CAPITULO I: MARCO METODOLOGICO 1. 1.1. 1. El prob proble lema ma de inve invest sti ia! a!i" i"n n En el Perú aproximadamente se produce 160 toneladas anuales de noni en la selva central, Cusco, Ayacucho, Ayacucho, Huánuco, madre de dios Piura y tumbes, siendo el costo del ilo de noni de ! nuevos soles en el mercado local" Mucha Muchas s person personas as descon desconoce ocen n de las propie propiedad dades es medici medicinal nales es y nutr nutrit itiv ivas as,, vién viéndo dono nos s en la obli obliga gaci ción ón de expo export rtar ar un prod produc ucto to nutritivo al bajo costo "
Las propiedades # apli!a!iones en la sal$d del %oni: •
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E#$%$& E'E&()*$C+ Contiene xeronina, uno de sus componentes más importantes, el cual proporciona ener-.a y vi-or al cuerpo y la mente"" mente P$E/&A &E'A#E ayuda a neutraliar el oxalato de calcio calcio,, ayudando a eliminar las piedras en el ri23n" ri23n " /EP4&A*$5+ unciona como uerte depurativo san-u.neo e intestinal, desintoxica el cuerpo ayudando a eliminar las toxinas del cuerpo" A'*$'7#A8A*+ A'*$'7#A8A*+&$+ &$+ tiene propiedades anti9lamatorias, las cuales pued pueden en ser apro aprove vech chad adas as para para trat tratar ar aec aecci cion ones es de la piel piel como erupciones, acn: acn:,, -olpes, etc" A'*$)P*$C+ tiene importantes propiedades antis:pticas, ayuda a combatir todo tipo de inecciones" $ $*E8A *E8A $'84 $'84'E 'E ayud ayuda a a reo reor rar ar las las dee eensa nsas del cuerp uerpo o notablemente, lo cual ayuda a prevenir conta-ios y ayudar a erradicar todo tipo de enermedades" C)#4#A CA'CE&+A se han hecho estudios de los eectos del 'oni en las llamadas c:lulas cancerosas y pulmonares #e;is" 748A 748A/+ /+&E &E de -ran -ran ayud ayuda a para para depu depura rarr los los pulm pulmon ones es de los los umadores"" umadores /EP&E$<', CA'A'C$+ y ='$8+ >A?+ ayuda a elevar el ánimo y los estados depresivos" depresivos "
1.1.1.Metodolo&a E'TUDIO DE MERCADO: Estudia el comportamiento de los consumidores para detectar sus necesidades de consumo y la orma de satisacerlas, averi-uar sus hábitos de compra @lu-ares, momentos, preerencias, etc"" DI(ERE%CIACIO%: Consiste en crear un valor a-re-ado sobre el producto orecido para Bue este sea percibido en el mercado como único dise2o, ima-en, atenci3n a clientes, entre-a a domicilio" LIDERA)GO E% CO'TO Consiste en mantenerse en los primeros lu-ares de la lista a nivel competitivo a trav:s de aventaar a la competencia en materia de costos" A%*LI'I' (ODA: aber deinir nuestras ortaleas, oportunidades en el mercado, debilidades como empresa y amenaas"
1.1.+.Planteamiento del problema El desconocimiento de sus propiedades y la deiciente alimentaci3n en el mundo es nuestro principal obetivo de nuestro proyecto" #a -ran demanda de producci3n del '+'$ en el Perú y el bao costo, es nuestro incentivo para exportar un producto nutritivo y medicinal"
1.1.,.-ip"tesis Actualmente el pa.s chileno, desconoce de las propiedades nutritivas y medicinales del '+'$, pero se-ún entrevistas a las re-iones se concluy3 Bue chile si aceptar.a un producto barato y de la calidad" abemos Bue la poblaci3n chilena está meor remunerada Bue nuestro pa.s, es por eso Bue muchos personas lle-an al Perú a comprar producto de calidad y al menor precio Bue su pa.s, y tambi:n sabe Bue Perú es un pa.s de productos alimenticios, por ende lo primero Bue har.amos seria inormarle a la poblaci3n chilena sobre las bondades del noni, para as. la -ente tome conciencia y consuma un producto nutritivo y de calidad"
CAPITULO II: A%ALI'I' POTE%CIAL EPORTADOR +.1. An/lisis poten!ial e0portador +.1.1. Des!rip!i"n del neo!io e cree Bue el 'oni lle-3 a las $slas Polinesias desde el sureste de Asia @$ndia hace unos !000 a2os" Actualmente el Perú produce 160 toneladas en la selva central, Huánuco, Ayacucho, Cusco, madre de dios, Piura y tumbes"
El producto a exportar es mermelada de '+'$, actualmente este producto es desconocido por la mayor.a de personas en chile, debido a su olor desa-radable como ruto y alta de conocimiento de sus propiedades curativas y medicinales" Chile es un mercado donde las personas se alimentan en su -ran mayor.a de comida CHA*A&&A por la alta de conocimiento de nuestro producto" Estamos se-uros Bue nuestro producto a exportar será un :xito ya Bue el mercado chileno no cuenta con productos nutritivos y medicinales a bao costo"
+.1.+. 'en s$ $so Cient.icamente no está comprobada la eicacia del noni para prevenir ni tratar ciertas enermedades entre ellas el cáncer, sin embar-o para los abor.-enes es una medicina natural altamente eectiva" #os Dahunas, nombre con el Bue se conoce a los m:dicos tradicionales del sur del Pac.ico la consideran como planta sa-rada" #os sanadores tradicionales polinesios empleaban todas las partes de la plantaF con las lores, cortea, ra.ces y especialmente el ruto trataban problemas de salud como el reumatismo, lombrices intestinales, iebres y las inecciones de la piel" Hoy en d.a, aun sin tener nin-una evidencia cient.ica la -ente lo si-ue usando basándose en el testimonio de personas donde el 'oni ha meorado su salud" e utilia para tratar • Adicciones" • Guemaduras del ol" • Aler-ias" • Asma"
#a xeronina ayuda a reparar el da2o celular re-enerando las c:lulas y a ortalecer el sistema inmunol3-ico para ser capa de combatir las inecciones de manera natural" e han hecho al-unos estudios al respecto con resultados muy positivos" /ebido a ello es Bue se utilia en pacientes con Cáncer en el H.-ado, &i23n y de Pr3stata" e consume en casos de mi-ra2as" u consumo contribuye a una meor circulaci3n san-u.nea" (racias a la Escopoletina el 'oni tiene un eecto adapto-:nico o normaliador, es decir apoya la c:lula para meorar su rendimiento, como por eemplo su consumo puede lle-ar a reorar a la c:lula > a producir insulina en calidad y cantidad suiciente, o en las c:lulas Bue deben reconocerla, esto para pacientes con /iabetes" En lo Bue respecta a la presi3n arterial, si la presi3n es alta la escopoletina contribuye a su descenso y si está por debao de niveles normales consi-ue elevarla"
Aliado en el tratamiento contra los resriados, la constipaci3n y la tos" Alivia los c3licos menstruales" 7acilita las erecciones sexuales masculinas 8eora las actividades de la -lándula pineal proundamente localiada en el cerebro" Esta importante -lándula es uno de los lu-ares donde se produce la serotonina Bue lue-o es utiliada para producir otra hormona llamada melatonina" #a serotonina y la melatonina ayudan a re-ular el sue2o, la temperatura y los estados de ánimo, por ello la -ente Bue consume noni se siente con ánimo y ener-.a" Para tratar la esclerosis múltiple" e dice Bue el noni es un estabiliador del pH, neutralia la acide lo Bue hace posible el buen uncionamiento del páncreas, h.-ado, ri2ones, vei-a y sistema reproductor emenino" &e-ula los niveles de colesterol" e utilia para tratar la -ota" e ha utiliado para tratar el artritis ya Bue se ha demostrado Bue la 8orinda citriolia por medio de la escopoletina, la cual tiene eectos anti9inlamatorios e inhibidores de la histamina, son excelentes para el movimiento uniorme y suave de las articulaciones" El incremento celular resultante del consumo de noni puede minimiar el da2o a las articulaciones y a los otros teidos implicados" En casos de Cáncer por eemplo, el noni puede ayudar a controlar las náuseas causadas por la Buimioterapia y en al-unos pacientes lo-ra meorar la condici3n causada por la misma enermedad"
+.1.,. 'en nat$rale2a El noni es el nombre como se le conoce a la ruta 8orinda citrifolia" #a ruta madura es de aproximadamente el mismo tama2o Bue una papa, y tiene un color amarillo Bue se transorma en blanco al madurar" *iene un sabor amar-o, no huele muy bien, mas sin embar-o es utiliado -eneralmente como uplemento /iet:tico alimenticio por sus bondades nutricionales"
Al 'oni se le atribuyen muchos beneicios para la salud Bue pueden ser atribuidos a la siner-ia de sus componentes"
+.1.3. 'en s$s !ara!ter&sti!as ltimamente este ruto ha dado mucho de Bu: hablar, sobre todo por los beneicios Bue brinda al cuerpo" El noni, si no lo has consumido antes, debes tomar en cuenta dos importantes actores no huele bien y no sabe bien" in embar-o, s. te aportará una cantidad impresionante de antioxidantes y otros beneicios" IGuieres conocerlaJ El u-o del noni reduce el ries-o de cáncer en umadores" 'o es Bue si-amos dándole al noni cualidades casi mila-rosas, es Bue realmente el noni tiene la capacidad de disminuir el crecimiento de los tumores cancer.-enos en los pulmones, el h.-ado y los ri2ones" Esta ue la conclusi3n de un estudio de la 7acultad de 8edicina de la 4niversidad de Chica-o, $llinois" *ambi:n un estudio realiado en uia por investi-adores del $nstituto de >iolo-.a 7armac:utica de la 4niversidad de >asilea, concluy3 Bue el noni tiene capacidades antian-io-:nicas @Bue evitan Bue los tumores reciban san-re" Además de esto, el noni ayuda como antimic3tico, antirreumático, antidiarr:ico, antihistam.nico y antibacterial" Además de ello tiene propiedades antioxidantes y provee al cuerpo de vitaminas y minerales en cantidades industriales" En conclusi3n, a pesar de su desa-radable olor y sabor, el noni es un excelente aliado contra las enermedades y padecimientos"
+.1.4. (ODA FORTALEZAS Fruta con bondades nutritivas
Nuestro %roducto es innovador en e !ercado des%ierta a curiosidad de nuestros consu!idores 1a%acidad de %ro!oci,n0 %ubicidad de %roducto
OPORTUNIDADES E consu!idor "o# en d$a o%ta %or %roductos naturaes # %oco arti&ciaes Entrar a !ercado r*%ida!ente %or su e-ceente reaci,n %recio. caidad # ser a%robado O%ortunidad de e-%ansi,n "acia otros ti%os de %roductos
DEBILIDADES Producto nuevo 'ue reci(n in)resa a !ercado
AMENAZAS Factores ci!*ticos 'ue a+ecten a %roducci,n de noni
Descon&an/a de ad'uirir0 %or ser un %roducto nuevo
1o!%etencia con %roductos 'ue %ertenecen a a !is!a $nea
Au!ento de %recio de a !ateria %ri!a
1onta!os con un %roducto 'ue es nutritivo # con !uc"as cuaidades
+.1.5. (l$6orama de pro!esos 7DAP8
+.1.9. Des!rip!i"n eneral # plano de la planta
+.+. Plan estrati!o # orani2a!ional +.+.1. ;isi"n< misi"n # valores de la empresa ;isi"n: er una empresa l.der en el mercado Bue se dediBue a abricar, proveer y exportar productos ecol3-icos >io9de-radables y en K a2os lo-rar cambiar la mentalidad alimenticia del consumidor optando por lo sano y natural"
Misi"n: omos /E#$C$A "&"#" empresa nacional Bue conserva los más altos estándares competitivos en productos de consumo masivo como es la mermelada de noni, oreciendo a nuestros clientes mayor coniana al consumir un producto ecol3-ico y 100L natural"
+.+.+ Ob6etivos enerales # espe!&=i!os Ob6etivo eneral
Planiicar las estrate-ias del plan de maretin- para la mermelada de noni envasado en un lapso de tiempo de tres meses a la Comunidad de antia-o de Chile"
Ob6etivos Espe!&=i!os: • Elaborar la estrate-ia del producto" • /ise2ar una estrate-ia de distribuci3n del producto" • Elaborar una estrate-ia de 7iaci3n de Precios avorable, tanto para la
empresa como para el consumidor" • /ise2ar una estrate-ia de Promoci3n Bue lo-re impulsar la
comercialiaci3n del producto" • /einir el incoterms adecuado para una 3ptima exportaci3n"
CAPITULO III: A%ALI'I' DEL PRODUCTO E% EL MERCADO O>?ETI;O ,.1. An/lisis del prod$!to en el mer!ado ob6etivo ,.1.1. De=ini!i"n del prod$!to %ombre !omn: noni, noni Haitiano, mora de la $ndia, ruibarbo del Caribe, pino salvae, manana de cerdos, anona de playa, verdadero n oni"
En Inls: $ndian mulberry, -reat morinda, cheeseruit"
%ombre !ient&=i!o: 8orinda citriolia #" u denominaci3n se cree Bue proviene de su parecido a la mora @8orus spp" y si-niica 8ora con hoa de Cidro @Citrus medica" in3nimos taxon3micos 8orinda littoralis >lanco"F8orinda multilora &oxb"F 8orinda chachuca >uch"
(amilia &ubiaceae o &ubiáceas
-/bitat: Planta nativa del sudeste asiático @$ndonesia y Australia" /ebido a Bue crece en una amplia variedad de suelos y a Bue esta planta tolera condiciones ambientales adversas, su distribuci3n -eo-ráica es importante, encontrándose principalmente en el oc:ano Pac.ico e .ndico" u extensi3n en estos territorios la ha convertido en una de las plantas medicinales más importantes de estas re-iones" El noni crece de manera natural en Ha;ai, $slas 8arBuesas, $slas de la ociedad, $slas Coo, 'ueva (uinea, $ndonesia, Australia y el sudeste de Asia @*ailandia" Posteriormente se ha naturaliado en onas templadas, extendi:ndose su cultivo en al-unas re-iones de Am:rica Central y del ur, desde 8:xico hasta Panamá, tambi:n en 5eneuela, urinam, $slas Antillas, >ahamas, >ermudas y al-unas re-iones de =rica"
CARACTERI'TICA' >OTA%ICA' DEL %O%I: El noni es un arbusto perenne Bue puede medir entre M y 6 metros de altura con tronco erecto" *allo nudoso y esbelto, de anchura entre 10 y 1K cent.metros de diámetro, y color -ris o casta2o" Al-unas veces esta planta busca soporte en otros árboles cercanos" (randes hoas lampi2as, opuestas, pecioladas y -labras Bue nacen de las partes de los nudos, en orma de ramitas -ruesas cuadran-ulares" #imbo del-ado, de orma redondeado9oblon-ada, con nervios a liana" idades bien marcadas"u tama2o oscila entre !0 y NK cent.metros de lar-o por O 9 ! K cent.metros de ancho" Pec.olos -randes, entre 1,K y ! cent.metros de lar-o" Est.pulas pareadas en la base oliar redondeadas de 6 9 !0 mil.metros de lar-o, Bue al caer dean cicatrices en orma de anillos"
El ruto es de tipo carnoso, tiene 7ruto de tama2o mediano, entre !0 y NK cent.metros de lar-o por O 9 ! K cm" orma ovoide, color verde pálido, el.ptico y maloliente" El ruto maduro es de color verde pálido, conocido como punto de porcelana" El peso de un ruto de noni oscila entre K0 y !O0 -ramos" u pulpa o mesocarpo del ruto es de color blanBuecino, y aunBue es comestible, tiene muy buena palatividad" e puede consumir crudo, aunBue se suele comercialiar en orma de umos de rutas cuando se destina al consumo alimentario porBue le aportan meor sabor"
us semillas tienen orma trian-ular y son de color marr3n roio" 8iden entre 0,N a 0,6 cent.metros de diámetro" En un mismo ruto se encuentran varias de ellas @pues el ruto es una inrutescencia" e caracterian por poseer una bolsa de aire Bue permite a las semillas lotar y viaar por el a-ua" Ello puede explicar la extensa distribuci3n de la planta por toda la Polinesia" En su hábitat natural, las onas costeras del Pac.ico e .ndico, el noni se asocia con una amplia variedad de ve-etaci3n costera, como el platanero @8usa spp", las papayas @Carica papaya, cocos @Cocos nuc.era y otros tipos de palmeras, entre otros"
Composi!i"n del %oni: • Carbohidratos • Prote.nas • (rasas contiene ácidos -rasos de cadena corta, llamados noniosides
responsables del desa-radable olor del ruto" Paraina @ruto" • 7ibra • 5itaminas vitamina C @hoa, betacarotenos @hoa, tiamina @hoa,
ribolavina @hoa, niacina @hoa" • 8inerales hierro @hoa, 3soro @hoa, calcio @hoa"
AntraBuinonas mayor concentraci3n en ra." Aliarina @planta, damnacanthal, irioides @ácido asperuloside, ra., lucidina, soranidol @ra., morindadiol @planta, morindina @ra., morindiona @planta, rubiadina @ra."
Cara!ter&sti!as # $sos del /rbol: #a madera es de un intenso color amarillo pardo, Bue aunBue su calidad no es especialmente apreciada, se trabaa ácilmente y anti-uamente se utiliaba con varios ines, como para la abricaci3n de puertas de persianas" +tras especies de noni s. tienen una madera muy apreciada y resistente" us ra.ces y su cortea proporcionan un colorante roo, Bue se ha usado tradicionalmente para te2ir pa2uelos a mano, turbantes, etc" *ambi:n se utiliaba, unto con otros tintes, te2ir de color roo hilos y la telas" #os hilos roos Bue se usaban en la abricaci3n de alombras eran te2idos con noni"
8orinda citriolia y 8orinda tincto2a, especies Bue comparten su uso colorante, se encontraban de orma abundante en todas las islas asiáticas, y eran ampliamente cultivadas en las casas unto con el ca: y la pimienta" Anti-uamente se exportaban -randes cantidades de 8alabar a (uerat, y a la parte norte del $ndostán" &ara ve se exportaba noni como colorante a Europa" /ebido a la variedad de poblaciones en las re-iones del Pac.ico e .ndico, el noni es una planta con múltiples denominaciones dye tree @Ha;ai, ooranee @tinte, canary ;ood, -reat morinda @Australia, ho- apple @$slas Caimán, painiller @Puerto &ico, ura @$slas 7iyi, nono, mona @*ahit., banoro, banudo, nin @7ilipinas, bu2uela, ba-a, pi2a de puerco, pi2uela @&epública /ominicana, doleur @Hait., -rand morinda @5ietnam, nho @#aos, tor ban @*ailandia, Can-udu @8alasia, cheeseruit @Australia"5ariedades de 'oni
Morinda !itri=olia var. @Potteri: variedad de noni con ines ornamentales caracteriada por hoas de color verde abi-arradas por estr.as blancas" u distribuci3n se encuentra por todo el Pac.ico" Morinda !itri=olia var. bra!teata: anti-ualmente era considerada una especie de 8orinda, aunBue la taxonom.a actual la reconoce como una variedad de 8orinda citriolia #" Esta variedad es nativa de (anam y de las islas 7ilipinas y 8olucens" Posee lar-as hoas -labras, su nombre lat.n elude a sus brácteas persistentes hasta la madure del ruto" 7rutos de peBue2o tama2o" #a madera tiene un color amarillento y se encuentra en los baares de >en-ala bao el nombre de &ouch" #a madera de los árboles vieos se utiliaba anti-uamente como tinte amarillo" in3nimo taxon3mico 8orinda bracteata &oxb" ,.1.+. 'ele!!i"n del mer!ado ob6etivo AREA DEL MERCADO" El área -eo-ráica está comprendida por los peruanos residentes en las ciudades de antia-o de Chile"
,.1.+.1.
Presele!!i"n del mer!ado ob6etivo
,.1. +.+.
Identi=i!a!i"n del mer!ado ob6etivo
,.1., Per=il del mer!ado !ons$midor ,.1.,.1
An/lisis de la !ompeten!ia
,.1.3 Canales de distrib$!i"n ,.1.4 Medios de transporte
,.1.4.1.
Transporte
,.1.4.+.
Tari=a de transporte
,.1.4.,.
Transporte terrestre
,.1.4.3.
P"li2a de se$ro
,.1.5. In!oterms ,.1.5.1.
Termino de neo!ia!i"n
,.1.9. Envase # embala6e
Contenido 1APITULO I2 MAR1O METODOLO3I1O444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444445 5454
E %robe!a de investi)aci,n444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444445
545454
Metodoo)$a44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444446
545464
Pantea!iento de %robe!a444444444444444444444444444444444444444444444444444444444446
545474
8i%,tesis444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444 6
1APITULO II2 ANALISIS POTEN1IAL E9PORTADOR44444444444444444444444444444444444444444444444 7 6454
An*isis %otencia e-%ortador444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444447
645454
Descri%ci,n de ne)ocio4444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444447
645464
Se):n su uso44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444;
645474
Se):n naturae/a4444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444<
6454;4
Se):n sus caracter$sticas4444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444=
6454=4
Fu>o)ra!a de %rocesos ?DAP@444444444444444444444444444444444444444444444444444444444
64544
Descri%ci,n )enera # %ano de a %anta4444444444444444444444444444444444444444
6464
Pan estrat()ico # or)ani/aciona444444444444444444444444444444444444444444444444444444444
646454
isi,n0 !isi,n # vaores de a e!%resa4444444444444444444444444444444444444444444
Ob>etivo )enera444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444 C 1APITULO III2 ANALISIS DEL PRODU1TO EN EL MER1ADO OBETIO444444444444444444 7454
An*isis de %roducto en e !ercado ob>etivo4444444444444444444444444444444444444444
745454
De&nici,n de %roducto4444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444
745464
Seecci,n de !ercado ob>etivo4444444444444444444444444444444444444444444444444444456
74546454
Preseecci,n de !ercado ob>etivo44444444444444444444444444444444444444444444456
7454 6464 Identi&caci,n de !ercado ob>etivo4444444444444444444444444444444444444444444456 74547
Per& de !ercado consu!idor44444444444444444444444444444444444444444444444444444456
7454745 An*isis de a co!%etencia44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444456 7454;
1anaes de distribuci,n4444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444456
7454<
Medios de trans%orte44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444456
7454<454
Trans%orte444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444457
7454<464
Tari+a de trans%orte4444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444457
7454<474
Trans%orte terrestre44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444 57
7454<4;4
P,i/a de se)uro444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444457
7454=4 7454=454 74544
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