Daftar Bahan Makanan Penukar Dan Ukuran Rumah Tangga

Daftar Bahan Makanan Penukar dan Ukuran Rumah Tangga Tangga Dalam menyusun menu keluarga, Daftar Bahan Makanan Penukar amat diperlukan. Daftar Bahan Makanan Penukar membantu kita mencari pilihan bahan-bahan makanan yang beraneka ragam tetapi sama kandungan gizinya. Dalam bahasa baku, menu ialah susunan bermacam makanan yang dihidangkan. Makanan disini tidak terbatas hanya pada sesuatu yang dimakan, tetapi juga sesuatu yang diminum. Lalu pengertian Daftar Bahan Makanan Penukar ialah Daftar yang membuat bahan-bahan makanan dalam jumlah tertentu dengan kandungan gizi yang kurang lebih sama sehingga bisa disaling tukarkan satu macam bahan makanan dengan yang lainnya.Untuk lebih memudahkan kita dalam menyusun bahan makanan yang beraneka ragam dan sama kandungan gizinya, mari kita amati daftar makanan-makanan dibaah ini. GOLONGAN I BAHAN MAKANAN SUMBER KARBOHIDRAT

!"l"nga !"l"ngan n bahan bahan makanan makanan ini umumny umumnyaa diguna digunakan kan sebagai sebagai makana makanan n p"k"k p"k"k atau atau makana makanan n  jajanan. #atu satuan bahan makanan penukar mengandung $%$ kal"ri dan & gram pr"tein.

 ' "

 'ama Bahan Makanan Beras setengah giling

$ / 0 &.  3 5 % 7 $ $$

Bihun

Berat (iap #atuan Penukar 

Ukuran )umah (angga *U)(+

 gram

 gelas

 gram

$ gelas

Biskuit meja

 gram

& gelas

Bulgur

 gram

1 gelas

Bubur beras

& gram

$2 gelas

4rackers

 gram

 gelas besar  

6agung

 gram

 gelas

6aaut

 gram

 gelas

8entang

/ gram

Makar"ni

 gram

 gelas

Maizena 9+

 gram

7 send"k makan

& buah sedang

Mi basah

/ gram

/, gelas

Mi kering

 gram

$ gelas

 'asi beras

$ gram

1 gelas

)"ti putih

% gram

& gelas

#ingk"ng9+

$ gram

$ p"t"ng sedang

(alas 9+

/ gram

/ p"t"ng sedang

(ape singk"ng9+

$ gram

(epung sagu9+

 gram

(epung beras

 gram

$/ send"k makan

(epung jagung

 gram

$/ send"k makan

(epung gaplek9+

3 gram

$ send"k makan

(epung terigu

 gram

% send"k makan

(epung hunkee

& gram

5 send"k makan

 gram

$. gelas

$/ $0 $& $ $3 $5 $% $7 / /$ // /0 /& /

4antel Ubi 9+

/3

$ p"t"ng besar   $ send"k makan

$ buah sedang

$ gram

8eterangan : Bahan makanan yang diberi tanda9+ kurang mengandung pr"tein sehingga pemakaian bahan makanan ini perlu ditambah satu satuan penukar bahan makanan sumber pr"tein, *!"l"ngan ;; < atau !"l"ngan ;; B+.

GOLONGAN II BAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN HEWANI HEWANI

!"l" !"l"ng ngan an bahan bahan maka makanan nan ini ini bias biasany anyaa dima dimanf nfaa aatka tkan n seba sebagai gai lauk lauk.. #atu #atu satu satuan an penu penukar  kar  mengandung  kal"ri dan  gram pr"tein.

 '

'ama Bahan Makanan

Berat

(iap

#atuan

Ukuran

)umah

"

Penukar

(angga

$

Daging sapi

/ gram

*U)(+ $ p"t"ng kecil

/

Daging babi

/ gram

$ p"t"ng kecil

0

Daging ayam

/ gram

$ p"t"ng kecil

&

=ati sapi

/ gram

$ p"t"ng kecil



Lidah sapi

/ gram

$ p"t"ng kecil

3

Babat

0 gram

$ p"t"ng sedang

5

Usus sapi

& gram

& bulatan

%

(elur ayam

0 gram

$ butir  

7

(elur bebek

0 gram

 butir  

$

;kan segar

/ gram

$ p"t"ng kecil

$$

;kan asin

$ gram

$ p"t"ng kecil

$/

;kan teri

$ gram

$ send"k makan

$0

Udang basah

/ gram

$ send"k makan

$&

keju

$ gram

$ p"t"ng kecil

BAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN NABATI

!"l"ngan bahan makanan ini biasanya digunakan sebagai lauk atau makanan jajanan. #atu satuan penukar mengandung kira-kira & kal"ri dan  gram pr"tein.  ' "

 'ama Bahan Makanan

Berat Penukar 

(iap

#atuan Ukuran (angga

)umah

$

8acang hijau

/ gram

*U)(+ /, send"k makan

/

8acang kedele

$ gram

$, send"k makan

0

8acang merah

/ gram

/, send"k makan

&

8acang tanah kupas

/ gram

/ send"k makan



8acang t"l"

/ gram

/, send"k makan

3

8eju kacang tanah

/ gram

/ send"k makan

5

>nc"m

 gram

/ p"t"ng sedang

%

(ahu

5 gram

$ biji sedang

7

(empe kedele

/ gram

$ p"t"ng sedang

GOLONGAN III SAURAN

Bahan makanan g"l"ngan g"l"ngan ini merupakan sumber ?itamin, ?itamin, terutama terutama pr"?itamin pr"?itamin < atau kar"ten, kar"ten, dan mineral *zat kapur, zat besi dan f"sf"r+. #ayuran yang berarna hijau hijau atau atau kuning kuning pada pada umumnya umumnya banyak banyak mengand mengandung ung kar"te kar"ten. n. Dianjur Dianjurkan kan untuk untuk selalu selalu memakai campuran sayuran hijau dan kuning dalam setiap hidangan. Masing-masing bahan makanan dalam kel"mp"k yang sama dibaah ini dapat saling menggantikan. Sa!uran ke"#m$#k A%

#ayuran kel"mp"k ini banyak mengandung akti?itet ?itamin < berkisar antara$- #; akti?itet ?itamin < tiap $ gram bahan makanan. $.Bayam /.Daun beluntas 0.Daun jambu mede muda &.Daun kacang panjang

$5.Daun talas $%.!enjer  $7.8angkung /.8atuk 

.Daun ked"nd"ng

/$.8emangi

3.Daun ubi jalar

//.8r"k"t

5.Daun kecipir

/0.Peterseli

%.Daun k"r"

/&.Pecay

7.Daun labu aluh

/.#ai hijau

$.Daun mangk"kan

/3.#lada air 

$$.Daun melinj" $/.Daun pakis

/5.@"rtel /%.Daun baang

$0.Daun pepaya

/7.Daun labu siam

$&.Daun lamt"r"

0.Daun leunca

$.Daun singk"ng

0$.Daun l"bak 

$3.Daun j"tang

0/.Daun eceng

 

00.("mat Sa!uran ke"#m$#k B

#ayuran ini lebih sedikit mengandung kar"ten dibandingkan kel"mp"k <. #etiap $ gram sayuran ini mengandung -$ #; akti?itet ?itamin <. $.Buncis

7.Melinj"

/.6amur 0.!ambas *"y"ng+ &.8acang kapri .8acang panjang

$.Pepaya muda $$.Labu siam $/.#elada $0.#eledri

3.8ecipir 5.8"l *kubis+

$&.(a"ge $.(ek"kak 

%.Labu air

$3.(er"ng $3.(er"ng

8eterangan : #etiap #etiap $ gram gram bahan bahan makana makanan n penukar penukar sama dengan dengan dua mangk"k mangk"k sedang sedang sayur sayur segar  segar  *mentah+.

GOLONGAN I& BUAH'BUAHAN

Bahan makanan g"l"ngan ;A merupakan sumber ?itamin dan mineral, terutama ?itamin 4. #etiap satuan bahan makanan penukar mengandung 0 mili gram -% mili gram ?itamin 4. 8ebutuhan ?itamin 4 sehari bagi sese"rang akan terpenuhi dengan memakan satuan  penukar buah buahan dalam bentuk segar.

 '

 'ama Bahan Makanan

Berat

(iap

Bahan Ukuran rumah (angga (angga

" $

Belimbing

Penukar  $ gram

*U)(+ $ buah sedang

/

6ambu biji

 gram

$ buah sedang

0

6ambu m"nyet

/ gram

$ buah sedang

&

6eruk bali

$ gram

$ sisir besar  



6eruk garut

$ gram

/ buah sedang

3

mbacang *bacang+

$ gram

$ buah sedang

5

8ed"nd"ng

$ gram

/ buah sedang

%

8emang

$ gram

$ buah besar  

7

Mangga

$ gram

$ buah sedang

$

'anas

$ gram

$20 buah sedang

$$

Pepaya

$ gram

$ p"t"ng sedang

$/

Pisang amb"n

0 gram

0 buah besar  

$0

)ambutan

$ gram

$ biji

$&

#a" manila

$ gram

0 buah sedang

#irsakBahan Makanan #usu kambing #usu kerbau . #usu sapi #usu kental manis #aridele #usu bubuk skim #usu bubuk penuh 8eterangan : $

#elain

Bahan Makanan  buahan 8elapa 8elapa parut terdaftar Lemak babi masih Lemak sapi Margarine lagi Minyak g"reng yang Minyak ikan Minyak kelapa #antan musiman, tetapi dian

$ gram

URT 1 gls  gls $gls  gls & sdm & sdm & sdm

URT / ptg kc $ sdm / ptg kc / ptg kc $ sdm $ sdm $ sdm $ sdm  gls

$, gelas Berat $ cc $ cc / cc $ cc / g / g / g

Berat 3 g 3 g $ g $ g $ g $ g $ g $g $ cc

buahyang diatas banyak buah bersifat

 jurkan untuk memakan buah tersebut karena mudah diper"leh dan harganya murah. GOLONGAN & SUSU #umber : Badan 8etahanan Pangan, /$$

GOLONGAN &I MINAK DAN LEMAK #umber : Badan 8etahanan Pangan, /$$

Dip"skan "leh #eulas #enyum di %.&/ 8irimkan ;ni leat le at mail  mailBl" Bl"g( g(his hisCCBer Berbag bagii ke (itter (itt erBerbag Berbagii ke aceb aceb""k ""kBagikan Bagikan ke Pinterest

LAMPIRAN : DAFTAR BAHAN MAKANAN PENUKAR Diposkan oleh Ilma Riksa Isfani On Kamis, 20 Januari 2011 3 komentar

 

G#"#ngan I( BAHAN MAKANAN SUMBER HIDRAT ARANG

#atu satuan penukar mengandung: $5 kkal"ri, & gr pr"tein, dan & gr karb"hidrat Bahan Makanan

Berat (g)

Urt

Bahan Makanan

Berat (g)

Urt

Nasi

100

¾ g ls

Maiena!

"0

# s$m

Nasi tim

200

1 gls

%epung &eras

'0

# s$m

(u&ur &eras

"00

2 gls

%epung singkong!

"0

# s$m

Nasi )agung

100

¾ g ls

%epung sagu!

"0

* s$m

Kentang

200

2 &) s$g

%epung terigu

'0

# s$m

+ingkong

100

1 ptg s$g

%epung hunkee!

"0

# s$m

 %alas  %alas

200

1 &) &sr

Mie &asah

200

1 - gls

.&i

1'0

1 &) s$g

Mie kering

'0

1 gls

(iskuit me)a

'0

" &h

/aermout

'0

 s$m

Roti putih

#0

2 iris

(ihun

'0

- gls

Kraker

'0

' &h &sr

Keterangan Keterangan  (ahan makanan ang $itan$ai 4!5 kurang mengan$ung protein, hingga perlu $itam&ah - satuan penukar &ahan makanan sum&er protein6

Golongan II: BAHAN MAKANAN SUMBER PRTEIN HE!ANI +atu satuan penukar mengan$ung 7' kkalori, 10 gr protein, $an  gr lemak

Bahan Makanan

Berat (g)

Urt

Bahan Makanan

Berat (g)

Urt

Daging sapi

'0

1 ptg s$g

%elur aam negeri

0

1 &tr

Daging &a&i

2'

1 ptg k8l

%elur &e&ek

0

1 &tr

Daging aam

'0

1 ptg s$g

%elur puuh

0

 &tr

/ati sapi

'0

1 ptg s$g

Ikan segar

'0

1 ptg s$g

Di$ih sapi

'0

2 ptg s$g

Ikan asin

2'

2 ptg s$g

(a&at

0

2 ptg s$g

Ikan teri

2'

2 s$m

.sus sapi

*'

3 &ulatan

.$ang &asah

'0

9 s$m

 %elur  %elur aam &iasa

*'

2 &tr

(akso $aging

100

10 &) s$g

Golongan III: BAHAN MAKANAN SUMBER PRTEIN NABATI +atu satuan penukar mengan$ung #0 kkalori,  gr protein, 3 gr lemak, $an # gr kar&ohi$rat

Bahan Makanan

Berat (g)

Urt

Bahan Makanan

Berat (g)

Urt

Ka8ang /i)au

2'

2 - s$m

Ka8ang tolo

2'

2 - s$m

Ka8ang Ke$elai

2'

2 - s$m

On8om

'0

2 ptg s$g

Ka8ang merah

2'

2 - s$m

%ahu

100

- &) &sr

Ka8ang tanah terkupas

20

2 s$m

%empe

'0

2 ptg s$g

Ke)u ka8ang tanah

20

2 s$m

Golongan I": SA#URAN /en$akna $igunakan 8ampuran $ari $aun:$aunan seperti &aam, kangkung, $aun singkong $engan ka8ang pan)ang, &un8is, ortel, $s&6 100 gr sauran 8ampur a$alah le&ih kurang 1 gelas 4setelah $imasak $an $itiriskan5 mengan$ung '0 kkalori, 3 gr protein, $an 10 gr kar&ohi$rat6 (eligo

(aam (iet (un8is (unga kol ;a&e hi)au Daun &aang Daun &luntas Daun ke8ipir Daun koro Daun la&u siam Daun leun8a Daun lo&ak Daun mangkokan Daun melin)o Daun pakis Daun pepaa Daun singkong Daun talas Daun u&i Daun aluh
 Jamur segar segar Ka8ang pan)ang Ka8ang kapri Kangkung Katuk Ke8ipir Ketimun Kool Ku8ai =a&u siam =a&u aluh =o&ak Nangka mu$a Oong 4gam&as5 >are >e8a >epaa mu$a Re&ung +ai +ela$a +ele$ri  %aoge  %aoge  %e&u  %e&u teru&uk

 %ekoka  %ekokak k  %erong  %erong  %omat  %omat ?ortel

Golongan ": BUAH$BUAHAN +atu satuan penukar mengan$ung "0 kkalori $an 10 gr hi$rat arang

Bahan Makanan

Berat (g)

Urt

Bahan Makanan

Berat (g)

Urt

@$pokat

'0

- &h &sr

Mangga

'0

- &h &sr

@pel

*'

- &h s$g

Nanas

*'

1A &h s$g

@nggur

*'

10 &i)i

Nangka masak

'0

3 &)

(elim&ing

12'

1 &h &sr

>epaa

100

1 &h s$g

 Jam&u &i)i

100

1 &h &sr

>isang am&on am&on

'0

1 &h s$g

 Jam&u air

100

2 &h s$g

>isang ra)a ra)a sereh

'0

2 &h k8l

 Jam&u &ol

*'

¾ &h s$g

Ram&utan

*'

# &h

Duku

*'

1' &h

+alak

*'

1 &h &sr

Durian

'0

3 &)

+ao

'0

1 &h s$g

 Jeruk manis

100

2 &h s$g

+irsak

*'

- gls

Ke$on$ong

100

1 &h &sr

+emangka

1'0

1 ptg &sr

Kemang

100

1 &h &sr

Melon

1'0

1 ptg &sr

Golongan "I: SUSU

+atu satuan penukar mengan$ung 110 kkalori, * gr protein, 7 gr hi$rat arang, $an * gr lemak

Bahan Makanan

Berat (g)

Urt

Bahan Makanan

Berat (g)

Urt

+usu sapi

200

1 gls

%epung susu hole

2'

' s$m

+usu kam&ing

1' 0

¾ gls

%epung susu skim!

20

" s$m

+usu ker&au

10 0

- gls

%epung sari$ele

2'

" s$m

+usu kental tak manis

1 00

- gls

Bughurt

200

1 gls

Ke)u

30

1 ptg s$g

Keterangan Keterangan  Bang $itan$ai 4!5 perlu $itam&ah 1 - satuan penakar minak untuk melengkapi lemakna6

Golongan "II: MIN#AK  +atu satuan penukar mengan$ung "' kkalori $an ' gr lemak

Bahan Makanan

Berat (g)

Urt

Bahan Makanan

Berat (g)

Urt

Minak ka8ang

'

- s$m

Kelapa parut

30

' s$m

Minak goreng

'

- s$m

+antan

'0

- gls

Minak ikan

'

- s$m

=emak sapi

'

1 ptg k8l

Margarin

'

- s$m

=emak &a&i

'

1 ptg k8l

Kelapa

30

1 ptg k8l

Golongan "III: G%la

+atu satuan penukar mengan$ung 30 kkalori $an *,' gr kar&ohi$rat

Bahan Makanan

Berat (g)

Urt

Bahan Makanan

Berat (g)

Urt


#

1 s$m

Jam

12

1 - s$m


#

12 s$m

>ermen

10

" gls

Ma$u

10

1 9 s$m

+irup

1'

2 s$m

.ntuk memu$ahkan penggunaan, &ahan makanan $alam $aCtar ini $inatakan $engan alat ukur ang laim ter$apat $i rumah tangga6 ;ara ini ter&ukti 8ukup teliti $an praktis $alam penusunan $iet6 Di &aah ini $i8antumkan persamaan antara ukuran rumah tangga $engan gram6

1 s$m gula pasir

 # gr

1 s$m tepung susu

 ' gr

1 s$m tepung &eras, tepung sagu

  gr

1 s$m terigu, maiena, hunkee

 ' gr

1 s$m minak goreng, margarin

 10 gr

1 s$m

 3 s$t

 10 ml

1 gls

 2" s$m

 2"0 ml

1 8kr

 1 gls

 2"0 ml

1gls nasi  1"0 gr 1 ptg pepaa 4' E 1' 8m5

 *0 gr &eras  100 gr

1 &h s$g pisang 43 E 1' 8m5

 '0 gr

1 ptg s$g tempe 4" E  E 1 8m5

2 2' ' gr

1 ptg s$g $aging 4 E ' E 2 8m5

' '0 0 gr gr

1 ptg s$g ikan 4 E ' E 2 8m5

 '0 gr

1 &) &sr tahu 4 E  2 - 8m5

 100 gr

@rti singkatan (h ()

 &uah  &i)i

(tg

 &atang

(ks

 &ungkus

>k

 pak

K8l

 ke8il

+$g

 se$ang

(sr

 &esar

>tg

 potong

+$m

 sen$ok makan

+$t

 sen$ok teh


 gelas minum 42"0 ml5

;kr

 8angkir

Ta&el N'la' at Makanan Ber&aga' Bahan Makanan (gra*+,, gra)

N o-

Bahan Makanan

Energ' (kkal*+,, gr)

16

@lpukat

:

2 66

@pel

:

36

@am

"6

(aam

'6

Kan.%ngan at Makanan Kar&oh'.r at

Leak  

1",7

302

1#,2

:

,'

(eras setengah giling

33

*#,3

6

Jam&u &i)i monet

:

*6

(iskuit

:

#6

;oklat manis, &atang

:

7

Daging sapi

2'

3,' 1,1

12,2

'2,7

20* *3

Prote'n

1#,#

10 6

Daun singkong

13

11 6

Durian

12


3#

*

13


3"

7"

1"

/ati sapi

:



1'

Ikan segar

113

1

Jagung kuning

3''

*3,*

1*

JeliA )am

237

",'

1#

Ka8ang i)o

3"'

2,7

22,2

17

Ka8ang

331

3",#

3",7

1"

,#

:

",' 3,7

1#,1

ke$elai 20

Ka8ang merah

33

'7,'

27,1

21

Ka8ang tanah terkelupas

:

23,

2',3

22

Ka Kangkung

27

',"

3

23

Ke)u

:

2"

Kelapa tua

:

2'

Kentang

:

17,2

2

2

Kerupuk u$ang

:

#,2

1*,2

2*

=emak sapi

:

2#

Maiena

:

#*,

27

Makaroni

:

*#,*

30

Mangga harum manis

"

11,7

31

Margarin

:

#1

32

Mentega

:

#1,

33

Mie kering

3"

Minak ka8ang tanah

:

100

3'

Minak kelapa

#*0

7#

3

Minak kelapa sait

:

100

3*

>epaa

"

33*

"2,#

22,# 3",*

70

'0

12,2

0,"

*,7

11,#

3#

>isang am&on

:

2',#

37

Roti putih

2"#

'0

"0

+ar$en $alam kaleng

"1

+ingkong

1"

3",*

"2

+usu kental manis

33

"

"3

+usu sapi

1

",3

2",'

""

%ahu

#

1,

*,#

",

"'

%elur aam

12

0,*

12

11,'

"

%elur &e&ek

1#7

0,#

13,1

1",3

"*

%empe

1"7

12,*

1#,3

"

"#

%epung susu

:

"7

%epung susu skim

:

'0

%omat masak

'1

.&i )alar merah

'2

.$ang segar

71

'3

?ortel

"2

'"

gaplek

33#

#

:

1,2 2*

1,2

0,3 10

30

3',

20

",2

123

2*,7

21

7,3

+FKI=@+ %FN%@N< .R% 4.K.R@N R.M@/ %@N<<@5

1,2

0,2

URT (UKURAN RUMAH TANGGA)

.R% merupakan takaranAukuran &ahan makanan ang umum $an $ipahami oleh semua orang6 Karena hal ini akan untuk menusun menu makanna6 .R% ini merupakan takaranAukuran &ahan makanan ang umum $an $ipahami oleh semua orang6 %i$ak mungkin semua &ahan makanan terse&ut $itulis $an $iter)emahkan $engan menggunakan satuan gram6 +ehingga perlu konersi $ari gram ke ke satuan ukuran rumah tangga ang mu$ah untuk $ipahami

(erikut merupakan 1 satuan penukar makanan pokok mengan$ung +/0 kalor', 1 gra 2rote'n $an 1, gra kar&oh'.rat 4h'.rat arang5 Tabel data nutrisi makanan penukar URT sumber karbohidrat  (ahan Makanan

(erat 4gram5

.R% .R %

Nasi

100

" s$m

Nasi tim

200

# s$m

(u&ur &eras

"00

1 s$m

Kentang

200

2 &) s$g

Roti putih

#0

" iris

Kraker

'0

' &h &sr

/aermouth '0

 s$m

+upermi 4&ihun5

'0

1 &ks

=ontong

1'0

 iris &sr

Ketupat

1'0

1 &h

s$m  sen$ok makan

&k  &ungkus s

&)

 &i)i

s$  se$ang g

&h

 &uah

&sr  &esar

=ihat keterangan le&ih lan)ut mengenai Data Nilai +atuan .kuran Rumah %angga 4.R%5 (ahan:&ahan $i&aah ini merupakan makanan penukar URT sumber lemak, hampir lemak,  hampir seluruhna ter$iri $ari lemak6 .ntuk memu$ahkan penggunaan, alat ukuran ang $igunakan a$alah ang &iasa $igunakan $alam rumah tangga 4.kuran Rumah  %angga.R  %angga.R%56 %56 Jumlah &ahan makanan $alam $alam $aCtar &ernilai &ernilai sama, sama, oleh karenana karenana satu sama lain $apat saling menukar 4$ise&ut $engan istilah 1 satuan penukar56 1 satuan penukar mengan$ung 10 kalor' $an 0 gra leak 6 Tabel data nutrisi makanan penukar URT sumber lemak  (ahan makanan

(erat 4gram5 .R%

Minak goreng

'

1A2 s$m

Minak ka8ang

'

1A2 s$m

Minak ikan

'

1A2 s$m

Margarin

'

1A2 ptg k8l

Kelapa

30

1 s$m

Kelapa parut

30

' g ls

+antan

'0

1A2 ptg k8l

=emak sapi

'

1 ptg k8l

=emak &a&i

'

1 ptg k8l

s$m  sen$ok makan

gls

 gelas

ptg  potong

k8l

 ke8il

=ihat keterangan le&ih lan)ut mengenai Data Nilai +atuan .kuran Rumah %angga 4.R%5

Data N%tr'3' Makanan Pen%kar URT S%&er Prote'n He4an' (ahan:&ahan $i&aah ini merupakan makanan penukar URT sumber protein hewani6 hewani 6 .mumna $igunakan se&agai lauk6 .ntuk memu$ahkan penggunaan, alat ukuran ang $igunakan a$alah ang &iasa $igunakan $alam rumah tangga 4.kuran Rumah %angga.R%56 Jumlah &ahan makanan $alam $aCtar &ernilai sama, oleh karenana satu sama lain $apat saling menukar 4$ise&ut $engan istilah 1 satuan penukar56 1 satuan penukar mengan$ung 50 kalor', +, gra 2rote'n, $an 6 gra leak 6 Tabel data nutrisi makanan penukar URT sumber protein hewani (ahan makanan

(erat 4gram5 .R%

Daging sapi

'0

1 ptg s$g

Daging &a&i

2'

1 ptg k8l

Daging aam

'0

1 ptg s$g

/ati sapi

'0

1 ptg s$g

/ati aam

'0

2 &h

 %elur  %elur aam &iasa

*'

3 &tr

 %elur  %elur aam ngeri

0

1 &tr &sr

 %elur  %elur &e&ek

0

1 &tr

Ikan segar

'0

1 ptg s$g

Ikan asin

2'

1 ptg s$g

Ikan teri

2'

2 s$m

.$ang &asah

'0

1A" gls

Ke)u

30

1 ptg s$g

(akso $aging

100

' &) &sr

Data N%tr'3' Makanan Pen%kar URT Sa7%ran (ahan:&ahan $i&aah ini merupakan makanan penukar URT sayuran6 sayuran 6 Merupakan sum&er itamin terutama karotin $an itamin ;, $an )uga mineral 4at kapur, at &esi, at CosCor56 .ntuk memu$ahkan penggunaan, alat ukuran ang $igunakan a$alah ang &iasa $igunakan $alam rumah tangga 4.kuran Rumah %angga.R%56  Jumlah &ahan makanan makanan $alam $alam $aCtar &ernilai &ernilai sama, oleh oleh karenana karenana satu sama lain $apat saling menukar 4$ise&ut $engan istilah 1 satuan penukar56 /en$akna $igunakan 8ampuran $ari $aun:$aun seperti &aam, kangkung, $aun singkong, $an lain se&againa $engan ka8ang pan)ang, &un8is, ortel, la&u kuning $an lain se&againa6 +auran 8ampur 100 gram &anakna le&ih kurang 1 gelas 4setelah $imasak $an $itiriskan56 .ntuk $ia&etes $an $iet menurunkan &erat &a$an, sauran $i&agi 2 kelompok, aitu Sa7%ran kelo2ok A, mengan$ung se$ikit sekali protein $an kar&ohi$rat6 +auran ini &oleh $igunakan sesukana tanpa $iperhitungkan )umlahna6 Tabel sayuran kelompok A (aligo

Kem&ang kol

Daun &aang

=a&u air

Daun Daun ka8a ka8ang ng pan) pan)ang ang =o&ak =o&ak Daun koro

>epaa mu$a

Daun la&u siam

>e8ai

Daun uluh

Re&ung

Daun lo&ak

+ai

 Jamur segar

+ele$ri

Oong 4gam&as5

+ela$a

Kangkung

%auge

Ketimun  %omat  %omat Ke8ipir mu$a

%e&u teru&uk %erong ;a&e hi)au &esar

Kol

Sa7%ran kelo2ok B, $alam 1 satuan penukar mengan$ung 0, kalor', 8 gra 2rote'n $an +, gra kar&oh'.rat6 1 satuan penukar  100 gram sauran mentah 4!5  1 gelas setelah $ire&us $an $itiriskan 4!!5 Tabel sayuran kelompok B (aam

Jagung mu$a

(it

Jantung pisang

(un8is


Daun &luntas

Ka8ang pan)ang

Daun Daun ketel etela a ram& ram&at at

Ka8a Ka8ang ng kapr kaprii

Daun ke8ipir

Katuk

Daun leun8a

Ku8ai

Daun lompong

=a&u siam

Daun mangkokan

=a&u uluh

Daun melin)o

Nangka mu$a

Daun pakis

>are

Daun singkong

%ekokak

Daun pepaa

?ortel

Keterangan !5+auran $itim&ang &ersih $an $ipotong &iasa seperti $i rumah tangga !!5+auran $itakar setelah $imasak $an $itiriskan6

Data N%tr'3' Makanan Pen%kar URT S%&er Prote'n Na&at' (ahan:&ahan $i&aah ini merupakan makanan penukar URT sumber protein nabati 6 .mumna $igunakan se&agai lauk6 .ntuk memu$ahkan penggunaan, alat ukuran ang $igunakan a$alah ang &iasa $igunakan $alam rumah tangga 4.kuran Rumah

 %angga.R  %angga.R%56 %56 Jumlah &ahan makanan $alam $alam $aCtar &ernilai &ernilai sama, sama, oleh karenana karenana satu sama lain $apat saling menukar 4$ise&ut $engan istilah 1 satuan penukar56 1 satuan penukar mengan$ung 9, kalor', 6 gra 2rote'n, 8 gra leak  $an  $an 9 gra kar&oh'.rat6 Tabel data nutrisi makanan penukar URT sumber protein nabati (ahan makanan

(erat 4gram5 .R%

Ka8ang hi)au

2'

2,' s$m

Ka8ang ke$elai

2'

2,' s$m

Ka8ang merah

2'

2,' s$m

Ka8ang tanah terkupas

20

2 s$m

Ke)u ka8ang tanah 20

2 s$m

K=a8ang tolo

2'

2,' s$m

On8om

'0

2 ptg s$g

 %ahu  %ahu

100

1 &) s$g

 %empe  %empe

'0

1 ptg s$g

Data N%tr'3' Makanan Pen%kar URT S%3% (ahan:&ahan $i&aah merupakan makanan penukar URT susu6 susu 6 Merupakan sum&er protein, lemak, kar&ohi$rat, kar&ohi$rat, itamin 4terutama itamin @ $an niasin5, serta mineral 4kalsium $an CosCor56 .ntuk memu$ahkan penggunaan, alat ukuran ang $igunakan a$alah ang &iasa $igunakan $alam rumah tangga 4.kuran Rumah %angga.R%56  Jumlah &ahan makanan makanan $alam $alam $aCtar &ernilai &ernilai sama, oleh oleh karenana karenana satu sama lain $apat saling menukar 4$ise&ut $engan istilah 1 satuan penukar56 1 satuan penukar mengan$ung +8, kalor', / gra 2rote'n , 5 gra kar&oh'.rat $an / gra leak 6 Tabel data nutrisi makanan penukar URT susu (ahan makanan

(erat 4gram5 .R%

+usu sapi

20 0

1 g ls

+usu kam&ing

1'0

3A" gls

+usu ker&au

1 00

1A2 gls

+usu kental manis

1 00

1A2 gls

 Boghurt  Boghurt

200

1 gls

 %epung  %epung susu Cull 8ream

2'

' s$m

 %epung  %epung susu skim !5 20

" s$m

 %epung  %epung sari ke$ele ke$ele

" s$m

2'

Keterangan: Keterangan: *) perlu ditambah 1, satuan penukar lemak untuk melengkapi lemaknya! Diposkan oleh siti mu)aha$ah $i 0"632