Retete Carticica Practica Mai 2018

PRACTIC

căr ticica

practică

Nr. 5 (151) / 2018 Preț 4,99 LEI

www.carticica.ro

Monica Monica Roșu: Roșu: gimnastica mi-a fost destin! bloggeri nutriționiști antrenori bucătari

Împrie Împ rieten teneșt ește-te e-te cu

SILUETA

Până pe 28 mai vă așteptăm cu rețete pentru copiii de toate vârstele. În plus, ne pregătim să alcătuim și să publicăm un album de copilărie, așa că vă invităm să trimiteți fotografiile celor mai buni și mai dragi dintre copiii voștri. Vă așteptăm până la 26 iunie cu rețetele preferate ale familiei voastre. Așteptăm până pe 25 iulie rețete cu povești, legate de întâmplări, persoane și istorii anume, pe care vă rugăm să ni le povestiți. Vă vom ține apoi la curent cu tematica următoarelor Cărticele.

Însoțește scrisoarea de fotografii reușite și expediaz-o pe adresa:

OP 77 � CP C P 208, București specificând pe plic „Cărticica Practică” Practică”

sau e-mail: [email protected] offi[email protected]

Cărticica , ediție digitală Pe platforma magzter.com vei găsi tot conținutul ediției tipărite, la un preț special de numai 3,99 lei. Gătești românește oriunde te-ai afla, ești în contact cu prietenii și cu cele mai practice idei pentru bucătăria ta. http://www.magzter.com/RO/BurdaRomania/Carticica-practica/Cooking 2

PRACTI PRACTIC C Cărtic Cărticica ica practi practică că

Jurnal de siluetă Silueta, puterea puterea suspinelor! Ca să nu mai suspinați, am ales ca simbol a Cărticelei noastre despre siluetă simpaticul personaj desenat de colegul nostru Gheorghe Matei. Gracilă și subtilă, Silueta noastră este ideală, este o plăsmuire a fanteziei. Să ținem seama de acest lucru, zic, de fiecare dată când ne luăm prea în serios și gândul la silueta ideală ajunge să ne cotropească obsesiv viața reală. Să ne împrietenim cu siluetele noastre, să le cultivăm, să le înfrumusețăm, să avem grijă de sănătatea noastră - care nu degeaba se spune în popor că merge mână în mână cu frumusețea - dar să nu uităm nicio clipă să ne iubim pe noi și corpul nostru. Acest mesaj ni l-au transmis femeile deosebite cu care am stat de vorbă și specialiștii pe care i-am consultat pentru a completa tabloul despre frumusețe și sănătate pe care vi-l oferim. Vă mulțumim pentru mesaje și rețete: datorită vouă mâncarea hipocalorică a devenit mai gustoasă și mai atrăgătoare. Bucurați-vă și amintiți-vă că tot ceea ce facem pentru silueta noastră este de fapt ca să ne facem viața mai ușoară și mai frumoasă! Roxana Melnicu, redactor coordonator www.carticica.ro

SUMAR

ÎMPRIETENEȘT ÎMPRIE TENEȘTE-TE E-TE CU SILUET SILUETA A TA TA 18-19

69-80

22-29

Dosarele sănătății 20-21

32-55 Stil de viață 60-65

Mână de Chef

Blog culinar

CĂRTICICA DE CITIT: GUGUȘTIUCUL DE MARIUS ALBERT NEGUȚ...................................4 EVENIMENTE EVENI MENTE ..................... ................................ ...................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ...................... ..................... .............6 ...6 PE GUSTUL VEDETELOR: VEDET ELOR: MONICA M ONICA ROȘU ..................... ................................ ..................... ..................... ..................... ..................... ...............10 ....10 MÂNĂ DE CHEF: VICTORIE LA KELMAPAȘA!....... ............................................................................ ................... ............... .18 CHEF MIHAELA DIMA ....... .................... ............ ............................................................................................... .20 STIL DE VIAȚĂ: ARDE CALORIA! ....... ................ ........... ......................................................................... .22 DOSARELE DOSARE LE SĂNĂTĂȚII: SĂNĂTĂȚII: EXERSEAZĂ EXERS EAZĂ CU CAP .................... ............................... ...................... ..................... ..................... ....................3 .........300 VOCI DE PE BLOG ....... ................ ................ .................................................... ............................................32 STIL DE VIAȚĂ: ZÂNA BUNĂ . ............................. ................................................................... ................56 CONTRIBUȚIIL CONTRIB UȚIILEE CITITORILOR CITI TORILOR NOȘTRI NOȘTR I ..................... ............................... ..................... ...................... ..................... ..................... ....................6 .........600 STIL DE VIAȚĂ: VIAȚĂ: AUTOAREA PROPRIEI FRUMUSEȚI ....................... ............................................. .64 DOSARELE SĂNĂTĂȚII: A TRĂI PENTRU A MÂNCA?! ........................... ...................................... ...................... ..................... ..................... ..................... ..................... ...................... ...........69 69 DE CE NU FUNCȚIONEAZĂ DIETELE RESTRICTIVE..............................................................76 MIRAJUL MIRAJ UL SLĂBITULUI SLĂBI TULUI MIRACULOS ..................... ............................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ...............80 ....80 STIL DE VIAȚĂ: REVOLUȚIA RE VOLUȚIA SOMNULUI .................... ............................... ...................... ..................... ..................... ..................... .................82 .......82 TERAPII TERAP II COMPLEMENTARE: COMPLEM ENTARE: AYURVEDA AYURVE DA ȘI Ș I SILUETA SI LUETA .................... ............................... ...................... ..................... ................86 ......86 CEVA DE VIS: O CĂLĂTORIE A SIMȚURILOR ÎN PROVENCE ..............................................88 PROMENADA PROME NADA CULTURALĂ: TECHIRGHI TECHI RGHIOL OL ..................... ................................ ..................... ..................... ..................... ..................... ...........91 91 PAUZA PAUZA DE CAFEA ..................... ................................ ...................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ...................... ..............94 ...94 DOSARELE FRUMUSEȚII: VINE VARA, BINE�MI PARE! ........................................................98 DOSARELE DOSARE LE FRUMUSEȚ F RUMUSEȚII: II: BAZELE B AZELE MACHIAJULUI MACHIAJ ULUI ....................... ................................. ..................... ...................... .................102 ......102 STIL DE VIAȚĂ: CĂLĂTORIE SPIRITUALĂ: UN NOU ÎNCEPUT ....... ................ ........... ............104 CEVA DE D E VIS: OVIEDO, OVIE DO, ORAȘUL O RAȘUL STATUILOR ......................... .................................... ..................... ..................... ..................... .............108 ...108 CEVA DE VIS: INSULA CORFU ȘI SFÂNTUL SPIRIDON ....................................................110 www.carticica.ro

Rețete de la cititori Foto copertă: Mihai Nicolae; Vestimentație: Dorin Negrău Hairstyling Keune Romania, hairstylist: Mădălina Agapie Makeup: Diana Mihăilescu, 7Summers Rețete create de membrii Asociației Culturale Euro-Est Alternativ, sunt proprietatea Asociației și nu pot fi reproduse fără acordul acesteia Rețete de la bloggeri

Rețetele probate și fotografiate în bucătăriile bucătăriile corespondenților.

PRACTIC Cărticica practică 3

k c o t S I / r e v i l u G : o t o F

Cărticica de citit

Guguștiucul

Marius Albert Neguț este autorul romanelor „Îngeri rătăciți”(Libris 2016) și „Inocența păcatului” (Libris 2018). 2018). A donat drepturile drepturile de autor aferente primei cărți Fundației Philip care are ca scop educația copiilor defavorizați.

În dimineața aceasta, din obișnuință, m-am trezit devreme. E prima zi a vacanței de vară, prin urmare, nu facem școal școală. ă. Echip Echipat at core corespu spunză nzător tor cu intenția de a bate mingea de gardurile vecinilor, cât e ziulic ziulica a de de lung lungă, ă, sondez sondez cu priprivirea strada pustie… extrem de nemulțumit. Restul prietenilor mei preferă să lenevească, dar eu sunt sunt ferm hotărât să-i trezesc pe toți. Când să slobod eu prima strigare, strigare, neștiind probabil că sunt un prădăt prădător or înnăsc înnăscut, ut, pe stâlpu stâlpull din imediata apropiere se aterizează un guguștiuc. Odată ajunși în acest punct al povest povestiri irii,i, trebui trebuiee să vă spun spun un secret: sunt un mare fan al ciulamalei de porumbel. Al meu e! îmi zic. Mă uit stânstânga-dreapta... Nimeni! Mă mișc încet ca un motan la vânătoare. Prind cu două degețele o 4

PRACTIC Cărticica practică

piatră piatră rotund rotundă, ă, după care care îmi desprind de la gât nelipsita praștie. Ochesc îndelung, lovesc porumbelul direct în piept. piept..... doar că, că, în loc să cadă cadă cuminte la picioarele mele, el flutură bezmetic din aripi și se prăbușește prăbușește în curtea unui vecin. Aș sări sări gardul gardul,, dar nu doar doar că că e înalt, din fier forjat cu țepi, ci dincolo de el viețuiește un nesuferit de pechinez pe nume Lord, cu ai cărui colți poponeț poponețul ul meu a făcut făcut deja deja cunoștință. Indecis, studiez locul… și sesizez concurența: dintr-o laterală a curții se apropie tiptil un motan, în timp ce nefericitul de mine sunt sunt încă de partea partea cealalt cealaltă ăa gardului. Vederea pisoiului mă catapultează cu o viteză demnă de o antologie sportivă. Plutesc deasupra gardului, înșfac porumbelul, flutur

limba scoasă spre pisoiul bosumflat, care se încordează tot, zburlindu-și părul amenințător, făcându-mă să duc guguștiucul la spate. Nu mi-l iei! gândesc, sau poate strig strig,, habar habar nu am, deoarec deoarecee adrenalina zbârnâie prin mine. Motanul se sperie de duritatea privirii privirii mele și cu agilitat agilitatea ea caracteristică, escaladează gardul și se face nevăzut. Abia acum sesizez pericolul adevărat. Din fundul curții, Lord sprint sprintează ează spre mine, mine, mârâmârâind amenințător. Nu știu cum, dar în secunda următoare sunt, sunt, nu doar dincolo dincolo de gard ci chiar mai am puțin să ajung acasă. Și mamaia Lica nu are încotro și îmi confecționează o ciulama de pomină, de genul celor ce te fac să cureți farfuria cu miez de pâine. www.carticica.ro

Cu umor și lucidiate, un roman scris din interior despre lumea colorată și strălucitoare a publicității, dar mai ales despre cum să-ți dai demisia dintr-o corporație.

Centenar România

www www.editu .editurau rauni nive vers. rs.ro ro

În cele peste 30 de cărți ale sale, John Grisham se bazează pe talentul său de povestitor excepțional pentru a relata tot atâtea cazuri marcate de corupți. Cu toate că vorbim despre ficțiune, cartea lui Grisham se situează la granița cu documentarul, aducând numeroase detalii din interiorul sistemului juridi juridicc amer america ican. n.

În anul în care se împlinesc 100 de ani de la Marea Unire, Opereta din București dedică o seară specială creațiilor românești. Un spectacol fastuos, în care vedete vor fi muzica și dansul, dar și costumele populare oferite de www.oper ereta eta.r .ro o Flori de Ie. www.op

www www.raobo .raobooks oks.co .com m

Nu neapărat vrăjitorie, dar pe acolo: scurt manual despre prepararea elixirelor de dragoste din ingrediente 100% naturale. Cocteiluri, mâncare, cosmetice, parfumuri ambientale, totul pentru a cuceri fără fără puti putință nță de rezistență. www.cu www.curte rteaa veche veche.ro .ro www.carticica.ro

„Țup. Imposibil e doar un cuvânt” de Alex Donovici, e una dintre cele mai frumoase cărți despre curaj, prietenie și acceptare, ilustrată de Stela Damaschin-Popa Damaschin-Popa și apărută la Curtea Veche Publishing. Alex Alex e unu unull dint dintre re crea creatotorii fenomenului online PovestileCristinei.ro, care a pornit din dorința sa și a Cristinei Donovici de a-i dărui povești fetiței lor. Și apoi a crescut în dorința de a făuri povești pentru vremurile noastre, adap tate atât pentru nevoile părinților cât și cele ale celor mici. www www.curte .curteav avech eche.r e.ro o PRACTIC Cărticica practică 5

Eveniment

Country Spa Health and Beauty Retreat în colaborare cu Dl. Dr. Ion Niculăescu (consilier certificat Metabolic Balance® încă din 2010) ne învață ce trebuie să facem pentru a începe un nou stil de viață, în care alimentația personalizată este principalul pilon, în cadrul week-end-ului dedicat nutriției, mișcării și relaxării ce va avea loc între între 1919-20 20 mai. mai. Dr Ion Ion Nicul Niculăes ăescu cu despr despree „ce-i de făcut ca să slăbim sănătos și cu rezultate pe termen lung”: 1. Minimizează porțiile de mâncare 2. Înlocuiește sucul de fructe cu fructul propriu-zis. Cutia medie de suc de mere are aproape dublul zahărului și de șapte ori mai puțin fibră decât mărul însuși. 3. Redu caloriile lichide. Este foarte ușor să acumulați kilograme în plus prin consumul de sucuri, alcoolul alcoolul și chiar de lapte. Băuturile îndulcite cu zahăr sunt asociate cu creșterea grăsimii corporale și a tensiunii arteriale. 4. Mestecă încet; astfel creierul are timp să primească informația că te-ai săturat. 5. Odihnește-te suficient și fă mișcare Astfel Astfel obținem obținem un echil echilibru ibru emoțio emoțional nal care, care, de fapt, ne dă starea de bine. Planul individualizat de alimentație Metabolic Balance disponibil la Country Spa Health and Beauty Retreat este conceput cu ajutorul unui soft ținându-se cont de toți parametrii personali și starea de sănătate, medicație, alergii, intoleranțe și un set de analize de sânge. Acest plan conține alimentele și cantitățile optime pentru fiecare, pentru o reechilibrare metabolică. www.countryspa-retreat.ro. 6

PRAC PRACTI TIC C Cărti ărtic cica ica pra practic tică

100% din natură

Delikat a creat o gamă variată de condimente specializate și condimente simple. Fiecare tip de condiment este realizat după rețete adaptate la preferințele culinare ale românilor. Condimentele simple sunt atent selecționate direct din țările lor de origine. Ambalajele pun accentul atât pe ingredientele principale, cât și pe sugestii culinare și curiozități despre beneficiile si cultivarea ingredientelor. ingredientelor. www.uni www.unilev lever er.co .com/s m/susta ustaina inableble-liv living ing//

Confortul urcă la înălți înă lțime mea a tocul tocului ui

Călătoria la București

Între 8 și 10 iunie puteți participa la un seminar special: „Călătoria ” este metoda de vindecare descoperită de americana Brandon Bays, care a documentat-o în best-sellerul cu același nume. E vorba despre accesarea şi vindecarea trăirilor negative reprimate, care acţionează ca nişte toxine emoţionale ce vulnerabilizează organele corpului. „Călătoria” permite capacităţii naturale de vindecare şi regenerare a corpului să funcţioneze la maximum. Brandon a dezvoltat metoda atât în urma experienței sale personale cât și a bogatei ei experiențe în domenii multiple: Filozofie, Religii comparate, Kinesiologie, Fitoterapie, Nutriţionism, Programare Neuro-Lingvistică, Masaj terapeutic, Body electronics etc. www.metodacalatoria.ro

Asociația Asociația SAMA SAMASS organize organizeaază cursul gratuit „Primele 1000 de zile pentru tine și copilul tău”, adresat viitorilor și proaspeților proaspeților părinți. Cursul este susținut de Educatorii Perinatali certificați SAMAS în rețeaua centrelor comerciale Nepi Rockcastle, având ca parteneri principali: Philips Avent și Aqua Carpatica. Cursul își propune să le facă pe tinerewww.carticica.ro

le mame, dar și pe tați, să înțeleag înțeleagăă sarcina sarcina și nașterea nașterea,, pentru a reduce teama de necunoscut. Câteva dintre obiective: • Prevenirea complicațiilor prin identificarea factorilor de risc și asumarea asumarea unui stil de viață sănătos; • Conștientizarea și familiarizarea familiarizarea cu schimbările ce vor veni odată cu nașterea copilului; • Conștientizarea necesității

Ți-ai imaginat cum e să porți sandale elegante cu toc și totuși să te simți comod ca în vacan vacanță? ță? Cu o siluetă siluetă elega eleganntă şi feminină, sandalele ECCO Shape 65 Sleek au un toc de 65 mm confortabil, rezistent şi flexibil, care te face să te simţi cu 15 mm mai aproape de sol decât înălțim înălțimea ea lui reală. Sandalele Sandalele creează un suport anatomic pentru porţiunea de sprijin a greutăţii piciorului. www. eccoshoes.ro.

activității fizice în timpul și după sarcină; • Procesul nașterii fiziologice; • Procesul alăptării și importanța importanța acesteia atât pentru copil, cât și pentru mamă. Dragostea vine de la sine, restul se învață! Un părinte informat va crește un copil sănătos! Următorul eveniment: Brăila Mall, 2 iunie, ora 11 PRACTIC Cărticica practică 7

Eveniment

Carte de căpătâi S-a lansat prima ediție românească a celebrului și prestigiosului Ghid Gault Millau. Pentru prima dată s-a realirealizat o evaluare a restaurantelor din România la standarde internaționale, urmând aceleași principii și același sistem care se aplică în toată toată rețeaua rețeaua Gault Gault Millau, indiferent că este vorba vorba despre despre Franța, Franța, Polonia, Australia, Canada sau Japonia. Restaurantele din România vor deveni astfel mai vizibile și mai conectate cu ce se întâmplă în prezent în lumea gastronomică. Evaluarea restaurantelor se face pe baza mai multor criterii pentru a reflecta conceptul de experiență completă în care elementele centrale sunt viziunea viziunea și tehnica tehnica bucătarului-șef. Ponderea Ponderea cea mai mare (70%) în evaluarea unui restaurant este legată strict de meniu, de ceea ce li se oferă clienților în farfurie, iar serviciul, ser viciul, atmosfera, designul, raportul calitate8


preț etc. reprezintă diferența de 30% din punctajul final. Ghidul a fost publicat mai întâi în Franța acum 50 de ani de doi jurnaliști pasionați Henri Gault și Christian Millau - și s-a făcut cunoscut prin susținerea reprezentanților noii bucătării franceze precum Paul Bocuse sau frații TroisGros. În timp, ghidul a cunoscut un success internațional, Gault&Millau fiind acum prezent în peste 30 de țări și 6 continente.

Baletul a fost inventat de un rege, iar seara de 20 mai a fost creată ca tu să te simți ca un rege! Vei fi întâmpinat pe covorul roșu, cu flori și șampanie și vei urmări un spectacol susţinut de cei mai buni balerini din România. Gala aparține companiei Ross Freddie Ray Productions, condusă de Baciu Francesca (fostă balerină a Operei Naționale București) și Ross Freddie Ray ( balerin al Operei Naționale Bucuresti, coregraf internațional, cu studii la Royal Ballet School Londra). w w w. c a r t i c i c a . ro

Dermatocosmetice

BIO de bun gust

SESDERMA, companie spaniolă înfiinţată acum 30 de ani de o echipă de medici dermatologi condusă de Dr. Gabriel Serrano, intră pe piaţa din România cu o gamă inovatoare inovatoare de produse dermato-cosmetice. Compania foloseşte nanotehnologia în dezvoltarea celor mai revoluţionare soluţii pentru tratarea pielii, în două două linii linii princip principale ale:: SESDERMA, cosmetice accesibile direct publicului şi Manufacturate la poalele cetății Deva, într-un într-un atelier neaoș MEDIDERMA, marcă exclu- românesc, produsele Petras Bio sunt create din ingrediente siv dedicată profesioniştilor ecologice alese cu grijă, crescute în pământ curat, cu apă, aer din domeniul dermato și soare. Toată gama poate fi încadrată atât sub eticheta raw, estetic. Este singurul labora- cât și bio, respectând principiile celor două curente și având tor la nivel mondial care calități certificate la nivel european. După mulți ani dedicați produce cosmetice și dercercetării, Petras Bio lansează o gamă de produse care îmbimato-cosmetice care utilină pasiunea pentru hrana sănătoasă cu expertiza dobândită zează produse încapsulate în decur decursul sul timp timpului ului – germi germinar narea ea semi semințel nțelor or,, produc producția ția în bule bule lipi lipidic dicee (nanol (nanoliiprin uscare blândă, sub 42 grade C, pentru a păstra tot ce s-a pozomi) și care aplică nano- primit mai bun de la natură. www.petrasbio.ro tehnologia în fabricarea produselor pentru piele. Aceast Aceastăă tehno tehnolog logie ie fav favori ori-zează stabilitatea și transportul şi pătrunderea substanțelor active în profunzimea pielii. C-VIT este linia Problemele pielii iau antioxidantă care conferă naștere în profunzime luminozitate tuturor tipuritipuriși acolo trebuie lor de piele. tratate; pentru a Produsele cu nanoretinol, n anoretinol, ajunge acolo Retiage sunt cele mai substanțele eficiente și cel mai bine nutritive tolerate pe piața mondială. este nevoie de În ultimii ani, sunt cunoscunanovehicule, te în întreaga lume și produdeci de sele cu acid tranexamic nanotehnologie (Azelac RU, Atopises, Hidraderm TRX) care rezol vă pro proble blema ma pete petelor lor și a pigpigmentării pielii.

Na N anotehnol o g i e

www.carticica.ro


Pe gustul vedetelor

Monica Roșu caampioană olimpică c Monica este campioană europeană și olimpică la gimnastică, la sărituri individual și cu echipa. Am văzut-o cu toții strălucind la Olimpiada de la Atena din 2004!

Să fii acolo sus pe podium, podiu m, când se s e cântă imnul, e greu g reu de descris de scris în cuvinte. cuvinte . Îți aduci adu ci aminte de d e toată munca m unca,, de toate momentele grele gre le și simți simț i că ai reușit re ușit să treci tre ci peste pest e ele și visul vis ul ți s-a împlinit. Am plâns pe podium; podi um; atunci, la la Atena,, a fost o presiune Atena pre siune uriașă pe echipă.

Am făcut gimnastică de performanță de la 3 ani și 10 luni până la aproape 19 ani. La 3 ani și 10 luni am fugit drept spre spre groapa de bureți și am stat vreo oră pe acolo. De la 4 ani am început antrenamentele regulate. Primul mare titlu l-am primit în 1994 sau 1995, locul 3 la campionatul național la bârnă. Era cel mai dificil aparat, trebuia sa fii foarte sigură pe tine și să lași totul deoparte . .

10


www.carticica.ro

Acum, după 14 ani, o vedem pe Monica la televiziunea națională, prezentând știrile sportive. Frumoasă, exotică, plină de spirit și îndrăzneață ca o adevărată învingătoare, Monica privește cu încredere înainte!

Vestimentația Monicăi este creată de Dorin Negrău Makeup: Diana Mihăilescu, 7Summers Hairstyling Keune Romania, Hairstylist: Mădălina Agapie

e a l o c i N i a h i M : o t o F

www.carticica.ro


Pe gustul vedetelor

Viaața în flick-flack P Vi

rintre retușuri de machiaj și câte-o buclă, impresionată de răbdarea, seriozitatea și disciplina Monicăi, am descusut-o despre cum e să trăiești ani de zile în orizontul performanței și ce se întâmplă după asta.

e i p a g A a n i l ă d ă M : t s i l y s r i a H , a i n a m o R e n u e K g n i l y t s r i a H , s r e m m u S 7 , u c s e l i ă h i M a n a i D : p u e k a M , u ă r g e N n i r o D e i ț a t n e m i t s e V , e a l o c i N i a h i M : o t o F 12

Când te-ai lăsat de antrenamentele pentru performanță ți-a fost greu? Ți-a fost dor de antrenamente, de mișcare? M-am oprit vrând-nevrând; în 2005 2005 am avut avut proble probleme me cu spatele, am avut interdicție de a mă antrena o jumătate de an, apoi nu am mai mers la campionatele europene eu ropene unde aș fi putut lua o medalie pentru România… Am decis apoi că pot să fac și altceva în viață. Mai întâi am încercat să mă regăsesc... M-am trezit într-un oraș (București) în care cunoșteam doar câteva persoane, habar nu aveam cum e să faci lucrurile de zi cu zi, să-ți plătești facturi, să faci cumpărături, să te ocupi de un apartament, să faci curățenie. curățenie. La mine viața a început după 18 ani: mi-am dat bacalaureatul, bacalaureatul, am terminat apoi facultatea, facultatea, masterul, am început să lucrez. lucrez. Am început colaborarea colaborarea cu Fundația Olimpică Română Română . Acolo Acolo am și și luat luat cont contact act cu televiziunea, care m-a iubit imediat și pe care am iubit-o și am mers în continuare pe drumul acesta. PRACTIC Cărticica practică

w w w. c a r t i c i c a . ro

Acum practici vreun sport, intens?

Nu intens, dar regulat. Încerc să ajung la sala de fitness; dacă nu, parcul mi-e cel mai bun prieten: 10 km cam în fiecare seară, mers alert, uneori alergat. După ce am terminat cu sportul de performanță nu mai aveam aceeași tragere de inimă să mai intru într-o sală, să fac antrenamente, program și chinuială, am făcut o pauză. Cred că vreo 2 ani n-am mai făcut nimic, ieșeam doar foarte mult la plimbare, eventual alergam. În rest i-am dat corpului pauza de care clar avea nevoie. Mai mult decât corpul, psihicul avea nevoie să nu mai fie la program, să nu mai fie nevoit să se trezească în fiecare dimineață la ora 6, să respecte anumite reguli. Cu toate acestea eram destul de disciplinată, adică nu am dat iama în oala cu sarmale. Nu mâncam extraordinar de mult, dar kilogramele începeau să se arate, din cauza nivelului scăzut de activitate fizică. Însă după doi ani și jumătate corpul meu s-a obișnuit cu noul stil de viață, cu ritmul pe care-l aveam, și am început să ne acceptăm. Apoi ușor-ușor am reînceput activitatea, ieșeam în parc și alergam, cam de 2-3 ori pe săptămână mai intram în sală, dar nu foarte intens. ➤ www.carticica.ro

Am avut cele mai bune rezultate la sărituri și la sol. Dar săriturile sunt de suflet, acolo am luat și prima medalie la un campionat național, în 1996. Am medalie de aur olimpică la sărituri și cu echipa; din păcate nu am și titlul mondial. Dar jocurile olimpice sunt cele mai importante, nu aș da medalia de aur olimpică pe care o am pe nicio medalie la niște mondiale.


Pe gustul vedetelor

14


Ecchilibrul e totul! E

www.carticica.ro

Ai trecut deci și tu prin capcana îngrășării care-i pândește pe sportivii de performanță care se opresc? Da, la un moment dat am avut chiar și peste 60 de kilograme. Eram pufoasă. e i pNu atârna nimic, nu aveam a g Acelulită, dar pur și simplu a npeste musculatura mea i l ă dfoarte bine dezvoltată și ă M : solidă s-a depus un strat t s i l moale, cam cum crește y s r i acozonacul. Mi-am spus: ok, H , ase vor regla și lucrurile aces i n atea. A trebuit să mă accept m oși să înțeleg că sunt trans R e nformările unui corp care de u e Kla vârsta de 4 ani a făcut g nmișcare zilnică și intensă, i l y t scam 8-9 ore, după care s-a r i aoprit. H , s r eÎn tot timpul asta noi mer m geam la antrenament ca la m u Sserviciu, gimnastica era 7 , jobul nost nostru… ru… și prod produsu usull u jobul c s emuncii eram tot noi! Dacă l i ă hla început m-am speriat, pe i M aurmă am înțeles, am citit, n aam acceptat, era un lucru i D : normal și firesc. Treptat s-a p u ereglat și problema cu greu k a M , tatea și cu stilul de viață, tot. u ă r Mi-am găsit echilibrul. g e NE important să faci câte n i r puțin din fiecare, să-i dai o Dorganismului absolut tot ce e i ț a t are nevoie. Și mai ales să-i n edai psihicului, el e cel mai m i t simportant, de la el pleacă e V , etoate, și bunele și relele.

➤

a l o c i N i a h i M : o t o F

Ai flăm flămânz ânzit it în în perio perioada ada în care te antrenai? Da, clar, eram niște copii, aveam pofte ca toți ceilalți. www.carticica.ro

Te săturai să mănânci numai salate și piept de pui la grătar. Desert rar, sub formă de fructe. Dacă stăteam bine cu greutatea și nu aveam competiții competiții primeam înainte înainte de antr antrenam enament ent câte câte 2-3 cuburi de ciocolată, dar abia ne deschideau apetitul. Dar ne faceam noi rost, de câte ori aveam ocazia ne procuram dulciuri ca să fim liniștite. E un regim strict, trebuia să slăbești și să faci foamea, să dai jos și câteva sute de grame, dacă erau în plus. Aveam cântar zilnic.

Jumătate Jumăt ate de kilo kilogr gram am în în plus îți afectează performanța? Da, am înțeles ulterior. Îți afectează totul, începând de la încheieturi și sfârșind cu traiectoria elementului câteva sute de grame se simt când zbori prin aer. Cu cât ești mai greu, cu atât mai greu le va fi articulațiilor să te susțină și să te propulseze. Atunci era foarte dificil de înțeles asta, la 12-13 ani. Mă gândeam: cât mă poate îngrășa puțină ciocolată? Lucrul interzis e de două ori mai dorit. Acum stă ciocolata în dulap și nici nu mă uit la ea. Dar atunci era greu de suportat ca după orele grele de antrenament să mănânci la cină doar un iaurt și un măr. Nu e totuși prea puțin? Făceați un efort fizic extraordinar, cum îl susțineați? Avea Aveam m vitamin vitamine, e, mineral minerale, e, suplimente. Contează și psi-

hicul și organismul fiecăruia, cât de puternic e, cât de bine poate trece peste greutăți. E aproape ca în armată. În timpul asta ați vorbit cu un psiholog? V-a V-a susținut cineva? Psihologii erau antrenorii, și noi cu noi. Colegele au fost surorile pe care nu le-am avut, unitatea de familie după care am tânjit și pe care nu am apucat să o am, plecată fiind de acasă de așa de mică. Ne mâna dorința cea mare de a reuși, de a face ceva cu acești ani de sacrificiu. Mai toate fetele din lot aveam pregătit într-un colț un bagaj de plecare… Depindea de noi să ne calmăm și să ne remotivăm. Îmi spuneam: dacă nu eram bună, dacă nu meritam, nici nu mai ajungeam până la lotul olimpic. Ești pofticioasă? Înainte eram… în cantonament pofteam și la sare! Acum Acum sunt sunt în limi limitele tele nornormalului, mănânc din orice câte puțin dacă mi se face poftă, dar nu sar calul cu absolut nimic. Când eram mai tânără eram mai pofticioasă. Acum am trecut de 30, curând fac 31, organismul se modifică, trebuie să existe un echilibru, E foarte importantă mișcarea: mersul alert și alergarea ajută foarte mult metabolismul practicate cu regularitate câteva săptămâni/luni, plus o dietă, te ajută să pierzi ➤ PRACTIC Cărticica practică 15

Pe gustul vedetelor ➤

Dacă ai avea o fetiță ai duce-o la gimnastică? Cu siguranță va face mișcare! Performanță sau nu, depinde de ea!

câteva kilograme in plus. Te Te ajută și psihic. Mișcarea, mai ales în natură, te eliberează de stresul acumulat în timpul zilei. Ai ținut vreodată o dietă?

Toată viața mea a fost o dietă! Nu țin dietă propriuzisă decât dacă situația e foarte gravă… atunci cam cad în extrema cealaltă și nu mai mănânc nimic. De aceea încer încercc să mănânc de obicei după reguli: mă oblig să beau foarte multă apă, multe salate, legume, grătar, carbohidrați rar, o dată pe lună: paste... În plus, încerc să fiu optimistă, în fond necazuri are toată lumea; contează cel mai mult starea pe care ne-o setăm singuri. Gătești?

Da, cel mai mult îmi plac pastele integrale, cu sos roșu, le combin cu brânză, legume. Dar gătesc de toate… dacă sunt bine cu mine, gătesc cu mare plăcere. Din casa mea nu lipsește niciodată o ciorbă de legume. Lucruri extravagante nu am încercat, dar cu puțin exercițiu sunt sigură că aș reuși. 16



Așș lua-o de la capăt! A Dacă ar fi să o iei de la capăt, ai face tot gimnastică? Nu-mi aduc aminte să fi dorit vreodată să fac altceva. De mică îmi plăcea să merg la antrenamente, nu lipseam niciodată și sufeream dacă ratam un antrenament pentru că eram bolnavă. E un destin aici, eu și gimnastica ne-am găsit, ne-am atras, ne-am potrivit, s-a întâmplat să fac și performanța. Aș lua-o de la capăt! Și mi-ar plăcea să am mentalitatea de acum! Nu puteam să fiu de pe atunci așa de înțeleaptă, doar așa crești. crești. Dar și la 14 ani eram mai matură decât un copil care crește în familie, se joacă etc. Eu am ieșit pentru prima dată la film, la suc, după 19-20 de ani. Socializarea a fost destul de greoaie… noi acolo în cantonament nu aveam televizor, telefon, internet. Dacă aș avea acum 15 ani și toate aceste lucruri, cred ca aș face performanță de plăcere.

www.carticica.ro

e i p a g A a n i l ă d ă M : t s i l y s r i a H , a i n a m o R e n u e K g n i l y t s r i a H , s r e m m u S 7 , u c s e l i ă h i M a n a i D : p u e k a M , u ă r g e N n i r o D e i ț a t n e m i t s e V , e a l o c i N i a h i M : o t o F


Mână de Chef

Î

n aprilie s-a desfășurat la Târgu Mureș GASTROPAN, cea de-a X-a expoz expoziți ițiee intern internați ațio onală de soluții și tehnologii pentru domeniile: panificație, patiserie, cofetărie, gelaterie, ciocolaterie, morărit, cafea, gastronomie și HoReCa. Gheorghe Sipos a câștigat Cupa la Categoria Gastronomie. Gastronomie. Euro-Toques România și Asocia Asociația ția Cultu Cultural rală ă Eur EurooEst Alternativ au susținut un Live Cooking Show de senzație!

18



chipa Culinară a României, formată din membri Asociației Culturale Euro Est Alterna Alternativ tiv,, a câști câștigat gat cupa cupa competiției internaționale organizată în Kemalpașa, Turcia, distincție obținută prin acumularea tuturor punctelor obținute de către concurenții români înscriși la categoriile Individual și la proba Echipe Naționale. Este al doilea succes obținut consecutiv după cel din anul 2017, ACEEA demostrând încă încă odată odată pregă pregătir tirea ea și și nivelul profesional al membrilor ei: Chef Marinel Dima – 3 medalii de aur la 3 categorii, Chef Daniel Toader – 2 medalii de aur la 2 categorii, Chef Nina Rus – 3 medalii de aur la 3 categorii, Chef Elena Pădurariu 3 medalii de aur la 3 categorii, Silviu Lascu – 2 medalii de aur la 2 categorii. Separat de competiție, Echipa Culinară a României a participat și la proba pe echipe naționale, iar la finalul evenimentului a realizat o sesiune Master Class – meniu românesc gătit live pentru vizitatorii evenimenevenimentului. Anul acesta acesta,, în cadru cadrull Institutului Național de Gastronomie de la Sibiu, ACEEA ACEEA va dezvo dezvolta lta un departament special în veder vederea ea pre pregăt gătiri iriii bucăt bucătari ari-lor pentru competiții și expoziții culinare. În ultimii 11 ani, ACEEA a acumulat peste 350 de

E

www.carticica.ro

A CEEA: ACEEA: victorie la K emalpașa!

distincții obținute la evenimentele și competițiile naționale și internaționale, reușind cu succes până în prezent să cucerească peste 45 de cupe și trofee! Datorită volumului mare de evenimente și proiecte, acoperind toate sectoarele (competițional, expozițional, tradițional, Live Cooking Show, Fine Dining, caritabil, educațional, istoric), ACEEA este listată printre cele mai active organizații culinare mondiale. PRACTIC Cărticica practică 19

Mână de Chef

Mihaela Dima, Pastry Chef Athénée Palace Hilton București

Mihaela Dima, Pastry Chef Athéné Athénéee Pala Palace ce Hilt Hilton, on, are peste 23 de ani de experiență în industria ospitalității și 20 ani de când îi este devotată hotelului, unde creează deserturi spectaculoase atât pentru români, cât și pentru străinii veniți în vacanță sau cu afaceri, pentru diplomați sau pentru vedete. Mihaela spune că, pentru ca un desert să fie reușit, cel mai important este ca gustul să rămână și după ce a fost savurată prăjitura. De aceea se joacă liber cu ingredientele, cum îi place ei să spună, pictează pe deserturi și dă naștere unor forme sau texturi elaborate, minuțioase și deli20

PRACTIC Cărticica Cărticica practică practică

cioase, ca o adevărată artistă a dulciurilor. La Athénée Palace Hilton creează adevărate „signature dishes " care devin vedete printre oaspeții hotelului. De-a lungul carierei sale, a pregătit dulciuri pentru banquetinguri de peste 1.500 de persoane, pentru evenimente de anvergură precum Summit-ul Nato, Concertul George Enescu, aniversarea celor 90 de ani a Regelui Mihai, Centenarul hotelului Athénée Palace, baluribaluri le de caritate organizate de Leslie Hawke și pentru VIPuri precum Nicolas Cage, Duffy, membrii trupei Roxette sau celebrii Rolling Stones.

Sos de zmeură: 100 g zmeu se dau în clocot, apoi se ră se trec prin sită Cremă de brânză: 150 g se mixeacremă de brânză se ză cu 10 g miere și o picătură extract de vanilie Granola cereale: este este un mix din 300 g fulgi de ovăz, 50 g semințe de quinoa, 50 g semințe de in, 50 g susan susan negru, 100 g semințe de floarea soarelui și 150 g semințe de dovleac , care se coc la 150°C. Se adaugă 150 g merișoare parțial deshidratate, cu 50 g miere încălz încălzită ită la 56°C 56°C și 25 g ulei de cocos. Granola este o feerie a papilelor gustative. Semințele se pun la cuptor 12 min. la 140 ºC, cât să le uscăm, nu să le prăjim, astfel încât să păstrăm proprietățile în stare naturală. Merișoarele nu se pun la cuptor, ele sunt deja uscate pe exterior și moi pe interior. Secretul granolei de cereale constă în exte exterior riorul ul croc crocant ant și inte inte-riorul umed. La baza paharului se toarnă sosul de zmeură și se lasă la congelator 15 min. pentru a face un pic de crustă. Adăug Adăugăm ăm crema crema de de brânz brânză ă cu un poș de plastic, fără a murdări paharul, apoi dăm la frigider. Granola de cereale se adaugă în paharul cu cremă și sos doar în momentul momentul serservirii, pentru a păstra un top crocant. Ideal la un astfel de desert este să avem un sos aromat, o cremă cu care să fuzioneze și ceva crocant. www.carticica.ro

Delicii de primăvară

Acest semipreparat se execută extrem de ușor,, este o rețetă ușor practică, ideală pentru musafirii care vin la o șuetă într-o după-amiază caldă de primăvară/vară. www.carticica.ro


Stil de viață

Arrde caloria! A

Antrenamente An peentru silueta ta p Trăim vremuri aprige: cuantificăm tot, chiar și antrenamentele. Ca urmare s-au și realizat topuri ale antrenamentelor care ard cele mai multe calorii în unitatea de timp. O să precizăm noi ceea ce nu precizează niciun tabel: cifrele sunt valabile numai dacă execuți corect și cu devotament antrenamentul respectiv!

Tae bo, kickboxing, wushu

D

isciplinele derivate din artele marțiale marția le au reputația de a arde o mulțime de calorii. De aceea le și găsim pe la sălile de aerobic, unde de multe ori sunt tratate ca un soi de „aerobic", așa că te miști mult, eventual și cu greutăți atașate, fără să te sinchisești sinchi sești însă de calitatea mișcării. Un sfat din interior: mergeți la instructori specializați și învățați tehnica marțială ca atare, învățați să folosiți nu numai mușchii, dar și respirația și intenția. Efectele vor fi mai vizibile pe siluetă, plus că veți descărca tensiunile zilei, veți învăța și niște foarte utile tehnici de autoapărare și veți căpăta o încredere încredere și o atitudine care sunt.... neprețuite!


22


www.carticica.ro

Ellectro E rosstimul ula are

ână de curând se considera că antrenamentul aerobic (cardio) este cel Antrenamentul începe prin îmbrăcarea îmbră carea costumului care conduce la slăbire, iar din bumbac care ascunde niște electrozi ce se lipesc antrenamentele de forță, exerpe fiecare grupă musculară principală. Costumul se sarea cu greutăți, conduc la conectează printr-un cablu la aparat, apoi sunt setacreșterea masei musculare, te intensitățile pentru fiecare grupă. deci cântarul va arăta ceva mai Tu alegi cât de intens vrei să fie antrenamentul, mult, nu mai puțin. Însă o reglând nivelul de electrostimulare în funcție de cât masă musculară mai mare dorești și de cât suporți. înseamnă și rată metabolică Obții: mai mare, respectiv arzi mai tonificare, eliminarea celulitei, stoparea durerilor de multe calorii și dacă stai pe loc. spate. Arzi o cantitate mare de calorii în cel mai scurt Dacă în urmă cu nu foarte antrenament (20 min.). Ești mereu susținută de mulți ani oricine avea de dat antrenor în timpul exersării, ceea ce uneori este de o câteva kilograme în plus era importanță capitală pentru a te menține în exercițiu, invitat la jogging sau „aerobic", mai ales dacă nu ești obișnuită să faci efort fizic. unde scopul era să te miști cât Ai de investit: mai mult în unitatea de timp, bani, puțină rezistență și mai multă perseverență: în ultima vreme s-a demonstrat dacă nu vrei să faci febră musculară, nu arzi calorii; că cel mai eficient pentru dacă vrei să arzi calorii, nu se poate fără febră musarderea caloriilor este să alterculară. Nu ai de cărat niciun fel de echipament, la năm exersarea la nivel de consală primești echipamentul complet. Ia totuși apă – fort cardiorespirator cu interva- fiind o activitate musculară nenaturală, produșii le scurte și intense de activitate catabolici nu se elimină cât ar trebui de repede și au care implică efort muscular nevoie de multă apă ca să-i „spele". (gradul de complexitate Dacă vrei să slăbești repede și, mai ales, să arăți bine, variază), după cum implică definindu-ți mușchii pe care îi ai deja, electrostimuși efort cardiorespirator larea este răspunsul. Totuși, nu capeți nici masă intens. musculară, nici rezistență cardio.

P


www.carticica.ro


Pe gustul vedetelor Spin and focus! (Pedalează și folosește-ți mintea) spune Oana Terteleac

Sppinning S

O

sală plină de biciclete fără roți, energie și atmosferă cam cât pentru Turul Franței și Il Giro laolaltă... spinning este o formă de antrenament antrenament cu intervale grefat pe ciclism, care are reputația de a arde calorii într-o oră cât altele în trei ore. Deși la origine corpora corporatiști, tiști, prin antrenament și voință, Oana și Zeno Terteleac sunt în prezent cei mai reputați antrenori de spinning de la noi. Am întrebat-o pe Oana despre despre detaliile acestui sport. Care sunt principalele beneficii în urma antrenamentelor Spinning®? Fiind vorba despre un antrenament cardiovascular, primul mușchi pe care îl antrenăm este Inima. Un Un puls în repaus mai mic, o capacitate crescută de a susține eforturi de anduranță, condiție fizică îmbunătățită, un procent mai mic de grăsime corporală, un echilibru interior care îți dă mai multă energie. Aristotel spunea că „ceea ce faci în fiecare zi, în mod repetat, te definește”. Să ai grijă de inima ta, de corpul de la care ai atâtea așteptări, reprezintă un act de igienă și un act de respect.

24



Cum decurge o oră de Spinning® și aproximativ câți oameni participă la o ședință de grup?

Spinning® Program se derulează pe baza unor Energy Zones ® foarte clar definite și fiecare sedință se derulează sub egida unui Energy Zone (Recovery EZ®, Endurance EZ®, Strength EZ®, Interval EZ® și Race Day EZ®). Numărul de participanți e limitat doar de numărul bicicletelor disponibile. Care este diferența dintre un antrenament Spinning® (care se desfășoară în sală) și ciclismul de teren?

Spinning® este o filozofie originală de antrenament care aduce în sală principiile antrenamentului din ciclismul de teren. Nimic din ce nu este natural în ciclismul de teren nu se va întampla în sala de Spinning®. Aici nu veți găsi nimic nefiresc: nu vom lucra cu gantere pe biciclete, nu vom face flotări pe biciclete, nu vom pedala cu cadențe mai mari de 110 RPM sau fără rezistență șamd. Siguranța este piatra de temelie în Spinning®, iar instructorul ă l a n este garantul respectării o s r normelor de siguranță. e p der u a Antrenamentele se deru v i h lează într-un mediu con r a : o trolat, pe biciclete t o F Spinning® care respectă www.carticica.ro

Oana și Zeno Terteleac sunt Masteri Internaționali ai programului Spinning® și predau cursuri de acreditare Spinning® pentru viitorii instructori, dar asigură și cur suri de educație avansată pentru instructorii Spinning® deja certificați și pentru pasionații de ciclism. Dacă doriți să îi cunoașteti, să vă antrenati alături de ei sau să învățați participând la sesiunile de curs organizate, îi găsiți aproape de București, la facilitatea oficială Spinning® “Paradisul Verde Sport & Spa” din Cartierul www.verdesportspa.ro ) Paradisul Verde, Corbeanca ( www.verdesportspa.ro

geometria unei cursiere și care au un buton acționabil ca frână de urgență, oferind o combinație de parametri de antrenament (intensitate cardiacă, rezistență si cadență) care asigură eficiența, dar și diversitatea claselor de lucru. În al doilea rând, „Keep it simple, make it fun”! Biciclete care nu vin și care nu pleacă nicăieri, însă muzica și poveștile ne vor duce în călătorii incredibile. Cui se adresează acest tip de antrenament?

De la 10 ani până la 80 de ani, celor slabi și celor cu bagaj adițional, pentru veseli și pentru

stresați, pentru cei sociabili și pentru cei solitari, pentru inimi gen ceas elvețian și pentru inimi care pot fi însănătoșite, practic.... aproape pentru oricine. Câte calorii se ard? Cât de mult poți slăbi cu acest tip de antrenament?

În medie cam 500 kilocalorii pe oră. Important este să știm când ardem mai multe calorii din rezervele de grăsime, când consumăm preponderent glicogen și cum putem folosi parametrii de antrenament pentru a crește consumul caloric și a ne atinge obiectivele. ➤ PRACTIC Cărticica practică 25

Stil de viață

Spprint S

N

u toată lumea care aleargă face același lucru și nu toată lumea slăbește! Dacă vrei să folosești alergarea pe post de "arzător de calorii"... trebuie să iuțești ritmul! Joggingul, alergarea de parc cu ritm constant și redus trebuie să cedeze din când în când locul sprinturilor: intervale scurte de (50, maximum 100 m) în care "dai tot ce poți", alergi pentru viteză. La capătul lor nu te oprești să-ți tragi sufletul și să bei apă, ci continui alergarea, în ritmul mai redus, de jogging. Apoi, când respirația revine la normal, reiei sprintul. Cu acest tip de antrenament nu numai că arzi rapid calorii, slăbești, dar îți îmbunătățești și ritmul de bază. Mișcă-te corect! Sprintul însă se execută diferit de alergarea de anduranță: calci pe treimea din față a piciorului, ridici genunchii cât se poate de sus iar palmele nu mai sunt rulate sub formă de pumn deschis, ci sunt ferm îndreptate înainte. Trunchiul se apleacă în față, lucrează intens abdomenul și fesele. Ca suprafață, ideal e tartanul de stadion. Evită mai ales la sprint suprafețele denivelate, te poți accidenta.


26



Power yoga a fi o surpriză pentru cei care cred că yoga înseamnă poziții statice și meditație! Yoga Yoga are multiple fețe feț e și multiple valențe; în ultimii ani în Europa și mai ales în Statele Unite au fost create noi discipline derivate din yoga cu scopul declarat de a antrena corpul. Transformare și izotonie Power yoga este, așa cum îi spune numele, o formă de yoga în forță, dinamică. Posturile sunt cele consacrate din yoga, dar se trece rapid dintr-o postură în alta, ceea ce solicită din plin articulațiile și musculatura, la limita acrobației. Timpul de menținere a posturii presupune contracții izotonice care au rolul de a arde calorii dar și de a cultiva fibrele musculare. Pe scurt, respiri corect (nu ai încotro, exersarea intensă este cel mai bun profesor de respirație, te u r ecorectează imediat, deoa z n Erece dacă nu respiri a r i kcorect nu ai suflu să A , emergi mai departe). h g r oÎn plus, transpiri, capeți e hcondiție fizică, îți accele G arezi metabolismul (deci n e l avei arde mai multe calorii d g adupă exersare), îți flexibili M : ozezi articulațiile și îți t o Fprelungești viața.

V

www.carticica.ro

Mircea Nicoară e instructor de yoga la Dance Room (danceroom.ro) unde predă și cea mai solicitantă, dar și cea mai spectaculoasă formă de yoga în forță: Power Air Yoga. Așa cum îi spune și numele, aceasta se desfășoară în aer: practicanții sunt suspendați de un hamac special care îi susține susț ine și le permite cele mai avansate posturi, scutindu-le articulațiile de stres și sporind flexiibilitatea și starea de bine


Stil de viață La bară, Eugenia Stoian, balerină la Operetă și profesoară la Dance Room (danceroom.ro). Barre Ballet Workout este un antrenament croit pentru subțierea picioarelor și taliei - și rezultatele se văd imediat!

u r e z n E a r i k A , e h g r o e h G a n e l a d g a M : o t o F 28


Balet

N

u este nicidecum o artă închisă, rezervată numai „vestalelor" balerine, care se antrenează intens din fragedă copilărie! Grație noilor discipline de fitness derivate din balet și aduse în România pentru prima oară de Dance Room, orice femeie poate beneficia de efectele uluitoare pentru siluetă pe care le are antrenamentul de balerină! Pentru fiecare Disciplinele de fitness derivate din balet și promovate promovate de Dance Room ( www. www. danceroom.ro) prezintă avantajul că sunt croite pentru toate nivelurile de fitness și țin seama de tipurile feminine. Pentru nerăbdătoarele care vor să slăbească rapid există Burn Fat Ballet, care cuprinde numeroase exerciții la sol. Pentru condiție fizică și lucrarea întregului corp alege Cardio Ballet, mai intersant și mai suprinzător decât orice aerobic ai exersat până acum. Dacă vrei să-ți lucrezi picioarele și talia, apucă-te de bară, la Barre Ballet Workout. Iar dacă vrei să-ți educi temeinic corpul pentru postura corectă la modul cel mai blând, alege jocul cu mingea: Ballet Fit Ball. La o cantitate de efort care rareori poate fi perceput drept istovitor lucrează toți w w w. c a r t i c i c a . ro

mușchii, mai ales cei ai trunchiului, miezul corpului. Corpul se remodelează, își schimbă ținuta și forma. Ai satisfacții estetice, estet ice, plus că exersarea în oglindă te ajută să te reconciliezi cu propriul corp. Deși în sală vei vedea corpuri feminine cât se poate de diferite, de toate înălțimile și greutățile, vei constata că toate sunt armonioase și la toate se observă în timp progresul în rafinamentul mișcării. Orice disciplină de balet ai alege la Dance Room, vei ajunge la un rezultat care te va surprinde și pe tine: îți vei croi un corp de balerină cu mușchi puternici și alungiți, o postură elegantă și mândră. Din experiență o spun, sunt rezultate care apar aproape pe nesimțite, chiar după o lună de exersare; dacă ai deja o structură musculară formată, alungirea va fi vizibilă după 1-2 luni de exersare. Toată lumea va exclama: „Ai slăbit!”, când de fapt este vorba despre remodelarea corpului. Perserverență Disciplina și voința de a învăța sunt însă esențiale: regăsirea contro i e lului asupra corpului repre t a Mzintă în sine o experiență e h deosebită, care îți remon g r o e tează mintea și îți stimulea h Gză creativitatea. În plus, vei e d e arde cu atât mai multe calo i ț a r rii, cu cât exersezi mai t s u corect. l I www.carticica.ro

Î

Allege in A inteligent!

n consecință, cu cât asuzi mai tare cu atât slăbești mai mult? Nu este deloc sigur, de multe ori e chiar dimpotrivă! Aceasta deoarece nu există efort pur și simpu, ci este nevoie de o organizare a respirației și intenției pentru a te menține în efort! După cum este nevoie de satisfacția intrinsecă a antrenamentului pentru a evita tentația de a te „gratifica” apoi cu o masă al cărei aport caloric depășește șește cu mult efortul depus! Nu frecventa antrenamente pe care nu le înțelegi, care nu aduc corpului și spiritului nicio bucurie. Mișcarea ordonată și coordonată cu respirația respi rația trebuie să îți inspire un sentiment bun, iar lipsa lui arată că efortul tău de voință nu are niciun ecou în corp. Indiferent ce antrenament am face, începem să ardem calorii în momentul în care efortul cardio se transformă în efort anaerob - resimțim asta când începem să transpirăm și să ne ardă puțin mușchii. Respectă instrucțiunile antrenorului și lucrează conștiincios; simpla prezență în sală nu îți asigură niciun beneficiu, ci doar îți consumă timpul. Nu te feri să asuzi, dar nici nu asuda inutil: dacă ai impresia că te miști degea-

ba, probabil ai dreptate și nu este un antrenament bun pentru tine (dacă este pentru cineva!). Dar „arderea" de calorii nu e o simplă ardere a ceva inutil, nu e ca și cum se schimbă cifrele pe ecranul cântarului spre marea satisfacție a egoului nostru. Este vorba despre corpul nostru, o entitate complexă, cu formă și metabolism proprii. Cu alte cuvinte, nu ardem pur și simplu, ci ardem „de undeva" și producem masă musculară undeva. Fiecare formă de sport creează/cultivă o anumită formă a corpului. Pe scurt: alergarea cardio de anduranță subțiază corpul, alergarea de viteză angrenează foarte mult abdomenul, fesele, partea din spate a picioarelor, ciclismul solicită mult mușchii picioarelor și abdomenul. Disciplinele derivate din artele marțiale, din balet și din yoga solicită armonios întregul corp, dar tocmai din această cauză sunt mai complexe, mai greu de deprins și cer efort mental și de voință. Ele antrenează în același timp și psihicul, formând calități cum ar fi perseverența, determinarea, inteligența emoțională, autocontrolul etc. de Roxana Melnicu PRACTIC Cărticica practică 29

Dosarele sănătății

Exersează cu cap! Ce îți iei cu tine în geantă la antrenament? Echipament de schimb, căști și muzică, produse de machiaj waterproof, o gustare mică, o apă mare... ce zici și de-o mică trusă de „depanare"?

P

robabil că știi deja că toată lumea recomandă abordarea problemei kilogramelor în plus de la ambele capete: respectiv schimbarea stilului alimentar dublată de exercițiu fizic. Se poate dovedi cea mai eficientă abordare, abordare, dar cu o condiție: să păstrezi motorul în funcțiune! Important este să înveți corpul să se miște în fiecare zi, să adopte pur și simplu un stil de existență mai dinamic. Iar pentru a face asta este esențial să te ferești de accidentări și să reduci cât mai mult „timpii morți", în care nu te mai poți antrena pentru că ești accidentată. Nu uita: Alege inteligent activitatea, adică potrivit cu nivelul tău. Evită sporturile de mare măiestrie dacă nu ai nicio pregătire prealabilă, alege mai degrabă mișcări pe care le cunoști, cum ar fi alergatul și pedalarea. Este mai ușor și mai eficient să lucrezi viteza pe ele, decât să înveți forme noi și complicate, care te vor solicita în plus. Pentru toată lumea este valabil: persoanele cu un

1

30

PRAC PRACTI TIC C Cărt Cărtic icic ica a prac practi tică că

grad mare de supraponderalitate ar trebui să evite eforturile de impact (alergarea în acest caz), pentru a-și proteja articulațiile. Alege inteligent antrenorul! Fie că este antrenor personal, fie că antrenează un grup el trebuie să ofere: a) indicații tehnice b) exemplul personal - un antrenor bun trebuie să lucreze el însuși corect și cu angajament. Mai mult sau mai puțin conștient, apare efectul de mimetism - împrumutăm atitudinea de la omul din fața noastră! Indiferent de câte ore de antrenament a mai avut înaint înainte, e, antre antrenoru norull trebu trebuii să arate cum se execută corect. Evită-i pe cei care doar dau indicații sau numără repetările. Chiar dacă înțelegi și mintea ta nu are nevoie de demonstrație, demonstrație, corpul are! c) motivație și atmosferă plăcută. Fără a) și b) nu se poate, fără c) nu e așa de plăcut. Dar nu te duce la antrenori care au dificultăți la a) sau b), numai pentru că excelează la c)! Acceptă inevitabilul: te vei resimți! Va apărea febra musculară,

2

3

ba chiar se vor ivi vânătăi și contuzii minore, în funcție de sport. De aceea e bine să ai cu tine „trusa de depanare". Pune acolo: l plasturi pentru eventuale rosături de pantof (aplică-i chiar preventiv - o rană la nivelul tălpii te va face să calci incorect și poate duce la accidentări mai grave). l dezinfectant pentru răni (dacă plasturele a ajuns prea târziu sau a fost insuficient) l un pliculeț de calciu și chiar multivitamine (în cazul în care am ajuns la sală superobosite și deshidratate, dar ținem să facem antrenamentul) l un tubuleț de unguent cu substanțe active din clasa antiinflamatoarelor nesteroidiene - aplică rapid dacă ai „călcat strâmb” și începi să simți durere, dacă deja ai febre musculare și contracturi de la un antrenament prea intens pentru nivelul tău, dacă te-ai lovit, dacă ai venit deja la sală cu dureri cauzate de o poziție defectuoasă la birou, dureri care te împiedică să exersezi etc. Dacă manifestările neplăcute persistă, adresează-te medicului. www.carticica.ro

www.carticica.ro


Voci de pe blog Când le-am cerut prietenilor bloggeri rețete pentru siluetă, nu am avut în minte un tipic anume, și bine am făcut, deoarece am primit o varietate de propuneri, de la variante ușoare ale unor preparate tradiționale la alcătuiri specifice bucătăriei moderne. Mulțumim, Mulțumim, Dana Burlacu Visternicu, Daniela Gospodariu, Monica Marton, Diana Neacșu, Mihaela Negrescu, Medeea Neguțescu, Oana Plăcintă, Mihaela Sava, Alina Sin, Cristina Toth. Vă asigurăm că nu numai silueta noastră vă e recunoscătoare, ci mai ales papilele gustative!

Ajut Aj utoa oare re de la na natu tură ră Ceaiul Colesterolus contribuie la menţinerea în limi limite te norma normale le a cole coleste sterol rolulu uluii şi grăsim grăsimilo ilorr în sânge, la reducerea depunerilor de grăsimi de pe pereţii vaselor de sânge. Conține în principal anghinare, păducel, coada-calului, păpădie, rostopască, urzică. Produs 100% natural, obținut prin prelucrare manuală. Nu conţine conservanţi sau coloranţi artificiali. faunusplant.ro

Ceaiul Rețete Tradiționale Obezitate contribuie la detoxifiere, scăderea în greutate și menţinerea unei greutăţi corporale normale prin favorizarea arderii grăsimilor, diureză și laxaţie. Se recomandă folosirea în asociere cu Tinctura de Soc Faunus Plant. Dacă obezitatea a apărut pe fondul unei proaste funcţionări a glandei tiroide este indicată folosirea în pre preala alabil bil a Ceaiului pentru glanda tiroidă şi a Tincturii de Sânziene/Drăgaică care care au rolul de a regla hormonal glanda tiroidă. faunusplant.ro Ceai Siluetus contribuie la detoxifierea organismului și la scăderea în greutate şi menţinerea unei greutăţi corporale normale prin favorizarea arderii grăsimilor, grăsimilor, diureză şi laxaţie. Pentru rezultate superioare, se recomandă folosirea în asociere cu tinctura SILUETUS. Produs 100% natural, obținut prin prelucrare manuală. Nu conţine conservanţi sau coloranţi artificiali. faunusplant.ro

i e t a M e h g r o e h G e d e i ț a r t s u l I

32


www.carticica.ro

d a n ie la la c c r a at t i ta ta .b l o g s p o ot t .r .r o o Smoo Sm ooth thie ie cu mă mărr și vi viși șine ne 1 ceașcă de vișine coapte ½ măr, 2-3 frunze de mentă proaspătă, 1 lingură miere de salcâm, 4-5 cuburi de gheață Se pun toate ingredientele în blender și se mixează 2-3 minute.

Într-un blender se mixează 2 căni cremă/lapte de orez 1 cană de cireșe fără sâmburi și 2 linguri îndulcitor. Se

toarnă compoziția într-o caserolă. Caserola se așază în congelator și, din 15 în 15 min., se amestecă înghețata, pentru a sparge cristalele de gheață care se vor formă și pentru a obține o textură mai cremoasă. Când este aproape gata se pune în forme în care se introduce un biscuit în mijloc și se mai lasă 30 min. la concongelator.

Înghețată cu cireșe și biscuit www.carticica.ro


Voci de pe blog

r et et e e t te e l e m e e l e d r a a g i .c o o m

So rbet Sorb et de pi pier ersi sici ci și ba bana nane ne

Diana Neacșu, profesoară și blogger

Se așază într-un bol jumătăți de piersici congelate. Se adaugă 1 banană coaptă tăiată rondele. Se procesează printr-un storcător cu ax melcat sau un blender/robot de bucătărie cu lama în S.

Sa lată Sala tă de vi vine nete te cu av avoc ocad ado o Se coc 2 vinete și se lasă la răcit. Se curăță, se clătesc cu apă rece și se lasă la scurs într-o înt r-o sită. sită . Se așaza într-un robot de bucătărie, cu 1 ceapă mică tocată, 2-3 lingurițe ulei de măsline, pulpa de la 1 avocado bine copt, 2-3 lingurițe zeamă de lămâie, sare, piper și puțină apă. Se mixează câteva secunde; dacă mai este cazul, se mai adaugă puțină apă și se continuă mixarea, până se ajunge la consistența dorită. Se servește imediat. 34


www.carticica.ro

Terci de ovăz la re rece ce cu co coco coss și af afin inee ro roși șii i Se pun într-un borcănel, în ordine, 3 linguri fulgi de ovăz, 1 lingură semințe de chia, 3 linguri afine roșii, 2 linguri fulgi de cocos, 1 linguriță extract de vanilie, miere sau îndulcitorul preferat, preferat, apă sau lapte vegetal (triplul cantității de ovăz) . Se amestecă bine, se înfiletează bine capacul și se lasă la frigider peste noapte. Semințele de chia sunt deja hidratate suficient, terciul de ovăz este deja format și bun de consumat.

Mousse de somon cu sos sos de ro roși șii i Se sărează și se piperează 200 g file de somon , după care se fierbe la aburi; se lasă la răcit. Apoi se așază în vasul robotului cu lama în S, cu 1 lingură sos de roșii, zeama de la ½ lămâie, sare, piper după gust, 50-75 g iaurt, 1 linguriță ulei măsline. Se mixează totul câteva secunde, sau până se obține o pastă fină și catifelată; dacă este cazul, se mai adaugă puțin iaurt, pentru fluiditate. www.carticica.ro


Voci de pe blog

divainbucatarie.ro

Cristina Toth, blogger

Sandv Sa ndviș iș cu avo avocad cadoo și ou ou poșa poșat t 1 chiflă sau 2 felii de pâine 2-3 linguri ulei picant 1 avocado sucul de la ½ lămâie 2 ouă 1 l apă 40 ml oțet de vin alb sare piper proaspăt măcinat Pentru decor:

semințe dovleac roșii cherry

Punem apa la fiert cu sare și oțet. În acest timp tăiem chifla în jumătate, sau pregătim 2 felii de pâine. într-o lingură pentru câtecât eTăiem avocado în jumătate va secunde, îl scoatem și îl spargem într-un castron, pe lungime, îl curățăm de coajă și scoatem sâmbure- amestecăm apa din cratiță le. circular și punem rapid oul Fiecare jumătate de avoca- în mijlocul ochiului de apă do va fi feliată astfel încât ce se rotește. Îl lăsăm 2 minute și nu să acopere pâinea, apoi stropim feliile de avocado umblăm la el decât la final, cu suc de lămâie pentru a având grijă să îl scoatem cu o paletă ce permite nu oxida. În apa care începe să fiarbă scurgerea apei. Îl putem scufundăm oul (cu coajă) introduce în apă rece pen36


tru a nu continua fierberea după ce a fost scos, pentru ca apoi să îl punem iar în apă caldă înainte de a-l servi. Însă, în situația de față, nu este cazul. Punem oul peste feliile de avocado, adaugăm felii de roșii cherry și semințe de dovleac, așezonăm cu sare și piper proaspăt măcinat și mâncăm. www.carticica.ro

„Bolul lui Budha” este definit ca un bol plin, cu aspect rotunjit, ca și burta lui Budha. Încercând să respect acest lucru, am ajuns la un bol pe care am simțit nevoia să îl împart cu cineva, căci ies clar 2 porții porții săți sățioas oase. e. În acest tip de bol se adună diverse combinații sănătoase ce au ca scop să îți creeze sen zația zația de de feric fericire ire.. Partea Partea frumoa să frumoa să a acest acestei ei rețe rețete te este este că lasă fiecaruia libertatea de a-și personaliza farfuria după gusturi și posibilități, cu lucruri pregătite cât mai simplu simplu,, dar dar pentru pentru care care exist există ă totuși câteva reguli de bază. În 99% din rețete avea de-a face cu un bol vegetarian (se mai poate pregăti cu pește). Fierbem orezul în apă cu puțină sare. Se fierbe la foc mic, cu capac, în jur de 10 min.– la 250 g orez cu bob lung eu pun 400 ml apă. Îl lăsăm să se răcească, iar excesul de umiditate să se evapore. Îl putem pregăti și în stil stil indi indian an (adău (adăugând gând turturmeric, scorțișoară, curry și cardamom), putem încerca să adăugăm fructe uscate (stafide, caise, merișoare) sau îl preg pregăt ătim im în stil stil mexi mexica can. n. Putem înlocui orezul cu cuscus sau quinoa. Lângă orez punem ingrediente verzi, ce aduc veselie. Pot fi frunze de salată, baby spanac, dar și legume verzi: varză, broccoli, sparanghel, ardei gras, dovlecei, castraveți, avocado, ceapă verde, dar și ceva colorat gen morwww.carticica.ro

Bolul lui Budha covi, ardei, ciuperci, roșii proaspete sau sotate în puțin ulei de măsline. Urmează partea de legume tip bob: boabe de fasole, năut, mazăre, linte, dar putem să le înlocuim cu tofu. Le putem sota puțin adăugând condimente. În bolul meu am pus năut sotat și condimentat cu cardamom, curry, tikka masala, sare și piper.

Ultima parte a bolului trebuie să conțină un dressing. Sosul meu este pregătit dintr-o lingură de unt de arahide, 1 lingură sos de soia, 1 lingură ulei de măsline, 3 linguri apă, 1 lingură suc lămâie și 1 lingură sirop de arțar. Pentru un plus de culoare și gust am mai pus jumătat jumătatee de avoc avocado ado stropi stropitt cu suc de lămâie și sare și felii de ardei gras galben. PRACTIC Cărticica practică 37

Voci de pe blog

divainbucatarie.ro

Punem în vasul blenderului 1 banană mare – congelată, ½ mango copt, 40 g baby spanac și ½ avocado . Turnăm 200 ml apă rece – de la frigider și

pornim aparatul acționând clapeta power” cu turațiile la nivel mediu. În maxim 30 secunde obținem un smoothie cremos și gustos. Îl punem într-un bol, apoi aranjăm 1 lingu„

ră semințe, 1-2 căpșuni, 1 felie mango și… asta este tot!

Smoothie cu Sm cu ba banană, ma mango, baaby sp b spanac și și av avocado 38



moniquemartoncuisine.blogspot.ro Fierbeţi10 linguri amaranth în apă cu sare 20 de min. Spălaţi şi curăţaţi 4 dovlecei , le scobiţi interiorul cu o lingură. Curăţaţi şi tocaţi 1 fir de praz Umplutură: puneţi 2 linguri ulei de măsline în cratiţă să se încingă, adăugaţi prazul şi îl lăsaţi 1 min. să se călească. Adăugaţi amaranth-ul amaranth-ul fiert şi scurs de apă peste praz şi amestecaţi 3 min. la foc mediu, după ce aţi adăugat puţină sare şi piper alb. Aşezaţi dovleceii dovleceii într-o tavă, îi umpleţi cu amestecul şi îi daţi la cuptor 30 de minute la 180 de grade, într-un vas de yena, cu capac. Când îi scoateţi din cuptor, adăugaţi ½ legătură de mărar tocat şi 8 boabe piper roşu Se servesc calzi.

Monica Marton, cititoare și blogger

Dovlecel umplut cuu amaranth c Ouă cu umplutură vegană 6 ouă, 2 bucăți avocado 50 g roşii deshidratate 1 linguriţă capere mici conservate în oţet 10 frunze leurdă 4 frunze busuioc 1 rămurică cimbru verde zeama de la ½ lămâi ½ linguriţă turmeric 3 boabe de piper roşu 1 praf de sare Se fierb ouăle. Se decojesc, se taie în două şi se scot gălbenuşurile.

www.carticica.ro

Se taie avocado în două, se scoate sâmburele, apoi cu o lingură se scobește miezul de de lângă coajă. Puneţi în blender miezul de avocado, roşiile deshidratate, caperele, leurda, busuiocul, frunzuliţele de cimbru, zeama de la jumătate de lămâie, curcuma, piperul, sarea, le procesaţi până devin o pastă apoi umpleţi jumătaţile de ouă. PRACTIC Cărticica practică 39

Voci de pe blog

fantezieinbucatarie.ro

Arde Ar deii um umpl pluț uții cu or orez ez br brun un,, hriș hr ișcă că și ci ciup uper erci ci 10 ardei medii 150 g orez brun integral 50 g hrișcă 500 g ciuperci 1 ceapă 2-3 tije de apio sau tulpină de țelină 1 morcov, 2 căței de usturoi, 200 ml sos de roșii 1 legătură de pătrunjel și / sau mărar sare și condimente după gust

Într-o tigaie încinsă cu ulei, călim ceapa tăiată mărunt, usturoiul zdrobit, morcovul dat prin răzătoare și ciupercile feliate. Se lasă pe foc până se înmoaie ușor. Hrișca și orezul se spală înainte de folosire. Peste aceste cereale se toarnă apă fierbinte (abia 40


�

fiartă) și se lasă să se umfle timp de 10 minute. Între timp curățăm ardeii de semințele din interior. Compoziția din tigaie se amestecă cu orezul și hrișca. Se adaugă sare, piper și pătrunjelul/mărarul tăiat mărunt. Umplem ardeii cu compoziția obținută. Într-un ceaun mare sau într-un vas cu fundul gros și adânc, așezăm ardeii umpluți în picioare. Sosul de roșii îl amestecăm cu 200 ml apă, cu o lingură de ulei de măsline și sare. Lichidul obținut îl turnăm peste ardei până la jumătatea lor. Dacă e lichid prea puțin în vas completăm cu sos de roșii. Se fierb la foc mic cca 40-50 minute.

Mihaela Negrescu, blogger

Se înmoaie cu o seară înainte 300 g arpacaș. A doua zi se scurge și se fierbe în multă apă cu un praf de sare. Se clătește sub jet de apă. Se fierb 150 g fasole verde cu un praf de sare. Se scurge și se taie bucățele de cca 1 cm lungime. Le adăugăm în castron împreună cu 600 g roșii tăiate cuburi, arpacașul fiert, 2 căței de usturoi tocați, 6 frunze de busuioc și 3 frunze de mentă.

Condimentăm salata după gust. Se amestecă 200 g brânză cottage cu 6 linguri ulei de măsline. Jumătate din cantitate se adaugă în bol și se amestecă cu salata. Așezăm salata pe farfurie și o servim cu moțuri de brânză cottage rămasă și frunzulițe după gust!

�

www.carticica.ro

Salată de arpacaș www.carticica.ro


Voci de pe blog

savoareinbucate.blogspot.ro

Oana Plăcintă, blogger

Smoo Sm ooth thie ie cu

mang ma ngoo și ba bana nană nă Se pune în recipientul blender-ului 150 ml apă , se adaugă 1 mango și 1 banană tăiate cubulețe, 1 lingură goji și 1 lingură miere de albine (opțional), Se pornește blenderul, se mixează totul 1-2 min. Se răstoarnă smoothie-ul într-un pahar și se servește imediat.

42


www.carticica.ro

Fructe de mare cu pa past ste e 4 linguri ulei măsline 400 g fructe de mare (congelate) 10 roșii cherry 3 căței usturoi ½ gogoșar ½ pahar vin alb 1 linguriță busuioc uscat sare piper 200 g paste (tagliatelle) pătrunjel verde

Se curăță gogoșarul de semințe și cotor și se taie feliuțe. Usturoiul curățat se feliază. Se spală roșiile. Într-o tigaie, se pune uleiul de măsline și se călesc ușor feliile de gogoșar, roșiile și usturoiul feliat. Când legumele încep să se înmoaie, se adaugă fructele de mare, vinul alb, sare, piper și busuiocul uscat. Se lasă să fiarbă câteva minute, atât cât să scadă vinul și să se evapore. Între timp, se pune o oală cu apă și puțină sare la fiert. Când apa clocotește se adaugă pastele și se lasă să fiarbă conform indicațiilor de pe ambalaj. După ce au fiert se scurg bine de apă și se adaugă în tigaie peste fructele de mare. Se amestecă ușor și se lasă 2-3 minute să fiarbă împreună, apoi se oprește focul. Se presară pătrunjelul tocat mărunt. www.carticica.ro


Voci de pe blog

tasteofsin.ro

Alina Alin a Sin, PR manager și blogger

4 banane bine coapte 1 linguriţă pudră de roşcove 1 mână de migdale crude 1 lingură de miere afine sau mure proaspete E important ca bananele să fie foarte coapte. Curăţă-le de coajă, taie-le bucăţi şi pune-le la congelator, într-o pungă ce se închide etanş.  Lasă-le peste noapte.  A doua zi scoate bananele de la congelator şi ține-le 1 minut la temperatura camerei, apoi pune-le în blender, adaugă mierea şi pudra de roşcove şi mixează bine.  Compoziţia astfel obţinută se mai tine la congelator 30 de minute, apoi e gata de servit.  Foloseşte o spatulă pentru îngheţată şi pune două cupe în recipientul de servire, adaugă migdalele şi fructele proaspete. proaspete.  Pe cât de simplu sună, pe atât de gustoasă este! Poftă bună! 

44


www.carticica.ro

Îngheţată vegană cu banane www.carticica.ro


Voci de pe blog tasteofsin.ro

Salată de dovleac copt cu rucola şi nuci

Începe prin a curăţa şi tăia în cubuleţe 150 g dovleac. Aşază Aşază bucă bucăţile ţile într-o într-o tavă cu hârti hârtiee de copt copt,, presa presară ră piper şi sare, câteva frunze de salvie şi un strop de ulei de măsline. Între timp pregăteşte rucola , asezoneaz-o cu sare, piper, ulei de măsline şi sirop de rodie (e puţin acrişor şi balansează de minune gustul). Adaugă apoi bucăţile calde de dovleac copt, 100 g brânză cu muce şi 1 mână de nuci gai sau brânză cremoasă de capră şi crude, tăiate în bucăţele mici. Stropeşte cu încă puţin sos de rodie. 46



Rulouri de zucchini cu brânză brânză de de capră

Feliile de zucchini, tăiate subţiri pe lungime, se lasă timp de 30 de minute înmuiate într-un amestec preparat din ulei de măsline, zeamă de lămâie, sare şi piper. Apoi se scurg bine şi se rulează cu felii de brânză cremoasă de capră la interior. Acestea se aşază peste salata verde mix bine bine asezonată, se adaugă 1 avocado tăiat felii şi seminţe de dovleac. Se stropeşte cu ulei de măsline. www.carticica.ro


Voci de pe blog

prajituricisialtele.ro

Dana Burlacu Visternicu blogger

Se spală 1 legătură de pătrunjel și 1 legătură leurleurdă , se zvântă și se toacă mărunt. Se mixează 4 ouă cu puțină sare; se adaugă 150 g unt topit și răcit și 150 g iaurt gras (smântână). Se

amestecă și se toarnă verdețurile tocate și 75 g telemea sărată , 2 linguri mazăre verde verde, iar la sfârșit 150 g cu 1 linguriță praf de făină cu copt. Compoziția se pune în hârtiuțele de brioșe. Se umplu puțin mai mult de ½ deoarece ele vor crește în timpul coacerii. Se coc circa 20-25 de minute în cuptorul preîncălzit. 3 legături mari de leurdă 3 cepe verzi , 1 morcov 1,3 l apă, 200 ml borș 250 ml smântână, 2 linguri ulei, 2 ouă, 1 legătură mică hasmațuchi (opțional)

Legumele se spală și se lasă la scurs. Morcovul se dă pe răzătoarea mică. Ceapa verde se taie mărunt și se călește puțin împreună cu uleiul. Se adaugă morco48


Brioșe sărate cu verdețuri vul ras, se amestecă și se mai călesc 1-2 minute. Peste legumele călite se toarnă apa și se lasă să fiarbă la foc mic. Leurda se taie în fâșii de maxim 1 cm. După ce apa fierbe cca 5 -7 min. se adaugă leurda în proporție de 80% din cantitate și se lasă să fiarbă câteva min. Deasupra se toarnă borșul de putină și după ce a dat

în clocot se adaugă și smântâna. Se bat ouală cu puțină sare. Se prăjesc pe ambele părți într într-o o tigai tigaiee fierb fierbint inte, e, cu foarte puțin ulei. Omleta se taie în două pe lungime și apoi fideluță pe lățime. Înainte de a lua ciorba de pe foc se adaugă restul de leurdă, fideluța din omletă, hasmațuchiul hasmațuchiul tăiat mărunt și 1 linguriță de sare. www.carticica.ro

Leurda este o plantă cu gust deosebit și proprietăți prop rietăți miraculoamiracu loase. Faptul că ea crește doar în păduri, fără a fi ajutată de îngrășăminte sau pesticide îi crește valoarea în alimentație.

Ciorbă de leurdă cu ou www.carticica.ro


Voci de pe blog

l a p r j a a it u r e e l a .r .r o o

Mihaela Sava, PrăjiturEla sau Prăji are 33 de ani și e blogger din 2012. Este jumătate moldoveancă, jumătate ardeleancă și un pic, prin simpatie, secuiancă

100 g semințe de dovleac, 100 g semințe de floareasoarelui, 100 g migdale (sau combinație de migdale, caju și alune de pădure), 100 g nuci, 100 g semințe chia, 100 g semințe de in, 50 g semințe de susan alb, 50 g semințe de susan negru, 100 ml ulei din semințe de dovleac (sau măsline), 5 ouă, sare Batem ouăle cu sarea, apoi le amestecăm cu uleiul. Adăugă Adăugăm m toate toate seminț semințele ele.. Tapetăm tava cu hârtie de copt (tăiem 2 fâșii de hârtie de copt, ca să se potrivească cu fundul și pereții laterali ai tăvii). Turnăm Turnăm compoziția în tavă și coacem pâinea la cuptorul preîncălzit la 160°C, timp de 45 de min. Scoatem din tavă și lăsăm să se răcească pe un grătar. 50


Pâine cu seemințe și s și nu nuci www.carticica.ro

Prăjim 4 felii de pâine . Pasăm sau dăm prin blender 1 avocado copt și ½ ardei iute (dacă folosim), asezonăm cu sare și piper din belșug. Întindem piureul pe feliile de pâine, adăugăm 1 conservă de sardine în ulei și zeama și coaja unei lămâi .

Bruschetta cu

avvocado și a și sa sardine www.carticica.ro


Voci de pe blog

l a p r j a a it u r e e l a .r .r o o

Panzanella,

saalată italiană de roșii s

Tăiem cuburi sau rupem bucățele 200 g pâine rustică (de preferat veche de 1-2 zile), o punem într-o tavă și o dăm la cuptor la 180°C pentru 10 min. Prăjirea/uscarea Prăjirea/usc area pâinii va evita îmbibarea în exces și astfel aceasta nu va deveni buretoasă și prea umedă. Tăiem cuburi 600 g roșii, de preferat colorate, 1 ceapă roșie și 1 ardei iute felii subțiri, rupem bucăți 7-8 fileuri de anșoa. Punem Punem toate ingredientele într-un bol, așezonăm după gust cu sare, piper, ulei de măsline și oțet de mere, Dăm deoparte pentru minim ½ oră , apoi o consumăm ca atare. 52


www.carticica.ro

Voci de pe blog

Medeea Neguțescu, blogger

«Învață să gătești găte ști,, î nce ncear arcă că rețete noi, învață din greșeli, fii fără teamă și, mai presus de orice, distrează-te!» (Julia Child) A fost fost odat odată ă ca niciod niciodată ată o domniţă pe nume Maria Pelin… de fapt, în povestea aceasta este vorba de trei domniţe: Maria, Paula și Medeea. Basmul începe în anul 1912 cu bunica mea, Maria. Născută într-o familie de negustori, pe plaiuri ialomiţene, a descoperit de timpuriu magia gătitutului și s-a dedic dedicat at aces acestei tei pasiun pasiuni.i. Între anii 1926-1930, a fost elevă la renumitul Pension Fărcășanu de pe strada www.carticica.ro

madamepelin.wordpress.com Batiștei din București, unde a învăţat arta culinară de cinci stele stele.. Căci Căci buni bunica ca mea gătea gătea ca nimeni alta tot felul de minunăţii: budinci, prăjituri, sufleu sufleuri, ri, creme, creme, sosuri sosuri,, dulceţuri, câte și mai câte. În plus, plus, vara vara făcea făcea pract practic ică ă la Casa Regală ca să capete experienţă, oportunitate de care beneficiau doar elevele eminente. Cum pe vremea aceea era la modă să folosești în exces expresii din limba franceză, bunica mea a devenit în cercul ei de prieteni și cunoscuţi Marietta sau Madame Pelin… și așa i-a rămas numele. Dintre cele patru fete ale bunicii, mama mea, Paula, i-a moștenit talentul într-ale gătitului. Gospodină desăvârșită, mama ne răsfăţa cu cele mai delicioase prăjituri și torturi de ciocolată, cele mai gustoase sarmale și cei mai pufoși pufoși cozon cozonaci aci.. Bunica mea s-a prăpădit la aproape 94 de ani de bătrâneţe, așa că eu am avut destul timp să stau pe lângă ea și să învăţ multe reţete și… secret secrete. e. Desigur nu mă pot compara cu mama și bunica, dar măcar încerc să pun în practică tot ceea ce ele m-au învăţat cu atâta dragoste. Păstrez ca pe-o icoa icoană nă carte cartea a de gătit gătit a bunicii, sursă valoroasă de inspiraţie – “Bucătăria modernă” de Maria General Dobrescu, publicată la Editura Librăriei Socec & Co. în 1923.

Desigur, ca în orice poveste, și aici au existat balauri și zmei, întruchipări fabuloase ale forţelor răului, care au adus durere și multe lacrimi în viaţa domniţelor: prigoana comunistă, sărăcia, ura, minciuna, bolile și pierderea celor dragi. Dar iubirea a învins mereu în familia mea, iar bunica și mama au reușit să ne ne ţină ţină uniţi uniţi și să să ne ferească de răul din jur. Aminti Amintiril rilee mele mele păstre păstrează ază doar imagini fericite. Dacă închid ochii mă văd iar copil, râzând în bucătărie alături de mama, bunica și fratele meu, cu aromă de levănţică, miros de prăjituri abia scoase din cuptor și îngeri vanilaţi plutin plutind d vesel veselii prin prin încă încăpere pere.. Pentru că îmi place să gătesc de când mă știu, am lansat un blog culinar: madamepelin. wordpress.com/ și o pagină pe fac faceboo ebook, k, cu cu acela același și nume nume,, facebook.com/MadamePelin. Pe 20 martie, blogul meu de poveșt poveștii și rețete rețete culina culinare re pentru pentru pofti pofticio cioși și a împlin împlinit it exact 2 ani. Desigur, este o întâmplare deloc întâmplătoare că tot în această zi se sărbătorește Ziua Ziua Interna Internaţio ţional nală ă a Fericirii. PRACTIC Cărticica practică 53

Voci de pe blog

madamepelin.wordpress.com 2 roşii, 2 ouă, 2 felii de bacon, ulei de floarea soarelui, sare, piper, piper, 1 caserolă microplante de ceapă chives

Roșii cu ouă la cuptor

Ouă fierte în ceai negru 54


Feliile de bacon se taie în bucăţi mici şi se prăjesc în ulei, 1-2 minute, până se rumenesc puţin. Se taie un capac în partea de sus a roşiilor şi se scot cu grijă seminţele. Fiecare roşie se umple cu bacon prăjit, iar deasupra se pune un ou. Se presară sare şi piper. Roşiile se aşază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se lasă la cuptor 20-25 de min. sau până când sunt gata ouăle. Se servesc calde cu vlăstari de ceapă chives… con mucho amor y cariño! Se pun la fiert 6 ouă cu cu coajă într-o oală cu apă rece cât să le acopere. Se mai fierb 5-6 minute, după ce apa a dat în clocot. Se scot ouăle şi se ţin un minut în apă rece. Coaja se crapă uşor în două, trei locuri, lovind ouăle unele de altele. Se transferă la loc în cratiţă împre împreună ună cu 2 plicuri de ceai negru, 2 linguri de sos de soia, 1 lingură de zahăr brun, 2 bucăţi de anason stelat, 1 bețişor de scorțişoară . Se lasă să fiarbă, la foc mic, cel puţin 1 oră. Dacă este necesar, se mai adaugă apă. Ouăle se curăţă de coajă şi se servesc calde sau reci. Sunt o gustare savuroasă care este foarte apreciată în China. www.carticica.ro

Smochine la Sm la gr grătar cuu sos de c de ro rodii Se taie în două pe lungime 4 smochine proaspete. Într-un castron mic, se amestecă 2 lingurițe de ulei de măsline şi 1 linguriță oţet balsamic. Se pun smochinele în castron, întorcându-se cu grijă ca să fie acoperite complet de acest amestec. Se aşază smochinele pe grătarul încins şi se lasă cam 4-5 minute pe fiecare parte. Se aranjează apoi pe un platou şi, cu o pensulă, se ung cu sirop de rodii pe partea tăiată. Smochinele se servesc calde asortate cu vlăsta vlăstari ri de măcriş roşu, cu aromă ușor acrișoară.

www.carticica.ro


Stil de viață

Magdalena Vasile este creatoarea rețetelor și laboratorului laboratorului de inovare mâncare sănătoasă Zâna Bună. În spatele fiecărei rețete stau cercetările ei de biolog, specialist nutriționist nutriționist și trainer. facebook/zanabuna e termen lung, echiliinclusiv pentru o piele frubrarea greutătii corpo- moasă, bine hidratată. rale se realizează în principal prin: gândire, Alimen Alimentaț tație ie cor coresp espunz unzăto ătoaamișcare, apă, alimentație re: prin implicarea personală, corespunzătoare. conștientă, folosind puterea voinței asupra corpului, porGândire: omul modern trebuie să-și gestioneze mai bine nim de la calitatea ingrediensentimentele, omul deștept telor (produse pe cât posibil are grija să fie sănătos! Pe autohtone, proaspete, de fond de supărare, de exemsezon, ecologice, cerealeplu, crește cantitatea de fructe-legume în proporție de colesterol din ovar și crește 70%), grăsimi mai puține și riscul de apariție a cancerului de mai bună calitate (uleiuri de col uterin. presate la rece), modul de gătire cât mai corect (gătitul Mișcare: cel mai simplu este mersul pe jos, cel puțin 2 km în casă, casă, în în familie familie,, în vase vase de de pe zi. Ne putem lua un reper, inox cu baza groasă), un km dus, un km întors. obținerea unui gust savuros (folosim pe cât posibil ingreingre Apa: Apa: Zilnic ar trebui să bem 1-2 litri de apă curată. Dacă diente crude, integrale, probem prea puțină apă, creierul cesăm cât mai puțin folosind este primul care o folosește. sursă mică de căldură, condiLipsa de apă din organism mente naturale, gustăm, duce la oboseală și îmbolnăîmbolnădegustăm) și servirea mesei vire! Toate Toate reacțiile chimice cu mare plăcere și în tihnă. au loc în apă, în H2O, nu în Toate acestea duc la o digeslapte, suc sau ceai! Bem apă tie (detoxifiere) bună cu 1-2-3

P

56


scaune pe zi, garanția echilibrării greutății și sănătății! Ajunge Ajungem m să mânc mâncăm ăm mai mai bine, să savurăm porții mai mici, mai hrănitoare, ne simțim mai bine și slăbim treptat! Pentru că totul este o obișnuință, începem prin eliminarea din alimentație a tuturor produselor albe și înlocu înlocuir irea ea lor lor cu alime alimente nte hrănitoare. Toate ingredientele albe cresc rapid cantitatea de glucoză în sânge și declanșează secreția de insulină (deci grăsime care se depune) care duce la scăderea la fel de bruscă a cantității de glucoză care ne dă imediat din nou, senzația de foame, și tot așa, intrăm într-un cerc vicios. Alimentele hrănitoare conțin fibre care încetinesc creșterea cantității de glucoză în sânge sânge - are are loc o secr secreți ețiee mai mică de insulină, deci mai puțină grăsime și o funcționare mai bună a pancreasului. Cum procedăm? - În loc de făină albă folosim făina integrală, făină de hrișcă și mei (fără gluten). - În loc de orez alb folosim orez integral, orez sălbatic, orz decorticat. - În loc de zahăr folosim pulbere verde de stevie, miere, stafide, curmale. - În loc de cartofi albi folosim cartofi rosii (fierți în coajă), cartofi dulci. Înlocuim cartofii rumeniți cu baghete de rădărădă cină de pătrunjel, țelină, gulie. - În loc de pâine albă mâncăm pâine integrală (de pre- ➤ w w w. c a r t i c i c a . ro

Cremă de ci cioc ocol olat ată ă Într-un vas de inox cu baza groasă, sau în baie de aburi, pe foc mic, adăugăm și amestecăm cu un tel mic 80 g miere. După ce s-a dizolvat, adăugam și amestecăm 100 g unt de cacao. După ce s-a topit, adăugăm și amestecăm 25 g carob, 235 g cacao, puțină sare, 1 vârf linguriță zeamă de lămâie. Amestecăm și adăugăm 200 g caju

hidratat 24 ore și blenduit împreună cu

200 g piure de portocală/vișine. Ingredientele

trebuie să fie la temperatura camerei.

www.carticica.ro


Stil de viață

Kit mei-hrișcă fără gluten ➤

ferat făcută în casă fără amelioratori), hrișcă crudă hidratată, baghete de legume, salate. - În loc de paste albe, paste integrale din grâu dur. - Desert consumăm mai puțin, mai selectiv, ca să fie o excepție, nu o obișnuință. - evităm SUCURI DULCI care cresc dramatic rata obezității! Acidulate sau nu, chiar făcute din fructe, acesacestea reprezintă chimicale izolate și nu alimente integrale sau reale, nu sunt altceva decât apa și zahăr! Bem apă plată sau minerală, sucuri din fructe zdrobite, care conțin toate componentele fructului, deși de preferat este să-l consumăm ca atare. 58


Într-un bol punem următoarele ingrediente pe care le amestecăm împreună cu apa. Făina se realizează din ingredientele măcinate fin într-un microprocesor. 200 g făină de hriscă crudă, 200 g făina de mei, 200 g semințe de floarea soarelui (zdrobite (zdrobite tot în microprocesor), 100 g făină din semințe de in, 30 g seminte de dovleac 50 g semințe de susan, 70 g cocos 20 g tărâțe de psyllium 10 g făină de muștar 5 g sare, 10 ml ulei presat la rece, 600 ml apă plată (aproximativ)

Ameste Amestecăm căm cu o spatul spatula a din din lemn, dacă mai este nevoie mai adăugăm apă. Compoziția trebuie să fie de consistența unei smântâni subțiri. Lăsăm compoziția să se hidrateze la rece minimum 2 ore. Se poate pregăti și cu o zi înainte, important este să stea la rece. Turnăm compoziția în tava de copt a aragazului, pe o folie de silicon/hârtie de copt unsă cu ulei de măsline și presărată cu făină de hrișcă sau fulgi de hrișcă, etc. Se coace la temperatură medie. Când este rumenită este gata. Se porționează când se răcește; se poate păstra în pungi de hârtie la frigider timp de 1 săptămână. www.carticica.ro

Înghețată raw-vegană simplă

?????????

Se mixează 1 banană cu 1 kiwi și kiwi și 50 g făină de caju. caju. Această compoziție o turnăm în forme de înghețată și lăsăm la congelator.

www.carticica.ro


�

Contribuțiile cititorilor noștri �

Smoo Sm ooth thie ie

Sm ooth Smoo thie ie cu ca cais ise e 250 ml lapte de ovăz 5-6 caise, 1 lingură zahăr mesteacăn, câte 1 praf de scorțișoară, nucșoară și praf de ghimbir 2-3 frunze de mentă proaspătă

cu va vale leri rian ană ă

de mo morc rcov ovi i

Se pune în blender 500 ml lapte de soia și/sau orez, 1 avocado copt tăiat cubulețe, 2 mâini de valeriană spălată și zvântată 1 mână zmeură congelată, zeama de la 1 lime, coaja de la 1 lime, 2 linguri miere și se amestecă până la raw și omogenizare. Se servește imediat. Oana Bîrgăoanu, Lunca Câlnicului, jud. Brașov

500 g morcovi, 500 g zahăr, 2 lămâi, 3 cm de rădăcină de ghimbir, 2-3 plicuri de zahăr vanilat, 100 ml apă rece, esență de fistic sau de migdale, 5 linguri de nucă de cocos



Se pun toate ingredientele în blender și se omogenizează bine. Oana Bîrgăoanu, Lunca Câlnicului, jud. Brașov 

�

Cei mici vor îndrăgi mai mult literatura dacă le va fi povestită mai întâi pe scurt și pe înțelesul lor. Cyrano este povestit de Stefano Benni, scrii tor, poet-cofetar care se dă în vânt după tot ce stârnește emoții, actor și orator. El a făcut turul teatrelor din întreaga lume, ducând pretutindeni poveștile sale. www.cu www.curte rteav avech eche.r e.ro o

60


Bulgărași

Se rad morcovii și ghimbirul. Se amestecă cu zahărul și se pun deoparte 3 ore, ca să-și lase zeama. Din când în când se amestecă. Apoi se adaugă apa, zeama și coaja rasă de lămâie și vanilia; se fierbe la foc mic până scade. Se lasă să se răcească, apoi se înglobează esența de fistic sau de migdale, și se dă la frigider o oră. Apoi se ia cu lingura din compoziție și se formează în palme bulgărași portocalii. Apoi se tăvălesc prin nuca de cocos; se țin la frigider. frigider. Eva Muntean, Petroșani, jud. Hunedoara 

�


2 vinete, 1 ½ cepe 1 ardei gras 3 roșii 100 g cașcaval afumat ¼ legătură pătrunjel 3 linguri ulei 1 linguriță oregano uscat sare, piper

Se spală și se taie în două pe lungime vinetele. Se taie un pic baza vinetelor ca să aibă stabilitate.  Se crestează pulpa în romburi cu vârful unui cuțit, apoi se ung cu ulei. Se așază într-o într-o tavă tavă cu cu pulpa pulpa în sus sus și și se dau 20 min. la cuptorul încins încins la 250°C 250°C,, 20 min. În acest timp se călesc ceapa și ardeiul tăiate felii subțirele, până ceapa începe să se rumenească ușor. ușor.  Se adaugă roșiile mixate în blen blender der și se se condi condimenmentează cu sare, piper după gust și oregano. Se fierbe amestecul pe foc mediu, 10-15 min. Vinetele se scot din cuptor și se scobește pulpa din mijloc. Se presară puțină sare în scobiturile vinetelor. Pulpa vinetelor se toacă bucăți mari și se pune în sosu sosull de legume legume.. Se mai lasă la fiert câteva minute. Se umplu vinetele cu sosul de legume. Se presară pătrunjel tocat și cașcaval ras.  Se dau vinetele la cuptor, la 200°C, încă 10-15 min.. Sunt bune imediat sau reîncălzite.

Vinete V inete umplute cu legume



Barbu Alina Florentina, Măldăeni, jud. Teleorman Teleorman www.carticica.ro



�

Contribuțiile cititorilor noștri

Pui cu mă măsl slin inee umpl um plut ute e 1,5 kg carne de pui (pulpe întregi, piept) 200 g măsline umplute cu gogoșari 2 lămâi 4 căței de usturoi 6 fire de rozmarin proaspăt 2 linguri de miere 2 linguri de sos de ardei iute, 50 ml ulei de măsline sare, piper cimbru uscat k c o t S I / r e v i l u G : o t o F

ulei de măsline și se lasă 5-10 min. la foc potrivit.  Între timp se îndepărtează părțile tari ale tulpinilor de sparanghel, se spală și se leagă mănunchiuri; se adaugă sparanghelul în tigaie cu legumele sotate și se mai lasă să se soteze bine.  Se scurge orezul fiert și se pisează mărunt usturoiul. Se așază pe un platou orezul fiert și bine condimentat cu sare și piper și se pun deasupra legumele sotate cu sparanghelul, usturoiul și mărarul. Se presară pecorino.

Se spală bine carnea de pui și se așează într-un castron.  Din rozmarin tocat mărunt, cimbru, coaja rasă de la o lămâie, zeama de la o lămâie, usturoi zdrobit, sare piper, miere, sos de ardei iute și ulei de măsline, se prepară o marinată pe care o turnăm peste bucățile de pui din castron. Se acoperă și se lasă la rece câteva ore (2-4 ore)  Într-o tavă se așază carnea de pui, cu câte o felie de lămâie pe fiecare bucată. Se introduce tava în cuptorul încins pentru o oră, având grijă să stropim friptura cu sosul din tavă, din când în când. Când este aproape gata, adăugăm măslinele umplute și lăsăm să se rumenească pulpele.

Ștefania Răduță, București

Eva Muntean, Petroșani, jud. Hunedoara



Orez cu legume și sparangh sparanghel el 1 cană orez basmati, ½ ardei gras roșu, ½ ardei gras verde,½ ardei gras galben, 1 morcov 1 dovlecel, 1 cănuță mazăre fiartă, ulei demăsline, câțiva căței de usturoi, sare, piper, 100 g pecorino, mărar verde

Se pune la fiert apă cu sare; când clocoteșre se adaugă orezul. Se dă focul mic, amestecând din când în când până ce orezul se fierbe al dente.  În timp ce orezul fierbe se curăță legumele, se taie cubulețe și se rade morcovul. Se călesc legumele în 

62


�


www.carticica.ro


Contribuțiile cititorilor noștri

Prăjitură cu ru ruba barb rbăă și ba bana nane ne 3 tulpini de rubarbă 2 banane mici 1 linguriță de bicarbonat 3 ouă de țară 170 g de făină integrală 50 g de mălai 20 g zahăr brun sau îndulcitori naturali 5-6 linguri de iaurt 3-4 linguri de lapte 1 praf de scorțișoară 1 praf de anason 70 ml de ulei rezistent la temperaturi înalte (ulei de avocado, ulei de migdale, ulei de struguri sau ulei din turte de măsline) Rubarba și bananele se taie în bucăți, care apoi se mărunțesc în robotul de bucătărie. Cu ajutorul unui mixer amestecăm: făina, praful de copt, zahărul și mălaiul, după care adăugăm ingredientele ing redientele lichide: iaurtul, ouăle și laptele. Când amestecul este omogenizat, adăugăm rubarba și bananele, împreună cu scorțișoara și anasonul.  Aluatul se toarnă într-o tavă rotundă, de aproximativ 35 de centimetri, tapetată cu hârtie de copt. Prăjitura se pune la copt, la foc mediu, în cuptorul încins în prealabil, și se lasă până când se rumenește și trece testul scobitorii 


64

Alina Florentina Florentina Barbu, Măldaeni, jud.T jud.Teleorman PRACTIC Cărticica practică


Prăjitură cu că căpș pșun uni i 5 ouă, 150 ml ulei 250 g zahăr, 150 ml lapte 500 g făină 1 plic praf de copt 2 plicuri plicuri zahăr vanilat 500 g căpșuni Se bat albușurile spumă cu zahărul, se adaugă gălbenușurile, laptele (în lapte s-a dizolvat praful de copt), uleiul, făina și la final zahărul vanilat. Se toarnă compoziția într-o tavă unsă cu ulei și tapetată cu faină.  Se așază căpșunile tăiate în 2 și se dă la cuptor la foc potrivit 20 min. Elena Fărăgău, Sângorgiu de Mureș, jud.Mureș 

www.carticica.ro


Stil de viață Andre Andreea, ea, cum ai luat luat hotărâ hotărâ-- Așa am putut conștientiza mai bine ce mâncam. În rea să slăbești?

În urma unor analize principiu nici nu ne dăm medicale, am aflat că seama câte ronțăieli inutile aveam nivelul de colesterol avem pe parcursul unei ceva mai mare decât se zile, pe care nici nu le presupunea pentru vârsta conștientizăm, căci le conde 27 de ani, așa că medisumăm în fața calculatorucul mi-a recomandat să lui, presați de un deadline. renunț la câteva preparate Apoi am intervenit asupra nocive pentru organism și porțiilor și le-am să încerc să fac câteva înjumătățit, asta am considerat eu că este cea mai activități fizice care m-ar relaxa. Job-ul de PR vine corectă decizie pentru deseori cu anumite provo- alimentația mea. cări, iar orarul meu din Rezultatele s-au văzut și acel moment era destul de aici, în timp. stresant și haotic. Un mic haos se crease și în planul Ai ținut ținut vreod vreodată ată una una din din meu alimentar: luam mese așa-zisele diete consacrate? la ore târzii, mâncam în Consider că dietele sunt drum spre întâlniri tot felul frustrante pentru orgade patiserii. Așa că am elinism, deci nu am apelat la minat în prima instanță niciuna consacrată. În plus alimentele de panificație și au un efect yo-yo, și ajungi mâncărurile prăjite. După să acumulezi și mai multe câteva luni deja pierdusem kilograme când revii la kilograme și nivelul de vechile obiceiuri. Eu am colesterol se reglase. ales să îmi schimb tot stilul de viață, dar asta s-a întâmplat treptat. O să Cum ai găsit metoda bună? vedeți că, dacă renunțați la Ai lucr lucrat at cu un nutri nutrițion ționist, ist, prăjeli timp de 3 luni, apoi antrenor, coach… sau faci nu veți mai simți nevoia să lucrurile mai bine de una mâncați acest gen de presingură? parat. Așa se întâmplă cu Îmi place să fiu informată orice aliment. și, văzând rezultate pe silu- Organismul nu ți-l va mai eta mea, am decis să cere, dacă îl scoți treptat urmez un curs de nutriție. din alimentație. Acolo am învățat ce înseamnă să mănânci mă nânci Ai flâmân flâmânzit? zit? sănătos, fără să renunți la Nu m-am înfometat și nici nicio categorie alimentară. nu recomand. În cazul Primul lucru pe care l-am meu, dacă nu mănânc făcut în timpul acestui curs regulat, am stări de a fost jurnalul alimentar. amețeală și mă simt destul 66


de rău. Nu mi-aș face rău singură niciodată, așa că mănânc, dar sunt cumpătată. Ai avut avut pornir pornirea ea de a mânca mânca emoțional?

Da, și cred că asta se întâmplă oricui, mai m ai ales în perioadele stresante st resante din viață. Ceea ce am aflat este că multe alimente, precum ciocolata sau alimentele bogate în grăsimi, produc hormonul fericirii, endorfina. Din păcate o produc pentru un timp scurt, respectiv cât consumi alimentele respective și puțin timp după aceea. Apoi rămâi doar cu kilogramele în plus. Ai făcut făcut sau sau faci faci încă încă sport? sport? Ce fel de efort? Aerobic sau de forță? Crezi că este necesar să asuzi mult ca să slăbești?

Eu consider că trebuie să stai foarte multe ore la sală ca să slăbești doar făcând sport. Alimentația este cea care dirijează acest proces. Așa că că merg de 2 ori ori pe săpsăptămână la sală și mixez antrenamentele: antrenamentele: spre exemplu fac puțină forță și apoi pilates sau zumba sau cycling. Chiar specialiștii recomandă să nu ai mereu același program de sport, căci organismul se obișnuiește și nu mai are rezultatele pe care ni le dorim. Ce mănânci acum, ca să te menții? Ai o listă neagră, de www.carticica.ro

➤

Autoarea propriei frumuseți O cunosc pe Andreea Drăgan în calitate de autoare de frumos. Așa se numește și blogul ei și ea însăși reprezintă strălucitor această idee! Am fost impresionată când am aflat că slăbise nu mai puțin de 15 kg. Frumoasă, seducătoare și feminină, ea a parcurs acest traseu și continuă să aibă o siluetă de invidiat păstrându-și și plăcerea de a trăi și stilul de viață activ, și munca de răspundere, fără să fi devenit vreodată extremistă, sau obsedată de sport sau de numărat calorii. Cum face totul așa de armonios, asta am vrut să aflu de la ea și să vă spun vouă.

www.autordefrumos.ro www.carticica.ro


Stil de viață

mai mănânc cartofi, deloc, deci nici combinația fatală de cartofi cu carne nu există în alimentația mea. Nu combin făinoase cu carne. Dacă mănânc un grătar de vită, voi alege să am alături o salată, dacă mănânc paste, le combin cu somon și broccoli.

➤

alimente de care nu te-ai atinge pentru nimic în lume? Sau de combinații de alimente pe care nu le-ai face pentru pentru nimic nimic în lume? lume? Nu mănânc alimente prăjite și patiserii, pur și simplu nu îmi mai fac bine. Nu 68


Ai fost/e fost/ești ști gurm gurmandă andă?? Ai alialimente de care nu te poți lipsi? Nu mă consider gurmandă, dar am în schimb un fetiș pentru dulciuri, așa că mănânc biscuiți vegani, diverse sortimente pe care le găsesc în Plafar și o dată pe săptămână mănânc ceva consistent dulce și cu multe calorii. Am o zi pe săptămână în care mănânc ce vreau, dar nu în cantități foarte mari.

Ce sfat i-ai da unei femei care vrea să slăbească acum 15 kg? Mi-ar plăcea ca cei care doresc să slăbească să conștientizeze faptul că nu poți avea rezultate peste noapte. Identificați alimentele nocive din viața voastră, făcând un jurnal, și renunțați la ele în timp. Un pont pentru voi este acela ca metabolismul nostru ține minte greutatea pe care o avem timp de 6 luni. Așa că, dacă slăbiți, încercați ca în perioada de care vă spuneam să vă mențineți. Abia apoi recomand să mai renunțați și la alte plăceri alimentare nocive. Așa puteți slăbi, în timp, un număr mare de kilograme. Interviu de Roxana Melnicu w w w. c a r t i c i c a . ro


„Ești obsedată de mâncare” De multe ori

auzim astfel de exclamații. Când ar trebui să ne îngrijoreze? Vorbim despre aspectele delicate ale maniei și modei dietelor cu dr. Corina Ciobanu, medicul care se ocupă de cele mai serioase derapaje ale acestora: tulburările patologice ale comportamentului alimentar.

A TRĂI PENTR PENTRU U A MÂNCA?! www.carticica.ro



Tulburările comportamentului alimentar Bulimia, anorexia și altele asemenea sunt însoțite de multe ori de ceea ce se numește dismorfofobie, respectiv o percepție incorectă despre forma și dimensiunile propriului corp, uneori în ciuda oricăror dovezi Dr. Dr. Corina Ciobanu este Medic primar neuropsihiatrie infantilă, specializarea Psihiatrie Psihiatrie Pediatrică, Pediatrică, Doctor Do ctor în Științe Medicale, Psihoterapeut - terapie adleriană; Președintele Asociației pentru Prevenirea și Tratarea Tulburărilor de Alimentație

Bulimia La noi mai toată lumea manifestă un grad oarecare oarecare de înțelegere pentru ceea ce se cheamă „bulimia de stres“ deoarece mai tuturor li se întâmplă să mănânce emoțional, drept consolare în caz de frustrare. În ce măsură acest comportament este evitabil, în ce măsură e tolerabil, în ce moment ar trebui să înceapă să ne îngrijoreze? Termenul de bulimie, tot mai mult uzitat în ultima vreme, definește o tulburare de comportament alimentar complexă , caracterizată prin episoade repetate de mâncat excesiv și imposibil de controlat. Persoanele simt o nevoie imperioasă de a mânca fără limite în mod repetat, declanşată de anumite stări sufle70



teşti, evenimente sau împre jurări jurări şi şi nu se se opre opresc sc decât decât când simt plenitudine şi durere gastrică. Imediat după aceste episoade apar sentimente de vinovăţie, autodispreţuire, deprimare şi chiar pulsiuni auto-agresive. De obicei aceste episoade au loc în intimitate, ferite de privirile celorlalţi şi numai după ce persoana respectivă s-a asigurat că poate desfă-

şura comportamentele compensatorii în scopul prevenirii luării în greutate, cum ar fi: vărsăturile auto-provocate, abuzul de laxative şi diuretice, clisme, exerciţii excesive. Pentru a exista diagnosticul de bulimie, mâncatul excesiv şi comportamentele excesive inadecvate de purgație apar de cel puţin 2 ori pe săptămână timp de 3 luni, pot să dure-

ze doar 10 minute dar se pot întind întindee şi până până la 2 ore ore.. După episod, persoana respectivă este copleşită de un sentiment de ruşine şi auto-culpabilizare. Se adaugă o stare de panică determinată de nevoia de a ascunde urmele şi de a face ceva pentru a contracara efectele asupra greutăţii corporale (o fată putea să mănânce o dată cca 2 litri de ciorbă, vreun kilogram din felul 2, plus desert, urmate de vărsături compensatorii şi prepararea din nou a mâncărurilor astfel încât încât famil familia ia să să nu obse observe) rve).. Bulimia este mai frecventă la femei și apare pe un fond dispozițional depresiv-anxios, cu stimă de sine scăzută, probleme de auto-control și relații interpersonale disfuncționale susținute de tulburări de personalitate.

Mâncatul compulsiv


www.carticica.ro

Dacă nu apare însă preocuparea pentru consecințele pe cântar ale ingestiei necontrolate de alimente, spunem că avem de-a face nu cu bulimie ci cu tulburatulburarea mâncatului compulsiv. Aici mâncarea este folosită ca mijloc de scăpare, de evitare a problemelor, refugiu dintr-o situaţie stresantă, singurătate, dezamăgire, dezamăgire, lipsă de apreciere, stare emoţională şubredă, anxietate, resentiment sau ca mecanism de gestionare a stresului. ➤ PRACTIC Cărticica practică 71

Dosarele sănătății Persoana se auto-izolează, mănâncă singură, pe ascuns - cât mănâncă, se simte în siguranţă, alinată, dar numai până când apare senzaţia de prea-plin; atunci se transformă în sentimente de vinovăţie, frustrare, dispreţ faţă de propria persoană, rușine și depresie. Chiar dacă persoane experimentează aceste sentimente ea nu recurge la mecanisme de compensare prin provocarea provocarea vărsăturilor sau a antrenamentelor excesive ca în cazul bulimiei nervoase. În plan psiho-social, persoapersoanele cu astfel de tulburări sunt predispuse la stări de anxietate, tristețe, depresie, vinovăție, stimă de sine scăzută, frustrări, tendința de retragere socială. Apare dificultatea de a-și găsi un loc de muncă, de a își face prieteni, de a socializa sau de a-și găsi un partener. Aceste comportamente alimentare deviante sunt tolerate de persoanele afectate o periperioadă de timp, efectul lor imediat fiind acela de a crea o falsă stare de bine. În timp devin un calvar și persoanele încep încep să strige strige după după ajuto ajutorr.

➤

Cașexia poate ucide!

Există oare un antidot, o strategie, un truc psihologic are să te pună la adăpost de tendința de a mânca excesiv și necontrolat?

k c o t S I / r e v i l u G : o t o F 72

Numai achiziționarea unei atitudini corecte față de alimentație și un stil de viață sănătos încă din perioada de sarcină. Acum sunt PRACTIC Cărticica practică


specialiști psihologi, pediatri, psihiatri, nutriționiști, care au competența de a învăța părinții cum să își crească sănătos copiii din punct de vedere al alimentației, al organizării timpului, al relaționării, ținându-se seama mai ales de creșterea imaginii de sine. Numai așa vom avea adulți echilibrați, capabili să facă față tuturor sarcinilor vieții (profesie, cuplu, prieprietenie, socializare).

Tot la noi, comportamentul restrictiv caloric este privit cu suspiciune sau invidie sau amândouă, trecând drept bizarerie, încăpățânare încăpățânare sau în cel mai bun caz drept exces de voință. În ce măsură acest comportament este tolera bil, în ce moment ar trebui să înceapă să ne îngrijoreze? Și ce ar trebui să facem? Comportamentul restrictiv caloric a început să fie o modă în societatea românească, adoptată în special de tinerele fete, începând chiar de la vârsta de 10 ani, sub influența și presiunea modelului de siluetă foarte subțire. De multe ori, adopadoptarea acestui comportament de către adolescentele supraponderale se face sub privirile apreciative ale familiei. Din păcate adolescenta preia diete de slăbit de la colege, prietene și site-urile specializate pe acest domeniu, fără a se apela la o consiliere nutrițională. ➤ www.carticica.ro

Cum recunoaștem o anorexică? anorexică? Scădere semnificativă în greutate lObsesia asupra formei corpului şi greutăţii lCăderea părului, piele uscată, unghii casante lFurnicături în extremităţi - mâini şi picioare Ameţeală, ă, chiar chiar şi leși leșin n l Ameţeal lPalpitaţii - ritm cardiac neregulat lGreutăţi în memorare lConstipaţie, dureri de stomac lDispariţia ciclului menstrual la femei lÎncetarea dezvoltării fizice la copii şi adolescenţi creşterea în înalţime este stopată lTensiune mică l Anemie, Anemie, dislip dislipidem idemie ie lNumără caloriile lSe cântăreşte zilnic lNu se consideră niciodată îndeajuns de slabă lFace sport excesiv de mult, deşi e slabă lManifestă o repulsie marcată faţă de orice fel de gră simi, faţă de alimentele cu un conţinut de calorii mai mare decât cel „acceptat" lIa masa după un ritual anume, de exemplu taie mâncarea în bucăţele mici, foloseşte farfurii mici, astfel încât mâncarea să pară mai multă, mănâncă numai la ore fixe, etc. lMănâncă cu preponderenţă alimente voluminoase, lichide sau expandate, pline de aer, dar cu conţinut caloric scăzut (supe, pufuleţi, iaurt, condiment ca atare sau alimente foarte condimentate); scopul este obţinerea aparenţei de mâncare multă, dar „sigură" (nu îngraş îngraşă) ă) lSe retrage în sine şi nu mai comunică bine cu cei din jur, jur, cu cu prieten prietenii ii şi famili familia a lNu mănâncă la mesele comune, cu familia sau prietenii având uneori obiceiul de a introduce alimentele în gură gură (pent (pentru ru gust) gust) după după care care le le scuipă scuipă l Are Are un inter interes es foarte foarte mar maree faţă faţă de mânca mâncare: re: vorbeşt vorbeştee despre mâncare, citeşte cărţi de bucate, eventual găteşte cu plăcere pentru ceilalţi, dar nu gustă niciodată şi refuză să mănânce cu ceilalţi. Recomandăm părinților, prietenilor și anturajului fetelor ce prezintă aceste simptome să apeleze la ajutor specializat (nutriționist, psihiatru, pediatru, psiholog), care știu de ce tip de intervenție este nevoie. l


Dosarele sănătății ➤

Scăderea în greutate poate fi benefică, însă făcută necontrolat se poate ajunge la anorexie, când indicele de masă corporală poate scădea până la 11-12. Anorexia la adolescente nu apare întotdeauna la persoanele supraponderale, ci de multe ori afecțiunea reprezintă un demers psihologic prin care fetele rezolvă în mod ineficient situații de criză în viața lor. Un subiect dureros: obezitatea infantilă. i nfantilă. Sunt acuzate: calitatea alimentelor alimentel or,, excesul, supraabundența, supraabun dența, programul programul sedantar al copiilor… dar în ce măsură pot contribui părinții la tendința spre obezitate a copiilor lor? Este oare o soluție abandonarea abandonarea străvechilor cutume de tipul „mănâncă tot din far furie“ și „ia o ciocolată pentru că ai luat nota 10“?

Pentru tulburările de comportament alimentar și în cazul obezității (considerată încă numai tulburare de nutriție, dar cu puternice implicații psihologice), contribuția i e părinților este semnificativă. t a MEste important cât și ce e h mănâncă mama pe perioa g r e o da sarcinii, este important h G e cum alimentează sugarul d e și cum face diversificarea i ț a r lui. Nu de puține ori am t s u l avut paciente cu tulburări I 74


de ali-mentație care acuzau familia de o presiune alimentară prea mare „mănâncă tot din farfurie”, tot mai plină. Toate Toate aceste atitudini alături de gratificarea cu un dulce, pentru rezolvarea anumitor sarcini duc la supraponderalitate. Trebuie să renunțăm la vechile cutume și să readaptăm modului de alimentare la noile condiții de viață. Este o realitate faptul că procentul de mortalitate legată de obezitate și complicațiile ei este mult mai mare decât mortalita tea legată de excesul de diete. De aceea mai toate femeile se simt îndreptățite să țină la un moment dat o dietă sau alta, cu mai mare sau mai mică strășnicie, recomandată de medic sau chiar citită prin reviste. Când anume, în timp ce ții o dietă, ar trebui să te gândești că nu ești tocmai pe calea cea bună, că îi dezechilibrezi fizicul și psihicul? Există semne?

Complicațiile cardiovasculare, metabolice și hormonale sunt periculoase pentru viața celor afectați. Auzim tot timpul spunându-se că dietele nu dau rezultate și este absolut adevărat. Studiile de lungă durată au arătat că mai puțin de 2% dintre cei ce țin dietă reușesc să scape de o greutate semnificativă (10 kg sau mai mult și să rămâ-

nă astfel mai mult de 2 ani). Eșecul este încorporat în schema dietelor. Primul impuls al persoanei care ține dietă este să supună privațiunilor, privațiunilor, reducând drasticul aportul de calorii. Luptă împotriva poftelor aliali mentare, ducând la crearea unui nou gol. În loc să te simți trist, singur, neiubit, te simți trist, singur, singur, neiubit și înfometat în același timp. Dacă mâncatul în exces înseamnă lipsa autocontrolului, supunerea la privațiuni reprezintă un exces de autocontrol, numai că suferința adăugată nu face decât să complice problema. Dacă în prima etapă persoana poate fi aparent fericită, în timp ele devine iritabilă, tristă, fără poftă de viață, prezintă vertij, lipotimii, tulburări ale funcțiilor cerebrale (atenție, memorie). Multe femei normoponderale sau de-a dreptul slabe se consideră mult mai late decât sunt în anumite zone ale corpului, după cum multe femei supraponderale se consideră mult mai slabe decât sunt, per ansamblu. Constatăm asta la cabinele de probă din magazinele de confecții, privind ce haine nepotrivite ca mărime probează semenele noastre. La mai toate femeile există neconcordanțe între w w w. c a r t i c i c a . ro

imaginea mentală pe care o au despre corpul lor și imaginea reală. De unde începe însă adevărata dismorfofobie, cea care ar trebui să ne îngrijoreze?

Bazele concordanței sau neconcordanței dintre imaginea mentală și cea reală pe care o au fetele despre corpul lor se pun tot în perioada copilăriei și adolescenței. Ele depind de felul și tonul prin care părinții apreciază sau depreciază forma corporală a fetei, dar și de tipul ei de personalitate. Personalitatea obsesională, care duce perfecționismul la extrem, nu va fi mulțumită niciodată cu imaginea sa corporală; va avea întotdeauna tendința de a ajunge la imaginea corpului perfect. Dizmorfofobia este deja o patologie, o tulburare obsesiv-compulsivă, în cadrul căreia persoana se vede pe sine supradimensionată pe numeroase segmente - nu numai abdomen, coapse, fese, brațe, ci și alte elementesupradimensionarea sau deformarea urechilor, urechilor, nasului, buzelor. buzelor. La noi oamenii care nu se pot lăsa de fumat merg la psiholog, dar cei care nu se pot abține de la mâncatul compulsiv sau de la a ține diete se duc la nutriționist! Este oare problema pusă greșit, inclusiv în mass www.carticica.ro

media? Credeți că o abordare psihologică corectă poate opri evoluția dramatică a unui caz de anorexie sau bulimie? Există la noi psihologi specializați în acest gen de tulburări? Ar trebui oare ca nutriționiștii și antrenorii de la sălile de fitness să fie instruiți în legătură cu cazurile de anorexie/bulimie pe care le ntâlnesc mai mult sau mai puin frecvent și să știe ce să facă pentru a ajuta o astfel de persoană sau măcar ce să facă pentru a nu o perturba și mai mult?

Tulburările coportamentului alimentar (anorexia, bulimia, mâncatul compulsiv) sunt tulburări psihiatrice, cu un declanșator psihologic și complicații somatice severe. Desigur, fiind vorba de alimentație, ele se plasează și în sfera de interes a specialistului nutriționist. Abordarea tulburărilor de comportament alimentar este multidisciplinară-psiholog, nutriționist, nutriționist, psihiatru; fiecare având un rol important. De foarte multe ori se întârzie orientarea persoanelor cu aceste afecțiuni către psihiatru. Trebuie știut că aceste afecțiuni au o bază organică cu dezechilibre ale neurotransmițătorilor transmițătorilor la nivelul sinapselor neuronale, ce nu pot fi remediate decât cu medicație psihiatrică.

Ar trebui ca toate persoanele care vin în contact cu copiii, adolescenții și adulții ce ridică suspiciunea unei tulburări de alimentație să aibă un minim bagaj informațional în legătură cu simptomele acestor boli, pentru a putea semnaliza situația familiei sau prietenilor, nilor, deoarece persoanele afectate nu au conștiință a bolii. Ce fel de cazuri vedeți dvs. la spitalul de psihiatrie Obregia și cam ce fel de cazuri în practica privată? Sunt deosebiri între ele?

În spitalul în care lucrez ajung cazurile în care simptomatologia este agravată. Încă mai sunt probleme în recunoașterea și abordarea acestor afecțiuni. În plus oamenii le consideră niște boli tabu, au mare reticență față de psihiatru, astfel încât în foarte multe cazuri tratamentul complet al bolii întârzie. În practica privată ajung de obicei cazurile cu o simptomatologie de intensitate mică și medie și cu o cooperare bună a familiei Sperăm ca în cel mai scurt timp evaluarea acestor tulburări să se facă cu maximă responsabilitate, astfel încât să nu mai fie considerate mofturi sau stil de viață. Interviu de Roxana Melnicu PRACTIC Cărticica practică 75

Dosarele sănătății derea masei musculare, iar atunci când creşti în greutate acumulezi doar grăsime. De fapt şi regimurile blânde presupun o oarecare pierdere a masei musculare, însă mai puţin importantă, aşa că oricum ar fi, important este să slăbeşti o dată pentru totdeauna. Dr. Șerban Damian, nutriţionist, Centrul Superfit, București, www.superfit.ro

Durata de viață a unei diete

relație și cu starea de spirit. S-a observat că persoanele care urmează diete drastice sunt mai obsedate și îngri jorate jorate în în legătu legătură ră cu cu greuta greuta-tea și mâncarea. Aceste Acesteaa au stări stări de iritabil iritabiliitate și modificări ale stării psihice. Lipsa rezultatelor privind scăderea în greutate conduce la sentimente de învino învinovăți vățire re și chia chiarr lipsă lipsă de apreciere.

Studii peste studii au arătat că, cu cât urmezi mai multe Dietele excesiv diete, cu atât devine mai hiperproteice u toate că există o greu să slăbești. Corpul tău Pe termen scurt, într-adevăr piaţă în continuă devine tot mai rezistent la sunt eficiente, însă mult mai dezvoltare pentru restricția calorică. Atunci important este ce se întâmscăderea în greutate, în ulti- când recurgi la o dietă „de plă pe termen lung. Iată mii ani numărul persoane înfomet înfometar are”, e”, corp corpul ul tău tău câteva din posibilele problelor cu exces ponderal este primește aceleași semnale me ce pot să apară: tot mai mare. ca și în cazul unei lipse reale l creșterea nivelului de acid de hrană. La nivel celular, uric și declanșarea unor corpul nu are de unde să crize de gută, la persoanele De ce știe că este doar o situație susceptibile; nu funcționează temporară, așa că își reduce l creșterea tensiunii arteriadietele rata metabolică; se ajunge la le prin aportul mai redus de Cea mai simplă explicaţie este cea că o „dietă” nu face scăderea necesarului caloric potasiu, calciu, magneziu altceva decât să te deturneși în final la încetinirea rit(datorită limitării consumumului de scădere în greutaze de la cursul normal al lui de fructe și legume); vieţii. te. În acest punct oamenii l pierderea de calciu prin își pierd pierd speran speranța ța și și renu renunță nță urină, cu efecte directe asuDa, poţi să urmezi un program strict o perioadă, însă la dietă, de obicei încep să pra sănătății oaselor; la un moment dat tot trebu- mănânce „la liber”, iar acest l consum prea scăzut de aport mare de energie survi- alimente cu rol de protecție ie să revii la cursul firesc al vieţii tale şi în cele mai ne pe un metabolism înceti- împotriv împotrivaa cance cancerul rului; ui; multe cazuri acest lucru nit și kilogramele încep să l dietele cu conținut prea înseamn înseamnăă o reven revenir iree la greugreu- se acumuleze cu repeziciuredus de carbohidrați asigutatea anterioară. Partea mai ne. ne. ră doar o cincime din neceproastă este că această reve- Dietele repetate au și alte sarul de carbohidrați utili nire se însoţeşte şi de o creş- efecte negative, nu doar cele pentru menținerea masei tere a procentului de grăsimetabolice. De exemplu, s-a musculare; me, adică la aceeaşi greutate constatat în urma unor stul cei care vor să facă efort ca înainte, de fapt vei fi mai dii că dietele restrictive afec- fizic se pot simți prea gras. Asta pentru că regimu- tează memoria, precum și obosiți datorită aportului viteza de reacție. Există o rile drastice conduc la pierredus de carbohidrați și a ➤

C

76


www.carticica.ro

Am cunoscut o mulţime de oameni inteligenţi, dar care nu reușesc să scadă în greutate și recurg la cele mai prostești diete, pentru că vor rezultate rapide, fără prea mult efort.

De ce nu funcționează

DIETELE RESTRICTIVE www.carticica.ro


k c o t S i / r e v i l u G : o t o F

Dosarele sănătății ➤

depozitelor de glicogen reduse. l deshidratarea, mai ales în cazul sportivilor l episoade de depresie. Cea mai frecvent întâlnită problemă rămâne însă ineficienţa acestui tip de dietă pe termen lung. Deşi pe termen scurt poate evolua spectaculos, în cele mai multe cazuri creşterea în greutate are loc la scurt timp după abandonarea dietei şi trecerea la un regim alimentar mai apropiat de normalitate.

Regimurile de înfometare

O mare parte dintre dietele pe care le găsim prin reviste sau pe net presupun de fapt înfomet înfometare areaa şi privar privarea ea organismului de nutrienţi absolut necesari pentru o bună funcţionare. Despre aşa-zisele „regimuri de înfo-

O carte care oferă alternative sănătoase de hrană, demontează mituri și ne ajută să alegem în materie de mișcare, dar fără să facem eforturi exagerate. 78


metare”, în care indivizii consumă uneori chiar mai puţin de 500 kcal/zi, pe o perioadă lungă de timp, a fost dovedit că induc scăderea în greutate, mai mult de 60% prin pierderea de masă musculară şi 40% din depozitele adipoase. Bineînțeles, o mare parte din pierdere este datorată apei eliminate, însă se pierde şi o cantitate importantă de structuri proteice. Dietele de înfometare se bazează de obicei pe un aport foarte redus de carbohidraţi, care este insuficient pentru asigurarea necesarului organismului şi pentru refacerea depozitelor. Într-un regim de înfometare de 30 de zile, în primele 3 zile se golesc depozitele de carbohidraţi. Apa Apa se pierd pierdee masiv masiv în în prima săptămână, după care pierderea scade bursc, fiindcă altfel ar pune în pericol chiar existenţa individului. Proteinele structurale scad constant pe toată durata regimului. La fel şi stratul adipos. Matematic şi fiziologic este imposibil ca o persoană să piardă mai mult de 1,8 kg de grăsime pe săptămână, chiar în condiţiile unui post total. Dacă ar creşte nivelul de efort, pierderea ar fi mai mare, dar e greu de presupus că o persoană, chiar un sportiv, mai poate face efort susţinut în perioade de post total sau chiar cu un aport

minim de energie. De obicei, pierderile prin astfel de regimuri sunt rapid recâştigate atunci când individul începe să mănânce normal.

Cum recunoști o dietă inutilă dacă sună prea bine ca să fie adevărată, atunci probabil chiar așa este, indiferent ce spune publicitatea care o înconj înc onjoar oară; ă; dacă promite o scădere în greutate rapidă, atunci așteaptăte să pierzi apă și mușchi; un program complet de scădere în greutate ar trebui să cuprindă o combinație de efort fizic, alimentație corectă și modificarea stilului de viață, în niște limite flexibile, nu rigide. Astaa înseam Ast înseamnă nă că că ar tre tre-bui să te educe să te descurci în anumite situații, cum ar fi mâncatul la restaurant, diverse situații sociale, ar trebui să se plieze pe un stil de viață obișnuit fără să îți ceară să pregătești preparate extravagante cu ingrediente exotice și ar trebui să te ajute să îți modifici comportamentul punând accentul pe ceea ce simți.

1

2 3


De ce ar trebui să eviți regimurile de înfometare înfometare:: oprirea curei de slăbire. La puţin timp după ce organismul începe să funcţiopuţin, „arzi” mai puţin. Restricţia calorică severă neze mai „economic” vei atinge o fază de platou, induce o reducere a ratei deci nu vei mai slăbi. În metabolice cu 20-30%, această fază mulţi oameni putând ajunge în unele renunţă la regimul de slăcazuri şi până la 45%. După un regim hipocaloric bire, fiindcă sunt nevoiţi să reducă şi mai mult cantitadrastic, prelungit, poți să mănânci foarte puţin şi tot tea de calorii ingerate, ceea nu vei mai slăbi. ce produce o puternică senzaţie de foame şi frus2. Scade masa musculară trare. În momentul când Este cel mai nefericit efect secundar. În special dietele renunţă la regim şi încep care impun reducerea can- să mănânce „normal”, kilogramele se acumulează tităţii de carbohidraţi, induc eliminarea depozite- ajungând la greutatea iniţilor de glicogen şi a apei. La ală, dar acum având mai puţină masă musculară şi acestea se adaugă pierdeo rată a metabolismului rea masei musculare şi în bazal mai scăzută. Din mai mică măsură eliminarea depozitelor adipoase. acest motiv, ceea ce înainte era un regim alimentar de Este cea mai proastă com întreţin întreţiner ere, e, acum acum poate poate fifi binaţie posibilă. considerat surplus, deci 3. Organismul tinde să își există şanse să se îngraşe apere rezervele de grăsimai mult decât înainte. me Acesta este este efectu efectull „yo-y „yo-yo”, o”, Practic organismul se pro- Acesta tejează, favorizând activita- care poate continua ani de tea acelor enzime cu rol de zile. stimulare a formării de 6. Creşte pofta de mâncare Senzaţia acută de foame depozite adipoase. este uneori atât de puterni4. Se reduce secreţia de că, încât oricâtă voinţă ar hormoni tiroidieni avea cineva instinctul de O cantitate mai redusă de hrănire devine dominant şi hormoni tiroidieni induce cura este abandonată. o reducere a ratei metabolismului bazal şi astfel vor 7. Scade capacitatea de fi consumate mai puţine efort fizic Capacitatea de antrenacalorii. 5. Creşte riscul de a câştiga ment este foarte importanmai multe kilograme după tă şi nu trebuie sacrificată. 1. Se reduce rata metabo – dacă mănânci mai lică –

www.carticica.ro




Mirajul slăbitului

miraculos

Monica Duță, nutriționist [email protected]

Când vine vorba de siluetă suntem întotdeauna interesați de metode noi și ușor de folosit care să ne fie de ajutor în a slăbi și a ne bucura în sfârșit de silueta mult dorită.

T

rucurile de slăbit precum ceaiurile, pastilele și capsulele de slăbit ne sunt la îndemână. Dar oare sunt într-adevăr eficiente și benefice? Ceaiuri de folos Ceaiul are în general un efect calmant, nu conține calorii și reușește să minimizeze efectul „păcatelor culinare" de care ne facem vinovate. vinovate. Ceaiurile nu constituie în sine o metodă de slăbit, însă consumate în cadrul unui regim alimentar echilibrat, alături de puțină mișcare, accelerează pierderea în greutate, deoarece elimină toxinele și grăbesc arderea grăsimilor. 80


Printre cele mai eficiente ceaiuri regăsim ceaiul de frunze de dud care stimulează metabolismul, crește arderile de grăsime și asigură o bună digestie a alimentelor. Se folosesc doar frunzele de dud uscate. Ceaiul se prepară dintr-o linguriță de frunze uscate la 250 g apă, și se poate consuma după fiecare masă. Alte ceaiuri folositoare sunt ceaiul de cimbrișor, care pune metabolismul leneș la lucru, ceaiul de rozmarin, care acționează împotriva stratului adipos și combate celulita, ceaiul de anason, un condiment care protejează stomacul și ficatul, de obicei afectate în cazul unui regim de slăbire. Ceaiul Rooibos sau ceaiul roșu este excelent pentru slăbit deoarece reușește să influențeze comportamentul hormonilor de stres, cei care sunt de vină pentru declanșarea senzației de foame și pentru stocarea grăsimii. De asemenea, antioxidanții din compoziție ajută metabolismul glucozei de sânge, evitând astfel ridicarea sau scăderea bruscă a glucozei, fapt care induce senzația acută de foame.

„Pastilele de slăbit": cu cât mai miraculoase, cu atât mai periculoase Există mai multe tipuri de pastile pentru slabit: cele care se eliberează numai sub prescrierea medicală și cele care se pot procura fără prescriere (suplimentele pentru slăbit) Pastilele care se eliberează sub prescrierea medicului sunt foarte puternice si agresive, agresive, cu efecte secundare periculoase, de aceea trebuie prescrise de medic. Acestea sunt indicate doar în cazurile avansate de obezitate când surplusul adipos pune în pericol chiar viața pacientului și nu mai există timp suficient pentru a aștepta rezultatele dietei și sportului, astfel că până la o anumită greutate se folosesc pastilele, apoi se slăbește păstrând doar stilul sănătos de viață. Alte pastile de slăbit care pot fi achiziționate fără prescripția medicului sunt în permanență subiect de controversă. Ultimele studii de specialitate fac referință fie la ineficacitate, fie la faptul că ele conțin substanțe foarte periculoase. www.carticica.ro

În cadrul Congresului Internațional de Obezitate care a avut loc de curând la Stockholm, specialiștii au prezentat rezultatele unor studii care testau pastilele de slăbit. Au fost testate nouă cele mai utilizate suplimente pentru slăbire: o parte din lotul de pacienți au primit suplimentele conform dozajului fiecăruia, iar alții au primit doar pastile placebo. Studiul a durat 8 săptămâni, iar rezultatele au fost aceleași atât pentru cei care au luat suplimentele pentru slăbit cât și pentru cei care luaseră placebo. Concluzia a fost clară: pastilele respective sunt ineficiente și pierderile în greutate sunt doar de natura efectului placebo. Sunt unele pastile de slăbit care conțin produși adrenergici, amfetamine, sibutramină etc. Acești compuși au reale efecte negative asupra sistemului nervos central, acționând prin determinarea secreției unor hormoni care produc o stare de bine în timpul administrării, pentru ca în momentul întrer întrerupe uperii rii adminis administrăr trării ii să să inducă o puternică depresie, însoți însoțită tă și și de alte efecte efecte negative: ✔ creșterea frecvenței bătăilor inimii și a tensiunii arteriale ✔ atacuri de panică; ✔ creșterea frecvenței respiratorii; ✔ perturbarea echilibrului hormonal, perturbare ce www.carticica.ro

FĂRĂ EFORT??? Majoritatea suplimentelor alimentare naturale din plante sunt „ceaiuri sub formă de capsulă" care pur și simplu accelerează și/sau stimulează procesele naturale de purificare ale organismului (laxative, depurative, diuretice), Există însă și categoria de preparate care se declară „extracte naturale" și care ne promit „slăbire rapidă fără efort". Acestea ar trebui să ne trezească imediat suspiciunea. Pe de o parte deoarece este vorba de extracte hiperconcentrate, care nu există ca atare în natură, iar pe de altă parte, cel mai important lucru, o slăbire de durată implică obligatoriu schimbarea modului de viață. Nu poți slăbi durabil rămânând sănătos dacă nu părăsești viața sedentară și dacă nu contenești să mănânci necontrolat, numai dacă iei niște pastile! poate persista ani de zile de la întreruperea tratamentului; ✔ perturbarea metabolismului celulelor nervoase și chiar inhibarea sau exagerarea funcțiilor; ✔ tulburări psihomotorii și tremur; ✔ creșterea valorilor colesterolului și riscul bolilor dislipidemice; ✔ riscul diabetului



Stil de viață

Revoluția somnului Când o figură atât de influentă în lumea occidentală cum este Arianna Huffington, co-fondatoare co-fondatoar e a Huffington Post Media Group scrie o carte pentru a reabilita somnul în lumea noastră hiper-vigilă, este semnul că lucrurile sunt pe punctul de a se schimba... și nu mai avem de ce să ne culpabilizăm pentru că ne place să dormim!

Curtea Veche Publishing 2017 www.curteaveche.ro www .curteaveche.ro


82


www.carticica.ro

S

urmenajul, burnout , tulburările de somn sunt embleme ale discursului contemporan despre viața citadină. Corporatiștii epuizați care mor din cauză că lucrează până la 20 de ore pe zi au

www.carticica.ro

început doar de curând să fie vedetele știrilor nedorite. Termeni speciali pentru a desemna aceste nefericite întâmplări există deja în japoneză (karoshi), în chineză (guolaoshi) și în coreeanp (gwarosa). Însă fiecare dintre noi s-a confruntat la un moment sau altul al vieții cu perioade în care nu am mai dormit cum trebuie: examene, copii mici, boli ale celor apropiați. Și toți putem fi de acord cu axioma pe care o emite celebra Arianna Huffington în deschiderea cărții ei: Calea cea mai sigură de a-ți pierde rezistența este lipsa de somn.

Cercetătorii au arătat că privarea de somn duce la

riscuri ridicate de diabet, atac de cord, infarct, cancer, obezitate și Alzheimer (aceasta deoarece în timpul somnului creierul elimină toxinele asociate cu Alzheimerul). Somnul nu este timp mort, timp pierdut, ci un moment de activitate neurologică intensă, destinat înnoirii, consolidării memoriei, curățeniei cerebrale și neurochimice, precum și mentenanței cognitive. La fel cum somnul este universal, la fel este și credința că nu avem timp ca să dormim suficient. De fapt cam fiecare dintre noi are mai mult timp decât își imaginează, trebuie doar să tragem o frână și să ne regândim prioritățile. Dacă sănătatea este o prioritate (dacă nu pentru noi înșine, măcar pentru binele celor din jur) trebuie să punem somnul mai sus pe lista de priorități. Cine își pierde somnul își pierde și visele! Somnul insuficient cantitativ și mai ales cel perturbat și/sau întrerupt nu permite instalarea corespunzătoare a fazei caracterizată de unde cerebrale propice apariției viselor.


Stil de viață nul se perturbă, adesea visele sunt primele care se tulbură sau chiar dispar. Celor care cred că somnul adultului este caracterizat de lipsa viselor, psihologii le-au răspuns de mult, pe calea redeschisă de psihanaliză, de Freud și Jung și deschisă undeva în negura timpului de toate culturile străvechi care nu numai că țineau seama de vise, dar le și cultivau, respectiv incubau. Visele sunt un vehicul al procesării psihice a informației, al elaborării emoționale, al vieții psihice însăși. Fără ele nu numai că suntem mai săraci, privați de o sursă importantă de inspirație, dar suntem și mai puțin sănătoși psihic, mai vulnerabii la nevroze și alte tulburări psihice.

Încă un semn că somnul este la modă ar fi faptul că e acceptat cu entuziasm de cei care decid ce este modern: industria modei.


Faza de somn paradoxal cu mișcări rapide oculare (REM) urmează fazei de somn profund, astfel încât 84


ai nevoie de cel puțin o oră și jumătate de somn ca să poți visa ceva. Când se instalează stresul și som-

Revoluția Pe plan mondial, la nivelul discursului public, al organizațiilor și din ce în ce mai mult al întreprinderilor și chiar statelor, statelor, somnul începe să fie din nou promovat. Dacă până de curând cineva care vroia să treacă drept un om de succes trebuia să declare că nu doarme aproape deloc și este mereu alert, atent și bine dispus, în ultimii ani occidentalii încep să se gândească cu din ce în ce mai mare jind la succesul modelului de viață asiatic: chinezii și japonezii dorm w w w. c a r t i c i c a . ro

la prânz, iar toate instituțiile publice se străduiesc să le creeze cele mai bune condiții pentru acest lucru! Sensibilizarea față de prioritatea somnului a mers în unel școli și facultăți occidentale până la deplasarea orarului celor mici cu cel puțin o oră. Copiii care nu mai erau obligați să se trezească la ora 6, ci la 7 au avut performanțe școlare vizibil mai bune și au fost vizibil mai fericiți! Instituțiile au constatat că productivitatea muncii, mai ales a celei creative, crește exponențial dacă programul nu începe la 8, ci la 10. Școlile și universitățile nu mai vor elevi și studenți care fac nopți albe și sunt intoxicați cu excitante, ci mai degrabă le aduc studenților saltele și canapele pentru a dormi suficient. Concluzia Ariannei: sunt

două fire care ne conduc viața: unul ne trage spre lume, ca să avem realizări, iar celălalt ne trage dinspre lume spre noi, ca să ne hrănim și să ne umplem din nou de energie din resursele pe care le putem accesa numai când închidem ochii. Revoluția somnului ne face să apucăm cu nădejde și de acest al doilea fir și să ne dăm seama că între ele nu e o luptă, ci se completează reciproc. www.carticica.ro

SFATUL MEU:

Nu te lăsa niciodată păcălită de stres; când cazi din picioare de oboseală calea spre productivitate nu este o cafea mai tare, ci câteva ore de somn. Astfel nu riști greșeli fatale sau accidente la locul de muncă, îți crești productivitatea și - cel mai important - corpul îți va fi recunoscător. recunoscător. Dacă vrei să-ți fie și sufletul recunoscător și să îți reînnoiești potențialul creativ, dormi cel puțin 4-6 ore, ca să ai două cicluri complete de somn și să îți asiguri trecerea prin poarta viselor (chiar dacă nu ți le mai amintești!) Nu ignora semnalele corpului! Nu-ți limita somnul dacă nu este necesar, lasă corpul să se odihnească, să se bucure de pauze. Regimul continuu de privare de somn nu duce aproape niciodată la „formarea unei nevoi mai reduse de somn", ci doar fragilizează corpul și psihicul pe multiple nivele. Dacă este necesar, necesar, mă trezesc mereu înaintea ceasului, dacă nu este necesar și ceasul sună totuși am înțelepciunea să îl ignor. Educă-ți corpul și psihicul: dacă ești onest cu somnul tău, oricât ai fi de aglomerat, vei avea un corp recunoscător, recunoscător, care va ști singur când este musai să stea treaz și când își va cere dreptul la somn.

1

2

Cine vrea siluetă trebuie să își asigure o porție bună de somn. Nu e nevoie să mergeți atât de departe cum propun autorii unei „diete cu somn", e nevoie numai să ne asigurăm o regularitate bună a somnului, deoarece perturbările ritmului somn-veghe sunt asociate cu perturbări neurohormonale care duc la creșterea nivelului de cortizol și deci la acumularea de kilograme. Și apoi, nici nu trebuie să mergem prea departe cu neuroștiințele: cine stă treaz noaptea mai și ronțăie, nu-i așa? În somn măcar nu ne vin astfel de idei! Al doilea dușma dușman n al somnului: ecranul! Televizorul din dormitor, ecranul mic al tabletei sau telefonului au ajuns să ne spună „noapte bună". Chiar dacă noi resimțim acest lucru ca o prelungire actuală a străvechiului ritual al „poveștii de seară" lucrurile nu sta de fapt așa. Ecranele luminoase (televizor, telefon) interferează cu mecanismul neurohormonal al somnului. Să ne despărțim de ele cu câteva ore înainte i e t a de culcare și să ne spunem M e h g povestea de noapte în r o e h modul strămoșesc: unii G e altora, dăruindu-ne dra- d e i ț goste și tandrețe, rugăciuni a r t s u l și gânduri bune. I

3

4

A consemnat Roxana Melnicu PRACTIC Cărticica practică 85

Terapii complementare

Ayurveda

și SILUETA Dr. Carla Fabian, medic specialist în apifitoterapie și Ayurveda în cadrul Centrului Ayurmed, alături de Cecilia Caragea în seria de emisiuni online ACADEMIA DE AYURVEDA

reocuparea pentru siluetă presupune atenție la ritmul de viață și de alimentație, alegerea celor mai potrivite alimente care să ne susțină din punct de vedere vital și energetic, existența unui minim program de gimnastică și mișcare mai dinamică pentru a ne menține în formă etc. În plus, Ayurveda ne învață că fiecare dintre noi avem o anumită tipologie constituțională care ne predispune la o anumită structurare a corpului fizic. Este foarte important să ținem cont de acestă tipologie pentru a ne putea menține starea de armonie și sănătate.

P

Ce putem face pentru armonia noastră Bolile de nutriţie, printre care și obezitatea reprezintă un factor de risc care scurtează direct sau indirect viaţa prin compromiterea în diver diverse se moduri moduri a stării stării de de sănăta sănătate te.. Este Este important să acordăm siluesiluetei noastre o atenție deosebită, fără a trece însă în cealaltă extremă, aceea de a urma cure drastice de 86


Armonia formei corpului este o preocupare veche de când lumea: înțelepciunea străveche ayurvedică are leac și pentru armonizarea trupurilor noastre moderne! slăbire, diete care intervin asupra organismului în mod agresiv. Din punctul de vedere al medicinei tradiționale ayurveda se pot face câteva recomandări generale pentru menținerea armoniei siluetei: ● dacă vom lua masa în fiecare zi aproximativ la aceleași ore, organismul nostru se va adapta acestui ritm, declanșând secreția sucurilor gastrice și facilitând procesul digestiei. ● o dietă ușoară, fără prea multe tipuri de alimente combinate la aceeași masă va contribui la reglarea procesului digestiv. ● pe lângă efectul gustativ, condimentele au unele proprietăți terapeutice, astfel beneficiul folosirii lor fiind dublu ● un alt aspect de care trebuie să ținem cont este starea de spirit din momentul hrănirii. Stările de furie, depresive sau anxioase au repercusiuni asupra organismului, concretizându-se, printre altele, și prin grăsimi depuse inestetic pe corp. Orice alte activități desfășudesfă șurate în timpul mesei - cititul ziarului, privitul la televizor, vorbitul la telefon ș.a. - au șansa de a perturba digestia. ● cel mai bine e ca mâncarea să fie consumată imediat după ce a fost gătită sau cel mult la câteva ore după aceea. În nici un caz nu e recomandată păstrarea pentru a doua zi, deoarece își pierde din principiile nutritive, indiferent de modul de conservare, iar sistemul digestiv va face efort suplimentar. www.carticica.ro

Pentru persoanele care doresc să folosească și remedii pe bază de plante medicinale pentru armonizarea siluetei există suplimentul alimentar ayurvedic SLEMOL, marca Ayurmed. Produsul conține principii alimentare din plante medicinale care temperează pofta de mâncare excesivă, împiedică transformarea glucidelor în grăsimi și accelerează reacțiile de oxidare a zahărului. Stimulează arderea completă a grăsimilor, reglează digestia, metabolismul și tranzitul intestinal, prevenind astfel obezitatea și tulburările asociate ei. Reduce nivelul sanguin al LDL-colesterolului, responsabil de accidentele cardiovasculare. Terapia cu SLEMOL trebuie însoțită de un mod corect de alimentație, care presupune un program de hrănire regulat. Când medicul recomandă diete drastice Persoanele nevoite să recurgă la o dietă drastică ar trebui să consume suplimente alimentare care să corecteze carențele de minerale și vitamine. Recomandăm pentru aceasta suplimentul alimentar SPIRULINA STAR, marca Ayur Ayurmed med.. Spiru Spirulin linaa (Arthrospira platensis) este o specie de algă albastră cu o mare valoare biologică, conține proteine valoroase, aminoacizi esențiali și neesențiali, vitamine (în special vitamina B12), săruri minerale și oligoelemente. În produsul SPIRULINA STAR, STAR, marca Ayurmed, efectele spirulinei sunt completate armonios de cele ale plantei Ashwagandha (Withania Somnifera), ale cărei principale acțiuni sunt : adaptarea la stres și suprasolicitări, tonic nervos și regenerant global, afrodiziac, imunostimulent, antiinflamator și antitumoral. SPIRULINA STAR este recomandat pentru corectarea deficiențelor de principii nutritive naturale, creșterea capacității de adaptare la efect fizic și psihic, stimularea imunității, dar și pentru efectele antitumorale și de protecție în cursul cursul terapi terapiilo ilorr radio radioact active ive și citost citostati atice ce.. www.carticica.ro



Ceva de vis

O călătorie a simțurilor: Provence


88


www.carticica.ro

Î

n limbajul florilor, lavanda sau levănțica trecea drept simbol al tandreții, sugerat și de culoarea sa caldă, movalbăstruie, de parfumul inconfundabil și de multiplele sale proprietăti calmante și antiseptice.

Cântate de poeți și pictate de impresioniști, câmpurile imense de levănțică din Provence atrag în pragul verii mii de turiști care vin special pentru a se lasă îmbătați de aromele locului. Cine nu ajunge însă în sudul Franței are acum șansa de a se bucura de un adevărat elixir al locului: mierea de lavandă de Provence www.carticica.ro

De la nard la levănțică Lavanda este cultivată de peste 2500 de ani. Primii cultivatori au fost egiptenii, fenicienii şi popoarele arabe. În Egipt, lavanda a fost folosită pentru mumificare în combinație cu uleiul de cidru și de smirnă. Lavanda este menționată în Biblie, însă cu numele folosit la acea vreme – nard, de la numele grecesc naardus, după orasul sirian Naarda. Proprietățile antiseptice ale lavandei erau cunoscute în acele vremuri și în Grecia, Persia şi mai târziu, în Imperiul Roman. Romanii o considerau un medicament, floarea Afroditei, și o foloseau pentru proprietățile sale aroaromatice, atât în terme, cât și pentru a-și parfuma hainele. De altfel, numele de lavandă derivă din verbul latin lavare , a spala. Mai târziu, în Evul Mediu, lavanda era apreciată pentru acțiunea dezinfectantă; se consideră că ajută împotriva ciumei. În secolul al XVI-lea, studiile efectuate la Facultatea Facultatea din Montpellier confirmă multimultiplele calități ale lavandei: tonic excelent și remediu antidiabetic.

Câmpuri... pentru albine Timp de 300 de ani, între secolele XVII-XIX, câmpurile de lavandă se dezvoltă în jurul jurul stupil stupilor or de albine albine,, importanța asocierii plantelor aromatice cu apicultura fiind cunoscută încă din Antichi Antichitat tate. e. Albin Albinele ele joac joacăă un rol esențial în reproducerea lavandei: extrăgând nectarul, ele duc polenul de la o plantă la alta, asigurând diversitatea patrimoniului genetic al speciei. În plus, mierea de lavandă, un produs specific apiculturii provensale, păstrează virtuțile antiinflamatorii și antispastice ale plantei. Purificarea minții Sfânta Hildegard, celebra herboristă și călugariță benedictină din secolul al XII-lea, spunea că lavanda te ajută să găsești cunoașterea și înțele înțeleger gerea ea pură. pură. Ea Ea vorbe vorbeaa despre cea mai subtilă putere a lavandei, curățarea minții: lavanda purifică și limpezește energiile, umorile, emoțiile și gândurile întunecate. Carol al VI-lea al Frantei cerea perne umplute cu lavandă oriunde călătorea, pentru a avea un somn liniștit. Regina Elisabeta I a Angliei voia în fiecare zi miere de lavandă la masă și flori proaspete de lavandă în întreaga ei reședință. În perioada victoriană parfumul de levănțică era inhalat pentru a îndepărta epuizarea psihică, insomnia, iritabilitatea și chiar depresia. Dezinfectant De-a lungul timpului floarea de lavandă a fost folosită și ca ➤ PRACTIC Cărticica practică 89

Ceva de vis ➤

medicament și ca produs cosmetic, dar și pentru protecția împotriva ciumei sau a holerei. Pentru a dezinfecta aerul și distruge infecțiile microbiene și fungice, timp de mai multe decenii, în spitale s-au folosit uleiurile esențiale, printre care și cel de lavandă. Lavanda este utilizată și în medicina ayurvedică, medicina tradițională indiană, ca antidepresiv, antidepresiv, iar în Tibet Tibet medici mediciii budișt budiștii o folosesc ca remediu pentru anumite tulburări mentale.ț La analiză În compoziția plantei au fost identificate peste 40 de componente care nu pot fi obținute în laborator. Printre substanțele active ale lavandei se regăsesc substanțele amare, acidul acetic, taninul şi cineolul, substanțele mineminerale, care conferă lavandei virtuți vindecătoare pentru mai bine de 100 de afecțiuni. Lavanda are o mulțime de efecte terapeutice dovedite, fiind folosită atât extern cât și intern. Pe plan intern, levănțica acționează ca un calmant al sistemului nervos central, ameliorează afecțiuni Mierea de lavandă din gama de specialități de miere de la Apidava este importată chiar din Franța www.apidava.ro

90


fizice și stările emoționale negative, estompează frica, conduce la o relaxare a corcorpului și a minții, combate agitația nervoasă, tensiunea cerebrală, amețeala, oboseala, stresul şi stările de insomnie, migrenele, depresiile, stările de nervozitate şi de anxietate, dar în același timp reprezintă un leac util în cazurile de palpitații și hipertensiune. Dar levănțica vindecă și afecțiuni ale aparatului digestiv și paraziții intestinali, calmează balonările și durerile abdominale având un efect antispastic, mărește secreția biliară și este benefică în afecțiunile ficatului, splinei și rinichilor și are proprietăți diuretice, fiind utilă și în cazul cistitelor. Levănțica este și un puternic antiseptic, ameliorează proproblemele respiratorii, precum astmul, tusea, bronșita, infecțiile sinusurilor, ale gâtului și urechilor, combate gripa, diferitele tipuri de infecții, astmul bronșic, bronșita, tusea și pneumonia. Este utilă în cazul durerilor musculare și articulare. Relaxantă fiind, ajută în caz de boli de inimă, dar și penpen tru stimularea lactației. Pe plan extern, are efecte calmante și tratează răni și afecțiuni ale pielii: acneea, cuperoza, arsurile casnice sau solare, infecții, înțepă înțepături turi de insec insecte te și celulită. Poate reduce ridurile, ajută la desfundarea porilor, la detoxifierea tenului.

Mierea de lavandă Toate aceste calități le regăsim și în mierea de lavandă, considerată cea mai gustoasă și aromată dintre toate. Produsă de albine, din nectarul diferitelor specii din genul Lavandula, ea prezintă un gust aparte deosebit de plăcut, o granulație foarte fină, cristalizează moderat și ne desfată cu o aromă fină, păstrând în același timp calitățile terapeutice ale florilor de lavandă. Țările de origine pentru această miere deosebită sunt Franța și Spania, fiind acum disponibidisponibi lă și în România. Mierea de lavandă are o acțiune relaxantă și revitalizantă pentru întregul organism, fiind în același timp un remediu excelent contra insomniilor, oboselii cronice si epuizării fizice. Conținutul mare de enzime îi ofer oferăă propri proprietă etăți ți antis antisept eptiice, calmante și antibacteriene. În plus, are capacitatea de a anihila spasmele musculare Mierea de lavandă ne prote jează jează orga organism nismul ul de îmbătr îmbătrâânirea prematură, reduce colesterolul din sânge și proprotejează vasele de sânge, contribuind la reducerea tensiunii arteriale, dar calmează și durerile abdominale. O miere de lavandă, absolut naturală, de cea mai bună calitate, certificată de comcomplexe analize de laborator este cea de la Apidava, partenerul de nadejde al iubitorilor de produse apicole. w w w. c a r t i c i c a . ro

Promenada culturală

TECHIRGHIOL sursă de sănătate și vitalitate, acum și de cosmetice 100% românești


Promenada Promenada culturală, prin vocea Veronicăi Ștefan, a dat de data aceasta o tură pe la mare.... dar nu ca să se bronzeze, ci să stea de vorbă cu o tânără antreprenoare, antreprenoare, Oana Stan, care a pus bazele unei linii de cosmetice moderne, Techir, care folosește proprietățile binefăcătoare ale străvechiului lac Techirghiol www.techir.ro

www.carticica.ro


Promenada culturală aici, am tânjit mereu după orașele mari. La liceu am ales să merg în Constanța, la facultate am vrut să devin independentă și să plec la București, iar pentru studiile de master am vrut să testez experiența de student internațional și am plecat în Anglia și SUA. La finalul acestor etape m-am întors tot aici, ca o formă de recunoștință față de orașul și lacul Techirghiol, Techirghiol, pentru că m-a motivat să îmi depășes depășescc limite limitele le și și să testez mereu ceva nou. În perioada interbelică Techirghiol se bucura de popularitate datorită imaginii de oraș SPA, iar misiunea mea este să-mi ajut orașul natal să-și recâștige această imagine la nivel național și internațional.

➤

Oana Stan este o tânără antreprenoare născută în orașul Techirghiol care a început o afacere ce pune în valoare beneficiile nămolului din lac prin crearea unor produse cosmetice valoroase. ana a urmat diferite programe de antreprenoriat și business, implicându-se activ în promovarea antreprenoriatului feminin, ceea ce i-a adus rolul de ambasador al acestuia în cadrul Elite Business Women. Women.

O

Te-ai născut în Techirghiol și din resursele naturale naturale de acolo s-a născut și afacerea ta. Ce ne poți spune despre orașul natal?

Techirghiol este orașul meu de suflet, care m-a inspirat și motivat să mă dezvolt permanent. Este un orășel turistic, o stațiune balneo-climaterică, dar și un mozaic multicultural deoarece comunitatea e formată din oameni cu diverse cetățenii și religii. Născută și crescută 92


Ce este miraculos și legendar în privința lacului Techirghiol?

Legenda spune că Techir, un bătrân bolnav, se plimba cu măgărușul măgărușul său rănit de-a lungul unui lac. Măgărușul a alunecat și a căzut în lac, împot împotmolindu-se molindu-se în nămolul păcuros. Bătrânul Techir Techir a stat mult timp în apă chinuindu-se să-l scoată la mal, iar atunci când a reușit, a văzut că amândoi erau vindecați și parca trăiau a doua tinerețe. De atunci, s-a dus vestea miraculosului lac, iar Techir și măgărușul au devenit primii pacienți ce au descoperit proprietățile unice ale apei saline și

ale nămolului sapropelic. De aici și numele de Techirghiol, lacul lui Techir. Legenda continuă să îți dovedească valoarea și în zilele noastre: mii de pacienți vin și se tratează de afecțiuni de tip reumatic și dermatologic în sanatoriile din Techirghiol, bucurându-se de rezultate vizibile și de durată. Cum s-a născut brandul Techir?

Legenda lacului a fost și este sursă de inspirație pentru mine, iar povestea brandului Techir o înglobează și omagiază acești primi pacienți ai lacului, chiar prin identitatea vizuală, deoarece în logo se regăsește măgărușul lui Techir Techir,, iar sloganul nostru este: „Miracolul vine la tine!”. În 2011 Techirghiol Techirghiol devenise membru în Asociația Orașelor Termale Termale Istorice din Europa, alături de alte 27 de stațiuni europene precum Vichy Vichy, Bath, Bath, Evian Evian,, Aqui Aqui Terme, Salsomaggiore Terme, Spa etc. Am studiat aceste stațiuni și am văzut că multe dintre ele valorificau resursele naturale locale drept ingrediente pentru produse cosmetice. Atunci m-am întrebat: „De ce nu ar avea și Techirghiol Techirghiol propria gamă de produse cosmetice și terapeutice?”. Răspunsul la această întrebare a devenit studiu de caz pentru lucrarea mea de licență în 2012, când am chestionat w w w. c a r t i c i c a . ro

130 de potențiali consumatori (părinții și bunicii colegilor mei de facultate), despre ce tipuri de produse ar vrea să folosească îmbogățite cu apă salină și nămol din lac și alte informații prețioase pe care apoi le-am folosit în implementarea proiectului. În urma acestui exercițiu am realizat potențialul pe care acest brand l-ar avea și faptul că merită să-l transform în realitate. Din 2012 până în 2014 au urmat pregătirile: planul de business, accesarea fondurilor de stat și europene nerambursabile, achiziția de utilaje, realizarea formulelor în colaborare cu laboratorul cosmetic din Salsomaggiore Terme, Terme, achiziția unor stocuri minime de materie primă și ambalaje, costuri de analize și realizarea dosarelor de produs. În 2014 am lansat brandul cu primele trei produse: crema antireumatică, crema hidratantă de față, crema hidratantă de mâini.

gățit formulele produselor cu multe alte ingrediente naturale: uleiuri și unturi vegetale, uleiuri esențiale, extracte vegetale, active cosmetice. Rezultatul constă în produse complexe și atent gândite, ce respectă nevoile pielii, țin sub control durerile reumatice, curăță pielea într într-un un mod mod cât cât mai mai natunatural, aduc relaxare și stare de bine corpului cu mici ritualuri de îngrijire SPA, accesibile acasă. De ce să folosim produse de la producătorii locali?

Faptul că pe eticheta Techir scrie „Produs în România” reprezintă o mare mândrie pentru echipa noastră. Globalizarea este în plină amploare, ne bucurăm de produse exotice din toate colțurile lumii, dar putem alege să descoperim și să iubim mai mult produsele autohtone. E mai natural să folosim produse încărcate cu implicarea, iubirea și energia

românilor. românilor. Prin alegerea a legerea produselor locale contribui direct la dezvoltarea economiei locale, susții producția autohtonă, ajuți antreprenorii să plătească salarii și încurajezi românii să muncească în România. Cum arată România ta?

România mea este vie, are mintea și inima deschisă, este plină de oportunități și dornică să dăruiască, să crească, să se dezvolte. România mea are moșteniri, tradiții, bogății de oferit românilor ei. Este optimistă, concentrată concentrată pe soluții, muncitoare, citoare, creativă și pregătită pentru performanță. Este formată din toți cei ce au ales să-i dea o șansă și să riște aici, să nu spună: „nu se poate!”. Ea este formată din toți cei ce o prețuiesc și se simt responsabili să o schimbe în mai bine, prin acțiunile și alegerile lor. promenada-culturala.ro Interviu realizat de Veronica Ștefan

Ce spun oamenii despre produsele voastre?

Încă de la lansare reacțiile au fost extrem de pozitive. Am parti particip cipat at mereu mereu la târtârguri de profil unde am avut ocazia să interacționez cu potențialii clienți și să le ascult părerile și sfaturile. Plecând de la proprietățile unice ale apei saline și nămolului nămolului pentru rezolvarea problemele reumatice și dermatologice, am îmbowww.carticica.ro


Pauza de cafea www www.fac .faceb eboo ook. k.co com/ m/ca cafe feta tari rias aseb ebas asti tian an18 18/ /

efect general de tonifiere şi acţiune diuretică. De asemenea, îmbunătățește capacitatea de a lucra și de a face exercițiu fizic, fiind considerată supliment în performanţele sportive, crește nivelul unor hormoni (adrenalină), atenuează simptomele letargice asociate răcelii și stimulează respirația. Împotriva bolii Parkinson, boală degenerativă cauzată de diminuarea nivelului de dopamină din creier, cofeina poate acţiona ca neuroprotector – o concluzie a unui studiu realizat de o echipă de cercetători de la „Massachusetts General Hospital” din Boston şi publicat în „Journal of Neuroscience”. Cafeaua verde

Barista dublu campion național și trainer Laurențiu Ștefan continuă serialul său despre valențele cafelei din „templul său", o cafenea cu totul specială din București, unde puteți bea și cumpăra cafea de specialitate, proaspăt prăjită și râșnită... Pe încercate, este un influx de energie și bună dispoziție pe care o veți păstra toată ziua! Beneficiile consumului de cafea

Celebra băutură maronie se află pe locul doi în comerţul mondial, imediat după petrol, iar dacă ne gândim că este o plantă și că cei mai mulți dintre noi consumă zilnic cel puțin o ceașcă de cafea, ar fi bine 94


să ne intereseze de unde provine, cum se prepară corect și care sunt beneficiile cafelei. Cafeaua stimulează aparatul psihomotor şi secreţia gastrică, mărind forţa de contracţie a inimii prin accelerarea bătăilor. Se produce astfel o scădere a fluxului sanguin, cu un

Cafeaua verde are în compoziție cantități importante de antioxidanți, care luptă împotiva radicalilor liberi și previne cancerul, ajută la reglarea metabolismului și acționează ca tonic pentru activitatea cerebrală. Antioxidanții principali din cafeaua verde sunt polifenolii, aceștia fiind absorbiți rapid de organismul uman, protejându-l împotriva distrugerii celulelor. celulelor. O cană de cafea verde furnizează aproximativ 400 mg de antioxidanți și 160 mg de polifenoli. w w w. c a r t i c i c a . ro

Crud sau prăjit: mic tratat despre stadiile aceluiași bob Boabele verzi conțin și acid clorogenic, cu proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, care ajută la detoxifierea corpului de radicalii liberi. Cercetările Cercetările științifice au demonstrat că acidul clorogenic poate reduce concentrația de glucoză, scăzînd totodată și tensiunea arterială. Este foarte important de știut că pentru a avea efectul dorit, consumul de cafea verde trebuie să fie asociat cu mișcare și cu o dietă corespunzătoare. Efectele negative ale consumului de cafea verde apar în momentul în care aceasta este consumată în exces, accelerând ritmul cardiac, provocând insomnie și amețeli. Solul din țara de origine a cafelei verzi este important și se reflectă în cantitatea de minerale, iar acestea fiind solubile în apă se pot regăsi și în ceașca de cafea, cum ar fi potasiu, fier, fier, calciu, magneziu și sodiu. Caracteristicile Caracteristicile ce țin de gust și aromă sunt formate după procesul prăjirii, realizarea corespunzătoare a acestuia fiind hotărâtoare în ceea ce privește profilul de gust al preparatelor obținute. Percepția cafelei este legată de uleiurile și ➤ www.carticica.ro



Pauza de cafea ➤

substanțele extrase în procesul preparării, echilibrarea și amestecul tuturor acestor componente formând gustul și efectul cafelei asupra organismului.

Prăjirea boabelor de cafea Prin procesul de prăjire sunt dezvoltate substanțele din boabele de cafea, care contribuie la culoarea, aroma și gustul cafelei, prăjirea fiind un proces ce se realizează la temperaturi de până la 250 de grade. Prin prăjire cafeaua trece prin modificări fizico-chimice importante, astfel culoarea cafelei devine maronie, volumul crește între înt re 50 și 100%, 100 %, ca urmaurm are a expansiunii prin eliminarea gazelor și vaporilor de apă, rezultate din descompunerea pirogenetică (pirogeneza este fenomenul de producere a căldurii). În timpul prăjirii, cafeaua pierde aproximativ 20% din greutate, jumătate

96


datorându-se evaporării apei, iar cealaltă jumătate e reprezentată de descompunerea substanțelor organice, în special a zahărului și a celulozei. Se formează compuși de caramelizare, de condensare, se eliberează cofeina, acidul cofeic și alte substanțe, cea mai importantă transformare fiind formarea mixului de arome. Procesul de prăjire poate dura între 8 și 18 minute, în funcție de duritatea bobului, dimensiunea boabelor, umiditatea și gradul de prăjire dorit. Peste 1000 de arome se dezvoltă în bobul de cafea, aproximativ 800 dintre ele nefiind deocamdată clasificate. Fiecare varietate are nevoie de o anumită temperatură și de un timp optim de prăjire, acestea fiind în strânsă legătură cu echipamentele care vor fi folosite pentru prepararea cafelei: filtru, filtr u, espressor, espressor, ibric etc. În secolele XVI-XVII se folosea un proțap care învârtea un tambur în care erau boabele de cafea (acestea fiind învârtite

deasupra unei flăcări). În ultimul secol s-au inventat echipamente de prăjit mult mai performante și sofisticate care oferă constanță în procesul de prăjire și, în același timp, versatilitate. Cele mai cunoscute profile de prăjire sunt cele pentru cafeaua la filtru, ibric sau espressor, espressor, dar în realitate există mai multe profile de prăjire care dezvoltă o multitudine de arome, indiferent de metoda de preparare folosită.

Varietăți Varietăți de prăjire În rândul consumatorilor sunt foarte cunoscute trei modalități de prăjire: prăjirea light sau deschisă, care este potrivită pentru filtru și ibric; prăjirea medie, care este recomandată atât pentru metodele alternative, cât și pentru prepararea la espressor; prăjirea dark sau închisă, aceasta incluzând 95% din cafeaua consumată în țara noastră, provenind din cultura italiană și fiind folosită pentru consumul de masă.

www.carticica.ro

Prăjirea închisă uniformiMetoda filtrului clasic, prin zează gustul prin notele amare și creează consumapicurare (Drip coffee) torului impresia că o cafea trebuie să fie amară. În realitate, într-un bob de Prepararea cafelei prin diferența de apă rămasă. cafea se găsesc toate cele intermediul acestei metoTimpul de infuzie total trepatru gusturi primare – de implică folosirea unui buie să fie între 2,5-3,5 dulce, amar, acru și sărat –, dispozitiv de tipul Cafflano minute în funcție de rezuldar și o multitudine de Klassic, un dispozitiv ușor tatul dorit. arome de fructe și flori. de folosit acasă, la birou Cu cât timpul de infuzare e Pentru a avea acces la gus- sau în vacanțe. Acesta este mai scurt, cu atât cafeaua turile primare și arome format din patru elemente: va fi mai siropoasă și mai diverse, vă recomand, un pahar, un filtru metalic slabă în cofeină, iar cu cât firește, consumul cafelei super fin, o râșniță care are timpul va fi mai lung, cu prăjite light sau mediu. cuțite ceramice și un pahar atât vom avea o cafea mai În concluzie, prăjirea cafe- cu capac care are un orifiintensă și mai bogată în lei are o importanță cruciciu pentru turnarea apei cofeină. ală în tot procesul pe care peste cafea. aceasta îl parcurge de pe Pentru acest dispozitiv se plantație până în ceașca de folosește o cafea măcinată cafea, având rolul de a grunjos pe care o puteți transforma și elibera o achiziona de la coffee multitudine de substanțe shop-urile de specialitate. benefice organismului și Se folosesc între 15-20 plăcute simțurilor. grame de cafea sau 3-4 În momentul în care conlingurițe pentru o cană de sumăm o ceașcă de cafea 250-300 ml de apă. Se suntem influențați nu doar adaugă cafeaua în filtrul de cofeină, ci și de uleiurile dispozitivului, se toarnă volatile care formează aro- apă fierbinte, aproximativ mele. 50 de ml, faceți o pauză de Uleiurile volatile ne oferă 15 secunde, apoi se toarnă nu doar vigoare, ci și în mod circular și constant senzația de bine datorată încă 100 ml de apă, urmaurm agustului și aromei (făcând tă de încă o pauză de 15 o paralelă, ceea ce simțim secunde și se toarnă


www.carticica.ro


Dosarele frumuseții Monica Rădulescu este autoarea bijuteriilor Bonbons, practic singurele bomboane care garantat nu îngrașă, deoarece se poartă la gât și acum și la urechi. Vedeți întreaga colecție și alegeți bomboanele preferate preferate de pe monicaradulescu. eu/bonbons/

o t o h P s i x e l a Z : o t o F

Vine V ine vara bine-mi pare!

98

Culori vii

Culori dulci

Gypsy spirit by Jessica

Sugar Town by Jessica Tratament Jessica


Unghii solide Negative space

www.carticica.ro

Frumusețea unghiilor

Începe cu aspectul cuticulei! Pielea care formează conturul unghiei este o barieră naturală contra germenilor care pot să intre sub unghie și să cauzeze inflamații. Cuticulele nu trebuie tăiate, spune Jessica Vartoughian, cel mai mare expert în unghii unghii din State Statele le Unite Unite,, ci ci să fie fie modelate. Ține-ți mâinile la înmuiat în apă caldă, astfel încât cuticulele să se înmoaie, înmoaie, apoi cu ajutoru ajutorull unui unui betigaș betigaș înfășura înfășuratt în vată, vată, împingeîmpinge-le, le, modelea modelea ză-le. Hrănește pielea mâinilor regulat, cu o cremă potrivită atât pentru unghii, cât și pentru mâini, de minimum două ori pe zi, mai ales după ce speli vasele Unghiile deteriorate de intemperii sau manichiuri sălbatice au și ele nevoie de ajutor. i e Unghiile casante sunt dure, uneori t a M curbate și au tendința de a se crăpa e h de-a lungul liniei de creștere. Masează-le g r o e zilnic cu un ulei special și aplică o dată la h G e câteva zile un strat de lac protector ( tra d e tament de întărire a unghiilor). i ț a r Odată cu înaintarea în vârstă unghii t s u l le tind să capete striații; nu abuza de I polizor, le va subția și mai tare. Maseazăle cu o cremă emolientă și acoperă-le cu o bază care să umple crăpăturile și să le niveleze. Abuzul Abuzul de detergen detergenți, ți, dar și de dizolvat de unghii conduce în timp la exfolierea și înmuierea unghiilor. Aplică lacul de unghii într-un singur sens pentru a evita dezlipirea straturilor de cheratină. Folosește un tratament de întărire a unghiilor, pe care sa îl aplici până la vârf ca să sigilezi foarfoar te bine unghia. Unghiile se îngălbenesc de la fumat și aplicarea lacurilor de unghii colorate fără să utilizezi o bază de protecție. Îngălbenirea este superficială și poți scăpa rapid de ea dacă vei pili puțin unghia.

1 2

3

4

www.carticica.ro

Strategii antitranspirație

Gama de deodorante Gerovital Plant a fost desemnată „Best New Non-Food Product”, în cadrul Progresiv Awards Awards 2018. Linia de deodorante Gerovital Plant are la bază elemente 100% naturale, precum pudra de tapioca și nu conține clorhidrat de aluminiu sau alcool. www.fa www.farmec rmec.ro .ro

Strategii anticelulită

Celulita afectează peste 90% din femei și este aproape inevitabilă, deoarece are o componentă componentă hormonală și genetică importantă. Acumulările de grăsime la nivelul țesutului cutanat însă pot fi ținute sub control dacă adoptăm un stil de viață corespunzător: hidratare, evitarea sucurilor dulci și acidulate, mișcarea regulată, dietă ușoară, bazată pe fructe, legume și cereale au un rol important. Îți poți susține dieta echilibrată cu ajutorul unor suplimente alimentare care să ajute funcția microcirculației și combaterea celulitei. Masează zone-problemă cu regularitate, folosind creme sau uleiuri speciale, cum este cel cu extract de cafea verde și mix de uleiuri esentiale. Pentru rezultate vizibile vizibile în timp timp scurt, scurt, poți utiliza creme și tratamente intensive care să accelereze arderea grăsimilor și circulația. Alocă cel puțin 15 minute pentru a-ți masa picioarele în fiecare seară; rezultatele nu vor înceta să apară. www.bott www.bottegav egaverd erde.r e.roo PRACTIC Cărticica practică 99

Dosarele frumuseții

Revoluția verii: trendul trendul Random Rebel by Londa

Professional. Professional. Detaliile Detaliile rebele ascunse într-o într-o coafură clasică prind viață când orele de lucru se termină. Culorile plasate strategic, aproape aproape ascunse, se dezvăluie brusc. Scântei de roșu aprins, roz roz sau bleu contrastează con trastează în mod elegant cu tonurile naturale.

Strategii pentru păr fin

Strategii anti-pori

Pentru îngrijirea părului deliNicoleta Ion, trainer cat, fin și lipsit de strălucire și Repêchage România: porii prevenirea prevenirea pierderii lui, Keune ajung să se vadă dacă ai ten a lansat o serie de dermatogras, iar în pori se depune produse. Derma Activate sebum și/sau pustule. Efectul Shampoo este un șampon sporește odată cu înaintarea în regenerant indicat per- vârstă. vârstă. Ce-i Ce-i de făcu făcut? t? Curăț Curățar aree soanelor cu scalp sen- și tratarea cu soluții astringensibil și păr fin și te (zilnic) și din când în când subțire. Mineralele un peeling. Peeling-urile chiesențiale, în mice efectuate de specialist în combinație cu vitami- cabinetul cosmetic sunt mai na H, previn fazele de puternice, înlătură straturile începu începutt ale pierde pierderii rii moarte de la suprafața pielii și părului. dezvaluie un ten mult mai Derma Activate curat, luminos și cu pori mai Tickening Spray este o puțin vizibili. Repêchage cremă pentru păr fin, Biolight Glyco Sea Glycolic ce oferă volum increPeel are o condibil. Îngroașă fibra centrație de acizi capilară și îmbracă de 35% și ajută la diminuarea poriporifirul de păr într-un strat protector lor, dar și la împotri împotriva va agre agresiusiuestomparea petenilor termice. lor sau a urmelor www.ke www.keune une.r .roo post acnee. 100


Cum îți usuci părul?

Cu foehnul setat la 185 ºC, nu mai mult, m ult, iar la început, până se evaporă excesul de apă, chiar mai puțin. Folosește un foehn de bună calitate de la ghd, care nu se încinge peste această temperatură 2. Soluția pentru protecția părului lung nu este uscarea la temperatura camerei stagnarea apei face rău stratului de cheratină - ci tamponarea cu un prosop de microfibră (nu de bumbac, fragilizează părul), tratamentul cu ulei și descurcarea cu un pieptene rar - niciodată cu peria (rupe părul) 1.

Atacat de vânt, de soare și de nisip - sau de clorul din piscine - părul se va resimți, respectiv se va usca, de aceea este cel mai important să îi păstrăm echilibrul hidric. Este bine punem accent pe produse de îngrijire și tratamente special create pentru această perioadă, cu protecție UV. w w w. c a r t i c i c a . ro

Aspect lej Aspect lejer er și proaspăt în ori orice ce oca ocazie zie

Lucian Busuioc, Top Artist Team Global Wella Professionals, recomandă folosirea unui spray pentru texturare pentru a obține volum cu aspect natural. „În sezonul cald, poți înlocui șamponul uscat sau spuma pentru volum cu un spray pentru texturare cu săruri marine. Este perfect pentru a crea bucle lejere și onduleuri relaxate,” EIMI Ocean Spritz de la Wella Professionals este un spray cu săruri minerale ce oferă o textură mată, neprelucrată. Protejează părul împotriva razelor UV și oferă volum și strălucire: „Pentru a obține un look natural și relaxat, aplică Ocean Spritz pe părul umed și apoi împletește-l în două cozi. Lasă-l să se usuce și apoi despletește-l. Vei Vei obține o textură parcă neprelucrată, ce poate fi creată pur și simplu lăsând părul să se usuce natural. Dacă îți dorești o textură mai evidentă, aplică Ocean Spritz și pe părul uscat pentru a-ți finisa coafura,” recomandă Lucian Busuioc. www.carticica.ro

Beach waves: pulverizezi o loțiune hidratantă cu un ușor efect de fixare pe părul umed, apoi lași părul să se usuce liber sau faci mai multe împletituri. Lași coafura să se usuce și apoi le desfaci

Ești gata să s t r ălucești? ă lucești?

l a n o i s s e f o r P a d n o L : o t o F


Dosarele frumuseții

Diana Mihăilescu, Makeup Artist & Blogger 7Summers, www.7summers.ro Instagram: 7summers_ Facebook: 7Summers Beauty

ouă dintre produsele fundamentale în machiaj machiaj sunt baza de machiaj numită și primer și fondul de ten. Înainte de folosirea lor trebuie să ne asigurăm însă că pielea este curată și hidratată pentru o aplicare mai ușoară a produselor de makeup pe față, dar și pentru a obține un aspect cât mai natural.

D

Baza de machiaj (primer)

După pregătirea tenului pentru machiaj, respectând rutina zilnică de îngrijire, următorul pas este aplicarea unei baze de machiaj. Aceasta Aceasta oferă rezisten rezistență ță fondului de ten, dar și alte beneficii, în funcție de ce produs alegem. alege m. Trebuie Trebuie ținut cont de problemele tenului, în așa fel încât acest produs să poată ajuta la rezistența machiajului pe durata întregii zile. De exemplu, dacă avem un ten 102 PRACTIC Cărticica practică

uscat vom alege o bază hidratantă, iar dacă avem un ten gras, alegem o bază matifiantă. Primer-ul este de obicei de culoare albă sau bej și nu va fi vizibil după aplicarea fondului de ten. Se aplică la fel ca o crema hidratantă, cu degetele sau cu o pensulă pentru fond de ten. Baza nu este un pas obligatoriu în machiajul de zi de zi, putem folosi o cremă hidratantă în locul ei, dar dacă o alegem corespunzător va ajuta foarte mult.

Cum alegem fondul de ten

Este importantă culoarea fondului de ten, dar și formula sa, pentru a nu agrava anumite probleme ale tenului. Dacă avem tendință acneică, trebuie întotdeauna ales un produs non-comedogenic, care nu blochează porii și lasă pielea să respire. Pentru tenul foarte sensibil se recomandă dermato-cosmeticele. Brandurile care comercializează acest tip de produse au de obicei și o gamă de makeup special concepută pentru pielea sensibilă, cu probleme. Fond de ten Când alegem un fond de După ce a intrat în piele ten nou, întotdeauna îl tesbaza de machiaj, urmează tăm pe față, în zona obraaplicarea fondului de ten, cu pensula, cu degetele sau zului, spre maxilar. Așa putem face ușor comparacu un burețel. Alegerea ția între felul cum se vede ustensilelor ustensilelor ține de obicei culoarea pe față, gât și de obișnuință, dar de ele depinde gradul de acoperi- decolteu: culoarea trebuie să fie aceeași. E destul de re pe care dorim să îl obținem. Fondul de ten tre- greu de găsit o nuanță care se potrivește exact, iar buie aplicat din centrul feței spre exterior, niciodată culoarea pielii se schimbă în funcție funcție de anotimp anotimp.. Vă invers. Trebuie Trebuie aplicat cât recomand să aveți în trusa mai puțin produs, și apoi, de machiaj două nuanțe dacă mai este nevoie, se din fondul vostru de ten mai adaugă treptat, câte puțin. Dacă un strat subtire preferat, cu aceeași formulă, una deschisă și una mai de fond de ten nu a unifor închisă. închisă. mizat aspectul pielii, reve Vara pielea pielea este de obicei obicei nim pe zonele cu probleme. Vara Imperfecțiunile se pot aco- mai închisă: putem folosi peri ulterior, local, cu ajuto- fondul de ten mai deschis pe care l-am folosit iarna, la rul unui corector. Nu este care adăugăm câteva picănevoie să încărcăm toată turi din cel mai închis, suprafața pielii cu un strat schimbând amestecul trepgros de fond de ten doar tat, pe măsură ce ne bronpentru a acoperi un defect zăm. mic. www.carticica.ro

După ce în episodul din numărul trecut am curățat perfect pânza de pictat" care este tenul nostru, urmează acum să pregătim fundalul „

Bazele


www.carticica.ro

machiajului

Aplicarea primer-ului și fondului de ten PRACTIC Cărticica practică 103

Stil de viață

Î

n anul 2014, când am inceput această călătorie yoga, yoga, crede credeam am că drumul drumul pe care îl căutam era doar către mine. La puțin timp după ce am ajuns în India, la ashram (locul de retragere spirituală), mi-am dat seama că de fapt căutarea era mult mai profundă decât îmi închipuisem eu la început. A fost și atunci și este și acum ceva în interiorul meu care mă motivează și mă atrage ca un magnet să merg încă un pas mai departe pe acest drum.

închin închinar area ea cătr cătree o insta instanță nță superioară, către Dumnezeu (samarpanam ) este cea mai importantă unealtă de transformare spirituală. Nimeni nu se poate absolvi pe sine de karmic, de păcat, de negativ, doar Dumnezeu poate face asta. Ca să scoți karmicul definitiv din suflet, mai este nevoie de o experiență, care ține de meditație și se cheamă sama dhi . Prin această experiență sufletul individual se unește cu energia universală, rezultând creșterea nivelului energetic și transformarea pozitiPractica zilnică vă a conștiinței. (practica de yoga), Sadhana (practica Toate acestea au început să seva (munca altruistă), fie experimentate și învățate (abandon, încă încă din prima prima ședer șederee la samarpanam (abandon, închin închinar are), e), samadhi (stare (stare de ashram . contopire profundă cu enerPoate citind sună ușor, sau magic, însă aceste procese fac gia universală) nu sunt doar niște termeni învățati din parte dintr-un adevăr pro pro-cărți. Practica de yoga mă fund: fiecare suflet are ca însoțe însoțește ște ziln zilnic, ic, cu cu o medie medie scop contopirea cu energia de practică de 4 ore pe zi. În universală, iar acest lucru se unele zile 2 ore, în altele 7 ore, poate întâmpla doar dacă însă însă mereu mereu inte intenți nțiaa mea este alegem să călătorim către de a-mi face practica zilnică Dumnezeu conștient, folocompletă: posturi fizice, sind sadhana, seva și și samarpanam ca unelte de purificaexerciții de respirație, meditație. re a minții. Munca altruistă (seva ) nu are legătură cu gratuitatea serviGuruji – Maestrul ciului adus, ci cu lipsa de În general eram gălăgioasă, așteptări: să muncești pentru mândră, acea „știe-tot" care tine, pentru alții, pentru ținea să își spună părerea Dumnezeu, fără să te aștepți despre orice. În fața lui Guruji la nimic înapoi. Seva poate poate fi m-am surprins devenind de fapt fiecare acțiune, dacă umilă, rezervată, tăcută, desdeseste făcută cu mintea pozitivă chisă. Nu am îmbrățisat din și cu vorbe pozitive. prima tot ce a spus - am Abando Abandonul nul pre preten tenții țiilor lor egou egou-- simțit nevoia să am eu lui de a fi centrul lumii și experiența a ceea ce a zis 104 PRACTIC Cărticica practică

Maestrul. Acesta este drumul și nu cel în care accepți fără să cercetezi. Experiența este mai importată decât cunoașterea intelectuală. Total diferit față de lucrurile cu care eram eu obișnuită. Acum, Acum, după după ani ani de de pract practică ică îmi dau seama seama cât cât de ușor ușor este să te păcălești cu o carte. Să citești despre experiența altui om și să ți-o însușești la nivel intelectual. Să crezi că ai crescut pentru că acum ai înmaga înmagazin zinat at mai mai mult. mult. Aceea Aceea nu este este trans transform formar are. e. Firea omului nu se schimbă pentru că citeste. Nu în propro funzime. Firea omului se schimbă prin experiențe. Cine sunt? Care este scopul meu în viață?

Acestea Acestea au fost fost prime primele le două două între întrebări bări pe care care i le-am le-am pus pus lui Guruji atunci când am ajuns în ashram . Mi-a răsrăspuns că sunt întrebările corecte. Și că voi afla prin practică răspunsul la ele. Așa că că de a doua doua zi am înceînceput practica. Programul începea la ora 5:00 cu yoga și se termina seara. Program intens, însa experiențele nu au întârziat să apară, așa ca am fost motimoti vată să continui încă de la prima ședință. Până la urmă care este scopul meu în viață? I se spune nirvana și și înseamnă că nu mai există dualitate în inte interior rior.. Fără Fără minte minte,, fără fără gânduri. La crearea fiecărui suflet, Dumnezeu a pus acest mesaj interior de reîntoarcere. www.carticica.ro

Veronica Constantinescu este profesoară de yoga și tehnician nutriționist în cadrul Nirvana Yoga România. Ea călătorește în fiecare an spre India, unde locuiește la Ashramul Thapovanam timp de 2-3 luni, alături de comunitatea Nirvana Yoga. Aceasta este relatarea primei ei călătorii; vom cunoaște treptat o lume în care spiritualitatea spirit ualitatea și sănătatea fac corp comun

Călătorie spirituală: Călătorie un nou început www.carticica.ro


Stil de viață Atunci Atunci când când ne reali realizăm zăm pe pe noi înșine îl realizăm și pe Dumnezeu. Ca să fiu 100% exactă, datorită faptului că îl realizăm pe Dumnezeu ne putem realiza pe noi înșine. Cel mai important lucru pe care l-am inteles din prima ședere în India a fost că totul va fi bine. Fiecare din noi începe începe să să facă facă ceva ceva pentru pentru ca lumea asta să devină mai bună. Însă despre revelații vă povestesc mai mult data viitoare. Namaste!

Experiențele noastre ne influențează întreg felul noastru de a fi în lume, inclusiv felul de a găti. După India, Veronica Veronica nu a mai gătit la fel!

106



Punem apa cu sare la fiert pentru paste. Punem o tigaie la încins și prăjim maximum 2-3 min. un amestec de semințe de in, chia, muguri de pin, susan, floarea-soarelui și dovleac. Punem uleiul în tigaie și călim condimentele: 1 bucațică de ghimbir tăiată fin, ½ linguriță semințe de muștar, câteva frunze de curry uscate (puteți folosi busuioc sau cimbru), 1 praf de chilli și 1 praf de cardamon, sare după gust . Adăug Adăugăm ăm 12 roșii cherry tăiate tăiate în jumătate. Fierbem 4-5 min. 120 g tagliatelle proaspete. Se scurg și se adaugă peste roșii. Amestecăm ușor și stingem focul. Adăug Adăugăm ăm semi semințe nțele le,, pulpa pulpa de la la un un fruct fruct de de avocado, 1 mână de frunze de rucola rupte în bucăți mari. Se asezonează cu sare și sucul de la 1/3 lămâie . Decorăm cu flori comestibile.

Tagliatele cu roșii și condiment www.carticica.ro


Ceva de vis

Oviedo, orașul statuilor Călătorie într-o lume culturală aparte: Spania este plină de comori, iar doamna Iuliana Lako a pătruns într-unul dintre străvechile ei regate: Asturiile


108 PRACTIC Cărticica practică

www.carticica.ro

u pot spune că am avut ocazia în viața mea m ea să călătoresc mult, motivul fiind serviciul, după care creșterea nepoților. Acum când au crescut. mulțumită fiicei mele care este stabilită în Spania am avut

N www.carticica.ro

ocazia să vizitez locuri minunate, care într-adevar m-au fascinat. În fiecare an fac câte o mini vacanță, însoțită mereu de nepot. Drumul lung îmi este asigurat de fiica mea, parcurgând acest drum cu avionul. ➤ PRACTIC Cărticica practică 109

Pe-un picior de plai Ceva de vis


San Julián de los Prados, numit și Santullano, datează datează de la începutul secolului IX și este unul dintre cele mai importante monumente monumente ale artei tipic asturiene, dedicat sfinților martiri egipteni Iulian și Basilissa ➤

De prima dată când am pășit pe plaiurile spaniole m-a fascinat gastronomia, care diferă foarte mult de cea românească, precum și peisajele minunate. La 20 de km de orașul unde este stabilită fiica mea se află orașul Oviedo, renumit pentru statuile sale și pentru clădirile sale vechi pe care și-a pus amprenta trecerea sutelor de ani. Pot spune că Oviedo este orașul sculpturilor protejate și admirate de ochii turiștilor și, de ce nu, ai locuitorilor. Am avut avut fericit fericitaa ocazie ocazie să vizitez Santa Iglesia Basilica Catedral de San Salvador. Am fost fost călăuz călăuziți iți de de un ghid ghid ce vorbea doar spaniola și engleza din păcate, dar și 110


așa am rămas cu amintiri foarte plăcute. Unele lucruri mi-au fost explicate de propria mea fiica. Construcția catedralei a începu începutt secol secolul ul XIII XIII,, la ordiordinul regelui asturian Fruela, și s-a terminat în secolul XVII. XVII. Din Din secol secolul ul al al XVIII XVIII s-au mai construit capele anexate la coridoare. Este construită în stil gotic; pe ea se vede trecerea anilor, dar este vizitată zi de zi de sute de turiști. Biserica este situată în locul catedralei pre romane anterioare din secolul IX, iar unele din clădiri au supravețuit până în zilele noastre. Partea de sus al turnurilor este construită în stil stil Renai Renaissa ssance nce și baro baroc. c. Catedrala aparține

Patrimoniului Mondial UNESCO și găzduiește bijuterii prețioase prețioase,, cum ar fi crucile crucil e Victoria, simbolurile simbolurile Asturia Asturiass care care au supr supravie aviețuit țuit secole de-a rândul. Din păcate multe din inscripții au fost distruse de trecerea anilor. În fața catedralei este situată o statuie care o reprezinta pe Regenta Ana, care a domnit la sfârșitul secolului XIX; este puțin puțin mai mare mare decât mărimea naturală. Este o sculptură sculptură de bronz și datează din anul 199, fiind opera renumitului Mauro Alvarez Fernandez. Statuia este puțin mai mare În fața statuii, pe trotuar se află o placă memorială. Este foarte greu să ajungi să w w w. c a r t i c i c a . ro

Ruine în parcul central din orașul Oviedo

faci o fotografie cu statuia din cauza vizitatorilor care vor să plece cu un bogat pachet de amintiri - așa cum am fost și eu. Este fascinant peisajul; peste tot se văd statui îngălbenite de trecerea trecerea anilor și pereți înalți care stau ca stăjeri ocrotind catedrala. Interiorul este la fel de bogat, astfel încât o zi este enorm de puțin ca să vizitezi toată Catedrala și curtea. Iuliana Lako, Cenad, jud. Timiș Timiș Santa Maria del Naranco datează din anul 848 și este practic un templu roman căruia i s-a dat funcția de biserică www.carticica.ro


Ceva de vis

nsula Corfu se află în Marea Ionică, un loc în care nu ninge niciodată, clima mediteraneană aducând doar ploi pe timpul iernii. Este o oază de plantații de lămâi, portocali, măslini, chiparoși. Capitala insulei Corfu este Corfu Town, port principal, oraş cosmopolit cu peste 100.000 de locuitori. Construit între două fortărețe, orașul este o adevărată nestemată, plin de frumuseți fermecătoare. În arhitectura insulei și-au pus amprenta, de-a lungul secolelor, secolelor, venețieni, veneție ni, francezi, englezi. Unul dintre punctele de atracție ale capitalei Insulei Corfu este Ahileion, palatul Împărătesei Sissi. Împărăteasa Austriei a construit palatul între anii 1889 și 1892, dedicându-l eroului grec Ahile. „Este Ahile al meu, lui i-am dedicat acest palat, pentru că reprezintă, în ochii mei, sufletul grecilor și frumusețea insulei. Îmi place Ahile pentru că este rapid ca Hermes, puternic și durabil ca un munte grec și mereu, ca un nor, mai presus de legi, obiceiuri și caste”, scria împărăteasa la inaugurarea palatului. Înainte de a fi transformat în muzeu, palatul a găzduit un cazinou unde s-au turnat mai multe scene de film cu binecunoscutul personaj James Bond.

I

112


Insula corfu și sfântul spiridon

Corfu, insula de smarald, insula zeilor sau Kerkyra, este una dintre cele mai frumoase și însorite insule ale Greciei; despre ea ne povestește Felicia Vanea


www.carticica.ro


Pe-un picior de plai Ceva de vis

Sfântul Spiridon strângând în pumn cărămida care i-a servit drept argument dogmatic

Pe insula se află moaștele Sfântului Spiridon cel milostiv, sărbătorit de Biserică pe 12 decembrie. S-a născut în anul 270, în satul Askia, insula Cipru, pe vremea Sfântului Constantin cel Mare. În tinerețe a fost păstor, a fost căsătorit, dar va rămâne văduv devreme, cu o fiică, Irina. Sfântul își va crește singur fiica. Pentru viata sa curată, va fi ales episcop al cetații Trimitunda, aflată aproape de orasul Pafos. Fiica sfântului, Irina, va muri, iar acesta va îmbrățișa o viață ascetică, cheltuinduși întreaga avere cu îngriji114


rea bolnavilor, a săracilor. După ce s-a călugărit, a devenit iubitor de oameni si foarte milostiv, un adevărat model de virtute și credință. Este sfântul care pleacă din raclă (sfântul călător), pentru a-i ajuta pe oamenii din toată lumea care îi cer ajutor. Pentru „plecările" Sfântului Spiridon, preoții slujitori de la catedrala din Corfu îi schimbă anual veșmintele și papuceii din mătase, tociți, prăfuiți sau cu fire de iarba pe ei. Înnoirea veșmintelor sfântului are loc în ziua de 12 decembrie. Cu binecuvântarea episcopului grec din

Pafos, hainele și încălțămin încălțămintea tea sunt dăruite parohiilor și mănăstirilor ortodoxe din întreaga lume. În toate bisericile ortodoxe, sfântul Spiridon apare pictat cu o cărămidă în mână: cu ea i-a liniștit pe ereticii lui Arie, care luptau împotriva Sfintei Sfint ei Treimi Treimi afirmând că Fiul nu poate fi de aceeași natură cu Tatăl Tatăl și deci ar trebui să fie creat. Sfântul Spiridon a luat o cărămidă în mână, a făcut deasupra ei semnul Crucii și a zis: zi s: "În numele nume le Tatălui Tatălui și al Fiului și al Sfântului Duh." Apoi a strâns cărămida în mână, iar aceasta s-a descompus în cele trei părți din care fusese compusă: focul s-a înălțat în sus, pământul i-a rămas în palmă, iar apa a curs pe podea. Așa a arătat sfântul cum trei lucruri pot exista într-unul într-unul singur: singur: precum într-o cărămidă se află în același timp și foc, și apă, și pământ, tot așa, Tatăl, Fiul și Duhul Sfânt sunt Trei și Unul, la un loc. Sfântul Spiridon va muri în anul 348, la vârsta de 78 ani, și de atunci ajută oamenii neîncetat, cu o iubire necondiționată. Se zice că e; umbla prin lume, neobosit, să facă bine, ca un părinte ocrotitor, blând, liniștit și drag, fără de răutate, iubitor de săraci, drept, răbdător, primitor, plin de dragoste de străini. Felicia Vanea, București w w w. c a r t i c i c a . ro

Index de rețete Ardei umpluți cu orez brun, hrișcă și ciuperci (Mihaela Negrescu) .........40 Bolul lui Budha (Cristina Toth).................... Toth)................................... ............................. ............................ ...............37 .37 Brioșe sărate cu verdețuri (Dana Burlacu Visternicu) ........................... ..............................48 ...48 Bruschetta cu avocado și sardine (Mihaela Sava) ............................ ...................................51 .......51 Bulgărași de morcovi (Eva Muntean)...................... Muntean)..................................... ............................. .................60 ...60 Ciorbă de leurdă cu ou (Dana Burlacu B urlacu Visternicu).................... Visternicu).................................. ...............49 .49 Cremă de ciocolată (Magdalena Vasile)............................ .......................................... ......................57 ........57 Deliciu de primâvară (Chef Mihaela Dima) ............................ ........................................... .................21 ..21 Dovlecel umplut cu amaranth (Monica Marton) .................................. ....................................39 ..39 Fructe de mare cu paste (Oana Plăcintă) ................. ............................... ............................. .................43 ..43 Înghețată cu cireșe și biscuit (Daniela Gospodariu) ........................... ................................33 .....33 Înghețată raw-vegană simplă (Magdalena Vasile) ............................ .................................59 .....59 Înghețată vegană cu banane b anane (Alina Sin) ........................ ...................................... ........................45 ..........45 Kit mei-hrișcă (Magdalena Vasile) ............................ .......................................... ............................. ...............58 58 Mousse de somon cu sos de roșii (Diana Neacșu) ............................ ...................................35 .......35 Orez cu legume și sparanghel (Ștefania Răduță)............................. ....................................62 .......62 Ouă cu umplutură u mplutură vegană (Monica Marton) Mar ton) .................. ................................ ........................39 ..........39 Ouă fierte fier te în ceai negru (Medeea Neguțescu) ....................... ...................................... .................54 ..54 Pâine cu semințe și nuci (Mihaela Sava) ............................. ........................................... ...................50 .....50 Panzanella (Mihaela Sava) .............................. ............................................. ............................. ........................52 ..........52 Prăjitură cu rubarbă și banane (Alina Florentina Barbu) ........................64 ........................64 Prăjitură cu căpșuni (Elena Fărăgău) Fărăgău) ....................... ..................................... ............................. .................65 ..65 Pui cu măsline măsli ne umplute u mplute (Eva Muntean) ................................ ............................................... .................63 ..63 Roșii cu ouă la cuptor (Medeea Neguțescu) ............................. ........................................... ..............54 54 Rulouri de zucchini cu brânză de capră (Alina Sin) Si n) ............................ .................................47 .....47 Sandviș cu avocado și ou poșat (Cristina Toth) Toth) .................................. .......................................36 .....36 Salată de arpacaș (Mihaela Negrescu) ..................................... ................................................... ..............41 41 Salată de dovleac copt cu ruccola și nuci (Alina Sin) ..............................46 Salată de vinete cu avocado (Diana Neacșu) ............................ .......................................... ..............34 34 Smochine la grătar cu sos de rosii (Medeea Neguțescu) ........................55 Smoothie cu măr și vișine viș ine (Daniela Gospodariu) ............................. ....................................33 .......33 Smoothie cu banană, mango, baby spanac și avocado (Cristina Toth)....38 i Smoothie cu mango și banană (Oana Plăcintă).............................. Plăcintă)......................................42 ........42 e t a M Smoothie cu caise (Oana Bîrgăoanu) ............................ ........................................... .........................60 ..........60 e h g Smoothie cu valeriană (Oana Bîrgăoanu) B îrgăoanu)........................... .......................................... ....................60 .....60 r o e h Sorbet de piersici și banane (Diana Neacșu).............. Neacșu)............................. ............................. ..............34 34 G e d Tagliatelle Tagliatelle cu roșii și condiment (Ver ( Veronica onica Constantinescu) .................107 .................107 e i ț a Terci de ovăz la rece cu cocos și afine roșii (Diana Neacșu) .....................35 r .....................35 t s u l I Vinete umplute cu legume legu me (Barbu Alina Florentina) ............................ ..............................61 ..61

Publicație editată de Media Venture Publishing SRL ISSN: 1841-494X

Contact redacție: [email protected] Redactor coordonator: Roxana Melnicu Tehnoredactare: Beatrice Mitran Reporter: Ivana Iancu Ilustrații: Guliver/iStock Arhive personale DIRECTOR GENERAL: Felician Scorobete

DIFUZARE: Casa de difuzare SRL E-mail: [email protected]

Tipărit la Radin Print, prin reprezentantul exclusiv pentru România 4 Colours: www.4colours.ro

© Media Venture Publishing SRL All rights reserved Reproducerea oricărui material scris sau ilustrativ apărut în această publicație, utilizarea și difuzarea de conținut în mediul online sau pe Internet, multiplicarea pe CD-Rom, DVD-Rom, exportul și difuzarea în străinătate sunt posibile doar cu acordul editorului.

Retete Carticica Practica Mai 2018

Recommend Documents