fruta, ya que su consistencia es semejante a la de una manzana y su apariencia es la de una batata, por lo que le llaman "la batata del diabético", conservándose por poco tiempo en forma precaria después de la cosecha. Es una raíz tuberosa de sabor dulce, que se consumía antiguamente como una fruta de invierno en esta región, mientras que actualmente es muy poco conocido. Al igual que otros productos de origen andino, el cultivo tradicional del yacón se estaba perdiendo, sin embargo, el interés en esta especie fue estimulado por el descubrimiento de la presencia de hidratos de carbono especiales, almacenados en sus raíces, que le otorgan propiedades medicinales. Desde el punto de vista nutricional es un alimento de bajo contenido calórico. El yacón se puede consumir de la misma forma que la manzana: en ensaladas saladas y dulces y también se lo puede cocinar al horno o hervir, todo depende de los gustos y habilidades, ya que es una fruta muy versátil. Descripción del Producto: Este producto que tiene como nombre “Yacon Light” ha sido creado por nosotros teniendo como base a frutas como lo es el yacón (materia prima principal). Este producto resulta ser innovador y busca satisfacer las necesidades de los clientes/consumidores es una alternativa más para el consumo de edulcorantes naturales sabiendo de antemano que estamos frente a un mercado competitivo. Nuestro proyecto tiene como fin crear un producto a base de yacón que pueda

ser

consumido por la mayoría de población y no se restringa a un sector de esta, el 7 http://slidepdf.com/reader/full/estudio-de-mercado-cia1

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Yacon Light

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yacón tiene varias propiedad por lo que puede ser consumido por niños y adultos para poder mejorar su calidad de vida. Todo producto natural ayuda a la salud manteniendo en equilibrio nuestro cuerpo, libre de enfermedades es por eso que presentamos el yacón en un producto industrial, el cual tendrá mayor oportunidad de ser consumido por el Publico en general. Muchas de las personas no conoce el yacón y sus propiedades por lo cual no es consumido por la mayoría de la población ya que al presentar el producto como una alternativa de consumo la gente pueda apreciar los beneficios que trae este al consumirlo. Ventajas: Una ventaja de la producción del Edulcorante de yacón es que no necesita equipos sofisticados ni alta tecnología, es decir, no representa una gran inversión. El Edulcorante de Yacon representa una buena opción de mercado, por lo anteriormente descrito y porque es un producto diferente. La presentación inicial será en un envase de cartón de 40 gr .con etiqueta en la que resalte el producto ecológico y la imagen de la fruta en colores resaltantes. Serán empaquetados en cajas de 24 unidades. MISION. "Aportar con un nuevo producto natural, al mercado paceño, para una mejor calidad de vida, brindando una nueva alternativa a todas las personas que desean cuidar su imagen y estética y público en general para una alimentación sana y placentera."

VISION. “Lograr que el endulzante natural de Yacón “Yacon light” logre posicionarse en el mercado como el principal sustituto del azúcar ”


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VALORES.

Puntualidad.- Es la característica de poder terminar una tarea requerida o

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satisfacer una obligación antes o en un plazo anteriormente señalado. Como empresa pretendemos cumplir a la hora de entrega del producto, así como con la paga tanto a los proveedores como a los trabajadores internos. Honestidad.- Es una cualidad de calidad humana que consiste en comportarse y



expresarse con coherencia y sinceridad (decir la verdad), de acuerdo con los valores de verdad y justicia. Lo que pretendemos es dar la información real de nuestro producto a los clientes que lo consumen, de manera que no por hacer publicidad demos beneficios erróneos de lo que es el producto. Respeto.- Es la consideración de que alguien o incluso algo tiene un valor por sí



mismo y se establece como reciprocidad: respeto mutuo, reconocimiento mutuo. El término se refiere a cuestiones morales y éticas, en las relaciones interpersonales comienza en el individuo, en el reconocimiento del mismo como entidad única que necesita que se comprenda al otro consiste en saber valorar los intereses y necesidades de otro individuo en una reunión. La empresa considera muy importante este valor para ser implementado tanto con



los clientes internos como externos y proveedores. Libertad.- Designa la facultad del ser humano que le permite decidir llevar a cabo o



no una determinada acción según su inteligencia o voluntad, permite al hombre decidir si quiere hacer algo o no, lo hace libre, pero también responsable de sus actos. Dentro de la organización todo el personal es libre de expresar a los directivos sus



opiniones, las mismas que serán tomadas en cuenta para la mejora en el producto.



Justicia.- Es el conjunto de reglas y normas que establecen un marco adecuado para las relaciones entre personas e instituciones, autorizando, prohibiendo y permitiendo acciones específicas en la interacción de individuos e instituciones. Esto lo realizaremos mediante normas y reglamentos internos.


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Ambientales.- Ser consientes en cuanto al cuidado del medio ambiente tanto en la

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producción del Yacón (utilización de fertilizantes), como en el proceso de producción. .


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II.

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ASPECTOS GEOGRÁFICOS Y SOCIO-ECONÓMICOS DE LA CUIDAD DE LA PAZ

2.1 CARACTERÍSTICAS SOCIO DEMOGRÁFICAS DE LA CUIDAD DE LA PAZ La cuidad de La Paz es una ciudad del noroeste de Bolivia, capital del departamento de La Paz. La población estimada del año 2010 del área metropolitana es de 840209 habitantes. Habitantes y, sin incluir a El Alto. El centro de la ciudad está aproximadamente a 3.650 msnm (metros sobre el nivel del mar) y forma, junto con la ciudad de El Alto, el primer núcleo urbano más grande y poblado de Bolivia. La Paz es una ciudad en permanente emergencia, ya sea como urbe en agitada y desordenado crecimiento, o como cuidad caracterizada por frecuentes movilizaciones que van en pos de la satisfacción de demandas vecinales, sociales y territoriales, considerando las múltiples necesidades de gran parte de la población en un contexto de aplicación de medidas de “ajuste estructural” y reformas estatales que modificaron profundamente las condiciones de vida y trabajo. La tasa media anual de crecimiento (En porcentaje) de la cuidad de La Paz proyectada para el años 2010 es 1.47 (INE). Según datos del Instituto Nacional de Estadística de Bolivia la cuidad de La Paz el año 2010 contó con una población de 840209 habitantes. (INE) La distribución porcentual por edades es la siguiente2:

2

Datos del censo efectuado por el INE (Instituto Nacional de Estadística), anuario 2001


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Rango de edades 0-14 años 15-29 años 30-64 años Mas de 65 años TOTAL

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Porcentaje 34% 27% 34% 5% 100%

FUENTE: Instituto Nacional de Estadística

2.2 CARACTERÍSTICAS ECONÓMICAS DE LA CUIDAD DE LA PAZ Según el INE, la cuidad de La Paz el departamento de La Paz registró crecimiento de 5,12% en su parque automotor, que en términos absolutos representó 11.490 vehículos adicionales. Explicado por el incremento en el tipo de servicio oficial de 12,53%, particular 5,19% y el servicio público en 2,54 respectivamente. El tráfico total de telecomunicaciones en La Paz, que considera el servicio nacional e internacional, disminuyó en 14,55%; que representó 15.840 miles de minutos menos en relación al año 2008. Explicado por la variación negativa en el servicio nacional de 15,12% y el internacional de 11,83%. El Producto Interno Bruto10 (PIB) del departamento de La Paz en términos nominales fue de 30.626,80 millones de bolivianos, que representó 25,16% con relación al total nacional. El Producto Interno Bruto Per Cápita11 alcanzó a 1.548 dólares estadounidenses, inferior al promedio nacional de 1.683 dólares. La actividad productiva departamental presentó entre sus principales sectores a: Servicios de la Administración Pública 15,21%; Establecimientos Financieros, Seguros, Bienes Inmuebles y Servicios Prestados a las Empresas 12,65%; Industrias Manufactureras 10,17%; Comercio 8,35%; Transporte, Almacenamiento y Comunicaciones 7,98%; Agricultura, Silvicultura, Caza y Pesca 7,32% y Servicios Comunales, Sociales, Personales y Doméstico 5,62%. Las actividades que registraron variación positiva fueron: Construcción 11,16%; Extracción de Minas y Canteras 8,41%; Servicios de la Administración Pública 8,26%; Electricidad, Gas y Agua 6,29%; Transporte, Almacenamiento y Comunicaciones 5,50%; Comercio 5,29%; 12 http://slidepdf.com/reader/full/estudio-de-mercado-cia1

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Industria Manufacturera 5,20%; Establecimientos Financieros, Seguros, Bienes Inmuebles y Servicios Prestados a las Empresas 4,17%; Servicios Comunales, Sociales, Personales y Doméstico 3,84%; Agricultura, Silvicultura, Caza y Pesca 2,84% y Restaurantes y Hoteles 2,47%. El Valor Bruto de Producción de la Actividad Agrícola, Pecuaria, Silvicultura, Caza y Pesca del departamento de La Paz creció en 2,50%; debido al incremento en las actividades Silvicultura, Caza y Pesca 5,92%, Pecuaria 3,13% y Agrícola 2,12%. En la actividad agrícola, los productos que presentaron mayor crecimiento en su producción son: Hortalizas 8,00%, Coca 3,85%, Estimulantes 3,52%, Industriales 3,23%, Cereales 2,74%, Frutales 1,14%, Forrajes 1,03%, y Tubérculos 0,61%. La actividad Pecuaria creció 3,13% respecto al año 2008, esto se explica por el incremento del grupo Aves 6,53%, Producción Pecuaria 4,14%, Servicios Pecuarios 2,43% y Ganado en Pie 2,34%. El consumo de energía eléctrica en La Paz alcanzó a 1.101.132 megawatts/hora, inferior a los 1.114.546 megawatts/hora registrados el año anterior, lo que significó de 1,20%. Este resultado se refleja en la incidencia porcentual negativa de los tipos de usuario: pueblos con 2,04%, doméstico con 0,52%, minería 0,13% e industria pequeña con 0,08%. Por su parte los tipos de usuario general, industria grande, alumbrado público y fábrica de cemento muestran incidencia porcentual positiva de 0,37%, 0,56%, 0,18% y 0,46%, respectivamente. En el departamento de La Paz, el consumo de agua potable llegó a 47.538.220 metros cúbicos, cifra mayor a los 47.429.172 metros cúbicos del año 2008, lo que significó incremento de 0,23%. Este comportamiento se refleja en la incidencia porcentual positiva en el tipo de usuario doméstico con 1,27%. Por su parte, el consumo agua potable de los tipos de usuario comercial, industrial y estatal, muestran una incidencia porcentual negativa de 0,37%, 0,38% y 0,30%, respectivamente.


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Los Ingresos Departamentales de La Paz, disminuyeron en 7.79%, debido al decremento de ingresos de los Gobiernos Municipales en 1.34%; Prefectura en 42.21% y la Universidad con el 5.90%. En el año 2009, los recursos departamentales de Coparticipación registraron variación negativa de 5,83%, debido al decremento producido en los recursos de coparticipación en la totalidad de los Gobiernos Municipales, que significó una disminución de 59,93 millones de bolivianos. La actividad económica del departamento de La Paz que captó mayor crédito del Sistema Bancario fue Venta al Por Mayor y Menor 25,29% con respecto al total departamental. En captación de créditos, siguieron por orden de importancia: Servicios Inmobiliarios, Empresariales y de Alquiler 20,39%, Industria Manufacturera 18,43%, Construcción 11,39%, Transporte, Almacenamiento y Comunicación 9,55% y Servicios Sociales, Comunales y Personales 6,17%. (INE) 2.3 EL COMPORTAMIENTO DE LA POBLACIÓN DE LA CUIDAD DE LA PAZ EN CUANTO AL CONSUMO DE ENDULZANTES NATURALES. El consumo de edulcorantes, aditivos alimentarios empleados para endulzar el sabor de un buen número de alimentos, ha experimentado un notable auge en los últimos años. A ello ha contribuido el desarrollo de productos light, de los que se espera un equivalente nivel de dulzura pero con un aporte calórico muy inferior. En los últimos años el modelo estético de los cuerpos sin grasa y músculos bien definidos ha estimulado el consumo de alimentos y bebidas light, en esencia, productos bajos en calorías. Para conseguirlos, se ha fomentado la investigación de aditivos alimentarios capaces de mantener el sabor o las características organolépticas de los productos originales pero con una aportación calórica muy inferior.


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Uno de los grupos de productos que más se han desarrollado en los últimos años son los llamados edulcorantes artificiales, aditivos alimentarios que persiguen imitar la capacidad de endulzar del azúcar sin aportar las calorías de éste. Muchos productos naturales pueden reemplazar al azúcar de manera más saludable.

Por estas razones, en la cuidad de La Paz ha crecido de manera importante el expendio de endulzantes naturales cuya oferta varía desde la Stevia (uno de los productos mas identificados como endulzante natural), Azúcar Morena, Miel, Miel de caña, Jarabe de arroz integral entre otros. También se han identificado mayor número de locales donde se comercializa este tipo de productos. Las personas generalmente compran el endulzante natural de su preferencia en tiendas naturistas, mercados, supermercados, tiendas, farmacias. III. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN 3.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN La investigación es de tipo descriptiva, pues se presenta y analiza un conjunto de variables, se evalúa y analiza su comportamiento orientado a conocer la demanda y aceptación del producto ofrecido por la empresa CIA (Compañía Industrial de Alimentos) en la cuidad de La Paz. 3.2 MÉTODO “El método de investigación es el inductivo, puesto que se va de los hechos concretos y particulares para llegar a establecer principios generales”3.(Arandia, 2006) Se realizo la investigación de campo mediante encuestas, donde se recabo la información necesaria para el análisis de las variables de estudio. En función a los resultados de la investigación de campo, se determina si el potencial de mercado para el edulcorante de Yacon “Yacon Light”, permite a la empresa CIA (Compañía 3

ARANDIA Lexin, ” Métodos y Técnicas de Investigación y aprendizaje ”, Editorial Catacora, Cuarta

Edición,Págs. 100


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Industrial de Alimentos) sacar este producto al mercado de la cuidad de La Paz, con posibilidad de que la población tanga aceptación del producto y por ende los beneficios sean también satisfactorios para la empresa. 3.3 UNIVERSO Y MUESTRA Universo El universo de investigación lo constituye la población de la cuidad de La Paz, con edades comprendidas entre los 15 y 64 años, considerando que este rango de edad presenta mayor capacidad de decisión de compra y disponibilidad de ingresos, por lo cual representa un segmento significativo para la empresa CIA (Compañía Industrial de Alimentos). En este sentido, se ha cuantificado que en la cuidad de La Paz, habitan 5074284(INE) personas en ese rango de edad, constituyéndose este en el universo de estudio. Muestra

El tamaño de la muestra fue calculado utilizando el método estadístico, donde la formula de la distribución normal “z”, será la adecuada para el efecto, donde:

     

n=Tamaño de la Población Z=Valor en tablas del coeficiente de confianza1.96 P=posibilidad de éxito (en este caso = 0.80) Q = posibilidad de fracaso 1 – p (en este caso 1 – 0.80 = 0.20) N = Cantidad de población o Universo 507428 habitantes) e= Coeficiente de error (en este caso 0.05)

Desarrollo n=

246

Z= P= Q= N= e=

1,96 0,8 0,2 507428

0,05

4

Según datos del Instituto Nacional de Estadística de Bolivia


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

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     (   )          

Por el tamaño de la muestra es de 246 personas con edades comprendidas entre 15 a 65 añostanto, de edad. Diseño de la muestra Las 246 personas fueron distribuidas equitativamente en base a la población elegida según edades existentes en cada zona determinadas. Por otra parte, para la distribución según zonas, se ha considerado necesario hacer una distribución en lo posible en partes iguales en cuatro grandes zonas: Zona Central (San Pedro, Miraflores, etc.), Zona Norte y la Zona Sur (San Miguel, Obrajes, etc.) y otras importantes (Villa Fátima, Villa Copacabana, etc.). Se ha distribuido la muestra tomando en cuenta el sexo y la edad; por otra parte se ha determinado una población meta (personas que tiene alguna actividad laboral o económica). La distribución porcentual de la población por sexo y edades es la siguiente: DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL DE LA POBLACIÓN ELEGIDA EN LA CUIDAD DE LA PAZ Edades Hombres% Mujeres% Total 15-24 años 16 16 31 25- 34 años 12 13 25 35-44 años 10 10 20 45-54 años 7 7 14 55-64 años 5 5 10 TOTAL 49 51 100 Fuente: Elaboración propia en base a datos del INE

En base a la distribución porcentual de la población de la cuidad de La Paz se ha diseñado la muestra, como se podrá ver en el siguiente cuadro: DISEÑO DE LA MUESTRA

EDAD ZONA CENTRAL SUR NORTE OTROS TOTAL

15-24 25-34 35-44 45-54 55-64 TOTAL H M H M H M H M H M H M 6 6 8 8 9 9 6 6 2 2 31 31 6 6 8 8 9 9 6 6 2 2 31 31 6 6 8 8 9 9 6 6 2 2 31 31 6 6 8 8 8 8 6 6 2 2 30 30 24 24 32 32 35 35 24 24 8 8 123 123 17

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Yacon Light

TOTAL POR GRUPOS

48

64

70

48

”

16

246

Fuente: Elaboración propia

Es importante resaltar que le diseño de la muestra responde a la población elegida en función a la distribución porcentual de sexo y edades. 3.4 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RELEVAMIENTO DE INFORMACIÓN La técnica principal de relevamiento de información es la encuesta, la misma que es aplicada a la población de la cuidad de La Paz. El cuestionario elaborado tiene la característica de presentar preguntas cerradas, con respuestas opcionales para facilitar la tabulación y análisis de los datos. La encuesta directa, es aquella que se efectúa de manera directa al potencial consumidor. El proceso se inicia cuando el encuestador se dirige al consumidor para formularle preguntas, utilizando para ello cuestionarios especialmente diseñados5.(Paredes) En el siguiente cuadro, se muestran las preguntas y sus respectivos objetivos: 3.5 FORMULARIO DE PREGUNTAS Y OBJETIVOS NRO.

PREGUNTAS

1

Sexo

2

Edad

3

Grado de instrucción

4

Ingresos mensuales aproximados

OBJETIVOS

El sexo, la edad y el grado de instrucción permiten segmentar el mercado en función a factores sociodemograficos, 0datos que pueden ser cruzados con las preguntas referidas a la predisposición a consumir el Edulcorante de Yacon. Esta variable permitirá identificar la capacidad de compra del mercado meta, lo cual a su vez apoyara la decisión en cuanto a las estrategias de precios y productos de la empresa CIA.

5

PAREDES, Ramiro, “Elementos de Elaboración y Evaluación de Proyectos”, Sucre -Bolivia, pág. 16


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5

Actividad a la que se dedica

Este factor respalda la información respecto al mercado potencial, para conocer con mayor precisión a los futuros compradores del producto y definir estrategias adecuadas al mismo

6

¿Consume usted, algún tipo de endulzante natural durante el día o durante la semana?

El objetivo de esta pregunta es determinar la predisposición del mercado potencial de la cuidad de La Paz al consumo de endulzantes naturales.

7

¿En que momentos generalmente, consume más algún tipo de endulzante natural?

Identificar los hábitos y costumbres de la gente en relación al consumo de endulzantes naturales, lo que posteriormente permitirá definir políticas a la empresa en cuanto a la oferta de sus productos.

8

¿Cada cuanto tiempo aproximadamente consume algún tipo de endulzante natural?

El objetivo es conocer los hábitos de consumo de la gente, y establecer aproximadamente la frecuencia en que una persona puede volver a comprar el producto.

9

¿Qué tipo de endulzante natural generalmente consume con más frecuencia?

Refuerza el conocimiento de los hábitos de consumo y las preferencias de las personas para estimar la probabilidad de éxito del proyecto con posterioridad

¿En que lugares prefiere comprar un

Identificar la costumbre de las personas

endulzante natural?

en cuanto a la compra de esta clase de productos.

11

¿Cuándo usted desea comprar algún tipo de endulzante natural le es fácil llegar a los lugares de venta?

12

¿Cuál es el precio aproximado que usted paga por el endulzante natural de su preferencia?

Permite cruzar la información con los lugares de residencia y de trabajo de las personas para posteriormente determinar con mayor precisión la ubicación del local Determina la capacidad de compra del mercado potencial.

10

13

14

¿Conoce ha escuchado usted oferta deoendulzante natural dela “YACON”?

Identificar el nivel demercado posicionamiento de la empresa en un relativamente nuevo.

¿Ha consumido alguna vez endulzante natural de “YACON”?

Conocer si el mercado potencial, ya conoce en alguna grado el producto de la empresa.


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15

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el endulzante de YACON?

Conocer la predisposición del público a pagar determinado precio en función a su nivel de vida y costumbres.

16

¿Por qué considera razonable pagar dicho precio?

Confirmar la pregunta anterior.

17

¿Esta dispuesto a consumir el endulzante de YACON de la empresa CIA?

Conocer el porcentaje de posibles consumidores.

18

¿Cada cuanto tiempo consumiría el endulzante natural de Yacon de la empresa CIA?

19

¿Por cual de las siguientes zonas, circula Usted con mayor frecuencia?

Identificar la predisposición en cuanto a la frecuencia de compra, y posteriormente cuantificar aproximadamente la demanda del producto. Comprobar el área de mayor actividad para la ubicación del local de venta.

20

¿En que lugar la cuidad de La Paz sugeriría ustedde que se encuentre ubicado un local de venta del endulzante de YACON de la empresa CIA?

Identificar la cuanto preferencia del de mercado potencial en al lugar venta.

21

¿Por qué preferiría dicho lugar? ¿Si la ubicación del local fuera en otro lugar diferente al que señalo usted, acudiría a comprar el endulzante natural de YACON a este local de todos modos?

Confirma la pregunta anterior. Indagar la predisposición a consumir el producto de la empresa CIA, pese a que el local puede estar ubicado en un lugar alejado a su centro de actividad

23

En que lugar le gustaría poder comprar también este producto?

Establecer alternativas para la distribución del producto.

24

¿A través de que medio le gustaría recibir información sobre el producto?

Identificar una estrategia adecuada para dar a conocer y realizar la publicidad del producto.

25

¿Compraría este producto a un precio de 45 bs?

26

Partiendo de la base que el precio de este producto le pareciera aceptable ¿Qué probabilidad habría de que lo comprase?

Establecer si el precio establecido para el producto por la empresa CIA es el correcto Establecer el grado de aceptación del producto.

27

¿Qué otra sugerencia podría señalar para un buen servicio de la empresa CIA en la cuidad de La Paz?

22

Criterio


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IV.

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INVESTIGACION DE CAMPO.

Para la investigación de campo se utilizó el método explicativo, este estudio está dirigido a responder por las causas de los eventos y fenómenos físicos y sociales, Su interés se centra en explicar porque ocurre un fenómeno y en qué condiciones se manifiesta, o porque se relacionan dos o más variables. 4.1 MEDIOS E INSTRUMENTOS DE RECOPILACION DE DATOS

Para llevar adelante el trabajo se opto por la aplicación de una encuesta (ANEXO 1) ya que este es uno de los instrumentos mas utilizados para la recolección de datos La encuesta fue dirigida principalmente a las personas que utilizan algún tipo de endulzante natural para cuidar su salud o estética. Para seleccionar el tipo de preguntas de la encuesta se hizo una serie de preguntas cerradas con dos o más alternativas de respuestas para detectar las principales exigencias de la opinión de los consumidores.

4.2 RESULTADOS DE LA INVESTIGACION DE CAMPO:

Una vez aplicados los instrumentos de relevamiento de información. la tabulación y el análisis de los mismo entregaron los siguientes datos: Análisis de las variables socio demográficas. TABLA 1. PREFERENCIA DEL EDULCORANTE POR SEXO Gusto de algún tipo de endulzante natural

Sexo

Si

No

hombre

28

18

mujer

24

10


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GRÁFICO 1. SEXO. Mujeres que si consumen

Mujeres que no consumen

29%

71%

Hombres que si consumen

Hombres que no consumem

39%

61%

Fuente: Elaboración propia en base a encuestas

Como se observa en los anteriores cuadros podemos deducir que tanto hombres como mujeres están interesados y consumen algún tipo de endulzante natural. Se quiso establecer si hay una marcada diferencia entre ambos sexos quedando en claro que en cuestión de preferencia de consumo de endulzantes naturales no existe una gran diferencia entre un sexo y otro.


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GRÁFICO 2. PREFERENCIA DE ENDULZANTES NATURALES POR EDAD.

Consumo por edad.

80% 60% 40% 20% 0% 15-24

25-34

35-44

45-54

mas de 55


Como se observa en el cuadro de las 52 personas encuestadas que si consumen algún tipo de endulzante natural se puede establecer que el grupo mas significativo es el de 35-44 años un grupo relativamente joven, pero con alto poder de decisión y también

con

capacidad de compra, los demás grupos también muestran un importante consumo de algún tipo endulzante natural; siendo el de menor consumo el rango de edad entre 15-24 años.


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GRÁFICO N. 3. GRADO DE INSTRUCCIÓN.

Profesional, 63%

Estudiante, 54%

Bachiller, 75%

Tecnico/medio, 71%


Como se puede observar en el grafico N°3 muestra el grado de instrucción de la población encuestada, en este sentido, 75% de los estudiantes encuestados consumen algún tipo de endulzante natural, 71% de personas con un grado de instrucción de técnico/medio consumen algún endulzante natural, 63% de los profesionales encuestados consumen algún tipo de endulzante natural y por ultimo el 54% de los estudiantes consumen algún tipo de endulzante natural. Análisis de la variable socioeconómica.-


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GRÁFICO 4. NIVEL DE INGRESOS

3000-5000 Bs., 70%

800-1600 Bs., 63%

1600-3000 Bs., 55%


Se pudo notar que de los 49 encuestas validas, las personas que tiene ingresos mensuales entre 3000-5000 Bs el 70% ha consumido o consume algún tipo de endulzante natural, de las personas con un ingreso entre 800-1600 bs 63% consumen algún tipo de endulzante natural, de las personas con un ingreso entre 1600-3000 Bs el 55% consumen algún tipo de endulzante natural. Tomando en consideración dichos datos se procedió a realizar un análisis con los mismos para encontrar si se encuentra una relación entre ingresos y consumo, se procedió a clasificar la información. TABLA 2. GUSTO POR UN ENDULZANTE NATURAL VS. NIVEL DE INGRESOS Ingresos (en Bs.) 800-1600

1600-3000

3000-5000

Mas de 5000

Recuento

Recuento

Recuento

Recuento

Gusto por algún

Hombres

17

8

2

0

endulzante

Mujeres

13

4

5

0

natural

Del número obtenido de consumidores frecuentes con sus rangos de ingresos se procedió 25 http://slidepdf.com/reader/full/estudio-de-mercado-cia1

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a encontrar que relación existe entre los consumidores y la frecuencia de consumo y se determino que las personas que mas gustan del consumo de algún tipo de endulzante natural son las personas con un ingreso entré 3000-5000 Bs.

¿Consume usted, algún tipo de endulzante natural durante el día o durante la semana? GRAFICO N°5

consume usted , algún tipo de endulzante natural? No 39% SI 61%

FUENTE: Elaboración Propia

Un 61% de la población encuestada menciona que si ha consumido algún tipo de endulzante, lo que de algún modo representa una porción importante del total de la población y se constituye en una clara oportunidad de mercado; el 39% restante manifiesta que no acostumbra consumir algún tipo de endulzante natural, pero no puede representar un mercado cerrado para lo que se pretende ofertar.


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¿En qué momentos generalmente, consume más algún tipo de endulzante natural? GRAFICO N°6

momentos de consumo de algun tipo de edulcorante 33%

37% Mañana Tarde 30%

Noche


Aquellos que si consumen algún tipo de endulzante expresan en un 37% que lo hacen generalmente por la mañana en la hora del desayuno generalmente, el 30% menciona que lo consume durante la tarde en la hora de descanso, mientras que el 33% acostumbra consumir el edulcorante en la noche ya para ir a dormir. El conocimiento tanto de la preferencia como del horario en el consumo del endulzante tiene la ventaja de permitir establecer, los hábitos de la población y posteriormente definir políticas y medidas al interior de la empresa con la finalidad de adecuar el producto para satisfacer la demanda potencial.


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¿Cada cuánto tiempo aproximadamente compra algún tipo de endulzante natural? GRAFICO N°7

tiempo aproximado de compra de algun tipo de endulzante 24% 49%

Cada día Cada semana 27%

Cada Mes


El grafico N° 7 permite conocer la frecuencia con la que compra algún tipo de endulzante, en este sentido, un 49% manifiesta hacerlo cada mes, el 27% señala que generalmente lo adquiere cada semana, en tanto que el 24% menciona que lo hace cada día. Los resultados encontrados muestra que la frecuencia de compra de algún tipo de endulzante, en la mayor parte de al población es relativamente elevada, considerando casi el 49% la adquiere un endulzante natural por lo menos cada mes, mercado que en determinado momento puede canalizarse y constituirse en mercado meta de la empresa.


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¿Qué tipo de endulzante natural generalmente consume con más frecuencia? GRAFICO N°8

¿tipo de endulzante que consume con mas frecuencia? 4% 2% 24%

41%

Stevia  Azúcar Morena  Miel Miel de caña

29%

Otros


Respecto al tipo de endulzante que mas se consume en la ciudad de La Paz, el 41% señala consumir la stevia, el 29% indica la azúcar morena, el 24% azúcar morena, el 4% la miel de caña y el 2% restante manifiesta otros endulzantes naturales. Estos resultados muestran una mayor preferencia por la stevia respecto a otros tipos de endulzante; producto característico de los endulzantes naturales, pero no constituye una mayoría absoluta respecto a los demás opciones lo que puede ser indicativo de que tipo de demanda existe en este medio, y cuales podrían ser las mejores opciones de la oferta que podría desarrollar la empresa. Por los datos antes analizados se puede deducir también que la stevia es nuestro competidor mas directo, y al que las personas identifican mas como endulzante natural.


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¿En qué lugares prefiere comprar un endulzante natural? GRAFICO N°9

lugares preferidos para comprar un endulzante natural 2% 8%

Mercado

19%

Supermercado 57%

Farmacia Tiendas Naturistas

8% 6%

Tiendas Otros


En base a los resultados de la encuesta se determino que los consumidores de algún tipo de endulzante natural adquieren este producto principalmente en mercados con un 57%, seguido por las tiendas naturistas con un 19%, 8% supermercados, 8% tiendas, 6% farmacias y un 2% otros lugares. Por lo anteriormente observado se puede deducir que el principal lugar donde las personas adquieren un endulzante natural es en los mercados, y una opción para la empresa seria realizar tratos comerciales con estos lugares de distribución para que puedan vender nuestro producto.


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¿Cuándo usted desea comprar algún tipo de endulzante natural le es fácil llegar a los lugares de venta? GRAFICO N°10

le es facil llegar a los lugares de venta de enulzantes naturales SI

No

22%

78%

FUENTE: Elaboración Propia El grafico N° 10, permite identificar el carácter de la accesibilidad a los lugares de venta de los endulzantes naturales, en este sentido se observa un 78% menciona que le resulta fácil de llegar al lugar de venta del endulzante, en tanto que el 22% restante afirma que ello no es así.


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¿Cuál es el precio aproximado que usted paga por el endulzante natural de su preferencia en Bs? TABLA N°3 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%  5-10

11-30

mas de 30


El 53% de la población encuestada paga normalmente por el endulzante natural de su preferencia entre 11-30 BS, un 35% paga normalmente un precio entre 5-25 BS, mientras que un 12% paga mas de 50 BS por el endulzante natural de su preferencia . Nuevamente se presenta datos de mucha utilidad para la toma de decisiones sobre políticas comerciales para la empresa, principalmente para la determinación del precio de nuestro producto adecuado al mercado potencial al que la empresa debe dirigirse.

Descripción del producto.¿Conoce o ha escuchado usted la oferta de endulzante natural de “YACON”? 32 http://slidepdf.com/reader/full/estudio-de-mercado-cia1

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GRAFICO N° 11

Conocimiento del producto  SI

No

6%

94%


En el grafico N° 11 se puede verificar que un 94% de la población encuestada menciona de no haber escuchado del edulcorante de yacon; pues tendremos que tener una mayor prioridad en el reconocimiento y promoción del producto y un 6% menciona haber escuchado del endulzante natural y posiblemente haberlo consumido en alguna ocasión, mostrándonos que el producto endulzante de yacon es un producto relativamente nuevo y novedoso en el mercado de los endulzantes.

¿Ha consumido alguna vez endulzante natural de “YACON”? GRAFICO N° 12


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Alguna vez consumio el endulzante de YACON 44% SI

56%

NO


El 56% de los encuestados expresa que no han consumido endulzante de yacon, mientras que el 44% restante manifiesta que si ha consumido el producto, proporción importante, dada que la mayor parte de la población encuestada confirma haberlo consumido. Pero se destaca que las personas que ya consumieron yacon lo hicieron en forma distinta al endulzante industrializado que ofrece la empresa CIA, posiblemente lo consumieron como fruta es decir directamente o atreves de mates. Estos datos muestran la trascendencia de los productos de edulcorantes que se ofrece en la ciudad de La Paz, donde muchos habitantes de la ciudad han tenido la oportunidad de consumir yacon, situación que se constituye que causa asombro en el grupo debido a que se pensaba que el yacon era un producto totalmente desconocido en la cuidad, pero además representa una oportunidad a aprovechar por la empresa CIA en el desarrollo de este nuevo mercado.

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el endulzante de YACON (en bs.) GARFICO N°13


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Disposicion de pago 5-25 Bs.

26-50 Bs.

mas de 50 Bs

11%

30%

59%

FUENTE. Elaboración propia

El 59 % de los encuestados están dispuestos a pagar entre de 25 - 50 Bs. por el endulzante, y el 30% de las personas encuestadas pagarían de 5 a 25 Bs. Por ultimo el 11% opina que pagaría un precio superior a los 50 Bs.

¿Por qué considera razonable pagar dicho precio? GRAFICO N°14 35 http://slidepdf.com/reader/full/estudio-de-mercado-cia1

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Por qué considera razonable pagar dicho precio funcionalidad

Moda

Facilidad de uso

otros

8% 19%

11%

62%


En el grafico N° 14 muestra que el 62% de las personas encuestadas pagarían el precio del edulcorante por la funcionalidad del producto es decir por los beneficios que ofrece el mismo, mientras que el 19% por la facilidad de uso del producto es decir que seria mas conveniente que el azúcar en relación precio-cantidad de uso , y un 11% pagarían por simple moda es decir por la tendencia actual de brindar mayor atención al cuidado de la salud y por ultimo un 8% pagarían otras razones distintas.

¿Está dispuesto a consumir el endulzante de YACON de la empresa CIA? GRAFICO N°15


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Disposicion de consumir el endulsante de la empresa CIA? 21% SI 79%

NO


Según los resultados obtenidos se observa que el 79% de las personas encuestadas están dispuestos a consumir el endulzante de la empresa CIA (Compañía Industrial de Alimentos) mientras que 21% no podría consumir el producto debido a que tiene diferentes hábitos y otras preferencias de consumo de endulzantes.

¿Cada cuánto tiempo consumiría el endulzante natural de Yacon de la empresa CIA? GRAFICO N°16


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¿cada cuanto tiempo consumiria el endulzante natural de Yacon? 8%

53%

39%

cada dia cada semana cada mes


Según los resultados obtenidos se observa que el 53% de las personas encuestadas manifiesta que quieren consumir el producto cada día por los beneficios que ofrece el endulzante, y el 39% de las persona consumirían el producto durante el transcurso de la semana sin precisar cuando, por ultimo un 8% consumiría el producto cada mes. Los resultados encontrados muestran que la frecuencia de consumo de endulzante natural, en la mayor parte de la población es relativamente elevada , considerando que mas de 50% consume todos los días en la semana, mercado que en determinado momento puede canalizarse y puede constituirse en mercado meta de la empresa CIA (Compañía industrial de Alimentos)

Preferencias de la distribución del producto.¿Por cuál de las siguientes zonas, circula usted con mayor frecuencia? GRAFICO N°17


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Zonas que circula con mayor Frecuencia? 14% 37% Zona Norte Zona Centtral 49%

Zona Sur


Con los datos del grafico N°10 se pretende conocer el lugar de mayor circulación de las personas de la ciudad de La Paz, según lo señalan los propios encuestados. De esta forma se establece que el 49% de la población circula en mayor grado por la zona Central, que es el centro donde se conglomera la mayor parte de las actividades económicas, comerciales, de servicios y administrativas de las ciudad. En segunda instancia se presenta la zona norte con un 37% de la población encuestada y un 14% en consideradas como la clase alta en la zona sur. ¿En que zona de la ciudad de La Paz sugeriría usted que se encuentre ubicado un local de venta del endulzante de YACON de la empresa CIA?

GRAFICO N°18


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Lugar donde sugiere ubicar un local de venta del endulzante 4% 38%

Zona Norte Zona Centtral

58%

Zona Sur


La sugerencia de los habitantes de la ciudad de la paz, enfatiza preferentemente en la zona central, como la mas apta para la implementación de un local de ventas de la empresa CIA (compañía industrial de avena), con el 58% de los encuestados, mientras que el 38% indica mas bien en la zona norte, como una de las zonas más concurridas y populosas y que se puede constituir en una interesante opción para la empresa, solo el 4% manifiesta que una zona adecuada para el efecto sería la zona sur ,proporción muy pequeña en comparación a las otras preferencias.

¿Si la ubicación del local fuera en otro lugar diferente al que señalo usted, acudiría a comprar el 40 http://slidepdf.com/reader/full/estudio-de-mercado-cia1

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endulzante natural de YACON a este local de todos modos? GRAFICO N°19

si la ubicación fuera enelotro lugar, acudiria ud. a consumir edulcorante 39% 61%

SI NO


El grafico N° 19 permite conocer la predisposición de las personas encuestadas a consumir el edulcorante pese a no encontrarse en el lugar de su preferencia, en este sentido el 61% indica que si estaría dispuesto a ir a consumir el producto de la compañía CIA aunque su local este ubicado en un lugar por donde el no circula con frecuencia, el 39% señala que no. Es importante este hecho dado que se debe pretender un alcance lo mas amplio posible, geográfica y socioeconómicamente hablando, y ubicar el local en una determinada zona no debe significar el abandonar otros mercados potenciales, que en función de la distancia se encuentra más limitado acudir a consumir el edulcorante de YACON.


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¿En qué otro lugar le gustaría poder comprar este producto? GRAFICO N°20

En quéde lugar aparte dellepunto de venta la empresa, gustaría poder comprar este producto 7%

17%

mercado 10%

31% 21%

supermercado Farmacia

14%

Tiendas Naturistas


Los hábitos de compra y consumo refieren según los datos del grafico que el 31% de la poblacional quisiera comprar en las tiendas de barrio por la comodidad que estas representan, mientras que el 21% lo compra en las tiendas naturistas; por su parte el 17% de las personas afirma que le es mas fácil comprar mercados, 10% indica que le gustaría encontrar el producto también en supermercados, mientras que el 7% hace referencia a otros. En base a estos datos podemos deducir que la empresa aparte del lugar de venta de el producto, deberá realizar acuerdos estratégico con las tiendas de barrio y con tiendas naturistas.


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¿A través de que medio le gustaría recibir información sobre el producto? GRAFICO N°21

A través de que medio recibir información sobre le el gustaría producto? 8% television

18%

20%

Radio 26%

28%

internet Anuncios Otros


En el grafico N° 21 muestra que el 28% de las personas encuestadas le gustaría tener información en la internet, mientras que el 26% desearían tener información en la radio y un 20% en anuncios, y el 18% de las personas en la televisión .mientras que un 8% restante en otros lados. En estos datos se confirma que el medio publicitario del producto seria la internet con mayor acceso por las personas encuestadas y un porcentaje considerable en radio y televisión.


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¿Compraría este producto a un precio de 45 bs? GRAFICO N°22

compraria estede producto 45bs a un precio 7%

5% muy probablemente

9% 43%

probablemente es poco probable

36%

no es nada probable no lo se


El 43% de la población encuestada compraria muy probablemente por el edulcorante, mientras que el 36% probablemente lo haga, el 9% indica que es poco probable que pague por el producto y el 7% indica que no es nada probable y el 5% no lo sabe. Se presenta datos de mucha utilidad para la toma de decisiones sobre políticas de precio, lo mismo que permitirá entrar al mercado con un precio razonable al de la competencia.


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Partiendo de la base que el precio de este producto le pareciera aceptable ¿Qué probabilidad habría de que lo comprase? GRAFICO N°23

Probabilidad de que lo compre 7%

lo compraria en cuanto saliera al mercado

5%

9% 53%

lo compraria dentro de un tiempo puede que lo comprase dentro de untiempo

26%

no creo que lo comprase no lo compraria


El grafico N° 23, permite identificar si el producto lanzado será aceptada y comprada por la gente con mayor preferencia de consumo del endulzante natural de yacon es así que tiene un 53% que indica que compraría el producto apenas que saliera al mercado mientras que el 26% lo compraría dentro de un tiempo, el 9% que tiene la duda de comprarlo el producto o no y un 5% restante no lo compraría por diferentes factores.


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4.3 CONCLUSIONES DE LA INVESTIGACIÓN DE CAMPO.-

Se ha comprobado que el edulcorante de yacon tiene suficiente aceptación en la población de la ciudad de La Paz, como para emprender este proyecto, pues el 51% de la muestra encuestada esta predispuesta a consumir este producto por lo menos una vez al mes. En base a la investigación realizada a través de encuestas se pudo determinar que no existe gran diferencia en el consumo de algún tipo de endulzante natural entre hombres y mujeres. Las personas a las que dirigiremos principalmente dirigiremos nuestro producto como empresa CIA será jóvenes, universitarios y profesionales con un rango de edad entre 1564 años, con un ingreso promedio entre 3000-5000 bs. mes, ya que poseen capacidad de decisión y adquisición de nuestro producto. También se pudo determinar que el rango de precio del producto deberá estar entre 2550 bs., teniendo así una importante aceptación en el mercado, principalmente por las funciones y beneficios como producto light.


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V.

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DEMANDA POTENCIAL DE PRODUCTOS PARA LA EMPRESA CIA EN LA CUIDAD DE LA PAZ

Para poder determinar la demanda potencial del producto de la empresa CIA (Compañía Industrial de alimentos) en la cuidad de La Paz, inicialmente se realiza un análisis de la población en general, población meta y la pobreza de la cuidad de La Paz. En el siguiente cuadro se puede observar el análisis de la población y de pobreza en la cuidad de La Paz. 5.1 ANÁLISIS POBLACIONAL DE POBREZA DE LA CUIDAD DE LA PAZ A Periodo

B Población de La

C Pob. Entre edad

D Población

E Población

Paz

15-65 años (61%)

meta no pobre 65,53%

pobre 34,47%

2001 2002 2003 2004 2005 2006

831849 834663 836831 838400 839169 839594

507428 509144 510467 511424 511893 512152

332517 333642 334509 335136 335444 335613

174910 175502 175958 176288 176450 176539

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

839718 839905 840004 840209 842519 843341 844163 844984 845806 846628

512228 512342 512402 512527 513936 514438 514939 515441 515942 516443

335663 335738 335777 335859 336783 337111 337440 337768 338097 338425

176565 176604 176625 176668 177154 177327 177500 177672 177845 178018

Fuente: Elaboración propia en base a datos del INE

A) Se parte del año 2001, año de realización del Censo de Población y vivienda efectuado por el Instituto Nacional de Estadística (INE) para posteriormente proyectar hasta el año 2010.


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B) Se toma como base la población del Censo realizado el año 2001 de la cuidad de La Paz que es de 831849 habitantes en Sección Capital- La Paz, además de los datos del INE. C) Posteriormente se toma como base la población meta determinada en anteriormente que es de 507428 habitantes, hombres y mujeres comprendidas entre las edades de 15 y 64 años. D) De la población meta global, según estimaciones de la pobreza efectuada por el INE (Instituto Nacional de Estadística) se determina la población meta no-pobre. Las estimaciones son:(INE)6 Población con Necesidades Básicas Satisfechas

38,87

Población en el Umbral de Pobreza Total Población No Pobre

26,65 65,53

De la población meta el 65.53% no son pobres. E) De la población meta global, según estimaciones de la pobreza efectuada por el INE se determina la población meta pobre. Las estimaciones son7:

Pobreza Moderada

26,31

Indigente

8,03

Marginal

0,13

Total Población Pobre

34,47

De la población meta el 66.9% es pobre. En base a los parámetros señalados se proyecta la población en general, población meta, población no-pobre y pobre de la cuidad de La Paz.

6

INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA, La Paz: Estadísticas e Indicadores De Pobreza, Según Provincia Y Sección Municipal 2001 7 INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA, La Paz: Estadísticas e Indicadores De Pobreza, Según Provincia Y Sección Municipal 2001


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5.2 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA POTENCIAL Para proyectar la demanda potencial del producto de la empresa CIA (Compañía Industrial de Alimentos), se parte de los siguientes supuestos y parámetros: Proyección de la demanda potencial del producto de la empresa “CIA” en la cuidad de La

Paz A

B

C

D

E

F

G

PERIODO

POBLACION META NOPOBRE

POBLACION DISPUESTA A DEGUSTAR EL PRODUCTO 53%

POBLACION DISPUESTA A PAGAR EL PRECIO DEL PRODUCTO 79%

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

332517 333642 334509 335136 335444 335613 335663 335738 335777

176234 176830 177290 177622 177785 177875 177901 177941 177962

139225 139696 140059 140322 140450 140521 140542 140573 140590

34806 34924 35015 35080 35113 35130 35136 35143 35147

139225 139696 140059 140322 140450 140521 140542 140573 140590

1670701 1676353 1680707 1683858 1685403 1686256 1686505 1686881 1687080

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

335859 336783 337111 337440 337768 338097 338425

178005 178495 178669 178843 179017 179191 179365

140624 141011 141148 141286 141424 141561 141699

35156 35253 35287 35321 35356 35390 35425

140624 141011 141148 141286 141424 141561 141699

1687491 1692130 1693781 1695432 1697082 1698733 1700384

DEMANDA DEMANDA DEMANDA SEMANAL MENSUAL ANUAL APROXIMADO APROXIMADO APROXIMADO

Fuente: Elaboración propia en base a datos del INE y estudio de campo realizado

A) Se parte del año 2001 (Año de la realización del Censo de Población y Vivienda efectuado por el INE para posteriormente proyectar hasta el año 2016. B) Tomamos en cuenta la POBLACION META NO-POBRE obtenida de los cálculos del cuadro anterior. 49 http://slidepdf.com/reader/full/estudio-de-mercado-cia1

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C) Según los resultados de la encuesta dirigida del estudio de campo, el 51% de la población estaría dispuesta a degustar el producto de la empresa CIA, o sea que de la población meta no pobre se saca el 53%. D) Del 53 % de la población meta que esta dispuesta degustar el producto, solamente el 79% esta dispuesta a pagar el precio del producto, o sea que de la población dispuesta a degustar el producto se saca el 79%. E) Según los resultados de las encuestas del estudio de campo; cada persona esta dispuesta a consumir el producto una vez al mes. En este caso se divide entre 4 semanas que tiene el mes y se obtiene el resultado de personas por semana. F) La demanda potencial mensual se obtiene de los resultados de la encuesta del estudio de campo, el resultado señala que cada persona esta dispuesta a consumir el producto una vez al mes. G) La demanda anual aproximada se obtiene multiplicando la demanda mensual por 12 meses que tiene el año. En el caso del presente estudio de campo se toma como parámetro el años 2001, posteriormente se proyecta hasta el año 2016, debido a que el tiempo de duración del proyecto es de cinco años. VI.

PROPUESTA

6.1 ESTRATEGIA DE MERCADO PARA LA EMPRESA CIA (Compañía Industrial de Alimentos) EN LA CUIDAD DE LA PAZ Introducción El análisis de la demanda potencial de edulcorantes de yacon en la ciudad de La Paz, ha permitido determinar una serie de factores que favorecen la implementación de este proyecto en la ciudad de La Paz, por que entre otros aspectos, en primer lugar existe un conocimiento previo de esta clase de productos y sus características. Asimismo, la actual oferta de endulzantes naturales en la ciudad de La Paz, de manera general no ofrece las 50 http://slidepdf.com/reader/full/estudio-de-mercado-cia1

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condiciones de calidad que puede ofrecer CIA (Compañía Industrial de Alimentos), lo que se

constituye en un factor de diferenciación; también es interesante el hecho que la

población demuestra una predisposición a la compra del producto que oferta la empresa, por lo cual se puede esperar una importante demanda del producto. En este sentido, el propósito de incursionar en el mercado de la cuidad de La Paz, se ve respaldado por la importante demanda detectada en esta ciudad, y por los factores inherentes a la propia empresa que en base a su calidad, puede introducirse con interesantes perspectivas en este mercado. Objetivos de la propuesta 

Desarrollar una estrategia de mercado para la empresa CIA (Compañía Industrial de Alimentos) en la ciudad de La Paz. Seleccionar los segmentos de mercado mas conveniente de ser explotados.



Determinar la zona mas apropiada para la instalación de una agencia de venta de



edulcorante de yacon. Esquema general de la propuesta Para entender mejor el contenido de la propuesta se presenta a continuación el siguiente esquema:


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ANALISIS DE LA SITUACION MATRIZ FODA

PLANIFICACIÓN IDENTIFICACIÓN DE SEGMENTOS OBJETIVO

FORMULACIÓN DE OBJETIVOS ESTRATEGIA DE MERCADO

POSICIONAMIENTO

CONTROL Y EVALUACIÓN DE

6.2 SITUACIÓN DE LA DEMANDA POTENCIAL EN LA CUIDAD DE LA PAZ A TRAVÉS DEL ANÁLISIS FODA Para el cumplimiento de los objetivos de la propuesta es imprescindible realizar un análisis FODA de la empresa CIA (Compañía Industrial de Alimentos), es decir, un análisis de sus Fortalezas y Debilidades, de sus Amenazas y Oportunidades en el mercado de la cuidad de La Paz. Las fortalezas y Debilidades se describen dentro de lo que son los factores internos de la empresa. Por otra parte, las Amenazas y oportunidades se analizan como factores externos de la empresa pero que tiene incidencia en la misma, así, se toman en cuenta, la situación económica de los habitantes de la cuidad, la competencia y otros.


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MATRIZ FODA ANÁLISIS FODA 1

FORTALEZAS PRODUCTO

OPORTUNIDADES DEMANDA

1

2

DISTRIBUCION.

2

ALIANZAS ESTRATEGICAS

3

CALIDAD

3

MATERIA PRIMA

4

TAMAÑO DE PLANTA

4

MERCADO INTERNACIONAL.

5

DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA

5

MERCADO.

DEBILIDADES

AMENAZAS

1

MARCA

1

POCA FIDELIDAD DE LOS CLIENTES

2

POSICIONAMIENTO

2

COMPETENCIA.

3 4

PRECIO. CAPACIDAD OPERATIVA

3 4

CRISIS ECONÓMICA. FENÓMENOS CLIMÁTICOS.

5

SUSTENTO CIENTIFICO INSUFICIENTE DE SUS EFECTOS EN LA SALUD.

5

INFLACIÓN MONETARIA.

ANÁLISIS DE LAS VARIABLES: ANÁLISIS FODA FORTALEZAS PRODUCTO

Endulzante natural, el cual es un concentrado dulce y no provoca los efectos negativos del azúcar.

CALIDAD

Calidad del producto, ya que es uno de los factores que más observa el cliente al momento de consumir algún tipo de endulzante natural, a lo cual la empresa puede responder sin mayores problemas puesto que el producto que expende debe ser reconocido por esta característica. La distribución del producto se realizara a través de una agencia de la propia empresa es decir, se utilizara la distribución directa del productor al consumidor. El tamaño de planta con el que cuenta la empresa es el adecuado para esta clase de empresas productoras de edulcorantes naturales.

DISTRIBUCION.

TAMAÑO DE PLANTA


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La distribución de la planta es la indicada provocando una eficiente distribución de espacio y tiempo.

DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA

OPORTUNIDADES Existe una demanda potencial muy

DEMANDA

importante la cuidad de la Laactualidad Paz, teniendo enen cuenta que en no existe una oferta del tipo y calidad de CIA (Compañía Industrial de Alimentos). Brinda la oportunidad a la empresa CIA de ofrecer el producto en otros sectores o tiendas comercializadoras por ejemplo tiendas naturistas, farmacias, supermercados, etc. En Bolivia se cultiva en los departamentos de Tarija, Chuquisaca, Cochabamba y La Paz.

ALIANZAS ESTRATEGICAS

MATERIA PRIMA

Existe la gran posibilidad de exportar nuestro producto fuera de nuestras fronteras. El mercado de edulcorantes naturales se encuentra en crecimiento debido a que existe un gran numero de personas que cuidan de su alimentación y prefieren el consumo de productos naturales sillas y mesas es un mercado importante y en constante crecimiento.

MERCADO INTERNACIONAL.

MERCADO.

DEBILIDADES MARCA

En la cuidad de La Paz una la mayoría de la personas no reconocen la marca de la empresa CIA (Compañía industrial de Alimentos).

POSICIONAMIENTO

El posicionamiento de la empresa en el mercado no es favorable

PRECIO

Precio ,dado que el producto es considerado un poco caro y solo cerca a un 33% de la población estaría dispuesto a pagarlo..

CAPACIDAD OPERATIVA

Capacidad operativa, la inexperiencia de la empresa, determina una capacidad operativa ineficiente, lo que significa que puede generar problemas en los procesos de producción. Se cree que el yacon puede ser beneficioso para personas diabéticas, pero esto no se puede confirmar debido a la falta de estudios médicos..

SUSTENTO CIENTIFICO INSUFICIENTE DE SUS EFECTOS EN LA SALUD.


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AMENAZAS POCA FIDELIDAD DE LOS CLIENTES

COMPETENCIA.

CRISIS ECONÓMICA.

FENÓMENOS CLIMÁTICOS.

La empresa no cuenta con una gran cantidad de clientes apegados al producto de la empresa. Existe gran número de empresas competidoras en el mercado, además de un gran número de productos sustitutos. Crisis económica en el país,la situación económica y social del país se caracteriza por su inestabilidad y que atraviesa un largo periodo de crisis, se convierte en una amenaza latente para los clientes actuales y potenciales de la empresa CIA disminuyendo el poder adquisitivo de las personas.. Los fenómenos climáticos que inquietan al país, afectan principalmente el arribo de las materias primas. La fluctuación monetaria por la que atraviesa el país, perjudica el nivel de ventas de la empresa.

INFLACIÓN MONETARIA.

PONDERACIÓN DE LAS VARIABLES ANALISIS FODA OPORTUNIDADES

FORTALEZAS 1 2 3 4 5

PRODUCTO CALIDAD TAMAÑO DE PLANTA DISTRIBUCION. DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA

DEBILIDADES 1

MARCA

1 DEMANDA. 2 MERCADO. 3 ALIANZAS ESTRATEGICAS 4 MERCADO INTERNACIONAL. . 5 MATERIA PRIMA AMENAZAS 1 COMPETENCIA.

2 PRECIO 3 POSICIONAMIENTO

2 POCA FIDELIDAD DE LOS CLIENTES 3 FENÓMENOS CLIMÁTICOS.

CIENTIFICO INSUFICIENTE DE 4 SUSTENTO SUS EFECTOS EN LA SALUD.

4

CRISIS ECONÓMICA.

5 CAPACIDAD OPERATIVA

5

INFLACIÓN MONETARIA..


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ANALISIS FODA FORTALEZAS 1

PRODUCTO

2

CALIDAD

3

TAMAÑO DE PLANTA

4

DISTRIBUCION.

5

1

DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA DEBILIDADES MARCA

2

PRECIO

3

POSICIONAMIENTO

4

SUSTENTO CIENTIFICO INSUFICIENTE DE SUS EFECTOS EN LA SALUD. CAPACIDAD OPERATIVA

5

TOTAL OPORTUNIDADES

5 4 3 3 2

0,8 0,56 0,3 0,24 0,1

0,14 0,13 0,08 0,07

4 4 3 3

0,56 0,52 0,24 0,21

0,05 1 Asignación % 0,16 0,14

2

0,1

Importancia Ponderación 0,8 0,7

0,1

4

0,4

0,08

4

0,32

0,05

3

0,15 0,11

5 3

0,15 0 0,75 0,33

0,09

3

0,27

CRISIS ECONÓMICA. INFLACIÓN MONETARIA..

0,07 0,05

2 2

0,14 0,1

TOTAL

1

DEMANDA.

2

MERCADO.

3

ALIANZAS ESTRATEGICAS MERCADO INTERNACIONAL. . MATERIA PRIMA

5

Importancia Ponderación

5 5

1

4

Asignación % 0,16 0,14 0,1 0,08 0,05

AMENAZAS

1

COMPETENCIA.

2

POCA FIDELIDAD DE LOS CLIENTES FENÓMENOS CLIMÁTICOS.

3 4 5


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Tabla fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas ANALISIS FODA OPORTUNIDADES 1 DEMANDA. 2 MERCADO. 3 ALIANZAS ESTRATEGICAS 4 MERCADO INTERNACIONAL. . 5 MATERIA PRIMA

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AMENAZAS 1 COMPETENCIA. 2 POCA FIDELIDAD DE LOS CLIENTES 3 FENÓMENOS CLIMÁTICOS. 4 CRISIS ECONÓMICA.

5 INFLACIÓN MONETARIA..

FORTALEZAS 1 PRODUCTO CALIDAD

2 3 TAMAÑO DE PLANTA 4 DISTRIBUCION. 5 DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA

DEBILIDADES 1 2 3 4

MARCA

Estrategia FO

Estrategia FA

Para penetrar en el mercado se requiere de un esfuerzo inicial muy importante en cuanto a la publicidad para comunicar las ventajas, cualidades y diferencias del producto de la empresa CIA dirigida especialmente a atacar las características de los consumidores potenciales de la cuidad de La Paz.

Generar una imagen positiva del producto que ofrece la empresa CIA, destacando todas sus cualidades y características, promocionándolo intensamente logrando la fidelidad de los clientes, superando a la competencia. == == == == == == == ==

Estrategia DO

Estrategia DA

La publicidad debe también Al comienzo la empresa

PRECIO POSICIONAMIENTO

dar un mensaje de que el precio del producto que ofrece la empresa CIA esta SUSTENTO CIENTIFICO en función a su calidad, INSUFICIENTE DE SUS beneficios y EFECTOS EN LA SALUD. características. As == == === == = == == == == == == 5 CAPACIDAD OPERATIVA = == == == == == == == == == == == == == == = == == == == == =

debería incluir es su política, precios promocionales para posicionar el producto y la marca en el mercado, permitiendo conocer el producto a la mayor cantidad de personas creando una ventaja por sobre la competencia.

Como se puede apreciar, en la matriz FODA las estrategias especificas formuladas según la relación fortalezas, debilidades, amenazas y oportunidades, tienen un mismo sentido, y es el de enfatizar el aspecto promocional para penetrar en el mercado de la cuidad de La Paz, por tanto, estas estrategias pueden integrarse en una sola estrategia comercial, donde se puede establecer la mezcla comercial. 57 http://slidepdf.com/reader/full/estudio-de-mercado-cia1

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6.3 FORMULACIÓN DE LA ESTRATEGIA COMERCIAL

Una vez definida las estrategias especificas en función a la matriz FODA, a continuación se desarrolla la mezcla comercial que servirá de guía de acción para emprender actividades en la cuidad de La Paz. La empresa CIA (Compañía Industrial de Alimentos) debe organizar su promoción en base a una estrategia global específica, teniendo en cuenta las peculiaridades de la empresa y las características de su mercado. En este sentido, la estrategia comercial de CIA se basa en los siguientes criterios: 

Existe un importante potencial de mercado en la cuidad de La Paz, que deberá ser aprovechado por la empresa CIA. Existe un grado de conocimiento mínimo del producto que oferta la empresa.



El poder adquisitivo en la cuidad de La Paz es relativamente importante, dado que



en análisis previos se determino que cerca del 65.53% de la población no es pobre. Por tanto los objetivos estratégicos, se formulan de la siguiente manera: 

Penetrar en el mercado, a través de un esfuerzo intenso de promoción. Posicionar a la empresa CIA (Compañía Industrial de Alimentos) en el mercado de



los edulcorantes naturales en la cuidad de La Paz. Por tanto, la estrategia a implementar será del tipo INTENSIVO, es decir de PENETRACION DE MERCADOS, que implica buscar una importante participación en el mercado mediante esfuerzos mayores de marketing para productos actuales. 6.4 TÁCTICAS A EMPLEAR EN LA PROMOCIÓN DE LA EMPRESA CIA (COMPAÑÍA INDUSTRIAL DE ALIMENTOS) La mezcla comercial de la empresa CIA (Compañía Industrial de Alimentos) para la penetración en el mercado de la cuidad de La Paz en base a resaltar las características, beneficios y ventajas del producto que ofrece la empresa tendrá las siguientes características: 58 http://slidepdf.com/reader/full/estudio-de-mercado-cia1

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6.5 ESTRATEGIA RESPECTO AL PRODUCTO La oferta que realiza la empresa CIA (Compañía Industrial de Alimentos) en el mercado, está compuesto por un solo producto, un endulzante natural, elaborado en base a la raíz del yacon denominado “Yacon Light”. Este producto será el primero que comercialice la empresa CIA, y se caracteriza por los siguientes factores: El endulzante natural de yacon estará compuesto por una raíz con sabor agradable y dulce, tiene un alto contenido de Inulina y Fructooligosacáridos8, los cuales no pueden ser asimilados por el organismo humano por carecer de las enzimas necesarias para su metabolismo, proporcionando de esta manera un nivel inferior de calorías en comparación con la sacarosa. Para el mercado de la cuidad de La Paz, se considera conveniente ofertar el producto de la siguiente manera: PRODUCTO

El producto al iniciar el proceso de comercialización vendrá solamente en una presentación, será en un frasco que servirá como envase color blanco, tendrá un alto de 6 cm. y un ancho de 4 cm., tendrá una capacidad para aproximadamente 60 gramos. El denominativo que llevara será “yacon Light”.

8

Cadenas cortas de fructosas unidas a una molécula de glucosa, no digeribles por el organismo, dulce y más saludable que el azúcar.


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Es importante resaltar la calidad, beneficios y ventajas del producto. 6.6 ESTRATEGIA RESPECTO AL PRECIO Según el producto descrito anteriormente, el precio de introducción del mismo en el mercado se fijara de la siguiente manera: 

Frasco de 4 cm X 6 cm : 45 Bolivianos

Luego de un determinado tiempo en función al comportamiento de la demanda y éxito de la promoción del producto, los precios podrán ser incrementados para poder cubrir todos costos de producción y tener un margen importante de ganancia. 6.7 ESTRATEGIA RESPECTO A LA DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO Es evidente que este factor en particular para la empresa CIA (Compañía Industrial de Alimentos) al comenzar el proyecto no requiere de una acción concreta de distribución del producto, dado que este se distribuirá en un local propio, ubicado en un lugar fijo. Al respecto es necesario que la empresa se empeñe en implementar un local, no demasiado grande ya que en este solo se distribuirá el producto,, dado que el propósito es 60 http://slidepdf.com/reader/full/estudio-de-mercado-cia1

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introducirse en el mercado con un nuevo producto, pero si dando las comodidades necesarias al personal que trabajara en este lugar. Pero después de un determinado tiempo en función del éxito del producto en el mercado se realizara acuerdos estratégicos entre la empresa y otros locales distribuidores, por ejemplo: farmacias, supermercados, tiendas naturistas, etc. 6.8 ESTRATEGIA RESPECTO A LA PROMOCIÓN Como el propósito fundamental es introducir un nuevo producto en un mercado relativamente nuevo, la promoción se convierte en el elemento fundamental de este proceso, pues, para logar la aceptación del producto es importante que desde un inicio se muestre sus características, ventajas y beneficios es decir, una buena imagen.


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ESQUEMA DE LA MEZCLA PROMOCIONAL DE LA EMPRESA CIA (Compañía Industrial de Alimentos)


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La información y la comunicación base de la promoción de CIA (Compañía Industrial de Alimentos) En este proceso de relacionamiento entre la empresa y su mercado, es importante que la misma se mantenga constantemente informada de todos los aspectos de la propia empresa. En este sentido, la comunicación debe estar apoyada en un flujo de información eficiente y coherente. La información Se debe recabar datos con relevancia para alimentar la información, los cuales posteriormente serán procesados para ser convertidos en información de calidad para la toma de decisiones en la formulación de estrategias de promoción. Estos datos provienen tanto de fuentes internas y externas: a) Información Interna Son el conjunto de variables generadas al interior de la empresa. Dentro de la información interna se debe considerar un conjunto de variables las cuales están constituidas principalmente por el sistema administrativo existente como ser: el sistema de información, de control de recursos humanos y los elementos del proceso. Además se debe tomar en cuenta a la información generada con la actividad que desempeña la empresa. b) Información Externa Constituida por el conjunto de variables generadas al exterior de la empresa, es decir por el medio que la rodea y sobre los cuales no existe ningún tipo de injerencia ni control. Al igual que los factores internos proporcionan datos relevantes para ser procesados y convertidos en información de calidad. c) Base de datos La información externa e interna es almacenada de manera integrada en una base de datos, para luego ser tratada y clasificada en diferentes tipos de registros que la empresa administra a través de una unidad responsable.


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La base de datos permite evitar la redundancia innecesaria de datos, proporcionan flexibilidad de acceso, aporta racionalidad, mantiene la independencia de datos, preserva la integridad de los datos y garantiza su seguridad. La comunicación

Además, debe estar estrechamente relacionada al flujo de información externa, para relacionar toda información inherente a la organización del medio ambiente. Toda la información, termina siendo parte del proceso de comunicación que a su vez forma parte de las estrategias de promoción de la empresa. Por tanto, la estrategia de comunicación seleccionada para la empresa CIA (Compañía Industrial de Alimentos), consiste en que la empresa emita mensajes publicitarios por diferentes medios. 6.9 PROCESO DE COMUNICACIÓN A UTILIZAR Plan de Medios Los medios de comunicación a utilizar por la empresa CIA (Compañía Industrial de Alimentos) serian varios como ser: Medios impresos, Medios Electrónicos y Medios de Exhibición El objetivo principal de la elaboración del plan de medios consiste en determinar los medios adecuados para la difusión promocional del producto de la empresa CIA. La promoción del producto de la empresa CIA es la parte de nuestro proyecto que junto a la calidad de nuestro producto nos posicionará y generará la participación de mercado que deseamos. Basaremos nuestra estrategia de promoción en dos aspectos fundamentales de nuestro producto, en primer lugar sus Propiedades Nutricionales, segundo lugar su originalidad y calidad. Es importante resaltar que nuestro producto es nuevo y por sus características y por el mercado en el cual se desenvuelve necesita de promoción intensa, por lo que el empleo planificado y adecuado de los medios de comunicación tendrá el fin de motivar a los segmentos meta. 64 http://slidepdf.com/reader/full/estudio-de-mercado-cia1

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Entre los medios de difusión promocional se cuenta con: 

Medios impresos: periódicos, trípticos, revistas informativas.



Medios Electrónicos: Internet



Medios de Exhibición: Tableros publicitarios.

Medios impresos Para este efecto la empresa debe publicar mensajes publicitarios que comuniquen las ofertas de la empresa CIA, las cualidades y atributos de su producto. Medios Electrónicos Este medio de comunicación se refiere a la red Internet, la misma que puede ser utilizada incurriendo en menor costo en relación a otros medios. Los negocios publicitarios por Internet tienen hoy un crecimiento exponencial y cada dia son más las empresas que prefieren realizar sus avisos publicitarios por esta via. Esta posibilidad está disponible ante un gran público a un bajo costo, el Internet es un medio importante y económico de promoción de servicios que la empresa CIA no debe dejar de considerar. Se realizara la Implementación de página web donde se encontrará información más detallada sobre el producto que destaque las propiedades nutricionales y diferentes. Este segmento está enfocado a jóvenes compradores, profesionales jóvenes que dedican la mayor parte de sus horas laborables conectadas a internet. El medio de difusión de la página web será en los ya mencionados además de comprar espacios en páginas de acceso masivo como Facebook e incluso publicidad en MSN en el Messenger o Hotmail. Medios de exhibición Colocar en diferentes lugares estratégicos, sean en espacio dispuestos en avenidas, azoteas de edificios, diseños gráficos de gran tamaño como forma de reforzar al posicionamiento de la marca.


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Degustaciones Se realizaran degustaciones en fines de semana o feriados durante el primer a segundo mes de lanzamiento del producto en ferias de gran concurrencia y eventos relacionados con salud y belleza. Las funciones que cumplen las distintas unidades en la ejecución de la promoción El proceso de implementación de las estrategias de promoción, es dirigido por la gerencia de comercialización, sin embargo, a nivel de dirección debe existir una relación con el resto de responsables de las áreas y con el gerente general. La gerencia general y la gerencia de comercialización son las directas encargadas de tomar decisiones en cuanto a las estrategias de promoción. Estas a su vez tienen directa relación con las variables definidas para el presente estudio, las mismas que conformas el conjunto de elementos de la estrategia de promoción que se propone. Por otra parte, estas variables generan un flujo de información importante para evaluar y corregir las estrategias de promoción que se implementan. Esta información de retroalimentación es fundamental para que el nivel gerencial tome las mejores decisiones. Una vez que le flujo de información entra en funcionamiento, los responsables de la planificación estratégica de la comunicación y promocional, pueden desarrollar el proceso de planificación estratégica de comunicación y promoción. No obstante, las decisiones a tomar en la definición de objetivos, selección de mercados, determinación de estrategias, etc., se encuentran sujetas a un proceso de toma de decisiones. El proceso de toma de decisiones, constituye un punto fundamental, puesto que de este dependerán no solo los resultados en cuanto a la comercialización del producto, sino incluso el posicionamiento de la empresa y de la marca CIA. Debe ajustarse la toma de decisiones mediante un proceso, en el que se evalúen diferentes alternativas en base a la información obtenida por el nuevo proceso implementado, y sea efectivizado durante todo el desarrollo y ejecución de las estrategias de promoción.


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Promoción dirigida a clientes La promoción dirigida a los clientes estará constituida de la siguiente manera: 

Se ofertaran rebajas a los clientes más asiduos, es decir a los que compran el producto de manera continua, se realizaran sorteos mensuales y trimestrales con premios que generen interés y motiven a los clientes.



Se ofrecerán descuentos por contratos.



Se obsequiaran presentes como ser: bolígrafos, llaveros, cuadernos y otros a clientes de la empresa.


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ANEXOS


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Sexo: Grado de Instrucción

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Perfil del Encuestado Edad : Ingresos mensuales:(En Bs) 1600 3000-

800-1600 3000 5000 mas de 5000 ¿Consume usted, algún tipo de endulzante natural durante el día o durante la semana? SI No “SI USTED RESPONDIÓ NO LA ENCUESTA A FINALIZADO” ¿En que momentos generalmente, consume más algún tipo de endulzante natural? Mañana Tarde Noche ¿Cada cuanto tiempo aproximadamente compra algún tipo de endulzante natural? Cada día Cada semana Cada Mes ¿Qué tipo de endulzante natural generalmente consume con más frecuencia? Stevia Azúcar Morena Miel de caña Miel de caña Otros ¿En que lugares prefiere comprar un endulzante natural? Mercado Supermercado Farmacia Tiendas Naturistas Tiendas Otros ¿Cuándo usted desea comprar algún tipo de endulzante natural le es fácil llegar a los lugares de venta? SI No ¿Cuál es el precio aproximado que usted paga por el endulzante natural de su preferencia? (en bs) 5-10 11-30 mas de 30 Descripción del producto ¿Conoce o ha escuchado usted la oferta de endulzante natural de “YACON”?

SI No ¿Ha consumido alguna ves endulzante natural de “YACON”? SI No ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el endulzante de YACON?(en bs) 5-25 26-50 mas de 50 ¿Por qué considera razonable pagar dicho precio? Funcionalidad Moda 69 http://slidepdf.com/reader/full/estudio-de-mercado-cia1

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Yacon Light

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Facilidad de Uso Otros ¿Esta dispuesto a consumir el endulzante de YACON de la empresa CIA? SI No ¿Cada cuanto tiempo consumiría el endulzante natural de Yacon de la empresa CIA? Cada día

Cada semana

Cada Mes

Distribución del producto ¿Por cual de las siguientes zonas, circula Usted con mayor frecuencia? Zona Norte Zona Central Zona Sur ¿En que Zona de la cuidad de La Paz sugeriría usted que se encuentre ubicado un local de venta del endulzante de YACON de la empresa CIA? Zona Norte Zona Central Zona Sur ¿Por qué preferiría dicho lugar? Cercanía al lugar de Cercanía al Otras ¿Si la ubicacióntrabajo del local fuera en otro lugardomicilio diferente al que señalo usted, acudiría a comprar el endulzante natural de YACON a este local de todos modos? SI No ¿En que lugar aparte del local de venta de la empresa, le gustaría poder comprar este producto? Mercado Supermercado Farmacia Tiendas Naturistas Tiendas Otros ¿A través de que medio le gustaría recibir información sobre el producto? Televisión Radio Internet Anuncios Otros Precio del Producto ¿Compraría este producto a un precio de 45 bs? Muy probablemente Probablemente Es poco probable No es nada probable No lo se 70 http://slidepdf.com/reader/full/estudio-de-mercado-cia1

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Yacon Light

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Partiendo de la base que el precio de este producto le pareciera aceptable ¿Qué probabilidad habría de que lo comprase? Lo compraría en cuanto saliera al mercado Lo compraría dentro de un tiempo Puede que lo comprase dentro de un tiempo No creo que lo comprase No lo compraría Comentarios sobre el producto Tiene comentario o sugerencia para la empresa CIA (Compañía Industrial de Alimentos) sobre algún el producto

Muchas gracias por su amabilidad y por el tiempo dedicado a contestar esta encuesta


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Estudio de Mercado (CIA)(1)

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