SITUACION ACTUAL DE LA INDUSTRIA ACEITERA EN EL PERU Industria Peruana de Aceites es mayormente refinadora/ reetiquetadora de aceites importados, empresas de capitales mixtos. • En política arancelaria se prefieren los aranceles planos. • Apoyo directo a la industria refinadora, insumos baratos generalmente subsidiados,
preferencia arancelaria a países países del MERCOSUR. • Nulo apoyo del Estado al Sector Oleaginosas, desaparición de Programas de investigación y
desarrollo de los cultivos oleaginosos. • Desaparición de organizaciones gremiales vinculadas a las oleaginosas, sin defensa posible. • Fabricas obsoletas por falta de uso y por antigüedad. • Agricultura atrasada sin tecnificación desde siembra a cosecha, los cultivos oleaginosos son
rentables cuando se trabajan en formas intensiva y totalmente mecanizada. • Cultivos oleaginosos destinados para el consumo directo por la demanda existente, el
incremento de la producción y productividad la saturan fácilmente. •La producción actual se basa en Palma Aceitera y pepa de Algodón. • Somos un País deficitario en Aceites y Grasas comestibles, cubramos dicho déficit y luego
pensemos en biodiesel. RESULTADOS DE INVESTIGACIONES EN OLEAGINOSAS MANI (Arachis hypogaea ) Es uno de los cultivos más estudiados en los últimos años por la UNALM e INIA DONOSO, se trabajó en: Ensayos comparativos de variedades promisorias y tradicionales, se obtuvo extraordinarias variedades, de gran rendimiento y adaptación a diferentes localidades para la producción de aceite. Se efectuaron ensayos agronómicos para determinar densidades densidades óptimas para cada variedad, épocas y modalidades de siembra, estudio de labores complementarias, manejo de plagas y enfermedades, nutrición mineral y reguladores de crecimiento, métodos de manejo de malezas, caracterización de aceites, entre otros. A pesar de ser un cultivo ancestral, ancestral, requiere de un manejo muy especial. especial. El cultivo se adapta a zonas cálidas y es exigente en calidad de suelos.
IMPORTANCIA DE LA INDUSTRIA OLEAGINOSA La industria oleaginosa peruana tiene un mercado de US$ 400 millones anuales y, en términos del valor bruto de producción, contribuye con el 1.64% del PBI. Genera cerca de 1,800 puestos de trabajo directos y requiere mano de de obra calificada.
Genera aproximadamente 10,000 puestos de trabajo indirectos en sectores que proveen de bienes y servicios, tales como agricultura, pesquería, envases, productos químicos, aditivos alimenticios, transporte, servicios a la industria, seguros, banca, etc.) ... Su capacidad instalada es de casi 500,000 TM anuales y opera al 60% .Adquiere el 100% del aceite de palma que se produce en la selva peruana (35,000 TM anuales), que es un importante cultivo alternativo a la hoja de coca. Compra el total de la semilla de algodón que se produce principalmente en la costa peruana (35,000 TM anuales). Ha desarrollado tecnología propia reconocida internacionalmente en el procesamiento de aceite de pescado para llevar al límite máximo su utilización en los productos no calificados como 100% vegetales. La creciente demanda del aceite de pescado en el exterior, para su utilización en formulaciones de alimentos para salmones y langostinos, ha aumentado significativamente su precio y el volumen que se exporta, generando divisas por aproximadamente 90 millones de dólares al año. Se importa anualmente, principalmente de Argentina, 220,000 TM de aceite crudo de soya y girasol para utilizarlos en la producción de aceites refinados vegetales, mantecas y margarinas; por un valor aproximado de 90millones de dólares. Es una de las más modernas del Perú porque trabaja con la más alta tecnología y con equipos automatizados de última generación. Produce alimentos de la canasta familiar con un elevado nivel de innovación y calidad internacional. Sus empresas cuentan con sistemas de gestión de nivel internacional, tales como el ISO 9000 para la calidad, ISO 14000 para los temas ambientales y el HACCP para la seguridad alimentaria. EL MERCADO VOLUMEN DE VENTAS: Durante el año 2002 se alcanzó las siguientes cifras: –
172,468 TM en aceites comestibles envasados y a granel.
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63,705 TM entre mantecas y margarinas.
ATENCIÓN AL MERCADO PERUANO: –
Prácticamente el 100% de la demanda interna de aceite a granel (las importaciones compiten con el envasado), mantecas y margarinas era atendida por la industria nacional en años recientes.
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Actualmente, sólo se atiende el 85% de la demanda interna de aceites refinados y mantecas; y 71% de la demanda interna de margarinas.
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Este cambio se debe a la creciente competencia de los productos importados, principalmente aceite refinado de Bolivia, manteca colombiana y margarina chilena.
El aceite crudo de soya, es uno de los principales insumos para la elaboración de aceites vegetales que se consumen en la CAN y el más importante para el Perú. El déficit promedio de abastecimiento durante los últimos años, para este insumo en la subregión fue de 372,000 TM anuales. El único país netamente exportador es Bolivia, pero su oferta es insuficiente para abastecer a los demás países andinos. Crecimiento de la industria oleaginosa en los últimos años
El ritmo de crecimiento interanual de la elaboración de aceites y grasas comestibles alcanzó un punto máximo en julio del 2006 al registrarse un ritmo de 12.1%, para luego cerrar el 2006con un crecimiento de 10.5%, y continuar con una trayectoria moderadamente descendente en el ritmo de crecimiento hasta ubicarse 9.3% en los últimos 12 meses culminados en abril del 2007. En este sentido, estimamos que el crecimiento del sector para el 2007 sea algo superior al 5% debido a que factores estacionales, como el mayor consumo en los meses de invierno, sería contrarrestado por un efecto estadístico negativo al registrarse altas tasas decrecimiento durante el segundo semestre del 2006.El aceite comestible es uno de los productos de consumo masivo con mayor nivel de penetración, registrando el 99% de los hogares urbanos a nivel nacional, según Apoyo Opinión & Mercado. Estos hogares representan el 58% del consumo total, siendo el 42%restante utilizado por la industria y el comercio. Los aceites comestibles pueden ser de origen vegetal o compuesto. El aceite de origen vegetal participa con cerca del 60% del mercado y está dirigido a los estratos de mayores ingresos, mientras que el aceite de origen compuesto representa el 40% y se destina al consumo de parte de los segmentos de menores ingresos y de los consumidores industriales
