CAPITULO I 1.1 Nombre de la Empresa Razón social L & P QU S.A.C. 1.1 .1 comercial Hotel Jazmín 1.2 Ubicación El hotel Jazmín, se encuentra ubicado en el distrito de Lince en el JR. Los Jazmines 487. La cual consideramos que es una ubicación estratégica puesto que, esta frente
a un parque donde transitan muchas personas y además se encuentra a la espalda del hotel westin, que le favorecerá para captar turistas que busquen hospedajes más económicos.
2. Giro Establecimiento Establecimiento de hospedaje 3. Tipo
Hotel de 3 estrellas
CAPITULO II 4. Historia El hotel Jazmín fue fundado el 1 de Mayo del 2004 por la señora de nacionalidad china Qu Li Qi y por su esposo el señor Li. Empezó como un pequeño establec imiento de hospedaje de 3 pisos y con 33 habitaciones. Con el paso de los años adquirió la categoría de 2 estrellas gracias gracias a que se cumplieron todos los requisitos solicitados solicitados por el MINCETUR. Actualmente gracias a la implementación de un cuarto piso y de un área de cocina, en el año 2017 el hotel recibió la categoría de 3 estrellas. 5. Misión Somos un establecimiento de hospedaje que busca brindar un servicio de calidad siguiendo los estándares estándares establecidos para satisfacer las necesidades necesidades y expectativas de nuestros clientes. 6. visión En el año 2023 seremos el mejor hotel reconocido por su calidad de servicio, Brindando comodidad a nuestros clientes, además de contribuir con la formación de un buen clima laboral para que nuestros colaboradores brinden una atención de calidad. 7. Organigrama
Gerente general
Administrador
Área de recepción
Jefa de recepción
Recepcionista 8
Área de alimentos y bebidas
Cocinera
Ayudante de cocina
Contador
Área de housekeeping
Supervisora de pisos
Camarera
Descripción funcional de los colaboradores
Áreas públicas Seguridad
Administrador: Administr ador: Asignar tarea a subordinados, estar preparado para futuros problemas que puedan ocurrir, reunir a los jefes de área y comunicar objetivos comunes, mantener contacto continuo con los proveedores, crear un ambiente de trabajo en donde se compartan las metas, la misión y visión del hotel, autorizar el pago a los proveedores, realizar los horarios de los trabajadores, realizar el pago a los colaboradores.
Contador: Establecer procedimientos para la gestión de la información financiera por
medio de los registros contables, cumplir con los requerimientos de información para la toma de decisiones por parte estados financieros y auxiliares de ciertas cuentas, cumplir con las obligaciones fiscales, administrar de forma adecuada los recursos financieros de la empresa.
Recepcionista Recepcionist a 1: Recepción de huéspedes, realizar boletas y facturas, factur as, limpiar vitrinas, limpiar mostrador de productos, barrer y trapear área de recepción, sacar basura de recepción, mantener ordenado las sabanas y toallas, mantener ordenado los cajones y mantener el área de bar en orden.
Recepcionista 2: recepción de huéspedes, mantener el área de recepción ordenada,
desempolvar desempolvar adornos, registrar en el libro, realizar boletas y facturas, limpiar frio bar, codificar sabanas y toallas, descongelar frio bar, mantener el área de bar en orden.
Housekeeper 1: Limpieza de habitaciones, Lavado de alfombras, limpieza de zócalos, limpieza de ventanas, lavado de duchas, trapear pisos de hab. Ejecutivas, levantado de camas, separar fundas, limpiar trampas, limpiar literas.
Housekeeper 2: Limpieza de habitaciones, limpiar telarañas, limpiar mayólicas de
duchas, cerrar puertas, lavar sillones, desempolvar muebles, limpiar frio bares, cambiar forros de camas, ordenar lugar de limpieza, lavar fuentes, revisar jacuzzi. Housekeeper 3: Aspirado, Limpieza de tragaluz, Limpieza de áreas públicas, limpiar
plantas, limpiar extinguidores, limpiar zócalos, revisar aire acondicionado, limpiar extractores, limpieza de ventiladores, levantar camas. Housekeeper 4: limpieza de habitaciones, limpiar televisores, desempolvar cuadros.
Limpiar cabecera de cama, limpiar la parte de arriba de los armarios, limpiar closets, abrir las puertas todas las mañanas, separar fundas, toallas y sabanas, limpiar barandas de las escaleras. Cocinera: Preparar desayunos, preparar almuerzos, ordenar la compra de insumos,
llevar los desayunos o almuerzos a las habitaciones, limpieza del comedor, limpieza de cocina.
Seguridad: Cuidado de la entrada del hotel, cuidar cochera, registrar ingreso y salida del personal, apuntar placa de los autos, abrir y cerrar cochera.
10. Descripción del puesto puesto y funciones cumplidas como practicante.
Yessenia Maqui (Housekeeping): (Housekeep ing): En el puesto de housekeeping se debe asegurar la limpieza y buena presentación de las habitaciones para que los huéspedes puedan disfrutar de una estadía placentera en el hotel. Funciones que realiza el personal de housekeeping: Limpieza de habitaciones, limpieza de cuadros, limpieza de puertas, limpieza de espejos, limpieza de lámparas, limpieza de interruptores, Cambiar fundas, revisión de habitaciones, retoque de habitaciones. Deysi Mondragón (Recepción): El puesto de recepción es el primer lugar que el huésped al ingresar al hotel y el ultimo que vera al retirarse por lo que se puede decir que el área de recepciones la imagen del hotel, debido a esto la recepcionista debe tener un trato amable con el huésped y conocer todo sobre el hotel para poder brindar un servicio de calidad. Las funciones que realiza la recepcionista son las siguientes: recepción de huéspedes, Realizar reservas, responder re sponder las llamadas internas y externas de clientes, clientes , llenar el libro de huéspedes, realizar el cuadre de caja, conteo de productos, llevar productos a la habitación por pedido del huésped limpieza de bar y recepción, hacer boletas y facturas, limpiar y trapear el área de bar, lavar plantas, limpiar mesas de bar, sacar basura de recepción, descongelar frio bar, mantener servicios limpios y ordenados, doblar fundas y tapices.
CAPITULO III Análisis del micro micro entorno y macro macro entorno 3.1 Análisis Micro entorno Clientes
Los clientes del hotel Jazmín son personas que se encuentran entre los 30 y 50 años en su mayoría, además, gran parte de estos solo se quedan por no más de 12 horas ya que esa es una de las tarifas del hotel. Por otro lado, el sexo predominante de los clientes del hotel es el masculino, aunque la gran mayoría de ellos van acompañados por su pareja. Asimismo, el nivel económico de los clientes es de clase media alta esto se sabe gracias a la zona de donde provienen estos (Miraflores, San Isidro, La Molina). Del mismo modo, también existen empresas que disponen de los servicios del hotel y realizan reservas para sus colaboradores. Las empresas que más recurren al hotel son: Química Suiza y Bayer, la mayoría de veces estas reservas son para los colaboradores que provienen del interior del país. En cuanto a la nacionalidad, nacionalidad, son muy pocas veces en las que han ido extranjeros al hotel, como se describió antes gran parte de los huéspedes son nacionales, ya sean de Lima o de las provincias del país.
Competidores
Garden Hotel: (Avenida Ricardo Rivera
Navarrete 450, San Isidro) Hotel de 4 estrellas ubicado en la zona empresarial de San Isidro, el check in de este hotel es a las 13 horas y el check out a las 12 horas. Los servicios que brinda el hotel son: sala de conferencia, restaurante, estacionamiento.
Por
otro
lado
las
habitaciones que tiene el Garden Hotel son simples y dobles, en donde el precio de cada habitación es de 90 y 95 dólares respectivamente, estos precios no incluyen IGV.
Rivera Inn Hotel: (Av. Rivera Navarrete 2868,
Lince 15046) Hotel de 3 estrellas que ofrece los servicios de estacionamiento, room service, seguridad,
cabina de internet, restaurant, ascensor y música ambiental. Este hotel ofrece 4 tipo de habitaciones: -Habitación
Matrimonial
(habitación
alfombrada, cama de dos plazas, tv de 22 pulgadas, cable, música, internet inalámbrico, y amplio baño con ducha) -Habitación Doble (habitación alfombrada, 1 cama de dos plaza y otra de plaza y media, tv 22 pulgadas, amplio baño con ducha, cable, música e internet inalámbrico) inalámbrico) -Habitación VIP (habitación alfombrada, cama queen size, moderno baño con tina tipo jacuzzi, tv 22 pulgadas, música, internet y cable) -Habitación Súper VIP (habitación alfombrada, cama
queen
size,
amplio
jacuzzi
con
hidromasaje, frio bar, tv 22 pulgadas, cable, DVD, música e internet inalámbrico).
Hotel Los Mirtos: (Calle Los Mirtos 160, Lince
15046) Hotel de 3 estrellas que ofrece los servicios de cochera, restaurant, room service, sala para conferencias y eventos. Los tipos de habitaciones habitaciones que ofrece son: -Dobles y triples (baño con tina, secadora de cabello, frigobar, comedor interno, tv cable, wifi y teléfono) -Matrimoniales (cama de 2 plazas, baño con tina, secadora de cabello, frigobar, mesa para dos, tv cable, aire acondicionado, wifi y teléfono) -Suite (cama queen size, jacuzzi, ducha española, equipo de música, frigobar, mesa para dos, tv 32 pulgadas, aire acondicionado, wifi y teléfono).
Cuenta con una página web, teléfono para reservas y correo electrónico. electrónico.
Hostal Real Suite: (Av. Militar 2776, Lince 15046)
Hostal de 2 estrellas que ofrece servicios de delivery, seguridad, jacuzzi y room service. El hostal dispone de 4 tipo de habitaciones: -Habitación simple (cama de dos plazas, closet, baño privado y wifi) -Habitación matrimonial (cama de dos plazas, jacuzzi, baño privado, tv, wifi, closet y música) -Habitación ejecutiva (cama de dos plazas, jacuzzi, baño privado, tv, wifi, closet y música) -Habitación triple (cama de dos plazas y una cama individual, baño privado, wifi, tv y música). Además, cuenta con una página página web, web, un número para reservas y un correo electrónico.
The Westin Lima Hotel & Convention Center:
(Calle Las Begonias 450. San Isidro, Lima 15001) Hostal de 5 estrellas que ofrece servicios de spa, gimnasio, restaurant, room service, bar, salones de conferencia y eventos, piscina cubierta climatizada, wifi libre, sala de estar y este hotel acepta a mascotas que pesen hasta 18 kg. El hotel cuenta con las siguientes habitaciones: -Habitación deluxe (habitación de 43 m cuadrados que están ubicadas desde el quinto al treceavo piso, cama King, tv de 37 pulgadas pulgadas minibar, walk in closet) closet) -Habitación Grand deluxe (habitación de 43 m cuadrados que se ubican desde el piso 14 al piso 30,
una cama king o dos camas queen, tv de 37 pulgadas, minibar y walk in closet) -Westin executive (habitación de 43 m cuadrados que se ubican desde el piso 14 al piso 30, una cama king o dos camas queen, tv de 37 pulgadas, minibar, walk in closet y los huéspedes de este tipo de habitación tienen acceso al Westin executive lounge) -Executive suite (habitación de 65 m cuadrados que cuentan con una tv de 37 pulgadas en la habitación y otra tv de 42 pulgadas en el área de estar, minibar, walk in closet y acceso de cortesía al Westin executive lounge) -Master suite (habitación de 86- 92 m cuadrados que cuentan con una tv de 37 pulgadas en la habitación y otra tv de 42 pulgadas en el área de estar,comedor para 4 personas minibar, walk in closet y acceso exclusivo al Westin executive lounge) -Ambassador suite (habitación de 132 m cuadrados que cuentan con dos habitaciones y dos baños privados, comedor para 6 personas, 3 tv, Kitchenette, minibar, walk in closet y acceso exclusivo al Westin executive lounge) -Presidential suite (habitación de 270 m cuadrados, el diseño de la habitación incluye un comedor para doce personas, baño para visitas, una mini gimnasio, un
amplio
baño
con
Jacuzzi,
una
Oficina
Independiente Independiente con escritorio, cocina y tres TVs.
Proveedores
Uno de los proveedores de la empresa es la lavandería que brinda los servicios de lavado y planchado de blancos del hotel, este servicio es requerido a diario tanto para llevar los blancos sucios como para la entrega de los blancos limpios por parte de la empresa. Otro proveedor es la línea telefónica Movistar que se encarga de brindar los servicios de cable y wifi, estos servicios son requeridos en todo momento por el hotel por lo que este es un proveedor muy importante para la empresa, asimismo en caso de fallas con el servicio deben acercarse a solucionarlo lo más antes posible.
La empresa Sedapal es la encargada de brindar el servicio de agua potable y desagüe al hotel, este servicio es indispensable y siempre se debe contar con este. Del mismo modo, la empresa Enel, la encargada de brindar luz eléctrica al hotel, también es muy importante para el servicio de calidad que el hotel pretende brindar. Los alimentos que brinda el hotel son adquiridos a diario en mercados locales para que así los productos sean frescos y no se corra el riesgo de alimentos malogrados por su mala conservación. Del mismo modo los productos de limpieza son adquiridos en tiendas pequeñas que ofrecen este tipo de productos. El hotel no cuenta con un sistema hotelero, por lo que se necesita adquirir útiles de oficina para que las recepcionistas puedan realizar su trabajo (papeles, lapiceros, cuadernos, etc), estos productos también son adquiridos por los dueños en pequeñas tiendas que ofrecen este tipo de productos necesarios para el hotel. 3.2. Análisis Macro entorno Tecnológico
A nivel de tecnología, tecnología, se utilizan sistemas hoteleros hoteleros que hacen más fácil la gestión gestión de todo el hotel. -Ofihotel: Software que ayude en las actividades administrativas y gerenciales del hotel, además de que este software puede ser utilizado tanto en hoteles grandes como en pequeños. En este sistema se pueden realizar reservas ya sea directamente de los clientes o con agencias de viaje que pueden pactar las tarifas en ese momento, alquiler de habitaciones y otros servicios. servicios. -Siteminder: Este sistema ofrece sus soluciones a hoteles de todos los tamaños situados en todos los rincones del mundo. Controla y administra la web fácilmente para que más huéspedes reserven en hoteles y reduzcan costes de adquisición de huéspedes. Además, ofrece más facilidades para que no existan sobreventas y sea más fácil la venta de habitaciones. Asimismo, es un sistema que amplía el alcance con más de 550 conexiones bidireccionales en todo el mundo lo convierte en un sistema que permite a los hoteles acercarse más a los clientes y que ellos puedan alquilar habitaciones con más facilidad. -Infhotel: este sistema hotelero es muy usado a nivel de Latinoamérica ya que al ser uno de los más efectivos y promocionados genera que más empresas lo conozca, por otro lado también es muy usado debido a los servicios que ofrece tales como: base de datos de clientes recurrentes, cuenta con un manejo estructurado para la hotelería concentrado en las buenas prácticas de auditoría y control, realiza reservas, se colocan los datos de comandas y cargos, además de caja y cuentas corrientes
A nivel de internet, los hoteles como métodos de promoción o de acercarse más al cliente cuentan con páginas web propias que incluyen toda la información necesaria de cada hotel, en estas páginas encontramos los tipos de habitación, los servicios que ofrecen, los precios, los números de reservas y los correos electrónicos a los que los clientes pueden conectarse. Asimismo, se abren cuentas en redes sociales sociales tales como, Facebook o twitter en donde los los hoteles buscan tener un contacto más directo con el posible huésped.
software de gestión hotelera
Un software de gestión hotelera es importante, puesto que ayudan agilizar todas las labores que a diario se realizan en un hotel, como son el manejo de las reservas , registro de los clientes, client es, asignar los diversos costes, así como también crear las diferentes facturas necesarias, realizar el pago a los distintos proveedores, entre otros. Ventajas:
Gestión de reservas: se pueden establecer reservas en base a un perfil creado por cada
cliente o grupos de clientes.
Base de datos completa: las fichas de los clientes clientes son registradas de una manera más
eficiente.
Control del estado de las habitaciones: habitacione s: permite conocer el estado actual de cada una de las
habitaciones.
Servicio de caja.
3.2.2 Factor económico Como bien sabemos el factor económico es de gran importancia al momento de emprender un negocio, pues estos factores van a influir de manera positiva o negativa en el desarrollo y funcionamiento de dicho negocio. Es por ello que las empresas siempre deben estar pendiente para prevenir las amanezcas y aprovechar las oportunidades.
Análisis de la economía peruana
La economía en el Perú para el año 2017, se vio paralizada por una seria de factores tales como niño costero, que han generado pérdidas de vidas humanas o de bienes materiales, las mismas que repercuten estadísticamente en las variables económicas, así mismo también factores políticos (el escándalo de Lava Jato.) Sin embargo para este año 2018 se tiene una nueva perspectiva esperanzadora. Según la Cámara de comercio señalo que la economía para este año podría subir en un 3.9% El MEF espera que el dinamismo continúe en los próximos meses debido a la perspectiva favorab le de algunos indicadores adelantados como la inversión pública de mayo, importaciones de bienes de capital de abril e importaciones de bienes de consumo de abril.
Crecimiento del PBI El PBI, es un indicador que mide la producción de una economía, el crecimiento económico es un objetivo clave de un país pobre y con presión demográfica del 1.5% como el Perú con una proyección de 33.1 millones de habitantes al 2021, su crecimiento del PBI debería ser 5% anual como mínimo. Hay aspectos claves para generar riqueza en nuestro país, como decía Adam Smith padre de la economía 1,776; la riqueza de un país depende de 03 factores: un esquema jurídico de justicia para todos. todos. En el siguiente grafico se muestra la evolución de PBI por sectores:
Inversiones hoteleras en Perú En la actualidad podemos ver que el sector hotelero está en constante constant e flujo y que el Perú se ha convertido en el candidato favorito para las inversiones en el rubro hotelero, según el diario gestión (2017) los índice índicess de ocupación en Lima representan una de las más altas de la región. Las inversiones hoteleras en el Perú hasta el 2021 sobrepasarán los US$3,000 millones, de los cuales, el 60% corresponde a Lima y el 40% restante al interior. Las inversiones hoteleras en el Perú hasta el 2021 sobrepasarán los US$3,000 millones, de los cuales, el 60% corresponde a Lima y el 40% restante al interior. Además Precisó que en Perú hay una
construcción permanente permanente de hoteles, hay una muy buena mano de obra calificada, hay marcas que desean ingresar al país, que es más atractivo para invertir en el rubro hotelero.
Impacto del sector hotelero en la economía del Perú Alrededor del 80 % del del viaje viaje se gasta en hospedaje, hospedaje, es por ello que el gobierno está enfocado en incrementar la hotelería y el turismo en el Perú, debido al impacto positivo en la generación de empleos, en el crecimiento del PBI y en el desarrollo general del Perú. La hotelería él y turismo genera más de 19,6 mil millones de dólares y alrededor de 1,2 millones de empleos directos e indirectos. Estas cifras son sorprendentes cuando tomas en cuenta que la hotelería y el turismo representan el 9 % de la economía peruana y 1 de cada 12 empleos en país. A medida que los números en el Perú crecen cada año, se necesitarán más hoteles que cubran las diferentes categorías. De acuerdo al Buró de Convenciones y Visitantes de Lima, expreso que: el sector hotelero peruano está a punto de romper sus propios registros históricos. Asimismo, entre enero y marzo de este año, el sector hotelero creció 2,12 %. La maravillosa ciudad colonial de Arequipa será parte de este crecimiento al declarar que invertirá 24 millones de dólares en cuatro cadenas de hoteles. No hay duda de que esto tendrá t endrá un impacto positivo en Arequipa, creando puestos de trabajo y oportunidades oportunidades de negocio relacionadas de manera directa con el turismo, así como beneficiará a aquellos que apoyan al turismo de manera indirecta, como los restaurantes y mejorará la infraestructura. En el siguiente grafico vemos los arribos en establecimientos de hospedaje por cada región:
3.3.3
Factor político.
La burocracia en el sector hotelero.
La Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines reportó que aproximadamente US$ 2,000 millones en inversiones hoteleras se encuentran en espera, es decir, paralizados por las trabas burocráticas. "Hasta la fecha, hay 80 inversiones hoteleras en espera con Indecopi (Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual). Si tú calculas que la inversión de cada hotel es de US$ 20 o US$ 30 millones, son casi US$ 2,000 millones en inversiones hoteleras que están en espera", señaló el presidente de Ahora Perú, Javier Hundskopf El analista del banco Scotiabank Pablo Nano declaró a Andina que el dinamismo de las inversiones en el sector turismo en el país podría ser mayor, si no fuera por las trabas burocráticas. “En muchos casos el tiempo para obtener permisos, licencias de construcción
y certificados de inexistencia de restos arqueológicos es excesivo y limita el dinamismo de la inversión en el sector hotelero”.
Normatividad hotelera.
Reglamento de Establecimiento de Hospedaje DECRETO SUPREMO- MINCETUR El presente Reglamento establece las disposiciones para la clasificación, categorización, funcionamiento y supervisión de los establecimientos de hospedaje; asimismo, establece los órganos competentes en dicha materia. Se mencionara algunos de los artículos más importantes de cada capítulo de dicho decreto. Capítulo I Artículo 2°.- Ámbito de aplicación aplicación
Clase
Categoría
Hotel
Una a cinco estrellas
Apart – Hotel
Tres a cinco estrellas
Hostal
Una a tres estrellas
Resort
Tres a cinco estrellas
Están
Ecolodge -.-
-
sujetos a las normas del presente Reglamento todos los establecimientos que prestan el servicio de hospedaje. Los establecimientos de hospedaje se clasifican y/o categorizan en la siguiente forma:
CAPÍTULO II DE LA COMPETENCIA Y FUNCIONES Artículo 4º.- Competencia Competencia Los Órganos Regionales Competentes para la aplicación del presente Reglamento son las Direcciones Regionales de Comercio Exterior y Turismo de los Gobiernos Regionales, dentro del ámbito de su competencia administrativa; y en el caso de la Municipalidad Metropolitana de Lima, el Órgano que ésta designe para tal efecto. CAPÍTULO III DE LA AUTORIZACIÓN Y FUNCIONAMIENTO FUNCIONAMIENTO Artículo 6º.- Requisitos Requisitos para el inicio inicio de actividades actividades Los establecimientos de hospedaje para el inicio de actividades deberán estar inscritos en el Registro Único de Contribuyentes (RUC) a que se refiere la Ley N° 26935, Ley sobre Simplificación de Procedimientos para obtener los Registros Administrativos y las Autorizaciones Autorizaciones Sectoriales para el inicio de Actividades de las Empresas, normas complementarias y modificatorias. Asimismo, deberán contar con la Licencia Municipal de Funcionamiento Funcionamiento y cumplir con las demás disposiciones municipales municipales correspondientes. Artículo 7°.- Condiciones Condiciones mínimas mínimas que deben cumplir cumplir los establecimientos establecimientos de hospedaje hospedaje Los titulares de los establecimientos de hospedaje deberán presentar al Órgano Regional
Competente, dentro de un plazo de treinta (30) días de iniciada su actividad, una Declaración Jurada dejando constancia de que cumplen con las siguientes condiciones condiciones mínimas: a) El número de habitaciones es de seis (6) o más; b) Tiene un ingreso para la circulación de los huéspedes y personal de servicio; c) Cuenta con un área de Recepción; d) Tiene botiquín de primeros auxilios; auxilios; e) El área de las habitaciones (incluyendo el área de clóset y guardarropa) es de 6 m² o más; f) El área total de los servicios higiénicos privados o comunes es de 2 m² o más; g) Los servicios higiénicos se encuentran revestidos con material impermeable. En el caso del área de ducha, dicho revestimiento será de 1.80 m; h) Si se trata de un establecimiento de cinco (5) o más plantas, cuenta por lo menos con un ascensor; i) La edificación del establecimiento de hospedaje guarda armonía con el entorno en que se ubica; j) Cambio regular de las sábanas, siempre que cambie el huésped y cuando el huésped lo solicite; k) Limpieza diaria del establecimiento. Las condiciones relativas a ventilación, zonas de seguridad, escaleras, salidas de emergencia y otros similares, deberán cumplir con las disposiciones municipales y del Sistema Nacional de Defensa Civil. CAPÍTULO V DE LAS VISITAS DE SUPERVISIÓN Artículo 20°.- Visitas Visitas de supervisión supervisión El Órgano Regional Competente tendrá la facultad de efectuar de oficio, ha pedido de parte interesada o de terceros, las visitas de supervisión que considere necesarias a los establecimientos de hospedaje, cuenten o no con el Certificado de clasificación y/o categorización, para verificar las condiciones y efectiva prestación del servicio de alojamiento, cumpliendo con las normas del presente Reglamento. En el caso de los establecimientos de hospedaje que ostenten clase y/o categoría, el Órgano Regional Competente verificará el cumplimiento permanente de las condiciones, condiciones, requisitos y servicios exigidos para prestar el servicio de hospedaje.
CAPÍTULO VII DEL RÉGIMEN DE ATENCIÓN Y REGISTRO DE HUÉSPEDES Artículo 29º.- Condiciones Condiciones de las instalaciones instalaciones Las instalaciones de los establecimientos de hospedaje deberán estar en óptimas condiciones conservación, presentación, funcionamiento, limpieza y seguridad, de modo que permita su uso inmediato y la prestación adecuada de los servicios ofrecidos desde el día que inicia sus operaciones. operaciones.
Artículo 30º.- Atención Atención de huéspedes huéspedes Los establecimientos de hospedaje deben brindar atención permanente a sus huéspedes y mostrar en forma visible tanto en la recepción como en las habitaciones, las tarifas, la hora de inicio y el término del día hotelero y demás condiciones del contrato de hospedaje. 3.3.4 Factor ecológico
Hoy en día sabemos la importancia que se le está dando al tema ambiental, a cusa de diversos problemas que ponen en peligro el medio ambiente, dentro de esta situación el sector turístico y hotelero no se mantiene al margen de esta realidad, es por ello que distintos establecimientos hoteleros están adoptando dentro de sus políticas, practicas ecológicas que contribuya al cuidado del medio ambiente. Los hoteles verdes Los “hoteles verdes” se están transformando en un nuevo segmento de importancia mundial
en el campo del turismo, según concluye la mayoría de los expertos en el sector. Los establecimientos hoteleros que adoptan prácticas energéticas, operativas y en cuanto a prestación de servicios para el turista con un marcado perfil ecológico y sostenible están aumentando en cantidad y están constituyendo un nuevo segmento de peso en el mercado turístico mundial. Según la Organización Mundial del Turismo (OMT), aproximadamente el 1% del total de las emisiones contaminantes generadas en el planeta se relaciona con las actividades turísticas.
Los viajeros son cada vez más conscientes de su impacto ecológico y buscan minimizarlo a toda costa siempre que sea posible, y esto pasa también por reservar habitación en hoteles que comparten estos mismos valores. De hecho, los hoteles que los acogen y adaptan a ellos
la experiencia de los huéspedes no solo reciben más clientes, sino que además reducen su gasto energético y ahorran dinero. Desde acciones inmediatamente visibles para los huéspedes (como optar por artículos de aseo respetuosos con el medio ambiente, sistemas de iluminación y aire acondicionado que se apagan cuando la habitación está vacía, o políticas de reutilización de toallas) hasta esfuerzos de puertas adentro (como dejar atrás las operaciones manuales en papel con la introducción de sistemas de gestión hotelera en la nube), los hoteles están aplicando medidas ecológicas en toda una variedad de ámbitos
Políticas que los hoteles están adoptando para el cuidado del medio ambiente
Reciclar las camas y colchones viejos. Reducirá los costos, creará una ventaja competitiva, competiti va, creará interés en los huéspedes y ayudará al ambiente. A un colchón le toma 20 años descomponerse.
Programa de reutilización reutilizaci ón de blancos para todas las habitaciones de huéspedes. Esto es ahora una práctica común y efectiva en muchos hoteles; es una medida que baja costos y que también ahorra agua y tiempo.
Ahorra agua. Existen muchas maneras de reducir el gasto de agua en cada habitación. Algunas son: Instala duchas de bajo flujo de agua y aparatos de aeración para los lavamanos. Cambia los sanitarios de bajo flujo (ahorradores) o instala desviadores de carga en los tanques de los sanitarios. Para más información acerca de los sanitarios ahorradores, lee el artículo cómo convertir cualquier baño en un baño ahorrador de agua.
Ahorra energía. El reducir el uso de energía reduce el monto de la factura por gasolina, lo que es totalmente lógico. He aquí algunas maneras de lograrlo:
Cambia a iluminación LED (Diodo emisor de luz) para reducir el consumo eléctrico. Los dispositivos LED dejan la menor huella de carbono, duran de 5 a 20 veces más y son seguros (los bulbos de luz fluorescen f luorescente te contienen mercurio, un metal pesado y dañino) para las habitaciones, lobbies y pasillos. Utiliza sensores y/o temporizadores en las áreas que no sean utilizadas frecuentemente.
Educar
al
personal para que apaguen las luces y la calefacción calefacc ión o al aire
acondicionado cuando las habitaciones no estén ocupadas. Además, edúcalos a que cierren las cortinas durante los meses de verano. Ahorra energía. El reducir el uso de energía reduce el monto de la factura por gasolina,
lo que es totalmente lógico. He aquí algunas maneras de lograrlo:
Cambia a iluminación LED (Diodo emisor de luz) para reducir el consumo eléctrico. Los
dispositivos LED dejan la menor huella de carbono, duran de 5 a 20 veces más y son seguros (los bulbos de luz fluorescente contienen mercurio, un metal pesado y dañino) para las habitaciones, lobbies y pasillos. Utiliza sensores y/o temporizadores en las áreas que no sean utilizadas frecuentemente. Educa a tu personal para que apaguen las luces y la calefacción o al aire acondicionado
cuando las habitaciones no estén ocupadas. Además, edúcalos a que cierren las cortinas durante los meses de verano.
Usa limpiadores ecológicos. Utiliza limpiadores, desinfectantes, pinturas, pesticidas, pesticidas , etc., no tóxicos por todo el hotel. Asegúrate de que todos los químicos estén almacenados de manera segura y en un área bien ventilada.
Lineamientos por el ministerio del d el ambiente
Según el artículo de la ley 28611 ley general del ambiente, establece que toda actividad humana que implique construcciones, obras, servicios, y otras actividades, así como las políticas, planes y programas públicos susceptibles de causar impactos ambientales de carácter significativo, está sujeta de acuerdo a ley, al sistema nacional de evaluación de impacto ambiental QUE
el artículo 63° del decreto supremo, N° 005-2002 – Mincetur, reglamento de
organización y funciones del MINCETUR, dispone que le corresponde la dirección Nacional de Turismo debe ejecutar la política nacional de turismo sostenible en materia ambiental, teniendo entre sus funciones formular, coordina, proponer y evaluar normas ambientales, en empresas que brinden servicios turísticos. Que mediante, el decreto supremo n° 019 2009- MINAM, se aprobó el reglamento de ley N° 27446, Ley del Sistema Nacional de Evaluación del Impacto Ambiental, el cual tiene como objetivo lograra la efectiva identificación, prevención, supervisión, control y corrección expresada por medio de proyectos de inversión. Manual de buenas prácticas ambientales en hoteles
Objetivo 1: Mejorar la gestión ambiental de los miembros del establecimiento de hospedaje, los que deben comprometerse con la política ambiental del sector turismo y trazar las líneas de acción de corto, mediano y largo plazo Objetivo 2. Proporcionar al personal del establecimiento de hospedajes los mecanismos para lograr la implementación de buenas practicad ambientales, que permitan mejorar la prestación del servicio que brinda al turista, mediante instrucciones básicas de fácil aplicación. Este manual se debe implementar teniendo todas las áreas del hotel tales como 1. Gerencia
2. Administración, Administración, recepción y reservas 3. Housekeeping 4. Soporte, mantenimiento, mantenimiento, lavandería. lavandería. Jardinería 5. Almacén, compras, 6. Alimentos y bebidas
3.3. 5 Factor Demográfico El mercado de clientes: la procedencia, procedencia, el el
período de estancia estancia y localización localización está
directamente relacionada con el mercado objetivo de clientes del hotel, el cual determina, a su vez, las características del establecimiento, observándose ciertas diferencias según sea vacacional, comercial o residencial. De este modo, podemos decir que el propio mercado de clientes da lugar a dos clasificaciones paralelas de los hoteles: atendiendo a su localización y al período de estancia de los clientes. IMPORTANCIA DE LA DEMOGRAFIA: El estudio de la población y de su dinámica
proporciona una información de interés para los establecimientos de hospedaje, puesto que de esta manera va a permitir conocer más a los clientes, cuáles son sus costumbres, su nivel económico su estatus social, para poder brindarles un servicio más personalizado. Perfil del turista nacional
-Tienen una edad promedio de 40 años. La mayor parte tiene estudios universitarios o técnicos. Entre ellos, 7 de cada 10 forman parte de una pareja. -Tienen un gasto promedio superior (S/ 466) al resto de ciudades evaluadas. evaluadas. Los trujillanos son los que más utilizan sus ahorros para financiar el viaje. -¿A dónde viajan? Lima (14%) sigue siendo el principal destino visitado por los vacacionistas nacionales; seguido de Ica (14%). Asimismo, el 93% de chiclayanos y 74% de limeños visitan lugares en otras regiones. -¿Dónde se hospedan? La mayoría de limeños y huancaínos se hospedan en alojamientos pagados; sin embargo, más de la mitad de arequipeños, trujillanos, chiclayanos y piuranos se alojan en casas de familiares o de amigos.
-Características: El 70% pertenece al nivel socioeconómico A y B, el 50% tiene educación superior y el 20% financia su viaje con tarjeta de crédito. -Transporte: 47% viaja en ómnibus; el 38% lo hace por vía aérea -Búsqueda de información: 56% realiza consultas antes del viaje, frente al 22% del vacacionista nacional promedio. Perfil del turista extranjero
- 63% hombres y 37% mujeres -Edad promedio 40 años - civil 60% es casado, conviviente o forma parte de una pareja -Gasto total US$ 994 en promedio (no incluye pasajes de ingreso y salida del país). -Permanencia 9 noches en promedio. -Motivo de viaje 64% viene por vacaciones, recreación u ocio, 15% por negocios y 21% por otros motivos (visitar familiares, salud, eventos, etcétera. - Estado civil 60% es casado, conviviente o forma parte de una pareja. Alojamiento 48% se hospeda en hoteles/ hostales de 1 o 2 estrellas; 41% en hoteles / hostales de 3 estrellas; y el 18%, en hoteles de 4 o 5 estrellas Turistas corporativos:
Son aquellos que la mayoría de sus viajes a nuestro país lo hacen por temas de negocios, los cuales buscan establecimientos de hospedajes en lugares empresariales, tal es el caso como el distrito de San isidro que es un zona corporativa, las características de estos tipos de huéspedes, son personas de 40- 60 años con un nivel socioeconómico acomodado que siempre buscan hoteles de categoría 3-4-5, y principalmente principalmente piden habitaciones ejecutivas, que tengan las comodidades que les permita realizar sus trabajos, es decir que cuente con amplios escritorios, escritorios , y espacios donde puede tener reuniones, siendo su estadía de 7 noches y su gasto promedio de US$ 870 Turistas aventureros: aventureros:
Este tipo de viajeros son más prácticos, ya que este grupo están conformado por jóvenes de entre 20 y 30 años, al momento de buscar un establecimiento de hospedaje el 89% lo hace a través del internet, internet, prefieren hospedajes hospedajes de bajo precio, de categoría categoría 1-2-3 siendo su estadía no mayor a 2 noches, siempre viajan con grupos de amigos.
CAPITULO IV Matriz Foda del Hotel Jazmín *** FORTALEZAS
DEBILIDADES
1. Ubicación estrategia, por su cercanía al
1. Falta de sistemas hoteleros para agilizar
distrito empresarial de San Isidro I sidro
la atención
2. precios accesibles
2. Personal Administrativo, no calificado en
3. Cuenta con un restaurante, exclusivo
el área de turismo
para los huéspedes
3. personal con poco dominio del idioma
4. cuenta con un estacionamiento estacionamiento
ingles
5. servicios de internet, agua caliente, bar
4. falta de variedad en la carta
6. Buen trato al cliente por parte de los
5. Falta de innovación tecnológica en las
trabajadores
instalaciones
7. trabajo en equipo
6. Falta de diversificación de servicios
8. Cuenta con un gran número de
ofrecidos.
habitaciones (50)
7. falta de publicidad, a través de páginas web, redes sociales 8. deficiencia con el sistema de cable por televisión
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
1. capacidad de extensión
1. nuevos establecimientos de hospedaje
2. incremento de llegada de turistas
con un mejor servicio
3. mayor conciencia ambiental
2. Problemas en la economía nacional
4. Situación geográfica y estratégica de la
3. problemas burocráticos, para obtener
ciudad
permisos
5. Incremento del turismo nacional.
4. La estacionalidad de la ocupación.
6. Realizar alianzas estratégicas con
5. La carencia de espacio para desarrollar
agencias de viaje.
grandes eventos y congresos.
7. Implementar más plantas
6. El hotel líder Westín está ubicado a unos
8. lograr la fidelización de los clientes
metro 7. No logar una fidelidad a nuestro segmento. 8. En caso de huelgas o paros en esa área podría molestar a los turistas a la hora de paseos y esto puede hacer perder clientes.
