CENTRAL PIURANA DE ASOCIACIONES DE PEQUEÑOS PRODUCTORES DE BANANO ORGÁNICO
INFORME TÉCNICO Estudio de Mercado Proyecto de Innovación P Productiva roductiva para Empresas Individuales- PIPEI “Validación de un sistema de teledetección telede tección orientado al monitoreo y determinación de la madurez del banano (Musa paradisiaca sp.) mediante métodos métodos no destructivos”. Convenio N° 313-PRODUCE-FIDECOM-PNICP-PIPEI-201 313-PRODUCE-FIDECOM-PNICP-PIPEI-20144
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Índice de Contenido 1.
2.
3.
............................................................................................................................... ................................................................... 6 Objetivos ............................................................
1.1.
Objetivo General ........................................................................................................... 6
1.2.
................................................................................................... 6 Objetivos Específicos ....................................................................................................
........................................................................................................ ............................................. 7 Metodología de Estudio ...........................................................
2.1.
..................................................................................................................... ........................................................ 7 Preámbulo .............................................................
2.2.
.................................................................................................. 7 Proceso Estandarizado ...................................................................................................
................................................................................................... ................................. 8 Identificación del Producto ..................................................................
3.1. 4.
.............................................................................................. 8 Clasificación de Utilidad ...............................................................................................
...................................................................................................... 10 Análisis de la Demanda .......................................................................................................
4.1.
Segmentación de Mercado .......................................................................................... 10
4.2.
Factores Influyentes de la demanda ............................................................................ 11
4.2.1.
Tamaño y Crecimiento de la Industria ................................................................ 11
4.2.2.
.................................................................................... 11 Análisis del Consumidor ....................................................................................
4.3.
Determinación de la Demanda .................................................................................... 12
4.3.1. 4.4.
5.
...................................................................................... 14 Asociaciones de Productores .......................................................................................
4.4.1.
Tipo 1: Asociaciones productores orgánicos con premio de Comercio Justo ..... 15
4.4.2.
Tipo 2: Asociaciones Productores Orgánicos ..................................................... 16
4.4.3.
Tipo 3: Asociaciones en tránsito a Orgánicos ..................................................... 17
........................................................................................................... 18 Análisis de la Oferta ............................................................................................................
5.1.
........................................................................................... 18 Clasificación de la Oferta ............................................................................................
5.1.1.
............................................................................................. ................................ 18 Agricultura en Perú .............................................................
5.1.2.
........................................................................ 19 Agricultura de Banano Orgánico .........................................................................
5.1.3.
.................................................................. 20 Mercado Local de Banano Orgánico ...................................................................
5.2.
.................................................................................... 22 Factores que afectan la Oferta .....................................................................................
5.2.1. 6.
........................................................................................................ ........................................... 13 Metodología .............................................................
Tamaño y Crecimiento de la Industria ................................................................ 22
Determinación de la Demanda Insatisfecha ........................................................................ 24 6.1.
................................................................................................................... ...................................................... 24 Preámbulo .............................................................
6.2.
.............................................................................................. 24 Definición del producto ...............................................................................................
6.3.
................................................................................................... ........................................... 24 Información General ........................................................
6.4.
......................................................................................................... ........................................... 25 Mercado objetivo..............................................................
6.5.
................................................................................................. ......... 25 Tamaño de la Muestra ........................................................................................
6.6.
.................................................................................. .................... 26 Diseño del formato de encuesta ..............................................................
6.7.
Resultados de la Encuesta ........................................................................................... 26
6.7.1.
Nivel de Instrucción ............................................................................................ 26 3
7.
6.7.2.
....................................................................... 27 Accesibilidad a Telefonía Celular .......................................................................
6.7.3.
Accesibilidad a Computadoras Portátiles/Escritorio ........................................... 27
6.7.4.
...................................................................................... 28 Accesibilidad a Internet .......................................................................................
6.7.5.
Frecuencia de Uso (Internet) ............................................................................... 28
6.7.6.
Vínculo con la Cadena Productiva ...................................................................... 29
6.7.7.
................................................................................... .................... 29 Antecedentes de Inversión...............................................................
6.7.8.
........................................................................................ 30 Intención de Inversión .........................................................................................
6.7.9.
Proyección de Inversión ...................................................................................... 31
6.7.10.
..................................................................................... .................... 31 Aceptación del Producto .................................................................
6.7.11.
..................................................................................... 32 Cualidades del Producto ......................................................................................
6.7.12.
...................................................................... 32 Eficiencia del Sistema de Cintado .......................................................................
6.7.13.
Descarte del Sistema de Cintado ......................................................................... 33
6.7.14.
Canal de Distribución (Preferencia) .................................................................... 33
6.7.15.
........................................................................ 34 Canal Promocional del Producto .........................................................................
6.7.16.
Intención de Compra ........................................................................................... 35
6.7.17.
Accesibilidad Financiera ..................................................................................... 35
...................................................................................................... ........................................... 36 Canales de Distribución ...........................................................
7.1.
Cadena de Distribución ............................................................................................... 36
7.2.
Determinación de Márgenes de Precios ...................................................................... 36
8.
................................................................................................................ 37 Comercialización .................................................................................................................
8.1.
............................................................................................. 37 Estrategia de Promoción ..............................................................................................
8.2.
................................................................................................. 37 Estrategia de Servicio ..................................................................................................
8.3.
...................................................................................................... ........................................... 37 Estrategia de Plaza ...........................................................
9. 10.
Matriz de Resultados Canvas .............................................................................................. 38 ............................................................................................. 39 Conclusiones y Resultados ..............................................................................................
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Índice de Figuras Figura 1. Prototipo de estimación de madurez no invasivo .......................................................... 8 Figura 2. Producción de Banano y Plátano Enero-Abril 2012-2016 ......................................... 20 Figura 3. Producción de Banano y Plátano según Provincia..................................................... 21 Figura 4. Tendencia de Crecimiento de las Exportaciones de Banano en Perú (Toneladas Métricas). .................................................................................................................................... 22 Figura 5. Tendencia de Crecimiento de las Exportaciones de Banano en Perú (Miles de Dólares Americanos). ............................................................................................................................... 23
Figura 6. Consultoría Integral Soportada con el Sistema de Impedancia .................................... 25 Figura 7. Resultados de Encuesta (Grado de Instrucción). ......................................................... 26 Figura 8. Resultados de Encuesta (Acceso a Telefonía Celular). ................................................ 27 Figura 9. Resultados de Encuesta (Acceso a Computadoras Portátiles/Escritorio). ................... 27 Figura 10. Resultados de Encuesta (Acceso a Internet). ............................................................. 28 Figura 11. Resultados de Encuesta (Frecuencia de Uso de Internet). ......................................... 28 Figura 12. Resultados de Encuesta (Vínculo con la Cadena Productiva). .................................. 29 Figura 13. Resultados de Encuesta (Antecedentes de Inversión). ............................................... 30 Figura 14. Resultados de Encuesta (Intención de Inversión). ..................................................... 30 Figura 15. Resultados de Encuesta (Proyección de Inversión). .................................................. 31 Figura 16. Resultados de Encuesta (Aceptación del Producto). .................................................. 31 Figura 17. Resultados de Encuesta (Cualidades del Producto). .................................................. 32 Figura 18. Resultados de Encuesta (Eficiencia del Sistema de Cintado). ................................... 32 Figura 19. Resultados de Encuesta (Descarte del Sistema de Cintado). ..................................... 33 Figura 20. Resultados de Encuesta (Preferencia de Canal de Distribución). .............................. 34 Figura 21. Resultados de Encuesta (Canal Promocional del Producto). ..................................... 34 Figura 22. Resultados de Encuesta (Intención de Compra). ....................................................... 35 Figura 23. Resultados de Encuesta (Accesibilidad Financiera). ................................................. 35 Figura 24. Diagrama de Distribución y Asistencia Técnica. ....................................................... 36
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1. Objetivos En esta sección se establecerán los principales propósitos que se plantean alcanzar con la investigación. Determinando el alcance mediato e inmediato a través de medios de verificación tangibles que proporcionen resultados concisos para determinar la aceptabilidad de este nuevo servicio.
1.1. Objetivo General Determinar la demanda insatisfecha de los productores bananeros respecto a la tecnología empleada para determinar la madurez del banano orgánico. Asimismo, evaluar la aceptabilidad técnica y financiera de este nuevo servicio.
1.2. Objetivos Específicos
Definir la metodología mediante procesos estandarizados para la unificación de resultados.
Realizar una identificación cualitativa y cuantitativa del servicio ofrecido
Evaluar la demanda potencial y los factores claves que influencian sobre esta variable haciendo énfasis en las características del consumidor. Evaluar la oferta potencial y los factores claves que influencian sobre esta variable haciendo énfasis en la versatilidad del servicio y la cuantificación del mercado.
Determinar analíticamente la Demanda Insatisfecha según datos actualizados.
Analizar la aceptabilidad de los canales de distribución y las estrategias de comercialización.
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2. Metodología de Estudio 2.1. Preámbulo Las instituciones encargadas de la generación, procesamiento y publicación de datos estadísticos, por lo general centran su atención en las actividades de mayor dinamismo e impacto en la economía nacional. Esta situación dificulta poder realizar estudios de factibilidad certeros en proyectos de innovación, debido a su reciente posicionamiento en las actividades comerciales P eruanas. El presente trabajo propone desarrollar una serie de pasos, de orden metodológico, para determinar el mercado objetivo y la demanda insatisfecha del servicio en cuestión, basándose en un análisis dinámico y adaptable a productos de innovación.
2.2. Proceso Estandarizado a) Análisis Estratificado del Mercado Objetivo: Se realizara un muestreo zonal del mercado objetivo, sectorizando a los productores por asociaciones productivas. Asimismo, se determinará el poder adquisitivo financiero asequible personal y asociativo. b) Determinación de las tendencias de oferta y demanda del servicio tecnológico, basándose en un enfoque teórico práctico, que soporte una base sólida para el análisis de resultados. c) Determinación del Tamaño de la Muestra: En base al análisis del mercado objetivo se podrá determinar el número adecuado de la muestra para obtener resultados confiables. Además, se plantea evaluar el nivel de aceptabilidad técnica y financiera del servicio. d) Diseño del Formato de Encuesta: La información que no pueda ser adquirida mediante bases de datos será obtenida mediante encuestas diseñadas estratégicamente y realizadas en foros de difusión, generando una mayor aleatoriedad y confiabilidad de los datos. e) Análisis de Resultados y Proyecciones: Los resultados obtenidos serán plasmados en informes de resultados y proyecciones financieras. Además, se determinará la demanda insatisfecha en base a la muestra analizada. f)
Metodologías de Innovación: Finalmente se emplearán metodologías agiles de evaluación de mercados de innovación, específicamente: Marketing Mix y Business Model Canvas.
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3. Identificación del Producto Para poder evaluar decisiones acertadas respecto a un nuevo servicio, se requiere identificar los diferentes tipos de producto que se pueden comercializar. Reconocer las diferencias entre cada una de estas alternativas y las necesidades específicas atendidas proporcionan al analista información sensible acerca de la estrategia de mercadotecnia más adecuada a implementar (Pinilla & González, 2014). La clasificación de los productos tiene en cuenta su naturaleza, servicios respecto a productos específicos, y los distintos tipos de consumidores, productos industriales (dirigidos a las empresas) y productos de consumo (dirigidos al hogar) (Camino & de Garcillán López Rúa, 2012). En este trabajo se propone un producto industrial, dado que sus principales consumidores serán asociaciones productivas del rubro agroindustrial.
Figura 1. Prototipo de estimación de madurez no invasivo
3.1. Clasificación de Utilidad La propuesta comercial que se está avaluando requiere una especificación de la sub-clasificación a la cual pertenece este nuevo servicio. Los productos industriales se dividen en siete productos específicos: a) Instalaciones: Se basan en bienes de capital como maquinaria pesada, computadoras u ordenadores de alta gama, sistemas de abastecimiento energético, medios de transporte o edificaciones en general. La característica que diferencia a las instalaciones de otras categorías de productos industriales es que afecta directamente a la escala de operaciones en la producción de bienes y servicios de la organización (Alejandro, 2010). b) Accesorios de Equipamiento: Comprenden maquinas portátiles, herramientas de utilidad y equipamiento de oficina. Estos tipos de equipos no forman parte de los productos terminados. La característica que diferencia a las instalaciones de otras categorías de productos industriales es que su tiempo de vida es más breve que el de las instalaciones, siempre y cuando no sean de uso destructivo (Kotler & Armstrong, 2003).
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c) Materias Primas: Los bienes de la empresa que son parte de la cadena productiva para la elaboración de otro producto tangible, en su estado más básico previo a cualquier elaboración son considerados materias primas. (Camino & de Garcillán López Rúa, 2012) d) Componentes: Son artículos elaborados y finalizados en la cadena productiva, se caracterizan por estar listos para su embalajes y comercialización o que no requiere un proceso complejo para formar parte de algún producto terminado (Kotler & Armstrong, 2003). e) Materiales Procesados: Son artículos elaborados en la cadena productiva, se caracterizan por que son empleadas directamente en la fabricación de otros productos. Se diferencia de las materias primas dado que se ha empleado un proceso previo de fabricación. Se diferencia de componentes porque no adquiere una identidad propia como producto finalizado (Camino & de Garcillán López Rúa, 2012). f)
Suministros de Operación: Los bienes de la cadena productiva se caracterizan por tener un valor monetario reducido. Además, contribuyen a las operaciones de una cadena productiva sin convertirse en parte del producto terminado (Camino & de Garcillán López Rúa, 2012).
g) Servicios Empresariales: Incluyen servicios de mantenimiento, reparaciones, consultorías u otro servicio ofrecido por terceros. La contratación de un proveedor externo es válida para la empresa, siempre y cuando su costo por servicios específicos sea menor que el costo de su contratación en planilla o el servicio sea de carácter especializado y requiera la intervención de un especialista (Alejandro, 2010). En este trabajo se propone la comercialización de un Servicio Empresarial fundamentado en un accesorio de equipamiento, dado que su principal funcionalidad es soportar las decisiones de cosecha en campo para los productores de banano orgánico y por ser un implemento tecnológico innovador requiere un sistema integrado de recolección de datos y el acompañamiento estratégico de adaptabilidad de este nuevo pr oducto.
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4. Análisis de la Demanda Nuestro mercado objetivo estará constituido por las asociaciones de agricultores que realizan la labor de cosecha utilizando métodos convencionales para evaluar la demanda insatisfecha con respecto a la tecnología empleada para determinar la madurez del banano orgánico. Asimismo, evaluar la aceptabilidad técnica y financiera de este nuevo servicio. Para poder determinar la demanda, es requerido realizar una segmentación del mercado objetivo y evaluar los factores más influyentes que le afecten directamente. Asimismo, deberemos reforzar las características del consumidor y su comportamiento histórico.
4.1. Segmentación de Mercado El cultivo del banano y plátano en el Perú, tienen una gran importancia económica y social, por ser uno de los productos fundamentales en la dieta alimentaria del poblador de la Amazonía peruana e incluso en la zonas tropicales del norte peruano como Piura en donde se cultiva intensivamente con fines de exportación. Estas zonas tienen diferentes sistemas de producción debido a la variedad climática y al titudinal localizada. Además, algunos procesos en campo son reforzados con el acompañamiento de cultivos como el café y cacao, mercados emergentes representativos de la zona. En la Cadena productiva/comercial del banano, se destacan los siguientes eslabones básicos: a) Los agricultores o productores primarios, obteniéndose el producto en fresco, que luego del manejo: post cosecha, inspección, selección y clasificación; es llevado al mercado nacional e internacional. b) Los comercializadores mayoristas y minoristas que abastecen el mercado interno y externo. c) Los transformadores aquellos que modifican el producto fresco. d) El consumidor final En torno a estos eslabones básicos coexisten diversas actividades económicas secundarias, principalmente las vinculadas a la prestación de servicios de apoyo o aquellas basadas en el suministro de materiales e insumos necesarios para el desarrollo de las Cadena Productiva de Banano Orgánico. El banano orgánico es un producto diferenciado (en relación a los productos convencionales) que se dirige a un nicho específico de mercado. En el Perú, la producción y la exportación de este producto es una actividad reciente. La producción se localiza en la zona norte del país, en las regiones de Tumbes, Piura y Lambayeque, donde existen 3.414 hectáreas certificadas (80% concentradas en Piura). La principal zona de agro exportación de banano orgánico en Piura se ha desarrollado en el valle del Chira. El presente estudio estuvo concentrado principalmente en las asociaciones de productores de banano orgánico de la provincia de Sullana, ubicada al norte de la ciudad de Piura. Cuenta con una extensión de 5.423,61 km y una población de 287.680 habitantes. Sullana está dividida en ocho distritos: Sullana, Bellavista, Ignacio Escudero, Lancones, Marcavelica, Miguel Checa, Querecotillo y Salitral. Adicionalmente, se dispondrá una sectorización más estratégica del mercado objetivo, la cual será expuesta en capítulos posteriores, se propone la reducción de población mundial (Pobladores de Sullana), por un mercado más reducido (Productores de Banano Orgánico en el Norte del Perú).
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4.2. Factores Influyentes de la demanda Para el presente estudio de mercado se analizarán ciertos factores influyentes en la demanda del sistema de teledetección orientado al monitoreo y determinación de la madurez del banano (Musa paradisiaca sp.). a) Población: Depende de la cantidad de población y sus características. Demanda Creciente Directa, a más personas corresponde una mayor demanda, de productores de Banano Orgánico en el norte del Perú. b) Estacionalidad: Se refiere a los factores tales como el momento del año en que se consume el producto dependiendo de una temporada y la cantidad de productos alternativos o sustitutos que existan. La producción de banano es contaste a lo largo del año, por lo cual esta variable permanecerá estable. c) Ingreso de los consumidores: Si el nivel de ingreso de las personas aumenta estas, usualmente, tenderán a demandar más bienes, ya que está dentro de sus posibilidades económicas. Caso contrario si sus ingresos disminuyeran. La economía peruana se encuentra en crecimiento, y la demanda mundial de consumo de productos orgánicos, refuerza la propuesta. d) Gustos: Debido a que los gustos de las personas suelen cambiar, esto también podría generar que un producto deje de ser tan demandado por sus consumidores. En esta variable el diseño y funcionalidad juegan un rol importante, por lo cual se propone una gestión integral incluida con la venta del “Predictor de Madurez”.
4.2.1. Tamaño y Crecimiento de la Industria El banano es uno de los producto más importante de la seguridad alimentaria peruana, y en los últimos años ha registrado un incremento en su producción que alcanza anualmente los 2.1 millones de toneladas, representando el 3.9% del valor de Producción del Subsector Agrícola. En el año 2000 se exportaron las primeras cajas de banano que sumaron 856 TM hacia EEUU, Holanda y Bélgica. A lo largo de estos años las exportaciones de este producto han ido en aumento cada año y diversificándose a otros mercados como Japón y Alemania. Esto gracias al aumento del consumo de productos orgánicos en los mercados externos. Desde la primera exportación de banano orgánico peruano de la zona norte del Perú han pasado 16 años con exportaciones exponenciales a los largo de estos años. Actualmente Perú ocupa el tercer puesto de las exportaciones de banano orgánico mundiales, liderados por República Dominicana y seguido por Ecuador. En el año 2015 se exportó un total de 190 000 TM y representó un valor de US$ FOB 145 millones, siendo el primer destino de exportación fue EE.UU., seguidos de Holanda, Alemania, Bélgica Corea, Finlandia y Japón. Esto indica que existe una creciente demanda del banano orgánico peruano en los mercados externos.
4.2.2. Análisis del Consumidor A nivel internacional la producción orgánica ha alcanzado niveles de crecimiento muy acelerados, lo que ha conllevado a la producción de nuevos productos orgánicos cuya apreciación y demanda en el mercado internacional, se ha incrementado de manera significativa en los últimos cinco años, a una tasa promedio de crecimiento de alrededor del 13%. El Perú no es ajeno a este proceso, en el 2008 las exportaciones peruanas de productos orgánicos superaron los US$ 195 millones a una tasa anual promedio de crecimiento de alrededor del 50% anual. Cabe resaltar que Perú es considerado por la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM) como el 7mo país con el mayor número de productores que cultivan este tipo de productos (alrededor de 33,500 pequeños productores a nivel nacional)
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La primera etapa para el posicionamiento del banano orgánico peruano ya ha sido consolidada, encontrando nichos de mercado, diversificando la exportación a varios continentes y exportando bajo estándares de calidad adecuados. La siguiente fase debe concentrarse en la fidelización de la cadena productiva, haciendo énfasis en mejorar la competitividad, ya que el mercado internacional al que se dirigen se rige por estándares de calidad cada vez mayores y más altos. Un factor determinante del éxito del mercado de banano orgánico en la zona norte del Perú radica en la especialización del pequeño agricultor, quien ha migrado de la producción convencional a la producción orgánica, y su consecuente acceso al mercado de exportación mundial. En esta región existen distintas organizaciones de pequeños productores que tienen propiedades de menos de 3 hectáreas en promedio. Además, se vinculan indirectamente a la actividad exportadora a través de Asociaciones Productoras de Banano Orgánico. La exportación propiamente dicha está a cargo de instituciones relacionadas con empresas extranjeras que dirigen la producción principalmente al mercado estadounidense y europeo. Sin embargo, en los últimos años las asociaciones y redes de asociaciones de productores han ido diversificando su participación en el proceso productivo y aumentando su poder de negociación frente a las exportadoras. Ello ha traído como consecuencia un importante dinamismo económico que ha transformado el entorno de estas asociaciones, constituyéndose en interesantes casos de desarrollo rural exitoso. Las organizaciones se encuentran envueltas en cambios que emergen sin precedentes, en economías industriales cada vez más desarrolladas, en el nacimiento de nuevos sectores o crecimiento de otros y en el avance tecnológico vertiginoso, esto hace que la decisión de invertir en actividades orientadas a la innovación sea estratégica (Miles y Snow, 1978; Camisón, 1997). La innovación es un proceso preponderante que permite la permanencia de las organizaciones en el mercado ya que es factor de carácter estratégico que genera ventajas competitivas para las empresas (Alonso y Méndez, 2000), pues permite a las organizaciones ofrecer productos o servicios con atributos superiores y/o bajos precios, derivados de los bajos costos que se generan, como resultado de la innovación. Las organizaciones exploradoras, buscan oportunidades de mercado, por lo que están abiertas a procesos de innovación en sus productos o procesos, esto les permite responder a los cambios o exigencias del mercado; suelen propiciar los cambios en el sector, ya que poseen tecnología flexible, estructura organizativa descentralizada y flexibilidad en el estilo de dirección.
4.3. Determinación de la Demanda Para la determinación de la demanda se tomará en cuenta dos factores relevantes: la cantidad de prototipos que el comprador o consumidor está dispuesto a adquirir a un precio determinado y el lugar pre-establecido o medios por los cuales podrá adquirirlo, Además, se pondrá énfasis en la satisfacción de la necesidad del consumidor. Los aspectos más relevantes del estudio son los siguientes: a) Cantidad de bienes o servicios: Se refiere a un cierto número de unidades que los compradores estarían dispuestos a comprar o que ya han sido adquiridas. b) Compradores o consumidores: Son las personas, empresas u organizaciones que adquieren el prototipo para satisfacer sus necesidades o deseos. c) Necesidades y deseos: Se evaluarán las características que deberá tener este prototipo para satisfacer las necesidades y deseos del consumidor con la finalidad de que se obtenga un alto nivel de aceptación. d) Disposición a adquirir el producto: Se refiere a la determinación que tiene el individuo, empresa u organización por satisfacer su necesidad o deseo. e) Capacidad de pago: Es decir, que el individuo, empresa u organización tiene los medios necesarios para realizar la adquisición. 12
Debido a las exigencias de los supermercados europeos que obligan a los productores a disponer de una serie de medidas para precautelar los aspectos sanidad y de los trabajadores, así como aspectos de carácter social. En Estados Unidos las nuevas exigencias están referidas al control de calidad, además en los últimos años se observa mayores exigencias en el control de los insumos utilizados en la agricultura para precautelar la salud de los habitantes, todos estos aspectos están cambiando la demanda del banano y los requerimientos para la producción de la fruta. Hemos podido observar que hay un crecimiento en la asociatividad de los productores de banano en el vall e del Chira que permite mejorar la competitividad de los pequeños productores para afrontar barreras de interés común como el acceso a mercados especiales. En Piura, hay 4564 productores de banano orgánico y 28 asociaciones de estos, por lo que es muy importante enfocarnos en las asociaciones como nuestro principal mercado objetivo sabiendo que al tener ellos como sus principales mercados a Estados Unidos y Europa deben cumplir ciertos requisitos para su acceso, y muchas veces, representan grandes desafíos para los pequeños productores.
4.3.1. Metodología La metodología utilizada para la determinación de la demanda en el presente estudio consistió en la aplicación de encuestas a productores y/o dirigentes y todas las personas involucradas en la cadena de banano orgánico. En total se realizó 100 encuestas a productores, dirigentes, investigadores y exportadores. Con la aplicación de las encuestas, se buscó recoger distintos enfoques de aceptabilidad del prototipo de detección de madurez en sus cultivos, es por ello que fue importante conocer las respuestas de los productores de banano orgánico y de las empresas exportadoras. Las entrevistas a profundidad y los grupos focales tuvieron como finalidad observar las particularidades de las redes económicas y de las políticas que diferencian distintas posiciones en la cadena de exportación y definen el papel de las asociaciones. A través de las redes, los agricultores, asociaciones y demás agentes desarrollan varias estrategias que sopesan limitaciones y oportunidades; y establecen posiciones favorables o desfavorables en el desarrollo de esta actividad económica.
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4.4. Asociaciones de Productores En el valle del Chira existen 10 asociaciones de productores de banano orgánico, las mismas que han sido creadas a exigencia del mercado de exportación de banano orgánico. Si bien todas tienen en común la producción de banano, se evidencia una composición heterogénea entre ellas; heterogeneidad que se caracteriza por los niveles de organización para la comercialización orgánica. En términos generales, se pueden distinguir las asociaciones de producción orgánica que tienen el Premio Comercio Justo y las organizaciones sin el mencionado premio y que están en tránsito a constituirse como productores orgánicos. Tabla 1. Principales Asociaciones de Productores de Banano Orgánico del Valle de Chira (Piura). Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego.
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4.4.1. Tipo 1: Asociaciones productores orgánicos con premio de Comercio Justo Estas asociaciones venden al segmento de Comercio Justo. Para que las asociaciones puedan recibir este premio se tienen que calificar ante una certificadora de Comercio Justo, debiendo reunir ciertos requisitos como tener vida orgánica organizacional mínima, que los socios participen activamente de la toma de decisiones; que realicen inversión social en su comunidad y que cuenten debidamente con los estándares de la producción orgánica. Las asociaciones que tienen este premio son 3, de las cuales detallamos a continuación aspectos más resaltantes de sus niveles organizacionales más relevantes:
Asociación de Pequeños Productores de Banano Orgánico (APPBOSA): Está ubicada en la margen derecha del valle, en la zona de Samán. Esta zona anteriormente fue parte de la Cooperativa Mayares y actualmente se han parcelado. La asociación está conformada por 150 asociados que cuentan con un total de 220 has. Un sector de productores le vende a la empresa DOLE y el otro a BIOCOSTA. Tienen un bajo nivel de incidencia de la virosis en sus cultivos (2 a 3%). La Asociación es parte del consejo directivo de CEPIBO, tiene 2 años de formada y cuenta con un Plan Estratégico y Plan Operativo. Asociación de Productores Orgánicos Querecotillo (APOQ): Está ubicada en la margen derecha del valle, en el distrito de Querecotillo. Está integrada por 400 socios y tienen un total de 2 60 has, tienen una media de menos de 1 ha. por productor, siendo principalmente minifundistas. Sus tierras son de carácter comunal, perteneciéndole a la comunidad campesina de Querecotillo y Salitral, aunque en la práctica el uso es por parcela. Existe una vida independiente de la comunidad campesina la misma que tiene problemas de gobernabilidad, con 3 directivas paralelas que hacen que la comunidad sea inorgánica. Los asociados de APOQ le venden centralmente de BIOCOSTA y reconocen la presencia de un mayor porcentaje en la incidencia del virus del mosaico (20%). APOQ es una asociación miembro del consejo directivo de CEPIBO, está bien organizada ya que cuentan con Plan Estratégico y Plan Operativo, tiene 2 años de fundación. Asociación Valle del Chira: Está ubicada en el distrito de Querecotillo tiene 208 socios con un total de 200 has. En términos formales la tenencia de las tierras es comunal. Los productores son posesionarios de la tierra, derecho que pueden heredar a sus hijos. Esta asociación tiene aproximadamente 2 años de antigüedad, cuentan con Plan Estratégico y Plan Operativo. Inicialmente vendía su producción con certificación orgánica a la empresa EXAMBOR. Cuando ésta empresa es vendida, se crea Bio-orgánica y los productores se convierten en potenciales socios de ella y proveedores para el mercado de comercio justo. Anteriormente tuvieron conflictos internos por vacíos en las normas de FLO sobre las reglas de reparto del premio de comercio justo para pequeños productores que no empacan sino venden su producción en planta, como es el caso de productores del Valle del Chira.
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4.4.2. Tipo 2: Asociaciones Productores Orgánicos Estas asociaciones se caracterizan por producir y vender a través de empresas exportadoras. Cuentan con certificación orgánica, pero no Comercio Justo. Son las empresas exportadoras las que se hacen cargo del costo de la certificación orgánica. Entre las principales asociaciones de productores orgánicos mencionamos:
Asociación de Micro - Productores de Banano Orgánico (AMPBAO): Está situada al margen derecho del valle, en las zonas de Huangala, Chalacala, Montenegro, San Vicente de la Piedra Dorada. Son zonas parceladas pero que pertenecieron a cooperativas agrarias como: Chalacala, Montenegro, Huangala, Piedra Dorada, entre otras. En 1998 está zona fue una de las focalizadas por el Ministerio de Agricultura para ofrecer un programa de cadena productiva del banano, el cual consistió en crear asociaciones, fortalecerlas para la producción orgánica a través de un fondo rotatorio que les entregaba guano de isla; insumo indispensable para la producción orgánica. Tienen 2 años de formadas y actualmente cuenta con 170 integrantes con un total de 200 has. Venden su producción a DOLE, con la cual han tenido muchas discrepancias, principalmente en el tema de costos de las fundas y cintas empleadas para el cuidado de las plantaciones de banano. Asociación de Productores Orgánicos Regional (APBORT): Esta asociación se encuentra situada en el departamento de Tumbes, tiene 500 socios con un total de 600 has. Sus zonas de producción son parcelas; tienen certificación orgánica financiada por INCABANANA y ORGANIA SAC, estas empresas son las que exportan la producción de los socios de APBORT hacia el Japón. No cuentan con Plan Estratégico pero tienen un POA elaborado por CEPIBO. Asociación de Pequeños Productores de Banano Orgánico (APBOS): Esta asociación está situada en el distrito de Salitral, cuenta con 144 socios y un total de 146 has. La tierra es de tenencia comunal aunque su uso es de manera parcelada. La certificación orgánica la obtuvieron inicialmente por gestiones de la empresa GRONSA (empresa que ya no opera), hoy es financiada por BIOCOSTA, DOLE empresas a las que vende su producción. No cuentan con Plan Estratégico pero tienen un Plan Operativo elaborado por CEPIBO. Su meta es exportar y buscan la certificación propia con el financiamiento del municipio o del gobierno regional.
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4.4.3. Tipo 3: Asociaciones en tránsito a Orgánicos Estas asociaciones se caracterizan por ser muy jóvenes en la producción y comercialización del banano. Recién han incursionado en el mercado convencional y están pagando una serie de costos como resultado del proceso de aprendizaje por la incursión en un nuevo negocio. Una de las posibilidades que ven para incursionar al mercado orgánico es hacerse socios de CEPIBO, por lo que actualmente se encuentran gestionando su incorporación y cumpliendo los requerimientos para adoptar una tecnología inocua y lograr la certificación orgánica.
Asociación de Pequeños Productores de Banano Orgánicos (APROBO): Ubicada en el distrito de Ignacio Escudero, esta asociación cuenta con 40 socios con un total de 70 has. Sus tierras son parcelas y fueron parte de la ex - cooperativa Ignacio Escudero. Hasta el momento no cuentan con certificación orgánica y venden al mercado convencional. Al ser una zona de reciente incursión en el cultivo del banano no presenta problema de virosis. Esta organización está en proceso de constituirse como asociación. Asociación de Productores de Banano Orgánico (APBOSAM): Esta asociación está situada en el distrito de San Agustín, tiene 33 socios y cuentan con un total de 30 has. Esta zona le perteneció a la ex cooperativa Golondrina. Al ser una zona nueva en el cultivo de banano no tienen incidencia de la virosis y venden principalmente al mercado convencional.
Bananos Orgánicos Solidarios (BOS): Esta asociación está localizada en el distrito de Querecotillo y actualmente cuentan con 29 socios que quieren relanzar la asociación y no venden a ninguna empresa exportadora.
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5. Análisis de la Oferta La evaluación específica de la oferta de instrumentos tecnológicos no se puede realizar dire ctamente debido a que el 100% de los productores utilizan metodologías empíricas para la determinación del grado de madurez. Por esta razón se propone evaluar la creciente demanda del producto orgánico comercializado, debido a que es resultado de la combinación de prácticas agrícolas y tecnológicas, entonces, determinando una creciente demanda de la materia prima equivale a determinar la tendencia de implementación de tecnificación en el cultivo, la oferta requerida. Para poder determinar la oferta, es requerido realizar una segmentación del mercado objetivo y evaluar los factores más influyentes que le afecten directamente. Asimismo, deberemos determinar el estado actual de las inversiones nacionales para intensificar y mejorar la cadena productiva de banano orgánico.
5.1. Clasificación de la Oferta Para poder analizar un mercado más específico es necesario dividirlo en grupos homogéneos, esto significa que clasificaremos el mercado en grupos más pequeños basándose en una característica en común. La segmentación del mercado toma relevancia en el presente estudio debido a que el producto desarrollado está orientado para un sector comercial específico de la población, productores de banano orgánico del norte del Perú, y una necesidad especifica identificada, determinación de la madurez del banan o orgánico.
5.1.1. Agricultura en Perú En los últimos 5 años el sector agrario creció 3.2% en promedio al año, por encima del desempeño de la minería y la pesca, representando una inversión de 11,000 millones de soles que priorizó al pequeño agricultor, la infraestructura de riego en las zonas andinas y la conectividad para el transporte de productos en el país. Además, se espera que las agroexportaciones lleguen a los 6,000 millones de dólares, cerca del doble de lo registrado al inicio del presente gobierno (Benites, 2016). Esto puede comprobarse mediante la siguiente recuadro donde identificamos la evolución del producto bruto interno de las principales actividades económicas en Perú de los últimos años Tabla 2. PBI por Industria Económica (Porcentaje de Variación Anual). Fuente: BCRP/INEI (2014) *Valor Estimado
Agricultura y Ganado Pesca Minería Hidrocarburos Manufactura Electricidad, gas y agua Construcción Comercio Otros Servicios
PBI
2010 4.3 -19.6 -0.7 28.4 10.8 8.1 12.5 17.8 8.8 8.5
PBI por Industria Económica (Porcentaje de Variación Anual) 2011 2012 2013 2014 2015* 4.1 5.9 1.0 1.4 2.6 52.9 -32.2 18.1 -27.9 17.2 -1.1 2.2 4.3 -2.2 6.3 19.7 2.3 7.2 3.9 3.2 8.6 1.5 5.1 -3.3 3.7 7.6 5.8 5.5 5.0 5.3 8.9 7.2 8.9 1.7 5.7 3.6 15.8 5.9 4.4 4.9 7.0 7.3 6.2 4.8 4.9 6.5 6.0 5.8 2.4 4.8
2016* 3.5 18.1 12.1 5.0 4.7 6.1 7.0 5.5 5.5 6.0
Evaluando un promedio ponderado de los valores porcentuales se puede evidenciar que el promedio de crecimiento del PBI para la agricultura es 3.3, lo que significa que el mercado de esta actividad productiva está sometida a un crecimiento sostenible, a diferencia de la pesca y la minería que han tenido una variabilidad considerable respecto a años anteriores. 18
5.1.2. Agricultura de Banano Orgánico El banano es uno de los producto más importante de la seguridad alimentaria peruana, y en los últimos años ha registrado un incremento en su producción que alcanza anualmente los 2.1 millones de toneladas, representando el 3.9% del valor de Producción del Subsector Agrícola (Sotomayor, 2015). Además, el volumen de exportación se ha incrementado de 82 mil toneladas en el 2009 a 160 mil en el 2014, representando un incremento de 94%. Mientras que en términos de valor FOB (Free on Board), se observa un incremento de US$ 51 millones a US$ 119 millones. En el siguiente recuadro se puede analizar el desarrollo de la actividad agropecuaria a nivel nacional durante el periodo de 2006-2012. Tabla 3. Producción Agropecuaria Según Principales Actividades Fuente: INEI (2012)
Producción Agropecuaria Según Principales Actividades, 2006-2012 (Miles de Toneladas Métricas) Indicador 2006 2007 2008 2009 2010 2011 P/ 7245.8 8228.6 9396.0 9936.9 9857.9 9884.9 Caña de azúcar 236.4 238.4 246.4 268.3 291.8 361.7 Palma aceitera 2363.5 2435.1 2794.0 2991.2 2831.4 2624.0 Arroz cáscara 1019.8 1122.9 1231.5 1273.9 1283.6 1258.8 Maíz amarillo duro 3248.4 3383.0 3597.1 3765.3 3805.5 4067.5 Papa 1138.6 1158.0 1171.8 1166.0 1240.1 1116.5 Yuca 5639.6 5732.0 5822.5 6113.1 6240.9 6395.3 Alfalfa 353.9 344.3 380.0 377.6 394.6 419.1 Naranja 1777.3 1834.5 1792.9 1866.6 2007.3 1968.1 Plátano 212.9 212.1 243.5 274.4 310.6 401.6 Piña 576.7 634.4 641.5 606.1 724.0 726.9 Cebolla 866.4 939.6 1069.7 1176.1 1243.8 1322.9 Ave 1347.0 1455.8 1565.5 1652.1 1678.4 1745.5 Leche Fresca 6062.7 6011.6 6396.6 6357.5 6887.4 7014.8 Otros 32089.0 33730.4 36349.1 37825.1 38797.2 39307.6 Total
2012 P/ 10368.9 515.5 3019.3 1399.9 4473.5 1119.6 6678.8 425.0 2004.2 432.8 775.5 1428.6 1798.9 7195.1 41635.5
Las estadísticas relacionadas a las actividades agropecuarias sectorizadas, no se encuentran actualizadas, por esta razón analizaremos el producto específico de: “Banano y Plátano”, dado que representa estadísticamente una información más representativa y nos permitirá evaluar adecuadamente el comportamiento de la creciente oferta y predecir su trayectoria. Tabla 4. Principales Indicadores del Banano y Plátano Fuente: INEI (2014) *Valor Estimado
Principales Indicadores del Banano y Plátano, Enero-Abril 2012-2016 Indicador 2012 2013 2014 2015* 2016* Unidad 693,1 702,6 713,4 720,1 713,5 Miles de Toneladas Producción 234,8 238,0 241,6 243,9 241,7 Millones de Soles de 2007 Valor Bruto 466 490 490 505 569 Soles / tonelada Precio Recibido (Agricultor)
El cuadro representa una campaña representativa del año, sin embargo, si hacemos una proyección anual podemos evidenciar una clara tendencia de crecimiento respecto a los volúmenes de producción. Además, podemos evidenciar un alza del precio del 13%, por lo cual se espera una creciente oferta, consolidando la propuesta a favor de la comercialización de este producto. 19
725.00
720.10
720.00
713.50
713.40
715.00
s a d 710.00 a l e 705.00 n o T 700.00 e d 695.00 s e l i 690.00 M
702.60 693.10
685.00 680.00 675.00 2012
2013
2014
2015
2016
Figura 2. Producción de Banano y Plátano Enero-Abril 2012-2016 Fuente: Elaboración Propia.
5.1.3. Mercado Local de Banano Orgánico El banano orgánico producido en la región Piura tiene como principales destinos de exportación: Europa, Canadá, Japón y Estados Unidos, dicho comercio se ha incrementado en 19% en el año 2015, representando un aproximado de US$ 143 millones en relación al año anterior. Esta cadena representa más de 7 mil hectáreas alrededor de 6 mil 500 productores y más de 30 mil familias beneficiadas indirectamente. En su mayoría las hectáreas de banano cuentan con certificación orgánica, Global Gap y Comercio. Según la oficina de la Mesa Técnica Regional de Banano firmas extranjeras visitan con mayor frecuencia el norte del país ante el interés que les genera los productos nacionales como banano orgánico, uva y mango. Esta tendencia de crecimiento ha sido reforzada por la Dirección Regional de Agricultura de Piura y el Gobierno Regional de Piura quienes han financiado el Proyecto de Inversión Pública (PIP) denominada “Mejoramiento de la competitividad de la cadena productiva del banano orgánico para mejorar la oferta exportable en la región Piura”. Dicho proyecto se encuentra en proceso a un aproximado de 36% El PIP del Banano Orgánico se ejecuta a través de seis componentes, contando con un presupuesto de 9 millones 700,000 soles y realizara las siguientes acciones concretas:
Acción 01.- Desarrollo de capacidades en prácticas culturales en el cultivo de Banano Orgánico. Acción N° 02 Desarrollo de capacidades en el uso de tecnologías de riego. Acción N°03 Fortalecimiento de capacidades para la Extensión Rural para implementación de buenas prácticas agrícolas.
En la siguiente imagen se puede observar la diversificación de plantaciones de banano y plátano en todo Perú, sin embargo, no es preocupante la mayor incidencia de producción en la zona de selva, dado que la mayor parte de su producción es de plátano, recordemos que el producto en cuestión es para la cadena productiva de banano orgánico, dado que posee un precio competitivo y en el marco regional se está impulsando las tecnologías para mejorar las prácticas agrícolas.
20
Figura 3. Producción de Banano y Plátano según Provincia. Fuente: MINAGRI.
21
5.2. Factores que afectan la Oferta Para poder determinar el comportamiento de la oferta, es necesario determinar los factores influyentes que inciden directamente al mercado objetivo. Se propone una evaluación cuantitativa del crecimiento de la industria local y un análisis cualitativo del consumidor.
5.2.1. Tamaño y Crecimiento de la Industria En la sección de segmentación de mercado se ha podido evidenciar una presencia nacional mayoritaria del banano orgánico en el norte del Perú. Además, se ha podido verificar la creciente demanda a nivel mundial, en este contexto es necesario evaluar las exportaciones de dicho producto en mercados extranjeros específicos para poder determinar con mayor precisión el crecimiento de la industria. En el siguiente recuadro se muestran las exportaciones de banano orgánico fresco y seco (excluyendo a los plátanos) de los últimos 4 años. Tabla 5. Exportaciones de Banano fresco y seco (excluyendo plátanos) en Perú 2012-2015. Fuente: TradeMap
Exportaciones de Banano fresco y seco (excluyendo plátanos) en Perú 2012-2015 Toneladas Métricas Principales Importadores 2012 2013 2014 Mundo 121663 124146 159577 Estados Unidos de América 25138 22873 43189 Países Bajos 66056 57889 66598 Alemania 7331 15362 25835 Bélgica 8072 10367 8196 Corea, República de 2515 2169 3577 Finlandia 353 2997 3663 Japón 6562 6241 4066 Reino Unido 2426 3467 2605 Canadá 1489 994 1275 Otros 1721 1785 574
2015 191192 70261 62655 29554 10640 6096 4545 3537 1821 1802 279
En la siguiente gráfica se puede verificar la tendencia de crecimiento de la exportación.
160000
145226
140000 s 120000 a c i r t 100000 e M s 80000 a d a 60000 l e n o T 40000
119405
83437
89014
20000 0 2012
2013
2014
2015
Figura 4. Tendencia de Crecimiento de las Exportaciones de Banano en Perú (Toneladas Métricas). Fuente: Elaboración Propia
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Se puede hacer un análisis análogo para la valoración de las exportaciones en términos monetarios. En el siguiente recuadro se muestran las exportaciones de banano orgánico fresco y seco (excluyendo a los plátanos) de los últimos 4 años en valoración de dólares americanos. Tabla 6. Exportaciones de Banano fresco y seco (excluyendo plátanos) en Perú 2012-2015. Fuente: TradeMap
Exportaciones de Banano fresco y seco (excluyendo plátanos) en Perú 2012 -2015 Miles de Dólares Americanos Principales Importadores 2012 2013 2014 Mundo 83437 89014 119405 Estados Unidos de América 16916 15953 32811 Países Bajos 45679 42097 49958 Alemania 5210 11354 19311 Bélgica 5720 7466 6115 Corea, República de 1604 1523 2553 Finlandia 233 2009 2566 Japón 4450 4345 2852 Canadá 972 661 969 Otros 3607 2270 1559
2015 145226 53822 47662 22166 8036 4525 3507 2526 1423 1314
En la siguiente gráfica se puede verificar la tendencia de crecimiento de la exportación en valoración de dólares americanos.
160000
145226
140000
s o n a 120000 c i r e m100000 A s e r 80000 a l ó D 60000 e d s 40000 e l i M
119405
83437
89014
20000 0 2012
2013
2014
2015
Figura 5. Tendencia de Crecimiento de las Exportaciones de Banano en Perú (Miles de Dólares Americanos). Fuente: Elaboración Propia
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6. Determinación de la Demanda Insatisfecha 6.1. Preámbulo El Estudio de Mercado es un instrumento financiero de alta eficiencia y complejidad que sirve para tomar la decisión de invertir en un determinado producto o servicio, en función del rendimiento y nivel de riesgo de la inversión. Consecuentemente, el estudio de factibilidad constituye el principal requisito para aprobar su financiamiento en cualquier entidad financiera. En esta sección se va a desarrollar una metodología práctica para determinar la demanda insatisfecha en función del análisis de la oferta y la demanda, con el respaldo de los resultados estadísticos de la muestra analizada.
6.2. Definición del producto Es un sistema tecnológico compacto, que proporcionara información sensible al productor para discernir sobre los periodos óptimos de cosecha para gestionar una planificación efectiva de las labores en campo. El producto ha sido probado analíticamente mediante el proyecto de investigación financiado por el Programa Nacional de Innovación para la Competitividad y Productividad (Innóvate Perú) bajo el Convenio N° 313-PRODUCE-FIDECOM-PNICP-PIPEI-2014 donde se ha comprobado disminución del 10% al 5% de descarte en destino.
6.3. Información General En el siguiente recuadro se proporciona la ficha técnica del producto: Tabla 7. Ficha Técnica del Sistema de Impedancia
Características Técnicas del Producto Rango de Medición 02 a 13 semanas de Maduración Rango de Impedancia 100 a 1000 ohmios Precisión 95% Temperatura de Funcionamiento 10 a 45 °C Fuente de Poder: Batería de Litio 1Ah Tiempo de Carga 1 Hora Tipos de Electrodos ECG Foam Numero de Mediciones por Electrodo 5 Mediciones Clase de Protección IP52 Dimensiones 100x100x70mm Peso 300g
El producto tecnológico será ofrecido en paquetes compactos con un recambio de electrodos para 150 mediciones, dado que es un producto especializado requiere de un programa de capacitación y transferencia tecnológica de procesos y prácticas de mantenimiento para mantener la operatividad del producto. Esta serie de recomendaciones serán anexadas en un manual de inicio rápido, sin embargo, es necesario añadir en la venta del producto el servicio integral de capacitaciones para obtener el máximo beneficio del producto ofrecido. La diferenciación respecto a productos similares radica en el proceso innovador no destructivo, esto significa que las muestras serán tomadas superficialmente y no se requiere ningún corte o invasión al fruto. 24
El siguiente diagrama proporciona el flujo de procesos para la consultoría integral soportada con el producto en evaluación. Entrega del Producto Tecnológico Outsourcing de Reparación de Sistema Tecnológico.
Capacitación de Toma de Datos y Mantenimiento
Acompañamiento de Transferencia tecnológica
Capacitación de Procesos Logisticos de Cosecha
Figura 6. Consultoría Integral Soportada con el Sistema de Impedancia
6.4. Mercado objetivo En este trabajo, el mercado objetivo está constituido por todos los agricultores que realizan la labor de cosecha mediante la práctica de cintillos1 o que atiendan las labores de cosecha de sus cultivos mediante pruebas de laboratorio. Asimismo, también se considerará como mercado objetivo a aquellos productores que no emplean medios verificables para determinar las labores de cosecha y que al conocer las bondades y beneficios del nuevo producto podrían optar por adquirirlo.
6.5. Tamaño de la Muestra Existen diferentes métodos para determinar el tamaño de la muestra, dependiendo principalmente de la disponibilidad de información. Sin embargo, Al no conocer la media y la desviación estándar de la muestra piloto se recomienda emplear el método de las proporciones. La siguiente ecuación representa el cálculo matemático del tamaño de la muestra: =
× 2 × × ( − 1) × 2 + 2 × ×
=
6500 × 1.962 × 0.5 × 0.5 ( − 1) × 0.12 + 1.962 × 0.5 × 0.5
= 95
Donde: n: Tamaño de la Muestra. N: Tamaño del Universo (6500 productores). Z: Desviación del valor medio (Nivel de Confianza 90%, Z=1.645). e: Margen de Error Admitido (e=0.1). p: Probabilidad de Éxito (p=0.5). q: Probabilidad de Fracaso (q=0.5). Con una confiabilidad del 90%, basándonos en el histórico de la demanda expuesta previamente, se requiere un tamaño de muestra equivalente o superior a 95 unidades. 1
Metodología para determinar la maduración del banano basado en la sectorización mediante cintillos alrededor de la planta, en torno a la premisa de aproximación de máxima maduración permisible (13 Semanas).
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6.6. Diseño del formato de encuesta La encuesta ha sido diseñada con la finalidad de poder evaluar los siguientes aspectos: a) Accesibilidad a Tecnologías de la Información: Se propone evidenciar la aceptabilidad técnica del producto basándose en la facilidad y familiarización con la tecnología que tiene el productor. Este factor determinara la rapidez de adaptación y aceptación de este nuevo servicio. b) Comportamiento Histórico de la Cadena Productiva: La inversión histórica en tecnologías de innovación, identificara las brechas tecnológicas y estancamientos que hubiesen sucedido previamente al lanzamiento de este nuevo servicio. c) Niveles de Productividad: Para reforzar la introducción de este nuevo servicio, se propone una comparación entre los modelos convencionales para determinar la madurez y el modelo propuesto. d) Aceptabilidad del Producto Se evaluará la aceptabilidad del producto, determinando las cualidades de mayor relevancia para el productor y haciendo énfasis en su utilidad y diseño innovador. e) Canales de Distribución: Se determinara los medio s de distribución más confiables de los productores, esto es con la finalidad de poder retroalimentar la estrategia de posicionamiento en el mercado.
6.7. Resultados de la Encuesta En los siguientes apartados se desarrollaran los resultados de la encuesta encabezando con el membrete de las preguntas para su posterior discusión:
6.7.1. Nivel de Instrucción Esta variable nos permite determinar las cualidades técnicas que poseen para adaptarse a los cambios tecnológicos.
Grado de Instrucción
21%
3%
12% Primaria Completa
23%
Secundaria Completa Superior Técnica
41%
Superior Universitaria Postgrado o Superior
Figura 7. Resultados de Encuesta (Grado de Instrucción).
Los actores involucrados con la cadena productiva de banano orgánico, se encuentran en el rango aceptable de capacitación, dado que el 85% de la población posee educación técnica, universitaria o superior. Sin embargo, aun 15% es un porcentaje representativo, de los cuales 12% corresponden a un nivel educativo de secundaria y 3% a un nivel educativo de primaria. Se recomienda fomentar la educación como pilar del progreso generalizado de la economía, así como el impulso de carreras técnicas que son accesibles para la población mediante iniciativas del gobierno. 26
6.7.2. Accesibilidad a Telefonía Celular Esta variable nos permite determinar la accesibilidad a tecnologías de la información y la comunicación, específicamente al acceso a telefonía inalámbrica.
Acceso a Telefonía Celular 3% SI NO
97%
Figura 8. Resultados de Encuesta (Acceso a Telefonía Celular).
Este resultado, evidencia la facilidad de poder obtener acceso a tecnologías de la información y comunicación, dado que aproximadamente el 97% posee con acceso a un teléfono móvil, esta herramienta podría ser útil para la masificación del producto ofertado, u otra funcionalidad integrada con este medio de comunicación.
6.7.3. Accesibilidad a Computadoras Portátiles/Escritorio Esta variable nos permite determinar la accesibilidad a medios computacionales básicos, específicamente al acceso a computadoras portátiles o de escritorio.
Acceso a Computadoras Portátiles/Escritorio 9% SI
91%
NO
Figura 9. Resultados de Encuesta (Acceso a Computadoras Portátiles/Escritorio).
Este resultado, evidencia la facilidad de poder obtener acceso a medios computacionales básicos, dado que aproximadamente el 91% posee con acceso a una computadora, esta herramienta podría ser útil para la masificación del producto ofertado. Sin embargo, 9% es un número considerable si se quiere ofertar alguna funcionalidad mediante este medio. Se recomienda optar por medios de difusión alternativos. 27
6.7.4. Accesibilidad a Internet Esta variable nos permite determinar la accesibilidad a tecnologías de la información y la comunicación, específicamente al acceso a Internet.
Acceso a Internet
21% SI NO
79%
Figura 10. Resultados de Encuesta (Acceso a Internet).
Este resultado, evidencia una insuficiencia al acceso a tecnologías de la información y comunicación, dado que aproximadamente el 79% posee con acceso a Internet, esta herramienta podría ser útil y práctico para la masificación del producto ofertado, u otra funcionalidad integrada con este medio de comunicación. Pero no resulta apropiado, debido a que no es accesible para un porcentaje de la población. Se recomienda evaluar la frecuencia de uso para determinar un comportamiento o tendencia que sirva para potenciar el ingreso del producto al mercado.
6.7.5. Frecuencia de Uso (Internet) Esta variable nos permite determinar la frecuencia de uso de tecnologías de la información y la comunicación, específicamente al acceso a Internet. Esta evaluación corresponde al 79% de la población encuestada, dado que es la proporción que posee con un acceso a este medio de comunicación.
Frecuencia de Uso (Internet)
11%
74%
4% 4% 7%
1 Día a la Semana 2 Días a la Semana 3 Días a la Semana 4 Días a la Semana Todos los Días
Figura 11. Resultados de Encuesta (Frecuencia de Uso de Internet).
28
La frecuencia de uso de internet se ha masificado considerablemente en el mercado objetivo, dado que el 74% mantiene una interacción diaria con este medio de comunicación, por lo cual resulta conveniente usar este medio para difundir el producto. Asimismo, se recomiendo propiciar el uso ejecutivo de este medio tanto para capacitaciones o para soportes técnicos, dada su facilidad de acceso y familiarización con el mercado objetivo.
6.7.6. Vínculo con la Cadena Productiva Esta variable nos permite determinar la valides confiabilidad de la encuetas, dado que la población encuestada está vinculada a la cadena de banano orgánico, sin embargo, el mercado objetivo está orientado para productores independientes o asociados. Asimismo, empresarios vinculados a la exportación empresarial o a la exportación de servicios, debido a que ellos son los medio que podrían facilitar una masificación del producto, ya sea propiciando su uso o proporcionando facilidades económicas para hacer accesible dicho sistema, del cual ellos se beneficiarían con la mejora continua de la calidad del producto desarrollado.
Vínculo con la Cadena Productiva
9% 3% 18%
Productor Independiente
50%
Productor Asociado Exportación Empresarial
20%
Proveedor de Servicios Intereses Académicos
Figura 12. Resultados de Encuesta (Vínculo con la Cadena Productiva).
El estudio es confiable, según lo esperado, debido a que la población correspondiente al mercado objetivo está representada por un 97%. Asimismo, es conveniente resaltar que el porcentaje asociado a productores independientes es del 3%, lo que se traduce a una generalización de asociatividad entre los productores, lo que les confiere un mayor poder de negociación y posicionamiento en el mercado de industrias alimentarias. Este tema ya ha sido abordado en el presente estudio, se sugiere revisar la sección 4.4 Asociación de Productores.
6.7.7. Antecedentes de Inversión Esta variable nos permite determinar los antecedentes y la frecuencia de la inversión para el mejoramiento de la cadena productiva de banano orgánico. Esta evaluación corresponde al 97% de la población encuestada, dado que es la proporción que representa el mercado objetivo.
29
Antecedentes de Inversión
10% 20%
40%
Menos de 1 Año Entre 1 y 2 Años Entre 2 y 4 Años
15%
Entre 4 y 6 Años
15%
Mas de 6 Años
Figura 13. Resultados de Encuesta (Antecedentes de Inversión).
Como se puede apreciar, la inversión para mejorar tecnológicamente sus productos o servicios no posee una frecuencia adecuada, dado un mundo tecnológico donde las revoluciones y las tendencias suelen cambiar constantemente, un periodo mayor a 2 años inversión, significa una desactualización y por lo tanto un déficit de competitividad. Esto es preocupante dado que el 45% de la población no ha invertido en tecnología por más de 2 años. Asimismo, es preocupante que el 10% no haya invertido en más de 6 años, lo que significa una pérdida de competitividad crítica. Esto se traduce en pérdidas progresivas de la calidad y una consecuente disminución del posicionamiento en el mercado extranjero.
6.7.8. Intención de Inversión Esta variable nos permite determinar la intención de inversión para el mejoramiento de la cadena productiva de banano orgánico. Esta evaluación corresponde al 97% de la población encuestada, dado que es la proporción que representa el mercado objetivo.
Intención de Inversión 5% SI
95%
NO
Figura 14. Resultados de Encuesta (Intención de Inversión).
Como se puede apreciar, la inversión para mejorar tecnológicamente sus productos o servicios es una opción que está siendo evaluado tanto por productores como empresarios vinculados a la cadena productiva en una gran proporción , específicamente un 95%. Esto significa que nos encontramos con un nicho de mercado en progreso y con intenciones de mejorar tecnológicamente sus activos, esto proporciona resultados favorables para el presente estudio, dado que este sistema surge debido a la necesidad de mejorar las capacidades tecnológicas de los productores para mejorar la calidad del banano orgánico. 30
6.7.9. Proyección de Inversión Esta variable nos permite determinar la proyección y la frecuencia de la inversión para el mejoramiento de la cadena productiva de banano orgánico que acontecerá. Esta evaluación corresponde al 92% de la población encuestada, dado que es la proporción que representa al mercado objetivo que ha considerado realizar una inversión tecnológica para mejorar su producto o servicio.
Proyección de Inversión
10%
5% Menos de 1 Año
50% 35%
Entre 1 y 2 Años Entre 2 y 4 Años Mas de 4 Años
Figura 15. Resultados de Encuesta (Proyección de Inversión).
Como se puede apreciar, la inversión para mejorar tecnológicamente sus productos o servicios posee una proyección favorable debido a que el 85 % del mercado objetivo, que ha considerado realizar una inversión tecnológica para mejorar su producto o servicio periodo, está predispuesto a realizar una inversión en menos de 2 años. Esto se traduce en una mejora de la competitividad. Asimismo, es destacable considerar que la intención de mejora continua es un hecho, sin embargo, se evidencia según los antecedentes que no se ejecuta. Se propone evaluar las causas de esta tendencia pues debemos considerar factores económicos o sociales que podrían estar obstaculizando la mejora de la cadena productiva.
6.7.10. Aceptación del Producto Esta variable nos permite determinar la aceptabilidad del producto ofrecido, basándose en la utilidad para favorecer la cadena productiva de banano orgánico.
Aceptación del Producto 1% SI
99%
NO
Figura 16. Resultados de Encuesta (Aceptación del Producto).
Como se puede apreciar, la población casi en su totalidad afirma que el producto seria de mucha utilidad en la cadena productiva. Esto significa que el producto está atendiendo una brecha tecnológica, esto favorece a la inserción del producto al mercado, sin embargo, debe evaluarse cuál es la cualidad que les parece atractiva o no para retroalimentar el prototipado del diseño final previo a su comercialización. 31
6.7.11. Cualidades del Producto Esta variable nos permite determinar las cualidades más destacables producto ofrecido, basándose en la utilidad para favorecer la cadena productiva de banano orgánico.
Cualidades del Producto
23% 38%
Funcionalidad Facilidad de Uso
21% 18%
Diseño y Calidad Grado de Innovación
Figura 17. Resultados de Encuesta (Cualidades del Producto).
Como se puede apreciar, el 38% de la población afirma que el grado de innovación es la principal característica del sistema. Sin embargo, el diseño y la calidad solo posee un 18%, esto se debe a que los interesados no pueden evaluar cuantitativamente estas variables debido a que no han probado aun el sistema, se debe proponer un sistema piloto funcional para que el cliente pueda verificar las características técnicas del producto.
6.7.12. Eficiencia del Sistema de Cintado Esta variable nos permite determinar la eficiencia del Sistema de Cintado, metodología empírica implementada en la cadena productiva de banano orgánico que acontecerá. Esta evaluación corresponde al 92% de la población encuestada, dado que es la proporción que representa al mercado objetivo que ha considerado realizar una inversión tecnológica para mejorar su producto o servicio.
Eficiencia del Sistema de Cintado
24% SI
76%
NO
Figura 18. Resultados de Encuesta (Eficiencia del Sistema de Cintado).
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Como se puede apreciar, la población en una proporción de 76% afirma que el Sistema es Eficiente. Esto significa que el producto considera este método como el más adecuado. Sin embargo, este resultado es empírico, debemos evaluar los volúmenes en descarte de pérdidas por la aplicación de este método para determinar efectivamente la eficiencia del método. Esta evaluación corresponde al 97% de la población encuestada, dado que es la proporción que representa el mercado objetivo.
6.7.13. Descarte del Sistema de Cintado Esta variable nos permite determinar el descarte del Sistema de Cintado, metodología empírica implementada en la cadena productiva de banano orgánico que acontecerá. Esta evaluación corresponde al 97% de la población encuestada, dado que es la proporción que representa el mercado objetivo.
Descarte del Sistema de Cintado
8% 12%
20% Menos de 5% Entre 5% y 10% Entre 10% y 15%
60%
Entre 15% y 20%
Figura 19. Resultados de Encuesta (Descarte del Sistema de Cintado).
Como se puede apreciar, el 80% de la población afirma que el Descarte debido al Sistema del Cintado Empírico es mayor a 5%. Esto evidencia pérdidas de producción destacable, considerando los volúmenes de producción de esta cadena productiva. En la variable previa, se puede verificar que el productor considera el Sistema de Cintado útil, sin embargo, esta pregunta evidencia que dicho método aun pude ser mejorado para mejorar los índices de producción y la competitividad del sector.
6.7.14. Canal de Distribución (Preferencia) Esta variable nos permite determinar las preferencias respecto a los canales de distribución para la adquisición de este nuevo servicio. Esta evaluación corresponde al 97% de la población encuestada, dado que es la proporción que representa el mercado objetivo.
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Canal de Distribución (Preferencia) 5% 40% 55%
Tiendas Locales Proveedores Compras en Línea
Figura 20. Resultados de Encuesta (Preferencia de Canal de Distribución).
Como se puede apreciar, el mercado objetivo tiene preferencia por las compras a través de distribuidores, esto represente el 55% de la población. Sin embargo, aun el 40% prefiere la compra mediante tiendas locales. Para la comercialización del producto, deberán atenderse estas dos modalidades requeridas por el comprador, dado que no se puede desatender ninguna de las dos opciones. Asimismo, las compras en Línea no tienen mucha aceptación dado que solo el 5% opta por este medio, por lo cual se descarta como medio de distribución.
6.7.15. Canal Promocional del Producto Esta variable nos permite determinar las preferencias respecto al canal promocional del producto para la difusión en medios de comunicación. Esta evaluación corresponde al 97% de la población encuestada, dado que es la proporción que representa el mercado objetivo.
Canal Promocional del Producto
11% 2% E-mail
15%
Correo Postal
72%
Televisión Anuncios
Figura 21. Resultados de Encuesta (Canal Promocional del Producto).
Como se puede apreciar, la población prefiere los medios electrónicos para promocionar el producto. Sin embargo, como pudimos verificar en variables previas, el acceso a tecnologías de la información y la comunicación, se debe atender también mediante correo postal a los productores. Para la comercialización del producto, deberán atenderse estas dos modalidades de difusión requeridas por el comprador, dado que no se puede desatender ninguna de las dos opciones. 34
6.7.16. Intención de Compra Esta variable nos permite determinar la intención de compra o adquisición del servicio propuesto. Esta evaluación corresponde al 97% de la población encuestada, dado que es la proporción que representa el mercado objetivo.
Intención de Compra 9% 4%
Definitivamente Compraría
26% Compraría Después de un Tiempo Probablemente Compraría
61%
Probablemente No Compraría
Figura 22. Resultados de Encuesta (Intención de Compra).
En definitiva, la población requiere este servicio, sin embargo una gran proporción, específicamente el 60%, lo compraría después de un tiempo, este se debe a los parámetros sociales y económicos que influencian en su decisión. Debemos evaluar la situación económica de las asociaciones de productores para poder buscar medios especiales de difusión de la tecnología, impulsando la innovación y el desarrollo productivo.
6.7.17. Accesibilidad Financiera Esta variable nos permite determinar la accesibilidad Financiera para adquirir tecnologías. Esta evaluación corresponde al 97% de la población encuestada, dado que es la proporción que representa el mercado objetivo.
Accesibilidad Financiera 27% SI
73%
NO
Figura 23. Resultados de Encuesta (Accesibilidad Financiera).
Esta variable confirma la premisa asumida previamente, que las opciones financieras para los productores no son accesibles. Por lo tanto se debe optar por medios de responsabilidad social y colaboración con las asociaciones para promover programas de tecnificación y transferencia tecnológica, soportados con financiamientos subsidiados por las organizaciones en conjunto. 35
7. Canales de Distribución El producto tecnológico será distribuido mediante intermediarios, quienes a través de Asociaciones de productores realizaran una gestión integral de la compra y venta del servicio. La asociación actuará como soporte técnico adicional, debido a que se propone la concesión de repuestos y versatilidad en las existencias, así como una plataforma de consulta y asesoramiento continúo.
7.1. Cadena de Distribución El siguiente diagrama proporciona el orden de la cadena de distribución que facilitara la adquisición del producto en evaluación.
Centro de Ventas Capacitaciones y Portal WEB de Consultas
Productor
Distribución y Suministro de Existencias
Asociación
Venta Integral Asistida Figura 24. Diagrama de Distribución y Asistencia Técnica.
7.2.
Determinación de Márgenes de Precios
El costo de los insumos para el servicio contratado se muestra en la siguiente tabla: Tabla 8. Componentes del Sistema Predictor de Madurez (Por Unidad)
Componentes del Sistema Predictor de Madurez (Por Unidad) Costo Costo Uni. Ítem Descripción Unitario Total 1 Componentes de Tarjeta Electrónica 1 S/. 161.00 S/. 160.00 2 Manufactura y Envió de Tarjeta. (Importación) 1 S/. 65.00 S/. 65.00 3 Electrodos para electrocardiograma 16 S/. 3.00 S/. 48.00 4 Cables ECG para electrocardiograma 1 S/. 30.00 S/. 30.00 5 Pantalla LCD 1 S/. 24.00 S/. 24.00 6 Microcontrolador Raspberry Zero 1 S/. 25.00 S/. 25.00 7 Componentes Adicionales del Sistema Integrado 1 S/. 150.00 S/. 150.00 8 Producción y Manufactura del Sistema Integrado 1 S/. 50.00 S/. 100.00 9 Capacitación 1 S/. 200.00 S/. 200.00 TOTAL S/. 802.00 20% Margen de Ganancia PRECIO DE VENTA S/. 962.40
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8. Comercialización 8.1. Estrategia de Promoción Por ser un producto nuevo en el mercado, es recomendable realizar una campaña de lanzamiento a los potenciales clientes, es claro que se ha evidenciado un potencial nicho de mercado, sin embargo para poder satisfacer dicho mercado, se deberá segmentar estratégicamente la población objetivo, siendo los primeros beneficiados los colaboradores directos e indirectos vinculados a la Central Piurana de Asociaciones de Pequeños Productores de Banano Orgánico. Dada sus características tecnológicas, novedosas e innovadoras, se evidencia la necesidad de crear espacios de capacitación y promoción que proporcionen información actualizada y retroactiva sobre la funcionalidad del producto. Por ello, se propone la difusión de folletos informativos que puedan ser entregados a los potenciales clientes y/o a los intermediarios y la promoción de resultados progresivamente. Asimismo, este desarrollo tecnológico está en etapa de escalamiento comercial, por lo cual la información estará disponible en un portal web, de fácil acceso y contenidos claros, que dirija las solicitudes de compra hacia un gestor de comunidades activo que pueda responder fácilmente y con rapidez los mensajes y/o solicitudes.
8.2. Estrategia de Servicio Para poder fortalecer el lazo con las asociaciones, se deberá ofrecer talleres que informen a los productores sobre este producto. Asimismo, ofrecer en la primera entrega un asesoramiento de uso, esto permitirá crear un ambiente más óptimo entre la oferta y la demanda, además el contacto personal en el asesoramiento permitirá generar mayor fidelización con el cliente y así asegurar su interés para futuras compras.
8.3. Estrategia de Plaza Al ser un producto tecnológico, deberá ser distribuido mediante intermediarios, quienes a través de la comunicación directa con las Comisiones de productores, realizaran el pedido y también, la posterior entrega. Asimismo, la asociación actuará como soporte técnico adicional, debido a que se propone la concesión de repuestos y versatilidad en las existencias, así como una plataforma de consulta y asesoramiento continúo.
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9. Matriz de Resultados Canvas Key Partners
- Proveedores de chips de analizadores de redes: Analog Devices. - Distribuidores de tecnología agrícola. - Meses Técnicas Agrícolas.
Key Activities
- Cosecha Asistida. - Control de madurez en campo. - Control de calidad de exportación. - Planificación de cosecha.
Value Propositions
- Reducción de pérdidas por madurez. - Precisión en estimación de madurez. - Reducción de costo de supervisión de calidad. - Reducción de mano de obra en campo por actividades de encintado. - Optimización de logística de cosecha.
Key Resources
- Humano: Personal de capacitación en campo. - Técnico: Equipo de desarrollo. - Comercial: Equipo de ventas en campo. - Patente de modelo de utilidad. - Financiero: Inversión en laboratorio de pruebas de prototipo.
Cost Structure
Customer Relationships
- Mantenimiento y calibración inicial de equipos. - Planificación logística. - Georeferenciación de predios y plantas. - Mapeo de Rendimiento: "Yield Mapping" - Tasa de maduración.
Customer Segments Productor (Minifundista) Producción (Privada).
Agrícola
Agrícola
Channels
- Venta Directa: Personal de Ventas. - Coordinación con mesas técnicas. - Trabajo con Asociaciones productivas.
Revenue Streams
- Desarrollo. - Investigación. - Pruebas de laboratorio.
- Venta directa de equipos de predicción de madurez. - Servicio de optimización de planes de cosecha. - Servicios de optimización de rutas logísticas de cosecha.
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10. Conclusiones y Resultados
Los actores involucrados con la cadena productiva de banano orgánico, se encuentran en el rango aceptable de capacitación, dado que el 85% de la población posee educación técnica, universitaria o superior. Sin embargo, aun 15% es un porcentaje representativo, de los cuales 12% corresponden a un nivel educativo de secundaria y 3% a un nivel educativo de primaria. Se recomienda fomentar la educación como pilar del progreso generalizado de la economía, así como el impulso de carreras técnicas que son accesibles para la población mediante iniciativas del gobierno. Se ha evidenciado la facilidad al acceso de tecnologías de la información y comunicación, dado que aproximadamente el 97% posee con acceso a un teléfono móvil, esta herramienta podría ser útil para la masificación del producto ofertado, u otra funcionalidad integrada con este medio de comunicación. Se ha evidenciado la facilidad a medios computacionales básicos, dado que aproximadamente el 91% posee con acceso a una computadora, esta herramienta podría ser útil para la masificación del producto ofertado. Sin embargo, aproximadamente 9% de la población no posee con acceso a dicho medio, por lo tanto se recomienda optar por medios de difusión alternativos para atender adecuadamente a este pequeño sector de la población. Existe una insuficiencia remarcada al acceso a tecnologías de la información y comunicación, dado que aproximadamente el 21% de la población no posee con acceso a Internet, esta herramienta podría ser útil y práctico para la masificación del producto ofertado, u otra funcionalidad integrada con este medio de comunicación. Pero no resulta apropiado, debido a que no es accesible para un gran porcentaje de la población. La frecuencia de uso de internet de la población favorecida con este servicio es aproximadamente 74%. Estos usuarios mantienen una interacción diaria con este medio de comunicación, por lo cual
10. Conclusiones y Resultados
Los actores involucrados con la cadena productiva de banano orgánico, se encuentran en el rango aceptable de capacitación, dado que el 85% de la población posee educación técnica, universitaria o superior. Sin embargo, aun 15% es un porcentaje representativo, de los cuales 12% corresponden a un nivel educativo de secundaria y 3% a un nivel educativo de primaria. Se recomienda fomentar la educación como pilar del progreso generalizado de la economía, así como el impulso de carreras técnicas que son accesibles para la población mediante iniciativas del gobierno. Se ha evidenciado la facilidad al acceso de tecnologías de la información y comunicación, dado que aproximadamente el 97% posee con acceso a un teléfono móvil, esta herramienta podría ser útil para la masificación del producto ofertado, u otra funcionalidad integrada con este medio de comunicación. Se ha evidenciado la facilidad a medios computacionales básicos, dado que aproximadamente el 91% posee con acceso a una computadora, esta herramienta podría ser útil para la masificación del producto ofertado. Sin embargo, aproximadamente 9% de la población no posee con acceso a dicho medio, por lo tanto se recomienda optar por medios de difusión alternativos para atender adecuadamente a este pequeño sector de la población. Existe una insuficiencia remarcada al acceso a tecnologías de la información y comunicación, dado que aproximadamente el 21% de la población no posee con acceso a Internet, esta herramienta podría ser útil y práctico para la masificación del producto ofertado, u otra funcionalidad integrada con este medio de comunicación. Pero no resulta apropiado, debido a que no es accesible para un gran porcentaje de la población. La frecuencia de uso de internet de la población favorecida con este servicio es aproximadamente 74%. Estos usuarios mantienen una interacción diaria con este medio de comunicación, por lo cual resulta conveniente usar este medio para difundir el producto. Asimismo, se recomienda propiciar el uso ejecutivo de este medio tanto para capacitaciones o para soportes técnicos, dada su facilidad de acceso y familiarización con el mercado objetivo. El estudio es confiable, según lo esperado, debido a que la población correspondiente al mercado objetivo está representada por un 97% aproximadamente. Asimismo, es conveniente resaltar que el porcentaje asociado a productores independientes es de proporción minoritaria, siendo representada específicamente por el 3% de la población, lo que se traduce a una generalización de asociatividad entre los productores. Esta tendencia les confiere un mayor poder de negociación y posicionamiento en el mercado de industrias alimentarias. La inversión para mejorar tecnológicamente sus productos o servicios no posee una frecuencia adecuada, dado un mundo tecnológico donde las revoluciones y las tendencias suelen cambiar constantemente, un periodo mayor a 2 años inversión, significa una desactualización y por lo tanto un déficit de competitividad. Esto es preocupante dado que el 45% de la población no ha invertido en tecnología por más de 2 años. Asimismo, es preocupante que el 10% no haya invertido en más de 6 años, lo que significa una pérdida de competitividad crítica. Esto se traduce en pérdidas progresivas de la calidad y una consecuente disminución del posicionamiento en el mercado extranjero. La inversión para mejoramiento tecnológico de productos o servicios es una opción que está siendo evaluado tanto por productores como empresarios vinculados a la cadena productiva en una gran proporción, específicamente un 95%. Esto significa que nos encontramos con un nicho de mercado en progreso y con intenciones de mejorar tecnológicamente sus activos, esto proporciona resultados favorables para el presente estudio, dado que este sistema surge debido a la necesidad de mejorar las capacidades tecnológicas de los productores para mejorar la calidad del banano orgánico.
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