UNAS PALABRAS DESDE LA COCINA METABÓLICA
Sin duda dos de las fuentes de proteína más comunes que muchos escogen para su dieta de pérdida de peso son el pollo y el pavo. No solo hay literalmente miles formas diferentes en que puedes preparar esas comidas ricas en proteína, son también son tan bajas en grasa y altas en proteína que son ideales para crear la dieta perfecta para quemar grasa. El Pavo es también una fuente increíble de triptófano, vitamina B3, selenio, y fósforo, así que no solo estás adquiriendo un consumo sorprendente de proteína, estás también adquiriendo todos estos excelentes nutrientes. Escoger comer pollo o pavo para al menos una comida a lo largo del día le dará un empuje a tu metabolismo y se asegurará de prevenir la pérdida de músculo magro, además obtendrás un buen tono y definición muscular mientras vas progresando en tu dieta. Con sólo unos ingredientes simples en muchas de estas recetas, puedes crear rápida y fácilmente platos deliciosos que te sorprenderán además por lo saludables que pueden ser. Así que experimenta un poco y asegúrate de probar todas estas recetas. Entre más puedas separarte de tus métodos de preparación usuales, más te gustará apegarte a tu dieta.
RECETAS CON POLLO Y OTRAS AVES Haz clic en una receta para ir hacia ella
1. Tortas de Pavo Asiáticas 2. Salteado de Hígado de Pollo 3. Pollo Vindaloo 4. Pollo Endiablado 5. Pollo con Mostaza de Limón y Hierbas 6. Muffins Metabólicos de Pavo
Pág 4 Pág 6 Pág 7 Pág 8 Pág 9 Pág 10
10. Pollo Cremoso con Mostaza y Nueces 11. Pollo Picante con Maní 12. Pollo Súper Picante con Limón 13. Sartén de Mexi-Huevos con Pavo 14. Pollo Piccata
Pág 16 Pág 17 Pág 18 Pág 19 Pág 20
7. Dedos Metabólicos de Pollo “Fritos” 8. Chili de Pavo
Pág 11 Pág 13
15. Burritos de Pollo 16. Pollo con Sazonador Marroquí 17. Emparedado Doble de Pavo 18. Pollo Toscano
Pág 22 Pág 23 Pág 24 Pág 26
9. Pollo con Marañón
Pág 15 19. Sofrito de Pollo y Almendras 20. Sofrito de Pollo Tailandés con Albahaca
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TORTAS DE PAVO ASIÁTICAS
INSTRUCCIONES 1. Combine todos los ingredientes en un tazón grande. INGREDIENTES
RECETA PARA 3 PORCIONES (3 TORTAS) • 450g de carne de pavo
molida
• ¼ taza de cebolla picada • 3 cucharadas de perejil
fresco picado
2. Presione y combine todos los ingredientes con las manos limpias. 3. Divida la masa en 3 porciones iguales y forme 3 tortas de 2cm de grosor c/u. 4. Rocíe spray anti-adherente para cocinar en una sartén
• 2 cucharadas de salsa
Worcestershire
• 2 cucharadas de pimiento
verde picado
• 1 cucharada de salsa de
soya
• 1 cucharada de agua • 1 cucharada de jengibre
fresco rallado
• Sal y pimienta • 2 dientes de ajo, aplastados De vuelta al índice
5. Coloque a fuego medio-alto. 6. Cocine las tortas por unos 5 minutos por lado hasta que estén bien cocinadas. - Por Porción -
CALORÍAS: 184 PROTEINAS: 33g CARBS: 4g GRASAS: 4g
TORTAS DE PAVO ASIÁTICAS Pág 4
SALTEADO DE HÍGADO DE POLLO Sin sobre-cocinar el hígado, este plato hace del hígado de pollo un plato gourmet súper rápido y de bajo costo!
INSTRUCCIONES 1. Corte los hígados en pedazos y rebane los hongos. INGREDIENTES
RECETA PARA 2 PORCIONES • 200g hígados de pollo • 4 hongos grandes
rebanados
• ¼ taza de cebolla picada • 1 cucharadita de aceite
de macadamia
• 1 diente de ajo, aplastado • ½ cucharadita de romero • ¼ taza de jugo de naranja • ½ cucharadita de jugo de
limón
• Sal y pimienta • 1 Pizca de stevia
2. Cubra la sartén con aceite de macadamia a fuego medio-alto. 3. Añada los hígados, hongos, cebollas y ajo y sofríe hasta que los hongos empiecen a cambiar de color y el rosado del hígado se haya ido. 4. Añada el romero, jugo de naranja, jugo de limón y pizca de stevia, sal y pimienta. 5. Deje que hierva por sólo 1 a 2 minutos. - Por Porción -
CALORÍAS: 168
De vuelta al índice
PROTEINAS: 27g CARBS: 6g GRASAS: 4g
POLLO VINDALOO Un receta india clásica con olla de cocimiento lento
INSTRUCCIONES 1. Ponga el pollo, cebolla y ajo en una olla de cocimiento lento. INGREDIENTES
RECETA PARA 4 PORCIONES (4 PECHUGAS) • 4 pechugas de pollo sin
huesos ni pellejo (115g c/u)
• ¼ taza de cebolla, picada • 1 diente de ajo, aplastado • 1 cucharada de jengibre
2. En un tazón, revuelva los ingredientes restantes. 3. Ponga la mezcla sobre el pollo. 4. Cubra la olla de cocimiento lento, póngala a fuego lento y cocine de 6 a 7 horas.
rallado
• ½ cucharadita de comino • ½ cucharadita de cilantro • 1 cucharadita de cúrcuma • 2 cucharadas de jugo de
lima
• 2 cucharadas de vinagre
de manzana
• ½ taza de caldo de pollo
bajo en sodio
• 1 Pizca de canela,
sal y pimienta
- Por Porción -
CALORÍAS: 134
De vuelta al índice
PROTEINAS: 27g CARBS: 2g GRASAS: 2g
POLLO ENDIABLADO
INSTRUCCIONES 1. Precaliente el horno a 190ºC . INGREDIENTES
2. Añada la stevia, mostaza, pizca de sal y curr y en polvo. RECETA PARA 4 PORCIONES (4 PECHUGAS) • 4 pechugas de pollo sin
hueso ni pellejo (100g c/u)
• 4 cucharadas de mostaza
Dijon • 1 cucharadita de curry
en polvo
• 1 Pizca de stevia • Sal
3. Mueva hasta que esté bien combinado. 4. Ruede los pedazos de pollo sobre la mezcla hasta que estén cubiertos. 5. Colóquelos en un molde para hornear (yo prefiero los de vidrio). 6. Hornee por 35 minutos. - Por Porción -
CALORÍAS: 122 De vuelta al índice
PROTEINAS: 26g CARBS: 0g GRASAS: 2g
POLLO CON MOSTAZA DE LIMÓN Y HIERBAS
INSTRUCCIONES 1. Mezcle el jugo de limón, mostaza, la salvia, tomillo y ajo. INGREDIENTES
2. Ponga las pechugas de pollo en un plato. RECETA PARA 4 PORCIONES (4 PECHUGAS) • 4 pechugas de pollo sin
huesos ni pellejo (100g c/u)
• 1/3 taza de jugo de limón • 1/3 taza de mostaza Dijon • 1 cucharada de salvia • 1 cucharada de tomillo
seco
• 3 dientes de ajo,
aplastados
• 2 cebollinos
3. Esparza la mezcla a ambos lados y déjelo que se asiente por 10 minutos. 4. Rocíe una sartén grande con spray para cocinar y cocine las pechugas de pollo 5 minutos por cada lado. Use la mitad de la mezcla para cocinar y la otra para cubrir el pollo mientras se va cocinando. 5. Rebane los cebollinos, incluyendo la parte crujiente del verde y espárzalos sobre el pollo antes de servir. - Por Porción -
CALORÍAS: 122 De vuelta al índice
PROTEINAS: 26g CARBS: 0g GRASAS: 2g
MUFFINS METABÓLICOS DE PAVO
INSTRUCCIONES 1. Precaliente el horno a 190ºC. INGREDIENTES
2. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande. RECETA PARA 8 PORCIONES (8 MUFFINS) • 900g de carne de pavo
molido
• 1 cebolla en cubitos • ¾ taza de avena • 1 huevo entero • 1 cucharadita de perejil
3. Ponga la mezcla en un molde para muffins (para unos 8 muffins) cubierto ligeramente con spray para cocinar. 4. Hornee por unos 30 minutos.
seco
• ¼ taza de queso
parmesano bajo en grasa
• ¼ taza de leche baja en
grasa
• ½ cucharadita de ajo en
polvo
• 1 cucharadita de orégano • Sal y pimienta
- Por Porción -
CALORÍAS: 183
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PROTEINAS: 33g CARBS: 6g GRASAS: 3g
DEDOS METABÓLICOS DE POLLO “FRITOS”
INSTRUCCIONES INGREDIENTES
RECETA PARA 4 PORCIONES (16 DEDOS) • 4 pechugas de pollo
cocinadas (100g c/u) • 2 claras de huevo • 1 cucharadita de aceite
de coco
• ½ taza de cereal de trigo
(Bran Buds)
• ½ taza de avena • 1 cucharadita de cebolla
en polvo
1. Precaliente el horno a 190ºC. Prepare un molde para hornear cubriendo con aceite de coco. Corte las pechugas en 4 tiras de igual tamaño (al final habrán 16 tiras). Separe. Muela la avena y el cereal en un procesador o licuadora. Luego, combine todos los ingredientes secos en un contenedor grande con una tapa. Bátalo Bien. Esta va a ser la mezcla para cubrir el pollo. 2. Ponga las claras de huevo en un tazón mediano. Sumerja cada tira en las claras de huevo. Luego sumerja cada tira (dedo de pollo) en la mezcla. Asegúrese de que cada tira esté bien cubierta. 3. Coloque sobre un molde para hornear. Cuando el molde esté lleno, coloque en el horno y hornee por 10 minutos o hasta que estén dorados. Luego dele vuelta a los dedos y hornee por otros 5-6 minutos. - Por Porción -
• Sal y pimienta
CALORÍAS: 215 De vuelta al índice
PROTEINAS: 30g CARBS: 17g GRASAS: 3g
DEDOS METABÓLICOS DE POLLO “FRITOS” Pág 11
CHILI DE PAVO
INSTRUCCIONES INGREDIENTES
RECETA PARA 9 PORCIONES (9 TAZAS) • 700g of carne molida de
pavo o de pollo
• 1 taza de cebolla en cubitos • 1 en cubitos pimiento rojo • 3 dientes de ajo, picado • ½ cucharadita de chile
en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma • 1 cucharadita de orégano • 1 lata (400g) de garbanzos • 1 lata (400g) de frijoles rojos • 2 tomates grandes,
en cubitos
• 1 taza de caldo de pollo
bajo en sodio
• Sal y pimienta De vuelta al índice
1. En una sartén, cocine el pavo, pimiento rojo, cebolla y ajo por 5-6 minutos, hasta que esté casi cocinado. 2. Transfiera todo a una cacerola grande. Añada el chile en polvo, cúrcuma, orégano, frijoles, garbanzos, tomates, caldo, sal y pimienta. 3. Llévelo a ebullición. 4. Reduzca la intensidad y revuelva por 20 minutos o hasta que llegue a la espesura deseada.
- Por Porción -
CALORÍAS: 206 PROTEINAS: 27g CARBS: 20g GRASAS: 2g
CHILI DE PAVO Pág 13
POLLO CON MARAÑÓN La capa de marañón cocinada con aceite de macadamia Le da al pollo un delicioso sabor a nueces. Es para morirse de lo rico!
INSTRUCCIONES INGREDIENTES
1. Ponga los pedazos de marañón en un procesador de comida y muélalos a una textura fina. Viértalos sobre un plato y y añada la sal, pimienta y paprika, mezclando todo muy bien. Haga a un lado.
RECETA PARA 4 PORCIONES (4 PECHUGAS) • 4 pechugas de pollo sin
hueso ni pellejo (100g c/u)
• ⅔ taza de semillas de
marañón en pedacitos
• ¼ cucharadita de paprika • 1 huevo • 2 cucharadas de aceite
de macadamia
• Sal y pimienta
2. Quiebre el huevo en otro plato o tazón grande. 3. Sumerja cada pechuga de pollo (asegúrese que no estén muy gruesas, si fuera el caso macháquelas) en el huevo y luego en la mezcla de marañón, cubriendo ambos lados. Ponga el aceite macadamia en una sartén a fuego medio-alto y añada el pollo. 4. Saltee hasta que estén doradas por ambos lados y bien cocinadas por dentro, alrededor de 5 minutos por cada lado. - Por Porción -
CALORÍAS: 257 De vuelta al índice
PROTEINAS: 29g CARBS: 6g GRASAS: 13g
POLLO CREMOSO CON MOSTAZA Y NUECES
INSTRUCCIONES INGREDIENTES
RECETA PARA 4 PORCIONES (4 PECHUGAS) • 4 pechugas de pollo sin
hueso ni pellejo, (100g c/u)
• ½ taza de nueces
(pacanas) sin cáscara, picadas
• 2 cucharadas de mostaza
Dijon
• 2 cucharadas de yogurt
Griego
• 1 cucharada de aceite de
macadamia
1. Coloque las nueces en un procesador de comida y muélalas a una textura media. Mezcle la mostaza con el yogurt muy bien. Coloque las pechugas en un plato y esparza la mitad de la mezcla de mostaza en uno de los lados. Rocíe la mitad de las nueces molidas sobre la mostaza-yogurt y presione ligeramente con una cuchara para que se peguen bien. 2. Cubra una sartén con el aceite de macadamia y ponga a fuego medio-alto. Añada el pollo, con el lado de las nueces hacia abajo y cocine por 4 minutos. Con el pollo todavía en la sartén, esparza la mezcla de mostaza restante en el otro lado del pollo. 3. Rocíe el resto de las nueces, presionándolas de nuevo con una cuchara. 4. Dele vuelta al pollo con cuidado, asegurándose que no se resquebraje la corteza. 5. Cocine por otros 5 minutos y sirva. 6. Raspe las sabrosas nueces que hayan quedado en la sartén y colóquelas sobre las pechugas antes de ser vir.
- Por Porción -
CALORÍAS: 269 De vuelta al índice
PROTEINAS: 34g CARBS: 4g GRASAS: 13g
POLLO PICANTE CON MANÍ Toma 10 minutos montarlo y 15 minutos cocinarlo, bien picante para incinerar la grasa corporal!
INSTRUCCIONES INGREDIENTES
RECETA PARA 4 PORCIONES • 4 pechugas de pollo sin
hueso ni pellejo (100g c/u)
• 2 cucharadas de maní • 1 cucharadita de comino
molido
• ½ cucharadita de canela
molida
• 2 cucharadas de aceite
de maní
• ½ cebolla, en rebanadas finas • 2 cucharadas de mantequilla
de maní natural
• 1 cucharada de jugo de limón • 2 dientes de ajo, aplastados • ½ jalapeño fresco,
en rebanadas
1. En una salsera o plato, mezcle el comino y canela y luego frótelos sobre ambos lados de las pechugas de pollo. Ponga el aceite en una sartén grande a fuego medio y añada el pollo y la cebolla en rebanadas. Dore el pollo por ambos lados. 2. Mientras tanto, ponga todo el líquido en una licuadora o procesador junto con la mantequilla de maní, jugo de limón, ajo y el jalapeño. Licúe hasta que quede suave (consejo: lávese las manos luego de manipular el jalapeño). 3. Ponga esta mezcla sobre el pollo (luego de haberle dado vuelta al pollo) y cubra. Baje a fuego lento y déjelo cocinar de 10 a 15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocinado. - Por Porción -
CALORÍAS: 253
De vuelta al índice
PROTEINAS: 30g CARBS: 4g GRASAS: 13g
POLLO SUPER PICANTE CON LIMON Dale rienda suelta a los poderes termogénicos de la comida con esta receta! (Si quedara muy picante, solo añada menos pimiento rojo para un sabor moderado del picante con el limón)
INSTRUCCIONES INGREDIENTES
RECETA PARA 4 PORCIONES • 4 pechugas de pollo sin
hueso ni pellejo (100g c/u)
• 2 cucharadas de aceite
de oliva
• 3 cucharadas de jugo
de lima
• 3 cucharadas de jugo
de limón
• 2 cucharaditas de hojuelas
de pimiento rojo
• 2 cucharaditas de jengibre
rallado
• ½ cucharadita de miel de
abeja natural
• 1 Pizca de stevia • 2 cebollinos, en rebanadas
finas
• 2 cucharadas de cilantro
picado
1. Saltee el pollo en el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cubra la sartén e incline la tapa. 2. Mientras que se saltea, mezcle el jugo de limón, hojuelas de pimiento rojo jengibre, stevia y la miel. 3. Luego de que el pollo se haya dorado bien a ambos lados (unos 4-5 minutos por lado), vierta la mezcla de jugo de lima en la sartén. Dele vuelta a las pechugas para cubrir ambos lados. Saltee por otros 2-3 minutos por lado y mueva el pollo a platos para servir. Tome el líquido de la sartén y vierta sobre el pollo. 4. Esparza unas rebanadas de cebollino y cilantro picado sobre cada porción y sirva. - Por Porción -
CALORÍAS: 174
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PROTEINAS: 27g CARBS: 3g GRASAS: 6g
SARTÉN DE MEXI-HUEVOS CON PAVO Tome medio kilo de carne de pavo y conviértalo
en un plato mexicano fácil y rápido de elaborar!
INSTRUCCIONES INGREDIENTES
RECETA PARA 4 PORCIONES • 450g de carne molida
de pavo
1. Empiece a cocinar el pavo en el aceite de oliva, desmoronándolo mientras se cocina. 2. Cuando esté casi dorado, agregue el ajo, orégano, canela, dientes de ajo, sal y pimienta.
de oliva
3. Cocine de 2 a 3 minutos y agregue el jugo de limón y mezcle. Luego remueva todo del fuego.
seco
• ½ cucharadita de canela
4. Bata los huevos y claras de huevo y agregue los tomates y la cebolla.
• ½ cucharadita de clavo de
5. Ponga la sartén de vuelta al fuego.
• 2 cucharadas de aceite • 2 dientes de ajo, aplastados • 2 cucharaditas de orégano
molida
olor molido
• 2 cucharadas de jugo de
limón
• 4 huevos (entero) • 4 claras de huevo • 1 taza de tomates en cubitos • ¼ taza de cebolla picada • Sal y pimienta De vuelta al índice
6. Vierta los huevos sobre el pavo y mueva hasta que los huevos estén listos.
- Por Porción -
CALORÍAS: 276 PROTEINAS: 36g CARBS: 6g GRASAS: 12g
PICCATA DE POLLO
INSTRUCCIONES INGREDIENTES
RECETA PARA 4 PORCIONES (4 PECHUGAS) • 4 pechugas de pollo sin
hueso ni pellejo (100g c/u)
• 2 cucharadas de aceite
de oliva
• 1 diente de ajo, aplastado • 1 cucharada de jugo de
limón
• ½ taza de caldo de pollo
bajo en sodio
• 1 tomate, en cubitos • 1 cucharada de vinagre
de manzana
• 1 cucharada de alcaparras,
picadas
• 3 cucharadas de perejil
fresco, picado
1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Cocine el pollo hasta que esté bien cocinado (3 a 4 minutos por lado). 2. Quite el pollo de la sartén. 3. Añada el ajo, jugo de limón, caldo, vinagre, tomate en cubitos y alcaparras a la sartén y revuelva. 4. Hierva todo por 1 minuto para reducirlo un poco. 5. Ponga el pollo de vuelta en la sartén por otro minuto. 6. Rocíe el perejil por encima y sirva. - Por Porción -
CALORÍAS: 162
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PROTEINAS: 26g CARBS: 1g GRASAS: 6g
PICCATA DE POLLO Pág 20
BURRITOS DE POLLO Fácil y Delicioso!
INSTRUCCIONES INGREDIENTES
RECETA PARA 2 PORCIONES (2 BURRITOS)
1. En un tazón, mezcle el ajo, chile en polvo, aceite, jugo de lima, sal, y jalapeño todo junto. 2. Agregue el pollo y mueva.
• 2 pechugas de pollo
cocinadas (100g c/u)
• 1 diente de ajo, aplastado • ½ cucharadita de chile
en polvo
• 1 cucharadita de aceite
de oliva
• 1 cucharadita de jugo
de lima
3. Llene cada tortilla con la mitad de la mezcla y encima ponga lechuga, queso, 1cucharada de crema agria, 1 cucharada de salsa y un poco de cilantro. 4. Envuelva y devore!
• 1 jalapeño, picado (opcional) • 2 tortillas medianas • ½ taza de lechuga en tiritas • ¼ taza de queso cheddar
rallado, bajo en grasa
• 2 cucharadas de crema
- Por Porción -
agria ligera
• 2 cucharadas de salsa • Cilantro fresco picado
(opcional)
CALORÍAS: 269
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PROTEINAS: 36g CARBS: 20g GRASAS: 5g
POLLO CON SAZONADOR MARROQUÍ
INSTRUCCIONES 1. Cocine la quinoa por adelantado. INGREDIENTES
RECETA PARA 4 PORCIONES • 4 pechugas de pollo sin huesos ni pellejo (100g c/u), en cubitos • 2 tazas quinoa, cocinada • 2 cucharadas de aceite de oliva • 1 cebolla mediana, en rebanadas finas • 2 dientes de ajo, aplastados • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio • ½ cucharadita de cilandro molido • ½ cucharadita de canela molida • ½ cucharadita de paprika • ½ cucharadita de comino molido • 1 cucharadita de jengibre molido • ¼ cucharadita de pimienta cayena • 1 Pizca de stevia • 1 cucharada de pasta de tomate • Sal y pimienta
2. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio y dore el pollo en el aceite. Cuando el pollo esté bien dorado. Esparza la cebolla y ajo sobre el pollo. 3. Combine el caldo y las otras especias y bata todo muy bien. 4. Vierta sobre el pollo, cubra la sartén y deje que hierva a fuego lento por 5-6 minutos. Destape el pollo y cocine por otros 2-3 minutos para dejar que los jugos se concentren un poco. Agregue la quinoa y la segunda cucharada de aceite de oliva y mezcle bien. - Por Porción -
CALORÍAS: 286
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PROTEINAS: 32g CARBS: 26g GRASAS: 6g
ENPAREDADO DOBLE DE PAVO
INSTRUCCIONES INGREDIENTES
RECETA PARA 2 PORCIONES (2 MITADES) • 200g pechugas de pavo,
cocinadas y en rebanadas
1. Ponga mayonesa sobre un lado de una de las rebanadas de pan y ponga encima el tocino de pavo. 2. Añada el pavo, tomate en rebanadas y la lechuga. 3. Termine con la otra rebanada de pan integral. Corte a la mitad y sirva.
• 2 rebanadas de tocino de
pavo, cocinadas • 2 rebanadas de pan
100% integral
• 1 cucharadita de
mayonesa liviana
• 4 rebanadas de tomate
fresco • ½ taza de lechuga en tiritas
- Por Porción -
CALORÍAS: 281
De vuelta al índice
PROTEINAS: 35g CARBS: 24g GRASAS: 5g
ENPAREDADO DOBLE DE PAVO Pág 24
POLLO TOSCANO Fabulosa receta italiana de pollo, cocinado a fuego lento.
INSTRUCCIONES INGREDIENTES
RECETA PARA 4 PORCIONES • 4 pechugas de pollo sin
hueso ni pellejo (100g c/u)
• 2 cucharadas de aceite
de oliva
• ¼ taza de cebolla picada • ½ pimiento rojo, cortado
en julianas
• ½ pimiento verde, cortado
en julianas
1. Ponga la cebolla, pimientos y judías en una olla de cocimiento lento. 2. Coloque el pollo sobre los vegetales y judías. 3. En un tazón, revuelva el aceite de oliva, tomates, caldo, vinagre, orégano, ajo, un poco de sal y pimienta. 4. Ponga la mezcla sobre el pollo.
• 200g de judías verdes (vainicas)
5. Cubra la olla de cocimiento lento, póngala a fuego lento.
• 1 tomate, en cubitos • ¼ taza de caldo de pollo
6. Deje cocinar de 6 a 7 horas.
cocinadas y escurridas bajo en sodio
• 1 cucharada de vinagre
de manzana
• ½ cucharadita de orégano seco • 1 diente de ajo, aplastado • Sal y pimienta De vuelta al índice
- Por Porción -
CALORÍAS: 295 PROTEINAS: 33g CARBS: 25g GRASAS: 7g
SOFRITO DE POLLO Y ALMENDRAS
INSTRUCCIONES INGREDIENTES
RECETA PARA 2 PORCIONES • 2 pechugas de pollo sin hueso ni pellejo (100g c/u), cocinadas y cortadas en cubos • 1 cucharada de salsa de soya • ¼ taza de caldo de pollo bajo en sodio • 1 diente de ajo, aplastado • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado • 2 cucharaditas de aceite de coco • ¼ taza de almendras picadas • 1 taza de brócoli • 1 taza de guisantes blancos, cortados a la mitad • 1 taza de hongos, en rebanadas • 2 cebollinos, cortado en pedazos de 2.5cm de largo
1. Asegúrese de que todos los ingredientes estén picados, rebanados y en polvo antes de empezar a cocinar. Una vez listo, revuelva la salsa de soya, caldo, ajo y jengibre. 2. Caliente 1 cucharadita de aceite de coco en un wok o sartén grande a fuego alto.
3. Añada las almendras y sofríelas hasta que estén levemente doradas. Separe y deje a un lado. 4. Caliente otra cucharadita de aceite de coco en la sartén y añada el brócoli, guisantes blancos, hongos y cebollinos a la sartén. Sofríe por unos 5 minutos o hasta que estén levemente tiernos-crujientes. Añada el pollo y sofríe por 1 minuto y mezcle todo muy bien. 5. Cubra y hierva a fuego lento por 3-4 minutos. 6. Añada las almendras y sirva.
- Por Porción -
CALORÍAS: 238
De vuelta al índice
PROTEINAS: 32g CARBS: 5g GRASAS: 10g
SOFRITO DE POLLO TAILANDÉS CON ALBAHACA
INSTRUCCIONES INGREDIENTES
RECETA PARA 4 PORCIONES • 4 pechugas de pollo sin
hueso ni pellejo (100g c/u)
• 2 cucharadas de salsa
tailandesa para pescado
• 2 cucharadas de salsa de soya • 1 Pizca de stevia • 2 cucharaditas de albahaca
seca
• 1 cucharadita de hojuelas
de pimiento rojo
• 2 cucharaditas de aceite
de coco
• 2 dientes de ajo, aplastados • 1 cebolla pequeña,
en rebanadas
• 3 tazas de judías verdes
(vainicas)(corte cada judía en 3-4 partes)
1. Combine la salsa para pescado, salsa de soya y stevia en una licuadora. Licúe por varios segundos. Apague la licuadora. Agregue la albahaca, las hojuelas de pimiento y reserve a un lado. 2. Caliente 1 cucharadita de aceite en un wok o sartén a fuego
alto y agregue el ajo, pollo y cebolla y sofríe por 3-4 minutos. Alada las judías y continúe cocinando hasta que el pollo esté bien cocinado.
3. Agregue y mezcle la mezcla de salsa. Baje a fuego medio, cubra y deje hervir por unos 2-3 minutos (las judías deberían ponerse tiernas-crujientes). - Por Porción -
CALORÍAS: 198
De vuelta al índice
PROTEINAS: 31g CARBS: 5g GRASAS: 6g