validasi HACCP

UNIT PRODUKSI

LOGO PERUS AHAA N Nama produk

No Dok. DOKUMEN #$CC0.FS&9.87HACCP =e>isi 88 &anggal ddmm!!!! KARAKTERISTIK PRODUK AKHIR #alaman 7 dari 4

Ikan gu gurame fifillet go goreng te tepung sa saus th tho

Deskripsi produk *lahan !ang !ang terbuat dari dari ikan gurame gurame fille kelap kelapa a sa+it sa+it.. Diba Dibalut lut deng dengan an sau saus s thou thousa sa %eru %erupa paka kan n )eni )enis s masa masaka kan n lauk lauk he+ he+an anii un %erup %erupaka akan n masak masakan an hari hari ke/ ke/ pad pada a ate ateri ri Deskripsi proses %enu ini dibuat dengan teknik pemasakan thousan thousand d island island !ang terdiri terdiri dari dari ma!onai ma!onais s Informasi nutrisi-1 2 "omposisi

"omposisi: "omposisi: Ikan gurame, gurame, saus ma!onaise ma!onaise bomba!, ba+ang putih, margarin, garam. gram, "arbohidrat 6 4,; gram

Fisik: tidak teridentifikasi "arakteristik keamanan pangan biologi, kimia, fisik-

Biol Biolog ogi: i: E.Co E.Coli li,, Salm Salmon onel ella la,, Vibri ibrio o ho ho

"imia "imia:: #istam #istamin, in, $rse $rsen, n, Cadmi Cadmium, um, %erk %erk

'mur Simpan

( )am setelah produksi "ondisi pen!impanan %akanan disimpan disimpan dalam bo< bo< nasi, dialas dasar kertas. "emasan

"otak nasi kertas

Infor Informas masii pada pada label label

&idak idak mengg menggun unak akan an labe labell

%etode distribusi Sentralisasi =enana penggunaan Dikonsumsi kurang lebih tiga )am setelah Dokter, keluarga pasien VI0, VI0, pasien !ang &arget pengguna

MAKANAN

sand island

dengan bumbu ba+ang putih dan digoreng dengan min!ak d island !ang terdiri dari tepung gula, ma!onaise dan garam. tuk atering dokter, keluarga pasien, pasien !ang sudah pulang-. ing VI0. VI0.

ikan gurame goreng dengan tepung. Setelah itu membuat saus e, saus tomat, garam, dan gula halus.

, saus tomat, gula halus, lada, min!ak goreng, rosemar!, ba+ang ilai gi3i: Energi: 445 kkal, 0rotein 6 78,( gram , 9emak 6 74,5

lera , Vibrio parahaemol!tius. parahaemol!tius .

ri , &imah , &imbal.

i dengan mika plastik dan ditutup dengan plastik. Bo< berbahan

emasakan. sudah pulang ra+at inap.

LOGO RSCM RS

UNIT PRODUKSI MAKANAN DOKUMEN HACCP DIAGRAM ALIR

No Dok. #$CC0.FS&9.8( =e>isi 88 &anggal ddmm!!!! #alaman 7 dari (

Bahan Baku (Ikan gurame, sausBahan mayonaise, Baku saus tomat, gula halus, lada, garam,minyak goreng, margarin, rosemary, bawang bombay, bawang puh ) 1. Penerimaan Bahan Baku

LOGO RS

UNIT PRODUKSI MAKANAN DOKUMEN HACCP KARAKTERISTIK +AHAN +AKU

No Dok. #$CC0.FS&9.84 =e>isi 88 &anggal ddmm!!!! #alaman 7 dari 7

Karakteristik Kea!anan Na!a bahan In"or!asi #i$i%& ' NO Deskripsi bahan baku Pan#an baku Ko!posisi (bio)o#i* ki!ia* "isik%

7

Dalam 788 gr ikan Fro3en suhu 4  5 C, berkilat, tenggiri mengandung : ken!al, tidak hanur, @( kgAslie, Ikan ?urame Fillet Energi : 774 kkal, 0rotein tanpa kepala, isi perut, dan ekor. : 47,( gr, dan 9emak : Nomor SNI : 4/4;487@4,@ gr.

Metoe prouksi

U!ur si!pan

0erikanan

≤ 7 minggu

Biologi : E.Coli, Salmonella Vibrio cholera Vibrio parahaemolyticus.

Kimia: Histamin, Arsen, Cadmium, Merkuri, Timah, Timbal

4

Ba+ang 0utih "upas

Dalam 788 gr ba+ang "ering, bersih, tua, tidak busuk, putih iris mengandung : isik : Kotoran, Kerusakan dan dalam kemasan plastik. Energi : 788 kkkal, !iolo"i : Mikroba #AA dan Nomor SNI : 87@787;;4 dan 0rotein : 4, gr, 9emak : Clostridium per$rin"ens /@@488;8,( gr, dan karbohidrat 48,( gr.

0ertanian

 7 minggu

Konisi pen,i!panan

Ke!asan

In"or!asi paa )abe) (berkaitan en#an "oo sa"et,* instruksi penan#anan* preparasi* ke#unaan%

Metoe istribusi

Supp)ier

(na!a ' )okasi%

Free3er suhu 5  78 C

0lastik

&anggal B% datang

Sentralisasi

CV. C#$=9 "I=$N$ 0E=S$D$ $lamat : =uko 0ulogebang 0ermai Blok F No, 7 C =t. 88 A 874 "el. 0ulogebang, "e. Cakung karta &imur.

Chiller suhu : (  78 C

0lastik

&anggal B% datang

Sentralisasi

CV. C#$=9 "I=$N$ 0E=S$D$ $lamat : =uko 0ulogebang 0ermai Blok F No, 7 C =t. 88 A 874 "el. 0ulogebang, "e. Cakung karta &imur.

UNIT PRODUKSI MAKANAN

LOGO

DOKUMEN HACCP

Perusahaan RSCM

ANALISIS +AHA4A +AHAN +AKU

Ha$ar Ienti"i.ation No-

+ahan +aku

Cate3 #or,

Biologi

7

Ha$ar

Sour.e

E.Coli Salmonella Vibrio cholera Vibrio parahaemolyticus.

Ikan gurame fillet $rsen

Cadmium %erkuri

"imia

&imah &imbal

Biologi %a!onaise

De.ision Tree Contro) Measures

/0

/1

G@ $0%Ag NegatifA45 g NegatifA45 g G@ $0%Ag

0en!impanan dengan suhu 5 * dera)at elius dalam free3er-.





%aks. 788 mgAkg %aks. 7,8 mgAkg %aks. 8,78,5 mgAkg %aks. 8,57,8 mgAkg %aks. (8,8 mgAkg %aks. 8.@8.( mgAkg

%emastikan supplier memiliki sertifikat C*$



N

"oloniA78 g "oloniA45 g

0en!impanan dengan suhu 7;  47 dera)at elius dan "elembaban 8  ;8H





%aks. 8,7 mgAkg




N

maks. 78 $0%Ag maks. 7 < 78 ⁴ koloniAg maks. 7 < 78 ⁴ koloniAg






Bahan baku #istamin

4

A..eptab)e Le2e) in en prou.t

No Dok. #$CC0.FS&9.85 =e>isi 88 &anggal ddmm!!!! #alaman 7 dari /

E.Coli Salmonella

Bahan baku

"imia $rsen E.Coli Biologi "apang ereus

Baillus

Copyright ood !a"ety#$uality%&1&h'pwww."oodsa"ety#*uality.+om

@

&epung &erigu

Fisik Benda $sing

"ehalusan

&imbal "imia

&idak ada min. ;5H mesh nomor /8-

%en!esuaikan spesifikasi bahan makanan

N

maks. 7,8 mgAkg maks. 8,85 mgAkg maks. 8,7 mgAkg maks. 8,58 mgAkg




N

Bahan baku

%aks. 58 koloniAg






Bahan baku

maks. 7,8 mgAkg maks. 58,8 mgAkg maks. (8.8 mgAkg maks. (8.8 mgAkg maks. 8,8@ mgAkg maks. 7,8 mgAkg




N

Bahan baku

Negatif DetetionA45 g G@ %0NAg

0en!impanan dengan suhu 7;  47 dera)at elius dan kelembaban 8  ;8H



N

Bahan baku

maks. 8,4 mgAkg maks. 8,7 mgAkg maks. (8,8A458,8 maks. 8,85 maks. 8,7




N

Bahan baku

=aksa "admium

$rsen

Biologi "apang dan "hamir

@

(

5

Saus tomat

9ada

%in!ak goreng

&imbal &embaga Seng "imia &imah =aksa $rsen

Biologi

Salmonella E. Coli

"admium &imbal "imia &imah %erkuri $rsen


CCP5 Not CCP

Not CCP

Not CCP

Not CCP

Not CCP

Not CCP


Not CCP

Not CCP

Not CCP

Not CCP

Not CCP ot

Not CCP


UNI RSUP N

LOGO LOG Perusahaa n

O

DOKUMEN

RS

ANALISIS +AH


0

Pro.ess Step

Cate3 #or,

Ha$ar

Sour.e

Peneri!aan Salmonella sp

G@ $0%Ag

E.oli

NegatifA45 g

Biologi Vibrio holera

7.7


0enerimaan Bahan %akanan Segar  0engeekan "ualitas dan "uantitas-

NegatifA45 g

Vibrio parahaemol!tius

G@ $0%Ag

#istamin

%aks. 788 mgAkg %aks. 7,8 mgAkg %aks. 8,78,5 mgAkg %aks. 8,57,8 mgAkg %aks. (8,8 mgAkg %aks. 8.@8.( mgAkg

$rsen

"imia

Cadmium %erkuri &imah &imbal

Biologi "apang dan "hamir 0enerimaan Bahan

Bahan Baku

%aks. 58 koloniAg

UNI RSUP N


O

DOKUMEN

RS

ANALISIS +AH


7.4

7.@

1

Pro.ess Step

%akanan "ering  0engeekan "ualitas dan "uantitas-

0enimbangan Bahan Baku : Ikan gurame fillet, dan Ba+ang 0utih

Cate3 #or,

Ha$ar

"imia Not Identified

Not Identified

Fisik

"otoran

&idak $da Benda $sing

Fisik

"otoran

&idak $da

Pen,i!panan Biologi "apang dan "hamir

4.7

Sour.e


0en!impanan ?udang "ering

Fisik

"otoran

&idak $da

&idak $da

UNI RSUP N


O

DOKUMEN

RS

ANALISIS +AH


Pro.ess Step

Cate3 #or,

Sour.e

Ha$ar

"imia Not Identified E.Coli, Salmonella ,Vibrio parahaemolyticus.

Not Identified ,Vibrio

Biologi cholera 4.4

0en!impanan Suhu Fro3en

Fisik

&idak $da

"otoran

Bahan Baku


E.Coli, Salmonella , Vibrio parahaemolyticus.

Biologi cholera

4.@


&idak $da Not Identified

,Vibrio

&idak $da

0en!impanan Suhu Chiller Fisik

"otoran

&idak $da

UNI RSUP N


O

DOKUMEN

RS

ANALISIS +AH


Pro.ess Step

Cate3 #or,

Sour.e

Ha$ar

"imia Not Identified 6


Not Identified

Persiapan G@ $0%Ag NegatifA45 g E.Coli, Salmonella , Vibrio parahaemolyticus.

Biologi cholera @.7

,Vibrio

Bahan baku

&ha+ing

NegatifA45 g

G@ $0%Ag

"imia

"ontaminasi karat

Fisik

Not Identified

adah

$lat tidak berkarat

Bahan Baku Not Identified

UNI RSUP N


O

DOKUMEN

RS

ANALISIS +AH


@.4

@.@

Pro.ess Step

0enimbangan Bahan Baku : Ikan &enggiri,

0enuian Ikan

Cate3 #or,

E.Coli, Salmonella , Vibrio parahaemolyticus,

0emotongan Ikan

,Vibrio

Biologi cholera

&idak $da


Not Identified


,Vibrio

Biologi cholera

&idak $da


Not Identified


Biologi cholera @.(

Sour.e

Ha$ar



,Vibrio

&idak $da

Bahan Baku Not Identified

UNI RSUP N


O

DOKUMEN

RS

ANALISIS +AH


@.5

@.

@./

Pro.ess Step

0enimbangan ba+ang bomba! dan ba+ang putih

0enuian ba+ang bomba! dan ba+ang putih

0engirisan ba+ang bomba! dan ba+ang putih

Cate3 #or,

Ha$ar

Biologi "apang dan "hamir Fisik

"otoran

Pen#o)ahan

&idak $da &idak $da


Not Identified


&idak $da

Fisik

"otoran

&idak $da


Not Identified


&idak $da

Fisik

"otoran

"imia Not Identified 7

Sour.e


&idak $da Not Identified

UNI RSUP N


O

DOKUMEN

RS

ANALISIS +AH


(.7

Pro.ess Step

0elumuran ikan dengan bumbu

Cate3 #or,

Sour.e

Ha$ar

E.Coli, Salmonella ,Vibrio holera , Vibrio Biologi parahaemol!tius, "apang dan "hamir

Fisik


Not Identified ,Vibrio

Biologi parahaemolyticus, Kapan", (.4

Fisik

"otoran


oren an ikan

&idak $da

!acillus cereus

0embalutan ikan dengan tepung terigu

0en

&idak $da

&idak $da

"otoran

E.Coli, Salmonella cholera , Vibrio


E.Coli, Salmonella ,Vibrio cholera , Vibrio Biologi parahaemolyticus, Kapan", Khamir

&idak $da Not Identified &idak $da

UNI RSUP N


O

DOKUMEN

RS

ANALISIS +AH


(.@

Pro.ess Step

Cate3 #or,

gurame tepung Fisik

(.(

Sour.e

Ha$ar


0embuatan Saus &housand Island

"otoran

Bahan Baku


Not Identified


&idak $da

Fisik

&idak $da

"otoran


E.Coli, Salmonella cholera , Vibrio

Not Identified

,Vibrio

Biologi parahaemolyticus, Kapan", Khamir

0enam uran ikan

&idak $da

&idak $da

UNI RSUP N


O

DOKUMEN

RS

ANALISIS +AH


(.5

Pro.ess Step

dengan saus thosand island

Cate3 #or, Fisik

Ha$ar

Sour.e

&idak $da

"otoran


8

5.7


Not Identified

Distribusi

0en!impanan ikan gurame fillet goreng tepung saus thaousand island di +adah stainless dan +rap plastik

E.Coli, Salmonella ,Vibrio cholera , Vibrio Biologi parahaemolyticus, Kapan", Khamir

&idak $da

Bahan Baku Fisik

"otoran


&idak $da

Not Identified

UNI RSUP N


O

DOKUMEN

RS

ANALISIS +AH


9 .7 ;

Pro.ess Step

Cate3 #or,

Sour.e

Pen,a:ian 0en!a)ian dengan bo< nasi

Fisik

"otoran

Bahan Baku &idak $da

Pen#an#kutan en#an Tro)i

/.7

0engangkutan dengan &roli

<

Pen,a:ian ke konsu!en

.7

Ha$ar


0en!a)ian dengan bo< nasi

Fisik

Biologi

Fisik

=usak akibat benturan atau )atuh

Bahan Baku &idak $da

E.Coli, Salmonella ,Vibrio cholera , Vibrio parahaemolyticus, Kapan", Khamir

Bahan Baku

"otoran

&idak $da

&idak $da

PRODUKSI MAKANAN R- CIPTO MANGUNKUSUMO HACCP 4A PROSES


De.ision Tree Contro) Measures /0 /1 /6 /7 CCP5 Not CCP




N









N





CCP

Not CCP





Not CCP

PRODUKSI MAKANAN R- CIPTO MANGUNKUSUMO No Dok. #$CC0.FS&9.84 =e>isi 88 &anggal ddmm!!!! #alaman 7 dari 4

HACCP 4A PROSES












N

N

Not CCP



N

N

Not CCP




N



0en!ortiran pada saat penerimaan bahan makanan



N

N










CCP

Not CCP

PRODUKSI MAKANAN R- CIPTO MANGUNKUSUMO No Dok. #$CC0.FS&9.84 =e>isi 88 &anggal ddmm!!!! #alaman 7 dari 4

HACCP 4A PROSES

De.ision Tree Contro) Measures /0 /1 /6 /7 CCP5 Not CCP 













N

N







Suhu Chiller : (78 dera)at elius 




N









 CCP Not CCP





CCP

N

Not CCP










3



N





CCP

0emeliharaan dan kebersihan alat



N

N



Not CCP

Not Identified











%elakukan tha+ing didalam hiller dengan suhu (78oC selama 4 hari sebelum dipotong

Ditutup menggunakan plastik +rapping food grade-




0enggunaan +adah timbangan bersih



N





Not CCP

Not Identified











0enggunaan +adah bersih dan air bersih mengalir



N





Not CCP

not Identified











"ebersihan diri petugas dan 0enggunaan pisau,+adah dan talenan bersih.



N

N

Not Identified







Not CCP








0enggunaan +adah timbangan bersih Not Identified 0enggunaan +adah bersih dan air bersih mengalir Not Identified "ebersihan diri petugas dan 0enggunaan alat iris, +adah bersih 0enggunaan +adah dan alat iris bersih not Identified



N

N

Not CCP



N

N

Not CCP













N





Not CCP



N





Not CCP













N

N

Not CCP



N

N

Not CCP














Suhu : 8 C, 0enggunaan $0D serta kebersihan diri pada petugas, "ebersihan $lat masak ∘







N

N









N

N

Not CCP



N

N

Not CCP

Not Identified







Suhu : ;8 C, 0enggunaan $0D serta kebersihan diri pada petugas, "ebersihan $lat masak





0enggunaan $0D serta kebersihan diri pada petugas, "ebersihan $lat masak Not Identified

0enggunaan $0D serta kebersihan diri pada petugas, "ebersihan $lat masak

Not CCP

Not CCP 







∘

CCP







N

N

Not Identified













N





Not CCP



N

N

Not Identified










N

N


Not CCP

Not CCP





Not CCP



De.ision Tree Contro) Measures /0 /1 /6 /7 CCP5 Not CCP 

N

N

Not CCP

Not Identified







Suhu : 8 C, 0enggunaan $0D serta kebersihan diri pada petugas, "ebersihan $lat masak



N

N

Not CCP

0enggunaan $0D serta kebersihan diri pada petugas, "ebersihan +adah pen!impanan



N

N

Not CCP

Not Identified











∘








"ebersihan bo< nasi dan pramusa)i makanan



N



0enggunaan &roli 0enghangat %akanan !ang benar



N

N

Suhu : 8 C, ∘

"ebersihan $lat Sa)i





N

N



N



Not CCP

Not CCP



Not CCP

Not CCP

CCP

CC07

CCP 1

+aha,a ,an# ikena)ikan

Tinakan Pen#ena)ian

Criti.a) Li!it

0enerimaan Bahan Biologi : E.Coli, 0en!impana Suhu Ikan %akanan Segar Salmonella , n dengan !ang diterima  0engeekan Vibrio holera suhu hiller harus sesuai "ualitas dan , Vibrio 8( dera)at spesifikasi "uantitasparahaemol!tius. elius

Biologi : E.Coli, Salmonella , 0en!impanan suhu Vibrio holera free3er , Vibrio parahaemol!tius.

%en!impan pada ruang Suhu 5 sd pen!impanan 78oC beku $ree%er -

CCP 6

CCP 7

%en!impan 0en!impanan suhu pada ruang Suhu ( J 78 Biologi : "apang o hiller pen!impanan C hiller

0en!impanan suhu Biologi : "apang ruang

0engaturan suhu ruang dan kelembapan !ang tepat

Suhu ruang 48 J 45oC dan kelembapan 88H

CCP 8

CCP 9

&ha+ing

%elakukan tha+ing di Biologi : E.Coli, dalam hiller Salmonella , dan ditutup Suhu ( J 78 Vibrio holera dengan o C , Vibrio menggunakan parahaemol!tius. plastik +rapping food grade-

+io)o#i : E.Coli, Salmonella , 0enggorengan ikan Vibrio holera gurame tepung , Vibrio parahaemol!tius.,

%emasak daging pada suhu !ang tepat suhu K8oCselama L4 )am

Suhu pemasakan K8oC

LOGO Perusahaan

UNIT PRODUKSI MAKANAN RSUP N DR- CIPTO MANGUNKUSUMO DOKUMEN HACCP


CCP PLAN

Koreksi Lan#sun#

Pe!antauan

Tinakan Koreksi

Tan##un# =a>ab an ?e>enan#

CCP PROSES

Ha) ,an# ipantau @ suhu ikan

%elapor ke 0enga+as

ene usur pen!ebab ikan !ang diterima tidak sesuai

?aktu @ saat penerimaan Te!pat @ ruang penerimaan Petu#as @ petugas penerimaan

Cara pe!antauan @ ek suhu ikan menggunakan termometer tusuk, !ang dilakukan dengan menusukan termometer ke dalam bagian daging sedalam @( m hingga angka suhu munul di la!ar termometer. Setelah itu suhu diatat.

Ha) ,an# ipantau @ suhu ruang pen!impanan

9angsung %elakukan memasukan tindakan ikan ke dalam perbaikan free3er

%elapor ke penga+as

"epala '0% dan panitia penerimaan

%enelusuri pen!ebab suhu pen!impanan beku tidak sesuai standar

?aktu @ @< sehari0ukul 8.88, [email protected], dan 44.88-

Te!pat @ ruang pen!impanan daging %enghubungi teknisi untuk memperbaiki Petu#as @ pramugudang daging free3er !ang rusak

%elakukan tindakan perbaikan

"epala '0% dan 0 pen!impanan daging

Cara pe!antauan @ memeriksa suhu free3er @< sehari dengan ara melihat suhu !ang terbaa pada termometer free3er kemudian diatat di lembar monitoring suhu hiller.

Ha) ,an# ipantau @ suhu ruang pen!impanan hiller

%elapor ke penga+as

ene usur pen!ebab suhu pen!impanan hiller tidak

?aktu @ @< sehari 8.88, [email protected], 44.88%enghubungi teknisi untuk memperbaiki Petu#as @ pramugudang bumbu hiller !ang Cara pe!antauan @ memeriksa suhu rusak free3er @< sehari dengan ara melihat suhu !ang terbaa pada termometer free3er, kemudian diatat di lembar monitoring suhu hiller. Te!pat @ ruang pen!impanan bumbu


"epala '0% dan 0 pen!impanan bumbu

Ha) ,an# ipantau @ suhu dan kelembapan ruang gudang kering ?aktu @ 4< dalam sehari  8.88 2 [email protected]!pat @ ruang pen!impanan kering Petu#as @ petugas pen!impanan bahan kering

%elapor ke penga+as

Cara pe!antauan @ memeriksa suhu ruang dan kelembapan setiap hari dengan ara melihat suhu !ang terbaa pada termometer ruangan, kemudian diatat di lembar monitoring suhu dan kelembaban ruang. Ha) ,an# ipantau @ suhu hiller saat tha+ing

%elapor ke penga+as


%enelusuri pen!ebab suhu hiller tidak sesuai standar

"epala '0% dan 0 pen!impanan bahan kering

?aktu @ @ kali sehari pukul 8.88, [email protected], 44.88%emindahkan daging ke %elakukan dalam hiller Te!pat @ ruang pen!impanan daging tindakan lain !ang perbaikan masih Petu#as @ pramu gudang daging berfungsi Cara pe!antauan @ memeriksa suhu hiler @< sehari dengan ara melihat suhu !ang terbaa pada termometer hiller lalu diatat pada lembar monitoring suhu.

Ha) ,an# ipantau @ suhu pemasakan

%elapor ke penga+as

"epala '0% dan 0 pen!impanan daging

%enelusuri pen!ebab suhu pemasakan !ang tidak sesuai standar

?aktu @ saat pengolahan

Te!pat@ ruang pengolahan reguler kelas I, II, IIIPetu#as @ )uru masak

%emindahkan daging ke %elakukan stoom !ang tindakan masih perbaikan Cara pe!antauan @ memeriksa suhu berfungsi makanan matang dengan menggunakan termometer dengan ara menusukkan termometer ke daging balado !ang dimasak sedalam 4 m selama L7 menit , pada saat 5 menit sebelum diangkat.

"epala '0% dan penga+as pengolahan

Doku!en 5 Catatan

eri"ikasi

a)iasi

0engeekan Form 0emantauan Suhu Formulir Ikan *leh 0anitia 0emantauan penerimaan dan Suhu Ikan di>eri>ikasi setiap bulan oleh ketua tim keamanan pangan

0engumpulan data normal, pengetahuan dan pengalama sebelumn!a

0engeekan form pemantauan suhu free3er oleh penanggung )a+ab Form gudang pemantauan pen!impanan lauk suhu free3er he+ani dan di>erifikasi setiap bulan oleh ketua tim keamanan pangan

0engumpulan data normal, pengetahuan dan pengalaman sebelumn!a

0engeekan form pemantauan suhu hiller oleh penanggung )a+ab Form gudang pemantauan pen!impanan suhu hiller bumbu dan di>erifikasi setiap bulan oleh ketua tim keamanan pangan


0engeekan form pemantauan suhu hiller oleh Form penanggung )a+ab pemantauan gudang suhu dan pen!impanan kelembapan bumbu dan di>erifikasi setiap bulan oleh ketua tim keamanan pangan


validasi HACCP

Recommend Documents