Retete Carticica Practica Ianuarie 2018

p r a c t i c ă Nr. 1 + 2 (147) / 2018 � Preț 4,99 LEI www.carticica.ro

horoscop culinar calendarull anului ● calendaru ● chef printre pitici ● tradiții ● feng shui ●

Rețetele anului!

Cristina Ciobănașu

& Vlad Gherman: împreună în viață viață și pe micul ecran!

almanah

2018

Așteptăm contribuțiile tale ILUSTRATE la Cărticica Practică

Bucătăria românească Apare în a doua jumătate a lunii martie 2018 Una dintre temele pe care am regăsit-o în aproape toate listele voastre era „Bucătărie „Bucătărie românească autentică” și aceasta va fi prima temă a Cărticelei pe 2018. Vă Vă invităm deci să ne trimiteți rețete vechi regionale, însoțite obligatoriu de fotografii de calitate, în format electronic sau pe hârtie. Vă rugăm să precizați la fiecare rețetă și zona exactă din care provine. Vă așteptăm cu drag și relatările de călătorie din țară sau din lume, precum și prezentările de bloguri!

Însoțește scrisoarea NEAPĂRAT de fotografii reușite și expediaz-o pe adresa:

OP 77 � CP 208, București specificând pe plic „Pentru „Pen tru Bucătăria românească”

sau e-mail: [email protected] offi[email protected] Ultima zi de primire a scrisorilor la redacție: 5 martie 2018 2

PRACTI PRACTIC C Cărtic Cărticica ica practi practică că

Practic, s-a decis să scoată nasul din bucătăria proprie și să mai viziteze lumea și bucătăriile de prin bloc, de pe stradă, de pe blog, de la vecini, de la Chefi, oriunde e rost de bunătăți, pentru a se instrui și a vă oferi vouă inspirație. Cu ajutorul vostru, am alcătuit de-a lungul vremii colecții impresionante de rețete pe diferite teme. Este momentul să participăm cipăm noi mai mult, oferindu-vă mai mult din punctul nostru de vedere asupra lucrurilor, mai Dragii noștri, în primul primul rând vă mulțumim pentru multe informații și idei pe care le vom culege de că ne-ați așteptat cu atâta la profesioniști din linia nerăbdare: iată, Cărticica întâi a artei culinare. Cât s-a întors și vă dorește un despre voi, nu veți mai fi în An An Nou plin plin de bucu bucuri rii, i, cu competiție pentru premii, sănătate și prosperitate! ci pentru a ne furniza Ne-am gândit la voi în tot cele mai bune și mai bine acest timp și am mângâiat ilustrate rețete care vor mereu cu dragoste zecile fi publ public icat atee alăt alătur urii de de felicitări și mesaje de cele mai alese rețete ale An An Nou prim primit ite. e. Fiec Fiecar aree profesioniștilor. dintre ele ne-a fost dragă Cărticica își propune să și-am considerat-o un dar fie fie o prac practi tică că pent pentru ru a vă de suflet și fiecare dintre face face mai mai feri ferici ciți ți:: în lume lumea a ele ne-a purtat noroc. noastră nu e atât de practic Mulțumiri speciale doamsă rulezi 10 sarmale pe nei Ioana Preda, doamnei minut, ci practic este să Ștefania Răduță și încă chibzuiești de câte sarmale o dată speciale doamnei ai nevoie și de ce. Practic Ilinca Din, care a găsit înseamnă și să știi când ai puterea să ne trimită nouă nevoie de relaxare și când un gând bun într-un ai nevoie să-ți hrănești trupul cu frumusețe și sufletul moment în care toate gâncu bunătățile care-i sunt durile bune ale lumii ar fi trebuit să fie îndreptate către lui pe plac. Cărticica va fi ea și familia ei. Dumnezeu pentru tine ori de câte ori vei vrea să citești ceva pe să vă binecuvânteze! sufletul tău! Sigur că în tot acest timp Roxana Melnicu, vă veți fi întrebat ce se redactor coordonator întâmplă cu noi... Ei bine, Cărticica Practică Cărticica, mezina familiei

An nou, noi provocări

www.carticica.ro

SUMAR

AL A LMANAH 64-69

8-31

101-105

Horoscop culinar

8-31

106-111

Tradiții

Horoscop culinar

43-73

Ceva de vis

Calendar 2018

CĂRTICICA CĂRTIC ICA DE CITIT CITI T ..................... ................................ ..................... ..................... ..................... ..................... ...................... ..................... ..................... ..................... ............6 ..6 HOROSCOP CULINAR ................................................................................................................... ......................... .......................................................................................... .........8 PE GUSTUL VEDETELOR: CRISTINA CIOBĂNAȘU & VLAD GHERMAN ...........................32 FENG SHUI ÎN ANUL CÂINELUI........ CÂINE LUI................... ...................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... .................38 ......38 CALENDAR CALENDA R 2018: CE�I MAI GUSTOS ÎN FIECARE LUNĂ ................... .......................... .............. .............. .............. .............. .............. .............. ............4 .....433 CĂRTICICA PENTRU COPII: SĂNĂTOS DE MIC .................... ....... .................... .................................................................... ............................................................. ........... .................................... .74 CHEF PRINTRE PITICI: ANNABEL K ARMEL....... ARMEL........................................................................ ................................................................. ................78 DOSARELE SĂNĂTĂȚII: PURITATE DIN INTERIOR .........................................................................84 APITERAPIE: MIRACOL MIR ACOLUL UL DIN TEI ............................. ................................. ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ....... ....... ........ ........ ....... .............. .............86 ..86 TERAPII TERAP II ALTERNATIVE: VINDECĂ VI NDECĂ PRIN SUNET .................... ............................... ..................... ..................... ..................... ................88 ......88 STIL DE VIAȚ VI AȚĂ: Ă: CĂLĂTORIE CĂLĂTORI E SPRE FRUMUSEȚE FRUMUSE ȚE ȘI SĂNĂTATE SĂNĂTATE .......................... ..................................... ..................92 .......92 DOSARELE DOSARE LE FRUMUSEȚ F RUMUSEȚII: II: IARNA I ARNA PE P E PIELEA PIE LEA TA ......................... .................................... ..................... ..................... ...................... ...........94 94 PROMENADA CULTURALĂ: NOUA BRAGĂ, ÎN VECHIUL BUCUREȘTI ............................98 CU TENDA: T ENDA: AROMÂN A ROMÂNIIII CU BUCĂT BU CĂTĂRIA ĂRIA PE DRUM D RUM ............................. ........................................ ..................... ....................1 ..........101 01 CEVA DE VIS: MALT M ALTA, A, FERMECĂTORUL FER MECĂTORUL TĂRÂM TĂRÂ M AL MIERII M IERII .................... ............................... ..................... ...............106 .....106 STIL DE VIAȚ VI AȚĂ: Ă: EXERSEAZĂ EXER SEAZĂ PENTRU FRUMUSEȚEA FRUMUSE ȚEA TA! .......................... ..................................... ..................... .............112 ...112 www.carticica.ro

Important! Rețetele care sunt însoțite de acest semn sunt gătite în bucătăria bucătăria

Cărticelei practice. Rețetele însoțite de acest semn sunt probate și fotografiate în bucătăriile bucătăriile corespondenților. Rețetele însoțite de acest semn sunt probate de cititorii vizitați acasă și fotografiate de noi.

PRACTIC Cărticica practică 3

Ce mai e nou CURS PROFESIONIST DE DULCIURI RAW-VEGANE Dacă visul tău e să-ți deschizi o Cofetărie Raw-vegană sau vrei să devii profesionist în domeniu, ai oportunitatea de a afla exact cum să faci asta. Timp de două zile, 16 și 17 martie, la Kuxa Studio din București, doi doi Chefi te vor învăța tot ce trebuie să știi despre universul dulciurilor Raw. Vei afla cum să faci în varianta raw vegană ciocolată, biscuiți, fursecuri, ruladă, cozonac, înghețată, torturi cu un blat, cu două, din nuci, fără nuci, tipuri de aluat, umpluturi, glazuri. Ce mai, vei ști tot ce e nevoie pentru a crea un meniu fabulo fabuloss în în prop propria ria ta Cofetă Cofetărie rie Raw. Cursul este susținut de Chef Raw Ștefan Niță și Raw Vegan Vegan Chef Gabriela Oltean. Fiecare participant va primi diploma oferită de cei doi Chefi și de Asociația Vegetarienilor Vegetarienilor din România.. Detalii și înscrieri: [email protected]

4

PRACTI PRACTIC C Cărtic Cărticica ica practi practică că

Pădurile pot fi refăcute! Pădurea Copiilor anunță cu entuziasm că până în prezent a adus la viață 62,2 hectare de pădure, în beneficiul a 8 comunități formate din nu mai puțin de 30.000 de persoane. De acum încolo, asociația asociația va efectua lucrări de îngrijire timp de încă 6 ani, va monitoriza pădurile timp de 15 ani și va susține dezvoltarea dezvoltarea comunităților bene ficiar ficiaree prin prin acțiun acțiunii ada adapta ptate te nevnevoilor lor. Din primăvară, Pădurea Copiilor va amplifica programul

de plantări cu ajutorul propriului utilaj modern, achiziționat printr-o finanțare în cadrul programului „Idei în Țara lui Andrei”, susținut de OMV Petro Petrom. m. Pădurea Copiilor urmărește creșterea capacității comunităților locale de a se autosusține. Conștientizarea importanței dezvoltării și conservării naturii de către cetățeni este principala etapă către atingerea obiectivelor noastre. Pădurea crește cu ajutorul și implicarea comunității.

O cumpărătură, o faptă bună De Taica Taica Lazăr știu din copilărie, pentru că părinții și bunicii mei îl pomeneau - de atunci am învățat că el a fost strămoșul second handului în țara noastră. Acum spiritul lui se întoarce! Taica Taica Lazăr a fost un membru al comunității evreiești din perioada interbelică, dezvoltând în centrul Bucureștiului o afacere de vânzare a lucrurilor pe care alții nu le mai folose foloseau. au. Aceste Acesteaa era erau u reco recondi ndițio ționnate și vândute ca obiecte „de lux”. În decembrie anul trecut, Asociaţia de Medicină pentru Sănătate Publică a deschis Magazinul de

Caritate „La Taica Lazăr”. Conceptul Charity Shop (Magazinul de Caritate) este bine împământenit și are tradiție în țările dezvoltate. Toate produsele donate de oameni sau realizate de voluntarii asociației sunt valorificate pentru finanța finanțare reaa pro progra gramel melor or organi organi-zației (în special programul de suport al pacienților „Voluntar „Voluntar în Spital”, care până în prezent a servit peste 66.500 de copii și părinți). Orice produs achiziționat reprezintă reprezintă o DONAȚIE și o viitoare faptă faptă bună. bună. www.facebook.com/lataicalazar/. www.carticica.ro

Tradiții culinare românești În decembrie, Parcul Sebastian din București a fost gazda unor delicii culinare deosebite, puse în scenă de Asociația Culturală Euro Est Alter Alternat nativ iv,, împre împreună ună cu Primăr Primăria ia sectorului 5. Sub ochii pofticioși ai privitorilor, maeștri bucătari aleși din zone istorice ale României, precum Moldova, Dobrogea, Ardeal, Oltenia, Muntenia, Bucureşti, Banat au preparat cârnați și tot ce mai trebuie pentru pomana porcului, sarmale, ciorbițe de neuitat, tocănițe, un bulz fantastic, precum și bucate de post. Degustarea și delectarea au fost libere și la cote maxime. Asociația Asoc iația Culturală Cultural ă Euro Est E st Alternativ Altern ativ România Ro mânia (A.C.E.E.A.) reprezintă cea mai mare organizație gastronomică din România. Asociația deține cel mai mare portofoliu de proiecte culinare din Europa de Est, este membră în World World Association of Chefs Societies, a semnat un protocol de colaborare cu Euro-Toques International pentru promovarea promovarea și menținerea Patrimoniului Culinar Regional European și este în parteneriat cu mai multe organizații de profil din străinătate.

Fundația Nadia Nadia Comăneci împlinește visele copiilor care iubesc dansul Am aflat aflat asta asta în pragu pragull Crăc Crăciun iunulu uluii chia chiarr de de la la prof profeso esoar araa lor lor de coregr coregraa fie,Vivia Viviana na GermanGerman-Po Potlo tlog, g, care care este este și citito cititoar area ea noastr noastră. ă. Astfel Astfel am partiparticipat și noi la feeria Crăciunului pentru 150 de copii, cu vârsta cuprinsă între 3 și 11 ani, copii care frecventează cursurile de dans și balet din cadrul Centrului MiniMe al Fundației Nadia Comăneci. În fiecare an, copiii de la MiniMe urcă pe scenă în diferite coregrafii, pregătite pe grupe de vârstă și nivel de pregătire. Anul acesta, tema spectacolului Feeria Crăciunului au fost poveștile Disney și fiecare grupă de dans da ns și balet a întruchip într uchipat at o altă a ltă poveste. p oveste. www.carticica.ro


Cărticica de citit

Marius Albert Neguț, povestitorul din Cărticica Practică, pe care îl cunoșteam drept autorul romanului „Îngeri rătăciți”(Editura Libris 2016), se află acum În vremuri de mult apuse, nerăbdarea datorată chiotela cel de-al doilea roman. Dacă copiii preferau să-și petreacă lor de fericire ce răzbăteau „Îngerii” ne poartă prin orfeiarna pe derdelușuri, să facă spre urechiușele urechiușele noastre ne linatele comuniste, apoi prin oameni de zăpadă ori, făcuse să grăbim pasul, până „evenimentele” din 1989, pentru proteja protejați ți de ziduri zidurile le de gheață gheață ce ajunsesem să gonim spre ale cazematelor, să pornească locul cu pricina. ca, într-un final, să ne lase pustiiți sufletește în mijlocul copiilor între ei adevărate războaie. Odată ajunși, m-am proțăpit mâinile în șolduri și timp de ce trăiesc în canalele Bucureștiu- Uzi până în măduva oaselor, cu mâinile dar imuni la răceală, cu năsu- câteva minute am contemplat. lui, „Inocența Păcatului” precurile roșii de ger, ei nu erau Săniuțele fericiților sosiți zintă coșmarul drogurilor, realibăgați în case de către părinții înaintea noastră zburau la tatea dură a pușcăriilor patriei, lor decât pentru a îmbrăca un vale ca posedate de îngeri, cât și pe aceea din centrele de nou rând de haine, după care iar peisajul îmi tăia dezintoxicare. Cu toate acestea, joaca joaca reînc reîncepea epea.. E adevă adevărat rat,, și respirația. Imun la poezia Marius Albert Neguț reușește să acum sunt jocuri pe tabletă în clipei, Vasilică, fire practică, care poți azvârli cu bulgări în mă smulse din visare cu o facă lectura agreabilă agreabilă prin scriiMoșu’, dar, parcă, nu e același observație pertinentă: tura alertă și pitorescul persolucru… — Nene… În fața lâului tlebunajelor create. De altfel, autorul Într-o zi de ianuarie, eu și fra- ie să cotesti blusc! Te plicepi? se declară fan al literaturii de tele meu, Vasilică, grăbeam mă întrebă el, cu ochii mijiți de aventură, poate tocmai din acest spre derdelu derdelușul șul imens imens aflat aflat pe curiozitate. motiv romanele sale creează cel mai înalt deal din satul Nici nu mă obosesc să-i răsdependență și privează de somn bunicii, unde ne petreceam pund… pund… Păi, eu sunt fratel fratelee cel cititorul. Ambele cărți se pot covacanța de iarnă. Pe măsură mare! Ce mare lucru să iei o manda de pe www.libris.ro www.libris.ro ce ne apropiam de colină, curbă?

Săniuța

6

PRACTIC PRACTIC Cărtic Cărticica ica practi practică că

www.carticica.ro

— Urcă! comand fără drept de apel, iar fratele meu ascultă și se așază cuminte pe săniuț săn iuță, ă, cu mânuțe mân uțele le strânse în jurul j urul meu. Aveam de gând să dau clasă tuturor băieților aflați la baza dealului. Înfig călcâiele în zăpadă și împing. Săniuța porneș pornește te timidă, apoi, pe măsură ce panta devine devin e mai abruptă, abrup tă, prinde pri nde aripi. ari pi. Un dâmb dâm b ne aruncă în aer și pentru o secundă secu ndă plutim… plu tim… Senzați Sen zațiee incredibilă! Vasilică strigă de fericire, iar eu mă pregătesc pentru curba buclucașă. La momentul potrivit, smucesc puternic de frâul saniei, dar, incredibil, aceasta nu-și schimbă direcția. direc ția. — Cotește, nene! îl aud pe frate-miu, în timp ce eu, cu gura căscată, în loc să sar de pe sanie, privesc la frâul ei rupt. Malul râului are peste un metru înălțime, iar zborul spre sp re apa ap a mai ma i rece re ce ca respirația unei vrăjitoare e minunat, în ciuda deznodământului tragic. Norocul nostru a fost că în acel loc gârla nu este adâncă. Cu toate acestea, are suficientă suficie ntă apă cât să ne ude ciuciulete. Totuși zău că nu știu ce e mai groaznic: groazn ic: tremurul incontrolabil ce ne cuprinde sau hohotele de râs ce ne înconjoară. — Ai zis că te plicepi! îmi reproșează Vasilică, în timp ce grăbim amândoi spre soba din casa bunicii. bu nicii. www.carticica.ro

Horoscop culinar PRACTIC Cărticica practică 7

horoscop

Berbec 21.03 - 20.04 Va fi un an plin de surprize plăcute, chiar dacă vor fi perioade care te vor pune la încercare, în special vara. Vei avea oca zia să descope desc operi ri pe cont propri pro priu u cât de variată este lumea și ce diverse sunt posibi pos ibilită litățile țile de acțiune acț iune în ea. Fii deschis și vei avea succes. Se aplică și în ceea ce privește dieta: dacă încercarea preparatelor exotice este unul din hobby-urile tale preferate, anul acesta va deveni hobby și încercarea unei diete. Nu trebuie să le bifezi pe toate, cum să devii din ce în ce mai atent la semnalele pe care ți le trimite trim ite propri pro priul ul corp și la necesitățile lui. Vei ști astfel să te oprești la dieta adecvată sau la stilul alimentar care ți se potrive pot rivește ște cel mai bine. bine . Gândește neconvențional, studiază și încearcă terapii alternative (se pare că anul acesta pentru tine ele vor fi surse de sănătate sănă tate durabil dura bilă). ă). Dar nu uita nici de învățăturile banale ale bunului simț: nu sunt pase magice să te vindece de o răceală pe care ți-ai provocat-o singur uitându-ți fularul acasă pe vreme vre me de viscol! visc ol! Va fi un an bun din punct de vedere financiar, deci o să îți permiți tot felul de delicatese; nu te teme că te vei atașa prea pre a mult de caviar cavia r sau de stridi str idii, i, știi doar că pasiuni de felul acesta la tine se aprind și se sting imediat. Fiind un semn de foc, rămâi la bucătăria gătită și evită rawveganismul, sigur nu-ți va prii prea mult. Fă astfel încât să nu-ți lipsească de pe masă condimentele și picanteriile și să ai măcar un accesoriu roșu, dar nu exagera nici cu unele, nici cu celelalte. 8

PRACTIC Cărticica practică

Plăcintă cu brânză INGREDIENTE: Aluat : ● 500 g făină ● 2 ouă ● 300 ml lapte ● sare ● 3 linguri zahăr Umplutură : ● 500 g brânză de burduf ● 4 ouă ● 2 linguri zahăr ● 1 pahar lapte PREPARARE: Se face un aluat tare din făină, ouă, sare, zahăr și lapte. Se întind 7-8 foi rotunde și se coc pe rând în cuptor. Se prepară umplutura, din brânză de burduf amestecată cu 3 ouă și 2 linguri zahăr. Se pune într-o cratiță înaltă o foaie de aluat copt, se acoperă cu un strat de umplutură, se pune altă foaie, se acoperă cu amestecul de brânză și tot așa până la terminarea foilor și a brânzei. Se acoperă cu ultima foaie de aluat. Se bate oul cu laptele și se toarnă peste plăcintă, apoi se dă jumătate de oră la cuptor. Se servește plăcinta cu vin alb.

1 2 3

Un vin din cel mai nobil soi alb, Riesling de Rhin, produs organic Lechburg, provine din podgoria Sâniacob, comuna Lechința. Are Are o gradație alcoolică de 13,5%, se servește la 10-12 ºC. Fresh, gustos gustos și puternic, este prieten cu brânzeturile cremoase. www.lechburg.com

www.carticica.ro

www.carticica.ro


horoscop

Parfait cu fructe

Taur 21.04 - 20.05 Receptivitate emoțională și idei inedite! Venus, planeta care te guvernează, te face în perioada aceasta foarte sen sibil, sib il, chiar chi ar senzit sen zitiv, iv, de parcă par că dintrdin tr-o o dată s-ar deschide pentru tine niște zăgazuri zăga zuri de care poate poa te nici nic i nu aveai ave ai habar. E drept că sensibilitatea poate merge până la percepții extrasenzoriale, dar la fel de posibil este să devii nervos, irascibil. Este momentul să te examinezi și să descoperi eventuale rădăcini în trecut ale unor astfel de emoții și conflicte, un moment la fel de bun de a opri exprimarea acestor emoții la nivel fizic. Ca urmare, nu lăsa sentimentele să-ți să- ți schimb sch imbe e corpul corp ul și trăieș tră ieștete-le le ca atare pentru a-i permite corpului să rămână sănătos. Fii atent la impulsuri le tale alimentare și evită „mâncatul emoțional“, care este sursa nr. 1 a obezității în toată lumea. Consolare nu este cantitatea mare de mâncare, ci calitatea ei. Un gust bun te poate remonta, așa că alege cu grijă ce-ți oferi! Recomandări culinare: gătește ca la mama acasă! De fiecare dată când ceva nu merge, când ai dubii sau întrebări, gătește exact ce-ți plăcea mai mult la mama acasă, fie că e vorba de torturi în șapte stratu str aturi, ri, fie de brânză brân ză cu mămăli măm ăligă. gă. În compania familiarităților și a „ierbii verzi de acasă“ sufletul tău de Taur se „împăm „îm pământ ânteaz ează“ ă“ din nou, își regăse reg ăsește ște rădăcinile și echilibrul și poate apoi acționa la potențial maxim pentru a face față oricăror obstacole. 10


INGREDIENTE: ● 2 gălbenușuri ●90 g zahăr ●miezul de la un baton de vanilie ●350 g mix de fructe de pădure ●250 ml frișcă ●1 plic glazură de ciocolată albă ●puțină glazură de ciocolată neagră PREPARARE: Se crestează batonul de vanilie pe lung și se scoate miezul cu vârful cuțitului. Se mixează gălbenușurile cu 75 g zahăr și se adaugă miezul batonului de vanilie. Se adaugă în compoziție fructele de pădure, spălate și bine scurse, urmate de frișca bătută cu restul de zahăr și se omogenizează bine. Se tapetează cu folie transparentă o formă de chec, cu volumul de 1 litru, se toarnă compoziția și se păstrează în congelator peste noapte. Se scoate parfaitul din frigider, cu 30-35 de minute înainte de servire. Se răstoarnă forma pe un platou și se taie felii cu ajutorul unui cuțit ascuțit bine, cu lama subțire, încălzit în apă fierbinte. Pentru servire, se topește glazura de ciocolată conform instrucțiunilor de pe ambalaj, cea albă separat de cea neagră. Se așază pe farfurioare câte două felii de parfait și în jurul lor se toarnă toppingul de ciocolată albă. Se trasează apoi câteva dâre de ciocolată neagră.

1 2

3 4

www.carticica.ro

www.carticica.ro


horoscop

Negresă picantă

Gemeni 21.05 - 21.06 Pe tot parcursul anului se vor ivi porți spre spr e trecut. tre cut. Te vei întâln înt âlnii cu situaț sit uații ii prin pri n care car e ai mai trecut tre cut și ai șansa șan sa să îți repari greșelile. Fii atent la aceste posibilități, sunt șanse șan se relati rel ativ v rare rar e pe care car e planet pla neta a ta guvernatoare, Mercur, ți le oferă anul acesta cu o generozitate neașteptată. Nu te grăbi să faci schimbări anul acesaces ta, mai bine amână și fii atent la posibi pos ibilit lități ățile le de repara rep arare re a greșel gre șelilo ilorr din trecut. În ceea ce privește sănătatea, fii atent la primele simptome și nu le ignora, lucrurile se vor dezvolta cu repeziciune, și nu în direcția dorită. Întărește-ți imunitatea și urmează o terapie de susținere pe tot parcursul anului. Femeile rămân neașteptat de repede însărcinate. Ai grijă gri jă de nervii ner vii tăi și nu te supraso sup rasolilicita, nu devii mai eficient, ci doar te fragilizezi și deschizi ușa bolilor de tot felul. Recomandări alimentare: alimente pentru pen tru imunit imu nitate ate și sistem sis tem nervos: ner vos: fructe și legume bogate în vitamina C, avocado, cacao, pește, fructe de mare și ulei ule i de măslin măs line e bogat bog at în acizi aci zi grași graș i Omega 3. Mănâncă ușor și nu face eforturi pentru pen tru a mânca mân ca lucrur luc rurii care nu îți plac, pla c, în nicio circumstanță. Mai degrabă explorează tot ce ai chef, gustă câte puțin și abandonează dacă nu-ți place. Poți încerca să guști carnea de pasăre sub toate toa te formel for mele, e, mai ales ale s păsări păs ări zburăto zbu rătoare are - potârn pot ârnich iche, e, gâscă, gâsc ă, porumb por umbel. el. 12


INGREDIENTE: ● 200 g ciocolată neagră ●50 g rădăcină de ghimbir ●175 g unt moale ●3 gălbenușuri ●5 albușuri ●160 g zahăr ●100 g făină de migdale ●40 g făină ●1 praf de sare PREPARARE: Se încinge cuptorul la 220°C. Se topește ciocolata neagră la bain-marie; se păstrează la cald. Se decojește ghimbirul și se rade pe răzătoarea fină. Se bate untul într-un bol, se adaugă ciocolata topită, treptat, bătând în continuare cu telul. Se adaugă apoi zahărul, se bate și se adaugă pe rând gălbenușurile, fără a înceta încet a să s ă bați. ba ți. Se adaugă a daugă apoi făina de grâu, făina de migdale și ghimbirul. Se omogenizează bine. Se bat albușurile cu puțină sare și se încorporează cu grijă. Se toarnă într-o formă unsă compoziția și se reduce temperatura din cuptor la 170 ºC. Se coace prăjitura la cuptorul pregătit timp de 40 min. Se lasă să se răcească înainte de a o scoate din formă. Apoi se taie pătrate și se servește cu garnitură de ciocolată albă sau fructe.

1 2

3 4 5

www.carticica.ro

Obiecte de ambient: MELI MELO Deco ( www.melimeloparis.ro) Detalii în pagina 112 www.carticica.ro


horoscop

Rac 22.06 - 22.07

Ciorbă de fasole verde cu dovlecei

Gătește ca la mama acasă și îi vei face INGREDIENTE: fericiți pe cei din jur. Mănână proteic, ● 250 g fasole păstăi ●1 ceapă conștient, pentru a avea putere. ●1 ardei gras ●1 morcov ●1 l borș Este o perioadă delicată emoțional și ●2 dovlecei ●1 legătură mărar ai nevoie de tot confortul pe care îl poți poț i avea pentru pen tru a putea pute a face față ●2 linguri ulei ●1 lingură orez spălat tumultului care te înconjoară. ●200 g costiță rumenită (opțional) Evită însă înghețata sau băuturile reci, PREPARARE: sunt sun t posibi pos ibile le îmboln îmb olnăvi ăviri ri ale corzil cor zilor or Ceapa se mărunțește, ardeiul gras vocale. se taie fin, morcovul se dă pe răzăFii atentă la cuțite și mașini de tocat, procede pro cedează ază pruden pru dentt cu ele și cu oalele oal ele toarea mică, dovleceii se taie cubulețe. cu aburi fierbinți și uleiuri încinse, Se încinge uleiul într-o oală și se nu ai nevoie tocmai acum de accidente călesc toate legumele, mai puțin casnice de niciun fel. păstăile de fasole și dovleceii, până se Este o perioadă în care trebuie să faci înmoaie puțin. Se toarnă toar nă 1 l de apă alegeri în toate domeniile și trebuie să fierbinte și se lasă la fiert. Se adaugă fii cât mai în formă - poți să-ți permiți fasolea verde, se lasă să se înmoaie, extravaganțe și să îndrăznești multe, apoi se pun în oală dovleceii și orezul. atâta vreme cât te hrănești din seva După ce a fiert bine orezul, se copilăriei și din dragostea celor din jur. jur. potrivește de sare după gust, se Răsfață-i și tu în schimb. Dacă te credeau conservator, conservator, vei toarnă borșul și se lasă să fiarbă. Se descoperi că poți găti cu dragoste cele oprește focul, se presară în ciorbiță mai ciudate și după părerea ta, cele mărarul tocat fin. mai necomestibile dintre lucruri, dacă Toxinele acumulate în țesuturi se cer eliminate, celor dragi le plac. pentru sănătate, pentru siluetă și pentru Prin empatie și dăruire vei ajunge un aspect radios al pielii. Ne vin în ajutor printre pri ntre altele alt ele să îți rafine raf inezi zi și gusturi gus turile le plantele, ușor de consumat acum deoculinare. arece există gama de concentrate din Atenție: Aten ție: asta ast a nu înseam îns eamnă nă să intri int ri în plante Gerlinéa, care te ajută să-ți dai cursa pentru cel mai costisitor și mai un restart. Poți alege o băutură din care specta spe ctacul culos os meniu, meni u, care car e îți poate poa te sorbi toată ziua, preparată cu Gerlinéa aduce un scurt moment de glorie, dar Drenor Detox Bio, un shot energetic de și o mică criză cri ză financ fin anciar iară. ă. dimineață cu anghinare anghinare sau capsule Recomandări culinare: domeniul tău Gerlinéa Destocant Grãsimi. prefera pre feratt sunt sun t desigur desi gur peștii peș tii și frutele fru tele www.nutrivita.ro de mare, dar îți priesc legumele de tot felul; nu te grăbi să gătești orice numai pentru pen tru că există, exis tă, este impor imp ortan tantt să fie proasp pro aspăt ăt și gustos. gust os.

1 2 3

14


www.carticica.ro

www.carticica.ro


horoscop

L eu Leu 23.07 - 23.08 Anul acesta vei face cunoștință cun oștință cu o per soană cu c u totul nemaipomenită, n emaipomenită, capabilă să facă lucruri mărețe la care nu te-ai fi așteptat: chiar tu! Vei avea surpriza să te redescoperi, să-ți descoperi potențialuri și virtuți vir tuți la care nu te-ai fi gândit. Ca la toate cele desă-vârșite, reversul medaliei este și el prezent: îi vei descoperi și inexplicabile stări de melancolie și vei simți tentația neliniștii. Nu recurge la medicamente, droguri, există pericolul unui dezechilibru. dezechi libru. Mai potrivit este să-ți revizuiești modul de viață. Deviza ta ar trebui să fie: o viață mai regulată și mai echilibrată este calea spre o intuiție dezvoltată. dez voltată. Cu alte cuvinte, pentru a-i dezvolta teribilul potențial care se ivește, ai nevoie să te asculți pe tine și ca să te asculți trebuie să fie liniște. Dormi regulat și mănâncă mai sănătos, evită excesele de condimente și băuturi, fastfoodurile, afumăturile și dulciurile concentrate. Orientează-te spre alimente ali mente naturale și cât mai pure. Dacă ești gurmand, vei vedea câtă bucubucurie poți avea dacă înlocuiești un tort cu moț de frișcă cu o miere aromată de calitate. Recomandări culinare: creativitate în toate! Nu că te-am bănui că mergi pe căi bătăbătătorite, dar evită să te cenzurezi numai pentru că unii și ș i alții zic că nu vor mânca mâ nca din ceea ce prepari! Personalitatea ta șarmantă dublată de talentul culinar cul inar înnăscut te va ajuta să fii MasterChef de fiecare dată când ți se va da pe mână dificila sarcină de a găti pentru familie sau prieteni. pri eteni. Un grătar pe care să se frigă obligatoriu un pește mare cu crustă aurie nu ar trebui să lipsească din niciun weekend. 16


Spaghete aglio, olio e olive INGREDIENTE: ●2 căței de usturoi, tocați mărunt ●1/3 cană (90 ml) ulei de măsline extravirgin ●6 fileuri de anșoa ●2 linguri mentă tocată ●4 linguri pătrunjel tocat ●500 g spaghete ●2 linguri capere ●12 măsline negre, fără sâmburi și tocate mare PREPARARE:

1

Se călește usturoiul în ulei, într-o tigaie, la foc mediu, timp de circa 3 min. Se adaugă fileurile de anșoa și se prăjesc 5 min., fărâmițându-se cu o furculiță. Se ia tigaia de pe foc și se adaugă menta și pătrunjelul. Între timp, se fierb spaghetele al dente într-o oală mare cu apă sărată clocotită. Se scurg și se amestecă împreună cu sosul. Se presară caperele și măslinele tocate, se amestecă bine și se servește preparatul fierbinte.

2

La pastele gustoase, preparate în stil clasic, se recomandă un vin cu arome puternice, cum este Gewürztraminer. Acest Acest soi este este orig origina inarr din din Tiro Tirolul lul de Sud; strugurii au boabe de la gri până la roșu. Produsul organic Lechburg provine din podgoria Sâniacob, comuna Lechința. Are o gradație alcoolică de 14% și se servește la 10-12 ºC. Cu un gust persistent de mirodenii, acompaniază pastele, brânzeturile de capră, dar și mâncărurile din pește, crustacee și se potrivește foarte bine cu mai toate preparatele preparatele bucătăriei buc ătăriei asiatice. www.lechburg.com

www.carticica.ro

cărticica

Practică

www.carticica.ro


horoscop

Fecioară 24.08 - 22.09 Ești minuțios cum numai tu poți, ești inspirat, ești inteligent, știi să vezi și să îți î ți corectezi corect ezi greșelile… greșel ile… cu o singură condiție: condiț ie: să fii odihnit! odihni t! Iar pentru tine, anul acesta, să fii odihnit înseamnă să poți petrece în fiecare zi măcar un ceas cu tine. Singurătatea aceasta inspiratoare și benefică nu are nimic în comun cu însingurarea, fie ea și voluntară nu trebuie să fugi de lume sau de compania celor apropiați, ci trebuie numai să poți aprecia compania ta. Vei vedea de altfel repede cât de bine îți face aceasta. În plus, este și o ocazie minunată de a afla mai multe despre tine, de exemplu ce anume îți priește ca hrană. Ascultă-te cu toată atenția pe care o meriți și pe care o pretinzi de la alții și vei fi mai sănătos și mai fericit! Niciodată nu trebuie să faci ceea ce „se face“ în detrimentul detrim entul a ceea ce ea ce știi că îți face mai bine. Recomandări culinare: întotdeauna ia masa într-un cadru organizat, curat, cu ordine în jur, față de masă, flori în glastră, tacâmuri potrivite și companie pe care ți-o ți- o dorești. dor ești. Chiar dacă ești la picnic sau grătar, la iarbă verde, nu neglija acest decor care pentru unii poate părea superfluu, dar de fapt este un gest pentru minte și suflet. Pentru o Fecioară a mânca „pe genunchi“ tot ce se nimerește este nu numai neplăcut, ci chiar păgubitor în planul sănătății sănăt ății.. Mănâncă numai ceea ce îți place, nu te forța, deoarece ficatul îți va fi afectat. 18


Frigărui de curcan și dovlecei INGREDIENTE: ● 400 g pulpă de curcan fără piele și os ●3 ardei diferit colorați ●2 zucchini mici ●1 ceapă roșie ●1 ceapă albă ●sare și piper ●condimente pentru carnea de pasăre Marinată:

1 bucată ghimbir de circa 2 cm ●2 linguri coniac ●1 vârf de cuțit turmeric ●2-3 linguri ulei ●

PREPARARE:

1

Se spală carnea și se taie cuburi. Se curăță ghimbirul și se rade fin, după care se amestecă împreună cu uleiul, coniacul, puțină sare și turmericul. Se trec cuburile de carne prin acest amestec și se lasă 2 ore în frigider. Se pun bețele pentru frigărui în apă. Se curăță ceapa și ardeii și se taie fâșii mai mari. Se spală zucchinii și se taie în rondele groase de 5 mm. În bețele de bambus pentru frigărui, se înfig bucăți de carne alternând cu legume și se presară cu condimente pentru carne de pasăre. Se frig câte 4-5 minute pe fiecare parte și se sărează la sfârșit. Se servesc frigăruile calde, de preferință cu un sos și o salată verde cu roșii. Un sos foarte potrivit se obține din 100 ml iaurt, 100 g cremă de brânză proaspătă și 5-6 frunze de busuioc fin tocate.

2

3

www.carticica.ro

www.carticica.ro


horoscop

Tartă cu verdeață

Balanță 23.09 - 23.10

Norocul tău e schimbător, așa că ai INGREDIENTE: face bine să te bucuri la maximum ● 200 g făină de ceea ce ai și să vezi partea bună ●150 g margarină din fiecare lucru care ți se întâmplă. ●50 ml apă Ai șansa șa nsa de a câștig câș tiga a foart foa rte e mulți mul ți bani, deci în această perioadă mănân- ●400 g cașcaval că bine, dar sănătos și, în general, ●1 legătură lobodă verde investiția în sănătatea ta va fi cea mai ●1 legătură lobodă roșie bună manevră pentru a te menține pe ●1 legătură cozi de ceapă verde linia de plutire, indiferent ce se poate ●1 legătură pătrunjel întâmpla. ●1 legătură mărar Invers, cel mai rău lucru pe care îl poți po ți face fac e în aceast ace astă ă perioa per ioadă dă este est e ●2 linguri pesmet să cheltu che ltuieș iești ti excesiv exce siv pe mâncar mân care e și ●1 ceapă ●50 ml ulei băutură în cantități nefirești. ●sare ●piper Astfel Ast fel îți pierz pie rzii și bani ba nii, i, și sănăt să nătate atea. a. Dacă ai elanuri de generozitate, nu PREPARARE: oferi mâncare și băutură la mese Se amestecă făina cu pesmetul, panta pa ntagru grueli elice, ce, ci mai ma i degrab deg rabă ă alege al ege margarina, apa, un praf de sare și ceva simplu și gustos, pe placul tuturor și folosește prilejul mesei ca să un vârf de cuțit piper măcinat. Se frăîmpărtășești celor apropiați ideile mântă bine și din aluatul obținut se care te preocupă de la o vreme întinde pe o planșetă tapetată cu făină încoace. Se pot dovedi posibilități o foaie de 3-4 mm grosime și diamede a vă dezvolta împreună și chiar trul de 35 cm. de a câștiga bine. Se așază foaia într-o formă de Dacă treci prin perioade de strâmtoatartă ø 28 cm, se lasă marginile re finaciară, profită de ocazie pentru a ține post sau o dietă de detoxifiere – aluatului să se răsfrângă puțin peste marginea formei, se înțeapă aluatul, nu degeaba se spune că persoanele se presară boabe de fasole și se dă la care mănâncă puțin trăiesc mai cuptor 20 min., la foc potrivit. mult. Recomandări culinare: evită Se rade cașcavalul pe răzătoarea să supras sup rasoli olici ciți ți ficat fi catul, ul, mai ma i ales al es mare, se amestecă cu verdeața combinând alcoolul cu grăsimile. tocată mărunt, ceapa tocată și călită Mai bine oferă-i ficatului tău 3-4 minute în ulei, sare și piper. verdețurile proaspete care au Când blatul este copt pe jumătate, putere put erea a de a-l curăța cur ăța și de se scoate, se adaugă compoziția a-l ajuta să facă față diverselor de verdeață și se mai dă la cuptor, consecințe organice ale stresului, până când tarta este coaptă. inevitabile în astfel de perioade.

1 2 3 4

20


www.carticica.ro

www.carticica.ro


horoscop

Scorpion 24.10 - 22.11 Îți merge bine pe toate planurile, ai un an foarte norocos, când nimic nu te va supăra: nici sănătatea, nici șefii, nici conturile din bancă ce se vor rotunji văzând cu ochii și nici familia care pare să fi regăsit resurse de dragoste și înțelegere destul de bine ascunse până acum acum pentru toate toate nebuniile nebuniile tale tale din trecut. Pe scurt, ai scăpat, nimeni nu-ți mai scoate scoate ochii (deși (deși poate poate ar avea avea de ce!). ce!). Ești bine văzut în societate, toată lumea te ascultă și, ca urmare, nu are niciun rost să devii agresiv, nu faci decât să îndepărtezi oamenii care altminteri ți-ar fi fost fideli. Dacă resimți unele lucruri din trecut ca un balast... ai dreptate! Scapă de acest surplus, desparte-te de vechiul mod de a gândi și vei dobândi noi posibilități de acțiune care vor fi numai și numai în favoarea ta. Recomandări culinare: delectează-te cu tot ceea ce îți place, dar nu uita că totul se plătește. plătește. Acumul Acumularea area de kilogra kilograme me îți poate poate submina submina serios serios imaginea imaginea și te poate poate face face să te simți simți din nou neferic nefericit it și neînțeles neînțeles.. Decât să nu te mai desprinzi de fastfood, cozonaci și tablete de ciocolată seara, mai bine apucă-te de gătit. Studiază câteva rețete, încearcă-le și s-ar putea să descoperi cu sur priză că că activitate activitatea a de a găti în în sine îți face plăcere. Nu uita: decât tone de cremă, mai bine câteva arome bine dozate, decât o friptură din jumătate jumătate de porc, porc, mai bine delectea delectează-te ză-te cu cu niște pașnice crustacee, care au în plus și efect afrodiziac. Gătitul este o sursă de plăcere și îl poți împărtăși împărtăși cu alții. alții. S-ar putea putea să îți îți descoperi niște talente ascunse de showman culinar, care îi vor încânta pe prieteni... care te vor îndemna să te prezinți la concursuri. Gândește-te însă bine dacă nu cumva această preocupare excesivă nu te va îndepărta excesiv de ale tale. 22


Sufleu delicat de banane INGREDIENTE: ● 110 g unt ●6 ouă ●70 g zahăr ●2 banane bine coapte ●2 chifle mai uscate, vechi de 1 zi ●200 ml lapte dulce pasteurizat ●1 plic zahăr vanilat ●60 g făină Pentru sirop și decor : ●100 g sirop de fructe ●100 ml apă ●1 banană ●50 ml frișcă PREPARARE:

1

Se înmoaie chiflele în lapte. Se mixează 100 g unt moale cu gălbenușurile și zahărul. Se înglobează bananele pasate, făina cernută și chiflele bine stoarse. În final se încorporează și albușurile bătute spumă cu zahărul vanilat. Se amestecă totul cu mișcări lente, circulare, circulare, verticale. Se ung cu ulei mai multe forme mici de brioșă și se umple jumătate din volumul lor cu aluat. Într-un vas termorezistent, se toarnă apă de 2-3 cm adâncime. Se așază formele pentru sufleuri, se acoperă parțial vasul cu un capac și se fierbe sufleul la bain-marie 40 de minute. Se diluează siropul cu apă fierbinte și se înglobează jumătate din banana zdrobită. Se trec formele de budincă prin apă rece și se răstoarnă desertul pe farfurie. Se stropește sufleul cu sirop și se decorează cu rondele de banană și cu frișca bătută.

2 3 4 5

www.carticica.ro

www.carticica.ro


horoscop

Negresă cu vișine

Săgetător 23.11 - 21.12 Vezi lucrurile altfel! Jupiter a intrat în zodia ta și va crea posibilitatea celor mai mari reușite: adu-ți aminte de tot ce-ai visat în copilărie, căci acum este vremea să se împlinească! Pregătește-te să lași în urmă rutina, fii gata pentru provocări, deoarece reușita este aproape. Gândește-ți viața și vei progresa foarte mult anul acesta. Însă, preocu pat fiind să trăiești, nu uita nici de felul cum trăiești. Dacă până acum ai mâncat sănătos și ai practicat conștiincios măcar un fitness de sală, atunci totul va fi mai ușor: vei fi mai sănătos și vei avea energie să faci tot ce ți-ai propus. Dar dacă nu ai formată deja această rutină a sportului și alimentației sănătoase, trebuie să depui eforturi serioase pentru a-ți păstra corpul într-o stare de funcționare corespunzătoare. Provocările vieții nu te vor lăsa să te concentrezi pe sport și mâncare, poate nici chiar să te ții de rutină. Tot Tot ce poți să faci mai bun este să-ți amintești din când în când de asta, să faci un scurt control medical, să iei suplimente alimentare recomandate de medic. Dacă e să încerci un preparat nou, încearcă unul din cele cu un conținut mai redus de grăsimi, ouă, prăjeală și mai mare de fructe, legume și cereale. Dacă tumultul schimbărilor nu te va lăsa să te ții de abonamentul de la sală, mergi pe jos energic cel puțin jumătate de oră pe zi - în afară de exercițiul fizic în aer liber, care este cel mai prielnic sănătății, vei avea ocazia să îți pui ordine în gânduri, să analizezi eficient ce se întâmplă și ce mai ai de făcut. Nu noi, ci filosofii spun asta! Recomandări alimentare: flambează! Nu pentru că ar fi neapărat mai bun rezultatul (Deși un desert flambat cu unt și coniac devine automat o delicatesă!), ci pentru că acest gest simbolic simbolic de a arunca arunca flăcăr flăcările ile spre cer cer consaconsacră mâncarea și o face benefică pentru tine. 24


INGREDIENTE: Blat: ●10 ouă ●10 linguri zahăr ●6 linguri făină ●100 g unt ●sare ●4 linguri cacao ●câte 1 plic zahăr vanilat și praf de copt Cremă: ●300 g unt ●250 g zahăr pudră ●4 linguri cacao ●30 ml lapte ●4 gălbenușuri ●100 g ciocolată vișine din compot ●1 lingură ulei ● vișine ●20 ml vișinată PREPARARE: Blat: se freacă gălbenușurile cu untul topit, dar rece. Se bat albușurile cu un praf de sare, apoi se adaugă treptat zahărul și vanilia; se bat bezea. Se încorporează treptat crema de gălbenușuri, făina cernută cu praf de copt și cacao. Se toarnă într într-o o tavă tavă de de 25 x 35 cm, tapeta tapetată tă cu cu hârtie de copt, se nivelează și se coace 35 min. la cuptorul încins la 180°C. Cremă: se amestecă, pe foc mic, gălbenușurile cu zahărul și laptele, până se obține o consistență de budincă. Se lasă să se răcească, se înglobează treptat unt și cacao. Se topește la bain-marie ciocolata cu o lingură de ulei, se pun vișinele, amestecând ușor și se lasă la răcit. Se taie în două blatul rece. Se însiropează cu vișinată primul blat, se întinde un strat de cremă, se presară vișinele cu ciocolată și se acoperă cu a doua foaie. Se glazurează cu ciocolată și se dă la frigider 3 ore. Apoi se taie.

1

2 3 4

www.carticica.ro

www.carticica.ro


horoscop

Capricorn 22.12 - 20.01

Tartă cu orez și ricotta

INGREDIENTE: Ai puterea pute rea de a persever per severa, a, deci dec i vei câștiga! Aluat: ●400 g făină ●150 g zahăr Saturn, planeta ta guvernatoare, ajun- ●50 g unt ●6 gălbenușuri ge chiar în Capricorn, deci vei avea pri●100 ml vermut sec eteni și noroc. Umplutură 1: ●200 g orez cu bob ro Adu-ți Adu- ți aminte ami nte de acestea aces tea atunci atu nci când cân d entuziasmul tău tipic te va îndemna să tund ●500 ml lapte cald ●1 praf de sare muncești până la epuizare. ●coaja rasă de la 1 lămâie ●150 g zahăr Nu e cazul! Muncește normal, ●1 linguriță scorțișoară ●3 albușuri odihnește-te și rezultatele nu vor Umplutură 2: ●500 g ricotta ●200 g întârzia să apară! zahăr pudră ●3 albușuri ●2 linguri Dacă te epuizezi și mai ales dacă te alimentezi haotic (ceea ce de multe ori amidon ●150 g fructe confiate ●2 ouă ● ½ linguriță turmeric apare ca o consecință a stresului), nu vei face decât să îți subminezi propria PREPARARE: muncă depusă mai devreme. Nu te Aluat: se amestecă untul cu zahăr; strădui stră dui să împing împ ingii cât patru pat ru corabia cora bia se înglobează ouăle, făina și vernorocului, pentru că anul acesta zeii îți suflă în pânze! mutul. Se împarte aluatul în două. Se Tu doar odihnește-te, dormi și împachetează ambele porții por ții în folie și mai ales mănâncă bine, astfel încât să se lasă la frigider cel puțin 1 oră. fii sănătos și să poți privi norocul în Umplutura 1: se fierbe orezul 15 față. Bizuiește-te pe capacitatea ta min.; se scurge și se adaugă laptenativă de a vedea lucrurile în le cald, sare, coajă de lămâie, zahăr și ansamblu și nu da toate pe una. scorțișoară; se fierb la foc moale până Recomandări alimentare: mese pline ce se absoarbe tot laptele. Se ia de pe și bufet buf et suedez. sued ez. Fără surpri sur prize ze la masă, mas ă, foc și se lasă să se răcească. asta ar trebui să fie deviza ta. Gusturi Umplutura 2: se amestecă ricotta cunoscute, eventual reinterpretate, și totul știut dinainte. cu zahăr; se încorporează pe rând Trebuie Trebuie să știi de la început tot gălbenușurile, apoi vanilie, amidon, ceea ce este disponibil pentru masa turmeric și fructe confiate și se omorespectivă, pentru a ști cum să-ți genizează bine. Se adaugă albușurile dozezi eforturile când mănânci. bătute și se înglobează delicat. Alcătui Alcă tuiește ește-ți -ți de sâmbăt sâm bătă ă meniul meni ul Se ung 2 forme de tartă și se coc pentru pen tru întreag înt reaga a săptămâ săp tămână nă care car e tarte cu blat, un strat de umplutură urmează, fă cumpărăturile din timp și scuteșt scu tește-te e-te astfel ast fel de toate toa te sursel sur sele e de de orez și unul de umplutură de ricotta. Se coc 1 oră, la foc mijlociu. Se lasă să se stres str es inutil. inut il. Așa te poți poț i concentr conc entra a pe răcească și se scot din formă. Se ceea ce contează: evenimentul preparării în sine. pudrează cu zahăr și se servesc.

1 2 3 4

26


www.carticica.ro

) o r . s i r a p o l e m i l e m . w w w ( o c e D O L E M I L E M : t n e i b m a e d e t c e i b O

www.carticica.ro


horoscop

Vărsător 21.01 - 19.02 Vremea schimbărilor: progresul profe sional sio nal,, oport opo rtuni unităț tățile ile financ fin anciar iare e și chiar statutul familial sunt în pragul unor schimbări colosale, determinate de trecerea planetei guvernatoare, Uranus, din Berbec în Taur. Fii mereu prezent și păstrează-te la curent cu noutățile pentru a profita de schimb sch imbare are când cân d se anunță anu nță.. În rest, menține-ți sănătatea, în special având grijă să te hidratezi corespunzător. Să te hidratezi nu înseamnă însă să bei cafea după cafea, ci să mai apelezi din când în când la o supă sup ă binefă bin efăcăto cătoare are de legume leg ume sau pui. pui . Apa este est e însă îns ă talism tal ismanu anull tău, tău , deci dec i împacă-te cu ea cât mai bine. Merită să încerci dușurile scoțiene, dar dacă nu sunt sun t pe plac, pla c, mai bine bin e explor exp loreaz ează ă bine bin efacerile ceaiurilor din plante. Inhalează, adulmecă și urmărește efectul pe care îl au asupra ta diverse parfumu par fumuri ri și arome: aro me: senzual sen zualita itatea tea ta este exacerbată în această perioadă și o poți poț i folosi fol osi pentru pen tru a benefi ben eficia cia de cea mai blândă dintre terapii, aromoterapia. Invers, dacă nu suporți un miros, nu sta în preajma lui pentru că „e doar un miros“: te poate destabiliza. Recomandări culinare: mirodenii discrete, sucuri din legume, salate hidratante. A se evita evi ta prepar pre parate atele le excesiv exce siv de sărasăr ate și condimentele excesiv de iuți, care evaporă apa. În general gătește ușor, căci nu vei avea nimic de pierdut, plus că vei câștiga timp și sănătate, foarte importante pentre cineva care se află pe punct pun ctul ul de a da lovitu lov itura! ra! 28


Sărmăluțe cu piept de gâscă INGREDIENTE: ● 1 kg piept de gâscă, fără piele ●1 ceapă mare ●100 g orez ●1 morcov ●frunze de țelină ●mărar, pătrunjel ●1 ou ●sare, piper ●cimbru ●boabe de ienibahar și de coriandru ●1 cană borș ●200 ml bulion ●1 varză murată PREPARARE: Se desărează bine varza murată. Se toacă pieptul de gâscă împreună cu ceapa și morcovul; se adaugă ou, orez, sare, mirodenii, 3 linguri bulion și verdețuri tocate. Se rulează sarmăluțe mici de tot, se așază într-o cratiță cu fund gros, punând între sarmale crenguțe de cimbru și frunze de țelină, eventual și o felie de afumătură. Se fierb sarmalele în borș, cu bulion, aproximativ 3 ore, la foc mic.

1 2 3

Sărmăluțele de pasăre se pot însoți atât de vinuri roșii sprintene, cât și de vinuri albe puternice, cum este un Sauvignon Blanc. Acest soi este originar din Bordeaux și denumirea lui vine de la cuvântul arhaic francez pentru „sălbatic”. Produsul organic Lechburg provine din podgoria Sâniacob, com. Lechința. Vinul are o gradație alcoolică de 14%, se servește la 10-12 ºC. Foarte gustos și aromat, amintește de piersică albă, soc, smochine și este prieten și cu spa ranghelul și peștele. www.lechburg.com

www.carticica.ro

www.carticica.ro


horoscop

Pui ardelenesc, cu smântână

Pești 20.02 - 20.03 Te vei simți ca peștele în apă în anul acesta: muncești, dar ai și rezultate, ai bani, ai recunoaștere. Ca să-ți păstrezi sănătatea, petrece cât mai mult timp în aer liber. Vacanța care ți se recomandă anul acesta este undeva la munte, pe munte, drumețind cu cortul, gătind la focul de tabără și bucurându-te de spectacolul flăcărilor, la fel cum te bucuri de spectacolul tunetelor și fulgerelor din noaptea de vară. De la tot ce te înconîncon joară îți vei lua energia pe anul a nul acesta. Nu este deci momentul să devii raw vegan sau să exagerezi cu salata, mai ales în timpul anotimpului rece. Nu ești mare gurmand și nici nu ai timp de mare găteală, așa că vei îmbrățișa cu mare entuziasm dietele și postul negru. Nu lua hotărâri bruște - nu în acest sens. Dar dacă este ceva ce ți-a trecut prin minte, nu ezita, deoarece acum ai forța de a o face. Ai mare putere de acțiune și de schimbare anul acesta; nu te înfrâna și evită rutina. Recomandări culinare: pui, dar și păspăstrăvi sau pui de baltă.

INGREDIENTE: ● 1 pui mare ●1 ceapă mare ●2 linguri unt ●1 lingură bulion de roșii ●1 lingură boia dulce ●sare ●2 pahare smântână PREPARARE: Se toacă ceapa rondele, se auresc în unt, se adaugă apoi bulionul de roșii, boiaua și puțină sare. Se pun bucățile de pui și se lasă să fiarbă acoperit, pe foc mic, având grijă să nu se prindă. La nevoie se mai adaugă puțină apă clocotită. După ce carnea s-a înmuiat bine, se toarnă deasupra smântâna, încălzită în prealabil pe baie de abur, și se lasă pe foc mic să se înfierbânte bine, dar fără să fiarbă și se potrivește de sare. Se servește fierbinte, cu mămăliguță sau cu găluște din aluat.

1 2 3

Cel mai bun prieten al mesei copioase este un digestiv, digestiv, de exemplu un bitter. bitter. Aceste Aceste băutur băuturii amar amaree sunt sunt în genera generall extr extract actee alco alcooli olice ce pe bază bază de de plan plante. te. Însă Însă pentru a modera gustul amar, amar, majoritatea bitterelor primesc adaosuri de zahăr și alte substanțe. Însă bitterul suedez și echivalentul lui autohton, realizat realizat de Faunus Plant, nu conțin zahăr adăugat și păstrează întreaga bogăție de plante cu gust natural amar. amar. Plantele medicinale din flora românească au efecte benefice remarcabile, ce le scot în evidență față de cele din regiunile nordice caracteristice unor bittere celebre, precum cel suedez. Bitterul Faunus Plant este 100% natural, are are o concentrație alcoolică volumică de 30% și se produce din 30 de plante medicinale, în proporții bine stabilite. Nu conține conservanți sau coloranți artificiali. Contribuie la reglarea secreției și excreției bilei, susține digestia și funcționarea normală a diurezei. Este tonifiant general și antianemic. www.fa www.faun unusp usplan lant.r t.ro o 30


www.carticica.ro

www.carticica.ro


Pe gustul vedetelor

Culeg împreună „Fructul oprit! ” Cristina se află la filmări în Turcia, iar Vlad ne-a ne- a răspuns cu sinceritate despre tot ceea ce se întâmplă în viața lor. După ce au terminat filmările pentru serialul de la Happy Channel, „O grămadă de caramele”, Cristina Ciobănașu și Vlad Gherman au dat startul unui nou proiect extrem de ambițios. Cei doi actori au trecut astfel de la filmări cu telefonul mobil la cele cu echipament de ultimă generație de înregistrare înregistrare pentru „Fructul oprit”, serialul care va fi difuzat în curând la Antena 1. Cristina Ciobănașu și Vlad Gherman fac echipă în superproducția care se bucură de o distribuție formată din cei mai talentați și iubiți actori din România. Ați cre crescu scutt și evol evoluat uat împr împreeună. Ce se mai întâmplă în viața voastră? (personală).

În fiecare zi se întâmplă ceva nou. Exact așa este și în relația noastră. Nimic nu e la fel. Evoluăm odată cu lucrurile care ni se întâmplă și pe care le întâmpinăm împreună.

doamna Ruxandra Ion. Cu asta am spus tot. Noi avem de interpretat tipologii noi de oameni, personaje pe care nu am avut plăcerea să le interpretăm în alte proiecte. Este ceva nou pentru toți cei din distribuția proiectului, având în vedere influența turcească a poveștii (se inspiră dintr-un celebru roman turcesc, iar filmările au loc în România şi Turcia). Ați avut avut ment mentori, ori, modele modele? ?

Am avut avut și avem. avem. ÎntotÎntotdeauna este bine să ai un model în viață, de la care să înveți înveți lucr lucruri uri.. Pentr Pentru u mine mine,, toți oamenii dragi care mă înconj înconjoar oarăă sunt sunt și și model modele. e. Sunteți norocoși sau ați susținut șansa și cu ceva efort?

Nu există noroc chior. Există uși care ți se deschid, dar decizia de a intra sau nu pe una dintre uși îți aparține. Orice „noroc” este susținut de muncă, stres, dar și de bucurie. Cum a fost de sărbători?

Am petrecut ca în fiecare an în familie. Nu am mai plecat prin țări calde, am rămas acasă.

La ce proiect lucrați acum?

„Fructul Oprit” se numește. Un nou proiect marca 32


Vacanțele voastre înseamnă și cunoașterea culturii

culinare a zonei pe care o vizitați?

Nu punem accentul pe nimic altceva în afară de relaxare. Dacă în relaxare intră și cunoașterea culturii culinare a țării respective, atunci… da, cu plăcere! Care a fost locul unde ați făcut cele mai mari descoperiri?

Thailanda. Am fost cu barca pe multe dintre insulele care au fost lovite de tsunami, am învățat multe lucruri acolo și, apropo de cultura culinară, acolo chiar am avut plăcerea de a descoperi gusturi noi, total diferite de cele europene. Acasă Acasă gătiți? gătiți? Care Care dintre dintre voi e specialistul?

În ultima perioadă, nu am apucat să mai petrecem atât de mult timp în bu-cătărie, dar, de regulă, eu sunt cel care vine cu idei și le și pune în practică. Mă relaxează gătitul, iar satisfacția lucrului bine făcut care este apreciată de cei care gustă din mâncarea preparată de tine e unică. V-ați aranjat bucătăria cu toate cele necesare?

Noi stăm împreună cu doamna Ruxandra Ion. www.carticica.ro

➤

cărticica

Practică

Cristina Ciobănașu și Vlad Gherman Cristina și Vlad au făcut parte din Lala Band, au jucat în filme din adolescență, formează un cuplu de multă vreme vre me,, dar dar își își văd văd serioș serioșii de viaț viațaa lor lor și de carie carieră ră www.carticica.ro


1 a n e t n A : o t o F

Pe gustul vedetelor

Să vă bu bucu cura rațiți de fi fiec ecar aree zi! ! zi

Eu m-am mutat cu Criss. Eu sunt intrusul. Nu pot să spun că ne-am aranjat bucătăria, dar de fiecare dată când avem nevoie de ceva mergem să ne cumpărăm din mall. Există acolo un magazin special dedicat articolelor pentru bucătărie și de obicei acolo mergem când avem nevoie de orice pentru a ne pune ideile culinare în practică.

➤

Cine e fan shopping la alimente? Cam cât timp petreceți prin supermarket pentru aprovizionare?

De asta se ocupă Criss. Nu am răbdare să fac cumpărături decât atunci când mă duc special pentru a cumpără ingredientele pentru un preparat pe care urmează să îl pregătesc imediat ce ajung acasă. Altfel, nu am răbdare să stau să aleg lucruri pentru mic dejun și așa mai departe. Criss alege ingrediente, eu găsesc rețete! Ce înseamnă pentru voi o masă pregătită acasă pentru prieteni?

Un motiv de bucurie. De fiecare dată când vin prieteni în vizit vizită, ă, îmi îmi place place să să gătesc gătesc ceva, nu să comand mâncare de la restaurant. Sunt abonat la tot felul de canale de youtube cu bucătari care fac rețete simple și de efect, iar de fiecare dată când am timp, le testez! În plus,

1 a n e t n A : o t o F

34

PRACTIC Cărticica Cărticica practică practică

www.carticica.ro

În Noul An 2018.... mă inspir și din recomandările invitaților de la Don Apetit Apetit,, emisiu emisiune ne pe pe care care telespectatorii o pot urmări la Happy Channel. Ce ți-a rămas, așa, esențial, din ultima carte citită?

Asul Asul de inimă inimă roși roșie! e! (ulti (ultima ma carte a fost o carte de joc) Cine e la volan, de obicei?

Eu. Criss conduce super, dar preferă de fiecare dată când ieșim împreună să conduc eu. La drumuri lungi, de pildă, facem cu schimbul. Ce vă place să faceți în timpul vostru?

Care timp? Nu ne plângem, să știi! Ne place că avem treabă și că nu stăm o secundă degeaba, dar câteodată îți este dor de o vacanță sau de un somn prelungit. Când nu filmăm pentru serialul „Fructul oprit”, atunci înregistrăm noi ediții pentru emisiunile de la Happy Channel. Ce muzică ascultați?

Încă mai ascultăm colinde, iar de regulă, avem playlisturile noastre, diferite. Nu ascultăm niciodată radio. ➤ www.carticica.ro

Spuneț Spun eții maii des ma des „Mul „M ulțu țume mesc sc”” și și „Te „ Te iub iubes escc!” PRACTIC Cărticica practică 35

Pe gustul vedetelor

Pad thai

Ce filme vedeți?

➤

Ce prindem pe la cinema și avem seriale pe Netflix la care ne place să ne uităm. În decembrie au fost multe filme de Crăciun, la Happy Channel, la care ne-am uitat împreu împreună. nă. Cum a fost 2017? Ceva vise și proiecte pentru noul an?

A fost fost un un an bun, bun, plin plin de de evenimente fericite! Tot ce ne dorim este să fim sănătoși. Știu că v-ați plictisit de replica asta, dar este cât se poate de adevărată. Dacă ești sănătos, poți să faci orice.

INGREDIENTE: ●125 g tăiței de orez ●sucul de la 2 limete ●½ linguriță piper de Cayenne ●2 lingurițe zahăr brun ●2 linguri sos de pește ●2 linguri ulei ●200 g creveți mari decorticați și fierți ●4 cepe verzi tocate ● 140 g germeni de fasole ●25 g arahide a rahide sărate, tocate ●frunze de coriandru ●1 limetă tăiată felii ●sos chili dulce-picant PREPARARE:

1

Tăițeii de orez se așază într-un bol de ceramică sau porțelan, apoi se toarnă peste ei apă clocoCe mesaj aveți pentru cititotită și se lasă să se înmoaie 4 min. Se scurg și se trec rii noștri? sub jet de apă rece. ) Să vă bucurați de fiecare zi o r . care vă este dată pe acest În alt bol se amestecă sucul de limete cu piper d n a Pământ! Spuneți mai des l de Cayenne, zahăr și sos de pește. Se pregătesc e e „Mulțumesc” și „Te k toate ingredientele astfel încât să fie la îndemână n a iubesc ! y ” . lângă plită: pentru a obține consistența optimă tre w Interviu de w w buie să lucrăm foarte repede. ( Ivana Iancu d n Se încinge uleiul și se prăjesc creveții până îi a l e e pătrunde focul. Se adaugă ceapa verde și tăițeii k Cărticica Cărticic a practică n a și se amestecă delicat. Se adaugă apoi amestecul de Y , f e împărt ărtășe ășește ște fas fasci cinaț nația ia suc de limete din bol, apoi germenii de fasole și E împ & e jumătate din cantitățile de arahide și de coriandru. r Cristinei și a lui Vlad y a l Se lasă la foc 1 min. până ce toate ingredientele C , pentru tru buc bucătă ătări riaa thai thai sunt pătrunse. m pen o o r Se așază pe o farfurie mare, se presară deasupra h și v vă ă of ofer eră ă tu tutur turor or s u restul de arahide și de coriandru și se servește M t un pr prep epar arat at tip tipic ic:: o cu felii de limetă și sos dulce-iute de chili. d a

2 3 4

k l o P e i r ă t ă c u b e d ț r o Ș

pad th thai! ai! Am adap adaptat tat lista li sta in ingr gredi edien ente telor lor ast fel în încât cât să lele găsi găsițiți șiși la no noii la la supe superm rmar arket ket..

Pad thai trece acum drept mâncarea națională a Thailandei; totuși istoria sa nu este atât de lungă. În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, țara a trecut printr-o criză de orez și guvernul a recoman dat consumul de paste. Unii bucătari completau mâncarea cu carne de porc, dar nu era bine văzută, deoarece trecea drept carne chinezească".

„

36

PRACTIC Cărticica Cărticica practică practică

www.carticica.ro

k c o t s i / r e v i l u G : o t o F

www.carticica.ro


Stil de viață

Feng shui, arta loocului potrivit l

V, N-V = METAL V, METAL mobilier din fier, pendulă, clopoțel, oțel, argint, aur

Stăm de vorbă cu Laura Oprea, specialistă în Feng shui, despre felul cum putem folosi această străveche artă chinezească pentru a avea o viață mai armonioasă Laura, cum ai ajuns să cunoști și să practici Feng shui?

Din câte știu, Feng shui a început în China ca o tehnică de a găsi cel mai Am ales să studiez stud iez Feng potrivit loc pentru a shui și să devin consultant îngropa morții și s-a din dorința de a înțelege dezvoltat ca tehnică de a mai bine perfecțiunea găsi „cel mai bun loc” și creației lui Dumnezeu. „cea mai bună poziție” Ceea ce mi-a arătat Feng pentru o serie de alte shui-ul față de ceea ce funcțiun funcțiunii și activi activități tăți zilni zilni-știam a fost cum să echili- ce. Cât de serios se practică brez energiile casei și acum Feng shui în China și cum să îmbunătățesc în lume? Dar la noi?

sănătatea și sporul omului. Mi-a fost destul de ușor să înțeleg că o corectă așezare aș ezare a mobilei, a unei icoane, a unei flori, a unui tablou și a unei oglinzi în funcție de forma, culoarea și utilitatea acestora ne pot îmbunătăți îmbunătă ți viața. vi ața. Îmi face o deosebită plăcere să pot ajuta măcar puțin oamenii care decid că este nevoie de ceva, fie în plus, fie diferit.

Corect, Feng shui-ul, acest sistem tradițional și complex bazat pe observarea obser varea formelor, a culorilor, a obiectelor și a busolei, a fost folosit încă din timpuri străvechi pentru poziționarea poziționarea corectă a mormintelor, mormintelor, astfel încât să aducă urmașilor atât beneficii materiale, cât și spirituale. În China se folosește frecvent, atât de oamenii obișnuiți, cât și de oamenii

S-V = PĂMÂNT obiecte din lut, ceramică, porțelan, sau sculpturi, maro, globul pământesc, galben, portocaliu

de afaceri, pentru atragerea armoniei și a energiei pozitive, a prosperității, pentru a întemeia o familie. Inclusiv Donald Trump are, citez: „o armată de specialiști Feng shui”. În România, am întâlnit mulți oameni preocupați

Pe Laura o puteți găsi la telefon 0738768587 Email: [email protected] 38

PRACTIC PRACTIC Cărticica Cărticica practică practică

www.carticica.ro

N = APĂ CARIERĂ Turnul Eiffel, acvarii, fântâni, oceane, pești, oglinzi, albastru și negru

mai mulți sunt preocupați de mediul în care locuiesc, cum este casa

N-E = PĂMÂNT obiecte din lut, ceramică, porțelan, sculpturi, maro, globul pământesc, galben, portocaliu

E, S-E = LEMN plante și arbuști, toate obiectele de culoare verde sau care seamănă cu un pom S = FOC FAIMĂ lumânări, becuri, sobe, șeminee, piramidă sau triunghi, roșu, roz, portocaliu închis

de dorința reală de a înțelege „de ce” și „cum”, fără prejudecăți, fără bariere sau doctrine, oameni care își dau seama că ceva nu este tocmai cum ar trebui și că este necesară o schimbare, fie că este vorba de un spațiu sau locul de muncă. Cei www.carticica.ro

poziționată, care sunt sectoarele cele mai benefice, și ce anume trebuie schimbat.

echilibrare a energiilor sau a elementelor importante ale planetei. Trebuie să ținem cont de culoarea, de forma și utilitatea a ceea ce folosim (obiecte, talismane, accesorii, mobilier). Baza Feng shuiului o învățăm din primii ani de școală: este vorba despre punctele cardinale și formele de relief. Ca să înțelegem și să practicăm Feng shui, trebuie să lăsăm deoparte conceptele (familiale, sociale, dogmatice) și să privim viața în toate aspectele ei.

Oamenii au probleme în general cu faptul că măsurătorile Feng shui cu bosola le arată că vatra casei sau baia sau chiar casa lor sunt prost așezate și atunci dau din umeri. Nu pot să-și schimbe peste noapte casa sau amplasamentul țevilor. țevilor. Sunt recomandări și soluții de amenajare în astfel de cazuri dificile, dar cât sunt de eficiente? Sunt soluții pentru a remedia toate problemele.

În ultimii ani au apărut o mulțime de articole de popularizare, din care unii trag concluzia că Feng shui este ceva foarte complicat și pretențios, oricum greu de aplicat. Ce părere ai? Feng shui-ul este metoda cea mai accesibilă de PRACTIC Cărticica practică 39

➤

Stil de viață ➤

1. Pentru cei care au deja o locuință, există foarte multe elemente din Feng shui care pot ajuta (obiecte, amulete, se pot muta obiectele de uz casnic în funcție de elemenelementul cărora aparțin, mobilierul în funcț funcție ie de de culoar culoaree sau formă (mașina de spălat pe N sau cât mai aproape de N etc. Putem pune o oglindă lângă aragaz, cuptor astfel încât să ofere imaginea reflectată a ușii, putem pune o plantă pentru a separa 2 elemente, tablouri etc.). Recomand culoarea albă pe pereți, incluinclusiv tavanul. 2. Holurile sunt ca niște meridiane, deci trebuie să fie cât mai libere. Putem îmbunătăți circulația chi-ului prin adăugarea unei oglinzi, de preferat în partea partea dreap dreaptă tă a ușii. ușii. Dacă Dacă holul este îngust, cu multe uși, recomand deschiderea unei uși sau a unei ferestre puțin.

Sunt dificil de implementat?

Dificilă este doar comoditatea! Sunt ușor de implementat. Feng shui nu urmărește dărâmarea pereților, schimbarea mobilei, construirea altor pereți, cheltuieli mari etc., ci doar adaugă elemente corespunzătoare punzătoare sectoarelor indicate de busolă, folosind în marea majoritate a cazurilor ceea ce oamenii au deja în casă. Nu trebuie să ne umplem casa de „chinezării”; este suficient să amenajăm corespunzător sectoarele casei, conform celor 5 elemente. Un tablou, o icoană, o ramă de o anumită culoare, o floare, o oglindă, toate ajută foarte mult casa să respecte principiile Feng shui. Deci există și obiecte care vin din tradiția românească și care pot fi folosite în același

Da, de exemplu mușcata la fereastră și busuiocul verde în ghiveci.

Dar și tabloul de familie feriferi cită (așa cum aveau părinții sau bunicii noștri), busuiocul uscat, carpetele țesute cu motive tradiționale în funcție de forme și culori, în special floarea-soarelui, desigur icoanele în partea de est. În cazul în care sunt mai multe icoane pe același perete este de preferat să fie așezate cam așa: Sfânta Treime sau Mântuitorul Iisus Hristos alături de Maica Domnului, Sfinții alături de Sfinte) etc. Orezul (aruncat peste miri la cununie) îl putem așeza întrun bol în sectorul de S-V al casei, tradiționalul nostru grâu în sectorul de S etc. Foarte important pentru casele care sunt în formă de L sau U, putem reîntregi secsectorul lipsă prin adăugarea unei icoane sau a unei flori, chiar lângă sau pe perete. Care este cel mai important aspect de urmărit într-o casă? Cum ar trebui să ne alegem o casă sau un apar tament în cazul în care acum avem a ne decide să le cumpărăm?

Este de preferat ca o casă să fie pătrată, fără sectoare lipsă, și să aibă cât mai puține grinzi sau deloc. Evitați casele în care ușa bucătăriei este față în față cu ușa de la intrare sau de la baie. Ar fi bine ca ușa băii să nu fie poziționată față în față cu ușa de la intrare în locuință. Dacă puteți alege 40


w w w. c a r t i c i c a . ro

2018: anul

Câinelui de Pământ Am întrebat-o pe Laura ce particularități are acest an și ce ne spune Feng shui-ul că ar trebui să facem, cum să ne așezăm ca să facem față cât mai bine prezenței puternice a câinelul de pământ, singuratic și profund decorațiunile bucătăriei, inserați în faianță un mic ta-blou cu o ceașcă aburindă, sau un tablou cu fructe și legume în zona de lucru a bucătăriei, precum și mobilier în forma de L. Culorile benefice băilor sunt cele pale: crem, bej sau finisajele naturale din marmură sau lemn.

Care sunt cele mai importante aspecte de urmărit atunci când amenajăm bucătăria? Bucătăria este partea vitală a casei, din punct de vedere al sănătății, cât și din punct de vedere al bogăției. Chi-ul bucătăriei afecafec tează atât persoana care gătește, cât și familia întreagă. Cel mai important aspect al bucătăriei este însă curățenia (plita (plita sau aragazul și zona de lucru trebuiesc spălate după fiecare folosire). Evitați ca aragazul să fie lângă chiuvetă și frigiderul față în față cu aragazul. Cuptorul cu microunde se așază în zona de S-V, iar frigiderul fie în zona de V, fie în S-Vul bucătăriei. Putem pune o oglindă lângă aragaz, cuptor (dacă gătim cu spatele la ușă) astfel încât să ofere imaginea reflectată a ușii, putem pune o plantă pentru a separa două elemente sau tablouri etc.). O bucătărie echilibrată conține metal și lemn în mod egal. www.carticica.ro

E bine să ștergem geamurile și oglinzile câte putem de des - de preferință să le ștergem într-un singur sens, spunând „Tatăl „Tatăl nostru” - astfel menținem spațiul energetic curat.

Ce ar trebui să facem în acest An Nou chi nezesc al Câinelui, care va începe pe 16 februarie 2018? Trebuie să fim mai atenți la noi și la tot ceea ce ne înconjoară. Câinele de Pământ este un simbol al inteligenței, al loialității și generozității. generozității. Este un an cu schimbări majore, an de conștientizare socială, oamenii vor deveni mai ancorați în realitate, vom acorda atenție la ce consumăm, la cât vom consuma, un an în care trebuie să punem accent mai mult pe sănătatea corpului, fie prin sport, fie printr-o alimentație alimen tație cât mai corectă. Multe lucruri ascunse vor ieși la iveală. Trebuie să avem grijă la tot ceea ce înseamnă investiții. Recomand culoarea alb pe toți pereții casei. Cei care au biroul sau patul pe sectorul de N, N-E ar trebui să schimbe locul, dacă este posibil în sectorul de S-E. Anul 2018 va fi cu multe căsătorii. Este un an în care să consolidăm comunicarea comunicarea și comunitatea, să ajutăm mai mult. Să devenim mai protectori cu cei din apropierea noastră. PRACTIC Cărticica practică 41

Stil de viață

Șobolan Este necesară responsabilitatea și analiza în luarea deciziilor, cât mai puțin stres. Bazează-te pe intuiție ca de obicei și rezolvă lucrurile înainte să devi devină nă o proble problemă. mă. Poartă Poartă cât mai mult alb și auriu în partea superioară a corpului.

Dragon Maimuță Se recomandă An cu op oport ortun unii pruden prudență, ță, însă însă tăți, însă ține vei reuși să pui cont de cei din în acest an ba juru jurul,l, comu comuni nică că zele zele succe succesel selor or mai mult, pentru viitoare. În plan a te adapta ra sentime sentimenta ntall pid. pid. Po Pott apă apăre reaa totul funcționează foarte bine. schi schimb mbăr ării pe pe pla plann pro profes fesio iona nall și și Poartă cât mai mult galben pers person onal al.. Poa Poartă rtă cât cât mai mai mult mult ga galldeschis, portocaliu și violet, în ben deschis, portocaliu și violet, în partea partea supe superioa rioară ră a corpu corpului. lui. parte pa rteaa sup super erio ioar arăă a corp corpul ului ui.. Șarpe Cocoș Bivol Un an foarte Rămâi flexibil Nu te angrena în bun, folosește-ți în acest an, certuri și discuții; toate talentele, îmbogățește-ți fii cât mai activ ai încredere în cunoștințele, profes profesion ional, al, proabilitățile proetalează-ți fită de ocazii și prii. An cu talentele. călătorii și, dacă multe oportuGândește-te simți simți că că ceva ceva nu nități, inclusiv promovări și mai mult la cei din jur. merge bine, schimbă! Poartă Poartă cât mai mult alb în cât mai mult alb și toată paleta responsabilități noi. Poartă partea part ea superioară sup erioară a de foc (roșu, grena, portocaliu) cât mai mult galben deschis, viol et în partea corpului, lanț sau cercei din în partea superioară a corpului. portocaliu și violet superioară a corpului. aur. Cercei sau lanț de aur. Tigru Cal Câine Profită de ocazii An cu mult multee An cu foarte foar te le care apar, oportunități, multe urmărește urmărește impleînsă pentru a oportunități în mentarea ideilor, culege roadele plan profesio pr ofesio-nu-ți pierde intetrebuie să se nal și personal, resul dacă lucruunescă cu ceirenunțați la rile nu se mișcă lalți. Pentru cal frustrările și așa de repede cum dorești. anul 2018 va aduce recunoașdezamăgirile din trecut. Poartă cât mai mult alb și toată terea eforturilor, orice efort va fi Deveniți foarte activi. palet paletaa de de foc foc (roș (roșu, u, grena grena,, porporrăsplătit. Purtați cât mai mult Purtați cât mai mult alb tocaliu) în partea superioară a violet, verde, roz în partea supe- în partea superioară a corpucorpului. Cercei sau lanț de aur. rioară a corpului. lui. Iepure An de creșt creștere ere și progr progres es,, vei vei culeg culegee recompense pe plan plan profe profesi sion onal al și senti sentime ment ntal al.. Dac Dacăă dorești o schimbare pe plan profesional în 2018, nu sta sta pe pe gân gându duri ri!! Die Dieta ta e foarte foarte importantă. Poartă mult albastru și negru negru în partea partea super superio ioar ară. ă. 42


Capră Un an provocator, acceptați că nu puteți controla totul. E an bun pentr pentruu perfe perfeccționare ționare în vederea promovării la locul de muncă. Dieta este foarte bine-venită. bine-venită. Poartă galben deschis, oranj și violet, în partea superioară.

Mistreț Multe lucruri se vor limpezi, însă mai sunt lecții de învățat. Aprofu Aprofunde ndeaz ază-ț ă-ții cunoștintele, îți vor aduce ocazii fantastice de progres și recompense. Purtați cât mai mult alb în partea superioară a corpului. www.carticica.ro

Ne-au propus teme pentru Cărticelele viitoare și au câștigat câte o sacoșă sau un tricou aniversar Familia Practic: 1. Felicia Vanea, București 2. Anca Elena Voicu, Ploiești 3. Emilia Alina Împărățelu, Craiova 4. Georgeta Trif, Șoimuș, jud. Hunedoara 5. Elena Negoescu, Mioveni, jud. Argeș 6. Diana Ionela Necel, sat Veja, Stănița, jud. Neamț 7. Iuliana Lako, Cenad, jud. Timiș 8. Cătălina Vlad, sat Izvoru-Dulce, Merei, jud. Buzău 9. Lubița Iancu, Galați Gligor, Cenad, jud. Timiș 10. Elisabeta Gligor, 11. Ioana Preda, București 12. Cosmina Câmpean, Dej 13. Zena Pintea, Timișoara 14. Tereza Filip, Bacău 15. Maria Iacoboaei, Drobeta-Turnu Severin, jud. jud. Mehed Mehedinți inți 16. Ibolya Torok, Târgu Mureș 17. Sorin-Romeo Curăroiu, sat Totea de Hurezani, Hurezani, jud. Gorj 18. Milica Aurora Puiu, Vladimirescu, jud. Arad 19. Maria al Samman, Pișchia, jud. Timiș 20. Ilinca Din, loc. Strâmbeni, Căldăraru, jud. Argeș 21. Maria Alexandrescu, Târgu Târgu Jiu, jud. Gorj 22. Dana Chican, Constanța 23. Ana-Maria Dulhac, Iași 24. Miruna Băncilă, sat Țăcău, Mărașu, jud. Brăila 25. Roma Verdeș, Timișoara 26. Anca Berneanțu, Lugoj, jud. Timiș 27. Elena Vasiean, sat Chizătău, Belinț, jud Timiș 28. Mihaela Dana Moroianu, Brăila 29. Mirela Orheanu, sat Țăcău, Mărașu, jud. Brăila 30. Aurora Brujan, Târgu Târgu Jiu, jud Gorj 31. Anișoara Goleanu, Piatra Neamț 32. Georgeta Dobrin, București 33. Andy Drienyovszki, Nădlac, jud. Arad 34. Lenuța Vrînceanu, Provița de Sus, jud. Prahova 35. Maria Buruiană, Iași 36. Maria Bondar, Oradea, jud. Bihor 37. Nicoleta Domșa, Aiud, jud. Alba 38. Gelu Ursan, Cernavodă, jud. Constanța 39. Elena Chiriac, Prisăcari, jud. Iași 40. Olga Iftimie, Iași www.carticica.ro

Rețetele lunilor 2018


Ianuarie

Carré de miel cu cimbru INGREDIENTE: ● 1,7 kg coaste de miel (12 coaste) ●150 ml ulei de măsline ●1 legătură cimbru ●sare ●piper ●30 g unt Sos: ●500 ml supă concentrată de miel sau vită ●10 căței de usturoi ●200 ml vin alb sec ●sare ●piper Cartofi: ●500 g cartofi ●50 g unt ●sare ●piper

PREPARARE: Se despart coastele, lăsând 4 bucăți cu câte 3 coaste. Se sărează și se piperează; se presară deasupra cimbru. Se așază fiecare în câte o pungă, cu un fir de ulei de măsline. Pungile se videază. Se pune apă la încălzit, apoi se plonjează complet pungile vidate și se fierb fără capac 1 oră. Se scot apoi din apă pungile și se transferă rapid în apă cu gheață. Se decojesc cartofii și se taie felii de 3 mm grosime. Se sărează și se piperează. Se topește unt întro tigaie și se așază cartofii în formă de rozetă (ies 2-3 straturi). Se pun la foc moderat. Trebuie Trebuie să se rumenească încet și să se lipească unii de alții. Se întorc cu ajutorul unei farfurii și se coc și pe partea cealaltă. Se încing separat 50 ml ulei de măsline; se adaugă unt și se prăjesc coastele, scoase din pungi. Se scot, apoi se adaugă în tigaie vin alb; se lasă să fiarbă până își reduce volumul. Se adaugă usturoi tocat și se fierbe câteva minute la foc moderat. Se adaugă supă de vițel sau de miel și se dă în clocot; se potrivește de sare și piper, apoi se strecoară și se pasează. Se păstrează la cald. Se așază pe fiecare farfurie un pat de cartofi, apoi coaste și sos și se ornează cu cimbru.

1

2 3

ianuarie 2018 2018 Lu n i

1

M a r ți

M ie r c u r i

J oi

Vineri

2

3

4

5

Anul Nou

Anul Nou

8

9

10

11

15

16

17

22

23

24

S âm b ătă

6

D u m in ic ă

7

Boboteaza

Sf.Ioan Botezătorul

12

13

14

18

19

20

21

25 25

26

27

28

Ziua Unirii Principatelor Române

29 44

30


31

www.carticica.ro

www.carticica.ro


Februarie

Rulade de rață cu ciuperci INGREDIENTE: ● 400 g fileuri mignon de piept de rață

1

Pentru garnitură:

600 g ciuperci ●3 căței de usturoi ●5 fire de pătrunjel ●2 linguri ulei de măsline ●

2

Pentru marinată:

2 linguri boia de ardei ●4 linguri ulei de măsline ●2 linguri oțet balsamic ●sare ●piper ●

PREPARARE: Se prepară mai întâi marinata pentru carne: se amestecă într-un bol boiaua cu ulei și oțet. Se așază înăuntru fileurile și se lasă să se macereze la frigider timp de 1 oră; după primele 30 de minute se întorc. Se încing 2 linguri de ulei de măsline și se pră jesc puțin ciupercile; se sărează și se piperează. Se pasează la robot pătrunjelul cu usturoi și se toarnă peste ciuperci, pe foc, amestecând. Se scot fileurile de rață din marinată și se rulează; se fixează cu scobitori. Se încing separat, în altă tigaie, 2 linguri de ulei și se prăjesc ruladele de rață, cu atenție să nu se ardă. Se servesc pe pat de ciuperci.

3 4

februarie 2018 L uni

M a r ți

M ie r c u r i

Jo i

Vineri

S â m b ă tă

D u m in ic ă

1

2

3

4 11

5

6

7

8

9

10

12

13

14

15

16

17

18 Lăsatul Secului pentru Postul Paștelui

46

19

20

21

26

27

28

PRAC PRACTI TIC C Cărt Cărtic icic ica a prac practi tică că

22

23

24

25

www.carticica.ro

) o r . d n a l e e k n a y . w w w ( d n a l e e k n a Y : t n e i b m a e d e t c e i b O

www.carticica.ro


Martie

Fajitas picante, cuu pi c piept de de pu pui INGREDIENTE: ● 2 cepe ●1/2 kg piept de pui file ●1 ardei gras roșu ●1 plic condimente pentru fajitas ●150 ml apă ●2-3 linguri ulei de măsline ●8 foi de tortillas ●sare

PREPARARE: Se taie cepele în felii foarte fine și ardeiul cubulețe. Se curăță de piele pieptul de pui, se spală și se taie cubulețe. Se încinge uleiul într-o cratiță și se înăbușe carnea acoperit. După ce și-a schimbat culoarea, se pune ceapa și ardeiul, iar când carnea și legumele s-au înmuiat, se presară sare și condimentele pentru fajitas, se toarnă puțină apă și se lasă să fiarbă câteva minute împreună. Se repartizează umplutura pe tortillas și se rulează sau se împachează sub formă de portofel. Cine dorește, înainte de împachetare, se poate presăra mozzarella uscată și rasă. Clătitele din făină de porumb pot avea diverse umpluturi, de la carne de vită și pește la creveți. Se aleg Se aleg condimentele pentru fajitas în funcție de carnea folosită; pentru carnea de pasăre - ardeii iuți, chimenul și o ceapă mică sunt arome destul de puternice pentru a fi folosite la asezonarea preparatului. preparatului.

1 2 3 4 5

martie 2018 2018 Lun i

48

M a rți

M ie r c u ri

Jo i

Vineri

S â m b ă tă

Dum inică

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31


www.carticica.ro

www.carticica.ro


Aprilie

Pască napoletană INGREDIENTE: Aluat: ●400 g făină ●200 g unt ●2 ouă ●1 praf de sare ●1 plic praf de copt Umplutură: ●300 g brânză dulce ●200 g ricotta ●4 linguri griș ●150 ml lapte ●200 g zahăr ●150 g fructe confiate (portocale, lămâie) ●coaja rasă de la 1 lămâie ●4 ouă ●1 fiolă esență de vanilie

PREPARARE: Pentru aluat, se cerne într-un castron făina și praful de copt și se amestecă cu untul rece, tăiat cubulețe, ouăle bătute și sarea. Se frământă puțin aluatul, până devine omogen, se ambalează în folie de plastic și se pune la frigider 30 de minute. Pentru umplutură, se fierbe grișul în lapte și, după ce se răcește, se amestecă cu brânza dulce și cu ricotta. Se adaugă gălbenușurile, coaja rasă de lămâie, esența de vanilie, fructele confiate tăiate bucăți și se omogenizează. Se bat albușurile spumă tare, se adaugă în compoziția cu brânză, amestecând de jos în sus. Se întinde aluatul într-o formă rotundă pentru tort, cu pereții detașabili, unsă cu margarină și tapetată cu hârtie de copt. Se toarnă umplutura cu brânză dulce și se îndepărtează aluatul în exces. Se coace pasca la foc mediu. Din aluatul rămas, se pot tăia iepurași, fluturi sau floricele, cu formele pentru fursecuri.

1 2 3 4 5

aprilie 2018 Luni

M a rți

M ie rc u r i

Jo i

Vineri

S â m b ă tă

D u m in ic ă

1 1 Paștele catolic

2

3

4

5

6

7

8 Paștele ortodox

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23/30

24

25

26

27

28

29

Paștele ortodox

50


www.carticica.ro

www.carticica.ro


Aprilie Aprilie

Biscuiți cu vermut Se amestecă 300 g unt cu 300 g zahăr; se înglobează 6 gălbenușuri, 600 g făină și 1 lingură vermut sec . Se omogenizează și se împarte aluatul în două. Se împachetează ambele porții în folie și se lasă la frigider cel puțin 1 oră. Se întinde apoi o foaie din care se decupează flori mari. De la jumătat jumătatee din din canti cantitate tateaa de flori se decupează și mijlocul. Se coc toate la foc mediu. Se scot și se lasă să se răcească. Se ung florile întregi întregi cu cu gem gem de gutui gutui și și deasupra se așază florile cu mijlocul golit. În dreptul spațiului gol se pune câte un drajeu mare. Se presează ușor și se lasă să se usuce.

52


www.carticica.ro

Ciambella


Se amestecă 190 g iaurt cu iaurt cu 250 g zahăr pudră ; se adaugă 1 cană de făină și și se încorp încorpor oreaz ează. ă. Apoi Apoi se adau adaugă gă 200 200 g făină , treptat (în ultima parte se amestecă și 1 plic praf de copt). copt). Deasupra amestecului se sparg 3 ouă și și se omogenizează. Se adaugă 65 ml ulei și ulei și se bate până ce se obține un amestec omogen. Se înglobează

www.carticica.ro

6 linguri cremă de alune. alune. Se toarnă totul într într-o o formă formă unsă. unsă. Se coac coace e 40 min. min. în cupcuptorul încins la 180ºC. Se lasă să se răcească și se scoate din formă. Se pudrează cu zahăr. De jur-împrejur, pe margine, se unge cu cremă de alune și se lipesc pișcoturile. Se decorează suprafața prăjiturii cu fructe la alegere.


Maii Ma

Tort de căpșune cu mac INGREDIENTE: Blat : ●250 g unt sau margarină ●150 g zahăr pudră ●4 ouă ●120 g făină ●120 g amidon de porumb ●1 plic praf de copt ●200 g mere ●2 linguri zeamă de lămâie Cremă : ●500 g mascarpone ●100 g zahăr pudră ●50-100 g semințe de mac ●300 g căpșuni ●1 plic gelatină Ornat: ●10 căpșuni ●frunze de mentă

PREPARARE: Pentru blat, se mixează margarina cu zahărul, apoi se adaugă treptat ouăle, praful de copt, amidonul și făina. Se dau pe răzătoarea mare merele decojite, se stropesc cu zeamă de lămâie, se storc și se încorporează în aluat. Se coace blatul 50 de minute la foc mediu, în forma detașabilă, tapetată cu hârtie de copt. Pentru cremă, se înmoaie gelatina în 150 ml apă rece, iar după 10 minute se topește la bainmarie. Se freacă spumă brânza cu zahărul și semințele de mac. Se toarnă în fir subțire gelatina, omogenizând continuu. Se încorporează în cremă căpșunile tăiate în jumătăți și semințele de mac, amestecând ușor. Se taie blatul rece în 3 foi orizontale. Se ung foile cu cremă și se suprapun. Se îmbracă tortul în cremă și se decorează cu fructe și frunze de mentă.

1 2 3 4

mai 2018 L u ni

M a rț i

1

M iercu ri

Jo i

Vineri

Sâ m b ătă

D u m i n ic ă

2

3

4

5

6

10

11

12

13

18 18

19

20

25

26

27 Rusaliile

Ziua muncii

7

8

9

14

15

16

17

Înățarea Înățarea Domnului Domnului Ziua Eroilor

21 28 54

22

23

24

29 29

30

31


www.carticica.ro

www.carticica.ro


Iunie

Panettone cu șofran INGREDIENTE: ● 1 cană lapte ●8 capsule de cardamom ●1/8 linguriță filamente de șofran ●2 plicuri drojdie uscată ●300 g zahăr ●250 g unt la temperatura camerei ●4 ouă mari ●3/4 linguriță sare ●4 ½ căni făină ●1 cană coajă de portocală confiată ●1 cană stafide aurii ●1 albuș bătut ●8 cuburi de zahăr pisate puțin

PREPARARE: Se amestecă laptele cu capsulele de cardamom și șofranul; se lasă să fiarbă puțin la foc moale. Se acoperă și se lasă să se infuzeze cca 20 minute, apoi se strecoară și se lasă să se răcorească. Se adaugă drojdie și 1 linguriță de zahăr. Se lasă să se dizolve drojdia cca 10 min. Se adaugă ½ cană zahăr, unt, 4 ouă și sare, apoi 2 căni de făină, amestecând cu viteză mică. Se încorporează 2 ½ căni făină, stafidele și coaja de portocală. Se mai amestecă aluatul la viteză mare 3 min.; va fi lipicios. Se transferă într-un castron uns cu unt și se lasă să crească 2 ore, până își dublează volumul. Se așază într-o formă înaltă cu gaură la mijloc și se lasă să-și dubleze volumul, cca 45 min. Se unge cu albuș, se presară zahăr și se coace până se rumește, cca 45 min. Se lasă să se răcească 30 min., apoi se scoate din formă și se lasă să se răcească total. Se înfășoară în folie și se păstrează la temperatura camerei.

1 2 3

iunie 2018 2018 Luni

M a rți

M ie rc u ri

Jo i

Vineri

S â m b ă tă

D u m in ic ă

1

2

3

Ziua copilului

56

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30


www.carticica.ro

Obiecte de ambient: Yankeeland ( www.yankeeland.ro) www.carticica.ro


Iulie

Tort cu orez și fructe INGREDIENTE: PREPARARE: Se spală orezul, se pune la fiert în 250 ml lapte ● 250 g biscuiți cu gust fiert cu 200 ml apă și 3 linguri de zahăr. Se fierbe de cocos ●3 linguri unt orezul la foc mic, amestecând periodic, ca să nu se topit ●7 linguri zahăr brun ●100 g afine, mure prindă de vas. Se hidratează gelatina în apă cât să acopere foile. sau zmeură ●4 foi de Se amestecă într-un bol praful pentru budincă, gelatină restul de lapte rece, 50 ml apă și 2 linguri de zahăr. Se ●150 g orez cu bobul fierb la foc mic, amestecând, până se îngroașă budinrotund ●500 ml lapte ca. Se pun în budincă orezul și gelatina topită la foc pasteurizat mic, după care se omogenizează crema. ●1 plic budincă cu gust Se dau biscuiții prin mașina de tocat, se stropesc de căpșuni cu untul topit și se adaugă zahărul rămas. Se Decor : ●200 g afine, amestecă cu vârful degetelor și se încrustează pe baza mure sau zmeură formei cu pereți detașabili, tapetată cu hârtie de copt. ●câteva frunze de Se unge blatul cu un strat fin de orez cu budincă, se zmeură ●3-4 linguri presară fructele și se acoperă cu restul de budincă. fulgi de ciocolată Se prepară gelatina pentru tort conform ●1 plic gelatină instrucțiunilor de pe plic, cu zahărul și apă. Se transparentă transparentă pentru așază fructele cât mai estetic pe tort. Se acoperă cu tort ●2 linguri zahăr jeleu călduț, care se toarnă din mijloc către căt re margini. brun Se decorează cu frunzulițe de mentă și se presară fulgi de ciocolată. Se dă tortul la rece 1 oră.

1 2 3 4

iulie 2018

58

Lu n i

M a r ți

M iercu ri

J oi

Vineri

S â m b ă tă

D u m in ic ă

2

3

4

5

6

7

1 / 88

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31


www.carticica.ro

www.carticica.ro


August

Pissaladière INGREDIENTE: Aluat: ●300 g făină ●200 ml apă ●1 linguriță drojdie uscată ●40 ml ulei ●½ linguriță de sare Umplutură: ●8 cepe ●50 ml ulei de măsline ●5 fileuri de anșoa ●10 măsline negre ●4 linguri suc de roșii

PREPARARE:

1

Pentru aluat, se dizolvă drojdia în apă călduță. Într-un vas mai mare se pune făina, iar la mijloc se adaugă sarea, uleiul și apa în care s-a dizolvat drojdia. Se omogenizează, se frământă puțin aluatul, apoi se lasă la dospit, la cald, ½ de oră. Pentru umplutură, ceapa se taie julien, se înăbușă în uleiul încins în tigaie, amestecând din când în când. Se lasă până se înmoaie, apoi se adaugă sucul de roșii. Se întinde aluatul într-o formă pentru tarte, cu diametrul de 32 cm, tapetată cu hârtie de copt. Peste aluat se așază un strat uniform de ceapă prăjită, apoi se introduce tava în cuptor pentru 20 de minute. Se scoate și se adaugă fileurile de anșoa și măslinele. Se dă la cuptor pentru 10 minute, la foc mediu. Se consumă ca aperitiv cald.

2 3

Pissaladiere este o specialitate culinară din regiunea Nisei, dar pe care o regăsim în această variantă în toate zonele Franței cu deschidere la mare. Este considerată o rudă a pizzei, întrucât are ca bază aluat pentru pâine. Umplutura acestei tarte, sosul pissalade, are ca sursă de inspirație garum, un condiment pe care romanii îl pregăteau de pe vremea împăratului Iulius Cezar.

august 2018 Lun i

M a rț i

6

7

13

14

M i e rc u r i

Jo i

Vineri

S â m b ă tă

D u m in ic ă

1

2

3

4

5

8

9

10

11

12

16 16

17

18

19

25

26

15

Adormire Adormirea a Maicii Maicii Domnului Domnului

60

20

21

22

23

24

27

28

29

30

31


www.carticica.ro

www.carticica.ro


Septembrie

Pui aromat cu discuri

de legume INGREDIENTE:

PREPARARE:

1 2

Se taie pieptul de pui în felii subțiri, care se stropesc cu 50 ml ulei de măsline, suc de lămâie, sare ●câte 100 g mazăre, și piper și se lasă să stea la temperatura camerei. năut și porumb Se prepară compoziția pentru discuri: se pun ●2 ouă ●50 g făină deoparte câteva boabe de porumb; restul de ●1 strop de busuioc ingrediente se pasează la robot, apoi se adaugă ●ulei, sare, piper boabele puse deoparte. Pui : ●600 g piept de pui Se încinge uleiul în tigaie și se prăjesc pe rând ●100 ml ulei de măsline clătite mici din această compoziție. ●sucul de la 1 lămâie Între timp, se încălzește în altă tigaie oțetul bal●300 ml oțet balsamic samic cu boabe de coriandru, cumin și ●15 g boabe de cuișoare. Se lasă să-și reducă bine volumul până se coriandru ●15 g caramelizează. Se trece printr-o strecurătoare fină. semințe de cumin Se prăjește puiul în tigaie încinsă și se servește ●4 cuișoare cu sos caramel și discuri de legume. Discuri:

3 4 5

sare, piper

●

seeptembrie 2018 s Lu ni

62

M a r ți

M ie r c u r i

Joi

Vineri

S âm bătă

D u m in ic ă

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30


www.carticica.ro


www.carticica.ro


Septembrie

Tartă cu mere Se separă 4 ouă. Se taie cubulețe 8-10 caise uscate și se stropesc cu 100 ml lichior de caise. Se mixează 125 g unt moale, la temperatura camerei, cu 130 g zahăr și gălbenușuri. Se încorporează 1 linguriță coajă rasă de citrice și 250 g cernută cu 2 lingurițe făină cernută praf de copt. Se înglobează albușurile bătute și caise. Se toarnă într-o tavă de 20x35 cm, tapetată cu hârtie de copt. Se acoperă cu felii de la 4 mere și se coace 35-40 min. în cuptorul încălzit la foc mediu. Apoi se scoate, se unge cu pensula cu gem de caise încălzit. Se presară fistic tocat. Se porționează prăjitura după ce s-a răcit complet. 64


www.carticica.ro

Soomo S monn cu cho hori rizzo afumat Se așază 2 fileuri de

gă 1 lingură de oțet din

somon de 150 g fiecare, cu piele, într-o tigaie

vin vin ro roșu șu și câ câte te un vârf vârf de cuțit de sare și piper negru. Se amestecă pulpa tocată de la 8 măsline negre cu 1 linguriță ulei și de măsline extravirgin și

mare, neaderentă, cu partea cărnoasă în jos. Se așază pe foc moderat spre iute. Când tigaia s-a încins încins,, iar peștele peștele a înceînceput să sfârâie (cca 3 min.), se întoarce și se prăjește pe partea cu piele alte 5 min. sau până când este foarte crocant și aproape gătit. Între timp, se taie jumătăț jumătății 300 g roșii cherry de culori diferite și se rup frunzele de pe 4 fire de busuioc. Se adau-

www.carticica.ro

puțină apă. Se adaugă în tigaie 30 g de chorizo tăiat felii subțiri; se lasă 2 min. În ultimele 30 sec. se adaugă și roșiile asezonate, amestecând. Se repartizează pe farfurii, cu somonul deasupra, răsfirând împrejurul lui măslinele și restul frunzelor de busuioc.

Aceasta este una dintre cele peste 130 de rețete oferite de Jamie Oliver în noua sa carte (Curtea Veche Publishing 2017). Cartea se concentrează pe combinații culinare geniale de doar 5 ingrediente, cu minimum minimum de efort - niciuna dintre rețete nu se prepară în mai mult de 10 minute!!! www.curteaveche.ro


Octombrie

Tort cu pere și sirop caramel INGREDIENTE: ● 5 pere ●200 g margarină ●100 g zahăr pudră ●500 g făină ●2 ouă ●½ plic praf de copt ●sare ●1 lămâie Umplutură: ●1 praf budincă de vanilie ●300 ml lapte ●4 linguri zahăr ●1 plic zahăr vanilat ●250 g brânză dulce semigrasă ●4 linguri gem de coacăze roșii Caramel: ●150 g zahăr ●200 ml apă ●250 ml frișcă

PREPARARE:

1

Pentru umplutură, se amestecă într-un vas praful de budincă cu zahărul, turnând treptat laptele rece. Se pune la fiert compoziția, la foc mic, pentru circa 10 min., până se îngroașă. După ce s-a răcit, se încorp încorpor oreaz eazăă brânz brânzaa dulce dulce și arom aroma, a, omog omogeni enizân zând. d. Pentru aluat, se amestecă făina cu praful de copt, coaja rasă de lămâie; se adaugă margarina frecată cu ouăle și sarea. Se frământă, iar aluatul se întin întinde de sub sub form formăă de de disc disc,, într într-o -o tavă tavă pent pentru ru tort tort,, uns unsăă cu puțină margarină și presărată cu făină. Se unge aluatul cu gem, apoi se toarnă crema de vanilie. Se curăță perele de coajă și se taie în felii subțiri. Se așază sub formă de raze, pe suprafața aluatului. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit și se coace tortul circa 40 de minute. Între timp, se topește zahărul la foc mic, până își schimbă culoarea. Se stinge cu apa și se fierbe siropul până se îngroașă puțin. Se toarnă frișca și se mai fierbe 5 min., până se îngroașă. Cu o lingură, se toarnă peste tortul rece o parte din siropul cald. Se servește tortul după ce s-a răcit 1 oră în frigider.

2 3 4

octombrie 2018

66

Lun i

M a rț i

M ie rc u ri

Joi

Vineri

S â m b ă tă

D u m i n ic ă

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31


www.carticica.ro

www.carticica.ro


Noiembrie

Soomon glasat, pe pat de legume S INGREDIENTE: Somon : ●4 medalioane de somon proaspăt de cca 160 g fiecare (fără piele) ●100 ml suc de portocale ●50 ml sos de soia ●1 linguriță ghimbir măcinat ●2 linguri zahăr ●1 lingură ulei de măsline ●1 fir lemongrass Pat de legume: ●24 fire de sparanghel verde înăbușit ●8 ridichi ●1 lămâie ●2 pumni frunze de baby spanac ●busuioc tocat ●cimbru ●sare ● piper

PREPARARE: Se amestecă într-un bol sucul de portocale cu sos de soia, zahăr, ghimbir, lemongrass tocat și piper. Se așază feliile de somon pe o farfurie și se toarnă deasupra această marinată. Se acoperă cu folie transparentă și se lasă să se marineze 2 ore la frigider. Se înăbușă tijele de sparanghel. Se montează pe fiecare farfurie câte un edificiu din rondele de ridichi și tije de sparanghel. Se scurge bine somonul marinat și se prăjește într-o tigaie în ulei de măsline, cca 1 min. pe fiecare parte. Se adaugă apoi în tigaie și marinata și se lasă cca 5 min. pe fiecare parte, la foc mediu, până ce feliile de somon se glasează bine. Se repartizează pe paturile de legume preparate și se așază deasupra câteva frunze de baby spanac și o felie de lămâie. Se servește imediat.

1 2 3 4

no n oiembrie 2018 Lu ni

M a r ți

M ie r c u r i

Joi

Vineri

S â m b ă tă

D u m in ic ă

1

2

3

4

8

9

10

11

15 15

16

17

18

23

24

25

Toți Sfinții

5

6

12

13

7 14

Începutul Începutul Postului Postului Crăci Crăciunul unului ui

68

19

20

21

22

26

27

28

29


30

Sfântul Andrei

www.carticica.ro

Obiecte de ambient: Yankeeland ( www.yankeeland.ro) www.carticica.ro


Decembrie

Mușchi de vită în sos dulce, cuu figurine din foitaj c INGREDIENTE: ● 2 kg mușchi de vită ●sare ●piper măcinat și boabe ●3-4 linguri ulei de măsline ●2 frunze de salvie ●2 fire de pătrunjel ●100 g dulceață de coacăze roșii ●1 pachet (400 g) aluat pentru foitaj ●70 g unt ●150 ml vin roșu ●1 ou pentru uns

PREPARARE: Se taie mușchiul de vită în felii subțiri, se presară cu piper, se stropesc cu ulei și vin și se pun în frigider, acoperite cu o folie de plastic. Se scoate foaia de aluat, se lasă să se decongeleze la temperatura camerei și, cu ajutorul unei forme unse cu ulei sau trecute de fiecare dată prin făină, se taie diferite forme: steluțe, romburi, reni. Se ung cu ou bătut și se coc la foc mediu spre iute, într-o tavă cu puțină apă rece. Se topește untul într-o tigaie și se înăbușă bucățile de vită pe ambele părți. Se adaugă dulceața de coacăze roșii, vinul în care a stat carnea la macerat, apoi se condimentează cu sare și piper după gust. După ce s-a pătruns carnea, se ia vasul de pe foc, se aranjează carnea pe un platou și se stropește cu sosul de coacăze. Se ornează cu figurinele din foitaj, precum și cu frunzulițe de salvie și de pătrunjel.

1 2 3 4

de d ecembrie 2018 Luni

M a rți

M ie rc u r i

Jo i

Vineri

S â m b ă tă

Dum inică

1

2

Ziua Națională

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

2424 / 31

25 25

26

27 27

28

29

70


30 Sfânta Familie: Isus, Maria și Iosif

Nașterea Domnului (Crăciunul)

www.carticica.ro

www.carticica.ro


Decembrie

Pateuri orientale Aluat: se amestecă 100 g făină albă cu 100 g făină integrală , ½ linguriță de sare și 1 linguriță chimen negru (negrilică). Se adaugă 20 ml ulei de măsline și se frământă cu degetele, obținând firimituri. Se adaugă treptat 5-7 linguri apă , astfel încât să se obțină un aluat omogen, care se modelează în formă de sferă. Se învelește în folie și se dă la frigider. Umplutură: Umplutură: se fierb 2 cartofi 20 min. Se încinge într-o tigaie 1 lingură ulei de cocos, se adaugă chimen, curry și turmeric , iar după 1 min. se adaugă rondele de ceapă și usturoi verde, cubulețe de cartofi zdrobite, 100 g și mazăre congelată și zeama de la ½ lămâie . Se amestecă încontinuu și se ia de pe foc după 5 min. Se întinde aluatul, se pune umplutura și se coc pateurile la foc mediu, 15 min. pe fiecare parte. Se servesc cu un sos din 150 g iaurt de soia, 15 frunze de mentă, 1 cățel de usturoi, ½ linguriță de sare, ½ lămâie. 72


www.carticica.ro

Cocoș marinat

Se pun la fiert 2 l de apă cu 2 batoane de scorțișoară , 3 cuișoare, 1 cățel de usturoi, 2 lămâi tăiate rondele, 3 linguri muștar , cimbru și pătrunjel verde, 2 foi de dafin , 30 g sare și piper. Se ia vasul gemă și

de pe foc și se lasă să se răcească. Se plonjează apoi în aceas această tă infuz infuzie ie 1 cocoș și se lasă să se marineze 24 www.carticica.ro

ore la frigider. Se scurge apoi de zeamă și se lasă să se usuce 3 ore într-un loc răcoros și bine aerisit. Se coace pasărea 2 ore și un sfert la cuptorul încins la 210ºC. Între timp se stropește de 4 ori cu marinata și se întoarce. Apoi se stinge cuptorul și se lasă să se odihnească înăuntru pasărea încă 20 min.,

înfășu înfășurat ratăă în 3 strat straturi uri de folie de aluminiu. Se adaugă 100 ml de apă la sosul din tavă și se lasă să clocotească 8-10 min. Se adaugă sare, piper și se ia de pe foc; se înglobează 25 g unt, cu telul. Se tranșează pasărea și se servește cu sos și cu roșii cherry preparate la tigaie. PRACTIC Cărticica practică 73

Cărticica pentru copii În Româ România nia,, 26,75% dintre copiii de 8 ani sunt supraponderali (dintre care 11,64% obezi), iar 5,11% sunt subnutriți. Toate aceste probleme au legătură cu alimentaţia copiilor, iar alimentația sănătoasă reprezintă un factor important în prevenția lor. Asociația SAMAS, împreu împreună nă cu cu Insti Institut tutul ul Național pentru Sănătatea Mamei și Copilului, Inspectoratul Școlar București și companiile Danone România și Oameni și Companii lansează proiectul de educație nutrițională în grădinițe „Sănătos de mic – Prevenția Prevenția începe cu educația”. Acesta își propune să educe și să ajute copiii preșcolari să-și formeze obiceiuri de alimentație sănătoasă prin lecții interactive și cursuri cu toate persoanele care pot influența alegerile copiilor. Așadar, alături de preșcolari, în prog progra ramul mul educațional sunt incluși părinții și personalul din grădinițe, pentru a asigura un efort coerent din partea tuturor, în interesul sănătății copiilor. 74


Sănătos de mic Învățăm Învățăm despre alimentația sănătoasă chiar din grădiniță

k c o t S i / r e v i l

u G : o t o F

www.carticica.ro

în 3 grădinițe din București București Dezvoltat pe baza recoman- poezii şi ghicitori, dar şi de posibilitatea de a experi(Gradinița nr. 73, nr. 203 și dărilor naţionale privind Grădinița Căsuța Piticilor). nutriţia corectă la vârsta menta direct pregătirea şi decorarea unor feluri simple Programul cuprinde și o preşcolară („Ghidul de alievaluare a meniului zilnic mentaţie sănătoasă”, publi- de mâncare. cat de Societatea de Nutriţie Obiectivul pe termen lung din grădinițe, făcută de este dezvoltarea unui către un dietetician, predin România şi adoptat de cum și completarea de Ministerul Sănătăţii ca ghid PROGRAM DE EDUCAȚIE naţional), programul incluSISTEMATICĂ PENTRU către părinți a unui chestiNUTRIȚIE ȘI STIL DE onar de obiceiuri alimende pregătirea unui corp de tare ale copilului în famieducatori nutriţionişti, care VIAȚĂ VIAȚĂ SĂN SĂNĂT ĂTOS, OS, progra program m care să fie preluat în viitor lie. să transmită aceste cunoş„Alfabetizarea nutriţională tinţe către preşcolari, părinţi de Ministerul Educației, trebuie să preceadă învăţaşi personalul din grădiniţe, inclus în programa pentru preşcolari şi generalizat la rea alfabetului. Cariera prin cursuri și ateliere de unui om este importantă, nutriție în grădinițe. nivel naţional. Părinţii vor beneficia de un dar să pregătim copiii în Chiar acum în grădinițe primul rând pentru sănăghid cu informaţii simple şi tate, care este o condiţie practice, iar copiii de lecţii „Sănătos de mic” este un interactive, interactive, piese de teatru, proiect pilot, implementat pentru succes şi fericire. fer icire. ➤

www.carticica.ro


Cărticica pentru copii ➤

În nutriție nu există mode și trenduri. Nutriția este o știință, deci presupune informarea din surse competente, respectiv validate de medicii specialiști, înțelege înțelegere reaa și aplicar aplicarea ea în în practică.” Acad. Prof. Dr. Nicolae Hâncu. Canalele de comunicare sunt sufocate de informații pe tema nutriției, foarte multe lipsite de orice fundament științific. De aceea rolul echipei de proiect și al specialiștilor implicați este de a genera informații corecte și instrumente educaționale care să poată fi folosite ușor, în toate grădinițele. Pe lângă Manualul de Nutriție - pentru specializarea cadrelor medicale ce vor deveni educatori nutriționiști - și Ghidul de Nutriție pentru Părinți, dezvoltate în cadrul acestui proiect, Asociația SAMAS oferă părinților și copiilor ateliere de gătit. Proiectul beneficiază de susţinere științifică din partea unui comitet de avizare, în car caree sunt sunt repr repreze ezentat ntatee Societatea de Nutriţie din România, Societatea Naţională a Medicilor de Familie, Societatea Română de Pediatrie, Societatea Română de Gastroenterologie, Hepatologie și Nutriție Pediatrică. Proiectul beneficiază și de susținerea partenerilor: Organizaţia Crucea Roşie şi compania Philips România. 76


Context global Conform datelor Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii, numărul persoanelor supraponderale sau obeze s-a dublat din 1980, la nivel global. Excesul ponderal şi obezitatea reprezintă al cincilea factor de risc în mortalitatea la nivel global. În Europa, obezitatea reprezintă o importantă problemă de sănătate publică. 1 din 3 copii cu vârstă între 6 şi 9 ani este supraponderal sau obez şi 60% dintre aceştia vor deveni adulţi supraponderali sau obezi. Excesul ponderal şi obezitatea sunt implicate în pe peste ste 44% dintr dintree pro proble ble-mele cauzate de diabet, în peste 23% dintre cele provocate de bolile ischemice cardiace şi în 7-41% dintre problemele cauzate de diverse forme de cancer. Obezitatea copilului este un risc major pentru sănătatea viitorului adult Conform datelor publicate de Institutul Naţional de Sănătate Publică, în 20152016, în populația de copii preșcolari și școlari din România, obezitatea de cauză neendocrină, hipotrofia ponderală și staturală, sechelele de rahitism, anemia prin carența de fier figurează în top 10 probleme de sănătate publică. Obezitatea ocupă locul 2 din top. Toate Toate aceste aceste probleme au legătură cu alimentaţia copiilor, iar alimentația

sănătoasă reprezintă un factor important în prevenția lor. Copiii şi adolescenţii obezi au un risc crescut de probleme articulare, apnee de somn, probleme de integrare socială și psihologice, stimă de sine scăzută. Copilul obez are risc ridicat de a deveni adult obez. Deşi este rezultatul unui surplus de aport caloric, obezitatea se asociază foarte frecvent cu multiple deficienţe în micronutrienți. În România există date oficiale sporadice privind aportul alimentar la copiii preşcolari şi, deşi au fost elaborate ghiduri nutriţionale, ele nu sunt suficient popularizate şi nu sunt accesibile părinţilor, ca nivel de informaţie şi limbaj. În schimb, circulă informaţii din surse neautorizate, care generează confuzie şi adevărate psihoze alimentare, de natură să accentueze dezechilibrele din dietă. La baza piramidei nutriționale: un factor nealimentar: MIȘCAREA Însă concentrarea pe alimentație nu ar trebui să ne facă să uităm că pentru un preșcolar cel puțin la fel de importantă este activitatea fizică în aer liber - efectele ei binefăcătoare nu pot fi înlocuite de lăudabilele efecte educative ale programelor educaționale care se desfășoară în încăperi închis închise. e. www.carticica.ro

„Destinul Prințesei de Nor” de Cristina Miciu, cu ilustrații de Cristina Barsony - o poveste despre Nora, prințesă în Regatul Norilor, un ținut „de un alb lăptos și pufos ca vata pe băț” . Acolo nu e frig niciodată și anul are doar trei anotimpuri; de ziua ei, prințesa va începe să își împlinească împlinească destinul. www.cu www.curte rteav avech eche.r e.ro o Manualul de psihologia și psihoter apia comunicării este scris de unul dintre cei mai importanți psihiatri și psihologi ai Rusiei contemporane. Cărțile sale fac accesibile tuturor învățăturile celei mai solide școli de psihologie - cea rusă - de aceea se bucură de mare succes de peste 25 de ani și sunt traduse în toată lumea. www.ed www.editu iturap rapara aralel lela45 a45.r .ro o Cartea motivațională a Mariei-Iris Mariei-Iris Hoeppe, coach de viață personală și profesională, este o provocare. Ne îndeamnă să avem curajul de a ne con frunta cu noi înșine pentru a ajunge unde vrem să fim. www.polirom.ro www.polirom.ro Când află că Simon, prietenul ei, nu mai are de trăit decât un an, Hannah decide să îi ofere „anul perfect”. Planul ei, care întâmplător îl implică şi pe Jona Jonatha than, n, un tip tip pedant pedant,, discip disciplin linat, at, preocupat de vânarea greșelilor celor din jur, se bazează pe identificarea lucrurilor cu adevărat importante din viaţa noastră. www www.raobo .raobooks oks.co .com m

Seria pentru mici detectivi Biroul de Investigații nr. 2 (adresată copiilor peste 8 ani) provine din Norvegia și a ajuns deja la milioane de copii din întreaga lume, oferindu-le cele mai captivante lecturi și o mulțime de exerciții pentru dezvoltarea gândirii, la finalul fiecărui volum sau în caietele de activități. www.ed www.editu iturap rapara aralel lela45 a45.r .ro o Când pielea îți joacă feste, te ajută… tot natura. Sub forma unui amestec de plante, care conține printre altele coa da-șoricelului, gălbenele, rostopască și soc. Dermatofitus de la Faunus Plant poate fi folosi folositt atât atât intern intern (ajutâ (ajutând nd la eliminarea toxinelor), cât și extern, pentru refacerea țesutului cutanat și reducerea discon fortul fortului ui la nivelu nivelull piel pielii. ii. www.fa www.faunu unuspl splan ant.r t.ro o Dulciuri aproape de natură, alimente-remediu pentru tinerețe fără de bătrânețe, create de Magdalena Vasile, Vasile, biolog, specialist nutriționist, trainer. Delicatesele dulci au un gust de neuitat și, în plus, ai garanția valorii nutriționale optime. www.fa www.faceb cebook ook.co .com/ m/zan zanabu abunar naraw aw

Cartea de autodezvoltare scrisă de cel mai cunoscut specialist în comunicare nonverbală și limbajul trupului, trupulu i, Alan Pease, împreună împreună cu soția lui Barbara este bestseller în toată lumea. Cei doi demonstrează că putem să ne schimbăm convingerile și să ne alegem conștient propriul drum. www.curteaveche.ro www.curteaveche.ro www.carticica.ro


Cărticica pentru copii Annabel Karmel este autoarea nr. 1 de cărți de bucate pentru copii din Marea Britanie. A debutat acum 25 de ani și de atunci volume volumele le ei ei au au deveni devenitt bestse bestselle lleruri ruri în toată lumea, inclusiv la noi, unde au fost publicate la Editura Paralela 45. De curând, în noiembrie, la invitația editurii, Annabel a vizit vizitat at Ro Româ mânia nia.. Cu acea această stă ocazie, ocazie, ea ne-a ne-a oferit cu amabilitate un interviu Pentru bebeluși şi copiii de 1-2 ani ești ceea ce reprezintă Jamie Jamie Oliv Oliver er pentru pentru adulț adulții şi copiii mai mari?

Mereu m-a bucurat comparația cu Jamie Oliver! E un om fantastic, care a impulsionat un popor întreg să gătească și i-a făcut conștienți pe oameni de conținutul mâncării și al băuturii pe care o consumă. Acum Acum 25 de ani, când am înce înce-put să scriu prima mea carte de bucate, „MAREA CARTE DE BUCATE PENTRU BEBELUȘI ȘI COPII MÂNCĂCIOȘI” (Editura Paralela 45, 2015), mi-am asumat misiunea de a arăta lumii că poți găti delicios și pentru copii, și chiar pentru bebeluși. La vremea aceea, nu existau pe piață cărți de bucate cu rețete gustoase, cum pregăteam eu acasă. Lumea m-a crezut nebună că scriu o carte cu rețete pentru bebeluși. Am vrut vrut să le insuflu insuflu părinți părinților lor încre încreder derea ea de de a găti găti pentru pentru copiii lor. Și cred că am reușit, cărțile și rețetele mele au trecut testul timpului, asta pentru că sunt atât de simple și de 78


ușor de făcut, iar copiii chiar le mănâncă cu plăcere. De atunci am mai scris 42 de cărți de bucate, dedicate periperi oadei de sarcină și fiecărui stadiu de dezvoltare a copilului, de la diversificare și mâncarea pentru copilași de 1-2 ani la rețete pentru copiii mofturoși și rețete ușoare pentru întreaga familie. Sunt copiii mofturoși sau părinții nu știu să gătească?

E o fază în viață de care fiecare părinte e îngrozit; am trecut și eu prin asta. Fiul meu a fost extrem de mofturos, dar am reușit să-l fac să mănânce; cca 90% dintre copii trec cel puțin o dată printr-o fază de mofturi la mâncare. S-a dovedit că întro anumită măsură aceste mofturi sunt determinate genetic. Din punctul meu de vedere, felul în care faceți față situației poate avea un impact major asupra obiceiurilor alimentare ale copilului. Nu trebuie să fim experți în bucătărie, ci doar să le dăm copiilor acele mâncăruri care le plac, și așa vom scăpa de ➤ www.carticica.ro

Chef prrintre p piitici p

www.carticica.ro


Cărticica pentru copii mofturile lor. Încercați să introduceți în alimentația copiilor cât mai multe alimente, arome și texturi. Vă va fi mai mai ușor ușor să pre pregăti gătiți ți rețetele și copiii vor beneficia de substanțele hrănitoare de care au nevoie pentru a se dezvolta.

➤

Ne naștem gurmanzi sau devenim?

Diversificarea e o etapă foarte importantă, mai ales în primele luni, când copilul trece de la lapte la alimentele solide și începe începe o călăto călătorie rie incr incredi edibil bilă. ă. Copiii explorează tot ce face ca o mâncare să fie delicioasă: textură, miros, consistență și gust. Obiceiurile alimentare se formează de la o vârstă fragedă, de aceea e extrem de important să introduceți cu prima ocazie în alimentația copilului o mare varietate de alimente. Cercetări noi au descoperit o puternică influență genetică legată de mofturile la mâncare și de refuzul alimentelor noi: deci părinții pot sta liniștiți, nu are rost să se simtă vinovați pentru nazurile copilului. În ciuda bazei genetice puterniputernice, comportamentul copilului poate fi schimbat prin felul în care ne purtăm, ca părinți, cu astfel de copii. Pe cei puțin mai mari îi puteți încuraja să vă ajute în bucătărie; astfel deprind dragostea pentru mâncarea preparată acasă. Mai târziu vor fi ajutoare de nădejde în bucătărie. Un copil mărișor e în stare să întindă 80


aluatul cu făcălețul, să spargă ouăle, să amestece compozițiile etc. În timp ce gătesc învață învață și și despre despre unităț unitățile ile de de măsură, despre cum se măsoară timpul. Când copiii mei aveau 4, 6 și 7 ani, i-am încura încurajat jat ca în în fiecar fiecaree zi de de vineri să gătească ei cina. Eu îi ajutam să toace legumele, dar cu timpul au învățat să mânuiască singuri ustensilele. Mulți copii se simt foarte mândri că gătesc și că fac parte din lumea adulților. Singura problemă e dezordinea din bucătărie! Merită să crești copii gur manzi?

Categoric! Mi-am petrecut 25 de ani oferindu-le familiilor ustensile, idei și surse de inspirație pentru a se bucura de mâncarea gătită în casă. Știu ce rol important are mâncarea în menținerea armoniei familiale și, de fapt, asta mă și motivează să vin tot timpul cu rețete noi. E vreo deosebire între „mân care savuroasă” și „mâncare sănătoasă”?

Pentru mine, mesele gătite în familie sunt cele mai savuroase. Asta nu presupune să trudești ore întregi deasupra aragazului, ci să găsești soluții potrivite pentru familie: mese bine echilibrate, rapid și ușor de preparat, cu gust delicios. E important ca alternativele sănătoase să fie introduse din fragedă copilărie. De exemplu, dacă copilului îi plac chipsuri-

le, de ce să nu coci la cuptor felii de cartof dulce presărate cu parmezan? Sunt dulci, firește, și la cuptor capătă un gust caramelizat. O altă alternativă delicioasă (și incredibil de simplă) pentru un copil mofturos la mâncare: nuggets de pui: dați bucăți mici de pui prin fulgi de orez și le coaceți la cuptor, nu le prăjiți. Părinții au devenit extrem de conștienți de mâncarea pe care o consumă ei și copiii lor. Sunt atenți la nivelurile de sare și zahăr și știu că cei mici au nevoie de fier, de acizi grași, de legume și de fructe. Credeți că e nevoie să-i păcă lim pe copii pentru a mânca legume? Nu sunt suficient de apetisante?

Sigur că sunt, numai că cei mici, mai ales la 1-2 ani, în faza de mofturi, mănâncă broccoli azi și mâine întorc nasul! Ei bine, acesta e momentul când blenderul devine cel mai bun prieten al nostru! Deși e important să le arătați copiilor de unde provin legumele și să-i ajutați să înțelea înțeleagă gă de de ce sunt sunt importan importan-te, când un copil refuză pur și simplu să-și mănânce legumele, încercați rețete cu legume pasate la blender, cum ar fi un sos de tomate și legume pentru paste, sau un piure de cartofi combinat cu morcov ras. Pare banal, dar copilul nu poate da la o parte ceea ce nu vede! De mare ajutor e să abordați metode diferite de a găti www.carticica.ro

aceleași legume. Mulți copii nu mănâncă conopidă fiartă, dar conopida la cuptor e altceva. Tuturor le place să mănânce cu mâna, așa că le puteți da, de exemplu, un știulete mic de porumb stropit cu unt topit sau felii de cartof dulce la cuptor, presărate cu parmezan.

Există vreun fel de mâncare pe care să-l adore toți copiii din lumea asta? Dar un fel pe care să-l urască? Fiecare copil are propriile lui experiențe alimentare, dar nu știu cum se face că toți copiii zăresc mazărea de la un kilometru distanță, așa că de multe ori o înlocuiesc cu porumb sau cu alte legume mărunțite. Pe de altă parte, spaghetele Bolognese sunt tot timpul pe primul loc, iar rețeta mea de Sos Bolognese cu Legume Ascunse e superdelicioasă. Se face cu ceapă, praz, țelină, roșii, ardei, morcovi și ingredientul meu secret, mărul. E delicioasă și perfectă pentru campania care recomandă să mănânci zilnic cinci porții de fructe și legume pe zi. (Și nici nu vor ști asta!) Pizza e alt fel de mâncare preferat. Folosiți asta în avantajul dumneavoastră și lăsați-i pe copii să orneze pizza cu ce vor sau să facă mutrișoare simsimpatice din legume pe pizza pregătită în casă – e o metodă testată pentru a-i face să încerce alimente noi, pe care în mod normal le-ar respinge. E necesar să le impunem copiilor un program alimentar rigid? Câtă vreme copilul are parte de un echilibru sănătos și consumă o varietate de alimente, înseamnă că părintele se descurcă de minune. Perioada mofturilor poate fi dificilă, dar regula de aur e să nu vă arătați frustrarea, ci să-i lăudați pe copii când mănâncă bine sau încearcă un aliment nou (totuși, să nu exagerați). Ignorați comportamentul lor urât și concentrați-vă atenția pe comportamentul bun. Cei mici vor descoperi curând că n-are rost să facă atâtea nazuri dacă cei mari nu reacționează deloc. Eu, personal, mă țin de străvechiul „Totul cu moderație”. Decât să ne concentrăm pe ceea ce este rău și să sporim astfel nivelul de stres, mai bine ne ocupăm de găsirea unor soluții haioase și ➤ www.carticica.ro


Cărticica pentru copii ➤

sănătoase de a găti împreună. Răsfățurile alimentare trebuie tratate ca atare. În felul acesta, copilul va crește și va dezvolta o relație sănătoasă cu alimentația. Câtă vreme copilul primește alimente hrănitoare în timpu timpull meselo meselorr, nu văd nimic rău în a le da copiilor răsfățuri culinare din când în când.

sau fasole boabe, linte, produse lactate, ouă, legume verzi ca broccoli și spanac și cereale pentru micul dejun îmbogățite cu vitamine. Pentru ca fierul să fie absorbit, trebuie să combinați surse de fier din legume precum lintea cu vitamina C. Prin urmare, dați-le copiilor și fructe bogate în vitamina C, cum ar fi căpșunele, la aceeași masă.

Numește un ingredient impor tant în planul alimentar al Crezi că un copil ar trebui să fie vege vegetar tarian ian sau sau vega vegan? n? copiilor, care e adesea uitat. Dieta vegetariană aduce Fierul e extrem de important pentru dezvoltarea creierului multe beneficii sănătății, copilului, mai ales începând cu numai că părinții trebuie să vârsta de șase luni, când rezer- aibă mare grijă și să le asiguva de fier moștenit de la mamă re copiilor substanțele nutritive și vitaminele cheie, în se epuizează. Creierul unui copil se triplează ca mărime în special proteine, calciu, fier, fier, primul an de viață și deficiența vitamina D, vitamina B12 și fibre pentru dezvoltarea și de fier poate afecta profund procesul de învățare de mai sănătatea lor pe termen lung. târziu. Cu toate acestea, lipsa

de fier la bebeluși și copiii mici e foarte des întâlnită. Începeți cu carne slabă de vită fiartă și transformată la blender într-u într-un n piur piuree pe care care îl pute puteți ți combina cu fructe sau rădăcinoase. Puteți trece, mai târziu, la carne de vită într-un sos bolognese sau încercați o tocăniță sau tajine de vită. E în regulă să vă creșteți copiii vegetarieni atâta vreme cât le oferiți un meniu echilibrat. Introduceți alimente ca tofu

Părinții din România se luptă cu tirania fast-foodului asupra copiilor. „Toți colegii mei mănâncă acolo, eu de ce n-am voie?” Cum să convingi un copil mic că fast-foodul nu e o idee bună?

Și în Marea Britanie avem aceeași problemă, care crește rata obezității în rândul copiilor mici. Lucrez cu National Obesity Forum pentru a trage un sem-

nal de alarmă și le ofer familiilor idei simple de preparate culinare. Obiceiurile alimentare sănătoase se formează de la o vârstă fragedă, de aceea e extrem de important să le dăm copiilor, cu prima ocazie, o cât mai mare varietate de alimente. Le insufli dragostea pentru mâncarea sănătoasă dacă gătești cu ei, de la zero, rețete simple. Evitați pe cât posibil snacksurile cu calorii goale, pungile de chipsuri și băuturile îndulcite. În locul lor, țineți la îndemână o rezervă de gustări sănătoase. Eu am un raft în frigider pe care țin numai fructe proaspete tăiate și alte alimente sănătoase. Când le e foame, copiii nu așteaptă. De asemenea, vă sugerez să vă faceți propriile produse favorite de fast-food, folosind carne slabă de vită pentru burgeri sau aluat de pizza făcut în casă. Un bun mod de a face crochete de pește e să dați fâșii de pește prin făină, ou bătut și fulgi de porumb zdrobiți. Iar ca desert, e ușor să faceți înghețată pe băț din zeamă de fructe și fructe pasate. Și luați masa împreună. Copiii sunt foarte influențabili. Vor Vor vrea vrea și ei să mănânce mănânce tot ce mănâncă cei mari cu poftă, așa că nu uitați să vă umpleți farfufarfu ria cu hrană sănătoasă. Interviu de Roxana Melnicu

Știind că părinții nu au de multe ori timp să gătească, Annabel vine în sprijinul familiilor ocupate cu gama ei de piureuri organice delicioase, hrănitoare, gata preparate, gamă inspirată de propriile sale rețete. Produsele sunt distribuite în România de 9 Luni. http://9lunishop.ro/annabel-karmel 82


www.carticica.ro

Ce mai e nou Vrei Vrei să fii în formă, ba chiar să slăbești, dar timpul nu-ți permite nici gătit, nici drumuri zilnice în piață? Atunci tratează-te cu... ciocolată! ciocolată! Cei mai buni b uni prieteni de iarnă ai ciocolatei sunt bananele și portocalele! Dar nu oricum, ci în formula hiperproteică de la Gerlinea. Gustarea Gustarea superdelicioasă este concepută special ca tu să fii în formă: fo rmă: îți menține masa musculară și îți susține antrenamentul. www.gerl www .gerlinea.r inea.ro o

Isadora Moon, Moon, personajul creat de autoarea britanică Harriet Muncaster, Muncaster, este jumătate-zână jumătatevampir și trece printr-o serie de aventuri povestite cu mult har și umor și ilustrate modern și plin de farmec. La Curtea Veche Publishing au apărut primele 4 volume ale seriei. Copiii peste 7 ani le vor citi cu sufletul la gură! www.cu www .curtea rteavec veche. he.ro ro

Prestigiosul premiu premiu Hugo pentru anticipație a fost câștigat în 2015 de un roman chinezesc, plin de detalii tehnice neliniștitoare. Spre Spre finalul Revoluției Culturale din China, un proiect mi-litar trimite semnale în spațiu pentru a stabili contactul cu civilizații extraterestre. O astfel de civilizație, pe cale de dispariție, primește semnalul și plănuiește să invadeze Pământul. www.nemir www .nemira.r a.ro o

Romanul lui Stelian Tănase oferă o versiune actuală a mitului lui Dracula, inspirat de voievodul Vlad Țepeș. Acțiunea se petrece în zilele noastre și este plasată în capitala Valahiei, București, în jurul ruinelor de la Curtea Veche. www.rao www .raobooks. books.com com

Ai posibil posibilitate itateaa de a parcurge parcurge,, prin intermediul documentelor inedite și ilustrațiilor rare, întregul proces al construcției României Mari. www.rao www .raobooks. books.com com

Thriller 100%, bestseller internațional, prilej pentru o aventură a imaginației. Al treilea roman din seria lui Ken Follet te ține cu sufletul la gură printre conspirații. conspirații.

E chiar Horațiu Mălăele! Îl vom cunoaște prin propriile confesiuni, dar și prin interviuri, cronici şi aprecieri ale colegilor de breaslă, ale criticilor şi celor care au lucrat cu el.

www.rao www .raobooks. books.com com

www.ra www .raobooks. obooks.com com

www.carticica.ro


Dosarele sănătății

Puritate din interior Ayurveda, medicina tradițională indiană, având la bază principii universal valabile ce au fost atent verificate în cei peste 5000 de ani de existență, poate fi aplicată în orice zonă geografică a lumii Din punct de vedere ayurvedic, structura individuală și cele 3 componente ale sale (fizică/structurală, funcțională/dinamică, psihoemoțională și mentală) au la bază cele 3 principii vitale fundamentale (dosha) care sunt: Vata, Pitta și Kapha. Starea Starea lor de echiliechilibru generează sănătatea corpului, iar dezechilibrul lor boala. Dezechilibrul Doshaurilor are drept consecință generarea de reziduuri toxi84


ce, numite AMA, care impurifică structura globală a ființei și apoi generează boala. După sărbători... Una dintre principalele cauze ale dezechilibrului Dosha-urilor este reprezenreprezentată de excesele culinare. Exces înseamnă să nu ținem cont de orele de masă sau de principiile unei diete echilibrate. Cam asta este ceea ce se întâmplă de sărbători, în

general. De aceea odată cu închei încheier erea ea lor lor,, pentr pentru u a pre pre- întâmp întâmpina ina acumul acumular area ea de de reziduuri toxice în corp, se pot aplica terapii de purificare sau detoxifiere. Astfel evităm afecțiunile cauzate de abundența mâncărurilor consumate și vom putea să ne simțim bine în propriul nostru corp. Corpul știe ce-ai făcut Simptomele impurificării structurii sunt: stare de www.carticica.ro

indispoziție, senzație de oboseală nejustificată, senzație de greutate la nivelul corpului, nivelul scăzut de energie, deficit de concentrare mentală, tulburări de digestie, asimilare și tranzit intestinal, perturbarea calității produșilor naturali de eliminare ai corpului (mala: transpirație, urină, scaun), miros neplăcut al respirației, accentuarea celulitei, ten încărcat sau apariția de erupții pe piele, agravarea migrenelor, dureri surde articulare etc. Purificare

Terapiile de purificare vizează în special purificarea sângelui și a tractului digestiv. Sunt folosite plante a căror componentă energetică nu a fost afectată în procesul de prelucrare. Pentru purificarea sângelui este foarte eficientă planta margusa. MARGUSA de la Ayu Ayurme rmed, d, com compu puss din din pulpulbere de Margusa/Neem/

Azadi Azadira rach chta ta ind indica ica și pulb pulber ere e de Yashti madhu/Lemn dulce/Glycyrrhiza glabra. La nivelul structurii fizice acest produs are efect antiinflamator general, antiinfecțios și antiparazitar. Purifică sângele și principalele organe de depozit ale lui, ficatul și splisplina; ca urmare directă, pielea se curăță de toate erupțiile determinate de toxinele din corp. La nivelul structurii mentale are efect de „răcorire a minților prea încinse”. Pentru purificarea tubului digestiv acționează fructele a 3 arbori din India: Amalaki/ Emblica officinalis, Haritaki/ Terminalia chebula, Bibhitaki/Terminalia belerica. TRIFYLA de la Ayurmed le conține pe toate trei și echilibrează toate cele 3 Dosha-uri care au sediile principale la nivelul tubului digestiv. Efectele utilizării lui sunt: reglarea tranzitului intestinal și astfel eliminarea prin scaun a rezidurilor toxitoxi-

ce acumulate în tubul digestiv, îndepărtarea efectelor neplăcute ale tulburărilor de tranzit intestinal (balonare, constipație, diaree), protejarea mucoasei tubului digestiv de agresiuni bacteriene, virale și parazitare, menținerea echilibrului florei bacbacteriene intestinale, stimularea focului digestiv și a puterii de asimilare a principiilor nutritive din alimente. O altă consecință a acumulării de reziduuri în corp o reprezintă creșterea în greutate. Există plante care acționează pentru temperarea poftei de mâncare exagerate (Garcinia Cambodgia), care împiedică transformarea glucidelor în grăsimi și care accelerează reacțiile de oxidare a glucidelor (Guggul/ Commiphora mukul, Pipalli/ Piper longum, Ghimbir/ Zingiber officinale etc.). Toate sunt prezente în preparatul SLEMOL de la Ayu Ayurme rmed. d.

Mai multe detalii în emisiunile online săptămânale ACADEMIA DE AYURVEDA, disponibile în fiecare miercuri după-amiază pe www.acc.ro și pagina de facebook a realizatoarei www.facebook. www.facebook.com/Cecili com/Cecilia a Caragea. Invitată permanentă: dr. Carla Fabian, pe care o găsiți pentru consultații în Centrul Medical Medical Ayurmed. Ayurmed. www.carticica.ro


Apiterapie

Miracolul din tei Ca orice sortiment de miere, mierea de tei preia din calitățile excepționale ale florilor din care provine. Deoarece în România se află cele mai mari masive de tei din Europa, mierea de tei de la noi este exportată în tot vestul Europei, dar nu numai! Se consideră că mierea de tei din România este cea mai bună miere de tei din lume!

Astrologii asociază teiul cu Luna. Se crede că fulgerele nu lovesc niciodată teii, căci aceștia au un magnetism diferit față de alți copaci. Copacul mistic Europenii vedeau teiul ca pe un arbore sacru și pentru că era preferat de către albine - chiar era numit copacul albinelor a lbinelor.. Cel care tăia un tei era supus unor pedepse drastice în comunitate. Era văzut ca un copac protector și tămăduitor. Vracii Vracii din Antichitate considerau că bolile puteau fi vindecate mai ușor sub un tei. Când se năștea un copil, părinții plantau un tei, pentru a-l proteja de boli pe întreaga durată a vieții. Iar atunci când un copil se îmbolnăvea, acesta

k c o t S i / r e v i l u G : o t o F

86


era așezat la umbra unui tei în floare. În Europa era venerat ca arbore sfânt. La vechii greci, teiul era semnul iubirii, purității și fidelității conjugale, al soției perfecte, al simplității, inocenței și bunătății. Totodată se spunea că parfumul de tei este afrodiziac. Și la romani, cuplurile abia căsătorite își puneau în casă ramuri de tei înflorit, despre care credeau că aduc stabilitate și înțelepciune. Din lirica lui Ovidiu aflăm că fecioarele romane își puneau coronițe din flori de tei cu ocazia sărbătorii zeiței fertilității, Demetra. Și triburile germanice venerau teiul, pe care îl numeau copacul păcii și al dreptății. Potrivit lui Herodot, ghicitorii sciți își făceau divinațiile cu frunze de tei. Pentru vechii celți teiul simboliza altruismul. În Evul Mediu, tinerii își jurau iubire la umbra unui tei, deoarece se credea că teiul îi va face să spună doar adevărul. La fel, judecățile obștei se țineau sub un tei, pentru că se considera că acesta ajută la luarea celor mai bune decizii, celor mai înțelepte decizii. Verdictele Verdictele în unele

regiuni germanice erau date „sub tilia” (sub tei) până în perioada Iluminismului. Adeseori, un tei încărcat de ani marca locul central de întâlnire a oamenilor din multe sate și comunități rurale. La noi, preotul sfințește de Rusalii ramuri de tei înflorit, pe care oamenii le duc acasă, le pun la ușă sau lângă icoane. În Oltenia, Duminica Mare este Duminica Teiului. În ajunul acestei zile, flăcăii aduceau crengi de tei din pădure pentru împodobirea casei și a curții. Alături www.carticica.ro

de busuioc și de salcie, teiul se pune la icoane. Pentru a alunga bolile și spiritele malefice, ramurile de tei erau înfipte printre culturile agricole, legate de coarnele vitelor sau de uneltele de muncă, de stâlpii caselor, în șoproane sau pe morminte. Tot Tot din tei se confecționau copăița și leagănul pruncilor, toaca mănăstirească și troițele, iar cu crengile de tei se abătea grindina. Tradiția populară românească asociază teiul cu vigoarea naturală și cu prospețimea. Teiul Teiul a fost și un simbol al norocului, credinței, familiei și vieții fericite, al prieteniei și fidelității. Teiul Teiul este asociat și cu Sfânta Fecioară Maria, spunându-se că deseori poate fi văzută printre ramurile acestui arbore, la umbra căruia nu de puține ori sunt ridicate mici capele. Copacul vindecător Încă din cele mai vechi timpuri, teiul a fost recunoscut pentru calitățile sale terapeutice extraordinare. Conținutul bogat în substanțe active asigură eficacitatea acestor flori în caz de viroze, răceală, gripă, febră, tuse, astm, dar și în caz de surmenaj, insomnie, depresie, iritabilitate, anxietate, nervozitate, dureri de cap și afecțiuni ale sistemului nervos, precum și atunci când www.carticica.ro

suferim de colici abdominale, tulburări digestive, probleme biliare. Ele reprezintă și un important adjuvant în cazul insuficienței hepatice, de asemenea sunt benefice în hipertensiune arterială, dureri articulare și artrită. Astfel Astfel,, floril florilee de tei au au un efect antidepresiv ant idepresiv,, euforizant, sedativ, antispasmodic, emolient, decongestiv, întăritor, fluidizează sângele și favorizează circulația printro ușoară vasodilatație, reduc presiunea arterială cauzată de stres și îmbunătățesc funcția întregului sistem cardiovascular, scad febra și favorizează transpirația și, nu în ultimul rând, sunt benefice în cazul diabetului și al obezității. Copacul frumuseții Nelipsite în cosmetică, florile de tei redau frumusețea ochilor afectați de cearcăne sau umflați, tratează tenul cu pori dilatați, precum și tenul iritat, ridat sau îmbătrânit, hidratează și revigorează tenul tern, palid și lipsit de strălucire. Ele ne ajută să avem o piele catifelată, au un efect calmant și decongestionant și stimulează creșterea părului.

albine prin chimia doar de ele știută. Mierea de tei cristalizează ușor mai ales dacă este ținută la rece. Mierea de tei este fluidă, dar la începutul toamnei capătă un aspect vâscos. În stare cristalizată, are un aspect untos cu cristale mari şi albe. Dar remarcabile sunt proprietățile ei terapeutice: este antibacteriană, antiinflamatorie, sedativă, scade febra și dizolvă mucusul fluidizând secrețiile bronhice, stimulează cicatrizarea și vindecarea rănilor și arsurilor.

Copacul mierii Florile de tei transmit aceste proprietăți mierii de tei, care în plus plus este este îmbogă îmbogățită țită prin substanțele adăugate de PRACTIC Cărticica practică 87

Terapie prin sunet

Vindecă V indecă prin sunet mică mi-a fost surpriza când, la o conferință conferință Do Good Maestrul Joda Cook Acade Academy my (dogoo (dogoodac dacade ademy my.r .ro) o) este specialist în laBucurești, am medicina sunetelor și care a avut loc laBucurești, auzit încă o dată această muzician; cântă la muzică a sferelor joase, care didjeridoo de 24 de data aceasta era pusă de la de ani. Practică începu începutt în slujba slujba unui unui scop scop vindecarea prin sune- binefăcător și vindecător. Am tul de didjeridoo la îndrăz îndrăznit nit să îlîl într întreb eb pe pe maes maes-Hippocrates Health trul Joda Cook, vrăjitorul acesInstitute din Florida tor sunete excepț excepționale, câte (hippocratesinst.org). ceva despre arta sa. De când cânți la didjeridoo?

De 24 de ani. Cum ai ales acest instrument?

El m-a ales pe mine. Ai avut avut un prof profeso esor? r?

Nu. Mi s-a spus cum să produc sunete cu acest instrument, restul am preluat eu. Iubeam sunetul grav și enigmatic de didjeridoo, despre care nu obosesc să spun că vine din altă lume, de când l-am auzit înregistrat ca „muzică australiană” australiană” pe o casetă, departe, în 1990. Apoi Apoi l-am l-am ascult ascultat at în în dire direct ct umplând o întreagă stație de metrou din Paris, care s-a umplut dintr-o dată de sacru. Puțin mai mic decât un tulnic sau un bucium românesc, în aceeași gamă a sunetelor grave și frecvențelor frecvențelor joase, didjeridoo are parte de o muzică mai nuanțată. Nu 88


Ai stud studiat iat didjeri didjeridoo doo ca un un instrument muzical sau ca pe o unealtă de vindecare?

Vindeca Vindecare reaa a venit venit mult mai târziu. La început mi-a plăcut sunetul și felul în care mă făcea să mă simt. De unde vii?

Eu m-am născut la Chicago, în Stat Statele ele Unit Unite. e. Fami Familia lia mea mea are origini africane, franceze, irlandeze și amerindiene (blackfoot, cherokee și seminole). M-am simțit foarte conectat cu spiritele aborige-

ne încă de foarte mic. Am simțit dorința de a merge în Austr Australia alia cu mult mult înai înainte nte ca didjeridoo să intre în viața mea. Da, mă simt mai mult ca un cetățean al lumii. Pentru cineva care vindecă prin puterea sunetelor, ce este mai important: să aibă un profesor bun sau să facă singur o călătorie de descoperire fructu fructuoas oasă? ă?

Adevăr Adevăratu atull Vindecă Vindecător tor este este unul singur. Eu sunt doar un canal și sunt onorat că am fost ales ca această energie să treacă prin mine. O accesez înaint înaintee de a reali realiza za orice orice tratratament și o aduc la oamenii cu care lucrez. Da, cred că cel mai bine este să faci o călătorie de descoperire pe cont propriu. Ce anume vindecă? Vibrația? Sentimentul artistic? Emoția care pune tot ce ai în interior în legătură cu întreaga lume?

Sunetul de Didjeridoo ajută la instalarea unei relaxări profunde. Însă vibrațiile care iau naștere când acest sunet pătrunde adânc în corp deschid și deblochează stagnările de la nivel celular, redând corpului o circulație liberă a energiei. Însă punerea în acord cu toate lucrurile din Univers (care este sursa din care provine orice vindecare) ➤ www.carticica.ro

Didjeridoo este un instrument de suflat originar din Australia, atestat de vreo 45 000 de ani. Cine l-a auzit o dată nu-l mai uită, dar nu sunt mulți cei care știu că sunetele lui grave, de frecvențe foarte joase, au fost folosite cam tot de atunci în scop terapeutic. În străvechile culturi aborigene australiene, este tradițională practica vindecării corpului și spiritului prin sunetul de didjeridoo, iar medicina secolului nostru este acum gata să preia această tehnologie a sunetului. Deja se folosesc pe scară din ce în ce mai largă vibrațiile ultrasunetelor, puse să intre în rezonanță cu câmpurile și undele specifice proceselor fiziologice ale corpului uman, facilitând astfel vindecarea celulelor din interior și evitând procedeele medicale invazive, ale căror neajunsuri sunt din ce în ce mai recunoscute. Însă dacă echipamentele cu ultrasunete sunt sofisticate, incomode și costisitoare, didjeridoo este doar un instrument muzical.

www.carticica.ro


Terapie prin sunet ➤

trebuie însoțită de concentrarea intenției. Suntem ființe care vibrează: frecvențele care se creează în corp pe măsură ce conturul acestuia este parcurs (la distanță de mai mulți centicentimetri) de celălalt capăt al tubului de Didjeridoo prin care eu produc sunete sunt cele care întiner întineresc esc și și revita revitaliz lizează ează celucelulele corpului, ajutând la oxigenarea lor. Vibrația, concentrarea și intențiile ajută la deblocarea stagnărilor din corp. Unde începe vindecarea?

În corp începe, iar sufletul ajută la continuarea continuarea vindecării prin vizualizare și credință, deoarece mintea nu are limite. De când am auzit prima dată sunetul de Didjeridoo mi-am spus că aici nu avem de-a face cu niște simple „sunete” sau „muzică”. Mi s-a părut a fi o linie directă de comunicare cu profunzimile lumii și ale sufletului. Și totuși cum se face că o bucată de lemn poate face asta?

Sunetul scos de această bucată de lemn este în ton cu sunetele universului și atinge acele amintiri care zac proprofund în noi și ne alimentează spiritele. Nu e aici niciun secret sau mister: pur și simplu așa este. Mi se pare că sunetele de Didjeridoo seamănă cu felul special de a cânta pe care-l au șamanii siberieni, cu „muzica din beregată”. Un „șaman” european, pe nume John Dee, 90


care a fost sfătuitorul de taină al reginei Elisabeta I a Marii Britanii, a declarat că i s-a revelat limba îngerilor, a tran scris-o și pe baza lucrărilor lui de atunci experții de azi spun că este vorba despre sunete grave aproximativ asemănătoare „muzicii din beregată” sau sunetelor de didjeridoo. Se poate spune despre aceste sunete că sunt frecvențe acordate pentru a „invoca spiritele” sau de a intra în comunicare cu alte lumi? Există anumite frecvențe de vibrație care țin de domenii mai complexe ale existenței și experienței, să zicem de sferele spiritului?

Când cânt la didjeridoo, folosesc sunetele din beregată, de aceea frecvențele și sunetele sale sunt așa de speciale. Eu cred că noi suntem spirite din lumi diferite, care trec aici prin experiența umanității - de aceea putem intra în comunicare cu alte lumi. Există întradevăr frecvențe de vibrație care țin de această zonă specială a existenței și le putem auzi și simți în sunetele înalte, în cele foarte joase și în anumite tremolouri ale instrumentelor de suflat. Cum alegi ce sunete vei cânta pentru persoana din fața ta? Există sunete create special pentru anumite tulburări și/ sau boli sau sunetul de did jerido jeridoo o trez trezeșt eștee la viață viață o capacitate generală de autovindecare?

Folosesc un sunet general, pe care l-am găsit singur, după

ani de experiență; diferă concentrarea și intenția, în funcție de organele sau părțile corpului vizate și în funcție de persoana vizată. Îmi folosesc intuiția. Însă, da, sunetele mele trezesc capacitatea de autovindecare pe care o are fiecare și eu îmi conduc pacienții într-o călătorie la capătul căreia ei realizează cât de puternice sunt mintea și spiritul lor și cum acestea le pot aduce vindecarea. Există persoane care vibrează mai ușor și altele care pur și simplu nu se pot acorda, indiferent de cât de mult efort depui?

Da, unele persoane sunt mai sensibile, în special femeile, dar toți beneficiază de tratament, fie că-și dau seama, fie că nu. De multe ori este din cauză că ei așteaptă să li se întâmple întâmple anumit anumitee lucruri lucruri spespecifice, au o imagine prea exactă despre ceea ce urmează să li se întâmple și, dacă nu se întâmplă întâmplă chiar chiar așa, așa, ei nu mai simt nimic. Unele persoane se simt imediat mai bine sau rezultatele rezultatele apar vizibil, în alte cazuri trebuie așteptat puțin, deoarece vibrațiile continuă să lucreze mult timp după ce eu am terminat de cântat. Ți-ai făcut singur instrumentul? Cum ai descrie relația pe care o ai cu el?

Da, toate instrumentele la care cânt sunt create de mine. Preferatul Preferatul meu este un didjeridoo la care cânt de 23 de ani și www.carticica.ro

Didjeridoo înseamnă ultrasunete de la natură

cu care am format o legătură specială - suntem pur și simplu una, suntem uniți. Nu îl las niciodată oriunde mă duc, este ca și cum aș avea trei brațe.

În prezent se generează programe cu sunete (numite ritmuri binaurale), create special pentru a rezona cu frecvențele frecvențele undelor electromagnetice proprii creierului, pentru a le modifica în sensul inducerii unor stări specifice: relaxare profundă sau, dimpotrivă, activare. Sunetele de didjeridoo acționează similar? www.carticica.ro

Da, modifică frecvențele undelor cerebrale, creând stări de relaxare. Am întâlnit persoane care mi-au spus că niciodată în viața lor nu s-au simțit mai relaxate. Un medic mi-a spus exact asta: că ei folosesc unelte și mașinării încercând să facă ceva asemănător cu ceea ce fac eu în mod natural cântând la didjeridoo. Mi-a povestit că în timpul tratamentului a simțit efectiv cum sunetul îi echilibrează cele două emisfere cerebrale. Didjeridoo înseamnă ultrasunete de la natură.

Practici vindecarea prin sunet ca o parte a moșternirii tale strămoșești aborigene sau combini și alte cunoștințe și idei din alte tradiții și practici cu care ai venit în contact? Prin practica mea spirituală vin în contact cu energii provenind provenind de la toți strămoșii mei, africani, europeni, amerindieni. Ceea ce fac eu este profund unic, nu m-a învățat nimeni, ci am dezvoltat singur, de-a lungul experienței mele de ani și ani de zile. Interviu de Roxana Melnicu


Stil de viață

Trufe de ciocolată raw vegan INGREDIENTE: ●125 g masă de cacao ●50 g unt de cacao ●75 g unt de cocos ●50 g carob (pudră de roșcove) ●150 g pastă de curmale ●150 g făină de migdale ●100 g carob pentru „tăvălit” și ornat

Veronica Veronica Constantinescu este profesoară de yoga și tehnician nutriționist în cadrul Nirvana Yoga Yoga România. Când PREPARARE: am vizitat-o la studioul ei din Se mărunțește masa de cacao. Se pregătește un Bucureșți, Bucureșți, ea mi-a oferit cea dispozitiv bain-marie: se pune pe foc un ibric mai fabuloasă băutură cu cu apă și un bol de sticlă peste el. Se adaugă masa matcha pe care am gustat-o de cacao în bolul de sticlă și se lasă la topit. Odată vreodată. De ce era fabuloce apa a fiert, se stinge focul. Apoi se înglobează asă? Pentru că ingredientele untul de cacao în masa de cacao, amestecând cu o (numai trei la număr!) erau dozate astfel încât să bucure spatulă. Când este aproape topit, se adaugă și untul papilele gustative europene de cocos. Când sunt topite ambele unturi, se adauîntr-o dimineață de iarnă, gă carobul. păstrând doar ce era mai bun Se adaugă pasta de curmale în bol și se înglodin asprimea, amarul și cabează. Mixul se va îngroșa. Se amestecă bine, racterul elevat al celui mai pur obținând o pastă uniformă. Se adaugă apoi făina de ceai verde japonez. migdale și se încorporează bine. Apoi Apoi am aflat aflat că Veron eronic ica a este pasionată să creeze rețete Se pregătesc 70 g pudră de carob într-o farfurie, care să susțină un stil de viață pentru a rula trufele în el. Se ia câte o linguriță echilibrat, adaptat la cultura din „aluatul de trufe” și se modelează sub formă de românească și la principiile biluțe, care se tăvălesc prin carob și se așază pe un alimentare pe care se bazează platou. Se pot folosi și suporturi speciale din hârtie Sistemul Nirvana Yoga. Ea pentru bomboane. Ies cca 30 de bucăți care se dau călătorește în fiecare an spre la congelator 15 minute. Când le scoatem, le India, unde locuiește la Ashramul Thapovanam timp de pudrăm cu carobul rămas. 2-3 luni pe an alături de coSe pot păstra o săptămână la frigider sau 1 lună munitatea Nirvana Yoga.Anul Yoga.Anul la congelator. congelator. acesta ea a plecat la sfârșit de decembrie și ne va relata din Pasta de curmale se poate prepara foarte bine în casă: se îndepărtata Indie. Indie. Astfel vom vom cunoaște treptat o lume în care pasează 150 g curmale și 75 ml apă în blender, până ajungem la consistența unei paste fine. Oricând vreți să faceți pastă de frucspiritualitatea și sănătatea te uscate, aceasta este proporția. fac fac corp corp comu comun n și vom vom învă învăța ța Se potrivește deserturilor raw, dar și celor vegane. principiile ei.

1

2 3

4

92


www.carticica.ro

Sfaturi, rețete și sugestii nutriționale oferite de Veronica Constantinescu, profesoară de yoga și tehnician nutriționist


Călătorie spre frrumusețe și sănătate f www.carticica.ro

e a l o c i N i a h i M : o t o F


Dosarele frumuseții Avem Avem nevoie nevoie de de produ produse se care care contribuie la păstrarea apei în piele, cu un conținut ridicat de grăsimi vegetale cu masă moleculară mare - unt de shea, ulei de măsline, de sâmburi de rodie, spune cosmeticiana Francesca Blaga. Trebuie Trebuie să avem grijă și de zonele de piele care nu sunt expuse direct la frig - pielea corpului se deshidratează și ea și crește riscul ca aspectul de coajă de portocală să devină mai vizibil. ULEI DE MASAJ ANTIC ANTICEL ELULI ULITIC TIC FAUNUS FAUNUS PLANT PL ANT Produs 100% natural, obținut prin prelu crare manuală. Nu conține parabeni sau alte substanțe cu potențial nociv. www.faunusplant.ro www.faunusplant.ro

Pielea trebuie hidratată atât din interior, cât și din exterior, arată și Andreea Has, makeup artist ar tist Bottega Verde. Verde. Zona cea mai sensibilă a feței este zona ochilor, care trebuie revitalizată zilnic. k c o t S i / r e v i l

STICK PENTRU OCHI ALOE hidratant și calmant, cu extract de

u G : o t o F

aloe vera: ajută la obținerea unei priviri mai luminoase și mai proaspete. Este

Nu-ți lăsa frumusețea afectată de diferențele mari de temperatură dintre exterior și interior

Iarna pe pielea ta 94


răcoritor și elimină tensiunea ochilor obosiți. www ww w.bot .botte tega ga- ver verde.r de.ro o

www.carticica.ro

Buzele „Pentru protejarea pielii delicate a buzelor împotriva vântului și a frigului, folosește un balsam de buze intens hidratant”, ne sfătuiește Andreea Has.

BALSAM DE BUZE GLOSSIP, protector și nutritiv, incolor. Se poartă simplu sau ca bază pentru ruj. www.bot www .bottegav tegaverde erde.ro .ro

BALSAM DE BUZE APIDA A PIDAVA VA cu miere și ceară de albine. Fără parabeni. Este un tratament intens de hidratar h idrataree a buzelor, în special pentru iarnă. www.apida www.apida va.ro

Tenul Andreea Has: Has: „Când urmează să petreci mai mult timp în frig, ai grijă să aplici pe față o cremă de zi foarte grasă, iar după aceea aplică pudră antistrălucire. După o zi petrecută afară cu temperaturi joase, tenul trebuie pregătit neapărat pentru noapte: pentru curățare folosește un lapte demachiant, aplică apoi o loțiune tonică și încheie încheie prin prin a masa masa fața fața cu o cremă de noapte puternic hidratantă.” Pentru tenul sensibil, cel www.carticica.ro

mai bun ingredient de îngrijire este uleiul de măsline. „Pentru a trata o problemă şi pentru a menţine sănătatea pielii, avem nevoie de o rutină zilnică potrivită. Dimineaţa şi seara este esenţială demachierea, tonifierea şi hidratarea pielii. Vom alege produse potrivite tenului nostru, recomandate de specialist în urma unei analize a tenului. Crema aplicată seara trebuie să conţină ingrediente de regenerare şi reparare, cea de zi protecţie împotriva soarelui, dar şi împotriva poluării din mediu. Chiar dacă nu mai simţim soarele la fel de puternic ca vara, razele UV sunt la fel de dăunătoare. De aceea protecţia nu ar trebui să lipsească indiferent dacă e nor, plouă, e soare sau zăpadă”, ne sfătuiește Nicoleta Ion, Trainer Repêchage Romania.

SER ELASTICIZANT ȘI NUTRITIV IDRAVITA cu vitamina E și complex de uleiuri vegetale. Are o textură plăcută, ușor de întins. Se aplică singur sau în combinație cu tratamentul zilnic. www.bo www .botte ttegav gaverd erde.r e.ro o

Pentru îngrijirea tenului Francesca Blaga propune ELIXIR - HRANĂ PENTRU TEN - un unt bogat în antioxidanți antioxidanți și elemente nutritive, îmbinate sinergic pentru a activa procesul de regenerare a pielii pe timpul nopții. https://www.breslo.ro/item/ elixir-hrana-pentru-ten-cucoenzima-q10-si-extract-co2de-rodie-bio-1398950. PRACTIC Cărticica practică 95

Dosarele frumuseții GAMA DE ÎNGRIJIRE CU ULEI DE MĂSLINE Le Petit Olivier® dezvăluie beneficiile uleiului de măsline: acest aur verde hidratează, protejează și hrănește pielea.

PEARL CREAM de la Ayurmed Cremă naturală produsă printr-o metodă tradițională ayurvedică. Conține un amestec de pulbere de perle și extracte din plante medicinale ayurvedice, cu efect hidratant și de încetinire a procesului de îmbătrânire. Pentru toate tipurile de piele și pentru orice vârstă. www.ayurmed.ro www .ayurmed.ro

Mâinile Francesca Blaga: „Pentru îngrijirea mâinilor, mâinilor, ideale sunt produsele cu ceară de albine. Aceasta formează la suprafața pielii o peliculă care va funcționa ca un sigiliu pentru membrana celulară.” Diana Marandiuc, trainer Naturys Romania, propune un program de îngrijire a mâinilor în 5 pași: 1. Spală-te cu apă călduță nu fierbinte sau rece - și cu un săpun cu ph neutru. 96


Folosește mănuși când speli vasele. 2. Exfoliază mâinile cel mult o dată pe săptămână, cu un produs nu prea abraziv. 3. Hidratează intens! Ia cu tine mereu o cremă de mâini Francesca Blaga recomandă CREMA PENTRU MÂINI supernutrientă și folosește-o CU UNT DE SHEA, ULEI DE ori de câte ori ai nevoie, în special după ce te speli pe AVOCADO AVOCADO ȘI Ș I ULEI DE D E MĂSLINE. MĂSLINE . mâini. https://www.breslo.ro/item/ 4. O dată pe săptămână, pur-si-simplu-cremadupă exfoliere, aplică pe pentru-maini-hidratant-simâini o mască nutritivă sau emolienta-549331 chiar ulei de măsline, care este un hidratant foarte bun, și pune mâinile timp de 15-20 de minute în mănuși speciale de bumbac, pentru un efect intensificat. 5. Poartă mănuși afară! Chiar dacă la 0 grade nu ți se pare chiar frig afară, mâinile resimt schimbarea de tempeCREMĂ NUTRITIVĂ DE MÂINI ratură drastic. Mănușile au APIDAVA APIDAVA cu miere, propolis și rol de protecție.Indicat este ceară de albine Fără F ără parabeni. ca materialul din care sunt Acționează ca o barieră protecfăcute să fie natural, care nu toare împotriva factorilor va permite frigului să pătrunexterni nocivi și are rol dă, dar care în același timp antibacterian. lasă pielea să respire. respire. www.apidava.ro www .apidava.ro

SĂPUNURILE SOLIDE EXTRA DELICATE din gama Le Petit Olivier® cu bază de origine vegetală și glicerină. glice rină. Sunt fabricate în Franța și îmbogățite cu ulei de măsline.

Unghiile au și ele de suferit în condiții de ger și deshidratare; devin casante și friabile, iar cuticucuticulele se întăresc. Avem nevoie de un tratament special, format din creme și lacuri de unghii de bună calitate, protectoare. Sistemul de înfrumusețare a unghiilor adus la viață de Jessica Vartoughian Vartoughian pornește de la premisa că așa cum există diverse tipuri de piele www.carticica.ro

Părul și de păr, și unghiile sunt de Nu stresa părul și protejeazămai multe tipuri: normale, suferă și el de pe urma deshi- l în timp ce-l coafezi. uscate, deteriorate și casante dratării determinate de conInstrumentele de styling ghd și fiecare necesită o îngrijire trastul între temperaturile încorporează o tehnologie de adecvată. Însă indiferent de joase joase de afară afară și căldur călduraa și ultimă generație. Oferind calitatea lor, unghiile au uscăciunea din interior. În părului protecție superioară, nevoie de un tratament mai plus, se poate deteriora din la cel mai înalt standard atent iarna: dacă aplicați cauza frecării continue cu posibil, ghd este îndrăgit de lacuri protectoare, nu uitați gulere, căciuli și altele aseme- profesioniști și folosit în să le aplicați și pe muchii, nea. Folosește produse hrăni- saloanele din întreaga lume. sigilând astfel unghia comtoare adecvate. Tehnologia Tri-Zone menține plet. Și oricât de căldura uniformă pe plăci, tare v-ar tenta de la rădăcină până la vârcuticulele uscate, furi. Cu ghd platinum poți nu le tăiați, ci coafa părul la temperatura mereu depărtațioptimă de 185°C – ce reduce reduce le cu grijă și ruperea părului cu peste înmuiați-le cu o 50%. În plus, respectă culoacremă emolientă. rea părului și oferă cu până la 20% mai multă strălucire. MASCA DE PĂR REGENERANTĂ CU ULEI DE MĂSLINE BIO Kräuter® hrănește firul de păr. Acoperă părul cu o cască pentru duș și lasă să acționeze 20-30 de min.

ww.life-care.com ww.life-care.com

KIT-UL HOLIDAY PHENOM conține un tratament de întreținere – REWARD, un lac de unghii și un top – Finale Shine din colecția Phenom. REWARD REWARD este un tratament destinat unghiilor normale. care menține sănătatea, rezistența și flexibilitatea unghiilor. unghiilor. Lacurile de unghii Jessica au o formulă eco-friendly și 100% cruelty crue lty free. www.jessicanails.ro www.jessicanails.ro www.carticica.ro

NOUA GAMA WELLA WELLA CARE FUSION asigură cu 95% mai multă elasticitate părului. Aceasta deoarece este inspirată de una dintre cele mai puternice fibre din lume, pânza de păianjen.

artistsalonacademy.ro

Cât despre părul creț, acum provocările sunt multe. În capul listei se situează electrizarea sau efectul cunoscut sub denumirea de „frizz”. Onduleurile fac mai dificilă pătrunderea uleiurilor naturale în interiorul firului, împiedic împiedicând ând hidrat hidratare areaa optioptimă. Astfel, părul devine uscat, își pierde din flexibilitate și este mai sensibil la agresiuni. Alege proproduse de îngrijire, șampon și conditioner, create special pentru persoanele cu părul creț. Șamponul și condiționerul leave-in Curl Definer de la Londa Professional Professional oferă părului creț hidratarea și flexibilitatea de care are nevoie. PRACTIC Cărticica practică 97

Promenada culturală

Nooua N

brragă, b în ve vecchi hiuul Bu Bucure reșști Dragoș Bogdan este absolvent de filologie, a studiat franceza și spaniola; acum produce bragă, o băutură cu un trecut impresionant.

Cum a apărut braga în viața dvs.? În 2009, când am pornit afacerea Casa Tradiției Românești , doamna directoare de la Muzeul

Satului m-a întrebat dacă nu aduc niște bragă la târgul la care voiam să particip. Nu știam atunci mare lucru despre bragă, dar am găsit un producător la Galați, m-am urcat în mașină și am ajuns la făbricuță. Am început să o vând, am avut succes, oamenii se bucurau să facă cunoștință cu braga! După trei ani, când am închis magazinu magazinul,l, am oprit și și vânzarea vânzarea bragăi, bragăi, dar în 2016 am început producția bragageriei Bogdania și și i-am dus spre degustare celebrului cafegiu Haig Keskerian, de la care îmi cumpăcumpă ram cafea. Am primit votul dumnealui de încredere încredere,, așa că am pornit pornit la drum. drum. Am încerîncercat diverse combinații, n-aș putea să spun că am primit rețeta de la cineva, e o combinație de imaginație, dar și de tras cu ochiul. Ca orice meserie, nu se învață, ci se fură. Unul face braga mai subțire, altul mai groasă, unul mai fermentată, altul mai puțin fermentată, poate unul mai adaugă și alte făinuri pe lângă cele consacrate. De fapt, ce e braga?

O fiertură de cereale, fermentată, dulceacrișoară, puțin înțepătoare, care are mai 98


multe stadii de maturare. Când devine mai acră, seamănă deja cu berea. Vara se maturează imediat, iarna poate avea nevoie de zile bune de maturare. Trebuie să fie cald afară ca să te răcorească, dar poate fi consumată în orice anotimp. În principiu, braga vine de pe undeva din Asia Centrală, de prin Anatolia. De când există? Nu știm. Probabil de câteva mii de ani, dacă vorbim despre niște fierturi din cereale. Turcii otomani care au avut ambiția să cucerească Roma și Viena știau de băutura aceasta, despre calitățile ei dătătoare de energie. Legenda spune că ei fierbeau braga în tabăra de luptă și o consumau înainte de a pleca în bătălie. Se spune că apoi aveau foarte multă energie, reușind să cucerească foarte repede! Au ajuns până la Dunăre cu fiertura magică după ei. Deci braga a ajuns să fie consumată pentru beneficiile ei?

La turci mai e ceva. Musulmani fiind, ei au interdicție totală pentru alcool. Braga nu e o băutură alcoolică sau, mai bine spus, poate fi sau nu. Dacă e foarte fermentată, crește canticanti tatea de acid acetic, se oțețește, deci nu se obține vreo satisfacție alcoolică. Însă așa cum o preparau turcii, se pare că avea un pic de www.carticica.ro

wwww.promenada-culturala.ro www.bogdania.ro alcool, sub berea de casă, 2-3%, ceea ce pentru ei era o sursă de jovialitate și de curaj, dorință de a cuceri, se simțeau în putere, îmbărbătați, îmbărbătați, și atunci porneau mai cu vigoare atacul! Unul dintre sultanii lor a interzis braga, boza, cum îi spun turcii, și, pentru o perioadă îndelungată nu s-a mai băut pentru că avea alcool. Mai târziu, undeva în secolul al XVIII-lea, un albanez a revenit în Istanbul cu o rețetă de bragă fără alcool și în felul acesta a reînceput consumul. În Istanbul există și cea mai veche bozagerie, Vefa Vefa Bozacisi, Bozacisi, care care datează datează din 1876 1876 și este situată într-un cartier mai puțin turistic. Cum era dialogul cu oamenii pe vremea când s-a produs apropierea dvs. de bragă? Ce se întâmplă în prezent?

Pentru bătrâni este o regăsire. Poate credeți că ei sunt clienții cel mai ușor de convins, vin, beau și cu asta basta! Ei bine, nu, ei sunt cel www.carticica.ro

mai greu de mulțumit pentru că niciodată braga de acum n-o să fie braga pe care ei au băut-o în tinerețe, când mergeau cu tata la târg. Cu cât sunt mai în vârstă, cu atât lucrurile sunt mai îndepărtate. Pe de o parte, timpul transformă amintirea; pe de altă parte, orice amintire e idealizată. Pentru nimic în lume, o ciocolată caldă pe care am băut-o cu o domnișoară în liceu nu va fi egală cu nicio ciocolată caldă pe care o voi bea cu oricine altcineva! În același timp, ingredientele din care facem acum braga nu sunt altele, altele, ci sunt în alt fel: apa nu mai e aceeași, cerealele nu mai sunt aceleași, modul de preparare nu mai e același. Braga se vindea în mod tradițional din niște bidoane metalice, care în varianta de lux aveau pereți dubli, în care puneau fulgi de gheață pentru a putea să o servească rece și era plimbată cu cobilița. Bragagiul avea la cingătoare câteva căni de metal și îți punea din bidonul ➤ PRACTIC Cărticica practică 99

Promenada culturală

Leegendar... ca braga! L ➤

respectiv și beai, iar al cincilea și al zecelea beau tot din cana aceea. Abia pe la 1910, dacă îmi aduc bine bine aminte, aminte, s-a dat o lege. Medicii Medicii români se confruntau cu multe boli și au fost nevoiți să învețe mamele cum să-și crească copiii, gospodinele cum să gătească, cum să igienizeze așternuturile... Era perioada în care se scriau cărțile de gospodărie. Bunica mea, născută în 1923, a făcut cursuri de menaj și a învățat de de la cusut și și broderie broderie până la cum să să faci o mâncare, ce condimente să folosești. Ați ajuns cu braga și la tineri, cum reacționează?

Cu greu am găsit calea de a-i câștiga. Mă bucur când văd o persoană în vârstă fericită de gustul bragăi, unora chiar le dau lacrimile, îi văd că pleacă în amintiri, dar tinerii trebuie cuceriți, învățați, învățați, trebuie trebuie să guste, guste, să li se se explice, explice, să înțeleagă înțeleagă că ceea ce beau beau nu e un alt sortiment sortiment pe care îl bei la dozator când te duci la film, ci este o băutură cu identitate, este un produs care te poate defini, cu care te poți mândri. Tinerii de acum creează ușor legături, au prieteni și în străinătate; când le vin prietenii în vizită le pot recomanda ceva special, ceva care se produce local, o plăcere când te plimbi prin Bucureștiul vechi. Asta-i braga! Am făcut anul trecut, la un curs de alimentație publică, o pre100 PRACTIC PRACTIC Cărti Cărticic cica a practi practică că

zentare despre bragă, această băutură fără granițe, care reușește să lege relații între comunități foarte diferite și care devine o specificitate a locului în care ne aflăm și poate fi un ambasador al acestui loc. În prezent, ambițiile mele sunt legate de promovarea bragăi ca produs cultural. Cum se păstrează, ce termen de valabilitate are?

Când o cumpărăm, putem să o mai lăsăm 1-2 zile la temperatura ambientală, ca să fermenteze. Apoi trebuie pusă la frigider. La rece își încetinește încetinește foarte foarte mult fermentar fermentarea. ea. Tinerilo Tinerilorr le servesc o bragă un pic mai proaspătă, mai dulce, să nu se sperie de gust, și abia după ce au învățat despre ce e vorba trec la următoarele grade de fermentație. Bătrânilor le place să fie bine fermentată, ei așa o știu, mai acră. Pe atunci zahărul era mai rar și mai scump; se folosea melasa, care are un gust extrem de interesant, de zahăr candel. În concluzie, perioada de consum recomandată este de șapte zile de la data fabricației. Un gând de final?

Să nu vă fie frică de bragă! Este sănătoasă și poate fi consumată inclusiv de copii. Interviu de Veronica Ștefan www.carticica.ro


AromânII, cu bucătăria

pe drum

www.carticica.ro


Tradiții

Într-o Într -o vre vreme me în car caree fast-food-ul coabitează cu slow-food-ul, vă propunem să experimentați cum mâncărurile tradiționale aromânești pe-îndelete s-ar putea (re)integra stilului de viață al omului contemporan, la rândul lui, „mereu pe drumuri”. muzeultaranuluiroman.ro Articol de de Georgiana Georgiana Vlahbei pentru promovarea proiectului CU TENDA. Stories, images and sounds on the move [Living memory of South-eastern Europe], proiect co-finanțat prin programul Europa Creativă al Uniunii Europene și derulat de Muzeul Național al Țăranului Român 102 PRACTIC PRACTIC Cărt Cărticic icica a practi practică că

Călătorind cu cor cortul tul Păstori cu sute sau mii de oi, cărăuși cu caravanele, negustori neîntrecuți, dar și intelectuali de seamă și ctitori de importante așezăminte culturale în statele balcanice și, mai departe, în Europa, aromânii au traversat Peninsula Balcanică purtând cu ei pretutindeni „calabalâcul” identitar: limbă, straie, obiecte, obiceiuri, feluri de a privi lumea, memoria despre cei de dinaintea lor și, nu mai prejos, un amestec de arome și gusturi, născut din stilul lor de viață. Pentru păstorii seminomazi cu casa pe spinările catârilor, viața se desfășura asemeni cum se dezvârtește foaia de plăcintă din mâinile unei gospodine dibace, pe drum: între pășunile

de vară din munte și cele de iarnă, la câmpii. Puteai să te naști pe drum, învățai să mergi, țineai sărbătorile, te logodeau, îți făceau făceau nunta nunta – toate toate pe drum. drum. Bucătăria călătoare a aromâniaromânilor, pregătită în fața cortului, la fucurinâ fucurinâ (vatră sub cer liber) sau la cireap (cuptorul din curte), nu era de o diversitate incredibilă, însă își îndeplinea funcția primară. Iar gătitul nu avea cum să fie altfel decât folosind creativ resursele la îndemână, cât mai practic și, deci, cu rost. Transmisă din generație în generație, de la maie la nipoatâ la nipoatâ , pregătirea pitei – plăcinta armânească – îmbina perfect cerințele eficienței cu www.carticica.ro

Am păcălit-o și în seara asta... Așa obișnuia să zică bunica după masa de seară, în timp ce aduna farfuriile. Cea păcălită era burta care cerea mereu. Omul, însă, nu trebuia să-și pună mintea cu ea. Lăcomia era un cusur mare. Mâncau cu mâna. Bunica folosea patru degete, cele două arătătoare și cele două mari. Când termina de mâncat, le ștergea pe o batistă. Mânca mai curat decât o pisică, nu făcea firimituri. La masă se stătea pe jos, j os, turcește. Aromânii Aromânii din sate aveau un fel de mese joase, cum sunt cele rudărești. Nomazii purtau cu ei niște ţesături speciale care se numeau măsale. Faţa de masă nu este fudulie, omul se deosebește de animale pentru că mănâncă pe loc curat. Orășenii mâncau ca orășenii din Balcani. Am fost mari plăcintari. Aromânii au făcut multă mâncare pentru alţii. Irina Nicolau, HAIDE, BRE!

pretențiile gustului. „Era mân- anapoda, faci gaură în plăcintă, carea de bază!”, zic bunicile rămânând de poveste. Regăsită aromânce. Din cele mai la sub diverse forme și denumiri și îndemână ingrediente, gătită la alte populații din Balcani, pita diferit în funcție de anotimp și îndeam îndeamnă nă la la poveș povești, ti, la cân cântec tec și de loc: cu caș (telemea (telemea sărată), dans, dans, conturând conturând prin arome o lume cu praz, urzici, ștevie, spanac, care treptat dispare. În noua bubucu varză, carne, sau dulce, cu cătărie globală, „noul” reinvendovleac. Nelipsită duminicile, tează tează „vechiul” până se contocontode la onomastici, sărbători sau pesc la fel ca mirosurile din cupritualuri de-a lungul anului, torul de afară al bunicilor. Ethnic food – aceasta însoțea aromânul în food – noua etichetă a mâncărumai toate momentele: plăcinta rilor tradițio tradiționale nale ale popoarelor de la Lăsata Secului, plăcinta de e un alt fel de a spune exotic, de Anul Anul Nou Nou cu bănu bănuțț ascun ascunss penpen- a exalta specificul local, de a-l tru noroc, plăcinta dulce a mire- apropria cultural, ba chiar fetișiza. lui de la nuntă, nuntă, ca să le fie mirilor mir ilor În contrast cu acestea, rămâne viața împreună dulce. Ca tână- curio curiozitatea zitatea sinceră de a gusta din ră nveastâ în în casă nouă, nu scă- cultura celuilalt. Cine a gustat o pai de testul plăcintei, sub ochii dată plăcinta aromâ aromâneas nească că prepaatenți ai soacrei. De la o miresică rată de bunicile sau mătușile mătușile nepricepută (dar mai mult năs- cunoscătoare, va dori să o facă trușni trușnică), că), din vremuri vechi, a din nou. rămas expresia guvâ tu pitâ - Puteți încerca acasă, după rețeta când nu știi să faci ceva și-ți iese din pagina următoare. www.carticica.ro


Tradiții INGREDIENTE: Aluat : ● 500 g făină ● 1 cană apă ● sare ● untură sau margarină Umplutură : ● 500 g telemea ● 4-5 ouă ● 2 căni lapte ● 200 ml ulei În plus, la alegere : ● 500-700 g frunze ștevie ● fire de praz ● urzică PREPARARE:

1

Se prepară foile: într-un castron se pune făina, un vârf de linguriță de sare și o cană de apă. Se frământă o cocă potrivit de tare, maleabilă. Se împarte aluatul în doi colăcei, unul mai mare și altul mai mic. Se presară deasupra făină și se lasă 10 min. la odihnit. După 10 min., se întinde fiecare colăcel, pe rând, în foi nici groase, nici subțiri, cam de 1-1,5 mm. Se ung cu grăsime pe toată suprafața (untură, margarină sau unt), apoi se rulează, obținând alți colăcei, în formă de melc. Se presară făină deasupra și se lasă maximum 20 min. la odihnit. Între timp se prepară umplutura: brânza se fărâmițează într-un castron și se amestecă cu ouăle bătute. Se înglobează și laptele și se adaugă și grăsimea, pentru a se putea dezvolta umplutura și a nu fi seacă. Se întinde mai întâi foaia mai mare (colăcelul mai mare), suficient suficient încât să acopere marginile tăvii. Se așază în tavă și deasupra se repartizează umplutura. Peste umplutură se va întinde a doua foaie. Aceasta se stropește ici-colo cu ulei și se dă la cuptor timp de o oră, o oră și jumătate.

2 3 4

Fotografii Fotografii din di n expoziția Cu Tenda - povești cu aromâni, care poate fi vizitată la Muzeul Național Național al Țăranului Român până pe 11 martie 2018 104 PRACTIC PRACTIC Cărti Cărticic cica a practi practică că

www.carticica.ro

Pita armânească

* Pentru umplutura cu praz, se adaugă la brânză între 4 și 6 fire de praz destul de mari. Se curăță pra zul, se spală și se toacă. Fie se opărește (câteva minute) minute) și se scurge de apă, fie se înăbușă în puțin ulei. Nu se fierbe, deoarece se va www.carticica.ro

coace la cuptor. Într-un castron, se amestecă cu brân za, ouăle, grăsimea și laptele, suficient cât să se obțină o compoziție fluidă. * Pentru umplutura cu spanac, se adaugă la brânză cca 800-1000 g de spanac curățat.

Frunzele curățate, opărite și scurs sc ursee se ames am estec tecă ă în compoziția clasică. * Pentru umplutura cu ștevie ștev ie se adaugă ada ugă la brân brâ n ză 80080 0-10 1000 00 g ștev șt evie ie.. Pentru plăcintele cu verdețuri, acestea trebuie să domine domi ne în gust. gus t. PRACTIC Cărticica practică 105

Acasă, în țara mea Ceva de vis

Malta, fermecătorul

tărâm al mierii 106 PRACTIC Cărticica practică

www.carticica.ro

L

a 80 km sud de Italia și mai puțin de 300 km est de țărmul african, arhipelagul maltez, una dintre cele mai mici republici din lume, cu o suprafață de 300 kmp și 400.000 de locuitori, atrage anual un număr record de peste un milion de vizitatori, din cele mai diverse zone ale globului. Numeroase curse aeriene, din întreaga lume, au ca destinație Valletta, Valletta, capitala c apitala republicii, ofertele pentru sejururi în această țară fiind numeroase, în pachete ce conțin transport și cazare la prețuri accesibile. Climatul mediteraneean, cu ierni blânde și veri calde, permite dezvoltarea unui flux turistic crescut, indiferent de anotimp.

Rabat și Mdina Pentru a vizita Mdina, o frumoasă cetate medievală, care odinioară era capitala statului Malta, trebuie să ajungi în Rabat, o localitate cu un aer misterios, în subsolurile căreia se află de peste două milenii catacombele Sfântului Pavel și a Sfintei Martire Agata, de altfel interesante obiective turistice. Tot Tot aici se află și Muzeul de Antichități Romane. Cu o populație sub 300 de locuitori în prezent, Mdina a fost capitala insulei până în anul 1530, oferind chiar și dovezi ale existenței unor așezări feniciene cu aproape 4.000 de ani înainte de Hristos. Cetatea a fost dezdezvoltată și reconsolidată de mai multe ori de-a lungul timpu- ➤ www.carticica.ro


Acasă, în țara mea Ceva de vis lui, ultima oară în secolul al XVIII-le XVIII-lea, a, sub sub îndrum îndrumar area ea marelui maestru Antonio Manoel de Vilhena, ce a ales să folosească elemente de stil baroc pentru restaurarea clăclădirilor și a fațadelor.

➤

La Valletta

Valletta este construită pe o peninsulă, p eninsulă, în care există două porturi naturale: Marsamxette și Portul Mare

108 PRACTIC PRACTIC Cărt Cărticic icica a practi practică că

Aflată Aflată înce începân pând d din din anul anul 1980 1980 pe lista patrimoniului mondial UNESCO, capitala statului Malta a fost fondată de marele maestru al Cavalerilor Ospitalieri Jean Parisot de Valet Valette te,, în anul anul 1566, 1566, prin prin târ târ-nosirea unei biserici. Ca fapt divers, în Valletta există în jur de 30 de biserici, iar în întregul arhipelag maltez, cu o populație majoritar catolică, localnicii menționează existența a 365 lăcașuri de cult, câte unul pentru fiecare zi a anului. În Malta, autovehiculele se conduc pe partea stângă, iar traficul este destul de ridicat, astfel că autobuzele reprezintă o variantă mult mai comodă pentru cei mai puțin obișnuiți să șofeze în acest mod. Acestea Acestea circulă circulă regula regulat, t, din din jumăta jumătate te în jumăta jumătate te de oră sau din oră în oră, pe rute ce acoperă întreaga suprafață a insulelor Malta și Gozo. Prețul unei călătorii este de 1,5 euro. Atenți Atenție, e, șofe șoferii rii auto autobuz buzelo elorr manevrează destul de brusc mașinile pe străduțele îngusînguste, iar în curbă îți poți pierde ușor echilibrul, atunci când nu găsești loc pe scaun. Pentru feribot (deplasare între Malta și Gozo) prețul unui www.carticica.ro

Pentru o noapte de cazare în Valletta, la un standard de 3-4 stele, turiștii plătesc în jur de 120-250 euro

Ținutul cava cavaleri lerilor lor de MALTA

www.carticica.ro


Ceva de vis tichet este de 3,5 euro de persoană, iar călătoria durează în jur de 20 de minut minute. e. Ușor de parcurs la pas, ca urmare a mărimii sale reduse, cu numeroase străzi în pantă și trotuare în trepte, centrul vechi al orașului Valletta, Valletta, cu alura sa medievală, abundă în obiective turistice (muzee, palate, bisebiserici etc.) și spații amenajate pentru petrecerea timpului liber (terase, restaurante, piețe, cafenele). În meniurile restaurantelor figurează la loc de cinste mâncărurile cu fructe de mare (în special caracatiță) și preparatele din carne de iepure. Cu siguranță, turiștii vor gusta celebrele pastizzi, vândute aproape la orice colț de stradă (0,5 euro bucata), pateuri în formă de scoică, umplute tradițional cu ricotta sau cu piure de mazăre. Majoritatea autobuzelor trec prin Valletta, având capăt de linie la intrarea în orașul vechi, unde se află un panou mare, cu schema centrului și traseele indicate. Turiștii sosiți pentru un sejur de neuitat în Malta nu pot rata o vizită deosebită, măcar de o zi, pe frumoasa insulă Gozo, situată în apropiere. Aici se află mai multe obiective turistice, printre care pot fi amintite templele neolitice Ggantija, cu o istorie de peste 5.000 de ani, plaja Ramla Bay, biserica Ta'Pinu, Muzeul de Arheologie sau depozitele de sare de la Xwejni Xwejni (Zebbu (Zebbug). g).

➤

Popeye Village este un platou de flmare, realizat în anul 1980 pentru flmul „Popeye”, în regia lui Robert Altman, cu Robin Williams și Shelley Duvall D uvall în rolurile principale

Text: Cristi Niculescu Foto: www.cristiniculescu.com

110 PRACTIC PRACTIC Cărti Cărticic cica a practi practică că

www.carticica.ro

Index alfabetic de rețete

În Malta, balcoanele balco anele identice, din lemn, diferit colorate, au devenit un simbol atractiv al zonei www.carticica.ro

Biscuiți cu vermut ............... ............... 52 Carré de miel cu cimbru ....... 45 Ciambella ............................ ............................ 53 Ciorbă de fasole verde cu dovlecei .......................... .......................... 15 Cocoș marinat ..................... ..................... 73 Fajitas picante cu piept de pui .................... 49 Frigărui de curcan și dovlecei dovlecei ......................... ............................. 19 Mușchi de vită în sos iute cu figurine de foitaj ............. 71 Negresă cu vișine ................ 25 Negresă picantă picantă .................. 13 Pad thai............................... ............................... 33 Panettone cu șofran ............ 57 Parfait cu fructe fructe .................. 11 Pască napoletană ................ 51 Pateuri orientale ................. ................. 72 Pissaladière..........................61 Plăcintă cu brânză..................9 brânză..................9 Pui ardelenesc cu smântână.........................31 smântână.........................31 Pui aromat cu discuri de legume.............63 Rulade de rață cu ciuperci.............................47 ciuperci.............................47 Sărmăluțe din piept de gâscă.................29 Somon cu chorizo afumat..................65 afumat..................65 Somon glasat pe pat de legume..................69 Spaghete alio, oglio e olive...........................17 olive...........................17 Sufleu delicat de banane.......23 Tartă cu mere........................64 mere........................64 Tartă cu verdeață..................21 verdeață..................21 Tartă cu orez și ricotta................................27 ricotta................................27 Tort de căpșuni cu mac..................................55 mac..................................55 Tort cu orez și fructe.................................59 fructe.................................59 Tort cu pere și sirop sirop caramel.....................67 PRACTIC Cărticica practică 111

Stil de viață Când se pune problema „să meargă la sală”, majoritatea femeilor se gândesc la slăbit, la „arderea caloriilor”. Într-adevăr, mulți experți susțin că procesul de slăbire trebuie să se cupleze într-un fel sau altul cu mișcarea. Ce fel de mișcare? Aici experții se întrec întrec în progr programe ame de antr antreenament care ard în unitatea de timp maximum de calorii

sau promit creșteri spectaculoase ale ratei metabolismului. Toate bune și frumoase, dar nu epuizează deloc problema! Aceasta pentru că, de fapt, femeile nu doresc să se delecteze cu cifre mici pe cântar, ci vor să aibă o formă frumoasă, grațioasă și lumea să întoarcă capul după ele pe stradă. Iar aici, paradoxal, slăbitul și sala nu ajută întotdeauna, ba chiar stresul și oboseala pe care le produce o atare entuziastă cruciadă ne cam gârbovesc și ne iau din strălucire.

Uimitorul corp omenesc Suspinăm atunci și ne uităm cu jind, cum o făceam în copilărie, la ținuta maiestuoasă a unei balerine, la membrele ei gracile, dar incontestabil foarte puternice. Suspinăm spunându-ne că o astfel de bătălie trebuia înceîncepută în copilărie și astfel de efecte se obțin exersând asiduu o viață! Eu din experiență îți spun să nu mai suspini, ci mai bine să-i cauți o pereche de flexibili de balet pe măsură, vezi să nu te strângă! Aceasta Aceasta deoarece te poți apuca de exerexersat mâine și… se va vedea! Știu și locul: Dance Room (www.danceroom.ro) 112 PRACTIC PRACTIC Cărt Cărtici icica ca pract practică ică

De ce sunt așa de sigură? Antre Antrenam nament entul ul balerin balerinelo elorr are anumite caracteristici și posturi tipice care produc acest efect de cultivare și de aliniere a corpului în ținuta dreaptă pe care o admirăm. Lucrul asupra acestor caracteristici și posturi este accesibil la orice vârstă și, ca urmare, antrenându-te constant ca o balerină poți să îți aranjezi corpul astfel încât să inspiri grație și să atragi toate privirile prin eleganța intrinsecă. Cum faci asta? Simplu, înlocuie înlocuiești ști fitne fitnessul ssul obișn obișnuit uit cu exercițiile de fitness inspirate din balet. Secretele antrenamentului de balerină Dacă la fitness toate posturile sunt orientate spre eficiența mișcării, în sensul în care nu exercițul în sine este greu, ci numărul mare de repetări și amplitudinea lui solicită rezistența cardiovasculară și forțează formarea fibrelor musculare, la balet posturile însele însele și exer exerciți cițiile ile sunt sunt mai mai dificile pentru că sunt „contraintuitive”, solicită echilibrul și nu se întâlnesc nicăieri în viața viața cotidia cotidiană. nă. Toate oate sunt sunt însă conceput conceputee pentru pentru a alunalungi tendoanele și mușchii. La fitness mereu tălpile sunt trase, formând cu unghi de 90º cu fluierul piciorului, iar dacă stăm în picioare tălpile sunt paralele. La balet, toate exercițiile se execută cu vârful întins la maximum, cu talpa în prelungirea fluierului piciorului, ➤ www.carticica.ro

Exersează

pentru frumusețea ta!

Aveam puțin peste 40 de ani când m-am apucat de balet... de fapt de fitness derivat din balet. Perseverez și exersez, picioarele mi s-au alungit și lumea spune că am slăbit. Poate n-o să fac niciodată piruete în poante, dar o să arăt ca și cum aș putea! Plus că e o senzație tare plăcută să te vezi gata de zbor! Detalii pe: www.danceroom.ro www.carticica.ro

n a i o t S a i n e g u E : ă n i r e l a B , y h p a r g o t o h P u r e z n E a r i k A : o t o F


Stil de viață ideal la 180 ºC. În poziție verticală vârfurile sunt orientate mereu în exterior, întinzând tendoanele din interiorul piciorului (pe care solicitările cotidiene și fitnessul clasic le lasă în completă părăsire). La fitness orice genuflexiune implică maximum de efort al mușchilor coapsei, iar instructorii ne îndeamnă să scoatem bazinul în spate. Ardem calorii, dar mușchiul coapsei crește, piciorul pare mai scurt și mai gros. La balet însă menținerea axului corpului este mai importantă decât amplitudiamplitudinea: coborâm cu spatele drept, deci postura se perfectează și tendoanele coapsei se alungesc. Piciorul pare mai subțire și mai lung. La fitness putem menține mai mereu genunchii flexați pentru a lucra eficient cât mai multe repetări ale unui exercițiu fără să ne pierdem echilibrul, arzând astfel calorii, dar mărind și volumul piciorului; la balet genunchii sunt mereu întinș întinșii pentru pentru a lucra lucra tendoa tendoa-nele și mușchii pe lung. De unde știu atâtea amănunte? Din experiență și de la profeprofesoarele mele balerine de la Dance Room, primul studio din România care a pus la punct un sistem complex de discipline de fitness derivate din balet, care cuprinde acum: Ballet Fit Ball, Barre Ballet Work Workout, out, Burn Fat Balle Ballet, t, Cardio Ballet, Fit & Flexible (mai multe detalii pe: www.dan www.dancer ceroom oom.ro .ro))

➤

Exersarea cu banda elastică permite un mai bun control în exercițiile de d e exibilitate Așa cum îi spune numele, antrenamentul Burn Fat Ballet arde caloriile accelerat folosind exerciții din balet

n a i o t S a i n e g u E : ă n i r e l a B , y h p a r g o t o h P u r e z n E a r i k A : o t o F

Ballet Fit Ball este o disciplină complexă care cuprinde exerciții de balet executate cu mingea de gimnastică

114 PRACTIC Cărticica practică

www.carticica.ro

5000lei

premii

p r a c t i c ă

Crăciun de poveste

Publicație editată de Media Venture Publishing SRL

Lista câștigătorilor

În urma urma centra centraliză lizării rii voturil voturilor or acor acorda date te de de citito cititoriri în în perio perioada ada 4 decembrie 2017-12 ianuarie 2018, am stabilit câștigătorii. A. PREMIILE DE POPULARITATE * Secţiunea I. Aperitive de sărbătoare 7 Premii x 100 LEI fiecare

1. Eva Muntean, Petroșani, jud. Hunedoara, „Brăduți verzi”, p. 19 2. Ioana Arsene, Târgoviște, jud. Dâmbovița, „Ciocănele de pui în foitaj”, p. 21 3. Livia Moldovan, Sânger, jud. Mureș, „Pogăcele cu jumări” jumări”,, p. p. 15 4. Loredana Carp, Bârlad, jud. Vaslui, „Aperitiv brăduț”, p. 18 5. Maria Niorba, Pișchia, jud. Timiș, „Ouă umplute cu ton”, p. 17 6. Rodica Gabără, Suceava, „Sărățele cu cartofi și parmezan”, p. 14 7. Viorica Țîrloiu, Chizătău, jud. Timiș, „Supă de somon cu șofran”, p. 23 * Secţiunea II. D’ale porcului 5 Premii x 100 LEI fiecare

1. Daniela Florentina Cârstea, Sibiu, „Salam de casă”, p. 39 2. Elena Marinela Gligor, Brad, jud. Hunedoara, „Salam uscat de porc cu rozmarin”, p. 41 3. Ioana Preda, București, „Pastramă de porc”, p. 38 4. Maria Buruiană, Iași, Iași , „Lebăr”, „Lebăr”, p. 36 5. Naomi Munteanu, Filiași, jud. Dolj, „Chișcă moldovenească”, p. 36 * Secţiunea III. Feluri principale de sărbătoare 7 Premii x 100 LEI fiecare

1. Ana Kezdi, Sighișoara, jud. Mureș, „Piftie din cap de porc afumat”, p. 54 2. Anișoara Ursan, Cernavodă, jud. Constanța, „Prepelițe la cuptor”, p. 61 3. Ilinca Din, Strâmbeni, jud. Argeș, „Cotlet de porc cu sos de coniac”, p. 55 4. Maria al Samman, Pișchia, jud. Tmiș, „Jambon glazurat cu garnitură de humus”, p. 42 5. Maria Buzagiu, Timișoara, jud. Timiș, „Pui cu portocale și măr”, p. 58 6. Silvia Barbonța, Oradea, jud. Bihor, „Piept de pui cu sos de ardei”, p. 47 7. Sonia Miclescu, București, „Pui umplut cu alune și bacon”, p. 50 * Secţiunea IV. Deserturi festive 7 Premii x 100 LEI fiecare

1. Anca Stroie, Târgu-Jiu, jud. Gorj, „Tort de m migdale” igdale”,, p. 80 2. Aurelia Ciobanu, Fetești, jud. Ialomița, „Buturuga

Crăciunului”, p. 94 3. Diana Ionela Necel, Stanița, jud. Neamț, „Savarine cu frișcă”, p. 96 4. Elena Netcu, București, „Coroniță cu ciocolată”, p. 74

5. Gina Georgeta Deușan, Luna de Jos, jud. Cluj, „Tort cu cremă de zmeură”, p. 79 6. Maria Alexandra Țîrloiu, Timișoara, jud. Timiș, „Tort Pralină”, p. 91 7. Simona Carmen Beck, Timișoara, jud. Timiș, „Cornulețe cu nucă”, p. 97

ISSN: 1841-494X

* Secţiunea V. Crăciunul meu de vis 5 Premii x 100 LEI fiecare

1. Anca Elena Voicu, Ploiești, jud. Prahova, p. 10 2. Elisabeta Gligor, Cenad, jud. Timiș, p. 42 3. Fănica Doina Țană, Brăila, p. 22 4. Georgeta Petre, Buzău, p. 54 5. Lubița Iancu, Galați, p. 58

Contact redacție: [email protected] Redactor coordonator: Roxana Melnicu

B. ALTE PREMII: * Mulţumesc pentru reţetă!

10 Premii x 50 LEI fiecare 1. Cosmina Câmpean, Dej, jud. Cluj, p. 48 2. Elena Postelnicu, Fetești, jud. Ialomița, p. 48 3. Georgeta Dobrin, București, p. 48 4. Ioana Ciolacu, Buzău, p. 48 5. Iordana Vasile, Buzău, p. 50 6. Irina Baku, Sighișoara, jud. Mureș, p. 48 7. Iuliana Lako, Cenad, jud. Timiș, p. 48 8. Nicolae Pană, Râmnicu Sărat, jud. Buzău, p. 50 9. Paula Iulia Peșteșan, Cenad, jud. Timiș, p. 48 10. Sabina Cazan, Hondol, jud. Hunedoara, p. 50 * Premii speciale ale redacției, în valoare totală de 500 lei 1. Felicia Vanea, București, „Eghina, insula Sfântului Nectarie”, p. 108-109 – 150 lei 2. Oana Bîrgăoanu, Lunca Câlnicului, jud. Brașov, „Crăciun la Prejmer, între trecut și prezent”, p. 98-100 - 150 3. Oana Plăcintă, Suceava, „Botiza: tradiții nemuritoare”, p. 101-103 – 150 lei 4. Paula Iulia Peșteșan, Cenad, jud. Timiș, „Îmbrățișând orașul Oviedo”, p. 106 – 50 lei * 2 Premii de hărnicie x 100 LEI LEI fiecare, acordate prin tragere la sorți, cititorilor care ne-au trimis materiale până pe data de 11 noiembrie 2017 1. Constantina Zidariu, Craiova, jud. Dolj, 08.11.2017 2. Elena Florentina Nagy, Lupeni, jud. Hunedoara, 09.11.2017 * 2 Premii de fidelitate x 100 LEI fiecare LEI fiecare se acordă, prin tragere la sorți, cititorilor care ne scriu permanent și participă la toate concursurile noastre. 1. Floarea Pană, Lupeni, jud. Hunedoara 2. Zena Pintea, Timișoara, jud. Timiș

Tehnoredactare: Beatrice Mitran Reporter: Ivana Iancu Ilustrații: Guliver/iStock Arhive personale DIRECTOR GENERAL: Felician Scorobete

DIFUZARE: Casa de difuzare SRL E-mail: [email protected]

Tipărit la Radin Print, prin reprezentantul exclusiv pentru România 4 Colours: www.4colours.ro

* 10 Premii de participare x 50 LEI fiecare LEI fiecare se acordă cititorilor, rilor, prin tragerea la sorți a sondajelor din Cărticica „Crăci „Crăciun un de poveste” poveste” primite până la data de 12 ianuarie 2018

1. Ana Hogman, Șoimuș, jud. Hunedoara 2. Anica Popa, Deva, jud. Hunedoara 3. Cristinel Tinulcă, București 4. Didina Duță, București 5. Dorina Cristina Sulițanu, Timișoara, jud. Timiș 6. Elena Golcea, Brad, jud. Hunedoara 7. Filofteia Jubleanu, Mioveni, jud. Argeș 8. Gabriela Cristina Gheorghe, București 9. Maria Roskos, Nădlac, jud. Arad 10. Ștefan Simion, loc. Izvoru-Dulce, Merei, jud. Buzău

© Media Venture Publishing SRL All rights reserved Reproducerea oricărui material scris sau ilustrativ apărut în această publicație, utilizarea și difuzarea de conținut în mediul online sau pe Internet, multiplicarea pe CD-Rom, DVD-Rom, exportul și difuzarea în străinătate sunt posibile doar cu acordul editorului.

A C A N  A C A S A  I V U R T N E P R E V I S T A

T A

8 IANUARIE 201

99

9,

LEI

tor: fonda to tor fo irec to D ir cu

es iana Bră Mar ia

T U T L E D L U L E C AST LOR E N Â Z A E L A V  S  P   

OR L I P P U L L U L C AST E   H  , C        S  C 

E P LA N T

le ma i Ce le la n te p la r u moa se le f r n ta le o r na me r io te r io n te de i n

E C T P R O I E

ie u  ie O so l u lă a n lă o r ig i n r u ca sa pe n t r e nd de wee k

- AM LOCURI DE VIS

ENAJĂRI IN T

OARE - P I R E T X E I  E R E R I OA

L T RA V E

To p 1 0 oo l le ma i c ce le u r i ho te l u u me n l u d i n

ROIEC T CASĂ

.

În chioșcurile de presă din toată țara

Retete Carticica Practica Ianuarie 2018

Recommend Documents