Suatu tata cara menata, menyimpan, memelihara keamanan bahan makanan kering dan basah baik kualitas maupun kuantitas di tempat penyimpanan bahan makanan kering dan basah serta pencatatan laporannya.
2. Tujuan
Sebagai acuan penerapan langkah-langkah agar setiap waktu diperlukan dapat melayani dengan tepat, cepat dan aman digunakan dengan cara yang efisien
3. Kebijakan
Surat Keputusan Kepala Puskesmas Suppa Nomor 011/PKMSP/SK/I/2017 Tentang Jenis-Jenis Pelayanan Yang Disediakan Puskesmas Suppa
4. Referensi
Pedoman Pelayanan Gizi Di Puskesmas, Kementrian Kesehatan RI Direktorat Jenderal Bina Gizi Dan KIA Tahun 2014
5. Prosedur
A. PENYIMPANAN KERING 1. Cek stok bahan yang tersedia di kartu stok/buku catatan keluar masuknya barang sebelum barang yang baru datang dimasukkan. 2. Susun bahan makanan beraturan sesuai dengan jenisnya dan beri pembatas 3. Beri label tanggal diterima bahan untuk bahan yang pemakaiannya lebih dari sehari 4. Bahan yang segera dipakai diletakkan di tempat yang mudah terjangkau 5. Bahan makanan yang berbau tajam dipisahkan dan tidak dekat dengan bahan makanan yang menyerap bau 6. Hitung bahan yang masuk dan total stok yang ada 7. Catat di kartu stok/buku keluar masuknya barang 8. Gunakan lebih dulu bahan makanan sesuai urutan datang (FIFO) 9. Catat bahan makanan yang diambil di buku keluar masuknya barang. B. PENYIMPANAN BASAH a. Untuk daging dapat langsung dilakukan proses persiapan tahap awal sebelum disimpan b. Bahan makanan dimasukkan kedalam wadah tertutup dan
c. d. e. f. g.
6.Bagan Alir
terpisah sesuai dengan jenisnya untuk mencegah kontaminasi bahan makanan. Beri label tanggal penerimaan bahan makanan untuk yang penyimpanannya lama. Untuk daging yang penyimpanannya cukup lama dapat disimpan di freezer dengan suhu -5°C Untuk buah dan sayuran dapat disimpan di chiller dengan suhu 10-15°C Gunakan lebih dulu bahan makanan sesuai urutan datang (FIFO) Catat bahan makanan yang diambil di buku keluar masuknya barang.
A. PENYIMPANAN KERING Mengecek stok bahan yang tersedia
Menyusun bahan makanan sesuai jenisnya
Gunakan bahan makanan berdasarkan FIFO
Catat di kartu stok
Beri label tanggal penerimaan
Hitung bahan yang masuk dan total stok
Meletakkan bahan yang akan dipakai ditempat terjangkau
Memisahkan bahan makanan yang berbau tajam
Catat bahan makanan yang diambil
B. PENYIMPANAN BASAH Untuk daging dapat dilakukan proses persiapan awal sebelum disimpan
Catat bahan makanan yang digunakan
7.Unit terkait
Instalasi gizi
Masukkan bahan di wadah tertutup
Beri label tanggal penerimaan bahan
Gunakan bahan berdasarkan FIFO
Masukkan daging di freezer
Masukkan buah dan sayuran di chiller
PEMBERIAN EDUKASI PEMBATASAN DIET PADA PASIEN
PEMERINTAH KABUPATEN PINRANG
SPO
No Dokumen
:
No. Revisi
:
Tanggal Terbit Halaman
PUSKESMA S SUPPA
: :
Di tetapkan oleh : Kepala Puskesmas Suppa
Dr.H.Syamsul Hanar NIP. 19811032 200801 1 013
NO 1.
2.
3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
10. 11. 12. 13.
KEGIATAN
YA
TIDAK
TIDAK BERLAKU
Apakah Penanggung jawab Upaya Gizi menerima rujukan konsultasi dari dokter untuk memberikan edukasi pembatasan diet pada pasien ? Apakah Penanggung jawab Upaya Gizi mempersiapkan leaflet sesuai dengan diet yang diberikan kepada pasien, leaflet bahan makanan penukar dan food model ? Apakah Penanggung jawab Upaya Gizi melakukan edukasi pembatasan diet pada pasien dan atau keluarga pasien dengan terlebih dulu memperkenalkan diri ? Apakah Penanggung jawab Upaya Gizi menjelaskan diet yang diberikan kepada pasien ? Apakah Penanggung jawab Upaya Gizi menjelaskan tujuan diet yang diberikan ? Apakah Penanggung jawab Upaya Gizi menjelaskan syarat diet ? Apakah Penanggung jawab Upaya Gizi menjelaskan tentang bahan makanan yang dianjurkan ? Apakah Penanggung jawab Upaya Gizi menjelaskan tentang bahan makanan yang tidak dianjurkan ? Apakah Penanggung jawab Upaya Gizi menjelaskan bahan makanan penukar dengan menggunakan leaflet dan food model ? Apakah Penanggung jawab Upaya Gizi mempersilakan pasien atau keluarga pasien untuk menanyakan hal-hal yang kurang jelas ? Apakah Penanggung jawab Upaya Gizi menjelaskan kembali hal-hal yang belum dipahami ? Apakah Penanggung jawab Upaya Gizi menutup konseling dengan ucapan terima kasih ? Apakah Penanggung jawab Upaya Gizi mendokumentasikan kegiatan ?
