TUGAS TUTORIAL KE 1
Kode/Nama Matakuliah
:
Nama Pengemang
:
Masa #utorial
:
Nomor !oal
:
!kor Maks
:
Kompetensi Khusus
Pokok Bahasan/Sub Pokok Bahasan
EKMA4369/Manajemen Operasi Jasa !uhdi" !!#" M$# %&'($% ')'& '&&
Mahasis*adiharapkanmampumenjelaskan+Pengertian manajemen operasi dan ,ungsi operasi" sejarah singkat manajemen operasi" pentingn-a mempelajari manajemen opera si" peredaan dan kemiripan arang dan jasa" klasi,ikasi jasa dan karakteristik jasa$ pengertian manajemen operasi jasa dan model) model jasa" serta diarapkan mampu menjelaskan pengertian jasa atau pela-anan -ang ditemukan"pengertian desain operasi jasa$ peredaan desain produk dan desain jasa" proses desain produk" elemen dan prinsip desain jasa atau pela-anan" proses desain jasa" pendekatan dan teknik desain jasa" desain proses pela-anan$ Manajemen Operasi Jasa o Manajemen Operasi o Manajemen Operasi Jasa .esain !istem Operasi Jasa o .esain Jasa o Proses .esain Jasa
Uraian Tuas
Poin !oal + '$ Je Jelaskan apa -ang dimaksud dengan Manajemen Operasi %$ #uliskan eerapa eerapa keputusan -ang diamil seorang maneger operasi 0menurut 1ei2er dan ender %&&( 3$ Jela Jelask skan an se5a se5ara ra sin singkat kat seja sejara rah h perk erkema eman ngan gan manaj anajem emen en operas erasii -an -ang anda anda ketahui 4$ Jelaskan pengertian 7Jasa8 menurut Edardsson et al$" %&& $ Jelaskan peredaan dari arang dan jasa 6$ Apakah alasan utama manajemen melakukan melakukan desain dan pengemangan pengemangan jasa : ;$ Jelaskan eerapa hal -ang -ang perlu diperhatikan diperhatikan dalam desain jasa: ($ #uliskan eerapa eerapa karakteristik design data atau pela-anan menurut menurut !ilestro %&&3: 9$ Jelaskan ma5am ma5am pendekatan -ang dapat dilakukan dalam mendesign mendesign jasa '&$ #uliskan #uliskan eerapa teknik dan alat -ang dapat digunakan dalam dalam memantu design jasa #otal poin ))) !elamat Mengerjakan )))
'& '& %& '& '6 4 '
1!!
Nama N=M >P?JJ)># Kode/Mata Kuliah
: : : :
Ni Putu
Ja*aan+ 1. Manajemen Operasi adalah disiplin ilmu -ang diterapkan di eragai perusahaan manu,aktur maupun jasa$ Pengenalan manajemen operasi perlu dilakukan dengan enar seelum memahas masalah)masalah -ang lain di dalam manajemen operasi$ #eknik manajemen operasi diterapkan di seluruh dunia pada seluruh usaha produksi" aik di kantor" gudang" restoran" pusat perelanjaan" maupun parik$ !etiap perusahaan -ang menghasilkan arang atau jasa pastilah melaksanakan manajemen operasi$ Manajemen operasi merupakan area ,ungsional dalam manajemen seperti manajemen pemasaran" manajemen keuangan" dan manajemen sumer da-a manusia$ 2. Menurut 1ai2er dan ender 0%&&(" eerapa keputusan -ang diamil oleh manajer operasi antara lain+ a$ .esain produk dan jasa atau pela-anan" -ang meliputi produk atau jasa apa sajakah -ang dita*arkan dan agaimana mendesain produk dan jasa atau pela-anan terseut$ $ Manajemen jualitas" -ang meliputi siapa saja -ang ertanggung ja*a terhadap kualitas produk atau jasa dan agaimana perusahaan mende,inisikan kualitas produk dan jasa atau pela-anan terseut$ 5$ .esain proses dan kapasitas" -ang meliputi proses apa -ang diutuhkan untuk memuat produk terseut serta peralatan dan teknologi apa sajakah -ang diutuhkan untuk melaksanakan proses terseut$ d$ @okasi" -ang meliputi di manakah lokasi -ang tepat untuk melaksanakan kegiatan operasi dan kriteria apakah -ang digunakan seagai dasar dalam mengamil keputusan lokasi perusahaan$ e$ .esain tata letak 0la-out" -ang meliputi agaimana mengatur ,asilitas),asilitas untuk memudahkan kegiatan operasi dan men5apai tujuan$ 3. Orang pertama -ang memerikan perhatian terhadap 5ara erproduksi e,isien adalah Adam !mith" dengan menulis uku The Wealth of Nations 0';;6$ Adam !mith mengemukakan keuntungan dari adan-a pemagian kerja 0division of labor " -aitu+
?ertamahn-a ke5akapan atau ketrampilan mengerjakan pekerjaan se5ara eruang ulang"
seseorang
apaila
orang
itu
.iperoleh penghematan *aktu" karena sering ergantin-a pekerjaan dari pekerjaan satu ke pekerjaan -ang lain" .itemukann-a mesin)mesin spesialisasi -ang han-a mengerjakan satu ma5am pekerjaan saja dalam suatu rangkaian pekerjaan$
Pada masa ini kemudian terjadi peruahan sistem produksi" dari sistem produksi rumahan menuju sistem produksi dengan mesin" misaln-a ditemukann-a alat pintal" alat tenun" dan
mesin uap$ Perkemangan produksi menjadi semakin maju dari erkemangn-a parik) parik" kemudian diikuti dengan perkemangan tenaga kerja$ Eli hitne- 0'((& dikenal seagai orang pertama -ang mempopulerkan komponen -ang dapat diongkar pasang" -ang didapat melalui standardisasi dan pengendalian mutu$ =a erhasil memenangkan kontrak pemerintah Amerika !erikat untuk '&$&&& pu5uk senjata" -ang dijual dengan harga tinggi karena senjata terseut diongkar pasang$ Pada '(%"
Mengganti metode rule of thumb 0metode -ang tidak erdasar ilmu dengan metode ilmiah -ang diseut motions study untuk memperhatikan gerak minimum" sehingga diperoleh hasil maksimum$ Manajer harus mengadakan seleksi dan pelatihan terhadap uruh atau tenaga kerja se5ara ilmiah serta menghilangkan si,at indiidualis diantara para pekerja$ Mengemangkan semangat kerjasama -ang erat antara uruh" pega*ai" dan manajer$ Mengadakan pemagian kerja se5ara jelas antara uruh dan majikan" sehingga jelas pemagian tugas dan tanggung ja*an-a$
#ahun '9'3" 1enr- Bord dan
Arah kegiatan produksi erpandangan pada+
Men5ari pasar -ang strategis
Mengemangkan ,asilitas produksi dengan perkemangan teknologi
Mempromosikan hasil)hasil produksi$
Pada sesudah dan teriadi depresi" tahun '93&" perkemangan manajemen operasi mengarah ke penggunaan Scientific Management " ditandai oleh pengenalan dan pengemangan Statistical Quality oleh alter !te*art" tahun '93'" dan pengemangan ork !ampling oleh .1< #ippet" tahun '934" -ang menemukan prosedur samling untuk mengetahui standar atas kelamatan proses produksi" *aktu kerja" -ang dikenal dengan standard of delays$ $ Ed*ards .eming 0'9& dan Brederi5k #a-lor erpendapat ah*a manajemen harus eruat leih an-ak untuk memperaiki lingkungan kerja dan proses agar mutu menjadi leih aik$ Manajemen operasi terus erkemang dengan adan-a sumangan dari ilmu lain" termasuk teknik industri dan management science$ =lmu ini seiring dengan statistik juga manajemen dan ilmu ekonomi telah erkontriusi pada peningkatan produktiitas$ !etelah Perang .unia ==" perkemangan manajemen operasi menjadi semakin 5epat" ditandai dengan ditemukann-a metode !inear "rogramming# Waiting !ine Theory" -ang dikemangkan dalam analisa industri" serta mulai digunakann-a komputer dalam desain) desain s-stem operasi seperti $omuter %ided &esign" dan $omuter Models for 'erating Management. Kontriusi terpenting agi manajemen operasi adalah dari ilmu in,ormatika" -ang dide,inisikan oleh Ja- 1ei2er dan ?arr- ender seagai proses sistematis -ang dilakukan pada data untuk mendapatkan in,ormasi$ =lmu in,ormatika" internet" dan e(commerce memerikan sumangan dalam peningkatan produktiitas dan men-ajikan arang dan jasa -ang leih erariasi pada mas-arakat$ ). Jasa atau pela-anan merupakan kegiatan" proses" dan interaksi" serta merupakan peruahan dalam kondisi orang atau sesuatu dalam kepemilikan pelanggan 0Edardsson et al.# %&&$ .e,inisi Edardsson et al. %&& mengenai jasa er,okus pada pena*aran kepada pelanggan" sehingga jasa atau pela-anan merupakan segala sesuatu pada leel astrak dan isa dioperasionalisasikan dan diinterorestasikan dengan 5ara ereda$ Pela-anan pada leel empiris men5akup eragai peredaan pena*aran" organisasi dan pelanggan$ .e,inisi jasa atau pela-anan tergantung pada pendekatan atau 5ara pandang$ Pendekatan pertama menekankan jasa seagai kegiatan -ang merupakan o-ek pertukaran$ Pendekatan kedua" -aitu pela-anan -ang dijelaskan seagai pandangan terhadap pen5iptaan nilai$
*.
Perbedaan antara Barang dan Jasa
Baran ?ersi,at Nampak atau er*ujud 0tangible+
#asa nampak/tidak er*ujud
?ersi,at tidak 0intangible+ Produksi dan konsumsi dilakukan se5ara Produksi dan konsumsi dilakukan se5ara terpisah simultan Produksi ersi,at umum Jasa ersi,at khusus atau sesuai permintaan pelanggan =nteraksi dengan pelanggan rendah =nteraksi dengan pelanggan tinggi .e,inisi arang atau produk konsisten .e,inisi jasa tidak konsisten
,. Alasan utama mengadakan desain dan pengemangan jasa adalah memenuhi keutuhan aru pelanggan dan peruahan keutuhan pelanggan$
-. ?eerapa hal -ang perlu diperhatikan dalam desain jasa" -aitu +
!istem pen-ampaian" -ang meliputi struktur proses" 5etak iru jasa atau pela-anan" dan posisi strategik$
.esain ,asilitas" -ang meliputi lokasi jasa" arsitektur" aliran proses dan tata letak$
@okasi" -ang meliputi permintaan geogra,is" pemilihan lokasi dan strategi lokasi$
Peren5anaan kapasitas" -ang meliputi peran strategik" model antrian" dan kriteria peren5anaan$ =n,ormasi" -ang meliputi teknologi dan penggunaan internet$ Kualitas" -ang meliputi pengukuran" kualitas desain" alat)alat pengendalian kualitas" peraikan" dan si sigma. Pela-anan -ang dihadapi" -ang meliputi uda-a" huungan pasokan dan outsourcing. Pengelolaan kapasitas dan permintaan" -ang meliputi strategi" pengelolaan antrian dan pengelolaan hasil$
/. Menurut !ilestro %&&3" ada eerapa karakteristik desain jasa atau pela-anan" -aitu +
Adan-a ,asilitas dan sumer da-a pusat panggilanD
Adan-a ukuran dan kapasitas pusat panggilanD
Adan-a sistem teleponD
Adan-a sistem keahlianD dan
!ta, -ang ahli" memiliki kompetensi" dan terlatih$
0. Ada eerapa 5ara atau pendekatan dalam desain jasa -ang dapat digunakan$ Jasa atau pela-anan rutin dapat dilakukan menggunakan pendekatan lini produksi 0 roduction(line aroach+. .engan pendekatan terseut pela-anan dierikan dengan pengendalian lingkungan untuk menjamin konsistensi antara kualitas dan e,isiensi kegiatan operasional$ Pendekatan lain ertujuan untuk mendorong partisipasi pelanggan se5ara
akti, dalam proses$ =2in agi pelanggan untuk melaksanakan peran akti, dalam proses pela-anan dapat erman,aat agi pelanggan maupun agi pemeri jasa$ Pendekatan antara 0intermediate aroach+ memagi pela-anan menjadi pela-anan dengan huungan kuat dan pela-anan dengan huungan lemah antara pemeri jasa dan pelanggan$ Pela-anan dengan huungan lemah didesain seagai inti teknis -ang melekat pada pelanggan$ Penggunaan teknologi in,ormasi -ang mutakhir digunakan dalam pendekatan pemerda-a in,omasi 0information emoerment aroach+. !elain ketiga pendekatan terseut" pemerian pela-anan juga dapat menggunakan kominasi dari ketiga pendekatan terseut$ 1. Ada eerapa teknik dan alat -ang dapat digunakan dalam meantu desain jasa" -aitu uality function deloyment 4Q5&+# 5etak iru jasa 0 service bluerint+# pernaskahan 0 scriting+# penutup jasa 0 servicescae+# dan analisi garis antrian 0aiting line analysis+.
