Este docuemnto trata sobre el analisis bromatologico de la leche condensada.
Descripción: quimica
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Producción de leche deslactosada DFPDescripción completa
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VISITA A LA PLANTA CEFOP
I.
INTRODUCCIÓN: CEFOP CEFOP CAJAMARCA CAJAMARCA:: Realizan Realizan producció producción n de ue!o ue!o "an#eco!o "an#eco!o ue "anda en#re $%% a &%%% "olde! de '%%( )$% a &%% *ilo!+ e!#a producción e! e,por#an a li"a en lo! cen#ro! co"erciale! de REAP-AA / TOTU0. -a raza de la! 1aca! ue CEFOP cr2a para producción de produc#o! l3c#eo! e! JER0E/4 raza "u5 6uena por lo! an3li!i! realizado! en CEFOP4 pero cuando no 7a5 co"pran lec7e de o#ro! lado! co"o e! de llacanora4 pero dicen ue cuando acopian lec7e pue! no #iene el "i!"o 1a"o! nu#ricional ue la producción de 1aca! de CEFOP e! por e!o ue #iene ue !er "u5 "inucio!o! en el an3li!i! de lec7e por e!o ello! realizan an3li!i! una o do! 1ece! por !e"ana. Con 1aca! JER0E/ criada! en CEFOP realizan proce!o donde: El e!#i8rcol e!#i8rcol de la! 1aca! realizan 6ueno! a6ono! para 9orrae )pa!#o+4 donde e!#e 9orrae de 6uena calidad 1a a ir a la ali"en#ación del (anado 1acuno. En#once! el (anado produce 6uena lec7e o una lec7e de calidad de!pu8! e!#a lec7e 1a a la plan#a. •
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El #ernero ni 6ien nace lo pe!an 5 lo in!cri6en en !u! re(i!#ro!4 lue( lue(o o !on !on lle1 lle1ad ado! o! a ce9o ce9op p dond donde e #ien #iene e la capa capaci cida dad d de adop#ar a ; #ernero!4 el #ernero per"anece por ' "e!e!4 reci6e !u plan de ali"en#ación e!#o con!i!#e en darle! por la "a.
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?en#aa #aa!! de la raz raza: !e in! in!e"in "ina al a%% *( !u calidad de la lec7e e! "u5 6uena. 0ala de orde
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Cuando la 1aca #iene cualuier en9er"edad 5a !ea "a!#i#i! el co!#o de ella di!"inu5e a '%%% a =%%% !ole! 5 una 1aca en 6uen e!#ado lle(a a co!#ar $%%%. Una lec7e de 6uena calidad #iene un parecido al a(ua 5 una lec7e de "ala calidad !e 1uel1e "uco!o )por la in9ección de la u6re+.
-a ali"en#ación de la! 1aca! e! de: concen#rado!4 "a2z c7ala4 a1ena li"pia4 paca! ue !e 6alancea 5 !e dan de acuerdo a la #e"porada 5 de acuerdo a co"o 7a ido a1anzando4 la calidad de la lec7e "u5 6ueno en ce9op #a"6i8n por la raza con la ue realizan la producción: • • • •
DEN0IDAD: &.%=%(" 0O-IDO0 TOTA-E0: &' A &= B RA0A: =.$ ACIDE: &&@B
No"6re de la "arca e! CREMA ANDINA con la i"a(en de la 1aca er!e5 5 con le#ra! peue
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