Contenido
ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL ........................................ 2 I.
SITUACION ACTUAL DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL EN EL PERU ....................................... 2 1.1
INTRODUCCIÓN ............................................................... ............................................................................................................ ............................................. 2
1.2
SITUACIÓN ACTUAL DE LA AGROINDUSTRIA............................................................... AGROINDUSTRIA ............................................................... 2
1.3 POTENCIAL DE LA BIODIVERSIDAD PARA LA AGROINDUSTRIA: RECURSOS NATURALES PERUANOS, CULTIVOS AGROINDUSTRIALES, PRODUCTOS A SER DESARROLLADOS.............................................................. DESARROLLADOS ...................................................................................................................... ........................................................ 3 II.
IMPORTANCIA DE LA AGROINDUSTRIA ......................................................... ............................................................................. .................... 12
III.
SITUACION ACTUAL DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL EN LA REGION L A LIBERTAD ...... 13
3.1
SITUACIÓN ACTUAL AGROINDUSTRIA EN LA REGIÓN LA LIBERTAD ......................... 13
3.2
EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES ............................................................... ........................................................................ ......... 18
3.3
PRINCIPALES IMPORTACIONES .............................................................. .................................................................................. .................... 25
3.4 EJEMPLOS DE LAS PRINCIPALES PRINCIPALES AGROINDUSTRIAS Y SUS APORTACIONES A LA REGIÓN................................................................... REGIÓN.................................................................................................................................... ................................................................. 26 IV.
PROBLEMÁTICA DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL........................................................... AGROINDUSTRIAL ........................................................... 30
4.1 EJEMPLOS DE LAS PRINCIPALES PRINCIPALES AGROINDUSTRIAS Y SUS APORTACIONES A LA REGIÓN................................................................... REGIÓN.................................................................................................................................... ................................................................. 33 V.
PROBLEMÁTICA DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL............................................................... AGROINDUSTRIAL ............................................................... 37
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ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL DEL SECTOR S ECTOR AGROINDUSTRIAL I.
SITUACION ACTUAL DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL EN EL PERU 1.1 INTRODUCCIÓN 1.2 SITUACIÓN ACTUAL DE LA AGROINDUSTRIA
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ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL DEL SECTOR S ECTOR AGROINDUSTRIAL I.
SITUACION ACTUAL DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL EN EL PERU 1.1 INTRODUCCIÓN 1.2 SITUACIÓN ACTUAL DE LA AGROINDUSTRIA
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1.3 POTENCIAL DE LA BIODIVERSIDAD PARA LA AGROINDUSTRIA: RECURSOS NATURALES PERUANOS, CULTIVOS AGROINDUSTRIALES, AGROINDUSTRIALES, PRODUCTOS A SER DESARROLLADOS Perú posee un sector agrícola con un gran potencial de crecimiento hacia el futuro. Gracias a su estratégica posición geográfica y su variedad de climas puede producir una gran diversidad de frutas y verduras en forma permanente. La demanda de estos productos en los países desarrollados tiene una tendencia creciente y necesita ser satisfecha. Con un adecuado manejo de los productos es posible llegar a esos mercados externos.
Recursos naturales peruanos Como principales recursos naturales en cuanto a flora y fauna en el Perú, se tienen: Plantas (potencial de plantas domésticas do mésticas y nativas). a) Frutas y hortalizas b) Cereales y granos c) Raíces y tubérculos d) Forestales (potencial forestal, región amazónica, sierra, cost
En la siguiente figura se muestra los productos productos agroindustriales agroindustriales que que producen en Perú y los productos potenciales:
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Productos a ser desarrollados Los rubros a ser considerados como fuentes potenciales para el desarrollo de laAgroindustria comprenden los siguientes:Tintes y colorantes, plantas medicinales, especias y hierbas aromáticas, frutas nativas,cereales y granos, raíces y tubérculos, fibras, bio-pesticidas, otros.
TINTES Y COLORANTES NATURALES •Achiote, Airampo, Cochinilla,
Maíz morado, Marigol, Nogal, Paprika
ESPECIAS Y HIERBAS AROMÁTICAS •Ají, Rocoto, Huacatay, Molle,
Paico , culantro, Vainilla
CEREALES Y GRANOS ANDINOS •Cañihua, Frijol, Girasol, Kiwicha,
Maíz, Maní, Pallar, Quinua
PLANTAS MEDICINALES •Ajo sacha , Caigua ,Calaguala,
Chancapiedra, Chuchuhuasi , Clavohuasca ,Congona, Copaiba, Curarina , Floripondio, Hercampuri, Maca , Paico , Pasuchaca, Quina ,Sangre de grado ,Uña de gato
FRUTALES NATIVOS • Amazónicos: •Aguaje, Anona, Arazá , Camu-
camu , Castaña, Cocona , Copuazú , Granadilla de olor, Guanábana , Guayaba, Huasai, Huito, Lúcuma , Naranjilla , Maracuyá, Pijuayo , Sacha inchi, Ungurahui , Uvilla • Andinos y costeños •Aguaymanto, Algarrobo, Caigua ,
Ciruela del fraile, Lúcuma, Pacae, Papaya arequipeña, Pepino dulce, Pitaya , Saúco , Tomate de árbol, Tumbo costeño, Tumbo serrano, Tuna, Zapallo
RAÍCES Y TUBÉRCULOS •Achira, Camote, Maca, Mashua,
Mauca, Oca, Olluco, Papa, Yacón, Yuca
FIBRAS NATURALES •Algodón, Maguey
BIOPESTICIDAS Y OTROS Girasol, Muña, Papaya
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Destinos para nuestras agro exportaciones
a) Chile
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b) China
c) Holanda:
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d) España
e) Estados Unidos
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El desarrollo actual de la agroindustria peruana es un buen ejemplo de eficiencia, gestión empresarial y aprovechamiento de nuestra diversidad natural. Esta actividad se presenta como descentralizada, generadora de un alto porcentaje del empleo en cada una de las ciudades de nuestro país (como las dinámicas: Sullana, 13.2%; Trujillo, 12.7% y Arequipa, 11.2%) y de gran impacto en otras actividades relacionadas (como productos para la siembra y el cuidado -fertilizantes, herbicidas y equipos de riego-, entre otros.). El impresionante incremento de las agroexportacionesperuanas ha permitido desplazar a importantes competidores en nuestros principales mercados. Destacan los posicionamientos de la alcachofa y el espárrago en EE.UU., así como el de la palta y el mango en Europa. Las estrategias de crecimiento del sector se han basado en la diversificación de productos, países de destino y zonas de producción. Ello permite sostener un flujo de ingresos continuo tomando en cuenta la estacionalidad característica de los productos agrícolas en general. Por ejemplo, solo en los últimos cuatro años, Camposol, la principal empresa agroindustrial, con exportaciones que superan los US$ 100 millones anuales, más que duplicó tanto el número de variedades de los productos que exporta, así como la cartera de países de destino de los mismos. Además, posee cultivos a lo largo de la costa peruana (Piura, La Libertad, Áncash y Lima, principalmente). Una estrategia adicional consistió en el posicionamiento de los productos en nichos de mayor poder adquisitivo. Así, en Europa, el precio promedio del espárrago en conserva peruano es alrededor de 40% mayor que el promedio de los demás países competidores. Sin embargo, a pesar del fuerte crecimiento del sector en los últimos años, aún falta mucho para compararnos con Chile. El país del sur registra casi 50 productos que se exportan por más de US$ 15 millones al año cada uno, mientras que en el Perú no se cuentan más de 15 que superen dicho monto. Además, el 80% del valor exportado por la agroindustria moderna chilena es producto fresco, mientras que en el caso del Perú dicha concentración no supera la tercera parte del total. Esta diferencia refleja un alto grado de competitividad logística del país vecino, basado en infraestructura adecuada y procesos aduaneros eficientes.
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Los negocios del futuro La agroindustria de la biodiversidad: con prioridad en harina de aguaje y de lúcuma; licores amazónicos; artesanías de madera; néctares de frutas; industria de sauco y aguaimanto, entre otras. La oferta peruana de productos agrícolas al mundo siendo diversa, sólo tendrá posibilidades al apoyarse en la agroindustria, actividad económica que permite lograr que las ventajas comparativas de la biodiversidad puedan ser aprovechadas eficientemente en el marco de los bionegocios, generando no sólo rentabilidad económica, sino, y quizás esto sea lo más importante, mejorando la calidad de vida de la población actual y simultáneamente conservando los recursos naturales para las generaciones futuras.
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II. IMPORTANCIA DE LA AGROINDUSTRIA Como agente de transformación productiva del sector agropecuario basado en la biodiversidad, la agroindustria es un componente clave en todo proyecto de desarrollo integral, posee ciertas características a partir de su condición de demandante de insumos agrícolas. Entre esos atributos tenemos:
La capacidad de reducir las pérdidas post-cosecha y aumentar la conservación de los productos. Reducir la estacionalidad de la oferta. Elevar el valor agregado y permitir ampliar la oferta de productos con mejores características nutritivas y organolépticas.
Pero existen además otras características que le permiten ser catalogada como uno de los ejes de desarrollo rural. Entre estas se mencionan:
Una mayor flexibilidad comparativa con otras industrias en cuanto a escalas. Una mayor flexibilidad de integración entre procesos intensivos en capital e intensivos en mano de obra. La capacidad de introducir la lógica industrial en actividades primarias, y la capacidad como vehículo de transmisión de la información técnico-económica. Desarrollo equilibrado, justo y sustentable, de un sector prioritario para nuestro país como es el caso del sector agroindustrial. Los aportes generados son muchos entre ellos, la identificación de los agentes que intervienen en la cadena de producción, así como la importancia económica a partir de sus facturaciones (maquinaria, defensivos, fertilizantes, servicios, etc). Esto permite conocer el grado de articulación de los actores y su interés en el desarrollo del sistema. También pueden mensurarse los niveles de empleos generados, la inversión en capacitación del recurso humano, así como las condiciones de trabajo desde una perspectiva de contratación de seguros, alimentación (refrigerios) y uso de equipos de seguridad personal. Igualmente facilita el análisis de los canales de distribución, tanto del mercado interno como externo, además del “estado del arte” en la producción de produ ctos finales. Sin embargo, la metodología va
más allá de las relaciones entre agentes privados, toda vez que procura calcular la generación de ingresos al fisco, a partir de la adquisición de insumos, contratación de servicios y venta de productos finales en todos los eslabones de la cadena.
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Esta visión de procesos cuantificados favorece tanto al sector privado (productores agropecuarios, comercializadores de insumos y empresas transformadoras) como al sector estatal (gobiernos regionales y gobierno central), debido a que rescata la importancia del sistema agroindustrial en la economía del país, muchas veces citada sin mayor respaldo numérico por los agentes privados. También hace posible el diseño de políticas específicas para el desarrollo de la competitividad, sea de eslabones específicos, como del sistema integrado.
III. SITUACION ACTUAL DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL EN LA REGION LA LIBERTAD 3.1 SITUACIÓN ACTUAL AGROINDUSTRIA EN LA REGIÓN LA LIBERTAD
Ubicación Geográfica de la región La Libertad La Libertad de ubica en la parte nor occidental del Perú entre los paralelos 6º57’ y 8º57’ de latitud sur y los meridianos 76º 52’ y 79º42’ de longitud oeste, dividido en 12 provincias y 83 distritos, tiene como capital la ciudad de Trujillo, localizada en la costa septentrional a 550 Km. de la capital de la República. Limita por el norte con la regiones de Lambayeque, Cajamarca y Amazonas, por el sur con las regiones de Ancash y Huánuco, por el este con la región San Martín y por el oeste con el Océano Pacífico.
Características Climatológicas Su clima es variado, en la costa el clima es sub tropical y con alta humedad atmosférica superior a 80%. La temperatura media anual varía de un valle
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a otro. En Trujillo es de 19° C; en Laredo 20.5° C; en Puerto Chicama 21.4° C ; en el Valle del Jequetepeque, al Norte del departamento, 23° C; en Virú 21°C. En Trujillo, las temperaturas máximas de verano llegan a 27°C. Las lluvias son escasas y en forma de lloviznas o garúas, normalmente inferiores a 50 Mm. anuales, salvo años con fenómenos de El Niño extraordinarios cuando las lluvias tienen mayor intensidad concentradas principalmente en áreas del pie de monte andino. Los vientos predominantes son brisas marinas de suroeste. La insolación es, mayor que en la costa central, debido a la menor nubosidad existente.
Producción Agropecuaria El sector agropecuario es la actividad de mayor contribución al VBP regional (19,3%). Su estructura se viene diversificando en los últimos años a favor de los productos agroindustriales. En la costa, destacan caña de azúcar, arroz, maíz amarillo duro, espárragos, alcachofas, etc. cuyo destino es la agroindustria para el mercado interno y externo; en cambio, en la sierra se continúa con la siembra de cultivos que se orientan básicamente al autoconsumo (trigo, cebada, etc.) a excepción de la papa, cuya producción va al mercado nacional. Para el año 2007 el valor bruto de la producción agrícola fue liderado por la caña de azúcar, seguido por el espárrago y el arroz representando en conjunto más del 50% del VBP agrícola en la región.
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LA AGROINDUSTRIA IMPULSÓ EL CRECIMIENTO DEL EMPLEO FORMAL EN TRUJILLO. Destaca el buen momento de la producción de espárrago y alcachofa
En la ciudad de Trujillo el empleo formal, en empresas privadas de 10 y más trabajadores, registróun crecimiento de 5,6% en octubre de 2010, en comparación a similar mes de 2009. Dichoaumento, se asocia tanto a la actividad industria, que incrementó su demanda de personal contratado en9,7% -por el aumento de la producción de conservas de espárrago blanco- como en la actividadextractiva, que aumentó su personal contratado en 14,9% -específicamente en la subrama Agricultura,por aumento en el cultivo de espárragos blanco-. Informó el Sistema de Información Regional, a travésde su Observatorio Socio Económico Laboral La Libertad (SIR-OSEL), en base a los resultados de laEncuesta Nacional de Variación Mensual del Empleo (ENVME).
Variación mensual del empleo En la ciudad de Trujillo; La variación mensual del empleo formal en octubre, respecto a setiembre de2010, registró un importante crecimiento de 6,4%. Comportamiento que fue asociado al aumento de lademanda de trabajadores en todas las actividades económicas, destacando la actividad industria, queregistró una alta tasa de crecimiento (23,8%), por la mayor demanda de mano de obra contratada en lasempresas agroindustriales para realizar labores en planta en la producción de conservas y envasado dealcachofa. Las exportaciones de La Libertad disminuyeron 4% entre enero y julio de 2011, debido a la caída en el sector tradicional (9%), que tiene 80% de participación, según el Área de Inteligencia Comercial de la Asociación de Exportadores (ADEX). Sin embargo, los despachos no tradicionales, es decir, las ventas con valor agregado, evitaron un mayor retroceso, ya que aumentaron en 24%, destacando el rubro agroindustrial.
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En el año 2011:
Empresas agroindustriales de La Libertad exportaron por 136 millones La cifra, equivalente a los cuatro primeros meses del año, representa un incremento del 29 por ciento en comparación a similar periodo del 2010.
(Trujillo).- Unos 136 millones de dólares exportaron las empresas agroindustriales de la región La Libertad en los cuatro primeros meses del año, cifra que representa un 29 por ciento más en comparación a similar periodo del año pasado, reveló Alejandro Inga, jefe regional del Banco Central de Reserva.
ANALISIS DEL ENTORNO Y PERSPECTIVAS DEL AGRO REGIONAL PARA EL PERIODO 2009-2015 DEL PROYECTO CHAVIMOCHIC. Desarrollo agrícola e Incorporación de Nuevas tierras En la I y II Etapa del Proyecto Especial CHAVIMOCHIC se considera la incorporación de 46,665 hectáreas a la agricultura. Al año 2005 se han transferido al sector privado 43,370.39 hectáreas brutas a través de Subasta Pública. Del total de hectáreas transferidas al sector privado, se encuentran en producción 12,877 hectáreas aproximadamente. Se han identificado aproximadamente 16,000 hectáreas netas brutas de tierras nuevas en la I y II etapa que serán subastadas. Por la modalidad de Venta Directa, se han transferido 4,607.32 hectáreas netas en áreas nuevas y marginales ubicadas en la I y II etapa, y 1,072.63 hectáreas en la III etapa. Al 2015, con la ejecución de la III Etapa del Proyecto Chavimochic, se pretende incorporar a la agricultura un promedio de 19 mil ha. y al mismo
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tiempo mejorar 50 mil ha. Destinadas principalmente al cultivo de productos para la exportación. Las tierras de aptitud agrícola no aprovechadas, los pastos naturales alto andinos susceptibles de aprovechamiento y el saneamiento físico legal de los predios rústicos de la región, facilitarán la participación del sector privado interesado en invertir en el agro.
El uso de la información de proyectos agropecuarios exitosos, tecnologías alternativas de empresas externas e información agraria que la globalización y la tecnología facilitan, incentivará y motivará la inversión agraria. La existencia de Laboratorios de biotecnología, la disponibilidad de recursos hídricos, el uso de sistemas de riego regulado y presurizado en los valles de la costa, permitirá incrementar la producción de productos ecológicos para la exportación mediante la activa participación del sector privado.
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3.2 EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES En el 2005, las exportaciones acumularon un valor de US $ 780,0 millones, 51 % por ciento por encima del 2004, tanto por la mayor exportación de productos tradicionales (68,9 %) como no tradicionales (18 %).
a. Estructura de las Exportaciones
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PRINCIPALES PAISES DE DESTINO En cuanto al destino por países, el 90,9 por ciento de las exportaciones se han concentrado en ocho países; en primer lugar Suiza, que adquiere el 52,9% del total exportado, principalmente oro; le siguen en orden España (9,7 %), Estados Unidos (8,0%); China (7,5%); Canadá (6,3%); Francia (3,5%); Colombia (1,8%) y Suecia (1,1%).
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EXPORTACIÓN POR BLOQUE DE DESTINO Durante el 2005, las exportaciones según bloques económicos, el Resto de Europa adquirió el 53,8% del total; la Unión Europea, el 17,9%; el NAFTA – TLCAN, el 15,0%; la APEC, sin considerar Estados Unidos, Canadá y México, el 8,0%; la CAN, el 2,9%; MERCOSUR el 1,0%, y otros países el 1,4%.
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En el año 1994, se inició el proceso de privatización de tierras incorporadas a la agricultura por los PE Chavimochic y J-Z, habiéndose vendido a la fecha un total de 52 mil has. En esas nuevas tierras se ha instalado una agriculturamoderna, con cultivos orientados a la agroexportación o a la agroindustria de exportación, que ha generado una inversión cercana a los US$ 150 millones. El total exportado en el 2005 asciende a US$ 184 millones; US$ 32 millones en productos agrícolas y, US$ 152 millones en productos agroindustriales.
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Perspectivas en la Exportación o
o o o o o
Ejecución de Proyectos estratégicos (tercera etapa de Chavimochic, segunda etapa de J-Z y carretera Salaverry-Juanjui) Explotación de las nuevas tierras agrícolas Avance en el proceso de reconversión agrícola. Modernización de la empresa Casa Grande Suscripción del TLC con USA y otros países. Concesión del aeropuerto de Huanchaco y el puerto de Salaverry.
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3.3 PRINCIPALES IMPORTACIONES En cuanto a las importaciones realizadas por el puerto de Salaverry, totalizaron en diciembre US $ 12,6 millones, 31,1% más, respecto a diciembre de 2004, principalmente, por la mayor importación de insumos industriales (162,5%). Por su parte, las importaciones de insumos agrícolas y bienes de capital declinaron 41,3% y 82,1%, respectivamente. En el 2005, las importaciones totalizaron US $ 137,4 millones, 20,2% más del valor importado en el año anterior.
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3.4 EJEMPLOS DE LAS PRINCIPALES AGROINDUSTRIAS Y SUS APORTACIONES A LA REGIÓN En la región La Libertad, destacan principalmente los cultivos de caña de azúcar, arroz y maíz amarillo duro, orientados en su mayoría a la agroindustria de mercado interno; así como cultivos de espárrago, alcachofa, palta y pimiento, destinadosbásicamente al mercado externo. Cabe destacar que entre los cultivos con mayor superficie cosechada durante el año 2011se encuentran: caña de azúcar (37 454 has.), arroz cáscara (31 276 has.), trigo (30 896 has.), cebada grano (29 309 has.), maíz amarillo duro (29044 has.) y papa (22 796 has.).
CAÑA DE AZÚCAR La Libertad es el primer productor de caña de azúcar del país. El cultivo es el principal soporte de la agricultura departamental, no solamente por insumir una porción importante de los recursos tierra y agua, sino principalmente por el hecho de sustentar el 26,6 por ciento del Valor Bruto de Producción (VBP) agrícola de 2011. Las principales zonas de cultivo se encuentran en los valles de Chicama y Santa Catalina donde se ubican importantes ingenios azucareros como Casa Grande S.A., Cartavio S.A. y Agroindustrial Laredo S.A. Su importancia económica es variada, pues además del azúcar, que es el producto principal, el alcohol etílico es un producto promisorio que en los últimos años ha registrado un alto dinamismo. Asimismo, subproductos como bagazo y melaza proporcionan materia prima a diversas industrias y contribuyen a la alimentación de especies pecuarias. Durante el 2011 se cosecharon en el departamento 37,4 mil hectáreas de caña de azúcar con una producción de 4 977 mil toneladas, lo que representó el 50,4 por ciento del total nacional .
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ESPÁRRAGO La Libertad es el primer productor de espárrago en el Perú, que se cultiva principalmente en los valles de Virú y Chao, habiéndose extendido en los últimos años a los valles de Santa Catalina y Chicama, como respuesta a una creciente demanda externa y las favorables ventajas comparativas de la región, reflejadas en suelo y clima apropiado, que le permite obtener dos cosechas al año (contra - estación al mercado americano y mexicano). En el 2011 se cosechó una superficie de 14,8 mil hectáreas, obteniéndose una producción de 205,4 mil toneladas, 52,4 por ciento del total nacional.
PAPA La Libertad es el quinto productor de papa del país (8,3 por ciento) con una producción de 339,2 mil toneladas durante el año 2011, en una superficie de 22,8 mil hectáreas. El cultivo se desarrolla principalmente en la sierra, alcanzando rendimientos que bordean los 514,9 TM/Ha., por encima del promedio nacional (13,7 TM/Ha.). En el 2011 la papa contribuyó con 10,8 por ciento al VBP agrícola departamental.
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ARROZ Es el segundo cultivo en extensión después de la caña de azúcar. Su desarrollo selocaliza principalmente en el valle de Jequetepeque, que cuenta con riego regulado desde 1988 proveniente de la represa de Gallito Ciego. En el 2011, en una superficie de 31,3 mil hectáreas, se produjeron 322,5 mil toneladas de arroz (12,3 por ciento del total nacional) lo cual permitió situar al departamento como el tercer mayor proveedor del país, después de San Martín (19,9 por ciento) y Piura (14,6 por ciento).
MAÍZ AMARILLO DURO Durante al año 2011 La Libertad se situó como el segundo mayor productor de maíz amarillo duro del país, con una producción de 258,9 mil toneladas. Se cosecharon 29 mil hectáreas de este cultivo, cuyos rendimientos de 8,9 TM/Ha. casi duplican al promedio nacional (4,5 TM/Ha.) y se localizan preferentemente en los valles de Chicama, Jequetepeque y Virú. Cabe señalar que el dinamismo de la producción se sustenta en la importante expansión de la actividad avícola y la industria de alimentos balanceados.
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CARNE DE AVE La actividad avícola en La Libertad es la segunda más importante del país, después de Lima, con una producción de 211,3 mil toneladas de carne de ave durante 2011, lo que representa el 19,5 por ciento del total nacional. La producción de carne de ave contribuyeen el departamento con el 70,5 y 33,3 por ciento del VBP pecuario y agropecuario, respectivamente, posicionándose como el principal producto del sector. Entre las principales empresas con posicionamiento nacional destacan Chimú Agropecuaria, Avícola El Rocío y La Perla.
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IV. PROBLEMÁTICA DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL En el corto plazo, el principal riesgo es que la demanda externa y el consumo privado enEuropa y EE.UU. se estanquen. La producción seguirá aumentando, por lo que la lentitud de recuperación de la demanda podría influir negativamente en los precios. Hay riesgos a corto plazo puntuales para algunos productos. Los requisitos fitosanitarios para la entrada de páprika a la UE se han endurecido, y hay envíos que no los han cumplido. Esto puede suceder debido a que los grandes exportadores de páprika acopian el producto para procesarlo, con lo que el control de la calidad se puede volver difícil. Si continúan los envíos con mayores niveles de microtoxinas a los permitidos, el mercado europeo podría cerrarse temporalmente para este producto.
Por otro lado, la entrada de aguacate a EE.UU. requiere que no se rompa una cadena de frío de 1o. Esta es una condición nueva para los exportadores que dificultará, mientras dure el período de pruebas, la venta de la producción de 2010, que será un máximo histórico para el Perú. En cuanto al espárrago en conserva, ante un escenario de precios bajos, una mayor producción de China podría agravar la situación. La diversidad de microclimas y las condiciones geográficas hacen también que al agro peruano le sea muy difícil competir en productos masivos, lo que delimita la oferta potencial y hace particularmente importante la búsqueda de nichos. Hay zonas con riesgo de sequías, notablemente el departamento de Ica y la sierra sur. EnIca, la principal fuente de agua durante el año son los pozos que la extraen del llamado Acuífero de Ica. Esta es una laguna subterránea cuyas reservas están disminuyendo. En un año de poca lluvia, estas zonas son muy vulnerables.
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Hay riesgos climáticos, vinculados a la presencia esporádica del fenómeno El Niño (FEN).
Los efectos del FEN en la actividad económica dependen de la intensidad y de las características con las que se presenta. En general, la ocurrencia de un FEN implica un aumento de la temperatura del mar que altera de manera significativa las temperaturas atmosféricas mínimas, sobre todo en el norte del país. Esto influye en la producción agrícola. En el largo plazo, el cambio climático podría provocar cambios en las condiciones de algunaszonas del Perú. Si bien es difícil encontrar consensos entre quienes predicen el futurodel clima, se estima que en un escenario no pesimista, se daría un aumento de la temperaturamínima de 0,5º en las zonas próximas al ecuador (notablemente la zona de Piura y Lambayeque). Este calentamiento encarecería el cultivo de frutas, debido a la dificultad que generaríapara la concentración de sacarosa. Podría hacer también que se agraven los FEN yque sus efectos sean más caros para la industria. Desde el 2005, la agricultura ha tenido un crecimiento positivo debido al dinamismo de la economía interna y la apertura comercial, a pesar de la desaceleración en el 2009 producto de la crisis financiera internacional. Sin embargo, el agro nacional registra aún un bajo nivel de desarrollo agrario y rural, que debe superarse para aprovechar mejor las oportunidades que se están generando. Las causas que explican este problema son: El Bajo nivel de Competitividad y Rentabilidad Agraria tiene como origen a las siguientes causas:Bajo nivel del capital humano, físico y social,Inadecuado sistema de comercialización, Inadecuados servicios agrarios. La ausencia de mercados financieros que brinden apoyo a la agricultura es un elementocentral que se constituye en un círculo vicioso alrededor del cual gira la pequeña agricultura. El elevadoriesgo y precariedad del agricultor limita su acceso a mercados financieros y la ausencia de estosmercados no les permite salir de la pobreza. En el Perú, la penetración de la banca múltiple es mínima
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enel sector agrícola, aunque las instituciones micro-financieras se han desarrollado significativamente en losúltimos años – principalmente en la costa. Sin embargo, gran parte del financiamiento del sector seproduce por la presencia de mercados informales o semi-formales que brindan servicios financieros a losagricultores. Un elemento que limita la competitividad del sector es el déficit de infraestructura rural. Estainfraestructura incluye el soporte a la producción agrícola (irrigación, energía, vías de comunicación,almacenamiento) que asegure un comercio e intercambio eficiente (telecomunicaciones, mercados), queagregue valor (instalaciones de procesamiento y empaque) y que permita el movimiento rápido yeficiente de la producción desde el área de producción hasta el centro de procesamiento y/o mercadosmayoristas (vías de comunicación, centros de acopio). En general, en el Perú, la brecha en infraestructurabásica y productiva es muy grande, pues faltan carreteras, reservorios, canales de riego,telecomunicaciones, energía, drenaje, laboratorios de mejoramiento genético, entre otros.
El aprovechamiento inadecuado de los recursos naturales puede ocasionar daños irreparables sobre su disponibilidad y los ecosistemas. Esto debido principalmente a: Inadecuado manejo del recurso forestal y fauna y de los recursos de tierra y agua, Insuficiente asignación de derechos de uso sobre los recursos de tierra y agua que limitan el aprovechamiento racional de los recursos naturales, pues no garantiza su control y restringe las inversiones privadas. Los factores que afectan la degradación de la tierra pueden ser de origen tanto natural, como humano; se estimó que de las tierrasdegradadas, 56% se deben a factores relacionados al agua, 28% al viento, 12% a degradación
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física(compactación, inundación) y 4% a degradación química (pérdida de nutrientes, salinización, polución,acidificación de suelos).
En torno al uso y manejo de los recursos hídricos en la agricultura nacional, desde el 2009,existe una nueva Ley de Recursos Hídricos y un nuevo reglamento que ha logrado disminuir una grancantidad de normas innecesarias, establecer principios aplicables al uso y la gestión del agua, y asegurarlegalmente el uso de este recurso como un bien público. Sin embargo, todavía existen problemas entorno a su gestión y manejo. Algunos de estos, que además han provocado cierto nivel de debate, son laintervención del sector privado en la construcción, mejoramiento de la infraestructura hidráulica yprestación de servicios de operación y mantenimiento de la misma, así como quiénes son los beneficiariosreales de los grandes proyectos de irrigación del Estado. 4.1 EJEMPLOS DE LAS PRINCIPALES AGROINDUSTRIAS Y SUS APORTACIONES A LA REGIÓN En la región La Libertad, destacan principalmente los cultivos de caña de azúcar, arroz y maíz amarillo duro, orientados en su mayoría a la agroindustria de mercado interno; así como cultivos de espárrago, alcachofa, palta y pimiento, destinadosbásicamente al mercado externo. Cabe destacar que entre los cultivos con mayor superficie cosechada durante el año 2011se encuentran: caña de azúcar (37 454 has.), arroz cáscara (31 276 has.), trigo (30 896 has.), cebada grano (29 309 has.), maíz amarillo duro (29044 has.) y papa (22 796 has.).
CAÑA DE AZÚCAR La Libertad es el primer productor de caña de azúcar del país. El cultivo es el principal soporte de la agricultura departamental, no solamente por insumir una porción importante de los recursos tierra y agua, sino principalmente por el hecho de sustentar el 26,6 por ciento del Valor Bruto de Producción (VBP) agrícola de 2011. Las principales zonas decultivo se encuentran en los valles de Chicama y Santa Catalina donde
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se ubican importantes ingenios azucareros como Casa Grande S.A., Cartavio S.A. y Agroindustrial Laredo S.A. Su importancia económica es variada, pues además del azúcar, que es el producto principal, el alcohol etílico es un producto promisorio que en los últimos años ha registrado un alto dinamismo. Asimismo, subproductos como bagazo y melaza proporcionan materia prima a diversas industrias y contribuyen a la alimentación de especies pecuarias. Durante el 2011 se cosecharon en el departamento 37,4 mil hectáreas de caña de azúcar con una producción de 4 977 mil toneladas, lo que representó el 50,4 por ciento del total nacional .
ESPÁRRAGO La Libertad es el primer productor de espárrago en el Perú, que se cultiva principalmente en los valles de Virú y Chao, habiéndose extendido en los últimos años a los valles de Santa Catalina y Chicama, como respuesta a una creciente demanda externa y las favorables ventajas comparativas de la región, reflejadas en suelo y clima apropiado, que le permite obtener dos cosechas al año (contra - estación al mercado americano y mexicano). En el 2011 se cosechó una superficie de 14,8 mil hectáreas, obteniéndose una producción de 205,4 mil toneladas, 52,4 por ciento del total nacional.
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PAPA La Libertad es el quinto productor de papa del país (8,3 por ciento) con una producción de 339,2 mil toneladas durante el año 2011, en una superficie de 22,8 mil hectáreas. El cultivo se desarrolla principalmente en la sierra, alcanzando rendimientos que bordean los 514,9 TM/Ha., por encima del promedio nacional (13,7 TM/Ha.). En el 2011 la papa contribuyó con 10,8 por ciento al VBP agrícola departamental.
ARROZ Es el segundo cultivo en extensión después de la caña de azúcar. Su desarrollo selocaliza principalmente en el valle de Jequetepeque, que cuenta con riego regulado desde 1988 proveniente de la represa de Gallito Ciego. En el 2011, en una superficie de 31,3 mil hectáreas, se produjeron 322,5 mil toneladas de arroz (12,3 por ciento del total nacional) lo cual permitió situar al departamento como el tercer mayor proveedor del país, después de San Martín (19,9 por ciento) y Piura (14,6 por ciento).
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MAÍZ AMARILLO DURO Durante al año 2011 La Libertad se situó como el segundo mayor productor de maíz amarillo duro del país, con una producción de 258,9 mil toneladas. Se cosecharon 29 mil hectáreas de este cultivo, cuyos rendimientos de 8,9 TM/Ha. casi duplican al promedio nacional (4,5 TM/Ha.) y se localizan preferentemente en los valles de Chicama, Jequetepeque y Virú. Cabe señalar que el dinamismo de la producción se sustenta en la importante expansión de la actividad avícola y la industria de alimentos balanceados.
CARNE DE AVE La actividad avícola en La Libertad es la segunda más importante del país, después de Lima, con una producción de 211,3 mil toneladas de carne de ave durante 2011, lo que representa el 19,5 por ciento del total nacional. La producción de carne de ave contribuyeen el departamento con el 70,5 y 33,3 por ciento del VBP pecuario y agropecuario, respectivamente, posicionándose como el principal producto del sector. Entre las principales empresas con posicionamiento nacional destacan Chimú Agropecuaria, Avícola El Rocío y La Perla.
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V. PROBLEMÁTICA DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL En el corto plazo, el principal riesgo es que la demanda externa y el consumo privado enEuropa y EE.UU. se estanquen. La producción seguirá aumentando, por lo que la lentitud de recuperación de la demanda podría influir negativamente en los precios. Hay riesgos a corto plazo puntuales para algunos productos. Los requisitos fitosanitarios para la entrada de páprika a la UE se han endurecido, y hay envíos que no los han cumplido. Esto puede suceder debido a que los grandes exportadores de páprika acopian el producto para procesarlo, con lo que el control de la calidad se puede volver difícil. Si continúan los envíos con mayores niveles de microtoxinas a los permitidos, el mercado europeo podría cerrarse temporalmente para este producto.
Por otro lado, la entrada de aguacate a EE.UU. requiere que no se rompa una cadena de frío de 1o. Esta es una condición nueva para los exportadores que dificultará, mientras dure el período de pruebas, la venta de la producción de 2010, que será un máximo histórico para el Perú. En cuanto al espárrago en conserva, ante un escenario de precios bajos, una mayor producción de China podría agravar la situación. La diversidad de microclimas y las condiciones geográficas hacen también que al agro peruano le sea muy difícil competir en productos masivos, lo que delimita la oferta potencial y hace particularmente importante la búsqueda de nichos. Hay zonas con riesgo de sequías, notablemente el departamento de Ica y la sierra sur. EnIca, la principal fuente de agua durante el año son los pozos que la extraen del llamado Acuífero de Ica. Esta es una laguna subterránea cuyas reservas están disminuyendo. En un año de poca lluvia, estas zonas son muy vulnerables. 37
Hay riesgos climáticos, vinculados a la presencia esporádica del fenómeno El Niño (FEN).
Los efectos del FEN en la actividad económica dependen de la intensidad y de las características con las que se presenta. En general, la ocurrencia de un FEN implica un aumento de la temperatura del mar que altera de manera significativa las temperaturas atmosféricas mínimas, sobre todo en el norte del país. Esto influye en la producción agrícola. En el largo plazo, el cambio climático podría provocar cambios en las condiciones de algunaszonas del Perú. Si bien es difícil encontrar consensos entre quienes predicen el futurodel clima, se estima que en un escenario no pesimista, se daría un aumento de la temperaturamínima de 0,5º en las zonas próximas al ecuador (notablemente la zona de Piura y Lambayeque). Este calentamiento encarecería el cultivo de frutas, debido a la dificultad que generaríapara la concentración de sacarosa. Podría hacer también que se agraven los FEN yque sus efectos sean más caros para la industria. Desde el 2005, la agricultura ha tenido un crecimiento positivo debido al dinamismo de la economía interna y la apertura comercial, a pesar de la desaceleración en el 2009 producto de la crisis financiera internacional. Sin embargo, el agro nacional registra aún un bajo nivel de desarrollo agrario y rural, que debe superarse para aprovechar mejor las oportunidades que se están generando. Las causas que explican este problema son: El Bajo nivel de Competitividad y Rentabilidad Agraria tiene como origen a las siguientes causas:Bajo nivel del capital humano, físico y social,Inadecuado sistema de comercialización, Inadecuados servicios agrarios. La ausencia de mercados financieros que brinden apoyo a la agricultura es un elementocentral que se constituye en un círculo vicioso alrededor del cual gira la pequeña agricultura. El elevadoriesgo y precariedad del agricultor limita su acceso a mercados financieros y la ausencia de estosmercados no les permite salir de la pobreza. En el Perú, la penetración de la banca múltiple es mínima
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enel sector agrícola, aunque las instituciones micro-financieras se han desarrollado significativamente en losúltimos años – principalmente en la costa. Sin embargo, gran parte del financiamiento del sector seproduce por la presencia de mercados informales o semi-formales que brindan servicios financieros a losagricultores. Un elemento que limita la competitividad del sector es el déficit de infraestructura rural. Estainfraestructura incluye el soporte a la producción agrícola (irrigación, energía, vías de comunicación,almacenamiento) que asegure un comercio e intercambio eficiente (telecomunicaciones, mercados), queagregue valor (instalaciones de procesamiento y empaque) y que permita el movimiento rápido yeficiente de la producción desde el área de producción hasta el centro de procesamiento y/o mercadosmayoristas (vías de comunicación, centros de acopio). En general, en el Perú, la brecha en infraestructurabásica y productiva es muy grande, pues faltan carreteras, reservorios, canales de riego,telecomunicaciones, energía, drenaje, laboratorios de mejoramiento genético, entre otros.
El aprovechamiento inadecuado de los recursos naturales puede ocasionar daños irreparables sobre su disponibilidad y los ecosistemas. Esto debido principalmente a: Inadecuado manejo del recurso forestal y fauna y de los recursos de tierra y agua, Insuficiente asignación de derechos de uso sobre los recursos de tierra y agua que limitan el aprovechamiento racional de los recursos naturales, pues no garantiza su control y restringe las inversiones privadas. Los factores que afectan la degradación de la tierra pueden ser de origen tanto natural, como humano; se estimó que de las tierrasdegradadas, 56% se deben a factores relacionados al agua, 28% al viento, 12% a degradación
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